Tetë recetat më të mira për përgatitjen e lëngut të mjedrës. Si të bëni shurup me mjedër - një recetë e thjeshtë shtëpiake për dimër Si të bëni shurup me mjedër

Të gjithë do të donin produktet e mjedrës, por jo të gjithëve u pëlqejnë kokrrat e forta që gjenden në reçel dhe marmelatë. Provoni të bëni shurup me mjedër dhe do të shpëtoni nga kokrrat. Me këtë metodë, shurupi mund të përgatitet edhe nga rrush pa fara e bardhë dhe e kuqe dhe manaferra. Por raporti i sheqerit në shurup do të jetë i ndryshëm për manaferrat e ndryshme. E gjitha varet nga përmbajtja e acidit në manaferrat. Përgatiteni, patjetër do t'ju pëlqejë. Bërja e shurupit nuk është aspak e vështirë. Shurupi i mjedrës mbahet mirë. Zgjedha mund të përdoret për të bërë pije, pelte, pelte, kremra, akullore etj.

Koha totale: 42 minuta
Përgatitja: 40 minuta
Gatim: 2 minuta

Koha totale:

Përbërësit:

mjedra -
ujë -

Udhëzime:

Renditni mjedrat. Nëse ka larva brumbulli, derdhni një zgjidhje të dobët kripe mbi manaferrat dhe më pas kullojeni ujin. Shpëlaj manaferrat. Nëse mjedrat janë të pastra, ato nuk duhet të lahen.
Vendosni mjedrat në një tenxhere, derdhni në të rreth 100 g ujë në mënyrë që mjedrat të mos digjen.
Vendoseni tiganin në zjarr dhe me përzierje të vazhdueshme lëreni të vlojë.
Gatuani në zjarr të ulët për rreth 5 minuta.
Kullojeni lëngun dhe shtrydhni përzierjen e trashë me napë.
Menjëherë pas shtrydhjes, shtoni sheqer në një kavanoz gjysmë litër sheqer për 1 litër lëng, përzieni mirë dhe lëreni të vlojë.
Hidheni shurupin e zier në kavanoza ose shishe sterile dhe mbylleni.

Shumë njerëz e lidhin mjedrën me fëmijërinë. Përmendet në shumicën e përrallave, këngëve dhe epikave popullore; reçeli i bërë nga kjo kokrra të kuqe është një ilaç i shkëlqyer për ftohjet. Në këtë artikull do të shikojmë përgatitjet nga kjo kokrra të kuqe për dimër dhe vetitë e dobishme të mjedrës.

Ka një përbërje të pasur me substanca të dobishme: acide salicilike dhe askorbike, minerale, fitoncide dhe vitamina, tanine, pektina dhe shumë elementë të tjerë.

Falë përbërjes së tij, produkti ka një gamë të gjerë të vetive të dobishme:

antioksidant;
antiseptik;
antitoksik;
antipiretik;
hemostatik;
lehtësues dhimbjesh;
ekspektorant;
diuretik;
anti-inflamator;
tonik.

Për ngrirje, zgjidhen kryesisht varietete të mëdha, për shembull "Krepysh". Mjedrat mund të ngrihen të plota, por ne do të konsiderojmë ngrirjen duke i copëtuar manaferrat.

A e dinit? Mjedra si një bimë e kultivuar përmendet nga shkencëtarë të mëdhenj të lashtë si Kato dhe Guy Pliny. Grekët dhe romakët e përdornin si ilaç jo vetëm për ftohjet, por edhe kundër kafshimit të gjarpërinjve dhe akrepit.

Për të përgatitur do të na duhen:

mjedra;
sheqer.

Video: mjedra të ngrira për dimër

Një nga mënyrat popullore dhe të shpejta për të përgatitur manaferrat është reçeli i ftohtë ose bluarja me sheqer. Do të na duhen:

mjedra - 2 kg;
sheqer - 2 kg.

