Αχλάδια τουρσί βήμα προς βήμα συνταγή με εικόνες. Συνταγές για κονσερβοποίηση αχλαδιών

Εξ ορισμού, τα παρασκευάσματα αχλαδιών για το χειμώνα θεωρούνται επιδόρπια. Αλλά τα διατηρημένα αχλάδια μπορούν να γίνουν όχι μόνο γλυκά, αλλά και σνακ. Για παράδειγμα, πώς σας φαίνεται η ιδέα; αχλάδια τουρσί για το χειμώνα? Φαίνεται περίεργο; Αλλά μάταια! Στην πραγματικότητα, αποδεικνύεται νόστιμο και πολύ ασυνήθιστο - ακριβώς αν θέλατε να δοκιμάσετε κάτι νέο.

Τα μικρά αχλάδια με αρκετά πυκνή σάρκα είναι καλά για τουρσί. Π.χ, Μπορείτε να κάνετε τουρσί άγουρα αχλάδιακαι έτσι σκοτώστε δύο πουλιά με ένα κουκούτσι: φτιάξτε νόστιμες σπιτικές κονσέρβες και «ανακυκλώστε» τη συγκομιδή αχλαδιών, ακατάλληλη για άλλα είδη παρασκευασμάτων.

Στη μαρινάδα αχλαδιών προστίθενται ξύδι ή χυμός λεμονιού, αλάτι και μπαχαρικά. Τα τελευταία συνήθως περιλαμβάνουν γαρύφαλλο, κανέλα και μπαχάρι, ωστόσο, ορισμένες συνταγές μπορεί να περιέχουν άλλα μπαχαρικά. Τα τουρσί παρασκευάζονται για το χειμώνα, κατά κανόνα, ρίχνοντάς τα δύο ή τρεις φορές, ωστόσο, υπάρχουν και επιλογές στις οποίες τα αχλάδια βράζονται για λίγη ώρα στη μαρινάδα και μετά κλείνουν.

Αχλάδια τουρσί με μέλι και γαρύφαλλο

αχλάδια - 1 κιλό
μέλι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
λεμόνια - 3 τεμ.
γαρίφαλο - 3-4 μπουμπούκια

Παρασκευή

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στη συνταγή για να δημιουργήσετε ένα πιάτο σνακ.

Ανακατεύουμε νερό, ζάχαρη, μέλι και χυμό από λεμόνια. Προσθέστε γαρίφαλο. Βάζουμε τη μαρινάδα στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.

Όσο ψήνεται η μαρινάδα, ετοιμάζουμε τα αχλάδια. Πλένουμε και στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Τρυπήστε κάθε αχλάδι με ένα πιρούνι για να μην σκάσει το δέρμα. Τοποθετούμε τα αχλάδια σε βάζα που έχουν αποστειρωθεί εκ των προτέρων, τα περιχύνουμε προσεκτικά (μέχρι την κορυφή) με βραστό νερό και τα κρατάμε για 3 λεπτά.

Στραγγίζουμε το νερό και περιχύνουμε με τη μαρινάδα που βράζει τα αχλάδια στα βάζα. Τυλίξτε αμέσως τα βρασμένα καπάκια, αναποδογυρίστε και τυλίξτε. Μόλις κρυώσει, αποθηκεύστε για αποθήκευση.

Αχλάδια τουρσί σε κομμάτια

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

αχλάδια - 2 κιλά
ζάχαρη - 1 κιλό
επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 1 κουταλιά της σούπας.
γαρίφαλο - 3-4 τεμ.
νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή

Σε αυτή τη συνταγή, τα αχλάδια δεν παστώνονται ολόκληρα, αλλά στα μισά ή στα τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθος. Το δέρμα μπορεί να ξεφλουδιστεί όπως επιθυμείτε.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το νερό και το ξύδι. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα αχλάδια. Κόβουμε σε κομμάτια, ξεφλουδίζουμε αν θέλουμε. Βάλτε τα αχλάδια που έχετε ετοιμάσει στη μαρινάδα που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν διάφανα.

Τοποθετήστε το ζεστό παρασκεύασμα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε αμέσως. Μόλις κρυώσει, αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Αχλάδια τουρσί με αποστείρωση

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

αχλάδια - 400-500 g
ζάχαρη - 150 g
νερό - 250 ml
ξίδι 6% - 50 ml
γαρίφαλο - 4 τεμ.
κανέλα - 0,5 μπαστούνια
μπιζέλια μπαχάρι - 4 τεμ.

Παρασκευή

Πλένουμε τα αχλάδια εκ των προτέρων, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους πυρήνες και τους σπόρους. Γεμίστε με κρύο, ελαφρώς αλατισμένο νερό για να μην σκουρύνει.

Φτιάξτε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά. Αφού βράσει, μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά και μετά ρίχνουμε μέσα το ξύδι.

Τώρα τοποθετήστε τα έτοιμα αχλάδια στη μαρινάδα που βράζει και μαγειρέψτε αφού βράσουν για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αποστειρώνουμε τα βάζα με τα αχλάδια και βράζουμε τα καπάκια. Τοποθετούμε τα αχλάδια σε βάζα μέχρι πάνω και τα γεμίζουμε με μαρινάδα. Καλύψτε τα βάζα με αχλάδια με καπάκια και αφήστε τα να αποστειρωθούν για 10-15 λεπτά (μετρήστε αφού βράσει το νερό στο αποστειρωμένο τηγάνι). Στη συνέχεια τυλίξτε τα βάζα, αναποδογυρίστε τα, τυλίξτε τα και κρυώστε. Αφήστε το μακριά για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. χωρίς διαφάνεια

Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 100 ml

Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.

Μπαχάρι - 6 τεμ.

Δάφνη - 2-3 τεμ.

47 kcal

Διαδικασία μαγειρέματος

Τα τουρσί αχλάδια θα διαφοροποιήσουν τέλεια το μενού σας το χειμώνα και την άνοιξη. Μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό, ή ως επιπλέον συνοδευτικό για κρέας, κυνήγι ή τυρί. Για να προετοιμάσετε αχλάδια τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, πρέπει να πάρετε σκληρές, ζουμερές ποικιλίες αχλαδιών.

Ετοιμάζω τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.

Βάζω το νερό να πάρει μια βράση, το αφήνω να σιγοβράσει για λίγα λεπτά και στο τέλος προσθέτω το ξύδι. Βγάζω το τηγάνι με τη μαρινάδα από την εστία και το αφήνω να κρυώσει λίγο.

Πλένουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε στα τέσσερα, αφαιρούμε τους σπόρους. Δεν αφαιρώ τις ουρές από τα αχλάδια.

Βάζω τα αχλάδια στη μαρινάδα, ανακατεύω και τα αφήνω να βράσουν για περίπου τρεις ώρες.

Η αναγραφόμενη ποσότητα των συστατικών είναι αρκετή για 3 βάζα μισού λίτρου. Τοποθετώ μικρά φύλλα δάφνης σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα, μοιράζω τα μπαχαρικά - γαρύφαλλο, κόκκους μαύρου πιπεριού και μπαχάρι.

Ζεσταίνω τα αχλάδια με τη μαρινάδα να πάρουν μια βράση, τα βγάζω από τη φωτιά και τα αφήνω να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Βγάζω τα αχλάδια από το τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα καθαρό, στεγνό πιρούνι και τα μοιράζω σε έτοιμα βάζα.

Βάζω τη μαρινάδα να πάρει μια βράση, την αφήνω να σιγοβράσει για λίγα λεπτά και την περιχύνω με τα αχλάδια στα βάζα.

Σκεπάζω τα βάζα με βραστά μεταλλικά καπάκια.

Τυλίγω τα κουτάκια χρησιμοποιώντας το κλειδί.

Αναποδογυρίζω τα βάζα και τα τυλίγω μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Τα αχλάδια τουρσί για τον χειμώνα χωρίς αποστείρωση είναι έτοιμα! Όταν κρυώσουν τα βάζα, τα μεταφέρω στο κελάρι.

Αχλάδια τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Μια δοκιμασμένη συνταγή για την παρασκευή αχλαδιών τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Αχλάδια τουρσί

Η συνεχής αναπλήρωση των αποθεμάτων βιταμινών είναι αναπόσπαστο μέρος της υγιούς λειτουργίας του οργανισμού. Επομένως, για να αποφύγετε τη μονοτονία, πρέπει να μπορείτε να προετοιμάσετε μια ποικιλία παρασκευασμάτων στο σπίτι για το χειμώνα. Τα τουρσί σε βάζα είναι πολύ νόστιμα, διατηρούν καλά τα απαραίτητα χρήσιμα στοιχεία, αποθηκεύονται καλά και θα προσθέσουν ποικιλία στη διατροφή σας. Το χειμώνα, είναι καλό ως ορεκτικό για το κρέας, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για αρτοσκευάσματα και η αραιωμένη μαρινάδα θα γίνει μια νόστιμη κομπόστα. Πώς να κάνετε τουρσί αχλάδια σε βάζα για το χειμώνα είναι το θέμα αυτής της ενότητας. Μπορείτε να κάνετε τουρσί αχλάδια ολόκληρα, σε φέτες, με ή χωρίς αποστείρωση, συνδυάζοντάς τα με άλλα φρούτα. Οι αποδεδειγμένες συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες από ενεργές νοικοκυρές θα αποκαλύψουν όλα τα μυστικά της προετοιμασίας νόστιμων κονσερβοποιημένων αχλαδιών και θα σας επιτρέψουν να αποθηκεύσετε υγιεινά και νόστιμα παρασκευάσματα αχλαδιών για μελλοντική χρήση.

Μυρωδάτα παρασκευάσματα αχλαδιού για το χειμώνα

Η γεύση του αχλαδιού δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα άλλο. Είναι πραγματικό σύμβολο του καλοκαιριού. Και γι' αυτό πολλοί προσπαθούν να ετοιμάσουν αυτά τα υπέροχα φρούτα για το χειμώνα. Εάν το κάνετε σωστά, μπορείτε να εξοικονομήσετε έως και 90% των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στα φρούτα. Και το χειμώνα, παρακαλώ τους αγαπημένους και τους φίλους σας με αρωματικά πιάτα και ποτά.

