Si të gatuajmë domate në feta për dimër. Domate për dimër “Do të lëpini gishtat. Domate turshi "pikante"

Ndodh që korrja e domates nuk është plotësisht e suksesshme. Shumë fruta të papjekura, të kalbura. Por kjo nuk do të thotë që të gjitha domatet thjesht do të duhet të hidhen. Këto domate mund të përdoren për të bërë një rostiçeri të shkëlqyer dimërore nëse i prisni në feta, i turshini në mënyrë të shijshme dhe i ruani në kavanoza. Në këtë artikull do t'ju paraqesim recetat më të mira, sipas mendimit tonë, për domate të prera për dimër. Do të habiteni se si dalin përgatitjet origjinale të domates.

Çdo amvise që i pëlqen dhe është mësuar të konservojë perime në verë, me siguri do të mendojë për ndryshimin midis përgatitjes së domateve të grira dhe të plota. Për të ruajtur domatet në feta, duhet të përgatiteni siç duhet për procesin e rrotullimit të tyre.

Ne do t'ju shpjegojmë hap pas hapi se çfarë dhe si të bëni për të bërë ushqime cilësore nga domate të copëtuara:

Zgjidhni fruta me mish. Është në rregull nëse ka pjesë të dëmtuara mbi to - thjesht i preni ato.
Prerja mund të jetë çdo. Si rregull, amvisat presin domatet në feta ose unaza.
Është shumë e rëndësishme të ndiqni një recetë të qartë në çdo recetë marinimi për domate të copëtuara. Nëse shtoni pak a shumë ndonjë përbërës seç duhet, shija do të shtrembërohet.
Të gjitha kavanozat e mbështjellë me domate të copëtuara duhet të ftohen me kapakun e tyre poshtë.
Sigurohuni që të ulni domatet, të mbështjellë me kapak metalik, në bodrum ose në ndonjë dhomë tjetër të errët dhe të ftohtë.

Domate të prera në feta për dimër: recetë "feta".

Le të fillojmë me recetën më të thjeshtë për konservimin e domateve dhe qepëve të copëtuara për dimër. Ne ofrojmë udhëzime të hollësishme për përgatitjen e tyre:

Pritini 2 kg domate në feta
500 g qepë duhet të priten në gjysmë unaza ose unaza
Sterilizoni kavanozët. Vendosni domatet në fund dhe qepët sipër
Përgatitni marinadën për domate:

derdhni 3 litra ujë në një tenxhere
shtoni 150 g kripë dhe 170 g sheqer të grimcuar në ujë
pasi shëllira të vlojë, derdhni 1 lugë gjelle në të. uthull tavoline
hiqni marinadën nga nxehtësia

Derdhni marinadën mbi domatet dhe lëreni për 7 minuta. pasterizoj. Pas kësaj, mbështillni kavanozët me kapak.

Si të ruani domatet e copëtuara në xhelatinë?

Domatet fitojnë një shije shumë të pazakontë kur shtohet xhelatinë gjatë procesit të konservimit. Ne do t'ju prezantojmë një recetë të mirë për domate të grira me hudhër për dimër, me xhelatinë të shtuar në marinadë:

Pritini 2 kg domate në rrathë. Sigurohuni që trashësia e secilës unazë të mos kalojë 1.5 cm.
500 g qepë duhet të copëtohen, si në recetën e mëparshme, në gjysmë unaza.
Pritini kokën e hudhrës në feta të holla.
Në fund të çdo kavanozi që merrni për rrotullimin e domateve, vendosni produktet e mëposhtme:

gjethe dafine
disa bizele me pipëza
ombrellë kopër
disa kërcell majdanozi

Mbi zarzavatet vendosen domatet, qepët dhe hudhrat.
Përgatitni një marinadë për këto domate:

Thithni 25 g xhelatinë në një gotë me ujë - do të fryhet për 45 minuta.
Shpërndani 100 g sheqer dhe kripë në 1,5 litra ujë - lëreni të vlojë shëllirë
pasi shëllira të vlojë, derdhni në të xhelatinën e përgatitur dhe përzieni gjithçka mirë

Mbushni kavanozët me domate me marinadë dhe më pas rrotullojini me kapak kallaji.

