Το πασχαλινό κέικ με κατίκι είναι η πιο νόστιμη συνταγή. Τούρτα κέικ

Υγεία σε όλους! Ας συνεχίσουμε την κουβέντα μας. Αποφάσισα να μην ξεχάσω ότι στη χώρα μας υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που πάσχουν από παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Θέλουν όμως και να περιποιηθούν τον εαυτό τους με αρτοσκευάσματα. Όμως η μαγιά δεν είναι καλά ανεκτή από όλους, γι' αυτό σήμερα θέλω να σας προσφέρω μια εκδοχή ενός τσουρέκι χωρίς μαγιά και πιο συγκεκριμένα ένα πασχαλινό κέικ.

Ελπίζω να μην σας πειράζει, αλλά για όσους εξακολουθούν να προτιμούν τα αρτοσκευάσματα, συνεχίστε και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, εκεί έδωσα αρκετά γρήγορες και εύκολες επιλογές.

Ας μην ξεχνάμε ότι αυτή τη μέρα θα λάμπουν στο τραπέζι μας και θα πρέπει να σταθούν, που μπορείτε να φτιάξετε με σταφίδες ή ζαχαρωτά φρούτα ή μήπως θέλετε να προσθέσετε μπισκότα σε αυτό;

Η επιλογή είναι δική σας, γενικά, ας περάσουμε στο πιο σημαντικό πράγμα, αυτή είναι η διαδικασία μαγειρέματος. Πάμε, φίλοι!

Ας ξεκινήσουμε, όπως πάντα, με την πιο απλή και κλασική προετοιμασία. Είναι καλύτερο να φτιάχνετε τέτοια αρτοσκευάσματα σε καλούπια από κατάστημα· κατά τη γνώμη μου, είναι πιο βολικό και πρακτικό και δεν χρειάζεται καν να πλένετε τα πιάτα μετά.

Και το πιο σημαντικό, είναι επίσης τόσο κομψό και θα φαίνονται όλα κομψά και απαλά αν αγοράσετε ανοιχτές φόρμες με ποικιλία διακόσμησης. Θέλω να προσπαθήσω? Τότε πιάστε δουλειά, προχωρήστε και τραγουδήστε, για να βγουν νόστιμα τα πασχαλινά κέικ.

Η λίστα με τα παντοπωλεία είναι αρκετά βασική, ρίξτε μια ματιά. Και εδώ προστίθεται μαργαρίνη για κάποιο λόγο, ώστε να διατηρηθούν περισσότερο. Σε γενικές γραμμές, όσον αφορά την αποθήκευση, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τέτοια γλυκά στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος.

Θα χρειαστούμε:

• Μαργαρίνη - 95 g
• Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 400-450 g
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ζάχαρη άχνη - 240 g (150 g για τη ζύμη, 90 g για το fondant)
• Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Πρωτεΐνη κοτόπουλου - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε αμέσως ζυμώνοντας τη ζύμη, δεν θα υπάρχει ζύμη ως συνήθως. Cool, σωστά; Έτσι, σπάστε τα αυγά σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο, προσθέστε τη σκόνη και χτυπήστε καλά μέχρι να διαλυθεί και να μην υπάρχουν κόκκοι.

2. Λιώστε τη μαργαρίνη στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας μέχρι να ρευστοποιηθεί. Φροντίστε να κρυώσει και προσθέστε στο μείγμα των αυγών. Μετά από αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα.

3. Και εδώ είναι η πιο ενδιαφέρουσα στιγμή, αμέσως η σόδα, ώστε να σβήσει στην κρέμα γάλακτος· αν την προσθέσετε σε άλλο στάδιο, θα νιώσετε τελικά τη γεύση της. Λοιπόν, κάντε ακριβώς αυτό.

Σπουδαίος! Θα μπορούσατε να σβήσετε τη σόδα σε αιθέρια ουσία ξύδι και στη συνέχεια να την προσθέσετε.

4. Τώρα προχωρήστε στο αλεύρι, προσθέστε το σε μέρη έτσι ώστε να σας βολεύει περισσότερο να ανακατεύετε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας.

Σπουδαίος! Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί δύο φορές από ένα κόσκινο.

5. Παίρνουμε χάρτινες φόρμες, τις αλείφουμε με φυτικό λάδι, τις πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι και τοποθετούμε κομμάτια ζύμης, τοποθετούμε και γεμίζουμε τα κενά μέχρι τη μέση.

6. Το τελικό στάδιο είναι το ψήσιμο. Τοποθετήστε αυτή την ομορφιά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 35 λεπτά, προσδιορίστε την ετοιμότητα με ένα καθαρό ξύλινο ραβδί και χρυσή κορυφή.

Ενδιαφέρων! Αν ξαφνικά η κορυφή έχει ήδη χρυσαφίσει και η ζύμη είναι ωμή, μην ξεχάσετε να το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο για να μην καεί η αρωματική γλυκιά λιχουδιά.

Κάντε το δικό σας και στολίστε το πασχαλινό σας ψωμί. Ή χτυπάμε το ένα ασπράδι αυγού με ζάχαρη άχνη σε χοντρές κορυφές, δηλαδή κρέμα και λαδώνουμε την επιφάνεια. Και για μια εκπληκτική εμφάνιση, χρησιμοποιήστε γαστρονομικά πασπαλίσματα και κάθε είδους παρόμοια πράγματα. Μπορείτε να διακοσμήσετε με marshmallows ή μαρμελάδα. Καλή όρεξη!

Η πιο νόστιμη συνταγή για πασχαλινό κέικ στο φούρνο με κεφίρ

Ήρθε η ώρα να δημιουργήσετε ξανά στην κουζίνα και για αυτό αποφάσισα να σας βρω ένα κατάλληλο βίντεο για αυτό το θέμα. Η παραλλαγή δεν είναι επίσης δύσκολη, και το πιο σημαντικό, ένα τέτοιο ψημένο προϊόν αποδεικνύεται αφράτο και ευάερο, απολύτως όλοι μπορούν να το απολαύσουν, τι πιστεύετε; Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να πειραματιστείτε με γεμίσματα, είναι μια ωραία ιδέα.

Πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά - μια απλή συνταγή για το Πάσχα 2019

Θέλω να προσκαλέσετε όλους σε αυτή τη γιορτή αυτή την ημέρα και να γευτείτε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα. Παρά το γεγονός ότι είναι χωρίς μαγιά, έχει δροσερή και πολύ ευχάριστη γεύση.

Το μυστικό εδώ είναι στη σύνθεση, δηλαδή, όποιος διάβασε το δικό μου θα έπρεπε να είχε παρατηρήσει ότι συνιστώ να προσθέσετε λικέρ ή κονιάκ στη ζύμη βουτύρου, δεν πειράζει, το κύριο πράγμα είναι ότι προστίθεται ένα αλκοολούχο ποτό. Τι δίνει αυτό; Να σας θυμίσω, καλό πορώδες και ψήσιμο. Και το πιο σημαντικό, η ευελιξία και η ελαφρότητα που όλοι κυνηγούν.

Εδώ, όμως, θα μουσκέψουμε σταφίδες με αυτό το ρόφημα.

Αυτή τη φορά θα προσθέσουμε μπέικιν πάουντερ αντί για σόδα και θα χρησιμοποιήσουμε αμύγδαλα και σταφίδες με το ξύσμα ενός λεμονιού για μια ενδιαφέρουσα γεύση. Πώς σας φαίνεται αυτή η ιδέα; Αρέσει?

Θα χρειαστούμε:

• Αλεσμένα αμύγδαλα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Σταφίδες - 240 g
• Κονιάκ ή ρούμι - 70 ml
• Ξύσμα λεμονιού
• Βούτυρο - 250 γραμμάρια
• Ζάχαρη - 250 g
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 0,5 kg
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Γάλα - 125 ml

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζετε τις σταφίδες σε λικέρ ή κονιάκ όλη τη νύχτα, ξεπλύνετε πρώτα καλά με τρεχούμενο νερό. Καλύψτε με μια πλαστική σακούλα. Το πρωί, στραγγίστε την περίσσεια υγρασία και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα, απλά βουτήξτε.

Σπουδαίος! Αν δεν έχετε τόσο χρόνο, μουλιάστε τα μούρα για τουλάχιστον 20 λεπτά.

2. Ετοιμάζουμε μια φόρμα διαμέτρου 25 εκ., βάζουμε λαδόκολλα και αλείφουμε με ένα πινέλο σιλικόνης με φυτικό λάδι. Αυτό ολοκληρώνει τις προπαρασκευαστικές εργασίες.

