Ngrini domatet të plota për recetat e dimrit. A është e mundur të ngrini domate - qershi dhe të tjera Si të ngrini domate të freskëta për dimër në frigorifer në shtëpi. Përgatitjet e domates. Gatim

Blerja e domateve nuk është problem në asnjë kohë të vitit. Por megjithatë, shija e perimeve të shitura në supermarket në dimër është dukshëm e ndryshme nga domatet e rritura në tokë. Përveç kësaj, domatet janë dukshëm më të shtrenjta në dimër sesa në vjeshtë. Prandaj, ka kuptim të ngrini domatet për dimër. Kjo përgatitje do të jetë e dobishme për përgatitjen e një shumëllojshmërie të gjerë pjatash.

Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni domate që janë të përshtatshme për ngrirje. Frutat me ujë nuk janë absolutisht të përshtatshëm; vetëm frutat me mish duhet të ngrihen. Përveç kësaj, frutat duhet të plotësojnë kërkesat e mëposhtme:

domatet duhet të jenë të shëndetshme. Frutat me shenja prishjeje duhet të hidhen menjëherë pa mëshirë; ato nuk janë të përshtatshme për ngrirje;

lëkura e domates duhet të jetë e paprekur pa çarje ose dëmtime;
Rekomandohet të zgjidhni domate jo shumë të mëdha, megjithatë, nëse ngrini domate të pure ose të prera në kubikë, mund ta shpërfillni këtë parametër.

Metodat për ngrirjen e domateve për dimër

Ju duhet të zgjidhni një metodë ngrirjeje duke marrë parasysh se si planifikoni të përdorni domatet në të ardhmen. Pra, nëse planifikoni të përdorni domate për mbushje, është më mirë t'i ngrini ato të plota.

Për të bërë pica është mirë që domatet të ngrihen duke i prerë në feta dhe nëse keni ndërmend të përgatisni sallata, është mirë që domatet t'i prisni në feta. Për zierjet dhe pjekjet, prisni domatet në kubikë, dhe për supë me lakër dhe borsch ka kuptim të ngrini domatet e grira.

E tërë, për sallata dhe mbushje

Ju mund të ngrini domate të plota për përgatitjen e pjatave të ndryshme. Nëse dëshironi të përdorni domate për të bërë sallata, atëherë ngrijini ato pa i qëruar. Nëse planifikoni të shtoni domate në pjata, fillimisht duhet të hiqni lëkurën.

Lexoni gjithashtu: Speca turshi djegës për dimër – 7 receta për lëpirjen e gishtave

Domatet i rendisim, i lajme dhe i leme te thahen. Më pas i shtrojmë në një rresht në një tepsi dhe i vendosim në ngrirje. Pas 1-2 orësh, shtresa e sipërme e domateve do të ngrijë aq sa mund të transferohen në qese ose enë pa u shqetësuar për ngjitjen e frutave.

Nëse dëshironi të ngrini domate të qëruara, duhet ta bëni këtë::

Merrni domatet dhe bëni një prerje në formë kryqi në secilën prej tyre. Prerja duhet të jetë e cekët; ju duhet të prisni vetëm lëkurën, jo mishin;

zieni ujin, zhytni frutat e përgatitura në ujë të valë për saktësisht një minutë;

më pas nxirrni domatet dhe vendosini në një enë të madhe me ujë të ftohtë;

kur domatet të jenë ftohur, lehtë mund të hiqni lëkurën prej tyre;

Mbulojeni tabakanë ose dërrasën me film ushqimor, përndryshe domatet do të ngjiten në nënshtresë. Vendosni domatet në film në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën;

vendoseni tepsinë në frigorifer dhe lëreni për disa orë. Kur frutat të jenë ngrirë mirë, transferojini në një qese ose enë. Ruani në frigorifer derisa të jeni gati për përdorim.

Nëse ju pëlqejnë domatet e mbushura, ka kuptim t'i përgatisni paraprakisht. Ne zgjedhim domatet më të forta dhe më të dendura, mundësisht të së njëjtës madhësi. Ata duhet të lahen dhe thahen plotësisht. Më pas përdorni një thikë për të prerë një pjesë të frutave nga ana e kërcellit dhe me një lugë të vogël zgjidhni një pjesë të tulit me fara. Ngrijmë "gota" të përgatitura me domate në të njëjtën mënyrë si domatet e tëra të qëruara.

