Tatrapuder seentega (šampinjonid). Tatrapuder sibula ja kuivatatud seentega

Puhasta ja pese šampinjonid.

Lõika šampinjonid viiludeks (nagu fotol) ja aseta pannile.

Prae šampinjone aeg-ajalt segades 7-10 minutit madalal kuumusel. Alguses eraldub seentest palju vedelikku, peate ootama, kuni vesi on täielikult aurustunud.

Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Aseta porgand ja sibul praetud šampinjonidele.

Prae köögivilju ja seeni segades umbes 5 minutit. Köögiviljad peaksid muutuma pehmeks, seejärel (vajadusel) lisa maitse järgi veel soola ja pipart.

Loputage tatar mitmes vees (kuni vesi on selge), tühjendage vesi.

Vala pannile puhas vesi (2 tassi vett 1 tassi teravilja kohta), lase keema tõusta, lisa sool (mina lisan 0,5 tassi teelusikatäit soola 2 tassi vee kohta). Kalla pestud tatar keevasse vette, aja keema, sega, kata kaanega ja keeda keskmisel kuumusel umbes 15 minutit (selle aja jooksul peaks tatar täielikult küpsema ja vedelik imenduma).

Valmis tatrale lisa sibula ja porgandiga praetud seened.

Jaota isuäratav maitsev tatrapuder šampinjonidega portsjonitadrikutele ja serveeri kuumalt. Värsked või marineeritud köögiviljad on selle roa suurepäraseks lisandiks.

Head isu!

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Odav, lihtne ja täiesti omatehtud retsept - tatrapuder seente ja sibulaga. Võtame rohkem sibulaid, unustamata, et tatar “armastab” väga praetud sibulat, ja olgu kuivatatud seened, mida leiad, see ei pea olema valge.
Seeni pole vaja enne keeta, vaid neid tuleb kas mitu tundi külmas vees leotada (võib ööseks jätta) või valada keeva veega ja jätta 1-2 tunniks tihedalt kaane alla. Pärast seda filtreerige. Seeneleotisega teevad nad seda, mida õigeks peavad – ühed lisavad tatrale pool ja pool vett, teised aga kallavad välja. Pärast leotamist tuleb seeni loputada voolava puhta vee all, et eemaldada kõik võimalikud saasteained. Haki väiksemateks tükkideks, sorteeri terad läbi ja võid hakata valmistama tatraputru sibula ja seentega.

Tatrapuder seente ja sibulaga - retsept koos fotodega

Koostis:

- tatar (kuiv) - 1 tass;
- kuivatatud seened - 30 g;
- sibul – 2 suurt sibulat (õuna suurune);
- porgand - 1 tk;
- vesi - 1 klaas;
- seente infusioon (vesi seentest) - 1,5 tassi;
- taimeõli - 3-4 spl. lusikad;
- sool - maitse järgi.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Vala poolteist tassi keeva vett (just keedetud vett) kuivatatud seentega kaussi ja jäta kaane alla 1,5-2 tunniks.

Pärast määratud aja möödumist valage vesi, milles seened olid leotatud, läbi sõela puhta anumasse - vajame seda tatrapudru keetmiseks. Kui te seenetõmmist toiduvalmistamisel ei kasuta, visake see minema.

Leotatud seened peseme puhtas vees, seejärel lõikame need mitte väga suurteks tükkideks. Reeglina lõigatakse mütsid juba väikesteks tükkideks ja jalad tuleb lõigata mitmeks osaks.

Sibula valmistamiseks kasutame rohkem sibulat, need sobivad suurepäraselt keedetud tatraga. Lõika sibul peeneks kuubikuteks, porgand lõika väikesteks tükkideks (kõrred või ka kuubikud).

Kuumuta õli ja vala sibul sügavale praepannile. Prae, kuni servad hakkavad pruunistuma. Lisa porgandid ja sega. Prae köögivilju keskmisel kuumusel paar minutit, et sibul jõuaks pruunistuda ja oma maitse õli sisse lasta.

Lisa leotatud seened ja sega need köögiviljadega. Prae 3-5 minutit, jättes kuumuse keskmisele tasemele.

Valage sisse puhas tatar (peate loputama jooksva vee all ja eemaldama kogu nigella). Prae tatar segades kergelt läbi, et teravilja oleks õlist ning köögiviljade ja seente aroomiga küllastunud.

