Tovuq patesini tayyorlash uchun retsept. Uy qurilishi tovuq jigari pastasi: retseptlar

Tovuq jigarini sabzi bilan qanday pishirish mumkin

Frantsiya va Germaniya hali ham patening vatani bo'lish huquqi uchun kurashmoqda. Bir afsonaga ko'ra, birinchi pate 1778 yilda Strasburg hukmdori uchun g'oz jigaridan tayyorlangan va uni faqat monarxga yaqin odamlar tatib ko'rishlari mumkin edi. Bugungi kunda pate har qanday turdagi jigardan osongina va tez tayyorlanishi mumkin va og'izda eriydigan qaymoqli jigar ta'mini yaxshi ko'radigan har bir kishi uchun mavjud. Tovuq jigar pate - bu sizning oshxonangizda tayyorlash oson bo'lgan mazali atıştırmalık retsepti. Fotosuratlar bilan ushbu retsept bo'yicha pishirish texnologiyasi va jarayonning o'zi ko'p vaqt talab qilmaydi. Ovqat pishirish uchun faqat yuqori sifatli va yangi mahsulotlardan foydalaning. Sabzi bilan tovuq jigari pate - kun davomida nonushta yoki gazak uchun ajoyib qo'shimcha. Uni yangi bo'lak nonga yoyib qo'ying va ovqatga tayyor bo'lasiz! G'oz yoki o'rdak jigari sakatatlar orasida sevimli hisoblanadi: bu juda qimmat va sifatli mahsulotni topish juda muammoli. Ammo mazali pateni tayyorlash uchun qimmat bo'lmagan mahsulotlardan foydalanish shart emas, tovuq, cho'chqa go'shti va mazali mol go'shti jigari yordam beradi. Mol go'shti jigar pate uchun batafsil retsept uchun qarang.

Tarkibi:

• 300 g tovuq jigari;
• 1 ta kompyuter. piyoz;
• 1 sabzi;
• 100 g sariyog ';
• ta'mga tuz;
• tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir.

Tovuq jigarini qanday pishirish mumkin, fotosurat bilan retsept

1. Jigar pastasi cho'chqa go'shti yoki mol go'shti jigaridan tayyorlanishi mumkin, ammo tovuq va kurka sakatatlari eng nozik ta'mga ega bo'ladi. Biz ishonchli do'kondan sovutilgan jigarni sotib olamiz. Pate tayyorlash uchun muzlatilgan sakatat tanlanmasligi kerak. Jigar yangi, bir xil rangda, dog'larsiz yoki yoqimsiz hidsiz bo'lishi kerak. Jigarni filtrga soling va salqin suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Biz sakatatlarni idishlardan, plyonkalardan va yog'li to'qimalardan tozalaymiz, shunda pate bir hil va yumshoq bo'lib chiqadi. Keyin tovuq jigarini chuqur idishga o'tkazing va sovuq suv yoki sut bilan to'ldiring. Kamida bir soatga qoldiring. Bu achchiq va yoqimsiz jigar hididan xalos bo'lishga yordam beradi.

2. Katta piyozni tozalang. Yaxshilab yuvib tashlang va peçete bilan quriting. Yupqa yarim halqalarga yoki tasodifiy kichik bo'laklarga kesib oling.

3. Sabzini tozalang va yuving. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling yoki katta qirg'ichda choping.

4. Sariyog'ning bir qismini (taxminan yarmini) qovurilgan idishga soling va uni yaxshilab isitib oling. Tug'ralgan sabzi bilan piyoz qo'shing. Yuqori olovda bir necha daqiqa qovuring. Keyin olovni kamaytiring va qopqoq ostida yana 5-8 daqiqa qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan qopqog'ini oching va sabzavotlarni yondirmaslik uchun aralashtiring.

5. Piyoz va sabzi etarlicha yumshoq bo'lishi bilanoq, tovuq jigarini qo'shish vaqti keldi. Undan suyuqlikni to'kib tashlang. Parchalarni qog'oz sochiq bilan quriting va bir necha bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sabzi bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Aralashtirib, yuqori olovda 2-3 daqiqa qovuring. Keyin olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va pishganicha 7-10 daqiqa qaynatib oling. Aralashmaning yaxshi pishirilishi va kuymasligi uchun panga yana 0,5 stakan issiq qaynatilgan suv qo'shishingiz mumkin.

