Kako kuhati kavijar od tikvica. Najukusniji kavijar od tikvica za zimu - najbolji recepti za kavijar od tikvica. Jednostavan i ukusan recept za zimski kavijar od tikvica

Zimi pozdravljamo svako povrće s praskom. Pogotovo one koje su dio raznih konzervi. Kavijar od tikvica jedinstvena je mješavina povrća. Uostalom, tikvicama možete dodati razno povrće i začine! Ne vjeruješ mi? Onda eksperimentirajmo. Započnimo.

Da bismo dobili različite okuse, mi i eksperimentirajmo Danas. Uostalom, postoji mnogo recepata, kao i metoda za pripremu kavijara i sastojaka. I na kruhu, i kao prilog, i kao dodatak prilozima - upravo savršen!

Dakle, opskrbimo se tikvicama, patlidžanima, češnjakom, slatkom i gorkom paprikom, mrkvom, jabukama, lukom itd. (čak i majoneza!). Dobijte nevjerojatan izbor okusa i boja . Glavna stvar u ovom procesu je kuhati kavijar ne dopuštajući da izgori, ponekad dodajte neke sastojke po ukusu i ne bojte se eksperiment , dodajući svaki put nešto drugo i nove sastojke. Jesmo li spremni?

6 recepata za kavijar od tikvica s octom

Recept br. 1, kavijar od tikvica s mrkvom, rajčicom i paprikom

Što je potrebno za pripremu jela?

Tikvice - 1 kilogram
Mrkva - 250 grama
paprika - 250 grama
Luk - 2-3 komada
Češnjak – 2-3 češnja
Rajčice - 300 grama
Šećer - 1 žličica
Sol i mljeveni papar - po ukusu
Suncokretovo ulje - pola čaše
Ocat – 1 žlica

Priprema proizvoda kod kuće

Oprano i oguljeno povrće pažljivo narežite na ploške i zatim sameljite u mašini za mljevenje mesa. Luk nasjeckajte i lagano popržite u kotlu.

Korak 1. Pržite luk

Ovdje stavite svo mljeveno povrće i kuhajte uz miješanje žlicom dok vlaga ne ispari. Posolite, pošećerite, popaprite, dodajte nasjeckani češnjak.

Korak 2. Nasjeckajte češnjak

Nakon što sve promiješate pirjajte oko 20 minuta.Dodajte ocat, dobro promiješajte sa smjesom i stavite u staklenke koje ste prethodno sterilizirali. Takvo konzerviranje ne zahtijeva pasterizaciju.

Korak 3. Zarolajte staklenke s poklopcima

Nakon što ste zarolali poklopce, staklenke stavite naopako, pokrijte nečim toplim i tako dok se ne ohlade.

Recept br. 2, s lukom i začinskim biljem

Tikvice - 1 kilogram
Luk – 1 kom.
Ocat - 10 ml
Sol i šećer - po ukusu (po 15 g)
Češnjak - 4-5 češnja
Mljevena paprika - po ukusu
Peršin i kopar - po ukusu
Suncokretovo ulje - 1 šalica

Kuhanje ukusnog obroka

Ako su tikvice mlade, ne morate ih guliti, već ih nakon pranja narežite na tanke kolutiće i popržite na suncokretovom ulju (prethodno zagrijano). Na isti način popržite sitno nasjeckani luk, zatim zelje (lagano). Češnjak posolite da se samelje - dobije se neka vrsta paste. Zatim sve povrće sameljite u mašini za mljevenje mesa i dodajte sol i češnjak, šećer, papar, vodu i ocat.

Nakon što ste sve promiješali smjesu stavite u staklenke i sterilizirajte. Za staklenke od pola litre potrebno je sat i 15 minuta, a za staklenke od litre sat i pol. Zavijte poklopce i toplo poklopite.

Recept br. 3, kavijar od tikvica s paprikom

Što je potrebno za kuhanje?

Tikvice - 2,5 kg
Luk - 500 grama
paprika - 2-3 kom.
Mrkva - 500 grama
Češnjak – 3-4 češnja
Rajčice - 500 grama
Ocat – 1 žlica
Sol – 1 žlica
Šećer - 1,5 žlica
Suncokretovo ulje - staklo
Papar u zrnu - 5-7 komada

Izrada obradaka ispravno

Od sveg povrća naribajte samo tri mrkve, a luk nasjeckajte na sitno. A ostalo ide kroz stroj za mljevenje mesa.

Na ulju popržite mrkvu i luk pa im dodajte sve naribano povrće. Zatim dodajte začine, sol, šećer, te smjesu kuhajte na laganoj vatri. Za kuhanje će trebati najmanje dva sata. Ne zaboravite redovito miješati, inače će kavijar zagorjeti. Na samom kraju, 10-tak minuta prije nego bude gotovo, dodajte papar u zrnu, dodajte ocat prije zatvaranja staklenki, promiješajte i prokuhajte. Prebacimo kavijar u staklenke i sterilizirajmo ih kao i obično.

Recept br. 4 kavijar od tikvica sa začinskim biljem

Proizvodi za nabavu

Tikvice - 2 komada
Luk - 1-2 komada
Mrkva - 100 grama
Češnjak – 2-3 češnja
Kopar i peršin - po 1 hrpa
Khmeli-suneli - po ukusu
Ocat – 1 žličica
Začini (mljevena crvena paprika, paprika) - po ukusu
Sol - po ukusu
Suncokretovo ulje - pola čaše

Male upute za kuhanje

Na vrelo ulje stavite sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Neka se prže. Tikvice narežite na sitne kockice, malo posolite – treba da izađe sok.

Nakon što tikvice kasnije malo ocijedimo dodamo ih na luk i mrkvu. Pirjati uz stalno miješanje. Pola sata prije nego što bude gotovo, sitno nasjeckajte zelje, stavite začine i nasjeckani češnjak u kotao. Promiješajte i pirjajte još 30 minuta.Na samom kraju dodajte ocat, sve promiješajte i zarolajte kao i uvijek. Ako ćete ovo jesti odmah, možete dodati orahe.

Recept br. 5, kavijar od tikve s patlidžanom i drugim povrćem

Sastojci za kuhanje

Tikvice - 500 grama
Patlidžan 300 grama
Mrkva - 1 komad
Luk - 300 grama
Paprika - 2 komada
Češnjak – 5 češnja
Rajčice - 300 grama
Sol i papar - po ukusu
Ocat – 1 žličica
Suncokretovo ulje - 0,5 šalice

Pripremimo recept po receptu!

