Külmutage tomatid talveretseptide jaoks tervelt. Kas on võimalik külmutada tomateid - kirss ja teised Kuidas külmutada värskeid tomateid talveks kodus sügavkülmas? Tomati preparaadid. Kokkamine

Tomatite ostmine pole probleem igal aastaajal. Kuid siiski on talvel supermarketis müüdavate köögiviljade maitse oluliselt erinev maa sees kasvatatud tomatitest. Lisaks on tomatid talvel oluliselt kallimad kui sügisel. Seetõttu on mõttekas tomatid talveks sügavkülma panna. See preparaat on kasulik mitmesuguste roogade valmistamiseks.

Kõigepealt tuleb valida külmutamiseks sobivad tomatid. Vesised puuviljad ei ole absoluutselt sobivad; ainult lihavad puuviljad tuleks külmutada. Lisaks peavad puuviljad vastama järgmistele nõuetele:

tomatid peavad olema terved. Rikkumistunnustega viljad tuleb kohe halastamatult ära visata, need ei sobi külmutamiseks;

tomatite nahk peaks olema terve, ilma pragude ja kahjustusteta;
Soovitatav on valida mitte liiga suured tomatid, kuid püreestatud või kuubikuteks lõigatud tomatite külmutamisel võite seda parameetrit ignoreerida.

Tomatite talveks külmutamise meetodid

Peate valima külmutusmeetodi, võttes arvesse seda, kuidas kavatsete tomateid tulevikus kasutada. Seega, kui plaanite täidiseks kasutada tomateid, on parem need tervelt sügavkülmutada.

Pitsa valmistamiseks on kõige parem tomatid sügavkülmutada, lõigates need viiludeks, ja kui plaanite valmistada salateid, on parem lõigata tomatid viiludeks. Hautiste ja praede jaoks lõika tomatid kuubikuteks, kapsasupi ja borši jaoks on mõttekas külmutada püreestatud tomatid.

Tervena, salatiteks ja täidiseks

Erinevate roogade valmistamiseks võite külmutada terveid tomateid. Kui soovid kasutada tomateid salatite valmistamiseks, siis külmuta need ilma koorimata. Kui kavatsete roogadele lisada tomateid, peate esmalt eemaldama naha.

Loe ka: Marineeritud vürtspaprika talveks – 7 näpulakkumise retsepti

Sorteerime tomatid välja, peseme ja laseme kuivada. Seejärel laotame need ühe rea alusele ja asetame sügavkülma. 1-2 tunni pärast külmub tomatite pealmine kiht piisavalt, et neid saaks kottidesse või anumatesse üle kanda, muretsemata puuviljade kokkukleepumise pärast.

Kui soovite kooritud tomateid külmutada, peate tegema järgmist::

Võtke tomatid ja tehke igaühele ristikujuline lõige. Lõige peaks olema madal, peate läbi lõikama ainult naha, mitte vilja;

keetke vesi, kastke ettevalmistatud puuviljad täpselt minutiks keevasse vette;

seejärel võtke tomatid välja ja asetage need külma veega suurde anumasse;

kui tomatid on jahtunud, saate neilt naha kergesti eemaldada;

Kata kandik või plaat toidukilega, muidu jäävad tomatid aluspinna külge kinni. Asetage tomatid kilele nii, et need ei puutuks kokku;

pane plaat sügavkülma ja jäta mitmeks tunniks seisma. Kui puuviljad on hästi külmunud, viige need kotti või anumasse. Hoida sügavkülmas kuni kasutusvalmis.

Kui teile meeldivad täidetud tomatid, on mõttekas need eelnevalt ette valmistada. Valime kõige tugevamad ja tihedamad tomatid, eelistatavalt sama suurusega. Neid tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada. Seejärel lõigake noaga osa viljast varre küljest ära ja valige väikese lusikaga osa viljalihast koos seemnetega. Valmistatud tomateid külmutame samamoodi nagu terveid kooritud tomateid.

Pitsakruusid

See külmutamisvõimalus sobib suurepäraselt pitsa, kuumade võileibade ja köögiviljakorgiga karbonaadi küpsetamiseks. Lisaks sobivad need tomatid suurepäraselt munaputru või köögiviljadega omleti valmistamiseks.

