Салат з редиски та огірків. Салат з редисом та огірком

Опубліковано: 18.06.2018
Розмістив: julia123
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Дівчата, хочу розповісти вам свій рецепт дуже простого та недорогого салату, який ви легко зможете готувати щодня, і який полюбиться не тільки дорослим членам вашої родини, але й молодшому поколінню. Моя донька, наприклад, дуже не любить редиску – не подобається її гіркуватий присмак і «мова щипання» (мається на увазі, що злегка пече в роті), а ось у салаті ці властивості овочів вщухають, згладжуються, і редиска із задоволенням з'їдається. Що примітно, цей салат можна назвати апетитним не тільки в загальноприйнятому значенні, але десь і в медичному - овочі, які в ньому використовуються, мають гарну жовчогінну властивість, а також сприяють підвищенню апетиту. Тож обов'язково спробуйте! Щоб ви не заплуталися в процесі приготування, нижче ви побачите докладний та покроковий рецепт з фото салату з редискою та огірком та яйцем. Для спекотних, літніх днів цей салат особливо гарний – має дуже освіжаючий та приємний смак!
Замість сметани як заправку можна використовувати.
Інгредієнти:
- 300 грам редиски,
- 100 грам огірка,
- 1 яйце куряче,
- 20 грам цибулі (зеленої),
- 20 грам кропу,
- 1-2 ст. ложки сметани,
- за смаком – сіль та перець.

Покроковий рецепт з фото:

Включаємо плиту, у невелику каструльку вливаємо воду і ставимо її закипати. Коли закипить - кладемо яйце на 5-7 хвилин, щоб було круто.
Дуже ретельно перебираємо і миємо усі овочі.
Зрізаємо корінці та верхівки у редиски.
Огірочки можуть виявитися гіркими, що геть-чисто зіпсує весь салат. Тому робимо невеликий зріз, якщо гіркота є – обрізаємо цю частину. Якщо огірки старі, з товстою шкіркою, її цілком можна повністю очистити. Нарізаємо їх.
Зелень нарізаємо.
На обробній дошці ріжемо редиску часточками. Якщо ви готуєте салат з розрахунку, що його відразу ж з'їдять, а не буде він годину-дві ще стояти, то можна різати невеликими часточками, в цьому випадку можна не боятися, що овочі пустять сік і салат набуде неохайного вигляду.

Готове яйце, що охололо, чистимо від шкаралупи і теж ріжемо.

Всі інгредієнти в цьому салаті повинні мати приблизно однакову за розміром нарізку, так страва виглядатиме набагато апетитнішою та естетичнішою.
Складаємо всі продукти в салатницю або миску, додаємо сметану, солимо, перчимо до смаку. Добре заважаємо все і подаємо до столу.

Приємного вам обіду та гарного апетиту!

Навесні та на початку літа особливою популярністю користується салат з редиски та огірків. Готують таку страву практично у кожному будинку. Люблять ці салати за їх смакові якості, швидкість приготування та, як правило, недороге виконання. Адже весна і літо – це якраз пора дозрівання огірків та редиски на наших грядках. Хоча останнім часом готувати весняні салати можна практично цілий рік. Вже давно не на диво поява свіжих овочів на прилавках супермаркетів. Але найсмачніше виходить салат саме в сезон з вирощених огірків і редиски на власній ділянці. Така страва не тільки підніме настрій, а й надасть заряду бадьорості на цілий день. Можна приготувати такі або просто з нагоди.

Це дуже простий салат з редискою та огірком, який буде чудово виглядати на вашому столі. Готуватимемо його за допомогою кулінарного кільця, в такому вигляді він буде дуже презентабельно виглядати. Якщо готуватимете для домашньої вечері, то можна просто нарізати всі інгредієнти, помістити їх у салатник, додати заправку з майонезу та вершків, і все перемішати.

Для приготування салату візьмемо:

100 г редиски;
Один свіжий огірок середнього розміру;
Пару зварених круто яєць;
2 столові ложки сметани;
2 столові ложки майонезу;
Зелень кропу;
Сіль за смаком.

Почнемо готувати салат із приготування заправки. Змішуємо вершки з майонезом у будь-якому зручному посуді. Заправка готова.

