Okroshkani kvas bilan qanday qilib to'g'ri qilish kerak. Kvas bilan klassik okroshka

Eng mazali okroshka uy qurilishi kvas bilan tayyorlanadi. Garchi uni do'konda sotib olingan bilan almashtirish juda mumkin bo'lsa-da, lekin juda shirin emas. Kvas bilan okroshka qanday tayyorlanadi va kvasning o'zi qanday tayyorlanadi, bu maqolada muhokama qilinadi.

Okroshka uchun uy qurilishi kvasini qanday tayyorlash mumkin

Kvas uchun tayyorlang:

zirasiz qora non - 1 dona;
suv - 5 l;
granüllangan shakar - 300 g;
ochiq rangli mayiz - 2 hovuch.

Nonni tilimga kesib oling va pechda quriting. Krakerlarni katta yirtqichlardan joylashtiring va ikki stakan suv qo'shing. Bunga 250 g shakar qo'shing. Aralashmani aralashtiramiz va 2-3 soat davomida pishiring. Krakerlar namlanayotganda, qolgan suvni qaynatib oling va uni 40-42 darajaga sovutib oling. Bu suvni namlangan non bo'laklari ustiga to'kib tashlang va barcha mayizlarni qo'shing. Idishni doka bilan yoping va uni issiq joyga qo'ying (20-25 daraja). Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, unda 2-3 kundan keyin panada zaif nordon ta'mga ega ko'pikli, shirin suyuqlik bo'ladi. Endi kvasni bir necha qatlamli doka orqali siqib oling va unga qolgan 50 g shakar qo'shing. Kvasni shishalarga to'kib tashlang, bir nechta mayiz qo'shing va idishlarni qopqoq yoki tiqinlar bilan mahkam yoping. Shishalarni 8 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida issiq tuting, so'ngra ularni muzlatgich tokchasiga yoki sovuq podvalga qo'ying. Kvas soviganida, siz u bilan okroshka tayyorlashingiz mumkin.

Okroshkani kvas bilan qanday tayyorlash mumkin

Pishirish texnologiyasi juda oddiy:

6 ta kartoshkani to'g'ridan-to'g'ri qobig'ida qaynatib oling. Sabzavotlar soviganida, ularni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling.
4 dona tuxumni qaynatib, sovutgandan keyin ularni ham choping. 1 ta qaynatilgan sarig'ini chetga surib qo'ying - bu kiyinish uchun kerak bo'ladi.
4 ta yangi bodringni kub shaklida kesib oling. Agar siz turp bilan okroshkani yaxshi ko'rsangiz, unda 100 g oling va uni kub shaklida maydalang.
300 g qaynatilgan dana yoki tovuqni kub shaklida kesib oling. Siz go'sht yoki tovuqni yuqori sifatli qaynatilgan kolbasa bilan almashtirishingiz mumkin.
Tayyorlangan mahsulotlarni katta yirtqichlardan aralashtiring va ularga sovuq kvas quying.
Yoqilg'i quyish shoxobchasini yarating. Buning uchun kichik bir dasta yashil piyoz va bir hovuch dag'al tuzni ohakda shilimshiq holga kelguncha maydalang. Buning uchun zahiradagi tuxum sarig'i va 2 choy qoshiq tayyorlangan xantal qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring va 200 g smetana bilan aralashtiring.
Kiyimni okroshka bilan yirtqichlardan joylashtiring. Yana aralashtiramiz va ta'mga tuz qo'shing. Agar kvas nordon bo'lib chiqsa, bir chimdik tuz qo'shing.
Okroshkani muzlatgichda 2-3 soat sovutib, chuqur plastinalarga quying. Yangi arpabodiyon va yashil piyoz bilan seping.

Nashr qilingan sana: 15.03.2018

Bugun biz an'anaviy rus taomlari - kvas bilan okroshka haqida gaplashamiz. Hamma chet elliklar uning ta'mini yoqtirmaydilar, lekin ular yozning issiq kunida sinab ko'rmaganlar. Slavyan mamlakatlarida u boshqacha tayyorlanadi, masalan, Ukrainada siz uni baliq bilan, Rossiyada esa mol go'shti bilan xizmat qilishingiz mumkin. Lekin, ishoning, bu, albatta, mazali bo'ladi.

Bu engil sho'rva ko'pincha ob-havo isinganda tayyorlanadi, chunki siz ko'pincha ovqatlanishdan ko'ra ichishni xohlaysiz. Va bu taom nafaqat to'yingan va kuch beradi, balki juda tetiklantiruvchi.

Ular uni nima bilan to'ldirishsa! Lekin men uni kvas, suv yoki kefir bilan iste'mol qilishni afzal ko'raman. Aytgancha, biz allaqachon bu taomni kefir bilan tayyorlaganmiz.

Okroshka uchun ingredientlar

Kvas kolbasa bilan okroshka uchun klassik va oddiy retsept

Bu sho'rvaning nomi sabzavotlarni tayyorlash usulidan kelib chiqqanligi odatda qabul qilinadi - ular tug'ralgan. Shuning uchun ko'plab oshpazlar ovqatni maydalashga qarshi, lekin bu sizga yoqadi. Ko'pincha yaxshi shifokor kolbasa go'sht komponenti sifatida ishlatiladi. Ular, shuningdek, uni qo'shishni yaxshi ko'radilar, chunki u darhol idishga sho'r ta'm beradi.

Shunday qilib, bu taomni eng oddiy va eng keng tarqalgan retsept bo'yicha tayyorlash vaqti keldi.

Tarkibi:

1 litr kvas
250 g shifokor kolbasa
2 tuxum
3 ta kartoshka
4 turp
2 ta bodring
Piyoz, arpabodiyon
Smetana - 50 gr

1. Shifokorning kolbasasini oling, filmni olib tashlang va kub shaklida kesib oling.

2. Tuxum va kartoshkani ham choping.

3. Turp va bodring nafaqat maydalangan, balki maydalangan bo'lishi mumkin, keyin idishda ko'proq sabzavot va aromatik sharbat bo'ladi.

4. Piyoz va arpabodiyonni musluk ostida yuving va quriting. Keyin o'tkir pichoq bilan juda nozik choping. Yoki qaychi bilan kesib oling.

5. Barcha mahsulotlarni bitta katta idishga joylashtiring va bir litr sovuq (!!!) kvas bilan to'ldiring.

Keyinchalik murakkab ta'mni yoqtiradiganlar uchun siz smetana, horseradish yoki xantal qo'shishingiz mumkin.

