Kuidas tomateid talveks viiludeks küpsetada. Tomatid talveks “Laud näppe. Marineeritud tomatid “Vürtsikas”

Juhtub, et tomatisaak pole päris edukas. Palju valmimata vilju, mäda. Kuid see ei tähenda, et kõik tomatid tuleb lihtsalt ära visata. Nendest tomatitest saab suurepärase talvise suupiste, kui lõikad need viiludeks, marineerid maitsvalt ja säilitad purkides. Selles artiklis tutvustame teile meie arvates parimaid talveks viilutatud tomatite retsepte. Teid üllatab, kui originaalsed tomatipreparaadid välja kukuvad.

Tõenäoliselt mõtleb iga perenaine, kes armastab ja on harjunud suvel köögivilju konserveerima, mis vahe on hakitud tomatite ja tervete tomatite valmistamisel. Tomatite viiludeks säilitamiseks peate nende rullimise protsessiks korralikult ette valmistama.

Selgitame teile samm-sammult, mida ja kuidas teha, et valmistada tükeldatud tomatitest kvaliteetseid suupisteid:

Valige lihavad puuviljad. See on okei, kui neil on kahjustatud osi – sa lõikad need lihtsalt ära.
Lõige võib olla ükskõik milline. Reeglina lõikavad koduperenaised tomatid viiludeks või rõngasteks.
Igas tükeldatud tomatite marinaadi retseptis on väga oluline järgida selget retsepti. Kui lisate mõnda koostisosa rohkem või vähem, kui peaks, siis maitse moondub.
Kõik kokkurullitud purgid tükeldatud tomatitega peaksid jahtuma kaanega allapoole.
Laske metallkaantega kokku keeratud tomatid kindlasti keldrisse või muusse pimedasse ja jahedasse ruumi.

Talveks viilutatud tomatid: "Viilude" retsept

Alustame kõige lihtsamast retseptist tükeldatud tomatite ja sibulate talveks konserveerimiseks. Pakume üksikasjalikke juhiseid nende ettevalmistamiseks:

Lõika 2 kg tomateid viiludeks
500 g sibulat tuleks lõigata poolrõngasteks või rõngasteks
Steriliseerige purgid. Aseta põhjale tomatid ja kõige peale sibul
Valmistage tomatitele marinaad:

vala kastrulisse 3 liitrit vett
lisada veele 150 g soola ja 170 g granuleeritud suhkrut
pärast soolvee keemist valage sinna 1 spl. lauaäädikas
eemalda marinaad tulelt

Vala marinaad tomatitele ja jäta 7 minutiks seisma. pastöriseerida. Pärast seda keerake purgid kaanega kokku.

Kuidas säilitada tükeldatud tomateid želatiinis?

Tomatid omandavad väga ebatavalise maitse, kui konserveerimise käigus lisatakse želatiini. Tutvustame teile hea retsepti talveks hakitud tomatite küüslauguga, marinaadile lisatud želatiiniga:

Lõika 2 kg tomateid rõngasteks. Veenduge, et iga rõnga paksus ei ületaks 1,5 cm.
500 g sibulat tuleb lõigata poolrõngasteks, nagu eelmises retseptis.
Lõika küüslaugu pea õhukesteks viiludeks.
Asetage iga tomatite rullimiseks mõeldud purgi põhja järgmised tooted:

loorberileht
paar hernest vürtspipart
tilli vihmavari
paar vart peterselli

Roheliste peale asetatakse tomatid, sibul ja küüslauk.
Valmistage nende tomatite jaoks marinaad:

Leota 25 g želatiini klaasitäies vees – see paisub 45 minutit.
100 g suhkrut ja soola lahustada 1,5 liitris vees – lasta soolveel keema tõusta
pärast soolvee keemist valage sellesse ettevalmistatud želatiin ja segage kõik hästi

Täitke tomatipurgid marinaadiga ja keerake need seejärel kaanega kokku.

Kuidas säilitada rohelisi tükeldatud tomateid talveks?