Sve povrće operemo, ogulimo - od ljuski, sjemenki i peteljki. Prvo nasjecimo tikvice, patlidžan i papriku.

Zatim sitno nasjeckati luk i zagrijati posudu u kojoj će se sve kuhati. Ovdje ulijte ulje i popržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte mrkvu samljevenu u stroju za mljevenje mesa. Kad je sve spremno, sve mljeveno povrće stavite u posudu i prokuhajte sat vremena. Na kraju, 10-ak minuta prije gašenja, dodajte protisnuti češnjak, u stroju za mljevenje mesa mljevenu rajčicu, posolite, popaprite po ukusu i zalijte octom. Ulijte kavijar u staklenke i zatvorite, pokrivajući toplom dekom 5-6 sati.

Recept br. 6, kavijar od tikvica s majonezom

Što je uključeno u pripremu?

Tikvice - 6 komada
Luk - 1 kilogram
Paradajz pasta - 350 grama
Majoneza - 250 grama
Šećer - 200 grama
Ocat – 200 ml
Češnjak - 2 glave
Sol - 3 žlice
Mljeveni crni papar - 1 žličica

Pripremite ukusne pripravke mudro!

Odmah ću reći da je recept za rizične eksperimentatore, pa prvo napravite malu porciju za testiranje, i za one koji su dobrog zdravlja! Sve povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa i smjesu sipajte u kotao. Ovdje ćemo dodati ocat sa šećerom, ulje, pastu od rajčice i sol. Sve pomiješajte i kuhajte dva i pol sata dok se ne reducira. Glavna stvar je ne dopustiti da izgori, stoga često miješajte smjesu. Pola sata prije nego što bude gotovo dodajte protisnuti češnjak, majonezu, papar, promiješajte i spakujte u sterilizirane staklenke. Zarolajte poklopce.

5 najboljih recepata za kavijar od tikvica bez octa za zimu!

Recept br. 1, kavijar od tikvica s korijenom celera

Sastojci za kuhanje

Tikvice - kilogram
Mrkva - 1 komad
Luk – 1 komad
Celer - 50 grama
Rajčice - 500 grama
Začini i sol sa šećerom - po ukusu
Suncokretovo ulje - pola čaše

S ljubavlju čuvamo zimnicu!

Nakon što ste izrezali tikvice na ploške, stavite ih u vruće suncokretovo ulje. Nakon hlađenja samljeti u stroju za mljevenje mesa. Zatim sitno nasjeckajte luk, mrkvu i korijen celera. Svaki sastojak popržite posebno. Sameljite rajčice, smjesu dodajte mljevenim tikvicama, pomiješanim s ostalim sastojcima.

Pomiješajte i dodajte šećer, sol, začine, pirjajte na laganoj vatri uz miješanje. Kada sva vlaga ispari, vruće stavite u sterilizirane staklenke, a potom staklenke od pola litre sterilizirajte pola sata, a staklenke od litre deset minuta duže. Zavrnite poklopce.

Recept br. 2, kavijar od tikvica s umakom od rajčice

Proizvodi potrebni za kuhanje

Tikvice - 3 kilograma
Luk - 3-4 komada
Paradajz pasta - 300 grama
Češnjak - 4-5 češnja
Sol - 1-1,5 žlice
Mljeveni crni papar - po ukusu

Iskoristite zimske pripreme

Nakon što ste izrezali tikvice i luk, popržite ih, ali svaku posebno.

Zatim sve to samljeti u stroju za mljevenje mesa, posoliti i popapriti, dodati sitno sjeckani češnjak i pire od rajčice. Zakuhajte i vruće stavljajte u sterilizirane staklenke, poklopite poklopcima. Zatim staklenke stavimo u šerpu s vrućom vodom i steriliziramo. Staklenke od litre steriliziraju se sat i pol, a tek onda smotaju. Bilo bi lijepo pokriti ih nečim toplim i ostaviti da odstoje do jutra, a tek onda poslati na police.

Recept br. 3, kavijar od tikvica s mrkvom

Što vam je potrebno za pripremu jela?

Tikvice - 1 kilogram
Mrkva - 300 grama
Ljuta paprika - 1 komad
Češnjak – 4 režnja
Luk - 2 komada
Suncokretovo ulje - 8 žlica
Sol - po ukusu

Kuhanje jela s detaljnim opisom

Sve povrće temeljito operite. Ogulite luk, češnjak, papriku i mrkvu.

Tikvicu sitno nasjeckati – prvo po dužini, a zatim na kockice. Mrkva se izreže u krugove. Češnjak i luk se sitno nasjeckaju. Ljutu papričicu posebno sameljite. Svo povrće pomiješati, staviti u tavu, posoliti i dodati ulje, pa vodu (doslovce po malo). Pirjajte pola sata dok povrće ne omekša. Smjesu zatim procijedite i stavite u tavu. Ostavite smjesu da se kuha još pet minuta, ne zaboravite miješati. Sve što trebamo učiniti je pakirati kavijar u sterilizirane staklenke i, poklopivši ih poklopcima, sterilizirati ih pola sata. I tek tada zategnite kapice ključem.

Recept br. 4, kavijar od tikve s jabukama, mrkvom, paprikom i rajčicom

Sastojci za kuhanje

Tikvice - 1,5 kg
Rajčice - 1,5 kg
Mrkva - 1 kilogram
Luk - 0,5 kg
Češnjak – 1 glavica
Slatka paprika - 3 komada
Jabuke - 1-2 komada
Ljuta paprika - pola mahune
Luk i šećer - po ukusu
Suncokretovo ulje

Kako pravilno napraviti jelo za zimu?

Nakon što ste sve sastojke oprali i očistili, nasumično ih narežite i sameljite u stroju za mljevenje mesa. Zatim sve sjediniti u posudi i dodati pola čaše ulja, pustiti da kuha. Proces će trajati 2-3 sata dok kavijar ne dobije određenu debljinu. Kavijar posolite i pošećerite (po ukusu), stavite u sterilne staklenke i odmah zatvorite. Ovo očuvanje može se čuvati na bilo kojem tamnom i hladnom mjestu.