Selle preparaadi valmistamiseks vajate keskmise suurusega lihavaid tomateid. Menetlus:

Peske tomatid ja laske neil kuivada;
lõika tomatid 0,7-0,8 cm paksusteks viiludeks;
tomatite lõikamiseks peate kasutama teravat nuga, parem on võtta sakilise teraga nuga;
Asetage tomatikruusid kile või pärgamendiga kaetud alusele. Asetage kruusid nii, et need ei puudutaks üksteist;
pane plaat kaheks tunniks sügavkülma. Selle aja jooksul peaksid kruusid piisavalt külmuma, et mitte kleepuda edasisel sügavkülmikus hoidmisel kokku;
Ladustamiseks pange tomatid kottidesse või anumatesse.

Loe ka: Maasikamoos - 7 retsepti talveks

Tükid

Erinevate roogade valmistamiseks võite külmutada tomateid tükkidena. Lisage need roogadele ilma sulatamata.

Tükkideks külmutamiseks tuleks valida lihavad puuviljad, mis sisaldavad minimaalselt vett. Puuvilju võid külmutada koos koorega või pärast tomatite koorimist.

Peske tomatid hästi ja laske neil kuivada. Seejärel lõigake neljaks ja eemaldage seemned. Seejärel lõika tükkideks. Järgmisena pane tükid väikestesse kottidesse ja pane sügavkülma. Pange tähele, et pärast külmutamist on mõnda tükki raske eraldada. Seetõttu on parem külmutada tomatid väikestes kottides, et saaksite koti kaalu korraga ära kasutada.

Kui plaanite kooritud tomateid sügavkülmutada, peate esmalt tomatid koorima. Selleks tuleb need minutiks keevasse vette kasta ja seejärel külma vette panna. Seejärel teeme kooritud tomatitega sama, mis koorimata tomatitega.

Püreestatud tomatite külmutamine borši ja suppide jaoks

See külmutusvõimalus sobib ideaalselt borši, kapsasupi ja tomatisupi jaoks. Selle preparaadi valmistamiseks on soovitatav kasutada silikoonist jäävorme.

Külmutatud püreestatud tomatite valmistamiseks peate järgima järgmisi samme:

Pese tomatid hästi, kuivata, lõika tükkideks ja lõika välja kohad, kuhu vars oli kinnitatud;

lase tomatid läbi hakklihamasina või jahvata segistis;

Jahvatage tomatimass kindlasti läbi sõela, see toiming võimaldab eemaldada ülejäänud seemned ja koore ning tomat jääb homogeensem;

Nüüd tuleb ette valmistada linane kott. Seda tuleb keeta, kuivatada ja triikida;

Valage tomatisegu sellesse kotti ja riputage kott kraanikausi või suure kausi kohale. Jätke kott sellesse asendisse 6-8 tunniks. Selle aja jooksul voolab liigne vedelik ära;

tõsta paksenenud tomat kotist külmutamiseks silikoonist jäävormi või muudesse väikestesse anumatesse;

Asetage vorm sügavkülma ja jätke, kuni see täielikult külmub;

seejärel viige külmutatud tomatikuubikud konteineritesse või kottidesse ja hoidke neid sügavkülmas kuni kasutamiseni.

Toitude valmistamisel asetage üks või mitu külmutatud tomatikuubikut otse praepannile või köögiviljahautisega pannile.

Kas rohelisi tomateid saab külmutada?

Küpseid tomateid saate külmutada mitmel viisil. Kas nii on võimalik rohelisi tomateid valmistada? Vastus sellele küsimusele on eitav. Fakt on see, et pärast sulatamist omandavad küpsed tomatid kibeda maitse, nii et nende lisamine roale võib selle maitse rikkuda.

Pealegi ei hoia rohelised tomatid pärast sulatamist oma kuju, vaid muutuvad limaseks sodiks.

Nõuanne! Kui teil on laos pruune või rohelisi tomateid, ärge külmutage neid. Neid saab marineerida, marineerida või kasutada salatite valmistamiseks.

Kuidas õigesti säilitada ja kasutada?

