Muffins är ett klassiskt recept. Hur man gör muffins Videorecept för att göra muffins

Nuförtiden kan man inte överraska någon med muffins. På sistone har de varit på toppen av popularitet bland oss. Och jag tror att detta inte sker av en slump - de tillagas så enkelt och enkelt att även barn lagar dem.

Dessutom blir denna enkla bakelse alltid väldigt välsmakande. Vilket för övrigt uppmuntrar dem till ytterligare kulinariska experiment. Jag har en kille jag känner som började bekanta sig med bakning med dessa cupcakes, och nu bakar han läckra komplexa kakor.

Och faktiskt, om du aldrig har bakat förut och vill börja någonstans, då är denna läckra bakelse precis vad du behöver. Genom att bara följa några enkla regler och ha väldigt lite ledig tid kan du få läckra hembakade bakverk varje dag. Antingen söt eller inte söt!

Jaja! Dessa läckra små produkter kan tillagas helt enkelt till frukost, servera dem istället för bröd, eller så kan du baka dem till te! Och det viktiga är att du kan laga dem så ofta och inte upprepa dem alls - trots allt, med vilken fyllning de än förbereds. Jag kommer inte ens att lista dem, för det skulle förmodligen vara lättare att namnge de fyllningar som de inte är beredda med!

Jag kommer att berätta om alla grundregler och olika fyllningar när jag delar recept med er. Men det som måste sägas i början är att dessa små, muffinsliknande konfekt finns i engelska och amerikanska varianter.

Och det är precis vad vi är vana vid att laga mat under detta namn - det här är amerikanska prover. Och skillnaden från deras engelska motsvarigheter, som bakas av jästdeg, är att de är beredda av mjöl med tillsats av bakpulver eller läsk, eller båda.

Men de ska inte förväxlas med cupcakes, som har en annan form på den färdiga produkten och en annan matlagningsteknik. Dessutom är muffins rikare, om än mer "lätt och luftig", och eftersom de är feta, är de också mer kalorier, medan deras nära amerikanska släktingar har färre kalorier.

Och om du ersätter en del av smöret i receptet med kefir eller yoghurt med låg fetthalt och en del av mjölet med havregryn, kan det vara praktiskt taget kost. Men, mer om det lite senare.

Låt oss nu gå vidare till recepten. Idag finns det många av dem, som man säger, för alla smaker.

En klassisk amerikansk muffins kan tillagas med kli, och vanligtvis utan fyllning alls, eller med kanderad frukt, nötter och torkad frukt.

Receptet är dock grundläggande. Genom att veta det kan du lägga till olika ytterligare ingredienser, ändra smaken och förbereda många olika alternativ. Det kommer inte längre att kallas en klassiker, men dess väsen kommer inte att förändras.

Vi kommer att behöva:

mjöl - 200 gr
socker - 100 gr
smör - 100 g
mjölk - 100 ml
ägg - 1 st.
bakpulver - 1 tesked
vanillin - en nypa
salt - en nypa

Förberedelse:

1. Ta ut smöret från kylen och skär det i små bitar.

2. Vispa ägget med en visp tills det skummar. Fortsätt vispa, tillsätt smör och vanilj.

3. Häll i lite varm mjölk och blanda allt ordentligt igen tills det är slätt.

4. Sikta mjöl och bakpulver i en separat skål. Det är bäst att använda premiummjöl. Som ni vet blir sådana cupcakes inaktuella ganska snabbt. Högkvalitativt mjöl kommer att sakta ner denna process något. Tillsätt socker och en nypa salt. Rör om allt.

Det finns en enkel regel: du måste lägga till en nypa salt till söta bakverk och en nypa socker till icke-söta bakverk. Detta gör att du kan göra bakverk ännu godare.

5. Tillsätt den flytande komponenten till den torra blandningen och blanda med en sked. I detta fall blandar mixern inte längre degen.

Man tror att för att förbereda klassiska muffins måste du blanda de torra och flytande ingredienserna separat och sedan hälla den flytande komponenten i mjölet och blanda noggrant med en sked.

Denna regel gäller dock inte alltid. Och det kan finnas recept där sekvensen av ingredienser kan vara något annorlunda! Men inte i den klassiska versionen, det är vad dess namn är för, att göra allt strikt enligt reglerna!

6. Lägg den resulterande blandningen i silikonformar och fyll dem till 2/3. De måste först smörjas med vegetabilisk olja. Ofta sätts också speciella pappersinsatser i formarna, och degen läggs ut i dem.

När man serverar bakverk i pappersformar ser det mycket mer estetiskt tilltalande ut, och dessutom är det mycket lättare att ta dem i en pappersmugg än bara med händerna.

7. Värm ugnen till 180 grader.

8. Grädda i 25 minuter tills den är klar. Beredskap bestäms på ett sätt som alla känner till. Om du sticker hål på bakverken med en tandpetare och det inte finns någon smet kvar på den, då är bakverken helt klara.

9. Låt dem svalna något och lägg på en tallrik. Du kan dekorera med glasyr, riven choklad eller helt enkelt strö över strösocker.

För att ge en fräsch smak kan du lägga skalet av en halv citron i degen. Dessutom bör du komma ihåg att du bara behöver riva den gula delen av citronen, eftersom den vita delen är bitter. Det kommer att ge bakverk en bitter smak.

Följande recept som muffins oftast tillagas för är recept med choklad. De tillagas antingen med bitar av choklad eller helt enkelt med tillsats av kakao. Låt oss titta på båda recepten.

Recept med choklad och kakao

Vi kommer att behöva:

mjöl - 250 gr
socker - 150 gr
smör - 150 g
mjölk - 100 ml
ägg - 2 st
kakaopulver - 5 msk. skedar
bakpulver - 2 teskedar
salt - en nypa

Förberedelse:

1. Smält smöret på mycket låg värme. Tillsätt kakao och blanda. Häll sedan gradvis i mjölken, fortsätt att röra så att blandningen inte fastnar i botten.

2. Tillsätt socker och rör om tills det är helt upplöst. Koka upp, stäng sedan av blandningen och låt stå tills den svalnat helt.

3. Vispa ner äggen i den avsvalnade blandningen, ett i taget, och blanda tills blandningen är mjuk, elastisk och homogen.

4. Sikta mjöl med bakpulver, tillsätt salt och tillsätt allt till den resulterande chokladblandningen. Blanda med en sked; att använda en mixer rekommenderas inte. Degen ska inte vara särskilt tjock.

5. Smörj formarna och lägg chokladdegen i dem, fyll formen till 2/3. Degen kommer att jäsa bra under gräddningen och bakverken blir vackra och fluffiga!

6. Värm ugnen till 180 grader och grädda i 25 minuter tills den är helt genomstekt.

7. Ta ut det färdiga bakverket från ugnen, låt svalna och lägg på en plåt. Du kan äta den som den är, eller så kan du dekorera den med glasyr, grädde eller helt enkelt strö den med strösocker.

Om så önskas kan du lägga till valfria nötter eller russin i degen. Eller båda tillsammans. Chokladprodukter med en sådan tillsats kommer bara att gynnas. Kommer du ihåg vilken choklad som smakar bättre, vanlig eller med nötter och russin? Vissa föredrar dock vanlig choklad utan några tillsatser. Därför är det upp till dig att bestämma här!

Och nu till nästa chokladrecept.

Med chokladbitar

Detta är i huvudsak samma recept som det föregående, förutom att det är tillagat inte med kakaopulver, utan med choklad. Jag älskar att göra dessa bakverk med mörk mörk choklad. I det här fallet erhålls söta produkter med en liten bitterhet. Men det här receptet kommer med största sannolikhet att tilltala älskare av mörk choklad. Och de med en söt tand kommer att älska dessa bakverk med mjölkchoklad.

Vi kommer att behöva:

mjöl - 250 gr
socker - 150 gr
smör - 125 g
choklad - 100 gr
mjölk - 150 ml
ägg - 2 st
bakpulver - 2 teskedar
salt - en nypa

Förberedelse:

1. Smält smöret på svag värme. Tillsätt ca 1/3 av chokladen. Bryt den återstående chokladen eller skär den i små bitar med en kniv.