3. Θα χρειαστεί να χτυπήσετε με μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη. Καταλαβαίνετε ότι το λάδι πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου σε αυτό το σημείο, διαφορετικά το μίξερ θα πετάξει). Τι κιτρινωπή μάζα. Προσθέστε εσάνς βανίλιας (10 σταγόνες) ή βανιλίνη (σακούλα) αν θέλετε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.

4. Ακολουθούμε με το ξύσμα ενός λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε. Για να χαλαρώσει η ζύμη, ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέστε το αλεύρι από ένα κόσκινο, αλλά προσθέστε σταδιακά, ανακατεύοντας κάθε φορά με μια κανονική κουταλιά της σούπας ή σπάτουλα σιλικόνης.

5. Και παρεμπιπτόντως, μιλώντας αυτή τη στιγμή, που έχετε πασπαλίσει την επιφάνεια της ζύμης με αλεύρι, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες και να τις ανακατέψετε στο αλεύρι για να κατανεμηθούν στη συνέχεια καλά στη ζύμη.

6. Και συν, παραλίγο να ξεχάσω τα αλεσμένα αμύγδαλα. Ανακατέψτε τα πάντα.

Ενδιαφέρων! Τα αμύγδαλα μπορούν να αντικατασταθούν με καρύδια.

7. Εφόσον το πασχαλινό κέικ είναι μεγάλο, θα αργήσει να ψηθεί. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα, θα είναι παχύρρευστη και κολλώδης, αλλά ταυτόχρονα πηχτή. Χρησιμοποιήστε λοιπόν ένα κουτάλι.

8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά περίπου, δηλαδή περίπου μία ώρα.

Μπορεί να σας πάρει 40 λεπτά για να ψήσετε, ο φούρνος του καθενός είναι διαφορετικός, οπότε παρακολουθήστε το μόνοι σας.

Ελέγχετε την ετοιμότητα των ψημένων προϊόντων με μια οδοντογλυφίδα, πρέπει να είναι στεγνή.

Διακοσμήστε με οποιοδήποτε γλάσο ζάχαρης, προτείνω να το φτιάξετε Και καλή όρεξη σε όλους.

Μαγειρεύοντας γλυκά πασχαλινά αρτοσκευάσματα με τυρί cottage χωρίς μαγιά

Φυσικά, πού αυτή τη μέρα χωρίς, πουθενά. Είναι καλύτερα, φυσικά, αν το φτιάξετε εξ ολοκλήρου από τυρί κότατζ ή με την προσθήκη αυτού του συστατικού στη ζύμη.

Η συνταγή είναι ασυνήθιστη και εξαιρετική· εδώ θα χρησιμοποιηθεί άμυλο, κάτι που θα διευκολύνει το ψήσιμο. Ίσως θα θυμίσει σε κάποιον ένα cupcake, αλλά αυτό δεν πειράζει, το κυριότερο είναι ότι είναι πολύ νόστιμο!

Θα χρειαστούμε:

• Τυρί cottage - 400 g
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g
• Ξινή κρέμα - 180 g
• Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• χυμό λεμονιού
• Σταφίδες - 180 g
• Αλεύρι - 250 g
• Άμυλο καλαμποκιού - 60 g

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Ξεκινάμε με το cottage cheese, το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης, είναι πολύ πιο εύκολο να δουλέψετε από ένα κανονικό κουτάλι.

Σπάστε τα αυγά, αλλά αφιερώστε λίγο χρόνο, πρέπει να διαχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Εδώ θα πάνε μόνο οι κρόκοι, αλλά μετακινήστε τα ασπράδια στο πλάι· θα χρειαστούν λίγο αργότερα.

2. Τώρα πάρτε ένα μπλέντερ κουζίνας και αλέστε καλά αυτή τη μάζα τυροπήγματος. Αυτό το γευστικό μείγμα πρέπει να γίνει λείο και χωρίς σβόλους.

3. Σβήνουμε τη σόδα με το χυμό λεμονιού και την προσθέτουμε στο φλιτζάνι, ουάου, αρχίζει η διαδικασία, αρχίζει να σφυρίζει.

Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, χτυπάμε με το μίξερ πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα και μετά αρχίζουμε να ανεβάζουμε την ταχύτητα. Τα ασπράδια θα γίνουν άσπρα και αφράτα, τα προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε.

Θα δείτε αμέσως ότι η μάζα θα γίνει αέρινη. Προσθέτουμε το αλεύρι και το άμυλο και ανακατεύουμε με κυκλικές κινήσεις. Μοιράζουμε στα φορμάκια γεμίζοντας τα μέχρι τη μέση ή λίγο πιο πάνω.

Σπουδαίος! Η σύσταση της ζύμης θα είναι ρευστή, οπότε μην ανησυχείτε, έτσι πρέπει να είναι. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε όλες τις αναλογίες που δίνονται στην περιγραφή.

5. Κάτι ακόμα: τα μικρά και όχι φαρδιά φορμάκια είναι τα καλύτερα για αυτή την επιλογή, διαφορετικά η ζύμη μπορεί να καθίσει.

Ψήνετε στο φούρνο, σκεπάζετε το πάνω μέρος με αλουμινόχαρτο και το αφαιρείτε τρία με τέσσερα λεπτά πριν είναι έτοιμο. Η θερμοκρασία ψησίματος είναι 180 βαθμούς και ο χρόνος 30 λεπτά.

Βουτήξτε τα ψημένα προϊόντα σε γλάσο ζάχαρης, αυτό είναι το είδος που δεν θρυμματίζεται ή θρυμματίζεται. και να το κανονίσουμε με οποιονδήποτε τρόπο. Καλή όρεξη!

6. Κοιτάξτε πόσο ωραίο φαίνεται, θα έλεγα ότι είναι υπέροχο, αλλά τι φυσαλίδες υπάρχουν μέσα, και δεν μπορείτε να πείτε ότι αυτό το προϊόν αλευριού γίνεται χωρίς μαγιά.

Παρεμπιπτόντως, αν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε αυτό το γλάσο, τότε δείτε αυτό το βίντεο τώρα.

Γρήγορη και εύκολη συνταγή για πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά

Τώρα όμως περνάμε στην επόμενη επιλογή, θα μαγειρέψουμε και χωρίς αυγά. Πιστεύετε πώς είναι αυτό εφικτό ή, αντίθετα, αδύνατο; Αυτή τη φορά θα χρειαστούμε κεφίρ. Τρέξτε λοιπόν στο μπακάλικο.

Θα χρειαστούμε:

• κεφίρ - 300 ml
• μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• βούτυρο - 100 g
• ζάχαρη - 190 g
• αλεύρι - 350 g
• ξύσμα από ένα λεμόνι
• σταφίδες - 140 g
• ζαχαρωμένα φρούτα για διακόσμηση

Στιλβώ

• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας
• πρωτεΐνη - 1 τεμ.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας ή κιτρικό οξύ - σύμφωνα με το γούστο σας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να διαλύσετε το βούτυρο, να τοποθετήσετε τη ζάχαρη και να ανακατέψετε ώστε να διαλυθεί όσο περισσότερο γίνεται. Μπορείτε να το μαγειρέψετε ακόμη και στο μάτι της κουζίνας για λίγο.

2. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε ζεστό κεφίρ και ανακατέψτε με ένα σύρμα για να σβήσει επιτυχώς. Και μόνο μετά από αυτό, σταδιακά και αργά, αρχίστε να ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη.

Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα του κεφίρ σε μέρη. Ανακατεύουμε με κανονικό σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ξεπλένουμε καλά τις σταφίδες και τις ανακατεύουμε με το αλεύρι, τις προσθέτουμε εδώ.

3. Αλείφουμε τα φορμάκια ψησίματος με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με αλεύρι ή σιμιγδάλι.

Ρίχνουμε τη ζύμη στα φορμάκια.

Τοποθετούμε τα κομμάτια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να γίνουν.

4. Όσο ψήνονται τα κέικ, ετοιμάζουμε το γλάσο. Ανακατεύουμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη με τα ασπράδια και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Αυτές είναι τόσο πρωτότυπες και χαριτωμένες λιχουδιές, πασπαλίστε με ζαχαρωτά φρούτα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Μαγείρεμα πασχαλινό ψωμί σε πολυκουζινάκι Redmond

Είχα αφοσιωθεί πλήρως σε αυτό το θέμα, αλλά παρόλα αυτά σας προτείνω να ρίξετε μια άλλη ματιά και να παρακολουθήσετε αυτό το σύντομο βίντεο, στο οποίο θα ανακαλύψετε νέα μαγειρικά κόλπα.

