Detta är ett arbetsstycke som har testats genom åren. Det här är utsökt! Detta är en lösning om gurkorna är övervuxna. Eller om de är krokiga och krokiga. Eftersom utseendet på gurkor inte spelar någon roll här. Jag vägrade till och med att göra "fingrar" den här veckan, eftersom gurkorna fortfarande är släta och små, precis lagom för inläggning. Vanligtvis gör jag "fingrar" efter huvudsaltningen. Det viktigaste när du arbetar med "fingrar" är att inte bli galen av den magiska doften i köket.

GURKAFINGAR

4 kg gurka
2 msk. l. inläggningssalt (högt)
1 kopp socker
1 kopp raffinerad vegetabilisk olja
1 kopp 9% vinäger
1 tsk. malen svartpeppar
1 tsk. kryddpeppar (jag lade till ärter, malde dem inte)
1 tsk. torr senap (med en hög)
2 vitlökhuvuden
1 knippe persilja
1 ST. sallad peppar.

Proportioner kan ökas eller minskas. Du kan laga av både små gurkor och stora överväxter.

Ta bort skalet från gamla stora gulaktiga gurkor.

Tvätta gurkorna. Jag klipper av ändarna lite. Om gurkorna är små, skär på längden i 4 bitar. Om den är liten och fyllig, delas den i 6 delar. Om de är långa, då först tvärs över, sedan längs. Kort sagt, du bör få "fingrar" ungefär lika stora som vårt, ett dams pekfinger.

Peppar - i tunna strimlor (du behöver inte lägga i den).
Tvätta persiljan och hacka den.

Passera vitlöken genom en vitlökspress.

Lägg alla grönsaker i en djup emaljskål, tillsätt kryddor och blanda mycket noggrant.

Låt stå på en varm plats i 8-12 timmar. Blanda noggrant flera gånger under denna tid.

Gurkor kan stå i 8 till 15 timmar. Det är en smaksak. Du måste prova det då och då. När smaken är tillfredsställd går vi vidare. Jag brukar ha 12 timmar på mig.

Lägg "fingrarna" i rena burkar och täck med steriliserade lock.

Placera burkarna i 15 minuter (halv liter) eller 20 minuter (liter) för att sterilisera (utan att rulla ihop dem).

Rulla ihop burkarna efter 15 (20) minuter.

Jag fyllde "fingrarna" upp till hängarna på burkarna och toppade dem med marinad. Gör 8 halvlitersburkar eller 4litersburkar.

Senapen gör fyllningen grumlig, men det påverkar förstås inte smaken!

Du kan äta den direkt eller förvara den i kylen i en burk med nylonlock. Nåväl, här är dock hållbarheten begränsad. Vecka 2-3.

Jag har en stor kastrull. Jag gör en hel portion (4 kg). Gurkor - till toppen av pannan. Jag blandar dem väldigt ofta under dagen. Och efter 12 timmar lägger sig gurkorna, efter att ha gett juice, till halva pannan, blir mjuka och är lätta att lägga i burkar.

Jag steriliserar ofta mina "fingrar" inte i en panna utan i ugnen. Häll cirka en centimeter vatten på en kall bakplåt. Jag satte burkarna utan lock. Bakplåt - in i kall ugn. Och jag sätter på ugnen på 200 C. När ugnen blivit varm håller jag koll på burkarna, öppnar luckan lite då och då. När bubblorna börjar stiga från botten till toppen tar jag tid i 10 minuter. Efter 10 minuter tar jag försiktigt fram en burk i taget, täcker med steriliserade lock och rullar ihop.

Du kan göra "fingrar" av zucchini. Bara det är bättre att skära zucchinin dubbelt så tunt. Och här är det en smaksak: jag gillade inte zucchinin för mycket. Och min bror gillade det väldigt mycket.

***************
***************
Mina andra recept

Alla recept på lady finger gurksallad är lätta att förbereda. Även en hemmafru som aldrig har gjort gurkpreparat tidigare kan göra en sådan beredning. Både små och stora gurkor duger, så länge de inte är gamla eller gulnade. Preparatet har fått sitt namn på grund av att frukterna skärs i tunna barer.

Lady fingergurkor har bara en nackdel: du måste förbereda mer sallad, eftersom din familj snabbt kommer att smaka på det och be om mer.