Oleme tomatikonservidega harjunud ja valmistame neid marineeritult letšo, salatite, kastmete ja mahlade kujul. Samal ajal kulub meil palju aega purkide steriliseerimisele ja sulgemisele. Lisaks muudab kõrge temperatuuriga kokkupuude tomatite maitset. Ja kuidas soovite tunda talvel värske tomati maitset... Seetõttu räägime täna teile, kuidas tomateid edaspidiseks kasutamiseks külmutada.

Ettevalmistus

Kas tomateid saab külmutada? Muidugi jah! Mõned võivad väita, et sügavkülmutamine hävitab köögivilja struktuuri, muutes selle pärast sulatamist liiga pehmeks ja kaotades selle põhimaitse. Tegelikult on need hirmud liialdatud. Tomat peaaegu ei kaota oma kasulikke ja meeldivaid omadusi.

Mida on vaja külmutamiseks? Igas koguses tomateid ja mõnel juhul ka valikulisi maitseaineid. Viljad peaksid olema küpsed, kuid tugevad. Loomulikult ei tohiks lubada kahjustusi, eriti mädanenud külgi. Pese tomatid kindlasti külma jooksva vee all.

Külmutamiseks valige väikesed, küpsed ja tugeva viljalihaga tomatid.

Valmistage ette sobivad säilitusmahutid. Need võivad olla suletud kotid või spetsiaalsed plastmahutid, mis taluvad madalaid temperatuure.

Külmutamise võimalused

Terved tomatid koorega

Valige väikesed, tugevad, lihavad tomatid. Parim sort selleks on paksunahaline kreem või muud sarnased. Nendel tomatitel on väikesed seemnekambrid, kus on vähe seemneid. Selliseks külmutamiseks sobivad ideaalselt ka väikesed kirsstomatid.

Pese tomatid ja laota ühe kihina sobivale alusele. Seadke sügavkülmik maksimaalsele sügavkülmutamisele ja asetage sinna kandik tomatitega.

Kui tomatid on täielikult külmunud, eemaldage need ja viige need sobivasse anumasse.

Tervelt külmutatud tomatid koorega

Need tomatid säilivad hästi kogu talve. Neid saab kasutada esimese ja teise roa ning salatite valmistamiseks. Võta tomatid sügavkülmast ja jäta 10–15 minutiks toatemperatuurile. Naha saab kergesti eemaldada ja köögivilja saab lõigata nii, nagu vaja.

Märge! Pärast tomatite pesemist laske neil korralikult kuivada või pühkige need kuivaks. Külmumisel moodustab liigne niiskus jääkooriku ja rikub vilja.

Tomati viilud ilma kooreta

Selle valiku jaoks sobivad väiksemate vigadega tomatid: kergelt kortsus, külgedelt katkised või kergelt mädad. Kuid üldiselt peaksid viljad olema tihedad ja paksu koorega. Lõigake kahjustatud kohad terava noaga ära ja eemaldage nahk ettevaatlikult. Tomatite viiludeks või ringideks lõikamisel ei tohiks viljaliha laiali minna.

Lõika ettevalmistatud tomatid tükkideks

Aseta viilutatud puuviljad kihtidena lõikelauale või alusele, kattes need toidukilega. Iga kiht peaks olema õhuke, ühes viilureas. Maksimaalseks külmutamiseks asetage sügavkülma.

48 tunni pärast võid tomatid välja võtta, sobivamatesse anumatesse ümber tõsta ja tagasi panna.

Pärast sulatamist võib selliseid tomateid kasutada suppides, omlettides, pitsas, munapuderis, kuid mitte salatites.

Külmutamine "tablettides"

Ja see meetod sobib suurepäraselt, kui teil on jäänud palju “kvaliteetseid” tomateid (katkised, kortsus, liiga suured tervete, pehmete sortide konserveerimiseks ja külmutamiseks), kuid te ei taha nendega üldse vaeva näha.

Pese tomatid, eemalda kõik kahjustatud kohad ja lõika tükkideks. Aja läbi hakklihamasina või jahvata segistis. See, kas vilju kõigepealt koorida või mitte, sõltub teie soovist – põhimõttelist vahet pole.

Jahvatage tomatid lihaveskis või segistis

Jagage saadud mass väikestesse anumatesse. Selleks sobivad koogikeste, kokteilijää või vormijäätise vormid. Lihavõttekookide jaoks saate kasutada laste plastikust "kondiitritooteid" ja isegi plastpudelite põhja lõigata.

