Mochi është një delikatesë e ëmbël japoneze. Mochi japoneze Si të gatuaj mochi në shtëpi

Mund të blini miell orizi të gatshëm, ose mund ta përgatisni vetë; për këtë ju nevojitet një mulli kafeje ose një mulli drithërash.
Hidhni orizin me ujë të ftohtë dhe lëreni të fryhet për 2 orë, ose mundësisht gjatë natës.
Kulloni orizin e lagur. Transferoni orizin në një pecetë ose peshqir dhe mbulojeni me një pecetë gjithashtu sipër. Thajeni orizin lehtë duke e shtypur me pëllëmbë. Mos u përpiqni ta thani plotësisht orizin, thjesht duhet të grumbulloni lagështi të tepërt.
Grini orizin në një mulli kafeje dhe kaloni në një sitë të imët. Grimcat e mëdha dhe të pa bluara mund të ri-grumbullohen.
Nëse nuk përdorni miell orizi menjëherë, ai duhet të derdhet në letër dhe të thahet plotësisht për disa orë. Vendosni miellin e thatë të orizit në një kuti të thatë, mbylleni mirë dhe ruajeni në frigorifer.

Le të kalojmë në përgatitjen e mbushjes me mochi.
Kam përgatitur mbushje të ndryshme, do të përshkruaj disa prej tyre.
Fillimisht duhet të përgatisni bazën e mbushjes dhe më pas të shtoni përbërës të tjerë.
Përzieni qumështin tërësisht me sheqerin dhe të verdhat, gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa të trashet, ~ 10 minuta. Duhet të përzieni në mënyrë që e verdha të mos gjizë, por nëse ndodh një telash i tillë, rrihni kremin me një blender ose kaloni në një sitë.

Derdhni xhelatinë me ujë të ftohtë të zier dhe lëreni të fryhet për 20 minuta.
E fryra duhet të shkrihet në një banjë uji ose në mikrovalë me fuqi të plotë për gjysmë minutë. Derdhni xhelatinë në krem, përzieni derisa të jetë e qetë.
Ftoheni kremin dhe shtoni mascarpone në të.
Maskarponen mund ta blini të gatshme ose ta përgatisni sipas recetës në të cilën përshkrova se si është e mundur.

Për mbushjen përdora ngjyra ushqimore, shije vanilje dhe mente dhe kafe të çastit 3 në 1

Për mbushjen me banane, grijeni bananen dhe shtoni bazën, përzieni mirë. Mbulojeni mbushjen me film dhe vendoseni në frigorifer.
Ndani bazën e mbetur të kremit në 3 pjesë.
Për mbushjen Tiramisu, përzieni 1/3 e bazës me vanilje dhe kafe të çastit. Mbulojeni mbushjen me film dhe vendoseni në frigorifer.
Për mbushjen “Mint” përzieni 1/3 e bazës së kremit me esencën e nenexhikut dhe lëngun e limonit. Vendoseni mbushjen në frigorifer.
Për mbushjen “Blood Orange”, shtrydhni lëngun e një portokalli, më deshën 1.5 portokall. Shtoni sheqer në lëngun e portokallit dhe vendosni gjithçka në zjarr. Hidhni ujë të ftohtë mbi niseshte dhe përzieni plotësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Sapo lëngu i portokallit të vlojë, hidhni suspensionin e niseshtës në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht lëngun. Ziejnë. Mbulojeni me film dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. E kalojmë kremin e ftohur në ngrirje. Shtoni vaniljen në 1/3 e mbetur të bazës së kremit. Kjo mbushje do të përbëhet nga krem portokalli dhe krem vanilje.
Për të bërë mbushjen "Luleshtrydhe", fërkoni luleshtrydhet e ngrira ose të freskëta përmes një sitë, shtoni sheqer në purenë që rezulton, përzieni dhe gatuajeni. Përzieni niseshtën me ujë të ftohtë dhe hidheni në pure të vluar në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Lëreni të vlojë, mbulojeni me film dhe lëreni të ftohet.

