Ungarische Käsekuchen mit Hüttenkäse. Ungarischer Käsekuchen mit Hüttenkäse Rezept für industriellen ungarischen Käsekuchen mit Hüttenkäse

Schritt 1: Bereiten Sie die Zitronenschale vor.

Tatsächlich brauchen wir keine ganze Zitrone, sondern nur ihre Schale. Deshalb spülen wir die Zitrusfrüchte unter fließendem Wasser ab und wischen sie sofort mit einem Küchenpapiertuch ab. Reiben Sie die Zitronenschale mit einer feinen Reibe auf eine Untertasse.

Schritt 2: Bereiten Sie das Eiweiß vor.

Das Eiweiß haben wir bereits vorab vorbereitet. Dafür in eine Rührschüssel geben und gut verrühren, bis ein dichter Schaum entsteht. Aufmerksamkeit: Für diesen Vorgang ist es natürlich am besten, ein Elektrogerät anstelle eines einfachen Schneebesens zu verwenden, da dieser Vorgang arbeitsintensiv ist und viel Zeit in Anspruch nimmt. Im Aussehen sollte dieses Produkt an dickflüssige Sauerrahm erinnern.

Schritt 3: Bereiten Sie die Füllung vor.

Schlagen Sie also zwei Eier in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung eine sanfte milchige Farbe annimmt.

Anschließend passieren wir den Hüttenkäse durch ein Sieb direkt über dem Behälter mit der Zucker-Ei-Mischung und drücken den Quarkanteil mit den Händen nach unten. Dies muss erfolgen, damit unsere Füllung zart und ohne Quarkklumpen wird. Die Zutaten mit einem Esslöffel gut vermischen. Anschließend Zitronenschale zu der Zutatenmischung für die Füllung hinzufügen und alles nochmals mit einem Löffel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die nächste Komponente wird Proteinschaum sein. Diese Zutat mit einem Esslöffel vorsichtig zur Quarkmasse geben und alles gut vermischen.

Schritt 4: Ungarische Käsekuchen zubereiten.

Für dieses Gericht verwenden Sie am besten fertigen Hefeteig, da dieser zeitsparender und praktischer in der Form ist – meist quadratisch oder rechteckig. Tauen Sie es vorher auf Zimmertemperatur auf und rollen Sie es mit einem Nudelholz auf einem bemehlten Tisch aus. Die Dicke des Teigs sollte sein nicht mehr 0,5 Zentimeter.

Dann schneiden Sie die Teigzutat mit einem Messer in Quadrate der Länge bis zu 10 Zentimeter.

Geben Sie die Quarkfüllung mit einem Teelöffel in die Mitte jedes Quadrats.

Und nun verbinden wir alle vier Teigecken mit den Händen und drücken sie mit den Fingern gut an, damit sich die Käsekuchen während des Garvorgangs nicht öffnen und nicht die ganze Füllung aus ihnen herausläuft.

Fetten Sie ein Backblech mit Butter ein und legen Sie ungarisches Gebäck mit geringem Abstand zueinander darauf. Lass uns sie verlassen für 10 Minuten brauen. In der Zwischenzeit den Backofen auf Temperatur vorheizen 180°C. Stellen Sie die Form zum Backen auf eine mittlere Ebene 15-20 Minuten.

Schritt 5: Ungarische Käsekuchen servieren.

Duftende, duftende und sehr leckere, heiße Käsekuchen können zusammen mit Minztee oder einem beliebigen Getränk auf dem Tisch serviert werden! Guten Appetit!

- – Für die Zubereitung ungarischer Käsekuchen eignen sich sowohl Blätterteig mit Hefe als auch Teig ohne Hefe. Auf jeden Fall werden die Backwaren sehr zart und weich.

- – Wenn Sie die Käsekuchen mit Puderzucker bestreuen möchten, lassen Sie die Form nach dem Backen auf Zimmertemperatur abkühlen.

- – Wenn Sie einen Mixer zur Hand haben, können Sie den Hüttenkäse damit mahlen. Es wird zarter, ohne Klumpen in der Füllung. Verwenden Sie nur in diesem Fall unbedingt 2-3 Geschwindigkeitsmodi.

- – Damit Sie das Eiweiß schneller aufschlagen können, müssen Sie zunächst sauberes, trockenes Geschirr aus Kupfer, Metall oder Glas verwenden. Außerdem sollte nicht einmal ein Tropfen Eigelb in den Behälter gelangen. Je kälter Ihr Eiweiß ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass es in kurzer Zeit aufgeht. Daher können Sie sie vorher im Kühlschrank abkühlen. Und noch eine wichtige Nuance: Sie müssen ein paar Tropfen Zitronen- oder Limettensaft und etwas Salz auf die Messerspitze geben. Anstelle von Saft können Sie auch ein paar Kristalle Zitronensäure verwenden.

Rezepte für Kuchen mit Hüttenkäse

Ungarischer Käsekuchen

1 Stunde

245 kcal

5 /5 (1 )

Ungarischer Käsekuchen ist im Grunde ein Kuchen. Manche bezeichnen dieses kulinarische Meisterwerk als Quarkkuchen, was nicht ganz stimmt, aber allein aufgrund des unbeschreiblichen Geschmacks dieses Quarkgebäcks kann man dem zustimmen.

Die Zubereitung des Quarkdesserts geht schnell und ist absolut nicht arbeitsintensiv; selbst die jüngste Hausfrau oder ein Kochanfänger „ohne Berufserfahrung“ kommt damit zurecht. Der Käsekuchen kann im Ofen gebacken oder in einem Slow Cooker zubereitet werden. Das Einzige ist, dass es nicht in einer Bratpfanne zubereitet werden kann.

Rezept für ungarischen Käsekuchen mit Hüttenkäse im Ofen

Geräte, Maschinen, Utensilien

Schüsseln mit hohem Rand in verschiedenen Größen - 4 Stück;
kleiner Teller;
Schneidbrett;
große Reibe;
Mixer;

Schneebesen;
Rührspatel;
Formgröße 24 cm;
Backpapier.

