Kanapasteedi valmistamise retsept. Kodune kanamaksapastee: retseptid

Kuidas valmistada kanamaksapasteeti porgandiga

Prantsusmaa ja Saksamaa võitlevad endiselt õiguse eest olla pasteeti sünnimaa. Ühe legendi järgi valmistati esimene pasteet hanemaksast 1778. aastal Strasbourgi valitsejale ja seda said maitsta vaid monarhi lähedased. Pasteeti saab tänapäeval lihtsalt ja kiiresti valmistada igast maksatüübist ning see on kättesaadav kõigile, kes armastavad õrna, suussulavat kreemjat maksamaitset. Kanamaksapastee on toekas suupisteretsept, mida on lihtne oma köögis valmistada. Selle retsepti järgi koos fotodega toiduvalmistamise tehnoloogia ja protsess ise ei võta palju aega. Toiduvalmistamiseks kasutage ainult kvaliteetseid ja värskeid tooteid. Kanamaksapastee porgandiga on suurepärane lisand hommikusöögile või vahepalaks kogu päevaks. Lihtsalt määri see värskele saiaviilule ja oledki söömiseks valmis! Hane- või pardimaksa peetakse rupsi hulgas lemmikuks: see on väga kallis ja kvaliteetse toote leidmine on üsna problemaatiline. Kuid maitsva pasteeti valmistamiseks pole vaja kasutada kallist rupsi, sobivad kana, sealiha ja maitsev veisemaks. Veisemaksapasteeti täpsemat retsepti vt.

Koostis:

300 g kanamaksa;
1 arvuti. sibulad;
1 porgand;
100 g võid;
sool maitse järgi;
jahvatatud must pipar maitse järgi.

Kuidas valmistada kanamaksapasteeti, retsept koos fotoga

1. Maksapasteeti võib valmistada sea- või veisemaksast, kuid kõige õrnema maitsega on kana ja kalkuni rups. Jahutatud maksa ostame usaldusväärsest poest. Pasteedi valmistamiseks ei tohiks valida külmutatud rupsi. Maks peab olema värske, ühtlase värvusega, ilma täppide ja ebameeldiva lõhnata. Aseta maks kurn ja loputa hästi jaheda jooksva vee all. Puhastame rupsi anumatest, kiledest ja rasvkudedest, et pasteet osutuks homogeenseks ja õrnaks. Seejärel viige kanamaks sügavasse kaussi ja täitke külma vee või piimaga. Jätke vähemalt tund. See aitab vabaneda kibedusest ja ebameeldivast maksalõhnast.

2. Koorige suur sibul. Peske hästi ja kuivatage salvrätikuga. Lõika õhukesteks poolrõngasteks või suvalisteks väikesteks tükkideks.

3. Koori ja loputa porgandid. Lõika õhukesteks ribadeks või tükelda suurel riivil.

4. Pane osa võist (umbes pool) pannile ja kuumuta korralikult läbi. Lisa sibul hakitud porgandiga. Prae paar minutit kõrgel kuumusel. Seejärel vähenda kuumust ja hauta kaane all veel 5-8 minutit. Avage perioodiliselt kaas ja segage köögivilju, et mitte põletada.

5. Niipea, kui sibul ja porgand muutuvad piisavalt pehmeks, on aeg lisada kanamaks. Kurna vedelik sellest välja. Kuivatage tükid paberrätikuga ja lõigake mitmeks tükiks. Pane koos sibula ja porgandiga praepannile. Prae segades kõrgel kuumusel 2-3 minutit. Seejärel vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta 7-10 minutit, kuni see on küpsenud. Et segu paremini hauduks ja ei kõrbeks, võid pannile lisada veel 0,5 tassi kuuma keedetud vett.

6. Viige valmis kuum maks koos pehmete köögiviljadega sügavasse anumasse. Köögiviljadest ja maksast vabanenud mahla jätame praepannile - seda läheb meil hiljem vaja. Lisa ülejäänud või, maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Sega, kuni või lahustub.

7. Blenderda blenderiga, kuni konsistents on ühtlane ilma tükkideta. Maksaga hautatud juurvilju võib ka köögikombaini kausis peksta või hakklihamasinast läbi keerata. Lahjendage veidi praepannilt saadud mahlaga, et mass liiga paks ei jääks. Jahuta maksapasteet hästi toatemperatuurile.

