Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού σε νερό

Το χυλό καλαμποκιού έχει κερδίσει τη θέση του στη διατροφή λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της φύσης του χωρίς γλουτένη. Η τελευταία ιδιότητα σας επιτρέπει ακόμη και να χρησιμοποιείτε τα δημητριακά ως πρώτη συμπληρωματική τροφή. Όταν προετοιμάζονται σωστά, τα πιάτα με καλαμπόκι μπορεί να είναι τα πιο θρεπτικά και νόστιμα.

Κάθε χώρα έχει τη δική της συνταγή για χυλό καλαμποκιού: στη Ρουμανία και τη Μολδαβία - το θρυλικό mamaliga, στην Ισπανία και την Ιταλία - πολέντα, στη Γεωργία - Gomi. Η παραδοσιακή ρωσική κουζίνα δεν αποτελεί επίσης εξαίρεση. Αν και το χυλό καλαμποκιού με γάλα δεν έχει ηχηρό όνομα, η γεύση και η θρεπτική του αξία δεν χειροτερεύουν.

Για να δοκιμάσετε υγιεινό χυλό, χρειάζεστε:

• δημητριακά - 200 g;
• νερό - 400 g;
• γάλα - 400 g;
• αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο - για γεύση.

Για να πάρετε όχι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο χυλό, πρέπει να εκτελέσετε μια σειρά ενεργειών:

1. Ένα τηγάνι με νερό τοποθετείται στη σόμπα και αφήνεται να βράσει.
2. Ρίξτε τα δημητριακά στο τηγάνι σε μικρές δόσεις με συνεχή ανακάτεμα και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Αφού απορροφήσει την υγρασία, τα δημητριακά μαλακώνουν και ήρθε η ώρα να προσθέσετε γάλα.
4. Το γάλα ρίχνουμε σταδιακά ενώ ανακατεύουμε για να μην αρχίσουν να σβολιάζουν τα δημητριακά.
5. Αφού βράσει, ο χυλός ψήνεται για περίπου 10 λεπτά, ενώ στο επόμενο ανακάτεμα προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
6. Αφού φουσκώσουν τα δημητριακά, η εστία σβήνει και το πιάτο εμποτίζεται για περίπου ¼ ώρα.
7. Ο χυλός σερβίρεται με βούτυρο ή κρέμα.

Προσοχή! Όταν μαγειρεύετε χυλό καλαμποκιού στη σόμπα, πρέπει να παρακολουθείται συνεχώς, διαφορετικά θα κολλήσει στον πάτο ή ακόμα και θα καεί.

Με προσθήκη κολοκύθας

Τα οφέλη του χυλού καλαμποκιού είναι αναμφισβήτητα, αλλά ο συνδυασμός του με την κολοκύθα διπλασιάζει τη θετική επίδραση στην υγεία με την τακτική παρουσία του πιάτου στη διατροφή του ανθρώπου. Για να φτιάξετε χυλό κολοκύθας από καλαμπόκι, απλώς κάντε μια μικρή προσθήκη στη βασική συνταγή.

1. 300 γραμμάρια κολοκύθας ξεφλουδίζονται και σπόροι, κόβονται σε κύβους, καλύπτονται με ζάχαρη.
2. Αφού εμφανιστεί ο χυμός, η κολοκύθα τοποθετείται στη σόμπα και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει.
3. Οι κύβοι κολοκύθας αναμιγνύονται με τον χυλό καθώς βράζει.

Συνταγή για μαγείρεμα με νερό

Ο χυλός νερού είναι το πιο εύκολο και γρήγορο συνοδευτικό στην προετοιμασία, το οποίο είναι επίσης πολύ θρεπτικό. Αν έχετε 200 γρ δημητριακά, τότε αρκεί να ετοιμάσετε ένα λίτρο νερό, αλάτι, ζάχαρη και λάδι για ντρέσινγκ.

Σε εξέλιξη:

1. Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και βράζει.
2. Τα καλά πλυμένα δημητριακά προστίθενται σε βραστό νερό, ανακατεύονται και μαγειρεύονται για περίπου μισή ώρα.
3. Αφού περάσει ο χρόνος, ο χυλός αλατίζεται, ανακατεύεται και συνεχίζει να μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί πλήρως για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
4. Αφού αποσύρουμε από τη φωτιά, ο χυλός αρωματίζεται με βούτυρο ή γκι για γεύση.

