Kefirni biskvit s kakaom. Najukusniji recepti za kekse na kefir. Recept za biskvit na kefiru

Kefir keksi mogu se svrstati u ekonomična peciva. Fermentirani mliječni napitak uvelike povećava prinos kolača, dok praktički ne utječe na okus. Ako je sve napravljeno kako treba, nitko neće razlikovati biskvit na kefiru od kolača s uljem, kolača od jaja ili bilo kojeg drugog kolača. Od njega možete napraviti ukusan kolač ili ga posuti prahom i poslužiti uz čaj.

Kefir biskvit - opći principi pripreme

Za tijesto možete koristiti bilo koji kefir: svježi, peroksidirani, postotak masti nije bitan. Topli fermentirani mliječni napitak ulijeva se u tijesto. Zagrijte ga pažljivo i vrlo malo da se skuta ne zgruša.

Što još dodaju:

Sredstva za dizanje.

Za aromu i okus dodajte vaniliju, kakao, koricu i cimet. Tako se konzumiraju gotova peciva ili se koriste za kolače. U ovom slučaju kolači se natapaju sirupima, premažu kremama, džemom, čokoladnim namazima i drugim slatkim masama.

Pečenje biskvita

Keksiće možete peći u bilo kojem obliku i jednostavno na limovima za pečenje obloženim papirom i silikonskim podlogama. Prikladno je koristiti kalupe s odvojivim stranicama. Nakon podmazivanja tepsije, površinu možete posuti brašnom. Silikonske kalupe nije potrebno podmazivati, vrlo su praktični, ali ne možete dugo ostaviti pečenje u njima. Inače će dno postati vlažno.

Biskviti se peku na prosječnoj temperaturi od 180 do 200. Što je deblji sloj tijesta, temperatura treba biti niža. Spremnost se provjerava suhim štapićem. U središnji dio biskvita potrebno je zabosti šibicu ili čačkalicu, pa je dodirnuti. Peciva su gotova ako je štapić suh i nije ljepljiv.

Recept 1: Vanilin biskvit na kefiru

Recept za obični biskvit od kefira i biljnog ulja. Kombinira se sa svim nadjevima i kremama. Soda bikarbona se koristi kao dizač.

Sastojci

0,25 litara kefira;

0,17 kg brašna;

0,2 kg šećera;

3 kašike ulja;

1 žličica soda;

1 paketić vanilije.

Priprema

1. Razbiti jaja. Ako su velike, onda možete uzeti dva komada. Uključite mikser i mutite oko minutu.

2. Uspite šećer na recept i mutite još pet minuta. Sva zrna bi se trebala otopiti, masa će postati bijela i pahuljasta.

3. Gasimo soda u kefiru. To radimo u velikoj zdjeli, kako se reakcija odvija, smjesa fermentiranog mlijeka će se početi pjeniti i lagano povećavati.

4. Ulijte kefir u tijesto, možete miješati mikserom, smanjujući brzinu.

5. Zatim, ulijte biljno ulje.

6. Ostaje još samo dodati brašno zajedno s vanilijom. Ovdje je vrlo važno ne miješati tijesto dugo, dovoljno je samo nekoliko pokreta.

7. Tijesto izliti u kalup.

8. Pecite do kraja. Izvadite iz kalupa nakon potpunog hlađenja.

Recept 2: Kefirni biskvit u pećnici s maslacem

Još jedan jednostavan recept za biskvit na kefiru u pećnici. Tijesto se priprema s maslacem koji se prethodno mora izvaditi i držati na toplom. Neke domaćice da uštede dodaju obični margarin i također se odlično pokaže.

Sastojci

Maslac 100 grama (omekšan);

Tri jaja;

Čaša šećera;

Čaša kefira;

2 šalice brašna;

Jedna žličica. redovita soda;

Priprema

1. Pećnicu odmah stavite da se grije. Tijesto po ovom receptu priprema se vrlo brzo.

2. Ulijte sodu u kefir, promiješajte i ostavite sa strane za sada.

3. Tucite maslac i granulirani šećer nekoliko sekundi, dodajte im jaja.

4. Pažljivo dodajte kefir u malim obrocima. Bitno je da se masa ne odvaja. Tucite tijesto još par minuta.

5. Dodajte prosijano brašno. Sada je bolje naoružati se velikom žlicom i laganim pokretima promiješati tijesto od dna prema vrhu.

6. Smjesu za biskvit izlijte u pripremljeni kalup i odmah stavite peći.

Recept 3: Kefirni biskvit u multicookeru "Soft".

Verzija biskvita na kefiru u sporom kuhalu, koja ispada vrlo mekana i nježna. Nije potrebno premazati kremom, samo pospite prahom ili komadićima čokolade. Koristi se čaša zapremine 250 ml.

Sastojci

Dva jaja;

Jedna čaša šećera;

Jedna vreća ripera;

Jedna čaša kefira;

2 šalice brašna;

150 g maslaca.

Priprema

1. Prosijte brašno sa standardnom vrećicom praška za pecivo (10 grama).

2. Istucite maslac i kristalni šećer.

3. Dodavati žlicu po žlicu kefira. Čim smjesa postane rjeđa, ostatak možete jednostavno izliti.

4. Nastaviti s mućenjem i postupno dodavati jaja.

5. Ostaje samo umijesiti brašno, koje bi već trebalo biti prosijano u blizini.

6. Zamijesite tijesto.

7. Namastite posudu za multicooker komadićem maslaca.

8. Ulijte smjesu za biskvit i poravnajte žlicom po vrhu da sloj bude iste debljine. Idemo zatvoriti.

9. Postavite program pečenja na sat vremena, pa dodajte još 20 minuta. Možete staviti kuhalo za vodu!

Recept 4: Čokoladni biskvit s kefirom za tortu

Opcija za vrlo uspješne i jednostavne slojeve čokoladnih kolača. Ujedno, biskvit se pokazao i prilično ekonomičnim. Koristi crni kakao prah bez dodanog šećera.