Si të ruani domatet e grira të gjelbra për dimër?

Dashamirët e domates së gjelbër do ta vlerësojnë recetën e mëposhtme. Në tryezën tuaj të dimrit do të keni një meze të shijshme me domate jeshile të mbushura me barishte. Për të bërë një boshllëk të tillë, ju duhet:

Lani 1 kg domate jeshile (është më mirë të zgjidhni fruta të vogla). Pritini ato për të nxjerrë pak nga tuli.
Prisni imët 150 g selino dhe majdanoz, 50 g hudhër me thikë.
Hidhni me lugë përzierjen e barishteve dhe hudhrave në secilën domate.
Vendosni domatet e mbushura në një tigan të thellë dhe më pas vendosni një peshë të rëndë mbi to. Ata duhet të qëndrojnë në këtë gjendje për 6 ditë.
Në ditën e 7, vendosni domatet në kavanoza. Lëngu që lëshojnë duhet të zihet dhe të hidhet mbi domatet. Pas së cilës kanaçet mbështillen me kapak kallaji.

Receta për domate të prera për dimër "Do të lëpish gishtat"

Receta e mëposhtme do të tërheqë adhuruesit e ushqimeve të shijshme. Ne do të ndajmë me ju një recetë për konservimin e domateve të copëtuara në gjuhën koreane. Ata dalin aq të shijshëm sa thjesht do të lëpini gishtat:

Marrim 2 speca djegës dhe i presim në rrathë
Më pas presim 7 thelpinj hudhër në feta të holla
Pritini 1 kg domate në feta. Në këtë recetë domatet mund të priten edhe në rrathë, trashësia e të cilave nuk do të kalojë 1 cm
Grini 2 karota në një rende të trashë
Pritini me thikë 1 tufë kopër, majdanoz dhe borzilok
Vendosni perimet e përgatitura në tigan. Plotësoni ato me:

1 lugë gjelle. kripë
1,5 lugë gjelle. Sahara
Erëza me karrota koreane (shtoni sipas shijes)
Hidhni ujë aq sa të mbulojë të gjithë përbërësit në tigan.

Pasi gjithçka të vlojë, derdhni 50 ml uthull dhe vaj vegjetal në domate.
Hidheni përzierjen në kavanoza dhe mbyllini ato me kapak.

Recetë për domate të copëtuara në lëngun e tyre për dimër

Një shije e pazakontë përftohet nëse domatet e copëtuara ruhen në lëngun e tyre pa sterilizuar kavanozët. Receta që do t'ju prezantojmë përfshin shumë procese teknologjike, por duhet të merrni kohë për t'i përfunduar ato - rostiçeri do të dalë i mahnitshëm. Çfarë duhet të bëjmë:

Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene. Vendosni mbi të domatet e prera në 4 pjesë. Do t'ju duhen 1,5 kg domate.
Spërkatni domatet me një përzierje sheqeri (4 lugë gjelle), kripë (të njëjtën sasi) dhe piper (1 lugë gjelle).
Vendosim domatet në furrë, e cila duhet të nxehet në 125 °C. Domatet duhet të jenë në të për 8 orë. Rekomandohet të hapni pak derën në mënyrë që lëngu nga perimet të avullojë më shpejt.
Përgatitni marinadën për konservim - copëtoni imët 1 tufë kopër dhe borzilok, derdhni 1 lugë gjelle në zarzavate. vaj vegjetal dhe uthull balsamike. Përziejini gjithçka mirë.
Kur domatet të jenë gati i heqim nga furra, i vendosim në kavanoza dhe i hedhim marinadën.