Δεν χρειάζεται να επιλέξετε τη συγκεκριμένη μάρκα· μπορείτε να αποκτήσετε αυτό το θαύμα από οποιαδήποτε μάρκα, είτε είναι Polaris είτε Panosonic, γιατί όλες έχουν την ίδια αρχή λειτουργίας. Δοκιμάστε το λοιπόν. Ο συγγραφέας του βίντεο αποκάλεσε αυτή την ομορφιά cupcake, επειδή το σχήμα της μοιάζει σίγουρα))).

Πασχαλινό κέικ με κρέμα γάλακτος και σόδα χωρίς αυγά

Μια άλλη αρκετά ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη επιλογή που ονομάζεται Vegan. Τέτοια pasochki παρασκευάζονται χωρίς κανένα πρόβλημα και χωρίς καμία αναμονή, δεν χρειάζεται να χτυπήσετε τη ζύμη και να περιμένετε.

Αυτή τη φορά προτείνω να γίνει το ζαχαρωτό όχι λευκό, όπως γίνεται παραδοσιακά, αλλά ελαφρώς καφέ, οπότε μην είστε πρωτόγονοι))). Λοιπόν, εξαρτάται φυσικά από το γούστο σας.

Θα χρειαστούμε:

• αλεύρι premium - 750 g
• κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• σταφίδες - 140 g
• παπαρουνόσπορος - 50 g

• Κεφίρ - 40 g
• Καστανή ζάχαρη άχνη - 150 g
• Άμυλο καλαμποκιού - 40 g
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ένα γαλακτοκομικό προϊόν που ονομάζεται κεφίρ σε ένα μπολ και προσθέστε αμέσως μαγειρική σόδα σε αυτό, ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί καλά στο μείγμα.

2. Προσθέστε ζάχαρη στο αλεύρι, εδώ χρησιμοποιείται καστανή ζάχαρη, ανακατέψτε.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε πλυμένες και καλά στεγνωμένες σταφίδες χωρίς κουκούτσια και παπαρουνόσπορο στα στεγνά υλικά. Ταραχή. Και αρχίστε να ρίχνετε κεφίρ. Η ζύμη θα είναι πηχτή, αλλά ταυτόχρονα θα είναι ελαστική και απαλή, θα σας αρέσει.

4. Αλείφουμε τα φορμάκια με λάδι και τοποθετούμε αμέσως την έτοιμη ζύμη.

Ψήνουμε ως συνήθως σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

5. Φτιάχνουμε το γλάσο επίσης με βάση την καστανή ζάχαρη, το τρίβουμε στο μπλέντερ σε σκόνη ή σε μύλο καφέ. Προσθέστε άμυλο. Ρίξτε κεφίρ και προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού για γεύση.

6. Αφού είναι έτοιμα τα κεράσματα, βουτήξτε τα στο έτοιμο ζαχαρωτό και πασπαλίστε με πασπαλίσματα σε μορφή μπάλες, ή ίσως σε μορφή αστεριών, καραμέλες κλπ. Καλή όρεξη! Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με τρίμματα σοκολάτας ή καρύδας.

Συνταγή για πασχαλινό κέικ για μηχανή ψωμιού Redmond

Τώρα μια επιλογή για τους πιο τεμπέληδες, γιατί; Καταλαβαίνετε, αυτή η θαυματουργή συσκευή θα σας κάνει τα πάντα, ζύμωμα και ψήσιμο, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ρίξετε τα απαραίτητα προϊόντα σε αυτήν. Λοιπόν, σίγουρα μια μαγική τεχνική στην κουζίνα σας. Παρεμπιπτόντως, τι μάρκα έχετε, ίσως Panosonic και Scarlet ή άλλη μάρκα; Αυτό δεν θα επηρεάσει με κανέναν τρόπο το θέμα· όλοι έχουν την ίδια αρχή λειτουργίας.

Για ποικιλία, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κέικ cottage cheese σε μορφή cupcake και να το διακοσμήσετε με κανονική ζάχαρη άχνη αντί για κρέμα και γλάσο. Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο γρήγορα και εύκολα μέσα σε λίγα λεπτά. Δροσερός!

Θα χρειαστούμε:

• Αλεύρι - 200 g
• Βούτυρο - 100 g
• Ζάχαρη - 200 g
• τυρί cottage - 180 g
• Σταφίδες - 70 g
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ειδικό κουβά. Αυτό είναι λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά κοτόπουλου, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε εκεί το τυρί κότατζ, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Και στο τέλος, προσθέστε σταφίδες ή αποξηραμένα cranberries, ό,τι θέλετε περισσότερο.

2. Επιλέξτε τη λειτουργία ψησίματος και χρόνο 1 ώρα 22, αυτό σημαίνει ότι θα ψηθεί για αυτό το χρονικό διάστημα μαζί με την παρτίδα.

Αποδείχθηκε ότι ήταν ένας όμορφος και κατακόκκινος όμορφος άντρας.

3. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κόβουμε σε κομμάτια.

4. Αυτή είναι μια τόσο γλυκιά μερίδα. Νόστιμο, δες τη φωτογραφία διατομής, όλα ψήθηκαν με επιτυχία! Καλή όρεξη!

Αυτό ήταν, αυτό το σημείωμα έφτασε στο τέλος του. Ελπίζω να απολαύσατε τα πάντα και να βρήκατε τη σωστή συνταγή για τον εαυτό σας για αυτές τις διακοπές. Χάρηκα που βοήθησα. Γράψτε σχόλια, κάντε like και προσθέστε στην ομάδα επικοινωνίας. Τα λέμε όλοι και αντίο!

Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα, φρούτα ή μούρα στο κέικ τυρί cottage. Αυτό κάνει το Πάσχα ακόμα πιο νόστιμο.

Αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές για πασχαλινό τυρί cottage περιγράφονται λεπτομερώς παρακάτω.

Τούρτα κέικ με ξηρούς καρπούς

Πρόκειται για ένα μυρωδάτο κέικ cottage cheese με διάφορα είδη ξηρών καρπών. Το μαγείρεμα διαρκεί μιάμιση ώρα. Από όλα τα υλικά παίρνετε πολλά μικρά πασχαλινά κέικ για 22 μερίδες, με θερμιδική περιεκτικότητα 6500 kcal.

Συστατικά:

• χυμός λεμονιού - τρεις κουταλιές της σούπας.
• μια πρωτεΐνη?
• σόδα - μιάμιση κουταλιά της σούπας.
• διοχετεύω βούτυρο - 300 g;
• σκόνη - 150 g;
• τυρί cottage - 800 g;
• αλεύρι - 800 g;
• αμύγδαλα - 50 g;
• 70 γρ καρύδια?
• 30 g φουντούκια?
• 100 g ζαχαρωμένα φρούτα.
• 9 αυγά?
• ζάχαρη - 650 γρ.

Παρασκευή:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε το τυρί κότατζ. Λιώνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το βούτυρο στο τυρί cottage.
3. Χτυπάμε λίγο τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ταραχή.
4. Ανακατεύουμε τη σόδα και το αλεύρι και προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Προσθέστε στη ζύμη ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και ζαχαρωμένα φρούτα.
6. Γεμίζουμε τις φόρμες κατά τα 2/3 με ζύμη.
7. Ψήνουμε τα κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς. 50 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.
8. Βγάζουμε το Πάσχα από το φούρνο και το κρυώνουμε.
9. Χτυπάμε το ασπράδι και ανακατεύουμε με τη σκόνη. Στολίστε τα πασχαλινά κέικ.

Το τυρί κότατζ κάνει τα πασχαλινά κέικ αφράτα και απαλά. Τα αρτοσκευάσματα είναι αρωματικά και ορεκτικά.

Τυρί cottage Πάσχα "Tsarskaya"

Συνήθως τα πασχαλινά κέικ ψήνονται από αλεύρι. Αυτή η συνταγή για κέικ cottage cheese είναι φτιαγμένη από τυρί κότατζ και το «Βασιλικό» Πάσχα δεν χρειάζεται να ψηθεί.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κιλό τυρί cottage?
• μισό κιλό ζάχαρη + δύο κ.σ.
• δύο μπαστούνια βουτύρου?
• έξι αυγά?
• βανιλίνη - δύο φακελάκια.
• 150 g σταφίδες?
• κουταλιά της σούπας. άμυλο;
• 200 mg. κρέμα.