Sega seenetõmmis klaasi keeva veega, vala sisse tatar koos seentega. Retsept nõuab tavapärasest veidi rohkem vett. Selle põhjuseks on asjaolu, et seened ja köögiviljad imavad vedelikku ka toiduvalmistamise ajal, kui võtta standardsuhe üks kuni kaks, võib teravili tihke jääda. Sool maitse järgi - seda tuleb teha kohe, et mitte hiljem teravilja segada.

Lase vedelik kõrgel kuumusel keema. Keera leek madalaks ja kata pann kaanega. Ärge segage teravilja enam, laske pudrul 30 minutit aurutada. Poole tunni pärast avage see ja kontrollige, kas kogu vesi on imendunud. Teraviljad, köögiviljad ja seened imavad reeglina kogu vedeliku, tatar osutub aurutatud, pehmeks, kuid jääb muredaks.

Tatrapuder sibula ja kuivatatud seentega on valmis. Selle maitsva ja toitva vene köögi roa kõrvale sobivad kõige paremini isetehtud hapukurgid ja marinaadid: marineeritud või marineeritud kurgid, tomatid, talveks konserveeritud salatid ja palju muud. Head isu!

Autor Jelena Litvinenko (Sangina)

Teravilja on alati au sees peetud. Pole ime, et on olemas tuntud vene vanasõna: "Shchi ja puder on meie toit."

Kõige sagedamini kasutati putrude valmistamiseks teravilja: murenev, viskoosne, vedel. Nad lisasid liha, köögivilju, mune ja seeni.

Hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks pakuti putru.

Tatart on alati hinnatud. Ega asjata sõdureid sellega kõige sagedamini toidetakse.

Tatrapudru valmistamiseks on kümneid võimalusi. Kui leibkonnaliikmed suhtuvad tatrasse soosivalt, siis pole perenaisel raske ilma ennast kordamata valmistada selle tervisliku teravilja lisamisega erinevaid roogasid.

Üks suurepäraseid retsepte tatart kasutades on tatrapuder seente ja sibulaga.

See roog on südamlik, maitsev ja väga aromaatne. Eriti kui selle valmistamiseks kasutatakse metsaseeni oma ainulaadse seenepiiritusega.

Mõnele ei meeldi tatar selle spetsiifilise lõhna tõttu. Kuid ilmselt ei söönud nad lihtsalt kõigi reeglite järgi valmistatud tatraputru.

Tõepoolest, tatral on terav, kontsentreeritud aroom, eriti pärast röstimist. Ja kui küpsetate selle üle, eritab see küpsetamise ajal mitte eriti meeldivat lõhna.

Samal põhjusel ei tohiks lasta tatrapudrul roa põhja kõrbeda.

Sibul parandab tatrapudru maitset. Õlis hautatud ja tatrale lisatuna tasandab selle karmi hõngu, muutes pudru aromaatseks, võiseks ja väga maitsvaks.

Tatrapuder lihaga on klassika. Aga paastu ajal, kui loomsete saaduste osas on tabu, tulevad appi seened: värsked, kuivatatud, konserveeritud, külmutatud.

Porcini seeni, russula, austrite seeni, kukeseeni ja šampinjone võib teraviljale lisada värskelt ja keeta koos pehmeks.

Tehke sama kuivatatud seentega. Kuid enne küpsetamist leotatakse neid kõigepealt vees või piimas ja alles pärast pehmeks muutumist kuumtöödeldakse neid edasi - sibulaga praadida või teraviljaga hautada.

Varem jõudis tatar poelettidele praadimata kujul, mistõttu tuli see esmalt sorteerida, eemaldades võõrlisandid, ja seejärel praadida kuival pannil või ahjuplaadil, pannes ahju.

Tänapäeval müüakse tatart eelpraetuna, mis lihtsustab selle valmistamist.

Kokaraamatutes kirjeldatud reeglite järgi tatart ei pesta, vaid ainult sorteeritakse ja seejärel valatakse keevasse soolaga maitsestatud vette.

Kuid kogemus näitab, et tatar osutub maitsvamaks ja valmib kiiremini, kui pärast sorteerimist loputate ja seejärel 2-3 tundi soojas vees leotage. Selle aja jooksul paisub see hästi ja suureneb maht 2-3 korda. See tatar valmib sõna otseses mõttes 15–20 minutiga.

