Kaheksa parimat retsepti vaarikamahla valmistamiseks. Kuidas teha vaarikasiirupit - lihtne omatehtud retsept talveks Kuidas teha vaarikasiirupit

Kõik tahaksid vaarikatooteid, kuid mitte kõigile ei meeldi kõvad terad, mis on moosis ja marmelaadis. Proovige teha vaarikasiirupit ja saate teradest lahti. Seda meetodit kasutades saab siirupit valmistada ka valgetest ja punastest sõstardest ning murakatest. Kuid suhkru suhe siirupis on erinevate marjade puhul erinev. Kõik oleneb marjade happesisaldusest. Valmistage see ette, see meeldib teile kindlasti. Siirupi valmistamine pole sugugi keeruline. Vaarikasiirup säilib hästi. Ike saab kasutada jookide, tarretise, tarretise, kreemide, jäätise jms valmistamiseks.

• Koguaeg: 42 minutit
• Valmistamine: 40 minutit
• Keetmine: 2 minutit
Aeg kokku: 42

Koostis:

• vaarikad -
• vesi -

Juhised:

1. Sorteeri vaarikad välja. Mardikavastsete olemasolul kalla marjadele nõrga soolalahusega, seejärel kurna vesi. Loputage marjad. Kui vaarikad on puhtad, ei tohi neid pesta.
2. Aseta vaarikad kastrulisse, vala peale umbes 100 g vett, et vaarikad kõrbema ei läheks.
3. Asetage pann tulele ja laske pidevalt segades keema.
4. Keeda tasasel tulel umbes 5 minutit.
5. Kurna mahl ja pigista paks segu läbi marli.
6. Kohe pärast pressimist lisage pooleliitrisesse suhkrupurki 1 liitri mahla kohta suhkur, segage hästi ja laske keema tõusta.
7. Vala keedetud siirup steriilsetesse purkidesse või pudelitesse ja sule.

Paljud inimesed seostavad vaarika lapsepõlvega. Seda mainitakse enamikes rahvajuttudes, lauludes ja eepostes, mis on sellest marjast valmistatud moos suurepärane ravim külmetuse vastu. Selles artiklis vaatleme selle marja preparaate talveks ja vaarikate kasulikke omadusi.

Selle koostis on rikas kasulike ainete poolest: salitsüül- ja askorbiinhapped, mineraalid, fütontsiidid ja vitamiinid, tanniinid, pektiinid ja paljud teised elemendid.

Tänu oma koostisele on tootel lai valik kasulikke omadusi:

• antioksüdant;
• antiseptiline;
• antitoksiline;
• palavikku alandav;
• hemostaatiline;
• valuvaigistit;
• rögalahtistav;
• diureetikum;
• põletikuvastane;
• toonik.

Külmutamiseks valitakse peamiselt suured sordid, näiteks “Krepysh”. Vaarikaid võib külmutada tervelt, kuid kaalume külmutamist marjade tükeldamise teel.

Kas sa teadsid? Vaarikat kui kultuurtaime mainivad sellised suured iidsed teadlased nagu Cato ja Guy Plinius. Kreeklased ja roomlased kasutasid seda ravimina mitte ainult külmetuse, vaid ka madude ja skorpioni hammustuste vastu.

Valmistamiseks vajame:

• vaarikad;
• suhkur.

Video: külmutatud vaarikad talveks

Üks populaarsemaid ja kiireid viise marjade valmistamiseks on külm moos või jahvatamine suhkruga. Meil on vaja:

• vaarikad - 2 kg;
• suhkur - 2 kg.

Enne toiduvalmistamise alustamist vali välja oma kuju säilitanud, purustamata marjad ja tõsta kõrvale. Edasine toimingute jada:

Kas sa teadsid? Karmiinpunased lilled on ühed vähesed, millest mesilased saavad toituda isegi vihma ajal. Fakt on see, et õisik on suunatud allapoole ja käppade külge klammerduv mesilane on kroonlehtede ja varraste abil vihmapiiskade eest usaldusväärselt kaitstud.

Külma moosi säilita purkides külmkapis, pokaalides sügavkülmas.

Video: kuidas valmistada riivitud vaarikaid suhkruga

Vaarikamoos on üks maitsvamaid talviseid retsepte. Valmistame selle ilma seemneteta, mis annab tootele laia kasutusvõimaluse.

