Në vapën e verës, nuk dëshironi të kaloni një kohë të gjatë duke u përqendruar në kuzhinë me pjekjen; dëshironi ta gatuani shpejt, por do të jetë e shijshme. Në një situatë të tillë, unë kam një recetë thjesht të mrekullueshme për byrekun e lehtë me qershi! Mjaftojnë 5-10 minuta për përgatitjen e përgjithshme dhe më pas besojini furrës suaj. Edhe pse më pëlqen më shumë ta përgatis këtë pandispanje me qershi, mund të zëvendësohet me çdo manaferrë apo frut. Tani sezoni i verës së vitaminave është në ecje të plotë, dhe jam i sigurt se do të gjeni diçka për t'i shtuar kësaj byreku të shijshëm me pelte (receta e brumit është gjithashtu e përkryer për sharlotën).

Përbërësit:

• gjalpë - 180 gram;
• sheqer - 140 gram;
• vezë - 4 copë;
• miell - 200 gram;
• pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
• kripë - një majë;
• qershi - 300-400 gram.

Byrek i shpejtë dhe i lehtë me qershi. Recetë hap pas hapi

1. Rrahim me mikser gjalpin e butë dhe gradualisht shtojmë sheqerin. Gjalpi mund të zëvendësohet me margarinë, por me gjalpë byreku do të jetë më i butë. Është edhe më mirë të përdorni gjalpë me yndyrë të lartë (e gatuaj shpesh me gjalpë shtëpie - do t'ju tregoj se si ta përgatisni më poshtë).
2. Shtoni vezët një nga një: sapo të përzihet njëra vezë, mund të shtoni një tjetër. (Mund t'ju duket se masa është shtresuar pak - kjo është në rregull, kjo është normale për brumin). Këshillë: për të eliminuar mundësinë e futjes së lëvozhgave ose vezëve të prishura në brumë, fillimisht thyeni një vezë në një tas të vogël dhe vetëm më pas shtoni në masën totale. Bëni këtë me të gjitha vezët e mbetura.
3. Shtoni pak kripë për të nxjerrë ëmbëlsinë e byrekut.
4. Miellin e shoshitim veçmas dhe e përziejmë me pluhurin për pjekje. Me mikserin të ndezur shtojmë masën e miellit në pjesë të vogla.
5. Hiqni gropat nga qershitë. Në vend të kësaj, ju mund të përdorni çdo frut ose manaferra.
6. Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje (kam përdorur një diametër prej 26 centimetrash) dhe derdhim brumin. Sipër vendosim mbushjen (ose frutat) e qershisë dhe i shtypim lehtë në brumë. Gjatë pjekjes, qershitë, për shkak të lëngshmërisë së tyre, mund të zhyten në fund të brumit. Prandaj, manaferrat mund të rrotullohen në niseshte, dhe vetëm atëherë të vendosen në brumë.
7. E pjekim pandispanjen me qershi per 35-40 minuta ne furre te parangrohur ne 180 grade.
8. Nxirreni nga furra byrekun e përfunduar me manaferrat, lëreni të ftohet pak në tepsi (10-15 minuta) dhe më pas hiqeni dhe vendoseni në një pjatë servirjeje.

Byreku i verës me qershi është gati! Shikoni sa e lehtë dhe e thjeshtë është për t'u përgatitur dhe sa e mrekullueshme ka shije. Brumi është i ngjashëm me një kek i vockël - i butë, i butë dhe i pasur. Thithësia e lehtë e qershive e hollon ëmbëlsinë e biskotës. Pikërisht ajo që ju nevojitet në verë! Kjo sharlotë e shijshme e qershisë do të shkojë mirë si me pijet e ngrohta ashtu edhe me ato të ftohta.

Mirë oreks me “Shumë të shijshme”!