Sastojci

300 ml kefira;

250 grama brašna;

300 grama šećera;

Četiri jaja;

Tri žlice kakaa;

1 žličica soda;

0,2 žličice vanilija.

Priprema

1. Umutiti granulirani šećer s jajima.

2. Dodajte kefir sa gašenom sodom, promiješajte smjesu žlicom. Mikser više nije koristan, izvadite ga.

3. Pomiješajte brašno s vanilijom i kakaom u prahu. Obavezno prosijati, inače se grudvice neće razići u biskvitnoj masi.

4. Sve ulijte u tijesto. Nemojte dugo miješati.

5. Izliti u podmazan kalup, žlicom poravnati sloj.

6. Pošaljite da se peče.

Recept 5: Biskvit od limuna na kefiru u pećnici (s biljnim uljem)

Mirisna varijanta biskvita na kefiru u pećnici za koju nisu potrebni ni limun. Dovoljno je imati malo korice - tanku žutu koru citrusa. Ovdje je pohranjena sva aroma limuna. Na isti način možete koristiti i koricu naranče.

Sastojci

1 šalica šećera;

1 žličica naribana korica;

2 šalice brašna;

1 čaša kefira;

90 ml ulja;

0,5 žličice riper i soda.

Priprema

1. Pjenasto umutiti jaja sa šećerom.

2. Kefir pomiješati sa sodom i praškom za pecivo i dodati u jaja. Samo promiješajte.

3. Dodajte ulje. Preporučljivo je koristiti proizvod bez mirisa.

4. Nasjeckanu koricu pomiješajte s brašnom, možete dodati malo vanilije. Aroma će biti zanimljivija.

5. Pomiješajte smjesu od brašna s kefirnom masom i zamijesite tijesto.

6. Ulijte u pripremljeni kalup i bez odlaganja stavite u pećnicu.

Recept 6: Čokoladni biskvit na kefiru u laganom kuhalu

Još jedna verzija jednostavnog biskvita na kefiru za sporo kuhalo. Nije potrebna čokolada, koristi se obični kakao prah. Sadržaj masti u vrhnju je 15% ili više.

Sastojci

2,5 šalice brašna;

100 ml vrhnja;

25 grama kakaa;

1 prstohvat sode;

400 ml kefira;

1,5 šalica šećera.

Priprema

1. Istucite jaja sa šećerom u prahu dok ne postanu čvrsti.

2. Ulijte kefir, promiješajte s nekoliko pokreta. Nema potrebe tući u ovoj fazi.

3. Dodajte vrhnje i lagano promiješajte.

4. U sito sipati brašno, kakao i prstohvat sode. Možete koristiti pola žličice praška za pecivo. Prosijamo.

5. Pomiješajte čokoladno brašno sa smjesom od kefira.

6. Ulijte tijesto u namašćenu zdjelu multicookera.

7. Postavite način pečenja na sat vremena.

8. Biskvit nemojte odmah vaditi, neka još malo odstoji ispod poklopca. Otvarajte postupno, inače bi pečenje moglo otpasti.

Recept 7: Kefirni biskvit bez jaja

Za pripremu ovog biskvita na kefiru ne trebaju vam čak ni jaja. Vrlo uspješan recept za pečenje koje se priprema od samo pet sastojaka. Prikladno za vegetarijanske jelovnike.

Sastojci

2 šalice brašna;

1 čaša kefira;

Čaša šećera;

1 žličica soda;

7 žlica ulja.

Priprema

1. Lagano zagrijte kefir. Važno je ne pretjerati, kako se sirutka ne bi odvojila i kako ne biste dobili svježi sir.

2. Dodajte sodu i promiješajte.

3. Čim prođe reakcija i masa prestane da mjehuri, dodajte kristalni šećer. Miješajte dok se ne otopi.

4. Ulijte ulje na recept.

5. Dodajte dvije čaše prosijanog brašna.

6. Ostaje samo uliti tijesto u kalup i peći dok ne bude spremno. Okus ovog biskvita je neutralan, zahtijeva dodatak kreme, pekmeza, pekmeza ili natapanje u sirup.

Recept 8: Kolač od maka na kefiru u pećnici

Nevjerojatna verzija keksa izuzetne arome. Mak je potrebno prethodno oprati i osušiti. Recept za tijesto bez jaja.

Sastojci

Čaša kefira;

0,3 šalice maka;

0,15 kg maslaca;

Jedna čaša praha;

2 šalice brašna;

1,5 žličice rasparač;

Vanilija, cimet, korica po ukusu.

Priprema

1. Kefir pomiješajte s opranim makom. Ostavite neko vrijeme dok se pripremi ostatak sastojaka.

2. Maslac se mora unaprijed omekšati na toplom mjestu. Pomiješajte ga s praškom i tucite dok ne postane pjenasto.

3. Postupno uvoditi kefir od maka i nastaviti mutiti. Ne smije doći do raslojavanja. Uzimamo proizvode iste temperature.

4. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. Dodajte cimet, vaniliju i naribanu koricu po ukusu. Ali možete kuhati bez aditiva, a ispada i pristojno.

