Maisgrieß-Rezepte zum Kochen von Brei mit Wasser. So kochen Sie Maisbrei in Wasser nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Maisbrei mit Apfel

Maisbrei ist lecker und gesund. Aber um es vorzubereiten, müssen Sie es versuchen. Lesen Sie diesen Artikel über die Zubereitung von Maisbrei.

Über die Technik zur Herstellung von Maisbrei

In den Regalen der Geschäfte können Sie Maisgrieß in verschiedenen Mahlgraden sehen. Je größer das Korn, desto länger dauert die Zubereitung eines leckeren Breis.

Was du wissen musst:

Spülen Sie die Körner unbedingt vor dem Kochen ab. Auch wenn es klein ist, können Sie es in ein Sieb geben und ausspülen.
Um köstlichen Brei zuzubereiten, benötigen Sie eine Pfanne mit dicken Wänden. Der Brei wird weich und bleibt nicht am Boden kleben.
Wenn Sie Brei kochen, müssen Sie ihn regelmäßig umrühren.
Der Mahlgrad bestimmt die Gardauer des Getreides. Bei mittlerem Mahlgrad sollte der Brei eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht werden.
Maisgrieß muss in kochendes Wasser gegossen werden. Fügen Sie dem Wasser vorher Salz oder Zucker hinzu.
Wenn Sie Milch und Butter hinzufügen, erhalten Sie einen leckeren und zarten Brei. Milch kann mit Wasser verdünnt werden, wenn Sie Brei für Kinder kochen. Wenn es sich um eine Beilage handelt, ist es besser, den Brei in Wasser zu kochen.
Wenn Sie dünnen Brei kochen müssen, nehmen Sie 4 Tassen Wasser, bei dickem Brei 3 Tassen Flüssigkeit. Denken Sie daran, dass der fertige Brei etwas dicker wird.

Rezept für Maisbrei

Bereiten Sie Folgendes vor:

Wasser – 2,5 Tassen;
Getreide – 250 g;
Salz - nach Geschmack.

Sie müssen es so kochen:

Sie müssen Wasser in die Pfanne gießen und warten, bis es kocht.
Spülen Sie das Müsli gründlich ab und warten Sie, bis die überschüssige Flüssigkeit abläuft.
In einen Topf mit kochendem Wasser gießen. Umrühren und warten, bis es kocht.
Wenn das Wasser kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren, Salz hinzufügen und mit einem Deckel abdecken, sodass ein Spalt entsteht. Sie müssen eine halbe Stunde kochen und dabei gelegentlich umrühren.
Der Brei wird nach 20 Minuten dick, Sie müssen den Inhalt öfter umrühren, damit der Maisbrei nicht anbrennt.
Nach einer halben Stunde müssen Sie die Pfanne mit dem Brei herausnehmen, umrühren, Butter hinzufügen (optional) und erneut umrühren. Anschließend die Pfanne mit etwas Warmem (z. B. einem Handtuch) umwickeln und 1 Stunde ziehen lassen.

Maisbrei im Ofen

Um Brei nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

Getreide – 250 g;
Wasser – 2,5 Tassen;
Zucker oder Salz, Butter, Rosinen - nach Geschmack.

Und wie dieses Gericht zubereitet wird:

Die Rosinen 1-2 Stunden vor dem Kochen in kaltem Wasser einweichen.
Das Müsli sollte in kaltem Wasser gewaschen werden.
Wasser in einen Topf gießen und kochen.
Geben Sie das Müsli in einen Kessel mit dicken Wänden oder in einen Backtopf und gießen Sie kochendes Wasser hinein.
Ohne Rühren Salz und Zucker sowie Rosinen hinzufügen. Jetzt können Sie umrühren und den Deckel des Kessels schließen.
Die Temperatur sollte auf 200 °C eingestellt werden, 40 Minuten garen. Probieren Sie es aus, wenn das Müsli nicht weich ist, dauert es noch länger.
Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen, öffnen Sie den Deckel, rühren Sie um, stellen Sie ihn wieder in den Ofen und kochen Sie den Brei weiter, bis eine goldene Kruste entsteht.

Maisbrei mit Milch

Eine ausgezeichnete Option für ein Kindermenü ist in Milch gekochter Maisbrei. Wichtig hierbei ist, dass der Brei flüssig ist, denn beim Abkühlen wird er dicker.

Produkte:

Wasser – 100 ml;
Milch – 150 ml;
Müsli – 2 EL. (mit Rutsche);
Butter - nach Geschmack;
Salz oder Zucker - nach Geschmack.