Kupat e picave

Ky opsion i ngrirjes është një përgatitje e shkëlqyer për pica, sanduiçe të nxehtë dhe bërxolla pjekjeje me një "kapak" perimesh. Përveç kësaj, këto domate janë të shkëlqyera për të bërë vezë të fërguara ose një omëletë me perime.

Për të përgatitur këtë preparat ju nevojiten domate me mish të përmasave mesatare. Procedura:

Lani domatet dhe lërini të thahen;
Pritini domatet në feta 0,7-0,8 cm të trasha;
për të prerë domate duhet të përdorni një thikë të mprehtë, është më mirë të merrni një thikë me një teh të dhëmbëzuar;
Vendosini kriklat e domates në një tabaka të mbuluar me film ose pergamenë. Vendosini kriklat në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën;
tavën e vendosim në frigorifer për dy orë. Gjatë kësaj kohe, kriklat duhet të ngrijnë mjaftueshëm në mënyrë që të mos ngjiten së bashku gjatë ruajtjes së mëtejshme në frigorifer;
Për ruajtje, transferoni domatet në qese ose enë.

Lexoni gjithashtu: Reçeli me luleshtrydhe - 7 receta për dimër

Copa

Ju mund të ngrini domatet në copa për të përgatitur një shumëllojshmëri pjatash. Shtojini në pjata pa i shkrirë.

Për ngrirjen në copa, duhet të zgjidhni fruta me mish që përmbajnë një minimum uji. Frutat mund t'i ngrini me lëkurë, ose pasi të keni qëruar domatet.

Lani mirë domatet dhe lërini të thahen. Më pas priteni në katërsh dhe hiqni farat. Më pas priteni në copa. Më pas, vendosni copat në qese të vogla dhe vendosini në frigorifer. Ju lutemi vini re se pas ngrirjes, do të jetë e vështirë të ndahen disa nga pjesët. Prandaj, është më mirë t'i ngrini domatet në qese të vogla në mënyrë që të mund të përdorni peshën e qeses në të njëjtën kohë.

Nëse planifikoni të ngrini domate të qëruara, së pari duhet të qëroni domatet. Për ta bërë këtë, ato duhet të zhyten në ujë të valë për një minutë, dhe më pas të transferohen në ujë të ftohtë. Më pas bëjmë të njëjtën gjë me domatet e qëruara si me domatet e paqëruara.

Ngrirja e domates pure për borscht dhe supave

Ky opsion i ngrirjes është ideal për borscht, supë me lakër dhe supë domate. Për të përgatitur këtë preparat, rekomandohet përdorimi i kallëpeve të akullit silikoni.

Për të përgatitur domate të ngrira, duhet të ndiqni këto hapa:

Lani mirë domatet, thajini, prijini në copa dhe prisni vendet në të cilat ishte ngjitur kërcelli;

kaloni domatet përmes një mulli mishi ose grijini ato në një blender;

Sigurohuni që të bluani masën e domates përmes një sitë, ky operacion ju lejon të hiqni farat dhe lëvozhgën e mbetur dhe domatja do të jetë më homogjene;

Tani ju duhet të përgatisni një çantë prej liri. Duhet zier, tharë dhe hekurosur;

Masën e domates duhet ta derdhni në këtë qese dhe ta varni mbi lavaman ose tas të madh. Lëreni qesen në këtë pozicion për 6-8 orë. Gjatë kësaj kohe, lëngu i tepërt do të kullojë;

transferojeni domaten e trashur nga qesja në kallëpe akulli silikoni ose enë të tjera të vogla për ngrirje;

Vendoseni kallëpin në frigorifer dhe lëreni derisa të ngrijë plotësisht;

më pas transferojini kubet e domates së ngrirë në enë ose qese dhe ruajini në frigorifer derisa të jenë gati për t'u përdorur.