Zutaten

Name	Menge
Füllung
Hüttenkäse	500 g
Hühnerei	2-3 Stk.
Kristallzucker	125 g
Vanillezucker	1 Beutel
Teig
Mehl	200-250 g
Kristallzucker	125 g
Salz	½ TL.
Backpulver	1 Teelöffel.
Butter	100 g
Füllen
Sauerrahm	2 EL. l.
Kondensmilch	½ Dose
Schokolade schwarz	30-50 g
Butter	25-30 g

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Wenn Sie kein Backpulver haben, können Sie Natron verwenden. In diesem Fall sollte der Soda jedoch trockene Zitronensäure im Verhältnis 1:1 zugesetzt werden.
Die Butter für den Teig im ungarischen Käsekuchen sollte nicht ganz weich sein und auf keinen Fall geschmolzen sein. Es reicht aus, es im Kühlschrank aufzubewahren, jedoch nicht im Gefrierschrank. Sie können die Butter mit einem normalen Messer oder auf einer groben Reibe auflösen, damit sich keine Klumpen bilden und das Mahlen mit Mehl einfacher ist.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von ungarischem Käsekuchen

Die Herstellung eines Kuchens namens „Ungarischer Käsekuchen“ besteht aus drei Schritten. Zuerst müssen Sie den Teig herstellen und erst dann mit dem Füllen beginnen.

Stufe eins: Den Teig herstellen

Schritt zwei: Füllung herstellen

Käsekuchen sammeln

Schritt drei: Den Zuckerguss und die Dekoration für den Käsekuchen herstellen

Videorezept für ungarischen Käsekuchen im Ofen

Wir bieten Ihnen an, sich ein Video zur schrittweisen Zubereitung des Wiener Käsekuchens anzusehen. Hier konnte der Autor ausführlich zeigen, wie der Teig richtig zubereitet wird und welche Konsistenz die Füllung haben sollte. Darüber hinaus zeigt das Video das Prinzip des Eingießens einer heißen Torte sowie die Art und Weise, wie diese dekoriert werden kann.

Ungarischer Käsekuchen, sehr lecker und duftend
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KUCHEN „OSTERKRANZ“ mit KIRSCHE
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Hefekuchen mit Kirsche
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TORTE mit KONDENSMILCH und NÜSSEN | SEHR LECKER
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Rezept
1. Hüttenkäse - 0,5 kg.
2. Zucker - 100 gr.
3.Vanillezucker - 10 gr.
4.Ei - 2 Stk.
zum Testen
1. Mehl - 200 gr.
2. Zucker - 100 gr.
3. Butter - 100 gr.
4. Backpulver - 5 g.
5.Salz
Für die Füllung
1. Sauerrahm - 50 gr.
2. Kondensmilch – 180 gr.
3. Schokolade - 30 gr.
4. Butter - 10 g.

https://i.ytimg.com/vi/rNZd56tb0a0/sddefault.jpg

https://youtu.be/rNZd56tb0a0

24.01.2017T13:53:23.000Z

Ungarischen Käsekuchen in einem Slow Cooker kochen

Kochzeit– 105 Min.
Anzahl der Portionen – 8.

Geräte, Maschinen, Utensilien

Satz Schüsseln;
Mixer;
Rührspatel oder Esslöffel;

geöltes Pergament;
Multi-Herd.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Hüttenkäsekuchen in einem Slow Cooker

Die Hälfte der vorbereiteten Menge Kristallzucker mit Mehl, Backpulver, Salz vermischen und mit Butter verrühren, bis eine homogene Krume entsteht.
Geben Sie den Hüttenkäse in eine Mixerschüssel, fügen Sie den restlichen Kristallzucker mit Vanillezucker hinzu und fügen Sie die Eier hinzu.
Alles gründlich vermischen, bis eine Quarkmasse entsteht.
Fetten Sie den Boden und die Seiten der Multicooker-Schüssel mit Butter oder Pflanzenöl ein. Den Boden mit geöltem Pergament oder Backpapier auslegen.
Teilen Sie die Menge des Streuselteigs optisch in vier Teile und die Füllung in drei Teile, um einen Schichtkuchen zu erhalten. Die untere Teigschicht sollte etwas dicker sein als die mittlere und obere Krümelschicht.
Verteilen Sie die Schichten sorgfältig und legen Sie sie übereinander.
Stellen Sie den „Multi-Cook“-Modus auf eine Temperatur von 125 °C ein und backen Sie eineinhalb Stunden lang.
Nach dem Ausschalten des Programms sollte der ungarische Käsekuchen noch 10 Minuten in der Multicooker-Schüssel belassen werden, damit er sich leicht aus der Schüssel lösen lässt.
Während der Kuchen abkühlt, müssen Sie die Füllung herstellen, indem Sie saure Sahne mit Kondensmilch mischen.
Sie können den Kuchen mit geschmolzener oder fein geriebener dunkler Schokolade dekorieren.

Videorezept für ungarischen Käsekuchen in einem Slow Cooker

Wir bieten Ihnen an, sich ein Video zur schrittweisen Zubereitung eines Hüttenkäse-Desserts in einem Slow Cooker anzusehen. Hauptsache, das Rezept für ungarischen Käsekuchen lässt sich an jeden Multikochertyp anpassen.