Aseta vormid tomatimassiga alusele ja aseta kiirkülmutamiseks seatud sügavkülma.

Jaga tomatisegu vormidesse ja külmuta

Pärast seda, kui tomatitabletid on täielikult külmunud, eemaldage need vormidest ja asetage need kilekottidesse või spetsiaalsetesse konteineritesse. Mass eraldub kergesti vormi seintelt, kui selle põhja paariks sekundiks kuuma vette lasta. Silikoonvorm keeratakse lihtsalt lahti.

Selle valiku puhul ei pea te piirduma ainult tomatitega. Tükeldamise etapis lisage paprika, maitsetaimed (till, petersell, basiilik, koriander), terav paprika ja kõik muud maitseained. Sega kõik korralikult läbi. Pole vaja soolata!

Kasutage ürte ja maitseaineid tomati "tablettide" valmistamiseks

Neid tomati "tablette" saate kasutada suppides või pearoogades, kus retsepti järgi on vaja värskeid tomateid ja ürte. Erinevust pole üldse tunda.

Tomatite talveks külmutamine on vastuoluline teema, kuna paljudele inimestele ei meeldi sellist toodet valmistada, kuna sulatamisel muutub see pudruks. Aga kõiges on näha ka head: isegi küpsetest mahlastest tomatitest tehtud tomatipuder on palju tervislikum kui poest ostetud tomatipasta, mis koosneb emulgaatoritest ja muust.

Tomateid külmutan talveks viiludena ja püreena: viiludest valmistan pitsat, laotades poolsulanult majoneesi või ketšupiga määritud taignale, puista üle juustuga ja tomatipüree sobib ideaalselt talvel lisamiseks. baklažaanikaaviari, köögiviljahautist, borši, erinevaid suppe ja niisama tomatipüree supi põhjaks. Kuna koostisosal on nii palju eeliseid, oleks selle valmistamata jätmine andestamatu viga!

Selleks ostke või korjake mis tahes sorti küpseid mahlaseid tomateid. Tükelda vähem mahlased, püreesta mahlasemad.

Niisiis, valmistage vajalik toode ja asume kokkama!

Vala püreeks mõeldud tomatid keeva veega ja jäta 5 minutiks seisma. Seejärel viige see kiiresti külma vette.

Loputage ülejäänud tomatid külmas vees ja kuivatage kergelt paberrätikutega.

Lõika pooleks ja eemalda mõlemalt viljapoolelt südamik.

Lõika viiludeks või ringideks - vastavalt soovile.

Asetage tomativiilud sügavkülma kotti.

Katke see peaaegu täielikult, sisestage toru ja eemaldage õhk (vaakum). Sulgege kott kiiresti. Aseta umbes 1 tunniks sügavkülma.

Eemaldage kõrvetatud tomatid anumast, tehke nende põhjale ristikujulised lõiked ja eemaldage koor, lõigake välja rohelised südamikud.

Püreesta blenderiga, köögikombaini kausis või kasuta lihtsalt kartulimassi, kui soovid rammusat püreed. Valage tomatimass anumatesse ja külmutage - see võtab umbes 1-1,5 tundi.

Nüüd teate täpselt, kuidas tomateid talveks viiludeks ja püreeks külmutada.

Edu teile ettevalmistustes!

Teatavasti pakuvad köögiviljad meie kehale hindamatut teenust, täites selle mikroelementide, vitamiinide, aminohapete ja süsivesikutega. Need tagavad seedetrakti normaalse toimimise, samuti aitavad parandada teiste organite tööd. Tuleb meeles pidada, et köögiviljade regulaarne tarbimine avaldab positiivset mõju tervisele ja tugevdab immuunsüsteemi. Inimeste jaoks, kellel on kalduvus ülekaalule, peaksid need madala kalorsusega toidud saama igapäevase dieedi lahutamatuks osaks.