Kur përgatitni pjatat, vendosni një ose më shumë kuba domate të ngrira direkt në një tigan ose në një tigan me zierje perimesh.

A mund të ngrihen domatet jeshile?

Ju mund të ngrini domate të pjekura në mënyra të ndryshme. A është e mundur të përgatisni domate jeshile në këtë mënyrë? Përgjigja për këtë pyetje është negative. Fakti është se pas shkrirjes, domatet e papjekura marrin një shije të hidhur, kështu që shtimi i tyre në një pjatë mund t'i prishë shijen.

Për më tepër, pas shkrirjes, domatet e gjelbra nuk mbajnë formën e tyre dhe kthehen në një rrëmujë të rrëshqitshme.

Këshilla! Nëse keni në magazinë domate kafe ose jeshile, nuk duhet t'i ngrini ato. Ato mund të turshiten, turshi ose përdoren për të bërë sallata.

Si të ruhet dhe përdoret siç duhet?

Jemi mësuar me domatet e konservuara dhe i përgatisim të marinuara, në formë lecho, sallate, salca dhe lëngje. Në të njëjtën kohë, kalojmë shumë kohë duke sterilizuar dhe mbyllur kavanozët. Përveç kësaj, ekspozimi ndaj temperaturës së lartë ndryshon shijen e domateve. Dhe si dëshironi të ndjeni shijen e një domate të freskët në dimër... Prandaj, sot do t'ju tregojmë se si t'i ngrini domatet për përdorim në të ardhmen.

Përgatitja

A mund të ngrihen domatet? Sigurisht po! Disa mund të argumentojnë se ngrirja e thellë shkatërron strukturën e perimeve, duke e bërë atë shumë të butë pas shkrirjes dhe duke i hequr shijen e saj bazë. Në fakt, këto frikë janë të ekzagjeruara. Domatja pothuajse nuk i humbet vetitë e saj të dobishme dhe të këndshme.

Çfarë do t'ju duhet për të ngrirë? Vetëm çdo sasi domatesh dhe, në disa raste, erëza opsionale. Frutat duhet të jenë të pjekura, por të forta. Natyrisht, dëmtimi nuk duhet të lejohet, veçanërisht anët e kalbura. Sigurohuni që të lani domatet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Për ngrirje, zgjidhni domate të vogla, të pjekura me mish të fortë.

Përgatitni kontejnerë të përshtatshëm për ruajtje. Këto mund të jenë çanta të mbyllura ose enë plastike të posaçme që mund t'i rezistojnë temperaturave të ulëta.

Opsionet e ngrirjes

Domate të plota me lëvozhgë

Zgjidhni domate të vogla, të forta dhe me mish. Shumëllojshmëria më e mirë për këtë është kremi me lëkurë të trashë ose të tjerë të ngjashëm me të. Këto domate kanë dhoma të vogla farash me një numër të vogël farash. Domatet e vogla qershi janë gjithashtu ideale për këtë lloj ngrirjeje.

Lani domatet dhe renditini në një shtresë të vetme në një tepsi të përshtatshme. Vendoseni ngrirjen në ngrirje maksimale dhe vendosni një tabaka me domate në të.

Pasi domatet të jenë ngrirë plotësisht, hiqni ato dhe transferojini në një enë të përshtatshme.

Domate, të ngrira të plota me lëkurë

Këto domate do të ruhen mirë gjatë gjithë dimrit. Ato mund të përdoren për përgatitjen e pjatave të para dhe të dyta dhe sallatave. Hiqni domatet nga ngrirja dhe lërini për 10-15 minuta në temperaturën e dhomës. Lëkura mund të hiqet lehtësisht dhe ju mund ta prisni perimet në mënyrën që ju nevojitet.

Shënim! Pasi të keni larë domatet, lërini të thahen mirë ose fshijini të thahen. Kur ngrihet, lagështia e tepërt do të formojë një kore akulli dhe do të prishë frutat.

Feta domate pa lëvozhgë

Për këtë opsion, domate me të meta të vogla janë të përshtatshme: pak të rrudhura, të thyera në anët ose pak të kalbura. Por në përgjithësi, frutat duhet të jenë të dendura dhe me lëkurë të trashë. Pritini zonat e dëmtuara me një thikë të mprehtë dhe hiqni me kujdes lëkurën. Tuli nuk duhet të përhapet kur i prisni domatet në feta ose rrathë.