Kur të gjitha mbushjet të jenë gati, mund të vazhdoni me përgatitjen e moçit. Bëni çdo grumbull mochi një nga një. Meqenëse brumi i orizit thahet shpejt dhe pushon së qeni elastik.
Përzieni miellin e orizit, ujin, lëngun e limonit, sheqerin pluhur dhe ngjyruesin/kakaon. Mund ta gatuani brumin në një tenxhere, duke e përzier vazhdimisht në zjarr të ulët derisa të fitoni një copë brumë. Por është më e lehtë ta bëni këtë në mikrovalë për 1 minutë me fuqi të plotë. Hiqeni nga mikrovala dhe përzieni. Nëse mendoni se brumi është shumë i butë, vendoseni në mikrovalë për një minutë tjetër. Brumi ngjitet fort në duar dhe në tryezë. Spërkateni tryezën me niseshte dhe transferojeni brumin e nxehtë mbi të. Duhet të punohet menjëherë me brumin ende të nxehtë, ftohet shpejt dhe duket si plastelinë. Duart dhe tavolina duhet të spërkaten vazhdimisht me niseshte.

Edhe nëse diçka nuk funksionon herën e parë, mund ta grumbulloni brumin në një top dhe të punoni përsëri me të. Brumi është shumë i këndshëm për t'u punuar. Mund të bëni mochi me fëmijët tuaj; ata do ta vlerësojnë këtë brumë shumëngjyrësh.
Ju mund të bëni mochi duke përdorur një pajisje të veçantë për dumplings.
Prisni një copë brumi, rrafshoni në pëllëmbë në një tortë të sheshtë me trashësi 4-5 mm, vendosni mbushjen në mes dhe mblidhni brumin në një nyjë. Prisni brumin e tepërt dhe ripërdoreni.

Kam bërë mochi çokollatë me mbushje tiramisu dhe mbushje banane.
Mochi jeshile - mbushje me nenexhik
Mbushja me nenexhik mund të përgatitet në brumë çokollate, do të jetë e shijshme, sepse... çokollata e do nenexhikun.
Mochi i kuq me mbushje portokalli gjaku dhe krem vanilje dhe mbushje luleshtrydhe

E shtova bojën fjalë për fjalë në majë të thikës.
Kam përdorur niseshte misri vetëm sepse më pëlqen më shumë, por mund të përdorni edhe niseshte patate.
Spërkatni me bollëk moçin e përfunduar me niseshte/kakao për të parandaluar ngjitjen e tyre.
Kam lexuar diku që moçi i gatshëm duhet të nxehet në mikrovalë për disa sekonda dhe më pas të futet në ngrirje, por nuk e bëra këtë.
Nga përvoja ime e kufizuar, kuptova se do të ishte më mirë dhe më korrekte të trashet mbushja me niseshte ose agar-agar.

Kështu duket mielli i orizit komercial. Ka ngjyrë gri, ndryshe nga ajo që kam bërë vetë. E gjeta në internet dhe bleva 1 kg për ta provuar. Pavarësisht se nuk është aq e bardhë borë sa ajo në shtëpi, më pëlqeu më shumë të punoja me të. Për miellin e bërë në shtëpi, duhet të shtoni më pak lëng sesa miellin e blerë në dyqan. Por gjithsesi e mira është se edhe nëse e teproni me lëngun mund ta gatuani edhe pak dhe lëngu të avullojë dhe mielli të fryhet.
Meqenëse çdo oriz kërkon një sasi të ndryshme lëngu, lëngu duhet të shtohet gradualisht në porcionin e parë.

Çfarë është kaq e pazakontë në lidhje me këto ëmbëlsira misterioze? Fakti është se ëmbëlsira klasike mochi përbëhet nga brumë orizi ngjitës i përgatitur në një mënyrë jokonvencionale. Për më tepër, ky brumë është i mbushur me mbushje të ndryshme, të cilat janë gjithashtu krejtësisht të pazakonta për ne - kjo është një pastë e bërë nga fasule të ëmbla, të ziera dhe të bluara.

Mochi me mbushje quhet wagashi dhe jashtë Azisë janë ata që janë bërë të njohur, pasi mbushjet i japin të paktën pak ëmbëlsi një ëmbëlsirë të pazakontë për ne. Sot, ka shumë mbushje për wagashi dhe nuk është aspak e nevojshme të braktisni idenë për të bërë këtë ëmbëlsirë vetëm për shkak të mungesës së pastës së fasules. Për më tepër, të bësh ëmbëlsira mochi dhe wagashi është krejtësisht e thjeshtë.