8. Tõsta puhtasse purki ja sule kaanega. Aseta külmkappi, pasteet maitseb jahtunult palju paremini.

Maitsev kanamaksapastee porgandiga on valmis. Hoida külmkapis mitte rohkem kui päev. Head isu!

1. Maksale võid lisada ka šampinjone koos juurviljadega, kuid keedetud munad ei anna pasteedile õrna konsistentsi, kuigi koos nendega tuleb ka eelroog päris maitsev.

2. Mõned kokad lisavad või asemel vahukoort. Need lisatakse järk-järgult jahutatud ja hästi jahvatatud massi ja segatakse segistiga kokku.

3. Ekstravagantse ja väga ebatavalise maitse annab pasteetile ahjuõun, mis tuleb esmalt koorida ja seemned eemaldada.

See on kõik näpunäited, mis aitavad teil valmistada kõige maitsvamat ja õrnamat kanamaksapasteeti. Pasteeti saab muide kasutada mitte ainult võileibade jaoks, sellest saab suurepäraseid maksapannkooke, soovitan soojalt teha!

Pasteeti pehmeks ja elastseks muutmiseks peate koostisosad kuumalt pühkima või segistiga kloppima. Alustame...

Riivi porgandid jämedale riivile.

Kuumas õlis keskmisel kuumusel Prae esmalt sibul klaasjaks. Kui sibul põleb, on selle kasutamine imikutoidus rangelt keelatud!

Seejärel lisa riivitud porgand. Pärast porgandi lisamist sibulatele sega köögiviljad ja hauta pannil kaanega kattes, kuni porgandid on täielikult küpsenud, aeg-ajalt segades 12-15 minutit. Praad peaks olema pehme ja mitte üle küpsenud.

Viimane etapp. Kurna maksast vesi, lisa õrnalt prae, kergelt pipart ja soola.

Vahusta kuum keedetud kanamaks ja praadimine blenderis või köögikombainis ühtlaseks. Maitseme pasteeti ja vajadusel lisame pipart või soola. Lihtne kanamaksapastee on valmis! Seda pasteeti võib serveerida kuumalt, kui roog on mõeldud imikutoiduks. Ja jahutatuna vahepalaks. Pasteediga saab toppida mune, valmistada suupisteid, krutoone ja võileibu. Lihtsa kanamaksapasteedi saab rikastada koore, puljongi, või ja munakollaste lisamisega.

Tervitused, mu kallid! Täna tahtsin koos teiega üle vaadata retseptid kanamaksapasteedi valmistamiseks. Loomulikult ei räägi me poest ostetud hõrgutistest. Ja nende kohta, mida kodus valmistatakse. Nüüd on rups, eriti kana, väga kättesaadav. Peate lihtsalt supermarketite külmikuid lähemalt uurima.

Eelistan maksa osta sõpradelt, kes endale broilereid kasvatavad, ja siis osa neist maha müüa. Rupsi ostusoovist tasub loomulikult eelnevalt teada anda. Aga kindlasti saame keskkonnasõbraliku toote ilma hormoonide ja antibiootikumide lisanditeta.

Kui pean poest ostma, uurin väga hoolikalt kõike, mis pakendil on märgitud, ja uurin toodet peaaegu "luubi all". Selle värvus, kui ühtlane see on, kas on kahjustusi või valkjaid laike. Üldiselt leian ma tootes vigu nii palju kui suudan. Kuid sellest ei sõltu mitte ainult tulevase pasteeti maitse, vaid ennekõike minu pere tervis.

Selle roa valmistamisel pole erilisi raskusi. Maks ise küpseb väga kiiresti, enamasti ei kuluta ma kõikidele ettevalmistustele üle tunni. Kuid võite seda serveerida ikka soojalt ja alati süüa hommiku- ja kerge õhtusööki. Meile meeldib seda suupistet leivatükile panna.

Kõige tavalisem retsept on väga lihtne. Varem valmistati pasteet GOST-i järgi, kuid nüüd on saanud tootjatel võimalik retsepti muuta ja mõnikord võime koostist lugedes väga üllatuda. Seetõttu arvan, et odavam ja ohutum on seda rooga kodus valmistada. Pealegi saate magusust ja soola oma maitse järgi reguleerida.

Minu päris esimene pasteet valmis selle retsepti järgi. Sugulased kiitsid ja ahmisid õhtu jooksul maitsvat toitu. Seetõttu soovitan teil alustada klassikast. Porgandi lisamine annab kergelt magusa maitse.