Porridge für Kindermenü:

Milch und Wasser müssen erhitzt und mit Zucker versetzt werden.
Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, den abgespülten Maisgrieß hineingeben und umrühren.
Sie müssen den Brei 25 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen.
Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren, und wenn Sie den Brei schneller kochen möchten, müssen Sie zuerst das trockene Getreide in einer Kaffeemaschine mahlen, dann dauert die Zubereitung des Breis 15 Minuten.

Sie können dem Brei gehackte Äpfel und andere Früchte hinzufügen. Für ein älteres Kind können dem zubereiteten Maisbrei gehackte Nüsse und Trockenfrüchte hinzugefügt werden.

Guten Tag, liebe Leser und Freunde. Als ich neulich darüber nachdachte, was ich zum Abendessen kochen sollte, damit das Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund und leicht war, fiel mir ein wunderbarer Brei ein, den ich als Kind wirklich geliebt hatte. Nein, das ist kein Grieß oder Haferflocken.) Die Rede ist von Mais. In vielen Ländern erfreuen sich Gerichte aus Maisgrieß großer Beliebtheit, in Italien werden sie sogar in teuren Restaurants serviert.

Normalerweise wird es mit Milch zubereitet, aber Sie und ich, liebe Mädels, werden unser Gericht diätetischer gestalten und Milch durch Wasser ersetzen. Und heute erzähle ich Ihnen, wie man Maisbrei in Wasser kocht und in Kombination mit welchem Gemüse und Obst er nicht nur gesund, sondern auch äußerst lecker und aromatisch wird.

Leichter Maisbrei zum Frühstück

Morgens sind wir immer in Eile und haben nicht immer Zeit für ein reichhaltiges Frühstück. Am besten naschen wir unterwegs ein Sandwich oder Brötchen mit Marmelade. Ich schlage vor, zum Frühstück gesunden Maisbrei zuzubereiten. Die Zubereitung ist übrigens schnell, einfach und erfordert keinen Aufwand von Ihnen.

Wir brauchen:

vier Gläser destilliertes Wasser;
eine Prise Salz;
Löffel Butter.

Wie man kocht:

Bevor wir das Müsli kochen, müssen wir es gründlich abspülen. Dazu gieße ich es auf ein sehr feines Sieb und spüle es mehrmals unter fließendem Wasser ab.
Geben Sie nun das Wasser in einen Topf auf den Herd und warten Sie, bis es zu kochen beginnt. Gießen Sie das Müsli in kochendes Wasser, rühren Sie es sofort mit einem Löffel um, bis sich Klumpen bilden, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie es etwa eine halbe Stunde lang, bis es gar ist.
Öl in das fertige Gericht geben, mit einem Deckel abdecken und zehn Minuten stehen lassen. Alles geht, wie versprochen, ganz einfach und schnell! Wir laden unsere Familie an den Tisch und verwöhnen sie mit einem leckeren und gesunden Frühstück.

Für die jüngsten Familienmitglieder können Sie dieses Gericht mit einem Löffel Honig und geriebenem Apfel süßen.

Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, erfahren Sie, wie Sie schnell Maisbrei zubereiten (Rezept vom Küchenchef):

Krümeliger Brei als Beilage in einem Topf

Als Beilage wird dieser Mais im Verhältnis 1:3 dicker gegart. Und es passt zu fast allem. Sie können es mit Fischkoteletts, im Ofen gebackenem Hähnchenfilet und sogar gedünstetem Gemüse servieren.

Wir brauchen:

ein Glas Maisgrieß (vorzugsweise mittlerer Mahlgrad);
drei Gläser Wasser;
eine Prise Salz;
zwei bis drei Teelöffel Pflanzenöl.

Wie man kocht:

Wir waschen den Mais in einem Sieb, um jeglichen Schmutz zu entfernen.
Gießen Sie es in einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, Salz hinzufügen und etwa zwanzig bis dreißig Minuten kochen lassen, dabei einen Deckel auflegen.
Gießen Sie fünf Minuten vor der Zubereitung Pflanzenöl in die Pfanne; dieses einfache Geheimnis sorgt dafür, dass der Brei krümelig wird.
Das fertige Gericht zehn Minuten unter dem Deckel stehen lassen und servieren.

Wenn für den nächsten Tag noch Brei übrig bleibt, kann man ihn in Quadrate schneiden, in einer Bratpfanne etwas anbraten und zum Frühstück anstelle von Toast servieren.

Maisgrießgericht in einem Slow Cooker

Meiner Meinung nach hat dieser Brei nur einen Nachteil: Er klebt an den Topfwänden und lässt sich dann nur sehr schwer abwaschen. Also fing ich an, es in einem Slow Cooker zu kochen. Und wissen Sie, liebe Mädels, das war eine sehr gute Entscheidung, denn jetzt muss ich keine Zeit und Mühe mehr mit dem Reinigen der Pfanne verschwenden.

