Kuidas marineerida küüslaugu nooli - lihtne retsept. Marineeritud küüslaugu nooled talveks. Küüslaugu võrsed õunamarinaadiga

Marineeritud küüslaugunooled valmistatakse talveks varakult, juuni alguses. Sest just sel ajal hakkavad küüslaugule tekkima nooled ja need tuleb eemaldada, et küüslaugupea kasvaks suureks ja oleks hea kujuga. Kui tõmbate küüslaugunooled välja (nimelt tõmbate välja, mitte ei lõhu välja) "piimaküpsuse" staadiumis, kui need pole veel jõudnud tugevasti kõverduda ning on suhteliselt sirged ja painduvad, siis sellised nooled on väga mahlane ja õrn. Mina isiklikult saan pärast aiatöid muljetavaldavalt palju laskurit. Kuid nad ei jõua kuristikku. Noored, mitte kõvad ja mittekiulised nooled sobivad suurepäraselt suvistesse salatitesse, küüslaugunooled hautatakse tomatis või hapukoores, külmutatakse talveks, keeratakse soolaga... Kõige tavalisem ja lemmikum küüslaugunoolte valmistamise viis on aga marineerimine. See on suurepärane ettevalmistus talveks toorainest, mille paljud lihtsalt komposti viskavad. Proovige marineerida küüslaugu nooli, mis teil on teie aias või turult ostetud. Selle suupiste üle rõõmustavad eriti mehed.

Toodete täpseid proportsioone on raske välja tuua, sest... Pangas olevate noolte poolt hõivatud maht on igaühe jaoks erinev. Paljud inimesed panevad lõigatud nooled välja geomeetrilise täpsusega, täites näiteks purki vertikaalselt. Lihtsam on lõigata väikesteks tükkideks ja panna kunstihäirega purki. Mitte nii muljetavaldav, kuid mitte vähem ilus ja maitsev.

1 liitri marinaadi valmistamiseks vajate:

500 g noorte küüslaugu võrsete kohta
1 liiter vett
5-6 tera musta pipart (või paprika segu)
paar nelgi
1-2 hernest musta vürtspipart
1 loorberileht
sool - 1 spl. väikese liumäega
suhkur - 2 tl. slaidi pole
äädikas 9% - 1 spl.

Retsept marineeritud küüslaugu nooltele talveks

Küüslaugunooled tuleks pesta, kui nende puhtuses on kahtlusi, ja lõigata suvalise pikkusega tükkideks.

Osa nooltest, alustades õisiku munasarjast ja edasi, mingi omapärane saba otsas, tuleb ära lõigata. See on raske osa ise, seda pole vaja. Hinnake ligikaudselt vajaliku anuma purki lõigatud noolte mahtu, puhastage see soodaga ja valage peale keev vesi. Asetage ettevalmistatud nooled purki.

Nüüd valmistame marinaadi. Sega kastrulis vesi, sool, äädikas, suhkur ja vürtsid.

Lase keema tõusta ja vala keev marinaad ettevalmistatud nooltele. Äädikat võib enne valamist lisada ka otse purki, kuid selle kogust on keerulisem välja arvutada. Soovitav on, et vürtsid või osa neist ka purki satuksid.

Sulgege purk (või purgid) steriilse kaanega ja hoidke soojas sallis või tekis, kuni see täielikult jahtub.

Kui teil on täiuslik marinaadi retsept, kasutage seda julgelt. Soovi korral võib äädika asendada sarnase koguse sidrunhappega.

Iga koduperenaine peab teadma marineeritud küüslaugu noolte retsepti. Seda preparaati võib lisada salatitele ja pearoogadele läbi talve, see maitseaine loob uue maitse. Kuid seda saab kasutada ka iseseisva tootena. Loomulikult on sellise preparaadi eeliseks selle meeldiv maitse, kuid lisaks sellele on positiivseks pooleks minimaalne maksumus ja valmistamise lihtsus.

Küüslaugunooled pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka tervislikud tooted, millel on kehale positiivne mõju, nimelt:

Ühesõnaga, küüslaugunooled on ainulaadne toode, mis võimaldab inimesel alati hea tervise ja suurepärase vormi säilitada.

Koostisosade ettevalmistamine

Toote valmistamise peamine saladus on toodete õige ettevalmistamine marineerimiseks. Põhikomponendiks on küüslaugunooled, nende valimisel tasub arvestada mitme punktiga:

Marineerida võib ainult värsket toodet. Närbunud ja kuivanud nooled selleks otstarbeks ei sobi, kuna need ei tekita õiget maitset.
Neid tuleks korjata õigeaegselt, ootamata, kuni köögivilja pea jõuab suureks.
On oluline, et tooriku komponendil pole veel olnud aega õisikuid moodustada. Tumerohelistel nooltel on suurepärane maitse.
Teine positiivne omadus, millele peate toote valimisel tähelepanu pöörama, on struktuur. Soovitav on, et see oleks katsudes pehme.