Ühend:

0,5 kg keedetud kanamaksa,
2 sibulat,
1 porgand,
100 g võid,
soola ja pipart maitse järgi.

Nii et alustame köögiviljadega. Peske, puhastage ja lõigake tükkideks. Porgandeid pole vaja tükeldada, sest jahvatame kõik valmis pehmed tooted, kuni saadakse homogeenne konsistents.

Asetage tükk võid praepannile ja lülitage kõrge kuumus sisse. See hakkab sulama. Ja siis vala sinna sibul. Tooge, kuni see muutub läbipaistvaks ja lisage porgandid. Sulgege kaas, vähendage kuumust ja hautage veel 10 minutit, kuni see on valmis.

Me võtame või eelnevalt välja, et see sulaks ja muutuks elastseks.

Seejärel liigume edasi rupsi juurde. Me peseme selle verest ja uurime hoolikalt. Lõikasime ära kõik kohad, mis teile kahtlased tunduvad. Ideaalne maks peaks olema ühtlase värvusega ja puudutamisel elastne.

Vala kastrulisse vesi, lisa pool supilusikatäit soola, loorberilehte ja pipraterad. Pange maks kohe välja. Laske sellel kõrgel kuumusel keeda, seejärel vähendage kuumust ja keetke umbes 35-40 minutit.

Nõrutame puljongi, mõnele meeldib seda jahutada ja külmutada. Aga minu perele see lõhn mujal peale pasteet ei meeldi.

Jahuta eemaldatud tükid ja püreesta blenderis, kuni need muutuvad pudruks.

Seejärel lisage sellele sibul ja porgand. Sool ja pipar.

Maitsestan pasteeti sageli muskaatpähkli ja koriandriga, aga maitsev on juba ka ilma nendeta.

Ja lisage massile 100 g võid. Jahvata uuesti blenderiga. Kui väikesed toidutükid ikka massist läbi lipsavad, siis tuleb see lusikaga läbi peene sõela hõõruda.

Asetage mass anumatesse. Valin alati klaasist kaanega säilitusnõud. Et maksalõhn ei imenduks külmkapis teistesse toiduainetesse. Ja hoidke seda seni, kuni kõik maitsvad lisandid võileibade või muude toitude täitmiseks on kadunud.

Väga maitsev on süüa pannkooke pasteediga. Peame meeles pidama kuni järgmiste lihavõttepühadeni.

Retsept uisuga Julia Võssotskajalt

Kuulus telesaatejuht pakub välja minu maksapasteeti retsepti. See on üsna mitmekesine ja sisaldab harja lisamist. See lisab eelroale mahlasust ja erilise aroomi. Ja ka Julia peab muskaatpähklit oluliseks koostisosaks. Seetõttu lisame selle kindlasti roale.

Meil on vaja:

kana maks - 1 kg,
2 sibulat,
või - 50 g,
värske tüümian - 1 kamp,
koor 35-38% - 150 ml,
konjak - 50 ml,
1 tl muskaatpähkel,
1 tl pipra segud,
5 g meresoola.

Esimene samm on alati toodete ettevalmistamine. Loputame maksa hästi, nii et vesi valguks kraanikaussi selgeks.

Koorige köögiviljad ja tükeldage need jämedalt.

Hakake sibulaid ja porgandeid 7 minutit sulavõis praadima.

Lisage maks ja oodake 4 minutit. Seejärel riivi muskaatpähkel ja murenda paar tüümianivart. Kõik maitseained on poodides saadaval jahvatatud kujul. Sool ja pipar.

Seejärel vala sisse veidi konjakit. Ja 2 minutit pärast seda sammu lisage koor.
Maks sai väga maitsev ja imelises kastmes.

Sega koostisained ja tõsta pann tulelt. Jääb vaid anda neile pasteedi välimus ning selleks mass blenderisse viia ja püreestada.

Püüdke mitte valada pannilt kogu kastet korraga blenderisse, muidu võib segu vedelaks muutuda. Parem on lisada see osade kaupa ja kasta ülejäägid leivatükiga. See on maiuspala lastele.