Recept br. 5, kavijar od tikvica s gljivama

Potrebni proizvodi

Tikvice - 1 kilogram
Šampinjoni - 400 grama
Rajčice - 4-5 komada
Luk - 2-3 komada
Češnjak – 1 glavica
Mrkva - 1 komad
Kopar - hrpa
Paprika - 2 komada
Paradajz pasta - 1 žlica
Sok od limuna - 1 žlica
Šećer i sol - po ukusu
Mljeveni crveni i crni papar - po ukusu
Suncokretovo ulje

Pravilno čuvanje kavijara od tikvica!

Operimo sve povrće. Tikvicu, papriku i mrkvu naribajte na krupnije ribež. Luk izrežite na pola kolutića. I skinite kožu s rajčice (prije je prelijte kipućom vodom) i bacite je u blender ili kroz mlin za meso. Šampinjoni se režu na kockice ili trakice. Zagrijte ulje i pržite šampinjone dok ne porumene. Nakon što ih izvadite iz tave, stavite ih ovdje, dodajući ulje, luk i pržite 3 minute, stavite mrkvu, nastavljajući pržiti četvrt sata. Ovdje dodajte tikvice i pirjajte još četvrt sata na laganoj vatri. dodati papriku i paradajz, te dinstati isto toliko dok masa ne postane homogena. Na pola kuhanja dodajte šampinjone i pastu od rajčice. Sve to posoliti po ukusu, pošećeriti i pobiberiti, zatim dodati nasjeckani kopar, ljutu papričicu, češnjak i dodati sok od limuna. Sve pomiješajte, prokuhajte i stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima. Ako se bojite da neće izdržati do zime, pet minuta prije nego što bude gotova, dodajte malo octa u smjesu.

Oni koji su uhvatili vremena "stagnacije" sjećaju se imena - "pasta od biča". Kako napraviti ukusan i jednostavan kavijar od tikvica kod kuće? Isprobala sam toliko različitih recepata za kavijar, ali nema onaj okus poznatog sovjetskog kavijara. Već je vrhunac ljeta, povrće počinje rasti na našim parcelama, a vrijeme je za pripremu recepata za zimnicu, pa, gdje bi zima bila bez kavijara od tikvica?

Naše se bake sjećaju kada se kavijar od tikvica prvi put pojavio na policama sovjetskih trgovina. Uostalom, ovo je bio naš razvoj. Proizvod se svidio svima. Zdrava i ukusna, bila je dobar dodatak ručku ili večeri.

Zatim, nakon apsurdne nesreće, kada je došlo do nekoliko trovanja nepoznate prirode, kavijar je uklonjen iz proizvodnje i sigurno zaboravljen na nekoliko desetljeća. Ali recept nije izgubljen. Ponovno je našla svoje mjesto u našim životima. Danas mnoge domaćice prepisuju recepte jedna od druge, u nadi da će pronaći onaj „kao u dućanu“, pravi Gostovski.

1 Koje su prednosti kavijara od tikvica?
- 1.1 Priprema sastojaka
- 1.2 S čime kuhati?
2 Kako kuhati kavijar od tikvica
- 2.1 Recepti za kavijar od tikvica kod kuće
  - 2.1.1 Recept br. 1:
  - 2.1.2 Recept br. 2:
  - 2.1.3 Recept br. 3:
- 2.2 Nekoliko savjeta za pripremu kavijara od tikvica za zimu

Koje su prednosti kavijara od tikvica?

Gotovo odmah, kavijar je prepoznat kao dijetetski proizvod, dijetalna vlakna i puno korisnih mikroelemenata, a što je najvažnije niska kalorija, to je ono što ga je najviše privuklo, naravno, nakon nevjerojatnog, bogatog okusa.

Kavijar od tikvica je koristan za normalizaciju probave, zahvaljujući biljnim vlaknima.

Regulira ravnotežu vode i soli i blagi je diuretik.

Može ukloniti štetni kolesterol ako se redovito konzumira.

Korisno za kronične bolesti srca i krvnih žila.

Može povećati hemoglobin u krvi.

Preporučuje se osobama s dijabetesom.

Priprema sastojaka

Svaka domaćica ima svoj recept za kavijar od tikvica za zimu. Općenito, pripremanje kavijara od tikvica kod kuće nije teško. Ali kako bi bila nježna i topila se u ustima, morate odabrati prave tikvice. Dobro je ako vam rastu u vrtu, tada možete odabrati one najmlađe i najnježnije. Ali isto tako možete pokušati pronaći iste na tržištu. Glavna stvar je odabrati na početku sezone.

Ako ste zakasnili i morate napraviti kavijar od odraslih tikvica, onda im skinite koru i obavezno izvadite sjemenke, inače će se osjetiti i ako sve dobro nasjeckate.

Osim tikvica, u kavijar se dodaju razni proizvodi, kako želite. Rajčice ili pasta od rajčice čine ga sočnim, trpkog, kiselog okusa. Mrkva dodaje slatkoću. I naravno, začini, aromatični, ljuti, ljuti.

S čime kuhati?

Odavno je poznato da okus naše hrane ovisi o kvaliteti posuđa u kojem se priprema, odnosno ne o kvaliteti, već o materijalu. Kakav ukusan kavijar od tikvica dobivate u posudi od lijevanog željeza. Ali ako nemate takvo lijevano željezo, možete uzeti posudu od nehrđajućeg čelika, bolje ako ima dvostruko dno.

Također ne preporučam aluminijsko posuđe za ove namjene, povrće sadrži kiseline koje uzrokuju oksidaciju, a aluminij često završi u hrani, što rezultira lošim okusom.

Kako kuhati kavijar od tikvica

Domaći kavijar od tikvica može se pripremiti na različite načine. Ali postoji nekoliko glavnih faza koje daju taj jedinstveni okus i konzistenciju proizvoda:

Prvo se pripremaju svi proizvodi. To znači da se sve opere i skinu kore s tikvica, rajčica i luka. Ako tikvice već imaju barem male sjemenke, onda se i one uklanjaju.
Sve komponente se režu na kockice ili naribaju po želji.
Vrlo važna faza je prženje, tada kavijar dobiva svoj jedinstveni okus.
Nakon prženja dolazi pirjanje, ne, nego isparavanje tekućine iz povrća. U to vrijeme dodaju se potrebni začini.
Kada je povrće već pustilo nepotrebnu vlagu, može se usitniti pomoću mlina za meso ili blendera.

Neki zaobilaze način prženja, ili bolje rečeno jednostavno kuhaju povrće. Možete i vi, ali će okus kavijara biti potpuno drugačiji.