Okroshka uchun ingredientlar

Birinchi muhim mahsulot kvas, lekin uni qanday tanlash mumkin? Axir, sizga shirin bo'lmagan, ozgina nordon va, afzalroq, tabiiy ichimlik kerak.

Biz bozorga yoki do'konga boramiz, o'zimizga yoqadigan shishani tanlaymiz va ingredientlarni o'qiymiz.

Aytish kerak: wort yoki bir necha turdagi solod, suv, shakar. Qo'shimchalar ba'zan limon kislotasi va mayizni o'z ichiga oladi.

Hammasi! Konservantlar, quyuqlashtiruvchi moddalar yoki lazzat kuchaytirgichlar yo'q. Bozorga borib, buvilaringizdan ichimlik sotib olganingiz ma'qul, ular, albatta, unga hech qanday lazzat kuchaytiruvchi qo'shmaganlar. Ha, va ular buni aniq non sharbati bilan qilishdi, xayriyatki, bu mahsulot juda hamyonbop.

Aytgancha, u do'konda sotib olinganidan ko'ra kuchliroq va o'rtacha shirin ta'mga ega bo'ladi.

Go'shtni qaynoq suvda pishiring va bulonda sovutib oling. Keyin bo'lak yanada shirali bo'ladi.

Bizga mazali kolbasa kerak, yaxshisi Doktor yoki sutli kolbasa. Men GOST bo'yicha qilishni afzal ko'raman.

Sabzavotlarni kiritishingizga ishonch hosil qiling:

Biz har qanday kartoshkani olamiz, ularni qaynatamiz. Lekin siz turp va bodringga qarashingiz kerak.
Bodringni tanlayotganda, sivilcelere qarang. Ular meva ustida qolishi kerak. Chunki sabzavot quriganida sivilcalar tushadi.
Bundan tashqari, bodring elastik bo'lishi kerak, chunki u 80% suvdan iborat bo'lib, havoda uzoq vaqt qolsa, bug'lanadi va sabzavot yumshoq va xira bo'ladi, shuningdek hajmi kamayadi.
Xuddi shu narsa turp uchun ham amal qiladi. Qattiq, mayda mevalar bizga peshtaxtaga yaqinda kelganligini ko'rsatadi, oqsoqlangan va yumshoq mevalar esa u erda uzoq vaqt yotadi. Ular siqilmaydi va bundan tashqari, namlikning chiqishi bilan qobig'ining barcha o'tkirligi ularda to'planadi. O'ylaymanki, endi qanday sabzavotlarni olishimiz aniq.

Ko'katlarni tanlayotganda, maslahatlarga qarang, ular qurib qolmasligi yoki cho'kmasligi kerak.

Endi uyga yugurish va pishirishni boshlash vaqti keldi.

Turp bilan sabzavotli okroshka

Ro'za tutganlar uchun turp bilan noodatiy retseptni taklif qilishim mumkin. Biz bu sabzavotni juda yaxshi ko'ramiz, ayniqsa uni tuz bilan maydalab, sariyog' bilan to'kib tashlasangiz mazali bo'ladi. Ammo okroshkada u boshqacha tarzda namoyon bo'ladi. Ha, hatto kuchli kvas va horseradish bilan. Smetana o'rniga siz okroshkani yog'siz mayonez bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

Tarkibi:

250 g kartoshka
150 g turp
1 bodring
1 piyoz
Yashillik
350 ml kvas
1 osh qoshiq. xren

1. Kartoshkani tozalang va ularni qaynatishga yuboring. Keyin sovutib oling va kesib oling.

2. Turpni tozalang va maydalang.

3. Bodringning bir qismini kub shaklida kesib oling, bir qismini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

4. Piyoz boshini mayda to'g'rang va alohida idishda tuz bilan yaxshilab maydalang.

5. Keyin barcha ingredientlarni aralashtiring, horseradish va kvas qo'shing.

Turp va yangi bodring bilan sovuq sho'rva qanday tayyorlanadi?

Va endi biz go'sht, tuxum va smetana ishlatmasdan yana bir yog'siz retsept tayyorlaymiz. Bu erda kompozitsiya eng oddiy va barcha bog'bonlar uchun juda qulaydir, chunki hamma narsa to'shakda, ya'ni. amalda qo'lda. Xo'sh, shahar aholisi har qanday oziq-ovqat do'konida qo'lida bor.

Mayonezning butun paketini (taxminan 270 g) bu miqdordagi ovqatga qo'ying.

Tarkibi:

Lenten mayonezi
400 g turp
400 g yangi bodring
300 g kartoshka (4-5 dona)
Yashil piyoz, maydanoz va arpabodiyon
Stol achchiq xantal - 1 osh qoshiq.
1 litr kvas

1. Kartoshkani mayda to'g'rang. Buni boshqacha qilishingiz mumkin: xom kartoshkani maydalang va pishganicha qaynatib oling. Shunda siz uni sovutish uchun vaqt sarflamaysiz. Kublar qaynatilmasligi uchun, kartoshka bilan panga bir qoshiq 9% sirka qo'shing.

2. Barcha asoslar shirali bo'lishi uchun bodringni maydalang. Ammo agar xohlasangiz, ularni odatdagidek kesib oling.

3. Turpni chiziqlar yoki kub shaklida kesib oling. Bilaman, ba'zi odamlar uni halqalar shaklida ko'rishni afzal ko'rishadi.

4. Barcha ko'katlarni mayda to'g'rang, shunda ular ko'proq lazzat beradi.

5. Tug'ralgan sabzavotlarni birlashtirib, ularni kvas bilan to'ldiring. Smetana yoki yog'siz mayonez bilan oqartiring.

Achchiqlik va xushbo'ylik uchun xantal qo'shing.

Smetana bilan kvasda muntazam go'sht okroshka

Va endi biz go'sht retseptiga o'tamiz. Buning uchun bizga qaynatilgan go'shtning bir qismi kerak bo'ladi, siz mol go'shti, kurka yoki tovuqni olishingiz mumkin. Asosiysi, barcha tolalar chaynash mumkin, shuning uchun bulonni past olovda uzoqroq qaynatib oling.

Biz tuxum va kartoshkani ham oldindan qaynatamiz, shunda ular sovutishga vaqtlari bo'ladi.