Përbërësit për brumin:

Miell orizi - 150 gr.
Sheqer pluhur - 50 gr.
ujë - 300 ml.
Niseshte për spërkatje (misri është më i miri) - 50 g.
Ngjyrosje ushqimore nëse dëshironi të ngjyrosni brownies.

Për mbushjen, mund të merrni çokollatë, pastë kikiriku ose susam, reçel (mos e ngatërroni me reçel, reçeli e mban formën më mirë dhe keku juaj nuk do të "rrjedh" me të) ose qumësht të kondensuar të zier. Gjëja kryesore për të mbajtur mend është se mbushja nuk duhet të jetë e lëngshme, por duhet të jetë mjaft e butë për t'u harmonizuar me brumin delikat të orizit.

Receta e ëmbëlsirës

Fillimisht, përzieni miellin e orizit dhe sheqerin pluhur në një tenxhere të vogël, një tas hekuri ose një kazan të dyfishtë.
Pas kësaj, shtoni me kujdes ujë në përzierje dhe përzieni.
Më pas vendoseni në një banjë uji, duke e përzier herë pas here, ose ndizni bojlerin e dyfishtë. Koha e përgatitjes së brumit tonë do të jetë rreth 20 minuta. Masa e përfunduar duhet të jetë elastike dhe pak "gome".
Pasi masa "të arrijë", tërhiqeni me kujdes në një sipërfaqe tavoline të spërkatur me niseshte. Përzierja duhet të jetë aq e trashë sa të formohet një top.
Duke përdorur duart tuaja, formoni një sallam nga një top me diametër rreth 5-6 cm.
Ne e presim "sallamin" në rrathë për analogji me petë. Rrafshoni me duar çdo rreth dhe vendosni menjëherë në mes rreth një lugë çaji mbushje, më pas mbulojeni mbushjen me brumë në mënyrë që të përfundoni me një top.
Rrotulloni lehtë çdo top në niseshte dhe vendoseni në një pjatë.

Pra, ëmbëlsirat janë gati! Megjithatë, një ëmbëlsirë e tillë duhet të hahet brenda pak orësh pas përgatitjes, përndryshe do të thahet, do të plasaritet dhe do të humbasë gjithë shijen e saj unike.

Mochi klasike pa mbushje bëhet pothuajse në të njëjtën mënyrë.

Mochi klasike

Përzierja duhet të ruhet pak më gjatë në një banjë uji.
E vendosim në sipërfaqe për të formuar jo një top, por një drejtkëndësh.
Më pas thjesht prisni drejtkëndëshin në katrorë të vegjël, mbështilleni me niseshte (për ëmbëlsi, niseshtës mund t'i shtoni pak sheqer pluhur) dhe vendoseni në një enë.

Ju gjithashtu duhet t'i hani ato sa më shpejt të jetë e mundur. Nëse ka mbetur akoma pak mochi, mund t'i ngrini, por duhet t'i shkrini në një qese ose nën film, në mënyrë që gjatë procesit të shkrirjes ëmbëlsirat të mos thahen dhe të ajrosen. Siç mund ta shihni, procesi i përgatitjes së këtyre ëmbëlsirave do të zgjasë vetëm gjysmë ore, por ëmbëlsira që rezulton padyshim që do t'ju befasojë me shijen e saj të pazakontë!

Provojeni, mirë oreks!

Video recetë për të bërë ëmbëlsira Mochi

Si të bëni mochi të paturpshme në 30 minuta (postim për ëmbëlsirat japoneze)
07 korrik 2013 21:12:03

Kompania japoneze Bourbon prodhon delikatesë të mrekullueshme tradicionale japoneze, të cilat quhen mochi, megjithëse do të ishte më e saktë t'i quajmë daifuku. Daifuku është mochi i mbushur.

Daifuku mund të përgatitet mjaft lehtë në shtëpi, gjë që, në fakt, është ajo që vendosa të bëj pasi provova origjinalin e fabrikës së kutisë nga Bourbon.