Videoretsept Stalik Khankishievi suupistete valmistamiseks

Samuti ei saa ignoreerida Stalikut ja tema retsepte. Sellegipoolest on tema armastus kokkamise vastu paeluv ja tundub, et ta teab iga roa kohta kõike. Seetõttu on tema suurepärane videoretsept teie jaoks.

See osutub väga isuäratavaks.

Kuidas valmistada maitsvat omatehtud pasteeti ilma praadimiseta

Paljud arvavad, et köögiviljade praadimine on ekstra ja väga kaloririkas samm. Seetõttu annan teile toiduvalmistamise võimaluse keedetud koostisosadega. Muide, kui arvestada rasvade hulka, mis teie dieeti satub, siis soovitan teil kasutada või asemel looduslikku maitsestamata jogurtit.

Ühend:

maks - 0,6 kg,
1 porgand,
1 sibul,
sool,
pipar,
muskaatpähkel,
1 spl. võid.

Peseme maksa ja keedame soolaga maitsestatud vees umbes pool tundi. Selle aja jooksul peaks ta valmistuma.

Sibulat ja porgandit võib ka viina sees keeta või ahjus küpsetada. Aga ma eelistan neid vees hautada.

Haki sibul ja porgand jämedalt, pane pannile ja lisa veidi vett. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10 minutit. Kui see aurustub, hoidke veetaset, lisades seda veekeetjast.

Ja nüüd kõige olulisem samm - sega koostisosad, sool ja lisa vürtsid. Lisa või ja klopi kõik segistiga ühtlaseks massiks. Kui sul seda pole, võid pasteeti hakklihamasinas keerata ja protsessi lõpetada massi läbi sõela jahvatades.

Aseta nami kaanega salatikaussi ja pane külmkappi.

Kodune kanamaksa- ja südamepasteet

Juhtub, et kõrvalsaadusi müüakse koos. Ja maksale panevad ka südamed. Kui te ei tea, mida neist süüa teha, saatke need julgelt üldmassi valmistamiseks. Maitset see peaaegu ei mõjuta, kuid valmis pasteeti kogus suureneb.

Ühend:

maks südamega - 800 g,
1 porgand,
sibul - 1 tk,
sool ja pipar,
karri,
Loorberileht,
või pasteeti jaoks - 100 g,
päevalilleõli praadimiseks.

Maksa ja südamed peseme külma vee all. Soovi korral võid südamed eraldi keeta. Aga nüüd praadime neid koos.

Haki sibul jämedalt.

Lõika porgandid 4 osaks ja haki samuti tükkideks.

Vala sügavale pannile taimeõli, lisa sibul ja porgand ning hauta, kuni köögiviljad on pehmed.

Kui maksa ei osteta, peate ära lõikama kõik mittevajaliku, näiteks põrna. Tavaliselt tehakse seda kohe, kuid äkki nad unustasid. Tähelepanu! Ärge kahjustage põrna limaskesta, vastasel juhul on kibedust maksast väga raske välja pesta.

Nüüd soolame ja pipartame köögivilju ning lisame neile rups.

Prae suletud kaanega, kuni maks on valmis. Peaasi, et see ära ei kuivaks. Meil on vaja, et see muudaks värvi ja ei oleks aega koorida. Selleks kulub umbes 5–7 minutit.

Torka noaga tükk läbi, kui roosat ichorit välja ei tule, siis on kõik valmis.

Piserdage kõike muskaatpähkliga.

Jätke toit jahtuma ja laske see kaks korda läbi hakklihamasina.

Lisage ettevalmistatud massile või ja klopige kõik segistiga läbi.

Õrn pasteet ilma porgandit lisamata, ahjus küpsetatud

Porgand lisab suupistele magusust, kui sulle ei meeldi, siis eemaldame need retseptist. Lõppude lõpuks oleme teie ja mina koduperenaised: kohandada roogade maitset enda ja oma sugulaste eelistustega.

Ja me valime toiduvalmistamise meetodi - küpsetamise. Seda pasteeti ei pea isegi määrima, vaid lõika tükkideks ja pane leivale.

Võtame:

kana maks - 0,5 kg,
1 sibul,
60 g võid,
1 spl. l. hapukoor,
1 tl. jahu,
näputäis muskaatpähklit,
soola ja pipart maitse järgi.

Prae sibul võis kuldseks.

Peseme rupsi hästi. Seejärel pane köögikombaini toores, puhas maks ja valmis sibul. Lihvima. Lisa hakklihale või, maitse järgi sool ja pipar, jahu ja muskaatpähkel.

