Qo'ziqorinli karabuğday pyuresi. Piyoz va quritilgan qo'ziqorinli karabuğday pyuresi

Oddiy va o'ziga xos, turli xil ingredientlar bilan qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresi uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2017-10-22 Irina Naumova

Baho
retsept

7322

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

3 gr.

4 gr.

Uglevodlar

11 gr.

91 kkal.

Variant 1: Qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresi uchun klassik retsept

Bu juda mazali va sog'lom taom, tayyorlash oson. Ushbu bo'tqaning ta'mi siz foydalanadigan qo'ziqorinlarga qarab sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Ushbu retsept uchun juda mos keladi: champignons, porcini qo'ziqorinlari, asal qo'ziqorinlari, chanterelles va hatto boletus. Tarkibidagi murakkab uglevodlar tufayli karabuğday pyuresi sizga kun davomida kuch va quvvat bag'ishlaydi.

Tarkibi:

suv - 0,5 l;
shampignonlar - 250 gr;
bir stakan grechka;
piyoz - 2 dona;
bir nechta o'simliklar - 40 gr;
tuz - 4 g;
arpabodiyon va maydanoz - 2-3 novda;
qalampir - 4 gr.

Qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresi uchun bosqichma-bosqich retsept

Donni saralab oling, uni kastryulga soling va yaxshilab yuvib tashlang. Suv bilan to'ldiring.

Karabuğdayni olovga qo'ying, suv qaynaguncha kuting. Darhol olovni minimal darajaga o'tkazing va ko'pikni olib tashlang.
Qopqoqni yoping va 25 daqiqa davomida pishiring. Barcha suv qaynab ketishi kerak. Asosiysi, pishirish paytida aralashmaslikdir.

Qo'ziqorinlarni yuving, kirni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Maslahat: Agar siz yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalanishga qaror qilsangiz. Keyin avval ularni saralashingiz kerak, keyin ularni tozalang va sho'r suvda ozgina qaynatib oling. Suv qaynaguncha kutib turing, olovni kamaytiring va taxminan chorak soat davomida pishiring.

Piyozni tozalang va choping. Endi siz taxminan besh daqiqa davomida qovurilgan idishda qovurishingiz kerak. Bu vaqt ichida u yumshoq bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va 10 daqiqa davomida qovuring. Tuz va qalampir qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Qovurilgan qo'ziqorin va piyozni bo'tqa bilan idishga soling va aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, tatib ko'ring va tuz qo'shing.

Panani qopqoq va qalin sochiq yoki adyol bilan yoping. Bir soatga qoldiring. Bundan tashqari, pechni 120 ° ga oldindan qizdirib, bo'tqani bir soat qaynatib qo'yishingiz mumkin.

Plitalarga qo'yishdan oldin, tug'ralgan o'tlar bilan seping va aralashtiring.

Variant 2: Qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresi uchun tezkor retsept

Karabuğdayni qo'ziqorin va piyoz bilan tezroq pishirish uchun donni qaynoq suvda yarim soat davomida namlang va bankadan konservalangan qo'ziqorinlarni oling. Ular allaqachon kesilgan va ovqatlanishga tayyor. Ularni yanada mazali qilish uchun piyoz bilan ozgina qovurish mumkin.

Tarkibi:

suv;
konservalangan qo'ziqorinlar - ¼ kg;
grechka - 150 gr;
ikki piyoz;
qovurilgan yog';
tuz;
qalapmir.

Qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresini qanday tezda pishirish kerak

Karabuğday ustiga qaynoq suv quyib, yarim soat yopiq holda qoldiring.

Ayni paytda, kavanozdan tug'ralgan konservalangan qo'ziqorinlarni olib tashlang. Qovurilgan idishni qizdiring va ularni tug'ralgan piyoz bilan birga taxminan 7 daqiqa davomida qovuring.

Bo'tqani to'kib tashlang, yangi suv qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Porridgega qo'ziqorin va piyoz qo'shing, tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Tayyor bo'tqani pishirishga ruxsat berish kerak. Agar xohlasangiz, darhol tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin, keyin tayyor taom yanada mazali bo'ladi.

Maslahat: Agar karabuğday issiq suvda oldindan namlangan bo'lsa, yanada mazali bo'ladi. Biz shunday qildik. Ideal vaqt - ikki soat. Keyin uni pishirish uchun chorak soat kifoya qiladi.

Variant 3: qo'ziqorin va piyoz bilan Lenten grechka pyuresi

Agar siz ushbu retseptni tanlasangiz, porcini qo'ziqorinlarini boshqa har qanday yovvoyi qo'ziqorin bilan almashtirishingiz mumkin. Ham yangi, ham muzlatilgan mos keladi. Pishirishning umumiy vaqti ikki soat. Pishirishning o'zi soatiga uchdan bir qismini oladi.

Tarkibi:

bir stakan grechka;
qo'ziqorin bulyoni - 0,5 l;
chinni qo'ziqorinlari - 1/3 kg;
ikki piyoz;
siz tanlagan ko'katlar;
tuz;
qalapmir;
qovurish uchun ozgina yog'.

Qanday pishirish kerak

Avval siz qo'ziqorinlarni qismlarga ajratishingiz va tozalashingiz kerak. Yuqori qatlamni oyoqlardan ajratishingiz kerak, bu kichik pichoq bilan qilish uchun qulay. Shlyapalarni xuddi shunday qoldiring. Poyalarni qopqoqlardan ajratib oling va o'rta bo'laklarga bo'ling. E'tibor bering, qo'ziqorinlar qaynatiladi va qovuriladi.

Qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring, ko'pikni olib tashlang va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorinlarni filtrda to'kib tashlang va bulonni saqlang.

Qo'ziqorinli bulonni sovutib, grechka ustiga quying. Taxminan yarim soat davomida butunlay bug'lanib ketguncha pishirishingiz kerak.

Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina yog' quying. Qo'ziqorinlarni qo'shing va taxminan besh daqiqa qovuring, so'ngra tug'ralgan piyoz qo'shing. Fry, doimo aralashtirib, o'n daqiqa davomida.

Qo'ziqorin qovurishini bo'tqa bilan aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Siz choy qoshiqlari bilan o'lchashingiz yoki ko'z bilan chimchilashingiz mumkin.

Pechni 120 ° ga oldindan qizdiring, u erda bir soat davomida bo'tqa bilan quyma temir idishni joylashtiring.

Tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

Egasiga eslatma: Porcini qo'ziqorinlari grechka va xom ashyoga qo'shilishi mumkin va pishganicha birga pishiriladi. Asosiysi, qo'ziqorinlarni yuvish va tozalash, keyin ularni pyurega qo'shish.

Variant 4: qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresi

Ushbu retsept yozda qo'ziqorinlarni yig'ib, qish uchun quritadiganlar uchundir. Oq ranglardan foydalanish shart emas. Bu har qanday olijanob qo'ziqorinlar bo'lishi mumkin. Har qanday holatda, ular o'z ta'mini beradi va to'yinganlik qo'shadi. Bu pyuresi juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

bir stakan grechka;
quritilgan qo'ziqorinlar - 50 g;
qo'ziqorin bulyoni - 50 ml;
bitta piyoz;
yog 'drenaji - 50 gr;
tuz.

Bosqichma-bosqich retsept

Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, yaxshilab yuvib tashlang, tuproq va qum zarralarini va novdalarni olib tashlang. Har qanday idishga joylashtiring, suv bilan to'ldiring va 2-3 soatga qoldiring.

Namlangan qo'ziqorinlarni suvga soling, tuz qo'shing va pishganicha pishiring.

Bulyonni alohida idishga to'kib tashlang, keyinroq kerak bo'ladi. Qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling.

Qo'ziqorinli bulonni qozonga to'kib tashlang, bir oz ko'proq tuz qo'shing va qaynatib oling.

Siz grechkani saralashingiz va uni yog 'qo'shmasdan qovurilgan idishga solib qo'yishingiz kerak. Qovuring va bulonga qo'shing.

Endi qo'ziqorinlarni qozonga soling, hamma narsani aralashtiring va yopiq qopqoq ostida yarim soat davomida pishiring.

Karabuğday pyuresi qalinlashishi bilanoq, qozonni yarim soat davomida pechga qo'ying. Kerakli harorat 180 ° dir.

Piyozni tozalash, mayda to'g'ralgan va ozgina sariyog 'bilan qovurish kerak.

Bo'tqa tayyor bo'lgach, piyoz qo'shing va aralashtiring. Yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Maslahat: Agar sizda quritilgan qo'ziqorinlar bo'lsa. Avval ularni suvga yoki sutga solib, keyin qaynatish yoki piyoz bilan qovurish kerak. Taxminan namlash vaqti - bir soat. Qo'ziqorinlar barcha suyuqlikni o'zlashtirib, yumshoq bo'lishi kerak.

Variant 5: pechda qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresi

Bo‘tqa pechkada pishirilayotganda uning ustiga teshib qo‘yish shart emas. Tayyorlashni soddalashtirib, pechda hamma narsani qilishingiz mumkin. Buning uchun kichik qozondan foydalanish yaxshidir.

Tarkibi:

grechka (yadro) - 170 g;
yog 'drenaji - 60 gr;
qo'ziqorinlar - 300 gr;
bitta piyoz;
qo'ziqorin qaynatmasi - 3 ta stol. turar joy;
tuz va qalampir.

Qanday pishirish kerak

Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Bir yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring va tuzli suvda yarim soat davomida pishiring.

Qo'ziqorinlarni filtrga soling, bulonni to'kib tashlamang.

Bulyonni elakdan o'tkazing va salqinlash uchun qoldiring.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va qovuring.

Donni saralab, qozonga soling. Biz ham u erga qo'ziqorin va piyoz yuboramiz, hamma narsani aralashtiramiz.

Qozonga bir oz qo'ziqorin bulonini quying, u grechkani 4-5 sm qoplashi kerak, qopqog'i bilan yoping.

Pechni 200 ° ga oldindan qizdiring, 90 daqiqa davomida karabuğday pyuresini pishiring.

Donalarni tayyor bo'lgach, aralashtirishni unutmang. Agar so'ralsa, tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Foydali maslahatlar:

1. Karabuğday bo'tqasini tayyorlaganingizda, unga quyiladigan suv miqdori bir necha omillarga bog'liq. Misol uchun, donning sifati, u suvda namlanganmi yoki yo'qmi, quruq qovurilgan idishda oldindan qovurilganmi.

2. Agar siz donni qovurgan bo'lsangiz, u yanada mazali bo'ladi va uni kamroq pishirishingiz kerak.

3. Agar siz juda oz suv quygan bo'lsangiz, muammo yo'q - ko'proq qo'shing. Keyin qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Natijada siz maydalangan grechka olasiz.

4. Agar juda ko'p suv bo'lsa, qopqog'ini olib tashlang va ortiqcha namlik bug'lanadi.

5. Har qanday holatda, agar siz grechka bo'tqasini pishirsangiz, uni buzish juda qiyin bo'ladi.

Don har doim yuksak hurmatga sazovor bo'lgan. Mashhur rus maqoli ajablanarli emas: "Shchi va bo'tqa bizning taomimiz".

Ko'pincha yormalar pyuresi tayyorlash uchun ishlatilgan: maydalangan, yopishqoq, suyuq. Ular go'sht, sabzavot, tuxum va qo'ziqorin qo'shdilar.

Porridge nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun xizmat qildi.

Karabuğday har doim qadrlangan. Askarlar ko'pincha u bilan oziqlanishi bejiz emas.

Karabuğday pyuresini tayyorlashning o'nlab variantlari mavjud. Agar uy a'zolari grechkaga ijobiy munosabatda bo'lsa, uy bekasi uchun bu sog'lom don qo'shilishi bilan turli xil idishlarni tayyorlash qiyin bo'lmaydi.

Karabuğdaydan foydalanadigan ajoyib retseptlardan biri - qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresi.

Bu taom samimiy, mazali va juda xushbo'y. Ayniqsa, uni tayyorlash uchun o'ziga xos qo'ziqorin ruhiga ega yovvoyi qo'ziqorinlar ishlatilsa.

Ba'zilar o'ziga xos hidi tufayli grechkani yoqtirmaydilar. Ammo, aftidan, ular oddiygina barcha qoidalarga muvofiq tayyorlangan grechka pyuresini yemaganlar.

Darhaqiqat, grechka, ayniqsa qovurishdan keyin o'tkir, konsentrlangan aromaga ega. Va agar siz uni haddan tashqari pishirsangiz, pishirish paytida u unchalik yoqimli bo'lmagan hidni chiqaradi.