Αχλάδια τουρσί για το χειμώνα - μια ασυνήθιστη συνταγή για τουρσί αχλαδιών.

Αυτή η ασυνήθιστη συνταγή για την παρασκευή αχλαδιών με ξύδι είναι εύκολη στην προετοιμασία, αν και διαρκεί δύο ημέρες. Αλλά αυτό δεν θα τρομάξει τους αληθινούς λάτρεις της πρωτότυπης γεύσης. Επιπλέον, η διαδικασία είναι πολύ απλή και η ασυνήθιστη γεύση των αχλαδιών τουρσί - γλυκιά και ξινή - θα διαφοροποιήσει το μενού και θα εκπλήξει τα μέλη του νοικοκυριού και τους επισκέπτες.

Τα κονσερβοποιημένα αχλάδια σε σιρόπι χυμού lingonberry είναι μια υγιεινή συνταγή για νόστιμες σπιτικές παρασκευές για το χειμώνα.

Τα κονσερβοποιημένα αχλάδια σε σιρόπι χυμού lingonberry που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μια πολύ νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα. Πολλοί φίλοι μου που το έχουν ετοιμάσει θα το μαγειρέψουν σίγουρα την επόμενη περίοδο συγκομιδής. Θα χαρώ να περιγράψω όλα τα στάδια προετοιμασίας αυτής της υπέροχης σπιτικής παρασκευής αχλαδιού.

Αχλάδια τουρσί - μια νόστιμη και ασυνήθιστη συνταγή για το πώς να σφραγίσετε τα αχλάδια για το χειμώνα.

Όταν υπάρχουν πολλά αχλάδια και έχουν ήδη ετοιμαστεί μαρμελάδα, μαρμελάδα, και κομπόστα... μπορεί να προκύψει το ερώτημα: τι άλλο μπορείτε να φτιάξετε από αχλάδια; Αχλάδια τουρσί! Τώρα θα δούμε μια ασυνήθιστη συνταγή και θα μάθετε πώς να κλείσετε τα αχλάδια για το χειμώνα στο σπίτι με έναν πολύ πρωτότυπο και νόστιμο τρόπο.

Αχλάδια τουρσί: 4 συνταγές για παρασκευές για το χειμώνα - Σουσέκι

Αχλάδια τουρσί Η συνεχής αναπλήρωση των αποθεμάτων βιταμινών είναι αναπόσπαστο μέρος της υγιούς λειτουργίας του οργανισμού. Επομένως, για να αποφύγετε τη μονοτονία, στο σπίτι για το χειμώνα χρειάζεστε

Αχλάδια τουρσί για το χειμώνα

Τα μικρά αχλάδια με αρκετά πυκνή σάρκα είναι καλά για τουρσί. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε τουρσί άγουρα αχλάδια και έτσι να σκοτώσετε δύο πουλιά με ένα κουκούτσι: να φτιάξετε νόστιμες σπιτικές κονσέρβες και να «ανακυκλώσετε» τη συγκομιδή αχλαδιών, η οποία είναι ακατάλληλη για άλλους τύπους παρασκευασμάτων.

Στη μαρινάδα αχλαδιών προστίθενται ξύδι ή χυμός λεμονιού, αλάτι και μπαχαρικά. Τα τελευταία περιλαμβάνουν συνήθως γαρύφαλλο, κανέλα και μπαχάρι, αλλά και άλλα μπαχαρικά μπορούν να βρεθούν σε μεμονωμένες συνταγές. Τα τουρσί παρασκευάζονται για το χειμώνα, κατά κανόνα, ρίχνοντάς τα δύο ή τρεις φορές, ωστόσο, υπάρχουν και επιλογές στις οποίες τα αχλάδια βράζονται για λίγη ώρα στη μαρινάδα και μετά κλείνουν.

Αχλάδια τουρσί με μέλι και γαρύφαλλο

Αχλάδια τουρσί σε κομμάτια

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

Αχλάδια τουρσί με αποστείρωση

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

αχλάδια - 400-500 g
ζάχαρη - 150 g
νερό - 250 ml
ξίδι 6% - 50 ml
γαρίφαλο - 4 τεμ.
κανέλα - 0,5 μπαστούνια
μπιζέλια μπαχάρι - 4 τεμ.

Αχλάδια τουρσί για το χειμώνα

Πώς να προετοιμάσετε τα αχλάδια τουρσί για το χειμώνα; Μια συλλογή από συμβουλές που μοιράζεται μαζί σας το AnyDayLife πρωτότυπες σπιτικές συνταγές.

Αχλάδι τουρσί: συνταγές

Το τουρσί είναι ένα ενδιαφέρον πιάτο φτιαγμένο από τα αγαπημένα φρούτα όλων. Είναι ενδιαφέρον γιατί σε αυτή τη μορφή το φρούτο αποκτά μια ενδιαφέρουσα πικάντικη γεύση. Επομένως, η μαριναρισμένη προετοιμασία μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο. Είναι επίσης καλό με κρέας ή πουλερικά. Μπορείτε να φτιάξετε ενδιαφέροντα επιδόρπια από αυτό. Συχνά, το αχλάδι σε αυτή τη μορφή γίνεται το κύριο πιάτο που δεν χρειάζεται συνοδεία.

Αχλάδι: παραλλαγές συνταγής

Τα τουρσί, για τα οποία υπάρχει τεράστιος αριθμός συνταγών, μπορούν να τοποθετηθούν σε βάζα είτε ολόκληρα είτε σε μισά. Στη δεύτερη περίπτωση, πρέπει να κοπούν, να αφαιρεθούν ο πυρήνας και η ουρά. Ενώ ετοιμάζεται η μαρινάδα, είναι απαραίτητο να βυθίσετε τα επεξεργασμένα φρούτα σε κρύο νερό, διαφορετικά θα σκουρύνουν.

Πώς να καθορίσετε αν θα κόψετε το κύριο συστατικό ή όχι; Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του καρπού. Αν το βάζο είναι μικρό, σε αντίθεση με τα αχλάδια, τότε καλύτερα να τα κόψετε. Παρεμπιπτόντως, πριν πιέσετε αχλάδια για το χειμώνα, θα πρέπει να βρείτε αρκετά σκληρά αλλά ζουμερά δείγματα.

Για αυτό το πιάτο χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

Λίτρο νερό.
Αχλάδια - σύμφωνα με τον αριθμό και τον όγκο των κουτιών.
Τριακόσια γραμμάρια ζάχαρης.
Λίγα γαρύφαλλα.
Μια πρέζα αλεσμένη κανέλα.
Μια πρέζα μπαχάρι.
80 ml απόσταγμα ξυδιού.
Κιτρικό οξύ - περίπου πέντε γραμμάρια.

Προετοιμασία τουρσιών αχλαδιών για το χειμώνα

Όλα μπαίνουν σε βραστό νερό, με εξαίρεση το κιτρικό οξύ και την ουσία ξιδιού. Όταν βράσει η άλμη, προσθέτουμε ξύδι. Το διάλυμα βράζεται για λίγα λεπτά ακόμη.

Αυτή τη στιγμή, τα φρούτα βυθίζονται σε βραστό νερό με κιτρικό οξύ. Πρέπει να διατηρηθούν στο διάλυμα για περίπου τέσσερα λεπτά. Στη συνέχεια τα αχλάδια μεταφέρονται σε προαποστειρωμένα βάζα και γεμίζονται με ζεστό σιρόπι. Κλείστε τα βάζα με ένα καπάκι. Τα έτοιμα βάζα αποστειρώνονται για δεκαπέντε έως τριάντα λεπτά, ανάλογα με τον όγκο. Τα έτοιμα αχλάδια τουρσί στέλνονται να κρυώσουν.

Αχλάδια για το χειμώνα. Απλή συνταγή

Για να προετοιμάσετε αυτά τα αχλάδια πρέπει να προετοιμάσετε:

Αχλάδια.
Λίτρο νερό.
Τέσσερα γαρίφαλα.
Τριακόσια γραμμάρια ζάχαρης.
Δύο φύλλα μαύρης σταφίδας.

Για αυτή τη συνταγή, τα φρούτα λαμβάνονται ολόκληρα, αλλά αφαιρείται η φλούδα. Διαλύουμε μια πρέζα κιτρικού οξέος σε ένα λίτρο νερό και βάζουμε εκεί τα αχλάδια μέχρι να ετοιμαστεί η μαρινάδα.

Αυτή τη στιγμή, προσθέστε όλα τα υλικά σε βραστό νερό. Η μαρινάδα πρέπει να σιγοβράσει για περίπου δέκα λεπτά. Τα έτοιμα φρούτα τοποθετούνται σε προαποστειρωμένα βάζα και γεμίζουν με βραστό υγρό. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα αχλάδια τουρσί μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και ένα χρόνο.

Λεμόνι σε μαρινάδα. Ενδιαφέροντες συνδυασμοί

Μπορείτε να κάνετε τουρσί αχλάδια για το χειμώνα χρησιμοποιώντας μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή. Για αυτό χρειάζεστε:

Τετρακόσια γραμμάρια φρούτων.
Ένα λεμόνι.
90 γραμμάρια ζάχαρη.
Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Τέσσερα γαρίφαλα.
Κιτρικό οξύ - 35 γραμμάρια.

Οι καρποί κόβονται στη μέση ή στα τέταρτα. Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα φρούτα σε αποστειρωμένα βάζα. Ανάμεσά τους είναι ένα λεμόνι. Από πάνω ρίχνουμε ζάχαρη και μπαχαρικά. Μπορείτε επίσης να βάλετε μερικά φύλλα κερασιού στο βάζο. Όλα αυτά χύνονται με βραστό νερό. Το βάζο κλείνει, αναποδογυρίζει και κρυώνει.

Αχλάδια και κρασί: συνταγή χωρίς αποστείρωση

Το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν τυλίγεται σε βάζα. Ωστόσο, τα τουρσί αχλάδια σε κρασί μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

Έξι αχλάδια.
Τέσσερα ποτήρια κόκκινο κρασί, κατά προτίμηση ξηρό.
Δέκα στ. κουταλιές ζάχαρη.
Κανέλα και ξύσμα λεμονιού - για γεύση.