Recepti za domaći kavijar od tikvica

Recept br. 1:

Za njega će vam trebati:

Tikvice 3 kg;
Mrkva 1 kg;
Luk 1 kg;
Rajčice 1 kg;
Ocat 9% 3 žličice;
Kopar i peršin 20 gr;
Češnjak 2 glave;
Sol i papar na okus;
Biljno ulje.

Kako pripremiti kavijar od tikvica za zimu:

U ovom receptu prvi korak je sjeckanje, mnogi ga vole ovako, konzistencija je delikatnija. Provucite tikvice, mrkvu, rajčicu kroz mlin za meso, sve posebno sameljite. Luk sitno nasjeckajte. Sve posebno pržite na biljnom ulju. Sve sjediniti, posoliti i pobiberiti, dinstati dok ne bude gotovo. Na kraju dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, nasjeckani češnjak i ocat. Vruće stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Staklenke nemojte zamotati.

Recept br. 2:

Trebat će nam sljedeći proizvodi:

Tikvice 1 kg;
Mrkva 2 kom;
Luk 2 kom;
Slatka paprika 2 kom;
Celer 1 korijen;
Biljno ulje 100 g;
Peršin kopar;
Sol.

Kako pripremiti kavijar od tikvica:

Tikvice ogulite, narežite na sitne kockice i lagano popržite. Također luk i papriku narežite na kockice. Celer i mrkvu naribajte na krupnije ribež, zelje sitno nasjeckajte.

Sve povrće popržite na biljnom ulju, stavite u lonac, posolite, promiješajte, poklopite i stavite u pećnicu 15-20 minuta. Gotov kavijar stavite u sterilne staklenke (ja uzimam pola litre), pokrijte poklopcima i sterilizirajte 25-30 minuta. Staklenke zarolati. Čuvati na hladnom mjestu.

Recept br. 3:

Što će nam trebati:

Tikvice 2 kg;
Češnjak 3 režnja;
Luk 500 g;
Biljno ulje 100 gr;
Sol i šećer po 1 žličica;
Ocat 9% 2 žlice. l.;
Peršin 1 hrpa;
Mljeveni crni papar i piment po ukusu.

Kako pripremiti kavijar od tikvica:

Ovaj recept također dolazi sa sterilizacijom, ali ovaj kavijar može se čuvati jako dugo. Tikvice ogulite i narežite na ploške, pržite dok ne porumene, ohladite. Luk sitno nasjeckati i popržiti sa crvenom paprikom. Provucite češnjak kroz prešu i zgnječite ga solju. Čisti i osušeni peršin sitno nasjeckajte i popržite na ulju.

Sada svo povrće propasiramo kroz mlin za meso, dodamo sol, šećer, crnu i alevu papriku te ocat. Sve dobro promiješajte i stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite u posudu s vrućom vodom. Steriliziramo one od pola litre - 1 sat, one od litre - 1,5 sat. Zatim zarolajte poklopce i ostavite da se ohlade.

Na početku sezone berbe svi se pitamo kako ukusno kuhati kavijar od tikvica? Postoji nekoliko malih tajni koje ne znaju svi, rado ću ih podijeliti s vama.

Vrijeme kuhanja kavijara možete skratiti uklanjanjem viška tekućine iz tikvica unaprijed. Za to narežite tikvice na ploške od 1 cm i posolite ih s obje strane, ostavite da odstoje pola sata. Sol će izvući vlagu, potrebno ih je samo lagano iscijediti i nastaviti s daljnjom obradom.
Ako imate neku kroničnu bolest i zabranjena vam je pržena hrana, prokuhajte sastojke za kavijar od tikvica, okus će biti malo drugačiji, ali ipak ukusan i, štoviše, dijetalno jelo.
Volite li nježni kavijar od tikvica? Zatim tikvice sirove sameljite u blenderu. Pogledajte kako se okus mijenja.

Dala sam vam nekoliko recepata, meni najdražih. Općenito, postoji mnogo mogućnosti za pripremu kavijara od tikvica, možete eksperimentirati. Uzgajajte ovo divno povrće, već sam napisao kako to učiniti i kuhati sa zadovoljstvom.
Predlažem da pogledate video recept za kavijar od tikvica s mrkvom.

[Dopunjeno izdanje - kolovoz 2018. Denis Povaga]

I sada, u jeku priprema za 2018., odlučili smo ažurirati članak novim receptima. A danas ćete naučiti ne samo najbolji recepti za kavijar od tikvica za zimu, ali sveukupno ukusni recepti za koje ćete polizati prste!

Starija generacija pamti okus kavijara od tikvica iz djetinjstva. Devedesetih godina prošlog stoljeća, osim njega, na policama nije bilo praktički ničega. Tikvice sazrijevaju u ranu jesen, pa je vrijeme da napravite konzervirano povrće za zimu.

Pripravak sadrži minimalnu količinu kalorija i ne opterećuje probavni sustav. Stoga se jelo može konzumirati za razne bolesti i tijekom mršavljenja.

U ovom članku ćemo pogledati najuspješnije opcije za pripremu pripravaka od povrća.

Ako nikada niste pripremali kavijar od tikvica kod kuće, možete koristiti jednostavan recept. Unatoč pojednostavljenom procesu kuhanja, pripravak ispada vrlo ukusan. Stoga svakako smotajte nekoliko limenki za zimu.

Sastojci:

3 kg tikvica.
1 kg mesnatih rajčica.
1 kg luka.
1 kg mrkve.
150 ml biljnog ulja.
1 žlica 9% octa.
Šećer u prahu, crni papar i kuhinjska sol po želji.

Postupak kuhanja

Tikvice je potrebno dobro oprati. Kako kavijar ne bi imao zelenkastu nijansu, preporučuje se oguliti koru. Prezrelo voće može imati velike sjemenke; potrebno ih je ukloniti. Narežite povrće na male komadiće. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i ispecite tikvice u nekoliko dijelova.

Kada se povrće malo poprži, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 10-15 minuta dok ne omekša. Zatim ih prebacite u veliku emajliranu tepsiju da u nju stanu svi potrebni proizvodi.

Luk sitno nasjeckajte. Da vam prskanje i para od povrća ne bi dospjeli u oči, preporuča se namazati dasku za rezanje s malo soli i koristiti oštar nož. Zatim popržite luk na suncokretovom ulju.

U sljedećoj fazi operite mrkvu, po potrebi uklonite gornji sloj i naribajte povrće. Pirjajte na ulju u dubokoj tavi dok povrće ne omekša. Sve pripremljene sastojke dodajte u posudu s tikvicama.