Muretse tatrapudru saamiseks peaks vett olema poolteist korda rohkem kui kuivas teraviljas.

Tatrapuder värskete seente ja sibulaga

Koostis:

tatar - 1 spl;
šampinjonid - 300 g;
sibul - 2 tk;
vesi - 1,5 spl;
sulatatud või - 50 g;
sool;
must pipar.

Küpsetusmeetod

Haki kooritud sibul peeneks.
Pese šampinjonid, kuivata rätikul või sõelal. Lõika väikesteks kuubikuteks.
Kuumuta pannil ghee, lisa sibul ja prae pehmeks. Lisa seened, sega. Esiteks eraldavad seened suures koguses vedelikku, mis hakkab peagi aurustuma.
Kui seened on veidi praetud (see juhtub umbes 10 minuti pärast), lisa sorteeritud tatar. Vala peale keev vesi, sool, pipar, sega. Kui vedelik keeb, alanda kuumust ja kata pann kaanega. Keeda putru segamata, kuni teravili on pehme. Keera kuumus maha, lase pudrul kaane all veidi podiseda, siis sega ja tõsta taldrikutesse.

Tatrapuder kuivatatud seente ja sibulaga

Koostis:

tatra tuumad - 1 spl;
kuivatatud valged seened - 30 g;
seenepuljong - 2 spl;
sibul - 1-2 tk;
sool;
või - 50 g.

Küpsetusmeetod

Kuivatatud seened kõrvetada keeva veega, loputada hästi, panna kaussi ja katta 2-3 tunniks külma veega. Seejärel aseta keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda pehmeks. Nõruta kurnis. Lõika viiludeks.
Kurna seenepuljong ja mõõda välja vajalik kogus. Valage see pada või paksuseinalisele pannile, lisage sool, laske keema tõusta.
Prae tatar kuival pannil. Tõsta puljongiga pada. Lisage kohe seened ja segage. Hauta suletud kaanega madalal kuumusel pool tundi.
Kui puder pakseneb, asetage pada 180°-ni kuumutatud ahju ja hautage veel pool tundi.
Sulata pannil või ja prae selles sibul kuldpruuniks. Sega see valmis pudruga.

Tatrapuder seente ja sibulaga seenepuljongis ahjus

Koostis:

tatar - 1 spl;
sulatatud või - 60 g;
keedetud seened - 300 g;
sibul - 1 tk;
seenepuljong - 2-3 spl;
seenepuljong;
soola.

Küpsetusmeetod

Pese seened ja lõika viiludeks. Keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks (umbes 25–30 minutit). Nõruta kurnis.
Kurna puljong.
Haki sibul peeneks ja prae sulavõis.
Sorteeri tatar välja ja vala pada. Lisa seened ja sibul. Segage. Vala sisse nii palju seenepuljongit, et see kataks teravilja kolme sõrme võrra.
Sulgege pada tihedalt kaanega ja asetage 180–200°-ni eelsoojendatud ahju 1–1,5 tunniks.
Kui teravilja on hästi aurustunud, segage seda.

Lahja tatrapuder seente ja sibulaga

Koostis:

tatar - 1 spl;
värsked russula seened - 4-5 tk;
vesi - 2 spl.;
sibul - 1 tk;
sool;
taimeõli - 50 g.

Küpsetusmeetod

Sorteeri tatar välja, vala pada, vala peale keev vesi ja lisa sool.
Pese seened ja lõika viiludeks. Haki sibul. Kombineerige teraviljaga, segage. Asetage pliidile. Keeda madalal kuumusel, kattes anuma kaanega, putru umbes tund aega. Sega valmis puder õrnalt läbi.

Tatrapuder seente ja sibulaga: mikrolaineahjus

Koostis:

tatar - 1 spl;
vesi - 2-3 spl;
sibul - 2 tk;
värsked seened - 300 g;
sool;
sulatatud või - 50 g;
must pipar - näputäis.

Küpsetusmeetod

Sorteeri tatar välja ja lisa sooja vett. Jätke 2 tunniks.
Haki sibul peeneks ja prae sulavõis kuldpruuniks.
Pese seened ja lõika viiludeks. Kombineeri sibulaga. Küpseta, kuni seente niiskus on aurustunud ja need hakkavad pruunistuma.
Kui tatar on suurema osa veest endasse imanud, tõsta see koos ülejäänud vedelikuga keraamilisele pannile. Lisa sibul ja seened, sool ja sega läbi. Vala peale nii palju vett, et tatar oleks kahe sentimeetri võrra kaetud.
Sulgege pann kaanega, jättes väikese vahe auru väljapääsuks. Pange see mikrolaineahju. Küpseta madalal võimsusel 20 minutit. Sega valmis puder.