5. Zamijesiti tijesto s brašnom.

6. Prebacite u pleh i pecite.

Recept 9: Kefirni biskvit s bobicama

Varijanta vrlo jednostavnog biskvita s bobičastim voćem u tijesto. Možete uzeti ribizle, maline, trešnje i bilo koje druge, potrebno vam je samo malo.

Sastojci

0,3 kg šećera;

0,5 šalice bobica;

0,3 litre kefira;

0,35 kg brašna;

1 vrećica ripera.

Priprema

1. Tucite jaja i šećer dok ne postane pjenasto najmanje šest minuta. Postavite brzinu miksera na maksimalnu.

2. Ulijte kefir.

3. Dodajte brašno i prašak za pecivo. Promiješati.

4. Tijesto za biskvit staviti u kalup. Žlicom zagladite vrh.

5. Ostaje samo dodati bobičasto voće. Obavezno operite i osušite. Slažite na vrh bilo kojim redoslijedom. Ne treba produbljivati. Tijekom pečenja tijesto će ih upiti.

6. Stavite buduće remek-djelo u pećnicu i pecite.

Kefir u keksima možete zamijeniti jogurtom, fermentiranim pečenim mlijekom i drugim fermentiranim mliječnim proizvodima. Ali ne smiju sadržavati kemijska bojila, konzervanse ili zamjene za šećer. Mnogi ne podnose vrućinu i ponašaju se nepredvidivo kada su izloženi visokim temperaturama.

Dodavanje maslaca u biskvitno tijesto je delikatna stvar. Vrlo često se odvaja od ukupne mase i dolazi u grudicama. Kako se to ne bi dogodilo, tekući sastojak se postupno uvodi u ulje, prvo u malim obrocima. Temperatura proizvoda treba biti ista.

Svaki biskvit će biti ukusniji ako dodate vaniliju, cimet, grožđice, bobičasto voće, kokos i voće. Postoji ogroman broj opcija i mogu se naći u svakoj kuhinji.

Soda se često koristi u keksima na kefiru, ali je vrlo važno ne pretjerivati i koristiti je strogo prema receptu. Inače će pečenje imati neugodan okus i specifičan miris.

Dodajte biljno ulje i kefir u masu jaja, promiješajte dobivenu tekuću smjesu. Imala sam kefir iz hladnjaka pa sam ga malo podgrijala.

U posebnoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke: brašno prosijte s kakaom i sodom, dodajte prašak za pecivo, vanilin i prstohvat soli. Dobivenu suhu smjesu dobro izmiješajte.

U tekuću smjesu dodajte suhu smjesu u više navrata, miješajući žlicom. Kao rezultat, tijesto bi trebalo ispasti poput kiselog vrhnja srednje debljine.

Kolač ohladiti na rešetki, pa posuti šećerom u prahu. Dobila sam ovaj nasmijani biskvit.

Biskvit pomiješan s kefirom ispada ukusan. Po želji, takav biskvit postat će izvrsna osnova za tortu, da biste to učinili, morat ćete ga izvaditi iz pećnice i ostaviti na miru 10-12 sati, a zatim će biti idealno izrezan na slojeve kolača. Ovaj biskvit sam pripremala samo za čaj pa sam ga rezala dok je bio još topao. Ovaj jednostavan recept za biskvit na kefiru je vrlo uspješan, pečenje s njim uvijek ispadne odlično, probajte!

Nudim vam recept za desert koji uvijek ispadne, to je biskvit na kefiru pečen u pećnici. Malo vremena, minimum proizvoda, maslac, kiselo vrhnje, med, kakao, džem, svježe bobice, jabuke prikladni su kao aditivi. Ova opcija pečenja vrlo je prikladna za rođendansku tortu.

Kako napraviti ukusan biskvit na kefiru

Svako tijesto na kefiru zahtijeva posebna pravila pripreme, biskvit nije iznimka:

Da bi pečenje naraslo potrebno je dodati sodu bikarbonu. U ovom slučaju ne gasi se octom, jer kiselina iz kefira djeluje. Umjesto sode bikarbone ponekad se koristi prašak za pecivo.
Ako je tijekom kuhanja važno dobro umutiti sve sastojke, tada je potrebno vrijeme da se kolač od kefira digne da soda počne komunicirati s kiselinom. Stoga tijesto nakon miješenja ostavite da odstoji dvadesetak minuta.
Uopće nije strašno ako kefir nije jako svjež, to neće utjecati na kvalitetu peciva.
Dio brašna možete zamijeniti grizom, tada dobijete nešto drugačiji desert, manu.
Ovaj kolač se peče u dobro zagrijanoj pećnici, od 180 do 200 stupnjeva, vrijeme potrebno za pečenje ovisi o samoj pećnici i visini kolača, što je veća to je niža temperatura i duže se peče .

Kefir biskvit, korak po korak sa fotografijama

Brzi recept, možete ga koristiti za slaganje kolača ili ga jesti samo uz čaj, odgovara jedno ili drugo.

Uzet ćemo:

Pola litre kefira
Dva kokošja jaja
Dvije čaše šećera
Tri čaše prosijanog brašna
Dvije žličice obične sode

Proces kuhanja:

Razbijte jaja u dublju zdjelu.

Dodajte dvije čaše kefira, ne smije biti svježe iz hladnjaka.

Odmah dodajte dvije čaše granuliranog šećera i sode.

Smjesu umutiti mikserom.

Dodajte svo brašno odjednom.

Dobro promiješati.

Podmažite kalup suncokretovim ili bilo kojim drugim biljnim uljem.