Tarkibi:

500 g qaynatilgan tovuq ko'kragi
300 g qaynatilgan kartoshka
5 ta qaynatilgan tuxum
5 ta yangi bodring
Shakarsiz kvas
500 g smetana
Yashillik

1. Tug'ralgan ko'katlarga tuz seping va sharbatini chiqarish uchun ularni maydalagich bilan yaxshilab maydalang.

2. 2 ta bodringni kub shaklida kesib oling, qolgan 3 tasini esa ko‘proq lazzat va sharbat olish uchun maydalang.

Agar siz uzun mevalarni sotib olgan bo'lsangiz, ulardan faqat 2 tasini oling, chunki retsept bo'yicha 5 ta kichik meva kerak edi.

4. Shuningdek, tuxumni pichoq bilan yoki tuxum to‘g‘rag‘ich yordamida maydalaymiz.

5. Bir oz kartoshka oling Parhezli taom tayyorlamoqchi bo'lganlar uchun kartoshkani selderey poyasi bilan almashtirish mumkin.

6. Endi katta yirtqichlardan yarim litr smetana quying.

7. Biz uy kvassini oldik, lekin do'konda sotib olingan shakarsiz kvas yordam beradi. Mayizni ham shisha bankalarda sotishlarini bilasizmi? Bu, albatta, mos keladi. Shunday qilib, 3 litr kvasni to'kib tashlang va qaymoq butunlay eriguncha hamma narsani aralashtiring.

Biz okroshkani bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yamiz, shunda u namlanadi va infuz qilinadi.

Xantal va horseradish bilan okroshka qanday tayyorlanadi?

Bizning do'konlarimizda ko'pincha okroshka kvas emas, balki shirin ichimlik sotiladi. Agar siz okroshkani o'z-o'zidan tayyorlashga qaror qilsangiz va uy qurilishi kvasini etkazib bermasangiz, unda siz hali ham uni sotib olishingiz kerak bo'ladi. Ammo, biz ozgina hiyla qilamiz - okroshkaga horseradish va xantal qo'shing. Siz ular birga ketmaydi deb o'ylaysiz, sizni ishontirib aytamanki, kvasning shirinligi kabi, horseradishning ta'mini ham his qilmaysiz. Chunki horseradish bu shirin ta'mni zararsizlantiradi.

Tarkibi:

2 ta kartoshka ildizi
200 g qaynatilgan mol go'shti
2 tuxum
Xantal
Dereotu
5 bosh turp

1. Sariqlarga xantal va horseradish qo'shing va yaxshilab maydalang. Ko'katlarni mayda maydalab, xantal aralashmasiga qo'shing.

2. Oqni mayda maydalab, umumiy idishga soling.

3. Turpni chiziqlar bilan mayda to'g'rang.

4. Shuningdek, bodringni mayda to'g'rang.

5. Go'shtni sovutib, kichik bo'laklarga bo'ling. Biz mol go'shtini oldik, u allaqachon bulonda sovutilgan va juda suvli bo'lib chiqdi!

6. Kvas bilan suyultiriladi va ovqatlaning.

Biz bu taom uchun har doim sovuq kvasdan foydalanamiz! Agar uni sovutishga vaqtingiz bo'lmasa, unda qolipdan muz bo'laklarini plastinkaga qo'shing.

Qizil ikra bilan mazali va original retsept

Biz bu taomdan zavqlanishga, go'shtli ta'mni his qilishga odatlanganmiz, lekin Donda, masalan, kvas bilan baliq okroshka bilan muomala qilishingiz mumkin. Hayron bo'lmang, u ham juda mazali. Ko'pincha ular quritilgan qizil baliqni olishadi, lekin bu boshqa har qanday baliq bo'lishi mumkin. Bu erda asosiy narsa baliqning o'zi! Hamma narsa xuddi shunday tayyorlanadi, faqat kolbasasiz.

Lekin bu juda oddiy edi, shuning uchun endi men sizga haqiqiy noziklik qiladigan retseptni ko'rsataman! Biz ozgina tuzlangan qizil ikra, rayhon va pomidorni olamiz! Va ha, biz hamma narsani kvas va smetana bilan to'ldiramiz. Siz oqayotganmisiz? Keyin pishirishni boshlaylik!

Tarkibi:

2 tuxum
2 ta kartoshka
70 g engil tuzlangan qizil ikra
2 turp
2 ta pomidor
Yashillik
1 ta katta bodring
Bir stakan kvas
2 osh qoshiq. qatiq
Fesleğenli ko'katlar

1. Oqlarni sarig'idan ajrating. Oqlarni yaxshilab kesib oling va ularni umumiy idishga joylashtiring.

2. Sariqlarni tuzlang va qoshiq yoki vilkalar yordamida bir hil massaga maydalang.

3. Ko'katlarni mayda to'g'rang va sarig'iga qo'shing.

4. Kartoshka, turp va bodringni maydalang.

5. Tayyorlangan sabzavotlarga o'tlar bilan smetana va sarig'i qo'shing.

6. Pomidorni tilimga, qizil ikra esa kub shaklida kesiladi.

7. Fesleğen ko'katlari taomga g'ayrioddiy xushbo'y hid qo'shadi, shuning uchun biz uchta bargni olib, ularni mayda to'g'rab olamiz.

Siz shunchaki barcha ingredientlarni aralashtirishingiz mumkin yoki idishga chiroyli tarzda xizmat qilishingiz mumkin. Atirgul shaklini yaratish uchun lososni spiral shaklida aylantiring va ustiga rayhon chiziqlarini seping.

Bu hashamatli ko'rinadi va ta'mi juda g'ayrioddiy. Qizil ikra taomga yumshoqlik, rayhon esa og'izni sug'oradigan xushbo'y hid beradi.

Yana bir bor salom!! Va yana gaplashamiz !! Hali bu mavzu bilan sizni zeriktirmadim degan umiddaman)) Xo'sh, yurtimizning barcha shaharlariga bahor kirib kelayotgani, yorug' va iliq oftob berib, odamlarning bu sovuq sho'rvani qovurib, o'zini davolayotgani mening aybimmi? !)

To'g'ri, bugun biz klassik variantlar haqida gaplashamiz. Kefir va mineral suv bilan pastga, kvas bilan okroshka tayyorlaymiz.

Bu masalada asosiy narsa yangi sabzavotlar, ko'p miqdorda o'tlar va ko'plab sovuq, tercihen uy qurilishi kvas ekanligini unutmang.

Aytgancha, ko'p miqdordagi sabzavotlar tufayli, bu taom kaloriyalarda juda yuqori emas, ayniqsa, kolbasa o'rniga tovuqdan foydalansangiz.