6. Tayyor issiq jigarni yumshoq sabzavotlar bilan chuqur idishga o'tkazing. Biz sabzavot va jigar tomonidan chiqarilgan sharbatni qovurilgan idishda qoldiramiz - bizga keyinroq kerak bo'ladi. Qolgan sariyog 'qo'shing, ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Sariyog 'eriguncha aralashtiramiz.

7. Konsistensiya bo'laklarsiz bir hil bo'lguncha mikser bilan aralashtiriladi. Jigar bilan pishirilgan sabzavotlarni, shuningdek, oziq-ovqat protsessorining kosasida urish yoki go'sht maydalagich orqali burish mumkin. Qovurilgan idishdagi sharbat bilan ozgina suyultiriladi, shunda massa juda qalin bo'lmaydi. Jigar patesini xona haroratiga qadar yaxshilab sovutib oling.

8. Toza idishga o'tkazing va qopqoq bilan yoping. Muzlatgichga qo'ying, soviganida pate yanada mazali bo'ladi.

Sabzi bilan mazali tovuq jigar pate tayyor. Muzlatgichda bir kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlang. Yoqimli ishtaha!

1. Shuningdek, siz jigarga sabzavotli shampignonlarni qo'shishingiz mumkin, ammo qaynatilgan tuxum patega nozik mustahkamlik bermaydi, garchi ular bilan ishtahani ham juda mazali bo'lib chiqadi.

2. Ba'zi oshpazlar sariyog 'o'rniga ko'pirtirilgan qaymoq qo'shadilar. Ular asta-sekin sovutilgan va yaxshi maydalangan massaga kiritiladi va blender yordamida aralashtiriladi.

3. Patega g'ayrioddiy va juda g'ayrioddiy ta'm pishirilgan olma bilan beriladi, avval uni tozalash va urug'larni olib tashlash kerak.

Bu eng mazali va yumshoq tovuq jigar patesini tayyorlashga yordam beradigan barcha maslahatlar. Aytgancha, pate nafaqat sendvichlar uchun ishlatilishi mumkin, u ajoyib jigar kreplarini qiladi, men buni qilishni tavsiya qilaman!

Pateni yumshoq va elastik qilish uchun ingredientlarni issiq artib yoki blender bilan urishingiz kerak. Qani boshladik...

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Issiq yog'da o'rta olovda Avval piyozni shishasimon bo'lgunga qadar qovuring. Piyoz yonib ketsa, uni bolalar ovqatida ishlatish qat'iyan man etiladi!

Keyin maydalangan sabzi qo'shing. Piyozga sabzi qo'shgandan so'ng, sabzavotlarni aralashtiring va panani qopqoq bilan yoping, sabzi to'liq pishganicha qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 12-15 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan go'sht yumshoq bo'lishi kerak va ortiqcha pishmagan bo'lishi kerak.

Yakuniy bosqich. Jigardan suvni to'kib tashlang, yumshoq qovurilgan, engil qalampir va tuz qo'shing.

Issiq qaynatilgan tovuq jigarini urib, silliq bo'lguncha blender yoki oziq-ovqat protsessorida qovuring. Keling, pateni tatib ko'raylik, agar kerak bo'lsa, qalampir yoki tuz qo'shing. Tovuq jigaridan oddiy pate tayyor! Agar idish bolalar ovqati uchun mo'ljallangan bo'lsa, bu pate issiq xizmat qilishi mumkin. Va gazak sifatida sovutiladi. Siz tuxumni pate bilan to'ldirishingiz, undan kanepalar, krutonlar va sendvichlar tayyorlashingiz mumkin. Oddiy tovuq jigar patesini qaymoq, bulon, sariyog 'va tuxum sarig'i qo'shib boyitish mumkin.

Assalomu alaykum, azizlarim! Bugun men siz bilan tovuq jigari patesini tayyorlash retseptlarini ko'rib chiqmoqchi edim. Albatta, biz do'konda sotib olingan delikateslar haqida gapirmayapmiz. Va uyda tayyorlanganlar haqida. Endi sakatat, ayniqsa tovuq go'shti juda qulay. Siz shunchaki supermarket muzlatgichlarini diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak.

Men o'zlari uchun broylerlarni boqadigan do'stlardan jigar sotib olishni afzal ko'raman va keyin ularning bir qismini sotishni afzal ko'raman. Albatta, ichki mahsulotlarni sotib olish istagingiz haqida oldindan xabar berishga arziydi. Ammo biz, albatta, gormonlar va antibiotiklar aralashmalarisiz ekologik toza mahsulotni olamiz.

