Bovetegröt med svamp (champinjoner). Bovetegröt med lök och torkad svamp

Rengör och tvätta champinjonerna.

Skär champinjonerna i skivor (som på bilden) och lägg i en stekpanna.

Stek champinjonerna i 7-10 minuter på låg värme, rör om då och då. Till en början kommer mycket vätska att släppas från svampen, du måste vänta tills vattnet har avdunstat helt.

Skala löken och skär i små tärningar.

Lägg morötter och lök över stekta champinjoner.

Stek grönsaker och svamp under omrörning i ca 5 minuter. Grönsakerna ska bli mjuka, tillsätt sedan (om nödvändigt) mer salt och peppar efter smak.

Skölj bovetet i flera vatten (tills vattnet är klart), töm vattnet.

Häll rent vatten i pannan (2 koppar vatten per 1 kopp flingor), koka upp, tillsätt salt (jag tillsätter 0,5 tesked salt per 2 koppar vatten). Häll det tvättade bovetet i kokande vatten, koka upp, rör om, täck över och koka på medelvärme i cirka 15 minuter (under denna tid ska bovetet vara helt kokt och vätskan ska absorberas).

Lägg till svamp, stekt med lök och morötter, till det beredda bovetet.

Fördela den aptitretande, smakrika bovetegröten med champinjoner i portionsfat och servera varm. Färska eller inlagda grönsaker är ett bra komplement till denna maträtt.

Smaklig måltid!

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Ett billigt, okomplicerat och absolut hemlagat recept - bovetegröt med svamp och lök. Vi tar mer lök, inte att glömma att bovete verkligen "älskar" stekt lök, och låt det finnas några torkade svampar du kan hitta, det behöver inte vara vita.
Det finns ingen anledning att koka svampen först, utan de måste blötläggas antingen i kallt vatten i flera timmar (du kan lämna dem över natten) eller hällas med kokande vatten och lämnas tätt övertäckta i 1-2 timmar. Efter detta, filtrera. Med svampinfusionen gör de vad de tycker passar - vissa lägger till hälften och hälften vatten till bovetet och andra häller ut det. Efter blötläggning måste svampen sköljas under rinnande rent vatten för att avlägsna alla möjliga föroreningar. Hacka i mindre bitar, sortera kornen så kan du börja förbereda bovetegröt med lök och svamp.

Bovetegröt med svamp och lök - recept med bilder

Ingredienser:

- bovete (torrt) - 1 kopp;
- torkad svamp - 30 g;
- lök - 2 stora lökar (storleken på ett äpple);
- morötter - 1 stycke;
- vatten - 1 glas;
- svampinfusion (vatten från svamp) - 1,5 koppar;
- vegetabilisk olja - 3-4 msk. skedar;
- salt att smaka.

Recept med bilder steg för steg:

Häll en och en halv kopp kokande vatten (bara kokt vatten) i en skål med torkad svamp och låt stå övertäckt i 1,5-2 timmar.

Efter den angivna tiden, häll vattnet i vilket svampen blöts genom en sikt i en ren behållare - vi behöver det för att laga bovetegröt. Om du inte använder svampinfusion i matlagning, släng den.

Vi tvättar de blötlagda svamparna i rent vatten och skär dem sedan i inte särskilt stora bitar. Som regel är locken redan skurna i små bitar, och benen måste skäras i flera delar.

För att förbereda löken använder vi mer lök, de passar utmärkt till kokt bovete. Skär löken fint i tärningar, skär morötterna i små bitar (halmstrån eller även kuber).

Hetta upp oljan och häll löken i en djup stekpanna. Stek den tills kanterna börjar få färg. Tillsätt morötter och blanda. Stek grönsakerna på medelvärme i några minuter så att löken hinner bryna och släppa sin smak i oljan.

Tillsätt blötlagda svampar och blanda dem med grönsaker. Stek i 3-5 minuter, låt värmen stå på medel.

Häll i rent bovete (du måste skölja det under rinnande vatten och ta bort all nigella). Under omrörning, stek lätt bovetet så att spannmålen är mättad med olja och aromen av grönsaker och svamp.

