Smetana va piyoz sousi. Smetana soslari Qovurilgan piyoz bilan smetana sousi

Smetana va piyoz sousi qiziqarli, chunki asl retsept uni tayyorlashning ikki bosqichini nazarda tutadi. Soddalashtirilgan variantlar mavjud, ammo bu ta'mni juda ko'p yo'qotadi. Bir oz vaqt sarflang va ajoyib natijaga erishing.

Do'konlarda sotib olgan soslar ham xuddi shunday mazali bo'lishi mumkin, lekin ular juda ko'p g'ayritabiiy ingredientlarni o'z ichiga oladi va siz o'z uyingizda qulay sharoitda ancha yaxshi mahsulot tayyorlashingiz mumkin. Xo'sh, hozir boshlashingizga nima to'sqinlik qilmoqda? Ushbu mazali tuyadi tayyorlashni boshlash uchun 1-bosqichga qarang.

Smetana va piyoz sousi

Tarkibi:

100 g smetana
60 ml suv
40 g piyoz
1/2 osh qoshiq. o'simlik yog'i
Dereotu
Tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring.
Smetana suv bilan suyultiriladi, piyoz bilan panga quyiladi, 5 daqiqa qaynatiladi. Tuz qo'shing, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, aralashtiring. Sosni 5 daqiqaga kamaytiring.
Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kuting (sous qalinlashadi).

Smetana va piyoz sousida Mikizha

Tarkibi:

Baliq (mykizha) - 6 dona.
Piyoz - 3 dona.
Smetana - 150 ml
Suv - 50 ml
Dafna yaprog'i - 6 barg
butun koriander - 10 g
xushbo'y qalampir (no'xat) - 12 dona.
Tuz, qalampir - ta'mga
Zaytun moyi - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Baliqni tozalang, yuving, tuz, qalampir va pishirish varag'iga qo'ying. Har bir baliqning qorniga dafna yaprog'i, koriander urug'i va xushbo'y qalampir qo'ying. Piyozni patlarga kesib oling va uni baliqqa seping. Smetana suv, tuz va qalampir bilan suyultiriladi va baliq va piyozga quyiladi. Pishirish varag'ini 250 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. pechda 30 daqiqa
Bu vaqtda guruch va kori qaynatiladi: zaytun moyi va shakarni yirtqichlardan qizdiring, guruch qo'shing, aralashtiring. 1 dan 2 gacha (1 stakan guruch uchun - 2 stakan suv) qaynoq suv quyib, tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va juda past olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Bug'ni chiqarmang yoki qopqog'ini ko'tarmang.
Karri guruchga chiroyli oltin rang beradi. Xushbo'y qalampir baliqqa o'zining xushbo'y hidini beradi, baliqqa qo'shiladigan koriander donalari kori bilan pishirilgan guruchga juda mos keladi, chunki koriander zerdeçal va qalampir bilan birga kori kukunining muhim tarkibiy qismlaridan biridir.
Yuqori harorat tufayli baliq va piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi va smetana sousi uni yumshatadi. Xushbo'y qalampir va kori xushbo'yligi seziladi. Siz o'z ta'mingizga ko'ra xizmat qilishingiz mumkin...Men limon va ta'mli zaytun moyini alohida xizmat qilaman, o'zim tayyorlayman, achchiq qalampir yoki sarimsoq qo'shaman.

Piyoz sousi retsepti

Tarkibi:

Asosiy sous - 800 ml.
Piyoz - 300 g.
Sirka - 75 g.
margarin - 45 g.
Sariyog '- 30 g.
shakar - 5 g.
qalampir no'xati
dafna yaprog'i

Tayyorlash usuli:

Piyoz mayda tug'ralgan va margarinda ozgina qovurilgan bo'lishi kerak - rangi shaffof bo'lishi kerak, lekin oltin emas. Piyozga sirka tushiring, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.
10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra barcha qizil sousni, shakar va tuzni ta'mga qo'shing. 10-15 daqiqa pishganicha qaynatib oling, sariyog 'bilan tatib ko'ring - va bizning piyoz sousimiz tayyor!

Smetana va piyoz sousi

Kechki ovqat mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, bu piyoz sousini go'sht bilan ishlating. Ishoning, ko'pchilik darhol retseptni so'raydi! Uni hech kimga bermang, bu faqat bizning sirimiz.

Tarkibi:

Piyoz - 1 dona.
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
Smetana - 250 g.
Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
Sariyog '- 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra smetananing barcha qismini qo'shing va 6-8 daqiqa davomida pishiring.
Vaqt o'tgandan so'ng, aralashmani ta'mga tuzlang, tomat pastasini qo'shing va sousni qaynatishni kuting. Taxminan 5 daqiqa davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring va oxirida sariyog 'qo'shing.

Kremli piyoz sousi

Kremli piyoz sousi aynan "janr klassikasi" deb ataladi. Uning ixtiro tarixi Frantsiyaning janubi-sharqiy mintaqalarida biron bir joyda yo'qolgan, ammo uning mashhurligi dunyoning butunlay boshqa qismlariga etib boradi. Bu piyoz sousini baliq bilan xizmat qiling - uning nozik ta'mi asosiy taomni mukammal ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:

Piyoz - 1 dona.
Og'ir krem - 70 g.
Sut - 1,5 osh qoshiq.
Sariyog '- 2 osh qoshiq.
Un - 1 osh qoshiq.
dafna yaprog'i

Tayyorlash usuli:

Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, u erda mayda tug'ralgan piyoz va bir nechta dafna barglarini joylashtiring. Aralashmani qaynatib oling va darhol issiqdan olib tashlang, uni 15 daqiqaga qoldiring.
Bu vaqtda, har doim aralashtirib, eritilgan sariyog 'ichida unni sote qiling va keyin juda ehtiyotkorlik bilan suzilgan sut qo'shing.
Sosni qaynatib oling, ta'mga tuz qo'shing va yana 10 daqiqa ushlab turing. Kremni to'kib tashlang, aralashtiring - va siz o'ziga xos ta'mdan bahramand bo'lishingiz mumkin!