Gjalpë shtëpi

Receta për të bërë gjalpë shtëpi është shumë e thjeshtë, madje edhe një fëmijë mund ta trajtojë atë. Vetë vaji rezulton të jetë shumë i shijshëm, aromatik dhe mjaft i yndyrshëm. Është më e vërteta dhe e natyrshme! Vaji është thjesht ideal për pjekje, për të bërë qull dhe madje edhe për supa. Prandaj, të mos vonojmë, dhe së bashku me "Very Tasty" do të bëjmë gjalpë shtëpie.

Përbërësit:

• krem i rëndë (33-35%) - 500 mililitra;
• kripë - për shije.

Gjalpë shtëpi. Recetë hap pas hapi

1. Për të bërë gjalpë duhet të përdorni krem ​​shumë të trashë; sa më i yndyrshëm të jetë, aq më shumë gjalpë do të përfundoni. Kryesisht mbledh krem ​​nga qumështi i bërë në shtëpi: qumështin e freskët e lë në frigorifer për 1-2 ditë. Gjatë kësaj kohe kremi në kavanoz do të ngrihet lart dhe mund ta hiqni me kujdes me një lugë.
2. Hidheni kremin në një enë për rrahje. (Sa i përket temperaturës së vetë kremit - kam gatuar të ftohtë dhe në temperaturën e dhomës - nuk vura re shumë ndryshim). Ju lutemi vini re: kjo enë duhet të jetë 3-4 herë më e madhe se sasia e kremit.
3. Fillojmë të rrahim me shpejtësi të ulët, duke e çuar gradualisht në mesatare (rreth 10 minuta në kohë). Në fillim, masa do të fillojë të trashet, të bëhet e dendur dhe me kalimin e kohës do të fillojë të zverdhet dhe gradualisht të ndahet.
4. Nga ky moment rrihni edhe 3-5 minuta të tjera. Do të vini re se hirra (djallë) do të ndahet dhe kokrrat e gjalpit do të grumbullohen së bashku.
5. Vendoseni gjithçka në një sitë dhe lëreni për 5 minuta që të kullojë dhallë. Mundohuni të mos e shtypni shumë strukturën kokrra të gjalpit me një shpatull.
6. Shpëlajeni gjalpin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për të parandaluar shkrirjen e tij. Për shkak të strukturës kokrrizore të vajit, uji do ta lajë mirë.
7. Më pas shtrydhni përzierjen e vajit me duart tuaja, sikur të shtrydhni ujin e mbetur dhe hirrën. Nëse dëshironi, në këtë fazë gjalpi mund të kriposet dhe të përzihet.
8. Mbështilleni gjalpin me film ushqimor dhe ruajeni në frigorifer.

Kjo është sa e lehtë është për ne të bëjmë gjalpë të bërë vetë. Në varësi të përmbajtjes së yndyrës së kremit, mund të jetë pak a shumë, por pesha e përafërt do të jetë rreth 110-150 gram. Në vend të kremit, mund të përdorni salcë kosi me yndyrë të plotë, por gjalpi i përfunduar do të ketë një nuancë pak të thartë. Është çështje shije, por mamasë sime i pëlqen më shumë gjalpi kosi. Dhe mund të përpiqeni të gatuani si njërin ashtu edhe opsionin tjetër. Dhe "Very Tasty" ju uron oreks të mirë dhe të jeni të shëndetshëm!

Dhe transferojeni në një tas. Ndërsa jeni duke përgatitur brumin, lëngu do të kullojë nga manaferrat. Duhet të kullohet, pasi lëngu i tepërt mund të ndryshojë strukturën e tortës.

Përbërësit

• 150 g gjalpë të zbutur;
• 180 g sheqer + 2 lugë gjelle për spërkatje;
• ⅛ lugë çaji kripë;
• 200 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• një majë vanilinë;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 500 g qershi;
• 3 lugë sheqer pluhur.

Përgatitja

Rrahim gjalpin dhe sheqerin me mikser. Shtoni kripën dhe rrihni vezët në përzierje një nga një, duke i trazuar pas çdo shtimi derisa të jetë e qetë.