Blanda svampinfusionen med ett glas kokande vatten, häll i bovetet med svamp. Receptet kräver lite mer vatten än vanligt. Detta beror på det faktum att svamp och grönsaker också absorberar vätska under tillagningen; om du tar standardförhållandet ett till två kan spannmålen förbli tät. Salta efter smak - detta måste göras omedelbart för att inte blanda flingorna senare.

Koka upp vätskan på hög värme. Sänk lågan till låg och täck pannan med ett lock. Rör inte om flingorna längre, låt gröten ånga i 30 minuter. Efter en halvtimme öppnar du den och kontrollerar att allt vatten har sugits upp. Som regel absorberar spannmål, grönsaker och svamp all vätska, bovete blir ångad, mjuk, men förblir smulig.

Bovetegröt med lök och torkad svamp är klar. Denna välsmakande och näringsrika maträtt från det ryska köket åtföljs bäst av hemgjorda pickles och marinader: inlagda eller marinerade gurkor, tomater, sallader konserverade för vintern och mycket mer. Smaklig måltid!

Författare Elena Litvinenko (Sangina)

Spannmål har alltid hållits högt. Inte konstigt att det finns ett berömt ryskt ordspråk: "Shchi och gröt är vår mat."

Oftast användes faktiskt spannmål för att göra gröt: smulig, trögflytande, flytande. De lade till kött, grönsaker, ägg och svamp.

Det bjöds på gröt till frukost, lunch och middag.

Bovete har alltid värderats. Det är inte för inte som soldater oftast matas med det.

Det finns dussintals alternativ för att förbereda bovetegröt. Om hushållsmedlemmar har en gynnsam inställning till bovete, kommer det inte att vara svårt för hemmafrun, utan att upprepa sig, att förbereda olika rätter med tillsats av detta hälsosamma spannmål.

Ett av de fantastiska recepten med bovete är bovetegröt med svamp och lök.

Denna maträtt är rejäl, smakrik och mycket aromatisk. Speciellt om vilda svampar med sin unika svampsprit används för dess beredning.

Vissa människor gillar inte bovete på grund av dess specifika lukt. Men tydligen åt de helt enkelt inte bovetegröt tillagad enligt alla regler.

Bovete har faktiskt en skarp, koncentrerad arom, särskilt efter rostning. Och om du överkokar det, kommer det att avge en inte särskilt trevlig lukt under tillagningen.

Av samma anledning ska inte bovetegröt få brinna till botten av fatet.

Lök förbättrar smaken av bovetegröt. Sauterad i olja och tillsatt i bovete, jämnar den ut sin starka sprit, vilket gör gröten aromatisk, smörig och mycket smakrik.

Bovetegröt med kött är en klassiker. Men under fastan, när det finns ett tabu på animaliska produkter, kommer svampar till undsättning: färska, torkade, konserverade, frysta.

Porcini-svamp, russula, ostronsvamp, kantareller och champinjoner kan tillsättas färska till flingorna och kokas tillsammans tills de är mjuka.

Gör samma sak med torkad svamp. Men före tillagning blötläggs de först i vatten eller mjölk, och först efter att de blivit mjuka utsätts de för ytterligare värmebehandling - stekning med lök eller stuvning med spannmål.

Tidigare anlände bovete till butikshyllorna ostekta, så det måste sorteras först, ta bort främmande föroreningar och sedan stekas i en torr stekpanna eller på en plåt, placera den i ugnen.

Numera säljs bovete förstekt, vilket förenklar beredningen.

Enligt reglerna som beskrivs i kokböcker tvättas bovete inte, utan sorteras bara och hälls sedan i kokande saltat vatten.

Men erfarenheten visar att bovete blir godare och kokar snabbare om du efter sortering sköljer det och sedan blötlägger det i varmt vatten i 2-3 timmar. Under denna tid kommer det att svälla bra och öka i volym med 2-3 gånger. Detta bovete kommer att vara klart på bokstavligen 15–20 minuter.

För att få smulig bovetegröt bör det finnas en och en halv gånger mer vatten än torra spannmål.

Bovetegröt med färska svampar och lök

Ingredienser:

bovete - 1 msk.;
champinjoner - 300 g;
lök - 2 st.;
vatten - 1,5 msk.;
smält smör - 50 g;
salt;
svartpeppar.