Frantsuz smetana va piyoz sousi

Tarkibi:

2 osh qoshiq. zaytun yog'i
1 ½ stakan mayda tug'ralgan piyoz
1/4 choy qoshiq. kosher tuzi
1 ½ stakan smetana
¾ stakan mayonez
1/4 choy qoshiq. sarimsoq kukuni
1/4 choy qoshiq. maydalangan oq qalampir
1/2 choy qoshiq. kosher tuzi

Tayyorlash usuli:

Idishga yog', tuz va piyoz qo'shing. Shu bilan bir qatorda, siz yirtqichlardan yoki qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin. Agar sos qaymoqsimon, silliq tuzilishga ega bo'lishini istasangiz, piyozni iloji boricha ingichka qilib to'g'ralganingizga ishonch hosil qiling.
Agar siz qo'pol tuzilishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, piyozni bir oz qalinroq kesib olishingiz mumkin. Piyoz karamellashguncha o'rtacha olovda pishiring (bu taxminan 20 daqiqa davom etishi kerak). Piyoz yonib ketmasligi uchun tez-tez aralashtirishda davom eting.
Piyozni pechdan olib tashlang va sovushini kuting. Bu kamida 15 daqiqa davom etishi kerak.
Qolgan ingredientlarni idishga aralashtiring. Bir piyola ichiga smetana, mayonez, sarimsoq kukuni, oq qalampir va qo'shimcha tuzni ingredientlar birlashtirilguncha aralashtiring.
Sovutilgan piyoz qo'shing va aralashtiring. Aralashmani karamellangan piyoz va smetana aralashmasi birlashtirilguncha aralashtiramiz, sousga chiroyli ochiq jigarrang rang va kremsi mustahkamlik beradi.
Xizmat qiling. Siz bu sousni darhol chiplar, sabzavot yoki baget bilan xizmat qilishingiz mumkin yoki uni sovutish uchun muzlatgichga bir necha soat qo'yishingiz mumkin. Agar siz uni sovutadigan bo'lsangiz, uni yaxshilab yoping.

Kam yog'li frantsuz piyozi

Tarkibi:

1/4 chashka kanola yog'i
4 o'rta sariq piyoz, tug'ralgan
bir chimdik tuz
1 katta sarimsoq chinnigullar, maydalangan
1 osh qoshiq. Worcestershire sousi
2 novda yangi kekik
2 stakan oddiy kam yog'li yunoncha yogurt
Yangi maydalangan qora qalampir
1 osh qoshiq. selderey tuzi

Tayyorlash usuli:

Yog 'va piyozni o'rta olovda katta qovurilgan idishga joylashtiring. Qovurilgan idishni bir chimdik ichida ishlatishingiz mumkin. Sosni bir tekis qilish uchun piyoz chindan ham mayda tug'ralganligiga ishonch hosil qiling. Aralashga bir chimdik tuz qo'shing va ingredientlar birlashishi uchun uni tez-tez aralashtiring
15-18 daqiqa davomida pishiring. Pishirish jarayonining oxiriga kelib, piyoz yonib ketmasligi uchun ozgina suv qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Ingredientlarni aralashtirishda ehtiyot bo'lish kerak.
Asosan, siz hozir piyozni karamellashtiryapsiz. Agar xohlasangiz, sousni bir vaqtning o'zida tayyorlash o'rniga, buni bir yoki ikki kun oldin qilishingiz mumkin, bu hatto unga yanada boyroq lazzat berishi mumkin.
Tug'ralgan sarimsoq qo'shing. 1 dona sarimsoqni maydalab, aralashmaga qo'shing, sarimsoq o'zining xushbo'y hidini chiqarguncha bir necha soniya aralashtiramiz.
Issiqlikni o'chiring. Piyoz tezroq sovib ketishi uchun panani issiqdan olib tashlang.
Worcestershire sousini va kekikni aralashtiring. Piyoz va sariyog 'aralashmasiga Worcestershire sousi va kekik qo'shing (ikkita kurtaklardan barglarni yulib olgandan keyin) va ingredientlar to'liq birlashtirilguncha aralashtiriladi.
Shundan so'ng, u qalinlashguncha sovushini kuting. Bu kamida 15 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt olishi kerak.
Sovutilgan aralashmani yunon yogurti bilan aralashtiring. Endi piyoz sousini yunon yogurti bilan aralashtirib, unga boyroq, qaymoqli ta'mni bering.
Unga qo'shimcha lazzat berish uchun bir choy qoshiq selderey tuzi va bir oz aralashtirilgan yangi maydalangan qora qalampir qo'shishingiz mumkin.
Agar xohlasangiz, bu taomga xizmat qilishdan oldin bir necha soat (yoki hatto butun kun!) kutishingiz mumkin. Bu ingredientlarni aralashtirishga yordam beradi va unga yanada mazali mustahkamlik beradi.
Xizmat qiling. Idishni boshqa kekik novdasi bilan bezang va o'zingiz yoqtirgan idishda xizmat qiling.
Agar chindan ham uni kam yog'li saqlashni istasangiz, unchalik foydali bo'lmagan (lekin mazali) kartoshka chiplari o'rniga brokkoli yoki sabzi yoki agave chiplari kabi turli sabzavotlarni sinab ko'ring. Buni bir kun oldin tayyorlab, yaxshilab yoping va muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Pishgan smetana va piyoz sousi

Tarkibi:

2 8 untsiya paketlari yumshoq krem pishloq
1 stakan smetana
2 o'rta kattalikdagi shirin piyoz
6-8 chinnigullar sarimsoq
1/2 osh qoshiq. l. yog'lar
1/2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
1/2 osh qoshiq. l. tuz
Tuz va qalampirni tatib ko'ring
1/2 chashka maydalangan Parmesan pishloq
1/2 chashka maydalangan Gruyère pishloq

Tayyorlash usuli:

Piyozni karamelize qiling. Zaytun moyi va sariyog'ni skovorodkada o'rta va yuqori haroratda qizdiring va sariyog 'eriganidan keyin mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.
Ingredientlarni yaxshilab aralashtirmaguncha aralashtiramiz yoki aralashtiramiz, so'ngra olovni eng past darajaga o'tkazing va taxminan 10-12 daqiqa qaynatib oling, pishirish paytida aralashtirishda davom eting. Mana yana nima qilish kerak
10-12 daqiqa davomida past olovda pishirgandan so'ng, aralashmani 1/4-1/2 choy qoshiq bilan ziravorlang. tuz soling va yana 15-25 daqiqa qaynatishda davom eting yoki piyoz sarg'ish rangga aylanib, shaffof bo'la boshlaguncha.
Oxirgi 5 daqiqada 6-8 chinnigullar sarimsoq qo'shing. Agar siz ularni juda erta qo'shsangiz, ular biroz yonishi mumkin.
Agar siz uni ozgina shirin qilmoqchi bo'lsangiz, pishirish jarayonining yarmida 1/2 choy qoshiq jigarrang yoki oq shakar qo'shishingiz mumkin.
Pechni 425ºF (218ºC) ga oldindan qizdiring. Piyozni karamellash paytida siz pechni yoqishingiz mumkin, chunki uning isishi uchun biroz vaqt kerak bo'ladi.
Ingredientlarni qovurilgan idishda yoki gollandiyalik pechda birlashtiring. Oddiy pirog idishidan yoki qaymoqli pishloq, Gruyère, Parmesan va karamellangan piyoz uchun 20 x 20 sm kostryulkadan foydalaning. Agar siz Gruyèreni yoqtirmasangiz, oddiy shveytsariyalik pishloq bilan almashtira olasiz.
Bundan tashqari, ingredientlarni bir piyola ichida aralashtirib, keyin ularni gollandiyalik pechga qo'yishingiz mumkin, agar bu osonroq bo'lsa. 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Idishning o'rtasi pishguncha va tepada qizarib ketguncha ingredientlarni pishiring.
Piyozni yoqib yubormasligingizga ishonch hosil qilish uchun uni bir necha daqiqada tekshiring.
Xizmat qiling. Bu mazali pishirilgan frantsuz piyoziga chiplar, nordon xamirli non yoki to'g'ralgan baget bilan xizmat qiling.