Lisa lusikatäis 15-20% rasvasisaldusega hapukoort. Ja me jahvatame kõik kokku.

Asetage hakkliha küpsetuspottidesse. Määrisime eelnevalt võiga.

Võib kasutada tavalisi küpsetusnõusid, kuid siis on parem katta pealt fooliumiga, et pasteet ära ei kuivaks.

Asetage pann ahju ja küpsetage 45-60 minutit 180 kraadi juures. Aeg oleneb vormi suurusest.
Seejärel võtame selle välja ja paneme taldrikule.

Maksapasteet koorega aeglases pliidis lastele

Maks on rikas raua poolest, seetõttu tuleks seda anda lastele. Tean, et seda pole sageli lihtne teha. Kui aga annad sellele mõne ilusa kuju ja kaunistad. Siis saab kuidagi pisikest toita.

Soovitan seda pasteeti aurutada ja multikeetja aitab meid selles. Pealegi valmib kogu roog väga kiiresti. Samuti eemaldame koostisest porgandi, juhuks kui lapsel on allergia punaste ja oranžide köögiviljade suhtes.

Meil on vaja:

0,5 kg kanamaksa,
100 g võid,
1 sibul,
sool,
pipar,
1 spl. raske koor.

Lülitage multikooker programmile "Fry" ja kuumutamise ajal tükeldage sibul väiksemateks tükkideks.

Asetage õli kaussi. See sulab ja vala sinna sibulad.

Küpseta seda 6 minutit, selle aja jooksul peaksid tükid muutuma pehmeks. Pärast 3,5 minuti möödumist küpsetamise algusest lisage sellele koor. Küpseta veel 2,5 minutit.

Vahepeal jahvatage toores maks segisti või hakklihamasinaga.

Keera kuumus maha ja lisa sibul. Sega blenderiga läbi ning lisa maitse järgi soola ja pipart.

Küpsetame silikoonist küpsisevormides, neid pole vaja määrida. Jaotage nende peale hakkliha.

Valage multikookeri kaussi pool liitrit vett. Asetage aurutamisseade. Asetame oma vormid sellesse ja lülitame sisse režiimi "Steam". Ajastame 12 minutit.

Selleks, et pasteet ära ei kuivaks ja õrnemaks muutuks, lisa igasse vormi veidi võid.

Seda on vaja vaid natuke, see sulab kuumal pinnal kiiresti ja muudab kooriku pehmeks.

Lihtne viis maksast ja rinnast küpsetamiseks

Mulle meeldis ka toiduvalmistamise võimalus rinnatüki lisamisega. Ainuke asi, mida pead vaatama, on pasteedi konsistents. Sest rinnatükk on üsna kuiv ja võib-olla tuleb sellele veidi puljongit lisada.

Võtame:

0,5 kg maksa,
0,3 kg rinnad,
porgand,
sibul,
laava leht,
3 muna,
50 g võid,
100 ml punast kangendatud veini

Täida rinnatükk kohe kraaniveega, lisa loorberileht ja keeda keskmisel kuumusel pehmeks.

Haki porgandid ja sibulad vastavalt soovile.

Keeda mune 10 minutit, kuni need on kõvaks küpsenud.

Sulata pannil või ja lisa sibul. 5 minuti pärast lisa sellele porgandid ja hauta segu madalal kuumusel veel 10 minutit.

Kui tükid muutuvad pehmeks, lisage maks. Puista üle kuivade ürtide, soola ja pipra seguga.

Vala juurde vein, sega ja sulge kaanega. Hauta toitu 20 minutit, kuni see on keedetud.

Me võtame rinnatüki välja ja jahutame kõik valmistooted. Pärast rinna keetmist ei vala me puljongit välja, vaid keedame sellega suppi või külmutame järgmise korrani.

Pane meie maks, rinnatükk ja köögiviljad köögikombaini või segisti hakkimisnõusse.

Koorime keedetud munad ja jagame need munakollaseks ja valgeks. Kasutame ainult valku. Mille lisame ka põhimassile.

Jahvata ühtlaseks, kui mass on tihe, siis lisa veidi puljongit ja sega uuesti.

Kui olete konsistentsiga rahul, pange segu säilitusnõusse. Pea meeles, et pasteet pakseneb jahtudes.