Wir brauchen:

ein Glas Mais (mittelgroß oder fein gemahlen);
vier Gläser Wasser;
eine Prise Salz;
ein Teelöffel Gemüse oder Butter.

Wie man kocht:

Wir waschen das Müsli und gießen es in die Multicooker-Schüssel.
Gießen Sie Wasser hinzu (es empfiehlt sich, es zuerst zu kochen), fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie sofort Pflanzenöl hinzu und geben Sie es in den Multikocher.
Kochen Sie das Müsli im „Porridge“-Modus. Nachdem unser Küchenassistent das Ende des Garvorgangs signalisiert hat, lassen Sie das Essen noch etwas ruhen, damit es dicker wird.

Sie können diesem Gericht geriebenes Tomatenmark oder einen Löffel Tomatensauce hinzufügen: Sie erhalten ein sehr originelles und ungewöhnliches Gericht, das an Pilaw erinnert.

Mais mit Kürbis (zwei Optionen)

Normalerweise werden Hirse- oder Reisbrei mit Kürbis gekocht. Aber es stellt sich heraus, dass man mit diesem gesunden Gemüse auch Maisbrei kochen kann. Und das ist noch nicht alles! Ich verrate Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept nicht nur für Gerichte mit Kürbis und Hühnchen. Aus diesem Müsli bereiten wir auch ein süßes Gericht mit Kürbismark, Trockenfrüchten und Zimt zu.

Option 1 (salzig)

Wir brauchen:

ein Glas Mais (mittlerer Mahlgrad);
drei Gläser Wasser;
zweihundert Gramm Kürbismark;
dreihundert Gramm Hühnchen (Filet);
kleine Zwiebel;
ein paar Esslöffel geriebener Käse;
zwei bis drei Esslöffel Pflanzenöl;
eine Prise Gewürze (Pfeffer und Muskatnuss);
Salz.

Wie man kocht:

Das Müsli waschen und kochen, bis es weich ist.
Wir schneiden das Hähnchenfilet in dünne Streifen und braten sie etwas in Öl an.
In derselben Pfanne, in der das Hähnchen gegart wurde, die fein gehackte Zwiebel und den geriebenen Kürbis anbraten.
Gekochtes Müsli mit Hühnchen und Gemüse mischen, würzen und in den Ofen geben. Wie lange soll das Gericht im Ofen garen? Da alle Komponenten fast fertig sind, dauert es nicht länger als zehn bis fünfzehn Minuten. Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.

Sie können Pilze zusammen mit Gemüse braten, das schmeckt nur noch besser.

Option 2 (süß)

Wir brauchen:

ein Glas Mais (fein gemahlen);
vier Gläser Wasser;
dreihundert Gramm Kürbismark;
Trockenfrüchte (Rosinen, Kirschen, getrocknete Aprikosen)
ein viertel Teelöffel Zimt;
Zucker (kann durch Honig ersetzt werden).

Wie man kocht:

Das Kürbismark fein hacken und etwa eine halbe Stunde in Wasser kochen.
Den gewaschenen Mais zum weichen Kürbis geben und weitere zwanzig Minuten kochen lassen.
Zimt und Trockenfruchtstücke in die Pfanne geben und alles zusammen weitere zehn Minuten kochen lassen.
Fügen Sie dem fertigen Gericht Zucker oder Honig hinzu.

Noch gesünder wird das Gericht, wenn Sie frisches Obst hinzufügen: zum Beispiel einen Apfel oder eine Banane.

Jetzt wissen Sie, wie Sie einen so gesunden, leckeren und vor allem diätetischen Brei richtig zubereiten, und ich hoffe, dass Sie ihn nicht nur sich selbst, sondern auch Ihrer Familie öfter gönnen.

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Mehr hinzufügen oder aufhören? Wenn diese Frage auftaucht, ist es definitiv an der Zeit, mit dem Essen aufzuhören. Dies ist das Signal des Körpers, dass Sie bald satt sind, sonst würden Sie nicht daran zweifeln.

Wer sich für gesunde Ernährung interessiert, muss wissen, wie man Maisbrei in Wasser richtig kocht, denn in dieser Zubereitungsart ist er am nützlichsten. Dieses Gericht ermöglicht trotz seines geringen Kaloriengehalts ein schnelles Sättigen, was für Menschen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben, sehr wertvoll ist.