Küüslaugunoolte õige valik on edu võti, mis võimaldab teil luua väga maitsva ja aromaatse roa.

Toidu valmistamine talveks: maitsvad retseptid

Väärib märkimist, et selline toode nagu küüslaugunooled on kombineeritud ürtide, vürtside, köögiviljade ja isegi mõne marjasordiga. Seetõttu saate selle preparaadi talveks ettevalmistamiseks esile tõsta tohutul hulgal erinevaid retsepte, kuid tasub esile tõsta mitu kõige populaarsemat.

Marineeritud küüslaugu nooled

Kõige lihtsam ja levinum toiduvalmistamisviis on klassikaline retsept. Sel viisil tooriku loomiseks vajate minimaalset arvu komponente:

vesi - 1 liiter;
sool - 2 supilusikatäit;
granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;
küüslaugu nooled - sõltuvalt purgi mahust;
pipar jahvatatud pipar - maitse järgi;
loorberileht - maitse järgi.

Nagu selgus, ei nõua marinaadi valmistamine arvukaid rahalisi kulutusi. Kõik tooted võivad sattuda perenaise kööki. Valmistamismeetod on üsna lihtne. See ei võta rohkem kui 30 minutit:

Kõigepealt peate valmistama marinaadi. Selleks valage vesi kastrulisse, keetke see, lisage sellele sool, suhkur ja lauaäädikas. Aromaatne marinaad on peaaegu valmis. Jääb vaid vedelik korralikult läbi segada ja veidi tõmmata, pann on soovitatav lisaks tihedalt kaanega katta.
Marinaadi valmistamise ajal peaksite hoolitsema põhikomponendi - küüslaugunoolte - eest. Neid tuleks põhjalikult pesta, paberrätikul kuivatada ja seejärel tihedate ridadena purki panna. Selleks, et preparaat omandaks küllusliku ja ebatavalise maitse, tuleks anuma põhja asetada paar hernest jahvatatud pipart ja mitu keskmise suurusega loorberilehte.
Seejärel peate küüslaugu nooltele lisama marinaadi kuni purgi kaela tasemeni.
Valmistamise viimane etapp on anuma tihedalt sulgemine kaanega.

Kui põhitootel on tihe struktuur, siis selle pehmendamiseks tuleb see esmalt täita külma veega ja jätta 20-40 minutiks seisma.

Pärast selle aja möödumist võib vedeliku kurnata ja kasutada marinaadi valmistamiseks.

Paprika ja koriandriga

Marineeritud noolte valmistamise klassikaline meetod on lihtne ja ökonoomne, kuid kaugeltki mitte ainus. Kui soovite luua tõeliselt pikantset maitset, peate põhiretsepti lisama paprika ja koriandri. Talveks ettevalmistamise põhikoostis on järgmine:

küüslaugu nooled - 400 grammi;
taimeõli - 50 milliliitrit;
sojakaste - 50 milliliitrit;
lauaäädikas (9%) - 1 supilusikatäis;
granuleeritud suhkur - 1-1,5 supilusikatäit;
kivisool - 1 supilusikatäis;
koriander (peab olema jahvatatud) - 1 tl;
paprika - 4 teelusikatäit;
piment - 3-4 hernest;
punane pipar - 3-4 hernest;
küüslauk - 3-4 keskmise suurusega nelki.

Nagu selgus, sisaldab see retsept komponente, mis võivad anda roale pikantse maitse. Küüslaugunoolte marineerimiseks peate tegema mitu sammu:

Valage pannile taimeõli ja kuumutage seda veidi. Lisa sellele põhikomponent ja prae 8-10 minutit.
Küüslaugu nooltele peate lisama äädikat ja sojakastet. Seejärel peate kuumust suurendama ja sisu keema.
Kui see on juhtunud, peate pannile lisama granuleeritud suhkrut, koriandrit, paprikat, soola, pipart ja punast pipart. Kõik koostisained tuleb põhjalikult segada ja hautada veel 5-7 minutit.
Küüslauk lisatakse viimasena. Järgmisena peate jätkama keetmist veel 7-10 minutit.

Toorik on valmis, nüüd tuleb see hoolikalt purkidesse panna ja kaanega tihedalt sulgeda.