KÖSTLICHES UNGARISCHES KOCHER-KOCHER, UNGARISCHES KOCHER-KOCHER-REZEPT #MULTIKOCHER-REZEPTE

Ungarischer Käsekuchen in einem Redmond Multicooker, ein einfaches Rezept für ungarischen Käsekuchen. Wie man ungarischen Käsekuchen kocht. Backen in einem Slow Cooker. Rezepte für einen Slow Cooker. Multi-Herd.
🍜 Zutaten: für Teig: 195 gr. - Mehl, 1 Packung Backpulver. 95 gr. - Zucker, 100 gr. - Butter. Zum Füllen: 500 gr. - Hüttenkäse, 100 gr. - Zucker, 2 Eier. (nach Wunsch Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen). Zum Füllen: 200 gr. - Kondensmilch, 120 gr. - dicke saure Sahne. 30 gr. dunkle Schokolade zur Dekoration.
⏰ Zeit und Art der Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig vermischen, es sollten Krümel entstehen. Während der Zubereitung der Füllung den Teig in den Kühlschrank stellen. Für die Füllung alle Zutaten vermischen. Legen Sie Backpapier auf den Boden des Multikochers und legen Sie abwechselnd Teig und Füllung aus. Sie erhalten 2-3 Schichten Füllung und 3-4 Schichten Teig. Wir beginnen mit dem Auslegen des Teigs und enden mit dem Teig. Wir backen im Modus „Multikocher 125 Grad“ oder „Backen“. Öffnen Sie am Ende des Garvorgangs den Deckel des Multikochers, schalten Sie die Heizung aus, nehmen Sie nach 10 Minuten den Käsekuchen heraus und gießen Sie die Mischung aus Kondensmilch und Sauerrahm darüber. Mit geschmolzener Schokolade dekorieren.

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27.01.2016T20:02:29.000Z

Grundlegende Wahrheiten

Während die Füllung zubereitet wird, stellt man den zerkrümelten Teig am besten in den Kühlschrank. damit die Butter durch die Hitze nicht ausläuft.
Sie können dunkle Schokolade schnell schmelzen, um das Dessert in heißem Wasser zu dekorieren., indem man Schokoladenstücke in einen Einweg-Spritzbeutel gibt und diesen in kochendes Wasser taucht.
Abstrakte Muster zum Gießen können mit einem normalen Zahnstocher erstellt werden oder ein hölzerner Sushi-Stick.
Zum Servieren muss der Käsekuchen vollständig abgekühlt sein, damit die Quarkfüllung nicht ausläuft.

Unsere Website gilt als die umfangreichste Sammlung kulinarischer Rezepte mit einer detaillierten Beschreibung aller Rezepte. Zu jedem Rezept sind Fotos und Videos der schrittweisen Zubereitung des Gerichts sowie wichtige und nützliche Tipps beigefügt. Als Beispiel machen wir Sie darauf aufmerksam, dass die Vorbereitung nicht viel Zeit in Anspruch nehmen wird. Ohne Zweifel wird Ihre Familie dieses kulinarische Meisterwerk lieben und Sie werden überrascht sein, wie einfach das Backen eines Käsekuchens mit einem so majestätischen und königlichen Namen ist.

Außerdem erfahren Sie, was das Geheimnis darin liegt, einfach lecker und sättigend zuzubereiten

Royal Cheesecake ist ein einfaches und köstliches Dessert, das von vielen Hausfrauen geliebt wird. Aber es gibt Zeiten, in denen Sie einem typischen Gericht eine besondere Note verleihen und nicht nur seinen Geschmack verbessern, sondern auch Ihre Familie angenehm überraschen möchten. Wenn Sie jetzt auch darüber nachdenken, was Sie Neues zum Abendessen kochen möchten, ist ungarischer Käsekuchen mit Hüttenkäse und Schokoladenfüllung genau das Richtige für Sie. Das Rezept ist nicht schwer zuzubereiten, die Zutaten sind in jedem Kühlschrank und es nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Und für Koch-Neulinge gibt es Schritt-für-Schritt-Fotos.

Den Boden abkratzen: Zutaten

Ungarischer Käsekuchen mit Schokoladenfüllung ist dem üblichen königlichen Kuchen sehr ähnlich, aber nach dem Backen wird der Kuchen mit einer süßen Mischung übergossen und wird saftig und zart. Das Rezept umfasst drei Kochschritte, nach denen wir die notwendigen Produkte aufteilen.

Teig

Der Teig für den ungarischen Käsekuchen wird kein Teig im üblichen Sinne sein, wir brauchen Krümel. Vorbereiten:

250 g Mehl
100 g Butter
100 g Zucker.

Füllung

Die Füllung kann auf die gleiche Weise hergestellt werden, indem mit Zusatzstoffen in Form von Trockenfrüchten, Nüssen oder Kakao experimentiert wird. Interessant wird es, wenn man dem Hüttenkäse Stücke mehrfarbiger Marmelade hinzufügt.

Sie benötigen also:

500 g des fettesten Hüttenkäses, den Sie finden können
3 Eier (wenn die Füllung zu dick erscheint, können Sie noch eins hinzufügen)
200 g Zucker
Backpulver oder Natron (mit Essig oder Zitronensaft ablöschen)
Überraschungen nach Geschmack: Vanille, Zimt, Nüsse, Schokoladen- oder Marmeladenstücke und jedes andere Produkt Ihrer Wahl.

Füllen

Das Rezept für ungarischen Käsekuchen zeichnet sich durch das Vorhandensein einer speziellen Schokoladenfüllung aus. Für die süße Soße vorbereiten:

3-4 Esslöffel Sauerrahm 20 % Fett. Wählen Sie sorgfältig aus, denn zu dünner Sauerrahm sieht auf dem Kuchen unansehnlich aus und fließt nach unten, und zu dicker Sauerrahm kann die Dicke des Schichtdesserts nicht ausreichend sättigen.
0,5 Dosen Kondensmilch
50 g Milch- oder Zartbitterschokolade

Wie man ungarischen Käsekuchen kocht

Nachdem wir uns das Foto des Meisterwerks noch einmal angeschaut haben und uns von der Leistung inspirieren lassen, beginnen wir mit der Zubereitung eines Käsekuchens mit Schokoladenfüllung.

Schalten Sie den Herd ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.

Mehlkrümel

Das Rezept sieht keinen normalen Teig vor, wir bestreuen die Füllungsschichten einfach mit süßer Butter und Mehlkrümeln.

Zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben, Zucker und die Hälfte des Mehls hinzufügen.

Verreiben Sie die Mischung gründlich zwischen Ihren Handflächen, sodass Krümel entstehen. Geben Sie bei Bedarf noch mehr Mehl hinzu, da Sie je nach Qualität etwas weniger oder etwas mehr benötigen.