2. Rör hela tiden. häll i mjölk och tillsätt socker. Koka upp och stäng av värmen. Låt svalna.

3. Rör ner ägg i den avsvalnade blandningen, ett i taget.

4. Sikta mjöl med bakpulver, tillsätt salt. Kombinera båda blandningarna och rör om tills det är slätt. Degen ska ha en sådan konsistens att du kan lägga de förberedda chokladbitarna i den.

5. Smörj formarna med olja. Om det finns speciella pappersinlägg, lägg dem i formarna. Fyll dem till 2/3 med deg och sätt i chokladbitar.

6. Värm ugnen till 200 grader i förväg. Grädda i 20-25 minuter tills den är helt genomstekt.

7. Ta ut ur ugnen, låt svalna och ta sedan ur formarna.

I det här receptet kan du även lägga till eventuella nötter och russin som ytterligare ingredienser. Om du lägger till nötter, sortera dem försiktigt och skala dem, annars kan du få problem i form av en trasig tand!

Med chokladbitar enligt klassiskt recept

Med hjälp av detta recept förbereder vi också bakverk med chokladbitar, men vi gör det enligt den klassiska versionen. Och det skiljer sig fundamentalt från de två chokladrecepten som redan föreslagits. Låt oss också notera det.

Vi kommer att behöva:

mjöl - 200 gr
socker - 100 gr
vaniljsocker - 10 g (påse)
smör - 100 g
mjölk - 150 ml
mörk choklad - 80 g
ägg - 2 st (stora)
kakaopulver - 3 teskedar
bakpulver - 2 teskedar
salt - en nypa

Förberedelse:

Eftersom vårt recept är klassiskt kommer vi ihåg att alla torra och alla flytande komponenter blandas separat. Och först då ansluter de.

1. Sikta mjöl och bakpulver i en skål, tillsätt socker, vaniljsocker, salt och kakao.

2. Vispa äggen med en visp i en separat skål. Fortsätt att vispa, tillsätt gradvis mjölk och smält smör. Vispa allt väl tills det är slätt.

3. Häll den flytande blandningen i den torra blandningen och blanda med en sked. Vi använder ingen mixer så att degen inte ramlar av under gräddningen. Blanda snabbt men noggrant. Degen ska inte vara särskilt tjock och kan till och med vara lite klumpig.

4. Skär chokladen i små bitar med hjälp av en kniv och lägg i degen. Du kan spara lite av chokladen så att du kan sticka ner den i degen senare.

5. Smörj bakformarna med olja, om du har pappersfoder, använd dem.

6. Bred ut degen, fyll formen 2/3 av vägen. Om du lämnade chokladen, tryck ut den ovanpå degen.

7. Värm ugnen till 175 grader och placera en bakplåt med bakverk i.

8. Efter 20-25 minuter, kontrollera bakverken med en tandpetare. Om de är klara, stäng sedan av ugnen och lämna bakverken i den i ytterligare 5 minuter. Ta sedan ut, svalna något och ta ur formarna.

9. Häll te i allas koppar och njut av att äta dina favoritbakelser!

Men det här är receptet som Yulia Vysotskaya erbjuder oss.

Detta recept kräver att man lägger till vit och mörk choklad till degen.

Med keso enligt klassiskt recept

Vi kommer att behöva:

mjöl - 160 g (1 kopp)
keso - 200 gr
gräddfil - 50 gr
ägg - 2 st (stora)
socker - 200 gr
smör - 70 g
bakpulver - 1 tesked
läsk - 0,5 tesked
salt - en nypa

Förberedelse:

1. Vispa äggen till skum med en visp, tillsätt socker och vispa blandningen tills sockret är helt upplöst.

2. Inte särskilt fet keso, du kan ta 9%, mala genom en sil och lägg till den resulterande blandningen tillsammans med vaniljsocker. Blanda.

3. Tillsätt gräddfil och smält smör, blanda allt.

4. Sikta mjöl och bakpulver genom en sil, tillsätt en nypa salt och läsk i blandningen.

5. Häll den flytande komponenten i mjölblandningen och knåda degen utan klumpar av homogen konsistens.

6. Smörj formarna med olja och lägg degen i dem, fyll dem i 2-3 delar.

7. Grädda i 180 grader lite längre än vanligt i 30-35 minuter. Degen med keso är tätare och kräver därför mer tid för bakning.

8. Ta ut det färdiga bakverket från ugnen och låt svalna något. Strö över strösocker och servera med varmt te eller kaffe.

Som bekant passar russin väldigt bra till keso. Därför, om du vill, kan du lägga till det i degen och baka bakverk med en ännu mer berikad smak!

Om du lägger till russin måste de tvättas noggrant och sedan torkas. Och först efter det lägg till den i degen, annars kommer vattnet inte att låta degen höja sig väl i formarna.

Orange muffins

Jag gör det här receptet med apelsiner, men du kan laga det genom att lägga till valfri frukt eller bär. Du kan förbereda samma recept genom att lägga till citroner, mandariner, kiwi, äpplen, päron eller vad du vill. Receptet är lika enkelt. som alla andra, men själva bakverken är helt enkelt utsökta.

Vi behöver (för 12 stycken):

mjöl - 200-250 gr
socker - 120 gr
vaniljsocker - 10 g (påse)
smör - 100 g
ägg - 3 st
bakpulver - 1 tsk. rågad sked
apelsin - 1 st.
valnötter - 12 halvor
salt - en nypa

Förberedelse:

1. Ta ut smöret ur kylen i förväg och låt stå en stund. Tillsätt socker och vispa med en visp.

2. Tillsätt socker och vaniljsocker, fortsätt vispa. Tillsätt sedan äggen ett i taget.

3. Tvätta apelsinen och torka med hushållspapper. Riv skalet med ett fint rivjärn, använd bara apelsindelen. Rör inte den vita delen, den är bitter och ger bakverken en bitter smak.

4. När allt skal är rivet, pressa ur saften ur apelsinen. Du kan klämma den direkt med händerna, det är inte alls svårt. Juicen kommer att vara cirka 100 ml, detta kommer att räcka.

5. Sikta mjöl och bakpulver genom en sil, rör ner salt.

6. Tillsätt den flytande komponenten tillsammans med saften till mjölblandningen och rör om ordentligt med en sked. Degen ska inte vara särskilt tjock. Receptet säger att vi kommer att behöva 200-250 gram mjöl, det beror på hur mycket apelsinjuice du har.

7. Smörj formarna med olja, om du har så lägg pappersformar i dem också. Fyll dem sedan till 2/3 med deg. Lägg en halv nöt ovanpå. Det blir både gott och vackert.

8. Värm ugnen till 180 grader. Grädda i 30-35 minuter tills den är helt genomstekt.

9. Ät med nöje!

Det här receptet är ett av mina favoriter. De färdiga produkterna blir så delikata och utsökta att alla helt enkelt blir förvånade. Dessutom går deras smak bra med doften av apelsin och ger en fantastisk ton som väcker de mest positiva känslorna!

Video om hur man gör apelsinmuffins med morötter

Här är ett annat recept på apelsinmuffins, men det innehåller även morötter som tillsats. Det gör bakverken otroligt möra och luftiga.

Även de som aldrig har lagat mat kan laga dem enligt detta recept. Den enda svårigheten är att inte glömma att lägga något i degen från ingredienserna. Och vi behöver inte ens en mixer för att knåda den.

Titta så snygga de är! Vet du hur läckra de är! Färskpressad apelsinjuice ger dem fräschör och en oförglömlig smak. Plus enkel fudge som kan göras på 10 sekunder.

Var noga med att förbereda denna läckra rätt. Receptet är bara jättebra!

Bananmuffins

Det är också favorittypen av bakning för miljontals människor. Och de är beredda både med enbart bananer och med ytterligare tillsatser. Eftersom bananen praktiskt taget inte känns i den bakade produkten, lägger jag gärna till nötter och chokladbitar, eller bara en sak, till degen.