Märkus perenaisele

Tõenäoliselt olete märganud, et igas retseptis on pudru keetmiseks vaja erinevat kogust vett.

See sõltub teravilja kvaliteedist, kas seda leotati enne keetmist vees, kas see oli praetud või mitte.

Lisaks on tatar üks neist teraviljadest, mida on peaaegu võimatu küpsetades rikkuda. Kui te pole piisavalt vett valanud ja tatar osutub kuivaks, valage juurde veidi keeva vett, segage, sulgege kaas, hautage tulel ja teie puder muutub pehmeks ja murenevaks.

Kui vedelikku on liiga palju, avage kaas, segage teravilja ettevaatlikult ja oodake madalal kuumusel küpsetades, kuni liigne vesi aurustub.

Võid ka panni ahju panna ja podiseda, kuni teraviljad imavad endasse liigse vee ja muutuvad muredaks.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Tutvustame teile meistriklassi, kus on samm-sammult fotod suurepärasest maitsvast, rahuldavast, kuid samal ajal lahjast roast - tatrapudrust seente ja sibulaga. Valmistamise lihtsus muudab selle retsepti väga populaarseks. Tegelikult on aromaatne tatar meie kodus alati oodatud külaline. Tänu hindamatule omadusele avaldada positiivset mõju C-vitamiini imendumisele suureneb nõudlus selle järele mitu korda talvel. Algselt Kreekast pärit imeline teravili on populaarne paljudes maailma riikides, selle teine nimi on must riis. Vaatamata suhteliselt kõrgele kalorisisaldusele on tuum paljude dieetide üks olulisi komponente, kuna kõik mineraalid lagunevad täielikult. Selles sisalduva valgu koguse poolest ei jää see lihale praktiliselt alla, mistõttu on see imikutoidu jaoks nii vajalik. Hoolimata asjaolust, et Prantsuse köök ei sisalda teraviljatoite, kasvatatakse tatart loodusliku mee saamiseks. Aiaplatsidel rikastab see väikeste valgete ja roosade õitega õrn muru mulda ja võitleb umbrohuga. Omades uskumatut võimet taastada keha pärast haigust, võitleb see edukalt aneemiaga. Süües vähemalt kaks korda nädalas hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks tatraputru seente ja sibulaga, riskid ilma ravimiteta kaotada terve hunniku haigusi. Lapsed ja täiskasvanud naudivad seda imelist tatart. Seda on lihtne ja kiire valmistada. Eelroad, salatid värsketest ja marineeritud köögiviljadest on suurepäraseks lisandiks sellisele maagilisele roale. Ma valmistan seda maitsvat tatart sageli.
Koostis:
- 2 klaasi puhastatud vett,
- 1 klaas tatart,
- 1 pea sibul,
- 300 grammi austrite seeni,
- jäme lauasool,
- paar rohelist sibulat,
- taimeõli praadimiseks.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Valage teraviljad kastrulisse ja loputage hoolikalt. Eemaldage väikesed veerised ja kestad. Täida veega ja asetage keskmisele kuumusele. Pärast keetmist lisa sool, alanda kuumust ja hauta 25-30 minutit.
Kui plaanite hommikusöögiks putru keeta, täitke see üleöö joogiveega, hommikul piisab, kui lasta keema ja keeta 5-7 minutit pehmeks.

Koorige sibul ja lõigake väikesteks tükkideks. Prae kuumutatud päevalilleõlis läbipaistvaks.
Peske seened põhjalikult jooksva vee all ja eemaldage mustus. Austerservikuid pole vaja koorida. Lõika see keskmisteks tükkideks, kuna seened kaotavad palju vedelikku ja kahanevad oluliselt - te ei tohiks neid liiga palju hakkida. Määri praepann taimeõliga ja lisa seened. Hauta keskmisel kuumusel, kuni vedelik on aurustunud, seejärel sega praetud sibulaga. Lisa sool, jahvatatud must pipar, sega ja hauta pehmeks 10 minutit.