Smetana va piyoz sousi

Tarkibi:

piyoz (o'rta kattalikdagi) - 4 dona;
o'simlik yog'i - 10 osh qoshiq. l.;
un - 2 osh qoshiq. l.;
smetana - 350 g;
suv - ta'mga;
tuz - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Sosni tayyorlash uchun bizga 4 ta o'rta piyoz kerak bo'ladi.
Tozalangan piyozni chorak halqalarga kesib oling.
Piyozni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va piyoz yumshoq bo'lgunga qadar vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 15 daqiqa davomida past olovda qovuring.
Keyin issiqlikni biroz oshiring. Piyoz biroz oltin rangga aylanishi kerak. Bir oz!
Piyozga 2 osh qoshiq un qo'shing.
Yong'inni minimal darajaga kamaytiring. Spatuladan foydalanib, un va sariyog'ni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Barcha bo'laklarni olib tashlang.
Undan so'ng darhol smetana qo'shing.
Va yana yaxshilab aralashtiramiz, shunda bo'laklar hosil bo'lmaydi.
Nihoyat, issiq suv qo'shing. Men suv miqdorini ko'rsatmayman. Hammasi sizning ta'mingizga bog'liq. Ba'zilar qalin soslarni yaxshi ko'radilar, ba'zilari o'rtacha qalinlikdagi soslarni yaxshi ko'radilar, ba'zilari esa ingichka.
Qismlarga suv qo'shing (bir oz suv quying, aralashtiring, agar kerak bo'lsa, yana qo'shing).
Agar siz tasodifan juda ko'p suv qo'shgan bo'lsangiz, aralashtirishni to'xtatmasdan, sousni olovda bir oz ko'proq ushlab, ortiqcha suvni bug'lang.
Kerakli qalinlikdagi sousni olganingizdan so'ng, uni tuzlang, qalampir qo'shing, qaynatib oling, olovni kamaytiring va aralashtirib, olovda yana 2-3 daqiqa ushlab turing.
Mazali smetana va piyoz sousi ko'plab taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Piyoz-smetana sousi

Tarkibi:

o'simlik yog'i
tomat pastasi
qatiq
sariyog `

Tayyorlash usuli:

Smetana va piyoz sousini tayyorlash uchun avval piyozni tozalash, yuvish va ingichka yarim halqalarga kesish kerak.
Keyin uni o'simlik yog'ida oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring. Piyoz oltin rangga aylangandan so'ng, smetana qo'shing va yana etti daqiqa qaynatib oling.
Keyin aralashmani tuzlashingiz va ichiga tomat pastasini qo'yishingiz kerak. Sos qaynatilguncha kuting va doimo aralashtirib, yana besh daqiqa pishiring. Pishirish oxirida bir qoshiq sariyog 'qo'shing.
Piyoz-smetana sousini tomat pastasini qo'shmasdan tayyorlash mumkin. Bunday holda, pishirish paytida unga oq un sote qo'shiladi.
Uni tayyorlash uchun un bir oz oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi.

Piyoz sousi - retsept

Tarkibi:

piyoz - 6 dona,
suv - 120 mililitr,
smetana 20% - 180 gramm,
un - 30 gramm,
tuz - 1/2 choy qoshiq,
soda - 1/4 choy qoshiq,
maydalangan qora qalampir - 1/2 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Ba'zi navlar tort piyoz achchiqligi bilan ajralib turadi: bunday sabzavotlar yaxshi xom, lekin ular smetana sousiga mos kelmaydi. Qor-oq teriga ega piyozga e'tibor berish kerak, bunday namunalar idishni buzmaydi. Sosda shakar yo'q, shuning uchun smetana nordon yozuvlari yoki fermentatsiya belgilarisiz qalin va yangi bo'lishi kerak.
Tozalangan piyoz yuviladi va katta kubiklarga bo'linadi.
Piyoz kublarini yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idishga soling va belgilangan miqdorda suv quying.
Soda va kungaboqar yog'ini qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va olovni o'rtacha darajaga qo'ying.5.
Qaynatish vaqti 15 dan 25 minutgacha davom etishi mumkin, tayyorlik piyoz bo'laklarining holatiga qarab belgilanadi.
Ular yumshoq, och sariq rangli bo'laklarga aylanishi kerak.
Piyoz har doim yonish tendentsiyasiga ega, siz "piyoz pyuresi" ni bir necha marta aralashtirishingiz kerak, yopishgan bo'laklarni qoshiq bilan pastki qismdan ko'taring.
Iliq piyoz massasini blender bilan urib oling, natijada olingan pyuresi engil va juda qalin bo'ladi.
Piyoz sousiga smetana qo'shing va blender bilan yana uring.
Unni to'kib tashlang. Un to'liq eriguncha sousni ko'pirtiring.
Tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Boshqa ziravorlar piyozning ta'mini buzishi mumkin, va qora qalampir sousni ajoyib tarzda to'ldiradi va unga ziravor qo'shadi.
Keyinchalik, sousni qaynatib, 10-20 soniya davomida olovda ushlab turishingiz kerak. Isitilgan sousni yana aralashtirib, sovib ketguncha panada qoldiring.
Piyoz sousi qalin bo'ladi, agar siz suyuq sousni olishingiz kerak bo'lsa, qaynatishdan oldin 50-100 mililitr suv qo'shishingiz mumkin.
Sosni muzlatgichda 3-4 kun davomida yopiq shisha yoki sopol idishda saqlash mumkin.
Piyoz sousi ham iliq, ham sovutilgan holda taqdim etiladi. Issiq pishirilgan yoki qovurilgan go'shtga sovuq sousni quysangiz, mazali bo'ladi.