Roheliste tomatite armastajad hindavad allolevat retsepti. Teie talvelaual on maitsev eelroog rohelistest tomatitest, mis on täidetud ürtidega. Sellise tooriku tegemiseks vajate:

Pese 1 kg rohelisi tomateid (parem on valida väikesed puuviljad). Lõika need lahti, et osa viljalihast välja saada.
Haki noaga peeneks 150 g sellerit ja pastinaaki, 50 g küüslauku.
Tõsta igasse tomatisse lusikaga ürdi- ja küüslaugusegu.
Asetage täidetud tomatid sügavale pannile ja asetage neile raske raskus. Sellises olekus peaksid nad jääma 6 päevaks.
7. päeval asetage tomatid purkidesse. Nendest eralduv mahl tuleb keeta ja valada tomatitele. Pärast seda keeratakse purgid plekk-kaantega kokku.

Retsept viilutatud tomatite jaoks talveks “Sa lakud sõrmi”

Järgmine retsept meeldib soolaste suupistete austajatele. Jagame teiega retsepti hakitud tomatite konserveerimiseks korea keeles. Need osutuvad nii maitsvaks, et limpsite lihtsalt sõrmi:

Võtke 2 kuuma paprikat ja lõigake need rõngasteks
Seejärel haki 7 küüslauguküünt õhukesteks viiludeks
Lõika 1 kg tomateid viiludeks. Selles retseptis saab tomatid lõigata ka rõngasteks, mille paksus ei ületa 1 cm
Riivi 2 porgandit jämedale riivile
Haki noaga 1 hunnik tilli, petersell ja basiilik
Asetage ettevalmistatud köögiviljad pannile. Täida need:

1 spl. soola
1,5 spl. Sahara
Korea porgandimaitseaine (lisage maitse järgi)
Vala nii palju vett, et see kataks kõik pannil olevad koostisosad.

Pärast seda, kui kõik keeb, valage tomatitesse 50 ml äädikat ja taimeõli.
Valage segu purkidesse ja sulgege need kaanega.

Hakitud tomatite retsept omas mahlas talveks

Ebatavaline maitse saavutatakse, kui hakitud tomateid konserveeritakse omas mahlas ilma purke steriliseerimata. Retsept, mida teile tutvustame, sisaldab palju tehnoloogilisi protsesse, kuid nende täitmiseks peaksite leidma aega - suupiste osutub hämmastavaks. Mida me tegema peame:

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Aseta sellele 4 tükiks lõigatud tomatid. Vaja läheb 1,5 kg tomateid.
Piserdage tomatid suhkru (4 spl), soola (sama palju) ja pipra (1 spl) seguga.
Asetage tomatid ahju, mis tuleks eelkuumutada 125 °C-ni. Tomatid peaksid selles olema 8 tundi. Soovitatav on uks veidi avada, et juurviljadest vedelik kiiremini aurustuks.
Valmistage marinaad konserveerimiseks - tükeldage peeneks 1 hunnik tilli ja basiilikut, valage 1 spl roheliste hulka. taimeõli ja palsamiäädikas. Sega kõik hästi läbi.
Kui tomatid on valmis, võta need ahjust välja, pane purkidesse ja vala peale marinaad.

Hakitud tomatite retsept talveks salatis

Viilutatud tomatid sobivad hästi teiste köögiviljadega. Talveks saate sulgeda igasugused salatid, kuid jagame teiega 2 kõige originaalsemat retsepti viilutatud tomatite jaoks talveks:

Lähivõte punase paprika salatist:

Lõika 1 kg pipart, porgandit ja sibulat ribadeks
Lõika 3 kg küpseid tomateid õhukesteks poolrõngasteks
Sega ühes kausis köögiviljad kokku. Piserdage neid 1 spl. soola ja seejärel segage kõik hoolikalt.
Pange köögiviljad 12 tunniks kõrvale. Selle aja jooksul peaksid nad üksteise aroomidest küllastunud ja mahla eralduma
Mahl tuleb keeta. Pärast keetmist valage köögiviljad sellesse ja keetke neid 20 minutit.
Pärast seda saab salati purkidesse panna ja rulli keerata

Hakitud tomatid ja lillkapsas talveks lähivõtetel:

Võtke 2 kg tomateid ja lõigake need viiludeks
Eralda 1 kg lillkapsast õisikuteks
Viiluta 2 paprikat
Aseta purkide põhja 2 küüslauguküünt, oksake tilli ja loorberileht
Asetage paprikad maitseainete peale, siis peaksid tomatid ja kapsas olema kõige üleval
Vala salat peale keeva veega. 20 minuti pärast. kõik tuleb kastrulisse valada
Lisa veele suhkur ja sool (1 liitri vee kohta peaks olema 3 spl suhkrut ja 2 spl soola)
Kui soolvesi keeb, lisa 1 spl. sinepiseemned
Vala marinaad. Lisa igasse salatipurki 1,5 spl. äädikas (kui võtate liitriseid purke)
Keerake purgid kaanega kokku, mässige teki sisse ja 12 tunni pärast laske keldrisse

Kuidas valmistada hakitud tomatitest moosi?

Me ei saa ignoreerida tomatimoosi algset retsepti. Seda on väga lihtne valmistada, kuid paljud ei võta seda ette, arvates, et sellest tuleb midagi maitsetut. Ärge kartke katsetada ja te ei kahetse kunagi selle maiuse talveks valmistamist:

Valmista soodalahus – lahjenda 20 g soodat 1 liitris vees
Lõika 2 kg rohelisi tomateid väikesteks tükkideks. Täida need soodalahusega ja hoia seal 4 tundi
Kui määratud aeg on möödas, loputage tomatid külma vee all.
Keeda suhkrusiirup - vala 2,5 kg suhkrut veega, kuni see täielikult lahustub
Siirupi keemise ajal prae pannil eraldi 500 g kreeka pähkleid. Selleks kulub vaid 3 minutit.
Sega tomatid ja pähklid suhkrusiirupis. Laske moosil 9 tundi seista
Pärast seda keetke moos ja asetage see uuesti 9 tunniks kõrvale. Korrake seda protseduuri 3 korda
Vala moos purkidesse ja rulli kokku

Köök on koht, kus iga koduperenaine saab maagiat luua. Soovime, et te toodaksite oma köögis alati kõiki roogasid. Las ettevalmistused talveks osutuvad eriti maitsvaks. Loodame, et teile meeldivad meie teile valitud retseptid ja rõõmustate talvel oma lähedasi maitsva eelroaga tükeldatud tomatitest.

Video: “Originaalsed retseptid tomatite konserveerimiseks”

Peske tomatid põhjalikult ja pühkige need.

Seejärel lõikame need kaheks osaks. Püüame seda teha väga ettevaatlikult, avaldades viljadele võimalikult vähe survet.

Valmistame anuma ette: peske purgid põhjalikult jooksva vee all. Selleks kasutame ka veidi söögisoodat. Järgmisena hakkame neid mugaval viisil steriliseerima: võite kasutada keevat vett, auru või ahjus.

Steriliseerimine viiakse läbi 15 minuti jooksul. Pane tükeldatud tomatid soojadesse purkidesse.

Me ei tee seda liiga tihedalt, et nad ei lämbuks.

Puista see kõik jämeda soolaga.

Nüüd täitke purgid jahutatud keedetud veega, see peaks katma tomatid.

Selleks, et tomatid säiliksid hästi ja jääksid võimalikult värskeks, tuleb need steriliseerida. Võtke mugav pann, mille põhi on kaetud köögisalvrätikuga. Asetage purgid (kaanega kaetud) panni sisse ja täitke kõik õla tasemeni veega.

Lase vesi madalal kuumusel keema ja steriliseeri 15 minutit. Kui konteiner on suurem, võtab steriliseerimine aega umbes pool tundi.

Võtame purgid välja ja keerame kaaned kokku. Kata tekiga, kuni see on täielikult jahtunud.

Kui tore on talvel avada purk mahlaste, lõhnavate tomatitega, millest justkui õhkub suvist maitset ja aroomi! Marineeritud tomatid on maitsev hoidis, mida saab kasutada nii eraldi vahepalana kui ka erinevate roogade lisandina. Konserveeritud tomatid sobivad nii igapäevasele kui ka pühadelauale ning nende valmistamisvõimaluste mitmekesisus võimaldab teil oma perekonda ja sõpru pidevalt uute retseptidega üllatada. sait räägib teile, kuidas valmistada talveks näppu limpsivaid tomateid, et saaksite maitsvaid preparaate ja saaksite isuga oma töö vilju nautida.