Pritini në copa domatet e përgatitura

Frutat e prera vendosini në shtresa në një dërrasë prerëse ose në një tabaka, duke i mbuluar me film ushqimor. Çdo shtresë duhet të jetë e hollë, në një rresht feta. Vendoseni në frigorifer për ngrirje maksimale.

Pas 48 orësh, mund të hiqni domatet, t'i transferoni në enë më të përshtatshme dhe t'i vendosni përsëri.

Pas shkrirjes, domate të tilla mund të përdoren në supa, omëletë, pica, vezë të fërguara, por jo për sallata.

Ngrirja në "tableta"

Dhe kjo metodë është e përsosur nëse ju kanë mbetur shumë domate "nën standarde" (të thyera, të rrudhura, shumë të mëdha për konservim dhe ngrirje të varieteteve të plota, të buta), por nuk dëshironi të shqetësoheni fare me to.

Lani domatet, hiqni çdo pjesë të dëmtuar dhe pritini në copa. Kaloni nëpër një mulli mishi ose bluajeni në blender. Nëse do të qëroni ose jo frutat së pari varet nga dëshira juaj - nuk ka asnjë ndryshim thelbësor.

Grini domatet në një mulli ose blender

Masën që rezulton e ndajmë në enë të vogla. Për këtë janë të përshtatshme kallëpet për kek, akull kokteji ose akullore me formë. Ju mund të përdorni "pastë" plastike për fëmijë për ëmbëlsira të Pashkëve dhe madje të prisni fundin e shisheve plastike.

Vendosni format me masën e domates në një tepsi dhe vendosini në ngrirje të vendosur në ngrirje të thellë të shpejtë.

Masën e domates e ndajmë në kallëpe dhe e ngrijmë

Pasi tabletat e domates të jenë ngrirë plotësisht, hiqini nga kallëpet dhe vendosini në qese plastike ose enë speciale. Masa do të ndahet lehtësisht nga muret e kallëpit nëse e ulni pjesën e poshtme të saj në ujë të nxehtë për disa sekonda. Forma e silikonit është thjesht e zhveshur.

Për këtë opsion, nuk duhet të kufizoheni vetëm në domate. Në fazën e prerjes, shtoni speca zile, barishte (kopër, majdanoz, borzilok, cilantro), speca djegës dhe çdo erëza tjetër për shije. Përziejini gjithçka tërësisht. Nuk ka nevojë për kripë!

Përdorni barishte dhe erëza për të bërë "tableta" domate

Ju mund t'i përdorni këto "tableta" të domates në supa ose pjata kryesore, ku receta kërkon domate dhe barishte të freskëta. Diferenca nuk ndihet fare.

Ngrirja e domateve për dimër është një çështje e diskutueshme, pasi shumë njerëzve nuk u pëlqen të përgatisin një produkt të tillë për faktin se kur shkrihet ai shndërrohet në qull. Por ju gjithashtu mund të shihni mirë në gjithçka: edhe qulli i domates i bërë nga domate të pjekura, me lëng është shumë më i shëndetshëm se pasta e domateve e blerë në dyqan, e cila përbëhet nga emulsifikues dhe gjëra të tjera.

Unë ngrij domatet për dimër në feta dhe në formë pure: I përdor fetat për të krijuar pica, duke i vendosur ato gjysmë të shkrira mbi brumë të lyer me majonezë ose ketchup, të spërkatur me djathë, dhe pureja e domates është ideale për t'u shtuar në dimër në havjar patëllxhani, zierje me perime, borsch, supa të ndryshme dhe vetëm si bazë për supë me pure domate. Me kaq shumë avantazhe të përbërësit, mos përgatitja e tij do të ishte një gabim i pafalshëm!

Për ta bërë këtë, blini ose zgjidhni domate të pjekura, me lëng të çdo varieteti. Pritini ato me pak lëng, bëni pure sa më shumë lëngje.

Pra, përgatitni produktin e nevojshëm dhe le të fillojmë gatimin!