Därför, om du vill göra bakverk med bara bananer, lägg inte till någon choklad eller nötter. Alla övriga ingredienser tillsätts i samma proportioner som i receptet. Och jag kommer förmodligen att tillaga dem med tillsatser.

Vi behöver (för 20 stycken):

mjöl - 350 gr
mjölk - 300 ml
smör - 115 g
socker - 100 - 150 gr
ägg - 2 st
bakpulver - 2,5 teskedar
bakpulver - en nypa
vanillin - 10 g (påse)
salt - en nypa
banan - 2 stycken
mörk choklad - 80 g

Förberedelse:

1. Blanda alla torra ingredienser, nämligen siktat mjöl och bakpulver, läsk, socker och salt. Tillsätt socker efter din smak, antingen 100 eller 150 g, beroende på din sötsug.

2. Låt oss nu förbereda den flytande komponenten. För att göra detta, vispa det lätt smälta smöret tillsammans med äggen till en jämn, homogen massa. Vi använder en visp för detta.

3. Fortsätt att vispa, häll gradvis i mjölken.

4. Skala bananerna och mosa dem med en gaffel. Det är okej om små bitar finns kvar. Det är alltid trevligt när man hittar påtagliga fruktbitar i sina bakverk. Även i det här fallet kommer hela bananen att lösas upp helt i degen.

5. Hacka nötterna eller kavla ut dem med en kavel på en skärbräda eller handduk. Sortera först nötterna, ta bort skiljeväggar och skal. Det finns ingen anledning att kavla ut nötterna för mycket, bitarna ska förbli ganska påtagliga.

6. Hacka chokladen i cirka 0,5 cm stora bitar.

7. Kombinera den flytande komponenten med mjölet, tillsätt bananpuré, nötter och choklad. Lämna lite av chokladen så att du kan trycka ner den i produkterna direkt i formen. Blanda innehållet endast med en sked.

8. Smörj formarna med olja, klä dem med eventuella pappersämnen och fyll 2/3 med den förberedda degen.

9. Värm ugnen till 200 grader och grädda i 25 minuter tills den är klar. Bestäm beredskap med en tandpetare.

10. Ta ut de färdiga produkterna och låt dem svalna lite. Ta sedan ur formarna och servera med varmt te eller kaffe. Och en del gillar att smaka så varma bakverk med kall mjölk!

11. Ät med nöje!

Produkterna blev inte alls söta, bara lite sötade, vilket min familj verkligen gillade. Jag gillade verkligen bitarna av mörk bitter choklad, eftersom det är den sortens choklad jag älskar mest.

Och visst var smaken på de färdiga produkterna en helt annan än om vi hade tillagat dem med enbart bananer. Det blev rikare och mer intensivt.

Banan med morötter

Om du inte använder choklad och nötter i den tidigare versionen, kan du förbereda bakverk med tillsats av morötter. Och tro mig, de blir inte mindre goda och äts helt enkelt på en gång. Här är receptet.

Vi kommer att behöva:

mjöl - 2 koppar
smör - 125 g
socker - 100-150 g
ägg - 2 st (stora)
bakpulver - 1 tesked
läsk - 1/2 tesked
vaniljsocker - 10 g (påse)
salt - en nypa
bananer - 2-3 stycken
rivna morötter - 0,5 koppar (1 st)

Förberedelse:

1. Sikta mjöl och bakpulver, tillsätt socker, vaniljsocker, läsk och salt, blanda.

2. Skala bananerna och mosa dem med en gaffel eller hacka dem med en mixer.

3. Riv morötterna på ett fint rivjärn.

4. Ta ut smöret ur kylen i förväg och låt det stå en stund tills det blir mjukt.

5. Vispa äggen till skum med en visp och blanda sedan med smöret.

6. Kombinera den torra och flytande blandningen, tillsätt bananpuré och rivna morötter. Knåda degen med hjälp av en sked.

7. Smörj formarna med olja och grädda i 25-30 minuter i 180 grader.

Här är ett annat recept med morötter.

Pumpa med morötter

Jag började göra den här typen av bakverk ganska nyligen, så de säger att slumpen hjälpte! För inte länge sedan lagade jag mat och jag hade pumpapuré över. Det var förstås väldigt gott i sig och man kunde bara njuta av det.

Men jag hade ett outtagna recept som jag länge velat laga. Så jag la purén i kylen tills pajen var uppäten. Och äntligen, efter ett par dagar, började jag göra muffins.

Vi behöver (för 20 stycken):

mjöl - 2 koppar
smör - 125 g
granulerat socker - 200 gr
ägg - 2 st (stora)
gräddfil - 3 msk. rågade skedar
pumpa puré - 1 kopp
rivna morötter - 1 kopp (ca 2 morötter)
vaniljsocker - 10 g (påse), eller vaniljextrakt - 1 tesked
läsk - 1 tesked
bakpulver - 1 tesked
mald kanel - 1/2 tesked
salt - en nypa
nötter - valfritt (en näve)

Förberedelse:

1. Vispa smöret, lätt smält i rumstemperatur, med socker med en visp. Vispa i äggen ett i taget och blanda till en slät smet.

2. Tillsätt riven pumpapuré. Blanda med en sked. För att göra pajen bakade jag pumpan i ugnen, tog sedan ur fruktköttet med en sked och mosade det till en puré.

Jag tror att man kan använda färsk pumpa genom att helt enkelt riva den på ett fint rivjärn. Du kan baka pumpan i mikron eller ugnen och sedan göra en puré, eller så kan du sjuda den i en liten mängd vatten med honung och först därefter mala den till en puré.

Enligt mig är alla metoder bra. Detta förlänger förstås den snabba metoden att förbereda själva muffinsen något, men du vet, det är det värt. Deras smak är helt enkelt fantastisk och olik allt annat!

3. Sikta mjöl och bakpulver i en separat skål, tillsätt salt, läsk och kanel, blanda.

4. Blanda båda massorna med en sked och tillsätt finrivna morötter. Degen visar sig vara en behaglig orange färg, inte särskilt tjock och inte flytande, men har en medelhög konsistens.

5. Smörj formarna med olja och klä dem med pappersfoder, om du har. Om inte så räcker det bara med formar. Fyll formarna till 2/3 med deg.

6. Värm ugnen till 180 grader och ställ in bakplåten med formarna i ugnen i 10 minuter. Sänk sedan temperaturen till 170 grader och grädda i ytterligare 10-15 minuter tills den är klar.

7. Ta ut de färdiga bakverken, låt dem svalna något och ät med nöje.

Jag måste säga att bakverken blir väldigt goda, jag skulle till och med säga det godaste. Dessutom blev det en vacker solig färg, och det lyfter verkligen humöret!

Låt oss nu gå vidare till en annan kategori av detta bakverk, som är bakat med bär. Till exempel bakas de traditionellt med blåbär i Amerika i delstaten Minnesota.

Med blåbär, amerikansk stil

Sådana bakverk kan tillagas med alla bär, men jag vill visa dem för dig med exemplet på de mest populära i Amerika (Minnesota), det vill säga med blåbär, även om de kan ersättas med blåbär.

Vi kommer att behöva:

mjöl - 380 gr
smör - 120-125 g
mjölk - 250 ml
farinsocker - 160-170 gr
ägg - 2 st (stora)
bakpulver - 1 tesked
salt - en nypa
blåbär – 175 – 185 gr

Förberedelse:

1. Vispa lätt smält smör i rumstemperatur med äggen med en visp. Fortsätt att vispa, tillsätt gradvis mjölk.

2. Sikta mjöl och bakpulver. Blanda dem med socker och en nypa salt.

3. Kombinera båda blandningarna och blanda med en sked. Tillsätt tvättade och torkade blåbär. Rör om tills det är jämnt fördelat i degen.

Eller så behöver du inte blanda bären med degen, utan bara lägga dem i mitten, redan i själva formen.