Žlicom stavite tijesto u kalup, ravnomjerno rasporedite i stavite u pećnicu da se peče na 200 stupnjeva. Provjerite spremnost kolača pomoću drvene čačkalice.

Kefir biskvit bez dodavanja jaja

Neki ljudi ne vjeruju da se bez jaja može dobiti vrlo ukusna torta, koja je prikladna kao dobra osnova za rođendansku tortu ili kolače. Ispadne malo gušće, ali sasvim pristojno.

Uzet ćemo:

Čaša prosijanog brašna
Čaša kefira
Čaša šećera
Ravna žličica sode

Proces kuhanja:

Ulijte kefir u zdjelu i dodajte sodu bikarbonu, promiješajte i pričekajte dok se ne završi proces gašenja. Čim se pjena slegne, uspite šećer, počnite mutiti i postupno dodavati brašno.

Umješeno tijesto izlijte u okrugli pleh obložen papirom za pečenje i stavite da se peče na dvjesto stupnjeva. Pečenje mi traje četrdesetak minuta.

Ukusan biskvit na kefiru za tortu (s maslacem)

Trebate ispeći tortu za slavlje, ali nemate puno vremena petljati s kolačima. Ili ste domaćica početnica i niste potpuno sigurni u svoje sposobnosti, onda zadržite ovaj recept. Ispadne super, svaki put.

Uzimamo:

Čaša kefira s niskim udjelom masti
Čaša šećera
Tri kokošja jaja
Dvije šalice vrhunskog brašna
Žličica sode bikarbone
vanilija

Proces kuhanja:

U zgodnu posudu ulijte kefir i dodajte sodu bikarbonu, promiješajte i ostavite sa strane da se kuha. U drugu zdjelu krupnije razbiti jaja i dodati šećer. Počinjemo tući na srednjoj snazi miksera. Kad se pojavi pjena dodajte omekšali maslac i nastavite mutiti.

U umućenu masu sa šećerom, maslacem i jajima u malim porcijama dodavati kefir, miješajući najmanjom brzinom. Zatim u obrocima dodavati brašno, pa miješati drvenom ili plastičnom kuhačom, odozdo prema gore.

Gotovo tijesto poravnamo u kalup obložen posebnim papirom i pečemo četrdesetak minuta na 210 stupnjeva.

Čokoladni biskvit s kakaom

Obični kefir čini odličan čokoladni kolač. Kada kupujete kakao, birajte nešto provjereno i bez isteka roka trajanja.

Uzet ćemo:

Jedna i pol čaša kefira
Jedna i pol šalica prosijanog bijelog brašna
Jedna i pol šalica granuliranog šećera
Tri velike žlice kakaa u prahu
Četiri jaja
Ravna žličica sode
Pola žličice vanilije

Pravila kuhanja:

Hladan kefir ulijte u prikladnu zdjelu, u njemu otopite sodu, promiješajte, ostavite sa strane.

U drugu posudu razbiti jaja i dodati šećer, mutiti mikserom dok se masa ne udvostruči. Zatim ulijte kefir i promiješajte lopaticom.

U brašno pospite sodu i kakao, ravnomjerno promiješajte i sve zajedno prosijte u tekućinu, miješajte dok se ravnomjerno ne otopi. Poravnajte tijesto u pripremljenu tepsiju i pecite u pećnici dok nije potpuno pečeno.

Biskvit s kefirom i medom

Biskvit s dodatkom meda ima nevjerojatan okus. Ljubitelji slatkog će biti jako zadovoljni ovim receptom.

Uzet ćemo:

Dvije čaše kefira
Jedna i pol šalica šećera
Dvije čaše bijelog brašna
Dvije velike žlice svježeg tekućeg meda
Dva kokošja jaja
Paket praška za pecivo od 10 grama

Proces kuhanja:

Jaja za koru neka budu iz frižidera da se dobro umute. Odvojimo ih, posebno tučemo bjelanjke sa polovicom ukupnog šećera u čvrsti snijeg, posebno tučemo žumanjke sa drugom polovicom pijeska.

U žumanjke dodajte kefir i med, promiješajte kuhačom i u malim obrocima dodajte brašno. Razbijamo sve grudice. Na kraju žlicom dodajte umućenu proteinsku masu, lagano miješajući odozgo prema dolje.

Kalup obložite papirom za pečenje i ulijte tijesto. Ako vam je kalup mali, bolje je podijeliti tijesto na dva dijela. Peći na dvjesto stupnjeva.

Kefirni biskvit s jabukama

Ljubitelji šarlote trebali bi voljeti ovaj recept. Potpuno jeftino i jednostavno. Ako želite da biskvit dobije sjajnu, hrskavu koricu dodajte maslac ili margarin.

Uzet ćemo:

Čaša hladnog kefira
Čaša granuliranog šećera
Dvije šalice prosijanog bijelog brašna
Tri velike jabuke
Tri jaja

Proces kuhanja:

Razrijedimo sodu u kefiru i pričekamo dok se gašenje ne zaustavi. Ulijte jaja sa šećerom i pjenjačom ili mikserom pjenasto umutite dok se volumen ne udvostruči. Dodajte kefir u dijelovima i promiješajte.

Jabuke narežemo na kockice, po želji se može skinuti kora. Stavite ih u tijesto. Napomena, prvo jabuke, zatim brašno, može ga biti i manje, ovisno o kvaliteti, dodavati u dijelovima miješajući kuhačom.

Kad se sve potpuno otopi, rasporedite tijesto u kalup i pecite na dvjesto stupnjeva oko četrdeset minuta. Po želji možete dodati cimet.