Klassik smetana va piyoz sousi

Tarkibi:

2 o'rta piyoz
Smetana (yog ')
350 ml tovuq bulyoni
150 ml bug'doy uni
2 osh qoshiq sariyog '
50 g o'simlik yog'i
1 osh qoshiq qora qalampir, maydalangan - ta'mga
Tuz - ta'mga

Tayyorlash usuli:

Bir parcha sariyog'ni qalin taglik bilan qovurilgan idishga soling. U suyuqlik bo'lguncha eritilishi kerak, so'ngra bug'doy unini qo'shing.
Aralash, hatto mayda bo'laklarni ham yo'q qilish uchun ko'pirtirgich bilan aralashtiriladi, so'ngra un engil qaymoqli va yoqimli yong'oq hidiga ega bo'lguncha qovuriladi.
Endi iliq tovuq suvi asta-sekin qovurilgan idishga quyiladi va aralash silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Piyoz tozalanadi va tasodifiy kesiladi - kelajakda ular har qanday holatda kesiladi.
Alohida qovurilgan idishda sabzavot shaffof oltin rangga ega bo'lmaguncha o'simlik yog'ida 3-5 daqiqa davomida qovuriladi.
Piyozga ta'mga qarab qora qalampir va tuz qo'shing. Belgilangan miqdordagi smetana un va bulon bilan qovurilgan idishga qo'shiladi, shundan so'ng massa aralashtiriladi va 5-7 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.
Uni doimo aralashtirish kerak va belgilangan vaqtdan keyin sous asta-sekin qalinlasha boshlaydi.
Endi siz unga qovurilgan piyoz qo'shishingiz mumkin, yana 2-3 daqiqa qizdiring, so'ngra panani issiqdan olib tashlang.
Kiyinish biroz sovishi kerak, shundan so'ng u blenderga quyiladi va silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Natijada yoqimli piyoz aromati bilan qalin, yopishqoq, krem rangli smetana sousi.

Smetana va piyoz sousi

Tarkibi:

piyoz - 6 dona,
kungaboqar yog'i - 120 mililitr,
suv - 120 mililitr,
smetana 20% - 180 gramm,
un - 30 gramm,
tuz - 1/2 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

Ushbu oddiy va mazali sousni tayyorlash uchun bizga smetana, piyoz, tozalangan o'simlik yog'i, suv, bug'doy uni, tuz va maydalangan qora qalampir kerak bo'ladi.
Smetana va piyoz sousiga qanday xizmat qilishni rejalashtirganingizga qarab, tozalangan piyozni maydalang. Agar men kabi (to'liq bir hil sous), piyozni o'zboshimchalik bilan, juda katta bo'laklarga kesib tashlang.
Va agar siz piyozning tuzilishini his qilishni istasangiz, uni juda nozik yarim halqalarga kesib tashlang.
Qayta qilingan o'simlik moyini qovurilgan idishga quying va u erda piyoz qo'shing. O'rtacha olovga qo'ying.
Piyozni yumshoq va chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Juda ko'p qizarishning hojati yo'q.
Keyin bug'doy unini qo'shing (ikkalasi ham, birinchi nav ham mos keladi). Un biroz qizarib ketguncha hamma narsani tez aralashtiring. Shu sababli, unning xarakterli ta'mi yo'qoladi, uning o'rnini yong'oq aromati egallaydi.
Keyin panga qaynoq suv quying, tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Piyoz nihoyat yumshoq bo'lgunga qadar har bir narsani o'rta olovda bir oz qaynatib oling.
Pishirish oxirida smetana qo'shing, lekin uni qaynatmang, faqat sousni doimo aralashtirib, uni isitib oling. Agar siz uni uzoq vaqt olovda ushlab tursangiz, smetana qovjirab, qiyshiq bo'laklar paydo bo'ladi.
Tuz va qalampir uchun sousni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ziravorlar qo'shing. Aslida, smetana va piyoz sousi tayyor - siz uni sovutishingiz kerak. Agar siz sousdagi piyoz bo'laklarini yoqtirsangiz, uni shunday qoldiring.
Men sousni blender bilan aralashtirib yubordim, shunda mening tanlab iste'mol qiladiganlar bu idishda qanday aniq ingredient yashiringanligini taxmin qilishmaydi. Sovutgandan so'ng, smetana va piyoz sousi juda yaxshi qalinlashadi.
Uni qovurilgan baliq, tovuq yoki boshqa go'sht bilan xizmat qiling. Hatto qaynatilgan yoki pishirilgan sabzavotlar bilan ham, smetana va piyoz sousi faqat barmoqlaringizni yalashdir.

Go'sht, baliq va sabzavotlar uchun piyoz sousi

Tarkibi:

250 ml suyuq smetana;
1 osh qoshiq un;
1 o'rta piyoz;
yashil piyoz tuklari;
qovurish uchun ozgina o'simlik yog'i;
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli:

O'rta kattalikdagi piyozni oling, uni tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va mayda maydalang. Piyozni kesish uchun siz turli xil asboblardan foydalanishingiz mumkin yoki oddiy pichoq bilan olishingiz mumkin. Yoki uni butunlay maydalang - sizga mos keladigan narsa.
Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying va piyoz qo'shing. Piyoz shaffof bo'lguncha qovuring.
Bir choy qoshiq un qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, shunda un ortiqcha suyuqlikni o'zlashtiradi. Ko'proq o'qish:
Un va piyozni birga qovurish sousga yoqimli yong'oq ta'mini beradi.
Endi smetana qo'shing, suyuqlikni olish yaxshidir. Chunki un aralashmamizni quyuqroq qiladi.
Sosni aralashtiring. U sizning ko'zingiz oldida qalinlasha boshlaydi. Sos qalinlasha boshlagach, uni issiqdan olib tashlang. Agar smetana va piyoz aralashmasi juda qalin bo'lib chiqsa, uni kefir yoki oddiy suv bilan ozgina suyultirishingiz mumkin.
Yashil piyozni suv ostida yuving. Nozik chopib, sousga qo'shing.
Aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va qopqoq bilan yoping. E'tibor bering, sous soviganida yanada qalinlashadi. Uni haddan tashqari qizdirmang, aks holda sous butunlay qattiqlashadi.
Tayyor sousni yana bir necha daqiqa qaynatib oling va keyin uni sousli qayiqqa o'tkazing. Agar siz sousni bir hil bo'lishini istasangiz, uni blender yordamida maydalashingiz mumkin.

Sosni tayyorlash uchun bizga 4 ta o'rta piyoz kerak bo'ladi.

Tozalangan piyozni chorak halqalarga kesib oling.

Piyozni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va piyoz yumshoq bo'lgunga qadar vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 15 daqiqa davomida past olovda qovuring.

Keyin issiqlikni biroz oshiring. Piyoz biroz oltin rangga aylanishi kerak. Bir oz!

Yong'inni minimal darajaga kamaytiring. Spatuladan foydalanib, un va sariyog'ni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Barcha bo'laklarni olib tashlang.