4. Smörj formarna med olja, sätt i pappersfoder, om det finns, och fyll dem till 2/3 med deg. Försök att fördela bären jämnt i dem.

5. Värm ugnen till 200 grader och grädda produkterna i 25 minuter, tills de är helt genomstekta.

6. Ta ut den, låt den svalna lite och ät med nöje!

Med exakt samma recept kan du baka tårtor med blåbär, eller med blåbär och björnbär tillsammans. De blir väldigt goda med jordgubbar, och under säsong är det naturligtvis bättre att laga mat med detta välsmakande och aromatiska bär. Du kan laga med hallon och vinbär, både röda och svarta. Principen är densamma!

Och du behöver inte stanna vid bär. Laga mat med vilken frukt som helst, och varje gång kommer dina bakverk att vara annorlunda och verkligen läckra!

Du kan förbereda muffins inte bara med mjölk, utan också med gräddfil och kefir. Jag hade redan ett recept med gräddfil, låt oss nu titta på hur man förbereder denna läckra bakelse med kefir.

Läckert recept med kefir

Ibland finns det lite kefir kvar i kylen och ingen kan avsluta det. Låt inte godheten gå till spillo! Du kan enkelt baka läckra bakverk av den. En bra hemmafru får allt att fungera!

Vi kommer att behöva:

mjöl - 250 gr
kefir - 250 ml
smör - 125 g
ägg - 3 st
socker - 150 gr
bakpulver - 2 teskedar
läsk -0,5 tesked
salt - en nypa
strösocker - för att strö över

Förberedelse:

1. Hetta upp oljan i vattenbad. Medan den värms upp, vispa äggen med socker, använd en visp för detta. Häll långsamt smöret i ägg-sockerblandningen. Fortsätt att vispa, blanda allt tills det är slätt.

2. Häll gradvis i kefir.

3. Sikta mjöl och bakpulver, tillsätt salt och läsk till dem.

4. Häll den torra blandningen i den flytande blandningen och blanda allt. Vi använder en sked för detta. Degen ska bli som tjock gräddfil.

5. Smörj formarna med olja och lägg degen i dem.

6. Värm ugnen till 180 grader. Grädda i 30-35 minuter tills den är klar.

7. Ta ut det färdiga bakverket, låt svalna och strö över strösocker. Smaklig måltid!

Och för variation kan du lägga torkade eller frysta körsbär, eller bitar av choklad i degen. Eller så kan du göra båda tillsammans.

Det visar sig att jag har samlat på mig så många muffinsrecept. För att vara ärlig visste jag inte ens att jag hade så många av dem. Men det är inte allt.

Det finns trots allt även engelska recept och de går inte att ignorera. Man tror trots allt att det var i England man började förbereda sig först. Men jag vill påminna om att de är tillagade av jästdeg och när de är färdiga ser de ut som små fluffiga kakor, som skärs på längden i två halvor och breds ut med någon sorts sylt eller smör.

Klassiskt engelskt muffinsrecept

Vi kommer att behöva:

mjöl - 500 gr
smör - 200 gr
mjölk - 200 ml
socker - 100 gr
ägg - 4 st
torr jäst - 0,5 - 1 påse
salt - en nypa

Förberedelse:

Läs instruktionerna för torrjäst noggrant. Det ska stå hur många gram som är i påsen och hur mycket mjöl den är avsedd för. Fortsätt enligt instruktionerna.

1. Sikta mjöl i en skål, tillsätt jäst och blanda. Tillsätt sedan socker och salt.

2. Värm mjölken något i vattenbad, tillsätt smör, skär i bitar. På så sätt sprids det snabbare. Rör om tills smöret är helt smält, var noga med att inte låta mjölken bli för varm. Den optimala temperaturen för att lösa upp oljan är 30-35 grader.

3. Ta ut och låt mjölken svalna något.

4. Vispa äggen till skum med en visp. Och blanda försiktigt ner dem i mjölken och smöret.

5. Blanda de torra och flytande ingredienserna och ställ på en varm plats i 10-15 minuter tills degen vaknar till liv. Det kommer att börja bubbla något. Degen ska vara lite tjockare än till pannkakor.

6. Sätt ugnen på förvärmning, vi behöver en temperatur på 180 grader.

7. Om du använder formar, lägg sedan degen i dem. Eller så kan du lägga degen med matskeden på en bakplåt smord med vegetabilisk olja och baka dem i denna form. I det här fallet kommer de att visa sig i form av små platta kakor, som är bekväma att skära och sprida med sylt.

8. Grädda i 15 minuter, plus minus lite, det beror på ugnens funktioner.

Ibland steks de i en stekpanna med olja.

9. Ta ut den och låt den svalna lite. Du kan strö lätt över strösocker.

Servera till frukost med sylt och smör. Håller med om att få skulle tacka nej till en sådan frukost!

Tja, det här är alla recept på söta bakverk. Men i början av artikeln sa jag att du kan laga dem inte söta. Och det är värt att göra detta, eftersom det inte finns något bättre till frukost än osötade muffins. Och du kan också laga dem med vad som helst. Degreceptet låter dig göra detta med gott samvete.

Jag kommer nu att erbjuda dig ett par recept på sådana bakverk, och sedan, för att inte upprepa mig själv, kommer jag helt enkelt att ge dig idéer om hur du kan förbereda dem igen. När allt kommer omkring har många recept redan getts, och enligt någon av dem kan du förbereda salta bakverk med absolut alla fyllningar.

Recept för ostfrukostmuffins

Vi kommer att behöva:

mjöl - 1 kopp
mjölk - 200 gr
smör - 50 g
ost - 150 gr
ägg - 1 st.
bakpulver - 1 tesked
salt - 1/4 tesked
socker - en nypa
sesamfrön att strö över

Förberedelse:

1. Sikta mjöl och bakpulver, tillsätt salt och socker.

2. Riv osten på ett medelstort rivjärn.

3. Ta ut smöret ur kylen i förväg och låt det stå tills det smält. Vispa det sedan med en mixer.

4. Tillsätt ett ägg i oljan och rör om. Tillsätt sedan mjölk.

5. Tillsätt mjöl och knåda degen med en sked. När degen är klar, tillsätt ost och blanda igen.

6. Dela degen i smorda formar, fyll dem till 2/3. Strö sesamfrön ovanpå.

7. Värm ugnen till 180 grader och grädda i 25 minuter tills den är helt genomstekt.

8. Ta ut ur ugnen, låt svalna något och servera till frukost.

Du kan också lägga till stekt svamp med lök, soltorkade tomater, paprika, persilja eller dill och allt annat till sådana bakverk. Vad kan ost passa till?

Och du kan använda vilken ost som helst, inklusive Adyghe-ost, fetaost eller mozzarella. I alla fall kommer en ny smak att erhållas.

Recept med ost och bacon

Jag valde speciellt ut en video som mycket tydligt visar hur aptitretande och välsmakande osötade cupcakes blir. Och genom att förbereda dessa till frukost kommer du säkert att göra hela din familj glad på lördag eller söndag.

Som du kan se är receptet väldigt enkelt och bakas väldigt snabbt. Bacon kan enkelt ersättas med någon annan typ av kött eller kyckling, eller så kan du använda korv, korv eller vanlig korv.

Recept med keso och zucchini

Ett annat icke-traditionellt smakfullt recept som du kan använda för att förbereda bakverk till frukost.

Vi kommer att behöva:

mjöl - 200 gr
keso - 200 gr
smör - 100 g
ägg - 3 st (stora)
zucchini - 1 liten
dill - 5-6 kvistar
bakpulver - 1 rågad tesked
salt - 1/4 tesked
socker - en nypa

Förberedelse:

Degen för sådan bakning måste förberedas utan dröjsmål. Zucchinin kommer att producera juice, men det behöver vi inte. Därför gör vi allt snabbt, och för detta ska allt vara till hands.