Do'konda xarid qilishim kerak bo'lganda, men qadoqdagi hamma narsani diqqat bilan o'rganaman va mahsulotni deyarli "lupa ostida" tekshiraman. Uning rangi, qanchalik bir xilligi, har qanday zarar yoki oq dog'lar bor-yo'qligi. Umuman olganda, men imkon qadar mahsulotdan ayb topaman. Ammo nafaqat kelajakdagi patening ta'mi, balki, birinchi navbatda, oilamning sog'lig'iga bog'liq.

Ushbu taomni tayyorlashda alohida qiyinchiliklar yo'q. Jigarning o'zi juda tez pishiriladi, ko'pincha men barcha tayyorgarliklarga bir soatdan ko'proq vaqt sarflamayman. Lekin siz hali ham issiq xizmat qilishingiz mumkin va har doim nonushta va engil kechki ovqat qilishingiz mumkin. Biz bu gazakni bir bo'lak nonga qo'yishni yaxshi ko'ramiz.

Eng keng tarqalgan retsept juda oddiy. Ilgari, pate GOST bo'yicha tayyorlangan, ammo endi ishlab chiqaruvchilar retseptni o'zgartirishi mumkin bo'ldi va biz ba'zan kompozitsiyani o'qiyotganda juda hayron bo'lishimiz mumkin. Shuning uchun, menimcha, bu taomni uyda pishirish arzonroq va xavfsizroq. Bundan tashqari, siz shirinlik va tuzni ta'mingizga qarab sozlashingiz mumkin.

Mening birinchi pateim ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan. Kechqurun qarindosh-urug'lar maqtab, mazali taomlarni yeyishdi. Shuning uchun, men sizga klassikadan boshlashni maslahat beraman. Sabzi qo'shilishi unga ozgina shirin ta'm beradi.

Murakkab:

• 0,5 kg qaynatilgan tovuq jigari,
• 2 piyoz,
• 1 sabzi,
• 100 g sariyog ',
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Shunday qilib, sabzavotlardan boshlaylik. Ularni yuving, tozalang va bo'laklarga bo'ling. Sabzini maydalashning hojati yo'q, chunki biz barcha tayyor yumshoq mahsulotlarni bir hil mustahkamlik olinmaguncha maydalaymiz.

Bir parcha sariyog'ni qovurilgan idishga soling va kuchli olovni yoqing. U eriy boshlaydi. Va keyin piyozni ichiga quying. Shaffof bo'lguncha keltiring va sabzi qo'shing. Qopqoqni yoping, olovni kamaytiring va tayyor bo'lgunga qadar yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Biz sariyog'ni oldindan olib tashlaymiz, shunda u eriydi va egiluvchan bo'ladi.

Keyin biz sakatatga o'tamiz. Biz uni qondan yuvamiz va diqqat bilan tekshiramiz. Sizga shubhali ko'rinadigan barcha joylarni kesib tashladik. Ideal jigar rangi bir xil bo'lishi va teginish uchun elastik bo'lishi kerak.

Kastryulkaga suv quying, yarim osh qoshiq tuz, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Jigarni darhol yotqiz. Uni yuqori olovda qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring va taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Biz bulonni to'kib tashlaymiz, ba'zi odamlar uni sovutib, muzlatib qo'yishni yaxshi ko'radilar. Ammo mening oilam bu hidni patedan boshqa joyda yoqtirmaydi.

Olingan bo'laklarni sovutib oling va ularni shilimshiq bo'lguncha blenderda pyuresi qiling.

Keyin unga piyoz va sabzi qo'shing. Tuz va qalampir.

Men tez-tez pateni muskat yong'og'i va koriander bilan pishiraman, lekin ularsiz allaqachon mazali.

Va massaga 100 g sariyog 'qo'shing. Blender bilan yana maydalang. Agar oziq-ovqatning kichik bo'laklari hali ham massadan sirg'alib ketsa, uni qoshiq bilan nozik elakdan o'tkazish kerak.

Massani idishlarga joylashtiring. Men har doim qopqoqli shisha saqlash idishlarini tanlayman. Sovutgichdagi boshqa oziq-ovqatlar tomonidan jigarning hidi so'rilmasligi uchun. Va sendvichlar yoki boshqa ovqatlarni to'ldirish uchun barcha mazali qo'shimchalar yo'qolguncha uni saqlang.

Pate bilan krep yeyish juda mazali. Keyingi Pasxagacha eslashimiz kerak.