Ρίχνουμε το κρασί σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Τώρα προστίθεται σταδιακά η κρυσταλλική ζάχαρη, βράζοντας το σιρόπι. Εδώ στέλνονται επίσης μπαχαρικά όπως γαρύφαλλο, ξύσμα λεμονιού και κανέλα. Το τελευταίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε αλεσμένη μορφή όσο και σε κομμάτια.

Τώρα που το σιρόπι έχει ψηθεί για περίπου δέκα λεπτά, εδώ στέλνονται και τα αχλάδια κομμένα σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε επίσης να αφήσετε ολόκληρα φρούτα. Είναι καλύτερα να ξεφλουδίσετε πρώτα τα φρούτα, έτσι θα είναι πιο μαλακά. Πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα έτσι ώστε τα αχλάδια να τυλιχτούν ομοιόμορφα σε σιρόπι κρασιού.

Όταν τα φρούτα γίνουν μαλακά, αλλά δεν γίνουν χυλός, τα βγάζουμε σε πιατέλα. Και το σιρόπι συνεχίζει να ψήνεται μέχρι να γίνει πιο πηχτό. Όταν είναι έτοιμα, τα αχλάδια περιχύνονται με το σιρόπι που προκύπτει. Τα αχλάδια μαριναρισμένα σε κρασί γίνονται πιο αρωματικά και πικάντικα.

Τα αχλάδια που έχουν πάρει τουρσί για τον χειμώνα είναι ένα αλμυρό πιάτο. Αξιοσημείωτο είναι ότι σε πολλές συνταγές το ξύδι αντικαθίσταται με κιτρικό οξύ. Έτσι η φυσική γεύση και το άρωμα του φρούτου δεν πνίγεται. Μπορείτε επίσης να τουρσί αχλάδια σε κρασί. Αυτό μπορεί να είναι είτε ορεκτικό είτε αλμυρό επιδόρπιο.

Αχλάδι τουρσί: συνταγές

Το αχλάδι δεν είναι μόνο βάση για επιδόρπιο. Είναι επίσης νόστιμο όταν μαριναριστεί. Επιπλέον, μπορεί να είναι ένα πρωτότυπο συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο.

Αχλάδια τουρσί βήμα προς βήμα συνταγή με εικόνες

Σε πολλούς αρέσει το αχλάδι για τη μοναδική γλυκιά και ελαφρώς κολλώδη γεύση του. Ο καρπός έχει μεγάλο αριθμό ποικιλιών όπως, για παράδειγμα, δούκισσα. Το αχλάδι είναι χαμηλό σε θερμίδες λόγω του γεγονότος ότι το ογδόντα τέσσερα τοις εκατό αποτελείται από βιολογικό νερό. Τα τουρσί χωρίς αποστείρωση είναι κατάλληλα για ένα μενού δίαιτας αδυνατίσματος, αλλά δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε πολύ συχνά, γιατί περιέχει και έντεκα τοις εκατό ζάχαρη.

Συνταγή τουρσί για το χειμώνα

Τα αχλάδια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ένα ιδανικό συμπλήρωμα για τα πουλερικά, το βοδινό και το χοιρινό. Για κονσερβοποίηση επιλέξτε φρούτα με λεπτή, άθικτη φλούδα και όχι χαλαρό πολτό. Μπορείτε να αλλάξετε τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή και να χρησιμοποιήσετε αυτά που σας αρέσουν περισσότερο.

Κατάλογος των συστατικών που απαιτούνται για την παρασκευή κονσερβοποιημένων τροφίμων:

670 ml. απολυμασμένο νερό?
δύο κιλά φρέσκα αχλάδια.
οκτώ κόκκους μαύρου πιπεριού.
120 χιλιοστόλιτρα ξύδι φρούτων 9%.
τέσσερα μπουμπούκια γαρίφαλου?
πέντε φύλλα δάφνης?
πεντακόσια γραμμάρια ζάχαρης.

Πώς να κάνετε τουρσί αχλάδια για το χειμώνα σε βάζα:

Πλύνετε τα φρούτα με κρύο νερό και αποστειρώστε όλα τα απαραίτητα δοχεία με τον πιο κατάλληλο τρόπο για εσάς (πάνω από ατμό, βραστό νερό). Τα κόβουμε σε τέταρτα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους και τα βυθίζουμε σε νερό.
Ρίξτε πόσιμο νερό σε οποιοδήποτε δοχείο και τοποθετήστε το στη φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύδι από φρούτα και βράστε για τέσσερα λεπτά. Ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια αχλαδιού και το αφήνουμε στη φωτιά για άλλα επτά λεπτά. Βάζουμε μπαχαρικά και βότανα σε βάζα και ρίχνουμε τη μαρινάδα που προκύπτει στις ανατροπές και μετά καλύπτουμε το λαιμό με κάτι για να εμποτιστεί.
Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε τα πάντα για να αποστειρώσετε το τεμάχιο εργασίας. Απλώστε μια μικρή λευκή πετσέτα στον πάτο ενός βαθύ δοχείου και μετά ρίξτε ζεστό νερό, αλλά όχι κρύο, διαφορετικά, λόγω της μεγάλης διαφοράς θερμοκρασίας του νερού στο δοχείο και στο βάζο, το τελευταίο θα σκάσει. Όλα αυτά τα τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, τοποθετούμε μέσα δοχεία με σνακ και τα αποστειρώνουμε για έντεκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Χρησιμοποιώντας μια πετσέτα ή γάντια φούρνου, τα βγάζετε και τυλίγετε τα καπάκια. Μετά από αυτό, σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα, τοποθετώντας τα ανάποδα εκ των προτέρων και αφήστε τα για δεκατρείς ώρες.
Τοποθετήστε τις προσεκτικά κρυόμενες ανατροπές σε μέρος με θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν και υγρασία (μπαλκόνι, κελάρι, ψυγείο) πριν τις χρησιμοποιήσετε για φαγητό.

Τοξίδευση αχλαδιών για το χειμώνα

Όσοι αγαπούν τα φρούτα, τα μούρα και τα γλυκά θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή. Το κονσερβοποιημένο αχλάδι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό και γλυκό και θα έχει μια πλούσια γεύση μούρων. Εκτός από την εξαιρετική γεύση του, το τουρσί περιέχει μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών που θα θρέψουν το σώμα σας όλο το χειμώνα.

Για τους αναγνώστες μας, έχουμε ετοιμάσει ειδικά άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές για παρασκευές, όπως: κόκκινο λάχανο για το χειμώνα, αλατισμένες λαχανίδες και λάχανο τουρσί.

Τι θα χρειαστείτε για αυτή τη συντήρηση:

δύο κιλά αχλάδια?
ένα κιλό εξακόσια γραμμάρια λιγούρα.
τριάντα χιλιοστόλιτρα ξύδι φρούτων 9%.
τριακόσια εβδομήντα ml. απολυμασμένο νερό?
1 κιλό 360 γραμμάρια ζάχαρη.

Πώς να κάνετε τουρσί αχλάδια για το χειμώνα:

Πλένουμε όλα τα απαραίτητα φρούτα και μούρα με νερό. Κόβουμε το αχλάδι σε τέσσερα μέρη, αφαιρώντας το στέλεχος και τους σπόρους. Ρίχνουμε τα lingonberries σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη (εκατόν εξήντα γραμμάρια), τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Φιλτράρουμε αυτή τη σύνθεση με τυρί για να φύγουν τα μούρα.
Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στο χυμό και το αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις φέτες αχλαδιού και βράζουμε για άλλα δεκατρία λεπτά. Αφού αφαιρέσετε τα φρούτα από τη μαρινάδα, τα τοποθετείτε σφιχτά στα βάζα και στη συνέχεια ρίχνετε το χυμό και το ξύδι.
Αποστειρώστε τα βάζα με περιστροφές χρησιμοποιώντας τη μέθοδο που περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή. Σφραγίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε σε πετσέτες, μην τα ενοχλήσουμε για δεκαεπτά ώρες. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα δροσισμένα δοχεία με το σνακ σε κατάλληλο μέρος (εκτός από το φως του ήλιου).

Πώς να κάνετε τουρσί αχλάδια για το χειμώνα

Αν σας αρέσει πολύ η ζουμερή γεύση των αχλαδιών, τότε ετοιμάζοντας κονσέρβες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα το κάνετε πολύ πιο νόστιμο. Η σειρά από μπαχαρικά που περιλαμβάνονται σε αυτό το σνακ προσθέτει στη φυσική τάρτα γεύση των φρούτων που απολαμβάνουν πολλοί άνθρωποι. Εκτός από την ασυνήθιστα πλούσια γεύση, αυτό το παρασκεύασμα θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων των μπαχαρικών.

Προϊόντα για κονσερβοποιημένα αχλάδια με μπαχαρικά:

τρία κομμάτια γλυκάνισου?
μισό λίτρο απεσταγμένο νερό?
ένα λίτρο ξίδι από λευκό κρασί.
πεντακόσια γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο.
ένα ξυλάκι κανέλας?
εννέα γραμμάρια μαύρο μπαχάρι?
ένα λεμόνι?
τριάντα γραμμάρια αρκεύθου.
είκοσι αχλάδια?
έξι ταξιανθίες γαρύφαλλου?
δύο κοτσάνια φρέσκο δεντρολίβανο.

Το τουρσί αχλαδιών είναι γρήγορο και εύκολο:

Πλένουμε τα φρούτα με κρύο νερό, αφαιρούμε τα κλαδιά, τα χωρίζουμε σε τέσσερα μέρη, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα τοποθετούμε προσεκτικά σε αποστειρωμένα βάζα.
Προσθέστε απεσταγμένο νερό και τα υπόλοιπα προϊόντα σε ένα βαθύ σιδερένιο μπολ. Βράζουμε αυτή τη σύνθεση σε φωτιά, ρίχνουμε το περιεχόμενο σε δοχεία μαζί με τα υλικά, βιδώνουμε αποστειρωμένα καπάκια και ανακινούμε.
Τυλίγουμε τα στριφτά σε χοντρό ύφασμα που προστατεύει τη θερμότητα, τα αφήνουμε να καθίσουν για δύο μέρες και μετά τα αφήνουμε εκεί που συνήθως στέκονται τα κομμάτια σας.