Σπουδαίος! Αν θέλετε να προσθέσετε μέλι, μπορείτε να το κάνετε μόνο αφού κρυώσει το δημητριακό, ώστε να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα;

Το χυλό καλαμποκιού σε αργή κουζίνα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ανθρώπους για τους οποίους κάθε λεπτό αξίζει το βάρος του σε χρυσό: όταν μαγειρεύετε χρησιμοποιώντας αυτήν τη συσκευή, δεν χρειάζεται να στέκεστε συνεχώς στη σόμπα και να παρακολουθείτε το φαγητό. Τα πλυμένα δημητριακά, το αλάτι και το λάδι πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ και να γεμιστούν με νερό στις αναλογίες της βασικής συνταγής. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Δημητριακά" ή "Χυλός γάλακτος", ανάλογα με τον τύπο, μέχρι να ακουστεί το ηχητικό σήμα.

Συμβουλή! Για να πήξετε το χυλό, μπορείτε να το διατηρήσετε για περίπου μισή ώρα στη λειτουργία "Θέρμανση". Είναι βολικό να εγκαταστήσετε το πρόγραμμα το βράδυ και το πρωί θα σας περιμένει ένα έτοιμο πρωινό.

Χυλός καλαμποκιού με αποξηραμένα φρούτα

Μια πρωτότυπη συνταγή για γλυκό χυλό, που αν εκτελεστεί σωστά γίνεται αγαπημένο πρωινό για όλη την οικογένεια.

Για να προετοιμάσετε, εκτός από 200 γραμμάρια δημητριακών και ½ λίτρο νερού, πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• σταφίδες - 75 g;
• άλλα αποξηραμένα φρούτα (για να διαλέξετε) – 150 g.
• ζάχαρη - 50 g;
• βούτυρο - 40 g;
• αλάτι - για γεύση.

Κατά την προετοιμασία:

1. Το νερό με αλάτι και ζάχαρη φέρεται σε βρασμό, μετά το οποίο χύνεται τα δημητριακά σε αυτό.
2. Αφού ξαναβράσει, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο και τα δημητριακά ψήνονται για περίπου ¼ ώρα.
3. Το λάδι και τα παρασκευασμένα αποξηραμένα φρούτα προστίθενται στο χυλό, μετά από το οποίο το πιάτο εγχέεται για περίπου 30 λεπτά.

Ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο με κρέας

Παρά το γεγονός ότι το κουάκερ γίνεται αντιληπτό ως συνοδευτικό, το χυλό καλαμποκιού με κρέας και λαχανικά μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

• κόκκοι καλαμποκιού - 300 g;
• κρέας - 300 g;
• κρεμμύδι - 75 g;
• καρότα - 100 g;
• ντομάτες - 150 g;
• ηλιέλαιο - 50 ml.
• νερό – ½ l;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κρέας κόβεται σε κομμάτια, τα λαχανικά ψιλοκομμένα: τα κρεμμύδια και οι ντομάτες κόβονται σε κύβους, τα καρότα τρίβονται.
2. Το προϊόν κρέατος τοποθετείται σε ζεστό λάδι και τηγανίζεται από όλες τις πλευρές.
3. Μετά από 7 λεπτά, τα κρεμμύδια και τα καρότα προστίθενται στην κατσαρόλα και μετά από 5 λεπτά, οι ντομάτες.
4. Τα δημητριακά χύνονται στο προ-αλατισμένο και καρυκευμένο μείγμα λαχανικών με το κρέας.
5. Όλα τα περιεχόμενα γεμίζουν με νερό.
6. Αφού βράσει, μαγειρεύουμε τον χυλό σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Συνταγή με τυρί

Από όλα τα δημητριακά, μόνο το καλαμπόκι ταιριάζει πιο αρμονικά με οποιοδήποτε είδος τυριού, συμπεριλαμβανομένης της φέτας.

Για να εκτελέσετε μια άλλη εξαιρετική συνταγή θα χρειαστείτε:

• κόκκοι καλαμποκιού - 300 g;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• βούτυρο - 50 g;
• νερό - 600 ml;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Όταν προετοιμαστούν τα προϊόντα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα:

1. Ρίξτε καλά πλυμένα δημητριακά σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
2. Αυτή τη στιγμή το τυρί είναι τριμμένο.

Η απουσία γλουτένης κάνει το χυλό το λιγότερο αλλεργιογόνο.