Näiteks katteks, magustoitude kastmeks, tordikihtide immutamiseks ja palju muud.

Koostis:

• vaarikad - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 100 ml;
• sidrunhape - 2 g.

Valmistame selle samm-sammult ette:

Tähtis! Sidrunhape aitab säilitada puuvilja tarretusomadusi ja ka erksat värvi.

Video: kuidas vaarikamoosi valmistada

Omatehtud kompotte ei saa võrrelda ei maitse ega kasuliku koostise poolest pakenditest pärit mahladega. Vaarikakompoti valmistamine pole keeruline; kõigepealt peate valmistama purgid. Parim on võtta kolmeliitrised mahutid.

Kompoti peamised komponendid:

• vaarikad - kuni 300 g purgi kohta;
• suhkur - 250-300 g 3-liitrise purgi kohta;
• vesi - kuni 3 liitrit purgi kohta.

Meie tegevused:

Video: kuidas vaarikakompotti valmistada

Marja- või puuviljasiirup on mitmetahuline toode: seda saab kasutada külmetushaiguste ravimsiirupina, magustoitude immutamise ja värvainena, kompoti jaoks keedetud veega lahjendatuna jne.

Siirup valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• marjad - 1 kg;
• vesi - 100 ml;
• suhkur - 1 kg (liitri mahla kohta).

Valmistage ette järgmiselt:

Video: kuidas teha vaarikasiirupit

Tähtis! Keerake rulli keeratud purgid kindlasti tagurpidi. See võimaldab teil kontrollida, kas kaas on suletud, ja vähendada riknemise ohtu.

Kokkuvõtteks nõuanne algajatele toiduvalmistamisel: vaarikad on õrnad marjad, neid tuleks värskena hoida külmkapis mitte kauem kui kaks kuni kolm päeva. Talveks valmistudes sorteerige kindlasti välja toorained ja eemaldage riknenud isendid, muidu rikuvad need maitset ja mõjutavad säilivusaega.

C-vitamiin, kiudained, raud, A-vitamiin, aga ka foolhape on osa inimorganismile väga kasulikust marjast - vaarikatest, mis on kasulikud eelkõige külmetushaiguste korral ja naise organismi tugevdamiseks. Lisaks sisaldavad küpsed vaarikad ellagiinhapet, mistõttu saab nendega ennetavalt tugevdada organismi vähi vastu.

Igal aastal toodetakse vaarikaid erinevalt, nii et kui neid on palju, saab vajaliku vaarikamoosi valmistamise tehes talveks varuda vaarikamahla, millest saab üks lemmikjooke nii lastele kui ka täiskasvanutele. .

Unikaalse vaarikajoogi valmistamiseks võite kasutada erinevaid valmistusviise.

Esimene talvekoristusmeetod viiakse läbi ilma marjade keetmiseta.

Koostis:

• 1200 gr. vaarikad;
• 150 ml. vesi;
• 130 gr. Sahara.

Vaarikamahla valmistamine:

1. Sorteeri marjad läbi, eraldades ainult küpsed, punased ja pehmed vaarikad. Pese vaarikad hästi ja pane kastrulisse.
2. Viige marjad segistiga paksu segu konsistentsini ja pange tulele.
3. Kuumuta saadud vaarikapüree kuumaks ja tõsta tulelt. Kata pann kaanega ja lase 15-20 minutit seista.
4. Kurna jahtunud mass läbi marli sõela.
5. Valage saadud karmiinpunane vedelik tagasi kastrulisse, lisades suhkrut, segades mahla hoolikalt, ja keetke viis minutit.
6. Valmis kuum mahl tuleb valada eelnevalt steriliseeritud purkidesse või pudelitesse ja keerata kaaned tihedalt peale.
7. Asetage keerdunud purkide peale soe rätik ja jätke mitmeks päevaks seisma. Valmis mahla tuleb hoida pimedas kohas.

Vaarikamahl mahlapressis

Järgmine vaarikamahla valmistamise meetod viiakse läbi inimkonna ainulaadse unikaalse leiutise abil - mahlakeetja, mis koosneb kolmest põhiosast: võrkkorv marjade jaoks, mahlakoguja, veekauss, samuti kraan ja voolik. mille kaudu nõrutatakse tekkinud vedel konsistents. Siin keedetakse mahl, mis aitab saada kauakestva toote, mis ei kaota oma suurepäraseid omadusi ja maitset mitu aastat.