Matlagningsmetod

Finhacka den skalade löken.
Tvätta champinjonerna, torka på en handduk eller sil. Skär i små tärningar.
Hetta upp ghee i en stekpanna, tillsätt lök och fräs tills den är mjuk. Tillsätt svamp, rör om. Först kommer svamparna att släppa ut en stor mängd vätska, som snart kommer att börja avdunsta.
När svampen är lätt friterad (detta kommer att ske inom cirka 10 minuter), tillsätt det sorterade bovetet. Häll kokande vatten över, salta, peppra, rör om. När vätskan kokar, sänk värmen till låg och täck pannan med ett lock. Koka gröten utan att röra om tills flingorna är mjuka. Stäng av värmen, låt gröten puttra lite under lock, rör sedan om och lägg upp på tallrikar.

Bovetegröt med torkad svamp och lök

Ingredienser:

bovetekärnor - 1 msk.;
torkade vita svampar - 30 g;
svampbuljong - 2 msk.;
lök - 1-2 st.;
salt;
smör - 50 g.

Matlagningsmetod

Skålla torkade svampar med kokande vatten, skölj väl, lägg i en skål och täck med kallt vatten i 2-3 timmar. Lägg sedan i kokande saltat vatten och koka tills det är mjukt. Låt rinna av i ett durkslag. Skär i skivor.
Sila av svampbuljongen och mät upp önskad mängd. Häll den i en kittel eller tjockväggig panna, tillsätt salt, koka upp.
Stek bovetet i en torr stekpanna. Överför till en kittel med buljong. Tillsätt genast svamp och rör om. Koka med locket stängt på låg sjud i en halvtimme.
När gröten tjocknar, sätt in grytan i ugnen, uppvärmd till 180°, och låt puttra ytterligare en halvtimme.
Smält smöret i en stekpanna och fräs löken tills den är gyllenbrun. Blanda det med den förberedda gröten.

Bovetegröt med svamp och lök i svampbuljong i ugnen

Ingredienser:

bovete - 1 msk.;
smält smör - 60 g;
kokt svamp - 300 g;
lök - 1 st.;
svampbuljong - 2-3 msk;
svampbuljong;
salt.

Matlagningsmetod

Tvätta svampen och skär i skivor. Koka tills de är mjuka i saltat vatten (ca 25–30 minuter). Låt rinna av i ett durkslag.
Sila av buljongen.
Hacka löken fint och fräs i smält smör.
Sortera ut bovetet och häll det i grytan. Tillsätt svamp och lök. Vispa. Häll i tillräckligt med svampbuljong för att täcka flingorna med tre fingrar.
Stäng kitteln tätt med lock och sätt in i en ugn förvärmd till 180–200° i 1–1,5 timme.
När flingorna har ångat ordentligt, rör om det.

Mager bovetegröt med svamp och lök

Ingredienser:

bovete - 1 msk.;
färska russula svampar - 4-5 st.;
vatten - 2 msk.;
lök - 1 st.;
salt;
vegetabilisk olja - 50 g.

Matlagningsmetod

Sortera ut bovetet, häll det i en kittel, häll kokande vatten över det och tillsätt salt.
Tvätta svampen och skär i skivor. Hacka löken. Kombinera med flingor, blanda. Ställ på spisen. Över låg värme, täck skålen med ett lock, koka gröten i ungefär en timme. Rör försiktigt om den färdiga gröten.

Bovetegröt med svamp och lök: i mikron

Ingredienser:

bovete - 1 msk.;
vatten - 2-3 msk;
lök - 2 st.;
färska svampar - 300 g;
salt;
smält smör - 50 g;
svartpeppar - en nypa.

Matlagningsmetod

Sortera ut bovetet och tillsätt varmt vatten. Låt stå i 2 timmar.
Hacka löken fint och fräs i smält smör tills den är gyllenbrun.
Tvätta svampen och skär i skivor. Kombinera med lök. Koka tills fukten från svampen har avdunstat och de börjar få färg.
När bovetet har absorberat det mesta av vattnet, överför det till en keramisk kastrull tillsammans med den återstående vätskan. Tillsätt lök och svamp, salta och rör om. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka bovetet med två centimeter.
Täck pannan med ett lock, lämna en liten lucka så att ånga kan komma ut. Lägg den i mikrovågsugnen. Koka på låg effekt i 20 minuter. Rör om den färdiga gröten.