Karusmarjade ja koriandriga

Vürtsikate köögiviljade kombinatsioon magusate marjadega. Näib, et see kombinatsioon on võimatu, kuid see pole nii. Küüslaugunooli, karusmarju ja koriandrit sisaldav preparaat rõõmustab teid uskumatu maitsega. Marineerimiseks läheb vaja:

Sega pool kilogrammi pestud marju ja 500 grammi läbi hakklihamasina hakitud küüslauguvõrseid.
Marja-köögivilja segule tuleb lisada 1 hunnik hakitud tilli, peterselli ja koriandrit, samuti 60 milligrammi taimeõli.
Selle preparaadi viimane komponent on kivisool, mida peate lisama 40 grammi.
Kogu sisu tuleb põhjalikult segada, valada purkidesse ja sulgeda kaanega.

Võib-olla on see tooriku loomise lihtsaim ja kiireim retsept. See ei nõua toodete kuumtöötlust.

Tüümiani ja basiilikuga

Tüümian ja basiilik on kaks kõige levinumat vürtsi, mida kasutatakse paljude esimese ja teise roa valmistamiseks. Marinaad valmistatakse samamoodi nagu klassikalise tooriku valmistamise retsepti järgi. Kuid põhikoostisele peate koos granuleeritud suhkru, soola ja äädikaga veele lisama veel 2 komponenti - mitu hakitud värsket tüümiani ja basiilikut.

Rohelised muudavad küüslaugunoolte soolvee veelgi aromaatsemaks ja rikkalikumaks; kui soovite selle maitset veelgi täiustada, saate põhikoostist mitmekesistada veel 2-3 nelgi pungaga.

Pipra ja kaneeliga

Küüslaugunooled pipra ja kaneeliga valmistatakse samamoodi nagu klassikaline marinaad. See preparaat sobib neile, kes armastavad vürtsikat maitset. Need kaks vürtsi mitte ainult ei paranda valmisroa maitset, vaid ka küllastavad seda inimkehale kasulike omadustega; need aitavad normaliseerida ainevahetust ja parandada seedetrakti tööd.

Ligikaudu 400 grammi põhitoote jaoks läheb vaja 1 purustatud pulka või 1 tl kaneelipulbrit, samuti 6 pimenthernest ja 2 tl jahvatatud pipart. Marinaadi valmistamise ajal tuleb vette lisada kõik komponendid koos granuleeritud suhkru, soola ja äädikaga.

Sinepiga

Sinep on võib-olla üks pikantsemaid ja rikkalikumaid vürtse, mida vürtsikate toitude armastajad kasutavad mitmesugustes köögiviljaroogades, sealhulgas talveks valmistudes. See sobib suurepäraselt küüslaugu nooltega. Nendest kahest soolasest tootest saad luua uskumatult maitsva roa, mida kasutatakse lisandina salatitele ja lisanditele.

Klassikalise retsepti järgi valmistatud preparaadile lisa 500-700 milligrammi vedeliku kohta 2 tl sinepiseemneid ja 1 tl teravat pipart. Pealegi tuleb seda teha päris toiduvalmistamise lõpus, pärast seda, kui võrsed on juba purkidesse pandud ja marinaad neisse valatud.

Korea keeles

Koduperenaiste seas on kõige populaarsemad külmküpsetusmeetodid, mis päästavad neid kurnavast ja pikast toodete kuumtöötlemise protsessist. Pealegi saate valmistada maitsva roa vaid mõne minutiga, näiteks kehtib see Korea küüslaugupreparaatide kohta. Samm-sammuline retsept näeb välja selline:

Küüslaugu võrsed ja porgandid on vaja hakkida.
Saadud lägale lisage 50 milliliitrit taimeõli ja segage hoolikalt.
Täiendage põhikomponenti Korea salatite jaoks spetsiaalse maitseainega, hakitud küüslauguga, maitse järgi soola ja granuleeritud suhkrut.

Küpsetamise lõpus tuleb kõik koostisosad põhjalikult segada, panna purkidesse ja sulgeda tihedalt kaanega. Kui roog ei tundu liiga rikkalik, võib küüslaugunooled ja porgandid taimeõlis kergelt praadida.

Kiire viis ilma steriliseerimiseta

Küüslaugu võrsete valmistamine on üsna lihtne ja kiire viis. Kuid vajadusel saate selle ettevalmistamise aega mitu korda lühendada, tehes väikese nipi. Nagu teate, kulutavad koduperenaised suurema osa ajast ettevalmistusi tehes konteinerite steriliseerimiseks, milles valmistoodet hoitakse. Kuid seda protseduuri saab vältida, kui valate võrsed kuuma marinaadiga üle ja lisate selle peale 1 spl äädikat. Oluline on purgid kohe sulgeda, isegi enne, kui marinaad jõuab jahtuda.