Füllung: So wird sie noch zarter

Eier mit Hüttenkäse vermischen.

Backpulver oder Natron hinzufügen.

Dann Zucker hinzufügen und die Eimischung mit Hüttenkäse gründlich zerstampfen. Fünf bis zehn Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit wird die Füllung zu einem zarten Soufflé.

Den Kuchen zusammenstellen

Im Gegensatz zum königlichen Käsekuchen erfordert das ungarische Käsekuchenrezept mehr Schichten. Das Dessert stellen wir wie folgt zusammen.

Zuerst müssen Sie die Form mit Öl einfetten. Schauen Sie, wie mein Assistent wächst =)

Geben Sie ein Drittel der Mehlkrümel hinein und glätten Sie die Schicht mit einem Spatel.

Die Hälfte der Quarkfüllung einfüllen und glatt streichen.
Füllen Sie den Hüttenkäse mit dem zweiten Drittel der Krümel.

Machen Sie erneut eine Schicht Füllung.
Restliche Krümel ausgießen und alles mit einem Spachtel glatt streichen.

Legen Sie den Kuchen für 45–50 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

In der nächsten halben Stunde können Sie das nach dem Kochen übrig gebliebene Geschirr sicher abwaschen. Die Bereitschaft der Füllung und des Teigs wird mit einem Zahnstocher oder Streichholz bestimmt.

Entscheidender Moment: Aus dem königlichen Käsekuchen einen ungarischen machen

Zehn Minuten bevor das Dessert fertig ist, die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Das wird „Shoko“ sein.

In einer separaten Schüssel Sauerrahm und Kondensmilch vermischen.

Ihr Kuchen ist fertig, Sie müssen ihn aus dem Ofen nehmen und auf den Tisch stellen, ohne ihn aus der Form zu nehmen.

Sauerrahmsauce vorsichtig über den Käsekuchen gießen.

Gießen Sie die Schokolade in einem dünnen Strahl darüber. An diesem höchst interessanten Ort war der Akku meiner Kamera leer. Und alles andere musste ohne begleitende Fotos erledigt werden. Ich habe nur das fertige Ergebnis und den Anschnitt des Auflaufs fotografiert. Anhand des Endergebnisses können Sie leicht nachvollziehen, wie Sie den Käsekuchen dekorieren.

Stellen Sie sich vor, Sie wären ein großer Künstler und zeichnen Sie mit einem Löffel Fantasiemuster auf das Dessert. Glauben Sie mir, Sie werden es sehr schön machen.

Fertig ist Ihr ungarischer Käsekuchen mit Schokoladenfüllung.

Den Kuchen erst dann aus der Form nehmen, wenn er vollständig abgekühlt ist!

Allerdings ist der letzte Tipp sehr schwer zu befolgen, denn sowohl der Duft der Schichttorte als auch das Aussehen der Schokoladenfüllung werden Sie und Ihren Haushalt nicht gleichgültig lassen. Es ist sehr wahrscheinlich, dass Ihr Meisterwerk für immer verschwindet, solange es noch heiß ist.

Guten Appetit! Zeigen Sie uns, welche Art von Käsekuchen Sie gemacht haben! Ich freue mich sehr über Kommentare und Rezensionen zum Rezept.

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Schritt-für-Schritt-Rezepte für zarten ungarischen Käsekuchen mit Hüttenkäse – schnell, klassisch, mit Sauerrahmfüllung, aus Blätterteig

2018-05-06 Liana Raimanova und Rida Khasanova

Grad
Rezept

3378

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

5 gr.

8 gr.

Kohlenhydrate

34 gr.

226 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für ungarischen Käsekuchen mit Hüttenkäse

Ungarischer Käsekuchen ist ein unglaublich leckeres, lockeres Gebäck zum Tee. Er unterscheidet sich von unserem traditionellen russischen Käsekuchen dadurch, dass der Füllung Zitronenschale hinzugefügt wird, die dem Produkt zusätzlich ein köstliches Aroma verleiht. In der klassischen Variante wird es aus hausgemachtem Hefeteig zubereitet.

Zutaten:

765 g Mehl;
Butter - 155 g;
Trockenhefe - 12 g;
Eier - 4 Stk.;
Salz - 7 g;
Zucker - 85 g;
345 ml Milch;
450 g körniger Hüttenkäse;
Zitrone - 1 Stk.;
110 g Puderzucker.

Legen Sie den Teig für den zukünftigen Teig: Sieben Sie etwas Mehl in eine tiefe Schüssel, fügen Sie geschmolzene Butter hinzu, die zuvor in Stücke geschnitten wurde, und kneten Sie sie mit den Händen, bis sie krümelig ist. Die Milch leicht in der Mikrowelle erhitzen, die Hefe hinzufügen und umrühren. Die Milchmischung zu den Mehlbröseln gießen, umrühren und abgedeckt beiseite stellen.

Wenn der Teig fertig ist, Zucker, Salz und 2 Eigelb hinzufügen (das Eiweiß vorerst beiseite legen, es wird für die Füllung benötigt), umrühren und erneut beiseite stellen.

Das restliche gesiebte Mehl dazugeben und gründlich verkneten, bis es weich und elastisch ist.

Den Teig mit Mehl bestäuben, mit einem sauberen Tuch abdecken und weitere 25 Minuten gehen lassen. Machen Sie in dieser Zeit mehrere Dehnübungen.

Zum Füllen die Zitrone mit heißem Wasser übergießen, mit kaltem Wasser abspülen und die Zitronenschale abziehen. Mahlen Sie die Schale in einem Mixer. Den Hüttenkäse mit Puderzucker vermischen. Das beiseite gestellte Eiweiß mit einem Schneebesen etwas aufschlagen und in die Quarkmasse gießen, gleichzeitig die Schale dazugeben, alles mit einem Löffel gut durchkneten.

Den Teig mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz eine 1,5 cm dicke Schicht ausrollen.