Xuddi shu sababga ko'ra, karabuğday pyuresi idishning pastki qismiga kuyishiga yo'l qo'ymaslik kerak.

Piyoz karabuğday pyuresi ta'mini yaxshilaydi. Yog 'ichida qovurilgan va grechkaga qo'shilgan holda, u o'zining qattiq ruhini tekislaydi, bo'tqani xushbo'y, sariyog'li va juda mazali qiladi.

Go'shtli karabuğday pyuresi klassik hisoblanadi. Ammo ro'za tutish paytida, hayvonot mahsulotlarida tabu mavjud bo'lganda, qo'ziqorinlar yordamga keladi: yangi, quritilgan, konservalangan, muzlatilgan.

Porcini qo'ziqorinlari, russula, istiridye qo'ziqorinlari, chanterelles va shampignonlarni donga yangi qo'shib, yumshoq bo'lgunga qadar birga pishirish mumkin.

Quritilgan qo'ziqorin bilan ham xuddi shunday qiling. Ammo pishirishdan oldin ular avval suvga yoki sutga namlanadi va ular yumshoq bo'lgandan keyingina keyingi issiqlik bilan ishlov berishadi - piyoz bilan qovurish yoki don bilan qovurish.

Ilgari, karabuğday do'kon javonlariga qovurilmagan holda kelgan, shuning uchun uni birinchi navbatda saralash, begona aralashmalarni olib tashlash, keyin quruq qovurilgan idishda yoki pishirish varag'ida qovurib, pechga qo'yish kerak edi.

Hozirgi vaqtda grechka oldindan qovurilgan holda sotiladi, bu esa uni tayyorlashni osonlashtiradi.

Oshpaz kitoblarida tasvirlangan qoidalarga ko'ra, grechka yuvilmaydi, faqat saralanadi va keyin qaynoq sho'r suvga quyiladi.

Ammo tajriba shuni ko'rsatadiki, grechka saralangandan keyin uni yuvib, keyin 2-3 soat davomida iliq suvga solib qo'ysangiz, mazali bo'lib chiqadi va tezroq pishadi. Bu vaqt ichida u yaxshi shishiradi va hajmi 2-3 barobar ortadi. Bu grechka tom ma'noda 15-20 daqiqada tayyor bo'ladi.

Tuzlangan karabuğday pyuresini olish uchun quruq donga qaraganda bir yarim baravar ko'proq suv bo'lishi kerak.

Yangi qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresi

Tarkibi:

grechka - 1 osh qoshiq;
champignon qo'ziqorinlari - 300 g;
piyoz - 2 dona;
suv - 1,5 osh qoshiq;
eritilgan sariyog '- 50 g;
tuz;
qora qalampir.

Tayyorlash usuli

Tozalangan piyozni yaxshilab choping.
Champignonlarni yuving, sochiq yoki elakda quriting. Kichik kublarga kesib oling.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, piyoz qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing, aralashtiring. Birinchidan, qo'ziqorinlar ko'p miqdorda suyuqlik chiqaradi, ular tez orada bug'lana boshlaydi.
Qo'ziqorinlar biroz qovurilgan bo'lsa (bu taxminan 10 daqiqada sodir bo'ladi), saralangan grechka qo'shing. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, tuz, qalampir, aralashtiring. Suyuqlik qaynatilganda, olovni minimal darajaga tushiring va panani qopqoq bilan yoping. Yorma yumshoq bo'lgunga qadar pyureni aralashtirmasdan pishiring. Yong'inni o'chiring, bo'tqa qopqog'i ostida bir oz qaynab tursin, keyin aralashtiramiz va plitalarga soling.

Quruq qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresi

Tarkibi:

karabuğday yadrolari - 1 osh qoshiq;
quritilgan oq qo'ziqorinlar - 30 g;
qo'ziqorin bulyoni - 2 osh qoshiq;
piyoz - 1-2 dona;
tuz;
sariyog '- 50 g.

Tayyorlash usuli

Quritilgan qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang, idishga soling va 2-3 soat davomida sovuq suv bilan yoping. Keyin qaynoq sho'r suvga soling va yumshoq bo'lguncha pishiring. Filtrda to'kib tashlang. Dilimlarga kesib oling.
Qo'ziqorin bulonini torting va kerakli miqdorni o'lchang. Uni qozonga yoki qalin devorli panga quying, tuz qo'shing, qaynatib oling.
Karabuğdayni quruq qovurilgan idishda qovuring. Bulyon bilan qozonga o'tkazing. Darhol qo'ziqorin qo'shing va aralashtiring. Qopqoqni yopiq holda yarim soat davomida past olovda pishiring.
Porridge qalinlashganda, qozonni pechga qo'ying, 180 ° ga qadar isitiladi va yana yarim soat qaynatiladi.
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Uni tayyorlangan bo'tqa bilan aralashtiring.

Tandirda qo'ziqorinli bulonda qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresi

Tarkibi:

grechka - 1 osh qoshiq;
eritilgan sariyog '- 60 g;
qaynatilgan qo'ziqorinlar - 300 g;
piyoz - 1 dona;
qo'ziqorin bulyoni - 2-3 osh qoshiq;
qo'ziqorin bulyoni;
tuz.

Tayyorlash usuli

Qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling. Tuzli suvda pishganicha qaynatiladi (taxminan 25-30 daqiqa). Filtrda to'kib tashlang.
Bulyonni torting.
Piyozni mayda to'g'rang va eritilgan sariyog'da qovuring.
Karabuğdayni saralab, qozonga quying. Qo'ziqorin va piyoz qo'shing. Aralashtiring. Donni uchta barmoq bilan yopish uchun etarli miqdorda qo'ziqorin bulonini quying.
Qozonni qopqoq bilan mahkam yoping va 1-1,5 soat davomida 180-200 ° gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
Don yaxshi bug'langanda, uni aralashtiring.

Qo'ziqorin va piyoz bilan yog'siz grechka pyuresi

Tarkibi:

grechka - 1 osh qoshiq;
yangi russula qo'ziqorinlari - 4-5 dona;
suv - 2 osh qoshiq;
piyoz - 1 dona;
tuz;
o'simlik yog'i - 50 g.