Për të bërë mochi, keni nevojë për një miell orizi të veçantë - mochiko.

Nëse do të bëni mochi në një mënyrë shumë tradicionale, për mbushjen do t'ju duhet paste fasule, por për mochi janë të përshtatshme edhe lloje të tjera mbushjesh.
Paketa me mochiko që kam përdorur përmban 200 gram. Moçi i përgatitur në shtëpi ngurtësohet pas një dite magazinimi, kështu që nuk rekomandoj të përdorni të gjithë paketimin e mochiko menjëherë; merrni vetëm 100 gram miell.

100 gram mochiko duhet të përzihet me 3 lugë gjelle. lugët sheqer pluhur, hidhni 100-120 ml ujë të ftohtë dhe gatuajeni brumin.

Mbulojeni brumin me një mëngë pastiçerie ose film pjekjeje dhe vendoseni në mikrovalë ose furrë të parangrohur në 200 gradë për 3-5 minuta.

Për ta bërë këtë, është më mirë të përdorni enët e vjetra, të cilat nuk do t'ju shqetësojë t'i hidhni nëse ndodh diçka, pasi korja e mochiko e pjekur në anët e tasit është mjaft e vështirë për t'u larë.
Nxirreni enën me brumin nga mikrovala ose furra (pjata dhe brumi janë SHUME të nxehtë) dhe vendoseni brumin në një dërrasë prerëse të mbuluar më parë me film ushqimor dhe të spërkatur me niseshte.

Sigurohuni që të përdorni niseshte dhe jo miell. Më pas lyeni duart me niseshte në mënyrë që brumi të mos ngjitet dhe gatuajeni duke e bërë elastik. Ju duhet shumë pak niseshte, vetëm që brumi të mos ngjitet në duart tuaja dhe në dërrasën e prerjes; nuk keni nevojë të gatuani brumin e përfunduar me niseshte.
Hapeni brumin JO I HOLLE dhe prisni rrathët me një gotë të vogël.

Rrokullisni çdo rreth në mënyrë që mesi i tij të jetë pak më i trashë se skajet. Vendoseni mbushjen në qendër, kapni skajet dhe rrotullojeni në një top me duart tuaja.

Për mbushjen kam përdorur një çokollatë të rregullt me mbushje luleshtrydhe. Shkriva çokollatën në një banjë me ujë dhe ndërkohë që masa e shkrirë ishte e ngrohtë, bëra toptha të cilat më pas i mbusha me mochi.

Brenda topit të çokollatës mund të vendosni qershi kokteji, luleshtrydhe, lajthi dhe bajame. Në vend të çokollatës, mund të merrni çdo karamele çokollatë me pothuajse çdo mbushje, të bëni një pastë prej tyre dhe të mbushni moçin me këtë pastë. Ju gjithashtu mund të përzieni djathrat e ëmbël të fëmijëve me të gjitha llojet e manave të ndryshme dhe ta përdorni këtë përzierje për mbushje.

Moçi-t e përfunduara i spërkasim lehtë me niseshte që të mos ngjiten me njëra-tjetrën, i vendosim bukur në një pjatë dhe... e hamë ^_^

Për t'i bërë mochi edhe më të shijshme, mund t'i zhytni në mjaltë të trashë dhe më pas t'i mbështillni në petë kokosi ose ndonjë arra të grimcuar (bajame, lajthi, arra). Mund t'i shtoni brumit ngjyrues ushqimor për t'i dhënë ngjyrën e dëshiruar.

Mochi shkon mirë me çajin jeshil matcha, por është po aq i shijshëm i larë me çaj ose kafe të rregullt. Personalisht, unë hëngra mochi time së bashku me një çaj latte me shije sakura, i cili mbërriti nga Japonia së bashku me mochiko në një paketë :)

Mënyra e jetesës në Japoni është dukshëm e ndryshme nga ajo me të cilën jemi mësuar. Atje ata kanë një qëndrim tjetër ndaj traditave, festave, veshjeve, shtëpisë, madje edhe ushqimit. Për japonezët, gatimi në shtëpi është një ritual i vërtetë, gjatë të cilit ata përqendrojnë të gjithë vëmendjen në gjellë, duke investuar vetëm emocionet dhe mendimet më të këndshme në këtë proces.