Nihoyat, issiq suv qo'shing. Men suv miqdorini ko'rsatmayman. Hammasi sizning ta'mingizga bog'liq. Ba'zilar qalin soslarni yaxshi ko'radilar, ba'zilari o'rta qalinlikdagilarni, ba'zilari esa nozikroqlarni yaxshi ko'radilar. Qismlarga suv qo'shing (bir oz suv quying, aralashtiring, agar kerak bo'lsa, yana qo'shing). Agar siz tasodifan juda ko'p suv qo'shgan bo'lsangiz, aralashtirishni to'xtatmasdan, sousni olovda bir oz ko'proq ushlab, ortiqcha suvni bug'lang. Kerakli qalinlikdagi sousni olganingizdan so'ng, uni tuzlang, qalampir qo'shing, qaynatib oling, olovni kamaytiring va aralashtirib, olovda yana 2-3 daqiqa ushlab turing.

Mazali smetana va piyoz sousi ko'plab taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Yoqimli ishtaha!

1. Avvalo, piyozni tozalang, tasodifiy kesib oling va sovuq suv bilan to'ldiring, shunda u bo'laklarni qoplaydi.

2. Kastryulni pechka ustiga qo'ying, piyozni qaynatib oling va past olovda tayyor holga keltiring. Piyoz yoqimli achchiq hidga ega bo'ladi va shaffof bo'ladi. O'simlik yog'ini qo'shing.

3. Suvni to'kib tashlang, piyozni ozgina sovutib oling va blender bilan pyuresi qiling.

4. Keyingi qadam ikkinchi asosiy ingredientni qo'shishdir: smetana. Uni to'g'ridan-to'g'ri blender idishiga joylashtiring, tuz va qora murch qo'shing. Bir necha soniya va biz piyoz va smetana sousi uchun bir hil asosga egamiz.

5. Sos sousga aylanishi uchun smetana va piyoz aralashmasini yirtqichlardan yoki kichik yirtqichlardan o'tkazing va olovga qo'ying.

6. Maxsus noziklikni talab qiladigan oxirgi bosqich: sousni yaxshilab isitish kerak. Uni past olovga qo'ying va yonib ketmasligi uchun aralashtiring. Hech qanday holatda sousni qaynatishga yo'l qo'ymang! Smetana shunchaki siqiladi va sous ajralib chiqadi.

7. Xo'sh, hammasi shu! Sovutilgan sousni mos idishga o'tkazing va xizmat qiling. Smetana va piyoz sousi ham baliq, ham tovuq idishlari uchun juda mos keladi. Bu pishirilgan yoki qaynatilgan kartoshka va boshqa sabzavotlar bilan ham mos keladi. Va eng muhimi shundaki, hatto uning asosiy sirli tarkibiy qismi haqida taxmin qilish qiyin bo'lgan bolalar ham buni yaxshi ko'radilar! Ular qovurilgan tovuq yoki frantsuz kartoshka bo'laklarini qaymoq va piyoz sousiga botirishdan xursand bo'lishadi. Shunday qilib, uni bir marta o'zingiz tayyorlab ko'ring - va siz uni doimo pishirishingiz so'raladi!

Shuningdek, video retseptlarga qarang:

1. Smetana va piyoz sousi qanday tayyorlanadi

2. Piyoz konfit, go'sht uchun mazali sous:

Smetana va piyoz pishirishda klassik kombinatsiyalardan biri hisoblanadi. Nima uchun har ikkala mahsulot ko'pincha turli xil idishlar va kiyimlarni tayyorlashda qo'llanilishi aniq. An'anaviy piyoz sousi butun dunyo bo'ylab ko'plab oshxonalarda mavjud; u kafe va restoranlarda xizmat qiladi va ko'plab uy bekalari uyda ovqat tayyorlash uchun retseptdan foydalanishdan mamnun. Uyda sosni tayyorlash juda oddiy va ingredientlar to'plami shunchalik kamki, ularni sotib olish oilaviy byudjetga hech qanday zarar etkazmaydi. Texnologik xarita har kimga, hatto juda tajribali bo'lmagan uy bekasiga piyoz bilan smetana sousini tayyorlashga imkon beradi va unga xizmat qilishning juda ko'p variantlari mavjudki, natijada haqiqiy universal kiyinish bo'ladi.

Smetana bilan piyoz sousi uchun ko'plab retseptlar mavjud: ular tarkibidagi asosiy ingredientlar va ziravorlar bilan farqlanadi. Quyida kiyinishning eng oddiy, klassik versiyasi mavjud, pishirish qoidalari ko'pchilik restoranlarda va boshqa muassasalarda qabul qilinadi.

Sizga kerak bo'ladi:

Piyoz – 2 o'rta piyoz
Smetana (yog ') – 350 ml
Tovuqli bulyon – 150 ml
Bug'doy un – 2 osh qoshiq
Sariyog' – 50 g
O'simlik moyi – 1 osh qoshiq
Qora qalampir, maydalangan – ta'mi
tuz – ta'mi

Porsiya soni – 5

Pishirish vaqti – 30 daqiqa

Piyoz lazzati

Piyozni juda yaxshi ko'rmaydigan har bir kishi uchun darhol ta'kidlash kerak: bu smetana va piyoz sousida bunday sevilmagan bo'laklar bo'lmaydi - u faqat blenderda maydalangandan keyin bir hil bo'lib xizmat qiladi. Shuning uchun siz har qanday turdagi piyozni, hatto juda issiq bo'lganlarini ham xavfsiz sotib olishingiz mumkin, chunki issiqlik bilan ishlov berish va keyinchalik maydalash jarayonida bu xususiyatlar yo'qoladi va faqat engil, yoqimli hid qoladi. Smetanaga kelsak, unga qo'yiladigan talablar bir xil bo'lib qoladi - u yuqori sifatli, yog'li va qalin bo'lishi kerak. Uy qurilishi sut mahsulotlarini sotadigan ferma do'konlari va do'konlariga qarash yaxshidir. Ushbu smetana do'konda sotib olinganidan ko'ra ancha qalinroq va u ham aniqroq kremsi ta'mga ega, bu esa mahsulotning nordon xususiyatini kamroq sezadi.

Ba'zida piyoz sousiga quritilgan o'tlar va ziravorlar qo'shiladi, lekin agar siz an'anaviy kiyinish retseptini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni yaratish texnologiyasi faqat maydalangan qora qalampirni o'z ichiga oladi, ziravorlarni tashlab qo'ygan ma'qul. Bundan tashqari, ziravorlar asosiy ingredientlarning ta'mi va xushbo'yligini sezilarli darajada bostiradi.