Так як цей салат будемо збирати на плоскій страві за допомогою кільця, для зручності змащування можна помістити заправку в невеликий харчовий пакетик. Потім відрізати у нього невеликий куточок і отримуємо саморобний кулінарний мішечок.

Встановлюємо на плоску страву кулінарне кільце. Приступаємо до приготування салату з редискою та огірком.

Редиску миємо, обрізаємо з двох сторін, видаляємо коріння. Нарізаємо редиску дрібною соломкою та викладаємо її першим шаром. Розподіляємо по всій площині кільця половину нарізаної редиски. Трохи солимо. Поверх редиски наносимо сіточку із заправки.

Наступним шаром викладаємо нарізані невеликим кубиком яйця. Знову покриваємо сумішшю вершків із майонезом.

Огірок добре промиваємо, відрізаємо у нього "попки" і нарізаємо тонкою соломкою. Потім викладаємо його в кулінарне кільце - наступний шар салату. Злегка солимо і робимо сітку із заправки.

Акуратно знімаємо кулінарне кільце та салат з редискою та огірком готовий до подачі на стіл.

Простий легкий салат - це чудове рішення для смачного домашнього обіду або вечері.

Для приготування візьмемо:

Половина невеликого вилка молодої капусти;
Два невеликі огірки;
100 г редиски;
Невеликий пучок зелені кропу.

Для заправки візьмемо:

2 столові ложки кунжутної олії;
1 столову ложку соєвого соусу;
1 столову ложку соку лимона;
мелений чорний перець;
чайну ложку цукру;
Кунжутне насіння.

Дрібно шаткуємо капусту, перекладаємо її в салатник. Додаємо цукор і руками трохи розминаємо капусту, щоб вона пустила сік.

Огірки промиваємо, обрізаємо кінчики та нарізаємо їх тонкою соломкою. Додаємо до салатника.

Редиска також нарізаємо тонкою соломкою, відправляємо в салатник.

Дрібно подрібнюємо зелень кропу, додаємо до решти інгредієнтів.

Наступним кроком приготуємо заправку салату. У потрібну ємність вливаємо кунжутну олію, соєвий соус, лимонний сік, трохи насіння кунжуту і все перемішуємо.
Заправляємо салат заправкою, перчимо до смаку, перемішуємо. Сіль у салат не додаємо, оскільки вона міститься у соєвому соусі. Але кому здасться салат з капустою, редискою та огірком недостатньо солоним, можна підсолити. Салатик готовий. Смачного!

Поживний салат для вас і ваших близьких, спробуйте це дуже смачно.

Для салату візьмемо:

2 невеликі огірочки;
6-7 редис;
10 варених перепелиних яєць;
70 г сметани, жирністю 10%;
1 чайну ложку столової гірчиці;
Перець та сіль за смаком;
Невеликий пучок зеленої цибулі.

Готувати такий салат дуже просто. Моєму огірки та редиску. Потім нарізаємо їх тонкими кружальцями, ріжемо якомога тонше. Перекладаємо в салатник чи відповідну миску.

Перепелині яйця ріжемо на дві половинки, відправляємо до овочів.

В окремому посуді приготуємо заправку салату. Змішуємо сметану, гірчицю та подрібнену зелену цибулю. Солимо, перчимо до смаку.

Додаємо заправку в салат, перемішуємо та готово. Все дуже просто, а головне смачно та поживно.

Для приготування візьмемо:

3 картоплі середнього розміру;
2 свіжі огірки;
8-10 редис;
70 г листя салату;
Зелена цибуля – 3-4 пір'їнки;
Свіжий кріп;
Сіль та перець за смаком;
3 столові ложки оливкової олії;
1 столову ложку гірчиці французькою;
3 столові ложки лимонного соку;
Столова ложка меду.

Картоплю варимо в «мундирі», остудити і чистити. Нарізаємо картоплю невеликими, тоненькими скибочками. Відправляємо їх у салатник.

Редиску нарізаємо тоненькими кружальцями, можна ще розрізати їх навпіл. Відправляємо до картоплі.

Огірки миємо, чистимо від шкірки і нарізаємо півкільцями. Додаємо їх у салат.

Дрібно подрібнюємо зелену цибулю та свіжий кріп. Поміщаємо зелень у салатник до решти інгредієнтів.