Dhe megjithëse sushi, sake dhe kënaqësitë e ngjashme të kuzhinës janë bërë prej kohësh të njohura për ne, ju ende mund të gjeni shumë trajtime të pazakonta dhe ekzotike në kuzhinën japoneze. Nëse jeni të lodhur nga produktet e zakonshme të furrës dhe nuk do të habiteni as nga ëmbëlsirat jashtë shtetit, atëherë zbuloni mochi - një nga delikatesat më të preferuara të japonezëve.

E lehtë dhe e lirë

Në mënyrë tipike, pjatat e ëmbla në Japoni përgatiten nga produkte të veçanta që shpesh mund të gjenden vetëm në Tokën e Diellit në rritje. Por ju mund të bëni mochi në shtëpi, sepse kërkon shumë pak përbërës. Së pari ju duhet të kuptoni se çfarë është kjo ëmbëlsirë.

Mochi ose mochi janë ëmbëlsira orizi që vijnë në forma të ndryshme dhe zakonisht janë të vogla në madhësi. Ato përgatiten nga orizi, i cili fillimisht kthehet në pastë në një llaç tradicional prej druri - usu.

Japonezët duan ta hanë atë gjatë gjithë vitit, por mochi është veçanërisht e popullarizuar para Vitit të Ri, sepse është në këtë festë që në Japoni është zakon të shkëmbehen këto ëmbëlsira. Pavarësisht se mund t'i blini në dyqane, ato nuk kanë reshtur së prodhuari me dorë, sepse japonezët respektojnë shumë traditat shekullore.

Mënyra e gatimit

Si ta përgatisni këtë të shijshëm? Për të filluar, përgatitni përbërësit e nevojshëm:

miell orizi ngjitës - 1 lugë gjelle;
sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
uthull - disa pika;
çokollatë - 100 gr;
ujë - ½ filxhan;
fruta, manaferra, ngjyrosje ushqimore.

Hidhni miellin dhe sheqerin në një enë, shtoni ujë në pjesë të vogla duke e përzier vazhdimisht. Pas kësaj, shtoni pak uthull. Është e nevojshme për t'i dhënë brumit butësi dhe ajrosje.

Për t'i dhënë brumit një ngjitje shtesë, vendosini të gjitha pjesët e tij në mikrovalë për 3-4 minuta, më pas rrotullojeni në litarë dhe priteni në copa të vogla. Duhet t'i rrotulloni në topa dhe të vendosni një mbushje brenda secilit - reçel, çokollatë, fruta ose manaferra.

Vendoseni moçin e përfunduar në mikrovalë për 3 minuta të tjera dhe lëreni të ftohet, pas së cilës mund të shijoni shijen origjinale të ëmbëlsirës japoneze.

Japonezët, pasi vendosën të diversifikojnë delikatesën tradicionale, filluan të përgatisin ëmbëlsira të tjera bazuar në të dhe madje të mbështjellin akulloren në ëmbëlsira orizi. Duke përdorur një recetë të thjeshtë, mund të përgatisni lehtësisht një pjatë të pazakontë me shumë pak përpjekje, por patjetër do të mund t'i befasoni mysafirët tuaj me të.

Mochi (mochi) - E ëmbël japoneze në formë simite ose buke, e bërë nga brumi i orizit.

Këto janë ëmbëlsirat krejtësisht të veçanta, të ndryshme nga ëmbëlsirat perëndimore me të cilat jemi mësuar. Ato mund të quhen ëmbëlsirat "më të vjetra" japoneze. Në të njëjtën kohë, popullariteti i tyre po rritet vetëm.

Historia e origjinës

Histori mochi në Japoni fillon rreth shekullit të 8-të pas Krishtit.

Tradicionalisht konsiderohet një ushqim elitar për fisnikërinë në pushtet. Kjo u shpjegua mjaft thjesht. Bërja e moçit kërkonte shumë varietet të kokrrave të shkurtra mochi-mai. Kjo shumëllojshmëri, për nga viskoziteti, ishte më e përshtatshme se orizi me kokërr të mesme, i njohur për kuzhinën japoneze. Plantacione me mochi-mai kishte më pak, por konsumi i këtij orizi ishte i madh. Kjo është arsyeja pse mochi ishin të shtrenjta.