Klassisk version

Gurkor som är lämpliga för detta preparat är små, inte övervuxna, med ett icke-bittert skal. Du måste ta grovt salt, utan jod.

Produktuppsättning:

• gurka frukter - 1 kg;
• granulerat socker - 1,5 msk. skedar;
• vinäger 9% - 75 ml;
• salt - 0,75 msk. skedar utan glid;
• dill och persilja - flera grenar vardera;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• mager olja (raffinerad) - 70 ml.

Gurkor tvättas i rinnande vatten, varje frukt skärs på längden i 4 delar. Det gröna hackas fint tillsammans med stjälkarna. Skala vitlöken och hacka klyftorna med en vitlökspress eller mixer.

Alla ingredienser, inklusive gurkor, läggs i en keramisk form och blandas lite. Låt stå i 2 timmar, under vilken saften kommer att släppa från grönsakerna. Vi kan anta att salladen är klar. Nu måste den läggas i glasburkar och täckas med lock, men inte förslutas ännu.

Behållare med gurkor steriliseras på traditionellt sätt - i en kastrull med vatten. För 0,5 liters burkar räcker det med 15 minuter, för litersburkar - 20 minuter. Efter detta förseglas burkarna med gurka med en förseglingsnyckel och placeras för långtidsförvaring.

Blandad sallad

Denna typ av sallad är känd som "Lady Fingers" gurkreceptet för vintern, men även tomater är inblandade här. Du kan ta lite omogna, bruna och till och med rosa, huvudsaken är att de inte är övermogna.

Produktuppsättning:

• runda eller avlånga tomater - 1,5 kg;
• vit lök - 0,5 kg;
• sallad paprika med tjocka väggar - 0,5 kg;
• färsk gurka frukt - 1 kg;
• dillparaplyer - flera stycken;
• svartpeppar - efter smak;
• lagerblad - 2 blad per halvliters burk;
• vegetabilisk olja - 1 msk. sked på en burk.

För marinaden behöver du följande ingredienser:

• brunn eller filtrerat vatten - 2 l;
• granulerat socker - 0,5 koppar;
• matvinäger 6% - 150 ml;
• grovt salt - 3 msk. skedar utan glid.

Tomaterna tvättas och skärs i 2 eller 4 skivor. Löken skalas, botten skärs ut och skärs i halva ringar. Gurkorna skärs på längden i 2 delar och hackas till halvor av cirklar 0,7 - 0,8 cm tjocka. Paprikan tvättas, kärnan med frön tas bort och skärs i halva ringar eller remsor. Lägg alla komponenter i en djup keramisk skål och blanda.

Tomma burkar steriliseras, locken hålls i kokande vatten i flera sekunder. Dillparaplyer, lagerblad, svartpeppar placeras i botten av behållaren och olja hälls. Varje burk är fylld med gurksallad, men inte särskilt tätt så att det finns plats för vätska.

En marinad görs i en kastrull av den angivna mängden vatten, socker, salt och vinäger. Först löses salt och socker i vatten, kokas upp, sedan hälls vinäger i, får koka upp igen och burkarna fylls omedelbart till toppen. Behållarna täcks med lock och placeras för sterilisering. För 0,5 liters burkar räcker det med 15 minuter, litersburkar behöver steriliseras längre - cirka 20 minuter. Glasbehållare måste hanteras varsamt och undvik plötsliga temperaturförändringar, annars kan glaset spricka.

De färdiga burkarna är hermetiskt förslutna och utsätts för kyla. Om produkten är avsedd för nuvarande användning kan burkarna förslutas med plastlock och förvaras i kylen. För vintern är det bättre att ta damfingrar gurkor till källaren.

Snabb väg

Det här receptet använder enkla och prisvärda ingredienser som du alltid har hemma. Det visar sig en färdig gurkarätt för vardagsmenyn eller till semesterbordet.

Produktuppsättning:

• frukt av inläggning eller salladsgurka - 4 kg;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• grovt salt - 100 g;
• matvinäger 9% - 250 ml;
• varm peppar - en bit pod, ca 3 cm;
• mald svartpeppar - 2 msk. skedar;
• stor lök - 5 st.;
• granulerat socker - 250 ml (1 facetterat glas);
• hackad vitlök - 2 msk. skedar.