Αχλάδια τουρσί με κιτρικό οξύ για το χειμώνα

Αν δεν είστε λάτρης του να ξοδεύετε πολύ χρόνο στις προετοιμασίες, τότε αυτή η μέθοδος είναι για εσάς. Το μαγείρεμα αχλαδιών στον δικό τους χυμό δεν απαιτεί πολύ χρόνο και πόρους τροφίμων. Λόγω των βιταμινών που περιέχουν τα φρούτα, τον χειμώνα δεν θα υποφέρετε από ανεπάρκεια βιταμινών (έλλειψη ευεργετικών βιταμινών απαραίτητων για τον οργανισμό).

Υλικά που θα χρειαστείτε:

τετρακόσια εβδομήντα γραμμάρια φρούτων αχλαδιών.
τρεις ταξιανθίες γαρύφαλλου?
τριακόσια χιλιοστόλιτρα απεσταγμένου νερού.
εξήντα γραμμάρια ζάχαρης.

Αχλάδια τουρσί σε βάζα για το χειμώνα:

Ας πλύνουμε όλα τα απαραίτητα υλικά και δοχεία. Αφαιρούμε όλους τους καρπούς από σπόρους και κλαδάκια, τους κόβουμε σε τέσσερα μέρη, τους περιχύνουμε με βραστό νερό για τρία λεπτά και τους στραγγίζουμε.
Ρίχνουμε ζάχαρη στα αχλάδια και μετά από δύο ώρες το βάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε κιτρικό οξύ, το γαρύφαλλο και βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Η προκύπτουσα σύνθεση συσκευάζεται σε προαποστειρωμένα δοχεία και βιδώνεται με καπάκια.
Τυλίξτε τα βάζα με περιστροφές σε ένα προστατευτικό ύφασμα για μια μέρα και μετά τοποθετήστε τα σε αποθηκευτικό χώρο.

Πώς να κάνετε τουρσί ένα αχλάδι για το χειμώνα με ξύδι

Εάν έχετε έναν κήπο στο εξοχικό σας και υπάρχουν πολλά δέντρα με φρούτα που φυτρώνουν εκεί, και ανάμεσά τους υπάρχουν αχλαδιές και μήλα, τότε αυτή η μέθοδος συγκομιδής θα σας ενδιαφέρει. Η χυμότητα και η γλυκύτητα αυτών των φρούτων, που τονίζονται από μπαχαρικά και βότανα, θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα περιμένουν στα φτερά.

Προϊόντα που είναι χρήσιμα για την προετοιμασία αυτού του τουρσί:

τετρακόσια γραμμάρια αχλάδια?
τριακόσια γραμμάρια μήλων.
260 ml. απολυμασμένο νερό?
εκατόν ενενήντα γραμμάρια ζάχαρης.
ενενήντα χιλιοστόλιτρα ξύδι φρούτων 9%.
έξι μπουμπούκια γαρίφαλο?
τρία φύλλα κερασιού?
τρία φύλλα φραγκοστάφυλου?
επτά γραμμάρια δεντρολίβανου.

Αχλάδια τουρσί σε ξύδι:

Πλένουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα κάτω από νερό. Κόψτε τον καρπό κάθετα σε οκτώ κομμάτια, αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους με τον πυρήνα.
Για τη μαρινάδα, ρίξτε νερό σε ένα σιδερένιο (ή γυάλινο) μπολ, προσθέστε φρούτα και άλλα υλικά και βράστε σε φωτιά για δεκαεπτά λεπτά. Βγάζετε και βάζετε τα φρούτα σε βάζα, ρίχνετε μέσα τη μαρινάδα με το lingonberry.
Αποστειρώστε τις περιστροφές χρησιμοποιώντας τη μέθοδο που περιγράφεται στην πρώτη συνταγή. Στρίβουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα, τα αφήνουμε να κρυώσουν για μια μέρα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα δοχεία με έγχυση με το σνακ για αποθήκευση σε μέρος όπου δεν φτάνουν οι ακτίνες του ήλιου.

Αχλάδια τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Εκτός από τη φυσική τους γεύση, τα αχλάδια είναι πολύ ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Βοηθούν στη σταθεροποίηση του πεπτικού συστήματος και στην απολύμανση του οργανισμού από εξωτερικές βλάβες και μολύνσεις. Με την προσθήκη λεμονιού, αυτή η συνταγή σνακ θα βοηθήσει τον οργανισμό να αντιμετωπίσει τους ιούς και τα κρυολογήματα που είναι κοινά τις κρύες εποχές.

Υλικά για μισό λίτρο από αυτό το σνακ:

τετρακόσια είκοσι γραμμάρια φρούτων αχλαδιών.
230 χιλιοστόλιτρα απολυμανθέντος νερού.
ένα λεμόνι?
τέσσερις ταξιανθίες γαρύφαλλο?
δύο φύλλα κερασιού?
τριάντα πέντε γραμμάρια κιτρικού οξέος.
ενενήντα γραμμάρια ζάχαρης?
δύο φύλλα από οποιαδήποτε σταφίδα.

Συνταγή για τουρσί χωρίς αποστείρωση:

Πλένουμε τα απαραίτητα υλικά με κρύο νερό. Δεν ξεφλουδίζουμε το ξύσμα από το λεμόνι, αλλά το τρίβουμε μόνο με ειδική λίμα και μετά το κόβουμε σε φέτες πάχους πέντε χιλιοστών. Κόψτε τα αχλάδια σε οκτώ κομμάτια κάθετα χωρίς να ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε τους σπόρους.
Τοποθετούμε κάθετα κομμάτια φρούτων σε δοχεία για παρασκευές, βάζουμε φέτες λεμονιού ανάμεσά τους, αλατίζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, κιτρικό οξύ και ρίχνουμε βραστό νερό.
Απολυμάνετε τα στριφτά όπως στην πρώτη συνταγή. Στρίψτε και τυλίξτε σε ένα ζεστό πανί, τοποθετώντας το πρώτα ανάποδα.
Μετά από δεκαπέντε ώρες, τοποθετήστε το πλήρως έτοιμο χειμωνιάτικο σνακ σε χώρο αποθήκευσης μέχρι το χειμώνα.

Κατά την κονσερβοποίηση των φρούτων αχλαδιών, διατηρείτε τις περισσότερες από τις ευεργετικές ουσίες (οι υπόλοιπες εξατμίζονται κατά τη θερμική επεξεργασία), γεγονός που σας δίνει την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε τις φαρμακευτικές και βελτιωτικές τους ιδιότητες ακόμη και την κρύα εποχή. Τα φρούτα περιέχουν: φυτικές ίνες, οι οποίες αυξάνουν τον μεταβολικό ρυθμό, ομαλοποιούν τη λειτουργία των εντέρων και της μικροχλωρίδας τους. βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης και χτίζει ισχυρό ανοσοποιητικό. φολικό οξύ, το οποίο εμπλέκεται στη διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης. βιταμίνη Ε, η οποία βοηθά στη ρύθμιση των γυναικείων ορμονικών επιπέδων. ασβέστιο και φώσφορο, που ενισχύουν τη δομή των οστών του σώματος.

Αχλάδια τουρσί βήμα προς βήμα συνταγή με εικόνες

Τα τουρσί χωρίς αποστείρωση είναι κατάλληλα για δίαιτα αδυνατίσματος, αλλά δεν πρέπει να τα τρώτε συχνά, γιατί περιέχει και 11% ζάχαρη.

Σημείωση:Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα λάβετε 1,5 λίτρο βάζο αχλάδια τουρσί.

Συνταγήαχλάδια τουρσί για το χειμώνα:

Τα αργά αχλάδια γίνονται μαλακά μόνο μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου και το καλοκαίρι παραμένουν πυκνά. Ταυτόχρονα, είναι ήδη αρκετά γλυκά και μυρωδάτα. Τα αχλάδια με σφιχτή σάρκα χρησιμοποιούνται για τουρσί και άλλα χειμωνιάτικα παρασκευάσματα. Υπάρχει όμως μια προειδοποίηση: το δέρμα δεν πρέπει να είναι σκληρό. Εάν τα αχλάδια είναι καλυμμένα με χοντρή, τραχιά και πικρή φλούδα, θα πρέπει να ξεφλουδιστούν.

Πλένουμε τα αχλάδια, φροντίζουμε ώστε η φλούδα των επιλεγμένων φρούτων να είναι ομοιόμορφη και λεία.

Ο καρπός κόβεται σε τέσσερα μέρη, αφαιρείται ο μίσχος και οι σπόροι. Τα μικρότερα κοψίματα δεν εγγυώνται την ασφάλεια των κομματιών κατά το μαρινάρισμα.

Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, ρίχνουμε τα μισά μπαχαρικά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Σε αυτή την εκδοχή της μαρινάδας, το ξύδι προστίθεται αμέσως στο νερό. Αν σας αρέσει η μαρινάδα με ανατολίτικη προφορά, τότε προσθέστε δύο ακόμη αστέρια αστεριού γλυκάνισου. Η μαρινάδα φέρεται σε βρασμό.

Τα αχλάδια ρίχνονται σε μια ζεστή μαρινάδα· το υγρό δεν θα μπορεί να καλύψει όλα τα κομμάτια ταυτόχρονα· μερικές φέτες θα ανέβουν πάνω από την επιφάνεια της μαρινάδας.

Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και βράζουμε τα αχλάδια για 5 λεπτά σε μέτρια βράση. Σε αυτό το διάστημα, ο χυμός θα απελευθερωθεί και ολόκληρη η φέτα αχλαδιού θα καλυφθεί με μαρινάδα. Θα πάρετε ακριβώς τη σωστή ποσότητα υγρών και φρούτων για να γεμίσετε ένα βάζο ενάμιση λίτρου.

Τοποθετήστε μια χούφτα αρωματικά φύλλα φραγκοστάφυλου στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου και ρίξτε μέσα τα υπόλοιπα μπαχαρικά.

