Страва з улюблених овочів: суп-пюре з гарбуза та картоплі. Пюре з картоплі, гарбуза та пастернаку

Пюре з картоплі та гарбуза дозволить ввести в раціон дітей легкозасвоюваний корисний гарбуз, не акцентуючи на цьому уваги. Сьогодні овоч незаслужено забутий і рідко з'являється на сімейному столі, тим часом він здатний стати основою безлічі смачних страв і навіть оригінальних десертів.

Для приготування краще відбирати яскраво-жовтогарячі гарбуза - вони містять більше цукрів і каротину, життєво необхідного малюкам. Гармонійний дует доступних цілий рік овочів поєднує найкращі властивості кожного з них: ситність картоплі та ніжну красу гарбузової м'якоті. Не пропустіть можливість ними насолодитися.

складові

картопля 400 г
гарбуз 350 г (очищений)
олія вершкове 30 г
цибуля ріпчаста 2 шт. (Середні)
олія рослинна 2 ст. л.
сіль за смаком
мелений чорний перець 1-2 щіпки
молоко 80-100 мл

Приготування

1. Гарбуз промийте. Зніміть шкірку. Видаліть насіння та волокна. Наріжте середніми шматочками.

2. Картоплю очистіть від шкірки. Наріжте такими ж шматочками, як гарбуз.

3. Обидва овочі перемістіть у каструлю для варіння. Налийте воду, щоб овочі були покриті та відправте на сильний вогонь.

4. Коли вода закипить, зробіть вогонь невеликим. Очистіть і дрібно наріжте одну цибулину, додайте|добавляйте| до овочів. Накрийте кришкою і готуйте 20-25 хвилин|мінути| до м'якості інгредієнтів. Періодично проколюйте овочі та перевіряйте на готовність.

6. Коли гарбуз та картопля стануть м'якими, злийте відвар (можете залишити овочевий відвар для розведення пюре).

7. Додайте шматочок олії. Розімніть овочі товкачем до консистенції пюре.

Сьогодні ми поділимося чудовим рецептом з гарбуза, дуже простим та легким у виконанні, для людей, які люблять кулінарію, але не мають багато часу.

Зі статті ви дізнаєтеся, чому гарбуз такий корисний для нашого організму, а також покрокову технологію приготування страви з різними добавками, які зроблять смак більш насиченим.

Вконтакте

Гарбуз не просто є дуже популярним у всьому світі. Гарбузова м'якоть містить у собі цілу криницю мінералів і вітамінів:

Вітамін С, необхідний в осінній період, зміцнює імунну систему людини, а також захищає її від вірусів і бактерій, є потужним антиоксидантом.
Вітаміни групи В необхідні для здоров'я шкіри, нігтів та росту волосся, що допомагають боротися зі втомою та безсонням.
Вітаміни А і Е перешкоджають завчасному в'янню та старінню шкіри.
Вітамін К, за який особливо цінний гарбуз, що сприяє кращому зсіданню крові і фактично не міститься в інших овочах.
Вітамін Т – інший винятковий вітамін, сприяє організму у засвоюваності важкої їжі та допомагає контролювати набір ваги, роблячи гарбуз дієтичним продуктом.

Одна з найкращих категорій страв, які можна приготувати з гарбуза – це суп – пюре або крем – суп.

Існують різноманітні варіанти гарбузового супу - пюре, але один із найсмачніших поєднує в собі всю яскравість, користь, сонячне тепло гарбуза та ситність картоплі. Це м'який, ніжний смак гарбузово-картопляний суп-пюре з низькою калорійністю точно підніме вам настрій.

Візьміть на замітку рецепти приготування супів-пюре з (з,), (с),.

Суп-пюре з гарбуза та картоплі

Енергетична цінність страви (на 100 г):

калорії 54 ккал;
білки 2.3 г;
жири 3,3 гр;
вуглеводи 7.7 гр.

Рівень складності- Легкий.

Час приготування- 30-60 хвилин.