Receta për domate të copëtuara për dimër në sallatë

Domatet e prera shkojnë mirë me perime të tjera. Mund të mbyllni të gjitha llojet e sallatave për dimër, por ne do të ndajmë me ju 2 nga recetat më origjinale për domate të prera për dimër:

Nga afër sallatë me spec të kuq zile:

Prisni në rripa 1 kg piper, karota dhe qepë
Pritini 3 kg domate të pjekura në gjysmë unaza të holla
Përziejini perimet së bashku në një tas. I spërkasim me 1 lugë gjelle. kripë, dhe më pas përzieni gjithçka tërësisht.
Lërini mënjanë perimet për 12 orë gjatë kësaj kohe ato duhet të jenë të ngopura me aromat e njëra-tjetrës dhe të lëshojnë lëngjet e tyre
Lëngu duhet të zihet. Pasi të vlojë, hidhni perimet në të dhe ziejini për 20 minuta.
Pas kësaj, sallata mund të vendoset në kavanoza dhe të rrotullohet

Mbyllni domatet dhe lulelakrën e copëtuar për dimër:

Merrni 2 kg domate dhe pritini në feta
Ndani 1 kg lulelakër në lule
Pritini 2 speca zile
Në fund të kavanozëve vendosni 2 thelpinj hudhër, një degëz kopër dhe një gjethe dafine
Vendosni specat sipër erëzave, pastaj domatet dhe lakra duhet të jenë në krye
Hidhni ujë të valë mbi sallatën. Në 20 minuta. gjithçka duhet të derdhet në një tenxhere
Shtoni sheqer dhe kripë në ujë (për 1 litër ujë duhet të ketë 3 lugë sheqer dhe 2 lugë kripë)
Kur shëllira të vlojë, shtoni 1 lugë gjelle. fara mustardë
Hidhni në marinadë. Shtoni 1,5 lugë gjelle në çdo kavanoz sallatë. uthull (nëse merrni kavanoza me litër)
Rrotulloni kavanozët me kapak, mbështillini në një batanije dhe pas 12 orësh ulini në bodrum

Si të bëni reçel nga domate të copëtuara?

Nuk mund të injorojmë recetën origjinale për reçelin e domates. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur, por jo shumë njerëz e marrin atë duke menduar se do të dalë diçka pa shije. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe nuk do të pendoheni kurrë për përgatitjen e kësaj ëmbëlsie për dimër:

Përgatitni një tretësirë sode - holloni 20 g sodë në 1 litër ujë
Pritini 2 kg domate jeshile në copa të vogla. I mbushni me tretësirë sode dhe i mbani aty për 4 orë
Kur të ketë kaluar koha e specifikuar, lani domatet nën ujë të ftohtë.
Ziejeni shurupin e sheqerit - derdhni 2,5 kg sheqer me ujë derisa të tretet plotësisht
Ndërkohë që shurupi zien, skuqim veçmas në një tigan 500 gr arra. Kjo do të marrë vetëm 3 minuta.
Përzieni domatet dhe arrat në shurup sheqeri. Lëreni reçelin të qëndrojë për 9 orë
Pas kësaj ziejmë reçelin dhe e lëmë mënjanë për 9 orë e kryejmë këtë procedurë 3 herë
Hidheni reçelin në kavanoza dhe rrotulloni ato

Kuzhina është një vend ku çdo amvise mund të krijojë magji. Ne dëshirojmë që ju të prodhoni gjithmonë çdo pjatë në kuzhinën tuaj. Lërini përgatitjet për dimër të dalin veçanërisht të shijshme. Shpresojmë se do t'ju pëlqejnë recetat që kemi zgjedhur për ju dhe do t'i kënaqni të dashurit tuaj në dimër me një meze të shijshme me domate të copëtuara.

Video: "Receta origjinale për konservimin e domateve"

Lani mirë domatet dhe fshijini ato.

Më pas i presim në dy pjesë. Këtë mundohemi ta bëjmë me shumë kujdes, duke i bërë sa më pak presion frutave.

Ne përgatisim enën: lani kavanozët tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Për këtë përdorim edhe pak sodë buke. Më pas, ne fillojmë t'i sterilizojmë ato në një mënyrë të përshtatshme: mund të përdorni ujë të valë, avull ose në furrë.

Procesi i sterilizimit kryhet brenda 15 minutave. Vendosni domatet e grira në kavanoza të ngrohta.

Ne nuk e bëjmë këtë shumë fort në mënyrë që ata të mos mbyten.

Spërkatini të gjitha me kripë të trashë.