Tayyorlash usuli

Karabuğdayni saralab oling, uni qozonga quying, ustiga qaynoq suv quying va tuz qo'shing.
Qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling. Piyozni maydalang. Don bilan birlashtiring, aralashtiring. Pechka ustiga qo'ying. Past olovda, idishni qopqoq bilan yoping, pyureni taxminan bir soat davomida pishiring. Tayyor bo'tqani muloyimlik bilan aralashtiring.

Qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresi: mikroto'lqinli pechda

Tarkibi:

grechka - 1 osh qoshiq;
suv - 2-3 osh qoshiq;
piyoz - 2 dona;
yangi qo'ziqorinlar - 300 g;
tuz;
eritilgan sariyog '- 50 g;
qora qalampir - bir chimdik.

Tayyorlash usuli

Karabuğdayni saralab, iliq suv qo'shing. 2 soatga qoldiring.
Piyozni mayda to'g'rang va eritilgan sariyog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling. Piyoz bilan birlashtiring. Qo'ziqorinlardan namlik bug'lanib ketguncha pishiring va ular qizarib keta boshlaydi.
Karabuğday suvning ko'p qismini o'zlashtirganda, uni qolgan suyuqlik bilan birga sopol idishga o'tkazing. Piyoz va qo'ziqorin, tuz qo'shing va aralashtiring. Karabuğdayni ikki santimetr bilan qoplash uchun etarli miqdorda suv quying.
Panani qopqoq bilan yoping, bug 'chiqishi uchun kichik bo'shliq qoldiring. Uni mikroto'lqinli pechga qo'ying. 20 daqiqa davomida past quvvatda pishiring. Tayyor bo'tqani aralashtiring.

Styuardessaga eslatma

Ehtimol, har bir retsept bo'tqa pishirish uchun har xil miqdorda suv kerakligini payqagandirsiz.

Bu donning sifatiga, pishirishdan oldin suvga namlanganmi, qovurilganmi yoki yo'qmi, bog'liq.

Bundan tashqari, grechka pishirish orqali buzish deyarli mumkin bo'lmagan donlardan biridir. Agar siz yetarlicha suv quymagan bo'lsangiz va grechka quruq bo'lib qolsa, yana bir oz qaynoq suv quying, aralashtiring, qopqog'ini yoping, olovda qaynatib oling, shunda pyuresi yumshoq va maydalangan bo'ladi.

Agar ortiqcha suyuqlik bo'lsa, aksincha, qopqog'ini oching, donni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va past olovda pishirayotganda, ortiqcha suv bug'lanishini kuting.

Bundan tashqari, panani pechga qo'yishingiz mumkin va don ortiqcha suvni o'zlashtirguncha va maydalangan holga kelguncha pishiring.

Pazandachilik etyudi 03/11/2018

Karabuğday mashhur don hisoblanadi. Bugun biz qo'ziqorin va piyoz bilan juda mazali karabuğday pishiramiz. Keling, unga sabzi qo'shamiz. Retseptlar juda boshqacha bo'ladi. Agar siz bu idishlarni o'simlik yog'ida pishirsangiz, ularni ko'p ro'za kunlarida eyishingiz mumkin.

Karabuğday pyuresi o'z-o'zidan mazali bo'ladi. Va qo'ziqorin va piyoz bilan birlashganda, u haqiqiy noziklikka aylanadi. Pishirish uchun siz supermarketdan o'rmon va oddiy shampignonlarni olishingiz mumkin. Yangi, muzlatilgan va quritilgan qo'ziqorinlar mos keladi - do'konda bor narsadan foydalaning!

Bugungi uchrashuvimiz uchun ustunning doimiy taqdimotchisi Irina Rybchanskaya tomonidan qo'ziqorin va piyozli karabuğday uchun bir nechta ajoyib retseptlar tayyorlandi. Men unga so'z beraman.

Salom, Irochka Zaitsevaning ajoyib blogining aziz o'quvchilari! Men uzoqdan boshlayman - oilaviy retseptlar qutisidagi deyarli har bir taom men uchun xotiralarni qaytaradi ...

Qo'ziqorinli karabuğday mening katta buvim Fannining o'ziga xos xususiyati edi. Rus pechining issiq qornidan grechka, qo'ziqorin va piyoz bilan to'ldirilgan og'ir cho'yan qozonni hurmat bilan tortib, u o'zini tanbeh qildi: "Siz piyozni o'g'irlagandek qo'ydingiz! Keyingi safar toshma saxiyroq bo'ladi, Gerasimovna!

Qo'ziqorin hidi uning burniga kirib, shirin aksirishiga sabab bo'ldi. Qo'llar eski tozalangan yog'och qoshiqlarga cho'zilgan - ulardan qovurilgan piyoz va chinni qo'ziqorinlari bilan karabuğday ayniqsa mazali bo'lib tuyuldi.

Qo‘shnilar buvimnikiga tez-tez kelishardi – Seda xola va Arshak amaki. Bir paytlar ular dahshatli ofatdan qochib, o'z ona shahri Karsni tark etishgan. Sog'inch bilan ular tashlandiq vatanlarini, qalblarida qadrdon joylari qolganini esladilar. Otamning uyi o'sha erda qolib, uyda pishirilgan taomlarning xushbo'y hidiga singib ketgan. Oh, ular Karsda qanday mangal qilishgan!

Akam Slavik, qo‘shnilarimning nabirasi Samvel va men pechning shinam issiqligidan va Sharqdagi olis shahar haqida yoddan bilgan hikoyamizning g‘o‘ng‘iridan hayratda qoldik, har doim chin dildan hayratda qoldik: “Nega bu? Uzoqdagi Kars bizning Sochimizdan ko'ra chiroyliroqmi?"

Baxtli yarim uyqudan bizni buvining Belomor va sho'r Solovetskiy qoralamalaridan bo'g'iq ovozi haqiqatga qaytardi: “Chuxonskiy palovi pishdi! Hurmatli kabob emas, oddiy, bizniki!”

Oqsoqollar sekin, tinchlanib ovqatlanar, bug‘doyda yotgan grechka va qo‘ziqorinlarga qoshiqlarni avaylab solib, buvisining oz miqdorda qovurilgan piyoz haqidagi nolalarini tinglashardi. Bolalar yirtqich bo'lib ketishdi: birinchi navbatda, ular qo'ziqorin bo'laklarini ovlashdi va oltin piyozning qovurilgan novdalarini plitalarning chetiga surdilar.