Der hohe Kaliumgehalt in Maisgrieß stärkt das Herz-Kreislauf-System, sodass Moldauer seltener einen Kardiologen aufsuchen (sie essen täglich Mamalyga, ein Gericht aus Maismehl). Moldauer betrachten Mamalyga als Mittel gegen männliche Impotenz, obwohl diese Eigenschaft des Produkts von Wissenschaftlern nicht nachgewiesen wurde. Aber die Italiener verherrlichen zerkleinerte gelbe Körner mehr als andere Völker. Polenta ist der Name eines traditionellen Gerichts aus Maismehl im Norden der Apenninenhalbinsel, wo es seit dem 16. Jahrhundert bekannt ist. In dieser Zeit hat sich Polenta von einem einfachen Brei zu einem reichhaltigen Snack entwickelt. Es wird in renommierten italienischen Restaurants, preisgünstigen Kantinen und Fast-Food-Restaurants serviert. Analoga von Polenta gibt es in verschiedenen Ländern. In Georgien heißt es Gomi, in Serbien Kachamak und in Ossetien Dzykka. Sowohl in Rumänien als auch in Moldawien hat Mamaliga den Status eines Nationalgerichts erlangt.

Nuancen bei der Auswahl von Maisgrieß

Alle handelsüblichen Maisgrieße werden auf die gleiche Weise durch Zerkleinern raffinierter Körner hergestellt. Der Mahlgrad der Rohstoffe variiert jedoch. Es gibt 5 „Kaliber“ von Körnern: von den kleinsten Partikeln bis zu großen Elementen. Es ist notwendig, ein Produkt basierend auf dem gewünschten Endergebnis auszuwählen.

Grobes Getreide reinigt den Darm am effektivsten, das Garen dauert jedoch länger als bei anderen.

Produkt mit mittlerem Mahlgrad enthält ein Maximum an nützlichen Substanzen und ist für den täglichen Gebrauch geeignet. Das Kochen dauert nur 30 Minuten.

Feiner Mahlgrad zur Herstellung von Instant-Lebensmitteln verwendet. Sie müssen lediglich 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden (die Variante für Babynahrung wird einfach mit kochendem Wasser aufgebrüht).

Anzeichen für guten Maisgrieß:

Gleichmäßige leuchtend gelbe Tönung;
Fehlen andersfarbiger Elemente, Fremdeinschlüsse;
Unversehrtheit der Verpackung (der Inhalt der bedruckten Verpackung muss innerhalb eines Monats verbraucht werden).

Es wird davon abgeraten, Maisgrieß für die zukünftige Verwendung zu kaufen, da die Lagerbedingungen nur schwer einzuhalten sind. Bei Umgebungstemperaturen von -5 bis +5 Grad behält es seine Eigenschaften weitestgehend bei. Gießen Sie das gekaufte Müsli sofort nach dem Öffnen der Packung in ein Glas und verstecken Sie es an einem lichtgeschützten Ort.

Rezept

Um Maisbrei in Wasser zuzubereiten, benötigen Sie spezielle Utensilien. Früher wurde Maisgrütze in Kupferbehältern gekocht, auf solche „Exoten“ kann man aber auch verzichten. Sie benötigen auf jeden Fall einen Topf mit dickem Boden. Sie können Maisgrieß in einem Slow Cooker oder im Ofen kochen (dazu verwenden Sie einen dicken Auflauf mit Deckel).

Geschmacksinfo Zweitens: Müsli

Zutaten

Wasser – 2 EL;
Maisgrieß - 0,5 EL;
Butter – 5-15 g (pro Portion);
Salz – 0,5 TL.

So kochen Sie Maisbrei mit Wasser richtig

Spülen Sie den Maisgrieß gründlich ab. Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu. Geben Sie das gewaschene Müsli vorsichtig in kochendes Wasser.

Bringen Sie den Inhalt des Topfes erneut zum Kochen. Hitze reduzieren und zugedeckt kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Während des Kochvorgangs „strebt“ der kapriziöse Brei danach, an den Wänden des Behälters festzukleben, und er „spuckt“ auch. Lassen Sie es daher nicht unbeaufsichtigt und rühren Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Holzlöffel um. Auf diese Weise 30 Minuten weitergaren.

Nachdem überhaupt kein Wasser mehr vorhanden ist, sollten Sie den Topf mit Brei abdecken und mehrere Stunden stehen lassen. Diese Technik ist besonders wichtig für die Zubereitung von grobem Maisgrieß. Sie können den Brei sofort essen, aber nach mehreren Stunden unter der Decke wird er viel zarter, die festen Partikel werden weicher. Ein Zeichen dafür, dass der Brei fertig ist, ist, dass er beginnt, sich von den Wänden der Schüssel zu lösen.

Maisbrei mit Wasser ist eine zu einfache Mahlzeit. Aber mit ein wenig Aufwand verwandelt sich das Gericht. Schon ein Löffel Butter auf einem Teller macht Porridge zur Delikatesse, aber man kann seiner Kreativität freien Lauf lassen.