Schneiden Sie die Schicht in kleine Quadrate und geben Sie jeweils etwas Hüttenkäsefüllung in die Mitte.

Heben Sie die Kanten der Quadrate an und drücken Sie sie in Form eines Umschlags zusammen.

Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und die geformten ungarischen Käsekuchen hineinlegen.

Trennen Sie das Eigelb von den restlichen zwei Eiern und bestreichen Sie damit die Oberfläche der Produkte.

Lassen Sie es eine Weile auf dem Backblech ruhen.

In den heißen Ofen stellen und goldbraun backen.

Der Käsekuchen sieht attraktiver aus, wenn Sie die geformten Produkte nicht nur mit Eigelb einfetten, sondern mit Milch oder Sahne vermischt.

Option 2. Schnelles Rezept für ungarischen Käsekuchen mit Hüttenkäse

Ein schneller ungarischer Käsekuchen wird nicht als Stück gebacken, sondern als Kuchen, der dann in Portionen geschnitten wird. Darüber hinaus enthält der Teig keine Hefe, was die Gesamtgarzeit deutlich verkürzt.

Zutaten:

460 g Mehl;
160 g Butter;
540 g Hüttenkäse;
410 g Kristallzucker;
Teigschneider - 18 g;
4 Eier;
Vanillin-Extrakt - 6 ml;
Zitronenschale - 60 g.

Wie man ungarischen Käsekuchen mit Hüttenkäse kocht

Mehl in eine Tasse geben, mit 170 Gramm Zucker und Backpulver vermischen.

Leicht geschmolzene Butter zur Mehlmischung geben und mit einer Gabel krümelig zerdrücken.

Für die Füllung: Hüttenkäse mit Eiern, restlichem Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenschale vermischen und mit einem Stabmixer gründlich verrühren.

Legen Sie ein Blatt Pergament in eine Springform und geben Sie eine kleine Menge krümeligen Teig hinein.

Mit der Quarkfüllung belegen und mit einem Löffel gut glatt streichen.

Mit dem restlichen Teig bedecken und glatt streichen.

Nicht länger als 35 Minuten backen.

Den gebackenen ungarischen Käsekuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, in Portionen schneiden, servieren und nach Belieben eine Schüssel mit Marmelade oder Konfitüre daneben stellen.

Wenn der Hüttenkäse sehr feucht und nicht krümelig ist, sollten Sie für die Füllung weniger Eier verwenden, da die Masse sonst zu flüssig werden könnte. Es ist zu trocken – fügen Sie mehr Eier hinzu.

Option 3. Ungarischer Käsekuchen mit Hüttenkäse- und Sauerrahmfüllung

Das Rezept ähnelt dem vorherigen, nur wird der Käsekuchen nach dem Backen mit einer sanften Füllung auf Basis von Sauerrahm und Kondensmilch übergossen und mit flüssiger Schokolade dekoriert. Es schmeckt sehr süß, zart und zergeht auf der Zunge.

Zutaten für die Füllung:

530 g körniger Hüttenkäse;
4 Eier;
Zucker - 165 g;
7 ml Vanilleextrakt.

Für den Test:

270 g Mehl;
145 g Zucker;
10 g Salz;
Backpulver - 45 g;
280 g Butter;
85 g Zitronensäure.

Für die Füllung:

Sauerrahm (nicht zu fett) - 45 g;
245 g Vollkondensmilch;
dunkle Schokolade - 65 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Butter auf einer Reibe mahlen, Mehl hinzufügen und mit einer Gabel krümelig verrühren.

Zucker, Salz, Backpulver, Zitronensäure zur cremigen Mehlmischung geben und gründlich verrühren, bis eine weiche, krümelige Masse entsteht.

Bereiten Sie die Füllung vor: Den Quark mit Zucker, Vanilleextrakt und Eiern vermischen und mit einem Stabmixer gut verrühren.

Eine Backform mit Backpapier auslegen, leicht mit Öl einfetten und die Hälfte des Teigs hineinlegen.

Die Quarkfüllung darauf verteilen und gut glatt streichen.

Die Füllung mit dem restlichen Teig bedecken und glatt streichen.

Etwas mehr als 30 Minuten backen.

Zum Füllen Sauerrahm mit Kondensmilch vermischen.

Den gebackenen Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und direkt mit der heiß zubereiteten Füllung füllen.

Lassen Sie den Käsekuchen vollständig abkühlen.

In einem kleinen Topf die Schokolade mit Butter schmelzen, gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, und mit einem Teelöffel auf der gesamten Oberfläche des fertigen Käsekuchens verteilen.

Machen Sie mit einem Zahnstocher ein Netz oder ein abstraktes Muster aus der aufgetragenen Schokolade.

Sie können einen solchen Käsekuchen nicht nur im Ofen, sondern auch in einem Slow Cooker im entsprechenden Modus backen.

Option 4. Ungarischer Käsekuchen mit Hüttenkäse aus Blätterteig

Ungarischer Käsekuchen aus Blätterteig ist sehr lecker. Es backt schnell und kommt genauso duftend und appetitlich heraus.

Zutaten für Blätterteig:

550 g Weizenmehl;
275 g Butter;
430 ml Milch;
Hefemarke „Saf-Moment“ – 8 g;
Salz - 3 g;
Vanilleextrakt - 5 ml.

Füllung:

470 g Hüttenkäse;
ein paar Eier;
205 g Kristallzucker;
6 ml flüssige Vanille;
80 g Zitronenschale.

Wie man kocht

Blätterteig zubereiten: Eine kleine Menge Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, Hefe, Zucker und eine Handvoll Mehl hinzufügen und den Behälter nach dem Rühren 30 Minuten lang an einen warmen Ort unter einem Handtuch stellen. Restliche Milch und Vanilleextrakt dazugeben, salzen, restliches Mehl und etwas Butter dazugeben, umrühren und noch ein paar Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Geben Sie den Rest der Butter auf ein Backblech, legen Sie ein weiteres darauf und fahren Sie mit einem Nudelholz darüber, sodass ein dünnes Quadrat entsteht. Nach 60 Minuten den Teig ausrollen, Butter darauf geben, zu einem Quadrat ausrollen, erneut ausrollen. Den Teig in Folie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Aus dem Kühlschrank nehmen, erneut ausrollen und unter der Folie wieder kalt stellen. Und wiederholen Sie dies 3-4 Mal.

