Maitsev lihavõttekoogi retsept kodujuustuga. Kodujuustu kook ilma pärmita

Kulich on lihavõttepühade laua traditsiooniline atribuut. Tublid perenaised ostavad toidu ette, et ise kook valmistada. Ja teised ei leia alati nii palju aega omatehtud kookide valmistamiseks ja poest ostetud kookide ostmiseks. Mõned inimesed lihtsalt kardavad lihavõttekooke küpsetada, sest nad pole seda kunagi varem teinud. Kui teate lihavõttekoogi valmistamise keerukust, siis see lihtsalt ei saa ebaõnnestuda!

Kui kook on valmistatud kõigi reeglite kohaselt, osutub see kohevaks, ilusaks ja uskumatult maitsvaks. See omatehtud kook koos värviliste munadega loob teile imelise helge püha – pühade ülestõusmispühade tunde.

Kodus lihavõttekoogi küpsetamine võtab palju aega ja vaeva, kuid see on seda väärt. Tõeliseks lihavõttekoogiks sobib rammus pärmitaigen, millesse on pandud rohkem mune ja rasva, kuid see tainas tuleb tavapärasest raskem ja kerkimine võtab kaua aega. Selleks, et lihavõttekoogi tainas hästi kerkiks, peate selle küpsetama soojas köögis.

Tutvustame teie tähelepanu huvitavale retseptile kodujuustuga maitsva lihavõttekoogi jaoks. Lugeja Mariska saatis selle meile kolm aastat tagasi ja soovitas kindlasti küpsetada. Autori sõnul saavad lihavõttemunad hämmastavad, magusad, aromaatsed ja õhulised. Kahjuks olid fotod alles viimased tema isiklikust arhiivist ja selle kolme aasta jooksul tekkis saidil toiduvalmistamise protsessi enda kohta palju küsimusi.

Otsustasin selle retsepti järgi ise lihavõttekooke teha, raporteerida ja oma fotodega värskendada.

Nendest koostisosadest tegin pool portsu, millest sai kolm keskmise suurusega lihavõttekooki.

Pärmitaignas on palju küpsetamist, seega tehke küpsetamine kindlasti ette, vähemalt kaks päeva enne tähistamist.

Kohupiimakook

Lõige on uhke, tainas aromaatne, kollane koos munakollastega:

See kodujuustu kook on kaetud sulatatud valge šokolaadi glasuuriga, teine ​​on kaetud tumeda šokolaadiga ja teine ​​tuhksuhkrust ja sidrunimahlast valmistatud fudge. Ja nagu näha, siis taignas pole rosinaid. Need on juba minu pere kapriisid. Üks ei söö rosinaid, teine ​​on allergiline toores kanavalgu suhtes. Jah, ja lastel pole seda tegelikult vaja 😆

Koostis:

• piim - 0,5 l,
• margariin - 250 g,
• hapukoor - 200 g,
• munakollased - 5 tk.,
• munad - 6 tk,
• suhkur - 2,5 tassi,
• taimeõli - 50 g,
• või - 50 g,
• kodujuust - 200 g,
• värske pärm - 50 g (kui kasutate kuivpärmi, peate võtma 4 tl),
• jahu - kui palju tainast kulub (1-1,5 kg),
• rosin,
• vanilliin - 1 pakk (1 g)

• valged - 2 tk,
• suhkur (tuhksuhkur) - 100 g

Küpsetusprotsess:

Jahu, millest tainas sõtkutakse, tuleb sõeluda. Tainas osutub üsna raskeks ja seda tuleb pikka aega sõtkuda, et see täituks hapnikuga ja muutuks "õhuliseks".

Lahjendage pärm 50-70 ml soojas vees, lisage 2 tl. suhkur ja segage. Jätke 5 minutiks. Vala vees lahjendatud pärm piima sisse, lisa veel veidi suhkrut. Jäta, kuni segu on käärinud.

Vahepeal eraldage valged munakollastest ja vahustage näputäie soolaga.

Vahusta munakollased ülejäänud suhkruga kergelt läbi, lisa vanilliin.

hõõru läbi sõela või segisti abil.

Lisa kõik ülejäänud koostisosad pärmile ja piimale järgmises järjekorras:

• 1. margariin ja või;
• 2. lisa lahtiklopitud munakollased (11 tk.);
• 3. pane hapukoor;
• 4. lisa püreestatud kodujuust;
• 5. valage taimeõli;
• 6. lahtiklopitud munavalged;

Sega segu korralikult läbi ning lisa pestud ja kuivatatud jahuga ülepuistatud rosinad.

Mõnusa aroomi saamiseks võid tainale lisada sidrunikoort ja vanilliini.

Lisa vähehaaval sõelutud jahu ja sõtku lihavõttekoogi tainas koos kodujuustuga korralikult läbi. See ei ole lahe. See on kleepuv, kuid raske. Oma raskuse tõttu jääb see käe taha. Seistes muudab tainas oma struktuuri, muutes sellega töötamise palju lihtsamaks.

Lase tainal 2-3 tundi seista. Tainas peaks kerkima kolm korda ja seda tuleb sõtkuda. Alles siis saab selle vormidesse jaotada.

Määri kodujuustukookide vormid margariiniga. Kui metallvorm lubab, vooderda see õlitatud paberiga. Lihavõttekookide jaoks on mugav kasutada valmis pabertopse. Jaga kohupiimatainas vormidesse, tainas peaks hõivama umbes kolmandiku vormist. Pärast seda tuleb jälle lasta tainal mõnda aega seista, et see soojas kerkiks. Jaotasin oma poolportsu kolme vormi ja selgus, et täidetud oli etteantud mahust rohkem. Lihavõttekookidel oli müts nagu seentel.

Küpsetage lihavõttekoogid kodujuustuga 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Kontrolli lihavõttekoogi valmisolekut puutikuga. Küpsetusaeg oleneb panni suurusest.

Kui lihavõttekoogid on valmis, võta need vormist välja ja nüüd võid hakata neid munavalgefondindiga kaunistama. Kookide ahjus küpsetamise ajal on soovitav eelnevalt vahustada munavalged ja suhkur. Kui määrid koogid kuumana, kuivab glasuur nende peal kiiremini.