Saucen, Pilze, Grieben, gedünstetes Gemüse, Fleisch, Leber in Sauerrahm – all das bereichert ein Gericht erfolgreich mit neutralem Geschmack. Um Ihrer Mahlzeit Abwechslung zu verleihen, servieren Sie Maisbrei mit gebratenem Gemüse und gedünstetem Fleisch. Guten Appetit!

Anteile von Wasser und Maisgrieß für verschiedene Arten von Maisbrei:

	Menge	Menge	Anmerkungen
Viskos (flüssig)			Verwenden Sie fein gemahlene Körner
Dick (bröcklig)			Grobe Körner in einer trockenen Bratpfanne vorbraten
			Aus Maismehl kochen, ständig umrühren, die Pfanne nicht abdecken.

Hinweis an die Gastgeberin

Man muss nicht das Temperament eines italienischen Kochs haben, um als Ergebnis eines kulinarischen Experiments einen köstlichen Brei aus Maisgrieß auf Wasser zu erhalten. Dazu reicht es aus, das gekochte Müsli mit Honig, gedünstetem Kürbis, Rosinen, Früchten, Beeren (frisch oder gefroren) zu ergänzen. Geeignet sind getrocknete Aprikosen, Pfirsiche, Bananen und Äpfel. Dieser Brei ähnelt eher einem Dessert.
Es gibt Kochmöglichkeiten, bei denen Milch und Zucker zu Maisbrei hinzugefügt werden, der bis zur Hälfte gekocht ist. In diesem Fall wird die Wassernorm (aus der Tabelle) halbiert und eine Hälfte durch Milch ersetzt. Zuvor haben wir ausführlich darüber gesprochen.
Dicker Brei (z. B. Polenta) wird abgekühlt und in Stücke oder Schichten geschnitten (dies geschieht mit einer Angelschnur; von der Verwendung eines Messers ist abzuraten). Diese Polenta wird anstelle von Brot gegessen oder im Ofen gebacken, wobei die Lücken zwischen den Schichten mit Käse gefüllt werden.

Maisbrei ist sehr gesundheitsfördernd; er wird für kleine Kinder, ältere Menschen und auch für Personen, die auf ihr Gewicht achten (als kalorienarme Diätmahlzeit), empfohlen. Maisgetreide ist reich an Vitaminen, Aminosäuren, Eisen und Silizium und hat eine hohe Konzentration an Ballaststoffen, die dabei helfen können, Giftstoffe loszuwerden. Bewohner vieler Länder auf der ganzen Welt haben den Wert von Maisbrei bereits geschätzt; zum Beispiel gilt er in Moldawien, Rumänien und Italien als Nationalgericht, obwohl in jedem dieser Teile Europas Brei auf seine eigene Art zubereitet wird. Auch russische Hausfrauen beherrschen viele Rezepte mit Maisgrieß. In unserem Land wird Maisbrei in Milch unter Zusatz von Zucker und Butter gekocht; oft werden orientalische Rezepte verwendet, bei denen Trockenfrüchte hinzugefügt werden. Dieses Gericht wird auf dem Herd, im Ofen und in der Mikrowelle zubereitet.

Maisbrei - Essenszubereitung

Maisbrei erfordert keine besonderen Vorbereitungen, bevor mit den grundlegenden kulinarischen Manipulationen begonnen wird. Hauptsache, Maisgrieß und Mehl dürfen nicht feucht sein, sonst entstehen viele Klumpen und ein unangenehmer Nachgeschmack. Das Müsli sollte unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden und direkt mit der Zubereitung des Gerichts fortgefahren werden.

Maisbrei – die besten Rezepte

Rezept 1: Maisbrei mit Milch

Traditioneller Maisbrei wird mit Milch zubereitet und wird häufig Kindern und älteren Menschen verabreicht, um die Funktion des Körpers zu normalisieren und einen Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen auszugleichen. Außerdem ist dieser Brei sehr lecker.

Zutaten:
- 2/3 Tasse Maisgrieß;
- 2 Gläser Milch;
- 2 Gläser Wasser;
- 3 Esslöffel Zucker;
— 50 Gramm Butter;
- 1 Teelöffel Salz.

Kochmethode

Gießen Sie das Müsli in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie es unter Rühren auf dem Herd.
Um sich vor dem Verderben von Brei mit Sauermilch zu schützen, erhitzen Hausfrauen ihn normalerweise in einer separaten Schüssel und geben ihn, nachdem sie sich vergewissert haben, dass er frisch ist, in die Pfanne, in der die Maisgrieß gekocht werden (nachdem das Wasser fast vollständig verkocht ist). Dann muss der Brei gesalzen und mit Zucker versetzt werden. Der Kochvorgang mit Milch dauert etwa eine halbe Stunde.
Vor dem Servieren wird Maisbrei mit Butter gewürzt.