Shosh miellin dhe e përziejmë me pluhurin për pjekje dhe vaniljen. Në masë shtojmë pak nga pak miellin dhe e rrahim me mikser. Do të përfundoni me një brumë mjaft të trashë.

Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal dhe e shtrojmë brumin mbi të. I vendosim sipër duke i shtypur pak nga brenda.

E spërkasim byrekun me sheqerin e mbetur dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 30-40 minuta. Në varësi të madhësisë së mykut, mund të zgjasë pak më shumë. Gatishmërinë e kontrolloni me një kruese dhëmbësh: nëse e ngjisni në byrekë, nuk duhet të mbetet brumë mbi të.

Përpara se ta shërbeni byrekun e dekoroni me sheqer pluhur.

natashaskitchen.com

Përbërësit

• 180 gr gjalpë + pak për të lyer tavën;
• 150 g sheqer kafe;
• 400 g qershi;
• 190 g miell;
• 2 lugë çaji;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 200 g sheqer të bardhë;
• 2 vezë;
• një majë vanilinë;
• 120 ml qumësht.

Përgatitja

Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë. Në mënyrë ideale diametri i tij duhet të jetë 22 cm.Vendosni në zjarr të ulët dhe shkrini në të 60 gr gjalpë. Shtoni sheqerin kaf dhe përziejeni derisa të bëhet një masë homogjene. E heqim tiganin nga zjarri.

Pritini qershitë në gjysmë dhe vendosini me anën e prerë poshtë mbi sheqerin e shkrirë në një shtresë të vetme. Shtypni lehtë manaferrat në sheqer.

Përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Në një enë tjetër rrihni gjalpin e mbetur me mikser derisa të bëhet një masë homogjene. Rrihni një të verdhë në të njëjtën kohë, duke e trazuar me një mikser pas çdo shtimi, dhe vaniljen.

Derdhni qumështin në temperaturën e dhomës në përzierjen e gjalpit të vezëve dhe përzieni. Më pas shtojmë masën e miellit dhe e rrahim sërish mirë me mikser. Në një enë të veçantë rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë. Shtoni në brumë dhe përzieni tërësisht.

Përhapeni brumin mbi qershitë në një shtresë të barabartë. E pjekim kekun në 180°C për 55 minuta.

everydayannie.com

Përbërësit

Për provën:

• 130 g miell;
• 30 g kakao;
• 80 g sheqer pluhur;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 115 g gjalpë të ftohtë;
• 1 e verdhë veze;
• 1 lugë krem ​​për rrahje;
• një majë vanilinë.

Për mbushje:

• 800 g qershi;
• 3-4 lugë sheqer;
• 240 g krem ​​pana;
• 3 lugë sheqer pluhur;
• një majë vanilinë;
• shurup çokollate - sipas dëshirës.

Përgatitja

Përzieni miellin, kakaon, pluhurin dhe. Pritini gjalpin në kubikë dhe me mikser e bashkoni me masën e miellit. Në një enë tjetër rrihni të verdhën, ajkën dhe vaniljen, hidhni në masën e miellit dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.

Rrokullisni brumin në një top, me duart tuaja formoni një kek të vogël prej tij, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë.

Më pas hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe shpërndajeni në fund dhe anët e enës së pjekjes. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Mbulojeni brumin me fletë metalike, duke e shtypur mbi brumin. Sipër spërkatni bizele të thata ose fasule. Pesha është e nevojshme në mënyrë që baza për byrekun të mos humbasë formën e saj. E pjekim brumin në furrë të parangrohur në 190°C për 30 minuta. Hiqni me kujdes folenë dhe peshat dhe gatuajeni edhe për 5-8 minuta të tjera.

Pritini qershitë përgjysmë dhe i përzieni me sheqerin në një enë tjetër pjekjeje. Rriteni temperaturën e furrës në 230°C dhe piqini kokrrat për rreth 10 minuta derisa të zbuten. Më pas i ftohni plotësisht.