Katta ehtimol bilan, bu taom xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Ular kerakli mahsulotlar to'plamini olib, hamma narsani bir xil kubiklarga kesib, smetana va kvas bilan ta'mga soladilar. To'g'ri, ba'zi odamlar kolbasa qo'shishni afzal ko'radi, boshqalari esa go'sht yoki tovuq bilan sho'rva berishni afzal ko'radi.

Tarkibi:

Kartoshka - 3-4 dona;
Bodring - 1-2 dona;
Tuxum - 3-4 dona;
kolbasa - 200 gr.;
Turp - ixtiyoriy;
Dereotu - bir guruh;
Yashil piyoz - bir guruh;
kvas - 1 l;
Smetana - ta'mga;
Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani pidjaklaridagi pishganicha qaynatib oling, salqin. Peel va kub shaklida kesing.

2. Tuxumni ham qattiq qaynatib, sovutib oling. Keyin ularni tozalagandan keyin kub shaklida kesib oling.

3. Yaxshi sifatli kolbasa olish muhim. Uni oldingi mahsulotlar bilan bir xil tarzda kesib oling.

4. Bodringni yuvish va quritish kerak. Keyin ular chiziqlar yoki kublarga kesilishi mumkin, shuningdek, maydalangan bo'lishi mumkin.

Agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan turp qo'shishingiz mumkin.

5. Yashil piyoz patlarini yuving va halqalarga bo'ling.

6. Va arpabodiyon ko'katlari mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.

7. Barcha tug'ralgan mahsulotlarni, ta'mga tuz va qalampirni aralashtiring.

8. Sovuq kvas bilan mavsum va smetana qo'shing, aralashtiring va muzlatgichda idishni sovutib oling.

Okroshkani kolbasa bilan qanday tayyorlash mumkin?

Mening eng sevimli variantim, albatta, shifokor kolbasa bilan. Taomga nima qo'shishni yoqtirasiz? Balki o'zingizning pishirish sirlaringiz bordir? Uyalmang va izohlarda yozing.

Tarkibi:

kolbasa - 300 gr.;
Kartoshka - 3 dona;
Tuxum - 3 dona;
Bodring - 1 dona;
kvas - 1 l;
Tuz - ta'mga;
Ko'katlar - 2 dona;
Smetana - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Sosisni mayda kubiklarga bo'ling.

2. Kartoshkani oldindan qobig'ida qaynatib oling, qobig'ini tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

3. Bodringni yuving va kub shaklida kesing.

4. Tuxumni 10 daqiqa qaynatib oling, salqin va tozalang. Keyin mayda kubiklarga bo'linadi.

5. Barcha mahsulotlarga kvas quyib, tuz qo'shing va aralashtiring.

6. Ko'katlarni yuving va maydalang. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, yangi o'tlarni qo'shing va smetana yoki mayonez bilan mavsumni qo'shing.

Mazali okroshka tayyorlash uchun video retsepti

Bunday sovuq sho'rvani birinchi marta tayyorlayotganlar uchun pishirishning barcha sirlari quyidagi hikoyada. Ko'ramiz, uyalmang!!

Yangi bodring bilan kvas bilan pishirish

Keyingi variant kartoshkasiz, garchi klassikaga ko'ra siz hali ham ularni qo'shishingiz kerak. Bundan tashqari, ozgina bodring va turpni kesish uchun emas, balki panjara qilish uchun qoldirishni maslahat beraman. Shunday qilib, sizning okroshka yanada mazali bo'ladi.

Tarkibi:

Tuxum - 6 dona;
Bodring - 2 dona;
Qaynatilgan kolbasa - 300 gr.;
Yashil piyoz - 1 dona;
Dereotu - 1 dona;
kvas - 1,5 l;
Smetana (mayonez) - ta'mga;
Limon kislotasi - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

1. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib, sovutib oling. Qobiqni tozalang.

2. Piyozni yuving va halqalarga kesib oling.

3. Petrushka ham mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak.

4. Piyozni arpabodiyon bilan birlashtirib, tuz qo'shing.

5. Endi maydalagich yordamida sharbat hosil bo'lguncha hamma narsani maydalang.

6. Bodringni yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

7. Tuxumni ham maydalang yoki mayda maydalang.

8. Sosisni kub shaklida kesib oling va barcha ingredientlarni aralashtiring, smetana va tuz bilan ta'mga soling.

9. Kvasni to'kib tashlang.

10. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing. O'zingizning xohishingizga ko'ra, siz ozgina limon kislotasini qo'shishingiz mumkin.

11. Idishni sovutib, qismlarga quying.

Go'sht bilan klassik retsept bo'yicha okroshka

Qizig'i shundaki, qadimgi kunlarda bu taom kolbasa emas, balki go'sht qo'shilishi bilan tayyorlangan. Endi bu tur ham mashhur va o'z o'rniga ega. Aytgancha, siz qaynatilgan yoki dudlangan har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

Petrushka - 1 dona;
Dereotu - 1 dona;
Yashil piyoz - 1 dona;
Tuxum - 7 dona;
Kartoshka - 6 dona;
Turp - 1 dona;
Dudlangan go'sht - 300 gr.;
Smetana - 400 gr.;
Xantal - 1 osh qoshiq;
shakar - 1 osh qoshiq;
Tuz, qora qalampir - ta'mga;
kvas - 2 l.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha ko'katlarni yuving va quriting. Nozik chopib, chuqur idishga soling.

2. Tuxumni qattiq qaynatib oling, so'ngra sarig'ini oqidan ajrating.

3. Ko'katlarga sarig'i qo'shing va 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va bir xil miqdorda tuz. Yarim stakan kvasni to'kib tashlang. Endi buni maydalagich bilan yaxshilab eslab qoling.

4. Kartoshkani po‘stlog‘ida oldindan qaynatib oling va sovutib oling. Qolgan mahsulotlarni bir xil o'lchamdagi kublarga kesib tashlang.

5. Smetanani xantal bilan aralashtirib, agar xohlasangiz, ozgina qora murch qo'shing.

6. Tug'ralgan mahsulotlarni ko'katlar bilan yirtqichlardan joylashtiring, smetana va xantal qo'shing va har bir narsaga kvas quying. Yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ying. Shundan so'ng, idish ovqatlanishga tayyor.

Xantal bilan kvasda okroshka uchun retsept

Mana menga juda yoqadigan yana bir retsept. Unda sarig'i bilan maxsus xantal sosu tayyorlanadi, bu taomni qalinroq va ta'mi va rangiga boy qiladi.