Marineeritud küüslaugu nooled

Loodusliku köögi ja õige toitumise armastajatele ei meeldi valmistoidud, see on tingitud asjaolust, et need sisaldavad vürtse. Selliste inimeste jaoks on suurepärane alternatiiv talvisele maiuspalale marineeritud küüslaugunooled, mida saab valmistada vaid mõne sammuga.

Marineeritud küüslauk on väga maitsev, aromaatne ja tervislik! See preparaat sobib suurepäraselt õhtusöögiks, lisaks kaitseb viiruste eest ja kaitseb immuunsüsteemi. See nõuab minimaalset kogust koostisosi ning seda on lihtne ja lihtne valmistada. Kuidas siis küüslauku kodus marineerida?

Marineeritud küüslaugu valmistamise üldpõhimõtted

Ükskõik milline retsept on valitud, valmistatakse preparaat ainult mahlasest ja tervest küüslaugust. Parem on mitte kasutada riknenud, vaid lõigatud nelki, kuna mädanemisprotsess on nagunii juba alanud. Ja isegi kui toodet hästi hoitakse, võib see osutuda maitsetuks.

Mida saab marineerida:

kooritud viilud;
koorimata viilud;
nooled seemnekapsliga ja ilma.

Marinaad valmistatakse standardina, sellele lisatakse soola ja äädikat. Põhimõtteliselt valatakse tooted keeva lahusega. Valmistamiseks mõeldud purgid tuleb töödelda. Enamasti konteinerid steriliseeritakse, harvemini pestakse lihtsalt sooda või pesuseebiga. Soovitav on ka kaaned töödelda, et suupiste kindlasti säiliks.

Retsept 1: Marineeritud küüslaugupead: lihtne viis

Marineerimiseks on parem kasutada tihedaid ja mahlaseid noori päid. Pealmine nahk tuleb eemaldada ja jätta õhukeseks. Kärpige saba, kuid võite jätta ilu jaoks paar sentimeetrit.

0,5 kg küüslauku;
1 liiter vett;
1 tl. sool;
0,25 l äädikat 6%.

1. Asetage küüslauk steriilsetesse purkidesse. Lisa sool ja äädikas. Kui kasutatakse väikeseid mahuteid, jaotage need ühtlaselt.

2. Täida purkide sisu keeva veega.

3. Võtke steriilsed kaaned ja keerake purgid kokku. Kuid võite selle lihtsalt nailonist kaantega sulgeda, kuid sel juhul ei tohiks töödeldavat detaili hoida kauem kui 3-4 kuud.

4. Loksutage mitu korda, et sool kiiremini lahustuks.

5. Kui purgid on täielikult jahtunud, võib need keldrisse viia.

Retsept 2: Kuidas marineerida küüslauku kodus, kasutades nelki

Küüslauguküünte marineerimine võtab kauem aega, sest need tuleb enne koorida. Protsess on pikk ja mitte kõigile ei meeldi sellise protseduuriga tegeleda. Nelkide arv on meelevaldne, sest palju mahub purkidesse. Kuid täitmise proportsioone tuleb rangelt järgida.

100 ml 9% äädikat;
60 grammi suhkrut;
50 grammi soola;
5-10 pipratera;
0,5 tl. tilli seemned

1. Valmistage põhitoode ette. Puhastame hambad, loputame ja kuivatame. Asetage ettevalmistatud purkidesse.

2. Puista peale tilliseemned ja puista peale pimentherned.

3. Lisa veele sool ja suhkur, tõsta pliidile ja keeda kolm minutit.

4. Seejärel vala äädikas marinaadi, sega läbi, lase keema tõusta ja tõsta kohe tulelt ning vala täidetud purkidesse. Vedelik peaks toidu täielikult katma.

5. Sulgege kaanedega, keerake kokku ja pange hoiustamiseks ära. Preparaati saad proovida mitte varem kui kahe nädala pärast.

Retsept 3: Marineeritud küüslauk: loodusliku küüslaugu nooled

Rohelised küüslaugunooled on veel üks suurepärane toode aromaatsete preparaatide jaoks. Marineeritult tulevad nad väga maitsvad ja meenutavad metsiküüslauku. On väga oluline, et oleks aega noolte kogumiseks, kui need on õrnad ja mahlased.

60-70 noolt;
2,5 supilusikatäit soola;
4 pipratera;
2 nelgi tähte;
40 ml 9% äädikat.