Hidhni ujë të vluar mbi domatet e përcaktuara për pure dhe lërini për 5 minuta. Më pas transferojeni shpejt në ujë të ftohtë.

Lani domatet e mbetura në ujë të ftohtë dhe thajini lehtë me peshqir letre.

Pritini në gjysmë dhe hiqni bërthamën nga secila gjysmë e frutave.

Pritini në feta ose rrathë - sipas dëshirës.

Vendosni fetat e domates në një qese frigoriferike.

Mbulojeni pothuajse plotësisht, futni tubin dhe hiqni ajrin (vakum). Mbyllni çantën shpejt. Vendoseni në frigorifer për rreth 1 orë.

Hiqni domatet e përvëluara nga ena, bëni prerje në formë kryqi në fund të tyre dhe hiqni lëvozhgën, prisni bërthamat jeshile.

Bëjeni pure me një blender, në tasin e një përpunuesi ushqimi ose thjesht përdorni një pure patate nëse dëshironi një pure të trashë. Hidheni masën e domates në enë dhe ngrini - do të duhen rreth 1-1,5 orë.

Tani e dini saktësisht se si të ngrini domatet për dimër në feta dhe pure.

Suksese me pergatitjet tuaja!

Siç e dini, perimet i ofrojnë trupit tonë një shërbim të paçmuar, duke e mbushur me mikroelemente, vitamina, aminoacide dhe karbohidrate. Ato sigurojnë funksionimin normal të traktit gastrointestinal, dhe gjithashtu ndihmojnë në përmirësimin e funksionimit të organeve të tjera. Duhet mbajtur mend se konsumimi i rregullt i perimeve ka një efekt pozitiv në shëndet dhe forcon sistemin imunitar. Për njerëzit e prirur ndaj peshës së tepërt, këto ushqime me pak kalori duhet të bëhen pjesë integrale e dietës ditore.

Përfitimet e domateve

Përveç vetive të dobishme, perimet kanë shije të shkëlqyer dhe aromë të këndshme. Ata shkojnë mirë me produkte të tjera gjatë përgatitjes së pjatave të ndryshme. Një nga perimet më të shijshme dhe të shëndetshme janë domatet. Ato përmbajnë antioksidantë, një prej të cilëve, likopeni, ka shumë herë më shumë vetitë e dobishme të vitaminës E. Përdoret si një mjet efektiv për parandalimin e kancerit. Meqenëse domatet janë perime të kuqe, ato kanë një efekt pozitiv në përbërjen e gjakut, duke e ngopur atë me substanca të dobishme. Përveç kësaj, domatet ndihmojnë në parandalimin e formimit të mpiksjes së gjakut në enët e gjakut.

Për të ruajtur domatet për dimër, amvisat përdorin të gjitha llojet e trukeve dhe recetave: konservim, tharje dhe disa dinë të ngrijnë domatet në frigorifer. Në të njëjtën kohë, domatet ruajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe mikroelementeve. Është shumë i përshtatshëm për të përdorur domate të ngrira për përgatitjen e pjatave të ndryshme gjatë stinës së ftohtë. Recetat për përgatitje të tilla për dimër ndryshojnë pak nga njëra-tjetra.

Cilat domate janë më të mira?

Ka disa mënyra për të mbajtur domatet të freskëta në frigorifer. Për të filluar, zgjidhni frutat e duhura. Mostrat elastike por jo shumë të forta janë të përshtatshme. Para se të ruani domatet në frigorifer, inspektoni me kujdes ato për vrima nga dëmtuesit. Perime të tilla lejohen gjithashtu të korren, por do të duhet më shumë kohë për t'u përpunuar. Për ruajtje në frigorifer, mund të përdorni çdo llojllojshmëri domatesh, por kjo është më e përshtatshme. Nuk ka ujë të tepërt në të. Për shkak të kësaj, domatet e kësaj larmie përdoren për të përgatitur salca të trasha pa gatim të zgjatur.