Bemalol ovqatlanish har doim bizning sevimli Krasnodar choyi bilan tugaydi. Ular uni pastoral landshaftlar tasvirlari bilan chinni stakanlardan ichishdi. To‘yib-to‘yib to‘ygan cho‘ponlar va qizg‘ish yuzli cho‘ponlar buvining tebranib turgan, ko‘p oyoqli stoliga xuddi polga tushib qolishdan qo‘rqib, ehtiyotkorona qarashdi.

Buvim kuchli, qaltiramaydigan qo‘li bilan idishlarni o‘rnatganida, stakanlar jimgina nemis tilida g‘am-g‘ussali nimadir jiringladi. Ehtimol, ular bo'lgan Meissenda ularga nisbatan ancha nozik munosabatda bo'lishgan ...

Uning katta arman oilasi mashhur parijlik advokat Samuel Markarianning Eyfel minorasidan unchalik uzoq bo'lmagan zamonaviy kvartirasida yig'ilishdi. Stollar mazali taomlar bilan to'ldirilgan edi. Mazali taomlar orasida, sharafli joyda qovurilgan piyoz va qo'ziqorinli grechka qo'yilgan qozonlar bor edi.

Kumush jingalak sochli ta'sirchan egasi nevara va chevaralariga uzoq vaqt tashlab ketilgan otasining uyi haqida sokin qayg'u bilan gapirdi. Va ular aqlan hayron bo'lishdi: "Nega bu uzoq Sochi bizning Parijimizdan yaxshiroq?"

Qo'ziqorin va piyozli karabuğday - asta-sekin fotosuratlar bilan retsept

Men sizga, aziz o'quvchilarga, fotosuratlar bilan asta-sekin katta buvimning porcini qo'ziqorinlari va piyozi bilan karabuğday retseptini beraman. Faqat men pechda emas, balki energiyani tejaydigan pastki qismi bo'lgan maxsus tovada pechda pishiraman.

Ingredientlar

400 g grechka;
280-300 g muzlatilgan yoki yangi porcini qo'ziqorinlari;
ikki piyoz;
60 g sariyog '(82% yog' kam emas);
740-800 ml suv;
bitta kichik dafna yaprog'i;
maydalangan qora qalampir;
tuz.

Qanday pishirish kerak

Agar grechkada juda ko'p axlat bo'lsa, uni saralab oling, yuving, sochiqni yupqa qatlam bilan yoyib, to'liq quriting. Siz buni kechqurun qilishingiz va ertalab pishirishingiz mumkin, yoki aksincha - ertalab yuvib tashlang va kechqurun pishiring.

Quritilgan grechkani skovorodkada past olovda qovuring. Qovurilgan yong'oqning yoqimli hidi paydo bo'lganda, biz jarayonni to'xtatamiz.

Tozalangan piyozni yupqa julien shaklida maydalang - avval piyozni uzunligi bo'ylab kesib oling, keyin uni ingichka bo'ylab kesib oling. Chiroyli rang paydo bo'lguncha eritilgan sariyog'da qovuring.

Yangi porcini qo'ziqorinlarini saralang, quriting, qobig'ini artib oling va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Muzlatilgan qo'ziqorinlarni (men xomini ishlatganman) sovuq suv ostida taxminan 60-80 soniya ushlab turing.

Qo'ziqorinlarni qovurilgan piyoz bilan birga yuboring. Taxminan besh-etti daqiqa davomida birga pishiring. Xushbo'y massani vijdonan aralashtirishni unutmang.

Tegishli idishda suvni isitib oling, qaynayotganda, tayyorlangan qo'ziqorin, piyoz va grechka qo'shing. Tuz, maydalangan qora qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Uni yana qizdiring va massa qaynayotganda, taxminan yigirma-yigirma besh daqiqa davomida past olovda pishiring.

Tayyor taom qopqoq ostida qoldirilishi mumkin, iliq narsaga o'raladi, shunda u asta-sekin besh dan o'n daqiqagacha "kelib ketadi". Men uni faqat besh daqiqaga yopiq holda qoldiraman - energiyani tejovchi pastki qism uzoq vaqt davomida haroratni ushlab turadi.

Keling, grechkani faqat qo'ziqorin va piyoz bilan emas, balki sabzi bilan ham tayyorlaylik. Bu safar biz grechka va qo'ziqorinni butunlay alohida pishiramiz. Keling, ularni plastinkada allaqachon tayyor taomga birlashtiramiz. Biz qo'ziqorinlarni karamellangan piyoz va sabzi bilan pishiramiz va oddiygina grechkani qaynoq suvda qaynatamiz.

Ingredientlar

Ikki sabzi;
ikkita yaxshi o'lchamdagi piyoz;
400 g grechka;
740-800 ml suv;
bir choy qoshiq shakar;
60-70 g sabzavot yoki sariyog '(afzal eritilgan);
300-400 g qo'ziqorin (yovvoyi yoki oddiy do'konda sotib olingan champignons);
maydalangan qora qalampir;
tuz.

Qanday pishirish kerak

Karabuğdayni saralab oling va qovurilgan yong'oqning yoqimli hidi paydo bo'lguncha ozgina qovuring. Suvni qaynatib oling, unga grechka qo'shing, pishganicha past olovda pishiring. Qopqoq ostida besh dan o'n daqiqagacha "pishirish" uchun qoldiring. Qo'ziqorin, piyoz va sabzi tayyor bo'lgunga qadar u tayyor bo'lishi uchun karabuğday pishiring.

Sabzini yuving, tozalang, kub shaklida yoki adyolga soling. Piyozni tozalang, uni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling, so'ngra uni uzunligi bo'ylab katta "tuklar" bilan kesib oling.

Piyoz va sabzi qizdirilgan yog'da chiroyli rangga kelguncha qovuring, ozgina suv qo'shing (2 osh qoshiq), suv bug'lanib ketguncha pishiring. Jarayonni 3-4 marta takrorlang. Oxirgi suv qo'shilishidan oldin shakar qo'shing, o'ttiz soniya davomida pishiring, so'ngra suvning oxirgi qismini quying. Urunib ko'r.

Agar sabzi deyarli tayyor bo'lsa, tozalangan va dilimlenmiş qo'ziqorinlarni qo'shing. Qo'ziqorin sharbati bug'lanib ketguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qaynatib oling. Tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.