Biskvit od tijesta na kefiru s biljnim uljem

Ne samo za prženje pita, u tijesto možete umiješati biljno ulje. Biskvit u pećnici ispadne mekši, samo trebate dodati pročišćeni maslac bez mirisa.

Uzimamo:

Čaša kefira
Trećina čaše rafiniranog biljnog ulja
Čaša šećera
Tri jaja
Dvije čaše brašna
Velika žlica ribane narančine korice
Žličica sode bikarbone

Proces kuhanja:

Ulijte sodu u kefir i ostavite na neko vrijeme. Jaja razbiti u prikladnu posudu i dodati šećer. Počinjemo tući dok ne postane pjenasto. Dodajte ulje i promiješajte. Dodajte kefir, nastavljajući miješati.

Prosijte brašno i u dijelovima dodajte u tijesto, dodajte koricu. Gotovo tijesto poravnamo u kalup prethodno obložen pergamentom i pečemo na dvjesto stupnjeva.

Kefir biskvit sa svježim bobičastim voćem

Sa svježim bobičastim voćem možete ispeći i podlogu za tortu ili kolače. Bilo koje bobičasto voće koje je u sezoni poslužit će. Probajte pomiješati maline, ribizle i jagode ili bilo koje drugo svježe bobičasto voće, dobit ćete zanimljiv okus.

Uzet ćemo:

Jedna i pol čaša kefira
Jedna i pol šalica šećera
Pola čaše bilo kojeg svježeg bobičastog voća
Dvije čaše brašna
Žličica bez vrha sode bikarbone

Proces kuhanja:

Ulijte jaja s granuliranim šećerom i dobro ih pjenasto umutite mikserom. Razrijedimo sodu u kefiru, čim prestane mjehurića, ulijemo kefir u smjesu jaja i šećera. U obrocima umiješamo brašno, potrebno ga je prosijati. Kada se sve grudice razbiju, tijesto je gotovo.

Dno vatrostalne posude obložite papirom za pečenje, rasporedite i poravnajte tijesto te pospite bobičastim voćem. Prilikom pečenja kolač će se dići, a bobice će potonuti. Peći na 210 stupnjeva.

Kefir biskvit sa pekmezom

Dodate li pekmezu od crnog ribiza u koru tijesta, okus će podsjećati na poznati crnački poljubac. Posebno volimo dodati džem od šumskih jagoda, ispadne mirisno.

Uzet ćemo:

Čaša kefira
Čaša džema od jagoda (ja sam koristila mljevene)
Čaša šećera
Dvije i pol šalice prosijanog brašna
Žličica sode bikarbone
Pola žlice pročišćenog biljnog ulja

Proces pečenja:

Pjenjačom ili mikserom razbiti jaja u zdjelu. Dodajte šećer, ponovno miješajte dok ne postane pjenasto. Ako ne želite presladak desert, nemojte dodavati sav šećer. Zatim dodajte kefir, još malo umutite i ulijte džem. Ako je džem sa bobičastim voćem, onda ih ne treba tući da ostanu cijeli, samo promiješati kuhačom.

U obrocima dodajte unaprijed prosijano brašno i na kraju dodajte sodu. Promiješajte da uklonite sve grudice i zaboravite na tijesto na dvadesetak minuta. U to vrijeme počnite zagrijavati pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite pola sata. Zatim dobro posuti šećerom u prahu.

Biskvit s bananom u pećnici

Takva peciva imaju neočekivani okus, oni koji su ih prvi put probali nisu odmah pogodili što je dodano tijestu.

Uzet ćemo:

Čaša kefira
Petnaest žlica prosijanog brašna
Četiri jaja
Sto grama maslaca
Zrela banana
Jedna ravna žličica sode bikarbone

Proces kuhanja:

Jaja razbijte u široku zdjelu, dodajte šećer i miksajte dok ne udvostruče volumen. Bananu zgnječite vilicom u pastu i stavite u jaja, promiješajte i ulijte kefir.

Maslac otopiti na vatri ili u mikrovalnoj pećnici, pustiti da se malo ohladi i u mlazu ulijevati u tijesto, miješati. Pomiješajte brašno sa sodom i prosijte u tijesto, miješajte dok ne postane glatko. Izlijte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite na 190 stupnjeva oko četrdeset minuta.

Video - recept za biskvit na kefiru u pećnici

Danas su domaće slastičarne megapopularne: kolači bez mastike postali su moderni, a krug onih koji mogu ukrasiti tortu se proširio. Da biste ispekli tortu za prodaju, sve što vam sada treba je dobar recept za biskvit, krema, njega i svježe bobice i voće za ukrašavanje. Više ne morate stvarati složene figure likova iz bajki od mastike, samo ispecite kolačiće i na njih zalijepite sliku papira za hranu. Ispada lijepo, stilski, ukusno.

Drago mi je da se moda mijenja: nikad nisam volio teške kolače od mastike. Na pitanje: "Pečete li za prodaju?" I dalje odgovaram: "Ne, naravno." Teško mi je vrijeme za kolače po narudžbi uklopiti u svoj raspored s dvoje djece, pa pečem samo za nas i za vas, čitatelje stranice. Također sam siguran da čim se novac umiješa u kreativnost, ona gubi svoju draž.

Ali ako želite otvoriti kućnu slastičarnicu i već dugo uspješno pečete, pogledajte malo bolje ovaj recept za biskvit na kefiru: moja ga je rođakinja do te mjere usavršila da ga koristi kao osnovu za kolače za prodaju. Biskvit ispada pahuljast, prozračan, a rezultat je stabilan.