Sipas disa burimeve nga periudha Nara në Japoni (710-794) mochi konsiderohet ushqim i shenjtë. Konfirmimi i kësaj është legjenda për një njeri që vendosi të përdorë mochi si një objektiv për stërvitjen e gjuajtjes me hark. Kur ai gjuajti një shigjetë në mochi, ajo u shndërrua për mrekulli në një mjellmë të bardhë dhe u largua. Menjëherë pas kësaj, të gjitha fushat e orizit në zonë u thanë dhe njerëzit duhej të vdisnin nga uria. Mesazhi kryesor i kësaj historie është se orizi dhe produktet e prodhuara prej tij duhet të vlerësohen dhe të mbrohen.

Mochi u përmend për herë të parë në burimet e shkruara si pjesë e festimeve të Vitit të Ri gjatë periudhës Heian (794-1185). Në festival kishte fillesa të gjata të mochi si simbol i jetës së gjatë të oborrtarëve të oborrit perandorak. Ata folën gjithashtu për fortësinë e dobishme të të thatit mochi. Atëherë besohej se dhëmbët e mirë ishin çelësi i shëndetit dhe jetëgjatësisë dhe thaheshin mochi ndihmoi në bërjen e dhëmbëve më të fortë dhe më të qëndrueshëm. Përmendja e Vitit të Ri mochiështë edhe në romanin më të vjetër në japonisht, Përralla e Genxhit.

Për gatim mochi Tradicionalisht, përdoret orizi me kokërr të shkurtër të varietetit mochigome. Në Evropë njihet si oriz "ngjitës" ose "i ëmbël".

Tradicionalisht mochi E bërë me dorë nga orizi i plotë. Ky është një proces shumë i mundimshëm dhe që kërkon shumë kohë. Tani ai është zëvendësuar nga makina speciale automatike për përgatitjen e brumit të orizit dhe shumica e japonezëve i përdorin ato.

Por tradita e gatimit mochi - Motitsuke- ekziston ende në Japoni. Dhe çdo vit mbahet si një ritual simbolik i përgatitjes për Vitin e Ri.

Tradicionale Motitsuke kryhet si më poshtë:

1. Zieni orizin e njomur gjatë natës.

2. Orizi i zier rrahet me rrahëse druri (kine) në një llaç tradicional (usu). Kjo procedurë kërkon 2 persona: njëri për të rrahur orizin dhe tjetri për të përzier dhe lagur me dorë moçin. Ata duhet të punojnë në harmoni në një ritëm të qartë në mënyrë që të mos dëmtojnë njëri-tjetrin. Kjo procedurë zgjat rreth 40 minuta.

3. Nga masa ngjitëse formohen forma të ndryshme. E gatshme në lindje dhe veri të Japonisë mochi vendosen në tepsi, thahen dhe priten në katrorë ( kiri-mochi). Në pjesë të tjera të vendit, ato përdoren për të formuar ëmbëlsira të vogla të rrumbullakëta ( maru-mochi). Këto mochi duhet të jetë e mjaftueshme për disa ditë festimesh.

Në ideal mochi duhet të ketë një strukturë të veçantë - viskoze dhe të butë, por në të njëjtën kohë elastike, elastike, por jo e brishtë.

Në ditët e sotme, mochi mund të përgatitet mjaft thjesht - nga mielli i veçantë i orizit (mochiko). Mielli përzihet me ujë në masën e një mase të bardhë viskoze dhe zihet në një kazan të dyfishtë ose në mikrovalë derisa të bëhet elastik dhe pak transparent.

Mochi në gatim

Tani ëmbëlsirat mochi popullor gjatë gjithë vitit, por tradicionalisht mochi festoi Vitin e Ri. Dhe sot e kësaj dite kanë mbetur vetëm pak mochi-simbolet e kësaj feste.

Një nga simbolet më të rëndësishme të Vitit të Ri është kagami-mochi(kagami-mochi). Është bërë nga dy topa mochi, një top më i vogël vendoset në një më të madh dhe një kumkuwat i vogël kurorëzon strukturën sipër.