Tani mbushni kavanozët me ujë të zier të ftohur, ai duhet të mbulojë domatet.

Në mënyrë që domatet të ruhen mirë dhe të mbeten sa më të freskëta, duhet t'i sterilizoni ato. Merrni një tigan të përshtatshëm, fundi i të cilit është i mbuluar me një pecetë kuzhine. Vendosni kavanozët (të mbuluar me kapak) brenda tiganit dhe mbushni gjithçka me ujë deri në nivelin e shpatullave.

Vendoseni ujin të vlojë në zjarr të ulët dhe sterilizoni për 15 minuta. Nëse ena është më e madhe, atëherë sterilizimi zgjat rreth gjysmë ore.

I nxjerrim kavanozët dhe i mbështjellim kapakët. Mbulojeni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Sa bukur është të hapësh në dimër një kavanoz me domate me lëng, aromatike, të cilat duket se nxjerrin shijen dhe aromën e verës! Domatet e marinuara janë një konservë e shijshme që mund të shërbejë si rostiçeri më vete ose si shtesë në pjata të ndryshme. Domatet e konservuara do të jenë të përshtatshme si për tryezat e përditshme ashtu edhe për ato festive, dhe shumëllojshmëria e opsioneve për përgatitjen e tyre do t'ju lejojë të befasoni vazhdimisht familjen dhe miqtë tuaj me receta të reja. faqja do t'ju tregojë se si të përgatisni domate "mirë me gishta" për dimër, në mënyrë që të merrni përgatitje të shijshme dhe të shijoni frytet e punës tuaj me dëshirë.

Për turshi, duhet të zgjidhni perime me cilësi të lartë të së njëjtës larmi dhe madhësi - domatet e vogla dhe të mesme do të futen lehtësisht në një kavanoz, ndërsa ato të mëdha dhe me mish do të duhet të priten. Domatet duhet të jenë të forta dhe të padëmtuara. Për të parandaluar plasaritjen e lëkurës së frutave kur shtoni marinadë të nxehtë, zona ku u hoq kërcelli duhet të shpohet me një kruese dhëmbësh. Nëse nuk jeni adhurues i lëkurave të domates, fillimisht mund t'i hiqni nga domatet e freskëta duke i hedhur ujë të valuar.

Pika e dytë e rëndësishme pas zgjedhjes së perimeve është pastërtia e enëve të përdorura. Kanaçet dhe kapakët për konservim duhet të lahen dhe sterilizohen mirë. Kontejnerët mund të sterilizohen ose në mënyrë tradicionale mbi avull, ose në furrë ose mikrovalë.

Dhe përbërësi i tretë kryesor i domateve të shijshme turshi janë barishtet dhe erëzat aromatike. Domatet tuaja turshi do të plotësojnë në mënyrë të përkryer kokrrat e piperit të zi, specin, karafilin, koprën, majdanozin, borzilokun, tarragonin, gjethet e rrush pa fara, gjethet e qershisë, rrikën dhe shumë përbërës të tjerë pikantë. Shtimi i hudhrës, specave djegës ose specave djegës do t'i bëjë përgatitjet tuaja më pikante, dhe përdorimi i specave zile, mollëve, karotave dhe qepëve do t'i japë shëllirës një shije të ëmbël dhe do ta bëjë meze më të shijshme.

Konservuesi kryesor kur turshini domatet është uthulla e tryezës, por nëse doni ta bëni shijen e domates dhe shëllirë më delikate, mund të përdorni acid citrik më pak të dëmshëm, duke e shtuar atë në të njëjtat përmasa. Edhe fëmijët mund t'i hanë këto domate. Përgatitjet mund t'i bëni edhe më origjinale nëse uthullën e tryezës e zëvendësoni me mollë, verë ose balsamikë.

Trajtimi termik i domateve mund të kryhet në dy mënyra. Në rastin e parë, derdhni ujë të valë dy ose tre herë, pasuar nga infuzion për 10-20 minuta. Në rastin e dytë, domatet mbushen një herë me marinadë dhe më pas sterilizohen. Konservat e gatshme duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të errët në një temperaturë jo më të lartë se 16 gradë.