Notera till värdinnan

Du har säkert märkt att varje recept kräver olika mängd vatten för att laga gröten.

Det beror på flingornas kvalitet, om det blötlagts i vatten före tillagning, om det var stekt eller inte.

Dessutom är bovete ett av de spannmål som är nästan omöjligt att förstöra genom att laga mat. Om du inte har hällt tillräckligt med vatten och bovetet blir torrt, häll i lite mer kokande vatten, rör om, stäng locket, låt sjuda på elden, så blir gröten mjuk och smulig.

Om det finns överflödigt vätska, tvärtom, öppna locket, rör försiktigt om flingorna och vänta tills det överflödiga vattnet avdunstar medan du kokar på låg värme.

Du kan också sätta in pannan i ugnen och sjuda tills flingorna suger åt sig överflödigt vatten och blir smulig.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Vi presenterar för dig en mästarklass med steg-för-steg-bilder av en utmärkt välsmakande, tillfredsställande, men samtidigt mager maträtt - bovetegröt med svamp och lök. Den enkla förberedelsen gör detta recept mycket populärt. Egentligen är aromatiskt bovete alltid en välkommen gäst i vårt hem. På vintern, på grund av dess ovärderliga egenskap att ha en positiv effekt på absorptionen av C-vitamin, ökar efterfrågan på det många gånger om. Ursprungligen från Grekland, denna underbara spannmål är populär i många länder i världen, dess andra namn är svart ris. Trots dess relativt höga kaloriinnehåll är kärnan en av de viktiga komponenterna i många dieter, eftersom alla mineraler bryts ner helt. När det gäller mängden protein det innehåller är det praktiskt taget inte sämre än kött, varför det är så nödvändigt för barnmat. Trots att det franska köket inte innehåller spannmålsrätter, odlas bovete för att producera naturlig honung. I trädgårdstomter berikar detta känsliga gräs med små vita och rosa blommor jorden och bekämpar ogräs. Den har en otrolig förmåga att återställa kroppen efter sjukdom och bekämpar framgångsrikt anemi. Genom att äta bovetegröt med svamp och lök till frukost, lunch eller middag minst två gånger i veckan riskerar du att förlora en hel massa sjukdomar utan medicin. Barn och vuxna kommer att njuta av detta underbara bovete. Det är enkelt och snabbt att förbereda. Aptitretare, sallader från färska och inlagda grönsaker kommer att vara ett underbart tillskott till en sådan magisk maträtt. Jag gör ofta detta läckra bovete.
Ingredienser:
- 2 glas renat vatten,
- 1 glas bovete,
- 1 lökhuvud,
- 300 gram ostronsvamp,
- grovt bordssalt,
- några salladslökar,
- vegetabilisk olja för stekning.

Hur man lagar mat med bilder steg för steg

Häll flingorna i en kastrull och skölj noga. Ta bort småsten och skal. Fyll på med vatten och ställ på medelvärme. Efter kokning, tillsätt salt, sänk värmen till låg och låt sjuda i 25-30 minuter.
Om du planerar att laga gröt till frukost, fyll den med dricksvatten över natten; på morgonen behöver du bara koka upp och koka i 5-7 minuter tills den är mjuk.

Skala löken och skär i små bitar. Fräs i uppvärmd solrosolja tills den är genomskinlig.
Tvätta svampen noggrant under rinnande vatten och ta bort eventuell smuts. Det finns ingen anledning att skala ostronsvamparna. Skär den i medelstora bitar, eftersom svampen förlorar mycket vätska och minskar avsevärt i storlek - du bör inte hacka dem för mycket. Smörj en stekpanna med vegetabilisk olja och tillsätt svamp. Sjud på medelvärme tills vätskan har avdunstat, kombinera sedan med den stekta löken. Tillsätt salt, mald svartpeppar, rör om och låt sjuda tills det är mjukt i 10 minuter.

Häll den aromatiska svampaptiten i den beredda gröten. För att mätta ingredienserna, täck pannan och placera den nära en värmekälla i 1-2 timmar.

Om du inte har tid, placera en värmebeständig behållare i ugnen i 30-40 minuter, håll låg värme. Din familj kommer att älska det smuligt varma bovetet. Vid servering, strö över rejält med hackade örter. Smaklig måltid!