Tomatite eelised

Lisaks kasulikele omadustele on köögiviljadel suurepärane maitse ja meeldiv aroom. Erinevate roogade valmistamisel sobivad need hästi kokku teiste toodetega. Üks maitsvamaid ja tervislikumaid köögivilju on tomatid. Need sisaldavad antioksüdante, millest ühel, lükopeenil, on mitu korda suuremad kasulikud omadused kui E-vitamiinil. Seda kasutatakse tõhusa vahendina vähi ennetamiseks. Kuna tomatid on punased köögiviljad, on neil positiivne mõju vere koostisele, küllastades seda kasulike ainetega. Lisaks aitavad tomatid vältida trombide teket veresoontes.

Tomatite talveks säilitamiseks kasutavad koduperenaised kõikvõimalikke nippe ja retsepte: konserveerivad, kuivatavad ja mõned teavad, kuidas tomateid sügavkülmas külmutada. Samal ajal säilitavad tomatid suurel hulgal vitamiine ja mikroelemente. Külma aastaajal on väga mugav kasutada külmutatud tomateid erinevate roogade valmistamiseks. Selliste talvepreparaatide retseptid erinevad üksteisest vähe.

Millised tomatid on parimad?

Tomatite sügavkülmikus värskena hoidmiseks on mitu võimalust. Alustuseks valige õiged puuviljad. Sobivad elastsed, kuid mitte liiga kõvad isendid. Enne tomatite sügavkülmikusse asetamist kontrollige hoolikalt, et neil poleks kahjurite eest auke. Selliseid köögivilju on lubatud ka koristada, kuid nende töötlemine võtab kauem aega. Sügavkülmas hoidmiseks võite kasutada mis tahes sorti tomateid, kuid see on kõige sobivam. Selles pole liigset vett. Seetõttu kasutatakse selle sordi tomateid paksude kastmete valmistamiseks ilma pikema keetmiseta.

Kuidas tomateid külmutada

Suured, tiheda, lihava viljalihaga isendid tuleb lõigata viiludeks. Enne tomatite sügavkülmas külmutamist tuleb need lõikelauale laotada ja pärast kilega katmist sügavkülma panna. Soola ja pipart pole vaja lisada. Veidi hiljem tuleb külmutatud tomatid kilekotti valada, tihedalt sulgeda ja tagasi sügavkülma panna. Sel viisil valmistatud köögivilju kasutatakse pitsa valmistamisel ning lisatakse suppidele ja liharoogadele.

Väga mugav on talvel kasutada külmutatud kooritud tomateid. Nende valmistamiseks keetke vesi ja pange puuviljad sinna minutiks. Kuum vesi pehmendab koort ja muudab selle eemaldamise lihtsamaks. Pärast seda tuleb vedelik ja seemned kurni pigistada ning mahl ise pudelisse valada. Soovi korral võid selle ka sügavkülmutada ja siis kastmete valmistamiseks kasutada.

Väikeste sortide külmutamine

Väiksemad saadetakse sügavkülma säilitamiseks tervikuna. Alustuseks loputage puuviljad põhjalikult ja pühkige need kuivaks. Pärast tomatite lõikelauale laotamist pane need külmkappi, et need korralikult külmuks. Mõne aja pärast valatakse külmad tomatid kotti. Neid hoitakse sügavkülmiku ülemisel riiulil koos teiste köögiviljadega, et tomatid ei puruneks.

Enne kasutamist laske puuviljadel 20 minutit toatemperatuurini jahtuda. Selle aja möödudes on tomatite nahka lihtne eemaldada. Selleks peate selle lihtsalt terava noaga vilja juure kangutama.

Kuidas purustatud tomateid külmutada

On veel üks väga hea retsept. Enne tomatite sügavkülmas külmutamist tuleb need pesta, kuivatada ja hakkida. Kui seda pole käepärast, võib puuvilju segistiga purustada või peenele riivile riivida. Vürtside puhul on lubatud ainult maitsetaimed.

Suurepärase köögiviljasegu saate, kui lisate tomatitele paprikat. Pane tükeldatud köögiviljad silikoonvormidesse ja külmuta. Mõne tunni pärast tuleb tomatid vormidest välja võtta ja panna külmutamiseks spetsiaalsetesse kottidesse. Pärast seda läheb kõik säilitamiseks sügavkülma.

Külmutatud tomatikastme retsept

Tükeldage tomatid metallsõelaga kurnades. Seejärel laske neil viis minutit küpsetada. Minut enne aja lõppu lisa tükeldatud paprika ja sibul. Valmis kaste jahutatakse, valatakse plastnõusse ja hoitakse sügavkülmas.