Domatet që lëpin gishtat për dimër janë një kombinim i mrekullueshëm i ëmbëlsisë pikante dhe thartirës së lehtë që i bën domatet kaq të shijshme dhe të shijshme për njerëzit e të gjitha moshave. Pak kohë dhe durim, dhe përpjekjet tuaja me siguri do të shpërblehen me komplimente dhe lavdërime nga të dashurit! E frymëzuar? Pastaj shkoni në kuzhinë!

Domate turshi për dimër "Do të lëpish gishtat"

Përbërësit:
Për kavanoza me tre litra:
1,5-1,8 kg domate,
2 qepë,
3 thelpinj hudhër,
15 kokrra piper te zi,
12 bizele me erëza,
6 sytha karafil,
6 gjethe dafine,
3 gjethe rrush pa fara,
3 gjethe qershie,
3 çadra me kopër,
3 lugë gjelle uthull 9%,
2 lugë sheqer,
1 lugë gjelle kripë,
1.5 litra ujë.

Përgatitja:
Në fund të kavanozëve vendosni gjethet e rrush pa fara, gjethet e qershisë, hudhrat e grira, çadrat e koprës, gjethet e dafinës, piperin dhe karafilin. Vendosni domatet e përgatitura dhe qepën e prerë në gjysmë unaza në kavanoza - në shtresa ose së bashku. Hidhni ujë në tigan, shtoni sheqer dhe kripë, përzieni dhe lëreni të vlojë. Shtoni uthull dhe derdhni marinadë të nxehtë mbi domate. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për rreth 15 minuta, më pas mbështillni kapakët, i ktheni me kokë poshtë dhe i ftohni, të mbështjellë me një batanije.

Domate turshi "Erëza"

Përbërësit:
Për një kavanoz me tre litra:
2 kg domate,
1 tufë kopër,
1 spec djegës,
9 thelpinj hudhër,
3 lugë kripë,
2 lugë gjelle uthull 9%,
1.5 litra ujë.

Përgatitja:
Në fund të kavanozëve vendosni gjysmën e koprës të grirë, thelpinj hudhre të prerë hollë dhe specin djegës, të farërave dhe të prerë në rrathë. Paketoni domatet fort në kavanoza dhe shtoni koprën e mbetur. Sillni ujin dhe kripën të ziejnë, derdhni uthull dhe derdhni marinadën që rezulton mbi domatet. Mbyllni kavanozët me kapak dhe lërini të ftohen duke i kthyer përmbys dhe duke i mbështjellë me një batanije.

Domate të marinuara në feta

Përbërësit:
Për kanaçe me shtatë litra:
2,5 kg domate krem,
2-3 qepë,
1 tufë majdanoz,
7 thelpinj hudhër,
20 kokrra piper te zi,
7 gjethe dafine,
7 lugë vaj vegjetal,
7 lugë sheqer,
3 lugë kripë,
45 ml uthull 9%,
3 litra ujë.

Përgatitja:
Lani domatet, prisni në gjysmë ose në katërsh nëse domatet janë të mëdha. Hiqeni kërcellin nga pulpë. Ndani qepën, të prerë në rrathë, thelpinj hudhër të qëruar, erëzat dhe vajin vegjetal midis kavanozëve të sterilizuar. Vendosni copat e domates në kavanoza, mundësisht të prera nga ana e poshtme. Zieni ujin me sheqerin dhe kripën, më pas shtoni uthull dhe derdhni marinadën në kavanoza. Sterilizoni kavanozët për 20 minuta, më pas mbështillni kapakët. Ktheni kavanozët përmbys, mbështillini me një batanije të ngrohtë dhe lërini konservat të ftohen.

Domate të marinuara pa sterilizim

Përbërësit:
Për një kavanoz prej një litri:
500-600 g domate,
1-2 thelpinj hudhër,
1 degë majdanoz,
1 degëz kopër,
1 gjethe rrikë
1 gjethe dafine,
1/2 piper zile,
3 bizele me aromë,
2 lugë sheqer,
1 lugë gjelle kripë,
1 lugë gjelle uthull 9%,
500 ml ujë.