Marineerimiseks tuleks valida sama sordi ja suurusega kvaliteetsed köögiviljad - väikesed ja keskmise suurusega tomatid mahuvad kergesti purki, suured ja lihavad tuleb aga lõigata. Tomatid peaksid olema tugevad ja kahjustamata. Et kuuma marinaadi lisamisel viljade koor ei lõheneks, tuleb varre eemaldamise koht hambatikuga torgata. Kui te ei ole tomatikoorte fänn, võite need värsketelt tomatitelt esmalt eemaldada, valades need peale keeva veega.

Teine oluline punkt pärast köögiviljade valimist on kasutatud anumate puhtus. Säilitamiseks mõeldud purgid ja kaaned tuleb põhjalikult pesta ja steriliseerida. Konteinereid saab steriliseerida kas traditsioonilisel viisil auru kohal või ahjus või mikrolaineahjus.

Ja kolmandaks maitsvate marineeritud tomatite põhikomponendiks on aromaatsed ürdid ja vürtsid. Teie marineeritud tomatid täiendavad suurepäraselt musta pipra, pimenti, nelki, tilli, peterselli, basiilikut, estragonit, sõstralehti, kirsilehti, mädarõigast ja paljusid muid vürtsikaid koostisosi. Küüslaugu, tšillipipra või terava paprika lisamine muudab teie ettevalmistused pikantsemaks ning paprika, õuna, porgandi ja sibula kasutamine annab soolveele magusa maitse ja muudab eelroa isuäratavamaks.

Peamiseks säilitusaineks tomatite marineerimisel on lauaäädikas, aga kui soovid muuta tomatite ja soolvee maitset õrnemaks, võib kasutada vähem kahjulikku sidrunhapet, lisades seda samas vahekorras. Isegi lapsed saavad neid tomateid süüa. Samuti saate ettevalmistusi originaalsemaks muuta, kui asendate lauaäädika õuna, veini või balsamicoga.

Tomatite kuumtöötlust saab läbi viia kahel viisil. Esimesel juhul valage kaks või kolm korda keeva veega, seejärel infusiooniga 10-20 minutit. Teisel juhul täidetakse tomatid üks kord marinaadiga ja seejärel steriliseeritakse. Valmis hoidiseid tuleks hoida jahedas, pimedas kohas temperatuuril mitte üle 16 kraadi.

Talveks näppu limpsivad tomatid on suurepärane kombinatsioon vürtsikast magususest ja kergest hapukusest, mis muudab tomatid nii maitsvaks ja isuäratavaks igas vanuses inimesele. Natuke aega ja kannatlikkust ning teie pingutused premeeritakse kindlasti lähedaste komplimentide ja kiitusega! Inspireeritud? Siis aga kööki!

Marineeritud tomatid talveks “Laud sõrmi”

Koostis:
Kolmeliitriste purkide jaoks:
1,5-1,8 kg tomateid,
2 sibulat,
3 küüslauguküünt,
15 tera musta pipart,
12 vürtsihernest,
6 nelgi punga,
6 loorberilehte,
3 sõstralehte,
3 kirsi lehte,
3 tilli vihmavarju,
3 supilusikatäit 9% äädikat,
2 spl suhkrut,
1 spl soola,
1,5 liitrit vett.

Ettevalmistus:
Aseta purkide põhja sõstralehed, kirsilehed, hakitud küüslauk, tilli vihmavarjud, loorberilehed, pipar ja nelk. Pane valmis tomatid ja poolrõngasteks lõigatud sibul purkidesse – kihiti või koos. Valage pannile vesi, lisage suhkur ja sool, segage ja laske keema tõusta. Lisa äädikas ja vala tomatitele kuum marinaad. Kata purgid kaanega ja steriliseeri umbes 15 minutit, seejärel keera kaaned kokku, keera tagurpidi ja jahuta teki sisse mähituna.

Marineeritud tomatid “Vürtsikas”

Koostis:
Kolmeliitrise purgi jaoks:
2 kg tomateid,
1 hunnik tilli,
1 kuum pipar,
9 küüslauguküünt,
3 supilusikatäit soola,
2 supilusikatäit 9% äädikat,
1,5 liitrit vett.