Προετοιμασία βήμα βήμα:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μισό κιλό ζάχαρη με τυρί κότατζ, τα αυγά και το μαλακό βούτυρο. Ταραχή.
2. Τοποθετούμε το μπολ με το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε, αυξάνοντας τη φωτιά σε μέτρια. Αποσύρουμε από τη φωτιά όταν είναι δύσκολο να ανακατεύουμε το μείγμα και προσθέτουμε τη βανίλια και τις σταφίδες.
3. Πάρτε ένα κομμάτι γάζας 50 x 50 και ρίξτε τη μάζα του τυροπήγματος πάνω του, δέστε το σε έναν κόμπο.
4. Κρεμάστε τη "δέσμη", τοποθετήστε τα πιάτα από κάτω, η υπερβολική υγρασία θα ρέει σε αυτό. Αφήστε το όλη τη νύχτα.
5. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι, το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με ένα πιάτο. Τοποθετήστε ένα βάρος 3 κιλών από πάνω. Τοποθετήστε το ταψί στο νεροχύτη ή στη μεγάλη λεκάνη. Αφήστε για 24 ώρες.
6. Βγάζουμε το κέικ από τη σήτα και το πλάθουμε σε μια πυραμίδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό καλούπι.
7. Τοποθετήστε το τελειωμένο Πάσχα στο κρύο.
8. Φτιάχνουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με την κρέμα και προσθέτουμε το άμυλο. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
9. Περιχύνουμε το κέικ με καυτή σάλτσα.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 600 g;
• διοχετεύω βούτυρο - 150 g;
• δύο στοίβες γάλα;
• 3 κουταλιές ζάχαρη?
• τρεις κρόκοι?
• βανιλίνη - φακελάκι?
• 150 g αμύγδαλα και καρύδια το καθένα.
• 100 g αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες το καθένα.
• ζαχαρωμένα φρούτα - 150 g.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε με ένα μίξερ το τυρί κότατζ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Χτυπάμε τη ζάχαρη και τους κρόκους με ένα πιρούνι, ρίχνουμε το γάλα και ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά ή σε υδατόλουτρο. Μην το βάζετε σε βράση!
3. Αποσύρουμε το έτοιμο μείγμα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τα αμύγδαλα και τις σταφίδες, τη βανιλίνη και τα ζαχαρωτά φρούτα.
4. Προσθέτουμε προσεκτικά το cottage cheese, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα.
5. Αφήνουμε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μιάμιση ώρα και 12 ώρες για να δροσιστεί το Πάσχα. Σερβίρει έξι.

Τυρί κότατζ Πάσχα με μεθυσμένα κεράσια

Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη και ασυνήθιστη συνταγή για το κέικ cottage cheese με ζαχαρωτά κεράσια και την προσθήκη κονιάκ. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 2344 kcal ανά συσκευασία τυρί cottage.

γάλα - 60 ml;

ζάχαρη - 150 g + 1 κουταλάκι του γλυκού;

δύο αυγά;

διοχετεύω βούτυρο - 50 g;

βανιλίνη - φακελάκι?

αλάτι - 1/2 κουτ.

Προετοιμασία βήμα βήμα:

1. Κόβουμε τα ζαχαρωτά φρούτα σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε μέσα το κονιάκ και αφήνουμε για μια ώρα ανακατεύοντας.
2. Προσθέστε τη μαγιά, 30 γρ αλεύρι και μια κουταλιά ζάχαρη στο ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά.
3. Τοποθετούμε το cottage cheese σε ένα μπολ, προσθέτουμε την έτοιμη ζύμη, τη ζάχαρη με τη βανίλια και το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο που έχει κρυώσει και τα αυγά. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέτουμε τα κεράσια στο μείγμα και προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις ανακατεύοντας.
5. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για μιάμιση ώρα.
6. Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, χτυπάμε με γροθιές και βάζουμε τα 2/3 της στο ταψί. Το κέικ θα φουσκώσει καλά κατά το ψήσιμο.
7. Αφήνουμε τα φορμάκια με τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά.
8. Ψήνουμε για 50 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Θέλετε να πειραματιστείτε και να εκπλήξετε το σπίτι και τους καλεσμένους σας με τις γαστρονομικές σας απολαύσεις την ημέρα του Πάσχα; Προσφέρουμε να ψήσουμε ένα πολύ τρυφερό και απίστευτα νόστιμο πασχαλινό κέικ σύμφωνα με μια παλιά συνταγή - με τυρί cottage και κρόκους αυγών.

Πασχαλινό κέικ cottage cheese - μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα στο φούρνο

Αυτή η συνταγή είναι πιο κοντά στην παλιά· δεν περιέχει πρόσθετα όπως μπέικιν πάουντερ ή νιφάδες καρύδας, γιατί πριν δεν ήταν γνωστά στις νοικοκυρές. Για να έχετε την ίδια γεύση, είναι καλύτερο να πάρετε φυσικά προϊόντα - χωριάτικα αυγά, γάλα και τυρί cottage.

Απαιτείται:

• αλεύρι σίτου - 400 g;
• βούτυρο - 50 g;
• ζεστό γάλα - 150 g;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• φυσικό τυρί cottage - 250 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
• 100 g σταφίδες?
• αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.

Η ζύμη παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη μαγιάς, αλλά τα ψημένα προϊόντα θα γίνουν πολύ πλούσια και εύθρυπτα - το μυστικό είναι στο ζύμωμα της ζύμης με ζεστό γάλα.

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους με ένα κουτάλι ή ένα ειδικό διαχωριστικό. Οι πρωτεΐνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή γλάσου ή μαρέγκας για τσάι.
2. Ανακατεύουμε το γάλα, τον κρόκο αυγού και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ. Το γάλα πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι καυτό.
3. Προσθέστε προσεκτικά λίγο από το αλεύρι και αντικαταστήστε τη λεπτή ζύμη, πρέπει να το κάνετε ξανά με μια ξύλινη κουτάλα.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε όλο το έτοιμο τυρί κότατζ, το αλάτι, τις σταφίδες και το υπόλοιπο αλεύρι και στη συνέχεια ζυμώστε εντελώς με τα χέρια σας.
5. Το επόμενο βήμα είναι η διόρθωση. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 50°, μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια φόρμα, την αφήνουμε σε ζεστό φούρνο για 40 λεπτά.
6. Πριν το τελικό ψήσιμο, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, σκεπάζουμε με μια ζεστή πετσέτα και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°.
7. Μετά από αυτό, το προϊόν μπορεί να τοποθετηθεί ξανά στο φούρνο, αφού πρώτα αφαιρέσετε την πετσέτα από αυτό.
8. Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε το «εμπόρικο» πασχαλινό κέικ (μερικές φορές το λένε έτσι) με ζάχαρη άχνη ή καλύψτε με γλάσο.

Πρέπει να παρακολουθείτε πάντα προσεκτικά τη θερμοκρασία του φούρνου, δεν πρέπει να ξεπερνά τους 50°. Χάρη σε αυτή τη μαγειρική τεχνική, η μάζα θα γίνει αφράτη και ευάερη.

Αυτή είναι η πιο απλή συνταγή, δεν απαιτεί την προετοιμασία της ζύμης και τη σύνθετη διαδικασία ζύμωσης ζύμης βήμα προς βήμα. Ως εκ τούτου, ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες και οι νοικοκυρές μπορούν να ετοιμάσουν νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Πώς να φτιάξετε κέικ cottage cheese σε μηχανή ψωμιού

Ο παρασκευαστής ψωμιού είναι σε θέση να ζυμώνει ανεξάρτητα τη ζύμη και να ψήνει νόστιμο ψωμί. Οι σύγχρονες νοικοκυρές έχουν μάθει να χρησιμοποιούν τον οικιακό βοηθό για άλλα αρτοσκευάσματα.

Η συνταγή για κέικ cottage cheese σε μηχανή ψωμιού είναι πολύ απλή, αλλά για να φουσκώσει η ζύμη και να γίνει εύθρυπτη, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μαγιά.

Δεν συνιστάται η χρήση της κλασικής επιλογής χωρίς μαγιά για εργασία με μηχανή ψωμιού, έχει πολύ υψηλή θερμοκρασία και τα ψημένα προϊόντα θα γίνουν πολύ πυκνά και ακόμη και σκληρά.

Απαιτείται:

• αλεύρι - 500 g;
• γάλα - 200 g;
• τυρί cottage - 200 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• σταφίδες ή ζαχαρωμένα φρούτα - 100 g.
• 1 αυγό?
• 10 γραμμάρια (ένα φακελάκι) ξερή μαγιά.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε γάλα στο δοχείο της μηχανής ψωμιού και προσθέστε τη μαγιά και τη ζάχαρη, καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε 20 λεπτά.
2. Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, μπορείτε να ξεκινήσετε περαιτέρω προετοιμασία.
3. Προσθέστε αλεύρι σίτου, τυρί κότατζ και ένα αυγό στη μίζα.
4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ζύμωσης για 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ο ίδιος ο παρασκευαστής του ψωμιού θα ανακατέψει όλα τα υλικά και θα δώσει την απαιτούμενη θερμοκρασία για να φουσκώσει η ζύμη του Πάσχα.
5. Ανακατέψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα ή τις σταφίδες στην προετοιμασμένη μάζα και αφήστε για άλλη μια ώρα σε κατάσταση ωρίμανσης ή ανάπαυσης.
6. Τοποθετήστε τη ζύμη έξω από το μπολ της μηχανής ψωμιού και ζυμώστε τη με τα χέρια σας, στη συνέχεια επιστρέψτε την πίσω και ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος.