Koostis:

• Värsked vaarikad 200 gr.;
• Suhkur 20 gr.

Kuidas teha talveks vaarikamahla:

1. Mahlakütti alumisse ossa tuleb valada vesi ja panna mahlakeetja tulele keema.
2. Vahepeal, kuni vesi soojeneb, tuleks vaarikad hoolikalt välja sorteerida ja loputada. Seejärel lisa suhkur ja sega sellega marjad.
3. Asetage korv marjadega mahlapressi.
4. Kui vesi keeb, tuleb peale kohe paigaldada mahlakollektor, milles tuleb esmalt kraan sulgeda.
5. Alanda kuumust madalaks ja lase podiseda 45-55 minutit, kuni mahlapressis tekkiv aur vaarikatest kogu mahla välja pigistab.
6. Pärast vajaliku aja ootamist saate valada mahla kuumadesse steriliseeritud purkidesse, avades mahlapressi kraani.
7. Mahl peaks olema rikkalikult tumedat värvi, üsna kõrge kontsentratsiooniga. Pärast steriliseeritud purkide keeramist tuleb need pikaajaliseks säilitamiseks panna jahedasse kohta, kus valgus ei tungiks.

Vaarikamahl, retsept sõstardega ilma suhkruta

Vaarikanektarit saab valmistada ka sõstramahla kasutades pikaajaliseks säilitamiseks. See jook pole mitte ainult kasulik külmetushaiguste korral, vaid ka väga maitsev, lisades sõstralõhna ja -maitset. See valmistamisviis võimaldab vaarikatest jooki valmistada granuleeritud suhkrut kasutamata.

Koostis:

• 1000 gr. värsked vaarikad;
• 0,5 liitrit sõstramahla.

Kuidas teha vaarika- ja sõstramahla:

1. Esialgu on vaja küpsed vaarikad sorteerida liigsest prahist ja valmimata marjadest, loputada jooksva veega ja asetada pannile.
2. Blanšeeri sõstramarju madalal kuumusel mitte rohkem kui üks minut ja pigista neist välja kogu mahl, juhtides kogu massi läbi mahlapressi või lese kombel volditud marlilapi.
3. Valage saadud sõstramahl vaarikatele hoolikalt segades ja asetage pann keskmisele kuumusele. Keeda viis kuni kuus minutit.
4. Valage kuum mahl steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned.
5. Hoida varjus, jahedas.

Samuti saate valmistada sõstraid, mis teile ja teie lastele meeldivad.

Talveks vaarikamahl

Kui vaarikad on külmkapis seisnud 24 tundi, siis võib suurepäraselt sobida järgmine variant vaarikamahla valmistamiseks granuleeritud suhkru lisamisega.

Koostis:

• Küpsed jahutatud vaarikad 200 gr.;
• Vesi 200 ml;
• Granuleeritud suhkur 50 gr.

Kuidas valmistada vaarikamahla talveks:

1. Puhasta vaarikad prahist, okstest ja lehtedest, loputa hoolikalt külma veega ja aseta emailpannile.
2. Lisa marjadele vett vaarikatega samas koguses.
3. Kuumuta saadud segu keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel alanda kuumust madalale.
4. Sel ajal, kui kogu segu küpseb madalal kuumusel kümme minutit, tuleb kõik marjad kahvli või kartulipressi abil püreestada.
5. Mahla saamiseks ilma suhkrut lisamata tuleb keedetud mass sõela või marli abil kurnata, kogu vedeliku sisu põhjalikult steriliseeritud purki pigistada ja kokku keerata.
6. Pikemaks säilitamiseks mõeldud magusa joogi saamiseks tuleb pressitud mahl tagasi pannile valada ja sinna lisada suhkur vahekorras üks kuni neli, lasta madalal kuumusel keema, vedelikku regulaarselt segades, kuni suhkruterad muutuvad. on täielikult lahustunud.
7. Kui mahl muutub ühtlaseks konsistentsiks ehk selles ei ole näha suhkruterasid, võid selle tulelt eemaldada ja purkidesse keerata. Saadud mahla koheseks tarbimiseks tuleb see valada õhukindla kaanega anumasse ja pärast täielikku jahtumist sügavkülma panna. Jahutatud mahl pakub unustamatut naudingut kõigile pereliikmetele.