Baserat på denna gröt kan du också förbereda läckra

Den välbekanta maträtten med svamp med bovete ser lämplig ut på varje bord, väcker aptit och en lust att prova det. Det är bra för vardagskosten och älskas av fastande människor, de som går ner i vikt och vegetarianer. Om du lägger till kött i flingorna får du ett mer näringsrikt mellanmål i köpmansstil. Lär dig hemligheterna med att laga denna populära delikatess.

Hur man lagar bovete med svamp

Hur man förbereder bovete med svamp steg för steg, som alla andra rätter, börjar med att förbereda ingredienserna. För att göra det behöver du själva bovetet, tvättat och rengjort från skräp, smuts och svarta korn. Den tvättas flera gånger och sorteras, svamp, grönsaker, kryddor och smaksättningar tillsätts. Du kan göra bovete med svampskivor av champinjoner, ostronsvampar, vita svampar, kantareller eller andra skogssvampar.

Du kan använda frysta, färska, torkade eller inlagda svampar till maträtten - med någon av dem kommer smaken på gröten att förändras, vilket introducerar nya toner. Det är bra att kombinera bovete med lök, morötter, färska eller torkade örter. Rätten blir mer tillfredsställande med tillsats av kött, malet eller rökt kött, skinka och korv. Om du vill ha en ljus kombination, bör du ta tomater och paprika. Hård ost och gräddfil ger krämighet till aromen och smaken.

Det sorterade bovetet ska brynas något i en torr stekpanna utan olja, ställas på medel eller låg värme och sedan kokas i vatten tills vätskan har kokat bort helt. Du kan slarva med förkokningen, men då tar det längre tid att laga förrätten. Sedan kombineras flingorna med svamp- och/eller grönsaksstekning, placeras i en stekpanna, multikokare eller bakbehållare och fylls med vatten. Efter tillagning ska gröten kryddas med smör eller vegetabilisk olja, salt, peppar och aromatiska örter.

I ugnen

Om du förbereder bakat bovete i ugnen med svamp, är det bättre att ta en djup keramisk eller glasbakform. Flingan läggs på botten, svampskivor, stekta med grönsaker och smaksättningar, hälls ovanpå, fylls med vatten eller grönsaks-/kött-/svampbuljong. Under stängt lock puttrar gröten i varm ugn, uppvärmd till 180 grader, i cirka 40 minuter. Processen att baka i krukor utförs på liknande sätt.

I en långsam spis

Hur man lagar bovete med svamp i en långsam spis är användbart för hemmafruar som älskar den här enheten för dess enkelhet och tidsbesparande. Förberedda grönsaker, stuvade eller stekta i bakningsläge, blandas med svampmassa, bovete och kryddas med salt. Fyll skålen med vatten eller buljong och ställ in läget på bovete, ris eller stuvning. Enheten ställer automatiskt in den optimala tillagningstiden och ger en signal vid slutet.

I en stekpanna

Det enklaste och snabbaste sättet att laga bovete med svamp är i en stekpanna. Det bästa alternativet skulle vara en djup stekpanna med tjocka väggar, helst gjutjärn, som värms upp långsamt men tar längre tid att överföra värme till maten. Bovete bryntas, blandas med stekt svamp och grönsaker, hälls med buljong och saltas. Därefter återstår bara att koka innehållet och hålla på låg värme tills vätskan avdunstar.

Recept för bovete med svamp

En kock med vilken utbildningsnivå som helst kommer att kunna hitta ett recept för att förbereda bovete med svamp som passar hans färdigheter. De grundläggande alternativen kräver ingen speciell kunskap, så de är lämpliga även för nybörjare - koka bovete med morötter, lök eller ost, med inlagda svampar i en gryta eller i en stekpanna. Receptet med bilden kommer att vara användbart för många, eftersom det kommer att ge information om hur man gör gröt i gräddfil eller gräddsås, med kött eller gryta.

I en kruka

Tid: 1 timme.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 70 kcal.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.

Det här receptet ger information om hur man lagar bovete med svamp i en gryta. Resultatet är stuvade flingor med en ljus svampdoft och rik smak. Receptet innebär användning av champinjoner, men alla andra svampar duger: porcini, honungssvamp, ostronsvamp. Det går bra att servera ett nyttigt mellanmål direkt i grytor för att bevara doften och smaken inuti.