Grechkani xizmat plitalariga qo'ying va ustiga qo'ziqorin, piyoz va sabzi qo'ying. Bu juda noodatiy, hatto nafis taom bo'lib chiqadi. Erimning aytishicha, bu hatto romantik kechki ovqat uchun ham juda mos keladi - engil, achchiq, oshqozonga oson va oq sharob bilan yaxshi ketadi.

Sekin pishirgichda qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday retsepti

Men hali ham ko'p pishirgichni sotib olmaganim uchun - bu ajralmas oshxona jihozi, men sizga video retseptini ko'rishni taklif qilaman. Bu juda oddiy tarzda sekin pishirgichda qo'ziqorin bilan grechka tayyorlashni ajoyib tarzda ko'rsatadi.

Quruq cho'chqa qo'ziqorinlari va qozonlarda qovurilgan piyoz bilan karabuğday

Qozonlarda pishirilgan quritilgan chinni qo'ziqorinlari va piyozli karabuğday juda mazali. Amalda hech qanday shov-shuv yo'q, lekin taom ajoyib bo'lib chiqadi!

250 ml lik uchta idish uchun ingredientlar

Bir to'liq bo'lmagan stakan (250 ml) grechka (taxminan 160 g);
Har bir idishda 300 ml suyuqlik;
bir hovuch quritilgan qo'ziqorin (oq rang eng yaxshisi);
qovurish uchun bitta katta piyoz;
qo'ziqorinlarni qaynatish uchun bitta kichik piyoz;
bir osh qoshiq sariyog 'yoki o'simlik yog'i;
5-6 dona qora qalampir;
bitta dafna yaprog'i
tuz.

Qanday pishirish kerak

Quritilgan qo'ziqorinlarni ikki-to'rt soat davomida issiq suvda namlang, qo'ziqorinlarni olib tashlang, qum va axloqsizlikni ushlab turish uchun suvni to'rt qatlamli doka orqali torting. Qo'ziqorinlarga suv (taxminan 500 ml) tushiring va bir soat davomida past olovda pishiring. Suvga piyoz, dafna yaprog'i, ozgina tuz va qora murch donini soling.

Qaynatilgan qo'ziqorinlarni olib tashlang, ularni bir oz siqib oling, mayda maydalang, piyoz go'zal rangga aylanguncha piyoz kublari bilan qovuring.

Karabuğday va qo'ziqorinlarni piyoz bilan uchta qozonga joylashtiring, har biriga qo'ziqorin pishirilgan (ziravorlarsiz) taxminan 100 ml qaynoq suyuqlik quying. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, kerakli hajmga qaynatilgan suv qo'shing. Tuz qo'shing, aralashtiring, idishlarni qopqoq bilan yoping.

Taxminan bir soat davomida pechda 170-180 ° C da grechka pishiring. O'chirilgan pechda yana o'n besh daqiqa yoki bir oz ko'proq qoldiring, shunda grechka ayniqsa mazali bo'ladi.

Qo'ziqorin va piyoz bilan lenten grechka

Agar siz piyoz va qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida qovursangiz, yuqorida keltirilgan retseptlarning har biri yog'siz bo'ladi. Shuning uchun, yog'siz grechkani qo'ziqorin bilan qanday pishirishni batafsil tushuntirishga hojat yo'q.

Uchrashuvimiz o'z nihoyasiga yetdi. Irochka Zaitsevaning aziz blogining barcha o'quvchilariga sog'lik, farovonlik va eng yaxshi narsalarni tilayman.

Hurmatli o'quvchilar, agar siz boshqa oshpazlik retseptlari bilan qiziqsangiz, sizni "Pazandachilikni o'rganish" bo'limiga taklif qilaman. Quyidagi tugmani bosish orqali toifaga o'tishingiz mumkin.

Butun oila uchun mazali retseptlar

Ruh haqida nima deyish mumkin? Sovg'a o'zgacha bo'ladi... Vatan sog'inchi tinch bo'lishi mumkin, lekin qalbni zabt etsa... "Vatanimni sog'indim" - bajaradi Konstantin Xabenskiy (Pyotr Leshchenko sifatida). Musiqa Georges Ypsilanti, so'zlari Georgiy Xrapak (har doim ham taniqli mualliflar tomonidan o'zgartirilgan)

Shuningdek qarang

Qo'ziqorinli karabuğday nafaqat mazali, balki juda ko'p miqdorda oqsillar, yog'lar va B vitaminlari bo'lgan juda sog'lom taomdir.Ba'zilar uni tuzda pishiradi, boshqalari shakar qo'shadi, ba'zilari esa donni sut va tvorog bilan pishirishni afzal ko'radi. Ammo yangi qo'ziqorinli karabuğday alohida o'rin tutadi. Bunday taomni tayyorlash uchun hech qanday maxsus mahoratga ega bo'lishingiz shart emas, faqat kichik ingredientlar to'plami va bo'tqa tayyor.

Idishdagi qo'ziqorinli karabuğday uchun oddiy va mazali retsept

Pechda pishirilgan idish olovda pishirilganidan sezilarli darajada farq qiladi. Loydan idishda pishirilgan karabuğday g'ayrioddiy ta'm va xushbo'y hidga ega. Qo'ziqorinli karabuğday uchun taqdim etilgan retsept eng oddiy va eng mazali hisoblanadi. Unutilmas taomni tayyorlash uchun siz har qanday uy bekasining oshxonasida topilishi mumkin bo'lgan minimal miqdordagi ingredientlardan foydalanishingiz kerak bo'ladi.

Karabuğday pyuresi tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

300 gramm grechka;
150 gramm yangi qo'ziqorin;
2 piyoz (o'rta);
6 osh qoshiq. kungaboqar yog'i;
qalampir, arpabodiyon;
tuz.

Don potning uchdan bir qismini egallashi kerak.

Ketma-ketlik:

Barcha ingredientlar qozonda bo'lganda, siz tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin. Keyin pechni 200 C ga qizdiring va ichiga idish qo'ying. 50 daqiqa qaynatish kerak.

Yangi qo'ziqorin va piyozli karabuğday yumshoq va havodor bo'lishi uchun pishirish vaqti oxirida idishni yana 10 daqiqa ichida qoldirish kerak.