Rajčice operite i stavite u kipuću vodu nekoliko sekundi. Nakon toga možete lako ukloniti kožu.

Samljeti rajčice u blenderu. Dobiveni sok dodajte ostalim proizvodima i izmiješajte mikserom.

Smjesu od tikvica stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata. Vrijeme ovisi o volumenu mase. Po potrebi popaprite, posolite i dodajte malo šećera.

Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte ocat. Nakon toga se kavijar može sipati u staklenke koje prethodno treba sterilizirati.

Preokrenute staklenke zamotajte u deku ili ručnik i ostavite 12 sati na hladnom mjestu. Ako ne prekršite tehnologiju kuhanja, kavijar se neće pokvariti na sobnoj temperaturi.

Kavijar s tijestom od rajčice za zimu kod kuće

Za pripremu kavijara umjesto svježe rajčice možete koristiti pastu od rajčice. Razlika između domaće pripreme je u tome što možete kontrolirati gustoću i količinu sastojaka, pa se međuobrok može pripremiti prema vašim željama.

Sastojci:

2 kg zrelih tikvica.
150 g konzervirane paste od rajčice.
1 kg luka.
1 kg mrkve.
200 ml suncokretovog ulja.
1 žličica 70% octene kiseline.
Mala količina vode.
2 žlice kuhinjske soli.
4 žlice granuliranog šećera.

Priprema kavijara korak po korak

Sve povrće prvo treba oprati i oguliti, a staklenke treba tretirati kipućom vodom. Mrkvu narežite na kockice srednje veličine. Za pripremu kavijara možete koristiti tavu s debelim stijenkama, duboku tavu ili kotao. Zagrijte biljno ulje u posudi i dodajte mu nasjeckanu mrkvu. Povrće prelijte vodom, pospite šećerom i solju, pa dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem i pustite da prokuha, dinstajte mrkvu 10 minuta.

U međuvremenu narežite tikvicu na male kockice. Zatim nasjeckajte luk. Po želji za kuhanje možete koristiti ljutu zelenu papriku kojoj je potrebno očistiti sjemenke i sitno nasjeckati. Pripremljene sastojke dodajte u posudu s mrkvom i promiješajte. Pokrijte tavu poklopcem, pustite da zavrije, pa pirjajte dok povrće ne omekša (oko 20 minuta).

Povrću dodajte pastu od rajčice, promiješajte i pirjajte 10 minuta. Ostavite krov malo otvoren kako bi sva tekućina isparila.

U posudu dodajte octenu kiselinu i kuhajte još 2-3 minute. Zatim prebacite proizvode u zdjelu blendera i temeljito ih sameljite.

Masu od tikvica vratite na štednjak i prokuhajte. Nakon toga, grickalica se može staviti u staklenke. Poklopci moraju biti kuhani. Od upotrijebljenih proizvoda dobiju se 4 staklenke zapremine 750 ml.

Ovako pripremljen kavijar sigurno će se svidjeti vašim najdražima. Možda će postati vaše omiljeno jelo.

Najbolji recept za kavijar od tikvica s majonezom

Kavijar od povrća može poslužiti kao zasebno jelo ili kao dodatak ribi ili mesu. Svaka osoba ima svoje preferencije, tako da možete koristiti različite sastojke za pripremu snacka. Ako vam se ne sviđa kavijar od tikvica s kiselim okusom, preporučuje se da mu dodate majonezu.

Sastojci:

6 kg tikvica.
500 grama majoneze.
500 grama paste od rajčice.
6 glavica luka.
200 ml suncokretovog ulja.
4 žlice octa.
4 žlice granuliranog šećera.
2 žlice kuhinjske soli.

Način kuhanja

U početnoj fazi morate pripremiti tikvice. Ako su mlade, onda ih je dovoljno oguliti. Ako ima velikih sjemenki, moraju se ukloniti. Zatim ih narežite na male kockice.

Nasjeckane tikvice stavite u veliku emajliranu tavu. Povrće se mora povremeno miješati kako ne bi izgorjelo, inače će se pripravak pokvariti. Nakon što prokuha, pirjajte tikvice sa zatvorenim poklopcem 2 sata. Kada daju sok, potrebno je smanjiti toplinu.

Luk sameljite u blenderu da dobijete kašastu masu, kao što je prikazano na slici ispod.

Kad su tikvice gotove, sameljite ih mikserom ili blenderom.

U tavu s tikvicama dodajte nasjeckani luk, pastu od rajčice, majonezu, ocat, malo, sol i šećer. Zatim sve sastojke dobro izmiješajte drvenom kuhačom.

Masu od tikvica stavite na štednjak i kuhajte 45 minuta na laganoj vatri. Nakon tog vremena, ulijte grickalice u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Kavijar od tikvica za zimu. Najbolji recept kroz mlin za meso

Kako bi se pojednostavio proces pripreme kavijara, preporuča se usitniti sve povrće. U ovom slučaju proizvodi ne gube svoja korisna svojstva, a zalogaj se ispostavlja hranjivim i ukusnim.

Sastojci:

2 kg mladih tikvica.
800 g rajčice.
600 grama luka.
500 grama mrkve.
1 kg slatke paprike.
2 glavice češnjaka.
500 ml biljnog ulja.
1 žličica 70% octa.
Sol i šećer po ukusu.

Proces kuhanja

Isperite povrće hladnom vodom. Ako su tikvice prezrele, potrebno je ukloniti koru i ukloniti velike sjemenke, a zatim ih narezati na velike komade. Uklonite kožu s rajčica, da biste to učinili, stavite ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
Svo povrće posebno samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa. Proizvode nije potrebno miješati, pa je potrebno pripremiti nekoliko dubokih tanjura. Provucite češnjak kroz posebnu prešu.
Na štednjak stavite lonac ili duboku tavu debelih stijenki i zagrijte suncokretovo ulje.
Prije svega, trebate pržiti luk i mrkvu nekoliko minuta kako bi povrće dobilo zlatnu boju.
Nakon toga dodajte preostale sastojke za pire.
Kad mješavina povrća prokuha, dodajte u posudu ocat, kuhinjsku sol, šećer i češnjak. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.
Dok se povrće kuha, potrebno je staklenke preliti kipućom vodom ili ih staviti u mikrovalnu pećnicu na 1-2 minute.
Kada je kavijar spreman, treba ga odmah pakirati u staklene posude. Zarolajte poklopce i pokrijte pokrivačem tako da se zalogaj postupno hladi.