Ingredienser:

bovete - 200 g;
vatten - 0,4 l;
färska champinjoner - 200 g;
lök - 2 st.;
solrosolja - 20 ml.

Tillagningsmetod:

Häll flingor i varje gryta, tillsätt vatten, tillsätt salt.
Sätt in i kall ugn, värm till 190 grader, tillaga i 35 minuter.
Hacka löken och fräs i olja på medelvärme tills den är gyllenbrun. Lägg till svampskivor, stek i fem minuter, tillsätt salt.
Lägg till flingorna, rör om, håll i ugnen i ytterligare fem minuter.
Fastelavensgröt serveras med sås eller grönsaker.

Med kött

Tid: 1 timme.
Antal portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 266 kcal.
Syfte: till middag
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Receptet innebär att man förbereder bovetegröt i handelsstil, som kännetecknas av sin otroliga arom och mättnad. Det är bra att ta fläsk eller nötkött för det, men ett mer kostsamt mellanmål kommer att erhållas med kycklingfilé. Hemligheten med en läcker delikatess är urvalet av färska champinjoner med oöppnade lock, som bättre släpper sin arom.

Ingredienser:

kött - 300 g;
champinjoner - 0,35 kg;
bovete - 150 gram;
persilja, dill, salladslök - ett gäng.

Tillagningsmetod:

Skär köttet i bitar och lägg på botten av grytorna. Lägg champinjonkjärtar ovanpå, salta och peppra.
Placera flingorna, häll varmt vatten till toppen, strö över hackade örter.
Täck med lock och tillaga i ugnen på 180 grader i 40 minuter.
Servera med vitlök eller tomatsås.

Med Chiken

Tid: 2 timmar.
Antal portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 118 kcal.
Syfte: till middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: svårt.

Fylld kyckling med bovete och svamp, där spannmålen fungerar som en fyllning, blir en utsökt och festlig maträtt. Istället för kyckling kan du ta gås eller kalkon och baka dem i ugnen med en doftande sås av adjika och vitlök. De aptitretande aromerna kommer att förvåna alla gäster, och de kommer säkert att vilja prova det saftiga köttet, smulig grötfyllning med den ljusa smaken av champinjoner.

Ingredienser:

kyckling - slaktkropp;
bovete - 0,2 kg;
champinjoner - 0,2 kg;
lök - 1 st.;
vegetabilisk olja - 20 ml;
sojasås - ett halvt glas;
vitlök - 4 kryddnejlika;
adjika - 20 ml;
blandning av röd och svartpeppar - 2 nypor.

Tillagningsmetod:

Hacka champinjonerna, blanda med hackad lök och stek i olja.
Koka flingorna tills det är halvkokt, blanda med grönsaksfyllningen.
Tvätta kycklingen, torka den, skär försiktigt längs åsen, ta bort benen. Smörj insidan med en marinad av sojasås, adjika, pressad vitlök och peppar.
Fyll med köttfärs, sy upp hålet med tråd, knyt vingarna och benen till slaktkroppen och slå in dem i folie.
Lägg över slaktkroppen i en ugnsform och häll resten av marinaden ovanpå.
Grädda i ugnen på 180 grader i 1 timme.
Bestäm beredskapen med en gaffel - stick hål i köttet och titta på juicen. Om den är genomskinlig och gaffeln går lätt in så är köttet klart.
Servera grönsaker och färska örter till förrätten, skär kycklingen i portionsbitar mitt framför gästerna.
Du kan förbereda en liknande välsmakande rätt i ärmen.

Med lök och morötter

Tid: 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 70 kcal.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

En utmärkt fastetid eller vegetarisk maträtt skulle vara bovete med svamp och lök och morötter, kokta på kort tid. Till det kan du ta frysta eller färska champinjoner, krydda med originalkryddor: spiskummin, torkad basilika, timjan och oregano. De som inte gillar kryddor kan klara sig utan dem, eftersom bovete med champinjoner är aromatiskt och aptitretande i sig.

Ingredienser:

champinjoner - 0,4 kg;
bovete - 0,25 kg;
morötter - 2 st.;
lök - 2 st.;
vegetabilisk olja - 20 ml;
svampkrydda - 35 g.