Ettevalmistus:
Aseta pool hakitud tillist, õhukeselt viilutatud küüslauguküüned ja seemnetest puhastatud ning rõngasteks lõigatud terav pipar purkide põhja. Paki tomatid tihedalt purkidesse ja lisa ülejäänud till. Aja vesi ja sool keema, vala juurde äädikas ja vala saadud marinaad tomatitele. Katke purgid kaanega ja laske neil jahtuda, keerates need tagurpidi ja mähkides teki sisse.

Tomatid, marineeritud viiludeks

Koostis:
Seitsmeliitrise purki jaoks:
2,5 kg tomateid,
2-3 sibulat,
1 hunnik peterselli,
7 küüslauguküünt,
20 tera musta pipart,
7 loorberilehte,
7 supilusikatäit taimeõli,
7 spl suhkrut,
3 supilusikatäit soola,
45 ml 9% äädikat,
3 liitrit vett.

Ettevalmistus:
Pese tomatid, lõika pooleks või neljaks, kui tomatid on suured. Eemaldage viljalihast vars. Jagage rõngasteks lõigatud sibul, kooritud küüslauguküüned, vürtsid ja taimeõli steriliseeritud purkide vahel. Asetage tomatitükid purkidesse, eelistatavalt lõigatud pool allpool. Keeda vesi suhkru ja soolaga, seejärel lisa äädikas ja kalla marinaad purkidesse. Steriliseerige purke 20 minutit, seejärel keerake kaaned üles. Pöörake purgid tagurpidi, keerake need sooja teki sisse ja laske hoidistel jahtuda.

Marineeritud tomatid ilma steriliseerimiseta

Koostis:
Ühe liitrise purgi jaoks:
500-600 g tomateid,
1-2 küüslauguküünt,
1 oksake peterselli,
1 oksake tilli,
1 mädarõika leht
1 loorberileht,
1/2 paprikat,
3 hernest vürtspipart,
2 spl suhkrut,
1 spl soola,
1 spl 9% äädikat,
500 ml vett.

Ettevalmistus:
Aseta mädarõikalehed, kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud küüslauguküüned, loorberilehed ja piment steriliseeritud purkide põhja. Peske tomatid, eemaldage varred ja torgake iga köögivili hambatikuga läbi. Tõsta tomatid purkidesse, asetades nende vahele ürdioksi ja hakitud paprikat. Keeda vesi ja vala see purkidesse pandud tomatitele. Kata purgid kaanega, mässi midagi sooja sisse ja jäta 15-20 minutiks seisma. Vala vesi tagasi pannile, lisa veel veidi vett, kuna osa sellest aurustub, aja uuesti keema ja vala purkidesse. Keerake purgid kokku ja jätke veel 15 minutiks seisma. Nõruta vesi uuesti pannile, lisa suhkur ja sool ning kuumuta keemiseni. Valage äädikas otse purkidesse. Vala keev marinaad tomatitele ja sule steriliseeritud kaantega. Pöörake purgid tagurpidi, katke tekiga ja laske jahtuda.

Ürtide ja küüslauguga marineeritud tomatid

Koostis:
Kümneliitriste purkide jaoks:
8-9 kg tomateid,
3-4 sibulat,
2 küüslaugu pead,
1 hunnik tilli,
1 klaas 9% äädikat,
30 supilusikatäit taimeõli,
10 loorberilehte,
10 hernest vürtspipart,
1-2 kauna kuuma pipart,
7 spl suhkrut,
3 supilusikatäit soola,
3 liitrit vett.

Ettevalmistus:
Aseta steriliseeritud purkide põhja hakitud till, viilutatud terav pipar, kooritud küüslauk, loorberileht ja piment. Lisage igasse purki 3 supilusikatäit taimeõli. Asetage tomatid purkidesse, lisades peale rõngasteks lõigatud sibul. Valmista marinaad, keetes vett suhkru ja soolaga. Vala peale äädikas ja täida saadud marinaadiga tomatipurgid. Kata purgid kaanega, steriliseeri 10-15 minutit, seejärel keera kaaned kokku. Jahuta purke, keerates need tagurpidi ja kattes tekiga.