Përpara se të filloni gatimin, zgjidhni manaferrat që kanë ruajtur formën e tyre, jo të shtypura dhe lërini mënjanë. Sekuenca e mëtejshme e veprimeve:

A e dinit? Lulet e kuqërremta janë nga të paktat bletët nektar të të cilave mund të ushqehen edhe gjatë shiut. Fakti është se lulëzimi është i kthyer nga poshtë, dhe bleta, e kapur në putrat e saj, mbrohet me siguri nga pikat e shiut nga petalet dhe stipulat.

Ruajeni reçelin e ftohtë në kavanoza në frigorifer dhe gotat në frigorifer.

Video: si të përgatisni mjedra të grira me sheqer

Reçeli i mjedrës është një nga recetat më të shijshme të dimrit. Do ta përgatisim pa fara, gjë që i jep një gamë të gjerë përdorimesh produktit.

Për shembull, si një majë, salcë për ëmbëlsira, impregnim i shtresave të tortës dhe shumë më tepër.

Përbërësit:

mjedra - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
ujë - 100 ml;
acid citrik - 2 g.

Le ta përgatisim hap pas hapi:

E rëndësishme! Acidi citrik ndihmon në ruajtjen e vetive të xhelit të frutave, si dhe ngjyrën e tij të ndritshme.

Video: si të bëni reçelin e mjedrës

Kompostot e bëra në shtëpi nuk mund të krahasohen me lëngjet nga paketimet as në shije, as në përbërje të dobishme. Përgatitja e kompostos me mjedër nuk është e vështirë; fillimisht duhet të përgatisni kavanozët. Është më mirë të merrni enë me tre litra.

Përbërësit kryesorë të kompostës:

mjedra - deri në 300 g për kavanoz;
sheqer - 250-300 g për kavanoz 3 litra;
ujë - deri në 3 litra për kavanoz.

Veprimet tona:

Video: si të përgatisni komposto me mjedër

Shurupi i manaferrave ose frutave është një produkt i shumëanshëm: mund të përdoret si shurup medicinal për ftohjet, si impregnim dhe ngjyrues për ëmbëlsirat, i holluar me ujë të zier për komposto etj.

Shurupi përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

manaferrat - 1 kg;
ujë - 100 ml;
sheqer - 1 kg (për litër lëng).

Përgatiteni si më poshtë:

Video: si të bëni shurup me mjedër

E rëndësishme! Sigurohuni që t'i ktheni kanaçet e mbështjellë me kokë poshtë. Kjo do t'ju lejojë të kontrolloni nëse kapaku është i mbyllur dhe të zvogëloni rrezikun e prishjes.

Si përfundim, këshilla për fillestarët në gatim: mjedrat janë një kokrra të kuqe delikate; ato duhet të ruhen të freskëta në frigorifer jo më shumë se dy deri në tre ditë. Kur përgatiteni për dimër, sigurohuni që të zgjidhni lëndët e para dhe të hiqni ekzemplarët e prishur, përndryshe ato do të prishin shijen dhe do të ndikojnë në jetëgjatësinë.

Vitamina C, fibra, hekuri, vitamina A, si dhe acidi folik janë pjesë e një kokrra të kuqe shumë të dobishme për trupin e njeriut - mjedrat, të cilat janë të dobishme kryesisht për ftohjet dhe për forcimin e trupit të femrës. Përveç kësaj, mjedrat e pjekura përmbajnë acid elagjik, kështu që ato mund të përdoren për të forcuar në mënyrë parandaluese trupin kundër kancerit.

Çdo vit, mjedrat prodhohen ndryshe, kështu që kur ka shumë prej tyre, pasi të keni bërë përgatitjen e nevojshme të reçelit të mjedrës, mund të rezervoni lëngun e mjedrës për dimër, i cili do të bëhet një nga pijet e preferuara si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. .

Për të përgatitur një pije unike me mjedër, mund të përdorni metoda të ndryshme përgatitjeje.

Metoda e parë e korrjes për dimër kryhet pa zierjen e manave.

Përbërësit:

1200 gr. mjedra;
150 ml. ujë;
130 gr. Sahara.