Tarkibi:

Yashil piyoz, arpabodiyon - bir dasta;
Yangi bodring - 5-6 dona;
Turp - 10 dona;
Qaynatilgan kartoshka - 3-4 dona;
Qaynatilgan kolbasa - 300 gr.;
Qattiq qaynatilgan tuxum - 4 dona;
kvas - 1,5 l;
Xantal - ta'mga;
Sarimsoq - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani tozalang va mayda to'g'rang.

2. Bodring va turpni yuving va mayda kubiklarga bo'ling.

3. Endi kolbasa navbati. Bundan tashqari, uni kub shaklida kesish kerak.

4. Tuxumlarning oqidan sarig'ini ajrating. Sariqlarni bir chetga surib qo'ying, oqlarni kub shaklida kesib oling va qolgan tug'ralgan mahsulotlarga qo'shing.

5. Endi sarig'ini xantal bilan maydalang.

6. Piyozni yuving va kichik doira shaklida kesing. Agar so'ralsa, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Dereotu mayda maydalab, piyoz va sarimsoqqa qo'shing. Bir oz tuz qo'shing va hamma narsani pastga bosing.

7. Sariqlarga bir oz kvas qo'shing va ular eriguncha aralashtiring.

8. Barcha tayyorlangan mahsulotlarni, shu jumladan suyuq kiyinishni aralashtiring. Kvasni hamma narsaga to'kib tashlang, aralashtiring va tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing. Sho'rvani sovutib, idishlarga quying.

Kvas bilan okroshkani lenten

Klassik retseptlar qatoriga parhez variantini qo'shishga yordam berolmayman, chunki ko'pchilik uchun bu turdagi taom maqbuldir.

Odatda, bunday sho'rvadagi go'sht komponentlari butunlay olib tashlanadi yoki tovuq filesi yoki yog'siz mol go'shti bilan almashtiriladi. Bundan tashqari, kimdir kartoshka qo'shishdan bosh tortadi.

Tarkibi:

Tuxum - 2 dona;
Kartoshka - 1 dona;
Yovvoyi sarimsoq yoki yashil piyoz - 100 gr .;
Bodring - 1 dona;
Turp - 4 dona;
Dereotu - 1 dona;
Tuz - ta'mga;
Smetana - ta'mga;
Kvass - taxminan 1 litr.

Tayyorlash usuli:

1. Avval ovqatingizni tayyorlang. Ko'katlar, bodring va turplarni yuving va quriting. Tuxumni qattiq qaynatib oling va kartoshkani qobig'ida 20-30 daqiqa qaynatib oling.

2. Piyoz yoki yovvoyi sarimsoqni mayda to'g'rang.

3. Bodring va turpni mayda to‘g‘rang.

4. Tuxumni mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak.

5. Dereotni yaxshilab choping.

6. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing.

7. Endi barcha mahsulotlarni aralashtirib, ta'mga tuz qo'shing.

8. Har bir narsani kvas bilan to'ldiring va smetana qo'shing.

Bularning barchasi men bugun olgan o'xshash va oddiy retseptlar. Men okroshkani juda yaxshi ko'raman va bu taomni haqiqiy topilma deb hisoblayman. Axir, u byudjetga qulay, oson va tez tayyorlanadi, shuningdek, sog'lom. Lekin har doim ham to'yib ketish mumkin emas, lekin chanqoqlik bir necha soniya ichida olib tashlanadi.

Tvit

VKga ayting

Kvasli okroshka ko'pincha havo issiq va quyoshli bo'lganda tayyorlanadi. Bu taom nafaqat to'yimli, mazali, balki juda qoniqarli. U chanqoqni mukammal darajada qondiradi. Va agar siz o'zingiz tayyorlangan non kvasidan foydalansangiz, unda buning narxi bo'lmaydi.

Menyu:

1. Qisqichbaqalar bilan okroshka

Okroshkani dengiz mahsulotlaridan tayyorlash mumkinligi haqida eshitish odatiy holdir. Biroq, bu juda mazali. Ushbu retseptda zanjabil kvas ishlatiladi, uni non kvassi bilan osongina almashtirish mumkin.

Tarkibi:

Kartoshka - 1-2 dona.
Yangi bodring - 1 dona
Turp - 5 dona.
Gilos pomidorlari - 5 dona
Yashil piyoz - 2 dona.
Yalpiz - 3 barg
Tuxum - 2 dona
Qisqichbaqalar - 150 g
Qisqichbaqa tayoqchalari - 5 dona
Yashillar (rukkola)
Zanjabil kvas - 1/2 l

Yogurt sousi uchun:

Yogurt - 125 ml
Xantal - 1-2 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Yashil piyoz va yalpizni sovuq suvda yuving. Maydalang va plastinkaga quying. Ularga tuz qo'shing. Vilkadan foydalanib, hosil bo'lgan mahsulotlar aralashmasini maydalang.

2. Kichkina kubiklarga bo'lingan bodring va turp. Agar siz gilos pomidoridan foydalansangiz, ularni yarmiga yoki choraklarga bo'ling.

3. Kartoshkani pishganicha oldindan qaynatib oling. To'liq sovutib oling. O'rta kattalikdagi kublarga kesib oling.

4. Tuxumni qattiq qaynatib oling, keyin sovuq suv qo'shing. Keyin ular yaxshi tozalanadi va tezroq soviydi. Kub shaklida kesib oling.

5. Qisqichbaqa tayoqchalarini mayda bo'laklarga bo'ling. Qisqichbaqalarni ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Shundan so'ng, tarkibni filtrga soling.

Qisqichbaqa tayoqchalari muzlatilgan bo'lsa, ularni oldindan muzdan tushirishingiz kerak.

6. Arugulani yuving, namlikni yo'qotish uchun silkiting va choping.

Bu ko'katlar boshqa har qanday bilan almashtirilishi mumkin. Masalan, maydanoz, silantro yoki arpabodiyon.

7. Yogurtni xantal bilan kerakli nisbatda birlashtiring. Ularni aralashtirib, siz tayyor sousni olasiz.

8. Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtiring. Ularni kvas bilan to'ldiring. Sos qo'shing, yana aralashtiring.

9. Har bir kishi uchun qismlarga quyib, sovutilgan idishga xizmat qiling.

Yaxshi ishtaha va yaxshi kayfiyat!

2. Lenten okroshka

Okroshkaning Lenten versiyasini nafaqat Lent paytida, balki butun yil davomida iste'mol qilish mumkin. Bu juda mazali va tetiklantiruvchi. Agar kerak bo'lsa, stolga qo'shimcha ravishda sovuq bo'laklar yoki yangi, xushbo'y non qo'yishingiz mumkin.