Från det angivna antalet gurkor erhålls 5 - 5,5 liter sallad, beroende på packningens täthet i behållaren.

Gurkor tvättas från smuts och trimmas från båda kanterna. Kallt vatten hälls i en metallskål, frukterna placeras där och lämnas i 3 - 4 timmar. Tack vare blötläggning kommer gurkorna att bli saftiga och elastiska.

Löken skalas, botten skärs av och skärs i stora strimlor eller halvringar. De blötlagda gurkfrukterna skärs på längden i 4 delar. De som är längre än 10 cm skärs i 2 delar på tvären.

Marinaden är gjord utan vatten. Häll peppar, salt, socker i en stor kastrull, tillsätt vinäger och olja. Vitlök, skalad, pressas i samma skål. Det är lämpligt att mala det till en homogen konsistens - ju finare desto bättre. Den heta paprikan finhackas och tillsätts i marinaden. Massan blandas ordentligt.

Häll lök och gurka i samma panna. Nu måste du röra försiktigt så att grönsakerna behåller sin integritet. Täck skålen med ett lock och låt stå i 5 timmar. Under denna tid kommer gurkorna att släppa juice, och färgen på salladen kommer knappast att ändras.

Medan gurkorna sylts bör du förbereda burkarna. De kan steriliseras i ugnen eller över en vattenkokare.

Lägg salladen i en het behållare och tillsätt marinaden jämnt. Innan förslutningen steriliseras burkarna. För literbehållare räcker 25 minuter, för behållare med en volym på 0,5 liter - 20 minuter. Burkar med gurkor steriliseras i en bred kastrull: en tjock handduk eller träcirkel läggs på botten, burkarna placeras och tillräckligt med vatten hälls i så att det når galgarna.

Förslut burkarna medan de är varma. Låt den stå upp och ner tills den svalnar, täckt med en filt. Du måste vända på burkarna så att du omedelbart kan se om någon av dem inte är tätt försluten: i alla fall kommer detta att bli uppenbart inom en dag.

• 2 kg gurka
• 1 msk. inläggningssalt (högt)
• 0,5 dl socker
• 0,5 kopp raffinerad vegetabilisk olja
• 0,5 kopp 9% vinäger
• 0,5 tsk malen svartpeppar
• 0,5 tsk kryddpeppar (jag lade till ärter, malde dem inte)
• 0,5 tsk torr senap (med en hög)
• 1 huvud vitlök
• 1 knippe persilja
• 1 ST. sallad peppar

Det här receptet är bra eftersom övervuxna gurkor, krokiga gurkor, kruka gurkor och försvagade gurkor kan bearbetas. Resultaten kommer fortfarande att vara utmärkta.

Om gurkorna är övermogna är det bättre att ta bort skalet från dem, eftersom... hon är oförskämd.
Tvätta gurkorna, ta bort rumpan, putsa bort eventuella problemområden.
Nu gör vi "fingrar" av dem. Om gurkan är liten kan den skäras i fyra delar på längden. Om den är tjock och lång skär vi den i en lämplig storlek både på längden och tvären. De resulterande gurkskivorna ska vara ungefär lika tjocka som ett finger. Därav namnet - "fingrar".

Tvätta paprikan och ta bort frökapseln. Skär på mitten, skär i tunna remsor. Jag gillar röd paprika. Det tillför elegans och ljusare smakupplevelser. Du behöver inte lägga godis framför dem alls.

Tvätta och finhacka persiljan. Strålen kan naturligtvis vara olika. Lägg till så mycket du vill. Jag ska berätta om mig själv. Jag är inte ett persiljafan. Men i det här receptet blir det rent ut sagt tråkigt utan. Det är nödvändigt. För det smakar mycket bättre med den :-)

Skala vitlöken och pressa genom en vitlökspress.

Lägg gurkorna i en bred, djup (låt bara inte allt ramla ut) panna. Emalj eller rostfritt stål. Lägg till allt som anges i receptet. Blanda mycket väl.
Mina gurkor håller i ca 12 timmar (plus minus tre timmar). De behöver röras om då och då. Gurkorna ger saft och sätter sig.
Lägg alla grönsaker i en djup emaljskål, tillsätt kryddor och blanda mycket noggrant. Låt stå på en varm plats i 8-12 timmar.

Om vi ​​äter "fingrarna" nu, lägg dem i en ren glasburk och ställ dem i kylen. Det kommer definitivt att hålla i två veckor.