Si të ngrini domatet

Ekzemplarët e mëdhenj me tul të dendur dhe me mish duhet të priten në feta. Para se të ngrini domatet në frigorifer, ato duhet të vendosen në një dërrasë prerëse dhe, pasi t'i mbuloni me film ushqimor, t'i vendosni në frigorifer. Nuk është e nevojshme të shtoni kripë dhe piper. Pak më vonë, domatet e ngrira duhet t'i hidhni në një qese plastike, t'i mbyllni fort dhe t'i vendosni përsëri në frigorifer. Perimet e përgatitura në këtë mënyrë përdoren në përgatitjen e picave dhe shtohen në supa dhe gjellë me mish.

Është shumë i përshtatshëm për të përdorur domate të ngrira të qëruara në dimër. Për t'i përgatitur, zieni ujin dhe më pas vendosini frutat aty për një minutë. Uji i nxehtë zbut lëvozhgën dhe e bën më të lehtë heqjen e saj. Pas kësaj, ju duhet të shtrydhni lëngun dhe farat në një kullesë dhe derdhni vetë lëngun në një shishe. Nëse dëshironi, mund ta ngrini dhe më pas ta përdorni për të bërë salca.

Ngrirja e varieteteve të vogla

Më të voglat dërgohen për ruajtje në frigorifer në tërësi. Për të filluar, lani frutat tërësisht dhe fshijini ato të thata. Pasi i keni shtruar domatet në një dërrasë prerëse, vendosini në frigorifer në mënyrë që të ngrijnë plotësisht. Pas një kohe, domatet e ftohta derdhen në qese. Ato ruhen në raftin e sipërm të frigoriferit me perime të tjera në mënyrë që domatet të mos shtypen.

Para përdorimit, lërini frutat të ftohen në temperaturën e dhomës për 20 minuta. Pas kësaj kohe, lëkura e domateve do të jetë e lehtë për t'u hequr. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet ta shponi me një thikë të mprehtë në bazën e frutave.

Si të ngrini domatet e grimcuara

Ka një recetë tjetër shumë të mirë. Para se të ngrini domatet në frigorifer, ato duhet të lahen, thahen dhe grihen. Nëse nuk është në dispozicion, frutat mund të grimcohen duke përdorur një blender ose të grihen në një rende të imët. Sa i përket erëzave, lejohen të përdoren vetëm barishte.

Një përzierje e shkëlqyer perimesh arrihet nëse domateve i shtoni speca zile. Vendosini perimet e grira në kallëpe silikoni dhe ngrijini ato. Pas disa orësh, domatet duhet të hiqen nga kallëpet dhe të transferohen në qese të veçanta për ngrirje. Pas kësaj, gjithçka shkon në frigorifer për ruajtje.

Receta e salcës së ngrirë të domates

Pritini domatet duke i kulluar me një sitë metalike. Më pas lërini të gatuhen për pesë minuta. Një minutë para përfundimit të kohës, shtoni speca zile të copëtuar dhe qepë. Salca e përfunduar ftohet, hidhet në një enë plastike dhe ruhet në frigorifer.

Ato përdoren në përgatitjen e shumë pjatave: pure domate, salcë, lëng mishi, ketchup dhe madje edhe supë. Ruajtja e domateve në frigorifer do t'ju ndihmojë të siguroheni që ju dhe të dashurit tuaj të keni akses në vitaminat natyrale gjatë sezonit të ftohtë.

Para përdorimit, shpëlajeni në ujë të ftohtë. Frutat e plota mund të mbushen me mbushje të ndryshme: mish i grirë, oriz, djathë, perime të tjera - dhe gjithashtu përdoren në përgatitjen e pjatave tuaja të preferuara të shijshme. Në dimër, kur ka pak vitamina natyrale, perimet e ngrira duken më të shijshme dhe aromatike.

Në verë, domatet janë më të shijshmet, aromatiket dhe më të shëndetshmet, por në dimër as që dëshironi t'i provoni. Jemi mësuar të turshimë dhe kriposim domatet, por rezulton se thjesht mund t'i ngrini ato. Ju mund të pyesni: si të ngrini domatet për dimër në frigorifer? Është shumë e thjeshtë, më vonë në recetë, unë do t'ju ofroj 3 opsione, dhe ju zgjidhni cilën ju pëlqen më shumë.