Dieetpasteet munaga ilma piima ja võita (Dukani järgi)

Vaadake, kui palju on madala kalorsusega ja tervislikke maksapasteedi retsepte. Vaatame veel ühte dieediretsepti. Eemaldame õli täielikult ja täidame segu jogurtiga.

Meil on vaja:

0,6 kg kanamaksa,
4 spl. lisanditeta jogurt,
2 muna,
1 sibul,
sool,
muskaatpähkel,
jahvatatud musta pipart.

Me peseme maksa verest.

Tükeldame sibula ja asetame segisti hakkimisnõusse. Valage sellesse maks. Vispelda.

Lisa munad, jogurt, sool, muskaatpähkel ja pipar. Löö uuesti.

Vala kõik ahjuvormi.

Parem on võtta kõrgete servadega sügav vorm, et pasteet seest jääks õrn ja mahlane.

Kata panni ülaosa fooliumiga, et pealt ära ei kuivaks küpsemise ajal.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 60 minutit 180 kraadi juures.

Kas olete kunagi näinud pasteedil rohelist katet? Nüüd selgitan, kust see tuleb.

Maks sisaldab palju rauda, õhuga suheldes see oksüdeerub ja pasteedi pind võib muutuda ebameeldivaks roheliseks. Seega, kui kavatsete seda mõnda aega säilitada, peate täitma pealmise ghee'ga. See välistab rauaioonide oksüdeerumise õhuioonidega. See on kõik, mu kallid.

Tahaks veel märkida, et pasteeti saab valmistada ka muude lisanditega peale muna, lisades näiteks praetud seeni, hapukurki või oliive. See on juba nõuanne neile, kes on kõik ülaltoodud retseptid ette valmistanud. Täname tähelepanu eest ja soovin meeldivat kokkamist!

Täna näitan kahte kanamaksapasteeti retsepti, nii fotodega kui ka samm-sammult. Esimene saab olema igapäevane ja eelarvesõbralik, mille saab kodus kiiresti ja lihtsalt valmistada. Teine on küll kallim ja valmimine võtab kauem aega, aga pasteet tuleb õrnem ja õhulisem. Tavaliselt kasutan seda pühadelaua vol-au-vents täidise valmistamiseks.

Kanamaksapastee sibula ja porgandiga

See valmib väga kiiresti. Tõsi, sama kiiresti lendab see minema. Ja muide, seda tervislikku ja võib öelda, et dieetrooga ahmivad mõlemad põsed ka kõige tulihingelisematel maksahuvilistel.

Koostis:

kana maks - 500 g;
porgandid - 1 tükk;
sibul - 1 tükk;
päevalilleõli - 2-3 spl;
sool - maitse järgi;
või - 200 g.

Kuidas kodus kanamaksapasteeti valmistada:

Maksa ettevalmistamine. Loomulikult on kõige parem roog teha jahutatult, kuid kui olete külmunud, siis tuleb see täielikult üles sulatada. Selleks võta päev enne valmistamist sügavkülmast välja, pane kaussi ja külmkambrisse. Sellistes tingimustes sulab see järk-järgult, mis on parem eelkõige talle ja lihatoodetele üldiselt. Teil on vaja kaussi, sest maksast lekib vesi ja veri ning need tuleb tühjendada. Samal eesmärgil on ka kõige parem asetada jahtunud maks kurni ja lasta seista umbes 10 minutit.Siis sorteerime välja, lõikame ära võimaliku rasva ja sapiteede jäänused või sapiplekkidega tükid, mis on kibe, nii et me ei vaja seda üldse. Erinevalt veise- või sealihast ei pea te kanamaksalt kilet eemaldama, see on õhuke ja ei sega.
Seejärel lõigake see tükkideks. Tavaliselt piisab pooleks lõikamisest. Ja praegu panime selle kõrvale.
Koorige porgandid ja sibulad ning loputage veega. Porgand võib riivida või tükkideks lõigata. See pole oluline, sest lõpuks jahvatatakse see kõik, kuid riivitud porgandid küpsevad kiiremini. Haki sibul noaga peeneks.
Kuumuta pannil päevalilleõli. Prae köögiviljad pehmeks.
Aseta maks pannile, sega ja prae 1 minut.
Seejärel valage 1/3 tassi keeva veega, lisage sool ja keetke mõõdukal kuumusel 7-8 minutit, sageli segades. Kontrollige maksa valmisolekut, kui see pole seest punane, võite selle ohutult välja lülitada. Tavaliselt sellest ajast piisab. Kui küpsetate kauem, muutub toode kuivaks ja sitkeks.
On retsepte, kus köögivilju ja maksa praetakse eraldi. Ma arvan, et see pole vajalik, sest kõik see muutub hiljem pasteetiks ja koos küpsetamine säästab palju aega.
Tõsta panni sisu kaussi ja lase veidi jahtuda.
Siis võtame ja lööme kõik korralikult läbi, et tükki ei jääks. Kasutan selleks sukelblenderit, aga sobib ka kausiga blender. Võib ka läbi hakklihamasina panna, aga siis tuleb paigaldada kõige väiksemate aukudega grill, pluss kõik kaks korda keerata.
Või annab pasteetile soovitud konsistentsi ja paksuse. Seda tuleb lisada väga pehmelt. Nii et nüüd on õige aeg see külmkapist välja võtta. Kuni pasteet jahtub, muutub see pehmeks. Maksamassi ei saa lisada soojale, veel vähem kuumale! Või sulab ja suupiste muutub vedelaks.
Võite seda segada segistiga, kuid ma olen tavaliselt liiga laisk, et seda teist korda pesta, nii et kasutan segamiseks kahvlit.
Asetage ettevalmistatud segu konteineritesse. See, muide, võib olla tavaline klaaspurk. Aseta vähemalt paariks tunniks külmkappi. Peaasi, et mitte kohe sööma hakata, kui pole külm. Väga maitsev!