Pealt võib puistata värviliste puistadega laastude, tähtede või lillede, pähklite või suhkrustatud puuviljade kujul.

Arvatakse, et peate ootama päeva, kuni see "küpseb" ja muutub maitsvamaks.

Sellel fotol on retsepti autori kodujuustuga lihavõttekookide topeltstandard. Täname retsepti eest Marina Fateeva Saratovist.

Anyuta ja Retseptimärkmiku veebisait soovivad teile meeldivat isu ja maitsvaid lihavõttekooke!

Ja kindlasti proovige küpsetada sel aastal vähemalt üks portsjon munakollasekooke vana, tõestatud retsepti järgi. Tainas tuleb õrn, õhuline, väga maitsev! Olen 100% kindel, et retsept jääb teie perre paljudeks aastateks.

Oma suurejoonelisuses ei saa helget lihavõttepüha võrrelda isegi uusaasta tähistamisega ja ilmselt ei saa seda helget püha üldse millegagi võrrelda. See on eriline ja selleks tuleb eelnevalt valmistuda. Nii et täna pakume teile veel ühte tõestatud retsepti lihavõttepühade küpsetamiseks - kodujuustukooki. Tegemist ei ole magusa kodujuustu lihavõttega, kodujuust on üks pärmitaigna koostisosadest, millele lisatakse lisaks kodujuustule hapukoort, munakollast, piima, võid ja suhkrut. Selliseid kooke tuleb eelnevalt küpsetada, 2-3 päeva enne tähistamist, sest taigna maitse pole kuiv, vaid kergelt niiske. Maitsev, ühesõnaga!

Tegin neist kodujuustukookidest spetsiaalse foto, enne kui fondandiga kaunistasin. Eluspärmiga tehtud tainas mõjub väga hästi, tuleb õhuline ja kerkib hästi.

Minu küpsetised kerkisid nii palju, et nende pealsed toetusid päris ahju ülaosale ja isegi pruunistusjälgi oli peal. Pidage seda meeles, kui paned taigna vormidesse, et teie lihavõttekoogid ei näeks välja nagu minu omad seened.

Lihavõttepühade küpsetisi saate kaunistada erineval viisil. Kõige sagedamini kaunistatakse kooki glasuuriga, mis on valmistatud taignast järele jäänud kanaproteiinidest. Minu laps on seda tüüpi fudge'i suhtes allergiline, seega teen kaunistuse sulatatud valge või tumeda šokolaadiga või segan lihtsalt tuhksuhkrut sidrunimahlaga.

Paljud ostavad poest lihavõttekooke, kuid kodujuustuga kohupiima sealt tõenäoliselt ei leia! Et näha, kas see retsept sobib teile või mitte, proovige küpsetada pool partiist. Sellest sain kolm suurt lihavõttekooki.
Küpsetasin need valmis pabervormides. Väga õnnestunud leiutis, ma ütleks! Iga magus toode on individuaalses pakendis, mis teeb kingituse tegemise ja vastuvõtmise rõõmu. Ja siis kaitsevad pabervorm külgedel ja glasuur peal pühadeküpsetisi kuivamise eest. Väga mugav!

Miks me küpsetame kodus lihavõttekooke, kui pagariärid esitlevad oma tooteid pühade eel sõna otseses mõttes igal nurgal ja igas poes? Jah, sest poest ostetud küpsetised ei maitse nii nagu isetehtud. Ja miks? Jah, sest omatehtud lihavõttekookidesse pannakse armastust ja lahkust, aga poest ostetud lihavõttekoogid valmivad masinaga, noh, neil pole hinge.

Usutakse, et kui lihavõttekook õnnestub suurepäraselt, siis on peres terve aasta uhke. Tagamaks, et lihavõttekoogid oleksid alati edukad, peate teadma mõnda nende küpsetamise reeglit.

Vanad inimesed ütlesid, et esimese asjana tuleb luua soodne õhkkond oma kodus ja ka peas. Seda peaks juhtuma iga päev, kuid lihavõttepühade küpsetamise päeval tuleks sellele eriti mõelda. Ärge karjuge, rääkige vaikse häälega, ärge lööge ust kinni, ärge ragistage nõusid. Meie vanaemad uskusid, et just need mürad võivad lihavõttekookide jaoks sobiva taigna rikkuda. Võtkem oma vanaemade nõuanded südameasjaks ja hakkame küpsetama kodujuustuga lihavõttekooki, maitsvat ja väga aromaatset.

Kodujuustutort pärmi ja hapukoorega

Valmistamiseks vajate

Koostis:

• piim - 500 ml,
• margariin või või - 250 grammi,
• kodujuust - 200 grammi,
• hapukoor (eelistatavalt kõrge rasvasisaldusega) - 200 grammi,
• kanamunad - 6 tk,
• munakollased - 5 tükki,
• granuleeritud suhkur - 2,5 tassi,
• taimeõli (rafineeritud) - 50 grammi,
• Eluspärm (toorpärm) - 50 grammi (või kuiv aktiivne 4 tl),
• nisujahu (premium klass) 1,2-1,5 kg,
• vanilliin - 1 gramm,
• Rosinad (kõik seemneteta) - 100 grammi.

Koostis valgu fudge jaoks:

• munavalged - 2 tükki,
• Suhkur – 100 grammi (võib kasutada tuhksuhkrut).

Küpsetusprotsess:

Sõelume jahu eelnevalt, soovitav on seda mitu korda sõeluda, et jahu oleks hapnikuga rikastatud, see muudab taigna veelgi õrnemaks ja õhulisemaks.

Nüüd vajame natuke piima. Väikeses koguses piimas + 50 ml vees tuleb lahjendada toores presspärm, lisada pool tl granuleeritud suhkrut ja katta salvrätikuga ning jätta sooja kohta käärima.