Αυτό το γεγονός το κάνει δημοφιλές μεταξύ των νεαρών μητέρων που θέλουν να διαφοροποιήσουν το μενού του πολυαναμενόμενου παιδιού τους.

Για να ετοιμάσετε μια μερίδα των 200 g θα χρειαστείτε:

• κόκκοι καλαμποκιού - 30-35 g;
• γάλα - 100 ml;
• νερό - 150 ml;
• βούτυρο - 5 g;
• αλάτι, ζάχαρη ή γλυκό σιρόπι - για γεύση.

Κατά την προετοιμασία των προϊόντων, τα δημητριακά αλέθονται σε μύλο καφέ μέχρι τη συνοχή του σιμιγδαλιού, το οποίο μπορεί να μειώσει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος, μετά τον οποίο:

1. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέτουμε νερό, αλάτι, γλυκάνουμε και αφήνουμε να βράσει.
2. Τα θρυμματισμένα δημητριακά χύνονται στο βραστό υγρό με συνεχή ανάδευση και μαγειρεύονται για έως και 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι.
3. Το γάλα θερμαίνεται σε ξεχωριστό δοχείο, το οποίο στη συνέχεια χρησιμοποιείται για την αραίωση του χυλού.
4. Ο χυλός γάλακτος βράζεται για άλλα 10 λεπτά, μετά τον αποσύρουμε από τη φωτιά και τον αφήνουμε για το ίδιο χρονικό διάστημα.
5. Εάν σχηματιστεί μεγάλος αριθμός σβώλων λόγω της δομής των δημητριακών, ο χυλός τρίβεται μέσω ενός κόσκινου ή διασπάται σε ένα μπλέντερ.
6. Το έτοιμο πιάτο αρωματίζεται με βούτυρο και σιρόπι.

Σπουδαίος! Για ένα παιδί κάτω του ενός έτους, το αγελαδινό γάλα αντικαθίσταται με μητρικό γάλα, εάν θηλάζει ή με φόρμουλα εάν το μωρό παίρνει τεχνητό γάλα.

Έτσι, η προετοιμασία δημητριακών από θρεπτικά δημητριακά είναι αρκετά απλή, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε: πόσο καιρό να μαγειρέψετε το χυλό καλαμποκιού στην απαιτούμενη κατάσταση. Και πολλές απλές αλλά πρωτότυπες συνταγές θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε μεγάλη ευχαρίστηση από το συνηθισμένο φαγητό σε συνδυασμό με οφέλη.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό

Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού σε νερό; Χάρη σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και βίντεο, μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτό το υγιεινό χυλό!

35 λεπτά

140 kcal

4.5/5 (8)

Το χυλό καλαμποκιού είναι ένα πραγματικό αστέρι μεταξύ των χυλών. Είναι τόσο χρήσιμο που είναι απλά αδύνατο να μην το μαγειρέψετε. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει μια συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο, γιατί το μαγείρεμα αυτού του χυλού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε το μενού του σπιτιού. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι ένα πραγματικό σωτήριο, γιατί μαγειρεύεται γρήγορα και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για την προετοιμασία. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε εύθρυπτο χυλό καλαμποκιού σε νερό χάρη σε αυτή τη συνταγή.

Συσκευές κουζίνας:

• Δοχείο.
• Κόσκινο.
• Φλιτζάνι.
• Χοντρή πετσέτα κουζίνας.

Συστατικά:

Πώς να επιλέξετε συστατικά

Για να επιλέξετε τον καλύτερο κόκκο καλαμποκιού, πρέπει πρώτα να βεβαιωθείτε τι περιέχει. χωρίς περιττές ακαθαρσίες. Αυτό είναι εύκολο να γίνει ακόμα και με γυμνό μάτι. Επιθεωρήστε τα δημητριακά για μαύρους κόκκους και πρόσθετα. Εάν δεν υπάρχουν, μη διστάσετε να πάρετε δημητριακά. Ένα άλλο σημαντικό κριτήριο είναι το χρώμα των δημητριακών. Ποιοτικό κόκκο καλαμποκιούθα έπρεπε μόνο να είναι φωτεινό κίτρινο. Η σημερινή συνταγή για κουάκερ με νερό από ψιλό κόκκο καλαμποκιού σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη στη ζωή σας.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Βίντεο συνταγή για κουάκερ

Σας προσκαλώ να παρακολουθήσετε ένα πολύ συναρπαστικό βίντεο. Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να βρείτε μια πλήρη συνταγή βήμα-βήμα για την παρασκευή κόκκων καλαμποκιού. Αυτό θα σας δώσει μια μοναδική ευκαιρία να εξοικονομήσετε την ενέργειά σας στη διαδικασία προετοιμασίας ενός τόσο υγιεινού πιάτου. Από αυτό το βίντεο θα μάθετε επίσης τις αναλογίες νερού και δημητριακών για χυλό καλαμποκιού.