Rrahim kremin, sheqerin pluhur dhe vaniljen derisa të bëhen kremoze. Përhapeni rreth ⅔ të qershive në koren e ftohur të byrekut. Përsipër lyeni kremin e rrahur dhe më pas manaferrat e mbetura.

Byrekun e përfunduar mund ta dekoroni me shurup çokollate. Ftoheni byrekun në frigorifer përpara se ta shërbeni.

bhofack2/Depositphotos.com

Përbërësit

• 450 g;
• 400 g qershi;
• 3 lugë niseshte patate;
• 80-100 g sheqer;
• 1 vezë.

Përgatitja

Rezervoni rreth ⅓ të brumit për dekorim. Hapeni pjesën tjetër të brumit në një tavë pjekjeje dhe shpërndajeni në fund dhe anët. Përziejmë qershitë me niseshtenë dhe sheqerin dhe vendosim mbi brumë.

Hapeni brumin e mbetur në një shtresë të hollë, priteni në rripa dhe prej tyre bëni një gërshet mbi byrekun. Lyejeni brumin me vezë të rrahur. E pjekim byrekun ne 200°C per rreth 25-30 minuta derisa te skuqet lehte.

prosto-i-vkusno.com

Përbërësit

• 100 g gjalpë të zbutur;
• 100 g sheqer;
• ½ lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 2 majë vanilinë;
• ⅛ lugë çaji kripë;
• 1 vezë;
• 200 g miell;
• 1 lugë gjelle niseshte patate;
• 400 g qershi;
• 150 g salcë kosi 20% yndyrë;
• 60 gr sheqer pluhur.

Përgatitja

Përzieni gjalpin, sheqerin, pluhurin për pjekje, vanilinë dhe kripën. Shtoni vezën e rrahur dhe përziejini me një rrahëse. Shosh miellin, e shtojmë në masë dhe e përziejmë brumin. E mbështjellim dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Përhapeni brumin në një shtresë të hollë, me trashësi afërsisht 5 mm, mbi fundin dhe anët e një ene të ulët pjekjeje. E spërkasim me niseshte pjesën e poshtme të byrekut dhe sipër i vendosim qershitë. E pjekim në 180°C për rreth 30 minuta derisa brumi të ketë marrë një ngjyrë kafe të lehtë.

Duke përdorur një kamxhik, përzieni salcë kosi, sheqer pluhur dhe një majë vanilinë. Derdhni kremin që rezulton mbi qershitë në byrekun e nxehtë dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Më pas byrekun e vendosim në frigorifer për nja dy orë në mënyrë që kosi të trashet.

jamieoliver.com

Përbërësit

• 130 g gjalpë;
• 150 g;
• 55 g qershi;
• 55 g pekan (mund të zëvendësohen me arra);
• 225 g sheqer pluhur;
• 55 g kakao;
• 75 g miell;
• ¾ lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 3 vezë;
• 50 g qumësht ose çokollatë e zezë - sipas dëshirës.

Përgatitja

Shkrini gjalpin dhe çokollatën e zezë në një banjë uji. Pritini manaferrat dhe arrat në copa të mëdha. I shtojmë në masën e çokollatës, i trazojmë dhe i largojmë nga zjarri.

Në një enë tjetër përziejmë sheqerin pluhur, kakaon, miellin dhe pluhurin për pjekje. Derdhni përzierjen në çokollatën e shkrirë dhe përziejeni mirë. Rrihni vezët dhe përziejini derisa të jenë homogjene. Mund të shtoni qumësht të grirë hollë ose çokollatë të zezë.

E vendosim brumin në një tavë të vogël të veshur me pergamenë. Piqeni për 15-20 minuta në 180°C.

hozyaushka.org

Përbërësit

• 100 g gjalpë;
• 250 g sheqer;
• 4 vezë;
• 300 g miell;
• 400 g;
• 400 g qershi;
• 2-3 lugë sheqer pluhur.