Tarkibi:

Qaynatilgan kartoshka - 3 dona
Qaynatilgan lavlagi - 1 dona
Turp - 5 dona.
Piyoz - 1 dona.
Yangi bodring - 1 dona.
Yangi maydanoz - 5 novda
Yangi arpabodiyon - 5 novda
Yashil piyoz - 4 dona
Yangi yalpiz - 2 novda
Okroshechny kvas - 1 l
Limon sharbati - xizmat qilish uchun
Tuz - ta'mga
Qora qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Kartoshka va lavlagi har qanday tarzda oldindan qaynatib olishingiz kerak. Terilarida pishirilgan bo'lsa, sovutib oling va tozalang.

2. Bodring, kartoshka, lavlagi, piyoz va turpni o‘rta kattalikdagi kub shaklida to‘g‘rang. Ularni chuqur idishga joylashtiring.

3. Ko'katlarni yuving va namlikni yo'qotish uchun silkiting. Iloji boricha mayda maydalang, yangi limon sharbati, qalampir va tuzni siqib oling.

4. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan bazani plitalar o'rtasida taqsimlang.

5. Kvasni har bir qismga to'kib tashlang. Aralashtiring va siz eyishingiz mumkin.

Agar siz okroshkani oldindan tayyorlasangiz, uni kvas bilan to'ldirmang. Bu xizmat qilishdan oldin amalga oshirilishi kerak.

Yaxshi ishtaha, quyoshli kun!

3. Qaynatilgan kolbasa bilan klassik okroshka

Ushbu retsept klassik deb hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Bu qaysi sohada qo'llanilishiga bog'liq. Ammo tayyorgarlikning mohiyati bir xil.

Tarkibi:

Kartoshka - 300 g
Bodring - 300 g
Turp - 200 g
Qaynatilgan kolbasa - 200 g
Tovuq tuxumi - 4 dona
Yashil piyoz - 30 g
Petrushka - 30 g
arpabodiyon - 30 g
Non kvas - 2 l
Stol tuzi - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Tuxum va kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring, ehtimol birga. Sovuq suv bilan to'ldiring. Olovga qo'ying. Kartoshkani ko'ylagi bilan qaynatib oling va tuxumni qattiq qaynatib oling.

2. Tayyor bo'lgach, issiq suvni to'kib tashlang, yana sovuq suv qo'shing va pishirilgan ingredientlarni yaxshilab sovutib oling. Keyin ularni tozalang va tozalang. Kichik kublarga kesib oling.

3. Bodringni suvda yaxshilab yuvib tashlang va peçete bilan artib oling. Qobiqni olib tashlamasdan kichik kvadratlarga kesib oling. Sabzavotni tug'ralgan tuxum va kartoshka ustiga to'kib tashlang.

Bodring achchiq ta'mga ega bo'lsa yoki biroz o'sib ketgan bo'lsa, uni tozalash kerak..

4. Turpni yuving va quriting. Quyruqlarni kesib oling. Uni mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang.

Turpni kub shaklida kesish mumkin, ammo keyin ta'mi unchalik boy bo'lmaydi.

5. Shuningdek, kolbasa kichik kubiklarga bo'linadi. Asosiy massaga katlayın.

6. Barcha ko'katlarni oqayotgan sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Maydalang va maydalangan massa bilan stakanga quying. Aralashtiring, okroshka bazasini bir soat davomida sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.

7. Xizmat qilishdan oldin sovutilgan massaga sovuq kvas quying. Bir oz smetana va tuz qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Plitalarga quyilishi mumkin.

Do'stlaringiz va yaqinlaringiz uchun shirinlik va yozgi sho'rva sifatida xizmat qiling.

Idishning qalinligi o'rtacha bo'lishi kerak.

Yaxshi ishtaha va pishirishda omad tilaymiz!

4. Kvas bilan okroshka

Siz nafaqat issiq quyoshli havoda okroshkani uy xo'jaliklarini davolashingiz mumkin. Bu sizning chanqog'ingizni qondiradi va sizni uzoq vaqt to'ydiradi. Horseradish va xantal uning ta'mini oshiradi.

Tarkibi:

Bodring - 400 g
Turp - 200 g
Kartoshka - 6 dona.
Tuxum - 4 dona
Qaynatilgan kolbasa - 300 g
arpabodiyon ko'katlari - 100 g
Yashil piyoz - 150 g
kvas - 2,5 l
Smetana - ta'mga
Horseradish - ta'mga
Xantal - ta'mga
Tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani yuving, qobig'i bilan qaynatib oling, salqin va tozalang. Kichik chiziqlar bilan kesib oling.

2. Tuxumni qattiq qaynatib oling, qobig'idan ajratib oling va kichik chiziqlar bilan kesing.

3. Dereotni maydalab, chuqur idishga quying va tuz bilan yoping. Uni maydalamoqchi bo'lgandek qoshiq bilan aralashtiring.

4. Bodring, turp va sosisni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Har bir narsani tuzlangan arpabodiyonga qo'shing. Massani aralashtiring. Chuqur plitalarga bo'ling. Har biriga sovutilgan kvasni quying. Bir oz xantal va horseradish yoying.

Yoqimli ishtaha!

5. Baliq okroshkasi

Ma'lum bo'lishicha, okroshka nafaqat dengiz mahsulotlari, sabzavot va o'tlardan, balki baliqdan ham tayyorlanishi mumkin. Shuning uchun bu retsept juda qiziqarli. Taom g'ayrioddiy va mazali bo'lib chiqadi. Buni sinab ko'ring va o'zingiz baho bering.

Tarkibi:

Oq baliq filesi (cod) - 500 g
Non kvas - 1,5 l
Yangi bodring - 3 dona.
Tovuq tuxumlari - 3 dona
Kartoshka - 3 dona.
Turp - 1 dona
Yashil piyoz - 1 dona
Petrushka va arpabodiyon - har biri 5 novda
Stol xantal - 1 osh qoshiq
Smetana (har qanday yog'li tarkib) - 3 osh qoshiq. l
Tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

1.Baliq filesi sovuq suvda juda yaxshi yuvilishi kerak. Shundan so'ng, idishga soling, tuz qo'shing, suv qo'shing va 15-20 daqiqa davomida pishiring.

2. Vaqt o'tgandan so'ng, tarkibini filtrga solib, suyuqlikni to'kib tashlang. To'liq oqishiga ruxsat bering. Baliq biroz soviydi. Endi u katta bo'laklarga kesilishi mumkin.