Përgatitja e lëngut të mjedrës:

Renditni manaferrat, duke ndarë vetëm mjedra të pjekura, të kuqe dhe të buta. Lani mirë mjedrat dhe vendosini në një tenxhere.
Përdorni një blender për të sjellë manaferrat në konsistencën e një përzierje të trashë dhe vendoseni në zjarr.
Ngroheni purenë e përftuar të mjedrës derisa të nxehet dhe hiqeni nga zjarri. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta.
Kullojeni masën e ftohur përmes një sitë garzë.
Lëngun e kuqërremtë që rezulton, hidheni përsëri në tenxhere, duke shtuar sheqerin, duke e trazuar plotësisht lëngun dhe ziejeni për pesë minuta.
Lëngu i nxehtë i gatshëm duhet të derdhet në kavanoza ose shishe të parasterilizuara dhe vidhosni kapakët fort.
Vendosni një peshqir të ngrohtë mbi kavanoza të përdredhur dhe lëreni për disa ditë. Lëngu i përfunduar duhet të ruhet në një vend të errët.

Lëng mjedër në një shtrydhëse frutash e perimesh

Metoda e mëposhtme e përgatitjes së lëngut të mjedrës kryhet duke përdorur një shpikje të veçantë unike të njerëzimit - një tenxhere me lëng, e përbërë nga tre seksione kryesore: një shportë rrjetë për manaferrat, një grumbullues lëngje, një tas për ujë, si dhe një rubinet dhe çorape. përmes të cilit kullohet konsistenca e lëngshme që rezulton. Këtu lëngu do të zihet, i cili do të ndihmojë për të marrë një produkt afatgjatë që nuk do të humbasë vetitë dhe shijen e tij të shkëlqyer për disa vite.

Përbërësit:

Mjedra të freskëta 200 gr.;
Sheqer 20 gr.

Si të përgatisni lëngun e mjedrës për dimër:

Duhet të hidhni ujë në pjesën e poshtme të tenxheres së lëngjeve dhe ta vendosni tenxheren me lëngje në zjarr që të vlojë.
Ndërkohë, ndërkohë që uji po nxehet, duhet të ndani me kujdes mjedrat dhe t'i shpëlani ato. Më pas shtoni sheqerin dhe përzieni manaferrat me të.
Vendosni shportën me manaferrat në shtrydhëse frutash e perimesh.
Kur uji vlon, duhet të instaloni menjëherë një kolektor lëngu sipër, në të cilin së pari duhet të mbyllni rubinetin.
Ulni nxehtësinë në minimum dhe lëreni të ziejë për 45-55 minuta, derisa avulli që rezulton në shtrydhëse frutash të shtrydh të gjithë lëngun e mjedrave.
Pasi të keni pritur kohën e nevojshme, mund ta derdhni lëngun në kavanoza të sterilizuara të nxehta duke hapur rubinetin në shtrydhëse frutash e perimesh.
Lëngu duhet të jetë një ngjyrë e errët e pasur me një përqendrim mjaft të lartë. Pasi të vidhni kavanozët e sterilizuar, duhet t'i vendosni në një vend të freskët ku drita nuk do të depërtojë për ruajtje afatgjatë.

Lëng mjedër, recetë me rrush pa sheqer

Nektari i mjedrës mund të përgatitet edhe për ruajtje afatgjatë duke përdorur lëng rrush pa fara. Kjo pije jo vetëm që do të jetë e dobishme për ftohjet, por edhe shumë e shijshme, me nota shtesë të erës dhe shijes së rrushit. Kjo metodë e përgatitjes ju lejon të bëni një pije nga mjedra, pa përdorur sheqer të grimcuar.

Përbërësit:

1000 gr. mjedra të freskëta;
0,5 litra lëng rrush pa fara.

Si të bëni lëng mjedër dhe rrush pa fara:

Fillimisht, është e nevojshme të renditni mjedrat e pjekura nga mbeturinat e tepërta dhe manaferrat e papjekura, t'i shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe t'i vendosni në një tigan.
Zbardhni kokrrat e rrush pa fara në zjarr të ulët për jo më shumë se një minutë dhe shtrydhni të gjithë lëngun prej tyre, duke e kaluar të gjithë masën përmes një shtrydhëse frutash ose një leckë garzë të palosur si një e ve.
Derdhni lëngun e rrushit që rezulton në mjedra, duke i trazuar plotësisht dhe vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare. Ziejeni për pesë deri në gjashtë minuta.
Derdhni lëngun e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët.
Ruani në hije, të freskët.