Valage aromaatne seente eelroog valmistatud pudru sisse. Koostisainete küllastamiseks katke pann kaanega ja asetage see 1-2 tunniks soojusallika lähedusse.

Kui teil pole aega, asetage kuumakindel anum 30-40 minutiks ahju, hoides madalat kuumust. Teie perele meeldib murenev kuum tatar. Serveerimisel puista üle ohtralt hakitud ürtidega. Head isu!

Selle pudru põhjal saate valmistada ka maitsvat

Tuttav roog tatraga seentest näeb igale lauale sobiv välja, äratab isu ja proovimishimu. See sobib suurepäraselt igapäevaseks dieediks ning seda armastavad paastuvad inimesed, kehakaalu langetajad ja taimetoitlased. Kui lisate teraviljale liha, saate toitvama kaupmehe stiilis suupiste. Õppige selle populaarse delikatessi valmistamise saladusi.

Kuidas küpsetada tatart seentega

Seentega tatra samm-sammult valmistamine, nagu kõik teised toidud, algab koostisosade valmistamisest. Selle valmistamiseks vajate tatart ennast, mis on pestud ja puhastatud prahist, mustusest ja mustadest teradest. Seda pestakse mitu korda ja sorteeritakse, lisatakse seeni, köögivilju, vürtse ja maitseaineid. Tatart saad teha seeneviiludega šampinjonidest, austerservikutest, valgeseentest, kukeseentest või muudest metsaseentest.

Roa jaoks võib kasutada külmutatud, värskeid, kuivatatud või marineeritud seeni – ükskõik millisega neist muutub pudru maitse, tuues sisse uusi noote. Tatart on hea kombineerida sibula, porgandi, värskete või kuivatatud ürtidega. Roog muutub maitsvamaks, kui lisate liha, hakk- või suitsuliha, sinki ja vorste. Kui soovite eredat kombinatsiooni, peaksite võtma tomati ja paprika. Kõva juust ja hapukoor lisavad aroomile ja maitsele kreemjat.

Sorteeritud tatart tuleks ilma õlita kuival pannil kergelt pruunistada, seada keskmisele või madalale kuumusele ning seejärel keeta vees, kuni vedelik on täielikult ära keenud. Eelkeetmise võid hooletusse jätta, kuid siis võtab eelroa küpsetamine kauem aega. Seejärel kombineeritakse teravilja seente ja/või köögiviljade praadimisega, asetatakse pannile, multikookerisse või küpsetusnõusse ja täidetakse veega. Pärast keetmist tuleks putru maitsestada või või taimeõli, soola, pipra ja aromaatsete ürtidega.

Ahjus

Kui valmistate ahjus küpsetatud tatart seentega, siis on parem võtta sügav keraamiline või klaasist küpsetusnõu. Põhja pannakse teravilja, peale valatakse köögiviljade ja maitseainetega praetud seeneviilud, täidetakse veega või köögivilja/liha/seenepuljongiga. Kinnise kaane all haudub puder kuumas, 180 kraadini kuumutatud ahjus umbes 40 minutit. Pottides küpsetamise protsess viiakse läbi sarnaselt.

Aeglases pliidis

Tatra küpsetamine seentega aeglases pliidis on kasulik koduperenaistele, kes armastavad seda seadet selle lihtsuse ja aja säästmise tõttu. Valmis köögiviljad, hautatud või praetud küpsetusrežiimis, segatakse seenemassi, tatraga ja maitsestatakse soolaga. Täida anum vee või puljongiga ja sea režiimiks tatar, riis või hautamine. Seade määrab automaatselt optimaalse küpsetusaja ja annab lõpus signaali.

Praepannil

Kõige lihtsam ja kiirem viis tatart seentega küpsetada on pannil. Parim variant oleks paksude seintega sügav pann, eelistatavalt malm, mis soojeneb aeglaselt, kuid kuumuse ülekandmine toidule võtab kauem aega. Tatar pruunistatakse, segatakse praetud seente ja köögiviljadega, valatakse puljongiga ja soolatakse. Pärast seda jääb üle vaid sisu keeta ja madalal kuumusel hoida, kuni vedelik aurustub.

Tatar seentega retsept

Mis tahes haridustasemega kokk suudab leida oma oskustele vastava retsepti seentega tatra valmistamiseks. Põhivalikud ei nõua eriteadmisi, seega sobivad need ka algajatele - küpseta tatart porgandi, sibula või juustuga, marineeritud seentega potis või pannil. Fotoga retsept on kasulik paljudele, sest see annab teavet, kuidas valmistada putru hapukoore- või koorekastmes, liha või hautisega.