Dakle, za pripremu biskvita trebat će nam:

Jaje - 2 kom. Kategorija CO, ako su jaja mala, koristite tri komada
Kefir - 1 fasetirana čaša (volumen 250 g) Kefir je prikladan za bilo koji sadržaj masti, uzmite kiseli
Šećer u prahu - 1 šalica (još fasetiran)
Brašno - 1,5 šalice (volumen 250 g)
Prašak za pecivo - 0,5 tsp.
Soda bikarbona (nema potrebe za gašenjem) - 0,5 tsp.
Prstohvat soli, vanilin

Kako napraviti ukusan biskvit na kefiru (recept s fotografijama korak po korak)

Jaja (koja prethodno treba izvaditi iz hladnjaka da se ugriju) razbiti u dublju zdjelu za miješanje. Na slici imam duplu porciju sastojaka, dakle 4 jaja =)

Počinjemo tući mikserom u pahuljastu pjenu. Isprva masa postaje žuta, ali svaki put se povećava.

Kada je smjesa od jaja iste boje kao na fotografiji (svijetla) i pjenasta, možete početi dodavati šećer. Ne smijete sipati sav šećer u tijesto, bolje je staviti čašu šećera pored zdjele i dodavati žlicu po žlicu, bez prestanka mućenja. Ako vam je ruka puna, izlijte iz čaše u tankom mlazu. Dodajte vaniliju i prstohvat soli u posudu.

Prosijte brašno (1,5 šalicu) u zdjelu i dodajte sodu bikarbonu (0,5 žličice) i prašak za pecivo (0,5 žličice).Promiješajte ove sastojke pjenjačom ili mikserom na maloj brzini. Ako previše uključite, brašno će se raspršiti po kuhinji.

Često koristim običnu pjenjaču.

Kefir (1 šalica) treba biti topao kada se dodaje u tijesto. Stoga ga unaprijed izvadite iz hladnjaka ili zagrijte kefir u loncu.

Pažnja! Ako zagrijavate kefir na štednjaku, provjerite je li se malo ohladio na sobnu temperaturu prije nego što ga dodate u tijesto, inače će se jaja zgrušati.

U tijesto u dijelovima dodajte prosijane suhe sastojke. Masu podijelim "na oko" na otprilike tri dijela i miješam u tri pristupa. Ja miješam žlicom ili lopaticom (ne mikserom!). Pokušavamo razbiti grudice, postižući homogenost tijesta.

Gotovo tijesto ima uobičajenu konzistenciju za biskvit: nije jako tekuće, ali teče. Pri izlijevanju teče u obliku debele vrpce. Ista dosljednost u receptu, i u, i u.

Osobitost biskvita prema ovom receptu je u tome što je tijesto ispunjeno mjehurićima: kefir i prašak za pecivo međusobno djeluju. Već pri prelijevanju vidi se prozračnost tijesta na fotografiji.

Kako pripremiti posudu za pečenje:

Ja koristim kalup promjera 24 cm sa razdvojenim stranicama. Namažem dno i stijenke kalupa komadićem maslaca, pospem brašnom, otresem preostalo brašno. Na unutarnjoj površini kalupa stvara se tanak sloj brašna koji se ne mrvi. Ovakva priprema kalupa omogućuje da se biskvitno tijesto savršeno digne u pećnici: ne klizi po masnim stjenkama (to bi se dogodilo da ga jednostavno namažete uljem).

Biskvit pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 C 30-40 minuta (vrijeme pečenja ovisi o jačini pećnice). Počevši od 25 minuta, možete pažljivo provjeriti spremnost kolača: kada lagano pritisnete vršcima prstiju na sredini, trebao bi se vratiti - to jest, ne potonuti u rupu, već se vratiti u prvobitni položaj.

Možete napraviti test suhom čačkalicom: probušite sredinu biskvitne torte i izvucite čačkalicu – trebala bi izaći suha, bez ikakvih ljepljivih tijesta. Još jedan znak spremnosti: biskvit se počinje odmicati od stijenki kalupa, to je jasno vidljivo na posljednjoj fotografiji.

Još ne sasvim ohlađen biskvit pospite šećerom u prahu da se zalijepi za površinu. Biskvit je bolje ostaviti na rešetki dok se potpuno ne ohladi (tako nećete smočiti dno).

Ako planirate napraviti tortu od takvih korova, možete je prerezati na dva dijela. Visina biskvita je 5 cm i to vam omogućuje. U takvom bi kolaču bilo prikladno kiselo vrhnje, skuta i mnogi drugi. Najuspješnije recepte za kreme za biskvit sakupila sam u zasebnom članku (možete pročitati na linku).

No, ovaj biskvit je savršen i za posluživanje kao jednostavan slatkiš uz čaj, možete biti sigurni.

Na našem You Tube kanalu sam postavila video recept za biskvit na kefiru, nadam se da će vam se svidjeti:

Dobar tek!

Ako vam se svidio recept napišite u komentarima, bit će mi jako drago. Ako imate pitanja o receptu, ne ustručavajte se pitati, pozdravljam povratne informacije.

Prilikom dodavanja fotografija na Instagram navedite oznaku #pirogeevo ili #pirogeevo kako bih mogao pronaći vaše fotografije na internetu. Hvala vam!

Što se još može pripremiti od kefira kojem je istekao rok trajanja? Na primjer, ukusne palačinke!
Pretplatite se na naš You Tube kanal, podijelite svoje recenzije, ostavite komentare!

Bit će mi drago dobiti vaše povratne informacije o receptu, postavljajte pitanja ako ih imate, ne oklijevajte. Uvijek mi je drago dobiti povratne informacije!