Talveks vaarikamahl

Viies vaarikamahla valmistamise meetod võimaldab teil saada suurima koguse soovitud toodet, samas kui maitse on kõrgeimal tasemel.

Koostis:

• Vaarikad 1000 gr.;
• granuleeritud suhkur mahus 300 g;
• 0,25 liitrit vett.

Kuidas teha vaarikamahla:

1. Loputage vaarikad, puhastage need liigsetest komponentidest ja viige need väikesesse kastrulisse, lisades suhkrut ja vett, segage hoolikalt.
2. Pane madalale tulele ja kuumuta selliseks konsistentsiks, et marjadest eralduks mahl ja suhkruterad oleksid selles täielikult lahustunud.
3. Tõsta tulelt, ilma keema laskmata, kasutades marli sõela, kurna saadud segu, pigistades marjad võimalikult hästi välja.
4. Valage saadud mahl eelnevalt steriliseeritud purkidesse, steriliseerige ja sulgege kaantega. Hoida pimedas ja jahedas.
5. Enne kasutamist võib seda veega lahjendada (ainult keedetud).

Erinevatest marjadest mahla valmistamine

Vaarikamahla maitse mitmekesistamiseks ja lähedastele millegi ebaharilikuga rõõmustamiseks võite valmistada jooki marjasortiidest.

Selleks vajate:

• Vaarikad 500 gr.;
• Sõstrad 300 gr.;
• Karusmarjad 300 gr.;
• Maasikad 300 gr:
• Õunad 300 gr.;
• Vesi koguses üks liiter;
• Suhkur umbes 400 grammi.

Kuidas valmistada vaarikamahla erinevate lisanditega:

1. Vaarikad, sõstrad, karusmarjad ja maasikad tuleks esialgu hoolikalt sorteerida ja panna kurni, pesta jooksva veega. Asetage kurn anumasse ja oodake, kuni kogu vesi on ära voolanud.
2. Seejärel tuleb marjad võrdsetes kogustes purkidesse jaotada.
3. Pärast õunte külma veega pesemist ja väikesteks viiludeks jagamist asetage need võrdsetes kogustes purkidesse.
4. Vesi tuleb valada pannile ja keeta, seejärel lisada granuleeritud suhkur ja lahustada see täielikult. Täida purgid marjadega kuni tipuni saadud magusa suhkrusiirupiga.
5. Steriliseerige purke temperatuuril 81-82 kraadi, üheliitriseid mitte üle 15 minuti, pooleliitriseid mitte üle 10 minuti. Sulgege steriliseeritud kaantega. Hoida madalal temperatuuril, valguse eest kaitstult.

Vaarikasiirupi retsept

Omatehtud ettevalmistusteks talveks saab vaarikatest valmistada maitsva ja magusa siirupi, mis lahjendatakse veega vahekorras 1:1 ja millest saab ebatavaliselt aromaatse ja maitsva vaarikamahla.

Siirupi valmistamiseks vajate:

• 1000 grammi vaarikaid;
• 1000 gr. Sahara;
• 250 ml. vesi.

Kuidas valmistada vaarikasiirupit:

1. Keeda vesi ja lahusta selles kogu suhkur, et saada suhkrusiirup.
2. Kastke vaarikad saadud siirupisse ja lasege kogu segu keskmisel kuumusel keema.
3. Lase jahtuda. Kurna kogu vedel mass sõela või marli abil.
4. Valage eraldatud siirup kastrulisse ja pange tulele. Keeda madalal kuumusel viis minutit.
5. Valage valmis siirup steriliseeritud purkidesse, keerake rulli ja hoidke.

Kodus vaarikamahla valmistamine

Kui vaarikamahla valmistamisel jääb järele väike kogus, mida, nagu öeldakse, pole ei siin ega seal, siis ainulaadne lahendus sellele olukorrale oleks vaarika-õunamahla valmistamine.

Selleks vajate:

• Ülejäänud värskelt pruulitud vaarikamahl;
• Õunamahl samas koguses kui vaarikamahl.