Rezept 2: Maisbrei mit Trockenfrüchten

Trockenfrüchte werden häufig bei der Zubereitung orientalischer Gerichte verwendet, daher wurde in dieser Region die Verwendung von getrockneten Aprikosen und Rosinen in Kombination mit Maisgrieß erfunden. Russische Hausfrauen beherrschen das „Übersee“-Rezept seit langem und nutzen es aktiv.

Zutaten:
- 1 Glas Maisgrieß;
- 2 Gläser Milch;
- 2 Gläser Wasser;
- 100 Gramm getrocknete Aprikosen;
- 100 Gramm Rosinen;
— 100 Gramm Butter;
- 2 Esslöffel Zucker;
- ½ Teelöffel Salz.

Kochmethode

Zunächst sollten Sie die Trockenfrüchte vorbereiten: Waschen Sie die getrockneten Aprikosen und Rosinen in warmem Wasser oder übergießen Sie sie einige Minuten lang mit kochendem Wasser. Nach einer kurzen Vorbereitung werden die getrockneten Aprikosen in Würfel geschnitten.
Wasser und Milch (stellen Sie sicher, dass sie frisch ist und bei steigender Temperatur nicht gerinnt) müssen gemischt, gekocht, Zucker und Salz hinzugefügt und dann unter ständigem Rühren langsam Maisgrieß hinzugefügt werden. Durch den Rührvorgang können Sie Klumpen entfernen und ein Anbrennen des Breis vermeiden.
Der Kochvorgang sollte etwa 15 Minuten dauern, dann wird der Brei ziemlich dick; er muss in einen Topf (Ton oder Gusseisen) gegeben und gleichmäßig mit getrockneten Aprikosenstücken, Rosinen und Butterscheiben belegt werden.
Maisbrei wird in einem geschlossenen Topf im Ofen etwa eine Stunde lang gebacken, die empfohlene Ofentemperatur beträgt 90 Grad.

Rezept 3: Maisbrei mit Kürbis

Sehr oft wird Maisbrei mit Kürbis zubereitet, eine solche Kombination ist durchaus passend und besonders zum Frühstück relevant.

Zutaten:
- 1 Glas Maisgrieß;
- 300 Gramm Kürbis;
- 3 Gläser Milch;
- 1 Esslöffel Zucker;
- geschmolzene Butter;
- Salz.

Kochmethode

Vor der Zubereitung des Breis sollten Maisgrieß in einer Pfanne angebraten werden (kein Öl hinzufügen, das Geschirr sollte vollständig trocken sein). Nachdem das Müsli eine leicht goldene Farbe angenommen hat, muss es mit heißer Milch übergossen und etwa eine halbe Stunde stehen gelassen werden, damit es aufquillt.
Der Kürbis sollte von Fruchtfleisch, Kernen und Schale befreit werden, sodass nur der harte Teil der Frucht übrig bleibt; dieser muss in kleine Würfel geschnitten werden. Die Kürbiswürfel mit Zucker bestreuen und bei schwacher Hitze erhitzen; das Gemüse gibt schnell Saft ab, wodurch ein süßes Dressing für Maisbrei entsteht (beachten Sie, dass der Kürbis weich gekocht werden muss!).
Den Kürbis mit Maisbrei vermischen, salzen, kochen, vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken, in Papier und einen warmen Mantel einwickeln oder in „Kissen“ legen. Nachdem der Brei ausgehärtet ist, wird er noch schmackhafter und aromatischer.
Maisbrei servieren, zuerst mit zerlassener Butter gewürzt.

Rezept 4: Maisbrei zur Gewichtsreduktion

Maisbrei kann getrost als Diätgericht bezeichnet werden, er ist kalorienarm und hilft beim Abnehmen.

Zutaten:
- 1 Glas Maisgrieß;
— 2,5 Gläser heißes Wasser;
— 1-2 Esslöffel Olivenöl;
- 100 Gramm Rosinen;
- ein paar Löffel Zucker;
- Salz.

Kochmethode

Alle Zutaten vermischen (die Rosinen sollten eingeweicht und leicht gequollen sein), in einen Backbehälter geben und in den Ofen stellen. Die Zubereitung von Maisbrei dauert etwa eine halbe Stunde; die Bereitschaft zum Verzehr erkennen Sie an der goldenen Kruste auf der Oberfläche.
Wenn Sie den Geschmack von Diätbrei origineller und ungewöhnlicher machen möchten, verwenden Sie Preiselbeeren anstelle von Rosinen.

— Die Zubereitung von Maisbrei ist nicht kompliziert, aber es gibt eine Nuance, die den Hausfrauen Ärger bereitet: Das Getreide brennt oft an, sodass das Gericht ständig umgerührt werden muss.