Yuliya Vysotskayadan skeyt bilan retsept

Mashhur teleboshlovchi mening jigar pastasi uchun retseptimni taklif qiladi. Bu juda xilma-xil bo'lib, tizma qo'shilishini o'z ichiga oladi. Bu tuyadiga shiralilik va o'ziga xos xushbo'ylik qo'shadi. Bundan tashqari, Julia muskat yong'og'ini muhim tarkibiy qism deb biladi. Shuning uchun, biz uni albatta idishga qo'shamiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• tovuq jigari - 1 kg,
• 2 piyoz,
• sariyog '- 50 g,
• yangi kekik - 1 dona,
• qaymoq 35-38% - 150 ml,
• konyak - 50 ml,
• 1 osh qoshiq muskat yong'og'i,
• 1 osh qoshiq qalampir aralashmalari,
• 5 g dengiz tuzi.

Birinchi qadam har doim mahsulotlarni tayyorlashdir. Biz jigarni yaxshilab yuvamiz, shunda suv lavaboga toza quyiladi.

Sabzavotlarni tozalang va mayda maydalang.

Eritilgan sariyog 'ichida 7 daqiqa davomida piyoz va sabzi qovurishni boshlang.

Jigarni qo'shing va 4 daqiqa kuting. Keyin muskat yong'og'ini maydalang va kekikning bir nechta poyasini maydalang. Barcha ziravorlar do'konlarda er shaklida mavjud. Tuz va qalampir.

Keyin ozgina konyak quying. Va bu bosqichdan 2 daqiqa o'tgach, krem ​​qo'shing.
Jigar juda mazali va ajoyib sousda bo'lib chiqdi.

Ingredientlarni aralashtiring va panani issiqdan olib tashlang. Qolgan narsa - ularga pate ko'rinishini berish va buning uchun massani blender va pyurega o'tkazish.

Idishdagi barcha sousni bir vaqtning o'zida blenderga quymaslikka harakat qiling, aks holda aralashma suyuqlik bo'lib chiqishi mumkin. Uni qismlarga qo'shib, qoldiqlarni bir bo'lak non bilan botirib olish yaxshiroqdir. Bu bolalar uchun sovg'adir.

Stalik Xankishievdan gazaklarni tayyorlash uchun video retsepti

Stalik va uning retseptlarini ham e'tiborsiz qoldirolmaysiz. Shunga qaramay, uning pishirishga bo'lgan muhabbati maftunkor va u har bir taom haqida hamma narsani biladiganga o'xshaydi. Shuning uchun, uning ajoyib video retsepti siz uchun.

Bu juda ishtahani ochadi.

Qanday qilib qovurmasdan mazali uy qurilishi pate qilish mumkin

Ko'pchilik sabzavotlarni qovurish qo'shimcha va juda yuqori kaloriyali qadam deb o'ylashadi. Shuning uchun, men sizga qaynatilgan ingredientlar bilan pishirish variantini beraman. Aytgancha, agar siz dietangizga kiradigan yog' miqdorini hisoblasangiz, unda sariyog 'o'rniga tabiiy hidsiz yogurtdan foydalanishni maslahat beraman.

Murakkab:

• jigar - 0,6 kg,
• 1 sabzi,
• 1 piyoz,
• tuz,
• qalapmir,
• muskat yong'og'i,
• 1 osh qoshiq. sariyog'.

Biz jigarni yuvamiz va taxminan yarim soat davomida sho'r suvda qaynatamiz. Bu vaqt ichida u tayyor bo'lishi kerak.

Piyoz va sabzi ham aroqda qaynatiladi yoki pechda pishiriladi. Lekin men ularni suvda pishirishni afzal ko'raman.

Piyoz va sabzi mayda to'g'rang, ularni qovurilgan idishga soling va ozgina suv qo'shing. Qopqoq bilan yoping va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. U bug'langanda, uni choynakdan qo'shib, suv darajasini saqlang.

Va endi eng muhim qadam - ingredientlarni, tuzni aralashtiring va ziravorlar qo'shing. Sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani blender bilan uring. Agar sizda yo'q bo'lsa, siz go'sht maydalagichda pateni burishingiz va massani elakdan maydalash orqali jarayonni yakunlashingiz mumkin.

Mazali salat idishiga qopqog'i bilan joylashtiring va muzlatgichga qo'ying.

Uy qurilishi tovuq jigari va yurak pate

Qo'shimcha mahsulotlar birgalikda sotiladi. Va ular ham yuraklarni jigarga qo'yishadi. Agar siz ulardan nima pishirishni bilmasangiz, ularni umumiy massada tayyorlash uchun bepul yuboring. Bu ta'mga deyarli ta'sir qilmaydi, ammo tayyor pate miqdori ortadi.