Kuni pärm käärib, töötame ülejäänud koostisosadega. Munavalged tuleb munakollastest eraldada ja vahustada valged näputäie soolaga kohevaks vahuks. Jahvatage munakollased (11 tk) ülejäänud granuleeritud suhkru ja vaniljega ühtlaseks massiks. Võid kasutada mis tahes kodujuustu, kuid koduse kodujuustuga jäävad küpsetised siiski maitsvamad ja aromaatsemad. Kodujuust tuleb jahvatada läbi peene sõela või purustada kahvliga. Kodujuustu ja hapukoore võid jahvatada ka segisti abil.

Valmista rosinad eelnevalt ette. Pestud ja soojas vees leotatud rosinad tuleb kuivatada ja seejärel jahus veeretada, et neid saaks kergesti tainasse segada.

Vala pärm kergelt sooja (kuid mitte kuuma!) piima hulka, seejärel lisa sellele segule ülejäänud koostisosad: sulatatud margariin või või, munakollased, kodujuust, hapukoor, taimeõli ja lõpuks lisa valguline õhumass. Pärast iga koostisosa lisamist taignale peate kõik põhjalikult segama.

Noh, nüüd peate lihavõttekoogi taignasse väikeste portsjonitena lisama sõelutud jahu. Miks väikeste portsjonitena? Jah, kuna peate tainast sõtkuma nii, et see poleks tihe ja vedel. Selle tulemusena ei jää kõvast taignast valmistatud küpsetised kohevad.

Peate olema kannatlik ja sõtkuge lihavõttekoogi tainas hästi. Sõtkumise lõpus peaks kergelt kleepuv tainas oma raskuse tõttu ise peopesa küljest lahti tulema ja see ei tohiks olla pingul.

Parem on anda aega ja otsustada, kas peate lisama rohkem jahu või mitte.

Kerkimisel ja sellele järgneval sõtkumisel paisub tainas olev gluteen ja see muutub oma struktuurilt täiesti erinevaks. Parem on valida sügav tass või pann. Nii on mugav sõtkuda ja pärmitaigna saate mustandite eest peita. Pane sooja kohta kerkima ja küpsema 2,5 – 3 tundi. Selle aja jooksul tuleb 2-3 korda sõtkuda võitainast hapukoore ja kodujuustuga. Viimasel etapil lisage taignale rosinad või suhkrustatud puuviljad.

Pärast kolmandat korda võite hakata kooke vormima. Määri lihavõttekoogivorm või või margariiniga ja täitke see 1/3 ulatuses. Küpsetamise ajal suureneb tainas ja see hõivab kogu panni. Lase vormidel koos kohupiimatainaga kerkida umbes 30 minutit. Tuba peaks olema soe ja nüüd on aeg ahi soojendamiseks sisse lülitada.

Siis, kui tainas kerkib vormidesse, pane koogid ahju. Kodujuustu kooke küpsetame 180 kraadi juures. Küpsetusaeg sõltub vormide suurusest, täpsemalt nende mahust. Samm-sammult fotoretseptis küpsetasin 3 keskmise suurusega lihavõttekooki poolest koostisosades märgitud portsjonist. Küpseta kooki koos kodujuustuga ahjus keskmiselt 40 minutit. Kõik sõltub teie pannide suurusest; väikesed muffinid küpsevad palju kiiremini. Jälgige pealmist osa, selle värvi ja kontrollige taigna kontrollimiseks puust vardast. Kui tikk on märg ja koorik juba üsna kuldpruun, võib vormid katta fooliumi või paberiga.

Kookide küpsemise ajal valmistame munavalgeglasuuri ehk fondanti. Selleks vahusta munavalged granuleeritud suhkru või pulbriga tugevaks vahuks, võid fudge’ile maitse järgi lisada paar tilka sidrunimahla. Kata kuumad koogid kohe ettevalmistatud valguglasuuriga. Kui kuumadele kookidele määrida glasuuri, kuivab see kiiresti ega tule siis koogilt lahti. Kui kasutame glasuuri jaoks šokolaadi, siis oodake, kuni helmed täielikult jahtuvad. Täielikuks küpsemiseks peab lihavõttekook seisma (vähemalt ööpäeva) ja alles pärast seda saab seda lõigata ja maitsta pidulikul lihavõttelaual.

Kui teil pole aega pärmitaignaga nokitseda, pole see põhjus kodusest küpsetamisest loobumiseks. Valmistage ette.

Head isu ja häid retsepte!

Parimate soovidega, Anyuta.

Head tervist kõigile! Jätkame oma vestlust. Otsustasin mitte unustada, et meie riigis on palju inimesi, kes kannatavad seedetrakti haiguste all. Kuid nad tahavad end hellitada ka küpsetistega. Kuid pärmi ei talu kõik hästi, seega tahan täna pakkuda teile versiooni pärmivabast kuklist ja täpsemalt lihavõttekoogist.

Loodan, et te ei pahanda, aga kes ikkagi eelistab küpsetisi, siis tehke mõnuga kokkama, seal andsin üsna kiired ja lihtsalt valmistatavad variandid.

Ärgem unustagem, et sel päeval säravad need meie laual ja peaksid ka seisma, mida saate teha rosinate või suhkrustatud puuviljadega või võib-olla soovite sellele küpsiseid lisada?

Valik on teie, üldiselt liigume edasi kõige olulisema juurde, see on toiduvalmistamise protsess. Lähme, sõbrad!

Alustame, nagu alati, kõige lihtsama ja klassikalisema ettevalmistusega. Selliseid küpsetisi on kõige parem teha poevormides, minu arvates on nii mugavam ja praktilisem ning pärast ei pea isegi nõusid pesema.

Ja mis kõige tähtsam, see on ka nii elegantne ja see kõik näeb elegantne ja õrn välja, kui ostate mitmesuguse sisekujundusega ažuurseid vorme. Tahad proovida? Seejärel asuge tööle, minge ja laulge, et lihavõttekoogid saaksid maitsvad.

Toidukaupade nimekiri on üsna lihtne, vaadake. Ja margariini on siia lisatud põhjusega, et neid kauem säiliks. Üldiselt on selliseid maiustusi kõige parem hoida külmkapis või jahedas kohas.