— Um Maisbrei zuzubereiten, sollten Sie Gerichte mit dickem Boden wählen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

— Wenn sich herausstellt, dass der Brei zu dick ist und Sie keine Milch zur Hand haben, können Sie ihn mit Fruchtpüree oder normalem Joghurt verdünnen.

— Der besondere Geschmack von Maisbrei entsteht durch das Anbraten von Zwiebeln, Paprika, Salzkäse, Tomaten usw.

Maisbrei ist eines der beliebtesten Gerichte in der nationalen Küche Rumäniens, Bulgariens, Italiens und natürlich Russlands. Dieses gesunde, leicht verdauliche Gericht mag nicht nur diejenigen, die nicht wissen, wie man Maisbrei kocht, damit er nicht anbrennt und sich nicht in einen geleeartigen Klumpen verwandelt. Versuchen wir, die Regeln für die Zubereitung eines so gesunden Frühstücks oder Abendessens zu verstehen.

Maisgrieß ist ein Produkt, das reich an Eisen- und Siliziumverbindungen, Aminosäuren, vielen Vitaminen und Ballaststoffen ist und dabei hilft, Abfallprodukte aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Darüber hinaus handelt es sich bei Maisgrieß um ein sehr kalorienarmes Produkt (337 Kalorien/100 g). Und selbst mit Butter erhöht Porridge Ihren Tagesbedarf nicht um viele Kalorien. Für ältere Menschen und Kinder, die ein besonderes Bedürfnis haben, den Mangel an Mineralstoffen auszugleichen, empfehlen sich Gerichte aus Maisgrieß, insbesondere Brei mit Wasser oder Milch.

Kochfunktionen

Maisgrießbrei kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Zunächst einmal unterscheiden sich die Rezepte darin, womit das Gericht zubereitet wird – Wasser oder Milch. Porridge kann als Beilage zu Fleischgerichten gekocht werden oder durch Zugabe von Zucker oder Trockenfrüchten zu einer eigenständigen Option für ein gesundes Frühstück oder Abendessen werden. Darüber hinaus kann Brei in einem Topf gekocht, im Ofen gedünstet oder in der Mikrowelle oder im Multikocher verwendet werden. Hauptsache, das Müsli ist nicht feucht, sonst hilft nichts, den ranzigen Geschmack des Gerichts loszuwerden.

Der einfachste und einfachste Weg, einen hellen, „fröhlichen“ Brei zu genießen, ist die Verwendung eines Rezepts mit Wasser.

Zutaten:

1 EL. Getreide;
4,5 EL. gefiltertes Wasser;
½ TL. Salz;
100 g leicht gesalzene Butter.

Vorbereitung:

Wir waschen die Körner unter fließendem Wasser (kalt).
In eine dickwandige Schüssel geben.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, reduzieren.
15 Minuten auf dem Herd stehen lassen, ausschalten.
Mit Öl würzen.
Wickeln Sie den Brei gut mit einer Decke oder einem Handtuch ein und legen Sie ihn zum Ruhen an einen warmen Ort.

Köstlicher Brei aus Maisgrieß mit Milch

Manche Hausfrauen sind bestürzt, wenn sie Maisgrieß in die Hände bekommen: Sie wissen nicht, wie man Brei kocht, um ein zartes und schmackhaftes Gericht zu erhalten, und sie finden keine Zeit, „Großmutters Rezepte“ zu studieren. Mittlerweile ist es kein Problem, einen leckeren und gesunden Brei zuzubereiten.

Zutaten:

1 EL. Maisgrieß;
2,5 EL. Wasser;
2 EL. fette Milch;
75 g Butter;
2-3 EL. l. Sahara;
1 Teelöffel. Tisch salz.

Vorbereitung:

Wir waschen das Müsli und geben es in einen Topf.
Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und unter Rühren 15 Minuten weiter brennen lassen.
Kochen Sie die Milch in einem separaten Behälter.
Gießen Sie es in den Brei, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und kochen Sie es weitere 30 Minuten lang.
Servieren Sie den Brei, nachdem Sie ihn mit Butter gewürzt haben.

Sie können die Zubereitung dieses Rezepts beschleunigen, indem Sie die Mikrowelle verwenden.

Vorbereitung:

Füllen Sie das Müsli mit kochendem Wasser in einen Topf, sodass der Flüssigkeitsspiegel 3-4 cm über dem Niveau des Müsli liegt.
Stellen Sie das Gefäß für 3 Minuten in die Mikrowelle.
Rühren Sie den Brei um und schalten Sie den Ofen erneut für 3 Minuten ein.
Den Brei mit gekochter Milch übergießen, süßen, salzen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Das fertige Gericht mit Öl würzen.