Om vi ​​ska rulla ihop den till vintern så lägger vi den i burkar som först måste tvättas och skållas. Lägg gurkorna tätt på burkens axlar. Tillsätt den resulterande vätskan från pannan.

Täck med steriliserade lock (rulla inte ihop ännu) och ställ in att noggrant sterilisera. Sterilisera halvlitersburkar i 15 minuter. Varför så länge? Eftersom vi placerar KALLA gurkor måste vi ge dem tid att värma upp.

Vi tar ut burkarna och rullar ihop dem.

Dessa gurkor förvarar jag i rumstemperatur.
Placera "fingrarna" i rena 0,5 liters burkar och täck med steriliserade lock. Ställ burkarna i 15 minuter för att sterilisera (utan att rulla ihop dem).
Rulla ihop burkarna efter 15 minuter.
Det finns ingen anledning att rengöra under pälsen.

En annan metod som används för att förbereda zucchini är att skära den i tunna strimlor. Jag gjorde. Jag gillade inte. Smaken är inte lika ljus som gurka. Om du tycker att det är mycket vinäger (inte alla gillar det), häll hälften. Sedan ska du försöka och vid behov lägga till så mycket du vill.

Sommartiden går väldigt fort, så jag vill bevara inte bara minnena av den, utan också bevara en bit sommar i en burk. Låt oss förbereda gurkor för vintern efter recept som kommer att slicka dina fingrar - så gott, det lovar jag dig!

Inlagda gurkor utan sterilisering

Nödvändiga komponenter:

• Små gurkor - 1,5 kg;
• Dill med ett paraply, persilja, selleri - 20 gram;
• Vitlök - 5 kryddnejlika;
• Pepparrotsrot - 10 gram;
• Pepparrotsblad;
• Vinbärsblad - 4 stycken;
• Salt - 2 dessertskedar;
• Socker - dessertsked;
• Vinäger - 50 milliliter.

Matlagning utan sterilisering:

1. Tvätta två liters burkar med lock med diskmedel, skölj under rinnande vatten och häll över kokande vatten.
2. Vi tvättar de beredda grönsakerna och delar dem i hälften.
3. Vi lägger gröna, löv, sedan gurkor på botten, placerar ett dillparaply på dem.
4. Häll kokande vatten över innehållet, låt stå i fem minuter och låt rinna av.
5. Låt oss göra den här proceduren igen.
6. Tillsätt sedan vitlök och pepparrot i grönsaksblandningen.
7. Koka upp det avrunna vattnet med salt och socker och tillsätt vinäger på slutet.
8. Häll marinaden över gurkorna och förslut ordentligt. Lägg på locket och låt svalna.

Efter detta överför vi den till källaren.

Inlagda gurkor: ett hemligt recept för vintern "Du kommer att slicka fingrarna"

Det här receptet på gurkor för vintern är min hemlighet, du kommer att slicka fingrarna, det visar sig vara en så läcker wrap. Hemligheten är jäsning och dubbel hällning.

Du behöver tre liter:

• Gurkor - 2 kg;
• Dill - 2 paraplyer;
• Pepparrotsrot - en bit;
• Vitlök - en tredjedel av huvudet;
• Salt - 120 gram;
• Källvatten - 2 liter;
• Vinbärsblad - 3 stycken.

Hur göra:

1. Tvätta gurkorna noga med kryddor. Det skulle vara bra att förvara frukterna i iskall vår eller filtrerat vatten i tre timmar.
2. Vi placerar de förberedda grönsakerna för jäsning i en flaska eller någon behållare av glas, emalj eller keramik.
3. Lägg kryddor på botten och gurka ovanpå. Lös salt i kallt brunnsvatten. Häll denna lösning över de beredda grönsakerna. Täck behållaren och låt stå i tre dagar.
4. Låt oss försöka. Se till att inte översyra. När du väl gillar smaken börjar vi stänga den.
5. Vi tar gurkorna ur saltlaken och lägger dem i literburkar. Lägg vitlök och pepparrotsrötter mellan frukterna.
6. Fyll på med avrunnen kokande saltlake. Låt stå i femton minuter.
7. Töm, koka och fyll på arbetsstycket. Låt det sitta igen.
8. Efter tredje gången, försegla den. Vi väntar på att det ska svalna och tar med pickles till källaren för förvaring.