Листя салату дрібно нариваємо руками, додаємо в салат і добре перемішуємо.

Приготуємо заправку для весняного салату. В окрему миску наливаємо оливкову олію. Додаємо сік лимона, гірчицю по-французьки та мед. Все добре перемішуємо. Заправка готова.

Салат трохи перчимо, додаємо щіпку солі. Заправляємо заливкою, все ретельно перемішавши. Даємо салату настоятися протягом 10-15 хвилин. Весняний салат з редисом та огірком готовий, можна куштувати та радувати своїх рідних.

Родзинкою цієї страви є селера, він освіжає салат, у ньому мало калорій та багато всього корисного.

Для салату візьмемо:

Свіжі огірки 2-3 штуки;
Редиску – 300 грамів;
Селера - 2 стебла;
Зелена цибуля – за смаком;
Зелень кропу – до смаку;
Сіль за смаком
Майонез.

Всі овочі та зелень промиваємо під проточною водою і даємо обсохнути.

Огірки чистимо і нарізаємо невеликими шматочками у вигляді напівкілець. Так само ріжемо редиску.

Селера, зелена цибуля і зелень кропу дрібно подрібнюємо. Додаємо всі інгредієнти в салатник, перемішуємо, солимо та заправляємо майонезом. Простий легкий салат готовий.

Просто чудовий смачний, освіжаючий салат зі сметаною.

Для його приготування візьмемо:

Один свіжий огірочок;
Одну невелику морквину;
100 г редиски;
3 пір'їна зеленої цибулі;
Столову ложку свіжої м'яти;
Половину невеликого пучка зелені кропу;
Пару столових ложок сметани;
Сіль, перець за смаком.

Овочі та зелень добре промиваємо під проточною водою.

Моркву чистимо і натираємо на тертці для корейської моркви. Якщо такої немає під рукою, можна скористатися звичайною теркою.

Редиску та огірок нарізаємо дрібною соломкою.

Листочки м'яти, кріп та зелена цибуля дрібно подрібнюємо.

Поміщаємо всі інгредієнти в салатник чи глибоку миску. Додаємо сіль та перець на свій смак. Заправляємо салат сметаною, перемішуємо.

Страву готову можна подавати на стіл.

Що не кажи, а коли після завірюхи та хуртовини у вікно починає світити сонечко і пригрівати все навколо своїми теплими промінчиками, їжі хочеться зовсім інший. Одночасно з цими відчуттями, в магазинах та на ринках з'являються перші молоді овочі, які просто п'янять своїм ароматом.
Салат з редису та огірка зі сметаною – це перше, що доступне для приготування напровесні. Частування, як ні що інше, несе весняний настрій і дає змогу отримати перші вітаміни та корисні мікроелементи, яких так не вистачає у холоди.

Час приготування – 20 хвилин. Кількість порцій – 4.

Інгредієнти:

1 пучок редиски (300 г);
невеликий пучок щавлю;
2 середні огірки;
1 яйце;
молодий часник за смаком;
400 г сметани для заправки;
сіль, перець за смаком.

Рецепт простого салату з редису та огірка зі сметаною

1. Редиска потрібно добре промити водою. Так як він ріс у землі, найкраще це зробити у великому тазику, повністю заповненому водою. Використовуйте мочалку або щіточку, щоб на плодах не залишився пісок. Змінимо воду і в тому ж тазику видалимо хвостики та зелені живці. Наріжемо редис кільцями або часточками, як вам буде зручно. Викладемо редис у ємність, де у нас буде салат.

2. Приступимо до огірків. Їх також слід промити. Якщо це ранні весняні огірки, очистимо їх від шкірки. Коли на вулиці літо та плоди потрапили до вас прямо з грядки, можна залишити їх у так. Шкірка дуже корисна і сповнена вітамінів. Наріжемо наші огірочки спочатку кільцями, а потім розділимо їх навпіл. Якщо плоди товсті, нехай це будуть сектори: кільця, поділені на чотири частини. Перекладаємо огірки в ємність, де потім все змішуватимемо.