Jednostavan recept za biskvit na kefiru u pećnici vrlo je praktičan i idealan za one koji žele iznenaditi sve ukusnim desertom kojem nitko ne može odoljeti. Unatoč činjenici da se slatko pecivo preporučuje umjereno jesti, takva delicija bit će idealan dodatak svakoj čajanki.

Osim toga, šećer se može zamijeniti prirodnim zaslađivačima, a nemasnim kefirom za tijesto.

Jednostavna čokoladna opcija

Ovaj recept za biskvit na kefiru u pećnici može se mijenjati. Umjesto kefira možete koristiti jogurt s limunom i preskočiti kakao. Cijeli popis sastojaka izgleda ovako:

3 jaja;
125 grama kefira;
200 grama šećera;
125-150 ml suncokretovog ulja;
170 grama brašna;
1 paket kvasca u prahu;
70 grama kakaa;
sol.

Kako kuhati?

Ulijte 3 jaja u posudu. Istucite ih pa dodajte šećer dok se dobro ne sjedine. Umjesto bijelog šećera možete koristiti zdrave i prirodne zaslađivače. To može biti šećer od trske ili smeđi šećer ili čak stevija. Zatim dodajte kefir i dobro promiješajte. Nakon toga ulijte suncokretovo ulje. Kada je smjesa glatka dodajte kvasac pa kakao. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.

Prije stavljanja u pećnicu potrebno je namastiti cijelu tepsiju. Ovo je da bi se spriječilo da se desert zaglavi i slomi kada ga izvadite. Čim tijesto stavite u kalup, odmah ga stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 170-180 stupnjeva 30-40 minuta.

Važno je ne otvarati pećnicu prije nego što je torta gotova jer bi mogla potonuti i postati žilava.

Pita od limuna

Ovaj biskvit na kefir u pećnici možete pripremiti ili od punomasnog mliječnog proizvoda ili od laganog. Ovaj kolač je dosta gust i bogat pa ga je idealno premazati voćnim džemom ili poslužiti sa svježim bobičastim voćem. Trebate sljedeće:

200 grama kefira;
30 grama biljnog ulja;
40 grama brašna;
25 grama kukuruznog brašna;
4 jaja, odvojena;
2 žličice ekstrakta vanilije;
pola žličice limunove korice;
80 grama limun šećera (sa ekstraktom limuna).

Kako kuhati?

Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Istucite kefir i maslac. Dodajte žumanjke jedan po jedan, dobro umutite prije dodavanja svakog. Dodajte brašno i kukuruzno brašno u smjesu i miješajte dok tijesto ne bude glatko i bez grudica. Dodajte koricu limuna i miješajte dok se potpuno ne sjedini.

U plastičnu ili metalnu zdjelu (čistu i suhu) dodajte snijeg od bjelanjaka i lagano istucite. Dodajte trećinu šećera i tucite dok ne dobijete mekane vrhove. Polako dodajte preostali šećer, malo po malo, neprestano miješajući. Nastavite dok se ne formiraju prilično čvrsti vrhovi i dok smjesa ne postane gusta i gusta.

Bjelanjke umiješati u tijesto u tri faze. Koristite plastičnu ili drvenu lopaticu i lagano miješajte kako ne biste istisnuli sav zrak iz smjese. Tijesto premjestite u limeni kalup obložen masnim papirom za pečenje. Tepsiju staviti u dublju tepsiju nalivenu vrućom vodom, poravnati skoro do gornjih ivica (ostaviti rub od 2,5 cm). Pecite na donjoj prečki u pećnici 1 sat.

Nakon toga izvadite pitu iz pećnice i oštrim pokretom stavite tepsiju s visine od oko 20 cm na tvrdu podlogu. To će spriječiti da kolač tone i spriječiti da se previše skupi dok se hladi. Odmah ga izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.

Nakon hlađenja, ovaj biskvit na kefiru, pečen u pećnici, trebao bi odstajati 2-3 sata (ili preko noći) prije posluživanja.

Berry opcija

Ako ste novi u svijetu pečenja, ovaj recept je za vas. Ovo je lagani prozračni biskvit idealan kao desert uz čaj. Uz standardnu aromu - vaniliju - u tijesto treba dodati i svježe maline. To će osigurati izvorni okus i miris.

Osim toga, ovaj biskvit na kefir možete pripremiti u pećnici bez maslaca ili rafiniranog suncokretovog ulja koji se smatraju nezdravim. Umjesto toga u tijesto dodajte kokosovo ulje koje se može kupiti u trgovinama zdrave hrane. Što trebaš:

čaša kefira;
dvije šalice samodizajućeg brašna;
čaša bijelog šećera;
pola čaše mekog maslaca ili biljnog ulja;
3 velika jaja;
malo esencije vanilije;
mali prstohvat soli;
svježe maline (kupine, borovnice, itd. - bobičasto voće po želji).

Što uraditi?

Zagrijte pećnicu na 180°C. Ulijte kefir u posudu. Dodajte brašno i šećer, dodajte mali prstohvat soli. Zatim dodajte pola čaše ulja, ekstrakt vanilije i jaja. Tucite dok ne dobijete glatko, sjajno tijesto. Dodajte mu svježe bobičasto voće i promiješajte. Izliti u kalup (ne zaboravite ga namazati uljem ako nije silikonski). Pecite 45 minuta - 1 sat, ovisno o značajkama vaše pećnice. Gotovu pitu pospite šećerom u prahu i poslužite ohlađenu.