Råd! Använd inte kranvatten för konservering. På grund av klorhalten blir frukterna mjuka.

Krispiga gurkor för vintern

Receptet är enkelt, tillagat med citronsyra. Den, liksom andra recept på gurkor för vintern, är fingerslickande eftersom den är väldigt god.

Nödvändiga produkter:

• gurkor - ett och ett halvt kilo;
• Peppar - 4 ärtor;
• Pepparrotsblad;
• Vinbär - 3 blad;
• lagerblad - 2 små bitar;
• Dill med paraply - 2 kvistar;
• Vitlök - en tredjedel av ett huvud;
• Salt - 60 gram per liter vatten;
• socker - 75 gram;
• Citronsyra - en tredjedel av en tesked per liter burk.

Matlagningsprocess med bilder:

1. Lägg kryddor på botten av de förberedda burkarna. Vi lägger rena gurkor indränkta i brunnsvatten på dem.
2. Häll i kokande vatten, täck med lock och låt stå tills du kan hantera det med händerna utan att bränna dig.
3. Häll av vattnet och gör samma sak igen.
4. Medan kylningsprocessen pågår, koka upp vatten med salt och socker.
5. Häll citron i burkar. Häll varm lösning ovanpå och stäng. Täck med en päls och låt svalna.

Vi lagrar det som alla andra förberedelser inför vintern.

Inlagd gurka med dragon

Ingredienser till en liters burk:

• gurkor - 750 gram;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 körsbärsblad;
• Paprika - 1,5 cm ring;
• Ett halvt pepparrotsblad;
• Dill, dragon, persilja - 2 kvistar vardera;
• Varm peppar - en bit;
• 30 gram socker;
• 40 gram salt;
• lagerblad;
• Pepparkorn;
• 70 ml vinäger.

Recept för vintern:

1. Blötlägg de tvättade gurkorna i källvatten i 3 timmar.
2. Efter detta skär vi av svansarna på båda sidor.
3. Lägg alla kryddor i botten av burkarna. Vi lägger gurkor på dem.
4. Häll kokande vatten över dem två gånger och låt stå i 20 minuter.
5. Efter den andra gången, häll av vattnet, tillsätt salt, socker och vinäger i burkarna.
6. Häll kokande vatten, rulla ihop, vänd.
7. Låt den svalna, täck den med något varmt.

Sedan tar vi ut de inlagda gurkorna för förvaring.

Rulla av skivade gurkor i en burk

• 4 kg gurka;
• 6 små lökar;
• 0,5 kg morötter;
• 200 milliliter vinäger;
• ett halvt glas socker;
• 2 matskedar salt;
• Ett gäng persilja;
• Pepparkapsel.

Skär de skalade, tvättade morötterna, paprikan och löken i ringar. Gurkor i cirklar.

Lägg grönsakerna i en stor kastrull, tillsätt salt, socker, vinäger och finhackad persilja. Blanda alla produkter väl, täck med lock och låt stå på en varm plats i två timmar.

Efter att grönsakerna har släppt sin juice kan de läggas i burkar och steriliseras i tjugo minuter. Rulla ihop med sterila lock. Placera den kylda blandningen i kylen.

Läckra gurkor med senap

Det här receptet på senapsgurka är gjort med basilika, men om du inte gillar den här kryddningen kan du utelämna den.

Vi kommer att behöva:

• 5 kg gurka;
• 100 gram torr senap;
• 4,5 liter vatten;
• Ett glas vinäger;
• 100 gram salt;
• 100 gram socker;
• Pepparrotsrot;
• Dill med frön;
• 5 kvistar basilika;
• En matsked torkad basilika.

Vi bevarar:

1. I en burk lägger vi en kvist basilika, dill, en bit pepparrot, gurka, strö torkad basilika och senap ovanpå.
2. Häll salt och socker i en slev med vatten och sätt i eld.
3. När vattnet kokar och saltet och sockret lösts upp, häll i vinägern.
4. Häll den beredda saltlaken i burkarna med gurkor.
5. Sterilisera arbetsstycket i femton minuter. Låt oss rulla ihop.

Rullar från övervuxna gurkor

Jag ska berätta för dig hur du kan göra en förberedelse av övervuxna gurkor för vintern - du kommer att slicka fingrarna.