Përgatitja:
Në fund të kavanozëve të sterilizuar vendosni gjethet e rrikës të prera në shirita, thelpinj hudhre të qëruar dhe të prera hollë, gjethet e dafinës dhe specin. Lani domatet, hiqni kërcellet dhe shponi çdo perime me një kruese dhëmbësh. Vendosni domatet në kavanoza, duke vendosur mes tyre degëza barishte dhe speca të grirë. Zieni ujin dhe hidheni mbi domatet në kavanoza. Mbuloni kavanozët me kapak, mbështillini me diçka të ngrohtë dhe lërini për 15-20 minuta. Hidheni përsëri ujin në tigan, shtoni pak më shumë ujë pasi një pjesë e tij do të avullojë, lëreni të ziejë përsëri dhe hidheni në kavanoza. Mbështillni kavanozët dhe lërini edhe 15 minuta të tjera. Kulloni përsëri ujin në tigan, shtoni sheqer dhe kripë dhe lëreni të vlojë. Derdhni uthullën direkt në kavanoza. Derdhni marinadën e vluar mbi domatet dhe mbylleni me kapak të sterilizuar. Ktheni kavanozët me kokë poshtë, mbulojini me një batanije dhe lërini të ftohen.

Domate të marinuara me barishte dhe hudhër

Përbërësit:
Për kavanoza dhjetë litra:
8-9 kg domate,
3-4 qepë,
2 koka hudhër,
1 tufë kopër,
1 gotë uthull 9%,
30 lugë vaj vegjetal,
10 gjethe dafine,
10 bizele me aromë,
1-2 bishtaja piper djegës,
7 lugë sheqer,
3 lugë kripë,
3 litra ujë.

Përgatitja:
Në fund të kavanozëve të sterilizuar vendosni koprën e copëtuar, specin djegës të prerë në feta, hudhrën e qëruar, gjethen e dafinës dhe specin. Shtoni 3 lugë vaj vegjetal në secilën kavanoz. Vendosni domatet në kavanoza, duke shtuar qepën e prerë në rrathë, sipër. Përgatitni marinadën duke vluar ujin me sheqer dhe kripë. Hidhni uthull dhe mbushni kavanoza me domate me marinadën që rezulton. Mbuloni kavanozët me kapak, sterilizoni për 10-15 minuta dhe më pas mbështillni kapakët. Ftoheni kavanozët duke i kthyer përmbys dhe duke i mbuluar me një batanije.

Domate të ëmbla të marinuara me mollë dhe speca zile

Përbërësit:
Për një kavanoz me tre litra:
2 kg domate,
1-2 mollë të forta,
1 spec zile,
1 degë majdanoz,
5 lugë sheqer,
1 lugë gjelle kripë,
1 lugë çaji uthull 9%.

Përgatitja:
Përzieni domatet e përgatitura dhe mollët e prera në feta në kavanoza të sterilizuara. Vendosni specat zile dhe barishtet e prera në copa midis domateve dhe mollëve. Hidhni ujë të vluar mbi domatet dhe lërini të qëndrojnë për 5-10 minuta. Derdhni ujin në një tenxhere duke përdorur një kapak të veçantë me vrima, shtoni sheqer, kripë dhe lëreni të ziejë. Hidhni uthull dhe derdhni marinadën e vluar në kavanoza. Rrotulloni kavanozët me kapak të sterilizuar, kthejini nga ana tjetër, mbuloni me një batanije dhe lërini të ftohen.

Provoni të përgatisni domate për dimër duke përdorur recetat tona dhe do të jeni pafundësisht të kënaqur me rezultatet! Suksese me pergatitjet tuaja!