3. Молодий часник, як ми всі знаємо, використовується не лише у вигляді зубчиків, а й сама зелень. Ми візьмемо стовпчик, що знаходиться прямо над головкою. Його товщина та пошарова консистенція дозволяє нарізати його кільцями. Подібно до цибулі, все розпадається на шари і в салаті часник виходить тоненьким і майже непомітним. Додамо часник до редису та огірків.

4. Щавель потрібно дуже добре промивати. Біля ніжки завжди накопичується багато піску. Не дивно, оскільки саме ця частина знаходиться просто над землею під час зростання. Покладемо всі зелені листочки в миску і щедро заллємо все водою. Коли щавель спливе, побалакаємо його в тазі. Можна повторити це дію кілька разів. Викладемо зелень на друшляк. Нехай із нього стіче вся волога. Салат з редису з огірком та яйцем може зіпсувати зайва рідина. Наріжемо листочки і додамо в ємність із салатом.

5. Яйце відваримо до стану "в круту". Для цього помістимо яйце в каструлю з холодною водою, дамо закипіти і засічемо час 10 хвилин. Щоб воно не луснуло під час варіння, не робіть надто великий вогонь і додайте у воду ложечку солі. Так, навіть якщо піде невелика тріщина, білок не витече, а залишиться цілим. Щоб швидко його очистити, відразу після варіння опустіть яйце в каструльку з крижаною водою. Через кілька хвилин можна зняти шкаралупу і залишити його у воді до повного охолодження. Наріжемо холодне яйце «у круту» кубиками. Також можна використовувати яйцерізання.

6. Усі основні компоненти нарізані та знаходяться в одній великій ємності. Якщо ви не плануєте подавати всю отриману кількість салату, перемішайте овочі та відкладіть у невелику піалку стільки, скільки ви з'їсте за раз. Решту можна помістити під плівку в холодильник. Важливо, що солити та заправляти сметаною цей простий свіжий салат із редису, часнику та яєць треба суто перед подачею на стіл. Інакше він потече і втратить консистенцію.

7. Перед подачею салат можна прикрасити гілочками кропу та петрушки. Також все виглядатиме ефектно на великих листках салату. Для цього слід взяти велику ресторанну страву для подачі та спочатку викласти вимиті та просушені зелені листи. Потім зверху гіркою кладеться приготоване нами частування.

Простий салат із редису та огірка зі сметаною готовий! Немає нічого кращого, ніж з настанням теплих днів побалувати себе смачним, свіжим та корисним овочевим салатом!

Завдяки тепличним господарствам готувати салат з редису та огірків можна у будь-яку пору року. Однак найсмачніший мікс виходить із ґрунтових овочів – перших ранніх огірків та молодої редиски.

Якщо салат готують тільки з огірків і редиски, а як заправку беруть ложку олії, то в 100 г міститься:

білка 0,9г;
жиру 2,5 г;
вуглеводів 2,9г;

Нижче наведено п'ять рецептів із докладним описом процесу та калорійністю готової страви.

Найпростіший рецепт салату з редисом та огірком

Основні компоненти:

огірки, зеленці розміром 7-9 см – 500 г;
редис молодий – 300 г;
кріп, зелень – 10 г;
олія пісна, без запаху – 40 мл;
сіль.

Загальна калорійність приблизно 38 ккал.

Як готувати:

Овочі ретельно вимивають під краном. Можна використовувати тверду губку.
У огірків зрізають кінці з обох боків, у редиски корінці та стебла, при необхідності – шкірку.
Нарізають огірки та редиску тонкими півколами.
Дрібно рубають кріп.
З'єднують усі інгредієнти, солять.
Заправляють олією, перемішують і подають на стіл негайно.

З додаванням яєць

Потрібно:

огірків – 400 г;
редиски – 200 г;
яєць варених – 2 шт;
сухарики та листя салату за бажанням.

На заправку:

майонез – 70 г;
перець, мелений – 1/2 ч. л.;
кріп – 10 г.

У 100 г такого салату міститься 54 ккал.