• 3 kg gurka;
• 600 gram lök;
• Ett gäng dill;
• 150 milliliter vegetabilisk olja;
• 100 milliliter vinäger;
• 60 gram socker;
• 40 gram salt.

Tvätta övervuxna gurkor och skär bort stjälkarna.

1. Skär grönsakerna i cirka fyra centimeter breda cirklar och skär varje cirkel i fyra delar.
2. Skär den skalade löken i halva ringar. Finhacka dillen.
3. Blanda alla förberedda produkter, strö salt, socker på toppen, häll vinäger och olja. Blanda alla ingredienser igen och låt stå i fyrtio minuter.
4. Placera aptitretaren i steriliserade burkar och täck med lock.
5. Täck botten av en stor panna med en trasa, häll i varmt vatten och ställ försiktigt burkarna. De ska sänkas ner i vatten upp till axlarna. Med en lätt uppkok kommer vårt mellanmål att steriliseras i en halvtimme.
6. Efter sterilisering, rulla ihop burkarna, lägg ner locket och täck med en filt. På morgonen går vi ner i källaren.

På en notis! Om du inte vill göra en förberedelse med sterilisering, sjud grönsaksblandningen i 20 minuter, lägg den i burkar och förslut.

Lättsaltad gurka

Jag ska dela med mig av ett recept på snabb lättsaltad gurka med vitlök. De blir väldigt goda, och viktigast av allt är de klara nästa dag.

Krävs på recept:

• 2 kg små gurkor;
• 2 vitlökhuvuden;
• Varm paprika;
• Pepparrotsblad;
• 4 fjädrar vitlök;
• 2 liter vatten;
• 2 matskedar salt.

Hur man lagar mat:

1. Ta en emaljbehållare. Vi lägger tvättade gröna och vitlök i den, efter att ha skurit varje kryddnejlika i två delar.
2. Häll kokande vatten över tvättade gurkor med klippta svansar i några sekunder. Lägg den sedan på greenerna. Peppar, skuren i stora bitar utan frön, skickas till gurkorna.
3. Häll salt i kokande vatten, rör om tills det löser sig, häll i gurkor. Lägg en tallrik med last ovanpå.

På morgonen är lättsaltade gurkor klara.

För långtidsförvaring, lägg gurkorna i burkar, koka upp saltlaken, häll den över gurkorna och rulla ihop dem.

Gurksallad “Spicy Garden”

Vi kommer att behöva:

• 2 kg gurka;
• Svarta, kryddpepparärter;
• lagerblad;
• Flera bitar av kryddnejlika;
• ett halvt glas socker;
• 15 gram salt;
• Citronsyra;
• Liter vatten.

Tvätta gurkorna, ta bort skalet, skär i tunna ringar. Överför grönsakerna till en emaljbehållare.

Koka resten av ingredienserna, förutom citronsaft, i flera minuter. Häll i grönsakerna och tryck ner med en tyngd tallrik. Låt marinera en timme.

Lägg sedan gurkorna tätt i sterila burkar och tillsätt en nypa citronsyra. Koka saltlaken som gurkorna inlagdes i i tio minuter. Häll den över gurksalladen. Stäng med steriliserade lock. Kyl och förvara.

Sallad "Se upp för vodka"

Jag delade med mig av mina favoritrecept för att tillaga gurkor. Men jag kan inte motstå att presentera ett annat recept för konservering av gurkor i kombination med andra grönsaker. Jag ska berätta för dig hur du förbereder en sallad för vintern, akta dig för vodka, mycket välsmakande, vacker och färgstark.

Vi tar ett kilo av alla grönsaker.

• Vitkål;
• Tomater;
• Gurkor;
• röd paprika;
• Morot;
• Bulb lök;
• Vinäger - 100 ml;
• Vegetabilisk olja - ett glas;
• Salt - 50 gram;
• Socker - 100 gram.