Kuidas teha vaarikamahla:

1. Valage vaarika- ja õunamahl emailpannile kas võrdses vahekorras või vahekorras 80% vaarikamahla ja 50% õunamahla. Segage ja asetage madalale kuumusele.
2. Aja saadud segu keema ja vala kuumalt steriliseeritud purkidesse ning sule.

Vaarikamahl, olenemata sellest, kuidas see on valmistatud, on alati suurepärane lisand igale lauale, olgu see siis pidulik või tavaline. Lisaks aitab selle toote regulaarne tarbimine tugevdada keha ja võidelda ka külmetushaiguste vastu. Lapsed hindavad eriti mahla maitset.

Vaarikasiirupist saab mitte ainult maitsev delikatess, vaid ka kasulik komponent kondiitritoodete valmistamisel. Kuna minu pere armastab kooke, ei möödu ükski puhkus ilma selle magustoiduta. Aga nagu kõik teavad, tuleb koogikihte siirupites leotada. Just sel eesmärgil valmistan selle retsepti järgi kodus talveks vaarikasiirupit. Selles siirupis leotatud koogid saavad uskumatult maitsvad. Mulle meeldib seda siirupit ka samade kookide puhul hapukoorele lisada. Magustoidud tulevad lõhnavad, ilusad ja õrnad. Soovitan kõigil neid marjasiirupeid talveks varuda.



Nõutavad koostisosad:
- vaarikad - 500 grammi;
granuleeritud suhkur - 400 grammi;




Loputa vaarikad igaks juhuks. Kui ostate need turult, tuleb need pesta, kuna pole teada, kes need kogus ja millised putukad nende peal roomasid. Loputan vaarikad jooksva külma tavalise vee all. Seejärel panen kurni ja ootan, kuni veepiisad ära voolavad. Pärast seda võid vaarikad asetada ka pabersalvrätikutele. Kui teete seda, näete, et nad on imanud palju vett.

See osutub mitte vähem maitsvaks.




Pärast seda pigistage vaarikad läbi peene sõela, et mahl eralduks. Nii eemaldad ka kõvad seemned, mida siirupis vaja ei lähe.




Valage sinna granuleeritud suhkur.




Valage mahl metallkaussi ja pange tulele. Algul võid keerata maksimumvõimsusele, aga niipea kui siirup keema hakkab, vähenda kuumust. Segage siirupit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.




Niipea kui siirup keeb, alandage kuumust ja hautage 30–40 minutit. Nii saad kontsentreeritud vaarikasiirupi. Kuumalt vala siirup purkidesse.




Kata kaanega ja jäta rätiku või teki alla jahtuma.




Jahtunud siirupit võib hoida igas jahedas kohas.




Selline preparaat on teile alati kasulik ja muutub kasulikuks. Sama hästi kui

Talveks valmistatud vaarikasiirup on omamoodi kompoti asendus. Lõppude lõpuks saate pärast siirupi talvel avamist kodus valmistada maitsvat ja tervislikku jooki, mis on väga sarnane vaarikakompotiga.

Tõsi, vaarikaid ei tule, kuid teisest küljest on see fakt pigem pluss kui miinus. Ühesõnaga soovitame proovida valmistada see lihtne ja hea vaarikasiirupi retsept, mida on väga lihtne valmistada.

Siirupi jaoks vajame: 2 kg, 2 kg suhkrut, 8 g sidrunhapet.

Kuidas teha vaarikasiirupit

Purustage ettevalmistatud vaarikad (võite kasutada hakklihamasinat) ja filtreerige läbi kahekordse marlikihi.

Saadud mahlale lisa suhkur.

Kuumuta, kui suhkur on täielikult lahustunud, lisa sidrunhape. Keeda korralikult läbi, eemalda vaht lusikaga.

Filtreerige läbi steriilse marli, valage pudelitesse, keerake rulli ja pange ruumi, kus hoiate kõiki talveks valmisid. Vaarikasiirupiga purgid/pudelid ei vaja hilisemat täiendavat pastöriseerimist.

Foto. Talveks vaarikasiirup

Kui oskate vaarikasiirupit valmistada, saate seda talvel kasutada mitte ainult omatehtud jookide valmistamiseks, vaid ka pannkookide, pannkookide, magustoitude ja muude maitsvate omatehtud roogade kaunistamiseks.