Neid kasutatakse paljude roogade valmistamisel: tomatipüree, kaste, kaste, ketšup ja isegi supp. Tomatite sügavkülmikus hoidmine tagab teile ja teie lähedastele külmal aastaajal juurdepääsu looduslikele vitamiinidele.

Enne kasutamist loputage külma veega. Terveid puuvilju saab täita erinevate täidistega: hakkliha, riis, juust, muud köögiviljad – ja kasutada ka oma lemmikmaitsvate roogade valmistamisel. Talvel, kui looduslikke vitamiine on vähe, tunduvad külmutatud köögiviljad maitsvamad ja aromaatsemad.

Suvel on tomatid kõige maitsvamad, aromaatsemad ja tervislikumad, kuid talvel ei taha neid isegi proovida. Oleme harjunud tomateid marineerima ja soolama, aga tuleb välja, et neid saab lihtsalt sügavkülma panna. Võite küsida: kuidas külmutada tomateid talveks sügavkülmas? See on väga lihtne, retsepti hilisemas osas pakun teile 3 võimalust ja teie valite, milline teile kõige rohkem meeldib.

Peaksite teadma, et külmutades säilitavad tomatid kõik oma kasulikud omadused, sest neid ei saa kuumtöödelda ega äädikas marineerida. See on ka kõige lihtsam ja kiireim viis talveks valmistumiseks. Kuid kõigepealt peate valima parimad tomatid, mis peavad olema küpsed, kuid elastsed, ilma mõlkideta ja eriti ilma mädadeta. Enne külmutamist peske ja kuivatage need kindlasti, et need kokku ei kleepuks. Ja lõpuks on peamine pakkida need hermeetiliselt, et õhk kotti ei satuks, siis ei kaota nad maitset ja niiskust.

Tervelt või keeratult külmutatud tomateid võib lisada supile, boršile, hautatud kapsale, praelihale või köögiviljadele, hautistele ja pastale. Nüüd pole sul kindlasti vaja poest ostetud tomatikastet. Ja tükkidena külmutatud tomatitest saab valmistada pitsat, vormiroogasid, pirukaid ja kuumi salateid.

Kui kaua võib külmutatud tomateid säilitada?

Tomateid ei tohiks säilitada kauem kui 8-10 kuud. Kõik sõltub teie sügavkülmast ja temperatuurist. Peaasi, et puuviljadel ei oleks jäätükke, siis tuleb need kiiresti ära kasutada, vastasel juhul kaotavad nad kõik oma kasulikud omadused.

Kuidas külmutada tomateid talveks sügavkülmas 3 retsepti

Selle variandi jaoks sobivad isegi üleküpsed, mitteelastsed puuviljad. Peaasi, et sa ei saaks mädanenud köögivilju. Ma ei koori nahka, see purustatakse ja jäägid muutuvad pehmeks ega riku roa maitset. Saate seda lihvida hakklihamasina või segistiga.

Külmutamiseks kasutan silikoonist muffinivorme, need on suured ja ühest portsjonist piisab roa kaunistamiseks. Võib võtta ka jäävorme, aga minu jaoks on need väga väikesed ja roa valmistamiseks on vaja neid 4-5 korraga ära kasutada, siis läheb valmistamisele rohkem aega. Pakendamiseks võite kasutada suletud aluseid või kotte.

Tomatimahlale võid lisada erinevaid vürtse: basiilikut, küüslauku, soola, jahvatatud musta pipart, köömneid, koriandrit, paprikat, värskeid ürte. Siis on teil täielikult maitsev kaste.

Ettevalmistus

Pese tomatid jooksva vee all, lõika tükkideks, et oleks mugav tükeldada.

Jahvatage tomatid lihaveski abil. Kui teil pole hakklihamasinat, saate seda jahvatada mahlapressi või segistiga.

Enne vedeliku valamist aseta silikoonvorm tihedale tasasele pinnale, see võib olla: laud või nõu, siis saad vormi lihtsalt sügavkülma panna ilma mahla välja valgumata, mina panen lõikelauale. Vala vedelik vormidesse ja aseta 12-24 tunniks sügavkülma.