Steg för steg recept:

1. Tvätta alla grönsaker. Strimla kålen i tunna strimlor och mosa lätt med händerna.
2. Skär gurkan och paprikan i medelstora strimlor.
3. Skär den skalade löken i halva ringar.
4. Det är bättre att riva morötterna med långa strån.
5. Skär tomaterna i skivor.
6. Lägg de förberedda grönsakerna i en stor skål. Blanda försiktigt.
7. Blanda olja, vinäger, salt, socker separat.
8. Häll den resulterande blandningen i grönsakerna och blanda försiktigt igen. Låt marinera en timme, täckt.
9. Medan salladen drar förbereder du burkarna. De måste tvättas och steriliseras väl. Koka upp locken.
10. Tiden är ute, sätt bassängen på låg värme, låt innehållet koka upp. Koka i åtta minuter.
11. Lägg i burkar, ta bort från värmen. Vi vrider på det. Täck varmt under en dag. Efter detta skickar vi den för förvaring.

Jag föreslår att du tittar på ett videorecept för att förbereda gurkor för vintern.

Här hittar du olika recept på gurka till vintern, de kommer att slicka dig om fingrarna, de är så läckra. Ha en bra vinter!

Vill du överraska dina gäster med läckra krispiga gurkor? Vi erbjuder dig tre underbara recept för att göra kryddig gurka! Det visar sig att lättsaltade gurkor kan förberedas på 2 timmar - helt enkelt otroligt! Notera!

Dessa inlagda gurkor smakar helt enkelt fantastiskt.

Lättsaltad gurka på 2 timmar Torr metod!

Dessa gurkor tillagas utan saltlake i en plastpåse (därför en torr metod), och de kan ätas inom ett par timmar. Det verkade för mig att det var väldigt bekvämt, och jag bestämde mig för att prova det.

Så, ta ett halvt kilo gurka. Tvätta den väl. Skär av svansarna. Lägg i en plastmatpåse. Låt oss lägga till där...

2 stora vitlöksklyftor, grovt hackade. Det finns också ett paraply med dill (jag hade inget paraply och jag tog en matsked torra dillfrön och örter) och en matsked salt.

Nu ska påsen knytas försiktigt och läggas i en annan plastpåse, som också är hårt knuten.

Vi lämnar gurkorna för inläggning på en varm plats (till exempel på en solig balkong) Efter 2 timmar är lättsaltade gurkor klara och kan serveras till lunch. Om lättsaltade gurkor behövs inte efter 2 timmar, men senare, måste de överföras till en burk och läggas i kylskåpet för att sakta ner betningsprocessen (annars, eftersom saltdosen är ganska stor, kan gurkorna visa sig inte lättsaltad, utan saltad och till och med mycket salt).

Ingredienser:

Gurkor - 4 kg
Persilja - 1 gäng
Solrosolja - 200 gram
Bordsvinäger 9% - 1 glas
Salt - 80 gram
Socker - 1 glas
Mald svartpeppar - 1 dessertsked
Vitlök - 1 huvud

Förberedelse:

Vi väger 4 kilo gurkor, unga, små i storlek. Mina. Du kan trimma svansar och nosar något.

Vi skär de större gurkorna på längden i fyra delar: först i hälften, sedan halvorna i två. Skär de mindre på längden. Lägg de förberedda gurkorna i en kastrull.

Finhacka ett gott knippe persilja och skicka till gurkorna. Tillsätt ett glas solrosolja, ett glas 9% bordsvinäger och 80 g salt i pannan (fyll inte 100-gramsglaset till toppen på fingret).

Häll ett glas socker och en dessertsked mald svartpeppar i den resulterande marinaden för gurkor.

Vi demonterar det mellersta vitlökhuvudet i klyftor, skär dem i tunna skivor och lägg dem i pannan med gurkorna.

Låt stå i 4-6 timmar. Under denna tid kommer gurkorna att släppa saft - inläggningen kommer att ske i denna blandning.

Du kan skaka pannan flera gånger för att blanda gurkorna i marinaden.

Under tiden kan du sterilisera halvlitersburkar (från 4 kilo gurka får du 9 burkar konserver).

När den nödvändiga tiden har gått tar vi de förberedda burkarna och fyller dem med skivor av gurkor: ta en bit med en gaffel och luta burken något, placera den vertikalt. Och så tills burken är full. Om burken inte är full, lägg till ytterligare ett lager gurka horisontellt.

Fyll burkarna till toppen med marinaden som är kvar i pannan, täck med de förberedda locken och sterilisera i 20-25 minuter.

Vi tar ut den och rullar ihop den hårt.

Ställ burkarna upp och ner och slå in dem i handdukar tills de svalnar helt.

Smaklig måltid!