Potis

Aeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 70 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.

See retsept annab teavet selle kohta, kuidas potis tatart seentega küpsetada. Tulemuseks on erksa seenelõhna ja rikkaliku maitsega hautatud teravili. Retsept hõlmab šampinjonide kasutamist, kuid sobivad ka kõik muud seened: puravikud, meeseened, austriseened. Tervislikku vahepala on hea serveerida otse pottides, et säiliks sees olev aroom ja maitse.

Koostis:

tatar - 200 g;
vesi – 0,4 l;
värsked šampinjonid - 200 g;
sibul - 2 tk;
päevalilleõli - 20 ml.

Küpsetusmeetod:

Valage igasse potti teravilja, lisage vesi, lisage soola.
Aseta külma ahju, kuumuta 190 kraadini, küpseta 35 minutit.
Haki sibul ja prae õlis keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Lisa seeneviilud, prae viis minutit, lisa soola.
Lisa teraviljale, sega läbi, hoia ahjus veel viis minutit.
Paastuaja putru serveeritakse kastme või köögiviljadega.

Lihaga

Aeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 266 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Retsept hõlmab kaupmehe stiilis tatrapudru valmistamist, mida eristab uskumatu aroom ja küllastus. Selle jaoks on hea võtta sea- või veiseliha, kuid dieetlikuma vahepala saab kanafileega. Maitsva hõrgutise saladus on värskete avamata korgiga šampinjonide valik, mis vabastavad paremini oma aroomi.

Koostis:

liha - 300 g;
šampinjonid - 0,35 kg;
tatar - 150 grammi;
petersell, till, roheline sibul - hunnik.

Küpsetusmeetod:

Lõika liha tükkideks ja aseta pottide põhjale. Aseta peale šampinjoniveerandid, soola ja pipart.
Asetage teravili, valage kuuma vett ülaosale, puistake hakitud ürtidega.
Kata kaanega ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 40 minutit.
Serveeri küüslaugu- või tomatikastmega.

Kanaga

Aeg: 2 tundi.
Portsjonite arv: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 118 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskus: raske.

Täidisega kana tatra ja seentega, kus teravilja toimib täidisena, saab peen ja pidulik roog. Kana asemel võite võtta hane või kalkunit ja küpsetada neid ahjus adžika ja küüslaugu lõhnava kastmega. Isuäratavad aroomid hämmavad kõiki külalisi ja kindlasti tahavad nad proovida mahlast liha, muredat pudrutäidist koos šampinjonide särava maitsega.

Koostis:

kana - rümp;
tatar - 0,2 kg;
šampinjonid - 0,2 kg;
sibul - 1 tk;
taimeõli - 20 ml;
sojakaste - pool klaasi;
küüslauk - 4 nelki;
adžika - 20 ml;
punase ja musta pipra segu - 2 näputäis.

Küpsetusmeetod:

Tükelda šampinjonid, sega hakitud sibulaga ja prae õlis.
Keeda teravilja poolküpseks, sega köögiviljatäidisega.
Pese kana, kuivata, lõika ettevaatlikult mööda harja, eemalda luud. Määri seest sojakastme, adžika, purustatud küüslaugu ja pipra marinaadiga.
Täida hakklihaga, õmble auk niidiga kinni, seo tiivad ja jalad rümba külge ning mähki fooliumisse.
Tõsta rümp küpsetusnõusse ja vala peale ülejäänud marinaad.
Küpseta ahjus 180 kraadi juures 1 tund.
Määrake valmisolek kahvliga - torgake liha läbi ja vaadake mahla. Kui see on läbipaistev ja kahvel läheb kergesti sisse, siis on liha valmis.
Serveeri eelroaks köögivilju ja värskeid ürte, lõigake kana portsjoniteks otse külaliste silme all.
Sarnase maitsva roa saate oma varrukast valmistada.

Sibula ja porgandiga

Aeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 70 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Suurepärane paastu- või taimetoit oleks lühikese ajaga valminud tatar seente ja sibula ja porgandiga. Selle jaoks võite võtta külmutatud või värskeid šampinjone, maitsestada originaalsete vürtsidega: köömned, kuivatatud basiilik, tüümian ja pune. Kes vürtse ei armasta, saab ka ilma nendeta hakkama, sest tatar šampinjonidega on iseenesest aromaatne ja isuäratav.