Õunte ja paprikatega marineeritud magusad tomatid

Koostis:
Ühe kolmeliitrise purgi jaoks:
2 kg tomateid,
1-2 kõva õuna,
1 paprika,
1 oksake peterselli,
5 supilusikatäit suhkrut,
1 spl soola,
1 tl 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Sega valmis tomatid ja viilutatud õunad steriliseeritud purkidesse. Tõsta tükkideks lõigatud paprika ja ürdid tomatite ja õunte vahele. Vala tomatitele keev vesi ja lase 5-10 minutit seista. Valage vesi spetsiaalse aukudega kaane abil kastrulisse, lisage suhkur, sool ja laske keema tõusta. Vala sisse äädikas ja vala keev marinaad purkidesse. Keerake steriliseeritud kaanega purgid kokku, keerake ümber, katke tekiga ja laske jahtuda.

Proovige meie retseptide abil tomateid talveks ette valmistada ja olete tulemusega lõpmatult rahul! Edu teile ettevalmistustes!

Kui te pole veel tomateid marineerida proovinud, siis soovitan alustada kõige lihtsamast variandist - valmistada talveks tomatid sibula ja võiga viiludeks. Retsept sobib ideaalselt algajatele. Tuleb vaid köögiviljad hakkida, marinaad peale valada ja täidetud purgid steriliseerida. Tomatid saavad lihtsalt hämmastavad! Pealegi on see minu hoiupõrsas peaaegu ainuke (täna) valmistamise võimalus, kus kõik purgist välja puhastatakse - soolveega tomatid on antud ning pere võitleb sõna otseses mõttes sibula ja küüslaugu pärast. Seetõttu üritan sibularõngaid rohkem purkidesse panna – nii maitsev kui ka isuäratavam väljanägemine. No muidugi on neid tomateid mugav serveerida – avad purgi ja laual on valmis salat!

Koostis (2 650 ml purgi jaoks):

tomatid (tugevad, eelistatavalt mitte väga suured) - 0,8 kg,
sibul - 4 keskmise suurusega pead,
küüslauk - 8 nelki,
pipraterad (vürtspipar) - 8 tk,
pipraterad (paprika segu) - 1 tl,
petersell ja till - igaüks 2-3 oksa,
taimeõli - 1 spl. l. igas purgis
loorberileht - 4 tk.

Marinaadi jaoks:

vesi - 1 l,
suhkur - 2 spl. l.,
sool - 1 spl. l. liumäega,
loorberileht - 6 tk.,
nelk (pungad) - 6 tk,
pipraterad - 6 tk.,
äädika essents - 1 spl. l.

Kuidas küpsetada talveks viilutatud tomateid sibula ja võiga

Esiteks valmistame köögiviljad ette. Peske tomatid, kuivatage ja lõigake viiludeks, lõigates samal ajal välja vars. Lõikasin iga tomati 8 viiluks. Tomatite lõikamise hõlbustamiseks kasutage võimalikult teravat nuga, peavad tomatid olema tihedad ja tugevad. Veel üks punkt: proovige lõigata täpselt keskelt (pole vahet, kas teie ees on terve tomat või veerand), nii et mahl neist praktiliselt välja ei voola.

Järgmisena koorige sibul ja küüslauk. Loputame need, kuivatame ja lõikame sibula rõngasteks, jagame küüslauguküüned lihtsalt pooleks. Ilusam ei näe välja just kõige suuremad sibularõngad, seega on parem valida väiksemad sibulad.

Nüüd on kõik köögiviljad valmis, nüüd teeme marinaadi. Keetke veekeetjas vesi, seejärel mõõtke ja valage liiter kastrulisse, kus marinaad valmistatakse. Tõsta kohe pliidile kastrul keeva veega, lisa sinna kõik marinaadi koostisosad, välja arvatud äädikas, ja jäta 5 minutiks podisema.

Selle aja jooksul saate purke loputada ja keeva veega üle kõrvetada (või mikrolaineahjus maksimaalsel võimsusel praadida) ning kaaned keema panna.

Kui marinaad on vajaliku aja keenud, lisa sellele äädikas, hoia veel paar minutit pliidil ja eemalda. Pliiti ei pea välja lülitama, vaid asetage sellele kohe veenõu, milles steriliseerite täidetud purgid.

