Åtta bästa recept för att göra hallonjuice. Hur man gör hallonsirap - ett enkelt hemlagat recept för vintern Hur man gör hallonsirap

Alla skulle vilja ha hallonprodukter, men alla gillar inte de hårda kornen som finns i sylt och marmelad. Testa att göra hallonsirap så blir du av med kornen. Med denna metod kan sirap också framställas av vita och röda vinbär och björnbär. Men förhållandet mellan socker i sirap kommer att vara olika för olika bär. Allt beror på syrahalten i bären. Förbered det, du kommer definitivt att gilla det. Att göra sirap är inte alls svårt. Hallonsirap håller sig bra. Ok kan användas för att göra drinkar, gelé, gelé, krämer, glass, etc.

Total tid: 42 minuter
Förberedelse: 40 minuter
Tillagning: 2 minuter

Total tid:

Ingredienser:

hallon -
vatten -

Instruktioner:

Sortera bort hallonen. Om det finns skalbaggarlarver, häll en svag saltlösning över bären, töm sedan vattnet. Skölj bären. Om hallonen är rena ska de inte tvättas.
Lägg hallonen i en kastrull, häll i ca 100 g vatten så att hallonen inte bränns.
Sätt pannan på elden och låt koka upp under kontinuerlig omrörning.
Koka på låg värme i ca 5 minuter.
Sila saften och pressa den tjocka blandningen genom ostduk.
Omedelbart efter pressning, tillsätt socker i en halvliters burk socker per 1 liter juice, rör om väl och låt koka upp.
Häll den kokta sirapen i sterila burkar eller flaskor och förslut.

Många förknippar hallon med barndomen. Det nämns i de flesta folksagor, sånger och epos; sylt gjord av detta bär är ett utmärkt botemedel mot förkylningar. I den här artikeln kommer vi att titta på preparat från detta bär för vintern och hallonens fördelaktiga egenskaper.

Den har en sammansättning rik på användbara ämnen: salicyl- och askorbinsyror, mineraler, fytoncider och vitaminer, tanniner, pektiner och många andra element.

Tack vare dess sammansättning har produkten ett brett utbud av användbara egenskaper:

antioxidant;
antiseptisk;
antitoxisk;
febernedsättande;
hemostatisk;
smärtstillande;
slemlösande;
diuretikum;
antiinflammatorisk;
tonic.

För frysning väljs främst stora sorter, till exempel "Krepysh". Hallon kan frysas hela, men vi överväger att frysa genom att hacka bären.

Visste du? Hallon som en odlad växt nämns av så stora forntida vetenskapsmän som Cato och Guy Plinius. Grekerna och romarna använde det som ett botemedel inte bara mot förkylningar, utan också mot orm- och skorpionsbett.

För att förbereda oss behöver vi:

hallon;
socker.

Video: frysta hallon för vintern

Ett av de populära och snabba sätten att förbereda bär är kall sylt eller malning med socker. Vi kommer att behöva:

hallon - 2 kg;
socker - 2 kg.

Innan du börjar laga mat, välj de bär som har behållit sin form, inte krossade, och ställ dem åt sidan. Ytterligare sekvens av åtgärder:

Visste du? Crimson blommor är en av de få vars nektarbin kan livnära sig även under regn. Faktum är att blomställningen är vänd nedåt, och biet, som klamrar sig fast vid sina tassar, skyddas på ett tillförlitligt sätt från regndroppar av kronbladen och stipulerna.

Förvara kall sylt i burkar i kylen och koppar i frysen.

Video: hur man förbereder rivna hallon med socker

Hallonsylt är ett av vinterns godaste recept. Vi kommer att förbereda den utan frön, vilket ger ett brett användningsområde för produkten.

Till exempel som topping, sås till efterrätter, impregnering av tårtlager och mycket mer.

Ingredienser:

hallon - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 100 ml;
citronsyra - 2 g.

Låt oss förbereda det steg för steg:

Viktig! Citronsyra hjälper till att bevara fruktens gelningsegenskaper, såväl som dess ljusa färg.

Video: hur man gör hallonsylt

Hemgjorda kompotter kan inte jämföras med juice från förpackningar vare sig i smak eller fördelaktig sammansättning. Det är inte svårt att förbereda hallonkompott, först måste du förbereda burkarna. Det är bäst att ta tre-liters behållare.

Huvudkomponenter i kompott:

hallon - upp till 300 g per burk;
socker - 250-300 g per 3 liters burk;
vatten - upp till 3 liter per burk.

Våra handlingar:

Video: hur man förbereder hallonkompott

Bär- eller fruktsirap är en mångfacetterad produkt: den kan användas som medicinsk sirap för förkylningar, som impregnering och färg för desserter, spädd med kokt vatten för kompott, och så vidare.