Meil on vaja:

• margariin - 95 g
• Madala rasvasisaldusega hapukoor - 400-450 g
• Kana munad - 2 tk.
• tuhksuhkur - 240 g (150 g taigna jaoks, 90 g fondandi jaoks)
• Söögisoodat - 1 tl
• Jahu - 4 spl.
• Kana valk - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Alustame kohe taigna sõtkumisega, tainast nagu tavaliselt ei tule. Lahe, eks? Niisiis, purustage munad puhtasse klaasanumasse, lisage pulber ja vahustage hoolikalt, kuni see lahustub ja terad pole enam alles.

2. Sulata margariin mikrolaineahjus või pliidil vedelaks. Jahuta kindlasti ja lisa munasegule. Pärast seda lisage hapukoor.

3. Ja siin on kõige intrigeerivam hetk, kohe sooda, nii et see kustub hapukoores; kui lisate selle mõnes teises etapis, tunnete lõpuks selle maitset. Nii et tehke just seda.

Tähtis! Võite sooda äädikaessentsis kustutada ja seejärel lisada.

4. Nüüd liigu edasi jahu juurde, lisa osade kaupa, et sul oleks mugavam tainast supilusikaga segada.

Tähtis! Jahu tuleks kaks korda läbi sõela sõeluda.

5. Võtke pabervormid, määrige need taimeõliga, piserdage kergelt jahuga ja asetage taigna tükid, asetage ja täitke toorikud poolenisti.

6. Viimane etapp on küpsetamine. Aseta see kaunitar 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 35 minutit, määra valmisolekut puhta puupulga ja kuldse pealse järgi.

Huvitav! Kui äkki on pealt juba kuldne ja tainas toores, ära unusta katta fooliumiga, et aromaatne magus hõrgutis kõrbema ei läheks.

Tehke see ise ja kaunistage oma lihavõtteleib. Või vahusta üks munavalge tuhksuhkruga paksuks vahuks ehk kreemiks ja määri pind. Ja hämmastava välimuse saamiseks kasutage kulinaarseid puisteid ja igasuguseid sarnaseid asju. Kaunistada saab vahukommide või marmelaadiga. Head isu!

Kõige maitsvam lihavõttekoogi retsept ahjus keefiriga

Taas on aeg köögis luua ja selleks otsustasin leida teile sobiva video sellel teemal. Variant pole ka keeruline ja mis kõige tähtsam, selline küpsetis tuleb kohev ja õhuline, seda saavad nautida absoluutselt kõik, mis te arvate? Muide, võite katsetada täidistega, see on lahe idee.

Pärmivaba lihavõttekook – lihtne retsept 2019. aasta lihavõttepühadeks

Ma tahan, et kutsuksite kõik sellel päeval sellele pidustusele ja maitske seda kulinaarset meistriteost. Vaatamata sellele, et see on ilma pärmita, on see lahe ja väga meeldiv maitse.

Saladus peitub siin koostises, nimelt kes minu oma luges, see oleks pidanud tähele panema, et soovitan võitaignasse lisada likööri või konjakit, vahet pole, peaasi, et alkohoolne jook oleks lisatud. Mida see annab? Tuletan meelde, hea poorsus ja küpsetusvõime. Ja mis kõige tähtsam, õhulisus ja kergus, mida kõik taga ajavad.

Siin aga leotame selle joogiga rosinaid.

Seekord lisame sooda asemel küpsetuspulbrit ning huvitava maitse saamiseks kasutame mandleid ja rosinaid ühe sidruni koorega. Kuidas teile see idee meeldib? meeldib?

Meil on vaja:

• Jahvatatud mandlid - 4 spl. l
• Rosinad - 240 g
• Konjak või rumm - 70 ml
• Sidrunikoor
• Või - ​​250 g
• Suhkur - 250 g
• Kana munad - 4 tk.
• nisujahu - 0,5 kg
• Küpsetuspulber - 1 tl
• piim - 125 ml

Küpsetusmeetod:

1. Leota rosinaid üleöö likööris või konjakis, pese esmalt hästi voolava veega. Kata kilekotiga. Hommikul kurna liigne niiskus ära ja kuivata pabersalvrätikul, lihtsalt kasta.

Tähtis! Kui teil pole nii palju aega, leotage marju vähemalt 20 minutit.

2. Valmista 25 cm läbimõõduga vorm, pane küpsetuspaber ja määri silikoonharjaga taimeõliga. See lõpetab ettevalmistustöö.

3. Peate või ja suhkru segistiga vahustama. Saate aru, et õli peaks selleks hetkeks olema toatemperatuuril, muidu hakkab mikser lendama). Milline kollakas mass. Soovi korral lisage vanilliessentsi (10 tilka) või vanilliini (kotike).

Seejärel lisa munad ja jätka vahustamist.

4. Seejärel lisage ühe sidruni koor, teelusikatäis soola ja küpsetuspulber, segage. Taigna lahti saamiseks valage piim ja segage. Lisa jahu läbi sõela, kuid lisa järk-järgult, iga kord tavalise supilusika või silikoonlabidaga segades.

5. Ja muide, praegu rääkides, kui olete taigna pinna jahuga üle puistanud, võite lisada rosinaid ja segada need jahusse, et need seejärel taignas hästi jaotuks.

6. Ja pluss, ma oleks peaaegu unustanud jahvatatud mandlid. Sega kõik läbi.

Huvitav! Mandlid võib asendada kreeka pähklitega.

7. Kuna lihavõttekook on suur, siis selle küpsetamine võtab kaua aega. Asetage tainas võiga määritud pannile, see on viskoosne ja kleepuv, kuid samal ajal paks. Nii et kasutage lusikat.

8. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures umbes 60 minutit ehk siis umbes tund.

Küpsetamiseks võib kuluda 40 minutit, igaühe ahi on erinev, nii et jälgige seda ise.

Kontrollige küpsetiste küpsust hambatikuga, see peaks olema kuiv.

Kaunista suvalise suhkruglasuuriga, soovitan teha Ja head isu kõigile.