1. Förbered bakformarna omedelbart. Smörj dem med olja, eller lägg i speciella pappersinlägg i dem.

2. Ta ut smöret i förväg så att det smälter något.

3. Vispa äggen med en visp och blanda med kesoen. Keso kan användas med medelhög fetthalt och valfri konsistens, vare sig den är grovkornig eller finkornig.

4. Använd små zucchini så att den praktiskt taget inte innehåller några frön. En sådan zucchini kommer inte att producera mycket juice och bakverken kommer att stiga bättre.

Riv zucchinin på ett medelstort rivjärn, pressa ur saften om det behövs och tillsätt äggmassan.

5. Tillsätt mjukt smör, hackad dill, socker och salt till den resulterande blandningen, blanda med en sked.

6. Sikta mjöl och bakpulver där och blanda.

7. Fyll formarna till 2/3 av volymen.

8. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader och grädda i 25-30 minuter tills den är helt genomstekt.

9. Låt den svalna lite och ät med nöje.

Vad kan du använda för att göra osötade muffins?

med valfri ost (hård, processad, Adyghe, fetaost, mozzarella...)
med något rökt kokt kött (skinka, rygg, bringa, korv...)
med kyckling (kokt och rökt), med kyckling och svamp
med zucchini, zucchini, pumpa, gurka, soltorkade tomater
med eventuell svamp
med spenat, med spenat och fetaost
med avokado
med örter, vitlök
med konserverad majs eller gröna ärtor
med oliver eller svarta oliver

Och alla dessa ingredienser kan också kombineras med varandra.

Som du redan förstår finns det helt enkelt ett stort antal recept för att förbereda detta enkla och opretentiösa bakverk. Just för att degen för dem är förberedd på det enklaste sättet kan du lägga till en mängd olika fyllningar till den.

För att dina cupcakes alltid ska bli upphöjda och välsmakande, låt oss titta närmare på de grundläggande reglerna för att förbereda dem. I det här fallet kommer du inte att vara bunden till något av recepten, men kommer alltid att kunna förbereda bakverk efter eget tycke.

1. Man tror att de korrekta proportionerna för bakning bör vara 2 delar mjöl, 2 delar vätska, 1 del smör och 1 del ägg. Det vill säga om du använder 200 gram mjöl så behöver du 200 gram mjölk, 100 gram smör och 1 ägg. Socker kan tillsättas efter din smak; vissa gillar sött bakverk mer, andra mindre sött. Vanligtvis tillsätts 100 gram socker till denna mängd mjöl.

2. En nypa salt tillsätts alltid söta bakverk och en nypa socker till salta bakverk.

3. Om fermenterade mjölkprodukter används, bör du tillsammans med bakpulver även tillsätta lite läsk.

4. En speciell egenskap hos beredningen är att alla torra ingredienser blandas separat och flytande komponenter separat. Därefter hälls de flytande komponenterna i de torra.

5. Använd endast en sked när du blandar de flytande och torra delarna. Degen ska inte knådas länge, bara blanda så är det klart. Det är acceptabelt att degen kan förbli något klumpig.

Vid knådning med sked blir degen mindre porös. Och när man knådar med en mixer blir det tvärtom för luftigt.

6. Enkel deg kan göra att bakverk snabbt blir gammalt. För att detta inte ska hända måste formarna smörjas med antingen smör eller solrosolja.

Om vi också använder speciella pappersliners, är det inte nödvändigt att smörja formen,

7. Silikon eller andra formar kan användas. Det finns speciella räfflade pappersinlägg. Du kan blanda dem till grundläggande former. De håller också bakverk från att torka ut snabbt. Dessutom är sådana bakverk mer bekväma att äta och lagra.

8. Om du inte har några formar kan du göra hemgjorda av bakplåtspapper, binda dem med garn och grädda dem på det sättet. Det blir inte bara gott, utan också vackert. Presentationsmetoden kommer att överraska och glädja alla närvarande.

9. När bakverken är klara, låt dem svalna något. Lägg sedan på en tallrik och täck med en handduk. På så sätt kommer den att behålla sin mjukhet längre.

10. Cupcakes bakas vid en temperatur på 180 till 200 grader. Beroende på receptet, ibland ställs temperaturen initialt in på samma temperatur, och efter en kort tid sänks den.

11. Bakverkens beredskap bestäms med hjälp av en tandpetare, när den är genomborrad bör det inte finnas någon smet kvar på den. Och när de pressas ska bakverken vara elastiska.

12. Beredskap kan också bestämmas visuellt. De färdiga bakverken ska jäsa väl, bruna och lätt flytta sig bort från pannans väggar.

13. Om du av någon anledning inte kunde äta allt på en gång, kan bakverken frysas. För att göra detta, linda in den i matfilm, släpp ut all luft och placera den i frysen. Du kan ta ut den och värma den i mikron när som helst.

Dessa är de grundläggande reglerna för förberedelse och förvaring.

Du kan också fokusera på hur du förbereder dina favoritbakade varor med färre kalorier. För att göra detta kan du:

minska mängden smör. Tillsätt mer kefir, yoghurt eller mjölk med en liten andel fett.
socker kan ersättas med honung eller frukt- och bärpuréer
mejeriprodukter kan också ersättas med fruktjuicer eller frukt- och bärpuréer.
Mjöl kan delvis ersättas med havregryn, eller så kan du använda mjöl med kli, eller till och med fiber, som kan köpas på vilket apotek som helst.
Förresten, du kan också göra bakverk av majsmjöl, vilket är hur de gör dessa bakverk i Amerika.

Vad är skillnaden mellan muffins och cupcakes?

Den närmaste släktingen till vår dagens hjälte är en cupcake. Ibland är dessa två begrepp förvirrade och ser inte så stor skillnad på dem. Nu ska jag berätta hur de skiljer sig åt.

Tja, först och främst har de olika former. Cupcakes bakas vanligtvis stora, runda eller rektangulära. Och våra produkter bakas i små formar.

Du kommer att säga att det också finns små cupcakes bakade i små formar. Jag håller med dig. För att särskilja dem finns det också andra skillnader.

För det andra använder muffins smördeg, de är fetare och därför mer kalorier. I muffins kan oljan vara delvis vegetabilisk, och när den äts märks den mer. I muffins där det använts bra 82,5% smör känns det inte alls.

För det tredje finns det en betydande skillnad i metoden för att knåda degen. När du förbereder deg för muffins blandas alla komponenter ordentligt med en mixer, vilket gör degen luftigare. Men för deras motsvarigheter knådas degen med en sked, och även då ganska snabbt. Därför kan det bli något knöligt och ojämnt.

För det fjärde, när vi förbereder våra bakverk, blandas torra och flytande ingredienser först separat och först sedan kombineras. För muffins blandas socker med smör, och sedan tillsätts andra ingredienser.

En gång kom jag över en intressant jämförelse, och den fastnade för mig, och meningen är att muffins är en korsning mellan en cupcake och en minikaka eller cupcake. Om du tillsätter mer socker i degen och dekorerar det färdiga bakverket med grädde får du en minikaka. Men om du tvärtom minskar mängden socker och tillsätter mjölk och ägg så får du en kaka.

Och så dök en annan släkting upp - cupcaken. Vad är det och hur skiljer det sig från sina motsvarigheter.

Cupcake är, som du säkert redan förstått, en minikaka. Under tidigare århundraden bakades den i små keramiska koppar, därav namnet.

Det är väldigt lätt att skilja dem från sina släktingar - de är dekorerade med grädde, glasyr, vispgrädde och andra dekorationer som används för att dekorera alla stora kakor.

Tja, nu när vi har tagit reda på alla nyanser och hemligheter med matlagning, tagit reda på hur de skiljer sig från sina närmaste släktingar och också bekantat oss med många recept - vi kan säkert börja baka.

Genom att veta allt detta kommer du alltid att få välsmakande och aromatiska bakverk, och den typ som du vill baka, med hjälp av de produkter som finns till hands!

Och jag hoppas verkligen att dagens fantastiska artikel kommer att hjälpa dig med detta! Förbered därför muffins och gläd dig själv och dina nära och kära med läckra hembakade varor. När allt kommer omkring, vad kan vara bättre i huset än doften av färskt bröd eller doften av färska bakverk!