Koostis:

šampinjonid - 0,4 kg;
tatar - 0,25 kg;
porgandid - 2 tk;
sibul - 2 tk;
taimeõli - 20 ml;
seenemaitseaine - 35 g.

Küpsetusmeetod:

Lõika šampinjonid viiludeks ja prae õlis kõrgel kuumusel. Hauta ilma kaaneta, kuni mahl keeb ära.
Riivi porgandid, lisa šampinjonidele ja lisa hakitud sibul.
Soola, maitsesta vürtsidega, lisa teravilja. Valage kuuma vett paar sentimeetrit tatra tasemest kõrgemale.
Keeda kõrgel kuumusel viis minutit, seejärel kata kaanega, alanda kuumust ja küpseta 35 minutit.
Serveeri eelroaks köögiviljasalatit ja rohelisi.

Sibulaga

Aeg: pool tundi.
Portsjonite arv: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 66 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Tatar seente ja sibulaga osutub eriti aromaatseks, kui lisaks põhilisele seente kogusele lisada paar näpuotsa ulatuses kuivi jahvatatud valgeid seeni. Eelroog sobib hästi värskete või kuivatatud ürtidega. Retsept nõuab kukeseente kasutamist, mis muudab eelroa rafineeritumaks ja isuäratavamaks, kuid alati on võimalus asendada need šampinjonide või muude metsaseentega.

Koostis:

tatar - 0,2 kg;
vesi – 0,4 l;
värsked kukeseened - 2 peotäit;
sibul - 1 tk;
küüslaugu küüs;
till - hunnik;
oliiviõli - 30 ml.

Küpsetusmeetod:

Vala tatrale vesi, keeda, lisa sool, kata kaanega ja keeda pehmeks.
Haki sibul, purusta küüslauk, prae õlis kuldpruuniks.
Haki till, lisa koos sibula ja küüslauguga pannile, lisa terved kukeseened. Prae aeg-ajalt segades, kuni vedelik aurustub.
Lisage tatar, segage, serveerige pärast 5-minutilist kuumutamist.
Serveerimisel piserda roog üle õliga.

Šampinjonidega

Aeg: 40 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 118 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Tatraga šampinjonide küpsetamist kirjeldatakse allpool üksikasjalikes juhistes. Tänu sellele saate keskmise kalorsusega südamliku isuäratava hõrgutise, mis sobib suurepäraselt kergeks õhtusöögiks. Dieettoodete kasutamise tõttu sobib vahepala paastule ja taimetoitlastele. Seda saab süüa eraldi või kasutada liha, kala ja linnuliha lisandina.

Koostis:

tatar - 0,2 kg;
vesi – 0,4 l;
šampinjonid - 220 g;
sibul - 1 tk;
porgandid - 1 tk;
taimeõli - ¼ tassi;
Itaalia maitsetaimed - 5 g;
kuivatatud paprika - 3 g.

Küpsetusmeetod:

Peske teravilja, lisage vesi, keetke, keetke 20 minutit, kuni niiskus kaob.
Haki sibul, riivi porgandid jämedalt, lisa sool ja prae viis minutit keskmisel kuumusel.
Lisa praadimiseks jämedalt hakitud šampinjonid ja hauta segu viis minutit.
Maitsesta vürtsidega, soola, lisa teravilja.
Serveeri värske peterselli või tilliga.

Puravikkudega

Aeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 123 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Tatar puravikku ja sibulaga omandab uue hõrgu maitse, kui maitsestada või ja kõva juustuga. Selle tulemusena muutub roog aromaatseks ja rikkalikuks, atraktiivseks kõigile, kes soovivad seda proovida. Peen kooslus porcini seentest ja rafineeritud juustu maitsest meeldib kõigile pereliikmetele. Ärge unustage sibulat, mis tõstab esile teiste koostisosade pikantsuse.