Magusate lihavõtteküpsetiste valmistamine kodujuustuga ilma pärmita

Muidugi, kus sel päeval ilma, kuhugi. Parem on muidugi, kui teete selle täielikult kodujuustust või lisate tainale selle koostisosa.

Retsept on ebatavaline ja suurepärane, siin kasutatakse tärklist, mis muudab küpsetamise lihtsamaks. Võib-olla meenutab see kellelegi koogikesi, kuid see pole oluline, peaasi, et see on väga maitsev!

Meil on vaja:

• Kodujuust - 400 g
• Granuleeritud suhkur - 100 g
• Hapukoor - 180 g
• Kana muna - 4 tk.
• Soda - 1 tl
• Sidrunimahl
• Rosinad - 180 g
• Jahu - 250 g
• maisitärklis - 60 g

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage kõik tooted vastavalt nimekirjale. Alusta kodujuustuga, pane suurde kaussi, lisa hapukoor, suhkur ja sidrunikoor. Sega hoolikalt silikoonlabidaga, sellega on palju lihtsam töötada kui tavalise lusikaga.

Murdke munad, kuid võtke aega, peate eraldama valged munakollastest. Siia lähevad ainult munakollased, aga valged liigutage kõrvale, neid läheb vaja veidi hiljem.

2. Nüüd võta köögiblender ja peenesta see kohupiimamass korralikult läbi. See maitsev segu peaks muutuma ühtlaseks ja ilma tükkideta.

3. Kustuta sooda sidrunimahlaga ja lisa topsi, vau, protsess algab, hakkab susisema.

Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga, vahusta mikseriga esmalt madalal kiirusel ja seejärel hakka kiirust suurendama. Valged muutuvad valgeks ja kohevaks, lisage need tainale ja segage.

Kohe näete, et mass muutub õhuliseks. Lisa jahu ja tärklis ning sega ringjate liigutustega. Jaotage vormide vahel, täites need pooleldi või veidi kõrgemal.

Tähtis! Taigna konsistents jääb vedel, nii et ärge kartke, nii see peabki olema. Peaasi on järgida kõiki kirjelduses toodud proportsioone.

5. Veel üks asi: selle variandi jaoks sobivad kõige paremini väikesed ja mitte laiad vormid, vastasel juhul võib tainas settida.

Küpseta ahjus, kata pealt fooliumiga ja eemalda see kolm kuni neli minutit enne valmimist. Küpsetustemperatuur on 180 kraadi ja aeg 30 minutit.

Kasta küpsetised suhkruglasuuriga, see on selline, mis ei pudene ega pudene; ja korraldada seda mis tahes viisil. Head isu!

6. Vaadake, kui kena see välja näeb, ma ütleks, et see on imeilus, aga mis mullid seal sees on ja te ei saa aru, et see jahutoode on valmistatud ilma pärmita.

Oh, muide, kui te ei tea, kuidas seda glasuuri teha, siis vaadake seda videot kohe.

Kiire ja lihtne pärmivaba lihavõttekoogi retsept

Nüüd aga liigume järgmise variandi juurde, küpsetame ka ilma munadeta. Kas teie arvates on see võimalik või, vastupidi, võimatu? Seekord vajame keefirit. Nii et jookse toidupoodi.

Meil on vaja:

• keefir - 300 ml
• söögisoodat - 1 tl
• või - 100 g
• suhkur - 190 g
• jahu - 350 g
• ühe sidruni koor
• rosinad - 140 g
• kaunistamiseks suhkrustatud puuviljad

Glasuur

• tuhksuhkur - 2 spl
• valk - 1 tk.
• sidrunimahl - 1 spl või sidrunhape - teie maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Esimese asjana tuleb lahustada või, panna sinna suhkur ja segada, et see võimalikult palju lahustuks. Saate seda isegi veidi aega pliidil küpsetada.

2. Lisage üks teelusikatäis söögisoodat soojale keefirile ja segage vispliga, et see edukalt kutuks. Ja alles pärast seda hakake järk-järgult ja aeglaselt valama sulatatud võid ja suhkrut.

Lisa keefirisegule osade kaupa jahu. Sega tavalise käsivispliga ühtlaseks massiks. Loputage rosinad hästi ja segage need jahuga, lisage need siia.

3. Määri küpsetusvormid taimeõliga. Seejärel puista neile jahu või manna.

Vala tainas vormidesse.

Aseta tükid 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta valmis.

4. Kuni koogid küpsevad, valmista glasuur. Sega 2 sl tuhksuhkrut munavalgete ja 1 sl sidrunimahlaga ning klopi mikservispliga tugevaks vahuks.

Need on sellised originaalsed ja armsad hõrgutised, puista üle suhkrustatud puuviljadega ja serveeri. Head isu!

Lihavõttepühade leiva küpsetamine Redmondi multikookeris

Pühendasin sellele teemale täielikult, kuid siiski soovitan teil uuesti vaadata ja vaadata seda lühikest videot, milles avastate uusi kokandusnippe.

Te ei pea valima seda konkreetset kaubamärki, selle ime saate igalt kaubamärgilt, olgu selleks Polaris või Panosonic, sest neil kõigil on sama tööpõhimõte. Nii et proovige seda. Video autor nimetas seda kaunitari koogikeseks, sest selle kuju meenutab seda kindlasti))).

Lihavõttekook hapukoore ja soodaga ilma munadeta

Veel üks üsna huvitav ja ebatavaline variant nimega Vegan. Sellised pasotškid valmistatakse ilma probleemideta ja ilma ootamiseta, ei pea tainast kloppima ja ootama.

Seekord teen ettepaneku teha fondant mitte valgeks, nagu traditsiooniliselt tehakse, vaid kergelt pruuniks, nii et ärge olge primitiivne))). Noh, see on muidugi teie maitse järgi.

Meil on vaja:

• esmaklassiline jahu - 750 g
• keefir - 2 spl.
• suhkur - 1 spl.
• sooda - 0,5 tl
• rosinad - 140 g
• mooniseemned - 50 g

• Keefir - 40 g
• pruun tuhksuhkur - 150 g
• maisitärklis - 40 g
• Sidrunimahl - 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Valage kaussi piimatoode nimega keefir ja lisage sellele kohe söögisoodat, segage, kuni see on seguga täielikult segunenud.