Det är det vanligaste och bekvämaste sättet att förbereda aromatiska bakverk på kort tid. Denna efterrätt kommer att komplettera en söndagsfrukost med familjen eller en kvällstefest. Dessutom låter den enkla förberedelsen dig förbereda muffins hemma från enkla och prisvärda ingredienser, och möjligheten att komplettera denna maträtt med ett brett utbud av pålägg gör att du kan överraska din familj och vänner med nya mästerverk varje gång.

Lite historia

Historiskt sett användes majsmjöl för att göra klassiska muffins. Idag finns det ett stort antal versioner av ursprunget till detta doftande bakverk. En av dem säger att den klassiska versionen av matlagning föreslogs av engelska kockar redan på 1800-talet. En annan teori tyder på att muffinsreceptet först utvecklades av tyska konditorer. Baserat på båda versionerna av dess ursprung, är namnet på rätten översatt som "mjukt och sött bröd."

Alla gillade det klassiska muffinsreceptet och efter en tid blev det populärt inte bara i europeiska länder, utan också i Mellanöstern och till och med i Amerika. Som regel tillagas söta bakverk på två sätt - med jästdeg eller med bakpulver och läsk. Moderna hemmafruar lagar oftast enligt det andra receptet, eftersom denna metod gör att du snabbt kan förbereda doftande cupcakes.

Ingredienser som behövs för matlagning

Det klassiska muffinsreceptet är lätt att tillaga och består av ingredienser som finns i köket eller på din lokala stormarknad. Så för att göra denna bakning behöver du följande produkter:

vetemjöl - 250 gram eller 1,5 koppar;
socker - cirka 150 gram eller ett halvt glas;
mjölk med låg fetthalt - 250 ml eller ett och ett halvt glas;
smör - cirka 70 gram (det måste smältas);
kycklingägg - 2 stycken;
bakpulver för deg - 2 teskedar;
citruszest - en tesked räcker;
vaniljpulver - 10 gram.

Om så önskas kan den kompletteras med olika fyllmedel. Färska bär eller sylt, frukt, sylt, nötter, russin - allt detta kommer att göra bakverk ännu mer välsmakande och pikant.

Steg-för-steg klassisk muffinsrecept

Standardmetoden för beredning är som följer:

Först och främst måste du blanda de torra ingredienserna. Mjöl, bakpulver, salt och socker, samt zest. En nyans bör beaktas: mjölet måste vara mjukt (du kan sikta genom en sil), annars blir muffinsen inte så luftiga.
Därefter måste du ta itu med de flytande ingredienserna. Blanda mjölk med ägg, vispa väl med en mixer och tillsätt smält smör. Förresten, den sista komponenten bör inte vara varm, annars kommer äggen att koka.
Efter detta kan du kombinera den torra och flytande massan. I det här fallet bör den senare hällas i små portioner, blanda noggrant - i det här fallet kommer klumpar inte att bildas.
Nu behöver degen vila lite, och vid den här tiden kan du förvärma ugnen till 180 o C.
Nu är det värt att arbeta på formarna, som var och en har formen av en 120 ml kopp. De måste vara noggrant belagda med vegetabilisk olja. Vill du diversifiera din bakning kan du lägga bitar av färsk frukt, bär eller russin på botten av formarna.
Efter detta måste degen hällas i formar och placeras i ugnen för att grädda i 20-30 minuter.

Ett luftigt och sött tillskott till frukosten är klart!

Luftiga cupcakes med apelsin

För att göra apelsinmuffins behöver du följande ingredienser:

mjöl - 200 gram;
socker - 130 g;
bakpulver - 1 tesked;
2 kycklingägg;
vanillin;
1 stor apelsin.

Först och främst måste du riva apelsinskalet (endast apelsindelen) och pressa saften ur hela frukten. Smält smöret, tillsätt ägg, vanilj, socker till det - vispa alla ingredienser noggrant. Tillsätt apelsinjuice och skal till den resulterande blandningen. Efter detta, tillsätt mjöl och bakpulver och blanda tills en homogen blandning erhålls.

Apelsinmuffins blir mjuka och luftiga om du använder mjöl siktat genom en sil för att förbereda dem. Därefter hälls degen i formar smorda med vegetabilisk olja och bakas i ugnen i 20-30 minuter. Du kan kontrollera beredskapen med ett spett eller en tandpetare.

Körsbärsmuffins

Som redan nämnts går detta bakverk bra med en mängd olika fyllningar. En av de vanligaste är körsbär. Dessutom kan bären kompletteras med choklad, mandel eller konjak.

För att göra körsbärsmuffins behöver du följande ingredienser:

200 g mjöl och 2 tsk. bakpulver;
ett halvt glas socker;
1 ägg;
170 ml mjölk;
smör 120 gram;
bär (kan vara färska eller konserverade).

För matlagning är det lämpligt att använda mjöl siktat genom en sil, som sedan måste blandas med bakpulver. Ägget vispas ihop med mjölk och smält (kylt) smör. Alla komponenter blandas noggrant. Färska körsbär läggs till den resulterande blandningen, varefter den färdiga degen ska hällas i bakformar.

Sätt in i förvärmd ugn i 25 minuter. Beredskapen kan kontrolleras med en tandpetare eller en vanlig tändsticka. Körsbärsmuffins är redo att ätas!

Bakning med russin

Det som är bra med det klassiska matlagningsreceptet är att det lätt kan varieras med alla möjliga fyllningar. Moderna hemmafruar gör konjak- och chokladdeg, förbereder cupcakes med olika bär- och fruktfyllningar och gör även muffins med russin.

För att förbereda sådana bakverk kan du använda den vanligaste metoden för att förbereda deg. Den enda skillnaden är att innan du häller degen i formar måste du lägga till förblötlagda och pressade russin. Det är värt att notera att russin är den vanligaste fyllningen som oftast finns inuti dessa smaksatta cupcakes.

Muffins är en unik bakprodukt. Det är bra för en festlig fest och för vanligt tedrickande, och möjligheten att skapa nya kulinariska mästerverk varje gång är bara en gudagåva för hemmafruar som tycker om att experimentera med denna maträtt.

Klassiska muffins är små, doftande, luftiga muffins med perfekt smak.

Oftast förbereder de choklad, med körsbär eller ostmassa. Men det finns andra alternativ för populära bakverk. Varför inte prova dem i ditt kök?

Klassiska muffins - allmänna principer för beredning

Klassisk muffinssmet görs genom att blanda torra och våta ingredienser separat. På grund av detta visar sig massan vara vad den borde vara. Men denna regel gäller inte alla recept.

Huvudingredienser i den klassiska degen:

Mjöl. Endast vete, siktat.

Olja. Bara krämig. I klassiska recept används margarin eller vegetabilisk olja mycket sällan.

Ägg. Om de är små kan du öka mängden som anges i receptet.

Socker. Det är acceptabelt att ersätta med pulver.

Rippers. Bakpulver från påsar används. I muffins är det inte vanligt att ersätta denna komponent med läsk, eftersom släckning ger ytterligare fukt.

Choklad, russin, kakaopulver och andra ingredienser tillsätts för smakens skull. Degen hälls i små formar. Muffins bakas inte i en delad burk.

Klassiska muffins med choklad

Det berömda receptet på klassiska chokladmuffins. Den används för att fylla på, så du kan ta droppar direkt eller hacka brickan i bitar. Tillsätt mörkt kakaopulver i degen.

Ingredienser

Oljor 90 g;

60 g choklad;

100 g socker;

20 g kakao;

1,5 tsk. rivare;

Två ägg;

1 nypa läsk;

150 g mjölk;

Mjöl 0,2 kg.

Förberedelse

1. Enligt reglerna måste du blanda de torra ingredienserna i en skål. Till muffins används endast mjöl av högsta kvalitet och siktat. Vi kombinerar det med kakao, en liten nypa läsk och ripper. Tillsätt socker i vätskan.