Pike perch, alabalık, pushti qizil ikra yoki cod bu taom uchun juda mos keladi.

3. Kartoshkani qaynatib oling, sovutib oling, mayda kubiklarga bo'ling.

4. Qattiq qaynatilgan tuxumni tozalang va mayda choping.

5. Turp, bodring va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang. Turpni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang. Yashillarni maydalang.

Taomga achchiqlik qo'shish uchun siz yangi bodringni tuzlangan yoki ozgina tuzlangan bilan almashtirishingiz mumkin.

6. Piyozni boshqa barcha mahsulotlar bilan bir xil tarzda maydalang. Yoki ohakda xantal va tuz bilan maydalang. Ushbu parametr maxsus o'ziga xos hid beradi.

Ingredientlar qanchalik mayda tug'ralgan bo'lsa, idishning ta'mi shunchalik aromatik va boy bo'ladi. Ammo shunga qaramay, bu tartibsizlikka aylanmasligi kerak.

7. Baliqdan tashqari barcha tug'ralgan mahsulotlarni chashka bilan birlashtiring. Kvasga quying.

Shirin bo'lmagan kvasdan foydalanish yaxshidir.

Baliq bo'laklarini tartibga solib, qismlarga xizmat qiling. Bundan tashqari, siz non va smetana qo'shishingiz mumkin.

Yaxshi ishtaha va ko'proq pozitivlik!

6. Mol go'shti bilan kvasda okroshka

Mahsulotlarning klassik tarkibi bilan juda mazali okroshka. Lekin kolbasa o'rniga mol go'shti bo'laklari bor. Sinab ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz.

Tarkibi:

8-10 ta porsiya.

Mol go'shti - 900 g
Kartoshka - 4 dona.
Tovuq tuxumi - 4 dona
Bodring (katta) - 1 dona.
Turp - 5-6 dona.
Yashil piyoz sopi - 6 dona.
arpabodiyon novdalari - 4 dona.
Petrushka novdalari - 4 dona.
Smetana - ta'mga
Kvass - ta'mga
Tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Mol go'shtini kastryulga soling, suv qo'shing, tuz qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Go'sht yumshoq bo'lishi kerak. Agar parcha katta bo'lsa, unda dastlab uni bir necha qismlarga kesib, taxminan bir soat davomida pishirish yaxshidir. Tayyor bo'lgach, uni bulondan olib tashlang va sovushini kuting.

2. Yuvilgan ko'katlarni okroshka uchun katta, chuqur idishga soling. Sovutilgan mol go'shti, kartoshka, bodring, tuxum, turpni kub shaklida kesib oling. Kesishdan keyin barcha ingredientlarni bir-biriga aralashtirishingiz mumkin.

3. Aralashmani chuqur sho'rva idishlariga bo'ling.

4. Har bir porsiyaga mazali, shirin emas kvasni quying. Ta'mga smetana va tuz qo'shing. Aralashtiring va siz eyishingiz mumkin.

Yaxshi ishtaha va oshpazlik cho'qqilarini oson zabt etish!

7. Video - kartoshkasiz, kvasli dietali okroshka uchun retsept

Havo isishi bilan siz mazali narsani xohlaysiz. Buning uchun siz doimo pechkada uzoq vaqt turishni xohlamaysiz. Shuning uchun, ushbu video materialda siz kartoshkasiz tez okroshka tayyorlash retseptini o'rganishingiz mumkin. Bu parhez bo'limiga tegishli. Okroshka uchun asos sifatida suv, kvas yoki kefirdan foydalanishingiz mumkin. Smetana yoki mayonez bilan tatib ko'ring! Sizga yoqadi degan umiddaman.

Tarkibi:

Tuxum - 3 dona.
Kichik bodring - 2 dona.
Tovuq jambon (siz oddiy kolbasa yoki qaynatilgan go'shtdan foydalanishingiz mumkin) - 150 g
Selderey ildizi - 100 g
Piyoz ko'katlari va arpabodiyon ko'katlari - ta'mga
Turp - 100 g

Savollaringizga barcha javoblarni quyida siz uchun taqdim etilgan video materialda topasiz.

Sizga omad va yaxshi ishtaha tilayman!

Umid qilamanki, siz o'zingiz uchun yangi va qiziqarli narsalarni topdingiz. Siz albatta sinab ko'rasiz. Axir, okroshka juda mazali, sovuq yoz sho'rva bo'lib, ko'plab kattalar va bolalar sevadi.

Yoqimli ishtaha! Sevgi bilan pishiring, har doim yaxshi kayfiyatda! Shunda siz doimo muvaffaqiyatga erishasiz!

Darhaqiqat, okroshkani yoqtirmaydigan va kvas bilan to'ldirilgan turli xil maydalangan mahsulotlardan tayyorlangan taomning ta'mini tushunmaydigan ko'p odamlar bor. Ammo ko'proq odamlar okroshkani qanday yoqtirmasligingizni tushunmaydilar. Ayniqsa, yozda, tashqarida issiq bo'lsa, tushlik yoki kechki ovqat uchun kvasli salqin okroshkadan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin. Bu bir vaqtning o'zida chanqog'ingizni va ochligingizni qondiradi va eng muhimi, undan keyin hech qanday og'irlik hissi yo'q.

Okroshkani tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud - sabzavot, baliq, go'sht, mazali bo'lib chiqadi. Idishning nomi "crumb" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, barcha ingredientlar mayda tug'ralgan bo'lishi kerak va keyin kvas bilan quyiladi. Garchi hozir ular ko'pincha bu an'anadan uzoqlashadilar va asl rus ichimligi o'rniga ular zardob, kefir, pivo, mineral suv, bulon va hatto lavlagi bulyonidan foydalanadilar.

Agar uni o'zingiz tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa va do'konda okroshka uchun qaysi kvasni tanlash kerakligi haqida savol tug'ilsa, bizning maslahatlarimizdan foydalaning:

Yorliqni diqqat bilan o'rganing, bu tabiiy fermentlangan ichimlik ekanligini aytishi kerak; agar siz yuqori gazlangan kvas sotib olsangiz, qopqog'ini oldindan oching va ortiqcha gaz chiqishi uchun uni bir muddat ushlab turing (ichimlik yumshoqroq ta'mga ega bo'ladi); Kvasda shakar miqdori qanchalik past bo'lsa, u okroshka uchun yaxshi mos keladi (shirin va gazlangan kvas sabzavot va go'sht bilan yaxshi mos kelmaydi).