Ju gjithashtu mund të bëni rrush pa fara që ju dhe fëmijët tuaj do t'i shijoni.

Lëng mjedër për dimër

Nëse mjedrat kanë qëndruar në frigorifer për 24 orë, atëherë opsioni i mëposhtëm për përgatitjen e lëngut të mjedrës me shtimin e sheqerit të grimcuar mund të jetë i përsosur.

Përbërësit:

Mjedra të pjekura të ftohta 200 gr.;
Ujë 200 ml;
Sheqer i grimcuar 50 gr.

Si të përgatisni lëngun e mjedrës për dimër:

Pastroni mjedrat nga mbeturinat, degëzat dhe gjethet, shpëlajini tërësisht me ujë të ftohtë dhe vendosini në një tigan të smaltuar.
Shtoni ujë në manaferrat në të njëjtën sasi si mjedrat.
Përzierja që rezulton vendoseni të ziejë mbi nxehtësinë mesatare, më pas zvogëloni nxehtësinë në minimum.
Ndërsa e gjithë përzierja gatuhet në nxehtësi të ulët për dhjetë minuta, ju duhet të grini të gjitha manaferrat duke përdorur një pirun ose një shtypës patate.
Për të marrë lëng pa shtuar sheqer, masën e gatuar duhet ta kulloni duke përdorur një sitë ose garzë, duke e shtrydhur plotësisht të gjithë përmbajtjen e lëngut në një kavanoz të sterilizuar dhe ta rrotulloni.
Për të marrë një pije të ëmbël të destinuar për ruajtje më të gjatë, duhet të derdhni përsëri lëngun e shtrydhur në tigan dhe të shtoni sheqer atje, në një raport prej një deri në katër, të ziejë mbi nxehtësinë e ulët, duke e trazuar lëngun rregullisht deri në kokrrat e sheqerit. janë tretur plotësisht.
Kur lëngu të bëhet një konsistencë uniforme, domethënë në të nuk duken kokrra sheqeri, mund ta hiqni nga zjarri dhe ta rrotulloni në kavanoza. Për të konsumuar menjëherë lëngun që rezulton, duhet ta derdhni në një enë me kapak hermetik dhe pasi të jetë ftohur plotësisht, vendoseni në frigorifer. Lëngu i ftohtë do të sjellë kënaqësi të paharrueshme për të gjithë anëtarët e familjes.

Lëng mjedër për dimër

Metoda e pestë e përgatitjes së lëngut të mjedrës do t'ju lejojë të merrni sasinë më të madhe të produktit të dëshiruar, ndërsa shija do të jetë në nivelin më të lartë.

Përbërësit:

Mjedra 1000 gr.;
Sheqer i grimcuar në një vëllim prej 300 g;
0,25 litra ujë.

Si të përgatisni lëngun e mjedrës:

Lani mjedrat, pastroni paraprakisht nga përbërësit e tepërt dhe transferojini në një tenxhere të vogël, duke shtuar sheqer dhe ujë, përziejini mirë.
Vendoseni në zjarr të ulët dhe ngrohni në një konsistencë të tillë që lëngu të lirohet nga manaferrat dhe kokrrat e sheqerit të treten plotësisht në të.
Hiqeni nga zjarri, pa e zier, duke përdorur një sitë garzë, kullojeni përzierjen që rezulton, duke shtrydhur sa më mirë manaferrat.
Derdhni lëngun që rezulton në kavanoza të sterilizuara, sterilizoni dhe mbylleni me kapak. Ruajeni në errësirë dhe të freskët.
Para përdorimit, mund të hollohet me ujë (vetëm të zier).

Përgatitja e lëngut nga manaferrat e ndryshme

Për të diversifikuar disi shijen e lëngut të mjedrës dhe për të kënaqur të dashurit tuaj me diçka të pazakontë, mund të përgatisni një pije nga manaferrat e ndryshëm.

Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

Mjedra 500 gr.;
Rrush pa fara 300 gr.;
Gotë 300 gr;
Luleshtrydhe 300 gr:
Mollë 300 gr.;
Ujë në sasi prej një litri;
Sheqer rreth 400 gram.

Si të bëni lëng mjedër me aditivë të ndryshëm:

Mjedrat, rrush pa fara, manaferrat dhe luleshtrydhet fillimisht duhet të renditen me kujdes dhe të vendosen në një kullesë, të lahen me ujë të rrjedhshëm. Vendosni një kullesë në një enë dhe prisni derisa të kullojë i gjithë uji.
Pastaj ju duhet të shpërndani manaferrat në kavanoza në sasi të barabarta.
Pasi i keni larë mollët me ujë të ftohtë dhe i ndani në feta të vogla, i vendosni në kavanoza në sasi të barabarta.
Uji duhet të derdhet në një tigan dhe të zihet, më pas shtohet sheqeri i grimcuar dhe shpërndahet plotësisht. Mbushni kavanozët me manaferrat deri në majë me shurupin e ëmbël që rezulton nga sheqeri.
Sterilizoni kavanoza në një temperaturë 81-82 gradë, kavanoza me një litër jo më shumë se 15 minuta, kavanoza gjysmë litri jo më shumë se 10 minuta. Mbylleni me kapak të sterilizuar. Ruajeni në temperatura të ulëta, të mbrojtura nga drita.

Receta e shurupit të mjedrës

Për përgatitjet shtëpiake për dimër, mund të bëni një shurup të shijshëm dhe të ëmbël nga mjedrat, i cili hollohet 1:1 me ujë dhe prodhon një lëng jashtëzakonisht aromatik dhe të shijshëm mjedër.

Për të përgatitur shurupin do t'ju duhet:

1000 gram mjedra;
1000 gr. Sahara;
250 ml. ujë.

Si të bëni shurup me mjedër:

Zieni ujin dhe shpërndani të gjithë sheqerin në të për të marrë shurupin e sheqerit.
Zhytni mjedrat në shurupin që rezulton dhe vendoseni të gjithë përzierjen të ziejë mbi nxehtësinë mesatare.
Lëreni të ftohet. Kullojeni të gjithë masën e lëngshme duke përdorur një sitë ose garzë.
Hedhim shurupin e ndarë në një tenxhere dhe vendosim në zjarr. Gatuani për pesë minuta në një valë të ulët.
Derdhni shurupin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe ruajeni.

Përgatitja e lëngut të mjedrës në shtëpi

Nëse, gjatë përgatitjes së lëngut të mjedrës, mbetet një sasi e vogël, e cila, siç thonë ata, nuk është as këtu e as atje, atëherë një zgjidhje unike për këtë situatë do të ishte përgatitja e lëngut të mjedrës-mollës.

Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

Lëng i mbetur i mjedrës i sapokrijuar;
Lëng molle në të njëjtën sasi si lëngu i mjedrës.

Si të përgatisni lëngun e mjedrës:

Hidhni lëngjet e mjedrës dhe mollës në një tigan me smalt, ose në përmasa të barabarta ose në një raport prej 80% lëng mjedre me 50% lëng molle. E trazojmë dhe e vendosim në zjarr të ulët.
Masën që rezulton e vendosim të vlojë dhe e derdhim të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe e mbyllim.

Lëngu i mjedrës, pavarësisht se si përgatitet, do të jetë gjithmonë një shtesë e mrekullueshme për çdo tryezë, qoftë festive apo e zakonshme. Përveç kësaj, konsumimi i rregullt i këtij produkti do të ndihmojë në forcimin e trupit dhe gjithashtu në luftimin e ftohjes. Fëmijët do ta vlerësojnë veçanërisht shijen e lëngut.