Με τι σερβίρεται αυτός ο χυλός;

Το σερβίρισμα του χυλού καλαμποκιού εξαρτάται από την παραλλαγή στην οποία παρασκευάζεται το πιάτο. Αν είναι φτιαγμένο με γάλα, τότε αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται με μαρμελάδα. Ο χυλός, που μαγειρεύεται σε νερό, μπορεί να σερβιριστεί με συνοδευτικά με κρέας και πρόσθετα. Αυτό θα σας βοηθήσει να φτιάξετε ένα εξαιρετικό και πλήρες πιάτο.

Επιλογές μαγειρέματος

Δεν είναι μυστικό ότι το χυλό καλαμποκιού παρασκευάζεται σε διάφορες μορφές και παραλλαγές. Υπάρχουν δύο πιο κοινές συνταγές - το μαγείρεμα του χυλού με γάλα και νερό. Αν μαγειρέψετε με νερό, ο χυλός γίνεται αλμυρός. Αλλά η συνταγή με γάλα σας επιτρέπει να το κάνετε γλυκό. τόσο απλό όσο με νερό, αλλά η γεύση θα σας εκπλήξει πραγματικά. Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ χυλό καλαμποκιού με γάλα, τότε θα παραμείνετε για πάντα θαυμαστές του! Μάθετε να το φτιάχνετε μόνοι σας και μπορείτε να το απολαύσετε κάθε μέρα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, οι κόκκοι καλαμποκιού θεωρούνται από τις πιο υγιεινές τροφές. Δεδομένου ότι όλες οι πολύτιμες ιδιότητες των δημητριακών διατηρούνται ακόμη και μετά τη θερμική επεξεργασία, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά είναι δημοφιλή σε όλους τους οπαδούς της υγιεινής διατροφής.

Έχει μια μοναδική ικανότητα να απομακρύνει τις βλαβερές ουσίες από τον οργανισμό και να ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης, γι' αυτό καλό είναι να το εντάξετε στη διατροφή σας τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα. Γι' αυτό θα είναι χρήσιμο για κάθε νοικοκυρά να μάθει πώς να μαγειρεύει κόκκους καλαμποκιού ώστε το φαγητό να μην είναι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος για κόκκους καλαμποκιού για χυλό

Το πιο διάσημο πιάτο από δημητριακά είναι το χυλό, το οποίο παρασκευάζεται τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως συνοδευτικό. Συνταγές για την παρασκευή του μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε οποιαδήποτε εθνική κουζίνα, επειδή το καλαμπόκι καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Το χυλό μπορεί να είναι γλυκό ή αλμυρό, μαγειρεμένο σε ζωμό γάλακτος, λαχανικών ή κρέατος.

Το μαγείρεμα κόκκων καλαμποκιού απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Δεδομένου ότι αυξάνεται αισθητά σε όγκο, πρέπει να πάρετε 4 φορές περισσότερο νερό ή άλλο υγρό. Επιπλέον, για να μην καεί το δημητριακό, θα πρέπει να μαγειρευτεί, ανακατεύοντας συνεχώς, σε χαμηλή φωτιά. Πριν μαγειρέψετε κόκκους καλαμποκιού, καλό είναι να το ξεπλύνετε και να το μουλιάζετε σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Αυτό θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος κατά το ήμισυ - οι κόκκοι καλαμποκιού, των οποίων ο χρόνος μαγειρέματος είναι κατά μέσο όρο 50-60 λεπτά, θα είναι έτοιμος σε 20-25.