Den Hüttenkäse in ein Sieb geben, abwischen, die Eier hineinschlagen, Zucker, Vanillin und Schale hinzufügen und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.

Den Teig mit einem Nudelholz zu einem dünnen Fladen formen und in Quadrate schneiden.

In die Mitte jeweils etwas Füllung geben, einen Umschlag formen, auf ein trockenes Blech legen und im heißen Ofen eine halbe Stunde backen.

Die gebackenen ungarischen Käsekuchen leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Sollte die Füllung zu flüssig sein, etwas Stärke dazugeben.

Option 5. Ungarischer Käsekuchen mit Hüttenkäse in Form von Kuchen

Eine verbesserte Version des ungarischen Käsekuchens mit Hüttenkäse. Es wird auch aus krümeligem Teig zubereitet. Nach dem Backen wird es in verschiedene Formen geschnitten und mit geschmolzener Schokolade, Trockenfrüchten und kandierten Früchten dekoriert. Es sieht unglaublich schön aus, ist süß und zart im Geschmack.

Zutaten:

Mehl - 380 g;
Zucker - 170 g;
Butter - 260 g;
Teigschneider - 55 g;
620 g zarter Hüttenkäse;
Vanilleextrakt - 12 ml;
4 Eier;
Rosinen - 255 g;
kandierte Früchte - 165 g;
80 g dunkle Schokolade.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 185 Grad vorzuheizen.

In einer Schüssel das Mehl mit weicher Butter, Zucker und Backpulver vermischen und alles gründlich verkneten.

Den Teig 25 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Rosinen verlesen und 15 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Auf ein Papiertuch legen und 20 Minuten trocknen lassen.

Schlagen Sie die Eier in den Hüttenkäse und schlagen Sie ihn mit einem Stabmixer. Vanilleextrakt, Rosinen, kandierte Früchte hinzufügen und alles gut verrühren. Lassen Sie einige kandierte Früchte und Rosinen zur Dekoration übrig.

Geben Sie etwas krümeligen Teig in eine gefettete Auflaufform und dann die gesamte Füllung. Mit dem restlichen Teig bedecken.

Im heißen Ofen 45 Minuten backen.

Zum Eingießen die Schokolade in einem Metallbehälter schmelzen.

Malen Sie mit einem speziellen kleinen Pinsel verschiedene Muster mit heißer Schokolade auf den gebackenen Käsekuchen.

Den Käsekuchen in verschiedene Formen schneiden.

Mit den restlichen kandierten Früchten und Rosinen belegen.

Anstelle von kandierten Früchten und Rosinen dürfen auch einige Beeren verwendet werden. Ersetzen Sie die Schokolade zur Dekoration durch Schlagsahne.

Option 6: Originalrezept für ungarischen Käsekuchen mit Hüttenkäse

Zutaten:

ein halbes Kilogramm Hüttenkäse
zwei Hühnereier;
ein Glas Zucker;
Salz;
Van-Tasche Sahara;
250 gr. Weizenmehl;
ein Teelöffel Backpulver;
eine halbe Packung Butter;
zwei Löffel Sauerrahm;
eine halbe Dose Kondensmilch;
40-50 gr. dunkle Schokolade;
ein kleines Stück Butter (zum Füllen).

Schritt-für-Schritt-Rezept für ungarischen Käsekuchen mit Hüttenkäse

Durch ein Sieb gesiebtes Mehl in einen tiefen Behälter geben, eine halbe Portion Zucker und eine Prise Salz, Backpulver dazugeben. Letzteres kann durch mit Zitronenessig gelöschtes Soda ersetzt werden. Alle Zutaten mit einem Spatel gut vermischen.

Geben Sie die Butter auf einen Teller und stellen Sie sie für eine halbe Minute in die Mikrowelle. Wenn es weich ist, geben Sie es in Mehl und schneiden Sie es mit einem Messer in kleine Stücke. Butter und Mehl weiter mit den Händen verreiben; das Ergebnis sollte eine Masse aus kleinen Krümeln ohne große Klümpchen sein.

Geben Sie den Hüttenkäse und den restlichen Kristallzucker und Vanillezucker in eine separate Tasse. Rohe Eier hinzufügen und alles mit einem Mixer glatt rühren.

Eine Backform mit Backpapier auslegen und leicht mit Pflanzenöl einfetten.

Teilen Sie den Mürbeteig in drei gleiche Portionen. Verteilen Sie die erste auf dem Boden der Form und glätten Sie sie mit Ihren Händen. Die Hälfte der Quarkmasse darauflegen und mit dem zweiten Teigteil bedecken. Die restliche Füllung auf die Sandschicht geben und mit dem restlichen krümeligen Teig bedecken.

Heizen Sie den Ofen auf 180–190 °C vor und stellen Sie den Käsekuchen 35–40 Minuten lang hinein.

In einer Schüssel Kondensmilch und Sauerrahm vermischen und gründlich umrühren. Schokolade und Butter in der Mikrowelle (oder im Wasserbad) schmelzen.

Sobald der Käsekuchen aus dem Ofen genommen wird, die Kondensmilchmischung darüber gießen und mit heißer Schokolade zufällige Muster darauf zeichnen. Geben Sie der Füllung etwas Zeit zum „Festwerden“ und servieren Sie den Käsekuchen zum Tee.

Option 7: Ungarischer Käsekuchen mit Hüttenkäse aus fertigem Blätterteig

Mit einem Käsekuchenrezept aus fertigem Blätterteig können Sie schnell ein köstliches Dessert zum Tee zubereiten. Diese schwerelosen Käsekuchen zergehen förmlich auf der Zunge.

Zutaten:

Blätterteigverpackungen;
250-280 gr. Hüttenkäse;
zwei Eiweiß;
Ei;
vier Esslöffel Zucker;
Zitrone;
ein Esslöffel Stärke.