Desert od limuna sa sirupom

Jednostavan biskvit na kefiru natopljen aromatičnim sirupom možete napraviti u pećnici. Za njega će vam trebati:

3 jaja;
220 grama šećera;
sok od 2 limuna plus 2 žličice sitno naribane korice;
300 grama prosijano;
280 grama kefira;
125 ml biljnog ulja.

Za sirup:

2 cijela limuna, oguljena na kriške (odabrana pulpa);
110 grama šećera;
80 ml soka od limuna.

Sekvenciranje

Zagrijte pećnicu na 180°C. Tepsiju namazati uljem, pa obložiti papirom za pečenje.

Električnom miješalicom tucite jaja i šećer 4 minute ili dok smjesa ne postane kremasta. Dodajte limunov sok i koricu, pa tucite još minutu.

Pomiješajte smjesu od brašna, kefira, maslaca i jaja dok ne postane glatka. Stavite žlicom u pripremljenu tepsiju i pecite 45 minuta ili dok ražnjić umetnut u sredinu ne izađe čist.

Dok se biskvit na kefiru peče u pećnici, pripremite sirup. Stavite koru u lonac s kipućom vodom na 1 minutu. Ocijedite vodu i uklonite koru. Pomiješajte šećer, limunov sok i 2 žlice vode u istom loncu i zagrijavajte, miješajući, na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Nakon toga kuhajte na laganoj vatri 3 minute, odnosno dok se sirup ne zgusne, a zatim dodajte koricu. Trebali biste imati 125 ml gotove impregnacije (pola čaše).

Zatim uzeti gotov biskvit. Šipkom za ražnjiće napravite otprilike 15 rupa po cijeloj površini pite. Pola vrućeg sirupa postupno prelijte preko spužve, pustite da uđe. Ostavite kolač u kalupu 30 minuta. Zatim izvadite desert i premažite površinu preostalim sirupom.

Kefir biskvit u pećnici za tortu

Ovaj desert savršen je za blagdanski stol. Za njega vam je potrebno:

2 žlice uljane repice;
175 grama samodizajućeg brašna;
jedna i pol žličica praška za pecivo;
140 grama smeđeg šećera;
25 grama mljevenih badema;
2 velika jaja;
175 grama kefira;
2-3 kapi ekstrakta vanilije;
25 grama maslaca, otopljenog.

Kako ispeći?

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. 2 tepsije iste veličine malo namazati maslacem i obložiti papirom za pečenje.

U veliku zdjelu stavite brašno, prašak za pecivo, šećer i mljevene bademe, pa u sredini napravite udubljenje. Ulijte jaja u drugu zdjelu, pa ih pomiješajte s kefirom i ekstraktom vanilije. Ulijte smjesu zajedno s otopljenim maslacem i biljnim uljem u suhu smjesu pripremljenu u prethodnom koraku. Miješajte velikom metalnom žlicom dok se smjesa ne ujednači.

Tijesto podjednako podijelite u dvije tepsije i poravnajte površinu. Oba biskvita na kefiru pecite u pećnici istovremeno 20 minuta, odnosno dok se tijesto ne počne malo odmicati od rubova posude.

Izvadite kolače iz pećnice i prođite nožem s okruglom oštricom po stijenkama posude (kako biste kasnije lakše izvadili kolače). Ostavite kekse da se ohlade pa ih istresite na tvrdu podlogu.

Kao nadjev možete koristiti bilo koju kremu. Ovaj recept za tijesto možete mijenjati po vlastitom nahođenju. Na primjer, možete napraviti desert potpuno veganski zamjenom nekih sastojaka. Umjesto maslaca upotrijebite istu količinu biljnog ulja. Za pripremu biskvita na kefiru u pećnici bez jaja, zamijenite ih pasiranom bananom.

Opcija borovnice

Biskvit sa svježim bobičastim voćem mnogima je omiljena poslastica. Opće je poznato da kada se kefir koristi u pečenju, on tijestu daje bogatiju teksturu. Prilikom kuhanja, bolje ga je ravnomjerno rasporediti po vrhu, a kada je desert spreman, ispasti će vrlo lijep kada se reže. Neke bobice će ostati na vrhu, neke će biti u sredini, a samo neke će potonuti na dno.

Ovo u pećnici je super jednostavno za napraviti i svaki put ispadne dobro. Možete koristiti sve vrste bobičastog voća. Što trebaš:

1 šalica višenamjenskog brašna, prosijanog;
pola žličice praška za pecivo;
pola žlice sode bikarbone;
1/8 žličice čajne soli;
50 grama neslanog maslaca, omekšanog;
2/3 šalice šećera;
pola žličice čistog ekstrakta vanilije;
1 veliko jaje;
1/2 šalice kefira;
1 šalica borovnica (ili drugog bobičastog voća).

Kako i što učiniti?

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Obložite dno kalupa papirom za pečenje. Iznutra ga namažite uljem.

U srednju zdjelu stavite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

U posebnoj zdjeli tucite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti. Dodajte ekstrakt vanilije i jaje i nastavite tući dok ne postane vrlo kremasto i svijetle boje.

Održavajući malu brzinu miksera, dodajte smjesu brašna u 2 dijela, ulijevajući pola šalice kefira između. Miješajte dok ne nastane jednolična smjesa.

Prebacite tijesto u kalup za pečenje. Po vrhu ravnomjerno rasporedite bobičasto voće. Pecite dok biskvit ne porumeni. Ovo će trajati oko 20-35 minuta, ovisno o vašoj pećnici.

Kada je kolač pečen, ostavite ga da se ohladi (u tepsiji). Nakon 40-ak minuta izvadite biskvit.