Спосіб приготування- варіння, гасіння, пасировка.

Кількість порцій — 4 — 6.

складові

Основні:

1 кг гарбуза;
2 великі картоплі;
200 мл вершків;
1 цибулина;
2 ст. л. рослинного масла;
150 мл води;
перець та сіль за смаком.

Додаткові:

гарбузове насіння;
зелень петрушки.

Рецепт

Як приготувати гарбузовий суп-пюре з картоплею, дізнаєтеся з відео:

В кулінарних цілях краще використовувати невеликі плоди – вони не такі водянисті і крім того, вони більш солодкі та мають насичений смак та аромат.

Ця страва відкриває досить великий потенціал для різних експериментів щодо його наповнення. Це можуть бути часникові грінки або дрібно подрібнені і підсмажені гриби, для вершкового смаку, відварена або зелений горошок, стручкова квасоля і багато іншого.

Для любителів м'ясного можна сміливо додати до нього будь-які копченості, покришити ковбаси чи сосиски, відварену курочку чи яловичину, нарізану соломкою.

При класичній подачі страв, презентувати крем - суп стоїть відразу слідом за легкими закусками або паралельно з салатами, він чудово послужить для того, щоб злегка «осадити» аперитив. У м'ясному виконанні з копченостями суп-пюре може бути чудовою закускою до алкоголю.

Пюре з картоплі — дуже відома та улюблена страва у всьому світі. Просто відварену і розім'яту картоплю важко назвати правильною та смачною картопляною пюре, адже для її ніжного смаку та повітряної консистенції в пюре ще додають олію, яйця, молоко. Крім всього перерахованого, у пюре можна також додавати будь-які овочі.
Ось і сьогодні я пропоную відійти від класичного рецепту приготування картопляного пюре та пропоную приготувати його з додаванням гарбуза та кабачка. Таке блюдо подається як гарнір, воно буде чудово поєднуватися з ніжним або, а якщо ви дотримуєтеся посту, то рекомендую приготувати корисні та смачні.

Інгредієнти картопляного пюре з гарбузом та овочами.

Картопля – 1,5 кг
Цибуля ріпчаста – 50 г
Кабачок – 100 г
Гарбуз – 150 г
Морква – 70 г
Яйце – 1 шт.
Свіжа зелень петрушки та кропу – по 3 гілочки
Вода – 2,5-3 л
Олія рослинна рафінована – 50 мл
Сіль за смаком

Як готувати картопляне пюре з гарбузом та овочами.

1. Картоплю та гарбуз очистіть, сполосніть ретельно і наріжте середнім кубиком.
2. У каструлю всипте картоплю і гарбуз і залийте окропом (тоді картопля з гарбузом швидше зваряться), ближче до кінця варіння додайте на свій смак сіль.
3. Поки вариться картопля, займемося приготуванням овочевої засмажки. Цибулю, моркву та кабачок очистіть та сполосніть. Моркву та кабачок натріть на великій тертці, цибулю подрібніть на дрібні кубики.
4. Сковороду з товстим дном поставте на вогонь, добре розжарите, влийте рафіновану олію. Пересипте овочі та обсмажте до золотистого кольору (не забувайте періодично помішувати).
5. Злийте овочевий бульйон з картоплі та гарбуза в окрему ємність. Добре збийте блендером (пюре виходить повітряним), поступово додаючи овочевий бульйон, тільки не перестарайтеся - пюре не повинно бути занадто рідким. Додайте|добавляйте| сире яйце в пюре і швидко перемішайте, якщо робити це повільно, то яйце може звернутися.
6. У повітряне картопляне пюре відправте овочеву засмажку, добре перемішайте, каструлю накрийте кришкою і загорніть у теплу ковдру. Відставте картопля на 30 хвилин, за цей час картопля вбере всі аромати овочевої засмажки.
7. Подрібніть дрібно свіжу зелень петрушки та кропу.
8. Картопляне пюре з гарбузом та овочами подавайте до столу, посипавши зверху подрібненою зеленню.