Για να γίνει πιο αρωματικός ο χυλός, μπορείτε να τον τηγανίσετε ελαφρά σε τηγάνι χωρίς λάδι πριν το ψήσετε. Αν στη συνέχεια ρίξετε ζεστό γάλα πάνω από τα δημητριακά και αφήσετε για 30 λεπτά, η γεύση του έτοιμου χυλού θα είναι ακόμα πιο έντονη.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα κόκκους καλαμποκιού για συνοδευτικό

Προτού μαγειρέψετε σωστά το κόκκο καλαμποκιού για συνοδευτικό, πρέπει να ξέρετε ότι δεν θα είναι εύθρυπτο. Ο παχύρρευστος χυλός είναι πολύ κατάλληλος για πιάτα με κρέας και ψάρι - κόβεται σε μερίδες και σερβίρεται με σάλτσα ή σάλτσα. Ένα ενδιαφέρον και ασυνήθιστο συνοδευτικό είναι τέλειο για μια εορταστική γιορτή - μπορεί να του δοθεί οποιοδήποτε πρωτότυπο σχήμα.

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε σωστά ένα συνοδευτικό από αυτό το δημητριακό - πρέπει να το ταξινομήσετε καλά, να το ξεπλύνετε και να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσει με την απαιτούμενη ποσότητα νερού ή ζωμού. Μετά από αυτό, πρέπει να κρυώσει, να κοπεί σε μέτρια κομμάτια διαφόρων σχημάτων και να τηγανιστεί σε λαχανικά ή βούτυρο. Μόλις είναι έτοιμο, μπορεί να ψηθεί στο φούρνο μαζί με λαχανικά, κρέας, ψάρι ή μανιτάρια. Αυτό το συνοδευτικό θυμίζει περισσότερο κατσαρόλα, αλλά αυτό είναι που το κάνει ενδιαφέρον.

Οι καλύτερες σάλτσες για γαρνίρισμα είναι οι σάλτσες γάλακτος και τυριών που έχουν υποστεί ζύμωση με σκόρδο, αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα.

Λαμβάνοντας υπόψη την πλούσια χημική του σύνθεση, την υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία, βιταμίνες, κόκκους καλαμποκιού αναγνωρίζονται ως ένα από τα πιο χρήσιμα και πολύτιμα προϊόντα διατροφής. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από τέτοιους κόκκους, ειδικά τα συνοδευτικά, θεωρούνται εξαιρετικά υγιεινά, γι' αυτό και οι οπαδοί μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής λατρεύουν να τα απολαμβάνουν.

Ποια είναι τα οφέλη του χυλού καλαμποκιού; Αυτό το είδος δημητριακών μπορεί γρήγορα και αποτελεσματικά να καθαρίσει το ανθρώπινο σώμα από τοξίνες, επιβλαβείς ουσίες και βλέννα. Επιπλέον, αυτό το πιάτο ελέγχει και ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Το χυλό καλαμποκιού πρέπει να υπάρχει στη διατροφή τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα. Η προτεινόμενη συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να εξοικειωθείτε με το πώς να προετοιμάσετε σωστά και νόστιμα το χυλό καλαμποκιού ως συνοδευτικό.

Οι κόκκοι καλαμποκιού είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για φαγητά όπως κρέας, θαλασσινά, ψάρια και λαχανικά. Αν ακολουθήσετε την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα απίστευτα νόστιμο, τρυφερό, υγιεινό και θρεπτικό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Το πιο δημοφιλές πιάτο που παρασκευάζεται από αυτό το σιτάρι είναι το κουάκερ. Μπορεί να παίξει το ρόλο ενός νόστιμου συνοδευτικού ή να λειτουργήσει ως ένα ανεξάρτητο, πλήρες πιάτο. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή του, οι οποίες βρίσκονται σε κάθε εθνική κουζίνα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το καλαμπόκι καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο, επομένως τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι εξαιρετικά δημοφιλή και σε ζήτηση.

Όσο για τη διαδικασία μαγειρέματος των δημητριακών, χρειάζεται μεγάλη προσοχή. Το θέμα είναι ότι ο κόκκος αυξάνεται σε μέγεθος. Είναι απαραίτητο να το γεμίσετε με νερό κατά το μαγείρεμα σε αναλογία 1 προς 4. Είναι σημαντικό ο χυλός να μην καίγεται· για το σκοπό αυτό, ανακατεύεται συνεχώς. Ωστόσο, πριν το μαγείρεμα, καλό είναι να ξεπλύνετε τους κόκκους καλαμποκιού και να τους μουλιάσετε σε νερό για 2 ώρες. Αυτό θα συντομεύσει το χρόνο μαγειρέματος. Βασικά, μαγειρεύεται για περίπου πενήντα λεπτά, αλλά μετά το μούλιασμα, αυτή η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από είκοσι πέντε λεπτά.