So bereiten Sie schnell ungarischen Käsekuchen mit Hüttenkäse zu

Lassen Sie den Teig bei Zimmertemperatur auftauen.

Reiben Sie den Quark durch ein Sieb, um die Füllung zarter zu machen. Zucker und Hühnerei mit einem Mixer oder Mixer gründlich schlagen, bis Schaum entsteht, und mit Hüttenkäse vermischen.

Die Zitrone waschen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben.

Schlagen Sie zwei Eiweiße schaumig und heben Sie sie vorsichtig unter den Hüttenkäse. Schale und Stärke hinzufügen, mischen.

Den aufgetauten Teig zu einem Rechteck ausrollen. Schneiden Sie die Quadrate mit einem scharfen Messer in etwa 12 x 12 cm große Quadrate, geben Sie jeweils die Füllung in die Mitte und befestigen Sie die Ränder so, dass Lücken entstehen.

Auf ein Backblech legen und für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 170–180 °C in den Ofen stellen.

Vor dem Servieren die ungarischen Käsekuchen mit Puderzucker bestreuen. Auf Wunsch können Sie dem Gericht nach Belieben beliebige Beeren hinzufügen.

Option 8: Ungarischer Käsekuchen mit Hüttenkäse im Slow Cooker

Erstaunlicher Käsekuchen lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Die Quarkfüllung passt perfekt zu der ungewöhnlichen Teigsorte.

Zutaten:

acht Esslöffel Mehl;
ein halbes Kilogramm Hüttenkäse;
150-160 gr. Butter;
ein Glas Zucker (im Teig);
3-4 Esslöffel Zucker (zum Füllen);
vier kleine Hühnereier;
Löffel Backpulver.

Wie man kocht

Die Butter in einer Pfanne bei mäßiger Hitze schmelzen. Wenn es flüssig wird, gießen Sie ein Glas Kristallzucker hinein, rühren Sie um und schalten Sie nach einer Minute den Herd aus.

Mehl mit Backpulver mischen und verrühren. Mit der Buttermischung in eine Pfanne geben und alles mit schnellen Bewegungen verrühren, bis kleine Krümel entstehen.

Drei Eier unter den Hüttenkäse schlagen, Zucker hinzufügen. Bei Bedarf können Sie noch mehr Zucker hinzufügen, wenn Sie mehr Süße wünschen. Mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht.

Den Teig aus der Bratpfanne in zwei Hälften teilen. Die Multicooker-Schüssel leicht mit Öl bestreichen, 1 Stück Teig hineingeben und glatt streichen.

Die Quarkfüllung in eine Schüssel geben, glatt streichen und mit einer Schicht der restlichen Teigkrümel bedecken. Den Deckel fest schließen und im Modus „Backen“ etwa 80 Minuten garen lassen.

Nachdem der Multikocher signalisiert, dass das Gericht fertig ist, lassen Sie den Käsekuchen abkühlen und nehmen Sie ihn erst dann heraus.

Option 9: Ungarischer Käsekuchen mit Hüttenkäse und Birnen

Ungarische Käsekuchen mit zarter Quarkfüllung werden durch Hefe-Blätterteig besonders luftig. Das übliche Rezept kann durch Zugabe von karamellisierten Birnenscheiben variiert werden – eine echte Delikatesse.

Zutaten:

ein halbes Kilogramm Hefeblätterteig;
300 gr. Hüttenkäse;
zwei große Birnen;
zwei Eigelb;
zwei Esslöffel Zucker;
Kunst. Löffel Vanillezucker;
Zitrone;
vier Esslöffel brauner Zucker;
ein kleines Stück Butter;
Eigelb (zur Schmierung).

Schritt-für-Schritt-Rezept

Um die Füllung luftiger zu machen, reiben Sie den Quark durch ein Sieb. Vanille und normalen Zucker sowie Eigelb dazugeben und mit einem Mixer gründlich verrühren.

Spülen Sie die Zitrone mit warmem Wasser ab. Mit einer feinen Reibe die Schale entfernen und zur Quarkfüllung geben und umrühren.

Die Birnen schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und den Schwanz entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Geben Sie ein Stück Butter (ca. 20–30 g) in eine Bratpfanne und schalten Sie den Herd bei mittlerer Leistung ein. Wenn die Butter geschmolzen ist, den braunen Zucker hinzufügen und schmelzen lassen, aber nicht umrühren.

Wenn der Zucker in der Pfanne geschmolzen ist, geben Sie die Birnenstücke hinein und rühren Sie vorsichtig um, sodass jedes Quadrat von allen Seiten mit dickem Karamell bedeckt ist. Einige Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck aus, aber bewegen Sie das Nudelholz nur in eine Richtung, um die Schichtstruktur beizubehalten. In 8 Quadrate schneiden und jeweils einen oder zwei Esslöffel Hüttenkäse und einen Esslöffel Birne darauf geben. Heben Sie die Teigecken an und befestigen Sie sie kreuzweise aneinander.

Das Eigelb mit einem Teelöffel Wasser verdünnen und etwas schütteln. Die Käsekuchen damit einfetten und im Ofen bei einer Temperatur von 180-190 Grad 20 Minuten backen.

Servieren Sie ungarische Käsekuchen mit Birne und Hüttenkäse, wenn sie vollständig abgekühlt sind.

Option 10: Ungarischer Käsekuchen mit Hüttenkäse und Baiser

Der krümelige Teig, die köstliche Quarkschicht und die knusprig zarte Baiserschicht lassen niemanden gleichgültig. Mit diesem Rezept können Sie beispielsweise für eine Kinderparty einen mehrfarbigen Käsekuchen zubereiten. Fügen Sie dazu Kakao zum Teig, Beerensaft zum Hüttenkäse und Lebensmittelfarbe zum Baiser hinzu.

Zutaten:

zwei Tassen Mehl;
Vier Eier;
450-500 gr. Sahara;
eine halbe Packung Butter;
zwei Löffel Sauerrahm;
Backpulver;
400-450 gr. Hüttenkäse.