Sekin pishirgichda qo'ziqorinli karabuğday - video retsepti

Quritilgan qo'ziqorinli karabuğday

Bu juda to'yimli va qoniqarli taom. Yangi qo'ziqorinlar bilan solishtirganda, quritilganlar yorqinroq va boy hidga ega. Bu grechkaga o'zining g'ayrioddiy ta'mini beradi.

Tarkibi:

grechka - 1 stakan;
quritilgan chinni qo'ziqorinlari - 70-80 gramm;
mayda tuz - 1 choy qoshiq;
shakar - yarim choy qoshiq;
kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
ziravorlar (ixtiyoriy).

Qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yuving. Ularni chuqur idishga joylashtiring va 30 daqiqa davomida sovuq suyuqlik bilan yoping. Ushbu protsedura qo'ziqorinlarni axlat va qumdan tozalash uchun amalga oshirilishi kerak.

Keyin ularni kastryulga soling, suv qo'shing va olovga qo'ying. Qo'ziqorinlarni yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Shundan so'ng, grechkani ajratib oling va uni oqayotgan suv ostida yuving. Donni yirtqichlardan joylashtiring. Donalarga 400 ml suv quying. O'zingizning ta'mingizga ko'ra aralashmaga tuz va shakar qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorinli panani olovdan olib tashlang va suvni to'kib tashlang. Keyin qovurilgan idishga ozgina o'simlik yog'ini quying va unga ziravorlar qo'shing.

Qaynatilgan qo'ziqorinlarni qizdirilgan yog'ga joylashtiring. Agar kerak bo'lsa, maydalang. Past olovda qovuring. Ular qurib ketmasligini ta'minlash muhimdir.

Keyin grechka pyuresini qo'ziqorin bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Taom tayyor. Xizmat qilayotganda, ustiga bir oz tug'ralgan o'tlarni seping.

Qo'ziqorinlarni faqat sovuq suvda namlash kerak.

Qo'ziqorin, piyoz va sabzi bilan karabuğday

Ushbu pishirish usuli juda oddiy. Bu bo'tqani go'sht iste'mol qilmaydigan odamlar ham ro'za paytida yeyishi mumkin. Taomni pechda ham, pechda ham tayyorlash mumkin.

Karabuğday pyuresiga g'ayrioddiy ta'm berish uchun pishirish oxirida kichik bir bo'lak sariyog 'qo'shing.

Tayyorlash uchun siz quyidagilarni ishlatishingiz kerak:

100 gramm quruq don;
300-350 gramm yangi shampignon;
bitta o'rta piyoz;
kichik sabzi;
bir oz kungaboqar yog'i (sabzavotlarni qovurish uchun);
tuz va o'tlar.

Pishirish bosqichlari:

Tug'ralgan o'tlar bilan idishga xizmat qilish yaxshidir. Bundan tashqari, iliq grechka uchun bir oz sariyog 'qo'shing.

Sabzi suvli bo'lmasa, qovurish oxirida panga bir oz sovuq suv qo'shing. Bu unga yumshoqroq bo'lishga imkon beradi.

Mikroto'lqinli pechda piyoz va qo'ziqorinli karabuğday

Bu pyuresi juda tez tayyorlanadi. Hatto bola ham grechkani shu tarzda pishirishi mumkin.

Kerakli komponentlar:

200 gramm don;
600 ml toza suv;
- 2 dona (o'rta o'lchamli);
300 gramm qo'ziqorin (yangi);
50 g sariyog ';
yodlangan tuz, maydalangan qalampir.

Ketma-ketlik:

Porridgedan ortiqcha namlik bug'lanishi uchun idishni mikroto'lqinli pechga qo'yishdan oldin qopqog'ini biroz ochishingiz kerak.

Qo'ziqorinli karabuğday uchun yuqoridagi retseptlarning har biri o'ziga xos ta'mga ega. Harakatlar va maslahatlar ketma-ketligiga rioya qilgan holda, taom mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Champignons bilan karabuğday juda mazali taom bo'lib, uni tayyorlashda sizdan hech qanday maxsus kuch talab qilmaydi. An'anaviy rus oshxonasining retsepti ingredientlarni loydan idishga solib qo'ygandan so'ng, pechda pishirishni o'z ichiga oladi. Bugun biz sizga ushbu taomning zamonaviy davrga moslashtirilgan versiyasini va menyuni diversifikatsiya qilish uchun yana bir nechta variantni taklif qilmoqchimiz.

Shunday qilib, bugungi kunda bizning asosiy ingredientlarimiz champignons va grechka hisoblanadi. Va idishlar juda mazali bo'lishi uchun bu ingredientlarni to'g'ri tayyorlash kerak.

Karabuğday

Karabuğday tayyorlash uchun bizga bir yirtqichlardan va qoshiq kerak. Tarkibi:

bir stakan don;
suv - 2 stakan;
tuz;
o'simlik moyi.

Kastryulni pechka ustiga qo'ying, ichiga suv quying va qaynatib oling. Bir-ikki chimdik tuz qo'shing. Ta'm uchun siz bir necha mililitr o'simlik moyini quyishingiz mumkin - tercihen aromatik. Karabuğdayni qaynoq suvga to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan sekin aralashtirib, taxminan chorak soat davomida past olovda pishiring. Suyuqlikning ko'p qismi grechkaga singib ketganda, olovni o'chiring, idishni qopqoq yoki sochiq bilan yoping va bir necha daqiqa turing.

Champignon

Champignonlarni tayyorlash uchun bizga kesish taxtasi va o'tkir pichoq kerak. Biz qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yuvamiz, har bir qo'ziqorinning pastki qismini yupqa qatlam bilan kesib tashlaymiz va pichoq yordamida qopqoqdagi nozik terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Champignonlarni kerakli qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling yoki har birini 4 qismga bo'ling.

Qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresi

Champignons va piyoz bilan karabuğday uchun umumiy pishirish vaqti taxminan bir soat. Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

bir stakan don;
400 ml suv;
250 g shampignon;
1 katta piyoz;
qovurilgan yog';
tuz;
yashillik.

Biz karabuğdayni ehtiyotkorlik bilan saralaymiz, qora qobiqdagi barcha qoldiqlarni va donlarni olib tashlaymiz. Filtrga to'kib tashlang va bir nechta suvda yuving. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Biz champignons ustida ishlayapmiz. Ularni yaxshilab yuving va tozalang. Biz tilimga kesib tashladik, lekin juda nozik emas - bu erda qovurayotganda ularning hajmi biroz pasayishini hisobga olish kerak. Biz piyozni tozalaymiz, uni ikki yoki to'rt qismga kesib, uni maydalaymiz.