Αφαιρέστε προσεκτικά τα κομμάτια αχλαδιού από το τηγάνι, μαζεύοντάς τα ένα-ένα με ένα κουτάλι. Η καυτή σάρκα είναι εύκολο να καταστραφεί, τότε όλη η ομορφιά της κοπής αχλαδιών θα χαθεί. Τα κρυωμένα αχλάδια στο τελικό στάδιο του μαριναρίσματος δεν κινδυνεύουν πλέον· το σχήμα τους θα διατηρήσει όλο το σχήμα. Τα φρούτα μεταφέρονται σε ένα βάζο και η μαρινάδα στέλνεται επίσης εκεί. Τα μπαχαρικά από τη μαρινάδα πρέπει επίσης να υπάρχουν στο βάζο.

Καλύψτε το βάζο με ένα αποστειρωμένο καπάκι, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ ταψί και αποστειρώστε το για έως και 10 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγονται τα αχλάδια τουρσί και τα πιάτα τοποθετούνται ανάποδα. Καλύψτε το βάζο με μια ζεστή πετσέτα και κρατήστε το σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Τα τουρσί είναι έτοιμα για το χειμώνα!

Το τουρσί είναι ένα ενδιαφέρον πιάτο που φτιάχνεται από τα αγαπημένα φρούτα όλων. Είναι ενδιαφέρον γιατί σε αυτή τη μορφή το φρούτο αποκτά μια ενδιαφέρουσα πικάντικη γεύση. Επομένως, η μαριναρισμένη προετοιμασία μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο. Είναι επίσης καλό με κρέας ή πουλερικά. Μπορείτε να φτιάξετε ενδιαφέροντα επιδόρπια από αυτό. Συχνά, το αχλάδι σε αυτή τη μορφή γίνεται το κύριο πιάτο που δεν χρειάζεται συνοδεία.

Αχλάδι: παραλλαγές συνταγής

Για αυτό το πιάτο χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

Λίτρο νερό.
Αχλάδια - σύμφωνα με τον αριθμό και τον όγκο των κουτιών.
Τριακόσια γραμμάρια ζάχαρης.
Λίγα γαρύφαλλα.
Μια πρέζα αλεσμένη κανέλα.
Μια πρέζα μπαχάρι.
80 ml απόσταγμα ξυδιού.
Κιτρικό οξύ - περίπου πέντε γραμμάρια.

Προετοιμασία τουρσιών αχλαδιών για το χειμώνα

Αχλάδια για το χειμώνα. Απλή συνταγή

Για να προετοιμάσετε αυτά τα αχλάδια πρέπει να προετοιμάσετε:

Αχλάδια.
Λίτρο νερό.
Τέσσερα γαρίφαλα.
Τριακόσια γραμμάρια ζάχαρης.
Δύο φύλλα μαύρης σταφίδας.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα αχλάδια τουρσί μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και ένα χρόνο.

Λεμόνι σε μαρινάδα. Ενδιαφέροντες συνδυασμοί

Τετρακόσια γραμμάρια φρούτων.
Ένα λεμόνι.
90 γραμμάρια ζάχαρη.
Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Τέσσερα γαρίφαλα.
Κιτρικό οξύ - 35 γραμμάρια.

Αχλάδια και κρασί: συνταγή χωρίς αποστείρωση

Έξι αχλάδια.
Τέσσερα ποτήρια κόκκινο κρασί, κατά προτίμηση ξηρό.
Δέκα στ. κουταλιές ζάχαρη.
Κανέλα και ξύσμα λεμονιού - για γεύση.

Γιατί είναι καλό να τρώμε αχλάδια το χειμώνα;

Το αχλάδι είναι ένα υγιεινό φρούτο και δεν έχει σημασία σε ποια μορφή το καταναλώνετε. Κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα, φρέσκα, σε μορφή χυμού, ζελέ και μαρμελάδας - κάθε είδους είναι χρήσιμο. Το όφελος του αχλαδιού είναι ότι περιέχει οργανικά και φολικά οξέα, τανίνες, βιταμίνες, καροτίνη και φυτοκτόνα, διάφορα ένζυμα,που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός, ειδικά τον χειμώνα.

Χρήσιμο για όσους υποφέρουν από εντερικές διαταραχές, καθώς βελτιώνει την πέψη.

Δημιουργεί ένα όξινο περιβάλλον στο γαστρεντερικό σωλήνα, όπου καταστέλλεται ο πολλαπλασιασμός των παθογόνων μικροβίων

Προωθεί την αναγέννηση του αίματος, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Ακόμη και οι γιατροί συνιστούν καθημερινή χρήση σε εγκύους και άτομα με καρδιαγγειακή παθολογία.

Ένα από τα λίγα φρούτα που μπορούν να καταναλωθούν από άτομα που πάσχουν από διαβήτη.

Χρήσιμο σε οξείες ιογενείς λοιμώξεις του αναπνευστικού λόγω της περιεκτικότητας σε αρμπουτίνη (φυσικό αντιβιοτικό).

Έχει βρει θέση και στην κοσμετολογία, αφού οι μάσκες που φτιάχνονται από αυτό είναι κατάλληλες για όλους τους τύπους δέρματος, χαρίζουν απαλότητα, συσφίγγουν τους πόρους και εξομαλύνουν.

Πρέπει όμως να θυμάστε ότι η συχνή κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει προβλήματα. Γι' αυτό είναι προτιμότερο να απέχετε παρουσία παθήσεων του εντέρου και του στομάχου λόγω της παρουσίας πετρωδών κυττάρων στον πολτό, που θα ερεθίσουν τους βλεννογόνους.

Κονσερβοποιημένα μισά αχλάδια: συνταγή

Κατάλληλο για γέμιση πίτας και για απλή χρήση. Μπορούν να σερβιριστούν με καραμέλα, σαντιγί ή να καταναλωθούν με γλυκές τηγανίτες. Αυτός είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τα αχλάδια για το χειμώνα.

Το σφράγισμα των αχλαδιών για το χειμώνα απαιτεί, πρώτα απ 'όλα, σωστή συγκομιδή των καρπών το φθινόπωρο.Έτσι, τα ζουμερά και μεγάλα φρούτα είναι κατάλληλα για ραφή - τα μικρά μπορεί να σπάσουν και να χάσουν την εμφάνισή τους κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Εάν τα φρούτα είναι λίγο υποώριμα, μην ανησυχείτε, γιατί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος τα φρούτα θα ωριμάσουν και θα είναι πολύ νόστιμα.

Είναι πολύ σημαντικό να πλένετε καλά τα φρούτα και να αποστειρώνετε τα σκεύη.

Για να ετοιμάσουμε κονσερβοποιημένα αχλάδια για το χειμώνα, θα χρειαστούμε:

2 κιλά φρούτα?

1 κουτ. κιτρικό οξύ;

500 γραμμάρια ζάχαρη;

1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας?

1,5 λίτρο νερό.

Τα συστατικά έχουν σχεδιαστεί για να προετοιμάσουν ένα βάζο τριών λίτρων με αχλάδια - αν θέλετε να κλείσετε περισσότερα βάζα, φροντίστε να ακολουθήσετε τις αναλογίες.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε βάζα και άλλα εργαλεία κονσερβοποίησης, να τα πλύνετε και να τα αποστειρώσετε.

Πλένουμε καλά τα φρούτα και αφού αφαιρέσουμε την ουρά, τα κόβουμε στα δύο. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους για να μην καταστρέψετε τον πολτό.

Τα παρασκευασμένα αχλάδια πρέπει να τοποθετούνται σε στεγνά και ήδη αποστειρωμένα βάζα, ώστε να μείνουν 3-5 cm ελεύθερος χώρος μέχρι το λαιμό του βάζου.

Γεμίστε τα στοιβαγμένα φρούτα με βραστό νερό μέχρι το λαιμό και αφήστε τα για 5-10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, οι φέτες φρούτων θα βγάλουν χυμό.

Μετά από αυτό, ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Περιχύνουμε με το σιρόπι τα φρούτα στα βάζα και αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Για τελευταία φορά, ρίχνουμε το γλυκό σιρόπι στο τηγάνι, προσθέτουμε κιτρικό οξύ και ζάχαρη βανίλιας, βράζοντας ξανά το μείγμα.

Τυλίγουμε τα βάζα με καπάκια, για τα οποία θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή ραφής.

Τα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μετά το άνοιγμα καλό είναι να τα βάλετε στο ψυγείο. Μπορείτε να μαγειρέψετε κονσερβοποιημένα μήλα με αυτόν τον τρόπο, θα είναι εξίσου νόστιμα και υγιεινά.

Διατήρηση αχλαδιών για το χειμώνα: ένα νόστιμο επιδόρπιο

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για κυλώντας αχλάδια. Μια από τις πιο νόστιμες συνταγές είναι τα αχλάδια σε σιρόπι, τα οποία ετοιμάζονται αρκετά εύκολα. Μαζί τους θα έχετε πάντα στο τραπέζι σας ένα υγιεινό προϊόν με εκπληκτική γεύση.

1,5 κιλό φρούτο?

600 ml νερό;

100 ml ξίδι 9%.

0,5 κουτ. κιτρικό οξύ;

300 g ζάχαρη?

1 κ.γ. μεγάλο. κανέλα;

4 τεμ γλυκού αρακά?

8 γραμμάρια αποξηραμένα γαρίφαλα.

Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά, να σκουπιστούν με μια πετσέτα και να τεμαχιστούν στα τέσσερα, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρέσουμε τους σπόρους.

Ταυτόχρονα, βράζουμε νερό μαζί με κιτρικό οξύ, όπου ρίχνουμε κομμάτια αχλαδιών - τα φρούτα πρέπει να βράσουν για περίπου 7-10 λεπτά.

Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα αχλάδια σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε τα σφιχτά σε βάζα του λίτρου.

Προσθέστε μπαχαρικά και ζάχαρη στο υπόλοιπο νερό, αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση και ρίξτε προσεκτικά το ξύδι.