Murakkab:

• yurak bilan jigar - 800 g,
• 1 sabzi,
• piyoz - 1 dona,
• tuz va qalampir,
• kori,
• Dafna yaprog'i,
• pate uchun sariyog '- 100 g,
• qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Biz jigar va yuraklarni sovuq suv ostida yuvamiz. Agar xohlasangiz, yuraklarni alohida qaynatishingiz mumkin. Ammo endi ularni birga qovuraylik.

Piyozni mayda to'g'rang.

Sabzini 4 qismga bo'ling, shuningdek, bo'laklarga bo'ling.

Chuqur qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, piyoz va sabzi qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Agar jigar sotib olinmasa, unda keraksiz hamma narsani, masalan, taloqni kesib tashlashingiz kerak. Odatda bu darhol amalga oshiriladi, lekin birdan ular unutishdi. Diqqat! Dalakning shilliq qavatiga zarar bermang, aks holda jigardan achchiqlikni yuvish juda qiyin bo'ladi.

Endi biz sabzavotlarni tuz va qalampir qilamiz va ularga sakatat qo'shamiz.

Qopqoq yopiq holda jigar tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Asosiysi, uni quritmaslik. Bizga rangni o'zgartirish uchun kerak va qobiqqa vaqt yo'q. Bu taxminan 5-7 daqiqa davom etadi.

Bir parchani pichoq bilan teshing, agar pushti ichor chiqmasa, hamma narsa tayyor.

Har bir narsani muskat yong'og'i bilan seping.

Ovqatni salqinlash uchun qoldiring va go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing.

Tayyorlangan massaga sariyog 'qo'shing va har bir narsani blender bilan uring.

Pechda pishirilgan sabzi qo'shmasdan nozik pate

Sabzi gazakka shirinlik qo'shadi, agar siz ularni yoqtirmasangiz, ularni retseptdan olib tashlaymiz. Axir, shuning uchun siz va men uy bekasimiz: idishlarning ta'mini o'zimiz va qarindoshlarimizning afzalliklariga moslashtirish.

Va biz pishirish usulini tanlaymiz - pishirish. Bu pateni yoyish ham kerak emas, lekin uni bo'laklarga bo'linib, nonga qo'ying.

Biz olamiz:

• tovuq jigari - 0,5 kg,
• 1 piyoz,
• 60 g sariyog ',
• 1 osh qoshiq. l. qatiq,
• 1 osh qoshiq. un,
• bir chimdik muskat yong'og'i,
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Piyozni sariyog'da oltin rangga qadar qovuring.

Biz sakatatlarni yaxshilab yuvamiz. Keyin xom, toza jigar va tayyorlangan piyozni oziq-ovqat protsessoriga soling. Maydalash. Qiymaga sariyog ', ta'mga ko'ra tuz va murch, un va muskat yong'og'i qo'shing.

Yog 'miqdori 15-20% bo'lgan qoshiq smetana qo'shing. Va biz hamma narsani birgalikda maydalaymiz.

Qiyma go'shtni pishirish idishlariga joylashtiring. Biz uni oldindan sariyog 'bilan yog'ladik.

Siz oddiy pishiriladigan idishlardan foydalanishingiz mumkin, lekin keyin pateni quritmaslik uchun yuqori qismini folga bilan yopish yaxshiroqdir.

Idishni pechga qo'ying va 180 daraja haroratda 45-60 daqiqa davomida pishiring. Vaqt qolipning o'lchamiga bog'liq.
Keyin uni olib, idishga solamiz.

Bolalar uchun sekin pishirgichda qaymoq bilan jigar pate

Jigar temirga boy, shuning uchun uni bolalarga berish kerak. Ko'pincha buni qilish oson emasligini bilaman. Biroq, agar siz unga chiroyli shakl berib, uni bezatib qo'ysangiz. Keyin siz qandaydir tarzda kichkintoyni boqishingiz mumkin.

Men bu pateni bug'da pishirishni taklif qilaman va multivark bu bilan bizga yordam beradi. Bundan tashqari, butun taom juda tez tayyorlanadi. Agar bolaning qizil va to'q sariq rangli sabzavotlarga alerjisi bo'lsa, biz sabzi ham tarkibdan olib tashlaymiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg tovuq jigari,
• 100 g sariyog ',
• 1 piyoz,
• tuz,
• qalapmir,
• 1 osh qoshiq. og'ir krem.

Ko'p pishirgichni "Fry" dasturiga yoqing va u qizdirilayotganda piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.

Yog'ni idishga soling. U eriydi va ichiga piyoz quyiladi.