Eslatmada! Siz shampignonlarni yovvoyi qo'ziqorin bilan osongina almashtirishingiz mumkin, lekin avval ularni sho'r suvda 7-10 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak. Va ulardan qolgan bulon bilan siz grechka pyuresi tayyorlashingiz mumkin.

Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, ustiga yog'ni (o'simlik yog'ini) qizdiring va piyoz qo'shing. U yumshaguncha qovuring - bu odatda 4-5 daqiqa davom etadi. Keyin qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va doimo aralashtirib, yana o'n daqiqa davomida qovuring. Ta'mga tuz, agar xohlasangiz, ozgina maydalangan qalampir qo'shing.

Eslatmada! Piyoz va qo'ziqorinlarni turli xil idishlarda qovurish mumkin va faqat keyin idishga birlashtiriladi.

Tayyorlangan karabuğday pyureiga qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shing. Aralashtiring, agar kerak bo'lsa tuz qo'shing va ko'proq qalampir qo'shing. Biz panani issiq adyolga o'rab, qaynatish uchun bir necha soatga qoldiramiz. Buni pechda 120 ° ga qizdirish va qo'ziqorin va piyoz bilan grechkani taxminan bir soat davomida qoldirish orqali ham qilish mumkin.

Oq qo'ziqorin sousi bilan karabuğday pyuresi

Krem sousidagi shampignonli karabuğday retsepti bo'yicha sizga kerak bo'ladi:

200 g don;
300 g shampignon;
¾ stakan krem (afzal 20%);
bir juft osh qoshiq bug'doy uni;
1 o'rta piyoz;
tuz;
italyan o'tlari aralashmasi.

Karabuğdayni pishganicha yirtqichlardan qaynatib oling. Biz piyozni tozalaymiz, uni suv ostida yuvamiz va tasodifiy maydalaymiz. Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va tilimga kesib oling.

Qovurilgan idishda yog'ni yoki har qanday o'simlik moyini qizdiring va unda piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va taxminan 3 daqiqa qovuring. Endi siz taxminan yarim stakan suv qo'shishingiz va panning tarkibini chorak soat davomida qaynatishingiz kerak.

Eslatmada! Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling!

Avval kremni muzlatgichdan oling - uning harorati xona harorati bo'lishi kerak. Ularni katta stakanga to'kib tashlang, un, kichik bir hovuch italyan ziravorlari va tuz qo'shing. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun hamma narsani vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashmani qovurilgan idishga quying. Har bir narsani 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra olovni o'chiring va ozgina pishiring.

Katta idishga karabuğday pyuresi va ustiga yoki yoniga oq qo'ziqorin sousini qo'ying.

Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan karabuğday

Champignons va sabzavotli karabuğday pyuresi go'sht yo'qligiga qaramay, ajoyib darajada qoniqarli va ayni paytda juda xushbo'y bo'lib chiqadigan ajoyib yog'siz taomdir. Bu erda siz mutlaqo har qanday sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin, ammo maksimal foyda olish uchun mavsumiy mahsulotlarga ustunlik berish yaxshiroqdir.

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

bir stakan grechka;
250 g shampignon;
litr suv;
45 ml o'simlik yog'i;
2 ta kichik bolgar qalampiri;
sabzi ildizi;
3 ta pomidor;
2 piyoz;
1 ta selderey poyasi;
rayhon;
tuz.

Biz shampignonlarni oqayotgan suv ostida yuvamiz va ularni saralaymiz: kichiklarini ikki qismga, kattaroqlarini esa tilimga kesib tashlaymiz. Ikkita katta piyozdan qobig'ini olib tashlang va ularni mayda kubiklarga bo'ling.

Eslatmada! Bu taom uchun piyozni ayamaslik yaxshiroqdir, chunki ular boshqa sabzavotlar va karabuğday pyuresi bilan yaxshi ketadi!

Biz sabzi tozalaymiz va ularni ingichka kub shaklida kesib tashlaymiz. Bolgar qalampir po'stlog'ini yuving, uzunligi bo'yicha ikkita teng qismga bo'ling va poyasini va urug'ini olib tashlang. Oq ichki qismlar ham ehtiyotkorlik bilan kesilishi kerak. Pulpani o'rta kubiklar, kublar yoki o'zboshimchalik bilan kesib oling. Agar sizda turli xil rangdagi qalampir bo'lsa yaxshi - ular bilan taom yanada mazali ko'rinadi.

Biz selderey dastasini qismlarga ajratamiz va har biridan qo'pol tolali tomirlarni olib tashlaymiz, shundan so'ng biz tuproq qolishi mumkin bo'lgan dastani maydoniga alohida e'tibor berib, yaxshilab yuvamiz. Kichik bo'laklarga bo'ling.

Katta qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va undagi piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin gaz intensivligini kamaytiring va piyozni yana ikki daqiqa qovuring. Sabzi va qalampir bo'laklarini qo'shing. Har bir narsani 5 daqiqa davomida qovuring, keyin selderey va mayda tug'ralgan pomidor qo'shing.

Qo'ziqorinlarni alohida qovurilgan idishda qovuring va sabzavotlarga qo'shing. Bizning sabzavotli sousni qo'ziqorin bilan tuz va qalampir bilan tatib ko'ring, rayhon qo'shing, aralashtiring va yuqori olovda qaynatib oling. Ovqat qaynay boshlagach, uni tatib ko'ring va hech qanday shikoyat bo'lmasa, olovni minimal darajaga kamaytiring, qopqog'ini yoping va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

Biz qozonni olib, ichiga oldindan yuvilgan grechka, sabzavot va qo'ziqorinni qo'yamiz va 4 stakan qaynoq suv qo'shamiz. Qopqoq bilan yoping va taxminan 20 daqiqa davomida past olovda qoldiring. Pechkadan olib tashlang, 10 daqiqaga qoldiring va plitalarga qo'ying.

Champignons bilan karabuğday juda mazali va nihoyatda oson tayyorlanadi. Yoqimli ishtaha!

Priroda-Znaet.ru veb-saytidagi barcha materiallar faqat ma'lumot olish uchun taqdim etiladi. Har qanday mahsulotni ishlatishdan oldin, shifokor bilan maslahatlashish MAJburiy!