Bir parcha sariyog'ni qalin taglik bilan qovurilgan idishga soling. U suyuqlik bo'lguncha eritilishi kerak, so'ngra bug'doy unini qo'shing. Aralash, hatto mayda bo'laklarni ham yo'q qilish uchun ko'pirtirgich bilan aralashtiriladi, so'ngra un engil qaymoqli va yoqimli yong'oq hidiga ega bo'lguncha qovuriladi. Endi iliq tovuq suvi asta-sekin qovurilgan idishga quyiladi va aralash silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
Piyoz tozalanadi va xohlagancha kesiladi – kelajakda u har qanday holatda eziladi. Alohida qovurilgan idishda sabzavot o'simlik yog'ida 3 ta qovuriladi – Shaffof oltin rangga aylanguncha 5 daqiqa. Piyozga ta'mga qarab qora qalampir va tuz qo'shing.
Belgilangan miqdordagi smetana un va bulon bilan qovurilgan idishga qo'shiladi, shundan so'ng massa aralashtiriladi va past olovda 5 daqiqa qaynatiladi. – 7 daqiqa. Uni doimo aralashtirish kerak va belgilangan vaqtdan keyin sous asta-sekin qalinlasha boshlaydi. Endi siz unga qovurilgan piyoz qo'shishingiz mumkin, yana 2 ta qizdiring – 3 daqiqa, so'ngra panani issiqdan olib tashlang. Kiyinish biroz sovishi kerak, shundan so'ng u blenderga quyiladi va silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Natijada yoqimli piyoz aromati bilan qalin, yopishqoq, krem rangli smetana sousi.

Innings

Piyoz bilan smetana sousini berish faqat issiq yoki iliq holda qabul qilinadi. Shuning uchun juda katta hajmdagi kiyinishni tayyorlash tavsiya etilmaydi. Muzlatgichda saqlansa, u qalinlashadi va sousni qizdirish sousdagi smetana qiyshiqlashishiga olib kelishi mumkin. Ovqatlar va atirlar bilan birlashtirishning ko'plab variantlari mavjud:

Retsept turli xil go'shtli taomlar uchun ziravorlar yaratish uchun juda yaxshi. Bu qovurilgan pirzola, pechda pishirilgan go'sht, güveç yoki kotletlar bo'lishi mumkin. Har qanday holatda, agar u xushbo'y sous bilan to'ldirilgan bo'lsa, taomning ta'mi yanada boy va qiziqarli bo'ladi.
Piyozli kiyinish an'anaviy ravishda baliq bilan har qanday shaklda, shu jumladan baliq kotletlari bilan xizmat qiladi. Tandirda sousda pishirilgan baliq juda mazali bo'lib chiqadi. Agar siz chili qalampiri bilan sousga ozgina issiqlik qo'shsangiz, qovurilgan dengiz mahsulotlari uchun original, baharatlı kiyinish olishingiz mumkin.
Tandirda pishirilgan sabzavotli güveç, qovurilgan baqlajon va shirin bolgar qalampiri - bunday engil taomlar sous bilan yaxshi ketadi, bu ularni yanada to'yimli va xushbo'y qiladi.
Piyoz sosu ko'pincha frantsuz kartoshkalari, krutonlar va bug'doy yoki makkajo'xori unidan tayyorlangan turli tortillalar kabi ishtahani berish uchun ishlatiladi.

Dunyoning aksariyat oshxonalarida ma'lum bo'lgan piyoz kiyinishning ushbu versiyasi har bir gurmeni hayratda qoldiradi. Uni tayyorlash jarayoni uyda amalga oshirish uchun juda oddiy va natija shunchalik ta'sirliki, barcha uy xo'jaliklari a'zolari va mehmonlari butunlay xursand bo'lishadi va albatta ko'proq narsani talab qilishadi!

Smetana soslari asosiy taomlar, salatlar va pishirilgan mahsulotlar uchun juda mos keladi. Agar qo'lingizda smetana, un va ba'zi ziravorlar bo'lsa, siz eng oddiy smetana sousini osongina tayyorlashingiz mumkin. Qo'shimcha ingredientlar bormi: piyoz, sarimsoq, horseradish, xantal, pomidor sousi, o'tlar? Ajoyib, bu yanada ijodiy smetana soslarini o'ylab topish mumkinligini anglatadi.

Smetana asosidagi soslar uchun oq un sote ishlatiladi. Bu shuni anglatadiki, unni quruq qovurilgan idishda, aralashtirib, xom un hidi yo'qolguncha, lekin qorayishiga yo'l qo'ymasdan qizdirish kerak. Sosga qo'shilishdan oldin qovurilgan piyoz ham qizarib ketmasligi kerak, faqat shaffof bo'lgunga qadar qovuriladi. Smetana tanlashda - bugungi kunda bizning soslarimizning asosi - tabiiy mahsulotni tanlang, chunki pishirish paytida psevdo-smetana qanday harakat qilishini hech kim ishonch bilan ayta olmaydi. Suyuq asos sifatida siz smetana va go'sht yoki baliq bulyoni aralashmasidan (50/50 nisbatda) yoki "sof shaklda" smetanadan foydalanishingiz mumkin (asosiy tabiiy smetana sousini tayyorlash uchun).

Shunday ekan, boshlaylik!

Asosiy smetana sousi

Tarkibi:
500 g smetana,
25 g sariyog ',
25 g un,
ziravorlar, tuz.

Tayyorlanishi:
Smetana qaynatib oling va asta-sekin, doimo aralashtirib, sariyog'da tayyorlangan oq sote (yog'da engil qovurilgan un) ichiga quying. Shundan so'ng, tuz, ziravorlar qo'shing, filtrlang va qaynatib oling.

Piyoz sousi

Tarkibi:
1,5 to'plam. asosiy sous,
2 piyoz,
25 g sariyog ',
1 osh qoshiq. pomidor sousi,
tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Piyozni mayda to'g'rang va sariyog'da qovuring. Keyin issiq tabiiy smetana sousi bilan birlashtirib, 5-7 daqiqa davomida pishiring. Pomidor sousi, tuz, ziravorlar qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Bu sous, ayniqsa, kotletlar bilan yaxshi ketadi.

Horseradish sousi

Tarkibi:
500 g asosiy sous,
100 g horseradish,
1 osh qoshiq. sariyog ',
1 osh qoshiq Sahara,
limon sharbati,
tuz, maydalangan qora qalampir, dafna yaprog'i, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Xrenni mayda qirg'ichdan o'tkazing va uni sariyog' bilan qovuring. Qovurilgan horseradishga limon sharbati, tuz, shakar, dafna yaprog'i qo'shing, har bir narsani 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra smetana sousi bilan birlashtirilib, qaynatiladi.