Υπάρχει ένα μικρό μυστικό σε αυτή τη συνταγή - είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζεστό γάλα, αυτό θα εξασφαλίσει την ταχύτερη ζύμωση της μαγιάς.

Η διαδικασία ψησίματος με αυτήν τη μέθοδο θα διαρκέσει από 3 έως 5 ώρες, ανάλογα με το μοντέλο "βοηθός". Αλλά το κέικ με τυρί cottage που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται πάντα εύθρυπτο, αρωματικό και νόστιμο.

Συνταγή για τυρί cottage πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα

Μια αργή κουζίνα θα σας βοηθήσει να ψήσετε ένα αφράτο κέικ cottage cheese, αλλά έχετε κατά νου ότι η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και 12 ώρες, επομένως είναι καλύτερο να ξεκινήσετε το ψήσιμο το βράδυ.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε όλα τα υλικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κλασική συνταγή του φούρνου (χωρίς να προσθέσετε μαγιά).

Στη συνέχεια, μεταφέρετε την τελική ζύμη στο μπολ του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος. Κατά κανόνα, το πρωί το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσετε το κέικ από το slow cooker και να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 3 αυγά?
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• ένα άρθρο τη φορά μεγάλο. Γλασαρισμένα πορτοκάλια και σταφίδες?
• Τέχνη. μεγάλο. μπέικιν πάουντερ;
• 100 g μαλακό τυρί κότατζ.

Παρασκευή:

1. Σε ένα μπολ του μίξερ ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί παχύρρευστος αφρός.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε το ελαφρύ κουρκούτι σε δυνατή ταχύτητα.
3. Το τρίτο στάδιο είναι η προσθήκη τυρί cottage και ζαχαρωμένων φρούτων με σταφίδες. Εδώ μπορείτε επίσης να αναμίξετε τα συστατικά με ένα μίξερ, αλλά σε χαμηλή ταχύτητα.
4. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής διάσπαρτη με φρούτα, αδειάστε τη στο μπολ του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος.
5. Ο χρόνος μπορεί να κυμαίνεται από 8 έως 12 ώρες ανάλογα με το μοντέλο πολυκουζινών.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πασχαλινό κέικ με χρωματιστό γλάσο.

Συνταγή για πασχαλινό κέικ με κατίκι και μαγιά

Μια από τις παραλλαγές για την προετοιμασία της ζύμης με τυρί cottage του Πάσχα είναι με μαγιά. Το έτοιμο κέικ είναι χορταστικό, πλούσιο και πυκνό.

Η παραπάνω μέθοδος μπορεί να ονομαστεί «κατά της κρίσης», μπορεί να χρησιμοποιηθεί από πολύ οικονομικές νοικοκυρές - δεν απαιτεί την προσθήκη αυγών και γάλακτος. Ταυτόχρονα όμως, τα έτοιμα αρτοσκευάσματα θα έχουν γεύση κοντά στα παραδοσιακά.

Απαιτείται:

• 500 g αλεύρι;
• 10 g ακατέργαστη μαγιά.
• ένα ποτήρι ζεστό νερό?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 500 g τυρί cottage?
• μια πρέζα αλάτι;
• 100 γρ σταφίδες.

Παρασκευή:

1. Συνδυάστε τη ζάχαρη με το νερό και τη μαγιά σε ένα βαθύ μπολ, αφήστε τα να βράσουν για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος. Σε αυτό το διάστημα, η μαγιά θα διαλυθεί στο νερό και θα εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε σε μια λεπτή ζύμη. Η ζύμη πρέπει να «ξεκουραστεί» σε ζεστό μέρος για 3 ώρες. Η μάζα πρέπει να καθιζάνει περιοδικά.
3. Μετά από 3 ώρες, προσθέτουμε το τυρί κότατζ και τις σταφίδες, ανακατεύουμε ξανά, αδειάζουμε σε φορμάκια και αφήνουμε να σταθούν για μία ώρα.
4. Τα κέικ cottage cheese με μαγιά πρέπει να ψήνονται στους 180° μέχρι να είναι έτοιμα.

Πριν το σερβίρετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε περιχύσει με γλάσο πάνω από το προϊόν.

Ενδιαφέρον: Αυτή η συνταγή για κέικ τυρί cottage ήταν δημοφιλής στην ΕΣΣΔ. Αλλά τότε ονομάστηκε «άνοιξη τούρτα».

Πασχαλινό κέικ cottage cheese με σόδα

Η συνταγή για το πασχαλινό κέικ με σόδα μοιάζει με τη συνταγή για μια αργή κουζίνα: η ουσία είναι η ίδια - κουρκούτι χωρίς μαγιά. Αλλά εάν το προϊόν ψηθεί στο φούρνο, τότε η σύνθεση πρέπει να εκσυγχρονιστεί ελαφρώς για να γίνει πιο πυκνό.

Συστατικά:

• 300 g αλεύρι σίτου;
• 3 αυγά?
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• χυμός λεμονιού?
• ζαχαρωμένα φρούτα 150 γρ.
• τυρί κότατζ 150 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε ταυτόχρονα το αλεύρι, τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Σβήνουμε τη σόδα με το χυμό λεμονιού και την προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά.
3. Προσθέτουμε το τυρί κότατζ και ανακατεύουμε για άλλο 1 λεπτό.
4. Προσθέτουμε τα ζαχαρωτά φρούτα, ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη, αυτή τη φορά με ένα κουτάλι και την αδειάζουμε σε ειδικά φορμάκια ή σε μπισκοτομηχανή σιλικόνης.

Ως πρωτότυπη επικάλυψη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νιφάδες καρύδας ή χρωματιστή ζάχαρη. Γιατί επικαλύπτετε το ακόμα ζεστό προϊόν με βούτυρο και, στη συνέχεια, πασπαλίζετε την κορυφή με διακόσμηση.

Πώς να φτιάξετε ζουμερό κέικ cottage cheese

Το ζουμερό κέικ cottage cheese έχει αρκετά μυστικά. Και το πρώτο είναι λιπαρό και φρέσκο ​​τυρί cottage. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα ρουστίκ προϊόν, θα δώσει στα ψημένα προϊόντα ζουμερό και θρυμματισμό.

Ένα άλλο γαστρονομικό κόλπο είναι να αντικαταστήσετε το μισό γάλα με κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν μόνο κρόκους αυγών στη ζύμη. Πιστεύεται ότι τα λευκά το κάνουν πιο παχύρρευστο και οι κρόκοι το κάνουν εύθρυπτο.

Ο καλύτερος τρόπος για να ετοιμάσετε εύθρυπτο πασχαλινό κέικ είναι να χρησιμοποιήσετε την κλασική συνταγή «εμπόρων» χρησιμοποιώντας κρόκους και να αντικαταστήσετε το μισό γάλα με κρέμα γάλακτος.

Νόστιμο κέικ cottage cheese για χορτοφάγους

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα κέικ χωρίς ψήσιμο, αλλά υπάρχει μια τέτοια επιλογή - έχει σχεδιαστεί ειδικά για χορτοφάγους, ωμά φαγάδες και οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής. Όπως είναι φυσικό, η γεύση του cupcake διαφέρει σημαντικά από την παραδοσιακή.

Απαιτείται:

• 200 γραμμάρια τυρόπηγμα φασολιών?
• 300 g πίτουρο?
• 100 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο;
• 100 g σταφίδες?
• 100 g καρύδια κάσιους?
• 100 g ανάλατα φιστίκια?
• 100 γρ γάλα σόγιας.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Το βράδυ περιχύνουμε το πίτουρο με γάλα σόγιας.
2. Το πρωί, μεταφέρετε όλα τα υλικά εκτός από τις σταφίδες στο μπλέντερ και αλέστε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σταφίδες, ανακατεύουμε τη ζύμη και τη μεταφέρουμε στη φόρμα του κέικ.
4. Στη συνέχεια, βάλτε το στο κρύο για 30 λεπτά.

Το έτοιμο χορτοφαγικό κέικ μπορεί να σερβιριστεί, πρώτα πασπαλισμένο με νιφάδες καρύδας ή τριμμένους ξηρούς καρπούς.