Nëse nuk e keni provuar ende turshinë e domateve, ju rekomandoj të filloni me këtë opsion më të thjeshtë - përgatitni domate në feta me qepë dhe gjalpë për dimër. Receta është ideale për fillestarët. Gjithçka që duhet të bëni është të grisni perimet, t'i hidhni marinadën dhe të sterilizoni kavanozët e mbushur. Domatet dalin thjesht të mahnitshme! Për më tepër, ky është pothuajse i vetmi (sot) opsioni i përgatitjes në derrkucin tim, ku gjithçka pastrohet nga kavanozi - domatet me shëllirë janë të dhëna, dhe familja lufton fjalë për fjalë për qepët dhe hudhrat. Kjo është arsyeja pse unë përpiqem të vendos më shumë unaza qepë në kavanoza - është edhe e shijshme dhe duket më e shijshme. Epo, sigurisht, është e përshtatshme për t'i shërbyer këto domate - ju hapni kavanozin dhe ka një sallatë të gatshme në tryezë!

Përbërësit (për 2 kavanoza 650 ml):

domate (të forta, mundësisht jo shumë të mëdha) - 0,8 kg,
qepë - 4 koka të mesme,
hudhër - 8 thelpinj,
kokrrat e piperit (speci) - 8 copë,
kokrra piper (përzierje specash) - 1 lugë,
majdanoz dhe kopër - 2-3 degë secila,
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l. në çdo kavanoz
fletë dafine - 4 copë.

Për marinadën:

ujë - 1 l,
sheqer - 2 lugë gjelle. l.,
kripë - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje,
fletë dafine - 6 copë.,
karafil (gonxhe) - 6 copë.,
kokrra piper - 6 copë.,
thelbi i uthullit - 1 lugë gjelle. l.

Si të gatuajmë domate në feta me qepë dhe gjalpë për dimër

Së pari, le të përgatisim perimet. Lani domatet, thajini dhe pritini në feta, duke i prerë njëkohësisht kërcellin. Çdo domate e pres në 8 feta. Për ta bërë më të lehtë prerjen e domateve, përdorni thikën më të mprehtë të mundshme, vetë domatet duhet të jenë të dendura dhe të forta. Një pikë tjetër: përpiquni të prisni saktësisht në mes (nuk ka rëndësi nëse keni një domate të tërë përpara apo një çerek), kështu që lëngu praktikisht nuk do të rrjedhë prej tyre.

Më pas, qëroni qepën dhe hudhrën. I shpëlajmë, i thajmë dhe qepën e presim në rrathë, thjesht thelpinjtë e hudhrës i ndajmë në gjysmë. Nuk janë unazat më të mëdha të qepëve ato që duken më të bukura, ndaj është më mirë të zgjidhni qepë më të vogla.

Tani të gjitha perimet janë përgatitur, tani le të bëjmë marinadën. Zieni ujin në një kazan, më pas matni dhe hidhni një litër në një tenxhere ku do të përgatitet marinada. Menjëherë vendosim në sobë një tenxhere me ujë të vluar, në të shtojmë të gjithë përbërësit e marinadës, duke përjashtuar uthullën dhe e lëmë të ziejë për 5 minuta.

Gjatë kësaj kohe, mund t'i shpëlani kavanozët dhe t'i përvëloni me ujë të valë (ose t'i skuqni në mikrovalë me fuqinë maksimale) dhe të zieni kapakët.

Pasi marinada të ketë zier për sasinë e nevojshme, shtoni uthull në të, mbajeni në sobë për disa minuta të tjera dhe hiqeni. Nuk duhet të fikni sobën, por vendosni menjëherë një enë me ujë, në të cilën do të sterilizoni kavanozët e mbushur.

Tani marrim kavanozët tanë të përgatitur dhe fillimisht hedhim 1 lugë gjelle në fund të secilës. l. vaj, pastaj shtoni degëza kopër dhe majdanoz (mund të kufizoni veten në vetëm një ose të bëni pa zarzavate), gjethe dafine dhe kokrra piper.

Tjetra, ne fillojmë të shtrojmë feta domate dhe unaza qepë në këtë "jastëk". I vendosim fetat sa më fort (mundësisht me anën e prerë poshtë), por duke u përpjekur që të mos i shtypim shumë, që të mos humbasë forma dhe të mos dalë lëngu. Shpërndani unazat e qepës dhe hudhrën midis fetave.

Derdhni marinadën në kavanoza të mbushura me perime dhe mbuloni (pa përdredhur!) kavanozët me kapak steril. Ju do të keni akoma marinadën. Por për mua, është më e lehtë të derdh tepricën sesa të llogaris sasinë e nevojshme të përbërësve për dy kavanoza 650 gram.