Paprika sousi

Tarkibi:
450 g asosiy sous,
50 g tomat pastasi,
25 g sariyog ',
5 g paprika,
tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Asosiy smetana sousiga qovurilgan tomat pastasi, tuz, paprika qo'shing va 5-7 daqiqa qaynatiladi. Pishirishni tugatgandan so'ng, torting.

Dereotu sousi

Tarkibi:
2-3 osh qoshiq. qatiq,
2 osh qoshiq. sariyog ',
2 osh qoshiq. bug'doy un,
sut, arpabodiyon, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Kichkina yirtqichlardan sariyog'ni eritib, unga un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Unning jigarrang bo'lishiga yo'l qo'ymasdan, uni issiq sut bilan suyultiring. Sutni oz-ozdan quying va sous qaymoqqa o'xshab qalin bo'lguncha va qaynay boshlaguncha tez aralashtiramiz. Keyin sousga smetana va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va past olovda bir oz qaynatib oling.

Go'shtli bulon bilan smetana sousi

Tarkibi:
200 g smetana,
200 g go'shtli bulon,
2 osh qoshiq. sariyog ',
2 osh qoshiq. bug'doy un,
2 osh qoshiq. tomat pastasi,
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Unni sariyog'da ozgina qizarib, tomat pastasini qo'shing va ozgina qaynatib oling, so'ng bulon, smetana qo'shing va yana 3-6 daqiqa pishiring, ta'mga qarab tuz va murch qo'shing.

Baliq bulonida horseradish bilan smetana sousi

Tarkibi:
200 g smetana,
2 xren ildizi,
200 ml baliq suvi,
1 osh qoshiq. sariyog ',
1 osh qoshiq. bug'doy un,
tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Horseradish ildizini tozalang, yuving, mayda maydalang, qizdirilgan sariyog 'bilan yirtqichlardan joylashtiring, ozgina qovuring, un bilan seping va isitiladi. Keyin horseradishga smetana va bulon qo'shing, tuz qo'shing va ozgina qaynatib oling. Tayyorlangan sousni sovuq va issiq baliq idishlari va appetizers bilan xizmat qiling.

Go'sht sharbati bilan smetana sousi

Tarkibi:
200 g smetana,
Go'shtni qovurish yoki qovurish paytida hosil bo'lgan 200 ml suyuqlik,
2 osh qoshiq bug'doy uni yoki 1 osh qoshiq. kartoshka kraxmal,
tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Go'shtni qovurish yoki qovurish paytida chiqarilgan suyuqlikni qaynatib oling. Un yoki kraxmalni sovuq smetana bilan aralashtiring, suyuqlikka qo'shing va pishiring: un bilan - 5-6 daqiqa, kraxmal bilan - 1 daqiqa.

Pishloq bilan smetana sousi

Tarkibi:
100 g smetana,
2 tuxum,
40 g qattiq pishloq,
80 g qaymoq,
20 g sariyog ',
2 osh qoshiq. un.

Tayyorlanishi:
Tuxum va smetanani blender bilan urib oling. Qattiq pishloqni maydalang va ko'pirtirilgan aralashmaga qo'shing. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, barcha ingredientlarni quying. Un, qaymoq qo'shing va qaynab turgan holga keltirmasdan 3 daqiqa qizdiring. Ta'mga tuz qo'shing va xizmat qiling. Agar so'ralsa, sousga maydalangan qora qalampir va o'tlarni qo'shing.

Pushti smetana sousi

Tarkibi:
½ stakan qatiq,
1 ta to'plam issiq go'shtli bulon yoki sabzavotli bulon,
1 osh qoshiq. un,
50 g sariyog ',
1 ta pomidor
tuz.

Tayyorlanishi:
Unni sariyog 'miqdorining yarmida och sariq rangga qadar engil qovuring, so'ngra aralashtirib, issiq bulon yoki sabzavotli bulon, smetana qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Qaynayotgan sousga elakdan pyuresi bo'lgan pishgan pomidor qo'shing va tuz qo'shing. Shundan so'ng, yana 15-20 daqiqa qaynatib oling, suzing va qolgan sariyog 'qo'shing.

Smetana-mayonez sousi

Tarkibi:
250 g smetana,
250 g mayonez,
2 osh qoshiq. sariyog ',
2 osh qoshiq. un,
750 ml bulon yoki sabzavotli bulon,
ziravorlar, tuz.

Tayyorlanishi:
Unni ozgina qaymoqli bo'lgunga qadar yog' qo'shmasdan qovuring, bulon yoki bulon bilan suyultiriladi, smetana, mayonez, ziravorlar, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiriladi va qaynatiladi. Past olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling va suzing. Tayyor sousga sariyog 'bo'laklarini qo'shing. Ushbu sousni ishlatishdan oldin tayyorlash va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, suv hammomida saqlash kerak. Agar sos qalinlashsa yoki yog' umumiy massadan ajrala boshlasa, unga issiq bulon qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Sharob bilan smetana sousi

Tarkibi:
1 ta to'plam qatiq,
3 sarig'i,
½ stakan quruq oq vino
½ stakan go'shtli bulon,
50 g sariyog '.

Tayyorlanishi:
Quruq idishda sarig'ini yaxshilab urib, smetana qo'shing va aralashmani past olovga qo'ying. Aralashtirib, deyarli qaynatishga qizdiring, aralashmani sharob va go'shtli bulon bilan suyultiring, tuz qo'shing va qaynatib oling. Sosni olovdan olib tashlang va sariyog 'qo'shing.

Sabzavotli bulon sousi

Tarkibi:
500 g smetana,
600 ml sabzavotli bulon,
2 osh qoshiq. sariyog 'yoki margarin,
2 osh qoshiq. bug'doy un,
¼ piyoz boshi
¼ maydanoz yoki selderey ildizi
tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Elangan unni eritilgan sariyog 'ichiga to'kib tashlang va ozgina kremsi rangga aylanguncha qovuring, keyin 60-70ºC ga sovutib oling. Sabzavotli bulonni to'kib tashlang, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Sosga petrushka yoki selderey ildizi va piyoz qo'shing, qaynatib oling va past olovda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 10-15 daqiqa oldin sousga tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Keyin torting, sabzavotlarni pyuresi, suzilgan sousga qayting va aralashmani qaynatib oling. Qaynayotgan sousga smetana quying, yana qaynatib oling va 3-5 daqiqa qaynatib oling.

Sovuq smetana soslari odatdagi mayonezni almashtirishi mumkin. Saytimiz sizning e'tiboringizga bir nechta tez va oson tayyorlanadigan soslarni taqdim etadi.