Nakon 12-15 minuta, kavijar od tikvica se može konzumirati. Ovako pripremljen zalogaj može se čuvati oko 6 mjeseci.

Kavijar od tikvica bez paste od rajčice. Jednostavan recept

Kavijar od tikvica najčešće se priprema s pastom od rajčice. Međutim, ne vole svi ljudi ovaj okus ili je kontraindiciran za određene bolesti. U ovom slučaju možete i bez rajčice.

Sastojci:

3 kg tikvica.
4 slatke paprike srednje veličine.
1 kg mrkve.
10 češnjeva češnjaka.
600 grama luka.
200 ml suncokretovog ulja.
Crni papar i kuhinjska sol po ukusu.

Priprema korak po korak

Povrće je potrebno oprati, oguliti i narezati na male kockice. Kuhajte proizvode na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Za očuvanje korisnih svojstava i vitamina, preporuča se dodavanje sastojaka u kipuću vodu.

Dok se povrće kuha, trebate nasjeckati luk i pržiti ga u maloj količini biljnog ulja. Nakon toga pomiješajte proizvode i sameljite ih u blenderu. Možete koristiti i stroj za mljevenje mesa.

Pire od povrća posolite i popaprite. Stavite posudu na štednjak i kuhajte kavijar 40 minuta na laganoj vatri. Kako biste osigurali da sva tekućina ispari, ne preporuča se pokriti tavu poklopcem. Predjelo je potrebno povremeno promiješati, inače može zagorjeti.

Staklenke prvo morate sterilizirati i osušiti. Morate sipati kavijar dok je vruć, a zatim zarolati poklopce. Ako grickalicu ne možete pohraniti na hladnom mjestu, preporuča se u staklenku dodati 1 čajnu žličicu 9% octa.

Kavijar od tikvica za zimu - recept kao u trgovini

Ako volite kupovni kavijar od tikvica, možete ga napraviti sami kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam jednostavni i pristupačni proizvodi. Zalogaj možete pripremiti u laganom kuhalu.

Sastojci:

1 kg tikvica.
0,5 kg luka.
0,5 kg svježe mrkve.
100 ml biljnog ulja.
80 grama konzervirane paste od rajčice.
Kuhinjska sol i šećer po želji.

Način kuhanja

Luk i mrkvu operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Dodajte u zdjelu multicookera, uključite način rada "Prženje". Dodajte sol sa šećerom, suncokretovim uljem i malom količinom crnog papra u posudu. Pomiješajte sve sastojke i pržite 15 minuta.

Tikvice ogulite i naribajte na srednje velike ribeže.

Za pripremu kavijara od tikvica možete koristiti konzerviranu pastu od rajčice ili je sami napraviti. Naribajte rajčice i stavite ih na štednjak da sva tekućina ispari. Dodajte malu količinu soli i šećera.

Dodajte tikvice u prženo povrće i uključite način rada "Gulanje". Nemojte žuriti s dodavanjem vode u zdjelu multicookera, jer tikvice mogu proizvesti dovoljnu količinu soka. Kuhajte 40-60 minuta. Kavijar se mora stalno miješati i paziti da ne izgori.

Otprilike 10 minuta prije nego što je snack spreman, u posudu morate dodati domaću pastu od rajčice.

U sljedećoj fazi, sve proizvode samljeti u blenderu dok ne formiraju kašastu masu.

Pire od povrća kuhajte još nekoliko minuta.

Nakon toga kavijar se može odmah konzumirati ili uvaljati u sterilizirane staklenke. Kavijar stvarno ispadne kao u trgovini.

Sve će biti ukusno! Još jedan recept za kavijar od tikvica

Nemoguće je pregledati sve recepte za pripremu kavijara od tikvica u jednom članku. Ali razmotrimo drugu opciju.

Sastojci:

1 kg tikvica.
300 grama slatke paprike.
300 grama rajčice.
150 grama luka.
200 grama mrkve.
3 češnja češnjaka.
Limunska kiselina.
Maslinovo ulje.
Sol, šećer i crni papar po želji.

Proces kuhanja

Potrebno je pripremiti sve sastojke. Usput, okus budućeg kavijara ovisi o svježini svakog proizvoda. Stoga morate pažljivo odabrati sve sastojke.

Mlade tikvice oguliti i sitno nasjeckati. Ako koristite prezrele plodove, morate im ukloniti jezgru i sjemenke.

Rajčice su vrlo važne, moraju biti zrele, ukusne i sočne. Da biste skinuli kožu s njih, potrebno je napraviti mali rez, staviti ih u kipuću vodu, a zatim u ledenu vodu. Zatim izrezati na male kockice.

Paprikama također morate skinuti kožu, ali to nije tako jednostavno. Da biste to učinili, povrće se mora peći ili pržiti na otvorenoj vatri, staviti u plastičnu vrećicu 10 minuta, a zatim ukloniti film. Ako ne želite komplicirati postupak, možete jednostavno ukloniti gornji sloj pomoću rezača povrća. Papriku je također potrebno nasjeckati.

Bolje je uzeti slatku i mladu mrkvu. Korjenasto povrće sameljite na sitne komadiće.

Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Zatim sve sastojke posebno pirjajte nekoliko minuta dok ne budu napola kuhani. Kako ništa ne bi zagorjelo, potrebno je sustavno miješati hranu. Nakon toga pomiješajte sve sastojke u dubokoj zdjeli, dodajte sol, papar, šećer, limunsku kiselinu i promiješajte. Zadnje sastojke preporuča se dodati po ukusu, ovisno o tome što najviše volite u kavijaru.

Stavite emajliranu posudu na štednjak, pokrijte poklopcem i pirjajte povrće na laganoj vatri najmanje 40 minuta. Ako želite uvaljati kavijar za zimu, tada morate kuhati najmanje 1 sat. Zatim sameljite sastojke blenderom i kuhajte još nekoliko minuta. Gotov zalogaj se može prebaciti u posudu ili uvaljati u staklenke.

Volite grickalicu od tikvica? Možda imate svoje tajne kuhanja? Podijelite ih s čitateljima bloga.

Kavijar od mladih tikvica idealno je predjelo za sve kućne događaje. Vrlo ukusna uz kuhani mladi krumpir ili pire krumpir, čak je ukusna i uz komad svježeg kruha. Ovo jelo priprema se brzo i jednostavno od povrća kojeg ljeti uvijek ima u hladnjaku.