2. Helmjölk ska vara i rumstemperatur. Blanda det med ägg och socker, vispa med en visp tills det är slätt, det är inte nödvändigt att använda en mixer.

3. Smält smöret och svalna. Tillsätt fett i mjölken.

4. Nu måste du kombinera båda blandningarna. Du kommer att få chokladdeg.

5. Ta en chokladkaka och skär den i små bitar med en kniv. Lägg i förberedd deg. Vispa.

6. Lägg formarna på en plåt eller lägg dem i en speciell plåt. Fyll två tredjedelar av volymen med deg.

7. Sätt in i en förvärmd ugn. Klassiska cupcakes gräddas i 180 °C (om ugnen är med varmluft räcker det med 170). Tillaga i 20 minuter, stäng sedan av ugnen och låt stå i ytterligare tio minuter. Vi tar ut den.

Klassiska muffins med körsbär

Recept på körsbärsmuffins gjorda av smördeg. Här är knådningstekniken något annorlunda. Oljan ska tas ut i värmen i förväg, produkten ska mjukas upp.

Ingredienser

0,5 msk. Sahara;

Oljor 130 gram;

Mjölk 3 msk. l.;

160 g körsbär (vikt utan gropar);

0,7 tsk. rivare;

Tre ägg;

160 g mjöl;

Förberedelse

1. Skär smöret i bitar, lägg det i en skål och håll det varmt i en timme. Eller så tar vi den mjukgjorda produkten direkt.

2. Häll i socker. Fortsätt vispa med en mixer tills kornen är helt upplösta.

3. Tillsätt ägg ett i taget. Tillsätt sedan mjölk. Vispa ihop.

4. Kombinera mjöl med alla torra ingredienser, tillsätt till degen, rör om.

5. Ta bort groparna från körsbären. Om bären är frysta, låt dem först tina.

6. Blanda ner de förberedda körsbären i degen.

7. Lägg i formar och lägg på en plåt.

8. Ta fram beredskap. Den optimala temperaturen för godsaker är 170-175 °C. För muffins i standardstorlek tar det en halvtimme.

Klassiska russinmuffins

Det är lämpligt att använda mörka russin för denna bakning. Du behöver också lite rom, om det behövs kan denna ingrediens utelämnas eller ersättas med en liten mängd konjak.

Ingredienser

Tre ägg;

Mjölk 35 ml;

150 g mjöl;

120 g russin;

2 skedar rom;

7 g bakpulver;

Oljeavlopp. 130 gram.

Förberedelse

1. Häll rom över de tvättade russinen, blanda och låt stå medan du knådar degen. Om en ersättning är nödvändig, ta en annan alkoholhaltig dryck, men du behöver inte hälla i mycket.

2. Vispa smöret i fem minuter. Sedan tillsätts socker gradvis till den. Du kan använda pulver för att påskynda processen. Massan ska bli fluffig och homogen.

3. Tillsätt mjölk i smöret och fortsätt vispa.

4. Därefter tillsätts ägg. Blanda noggrant tills det är slätt.

5. Tillsätt de torra ingredienserna i receptet.

6. I slutet, tillsätt de förberedda russinen i rom.

7. Rör om, strö ut den aromatiska degen i formarna.

8. Dessa muffins bakas i en halvtimme vid 175-180, det är lämpligt att kontrollera beredskapen med en tandpetare.

Amerikanska klassiska blåbärsmuffins

Recept på amerikanska blåbärsmuffins. Bakverken är mycket möra, söta och lätta, och de kan också tillagas mycket snabbt. Ett bra recept för dig som har gäster utanför dörren. Recept med vegetabilisk olja.

Ingredienser

180 ml mjölk;

0,2 kg socker;

100 ml vegetabilisk olja utan lukt;

250 g mjöl;

100 g blåbär;

Salt, vanilj;

10 g rivare.

Förberedelse

1. Häll mjölk i en skål, tillsätt vegetabilisk olja och tillsätt ett ägg. Dessa är alla ingredienserna i blandningen. Vispa tills den är slät.

2. I en annan skål, kombinera allt som är kvar enligt receptet.

3. Vi sorterar bären, tvättar och torkar dem. Om du använder frysta blåbär, låt dem tina innan du använder dem.

4. Kombinera nu mjölkblandningen och bulkprodukterna, rör om degen med en sked eller spatel.

5. Tillsätt beredda blåbär. På samma sätt kan du använda vinbär eller körsbär i detta recept.

6. Lägg den blandade degen i formar.

7. Låt blåbärsmuffinsen gräddas. I genomsnitt tar detta cirka 24-25 minuter. Till skillnad från andra recept är temperaturen för denna deg 200 grader.

Klassiska mikrovågsmuffins (choklad och nötter)

Ett recept på mycket snabba och lättlagade klassiska muffins. Eftersom en mikrovågsugn kommer att användas för bakning måste du använda silikonformar.

Ingredienser

9 matskedar mjöl;

8 skedar pulver;

3 skedar kakao;

40 ml vatten;

100 ml mjölk;

1 sked hackade nötter;

100 g smör;

50 g choklad;

1 tsk. rivare.

Förberedelse

1. Blanda ägg och alla vätskor.

2. Tillsätt smält, men inte varmt, smör.

3. I en annan behållare, kombinera alla torra ingredienser i receptet. Rör om ordentligt så att inga klumpar bildas under knådningen.

4. Nötterna som används är hackade valnötter, men du kan använda jordnötter. Vi hackar även choklad.

5. Kombinera nötter med choklad och bulk degblandning.

6. Häll det hela i mjölkblandningen med ägget.

7. Rör muffinsdegen tills den är slät.

8. Lägg i formar. Du kan strö ytterligare nötter ovanpå.

9. Placera formarna i mikron, försök att placera dem på lika avstånd från varandra.

10. Slå på i 2 minuter med en effekt på 750-800.

11. Lämna dem i ytterligare ett par minuter efter signalen. Sedan måste du öppna dörren och genomborra en muffins med en tandpetare. Om pinnen är kladdig, slå sedan på den igen i 30-40 sekunder på samma effekt, låt den stå en minut efter gräddningen.

Klassiska muffins med flytande fyllning

En annan version av muffins, men inte enkla, utan med flytande fyllning. Detta klassiska recept kommer också från Amerika. Det krävs inget geni för att åstadkomma bakverk med fuktig grädde. Allt handlar om att baka.

Ingredienser

150 g choklad;

Två ägg;

45 g mjöl;

50 g smör;

50 g socker.

Förberedelse

1. Du måste ta högkvalitativ choklad med hög kakaohalt (minst 70%). Bryt i bitar och lägg i en skål.

2. Tillsätt olja, skicka allt tillsammans till ett vattenbad. Smält blandningen tills den är slät, svalna.

3. Vispa ägg och socker till skum.

4. Kombinera med chokladblandningen.

5. Tillsätt mjöl, rör om tills degen är slät och häll genast i formar.

6. Sätt in i en förvärmd ugn (180°C) i 7-8 minuter. Målet är att baka kanterna, topparna och bottnen på miniatyrcupcakes, men mitten ska förbli fuktig.

7. Ta ut ur ugnen, överför muffinsen till serveringsplattor och servera varma. Du kan komplettera produkterna med grädde, glass, frukt eller helt enkelt strö över sött pulver.

Klassiska muffins med keso

Klassiskt recept på keso muffins. Bakvarorna är luftiga, lätta och har en krämig arom. Du kan lägga till russin eller nötter till den här degen.

Ingredienser

70 g smör;

150 g keso;

150 g mjöl;

Två ägg;

1 sid. l. (med en bula) ripper;

140 g socker.

Förberedelse

1. Mal kesoen slät, det ska inte finnas några stora bitar i produkten.

2. Vispa ihop smör och keso, tillsätt socker gradvis. När alla korn har lösts upp, tillsätt äggen ett och ett och rör om.