Πριν μαγειρέψετε χυλό για συνοδευτικό, πρέπει να θυμάστε ότι δεν θα γίνει εύθρυπτο. Ο παχύρρευστος χυλός σερβίρεται με πιάτα με ψάρι και κρέας. Το ενδιαφέρον είναι ότι μπορεί να κοπεί σε μερίδες και να περιχυθεί με σάλτσα ή σάλτσα. Εάν κάνετε το χυλό σε πρωτότυπο, ασυνήθιστο σχήμα, μπορείτε εύκολα να το σερβίρετε ως συνοδευτικό για το γιορτινό τραπέζι. Αυτός ο χυλός ταιριάζει πολύ με τυρί, σκόρδο και σάλτσα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με βότανα.

Συστατικά

Παρασκευή

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια, στη συνέχεια να τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και να τα στεγνώσετε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

2. Όσο για τα καρότα, κόβονται σε μικρούς κύβους ή τριμμένα.

3. Το ιδανικό σκεύος για την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι ένα χοντρό τηγάνι ή καζάνι. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο δοχείο, τότε θα κάνει ένα συνηθισμένο βαθύ τηγάνι. Τοποθετήστε το στη σόμπα, ρίξτε φυτικό λάδι και θερμαίνετε καλά. Σε καυτό λάδι βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε για τουλάχιστον τρία λεπτά.

4. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε τα καρότα και να τηγανίσετε για τέσσερα λεπτά. Εάν κόψετε τα καρότα σε κύβους, τότε πρέπει να ρίξετε περίπου 50 χιλιοστόλιτρα νερό στο τηγάνι και να καλύψετε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για τουλάχιστον άλλα πέντε λεπτά.

5. Μετά από αυτό, ετοιμάστε την απαιτούμενη ποσότητα κόκκων καλαμποκιού και προσθέστε το στα λαχανικά. Εάν χρησιμοποιείτε λεπτοαλεσμένο καλαμπόκι, θα πρέπει πρώτα να προσθέσετε νερό και μετά να προσθέσετε το ξηρό συστατικό της συνταγής. Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων.

6. Εάν επιλεγεί ένα καζάνι ως δοχείο μαγειρέματος, τότε μετά την προσθήκη των δημητριακών πρέπει να ρίξετε τριακόσια χιλιοστόλιτρα βραστό νερό. Ωστόσο, για το μαγείρεμα σε ένα κανονικό τηγάνι πρέπει να χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον τετρακόσια χιλιοστόλιτρα.

7. Προσθέστε τον κουρκουμά και το αλάτι κατά βούληση, ανακατέψτε και σκεπάστε με ένα καπάκι. Η διάρκεια του επόμενου μαγειρέματος σε ελάχιστη φωτιά είναι περίπου είκοσι λεπτά. Αν τα δημητριακά είναι ψιλοαλεσμένα, δεκαπέντε λεπτά είναι αρκετά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο του τηγανιού. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό.

8. Όταν το συνοδευτικό φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα. Αφήνουμε να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι κλειστό για δεκαπέντε λεπτά. Το έτοιμο συνοδευτικό θα χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό ζευγάρι για ένα κομμάτι κρέας και μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Συνταγή βίντεο

Η προετοιμασία του προτεινόμενου πιάτου είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες της συνταγής και μην παραμελήσετε τις χρήσιμες συστάσεις. Η συνταγή είναι απλή και έχει εξαιρετικά αποτελέσματα, γι' αυτό προσέξτε τη.

Η Κεντρική και η Νότια Αμερική θεωρούνται η γενέτειρα του καλαμποκιού, το οποίο, λόγω των κλιματικών συνθηκών, διαθέτει τεράστιες φυτείες. Στη Ρωσία, το φυτό έγινε ευρέως γνωστό με το ελαφρύ χέρι του Χρουστσόφ, αλλά εμφανίστηκε πολύ νωρίτερα. Στην καυτή τροπική πατρίδα τους, το καλαμπόκι ονομάζεται «καλαμπόκι». Τα στάχυα τρώγονται ολόκληρα και γίνονται αλεύρι και δημητριακά. Πώς να μαγειρέψετε λοιπόν κόκκους καλαμποκιού, πώς είναι χρήσιμο και μπορεί να προκαλέσει βλάβη;

Κομμάτια καλαμποκιού: οφέλη και βλάβες

Το προϊόν είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, αμινοξέα (λυσίνη και τρυπτοφάνη) και φυτικές ίνες. Περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες: χαλκό, σίδηρο, βόριο, μαγνήσιο, νικοτινικό οξύ, βιταμίνη Α, ριβοφλαβίνη, κυανοκαβαλαμίνη, θειαμίνη. Τα πιάτα με καλαμπόκι μπορούν να απομακρύνουν τις τοξίνες και τα βαρέα μέταλλα από το σώμα, να ενεργοποιήσουν τις άμυνες και είναι εξαιρετικά για τη διατροφή των παιδιών και τη διαιτητική διατροφή. Τα πιάτα από κόκκους καλαμποκιού χωνεύονται εύκολα από το σώμα.