Основні етапиготування:

У вимитих огірків відрізають кінчики, ріжуть їх уподовж на дві частини, а потім на скибочки.
Редиску миють, видаляють коріння та бадилля, ріжуть кружальцями.
Яйця очищають та нарізають часточками.
Підготовлені продукти перекладають у зручну миску.
Для майонезної заправки опускають пучок кропу на 30 секунд в окріп і відразу ж у крижану воду. Кришать зелень, втручають її і перець у майонез.
Заправляють салат та подають на стіл. Солити страву не потрібно, у майонезі міститься достатньо солі.
Якщо ви не любите майонез, достатньо заправити салат оливковою олією з додаванням лимонного соку, солі та меленого чорного перцю. Цікавий пікантний присмак салату надасть гірчиця дижона.

У цей варіант салату ще можна додати картоплю - вийде дуже ситний, ніжний за смаком салат.

Варіація з капустою

Продукти:

капуста, свіжа будь-якого сорту – 400 г;
огірки – 200 г;
редис – 200 г;
цукор – 10 г;
цибуля зелена – 5-6 пір'їнок;
сіль – 6-7 р.

Соус:

олія рослинна – 40 мл;
перець мелений – за смаком;
оцет - 20 мл (9%).

Калорійність 100 г овочевого салату з олійно-оцтовим соусом дорівнює 65 ккал.

Приготування:

З капусти знімають верхнє листя і шаткують її тонкою соломкою. Перекладаю в миску, трохи приминають руками.
Огірочки добре обмивають, обрізають кінчики і ріжуть їх спочатку вздовж, а потім упоперек часточками. Відправляють їх у капусту.
Редиску миють дуже ретельно, шаткують кружальцями або півкругами.
Дрібно рубають цибулю і висипають її в салат.
Солять і цукорять овочі, добре перемішують.
Для соусу в олію вливають оцет і додають перець за смаком.
Поливають інгредієнти підготовленою сумішшю, акуратно змішують та подають на стіл.

Салат з помідорами

Для салатупотрібно:

помідорів чері – 100 г;
огірків – 300 г;
редиски – 100;
сіль за смаком.

Заправка:

сметани (20% жирністю) – 50 г;
майонезу легені – 50 г;
часник – 2 зубчики;
кріп – 20 г.

Калорійність такого блюда дорівнює 55 ккал/100 г.

Що робити:

У добре вимитої редьки зрізають бадилля і коріння. Ріжуть на тонкі кружечки.
Огірки миють, зрізають кінчики, нарізають кружальцями.
Вимиті помідори черрі ріжуть на половинки.
З'єднують сметану з майонезом, видавлюють часникові зубці через прес, додають нарубану зелень кропу, трохи збивають. За бажання сметану з майонезом можна замінити ароматною олією.
Усі овочі складають у миску, додають заправку. Перемішують.
Салат пробують, за потреби додають сіль.

Солити його раніше не варто, тому що в майонезі вже є сіль і страву легко пересолити (якщо ви вибрали як заправку тільки сметану або олію, то солі потрібно більше).

Пікантний мікс із авокадо

Авокадо – досить новий для вітчизняного споживача продукт, і не всі господині знають: з погляду ботаніки – це фрукт, але в кулінарії використовується як овоч.

Важливо пам'ятати, що кісточка та шкірка містять токсини. Вони спричиняють серйозні харчові розлади.

Для салатупотрібно:

авокадо (вагою 200-240 г) - 1 шт.;
огірки – 300 г;
редис – 100 г;
сіль за смаком.

Для заправки:

сметана – 100 г;
кінза – 1-2 гілочки;
часник – 1 зубчик;
лайм;
перець.

Калорійність страви дорівнює 103 ккал/100 г.

Процес приготування:

Авокадо споліскують водою і розрізають навпіл.
Забирають кісточку, чайною ложкою вибирають м'якоть. Якщо плід не дуже м'який усередині, половинки очищають від щільної шкірки ножем, а потім ріжуть кубиками.
Огірки та редис миють, обрізають усе непотрібне.
Овочі ріжуть спочатку вздовж пластини, а потім нарізають поперек на брусочки.
Вихідні компоненти поєднують з м'якоттю авокадо, солять.
Знімають за допомогою дрібної тертки цедру з лайма. Шинкують кінзу. Змішують все зі сметаною, вводять роздавлений ножем і нарубаний часник, перець кладуть до смаку. Замість сметани можна використовувати оливкову олію - вона ідеально поєднується з авокадо та редисом.
Виливають отриману заливку в овочі та перемішують.

Смачного!