3. Nu är det dags att hälla mjöl och bakpulver i degen. Blanda.

4. Smaka av vanilj, russin eller andra tillsatser. Det är bättre att inte lägga till saftiga bär till ostmassan eller använda dem i små mängder. Annars kan bakningsprocessen ta längre tid.

5. Lägg ut degen. Som vanligt behöver du inte fylla formarna till toppen.

6. Låt det gräddas. Förvärmd ugnstemperatur 180. Koka tills den är torr.

Muffinsformar kan smörjas och strö med kex och kakaopulver innan du häller upp degen. Skorpan på dina bakverk kommer att bli mer intressant.

Istället för vanilj kan du lägga till lite malet skal till klassiska muffins. Doften kommer att vara fantastisk.

Om du behöver förbereda bakverk med saftiga bär måste du pressa dem ordentligt innan du lägger dem i degen. Annars kan processen för att förbereda den våta massan försenas, och smaken och utseendet kan bli lidande.

Cupcake-recept med enkla steg-för-steg-fotoinstruktioner

klassiska muffinsrecept

35 minuter

230 kcal

5 /5 (1 )

Så länge jag kan minnas har jag alltid gillat cupcakes. De såldes i skolbageriet, generöst strödda med strösocker, med traditionella russin inuti. Jag lärde mig om förekomsten av muffins relativt nyligen och blev förstås intresserad av hur de skiljer sig från cupcakes och hur man bakar muffins hemma. Det visade sig att skillnaden mellan dem är liten - muffins är lite lättare än cupcakes, eftersom ett annat förhållande mellan ingredienser används för att förbereda degen; du kan också lägga till olika bär, frukter, choklad och nötter till dem.

Enkelt klassiskt muffinsrecept

Köksutrustning

mätbägare och skedar för att mäta mängden ingredienser för att förbereda degen;
en mixer för att bekvämt vispa vissa produkter (om detta inte är tillgängligt kan du använda en visp);
djupa och medelstora behållare för knådning av deg;

Vi kommer att behöva

Steg-för-steg-instruktion

Förbereda degen

Smält smöret på låg värme eller i mikron tills det flyter och låt svalna.
Häll bakpulver i en medelstor behållare och fyll den med kefir.
Blanda allt väl och ställ åt sidan.
Vispa äggen i en separat djup skål med en mixer.
Häll sedan strösocker i välvispade ägg och rör om blandningen med samma mixer tills sockret är helt upplöst.
Ta sedan den skummade kefirmassan, tillsätt lite kylt smör till den och blanda lite.
Nu återgår vi till ägglösningen, häll hälften av kefirmassan i den och vispa blandningen noggrant med en mixer.
Tillsätt försiktat mjöl till den resulterande blandningen och rör om väl.

Sista etappen

Sätt ugnen på förvärmning till 180 grader. Lägg en pappersmuffinsram i varje silikonform.
Fyll nu hälften av pappersformarna jämnt med den resulterande degen för att fylla 2/3 av behållaren.
Tillsätt färg och kakao till den återstående degen och rör om massan ordentligt.
Fyll de återstående formarna med den resulterande blandningen.
Lägg formarna på en plåt eller galler och sätt in i en förvärmd ugn i 35-40 minuter.
Då och då kontrollerar vi beredskapen med en tandpetare - om den, införd i produkten, förblir torr efter att ha dragits ut, kan produkten tas ur ugnen.

Videorecept på klassiska muffins

För den som är van vid och föredrar att uppfatta information på video har jag valt ut en lämplig video med detaljerade steg-för-steg-instruktioner för att tillaga klassiska muffins. Efter att ha sett den här videon kommer du att kunna uppskatta hur enkelt och enkelt det är att förbereda dessa luftiga och möra, älskade delikatesser av alla utan undantag.

Klassiskt recept för kaffemuffins med choklad

Tillagningstid: 30-40 minuter.
Antal portioner: 15 medelstora muffins.

Köksutrustning

flera behållare med olika djup och storlekar för bekväm omrörning av ingredienser och knådning av deg;
stor visp för att blanda produkter;
en sil för att sikta några ingredienser;
mätkopp och skedar för att mäta den erforderliga mängden ingredienser;
silikonformar för bakprodukter.

Vi kommer att behöva

Steg-för-steg-instruktion

Förbereda degen

Smält smöret tills det flyter i mikron eller på låg värme.
Vi värmer mjölken tills den är varm, men låt den under inga omständigheter koka.
Bryt den mörka chokladen i bitar och lägg i en djup behållare. Häll sedan varm mjölk och smält smör över chokladen.
Vispa nu den resulterande blandningen noggrant med en visp.
Tillsätt sedan strösocker och snabbkaffepulver och blanda igen.
Bryt till sist ner ägget i blandningen, rör om väl och ställ åt sidan.
Sikta mjöl, bakpulver och kakao i en separat skål.
Tillsätt sedan salt efter smak, vaniljsocker och blanda.
Gör sedan en djup brunn i mjölet och häll den tidigare beredda chokladblandningen i den.
Blanda snabbt smeten med en visp.

Sista etappen

Videorecept på klassiska chokladmuffins

För dem som gillar att få information visuellt erbjuder jag det ovan beskrivna receptet på video med detaljerade steg-för-steg-instruktioner. Jag är säker på att efter att ha sett den här videon kommer du definitivt att bestämma dig för att göra chokladmuffins.

Enligt en version är hur man förbereder muffins ett recept som uppfanns i Frankrike, enligt en annan berättade britterna för hela världen hur man förbereder muffins. Muffinsens popularitet underlättades av det faktum att de började tillagas i snackbarer och snabbmat. Många av oss provade det för första gången muffins på McDonald's, varför många idag är så intresserade av hur man gör muffins som på McDonald's. Muffinsreceptet kan vara jästbaserat eller baserat på bakpulver eller bakpulver; de låter dig göra fluffiga muffins. Recept för muffinssmet är enkla. Muffinsdeg görs vanligtvis med ägg, mjöl, smör och läsk. Även med ett minimum av tid kan du förbereda läckra muffins; ett enkelt recept säger att du bara behöver vispa ägg, mjöl, smör, mjölk och socker till en homogen massa och placera i formar. Men det finns även muffins utan ägg. Men då tillsätts mejeriprodukter, som till exempel i recepten på kefirmuffins, gräddfilsmuffins, keso-muffins, mjölkmuffinsrecept. Det kanske inte finns någon fyllning för muffins, men det används ofta eftersom muffinsrecept med fyllning gör att du kan göra saftigare och godare muffins. Du kan hitta en mängd olika muffins med fyllning: chokladmuffins med kondenserad mjölk, bananmuffins, choklad- och blåbärsmuffins, apelsinmuffins, hallonmuffins, äppelmuffins, blåbärsmuffins, körsbärsmuffins, citronmuffins, russinmuffins. Muffins Det kan även finnas icke-söta sådana, till exempel muffins med ost och skinka.

Chokladmuffins är ett av de mest populära recepten. Choklad är älskad av många människor och kan hittas året runt. Receptet på muffins med choklad kan varieras med andra fyllningar - sylt, nötter. Populära är chokladmuffins med flytande fyllning, recept på apelsinmuffins, recept på bananmuffins, recept för banan- och kanelmuffins, apelsin- och citronmuffins.

Muffins kan tillagas i form av små bullar, men klassiska muffins - ett recept på muffins i formar. Recept på muffins i silikonformar är väldigt enkla och praktiska: knåda degen, lägg den i formarna och du behöver inte oroa dig för att muffinsen i silikonformarna ska brännas. Naturligtvis kan du förutom ugnen laga muffins i en långsam spis.

Även om det är ganska enkelt att göra muffins så är det trevligt att kunna se hur man gör muffinsen. För att göra detta erbjuder vi dig våra fotorecept, dessa är keso-muffins (recept med foto), chokladmuffins (recept med foto), muffins (recept med foto steg för steg), muffins steg för steg recept med foto, bananmuffins (recept med foto), muffins med keso (recept med foto), mjölkmuffins (fotorecept), kefirmuffins (recept med foto).