Shurupi i mjedrës do të bëhet jo vetëm një delikatesë e shijshme, por edhe një komponent i dobishëm në përgatitjen e produkteve të ëmbëlsirave. Meqenëse familja ime i pëlqen ëmbëlsirat, asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa këtë ëmbëlsirë. Por siç e dinë të gjithë, shtresat e kekut duhet të ngjyhen në shurupe. Është pikërisht për këtë qëllim që unë bëj shurupin e mjedrës në shtëpi për dimër duke përdorur këtë recetë. Ëmbëlsira të njomura në këtë shurup dalin tepër të shijshëm. Më pëlqen gjithashtu ta shtoj këtë shurup në salcë kosi për të njëjtat ëmbëlsira. Ëmbëlsirat dalin aromatike, të bukura dhe të buta. I rekomandoj të gjithëve që të rezervojnë këto shurupe manaferrash për dimër.

Përbërësit e kërkuar:
- mjedra - 500 gram;
- sheqer i grimcuar - 400 gram;

Shpëlajini mjedrat për çdo rast. Nëse i blini në treg, atëherë duhet t'i lani, pasi nuk dihet se kush i ka mbledhur dhe çfarë insektesh zvarriteshin mbi to. I shpëlaj mjedrat nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë të thjeshtë. Më pas e vendos në një kullesë dhe pres të kullojnë pikat e ujit. Pas kësaj, mjedrat mund t'i vendosni edhe në peceta letre. Nëse e bëni këtë, do të shihni se ata kanë thithur shumë ujë.

Rezulton jo më pak e shijshme.

Pas kësaj, shtrydhni mjedrat në një sitë të imët për të lëshuar lëngun. Në këtë mënyrë do të hiqni edhe farat e forta që nuk nevojiten në shurup.

Derdhni sheqer të grimcuar në të.

Lëngun e derdhni në një enë metalike dhe e vendosni në zjarr. Në fillim mund ta ktheni në fuqi maksimale, por sapo shurupi të fillojë të vlojë, ulni zjarrin. E trazojmë shurupin derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Sapo shurupi të vlojë, ulni zjarrin në minimum dhe ziejini për 30 - 40 minuta. Në këtë mënyrë do të merrni shurup të koncentruar me mjedër. Ndërsa është i nxehtë, derdhni shurupin në kavanoza.

Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet nën një peshqir ose batanije.

Shurupi i ftohur mund të ruhet në çdo vend të freskët.

Një përgatitje e tillë do të jetë gjithmonë e dobishme për ju dhe do të bëhet e dobishme. Si dhe

Shurupi i mjedrës i përgatitur për dimër është një lloj zëvendësimi i kompostos. Në fund të fundit, pasi të keni hapur shurupin në dimër, mund të përgatisni në shtëpi një pije të shijshme dhe të shëndetshme, shumë të ngjashme me komposton e mjedrës.

Vërtetë, nuk do të ketë mjedër, por nga ana tjetër, ky fakt është më shumë një plus sesa një minus. Me një fjalë, ju sugjerojmë të provoni të përgatisni këtë recetë të thjeshtë dhe të mirë për shurupin e mjedrës, i cili përgatitet shumë lehtë.

Çfarë na duhet për shurupin: 2 kg, 2 kg sheqer, 8 g acid citrik.

Si të bëni shurup me mjedër

Thërrmoni mjedrat e përgatitura (mund të përdorni një mulli mishi) dhe filtroni përmes një shtrese të dyfishtë garzë.

Shtoni sheqer në lëngun që rezulton.

Ngroheni, pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, shtoni acid citrik. Ziejeni mirë, hiqni shkumën me një lugë të prerë.

Filtrojeni nëpër garzë sterile, hidheni në shishe, rrotullojeni dhe vendoseni në dhomën ku ruani të gjitha përgatitjet tuaja për dimër. Kavanozët/shishet me shurup mjedër nuk kërkojnë pasterizim shtesë të mëvonshëm.

Foto. Shurup i mjedrës për dimër

Nëse zotëroni mënyrën e përgatitjes së shurupit të mjedrës, mund ta përdorni në dimër jo vetëm për të përgatitur pije shtëpiake, por edhe për të dekoruar petullat, petullat, ëmbëlsirat dhe pjatat e tjera të shijshme, të bëra vetë.