Sarimsoq bilan sovuq smetana sousi

Tarkibi:
100 g smetana,
2 osh qoshiq. mayonez,
3 chinnigullar sarimsoq,
tuz, qalampir, reyhan - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Smetanani chuqur idishga soling, sarimsoq va matbuotdan o'tgan mayonez qo'shing, tuz, qalampir, reyhan qo'shing, yaxshilab aralashtiring va go'shtli idishlar bilan xizmat qiling.

Horseradish va sabzi sharbati bilan smetana sousi

Tarkibi:
300 g smetana,
100 g horseradish,
½ osh qoshiq. sabzi sharbati,
tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Horseradishni yuving, tozalang va maydalang. Shuningdek, yuving, tozalang, maydalang va sharbatini siqib oling. Maydalangan horseradishni smetana, sabzi sharbati va tuz bilan birlashtiring. Baliq idishlari bilan xizmat qiling.

Sovuq smetana va yong'oq sousi

Tarkibi:
½ stakan smetana 20% yog ',
bir chimdik shakar
½ osh qoshiq. tuz,
70 g tug'ralgan yong'oq,
qora yoki oq maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Smetana shakar, tug'ralgan yong'oq, qora yoki oq maydalangan qalampir va tuz qo'shing. Blender yordamida barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va darhol pishirilgan go'sht yoki parranda go'shti idishlari bilan xizmat qiling.

Qarag'ay yong'oqlari bilan smetana sousi

Tarkibi:
400 g 10% smetana,
100 g qarag'ay yong'oqlari,
20 g yangi arpabodiyon.

Tayyorlanishi:
Qarag'ay yong'oqlarini xamir hosil bo'lguncha maydalang, smetana va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, uni maydalang va tuz qo'shing. Tayyor sousni baliq, parranda go'shti va qovurilgan yoki qaynatilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Kaju yong'oqlari bilan smetana sousi

Tarkibi:
300 g 10% smetana,
200 g kaju yong'og'i,
100-150 g qaynatilgan suv.

Tayyorlanishi:
Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda ozgina qovuring va choping. Qalin massa olinmaguncha qaynatilgan suvni asta-sekin qo'shing, tuz qo'shing va smetana bilan aralashtiring.
Bu sous sabzavotlarni tayyorlash uchun yaxshi, masalan, qovoq, qovoq yoki qovoqni pechda pishirish.

Sabzavotli idishlar uchun sous

Tarkibi:
2 ta to'plam qatiq,
2 qaynatilgan sarig'i,
20 g shakar,
4 osh qoshiq. 3% sirka,
bir oz xantal
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Sariqlarni smetana va xantal bilan maydalang, ta'mga shakar, sirka, tuz va qalampir qo'shing va aralashtiring.

Tuxum va yashil piyoz bilan smetana sousi

Tarkibi:
1 ta to'plam qatiq,
2 ta qaynatilgan tuxum,
50 g yashil piyoz,
shakar,
limon sharbati,
xantal.

Tayyorlanishi:
Tuxumni mayda to'g'rang. Keyin yashil piyozni maydalab, tuxum va smetana bilan yaxshilab aralashtiramiz. Shundan so'ng, ta'mga sousga tuz, shakar, xantal va limon sharbati qo'shing.

Turli xil baharatlı ziravorlar bilan smetana sousi

Smetana sousining asosiy ingredientlari:
200 g yog'li smetana, xantal, qalampir, shakar, tuz - ta'mga.

To'ldirish imkoniyatlari:

1 kichik piyoz va ozgina sirka;
1 nordon olma, 1 osh qoshiq. yashil piyoz yoki piyoz ko'chatlari;
2 osh qoshiq. olma yoki sous, bir oz horseradish, ½ choy qoshiq. asal;
2 osh qoshiq. maydalangan horseradish, 1 osh qoshiq. olma yoki sharbat;
2 osh qoshiq. maydalangan tuzlangan karam, zira urug'i, 2 osh qoshiq. maydalangan sabzi yoki rutabaga, 1 choy qoshiq. tug'ralgan piyoz;
1 osh qoshiq. tomat pastasi yoki 2 osh qoshiq. pomidor sharbati, 1 osh qoshiq. asal yoki murabbo;
1 osh qoshiq. mayda tug'ralgan yashil piyoz, 1 osh qoshiq. tug'ralgan arpabodiyon, 1 osh qoshiq. maydalangan maydanoz;
1 kichik tuzlangan bodring, 1 choy qoshiq. maydalangan horseradish, 1 osh qoshiq. tug'ralgan piyoz;
1 osh qoshiq. tug'ralgan suv teresi, 1 osh qoshiq. arpabodiyon;
1-1,5 osh qoshiq. achchiq sous, stol sirkasi;
2-3 osh qoshiq. olxo'ri yoki o'rik kompoti, 1 choy qoshiq. achchiq pomidor sousi;
2-3 osh qoshiq. xom maydalangan sabzi, 1 choy qoshiq. achchiq sous, asal;
1 osh qoshiq. ismaloq pyuresi, 2 osh qoshiq. yashil piyoz yoki ko'chatlar, 1 qattiq qaynatilgan tuxum;
1-1,5 osh qoshiq. atirgul kestirib yoki shakarli suvda qaynatilgan rowan rezavorlari, 1 choy qoshiq. issiq pomidor sousi, qizilmiya yoki doljin.

Tayyorlanishi:
Smetana tuz, xantal yoki qalampir va shakar bilan tatib ko'ring, so'ngra o'zingiz yoqtirgan kiyinish variantini tanlab, ta'mga boshqa mahsulotlar qo'shing.

Ular ham shirin bo'lishi mumkin!

Mevali salatlar uchun smetana sousi

Tarkibi:
400 g smetana,
50 g rezavorlar (malina yoki qulupnay),
1 apelsin,
½ limon
20 ml likyor,
40 g shakar,
doljin - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Mevalarni sovuq suvda yuvib tashlang va drenajlash uchun filtrga qo'ying, so'ngra nozik elakdan o'tkazing. Limon va apelsindan terini olib tashlang. Sharbatni siqib oling, qobig'ini maydalang, qaynoq suv bilan qaynatib oling va salqin. Barcha ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring.

Qulupnay bilan smetana sousi

Tarkibi:
600 g qalin smetana,
300 g qulupnay,
1-2 limon,
100 g shakar,
100 ml Madeyra,
1 g muskat yong'og'i.

Tayyorlanishi:
Yaxshilab yuvilgan qulupnayni elakdan o'tkazing, limon sharbati, mayda maydalangan limon qobig'i, Madeyra, shakar, tug'ralgan muskat yong'og'i qo'shing va aralashtiring. Olingan aralashmani smetana bilan birlashtirib, bir hil massa hosil bo'lguncha doimiy ravishda aralashtiramiz.

Bu ta'mlar, aromatlar va ajoyib kombinatsiyalarning butun dunyosi.

Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!

Larisa Shuftaykina