Γεμίζουμε τα κομμάτια αχλαδιού με ζεστό σιρόπι, τα αφήνουμε να αποστειρωθούν (για 15 λεπτά) και τυλίγουμε τα καπάκια.

Τα αχλάδια γίνονται πολύ νόστιμα και θυμίζουν κάπως μαρμελάδα! Τώρα ξέρετε πώς να συντηρείτε σωστά τα αχλάδια για το χειμώνα και μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα επιδόρπια που παρασκευάζονται μόνοι σας χωρίς να ξοδέψετε πολλά χρήματα.

Αχλάδια τουρσί για το χειμώνα - μια ασυνήθιστη συνταγή για τουρσί αχλαδιών.

Για να ετοιμάσετε αυτήν την κομπόστα αχλαδιών με ξύδι, πρέπει να έχετε:

1,2 κιλά μικρά αχλάδια.

Ξύσμα λεμονιού - ένα.

Κόβουμε τα πλυμένα, ξεπυρηνωμένα αχλάδια και τα γεμίζουμε με αλατισμένο νερό. Όσο βραχούν έτσι τα αχλάδια δεν θα σκουρύνουν.

Και θα κάνουμε μια μαρινάδα για τα αχλάδια. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε όλα τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή και βράστε.

Προσθέστε τα αχλάδια που αφαιρέθηκαν από την άλμη στη μαρινάδα και μαγειρέψτε.

Όταν τα φρούτα γίνουν σαλά, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε χωρίς να τα αφαιρέσουμε να κρυώσουν και να μουλιάσουν μέχρι την επόμενη μέρα.

Για αύριο απλά τοποθετούμε τα αχλάδια σε έτοιμα δοχεία.

Πάρτε βάζα σε μέγεθος που είναι το βέλτιστο για την οικογένειά σας. Εάν έχετε μεγάλη οικογένεια, πάρτε τρία λίτρα - τα αποστειρώνουμε για 25 λεπτά, εάν είναι μικρότερη, τότε θα κάνουν τα λίτρα ή ακόμα και τα μισά λίτρα. Χρειάζεται να αποστειρωθούν μόνο για 20 και 15 λεπτά, αντίστοιχα.

Ολα. Ένα ασυνήθιστο παρασκεύασμα αχλαδιών με ξύδι είναι έτοιμο. Τυλίξτε και αφήστε το για αποθήκευση. Αυτά τα μαγειρεμένα σπιτικά αχλάδια δεν χρειάζεται να διατηρούνται στο κρύο. Μια χαρά θα τα καταφέρουν στο ντουλάπι.

Χρησιμοποιήστε τα αχλάδια τουρσί ως ορεκτικό ή επιδόρπιο όταν ψήνετε πίτες, ως γέμιση, για τηγανίτες ή όπως υπαγορεύει η γαστρονομική φαντασία σας.

Μαγειρικές συνταγές και συνταγές φωτογραφιών

Αχλάδια τουρσί για το χειμώνα

Αν συναντήσετε όμορφα αχλάδια με κόκκινη όψη, δοκιμάστε οπωσδήποτε να τα συντηρήσετε σε μια πικάντικη μαρινάδα. Τα πικάντικα ασυνήθιστα αχλάδια σερβίρονται με πιάτα με κρέας. Αυτή η λιχουδιά θα αρέσει περισσότερο στους καλεσμένους σας από τις παραδοσιακές ελιές. Όταν παστώνετε φρούτα, προστίθενται πολλά μπαχαρικά για να επιτευχθεί μια εκφραστική πικάντικη γεύση. Τέτοια παρασκευάσματα δεν χρειάζονται καθόλου αλάτι· η γλυκόξινη γεύση είναι η αξία του ξιδιού και της ζάχαρης. Τα παγωμένα πικάντικα αχλάδια τουρσί είναι εξαιρετικά καλά αν σερβίρονται με ένα κομμάτι ψημένο πουλερικό, shish kebab ή βραστό χοιρινό.

Συστατικάγια να ετοιμάσετε αχλάδια τουρσί:

αχλάδια - 1 κιλό
ζάχαρη - 250 γρ
νερό - 1,5 φλιτζ
ξίδι 9% – 70 ml
μπουμπούκια γαρύφαλλου - 6 τεμ.
μπιζέλια μπαχάρι - 6 τεμ.
μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
φύλλα δάφνης - 5 τεμ.
φύλλα σταφίδας - 5 τεμ.

Σημείωση: Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα λάβετε 1,5 λίτρο βάζο αχλάδια τουρσί.

Συνταγήαχλάδια τουρσί για το χειμώνα:

Πλένουμε τα αχλάδια, φροντίζουμε ώστε η φλούδα των επιλεγμένων φρούτων να είναι ομοιόμορφη και λεία.

Αχλάδια τουρσί για το χειμώνα

Ένα πολύ ενδιαφέρον είδος σπιτικής παρασκευής αχλαδιών για το χειμώνα είναι τα τουρσί αχλάδια.
Η ιδιαιτερότητα αυτής της ανατροπής είναι ότι οι προστιθέμενοι συνδυασμοί διαφόρων καρυκευμάτων μετατρέπουν ένα συνηθισμένο επιδόρπιο σε κάτι πολύ ασυνήθιστο. Αν αποφασίσετε να φτιάξετε δύο από αυτά τα βάζα για το χειμώνα, σίγουρα θα έχετε κάτι να εκπλήξετε τους χειμερινούς καλεσμένους σας.

Κάθε είδος αχλαδιού είναι κατάλληλο για τουρσί. Τις περισσότερες φορές προτιμούν τα λευκά - φαίνονται πιο όμορφα σε βάζα. Είναι καλύτερο να παίρνετε τα φρούτα λίγο άγουρα. Έχουν πιο πυκνή σάρκα, δεν θα βράσουν και θα διατηρήσουν το σχήμα τους. Αν τα φρούτα είναι πολύ μικρά, τότε μπορείτε να τα παστώσετε ολόκληρα.

Έτσι, για να φτιάξουμε αχλάδια τουρσί θα χρειαστούμε:

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα βάζα. Είναι πιο βολικό να παίρνετε λίτρα. Πρέπει να πλυθούν, να αποστειρωθούν και να στεγνώσουν καλά.

Στη συνέχεια πλένουμε καλά τα αχλάδια και αφαιρούμε όλα τα μοσχεύματα. Αν τα αχλάδια είναι μικρά και αποφασίσετε να τα παστώσετε ολόκληρα, τότε με ένα πιρούνι κάνετε πολλές τρυπήσεις στο δέρμα για να μην σκάσει κατά το ζεμάτισμα και να διατηρηθεί το σχήμα του καρπού.

Εάν ο καρπός είναι μεγάλος, κόψτε τον στη μέση ή στα τέσσερα, αφαιρέστε τους λοβούς των σπόρων από τους πυρήνες και, εάν υπάρχουν, τυχόν μελανιασμένες ή σκουληκώδεις περιοχές. Αν η φλούδα των αχλαδιών είναι λεπτή, τότε δεν χρειάζεται να την κόψουμε. Διαφορετικά, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα. Τότε τα φρούτα θα γίνουν πολύ τρυφερά.

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε κιτρικό οξύ εκεί με βάση την αναλογία 1 γραμμαρίου ανά λίτρο. Αφήνουμε να βράσουν και ασπρίζουμε τα αχλάδια σε αυτό το διάλυμα. Εάν τα φρούτα είναι ολόκληρα, τότε όχι περισσότερο από πέντε λεπτά, εάν είναι κομμάτια, τότε όχι περισσότερα από δύο. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα φρούτα από το τηγάνι και τα μεταφέρουμε αμέσως σε κρύο νερό να κρυώσουν.

Όσο κρυώνουν τα αχλάδια, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ζάχαρη σε ένα τηγάνι με βραστό νερό - ένα ποτήρι για κάθε λίτρο, ξύδι 5% - εκατό γραμμάρια για κάθε λίτρο. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι αν θέλετε. Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν μέλι στη μαρινάδα αντί για ζάχαρη - ένα ποτήρι ανά λίτρο.

Τοποθετήστε πρώτα τα καρυκεύματα στον πάτο καθαρών, στεγνών βάζων. Υπάρχουν αρκετοί ενδιαφέροντες συνδυασμοί καρυκευμάτων. Μπορείτε να δοκιμάσετε να τα φτιάξετε όλα και το χειμώνα να συγκρίνετε ποια είναι πιο νόστιμα.

Τοποθετήστε τα κρυωμένα αχλάδια πάνω από τα καρυκεύματα.

Γεμίζουμε όλα τα βάζα με μαρινάδα, σκεπάζουμε με καπάκια και τα βάζουμε να αποστειρωθούν σε υδατόλουτρο για 10 -15 λεπτά. Στη συνέχεια βιδώστε τα καπάκια και τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Αχλάδια τουρσί

Τα τουρσί είναι καλύτερα να μην είναι υπερώριμα, δυνατά αχλάδια, και καλύτερα να τα τουρσί όχι ολόκληρα, αλλά κομμένα σε πολλά μέρη και πασπαλισμένα με κανέλα. Διαβάστε τη συνταγή και μάθετε πώς να παστώνετε σωστά τα αχλάδια! 😉

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Αχλάδια 700 γρ
Ζάχαρη 600 γρ
Κανέλα 1/2 κουτ
Γαρύφαλλο (μπουμπούκια) 4 τεμάχια
Μπαχάρι (μπιζέλια) 4 τεμάχια
Νερό 1,5 λίτρο
Ξίδι 5 τοις εκατό 150 γραμμ

Περιγραφή προετοιμασίας:

Η συνταγή είναι για βάζα 5 λίτρων. Σας συμβουλεύω να επιλέξετε πυκνά, μικρά αχλάδια για τουρσί. Πώς να κάνετε τουρσί αχλάδια: 1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα αχλάδια. Αφαιρέστε τις κατεστραμμένες περιοχές, τα κουτιά σπόρων και τους μίσχους. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα. Νομίζω ότι το «λευκό» αχλάδι στο επιδόρπιο φαίνεται πιο όμορφο. Κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες. 2. Ρίχνουμε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 1-2 γραμμάρια κιτρικό οξύ και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ζεματίζουμε τα αχλάδια σε βραστό νερό για ένα με δύο λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε αμέσως τα αχλάδια σε κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν. 3. Ετοιμάστε βάζα λίτρου. Αποστειρώστε τα και στεγνώστε τα. Τοποθετήστε ίσες ποσότητες γαρύφαλλο, κανέλα και μπαχάρι στον πάτο των βάζων. Τοποθετήστε τα αχλάδια από πάνω μέχρι τους ώμους του βάζου. 4. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα από νερό, ζάχαρη, ξύδι. Περιχύνουμε με τη ζεστή μαρινάδα τα αχλάδια. 5. Καλύψτε τα βάζα με καπάκι και αποστειρώστε για 10 λεπτά. Καλό είναι να στρώσετε με ένα πανί τον πάτο του ταψιού στο οποίο θα αποστειρώσετε βάζα με αχλάδια τουρσί. Στη συνέχεια τυλίξτε τα κουτάκια, γυρίστε τα ανάποδα, τοποθετήστε τα στο πάτωμα και σκεπάστε τα με μια κουβέρτα. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Έτοιμο το αχλάδι μας τουρσί! Καλή όρεξη!