Uni 6 daqiqa davomida pishiring, bu vaqt ichida bo'laklar yumshoq bo'lishi kerak. Pishirish boshlanganidan 3,5 daqiqa o'tgach, unga krem ​​qo'shing. Yana 2,5 daqiqa pishiring.

Ayni paytda, xom jigarni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang.

Issiqlikni o'chiring va piyoz qo'shing. Blender bilan aralashtirib, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Biz silikon pechene qoliplarida pishiramiz, ularni moylashning hojati yo'q. Ularning ustiga qiyma go'shtni taqsimlang.

Multivark idishiga yarim litr suv quying. Bug'lash moslamasini joylashtiring. Biz unga qoliplarimizni joylashtiramiz va "Bug '" rejimini yoqamiz. Biz 12 daqiqaga vaqt ajratamiz.

Pateni quritib yubormaslik va uni yanada yumshoq qilish uchun har bir qolipga ozgina sariyog 'qo'shing.

Sizga faqat bir oz kerak bo'ladi, u tezda issiq yuzada eriydi va qobiqni yumshatadi.

Jigar va ko'krakdan pishirishning oson usuli

Menga brisket qo'shilishi bilan pishirish varianti ham yoqdi. Siz qarashingiz kerak bo'lgan yagona narsa - bu patening mustahkamligi. Ko'krak juda quruq bo'lgani uchun va unga ozgina bulon qo'shish kerak bo'lishi mumkin.

Keling, olaylik:

• 0,5 kg jigar,
• 0,3 kg ko'krak,
• sabzi,
• piyoz,
• lava barglari,
• 3 tuxum,
• 50 g sariyog ',
• 100 ml qizil mustahkamlangan sharob

Darhol ko'krakni musluk suvi bilan to'ldiring, dafna yaprog'ini qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda qaynatib oling.

Sabzi va piyozni xohlagancha maydalang.

Tuxumni qattiq pishganicha 10 daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, piyoz qo'shing. 5 daqiqadan so'ng, unga sabzi qo'shing va aralashmani past olovda yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Bo'laklar yumshoq bo'lganda, jigar qo'shing. Quruq o'tlar, tuz va qalampir aralashmasi bilan seping.

Sharobni to'kib tashlang, aralashtiring va qopqoq bilan yoping. Ovqat pishguncha 20 daqiqa davomida pishiring.

Biz ko'krakni chiqaramiz va barcha tayyor mahsulotlarni sovutamiz. Ko'krakni pishirgandan so'ng, biz bulonni to'kib tashlamaymiz, lekin u bilan sho'rva pishiramiz yoki keyingi safargacha muzlatib qo'yamiz.

Bizning jigar, ko'krak va sabzavotlarni oziq-ovqat protsessoriga yoki blender maydalagichga soling.

Biz qaynatilgan tuxumni tozalaymiz va ularni sarig'i va oqiga ajratamiz. Biz faqat proteindan foydalanamiz. Biz ham asosiy massaga qo'shamiz.

Silliq bo'lguncha maydalang, agar massa zich bo'lsa, unda ozgina bulon qo'shing va yana aralashtiring.

Qat'iylikdan mamnun bo'lganingizdan so'ng, aralashmani saqlash idishiga soling. Yodda tutingki, pasta soviganida qalinlashadi.

Sut va yog'siz tuxum qo'shilgan parhez pate (Dyukanga ko'ra)

Qarang, qancha past kaloriyali va foydali jigar pastasi retseptlari mavjud. Keling, boshqa parhez retseptini ko'rib chiqaylik. Biz yog'ni butunlay olib tashlaymiz va aralashmani yogurt bilan to'ldiramiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• 0,6 kg tovuq jigari,
• 4 osh qoshiq. qo'shimchalarsiz yogurt,
• 2 tuxum,
• 1 piyoz,
• tuz,
• muskat yong'og'i,
• maydalangan qora qalampir.

Biz jigarni qondan yuvamiz.

Biz piyozni maydalab, blender maydalagich idishiga joylashtiramiz. Unga jigarni to'kib tashlang. Ko'pirtirish.

Tuxum, yogurt, tuz, muskat yong'og'i va qalampir qo'shing. Yana urish.

Har bir narsani pishiriladigan idishga quying.

Ichidagi pate yumshoq va suvli bo'lib qolishi uchun yuqori qirralar bilan chuqur shaklni olish yaxshiroqdir.

Pishirish paytida tepa qurib ketmasligi uchun panning yuqori qismini folga bilan yoping.