Duhet të dini se kur ngrihen, domatet ruajnë të gjitha vetitë e tyre të dobishme, sepse ato nuk mund të trajtohen me nxehtësi dhe nuk mund të turshiten në uthull. Kjo është edhe mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për t'u përgatitur për dimër. Por së pari duhet të zgjidhni domatet më të mira; ato duhet të jenë të pjekura, por elastike, pa gërvishtje dhe, veçanërisht, pa vende të kalbura. Para ngrirjes, sigurohuni që t'i lani dhe thani në mënyrë që të mos ngjiten. Dhe në fund, gjëja kryesore është t'i paketoni ato në mënyrë hermetike në mënyrë që ajri të mos hyjë në qese, atëherë ata nuk do të humbasin shijen dhe lagështinë.

Domatet, të ngrira të plota ose të përdredhura, mund t'i shtohen supës, borschit, lakrës së zier, mishit ose perimeve të skuqura, zierjeve dhe makaronave. Tani definitivisht nuk do të keni nevojë për salcë domate të blerë në dyqan. Dhe domatet e ngrira në copa mund të përdoren për të bërë pica, tavë, byrekë dhe sallata të nxehta.

Sa kohë mund të ruhen domatet e ngrira?

Domatet duhet të ruhen jo më shumë se 8-10 muaj. E gjitha varet nga ngrirja dhe temperatura. Gjëja kryesore është se nuk ka copa akulli në fruta, atëherë ato duhet të përdoren urgjentisht, përndryshe ata do të humbasin të gjitha vetitë e tyre të dobishme.

Si të ngrini domatet për dimër në frigorifer 3 receta

Edhe frutat e tepërta, jo elastike janë të përshtatshme për këtë opsion. Gjëja kryesore është të siguroheni që të mos merrni perime të kalbura. Unë nuk e qëroj lëkurën, ajo është e grimcuar, dhe mbetjet do të bëhen të buta dhe nuk do të prishin shijen e gjellës. Mund ta grini duke përdorur një mulli mishi ose blender.

Për ngrirje përdor format silikoni për kifle, janë të mëdha dhe mjafton një porcion për të mbushur një pjatë. Mund të marrësh edhe kallëpe akulli, por për mua janë shumë të vegjël dhe për të përgatitur një pjatë duhet të përdorësh 4-5 prej tyre njëherësh, pastaj harxhohet më shumë kohë për përgatitjen. Për sa i përket paketimit, mund të përdorni tabaka ose qese të mbyllura.

Lëngut të domates mund t'i shtoni erëza të ndryshme: borzilok, hudhër, kripë, piper të zi të bluar, qimnon, koriandër, paprika, barishte të freskëta. Atëherë do të keni një salcë plotësisht të shijshme.

Përgatitja

Lani domatet nën ujë të rrjedhshëm, pritini në copa në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'i copëtuar.

Grini domatet duke përdorur një mulli mishi. Nëse nuk keni një mulli mishi, mund ta grini duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh ose blender.

Para se të derdhni lëngun, vendoseni kallëpin e silikonit në një sipërfaqe të dendur, të sheshtë, mund të jetë: një dërrasë ose një enë, pastaj mund ta vendosni lehtë në frigorifer pa derdhur lëngun, unë e vendosa në një dërrasë prerëse. Hidheni lëngun në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për 12 – 24 orë.

I nxjerrim tabletat e domates nga kallëpet, i vendosim në një qese të rregullt, e shtrydhim të gjithë ajrin dhe e mbyllim fort. Ruani në frigorifer. Mund të përdorni pure domate për të përgatitur zierje me mish ose perime, pjatat e para, shtoni ato të ngrira. Por nëse dëshironi të përgatisni salcën, atëherë lëreni lëngun e domates në temperaturë ambienti dhe prisni derisa të shkrihet.

Receta 2. Domate të ngrira të freskëta të plota

Shumë njerëz shtrojnë pyetjen: si të ngrini domate të freskëta për dimër? Përgjigja është e thjeshtë - vetëm plotësisht. Për këtë metodë, zgjidhni fruta me cilësi të lartë dhe të dendur, sepse ato duhen ruajtur pothuajse gjatë gjithë vitit. Pas shkrirjes, shija e tyre është pothuajse aq e mirë sa domatet e freskëta.