Συνταγή τουρσί αχλαδιού για το χειμώνα,

Σήμερα θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας μια άλλη πολύ άξια συνταγή αχλαδιών για το χειμώνα - αχλάδι τουρσί.

Για όσους δεν αδιαφορούν για αυτό το φρούτο, οι κονσέρβες κεχριμπαριού, οι μαρμελάδες και οι κομπόστες από όλα τα είδη αχλαδιών είναι από καιρό γνωστές. Έχετε δοκιμάσει αχλάδια τουρσί σε συνδυασμό με πιάτο πουλερικών; Αν όχι, τότε η συμβουλή μου προς εσάς είναι να δοκιμάσετε αχλάδια για τον χειμώνα!

Η συνταγή για τα αχλάδια τουρσί δεν είναι περίπλοκη και αξίζει την προσοχή σας. Για τα αχλάδια τουρσί θα χρειαστείτε σφιχτά, ζουμερά αχλάδια. Και, φυσικά, ένα σετ για την παρασκευή μαρινάδας. Αλλά ας τα αντιμετωπίσουμε όλα με τη σειρά. Για ευκολία, το σετ προϊόντων υποδεικνύεται για ένα βάζο μισού λίτρου αχλάδια για το χειμώνα.

Το καλοκαίρι είναι μια πλούσια και γενναιόδωρη εποχή - τρώτε φρούτα και λαχανικά όσο θέλει η καρδιά σας, ο καιρός και η φύση ευνοούν τη μέγιστη χαλάρωση. Όλα είναι καλά, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι όλα ρέουν και αλλάζουν και η ζεστή και γενναιόδωρη εποχή θα αντικατασταθεί από μια πιο αυστηρή και αξίζει τον κόπο εκ των προτέρων, ή μάλλον τώρα, να αρχίσουμε να προετοιμάζουμε όλα αυτά τα δώρα της φύσης για μελλοντική χρήση. Η λαϊκή σοφία λέει: «Προετοιμάστε το έλκηθρο σας το καλοκαίρι...» και αυτό σημειώνεται με μεγάλη ακρίβεια.

Για τις καλές νοικοκυρές η εποχή της κονσερβοποίησης είναι σε πλήρη εξέλιξη. Πρέπει να αναγνωρίσουμε και να βάλουμε σε βάζα όλα όσα έχουμε στο καλοκαιρινό μας οπλοστάσιο. Κονσερβοποιημένα αγγούρια, ντομάτες, οι λεγόμενοι «λαχανόκηποι», κάθε είδους σαλάτες λαχανικών και κομπόστες φρούτων - τόση αφθονία που το κεφάλι σας απλά γυρίζει. Πρέπει να είσαι στην ώρα σου παντού για να ανοίξεις το πολύτιμο βάζο με κονσέρβες στο κρύο του χειμώνα και να απολαύσεις τα δώρα του καλοκαιριού.

Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε τα αχλάδια τουρσί.

Υλικά για την προετοιμασία των αχλαδιών για το χειμώνα:

- αχλάδια (σκληρά, ζουμερά) - 400-450 γραμμάρια.

Για τη μαρινάδα:

– καθαρό νερό – 250 ml,

– κρυσταλλική ζάχαρη – 150 γραμμάρια,

- ξύδι (χρησιμοποιήθηκε μηλόξυδο) - 50 ml,

– γαρύφαλλο – 4-5 λουλούδια,

– κανέλα – 1/3 μπαστούνια,

- μπαχάρι - 4-5 μπιζέλια.

Συνταγή για τουρσί αχλάδι:

Πρέπει να ετοιμάσουμε τα υλικά για τη συνταγή με το αχλάδι μας για τον χειμώνα. Πλένουμε καλά τα αχλάδια που έχουμε αγοράσει. Στη συνέχεια τα κόβουμε στα δύο και αφαιρούμε προσεκτικά τον πυρήνα με τους σπόρους. Για να μην μαυρίσουν τα αχλάδια κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, βυθίστε τα σε κρύο νερό.

Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε 250 ml καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα (υπολογισμένο για ένα βάζο μισού λίτρου), προσθέστε 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε 4-5 άνθη γαρύφαλλου, 4-5 μπιζέλια μπαχάρι και ένα κομμάτι (περίπου 2 εκ.) ξυλάκια. πάρτε ένα καταπληκτικό άρωμα κανέλας. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά.

Αφήνουμε τη μαρινάδα να βράσει για πέντε με επτά λεπτά και προσθέτουμε το ξύδι. Στη συνέχεια βγάζουμε τα έτοιμα αχλάδια από το νερό και τα βάζουμε σε μια μαρινάδα με χαμηλή βράση. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε πολύ χαμηλή φωτιά για επτά με δέκα λεπτά.

Ενώ ετοιμάζονται τα αχλάδια, ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε τα δοχεία. Πλένουμε καλά τα βάζα και τα καπάκια και τα αποστειρώνουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μέθοδο είναι κατάλληλη για εσάς: πάνω από ζεστό ατμό ή στο φούρνο.

Πρέπει ακόμα να αποστειρώσουμε το αχλάδι τουρσί. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το κάτω μέρος μιας κατσαρόλας με μια βαμβακερή χαρτοπετσέτα, ρίξτε ζεστό νερό και τοποθετήστε τα βάζα εκεί (το νερό δεν πρέπει να φτάσει στην άκρη του βάζου).

Διατηρείται σε θερμοκρασία περίπου 85 βαθμών για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, το βγάλτε από το νερό και τυλίξτε το καπάκι. Ελέγχουμε τη στεγανότητα της συσκευασίας γυρίζοντας το βάζο ανάποδα. Το τυλίγουμε σε κάτι ζεστό και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Το τουρσί αχλάδι σίγουρα θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας τα κρύα βράδια του χειμώνα! Νόστιμες προετοιμασίες για εσάς!

recipe-kulinariya.ru

Αχλάδια τουρσί βήμα προς βήμα συνταγή με εικόνες

Συνταγή τουρσί για το χειμώνα

Κατάλογος των συστατικών που απαιτούνται για την παρασκευή κονσερβοποιημένων τροφίμων:

670 ml. απολυμασμένο νερό?
δύο κιλά φρέσκα αχλάδια.
οκτώ κόκκους μαύρου πιπεριού.
120 χιλιοστόλιτρα ξύδι φρούτων 9%.
τέσσερα μπουμπούκια γαρίφαλου?
πέντε φύλλα δάφνης?
πεντακόσια γραμμάρια ζάχαρης.

Πώς να κάνετε τουρσί αχλάδια για το χειμώνα σε βάζα:

Πλύνετε τα φρούτα με κρύο νερό και αποστειρώστε όλα τα απαραίτητα δοχεία με τον πιο κατάλληλο τρόπο για εσάς (πάνω από ατμό, βραστό νερό). Τα κόβουμε σε τέταρτα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους και τα βυθίζουμε σε νερό.
Ρίξτε πόσιμο νερό σε οποιοδήποτε δοχείο και τοποθετήστε το στη φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύδι από φρούτα και βράστε για τέσσερα λεπτά. Ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια αχλαδιού και το αφήνουμε στη φωτιά για άλλα επτά λεπτά. Βάζουμε μπαχαρικά και βότανα σε βάζα και ρίχνουμε τη μαρινάδα που προκύπτει στις ανατροπές και μετά καλύπτουμε το λαιμό με κάτι για να εμποτιστεί.
Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε τα πάντα για να αποστειρώσετε το τεμάχιο εργασίας. Απλώστε μια μικρή λευκή πετσέτα στον πάτο ενός βαθύ δοχείου και μετά ρίξτε ζεστό νερό, αλλά όχι κρύο, διαφορετικά, λόγω της μεγάλης διαφοράς θερμοκρασίας του νερού στο δοχείο και στο βάζο, το τελευταίο θα σκάσει. Όλα αυτά τα τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, τοποθετούμε μέσα δοχεία με σνακ και τα αποστειρώνουμε για έντεκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Χρησιμοποιώντας μια πετσέτα ή γάντια φούρνου, τα βγάζετε και τυλίγετε τα καπάκια. Μετά από αυτό, σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα, τοποθετώντας τα ανάποδα εκ των προτέρων και αφήστε τα για δεκατρείς ώρες.
Τοποθετήστε τις προσεκτικά κρυόμενες ανατροπές σε μέρος με θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν και υγρασία (μπαλκόνι, κελάρι, ψυγείο) πριν τις χρησιμοποιήσετε για φαγητό.

Τοξίδευση αχλαδιών για το χειμώνα

Τι θα χρειαστείτε για αυτή τη συντήρηση:

δύο κιλά αχλάδια?
ένα κιλό εξακόσια γραμμάρια λιγούρα.
τριάντα χιλιοστόλιτρα ξύδι φρούτων 9%.
τριακόσια εβδομήντα ml. απολυμασμένο νερό?
1 κιλό 360 γραμμάρια ζάχαρη.