Za pripremu domaćeg kavijara od tikvica uzmite sastojke s popisa. Povrće je potrebno oprati i osušiti.

Ogulite luk, mrkvu i češnjak. Luk narežite na sitne kockice. U tavu ulijte 3-4 žlice. biljno ulje, pržite luk dok ne porumeni.

Dodati mrkvu naribanu na krupnije ribež.

Kad mrkva porumeni dodajte naribane tikvice. Upaliti laganu vatru i sve zajedno dinstati 10-15 minuta, po potrebi malo po malo dolijevati vode da povrće ne zagori.

Rajčice prerežite na četiri dijela, naribajte, a kore bacite. Povrću dodajte rajčice. Kuhajte još pet minuta.

Dodajte 1-2 žlice. omiljeni umak od rajčice, najbolje s dodatkom aromatičnog bilja - origana, ružmarina, bosiljka i sl. Posolite i popaprite kavijar. Kušajte, kavijar će biti kiseo. Dodajte šećer po ukusu.

Provucite češnjak kroz prešu, dodajte kavijaru, promiješajte. Kuhajte još 1 minutu. Dodajte nasjeckani cilantro ili peršin, promiješajte, pokrijte poklopcem, isključite štednjak, ostavite da se kuha 25-30 minuta. Posluživanje domaćeg kavijara od tikvica ukusno je i toplo i hladno.

Obje opcije ne zahtijevaju sterilizaciju obradaka. Vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Čuvati na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

Glavni sastav zalogaja zadovoljava proračunskim povrćem - tikvicama, mrkvom, lukom. Jednostavan za kupnju, niska cijena i apsolutno jasan okus. Idealan izbor za preradu bogate berbe, s nostalgičnim prizvukom sretnog djetinjstva. Sjećamo se i sendviča i krumpira uz kavijar od tikvica.

Za obje praznine. Koristite bilo koju metodu sterilizacije: pećnicu, paru, mikrovalnu pećnicu. Samo napunite poklopce kipućom vodom.

Brza navigacija kroz članak:

Kavijar od tikvica s pastom od rajčice

Jednostavan i brz recept za zimnicu. To je slučaj kada kod kuće, bez sterilizacije, dobijete grickalicu koja se lako natječe s uzorkom u trgovini. Istovremeno ste potpuno sigurni u sastav. Bez sumnjivih stabilizatora ili tajanstvenih E-shekova.

Vrijeme kuhanja - do 1 sat

Trebamo:

Svo povrće važemo u oguljenom obliku.

Tikvice - 2-2,5 kg
Mrkva - 4-5 kom. (0,9-1 kg)
Luk - 2-3 kom. (0,9-1 kg)
Pasta od rajčice - 100-120 g (4-5 žlica)
Suncokretovo ulje (bez mirisa) - 140 ml (9-10 žlica.)
Crni papar (mljeveni) - 2 prstohvata
Sol (krupno mljevena, čista) - do 1,5-2 žličice (po ukusu)
Šećer - 1-2 žlice. žlice (po izboru)
Ocat (stolni, 9%) - 1 žlica. žlica (po izboru)

Važni detalji:

Ova količina će biti 4 staklenke od 500 ml. Preporučamo namotavanje spremnika od najviše 700 ml.
Kako biste bili sigurni u urod, uzmite više sastojaka s popisa. U krajnjem slučaju, za ručak će vam ostati malo kavijara. Ukusna je i kad je topla.
Ako vam je potrebna šok serija staklenki (6, 8...), pomnožite komponente prema tome - sa 3, 4 itd.
Biramo domaću, kvalitetnu, gustu pastu od rajčice.

Kako kuhati.

Koristimo bilo koje tikvice: oprati i oguliti kožu. Mlade ostavimo sa sjemenkama, a starim, malo prezrelim, izvadimo jezgru sa sjemenkama.

Tri velika povrća. Vaš izbor: veliki obični ribež, nastavak za povrće na stroju za mljevenje mesa ili multipraktiku.

Mrkvu oprati, oguliti i također naribati - slično kao tikvicu. Luk ogulite i narežite na sitne kockice.

Svo pripremljeno povrće stavimo u posudu u kojoj ćemo dinstati kavijar i dodamo svo ulje. Koristite metodu koja vam odgovara - lonac na štednjaku ili spori štednjak. Kavijar od tikvica po ovom receptu uvijek ispadne "za prste polizati!"

Obično je razlika samo u vremenu kuhanja kako bi svo povrće omekšalo.

Uz umjereno zagrijavanje na štednjaku - 40-60 minuta, povremeno miješajući pokretima odozdo prema gore.
U multicookeru, načinu "pirjanje" ili "pečenje" - od 35 do 45 minuta.

Nakon uklanjanja s vatre, nasjeckajte povrće na željenu gustoću. Volimo koristiti blender; poslužit će i obični uronjeni blender. Ujednačena tekstura ili mali komadići - vaš izbor.

Dodajte pastu od rajčice u smjesu i dobro promiješajte. Možete dodati sol - 1 prstohvat, svakako uzmite uzorak nakon svake. Ako je pasta od rajčice kisela, možda će vam trebati šećer. Dodamo i crni papar, po mogućnosti svježe mljeveni, ali oprez: on je najljutiji.

U ovoj fazi vodite se svojim ukusom. Privilegija je umjetnika pokušati ga dovesti do subjektivnog ideala!

Nakon što ste završili s dodacima, gotovo gotov kavijar od tikvica vratite u posudu za grijanje i pirjajte na laganoj vatri još 10-15 minuta. Pažnja! Računati od početka grgljanja.

Napomena: blagotvorni akcenti.

Pred kraj kuhanja možete dodati 2-3 češnja češnjaka (procijediti). Ili nekoliko žlica nasjeckanog zelenila (kopar, peršin).
Također bi bilo logično dodati ocat 5-10 minuta prije uklanjanja s vatre - do 1 žlica. žlica za navedene sastojke. To će povećati rok trajanja gotovog kavijara i, najvjerojatnije, zahtijevat će obaveznu prilagodbu slatkoće. Ubacite prstohvat šećera, promiješajte, kušajte. Pa ga donosimo na okus.