1. Peske ja kuivatage nooled. Võtame suured käärid ja lõikame seemnekauna ära.

2. Nooli saab marineerida tervelt, kuid väikestesse purkidesse on neid raske panna. Saab lõigata 5-8 sentimeetri suurusteks tükkideks.

3. Asetage ettevalmistatud nooled steriilsetesse purkidesse.

4. Määri vürtsid ühtlaselt laiali ja puista peale soola

5. Täida keeva veega, lisa äädikas ja keera kohe rulli.

6. Lekete kontrollimiseks keerake purk ümber. Seejärel jahutame selle ja unustame selle 2-3 kuuks.

Retsept 4: Kuidas marineerida küüslauku kodus peediga

Peediga marineerimine annab väga ilusa roosa küüslaugu. Maitsele juurvili praktiliselt ei mõju. Kuid seda saab kasutada ka toiduna või lisada erinevatele roogadele. Marineeritud peet on ebatavalise, kuid meeldiva maitsega.

0,6 kg küüslauku;
0,2 kg peet;
1 lusikas soola;
1 lusikas suhkrut;
50 ml äädikat 9%;
vürtsid, maitsetaimed.

1. Keeda vesi. Sellesse langetame küüslaugupead, millelt on pealmine nahk eemaldatud. 2 minuti pärast võtame selle välja.

2. Pese peedid, koori ja lõika õhukesteks viiludeks.

3. Asetage vürtsid steriilsetesse purkidesse. See võib olla pipraterad, loorber, koriander ja mis tahes muud. Võid panna oksa peterselli või tilli, kirsi- või sõstralehti. Üldiselt täielik tegevusvabadus. Kuid ärge pange liiga palju vürtse.

4. Nüüd asetame ettevalmistatud küüslaugupead ja sisestame peediviilud tühjadesse. Kuna need lõigatakse õhukeselt, painduvad need kergesti ja tungivad isegi väikestesse pragudesse. Pakime kõik tooted.

5. Keeda 800 ml vees sool, lisa suhkur ja lõpuks vala äädikas.

6. Valage marinaad küüslaugupeadega peetidele, keerake need võtmega kokku või sulgege lihtsalt nailonkaantega. Toorik valmib 3 nädalaga.

Retsept 5: Marineeritud küüslauk mee ja hapukoorega

See nelgi marineerimise võimalus ei ole mõeldud säilitamiseks. Eelroa valmistamine võtab vaid 2 päeva ja sobib suurepäraselt õhtusöögi kõrvale. Ja kui blenderis jahvatada, saad imelise kastme pelmeenide, liha või kala juurde. Samuti saab alati mängida vürtside liikide ja kogustega.

120 ml hapukoort;
4 küüslaugu pead;
50 ml sidrunimahla;
0,5 tl. sool;
2 supilusikatäit mett;
must pipar.

1. Kuumuta küüslauk keeva veega, jahuta seejärel voolavas vees ja koori nelk.

2. Sega mesi sidrunimahla ja hapukoorega. Kui mesi on suhkrustatud, peate selle eelnevalt sulatama.

3. Lisa sool ja must pipar. Reguleerige vürtsikust oma maitse järgi.

4. Vala saadud kaste kooritud viiludele ja tõsta pliidile. Keeda kolm minutit väga madalal kuumusel. Mass ei tohiks kukkuda ega kaotada niiskust.

5. Tõsta purki, jahuta ja pane kaheks päevaks külmkappi. Ja lõhnav preparaat ongi valmis!

Küüslauguküünte hõlpsaks koorimiseks leotage neid 2 tundi külmas vees. Kest muutub pehmemaks ja tuleb kergesti maha. Sama tehnika hoiab ära nelgi tumenemise.
Marineerimiseks on parem kasutada väikseid purke, mille maht ei ületa 0,5 liitrit. Suupiste on üsna vürtsikas, seda ei tarbita suurtes kogustes ja suured anumad on ebamugavad.
Nelkidega marineeritud küüslauk valmib kiiremini ja seda on mugavam süüa. Kuid terved pead näevad laual ilusad ja muljetavaldavad. Parem on marineerida nii tervelt kui ka viiludeks ja siis vaadata, milline variant teie kodus paremini juurdub.
Imporditud ja poest ostetud küüslauk muutub marineerimisel väga sageli tumedaks ja siniseks. See on sageli tingitud väetiste lisamisest kasvatamise ajal. Parimad ja edukamad ettevalmistused valmivad oma aias kasvatatud kodustest köögiviljadest.
Roosa küüslaugu valmistamiseks ei pea seda peediga marineerima. Osa marinaadis olevast veest võid lihtsalt asendada peedimahlaga. Lisaks saate lisada väikese osa või isegi poole. Mida rohkem, seda rikkalikum on töödeldav detail.