Sirapen är beredd av följande ingredienser:

bär - 1 kg;
vatten - 100 ml;
socker - 1 kg (per liter juice).

Förbered enligt följande:

Video: hur man gör hallonsirap

Viktig! Se till att vända de rullade burkarna upp och ner. Detta gör att du kan kontrollera om locket är förseglat och minska risken för förstörelse.

Sammanfattningsvis, råd till nybörjare i matlagning: hallon är ett känsligt bär; de bör förvaras färska i kylen i högst två till tre dagar. När du förbereder dig för vintern, se till att sortera ut råvarorna och ta bort bortskämda exemplar, annars kommer de att förstöra smaken och påverka hållbarheten.

Vitamin C, fiber, järn, vitamin A, såväl som folsyra är en del av ett mycket användbart bär för människokroppen - hallon, som är användbara främst för förkylningar och för att stärka den kvinnliga kroppen. Dessutom innehåller mogna hallon ellaginsyra, så de kan användas för att förebyggande stärka kroppen mot cancer.

Varje år produceras hallon på olika sätt, så när det finns många av dem, efter att ha gjort den nödvändiga beredningen av hallonsylt, kan du fylla på med hallonjuice för vintern, som kommer att bli en av favoritdryckerna för både barn och vuxna .

För att förbereda en unik hallondrink kan du använda olika beredningsmetoder.

Den första metoden att skörda för vintern utförs utan att koka bären.

Ingredienser:

1200 gr. hallon;
150 ml. vatten;
130 gr. Sahara.

Förbereda hallonjuice:

Sortera bären, separera endast mogna, röda och mjuka hallon. Tvätta hallonen väl och lägg dem i en kastrull.
Använd en mixer för att få bären till en tjock blandning och sätt på eld.
Värm den resulterande hallonpurén tills den är varm och ta bort från värmen. Täck pannan med ett lock och låt stå i 15-20 minuter.
Sila den avsvalnade massan genom en sil.
Häll den resulterande crimson vätskan tillbaka i kastrullen, tillsätt socker, rör om ordentligt i saften och koka den i fem minuter.
Färdig het juice måste hällas i försteriliserade burkar eller flaskor och skruva fast locken ordentligt.
Lägg en varm handduk över de tvinnade burkarna och låt stå i flera dagar. Den färdiga juicen måste förvaras på ett mörkt ställe.

Hallonjuice i en juicepress

Följande metod för att förbereda hallonjuice utförs med hjälp av en speciell unik uppfinning av mänskligheten - en juicekokare, bestående av tre huvudsektioner: en nätkorg för bär, en juicesamlare, en skål för vatten, samt en kran och slang genom vilken den resulterande flytande konsistensen dräneras. Här kommer juicen att kokas, vilket hjälper till att få en långvarig produkt som inte kommer att förlora sina utmärkta egenskaper och smak i flera år.

Ingredienser:

Färska hallon 200 gr.;
Socker 20 gr.

Hur man gör hallonjuice för vintern:

Du måste hälla vatten i den nedre delen av juicekokaren och sätta juicekokaren på elden för att koka.
Under tiden, medan vattnet värms upp, bör du noggrant sortera bort hallonen och skölja dem. Tillsätt sedan socker och blanda bären med det.
Placera korgen med bär i juicepressen.
När vattnet kokar måste du omedelbart installera en juiceuppsamlare ovanpå, där du först måste stänga kranen.
Sänk värmen till låg och låt puttra i 45-55 minuter tills den resulterande ångan i juicepressen pressar ut all saft från hallonen.
Efter att ha väntat den tid som krävs kan du hälla juicen i varma steriliserade burkar genom att öppna kranen på juicepressen.
Juicen ska ha en rik mörk färg med en ganska hög koncentration. Efter att ha skruvat de steriliserade burkarna måste du placera dem på en sval plats där ljus inte tränger in för långtidsförvaring.

Hallonjuice, recept med vinbär utan socker

Hallonnektar kan också förberedas för långtidsförvaring med hjälp av vinbärsjuice. Denna dryck kommer inte bara att vara användbar för förkylningar, utan också mycket välsmakande, med ytterligare noter av vinbärsdoft och smak. Denna beredningsmetod låter dig göra en drink av hallon utan att använda strösocker.

Ingredienser:

1000 gr. färska hallon;
0,5 liter vinbärsjuice.

Så här gör du hallon- och vinbärsjuice:

Inledningsvis är det nödvändigt att sortera mogna hallon från överflödigt skräp och omogna bär, skölj dem med rinnande vatten och placera dem i en kastrull.
Blanchera vinbären på låg värme i högst en minut och krama ut all juice från dem, passera hela massan genom en juicepress eller en gasväv vikt som en änka.
Häll den resulterande vinbärsjuicen i hallonen, rör om noggrant och ställ pannan på medelhög värme. Koka i fem till sex minuter.
Häll den varma juicen i steriliserade burkar och stäng locken.
Förvara i skuggan, svalt.