2. Lisa jahule suhkur, siin kasutatakse fariinsuhkrut, sega.

3. Seejärel lisa kuivainetele pestud ja hästi kuivatatud seemneteta rosinad ja mooniseemned. Segage. Ja hakake keefiri sisse valama. Tainas tuleb paks, kuid samal ajal on see elastne ja pehme, see meeldib teile.

4. Määri vormid õliga ja aseta kohe valmis tainas.

Küpseta nagu tavaliselt kuumas ahjus 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

5. Valmistage glasuur samuti pruuni suhkru baasil, jahvatage see blenderis pulbriks või kohviveskis. Lisa tärklis. Vala keefir ja lisa maitseks veidi sidrunimahla.

6. Kui maiuspalad on valmis, kastke need ettevalmistatud fondanti ja puistake peale pallikeste või tähtede, kommide vms kujul. Head isu! Võid puistata ka šokolaadi- või kookoslaastudega.

Lihavõttekoogi retsept Redmondi leivamasinale

Nüüd valik kõige laisematele, miks? Saad aru, see imeseade teeb sinu eest kõik ära, sõtkumise ja küpsetamise, tuleb vaid vajalikud tooted sinna sisse valada. Noh, kindlasti maagiline tehnika teie köögis. Muide, mis kaubamärk teil on, võib-olla Panosonic ja Scarlet või mõni muu kaubamärk? See ei sega asja kuidagi, kõigil on sama tööpõhimõte.

Vahelduse huvides võid valmistada kodujuustukoogi tassikoogi kujul ning kaunistada selle kreemi ja glasuuri asemel tavalise tuhksuhkruga. Selgub, et saate selle roa kiiresti ja lihtsalt mõne minutiga valmistada. Lahe!

Meil on vaja:

• Jahu - 200 g
• Või - ​​100 g
• Suhkur - 200 g
• Kodujuust - 180 g
• Rosinad - 70 g
• Munad - 2 tk.
• Küpsetuspulber - 1 tl
• Sool - 0,5 tl
• tuhksuhkur - 1 spl

Küpsetusmeetod:

1. Asetage kõik koostisosad spetsiaalsesse ämbrisse. See on sulavõi, seejärel lisa kanamunad, suhkur ja sool.

Seejärel aseta sinna kodujuust, jahu ja küpsetuspulber. Ja kõige lõpus lisa rosinad või kuivatatud jõhvikad, mida kõige rohkem soovid.

2. Valige küpsetusrežiim ja aeg 1 tund 22, see tähendab, et seda küpsetatakse selle aja jooksul koos partiiga.

Selgus, et see on ilus ja punakas nägus mees.

3. Puista üle tuhksuhkruga ja lõika tükkideks.

4. See on nii magus portsjon. Nami, vaata läbilõikefotot, kõik küpses edukalt! Head isu!

See on kõik, see märkus on lõppenud. Loodan, et teile meeldis kõik ja leidsite endale selle puhkuse jaoks õige retsepti. Mul oli hea meel aidata. Kirjutage kommentaare, meeldige ja lisage kontakti gruppi. Kohtumiseni ja hüvasti!

Lihavõttekoogid on uskumatult maitsvad ja aromaatsed omatehtud küpsetised. Igal perenaisel on oma ajaproovitud retseptid, mille järgi jõuavad aasta-aastalt pidulauale kaunid ja isuäratavad lihavõttekoogid, mida kaunistab lumivalge müts. Seega on mul oma lemmikud - lihavõttepühade kodujuustutordid.

Lihtsalt vaimustava aroomi, mis hõljub kogu korteris mitte ainult lihavõttekookide küpsetamise, vaid ka pärmitaigna tahkumise ajal, annavad meile apelsinikoor ja näpuotsatäis vanilliini. Mitmevärvilised suhkrustatud puuviljad annavad küpsetistele piduliku ilme ja lisavad magusust.

Ja muidugi, mis see oleks ilma elegantse valge suhkruglasuurist mütsita! Valmistame selle munavalge ja tuhksuhkru baasil ning et see ei oleks jube magus, lisame värskelt pressitud sidrunimahla.

Noh, kas sa veensid mind? Kuidas valmistada lihavõttekooki kodujuustuga käsn-pärmitaignast, taignaga töötamise nüansid ja saladused, koostisosade asendamise võimalused - püüan teile kõike seda ja mõnda muud nüanssi allpool rääkida.

Ma väga tahan, et mitte ainult meie pere, vaid ka teie lihavõttelaual oleks need kohupiimakoogid (koos teie lemmiku kohupiima-pühakoogiga). Kõige maitsvamad lihavõttekoogid, mille retsepti kallal ma kõvasti vaeva nägin (usun, et teile meeldivad need sama palju kui meile)!

Prantsuse besee on õhuline valgukreem, mida ei kuumtöötleta ja mis osutub väga õrnaks. Reeglina kasutatakse seda beseeküpsiste valmistamisel, kuid näeb suurepäraselt välja ka lihavõttekookidel. Kuid siin on oluline olla kindel kanamunade kvaliteedis ja neid enne kasutamist õigesti töödelda;

Itaalia besee on vanillikaste valgukreem, milles tooreid munavalgeid kuumtöödeldakse kuuma suhkrusiirupiga pruulides. Väga stabiilne ja stabiilne kreemjas dekoor koduküpsetamiseks, hoiab ideaalselt vormi ja on reljeefne;

Šveitsi besee on vanillikaste valgukreem, milles toored munavalged kuumtöödeldakse koos suhkruga, misjärel vahustatakse mikseriga paksuks. See on ka väga stabiilne, kuid samas õrn mass, mis sobib suurepäraselt lihavõttekoogile. Mõne aja pärast besee muutub ilmastikuseks ja kattub õhukese mittehapra koorikuga, mille all jääb kreem sama pehme ja õrn;