Përgatitja

Ne blejmë domate që nuk janë të mëdha në madhësi, ato duhet të jenë pak më të mëdha se domatet qershi; meqë ra fjala, domatet qershi janë gjithashtu të përshtatshme për ngrirje. Nëse keni domate të mëdha, mund t'i prisni në copa dhe t'i ngrini në një qese.

I shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm, i vendosim në një peshqir dhe sipër i vendosim një tjetër, i fshijmë shpejt që të rrjedhë pjesa më e madhe e ujit. Unë nuk e qëroj lëvoren, por nëse doni që të mos përfundojë në enë, frutat i vendosni në ujë të vluar dhe i hiqni lëkurën nga çdo perime, pastaj kur ngrini, mos i hidhni domatet të gjitha së bashku. një qese, përndryshe ata do të ngjiten së bashku, ngrijini ato veçmas nga njëri shoqja tjetër në tabelë ose në një tas.

Domatet i vendosim në qeskë në pjesë të vogla, zakonisht vendos 10 copë. Pse nuk këshillohet ngrirja në sasi të mëdha? Vetëm se kur të shpaketoni, ajri do të hyjë në perime, ato nuk do të mbyllen më hermetikisht dhe kjo e prish përgatitjen.

Mund të përdorni domate të ngrira të plota për t'i mbushur, të shtoni pjatat e para dhe të dyta ose thjesht t'i piqni të plota me mish. Nuk ka nevojë t'i shkrini, pasi ato do të bëhen të buta vetëm nëse planifikoni t'i mbushni dhe më pas këshillohet që të mos shkrihen plotësisht.

Receta 3. Domate të ngrira në copa

Shumë njerëz pyesin nëse është e mundur të ngrini domatet në tufa? Sigurisht, është e mundur dhe madje e nevojshme, sepse ato mund të përdoren për të përgatitur produkte të ndryshme furre.

Merrni domate që janë të dendura në strukturë dhe shpëlajini ato nën ujë të rrjedhshëm. Me një thikë të mprehtë i presim në copa të rrumbullakëta me gjerësi jo më shumë se 1 cm, i vendosim në një enë pa lëng të tepërt dhe i vendosim në frigorifer për 3-5 orë. Nëse vendosni të përgatisni një sasi të madhe, atëherë do t'ju duhet një tabaka. Vendosim në fund shtresën e parë të domateve, i mbulojmë me një qese plastike, mundësisht jo të plota, por gjysmën, më pas shtrojmë shtresën e dytë të domateve dhe kështu me radhë derisa të mbarojë hapësira në tepsi. Pas ngrirjes, hiqni filmin dhe vendosni copat e domates në qese.

Kur domatet të jenë ngrirë plotësisht, transferojini në një qese ose enë. Ato përdoren për të bërë pica ose tavë. Nuk ka nevojë t'i shkrini; nëse i shkrini, do të humbasin formën dhe pamjen e tyre.

Këshilla se si të ngrini siç duhet domatet për dimër

Të gjitha llojet e domateve mund të ngrihen: e kuqe, jeshile dhe e verdhë.
Ju duhet t'i prisni perimet me një thikë të mprehtë ose të dhëmbëzuar në mënyrë që të mos dëmtoni frutat dhe të mos rrjedhni më pak lëng prej tij.
Zgjidhni vetë paketimin për ngrirje; ai mund të jetë: një qese plastike e zakonshme, tabaka ose qese të veçanta të mbyllura që nxjerrin jashtë të gjithë ajrin.
Ena ku ruhen frutat duhet të mbyllet hermetikisht, përndryshe produkti do të përkeqësohet.
Ne ruajmë domate të ngrira jo më shumë se një vit.

Pra, mund të përmbledhim që ju duhet të ngrini domatet për dimër! Në fund të fundit, ato përmbajnë kaq shumë vitamina dhe minerale të dobishme. Kanë pak kalori dhe përmirësojnë tretjen, veçanërisht për ata që e duan mishin!