Μην χρησιμοποιείτε το προϊόν εάν έχετε ελκώδη ελαττώματα στον γαστρικό και εντερικό βλεννογόνο. Εάν είστε λιποβαρείς, είναι προτιμότερο να αποκλείσετε τα δημητριακά από τη διατροφή, καθώς μπορούν να μειώσουν την όρεξη.

Πιάτα με καλαμπόκι

Το καλαμπόκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μεγάλης ποικιλίας πιάτων, από συνοδευτικά μέχρι αρτοσκευάσματα. Ο χυλός γάλακτος από κόκκους καλαμποκιού είναι το τέλειο ξεκίνημα της ημέρας. Συχνά προστίθεται αλεύρι σε αρτοσκευάσματα: ψωμάκια, ψωμάκια, τηγανίτες. Οι κόκκοι καλαμποκιού mamalyga θα είναι ένα καλό συνοδευτικό για κρέας και ψάρι. Τα βρασμένα στάχυα είναι νόστιμα και στη βιομηχανική παραγωγή παράγουν νιφάδες και ραβδιά από ένα υγιές φυτό.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Πώς να μαγειρέψετε κόκκους καλαμποκιού για να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο πιάτο; Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσουν τα δημητριακά, αλλά αυτό συμβαίνει επειδή δεν ξέρουν πώς να τα μαγειρέψουν σωστά. Η ιδιαιτερότητα του δημητριακού είναι τέτοια που για να το βράσετε εντελώς πρέπει να «δημιουργήσετε συνθήκες». Το νόστιμο, εύθρυπτο χυλό φτιάχνεται σε ρώσικο φούρνο. Στις μέρες μας είναι αρκετά δύσκολο να το βρεις, αλλά μπορείς να προσπαθήσεις να πλησιάσεις τις συνθήκες κουζίνας των γιαγιάδων μας.

Για να μαγειρέψετε χυλό, πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα και πάτο. Είναι καλύτερα να το ψήσετε στο φούρνο ή αφού το σβήσετε, τυλίξτε για λίγο το δοχείο με καλαμπόκι σε ένα ζεστό κασκόλ ή κουβέρτα. Κατά τη διαδικασία του σιγοβρασμού, το πιάτο γίνεται πιο αρωματικό και πιο πλούσιο.

Χυλός καλαμποκιού

Το χυλό καλαμποκιού μπορεί να είναι «σόλο», ή μπορεί να έχει πρόσθετα, τα οποία μπορεί να είναι γλυκά ή όχι. Γάλα ή κουάκερ μαγειρεμένο στο νερό με κολοκύθα, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και μέλι είναι ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας. Ένα πιάτο με την προσθήκη τηγανητού κρεμμυδιού, ντομάτας, καρότου, πιπεριάς ή τυριού χρησιμεύει ως εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας και λευκό ψάρι. Είναι σημαντικό να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κόκκους καλαμποκιού έτσι ώστε να είναι νόστιμο και εύθρυπτο.

Καλαμπόκι και κολοκύθα - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο;

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο με κόκκους καλαμποκιού με κολοκύθα, πρέπει να πάρετε 1 φλιτζάνι κόκκους, 3 φλιτζάνια υγρό, 600 γραμμάρια κολοκύθας χωρίς φλούδα, αλάτι, ζάχαρη για γεύση. Πρέπει να κόψετε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους, να ρίξετε γάλα ή νερό στο τηγάνι, να προσθέσετε την κολοκύθα και να τη μαγειρέψετε για 10 λεπτά. Προσθέστε τα δημητριακά και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στον χυλό και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Το πιάτο αποδεικνύεται ελαφρώς γλυκό, εύθρυπτο, αρωματικό και εξαιρετικά νόστιμο. Παρασκευάζεται επίσης χυλός καλαμποκιού με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Το μέλι προστίθεται στο στάδιο του σιγοβρασμού του πιάτου.