Stavite gotov vrući kavijar suhe sterilizirane staklenke(2 kom. po 500 ml) - do samog vrha. Zatvaramo uobičajenim poklopcima (samonavojnim ili jednostavnim s brtvenim ključem). Staklenke okrenuti i zamotati da se polako ohlade. Nakon 24 sata odlažemo ga na pohranu u tamni ormar.

Prženi kavijar od tikvica s rajčicama i paprikom

Još jedan primjerak iz “must have” kolekcije među elementarnim pripravcima, divnog okusa i cijene. Bit će potrebno malo strpljenja. Povrće ćemo naručiti unaprijed pržiti odvojeno. Osim glavnih, trebat će nam rajčice i paprike.

Svi napori nisu uzaludni! Ispada da je ovaj kavijar od tikvica upravo takav da nećete proći bez polizanja prstiju i životno afirmativnog pucketanja usnama kada ga kušate s obitelji. Nesputano oduševljenje najbolja je pohvala za domaćicu.
Kuhajmo!

Vrijeme - 1 sat 20 minuta

Za 1 litru kavijara potrebno nam je:

Izvažite povrće u oguljenom obliku
Tikvice - 1 kg
Rajčice - 300 g
paprika - 300 g
Mrkva - 200 g
Luk - 100-150 g
Češnjak - 3-4 češnja
Šećer - 1 žlica. žlica
Sol - 2 žličice
Limunska kiselina - ¼ žličice (razrijeđena u 1 žličici vode)
Biljno ulje za prženje
Crni papar (mljeveni) - po ukusu

Važni detalji:

Bolje je smotati u 2 staklenke od 500 ml. Treba više? proporcionalno povećavajte komponente.
Birajte rajčice i paprike koje su sočne i nisu najjeftinije. Ovo posljednje mora biti crveno, narančasto ili žuto, naravno s debelim zidovima radi lakšeg čišćenja.

Priprema povrća.

S tikvicama je sve kao i obično: mlade jednostavno očistimo, a starim izrežemo sjemenke. Glavni lik smo izrezali na male kockice, tako da se brže prži.

Rajčice je potrebno oguliti. Nožem napravite par rezova poprečno i prelijte rajčice kipućom vodom te ih ostavite u vrućoj vodi 1-2 minute. Zatim ga stavite u hladnu vodu i lako skinite kožicu tako što ćete je otkinuti nožem. I opet rezati na kocke.

Paprike (slatke i debelih stijenki!) se teže gule, ali je to poželjno. Nakon toga ćemo odstraniti sjemenke i bijele opne, a papriku narezati na sitne kockice.

Bez fanatizma!

Ako ste previše lijeni da se trudite, paprika ne morate ga čistiti. Ali tada, u pretposljednjoj fazi, pasirajte kavijar do potpuno homogene teksture bez trunke. Trebat će vam blender s najmanje 600 okretaja u minuti.

Za one koji su strpljivi, postoje tri načina za guljenje paprike.

Paprike najprije očistimo vrlo oštrom mašinom za guljenje povrća, uz minimalno hvatanje pulpe.
Drugo - stavite paprike u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, držite ih 20-30 minuta. Zatim ga izvadite i stavite u dobro zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu. Paprika će se ohladiti, a ujedno će se skinuti tanka kožica. Lako se navlači i skida.
Treći način je za vlasnike plinskih štednjaka: stavite papriku na plamenik i zapalite je sa svih strana na otvorenoj vatri. Ne bojte se, tragovi opekotina će nastati do crne boje. Sakrijemo papriku u vrećicu na 10 minuta (vežemo je!) i izvadimo povrće s "naborima" i crnim mjehurastim ljuskama na mjestima gdje su bile oznake. Ovo je koža koja se lako može ostrugati nožem.

Češnjak sitno nasjeckajte. Ostali su luk i mrkva čija je priprema očita: očistimo i nasjeckamo na kockice. Berner ribež nam uvijek pomaže.

Za prženje je najbolje sve povrće izrezati na otprilike iste veličine. Ali možete uštedjeti vrijeme i naribati mrkvu, a češnjak protisnuti kroz prešu.

Pečenje povrća za kavijar.

Ljepota ove priče o tikvicama je u tome što povrće pečemo odvojeno. Tamo se njihovi naglasci okusa bolje otkrivaju, a gotov zalogaj ispada bogatiji.

U dublju, udobnu tavu ulijte malo ulja i pržite 3-5 minuta svaki sastojak. Mogu se kombinirati luk i češnjak.

Možete raditi u nekoliko posuda odjednom. Ili stavite povrće u jednu tavu jedno za drugim, dodajući ulje u malim obrocima. Potrebna nam je umjerena toplina i stalno miješanje. Jao, okus zagorjelog povrća osjetit će se u gotovom jelu.

Kuhajte, pasirajte, prokuhajte i zatvorite u staklenke.

Pirjano povrće skupljamo u jedan lonac i začinimo svi začini- sol, papar, šećer i limunska kiselina otopljena u vodi. Količine u receptu su proizvoljne. U sljedećem koraku okusit ćete pire i možete dodati bilo koji začin.

Za omot dinstati začinjeno povrće na laganoj vatri s poklopcem- 1 sat . Redovito miješajte da ne zagori. Za kavijar koji pripremamo za stol dovoljno je 40 minuta pirjanja.

Potrebno je gotovo povrće pire. Blender je odličan pomoćnik! Prebacite u zdjelu, pasirajte na maloj pa na velikoj brzini i kušajte. Evo ga! Još jedan trenutak dovodeći do okusa- prema osobnim preferencijama. Možete koristiti što god želite, uključujući i zelje.

Kako biste uklonili višak vlage, izradite pire iz blendera vratite u lonac i držite na laganoj vatri još 5 minuta. Svakako probajte i po potrebi dodajte još malo šećera/soli/kiseline.

Kavijar je spreman! Čekaju je sterilizirane staklenke. Snaći ćemo se opet bez sterilizacije. Vrući kavijar stavili smo u staklenke, zavrnuli poklopce (na šaku ili strojno) i stavili naopako pod izolaciju 1 dan.

Ostavite mali zalogaj za probu. Važna nijansa: okus se maksimalno otkriva nakon infuzije u hladnjaku - 1 dan, u dobro zatvorenoj staklenci. Tako ćete se sami uvjeriti da će recept za kavijar od tikvica za zimu s prženjem komponenti pobijediti kavijar iz trgovine. Teško je odoljeti polizanju prstiju dok kušate omiljeni zalogaj!

Voljeli bismo čuti najbolje tajne koje koristite.

Hvala vam na članku (2)