Im Osten werden Maisgrieß mit verschiedenen Trockenfrüchten und Gewürzen zubereitet. In unserer Gegend umfasst dieses Rezept Milch und Trockenfrüchte. Aber besser ist es, die Zubereitung des Gerichts dem Ofen anzuvertrauen – dann wird der Brei reichhaltiger und aromatischer.

Zutaten:

1 EL. Getreide;
3 EL. Milch;
2,5 EL. gefiltertes Wasser;
150 g getrocknete Aprikosen;
150 g Rosinen;
150 g Butter (Butter);
3 EL. l. Sahara;
1 Teelöffel. Salz.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die getrockneten Aprikosen in Scheiben, fügen Sie Rosinen hinzu und gießen Sie kochendes Wasser in dieses „Duett“, halten Sie es 5 Minuten lang.
Milch und Wasser in einem Topf vermischen, anzünden und zum Kochen bringen.
Wir spülen den Maisgrieß mit Leitungswasser ab.
Gießen Sie das Müsli unter ständigem Rühren in die Pfanne.
15 Minuten kochen lassen.
Den Brei in einen Topf (Gusseisen, Ton) geben und Butterstücke und Trockenfrüchte hinzufügen.
Den Backofen auf 100 Grad vorheizen, den Topf mit einem Deckel abgedeckt 30 Minuten auf den Herd stellen. Den Brei heiß servieren.

Kochen Sie ein bekanntes Gericht mit Kürbis in einem Slow Cooker

Wer gerne einen Slow Cooker nutzt, kann damit ein leckeres Gericht zubereiten, indem er Kürbis zum Müsli hinzufügt. Vergessen Sie nicht, zu prüfen, wie lange der Maisbrei gekocht werden soll.

Zutaten:

1 EL. Getreide;
2 EL. gefiltertes Wasser;
2,5 EL. Milch mit geringem Fettanteil;
350 g frischer Kürbis;
70 g leicht gesalzene Butter;
Kristallzucker, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Kürbis schälen, mit Wasser abspülen und in Würfel schneiden.
Geben Sie die Kürbisstücke in die Multicooker-Schüssel und gießen Sie vorgewaschenes Müsli, Zucker und Salz darüber.
Wasser und Milch hinzufügen.
Wählen Sie die Funktion „Milchbrei“ und stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten ein.
Wickeln Sie den Brei nach dem Garen in eine Decke und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
Vor dem Servieren Butter hinzufügen.

Zu beachten ist, dass Brei mit Kürbis eine recht flüssige Konsistenz hat. Daher kann es einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden – das Gericht brennt nicht an.

Porridge mit Preiselbeeren für Kinder

Wer nicht nur Wert auf gesunde Ernährung legt, sondern auch ungewöhnliche Geschmackskombinationen liebt, wird das Rezept für Maisbrei mit Preiselbeeren sicherlich zu schätzen wissen.

Zutaten:

1 EL. Getreide;
3 EL. Gekochtes Wasser;
100 g Preiselbeeren;
4 EL. l. Sahara;
½ TL. Salz;
2 EL. l. Pflanzenöl (Olivenöl).

Vorbereitung:

Öl in eine spezielle Auflaufform gießen.
Wir waschen das Müsli und gießen es in die Form.
Zucker, Salz, Preiselbeeren, Wasser und Milch hinzufügen. 5 Minuten ziehen lassen.
Stellen Sie die Pfanne in den auf 100 Grad vorgeheizten Ofen.
30 Minuten goldbraun kochen.

Tricks für die Zubereitung eines köstlichen Gerichts

Damit der Maisgrießbrei geschmacklich und optisch nicht enttäuscht, ist es sinnvoll, einige Tricks erfahrener Köche zu berücksichtigen:

damit der Brei nicht in der Pfanne anbrennt, muss er ständig gerührt werden;
die Schüsseln für die Zubereitung von Maisgrieß sollten einen dicken Boden haben – dann klebt die Schüssel nicht an den Wänden und am Boden;
Wenn die Konsistenz zu dick ist, können Sie sie nicht nur mit Milch verdünnen: Joghurt oder Fruchtpüree reichen auch;
Wenn der Brei als Beilage zu Fleisch in Wasser gekocht wird, empfiehlt es sich, ihn mit Röstzwiebeln oder Tomatensauce zu ergänzen.

Das Gute an jedem Rezept ist, dass es ergänzt werden kann. Nachdem Sie Ihre Antwort auf die Frage gefunden haben, wie man Maisbrei zubereitet, sollten Sie sich nicht damit befassen, sondern verschiedene Möglichkeiten ausprobieren, um den Geschmack dieses gesunden Gerichts zu bereichern. Darüber hinaus passen gesunde Cerealien zu vielen „Begleitern“.