Ja selle soolamine pole eriti keeruline. Peaasi on rangelt järgida kõiki retsepti nõudeid ja kasutada ainult värskeid koostisosi.

Täna tutvustame teile mitmeid võimalusi mainitud suupiste valmistamiseks. Millist neist kasutada, on teie otsustada.

Marineeritud noor küüslauk nooltega: samm-sammult retsept

See maitsev ja aromaatne eelroog on ideaalne pidulikuks pidusöögiks. Pealegi ei saa seda mitte ainult alkohoolsete jookide joomise ajal tarbida, vaid kasutada ka erinevate esimese ja teise käigu valmistamisel.

Kuna sellise toote nagu nool talveks ettevalmistamine on lihtne ja lihtne. Valmistatud preparaati tõenäoliselt talveni ei säili, kuna see süüakse üsna kiiresti.

Milliseid tooteid me vajame sellise koostisosa nagu küüslauk säilitamiseks? Need aromaatsed rohelised tuleks marineerida järgmiste koostisosade komplekti kasutades:

Koostisosade töötlemine (värske küüslaugu nooled)

Soolamine ja marineerimine on üsna lihtne. Värsked rohelised pestakse põhjalikult tugeva veesurve all, loksutatakse seejärel kurnis ja jätkatakse lõikamisega. Haki küüslauk 3-5 sentimeetri pikkuste pulkadega.

Pärast noolte töötlemist need blanšeeritakse. Selleks kastetakse rohelised väga keevasse vette ja hoitakse selles umbes kaks minutit. Lõpuks visatakse need sõelale ja lastakse nõrguda.

Maitsva marinaadi valmistamine

Maitsekaks suupisteks marinaadi valmistamiseks vala suurde kastrulisse liiter joogivett. Seejärel aetakse keema, lisatakse lauasool ja jäme suhkur. Pärast vedeliku keetmist umbes 5 minutit tõsta see tulelt ja lisa kohe lauaäädikas.

Suupiste moodustamise protsess ja selle kokkurullimise protsess

Nüüd teate, milliseid koostisosi on vaja esitatud retsepti ellu viimiseks. Kuidas teha küüslaugunoli (neid marineerida)? Pärast marinaadi valmimist asetage blanšeeritud rohelised pooleliitristesse klaaspurkidesse, pärast loorberilehtede, terava punase pipra ja pipra põhja asetamist.

Olles täitnud anumad nooltega, täidetakse need kohe kuuma marinaadiga. Pärast seda asetage igasse purki üks suur lusikas kuuma võid.

Pärast kirjeldatud toimingute tegemist keeratakse anumad kohe metallkaantega kinni.

Purke tagurpidi keerates jäetakse need sellesse asendisse täpselt üheks päevaks. Pärast seda pannakse marineeritud küüslauk keldrisse või keldrisse. Neid säilitatakse kuus kuud temperatuuril 3-7 kraadi.

Kiiresti soola küüslaugu nooled talveks

Nüüd teate, kuidas küüslaugu nooli töödeldakse. Samuti õppisite seda toodet marineerima. Kuid mõned kokad eelistavad seda soolata. Selleks kasutavad nad järgmisi koostisosi:

värske küüslauk, see tähendab selle noored võrsed - umbes 1 kg;
soolvee jaoks keedetud vesi - umbes 1 liiter;
jäme lauasool - umbes 50 g;
jäme valge suhkur - umbes 60 g;
looduslik lauaäädikas (6%) - umbes 80 ml;
musta pipraterad ja kuivatatud tilli vihmavarjud – kasuta maitse järgi.

Soolatud noolte valmistamise meetod

Küüslaugusuupistete fännid on tuttavad tootja Vitaliga. Selle kaubamärgi all olevatel küüslaugunooltel (marineeritud) on eriline maitse ja aroom. Soovitame selle roa siiski ise valmistada. Selleks pestakse värsked rohelised põhjalikult, tükeldatakse ja blanšeeritakse. Sel ajal, kui vedelik keedetud nooltest välja voolab, alustage soolvee ettevalmistamist. Puhas vesi keedetakse kõrgel kuumusel, seejärel lisatakse jäme lauasool, lauaäädikas ja valge suhkur.