Koostis:

tatar - 0,4 kg;
porcini seened - 0,4 kg;
või - 100 g;
juust - 100 g;
sibul - 1 tk;
taimeõli - pool klaasi.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta sügaval pannil pool õlikogusest, prae hakitud sibulat, kuni see muutub pehmeks ja läbipaistvaks. Lisa sinna tükeldatud seened ja prae, kuni niiskus kaob ja koorik karamelliseerub.
Kuumuta küpsetusnõus ülejäänud õli ja prae selles tatart viis minutit pidevalt segades. Lisa seened, hauta 2 minutit, vala teravilja peale kahe sõrme kõrguseni vett.
Lisa sool, keeda, pane pooleks tunniks 200 kraadi juurde ahju.
Maitsesta võikuubikute, riivjuustuga, jäta viieks minutiks kaane alla.

Kuivatatud seente ja sibulaga

Aeg: 1,5 tundi.
Portsjonite arv: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 88 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Sama meeldiva aroomiga on aeglases pliidis kuivatatud seentega tatar, mida maitsestatakse lisaks põhikoostisainetele ka porgandi, sibula ja küüslauguküüntidega. Tänu köögiviljade ja maitseainete kasutamisele muutub eelroog vürtsikaks, maitselt meeldivaks ja toimib suurepärase iseseisva roana. Seda saab kasutada lisandina – sobib ideaalselt sea-, veise- või kanalihaga.

Koostis:

kuivatatud seened - 30 g;
tatar - 0,2 kg;
sibul - 1 tk;
porgandid - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
taimeõli - 25 ml;
vesi - 0,4 l.

Küpsetusmeetod:

Vala seentele kuum vesi, 35 minuti pärast loputa ja tükelda.
Praeprogrammi ajal vala kausi põhja õli, pool klaasi vett ja lisa seened. Hoia keemiseni, lisa hakitud sibul, prae pehmeks, lisa purustatud küüslauk, riivitud porgand, küpseta režiimi lõpuni.
Peske teravilja, pange see kaussi, lisage ülejäänud vesi ja lisage soola.
Kata kaanega, sea riisi- või tatrarežiimile, küpseta, kuni kostab signaal.
Enne serveerimist segage sisu.

Köögiviljadega

Aeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 92 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Tatar köögiviljade ja seentega osutub isuäratavaks, kui küpsetate seda tomatikastmes või -pastas. Suurepärane seeneviiludel põhinev köögiviljade eelroog on suurepärane lisand lõunasöögiks või täidis küpsetatud kana- või kapsarullidele pidulikul peol. Paprika kombinatsioon sibula ja küüslauguga muudab maiuse eriti erksaks ja aromaatseks.

Koostis:

šampinjonid - 0,25 kg;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 3 nelki;
paprika - 1 tk;
tomatipasta - 20 ml;
tatar - pool klaasi.

Küpsetusmeetod:

Lõika šampinjonid viiludeks, prae õlis kuldseks, lisa hakitud sibul, purustatud küüslauk, tükeldatud paprika.
Lisa sool, pipar ja hauta keskmisel kuumusel, kuni segu muutub pehmeks. Vala sisse tomatipasta.
Eraldi keeda tatar pehmeks, lisa praadimisele.
Serveeri roog kuumalt.

Hapukoorega

Aeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 142 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Tatar seentega hapukoorekastmes on suurejoonelise rikkaliku aroomiga, mille jaoks saate kasutada mitte ainult täisrasvast hapukoort, vaid ka koort. Täidis annab teraviljadele ja šampinjonidele uue maitse, rõhutades nende rikkalikkust ja isuäratamist. Pikantseks teevad selle pune ja majoraan, neid tuleks lisada vaid näpuotsaga, et hõrgutise maitse avalduks uuel moel.

Koostis:

tatar - 0,2 kg;
šampinjonid - 350 g;
hapukoor - 40 ml;
sibul - 2 tk;
oliiviõli - 20 ml;
petersell - hunnik;
pune, majoraani, musta pipra segu - näputäis.

Küpsetusmeetod:

Peske teravilja, valage kaks sentimeetrit selle tasemest kõrgemale külma vette ja sulgege kaas. Keeda 20 minutit madalal kuumusel, lisa soola.
Haki sibul ja prae õlis kuldpruuniks. Lisa tükeldatud šampinjonid, prae viis minutit kõrgel kuumusel pidevalt segades.
Lisa sool, maitsesta vürtsidega, alanda kuumust, küpseta veel viis minutit.
Vala sisse hapukoor, kahe minuti pärast lülitage kuumus välja. Maitsesta hakitud peterselliga ja lisa teraviljale.
Serveeri köögiviljasalatiga.