Oldindan qizdirilgan pechda 60 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Pate ustida yashil qoplamani hech ko'rganmisiz? Endi men qaerdan kelganini tushuntiraman.

Jigarda juda ko'p temir mavjud, u havo bilan o'zaro ta'sirlashganda oksidlanadi va pate yuzasi yoqimsiz yashil rangga aylanishi mumkin. Shuning uchun, agar siz uni bir muddat saqlamoqchi bo'lsangiz, yuqori qismini sariyog 'bilan to'ldirishingiz kerak. Bu temir ionlarining havo ionlari bilan oksidlanish ehtimolini yo'q qiladi. Shunaqa, azizlarim.

Shuni ham ta'kidlashni istardimki, pate tuxumdan tashqari qo'shimchalar bilan tayyorlanishi mumkin, masalan, qovurilgan qo'ziqorin, tuzlangan bodring yoki zaytun qo'shiladi. Bu yuqoridagi retseptlarning barchasini tayyorlaganlar uchun allaqachon maslahat. E'tiboringiz uchun rahmat va sizga yoqimli pishirish tilayman!

Bugun men tovuq jigari pate uchun ikkita retseptni ko'rsataman, ham fotosuratlar bilan, ham bosqichma-bosqich. Birinchisi, uyda tez va oson tayyorlanishi mumkin bo'lgan kundalik va byudjetga mos bo'ladi. Ikkinchisi qimmatroq va pishirish uchun ko'proq vaqt talab etiladi, ammo pate yanada yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Men odatda bayram stoli uchun vol-au-vents uchun plomba tayyorlash uchun foydalanaman.

Piyoz va sabzi bilan tovuq jigar pate

U juda tez pishiriladi. To'g'ri, u xuddi shunday tez uchib ketadi. Aytgancha, bu sog'lom va, aytish mumkinki, parhez taomni hatto eng qizg'in jigar ishqibozlari ham ikkala yonoqlari bilan yutib yuborishadi.

Tarkibi:

• tovuq jigari - 500 g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 2-3 osh qoshiq;
• tuz - ta'mga;
• sariyog '- 200 g.

Uyda tovuq jigarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Jigarni tayyorlash. Albatta, sovutilgan idishni tayyorlash yaxshidir, lekin agar siz muzlatib qo'ygan bo'lsangiz, u butunlay eritilishi kerak. Buning uchun uni pishirishdan bir kun oldin muzlatgichdan olib tashlang, idishga soling va muzlatgich kamerasiga qo'ying. Bunday sharoitda u asta-sekin eriydi, bu ayniqsa uning uchun va umuman go'sht mahsulotlari uchun yaxshiroqdir. Sizga bir piyola kerak bo'ladi, chunki suv va qon jigardan oqib chiqadi va uni to'kib tashlash kerak. Xuddi shu maqsadda, sovutilgan jigarni filtrga solib, taxminan 10 daqiqaga qo'yish yaxshidir, keyin biz uni saralaymiz, o't yo'llarining yog'lari va qoldiqlarini yoki safro dog'lari bo'lgan qismlarini kesib tashlaymiz, bu achchiq, shuning uchun bizga umuman kerak emas. Mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan farqli o'laroq, tovuq jigaridan filmni olib tashlashning hojati yo'q, u nozik va aralashmaydi.
2. Keyin uni bo'laklarga bo'ling. Odatda yarmini kesish kifoya. Va hozircha biz uni chetga surib qo'yamiz.
3. Sabzi va piyozni tozalang va suv bilan yuving. Sabzi maydalangan yoki bo'laklarga bo'linishi mumkin. Bu muhim emas, chunki oxirida hamma narsa maydalanadi, lekin maydalangan sabzi tezroq pishiriladi. Piyozni pichoq bilan mayda to'g'rang.
   
4. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
   
   
5. Jigarni panga soling, aralashtiring va 1 daqiqa qovuring.
   
6. Keyin 1/3 chashka qaynoq suv quyib, tuz qo'shing va tez-tez aralashtirib, 7-8 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Jigarning tayyorligini tekshiring, agar u ichida qizil bo'lmasa, uni xavfsiz o'chirib qo'yishingiz mumkin. Odatda bu vaqt etarli. Agar siz uzoqroq pishirsangiz, mahsulot quruq va qattiq bo'ladi.
   
7. Sabzavotlar va jigar alohida qovurilgan retseptlar mavjud. Menimcha, bu keraksiz, chunki bularning barchasi keyinchalik patega aylanadi va birgalikda pishirish ko'p vaqtni tejaydi.
8. Idishning tarkibini idishga o'tkazing va ozgina sovushini kuting.
   