Tillagningsmetod:

Skär champinjonerna i skivor och stek i olja på hög värme. Sjud utan lock tills safterna kokar bort.
Riv morötterna, lägg dem i champinjonerna och tillsätt den hackade löken.
Salta, krydda med kryddor, tillsätt flingor. Häll varmt vatten ett par centimeter över nivån på bovetet.
Koka på hög värme i fem minuter, täck sedan med ett lock, sänk värmen till låg och koka i 35 minuter.
Servera grönsakssallad och grönt till förrätten.

Med lök

Tid: en halvtimme.
Antal portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 66 kcal.
Syfte: till lunch.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Bovete med svamp och lök kommer att visa sig vara särskilt aromatiskt om du, förutom huvudmängden svamp, lägger till torrmald vit svamp i mängden ett par nypor. Förrätten passar bra till färska eller torkade örter. Receptet kräver användning av kantareller, vilket kommer att göra förrätten mer raffinerad och aptitretande, men det finns alltid möjlighet att ersätta dem med champinjoner eller andra vilda svampar.

Ingredienser:

bovete - 0,2 kg;
vatten - 0,4 l;
färska kantareller - 2 nävar;
lök - 1 st.;
vitlöksklyfta;
dill - ett gäng;
olivolja - 30 ml.

Tillagningsmetod:

Häll vatten över bovetet, koka upp, tillsätt salt, täck med lock och koka tills det är mjukt.
Hacka löken, krossa vitlöken, fräs i olja tills den är gyllenbrun.
Hacka dillen, tillsätt den i stekpannan med lök och vitlök, tillsätt hela kantareller. Stek tills vätskan avdunstar, rör om då och då.
Tillsätt bovete, rör om, servera efter 5 minuters uppvärmning.
Vid servering, strö över rätten med olja.

Med champinjoner

Tid: 40 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 118 kcal.
Syfte: till middag.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Hur man lagar champinjoner med bovete beskrivs nedan i detaljerade instruktioner. Tack vare den får du en rejäl, aptitretande delikatess med en genomsnittlig mängd kalorier, perfekt för en lätt middag. På grund av användningen av kostprodukter är mellanmålet lämpligt för fastande och vegetarianer. Den kan ätas för sig själv eller användas som tillbehör till kött, fisk och fågel.

Ingredienser:

bovete - 0,2 kg;
vatten - 0,4 l;
champinjoner - 220 g;
lök - 1 st.;
morötter - 1 st.;
vegetabilisk olja - ¼ kopp;
italienska örter - 5 g;
torkad paprika - 3 g.

Tillagningsmetod:

Tvätta flingorna, tillsätt vatten, koka, koka i 20 minuter tills fukten försvinner.
Hacka löken, riv morötterna grovt, tillsätt salt och fräs i fem minuter på medelvärme.
Tillsätt grovt hackade champinjoner för att steka och låt sjuda blandningen i fem minuter.
Krydda med kryddor, salt, tillsätt flingor.
Servera med färsk persilja eller dill.

Med porcini-svamp

Tid: 1 timme.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 123 kcal.
Syfte: till lunch.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Bovete med porcini-svamp och lök kommer att få en ny utsökt smak om du kryddar det med smör och hårdost. Som ett resultat kommer rätten att bli aromatisk och rik, attraktiv för alla som vill prova den. Den utsökta kombinationen av porcini-svamp och den raffinerade smaken av ost kommer att tilltala alla familjemedlemmar. Glöm inte löken, som kommer att framhäva de andra ingrediensernas pikantitet.

Ingredienser:

bovete - 0,4 kg;
porcini svampar - 0,4 kg;
smör - 100 g;
ost - 100 g;
lök - 1 st.;
vegetabilisk olja - ett halvt glas.

Tillagningsmetod:

Hetta upp halva mängden olja i en djup stekpanna, stek den hackade löken tills den blir mjuk och genomskinlig. Tillsätt den hackade svampen där och stek tills fukten försvinner och skorpan karamelliseras.
Hetta upp den återstående oljan i en ugnsform och stek bovetet i den i fem minuter under konstant omrörning. Tillsätt svamp, låt sjuda i 2 minuter, häll vatten till höjden av två fingrar ovanpå flingorna.
Salta, koka, sätt in i ugnen på 200 grader i en halvtimme.
Krydda med tärningar av smör, riven ost, låt stå övertäckt i fem minuter.