Emri përkthehet në "mochi pasqyrë". Emri vjen nga forma mochi, të cilat duhet të simbolizojnë pasqyrat e rrumbullakëta prej bronzi të aristokracisë, të cilat kishin një kuptim të shenjtë në shintoizëm.

Zakonisht kagami-mochi vendoset në shtëpi më 28 dhjetor, sepse numri 8 konsiderohet i veçantë në numerologjinë japoneze, por në asnjë rast më 29 dhjetor, pasi numri 9 mund të interpretohet si "Vuajtje".

Interesante, procedura për kthimin e orizit në mochi u zhvillua pikërisht më 29 dhjetor - simbolizonte pushtimin dhe fundin e vuajtjeve.

Shumica mochi, i konsumuar në festat e Vitit të Ri, përgatitet për ozonit(ozoni) - supë me copa mochi, perime dhe produkte të tjera. Ka shumë receta për këtë supë, por gjithmonë përmban mochi. Besohet se pjata e parë e Vitit të Ri duhet të jetë supë ozoni, pasi do të ndihmojë në fillimin e një viti të ri të lumtur.

Meqenëse orizi ka një kuptim simbolik fetar në Japoni dhe konsiderohet simbol i lumturisë, ai konsumohet edhe në festimet e ndërtimit të shtëpive, dasmat dhe ngjarje të tjera të rëndësishme.

Përveç kësaj mochi përdoret gjerësisht në pothuajse të gjitha format. Mund të skuqet dhe hahet me nori, sheqer ose miell soje. Mund të zihet me petë ose të shtohet në picë. Gjithashtu mochi gatuar në skarë.

Dhe, natyrisht, nga mochi Ata përgatisin një shumëllojshmëri të madhe të ëmbëlsirave.

Ka shumë varietete mochi- mochi të thjeshtë, mochi me mbushje të ndryshme, të skuqura dhe të njomura në salcë soje të ëmbël - "kinako-mochi" dhe të avulluara me mbushje dhe veshje të ndryshme (për shembull, të mbështjellë në një fletë bambuje ose të lustruar me reçel, çokollatë). Disa nga mochi më të famshme janë daifuku - mochi të buta të rrumbullakëta me një mbushje të ëmbël.

Akullorja Mochi është bërë veçanërisht e njohur vitet e fundit. Këto janë lugë të vogla akullore të mbështjella me një copë mochi.

Mochi për ushqimin dietik dhe agjërimin

Moçi përshtatet për ushqimin dietik, pasi përmbajnë rreth gjysmën e sheqerit sa ëmbëlsirat e tjera. Copa mochi mund të spërkatni akullore, shtoni për mëngjes dietik- në kos ose qull me drithëra të plota.

Tradita japoneze thotë se mochi sjell ngrohtësi në trup dhe e rekomandon atë për njerëzit me anemi, çekuilibër të sheqerit në gjak dhe zorrë të dobët. Gjithashtu rekomandohet për ata që janë shpesh të sëmurë, sepse orizi i jep trupit forcë dhe ton shtesë.

Moçi ju mund të kënaqeni në postim- në fund të fundit, ato nuk përmbajnë as qumësht dhe as produkte qumështi.

Karakteristikat e pirjes së çajit aziatik

Një ceremoni e duhur çaji përfshin jo vetëm pirjen e çajit të mirë jeshil, por edhe zgjedhjen e ëmbëlsirave të duhura. Çaji konsumohet ose pa to, ose me ato ëmbëlsira që do të pasurojnë dhe nxjerrin në pah shijen e pijes.

Zakonisht ëmbëlsirat mochi Shërbejeni menjëherë përpara se të pini çajra jeshilë të mirë dhe pluhur çaji jeshil matcha. Fakti është se këto pije kanë një shije të hidhur, dhe të pijshëm mochi jep një ekuilibër të mahnitshëm të shijeve.

Këtu mund të bëjmë një paralele me artin e përzgjedhjes së verës për një pjatë specifike. Ëmbëlsira e duhur do t'ju ndihmojë të merrni edhe më shumë kënaqësi nga çaji juaj i preferuar.