Wie man kocht

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. 2 Eigelb mit einem halben Glas Zucker vermischen und etwas verrühren.

Die Butter in der Mikrowelle weich machen und zusammen mit der sauren Sahne zur Eimischung geben. Nochmals mit einem Schneebesen oder Mixer vermischen, aber nicht zu viel schlagen. Mit Backpulver gesiebtes Mehl dazugeben und zu einem elastischen Teig kneten.

In einer separaten Tasse den Hüttenkäse und das restliche Eigelb vermischen. Zucker hinzufügen, etwas Vanille hinzufügen und umrühren.

Die Form mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Rollen Sie den Teig so aus, dass er den Boden der Form bedeckt und kleine Ränder freilässt. Die Quarkmasse darauf geben und bei 200 Grad in den Ofen schieben.

Während der Käsekuchen fast fertig ist, schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer leicht auf. Dann Zucker hinzufügen (3/4 Tasse) und die Rotationsgeschwindigkeit erhöhen. Wenn das Baiser Glanz und eine stabile Dichte erreicht, legen Sie es auf die Käsekuchenfüllung und streichen Sie es glatt.

Den Käsekuchen noch einmal bei gleicher Temperatur etwa eine halbe Stunde backen. Die Baiserschicht sollte eine schöne goldbraune Farbe annehmen.

Wenn der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, aus der Form nehmen und vorsichtig in Portionen schneiden. Guten Appetit!

Schritt 1: Den Teig vorbereiten.

Weizenmehl mit Zucker und Salz mischen.
In einer separaten Schüssel die Eier schlagen, dann zuerst Milch, dann Wasser und geschmolzene Butter hinzufügen.
Dann nach und nach die flüssigen Zutaten mit Mehl und Trockenhefe vermischen, den Teig kneten.

Nachdem Ihr Teig eine homogene Masse geworden ist, müssen Sie ihn mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen 1 Stunde, etwa.
Wenn Sie zum Kneten eine Brotmaschine verwenden, geben Sie einfach zuerst die trockenen Zutaten hinzu, gießen Sie dann die feuchten Zutaten hinein und fügen Sie die Hefe hinzu. Stellen Sie das Gerät auf den entsprechenden Modus und warten Sie, bis der Hefeteig eintrifft.

Schritt 2: Bereiten Sie die Füllung vor.

Die Zubereitung der Füllung ist einfach. Alle Zutaten vermischen und sehr gut verrühren.
Das Einzige, was ich hier noch anmerken möchte, ist: Seien Sie nicht faul und waschen Sie die Rosinen gründlich und weichen Sie sie dann in Rum ein. dann werden Ihre Füllung und die Ungarn dementsprechend noch schmackhafter. Ich sage es dir genau.
Und passen Sie die Zuckermenge Ihrem Geschmack an.

Schritt 3: Ungarn auf klassische Weise formen.

Den aufgegangenen Teig zu einer rechteckigen Schicht mit Seiten ausrollen 25cm x 45cm, etwa.
Und dann den Teig mit den Seiten entlang in Quadrate schneiden 7 cm.
Am Ende entstehen gezackte Kanten an den Seiten. Schneiden Sie sie, schlagen Sie sie nieder, rollen Sie sie dann aus und schneiden Sie zwei weitere Quadrate aus.
Die Gesamtsumme beträgt ca 20 Leerzeichen

Nehmen Sie einen der Rohlinge und geben Sie etwa einen Teelöffel Quarkfüllung in die Mitte.

Bringen Sie die gegenüberliegenden Kanten des Quadrats über der Füllung zusammen. Blenden Sie sie fest zusammen.

Verbinden Sie nun die restlichen Teigränder auf die gleiche Weise und schon ist Ihr Ungarisch geformt! Jetzt müssen nur noch die restlichen 19 Teile auf die gleiche Weise geformt werden.
Geben Sie nach dem Formen die Ungarn 30 Minuten für Aufregung.

Schritt 4: Formen Sie ungewöhnliche ungarische Frauen.

Und wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, gibt es hier noch eine weitere Option für ungarische Frauen.
Wir brauchen auch ein Quadrat.
Machen Sie Schnitte von der Mitte bis zu jeder Ecke.

Nehmen Sie nun die Ecke eines der Dreiecke und biegen Sie sie nach innen, in Richtung der Mitte des nächsten Dreiecks.

Falten Sie die Ecke des nächsten Dreiecks auf die gleiche Weise.

Und wiederholen Sie diese Aktion noch einmal.

Sie erhalten den gleichen Rohling wie auf dem Foto.

Jetzt müssen Sie nur noch etwas Hüttenkäse mit Rosinen in die Mitte jedes Stücks geben und ihm dann Zeit zum Festwerden geben.

Schritt 5: Backen Sie die Ungarn.

Stellen Sie den Ofen auf Vorheizen ein 180 Grad.
Schlagen Sie gleichzeitig das Eigelb mit Joghurt und Wasser auf und fetten Sie die auf einem Backblech platzierten Ungarn mit der resultierenden Mischung ein.
Backen Sie Ihre ungarischen Käsekuchen mit Hüttenkäse für 15-20 Minuten bis eine köstliche goldene Farbe entsteht.
Nach dem Garen müssen die Backwaren abkühlen und können dann zum Beispiel mit Puderzucker dekoriert serviert werden.

Schritt 6: Servieren Sie die Ungarn.

Ungarn sind Backwaren zum Nachtisch. Sehr lecker mit Tee und Kakao! Es ist duftend und süß und der Hefeteig ist luftig und sehr weich. Aber es gibt nichts Schwieriges vorzubereiten.
Generell gibt es viele Gründe, einmal zu versuchen, Ungarn selbst zu kochen! Ich empfehle.
Guten Appetit!

Damit der Teig beim Ausrollen nicht an der Arbeitsplatte kleben bleibt, bestäuben Sie ihn mit Mehl oder legen Sie Backpapier darauf.