Võtame tomatitabletid vormidest välja, paneme tavalisse kotti, pigistame kogu õhu välja ja suleme tihedalt. Hoida sügavkülmas. Tomatipüreest võid valmistada liha- või köögiviljahautisi, esimesi roogasid, lisada külmutatult. Kui aga soovid kastet valmistada, siis jäta tomatimahl toatemperatuurile ja oota, kuni see sulab.

2. retsept. Külmutatud värsked terved tomatid

Paljud inimesed küsivad küsimust: kuidas värskeid tomateid talveks külmutada? Vastus on lihtne – lihtsalt täielikult. Selle meetodi jaoks valige kvaliteetsed tihedad puuviljad, sest neid tuleb säilitada peaaegu aastaringselt. Pärast sulatamist on nende maitse peaaegu sama hea kui värsketel tomatitel.

Ettevalmistus

Tomateid ostame, mis ei ole suured, need peaksid olema muide veidi suuremad kui kirsstomatid, kirsstomatid sobivad hästi ka sügavkülma. Kui teil on suured tomatid, võite need viiludeks lõigata ja kotis sügavkülma panna.

Loputame need jooksva vee all, paneme rätikule ja paneme veel ühe peale, pühime kiiresti ära, et suurem osa veest ära voolaks. Ma ei koori koort, aga kui sa ei taha, et see nõusse satuks, siis pane puuviljad keevasse vette ja eemalda igalt juurviljalt nahk, siis ära külmutades ära viska tomateid kõik koos. kotti, muidu kleepuvad kokku, külmuta need üksteisest eraldi sõbrale tahvlil või kausis.

Tomatid panime kotti väikeste portsjonitena, mina panen tavaliselt 10 tükki. Miks ei ole soovitatav suurtes kogustes külmutada? Lihtsalt lahti pakkides satub köögiviljadesse õhku, need ei ole enam hermeetiliselt suletud ja see rikub ettevalmistust.

Nende täitmiseks võite kasutada terveid külmutatud tomateid, lisada esimest ja teist rooga või lihtsalt küpsetada tervena koos lihaga. Neid ei ole vaja sulatada, kuna need muutuvad pehmeks alles siis, kui plaanite neid toppida, ja siis on soovitatav neid täielikult mitte sulatada.

Retsept 3. Külmutatud tomatid tükkidena

Paljud inimesed küsivad, kas tomateid on võimalik kimpudena külmutada? Muidugi on see võimalik ja isegi vajalik, sest neist saab valmistada erinevaid küpsetisi.

Võtke tiheda struktuuriga tomatid ja loputage neid jooksva vee all. Lõika terava noaga ümmargusteks tükkideks, mille laius ei ületa 1 cm, aseta need ilma liigse mahla tassile ja aseta 3-5 tunniks sügavkülma. Kui otsustate valmistada suure koguse, vajate salve. Esimese kihi tomateid paneme põhja, katame kilekotiga, eelistatavalt mitte terve, vaid poole võrra, siis laotame välja 2. kihi tomatid ja nii edasi, kuni kandikul saab otsa. Pärast külmutamist eemaldage kile ja asetage tomatitükid kottidesse.

Kui tomatid on täielikult külmunud, viige need kotti või anumasse. Neid kasutatakse pitsa või vormiroogade valmistamiseks. Neid ei ole vaja sulatada, kaotavad nad oma kuju ja välimuse.

Näpunäiteid, kuidas tomateid talveks korralikult külmutada

Külmutada võib kõiki tomatisorte: punaseid, rohelisi ja kollaseid.
Köögivilju tuleb lõigata terava või sakilise noaga, et mitte puuvilju kahjustada ja sellest vähem mahla välja lekkida.
Külmutamiseks vali ise pakend, see võib olla: tavaline kilekott, kandik või spetsiaalsed suletud kotid, mis suruvad kogu õhu välja.
Mahuti, kus puuvilju hoitakse, peab olema hermeetiliselt suletud, vastasel juhul rikneb toode.
Külmutatud tomateid säilitame mitte rohkem kui aasta.

Seega võime kokku võtta, et peate tomatid talveks sügavkülma! Lõppude lõpuks sisaldavad need nii palju kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Need on madala kalorsusega ja parandavad seedimist, eriti neile, kes armastavad liha!