Κουάκερ καλαμποκιού για κρέας

Για ένα νόστιμο συνοδευτικό, τα δημητριακά και το ψητό παρασκευάζονται ξεχωριστά. Ενώ ο χυλός καλαμποκιού ψήνεται στο νερό, πρέπει να μαγειρέψετε τα λαχανικά. Τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα μυρωδικά, οι πιπεριές, ο πελτέ ντομάτας ή οι φρέσκες ντομάτες είναι υπέροχα. Όλα τα λαχανικά είναι ψιλοκομμένα και σοταρισμένα σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Πριν αφήσετε το χυλό καλαμποκιού να σιγοβράσει, προσθέστε σε αυτό τηγανητά λαχανικά και ανακατέψτε καλά.

Αρτοσκευάσματα από κορν φλάουρ

Τα σούπερ μάρκετ συχνά προσφέρουν στους πελάτες την ευκαιρία να αγοράσουν αρτοσκευάσματα με την προσθήκη κορν φλάουρ. Παρασκευάζεται από δημητριακά με ειδικό άλεσμα. Τα αρτοσκευάσματα αποκτούν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και λεπτό άρωμα. Τα πλακέ ψωμάκια, τα ψωμάκια, το ψωμί γίνονται πιο υγιεινά και πιο θρεπτικά. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να προετοιμάσει ανεξάρτητα αλεύρι από υγιή δημητριακά αλέθοντας τα δημητριακά σε μύλο καφέ.

Όταν ετοιμάζετε ζύμη για τηγανίτες, ψωμάκια, πίτες, πρέπει να προσθέσετε λίγο κορν φλάουρ και να ψήσετε ως συνήθως. Η διαδικασία ψησίματος των προϊόντων αλευριού δεν επηρεάζεται. Μπορείτε να αντικαταστήσετε εντελώς το αλεύρι σίτου με αλεύρι καλαμποκιού, τότε τα ψημένα προϊόντα θα γίνουν όσο το δυνατόν πιο υγιεινά και πολύ αρωματικά.

Συνταγές πολυκουζινών

Το multicooker έχει γίνει πραγματικός βοηθός της σύγχρονης νοικοκυράς. Απλά πρέπει να βάλετε όλα τα υλικά στο θαυματουργό τηγάνι και θα κάνει την υπόλοιπη δουλειά από μόνη της. Ένα πολυκουζινάκι χρησιμεύει ως ιδανικό σκεύος για την παρασκευή χυλού καλαμποκιού: η «ηλεκτρική κατσαρόλα» δημιουργεί συνθήκες παρόμοιες με έναν ρώσικο φούρνο. Οι κόκκοι καλαμποκιού μαγειρεύονται τέλεια σε αργή κουζίνα, γίνονται νόστιμες και αρωματικές. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα, κρέμα σούπας ή ένα πιάτο για το τάισμα του μωρού.

Για να γίνουν νόστιμα τα πιάτα με καλαμποκάλευρο, είναι σημαντικό να διατηρούνται οι ακριβείς αναλογίες. Το βιβλίο μαγειρικής που συνοδεύει το multicooker περιέχει τις καλύτερες συνταγές για ένα συγκεκριμένο μοντέλο της συσκευής. Με τη σωστή αναλογία κόκκων και υγρών, επιτυγχάνονται ιδανικά πιάτα.

Λέξη σε καλαμπόκι

Οι Ιταλοί αποκαλούν το χυλό καλαμποκιού με την κομψή λέξη «πολέντα», το επαινούν και το αγαπούν με κάθε δυνατό τρόπο. Στη Ρωσία, δυστυχώς, η mamalyga που παρασκευάζεται από καλαμπόκι τρώγεται συχνότερα από κατοικίδια και αυτό είναι λάθος. Τι να μαγειρέψετε από κόκκους καλαμποκιού για να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας; Πώς να σερβίρετε ένα πιάτο για να φαίνεται λαχταριστό; Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κόκκους καλαμποκιού και πόσα νόστιμα φαγητά μπορείτε να φτιάξετε από υγιεινά δημητριακά. Οι διατροφολόγοι λένε: τα «ηλιόλουστα» δημητριακά είναι μια πραγματική αποθήκη υγείας! Τα πιάτα από κόκκους καλαμποκιού είναι πάντα υγιεινά και νόστιμα. Καλή όρεξη!