Smetana bilan kvasda okroshka

Bu deyarli klassik okroshka retsepti bo'lib, yagona farq shundaki, smetana stolda alohida taqdim etilmaydi, lekin pishirish jarayonida boshqa ingredientlar bilan birga qo'shiladi va aralashtiriladi. Ushbu variantning yagona kamchiliklari shundaki, u har doim katta bayram ziyofatiga mos kelmaydi. Ehtimol, sut mahsulotlarini emas, balki okroshkani yoqtiradigan mehmonlar bo'ladi. Shuning uchun, agar siz bayramni o'tkazayotgan bo'lsangiz va barcha taklif qilinganlarning ta'mga bo'lgan afzalliklariga ishonchingiz komil bo'lmasa, okroshkaga o'zingiz smetana qo'ymang, balki uni sosli qayiqda alohida xizmat qiling.

Ushbu retseptda smetana mayonez bilan almashtirilishi mumkin.

Ta'mi haqida ma'lumot Sovuq sho'rvalar

Ingredientlar

qaynatilgan kolbasa - 260-270 g;
yangi bodring - 2-3 dona;
tovuq tuxumlari - 4 dona;
kartoshka - 3-4 dona;
turp - 5-6 dona;
yangi arpabodiyon - 1 kichik shamlardan;
smetana - 4 osh qoshiq. l.;
maydalangan qora qalampir va tuz - sizning ta'mingizga;
kvas - 2 l.

Smetana bilan kvasda mazali okroshka qanday tayyorlanadi

Okroshka tayyorlash uchun ko'ylagi kartoshka va qattiq qaynatilgan tuxumni oldindan qaynatib oling; Ularni sovuq suvga botirib, sovutib oling.

Tug'ralgan mahsulotlarni o'tkazadigan chuqur idish yoki pan tayyorlang.

Sosisni kichkina kubiklarga kesib oling va idishga soling.

Agar sizning bodringingiz nozik teriga ega yosh bo'lsa, unda siz uni kesishingiz shart emas. Qattiq teriga ega navlar bor, bu holda uni kesib tashlash yaxshiroqdir. Bodringni mayda kubiklarga kesib oling va kolbasa qo'shing.

U erda qobiqli va mayda tug'ralgan tuxumlarni joylashtiring.

Kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va qolgan ingredientlar bilan idishga soling.

Turpni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, qo'pol yoki o'rta qirg'ichdan foydalanib, ularni maydalang va idishga soling.

Qolgan narsa - ko'katlarni qo'shish. Dereotu yuving, quriting va mayda choping. Agar xohlasangiz, petrushka va shingillardan ham foydalanishingiz mumkin.

Endi smetana qo'shing, ozgina tuz va qalampir qo'shing va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Ko'pchilik bu bosqichda xantal (Dijon yoki oddiy xantal) qo'shishni afzal ko'radi, bu hamma uchun emas, lekin aslida u juda mazali bo'lib chiqadi. Retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdori uchun 2-3 choy qoshiq xantal etarli bo'ladi.

Kvasni to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring, tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz va qalampir qo'shing.

Smetana bilan kvasdagi okroshka tayyor, u füme baliq va qora Borodino noni bilan yaxshi ketadi.

Teaser tarmog'i

Kolbasa bilan kvasda okroshka

Okroshkaning ushbu versiyasi uchun siz nafaqat qaynatilgan kolbasa turlarini, balki yarim dudlangan kolbasa, kolbasa, jambon yoki kolbasalardan ham foydalanishingiz mumkin, asosiysi ular tarkibida yog' yo'q, chunki u sovuq kvas bilan umuman birlashtirilmaydi. . Kolbasa qaynatilgan mol go'shti yoki tovuq ko'kragi, qaynatilgan yoki dudlangan til bilan almashtirilishi mumkin.

Ingredientlar

kartoshka - 2 dona;
tovuq tuxumlari - 2 dona;
yangi bodring - 1 dona;
turp - 3-4 dona;
qaynatilgan kolbasa - 150 g;
yashil piyoz - ? kichik to'plam;
tuz - sizning ta'mingizga;
kvas - 1 l.

Tayyorgarlik

Har doim tuxum va kartoshkani qaynatish bilan pishirishni boshlang. Hatto buni oldindan, masalan, kechqurun qilishingiz mumkin, va ertasi kuni siz hamma narsani kesib, kechki ovqat uchun yangi okroshkaga xizmat qilasiz.

Qaynatilgan tuxum va kartoshkani sovuq suvga solib sovutib oling, bu ularni keyinroq tozalash va tozalashni osonlashtiradi.

Ushbu taom uchun sizga barcha tug'ralgan ingredientlarni qulay tarzda aralashtirishingiz mumkin bo'lgan kostryulka yoki katta idish kerak bo'ladi.

Tozalangan kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling.

Tuxumlardan qobiqlarni olib tashlang, ularni pichoq yoki maxsus moslama - tuxum kesgich bilan mayda kesib oling. Ko'p odamlar qo'pol qirg'ichdan foydalanib, tuxumni maydalashni afzal ko'rishadi, bu ham mumkin, okroshka yanada yumshoq bo'ladi.

Bodringni yuving, terini tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Agar sizda achchiq ta'mga ega bo'lmagan nozik va nozik teriga ega bodring bo'lsa, uni kesib tashlashingiz shart emas.

Teaser tarmog'i

Turpni yuving, ularni juda kichik kublar bilan kesib oling, hatto ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin, axir, bu okroshkadagi eng qattiq mahsulot.

Sosisni kichik kublarga kesib oling.

Piyozni yuving, quriting, mayda choping va alohida idishga soling. Piyoz sharbatini chiqarish uchun ozgina tuz qo'shing va yog'och pestle bilan yaxshilab maydalang. Olingan kiyimni qolgan tug'ralgan mahsulotlarga o'tkazing va aralashtiring. Ba'zi uy bekalari ham bu kiyinishga qaynatilgan tuxum sarig'i va 1-2 choy qoshiq xantal qo'shadilar.

Kvasni to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring. Tuzni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa tuz qo'shing. Agar siz ziravorli taomlarni yoqtirsangiz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir qo'shing.

Kolbasa bilan kvasdagi okroshka salqin xizmat qilish kerak. Shuning uchun, uni sovuq kvas bilan to'ldiring yoki xizmat qilishdan oldin 1-1,5 soat davomida muzlatgichda qoldiring. Okroshka uchun yangi javdar nonini kesib oling va qaymoqli qayiqda qaymoqqa xizmat qiling.