Du kan också göra vinbär som du och dina barn kommer att njuta av.

Hallonjuice för vintern

Om hallonen har stått i kylskåpet i 24 timmar, kan följande alternativ för att tillaga hallonjuice med tillsats av strösocker vara perfekt.

Ingredienser:

Mogna kylda hallon 200 gr.;
Vatten 200 ml;
Strösocker 50 gr.

Hur man förbereder hallonjuice för vintern:

Rengör hallonen från skräp, kvistar och löv, skölj noga med kallt vatten och lägg i en emaljpanna.
Tillsätt vatten till bären i samma mängd som hallon.
Koka upp den resulterande blandningen på medelvärme och sänk sedan värmen till låg.
Medan hela blandningen kokar på låg värme i tio minuter, måste du mosa alla bär med en gaffel eller en potatispress.
För att få juice utan att tillsätta socker måste du sila den kokta massan med en sil eller gasväv, krama ut allt innehåll av vätskan noggrant i en steriliserad burk och rulla ihop den.
För att få en söt dryck avsedd för längre lagring måste du hälla tillbaka den pressade saften i pannan och tillsätta socker där, i förhållandet ett till fyra, koka upp på låg värme, rör om vätskan regelbundet tills sockerkornen är helt upplösta.
När saften får en jämn konsistens, det vill säga inga sockerkorn syns i den, kan du ta bort den från värmen och rulla den till burkar. För att omedelbart konsumera den resulterande juicen måste du hälla den i en behållare med ett lufttätt lock och efter att ha svalnat helt, placera den i frysen. Kyld juice kommer att ge oförglömligt nöje för alla familjemedlemmar.

Hallonjuice för vintern

Den femte metoden för att förbereda hallonjuice gör att du kan få den största mängden av den önskade produkten, medan smaken kommer att vara på högsta nivå.

Ingredienser:

Hallon 1000 gr.;
Granulerat socker i en volym av 300 g;
0,25 liter vatten.

Hur man gör hallonjuice:

Skölj hallonen, förrengör dem från överflödiga komponenter och överför dem till en liten kastrull, tillsätt socker och vatten, blanda noggrant.
Lägg på låg värme och värm till en sådan konsistens att saften frigörs från bären och sockerkornen helt löses upp i den.
Ta bort från värmen, utan att koka upp, använd en gasväv, sila den resulterande blandningen, pressa ut bären så gott som möjligt.
Häll den resulterande juicen i försteriliserade burkar, sterilisera och stäng med lock. Förvara mörkt och svalt.
Före användning kan den spädas med vatten (endast kokt).

Förbereda juice från olika bär

För att på något sätt diversifiera smaken av hallonjuice och glädja dina nära och kära med något ovanligt, kan du förbereda en drink från olika bär.

För att göra detta behöver du:

Hallon 500 gr.;
Vinbär 300 gr.;
Krusbär 300 gr.;
Jordgubbar 300 gr.:
Äpplen 300 gr.;
Vatten i mängden en liter;
Socker ca 400 gram.

Hur man gör hallonjuice med olika tillsatser:

Hallon, vinbär, krusbär och jordgubbar ska först noggrant sorteras och läggas i ett durkslag, tvättas med rinnande vatten. Lägg ett durkslag i en behållare och vänta tills allt vatten har runnit ut.
Sedan måste du fördela bären i burkar i lika stora mängder.
Efter att ha tvättat äpplena med kallt vatten och delat dem i små skivor, lägg dem i burkar i lika stora mängder.
Vatten måste hällas i en kastrull och kokas, tillsätt sedan strösocker och lös det helt. Fyll burkarna med bär till toppen med den resulterande söta sirapen från socker.
Sterilisera burkar vid en temperatur på 81-82 grader, enlitersburkar i högst 15 minuter, halvlitersburkar i högst 10 minuter. Stäng med steriliserade lock. Förvara vid låga temperaturer, skyddat från ljus.

Recept på hallonsirap

För hemlagade förberedelser för vintern kan du göra en välsmakande och söt sirap av hallon, som späds 1:1 med vatten och ger en ovanligt aromatisk och läcker hallonjuice.

För att förbereda sirapen behöver du:

1000 gram hallon;
1000 gr. Sahara;
250 ml. vatten.

Hur man gör hallonsirap:

Koka upp vatten och lös upp allt socker i det för att få sockersirap.
Sänk ner hallonen i den resulterande sirapen och låt hela blandningen koka på medelvärme.
Låt svalna. Sila av hela den flytande massan med en sil eller gasväv.
Häll den separerade sirapen i en kastrull och sätt på eld. Koka i fem minuter vid låg koka.
Häll den färdiga sirapen i steriliserade burkar, rulla ihop och förvara.