Pärast soolvee valmimist pange kuivatatud tilli potid ja vihmavarjud steriliseeritud 0,5-liitristesse purkidesse. Seejärel asetatakse neisse blanšeeritud nooled, mis valatakse kohe eelnevalt valmistatud keeva veega.

Olles kõik metallkaanega anumad kokku keeranud, jahutatakse need ja saadetakse külmkappi. Seda suupistet võib tarbida 5-7 päeva pärast valmistamist.

Lihtne ja kiire viis värske küüslaugu noolte marineerimiseks

Kui te ei soovi küüslaugunoli talveks ette valmistada, soovitame need lihtsalt värskelt marineerida. Selleks peske rohelised hoolikalt, kuivatage paberrätikutega ja lõigake 3-5 sentimeetri pikkusteks tükkideks.

Pärast noolte ettevalmistamist asetage need kaussi, soolage jämeda soolaga ja segage hoolikalt. Seejärel jagatakse toode pooleliitristesse purkidesse ja purustatakse masheriga põhjalikult.

Pärast anumate täitmist suletakse need tavaliste plastkaantega ja jäetakse 12-16 tunniks toatemperatuurile. Pärast seda, kui nooled annavad mahla, pannakse need külmkappi. Seda hoitakse selles mitte rohkem kui kaks kuud.

Tuleb märkida, et seda toodet ei kasutata suupistena, kuna see on liiga soolane. Kuigi mõned kokad kasutavad seda ikka koos leivaga.

Seda preparaati sobib hästi lisada guljašile (kuumtöötlemisel), aga ka teistele esimesele või teisele käigule.

Paljud inimesed teavad küüslaugu kasulikest omadustest. See sisaldub dieedis gripiepideemiate ja muude külmetushaiguste ajal.

Koduperenaised kasutavad küüslauku regulaarselt. Lisavad seda erinevatele roogadele, panevad marinaadidesse ja konserveerivad sellega köögivilju.

Kõik on harjunud nägema küüslauku õhukese ümbrisega kaetud nelkidest koosneva sibula kujul.

Kuid peale küüslaugu pea on söödav ka maapealne osa – mahlased rohelised nooled. Ja paljud aednikud rebivad selle taimeosa halastamatult maha ja viskavad minema. Fakt on see, et küüslaugupea aktiivseks kasvuks peate noole õigel ajal maha murdma, nii et mahlad ei toita mitte pealseid, vaid sibulat.

Kuid just rohelised nooled ehk metsik küüslauk aitavad talvel organismi vitamiinidega varustada. Neid saab külmutada, marineerida või marineerida. Kui nooli on palju, säilitatakse need eraldi. Kui nooli on vähe, saab neid lisada koos vürtsidega, asendades nendega osaliselt küüslaugu või sibula.

Toiduvalmistamise peensused

Küüslaugu võrseid kogutakse kuni küüslaugupea moodustumiseni. Sel ajal on nooled veel pehmed ja mahlased ning sibula asemel istuvad maas “sibulad”? sibulate alged. Kui kollektsiooniga hiljaks jääd, muutuvad nooled kõvaks ja jäävad ka pärast keetmist justkui puitunud.
Mõnikord müüakse turul üsna pikki küüslaugunooli, mis hakkavad spiraaliks kõverduma. Kuid enamasti on need juba välja kasvanud, kõvaks muutunud ega kõlba tarbimiseks. Nooled ilmuvad mai lõpus – juuni alguses. Neid tasub pöörata tähelepanu, kui nende kõrgus ei ületa 25 cm ja nooled ise on tihedad, elastsed, kergete otstega. Selles vanuses murduvad käed kergesti, mis viitab ka nende kasutussobivusele.
Noolte ettevalmistamine marineerimiseks on lihtne. Piisab, kui lõigata ära alumine, tihedam ja karmim osa ning kitsas ülaosa. Noolte keskosa marineeritakse kas tervelt või lõigatakse suvalise pikkusega tükkideks.
Küüslaugunoolte marineerimiseks valmistatakse täidis samamoodi nagu tomatite ja kurkide konserveerimiseks. Nooled sobivad harmooniliselt tilli, peterselli, pimenti ja nelgiga. Soovi korral võid marinaadile lisada muid vürtse.
Küüslaugunooled marineeritakse nii steriliseerimisega kui ka ilma. Viimasel juhul kasutatakse topelttäitmist keeva soolveega ning purgid ja kaaned eelnevalt steriliseeritakse.
Noolte pehmemaks muutmiseks blanšeeritakse neid enne purkidesse panemist 2-3 minutit keevas vees, seejärel jahutatakse kiiresti külmas vees.
Pärast sorteerimist saadavate noolte kaal sõltub nende kvaliteedist - kui palju tuleb alt ja ülemisest osast ära lõigata. Vahel on tervest suurest hunnikust nooltest alles väga vähe. Mõnele koduperenaisele meeldib nendega purgid tihedalt täita (muide, see on vajalik). Kui paned need lõdvalt, kulub marinaadiks umbes pool purgi mahust ehk liitrises läbilõigatud nooltega täidetud purgis on 0,5 liitrit marinaadi.