Nüüd võtame oma ettevalmistatud purgid ja valame kõigepealt iga põhja 1 spl. l. õli, seejärel lisa tilli- ja petersellioksad (võid piirduda vaid ühega või teha ilma rohelisteta), loorberilehed ja pipraterad.

Järgmisena hakkame sellele "padjale" asetama tomativiile ja sibularõngaid. Asetame viilud võimalikult tihedalt (soovitavalt lõikepool allapoole), kuid püüdes neid mitte liiga palju purustada, et mitte kaotada kuju ja vältida mahla väljapääsu. Jaota viilude vahele sibularõngad ja küüslauk.

Vala marinaad köögiviljadega täidetud purkidesse ja kata (keeramata!) purgid steriilsete kaantega. Marinaad jääb teile ikkagi alles. Kuid minu jaoks on lihtsam üleliigne välja valada, kui arvutada kahe 650-grammise purgi jaoks vajalik kogus koostisosi.

Steriliseerige purke 20 minutit. ja keerake kaaned tihedalt peale. Pärast keerame purgid kohe ümber, keerame soojalt kokku ja jätame rahule kuni täieliku jahtumiseni (mina jätan vähemalt hommikuni). Seejärel võid tomatid ladustamiseks ära panna. Need tomatid säilivad hästi isegi toatemperatuuril.

Tere kõigile! Täna jagan väga maitsvat retsepti talveks viiludeks või pooleks lõigatud tomatikonservidest. Mis on selles retseptis head? Kuna siin saate kasutada tomateid, mis ei sobi muudeks keerdudeks, nagu öeldakse, kõik "kvaliteetsed". Ja tulemuseks on väga isuäratavad ja maitsvad viilud. Talvel jätab purgi puhtaks kõik: tomatid ise ja soolvesi sibulaga.

KOOSTISOSAD

500 ml purgi jaoks:

~ 300 g tomateid
1 keskmise suurusega sibul
1 küüslauguküünt
1 väike vihmavari tilli
1-2 kirsilehte
1-2 sõstralehte
1/2 loorberilehte
3-4 tera musta pipart
1-2 hernest vürtspipart

MARINAAD (4 500 ml purgi jaoks)

1 liiter vett
1 spl. sool (ilma slaidita)
3 spl. l suhkur (kuhjaga)
50 ml 9% äädikat

KEPSEMISE MEETOD

Peseme tomatid ja lõikame viiludeks või pooleks, olenevalt tomati suurusest.

Koorige sibul ja küüslauk.

Lõika sibul umbes 5 mm paksusteks rõngasteks.

Loputage vürtsikad ürdid jooksva veega.

Purgid ja kaaned on eelnevalt hästi pestud ja steriliseeritud.

Asetage purgi põhjale väike kogus sibularõngaid.

Lisa kirsilehed, väike vihmavari tilli, küüslauguküüs, sõstralehed, loorberileht, piment ja mustad pipraterad.

Maitsetaimi ja vürtse võid lisada absoluutselt mis tahes vastavalt oma maitsele, soovile ja saadavusele.

Aseta kiht tükeldatud tomateid, lõikepool allpool.

Siis veel üks kiht sibulat ja teine kiht tomateid.

Vala pannile vesi, lisa sool, suhkur ja pane pann tulele. Kuumuta keemiseni. Veenduge, et sool ja suhkur oleksid täielikult lahustunud. Lülitage kuumus välja ja valage 50 ml 9% lauaäädikat.

Vala kuum marinaad tomatipurkidesse.

Katke steriilsete kaantega, kuid ärge pingutage.

Asetage salvrätik sobiva suurusega pannile.

Asetage purgid ja valage kuuma vett kuni purkide riidepuudeni.

Steriliseerige madalal keemisel:

Pooleliitrised purgid 7-8 minutit, liitrised purgid 15 minutit.

Pärast nõutud aja möödumist eemaldage purgid ettevaatlikult ja sulgege need tihedalt.

Pöörake ümber, mähkige hästi ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud.

Nende tomatite serveerimine on väga mugav - avad purgi ja laual on valmis salat! Talvel kartuliga, mis saaks olla maitsvam?.. 