9. Keyin biz uni olib, bitta bo'lak qolmasligi uchun hamma narsani yaxshilab teshib qo'yamiz. Buning uchun men immersion blenderdan foydalanaman, lekin idishli blender ham mos keladi. Siz uni go'sht maydalagich orqali ham qo'yishingiz mumkin, lekin keyin siz eng kichik teshiklari bo'lgan panjara o'rnatishingiz kerak, shuningdek, hamma narsani ikki marta burishingiz kerak.
   
10. Sariyog' patega kerakli mustahkamlik va qalinlikni beradi. Uni juda yumshoq qo'shish kerak. Shuning uchun uni muzlatgichdan olish vaqti keldi. Pate sovib ketganda, u yumshaydi. Siz jigar massasini issiqqa qo'sha olmaysiz, juda kamroq issiq! Sariyog 'eriydi va gazak suyuqlik bo'lib chiqadi.
    
11. Siz uni blender bilan aralashtirishingiz mumkin, lekin men uni ikkinchi marta yuvish uchun odatda dangasaman, shuning uchun uni aralashtirish uchun vilkadan foydalanaman.
    
12. Tayyorlangan aralashmani idishlarga joylashtiring. Aytgancha, bu oddiy shisha idish bo'lishi mumkin. Muzlatgichga kamida bir necha soat qo'ying. Asosiysi, hozir, sovuq bo'lmaganda ovqatlanishni boshlamaslikdir. Juda mazali!
    

Tovuq jigari pate retsepti fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati krem ​​va konyak qo'shilishi bo'lib, uning yordamida pate juda yumshoq va aromatik bo'ladi. Konyak qo'shgandan so'ng, pechda yarim tayyor mahsulotni pishiramiz. Isitish spirtli ichimliklarni bug'laydi, ammo aromati qoladi.

Tarkibi:

• tovuq jigari - 450 g;
• piyoz - 1 dona;
• qaymoq 10% - 100 ml;
• sariyog '- 100 g;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• konyak - 1 osh qoshiq.

Uyda tovuq jigaridan mazali pateni qanday tayyorlash mumkin:

Pate nonga surilishi mumkin, oshpazlik shprits yoki kornet yordamida vol-au-vents ichiga joylashtirilishi mumkin, shunda jigar pate ularda chiroyli ko'rinadi va har qanday, hatto eng murakkab bayram dasturxonida xizmat qiladi.

Mazali, sog'lom va juda mazali taom. U juda tez pishiriladi va hech qanday maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Buning yordamida pateni "burch" taomi deb atash mumkin: agar siz oilani yoki kutilmagan mehmonlarni boqish kerak bo'lsa, yordam beradi, ammo vaqt kam.

Pate turli xil jigar turlaridan tayyorlanadi, lekin eng yumshoq tovuqdan tayyorlanadi. Unga sariyog 'qo'shish kerak emas, lekin u idishning ta'mini yaxshi to'ldiradi va massani ko'proq plastik qiladi. Agar so'ralsa, patega maydalangan qaynatilgan tuxumni ham qo'shishingiz mumkin.

Nomi:	Tovuq jigari pastasi
Qo'shilgan sana:	20.02.2017
Pishirish vaqti:	60 min.
Retsept bo'yicha porsiya:	12
Reyting:	(1 , chorshanba 5.00 5 dan)

Ingredientlar

Tovuq jigari pastasi retsepti

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Sabzi tozalang va tilimga kesib oling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Piyozni 8-10 daqiqa davomida doimo aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Piyoz bilan panga sovuq suvda yuvilgan sabzi va jigarni qo'shing. Bir stakan suv quyib, dafna yaprog'i va yarim qoshiq tuz qo'shing.
Ishtahani ochuvchi uy qurilishi pate - bu gazak uchun eng yaxshi variant! Qaynatishga keltiring, qopqog'ini yoping, issiqlikni bir oz kamaytiring va jigar tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling (taxminan 30 daqiqa). Qopqoqni pandan olib tashlang va deyarli barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha yana 5-7 daqiqa qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang. To'liq sovushini kuting. Jigar va sabzavotlarni blenderda silliq bo'lguncha maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Xona haroratida sariyog'ni yumshatib oling. Uni yumshatishga va erimasligiga imkon berish muhimdir. Pate soviganida, eritilgan sariyog 'don hosil qiladi va patening ta'mini buzadi. Tayyorlangan jigar massasiga yumshatilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ta'mga ko'ra pateni tuz va qalampir.