Το Kulich είναι ένα παραδοσιακό χαρακτηριστικό του πασχαλινού εορταστικού τραπεζιού. Οι καλές νοικοκυρές αγοράζουν φαγητό εκ των προτέρων για να ετοιμάσουν οι ίδιες το κέικ. Και άλλοι δεν μπορούν πάντα να βρίσκουν τόσο πολύ χρόνο να ξοδέψουν για να ετοιμάσουν σπιτικά κέικ και να αγοράσουν αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα. Μερικοί άνθρωποι απλά φοβούνται να ψήσουν πασχαλινά κέικ γιατί δεν το έχουν ξανακάνει. Αν γνωρίζετε τις περιπλοκές της προετοιμασίας της τούρτας του Πάσχα, τότε απλά δεν μπορεί να αποτύχει!

Εάν το κέικ παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τότε αποδεικνύεται αφράτο, όμορφο και απίστευτα νόστιμο. Αυτό το σπιτικό κέικ μαζί με χρωματιστά αυγά θα σας δώσει την αίσθηση μιας υπέροχης, λαμπερής γιορτής - του Αγίου Πάσχα.

Το ψήσιμο της πασχαλινής τούρτας στο σπίτι απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά αξίζει τον κόπο. Για ένα πραγματικό πασχαλινό κέικ, είναι κατάλληλη η πλούσια ζύμη μαγιάς, στην οποία τοποθετούνται περισσότερα αυγά και λίπος, αλλά αυτή η ζύμη γίνεται πιο βαριά από το συνηθισμένο και χρειάζεται πολύ χρόνο για να φουσκώσει. Για να φουσκώσει καλά η ζύμη του κέικ του Πάσχα, πρέπει να τη μαγειρέψετε σε μια ζεστή κουζίνα.

Σας παρουσιάζουμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή για νόστιμο πασχαλινό κέικ με τυρί cottage. Η αναγνώστρια Mariska μας το έστειλε πριν από τρία χρόνια και μας συνέστησε να το μαγειρέψουμε οπωσδήποτε. Σύμφωνα με τον συγγραφέα, τα πασχαλινά αυγά γίνονται καταπληκτικά, γλυκά, αρωματικά και αέρινα. Δυστυχώς, οι φωτογραφίες ήταν μόνο οι τελευταίες από το προσωπικό της αρχείο και κατά τη διάρκεια αυτών των τριών ετών υπήρξαν πολλές ερωτήσεις στον ιστότοπο σχετικά με την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος.

Αποφάσισα να φτιάξω μόνος μου πασχαλινά κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, να κάνω αναφορά και να το ενημερώσω με τις φωτογραφίες μου.

Από αυτά τα υλικά έφτιαξα μισή μερίδα, που έδωσε τρία πασχαλινά κέικ μεσαίου μεγέθους.

Υπάρχει πολύ ψήσιμο στη ζύμη μαγιάς, οπότε φροντίστε να κάνετε το ψήσιμο εκ των προτέρων, τουλάχιστον δύο ημέρες πριν από τη γιορτή.

Τούρτα κέικ

Το κόψιμο είναι υπέροχο, η ζύμη είναι αρωματική, κίτρινη με κρόκους:

Αυτό το κέικ cottage cheese καλύπτεται με λιωμένη άχνη λευκής σοκολάτας, ένα άλλο καλύπτεται με μαύρη σοκολάτα και ένα άλλο καλύπτεται με φοντάν από ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού. Και, όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχουν σταφίδες στη ζύμη. Αυτά είναι ήδη τα καπρίτσια της οικογένειάς μου. Ο ένας δεν τρώει σταφίδες, ο άλλος είναι αλλεργικός στην ωμή πρωτεΐνη κοτόπουλου. Ναι, και τα παιδιά δεν το χρειάζονται πραγματικά 😆

Συστατικά:

• Γάλα - 0,5 λίτρο,
• μαργαρίνη - 250 g,
• κρέμα γάλακτος - 200 g,
• κρόκοι - 5 τεμ.,
• αυγά - 6 τεμ.,
• ζάχαρη - 2,5 φλιτζάνια,
• φυτικό λάδι - 50 g,
• βούτυρο - 50 g,
• τυρί cottage - 200 g,
• φρέσκια μαγιά - 50 g (εάν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, πρέπει να πάρετε 4 κουταλιές της σούπας),
• αλεύρι - πόση ζύμη θα πάρει (1-1,5 kg),
• σταφίδα,
• βανιλίνη - 1 συσκευασία (1 g)

• λευκά - 2 τεμ.,
• ζάχαρη (ζάχαρη άχνη) – 100 γρ

Διαδικασία μαγειρέματος:

Το αλεύρι από το οποίο ζυμώνεται η ζύμη πρέπει να κοσκινιστεί. Η ζύμη βγαίνει αρκετά βαριά και πρέπει να ζυμωθεί για πολλή ώρα ώστε να γεμίσει με οξυγόνο και να γίνει «αέρινη».

Αραιώστε τη μαγιά σε 50-70 ml χλιαρό νερό, προσθέστε 2 κουτ. ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήστε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε τη μαγιά αραιωμένη σε νερό στο γάλα, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη ακόμα. Αφήνουμε μέχρι να ζυμωθεί το μείγμα.

Εν τω μεταξύ, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε με μια πρέζα αλάτι.

Χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέτουμε τη βανιλίνη.

τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά στη μαγιά και το γάλα με την εξής σειρά:

• 1. μαργαρίνη και βούτυρο.
• 2. Προσθέστε χτυπημένους κρόκους (11 τεμ.).
• 3. βάλε ξινή κρέμα?
• 4. Προσθέστε πουρέ τυρί cottage?
• 5. ρίξτε σε φυτικό λάδι.
• 6. χτυπημένα ασπράδια αυγών?

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και προσθέτουμε τις πλυμένες και ξεραμένες σταφίδες, πασπαλισμένες με αλεύρι.

Για ευχάριστο άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη ξύσμα λεμονιού και βανιλίνη.

Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη του πασχαλινού κέικ με το ανθότυρο. Δεν θα είναι ωραίο. Θα είναι κολλώδες αλλά βαρύ. Λόγω της βαρύτητάς του θα μείνει πίσω από το χέρι. Ενώ στέκεται, η ζύμη θα αλλάξει τη δομή της, καθιστώντας την πολύ πιο εύκολη στην εργασία.

Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για 2-3 ώρες. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει τρεις φορές και πρέπει να ζυμωθεί. Μόνο τότε μπορεί να διανεμηθεί σε φόρμες.

Αλείφουμε με μαργαρίνη τα φορμάκια για τα τυρί κέικ. Αν το επιτρέπει η μεταλλική φόρμα, στρώστε το με λαδόχαρτο. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε έτοιμα χάρτινα ποτήρια για πασχαλινά κέικ. Μοιράζουμε τη ζύμη για τυρόπηγμα στις φόρμες, η ζύμη πρέπει να καταλαμβάνει περίπου το ένα τρίτο της φόρμας. Μετά από αυτό, πρέπει και πάλι να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί για λίγο για να φουσκώσει στη ζεστασιά. Μοίρασα τη μισή μου μερίδα σε τρία καλούπια και αποδείχτηκε ότι γέμισε περισσότερος από τον καθορισμένο όγκο. Τα πασχαλινά κέικ είχαν καπάκι σαν μανιτάρια.

Ψήνετε τα πασχαλινά κέικ με τυρί κότατζ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα της πασχαλινής τούρτας με ένα ξύλινο ραβδί. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος του ταψιού.

Όταν είναι έτοιμα τα πασχαλινά κέικ, τα βγάζετε από τη φόρμα και τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τα διακοσμείτε με ζαχαρωτό ασπράδι. Συνιστάται να χτυπάτε εκ των προτέρων τα ασπράδια και τη ζάχαρη ενώ ψήνουμε τα κέικ στο φούρνο. Αν λαδώσετε τα κέικ όσο είναι ζεστά, το γλάσο πάνω τους στεγνώνει πιο γρήγορα.

Μπορείτε να πασπαλίσετε την κορυφή με χρωματιστά πασπαλίσματα με τη μορφή ροκανιδιών, αστεριών ή λουλουδιών, ξηρών καρπών ή ζαχαρωμένων φρούτων.

Πιστεύεται ότι πρέπει να περιμένετε μια μέρα για να «ωριμάσει» και να γίνει πιο νόστιμο.

Αυτή η φωτογραφία δείχνει ένα διπλό πρότυπο πασχαλινών κέικ με τυρί cottage από τον συγγραφέα της συνταγής. Ευχαριστούμε τη Marina Fateeva από το Saratov για τη συνταγή.