Retsept üks

Koostis:

vesi - 1 l;
suhkur - 50 g;
sool - 50 g;
pimentherned - 3-5 tk;
musta pipraterad - 10 tk;
nelk - 3 punga;
äädika essents 80% – 1 spl. l.

Küpsetusmeetod

Valige ainult noored küüslaugu võrsed. Pese külmas vees. Lõika mõlemad küljed.
Lõika risti 3-4 cm pikkusteks tükkideks.
Valmistage ette steriilsed purgid. Marineerimisnoolte jaoks on parem kasutada liitriseid või pooleliitriseid purke. Esmalt peske neid söögisoodaga, seejärel loputage. Aurutage neid või soojendage neid ahjus. Keeda kaaned.
Asetage nooled tihedalt purkidesse.
Valage kastrulisse vesi, lisage suhkur, sool, pipar ja nelk. Kuumuta keemiseni ja keeda 3 minutit. Lisa äädika essents.
Vala marinaad küüslaugunooltele. Katke kaanedega.
Aseta laia panni põhjale neljaks volditud puidust ring või pehme riie. Asetage purgid. Valage kuum vesi kuni riidepuudeni. Asetage pann keskmisele kuumusele ja laske keema. Steriliseerige 5 minutit.
Sulgege kuumutatud purgid kaanega. Pöörake see tagurpidi ja mässige teki sisse. Selles asendis jahutage.

Retsept kaks

Koostis:

noored küüslaugu võrsed - 1-1,3 kg.

vesi - 1 l;
sool - 50 g;
suhkur - 50 g;
äädikas 9% - 100 ml.

Küpsetusmeetod

Sorteeri välja noored küüslauguvõrsed ja eemalda ülekasvanud. Pesta külmas vees. Lõika ära kõva alumine osa ja ülemine osa.
Lõika rohelised 10 cm tükkideks.
Aseta kurn ja blanšeeri keevas vees 2 minutit. Jahuta kiiresti külma veega.
Valmistage ette steriilsed purgid, keetes neis vett, või hoidke neid auru kohal, asetades need veekeetjale.
Asetage nooled tihedalt purkidesse.
Valmista täidis. Selleks vala kastrulisse vesi, lahusta selles sool ja suhkur. Keeda 2 minutit. Vala sisse äädikas. Vala keev marinaad nooltele.
Steriliseerige liitriseid purke 5 minutit keevas vees. Sulgege kohe kaanega. Pöörake purgid tagurpidi, katke tekiga ja jahutage selles asendis.

Marineeritud küüslaugu nooled talveks: ilma steriliseerimiseta

Koostis:

noored küüslaugu võrsed - 1-1,3 kg.

vesi - 1 l;
sool - 50 g;
suhkur - 50 g;
sidrunhape - 0,5 tl;
jahvatatud koriander - 0,5 tl;
loorberileht - 2 tk;
musta pipraterad - 5 tk.

Küpsetusmeetod

Sorteeri läbi küüslaugu noolte. Pesta külmas vees. Lõika ära kõva põhi ja ülemine osa. Lõika nooled 5 cm pikkusteks tükkideks.
Pese liitrised purgid soodaga ja loputa. Steriliseerige teile sobival viisil.
Asetage lõigatud nooled tihedalt purkidesse. Vala peale keev vesi. Kata steriilsete kaantega ja jäta 10 minutiks seisma.
Valage jahtunud vesi läbi aukudega kaane pannile. Lisa vürtsid ja ürdid. Asetage tulele ja keetke. Keeda 5 minutit.
Vala keev marinaad küüslaugunooltele. Sulgege kohe kaanega. Pöörake purgid tagurpidi ja mässige need teki või sooja riide sisse. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Video: maitsvad marineeritud küüslaugunooled talveks

Märkus perenaisele

Nende retseptide järgi valmistatud küüslaugunooled valmivad kuu aja pärast.

Need sobivad hästi iseseisvaks suupisteks.

Neid saab lisada pastakastmele, lagmanile ja kartulipudrule. Kui munasegusse pista peeneks hakitud marineeritud nooled ja seejärel pannil praadida, saad väga maitsva omleti.