Att göra hallonjuice hemma

Om, när man lagar hallonjuice, återstår en liten mängd, som, som de säger, varken finns här eller där, skulle en unik lösning på denna situation vara att förbereda hallon-äppeljuice.

För att göra detta behöver du:

Överbliven nybryggd hallonjuice;
Äppeljuice i samma mängd som hallonjuice.

Hur man gör hallonjuice:

Häll hallon- och äppeljuice i en emaljpanna, antingen i lika stora proportioner eller i förhållandet 80 % hallonjuice till 50 % äppeljuice. Rör om och ställ på låg värme.
Koka upp den resulterande blandningen och häll varm i steriliserade burkar och förslut.

Hallonjuice, oavsett hur den tillagas, kommer alltid att vara ett underbart tillskott till alla bord, vare sig det är festligt eller vanligt. Dessutom kommer regelbunden konsumtion av denna produkt att bidra till att stärka kroppen och även bekämpa förkylningar. Barn kommer särskilt att uppskatta smaken av juicen.

Hallonsirap kommer inte bara att bli en välsmakande delikatess, utan också en användbar komponent vid beredningen av konfektyrprodukter. Eftersom min familj älskar kakor, är inte en enda semester komplett utan denna efterrätt. Men som alla vet måste tårtlager blötläggas i sirap. Det är just för detta ändamål som jag gör hallonsirap hemma för vintern med det här receptet. Kakor indränkta i denna sirap blir otroligt välsmakande. Jag gillar också att lägga denna sirap till gräddfil för samma kakor. Desserterna kommer ut doftande, vackra och möra. Jag rekommenderar alla att fylla på med dessa bärsiraper inför vintern.

Nödvändiga ingredienser:
- hallon - 500 gram;
- granulerat socker - 400 gram;

Skölj hallonen för säkerhets skull. Om du köper dem på marknaden är det nödvändigt att tvätta dem, eftersom det inte är känt vem som samlade dem och vilka buggar som kröp på dem. Jag sköljer hallonen under rinnande kallt vanligt vatten. Sedan lägger jag den i ett durkslag och väntar på att vattendropparna ska rinna av. Du kan även lägga hallonen på pappersservetter efter detta. Om du gör detta kommer du att se att de har tagit upp mycket vatten.

Det visar sig inte mindre välsmakande.

Efter detta, pressa hallonen genom en fin sil för att släppa saften. På så sätt tar du också bort hårda frön som inte behövs i sirapen.

Häll strösocker i den.

Häll saften i en metallskål och sätt den på eld. Först kan du vrida den till maximal effekt, men så fort sirapen börjar koka, minska värmen. Rör om sirapen tills sockret är helt upplöst.

Så snart sirapen kokar, sänk värmen till låg och låt sjuda i 30 - 40 minuter. På så sätt får du koncentrerad hallonsirap. Medan den är varm, häll sirapen i burkar.

Täck med lock och låt svalna under en handduk eller filt.

Den kylda sirapen kan förvaras på vilken sval plats som helst.

En sådan förberedelse kommer alltid att vara användbar för dig och kommer att bli användbar. Såväl som

Hallonsirap förberedd för vintern är en slags ersättning för kompott. När allt kommer omkring, efter att ha öppnat sirapen på vintern, kan du förbereda en välsmakande och hälsosam drink hemma, mycket lik hallonkompott.

Visserligen kommer det inte att finnas några hallon, men å andra sidan är detta faktum mer ett plus än ett minus. Kort sagt, vi föreslår att du försöker förbereda detta enkla och goda recept på hallonsirap, som är väldigt lätt att förbereda.

Vad vi behöver till sirapen: 2 kg, 2 kg socker, 8 g citronsyra.

Hur man gör hallonsirap

Krossa de beredda hallonen (du kan använda en köttkvarn) och filtrera genom ett dubbelt lager gasväv.

Tillsätt socker till den resulterande juicen.

Värm, efter att sockret har löst sig helt, tillsätt citronsyra. Koka upp ordentligt, ta bort skummet med en hålslev.

Filtrera genom steril gasväv, häll upp på flaskor, rulla ihop och lägg i rummet där du lagrar alla dina förberedelser inför vintern. Burkar/flaskor med hallonsirap kräver ingen efterföljande ytterligare pastörisering.

Foto. Hallonsirap för vintern

Om du behärskar hur man förbereder hallonsirap, kan du använda den på vintern inte bara för att förbereda hemlagade drycker, utan också för att dekorera pannkakor, pannkakor, desserter och andra läckra, hemlagade rätter.