Η Anyuta και η ιστοσελίδα Recipe Notebook σας εύχονται καλή όρεξη και λαχταριστά πασχαλινά κέικ!

Και φροντίστε να δοκιμάσετε να ψήσετε τουλάχιστον μία μερίδα κέικ κρόκου φέτος σύμφωνα με την παλιά, δοκιμασμένη συνταγή. Η ζύμη γίνεται τρυφερή, αέρινη, πολύ νόστιμη! Είμαι 100% σίγουρος ότι η συνταγή θα παραμείνει στην οικογένειά σας για πολλά χρόνια.

Γνωρίστε την έκδοση τυρόπηγμα χωρίς μαγιά! Μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα και λεπτομερή αλγόριθμο που μπορούν να κάνουν και οι πιο άπειροι μάγειρες.

Χρειαζόμαστε:

• Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 150 g
• Τυρί cottage - 250 g
• Ζάχαρη - 350 g
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ξίδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Σταφίδες, βανίλια - για γεύση

Πώς μαγειρεύουμε.

Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ.

Το μίξερ μπαίνει στο παιχνίδι - θα το δουλέψουμε χωρίς να σταματήσουμε όσο προσθέτουμε ζάχαρη.

Δείτε πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα:

• Αρχίζουμε να χτυπάμε τα αυγά σε χαμηλή ταχύτητα αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Χτυπάμε δυνατά και αρκετή ώρα - 3-4 λεπτά. Πετυχαίνουμε ένα παχύρρευστο αφρό αυγού - όπως στη φωτογραφία.
• Τώρα αρχίζουμε να ρίχνουμε ζάχαρη στο μπολ, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα. Σε μικρές μερίδες κατευθείαν στο σύρμα εργασίας. Στην ιδανική περίπτωση, το μεγαλύτερο μέρος του θα διαλυθεί σε μια αφρώδη δίνη. Αν μετά από λίγα λεπτά υπάρχουν ακόμα κρύσταλλοι στην ασπρισμένη επιφάνεια του μείγματος, κανένα πρόβλημα. Το κυριότερο είναι ότι το μείγμα έχει ασπρίσει και η κύρια γλύκα έχει συνδυαστεί με τα αυγά.

Τώρα λιώστε το βούτυρο. Πρέπει να είναι υγρό, αλλά όχι ζεστό (!). Το αδειάζουμε σε ένα κοινό μπολ. Ξεκινάμε ξανά το μίξερ - 3-4 λεπτά ώστε τα συστατικά να γίνουν καλοί φίλοι.

Είναι η σειρά του τυρί κότατζ. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά και η συνέπεια είναι στη διακριτική σας ευχέρεια. Αν επιλέξετε πιο ξινό τυρόπηγμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη περισσότερη ζάχαρη στο κέικ για ισορροπία.

Μοιράζετε το τυρί κότατζ και ανακατεύετε το 1/3 από όλο το αλεύρι στη ζύμη.

Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι και τη ρίχνουμε σε ένα μπολ. Ανακατέψτε ξανά - το διοξείδιο του άνθρακα θα βοηθήσει τα ψημένα προϊόντα να γίνουν πιο αφράτα.

Ανάβουμε το μίξερ και χτυπάμε καλά τη ζύμη με το τυρί κότατζ και την πρώτη δόση από το αλεύρι.

Προσθέστε λίγη βανιλίνη στη μύτη ενός μαχαιριού για να μην έχει πικρή γεύση το Πάσχα. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και χτυπάμε. Η ζύμη έγινε πιο πηχτή από την ξινή κρέμα - κάναμε τα πάντα σωστά.

Μην αμφιβάλλετε για τη συνέπεια. Σε αυτή τη συνταγή το μείγμα βγαίνει πάντα πηχτό (!)

Προσθέστε τελευταία τις σταφίδες. Μια εναλλακτική είναι τα ζαχαρωμένα φρούτα ή ξηροί καρποί. Ανακατεύουμε ξανά.

Θα χρειαστούμε ένα ειδικό έντυπο - με στρογγυλή κούφια προεξοχή στη μέση. Το προϊόν θα ψηθεί καλά σε αυτό. Εάν αυτός ο βοηθός δεν είναι διαθέσιμος, χρησιμοποιήστε παραδοσιακά δοχεία μεσαίας διαμέτρου (9-10 cm).

Αλείφουμε γενναιόδωρα την επιφάνεια της φόρμας με φυτικό λάδι. Μεταφέρουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να σταθεί στο νέο σπίτι για 5 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετούμε μέσα τη φόρμα με τη ζύμη, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160°C και ψήνουμε για 40-60 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα - δεν πρέπει να κολλήσει τίποτα.

Πασπαλίζουμε το όμορφο αγόρι μας με ζάχαρη άχνη. Το κόβουμε μόνο όταν έχει κρυώσει τελείως.

Πασχαλινό κέικ με κεφίρ

Ένας άλλος ήρωας διακοπών που ανεβαίνει καλά και είναι υπέροχος με νέες ιδέες.

Το ενδιαφέρον είναι ότι δεν υπάρχουν ούτε αυγά σε αυτά τα αρτοσκευάσματα! Και η χρήση μαύρης ζάχαρης θα σας δώσει μια υγρή, όμορφα χρωματισμένη ζύμη. Το γλάσο θα αστράφτει επίσης με νέα χρώματα. Μια συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες θα σας οδηγήσει εύκολα σε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

• Χρόνος μαγειρέματος - έως 1,5 ώρα

Για 3 Πάσχα, διαμέτρου 9 εκ., χρειαζόμαστε:

• Αλεύρι σίτου - 750 g
• Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (250 g)
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι χωρίς κορυφή
• Κεφίρ - 600 g (2 ποτήρια των 250 ml με "πεζοπορία")
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή
• Μαύρες σταφίδες - 150 g
• παπαρουνόσπορος - 25 g (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
• Λάδι για το γράσο των καλουπιών
• Διακοσμήσεις - για γεύση: τσιπς καρύδας και σοκολάτας, σκόνη ζαχαροπλαστικής κ.λπ.

Για το γλάσο:

• Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ζάχαρη άχνη - 150 g (μπορείτε να αλέσετε τη ζάχαρη σε ένα μύλο καφέ)
• Άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια χωρίς τσουλήθρα
• Χυμός λεμονιού/πορτοκαλιού - 1-2 κουταλάκια του γλυκού

Σημαντικές λεπτομέρειες.

• Ψήνουμε σε δόσεις σε τυπικές ψηλές φόρμες χαρτιού - 9 cm σε διάμετρο.
• Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να ανακατεύετε 3 φλιτζάνια αλεύρι premium με 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως.
• Πάρτε κεφίρ από χθες, προχθές - με εμφανή ξινίλα.
• Είναι διασκεδαστικό να πειραματίζεσαι με μαύρη ζάχαρη. Η αρχική απόχρωση της ζύμης και του γλάσου είναι εγγυημένη. Αλλά και η λευκή ζάχαρη θα λειτουργήσει. Και αν στην οικογένειά σας αρέσουν τα πολύ γλυκά αρτοσκευάσματα, μπορείτε να πάρετε περισσότερη γλυκύτητα - 1,5 φλιτζάνι.

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε το Πάσχα με κεφίρ χωρίς αυγά και μαγιά!

Πλένουμε τις σταφίδες σε τρεχούμενο νερό, τις στεγνώνουμε και τις κυλάμε στο αλεύρι. Τώρα θα κατανεμηθεί καλά στη ζύμη.

Συνδυάζουμε κεφίρ και σόδα, ανακατεύουμε και κάνουμε φίλους ενώ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τις σταφίδες και τους παπαρουνόσπορους. Λίγες κινήσεις με ένα κουτάλι και τα στεγνά υλικά είναι έτοιμα να δεχθούν τη γέμιση κεφίρ.

Προσθέστε κεφίρ (έχει ήδη αντιδράσει με σόδα) και ανακατέψτε καλά. Στόχος μας είναι μια παχιά αλλά απαλή ελαστική μάζα.

Αλείψτε οπωσδήποτε τις χάρτινες φόρμες με λάδι και γεμίστε τη ζύμη όχι μέχρι τις άκρες, αλλά περίπου στα 2/3 των φορμών. Ο ελεύθερος χώρος θα επιτρέψει στο κέικ να φουσκώσει τακτοποιημένα μέσα στο ταψί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε τα μελλοντικά αυγά στα καλούπια μέχρι να είναι έτοιμα - 45-55 λεπτά. Ελέγξτε με ένα σπίρτο/ξύλινο ραβδί. Εάν η ζύμη δεν κολλάει, μπορείτε να τη βγάλετε.

Αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα. Στη συνέχεια μπορείτε να το περιχύσετε με το γλάσο. Είναι εύκολο να το φτιάξετε: συνδυάστε το άμυλο, τη σκόνη, το κεφίρ και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ για 5 λεπτά μέχρι να αποκτήσει μια παχύρρευστη, ομοιογενή σύσταση. Διακοσμήσεις πάνω από το γλάσο - οι έτοιμες χάντρες είναι μια απόλαυση στο μάτι!

Πάσχα με καλαμποκάλευρο και κρέμα

Δεν θέλετε τυρί cottage ή κεφίρ; Το καλαμποκάλευρο πάει στη δουλειά! Είναι εξίσου εύκολο στο ψήσιμο - χωρίς μαγιά. Και τι ηλιόλουστα εύθρυπτα αριστουργήματα σας περιμένουν στο τέλος των ευχάριστων προβλημάτων!

• Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρα

Χρειαζόμαστε:

• Κορν φλάουρ - 250 g
• Αλεύρι σίτου - 200 g
• Βούτυρο - 300 g
• Αυγά - 6 τεμάχια
• Κρέμα (10-30%) - 200 γρ
• Γλασαρισμένα φρούτα - 200 g
• Σταφίδες - 100 g
• ζάχαρη άχνη - 200 g
• Πορτοκάλι - 1 τεμάχιο
• Μπέικιν πάουντερ - 20 g
• Βανιλίνη - 2 g
• Αλάτι - μια πρέζα

Τι κάνουμε.

Τρίψτε το ξύσμα πορτοκαλιού και στύψτε το χυμό. Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια.

Ετοιμάζουμε ένα στεγνό μείγμα - καλαμπόκι + αλεύρι σίτου + μπέικιν πάουντερ + βανιλίνη. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ. Κοσκινίζουμε το μείγμα. Έτσι θα γίνει όσο πιο ευάερο γίνεται.

Αφήστε το βούτυρο να καθίσει έξω από το ψυγείο. Χρειαζόμαστε τα κομμάτια σε θερμοκρασία δωματίου.

Αρχίζουμε να χτυπάμε τη ζύμη με ένα μίξερ. Η διαδικασία βήμα προς βήμα είναι απλή. Το κύριο πράγμα είναι η πληρότητα.

• Βάζουμε το βούτυρο στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να γίνει ελαφρύ.
• Δεν σβήνουμε τη συσκευή και προσθέτουμε ζάχαρη άχνη στο βούτυρο και μετά τους κρόκους - έναν κάθε φορά.
• Τώρα προσθέστε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού στο μπολ. Συνεχίζουμε να χτυπάμε τη χοντρή μάζα. Στόχος μας είναι η μέγιστη ομοιομορφία.
• Προσθέτουμε το ξηρό μείγμα δύο ειδών αλευριού και ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Το σύρμα λειτουργεί ενώνοντας τα συστατικά.

Όταν ζυμωθεί καλά η ζύμη, προσθέτουμε τις σταφίδες και τα ζαχαρωτά φρούτα. Ήρθε η ώρα να δουλέψετε με μια σπάτουλα: μοιράστε ομοιόμορφα τη γλυκιά γέμιση σε όλο τον όγκο.

Το μόνο που μένει είναι να κερδίσουμε τους λευκούς. Τα αλατίζετε ελαφρά σε ξεχωριστό μπολ και τα επεξεργάζεστε σε δυνατή ταχύτητα με το μίξερ. Εισάγουμε ένα σφιχτό αφρό πρωτεΐνης στη ζύμη με μια σπάτουλα.

Ψήνουμε πάσκας σε χάρτινες φόρμες. Η πιο βολική διάμετρος και ύψος είναι 9 εκατοστά. Τέτοιες φόρμες δεν χρειάζονται ειδική λίπανση.

Ο σημαντικός κανόνας παραμένει ο ίδιος: συμπληρώστε τις φόρμες μόνο τα 2/3 του όγκου τους!

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Χρειαζόμαστε τη ζέστη να έρθει και από πάνω και από κάτω. Θα ψήσουμε τα κέικ για 60 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα χρησιμοποιώντας την ίδια οδοντογλυφίδα.

Βγάζουμε τους υπέροχους καρπούς του κόπου μας από τον φούρνο και τους αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Μυστικό αποθήκευσης: αν δεν σκίσετε τα χάρτινα περιτυλίγματα, τα κέικ θα παραμείνουν φρέσκα περισσότερο.

Διακοσμήστε κατά βούληση. Μερικοί άνθρωποι λατρεύουν τη ζάχαρη άχνη, ενώ άλλοι λατρεύουν το γλάσο με ψεκασμούς ή πλέγμα σοκολάτας. Η επιλογή είναι μεγάλη!

Πάσχα με γάλα και βούτυρο

Συμμετέχει επίσης το κονιάκ και το αγαπημένο μας. Θα είναι νόστιμο!

• Χρόνος μαγειρέματος - έως 1,5 ώρα

Χρειαζόμαστε:

• Αλεύρι σίτου - 350 g
• Γάλα - 200 ml
• Ζάχαρη - 150 g
• Βούτυρο - 125 g
• Κρόκοι - 5 τεμ.
• Σκίουροι - 4 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κάρδαμο - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αποξηραμένα φρούτα - ½ φλιτζάνι (80 g)
• Κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (προαιρετικά)

Το μαγείρεμα ξανά θα απαιτήσει προσεκτική χρήση του μίξερ και προσθήκη ξηρών συστατικών και χτυπημένων λευκών σε μερίδες.

Περιχύνουμε με κονιάκ τα αποξηραμένα φρούτα. Ανακινήστε δυνατά. Ο πολτός των φρούτων θα είναι κορεσμένος με αλκοόλ και θα γίνει ιδιαίτερα αφράτος όταν πρόκειται για ψήσιμο.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, το κάρδαμο και τη ζάχαρη βανίλιας σε ένα βαθύ μπολ. Έχουμε ένα στεγνό μείγμα.

Χρησιμοποιώντας ένα δυνατό μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι σε έναν αφράτο αφρό.

Ξεχωριστά χτυπάμε τους κρόκους προσθέτοντας λίγο-λίγο τη ζάχαρη.

Όταν η μάζα γίνει παχύρρευστη και ελαφριά, ήρθε η ώρα να προσθέσετε βούτυρο - μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου.

Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στα αποξηραμένα φρούτα και τα μοιράζουμε καλά, ανακατεύοντας με ένα κουταλάκι του γλυκού. Ρίχνουμε τη γέμιση σε ένα μπολ με τους κρόκους και το βούτυρο. Ανακατέψτε ξανά απαλά. Προσθέστε το 1/3 από όλο το ξηρό μείγμα με το αλεύρι στο ίδιο δοχείο. Δουλεύουμε πάλι με σπάτουλα.

Ρίξτε γάλα στη ζύμη και... Ναι, ναι, πρέπει να ανακατέψετε!))

Προσθέστε ½ από την υπόλοιπη ποσότητα ξηρού μείγματος και ανακατέψτε.

Τοποθετήστε τα μισά από τα χτυπημένα ασπράδια στο μπολ με τη ζύμη. Χρησιμοποιούμε μια σπάτουλα, για άλλη μια φορά το υπόλοιπο ξηρό μείγμα - ανακατεύοντας - το δεύτερο μισό από τα χτυπημένα ασπράδια - τελικό ζύμωμα με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Η ζύμη βγαίνει ρευστή, όπως στη φωτογραφία - έτσι πρέπει να είναι.

Το αδειάζουμε αμέσως στη φόρμα και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-60 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα στεγνό ραβδί για να ελέγξετε την ετοιμότητα.

Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και το απελευθερώνουμε από τη φόρμα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Αυτό είναι όλο! Άλλη μια εύκολη συνταγή για πεντανόστιμες διακοπές.

Θα χαρούμε να μάθουμε τι είδους πασχαλινό κέικ μαγειρεύετε χωρίς μαγιά. Οι συνταγές με φωτογραφίες σας βοηθούν να κατακτήσετε τους καλύτερους αλγόριθμους βήμα προς βήμα, αλλά υπάρχουν ακόμα εναλλακτικές συνθέσεις. Για παράδειγμα, το Πάσχα με κρέμα γάλακτος, μια πιο πηγμένη εκδοχή ή ένα μείγμα κεφίρ με αυγά. Μοιραστείτε στα σχόλια εάν το γρήγορο, χωρίς μαγιά αγαπημένο σας θα φωτίσει και τις διακοπές σας.

Ευχαριστώ για το άρθρο (4)