Πώς να κάνετε τουρσί αχλάδια για το χειμώνα:

Πλένουμε όλα τα απαραίτητα φρούτα και μούρα με νερό. Κόβουμε το αχλάδι σε τέσσερα μέρη, αφαιρώντας το στέλεχος και τους σπόρους. Ρίχνουμε τα lingonberries σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη (εκατόν εξήντα γραμμάρια), τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Φιλτράρουμε αυτή τη σύνθεση με τυρί για να φύγουν τα μούρα.
Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στο χυμό και το αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις φέτες αχλαδιού και βράζουμε για άλλα δεκατρία λεπτά. Αφού αφαιρέσετε τα φρούτα από τη μαρινάδα, τα τοποθετείτε σφιχτά στα βάζα και στη συνέχεια ρίχνετε το χυμό και το ξύδι.
Αποστειρώστε τα βάζα με περιστροφές χρησιμοποιώντας τη μέθοδο που περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή. Σφραγίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε σε πετσέτες, μην τα ενοχλήσουμε για δεκαεπτά ώρες. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα δροσισμένα δοχεία με το σνακ σε κατάλληλο μέρος (εκτός από το φως του ήλιου).

Πώς να κάνετε τουρσί αχλάδια για το χειμώνα

Προϊόντα για κονσερβοποιημένα αχλάδια με μπαχαρικά:

τρία κομμάτια γλυκάνισου?

μισό λίτρο απεσταγμένο νερό?

ένα λίτρο ξίδι από λευκό κρασί.

πεντακόσια γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο.

ένα ξυλάκι κανέλας?

εννέα γραμμάρια μαύρο μπαχάρι?

τριάντα γραμμάρια αρκεύθου.

είκοσι αχλάδια?

έξι ταξιανθίες γαρύφαλλου?

δύο κοτσάνια φρέσκο δεντρολίβανο.

Το τουρσί αχλαδιών είναι γρήγορο και εύκολο:

Πλένουμε τα φρούτα με κρύο νερό, αφαιρούμε τα κλαδιά, τα χωρίζουμε σε τέσσερα μέρη, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα τοποθετούμε προσεκτικά σε αποστειρωμένα βάζα.

Προσθέστε απεσταγμένο νερό και τα υπόλοιπα προϊόντα σε ένα βαθύ σιδερένιο μπολ. Βράζουμε αυτή τη σύνθεση σε φωτιά, ρίχνουμε το περιεχόμενο σε δοχεία μαζί με τα υλικά, βιδώνουμε αποστειρωμένα καπάκια και ανακινούμε.

Τυλίγουμε τα στριφτά σε χοντρό ύφασμα που προστατεύει τη θερμότητα, τα αφήνουμε να καθίσουν για δύο μέρες και μετά τα αφήνουμε εκεί που συνήθως στέκονται τα κομμάτια σας.

Αχλάδια τουρσί με κιτρικό οξύ για το χειμώνα

Υλικά που θα χρειαστείτε:

τετρακόσια εβδομήντα γραμμάρια φρούτων αχλαδιών.

τρεις ταξιανθίες γαρύφαλλου?

τριάντα πέντε γραμμάρια κιτρικού οξέος.

τριακόσια χιλιοστόλιτρα απεσταγμένου νερού.

εξήντα γραμμάρια ζάχαρης.

Αχλάδια τουρσί σε βάζα για το χειμώνα:

Ας πλύνουμε όλα τα απαραίτητα υλικά και δοχεία. Αφαιρούμε όλους τους καρπούς από σπόρους και κλαδάκια, τους κόβουμε σε τέσσερα μέρη, τους περιχύνουμε με βραστό νερό για τρία λεπτά και τους στραγγίζουμε.

Ρίχνουμε ζάχαρη στα αχλάδια και μετά από δύο ώρες το βάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε κιτρικό οξύ, το γαρύφαλλο και βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Η προκύπτουσα σύνθεση συσκευάζεται σε προαποστειρωμένα δοχεία και βιδώνεται με καπάκια.

Τυλίξτε τα βάζα με περιστροφές σε ένα προστατευτικό ύφασμα για μια μέρα και μετά τοποθετήστε τα σε αποθηκευτικό χώρο.

Πώς να κάνετε τουρσί ένα αχλάδι για το χειμώνα με ξύδι

Προϊόντα που είναι χρήσιμα για την προετοιμασία αυτού του τουρσί:

τετρακόσια γραμμάρια αχλάδια?

τριακόσια γραμμάρια μήλων.

260 ml. απολυμασμένο νερό?

εκατόν ενενήντα γραμμάρια ζάχαρης.

ενενήντα χιλιοστόλιτρα ξύδι φρούτων 9%.

έξι μπουμπούκια γαρίφαλο?

τρία φύλλα κερασιού?

τρία φύλλα φραγκοστάφυλου?

επτά γραμμάρια δεντρολίβανου.

Αχλάδια τουρσί σε ξύδι:

Πλένουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα κάτω από νερό. Κόψτε τον καρπό κάθετα σε οκτώ κομμάτια, αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους με τον πυρήνα.

Για τη μαρινάδα, ρίξτε νερό σε ένα σιδερένιο (ή γυάλινο) μπολ, προσθέστε φρούτα και άλλα υλικά και βράστε σε φωτιά για δεκαεπτά λεπτά. Βγάζετε και βάζετε τα φρούτα σε βάζα, ρίχνετε μέσα τη μαρινάδα με το lingonberry.

Αποστειρώστε τις περιστροφές χρησιμοποιώντας τη μέθοδο που περιγράφεται στην πρώτη συνταγή. Στρίβουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα, τα αφήνουμε να κρυώσουν για μια μέρα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα δοχεία με έγχυση με το σνακ για αποθήκευση σε μέρος όπου δεν φτάνουν οι ακτίνες του ήλιου.

Αχλάδια τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Υλικά για μισό λίτρο από αυτό το σνακ:

τετρακόσια είκοσι γραμμάρια φρούτων αχλαδιών.
230 χιλιοστόλιτρα απολυμανθέντος νερού.
ένα λεμόνι?
τέσσερις ταξιανθίες γαρύφαλλο?
δύο φύλλα κερασιού?
ενενήντα γραμμάρια ζάχαρης?
δύο φύλλα από οποιαδήποτε σταφίδα.

Συνταγή για τουρσί χωρίς αποστείρωση:

Πλένουμε τα απαραίτητα υλικά με κρύο νερό. Δεν ξεφλουδίζουμε το ξύσμα από το λεμόνι, αλλά το τρίβουμε μόνο με ειδική λίμα και μετά το κόβουμε σε φέτες πάχους πέντε χιλιοστών. Κόψτε τα αχλάδια σε οκτώ κομμάτια κάθετα χωρίς να ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε τους σπόρους.
Τοποθετούμε κάθετα κομμάτια φρούτων σε δοχεία για παρασκευές, βάζουμε φέτες λεμονιού ανάμεσά τους, αλατίζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, κιτρικό οξύ και ρίχνουμε βραστό νερό.
Απολυμάνετε τα στριφτά όπως στην πρώτη συνταγή. Στρίψτε και τυλίξτε σε ένα ζεστό πανί, τοποθετώντας το πρώτα ανάποδα.
Μετά από δεκαπέντε ώρες, τοποθετήστε το πλήρως έτοιμο χειμωνιάτικο σνακ σε χώρο αποθήκευσης μέχρι το χειμώνα.

receptynazimu.com

Hoya σε εσωτερικούς χώρους Οικογένεια Kutrovye, υποοικογένεια Lastovnevye. Πατρίδα η Ινδία, η Νότια Κίνα, η Αυστραλία και τα νησιά του Ειρηνικού. Υπάρχουν 200-300 είδη στη φύση, κυρίως ανθισμένα αμπέλια ή θαμνώνες. Πολλά από αυτά είναι επίφυτα, μερικά φυτρώνουν στο έδαφος, μερικές φορές σε βραχώδεις περιοχές. […]
Σπορόφυτα λαχανικών Σπορόφυτα λαχανικών της εταιρείας O.S.E.-LANDSHAFT πωλούνται από εμάς κατά τη θερινή περίοδο. Στις συνθήκες μας, τα σπορόφυτα λαχανικών παρασκευάζονται παραδοσιακά για την καλοκαιρινή περίοδο και επιτρέπουν στους κηπουρούς και στους κηπουρούς να συγκομίσουν τη συγκομιδή αρκετές εβδομάδες νωρίτερα. Σπορόφυτα λαχανικών σε ανοιχτό έδαφος, καθώς και [...]
07 καμπάνια 2018 ΚΑΤΑΛΟΓΟΙ FLORANGE ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ BIO FABERLIC ΑΚΟΛΟΥΘΟΙ ΚΑΤΑΛΟΓΟΙ 20 Μαΐου - 10 Ιουνίου ΑΓΟΡΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ FABERLIC με έκπτωση έως και 26% περισσότερες λεπτομέρειες>>> Επιλέξτε μια ΜΕΘΟΔΟ που σας βολεύει για να συμπληρώσετε το αίτημά σας για να RECEIVE έντυπο που βρίσκεται […]
ΠΟΤΙΣΜΑ φυτών και λουλουδιών εσωτερικού χώρου: ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ! Παρουσιάζοντας την κριτική: «Πότισμα φυτών εσωτερικού χώρου». Θα σας πούμε πόσο συχνά πρέπει να ποτίζετε φυτά εσωτερικού χώρου, πώς να το κάνετε καλύτερα και πολλά άλλα. Δείτε επίσης σε ένα ξεχωριστό άρθρο τι είδους νερό πρέπει να ποτίζετε φυτά εσωτερικού χώρου για το καλύτερο […]
Γιατί κιτρινίζουν τα φύλλα μιας ορχιδέας Περιεχόμενα του άρθρου Γιατί κιτρινίζουν τα φύλλα μιας ορχιδέας Γιατί κιτρινίζουν τα φύλλα μιας ορχιδέας στο σπίτι Τι να κάνετε εάν τα φύλλα μιας ορχιδέας κιτρινίζουν Μπορεί να είναι υπερβολικό ή ανεπαρκές πότισμα η αιτία των κίτρινων φύλλων μιας ορχιδέας Η πιο απλή […]