Kanamaksapasteeti retsept koos fotodega samm-sammult

Selle retsepti eripäraks on koore ja konjaki lisamine, millega pasteet muutub väga õrnaks ja aromaatseks. Pärast konjaki lisamist küpsetame pooltoote ahjus. Kuumutamisel aurustub alkohol, kuid aroom jääb alles.

Koostis:

kanamaks - 450 g;
sibul - 1 tükk;
koor 10% - 100 ml;
või - 100 g;
taimeõli praadimiseks;
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
konjak - 1 spl.

Kuidas valmistada kodus maitsvat kanamaksapasteeti:

Pasteeti võib määrida leivale, asetada kulinaarse süstla või korneti abil vol-au-vent’idesse, et maksapasteet neis ilus välja näeks, ja serveerida igal, ka kõige peenemal, pühadelaual.

Toekas, tervislik ja väga maitsev vahepala. See valmib väga kiiresti ja ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Tänu sellele võib pasteeti nimetada "kohustuslikuks" roaks: see aitab hädast välja, kui on vaja peret või ootamatuid külalisi toita, aga aega napib.

Pasteet valmistatakse erinevat tüüpi maksast, kuid kõige õrnem on kanaliha. Võid sinna lisada pole vaja, kuid see täiendab hästi roa maitset ja muudab massi plastilisemaks. Soovi korral võid pasteetile lisada ka riivitud keedumuna.

Nimi:	Kanamaksapasteet
Kuupäev lisatud:	20.02.2017
Söögitegemise aeg:	60 min.
Retsepti portsjonid:	12
Hinnang:	(1 , K 5.00 5-st)

Koostisained

Kanamaksapasteeti retsept

Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Koori porgandid ja lõika viiludeks. Kuumutage praepannil taimeõli. Prae sibulat pidevalt segades 8-10 minutit kuldpruuniks. Lisa koos sibulaga pannile külmas vees pestud porgand ja maks. Vala klaasitäis vett, lisa loorberileht ja pool lusikatäit soola.
Isuäratav isetehtud pasteet on suupisteks parim variant! Kuumuta keemiseni, kata kaanega, alanda veidi kuumust ja hauta, kuni maks on valmis (umbes 30 minutit). Eemalda pannilt kaas ja hauta veel 5-7 minutit, kuni peaaegu kogu vedelik on aurustunud. Eemaldage pliidilt. Lase täielikult jahtuda. Jahvata maks ja köögiviljad segistis ühtlaseks massiks või aja läbi hakklihamasina.

Pehmenda võid toatemperatuuril. Oluline on lasta sellel pehmeneda ja mitte sulada. Pasteedi jahtumisel moodustab sulavõi terakesed ja rikub pasteeti maitse. Valmis maksamassile lisa pehmendatud või ja sega hoolikalt. Vajadusel soola ja pipart pasteeti maitse järgi.