Sterilizoni kavanoza për 20 minuta. dhe vidhosni kapakët fort. Më pas i kthejmë kavanozët menjëherë, i mbështjellim ngrohtësisht dhe i lëmë të qetë derisa të ftohen plotësisht (i lë të paktën deri në mëngjes). Më pas mund t'i vendosni domatet për ruajtje. Këto domate ruhen mirë edhe në temperaturën e dhomës.

Pershendetje te gjitheve! Sot do të ndaj një recetë shumë të shijshme për domate të konservuara për dimër, të prera në feta ose në gjysma. Çfarë është e mirë për këtë recetë? Sepse këtu mund të përdorni domate që nuk janë të përshtatshme për kthesa të tjera, siç thonë ata, të gjitha "nën standarde". Dhe rezultati është feta shumë e shijshme dhe e shijshme. Në dimër, gjithçka e lë kavanozin të pastër: vetë domatet dhe shëllira me qepë.

PËRBËRËSIT

Për një kavanoz 500 ml:

~ 300 gr domate
1 qepë e mesme
1 thelpi hudhër
1 ombrellë e vogël me kopër
1-2 gjethe qershie
1-2 gjethe rrush pa fara
1/2 gjethe dafine
3-4 kokrra piper të zi
1-2 bizele speci

MARINADA (për 4 kavanoza nga 500 ml secila)

1 litër ujë
1 lugë gjelle. kripë (pa rrëshqitje)
3 lugë gjelle. l sheqer (i grumbulluar)
50 ml uthull 9%

MËNYRA E PËRGATIMIT

Lani domatet dhe i prisni në feta ose gjysma, në varësi të madhësisë së domates.

Qëroni qepën dhe hudhrën.

Pritini qepën në rrathë me trashësi afërsisht 5 mm.

Shpëlajini barishtet pikante me ujë të rrjedhshëm.

Kavanozët dhe kapakët lahen mirë dhe sterilizohen paraprakisht.

Vendosni një sasi të vogël të unazave të qepëve në fund të kavanozit.

Shtoni gjethet e qershisë, një ombrellë të vogël kopër, një thelpi hudhër, gjethe rrush pa fara, gjethe dafine, piper dhe piper të zi.

Ju mund të shtoni absolutisht çdo barishte dhe erëza sipas shijes, dëshirës dhe disponueshmërisë suaj.

Vendosni një shtresë me domate të copëtuara, me anën e prerë poshtë.

Më pas një shtresë me qepë dhe një shtresë tjetër domate.

Hidhni ujë në tigan, shtoni kripë, sheqer dhe vendoseni tiganin në zjarr. Lëreni të ziejë. Sigurohuni që kripa dhe sheqeri të jenë tretur plotësisht. Fikni zjarrin dhe derdhni 50 ml uthull tavoline 9%.

Derdhni marinadën e nxehtë në kavanoza me domate.

Mbulojeni me kapak steril, por mos e shtrëngoni.

Vendosni një pecetë në një tigan të një madhësie të përshtatshme.

Vendosni kavanozët dhe derdhni ujë të nxehtë deri në varëse rrobash të kavanozëve.

Sterilizoni me valë të ulët:

Kavanoza gjysmë litri 7-8 minuta, kavanoza litri 15 minuta.

Pas kohës së kërkuar, hiqni me kujdes kavanozët dhe mbyllini ato fort.

Kthejeni, mbështilleni mirë dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Servirja e këtyre domateve është shumë e përshtatshme - ju hapni kavanozin dhe ka një sallatë të gatshme në tryezë! Në dimër me patate, çfarë mund të jetë më e shijshme?.. 

Detajet dhe detajet e përgatitjes mund të shihen në recetën e shkurtër video më poshtë.
Të bëftë mirë!

RECETA VIDEO HAPI PER HAPI

Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për receta të tjera të domates dimërore:

Domatet e mamit për dimër PA Uthull

Domate të ëmbla turshi për dimër

Domate të konservuara me speca të ëmbël