Suhkrufudge on teatud temperatuurini keedetud suhkrusiirup, mis vahustatakse ja muudetakse lumivalgeks massiks. Õigesti valmistades jääb suhkrufudge pehme ja õrn, lõikab noaga suurepäraselt ega kleepu üldse käte külge;

suhkruglasuur želatiinil - ei kleepu pärast kuivatamist üldse sõrmede külge ja lõikamisel peaaegu ei pudene. Tõsi, sellega tuleb üsna kiiresti tööd teha. Fakt on see, et selle koostises olev želatiin tardub kiiresti ja glasuur hakkab kõvenema. Samal ajal, kui te ei lase sellel piisavalt pakseneda, osutub kate õhukeseks ja läbipaistvaks,

klassikaline suhkruglasuur - sile, ühtlane ja väga ilus. See lihavõttekookide glasuur on valmistatud tuhksuhkrust, munavalgetest ja sidrunimahlast. Valmis glasuuri konsistents sõltub otseselt tuhksuhkru kogusest: vedelast (koogid kaunistatakse tilgutitega) kuni stabiilse ja tihedani.

Koostis:

Opara:

Tainas:

(270 grammi) (250 grammi) (50 grammi) (130 grammi) (100 grammi) (2 tükki ) (1 tükk ) (2/3 teelusikatäit) (1 näputäis) (0,5 teelusikatäit) (1 supilusikatäis)

Glasuur:

Roa küpsetamine samm-sammult fotodega:

Niisiis, alustame taignaga lihavõttekookide valmistamist. Vajame seda taigna hästi kerkimiseks, sest kodujuustu sisaldus selle koostises on peaaegu võrdne kasutatud jahu kogusega. Selleks lahustage teelusikatäis granuleeritud suhkrut 70 milliliitris soojas piimas, murendage 15 grammi värsket pärmi ja lisage paar supilusikatäit sõelutud nisujahu. Sega kõik läbi ja jäta soojaks, kuni tainas kasvab 3 korda - umbes 30 minutit.Muide, võid kasutada mitte ainult värsket (pressitud) pärmi, vaid ka kuivpärmi. Siis vajate täpselt kolm korda vähem, see tähendab 5 grammi - see on veidi rohkem kui teelusikatäis või kuhjaga lusikas. Ma ei ole selle retsepti jaoks kiirpärmi proovinud, nii et ma ei oska öelda, kuidas see küpsetamisel käitub, kuid arvan, et see õnnestub.

Kuni tainas kasvab, teeme taigna jaoks muud koostisosad. Selleks murra 2 kanamuna ja 1 munakollane sobivasse kaussi (valge paneme külmkappi - kasutame glasuuriks). Lisa 130 grammi granuleeritud suhkrut ja näpuotsatäis vanilliini (või teelusikatäis vanillisuhkrut).

Lisa sellele kodujuust ja või, mis tuleb esmalt sulatada ja lasta jahtuda. Sega kõik korralikult läbi.

Seejärel lisage kurkum (see toimib loodusliku kollase värvainena, nii et kui teil seda pole, ei pea te seda kasutama, kuid koogid ei tule päikeselised) ja supilusikatäis hakitud apelsinikoort (see on umbes ühe keskmise apelsini suurune). Sega kõik uuesti läbi.

Seejärel sõelu nisujahu kaussi ja lisa sool. Ma ei soovitaks jahu kogust suurendada, et pärmitaignat mitte ummistada, muidu ei tule see kerge ja õhuline. Maksimaalne, mida saate endale lubada, on paar supilusikatäit rohkem, kuid mitte rohkem.

Sõtku väga kleepuv tainas – seda on kõige parem teha taignakonksuga mikseri või köögikombaini abil. Parem on sõtkuda tainast vähemalt 10-15 minutit, kuid see jääb ikkagi kleepuv. Peamine punkt on sel juhul see indikaator: tainast saab segada lusikaga, kuid see peab olema üsna elastne. See tähendab, et segamisel peab tainas vastu, on veidi pingul, kuid kleepub jälle käte külge. Nüüd lisa suhkrustatud puuviljad. Kui need on piisavalt suured, lõigake need keskmisteks kuubikuteks.

Sega kõike veel 5 minutit. Näete, kodujuustukookide valmis tainas hoiab oma kuju ega vaju mööda põhja laiali. Aga see peab olema KLEEP!

Kata kauss toidukilega või kata rätikuga ja lase tõmmata, kuni maht suureneb 2-2,5 korda. Väike kõrvalepõik: päris tihti kohtan lihavõttekookide (ja muude pärmiga küpsetiste) retsepte, mis ütlevad, et peale sõtkumist võib taigna vormidesse laduda, lasta kerkida ja siis küpsetada. ÄRA USU SEDA! Pärmitaigen peaks enne pannimist ja eeltõmmist alati vähemalt tund (soovitavalt kaks vahepealse sõtkumisega) puhkama, sest pärm vajab käärimist. Alles siis saad imepärase maitse ja tekstuuriga pärmiküpsetisi!

Kui tainas on kahe- või kolmekordseks kasvanud, tuleb see sõtkuda ja selle saab vormidesse laduda. Seekord kasutasin lihavõttekookide jaoks spetsiaalseid pabervorme. Üks mul on 9 cm (kõrgus) x 11 cm (läbimõõt) ja teine ​​on veidi suurem - 10 x 13 cm. Võib kasutada ka konserveeritud puuviljapurke, mis on eeltöödeldud (sileda serva saavutamiseks) ja kaetud pärgamendiga (alt ja külgedelt). Laotasime taigna laiali nii, et see võtaks veidi vähem kui kolmandiku kogu vormist. Kata tükid toidukilega või heledast naturaalsest riidest rätikuga ja aseta sooja kohta tarduma. Tavaliselt soojendan ahju veidi ja lülitan ahju välja, vabastan liigse kuumuse ja sätin tükid sinna sisse. Ideaalne temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 30-35 kraadi.