Med torkad svamp och lök

Tid: 1,5 timmar.
Antal portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 88 kcal.
Syfte: till middag.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Bovete med torkad svamp i en långsam spis har samma trevliga arom, som är kryddad, förutom huvudingredienserna, med morötter, lök och vitlöksklyftor. Tack vare användningen av grönsaker och kryddor blir förrätten kryddig, behaglig för smaken och fungerar som en utmärkt oberoende maträtt. Den kan användas som tillbehör - den passar perfekt till fläsk, nötkött eller kyckling.

Ingredienser:

torkad svamp - 30 g;
bovete - 0,2 kg;
lök - 1 st.;
morötter - 1 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
vegetabilisk olja - 25 ml;
vatten – 0,4 l.

Tillagningsmetod:

Häll varmt vatten i svampen, efter 35 minuter, skölj och hacka.
Under stekprogrammet, häll olja, ett halvt glas vatten i botten av skålen och tillsätt svamp. Håll tills det kokar, tillsätt hackad lök, stek tills den är mjuk, tillsätt krossad vitlök, rivna morötter, koka till slutet av läget.
Tvätta flingorna, lägg det i en skål, tillsätt det återstående vattnet och tillsätt salt.
Täck med ett lock, ställ in på ris- eller boveteläge, koka tills signalen hörs.
Rör om innehållet innan servering.

Med grönsaker

Tid: 1 timme.
Antal portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 92 kcal.
Syfte: till lunch.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Bovete med grönsaker och svamp blir aptitretande om du lagar det i en fyllning av tomatsås eller pasta. En utmärkt grönsaksförrätt baserad på svampskivor kommer att vara en utmärkt tillbehör till lunch eller en fyllning för bakad kyckling eller kålrullar för en festlig fest. Kombinationen av paprika med lök och vitlök kommer att göra delikatessen särskilt ljus och aromatisk.

Ingredienser:

champinjoner - 0,25 kg;
lök - 1 st.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
paprika - 1 st.;
tomatpuré - 20 ml;
bovete – ett halvt glas.

Tillagningsmetod:

Skär champinjonerna i skivor, stek i olja tills de är gyllene, tillsätt hackad lök, pressad vitlök och tärnad paprika.
Tillsätt salt, peppar och låt sjuda på medelvärme tills blandningen blir mjuk. Häll i tomatpuré.
Koka bovetet separat tills det är mjukt, lägg till stekningen.
Servera rätten varm.

Med gräddfil

Tid: 1 timme.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 142 kcal.
Syfte: till middag.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Bovete med svamp i gräddfilssås kommer att ha en spektakulär rik arom, för vilken du inte bara kan använda helfet gräddfil, utan också grädde. Fyllningen kommer att ge spannmålen och champinjonerna en ny smak, vilket framhäver deras rikedom och aptitlighet. Oregano och mejram kommer att göra det pikant, bara en nypa av dem bör läggas till så att smaken av delikatessen uppenbarar sig på ett nytt sätt.

Ingredienser:

bovete - 0,2 kg;
champinjoner - 350 g;
gräddfil - 40 ml;
lök - 2 st.;
olivolja - 20 ml;
persilja - ett gäng;
en blandning av oregano, mejram, svartpeppar - en nypa.

Tillagningsmetod:

Tvätta flingorna, häll i kallt vatten två centimeter över dess nivå och stäng locket. Koka i 20 minuter på låg värme, tillsätt salt.
Hacka löken och fräs i olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt hackade champinjoner, stek i fem minuter på hög värme under konstant omrörning.
Tillsätt salt, krydda med kryddor, sänk värmen, koka i ytterligare fem minuter.
Häll i gräddfil, stäng av värmen efter två minuter. Krydda med hackad persilja och lägg till flingorna.
Servera med grönsakssallad.

För att göra utsökt bovete med svamp, använd råd från erfarna proffs:

Det är inte nödvändigt att köpa löst bovete, påsar för matlagning duger;
att ersätta smör med raffinerad vegetabilisk olja kommer att göra mager gröt;
optimalt förhållande: för 200 g bovete 400 ml vatten;
Bacon, färskost eller en speciell blandning av kryddor kommer att ge spannmålen en trevlig smak;
Kotletter gjorda av färdigt bovete kommer att glädja alla familjemedlemmar.