Kristuse püha ülestõusmine on kõigi kristlaste jaoks kõige olulisem pidu. Pühadeks valmistatakse, värvitakse ja värvitakse traditsiooniliselt mune ning loomulikult küpsetatakse lihavõttekooke! Ja kui esimesed kaks punkti ei tekita erilisi raskusi, ei otsusta iga koduperenaine töömahukat lihavõttekooki ette võtta. Neile, kes soovivad kaunistada lihavõttelauda isetehtud küpsetistega, kuid pelgavad pärmitaignaga tööd teha või lihtsalt ei ole selleks aega, pakume välja ühe kiire ilma pärmita kodujuustukoogi retsepti!

Struktuur on pehme, kohev, pagarilaadne. Tundub meeldiv kreemjas maitse ja kerge vanilje aroom. On selge, et toode erineb maitse poolest klassikalisest. Selle retsepti järgi küpsetamine sarnaneb rohkem koogikestega, mis on moodustatud traditsioonilise lihavõttetorni kujul koos proteiiniglasuuriga. Kuid peamine on see, et meie lihtsustatud lihavõttekook osutub isuäratavaks, pidulikuks ja maitsvaks. Ja arvestades minimaalseid tööjõukulusid, on see tegusate kaasaegsete koduperenaiste jaoks taeva kingitus!

Koostis:

• kodujuust (5% või rohkem) - 500 g;
• või - 250 g;
• munad - 4 tk;
• sooda - 1 teelusikatäis;
• jahu - 500 g;
• suhkur - 300 g;
• vanillisuhkur - kotike (8-10 g);
• rosinad - 80 g;
• kuivatatud jõhvikad - 80 g.

Registreerimiseks:

• munavalge - 1 tk;
• suhkur - 100-150 g;
• maiustuste lisandid.

Kodujuustu kook ilma pärmita fotoga

Kuidas valmistada pärmivaba lihavõttekooki kodujuustuga

1. Valmista tainas. Kata munad suhkruga (kasutame kohe nii tavalist kui maitsestatud - vanilli). Klopi mass läbi – töö kiirendamiseks ja lihtsustamiseks usaldame protsessi mikseri hooleks. Sama saab teha ka tavalise käsivispliga, kuid see võtab palju rohkem aega. Vahusta suhkru-munasegu suurel kiirusel paar minutit, kuni saad õhulise valge vahu, millel on väikesed mullid.
   
2. Või võtame eelnevalt külmkapist välja (umbes 2-3 tundi enne töö alustamist) - taigna ettevalmistamiseks peab see olema väga pehme ja painduv. Seda pole vaja tule kohal lahustada, kuni see muutub vedelaks - ootame toatemperatuuril loomulikku pehmenemist ja seejärel kasutame seda vastavalt retseptile. Niisiis, lisa lahtiklopitud munadele juba kreemjas ja pehmeks muutunud või. Töötame uuesti segistiga – seekord väga lühikest aega, just seni, kuni komponendid on omavahel ühendatud.
   
3. Järgmisena lisa kodujuust. Rasvasisaldus ei ole põhimõttelise tähtsusega, kuid parem on eelistada toodet alates 5%. Kodujuustu valime peeneteralise struktuuriga, mitte liiga märg ja mitte pastane. Jämedateraline toode tuleb esmalt läbi peene sõela jahvatada. Sega mass.
   
4. Eraldi sega jahu ja sooda ning sõelu läbi peene sõela. Lisa kuivjahusegu märjale kohupiimasegule. Sega, kuni jahu on niisutatud. Tainas on kleepuv ja paks, kuid mitte väga tihe. Kaua sõtkuda pole vaja – niipea, kui kogu jahu on kohupiimasegusse imendunud, lõpetame.
   
5. Lisa tainasse oma äranägemise järgi rosinaid ja jõhvikaid või muid kuivatatud puuvilju/suheeritud puuvilju.
   
6. Sega lisandid ühtlaselt üldmassi hulka.
   
7. Jaga valmis kohupiimatainas vormidesse. Selles näites kasutatakse kolme vormi kõrgusega 9 cm, neist kaks läbimõõduga 8 cm, kolmas - 13 cm Täitke mahutid mitte rohkem kui 2/3. Pabervorme pole vaja millegagi määrida, vaid metallist vm tuleb õliga üle hõõruda ja jahuga üle puistata või küpsetuspaberiga vooderdada, et koogid põhja ja seinte külge kinni ei jääks.
   
8. Küpsetame 180 kraadini eelsoojendatud ahjus kodujuustu kooke ilma pärmita. Küpsetusaeg sõltub vormide suurusest. Väikesed lihavõttekoogid tuleb varem välja võtta - keskmiselt kulub nende valmimiseks umbes 30-35 minutit või isegi vähem, kui anumad on väga miniatuursed. Suurt küpsetatakse umbes 50-60 minutit, kuid kõik sõltub jällegi vormi mahust. Enne toodete ahjust välja võtmist kontrolli kindlasti, et tainas oleks täielikult küpsenud. Selleks kasta pikk puidust varras sügavale ahjuvormi. Kui sellele pole jäänud märga tainast ega toorest puru, on tooted valmis!
   
9. Pärast kodujuustu koogid ahjust välja võtmist lase neil täielikult jahtuda. Seejärel valmistame ette standardse valguglasuuri. Selleks eraldage ettevaatlikult ühe munavalge munakollast, asetage see kuiva anumasse, alati puhtaks, ilma rasva- ega muude saasteainete jälgedeta - see on vahustamisel oluline! Hakkame töötama segistiga, lisades järk-järgult suhkrut. Vahusta, kuni saadakse paks valge mass. Protsessi käigus võid munavalgele lisada paar tilka sidrunimahla - see kiirendab vahustamist ja tasakaalustab glasuuri magusust mõnusa tsitruselise hapukusega.
   
10. Viimane lihv on kookidele määrida vahustatud munavalge. Soovi korral võid määrida ainult küpsetiste pealispinda või teha plekke. Kaunista värviliste puistega.
    
11. Kodune kodujuustu kook ilma pärmita on valmis ja rohkem kui üks! Tähistame lihavõtteid!
    

Nautige oma teed!