Përgatitja

Shkrijmë gjalpin dhe e përziejmë me gjysmën e sheqerit. Shtoni të verdhat e vezëve dhe përzieni. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Përhapeni atë në fund dhe anët e enës së pjekjes dhe vendoseni në frigorifer për 20-30 minuta.

Përzieni gjizën me sheqerin e mbetur. Me mikser rrahim të bardhat në një shkumë me gëzof, ia shtojmë gjizës dhe e përziejmë.

Vendosim qershitë mbi brumë. Nëse dëshironi, mund ta spërkatni lehtë me sheqer pluhur, megjithëse torta do të jetë ende e ëmbël pa të. Përhapeni kremin e gjizës mbi manaferrat dhe vendoseni byrekun në një furrë të parangrohur në 180°C për 45-50 minuta.

tasteofhome.com

Përbërësit

Për provën:

• 280 g miell;
• 2 lugë çaji sheqer;
• ¾ lugë çaji kripë;
• 220 g gjalpë të ftohtë;
• 6-8 lugë ujë të ftohtë.

Për mbushje:

• 220 g djathë krem;
• 250 g sheqer;
• një majë vanilinë;
• 10 mollë të mesme;
• 3 lugë miell;
• ½ lugë çaji kanellë;
• ¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 400 g qershi;
• 2 lugë gjelle gjalpë.

Përgatitja

Përzieni miellin, sheqerin dhe kripën. Shtoni gjalpin e prerë në kubikë dhe përzieni. Shtoni gradualisht ujin, duke e grirë brumin me pirun derisa të bëhet i butë. E ndajmë në dy pjesë, e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për një orë.

Përzieni kremin e djathit, 50 gr sheqer dhe vaniljen. Qëroni mollët, hiqni thelbin dhe pritini frutat në feta të holla. I përziejmë me miellin, erëzat dhe sheqerin e mbetur. Mund të shtoni më shumë erëza sesa tregohet në recetë. Shtoni qershitë dhe përzieni butësisht.

Hapeni brumin në shtresa sipas madhësisë së enës së pjekjes. Vendosni një shtresë atje dhe shtypni atë në fund dhe në anët. Përhapeni masën e kremit mbi brumë dhe lëreni atë. Sipër vendosni mbushjen dhe disa kubikë gjalpë dhe mbulojeni me një shtresë të dytë. Bëni disa prerje në krye për të lejuar që ajri të dalë.

Shtypni fort skajet e brumit. E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 220°C për 45-50 minuta derisa të marrë një ngjyrë kafe të lehtë.

bbcgoodfood.com

Përbërësit

Për provën:

• 200 g miell;
• 100 g gjalpë të ftohtë;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 1 vezë;
• 2 lugë gjelle ujë.

Për mbushje:

• 140 g bajame;
• 140 g sheqer kafe;
• 140 g gjalpë;
• 1 vezë;
• 1 e verdhë veze;
• 2 lugë liker qershie;
• 500 g qershi;
• 2 lugë gjelle reçel qershie;
• 1 lugë gjelle ujë.

Përgatitja

Përziejini përbërësit e brumit derisa të jenë të lëmuara. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.

Grini bajamet në një blender. E përziejmë me sheqerin, gjalpin e shkrirë, vezën dhe të verdhën e vezës. Shtoni likerin, përzieni dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.

Hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe shpërndajeni në një kallëp me një fund të heqshëm. Mbulojeni brumin, mbi të spërkatni bizele ose fasule të thata dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 190°C për 20-25 minuta. Pas 15 minutash nga fillimi i gatimit, hiqni letrën dhe peshën.

Lyejeni pjesën e poshtme të kores së byrekut me krem ​​bajamesh dhe piqni edhe për 25 minuta të tjera. Më pas vendosni sipër qershitë në një shtresë të vetme. Përzieni reçelin dhe ujin, vendoseni në zjarr dhe ngrohni duke e përzier vazhdimisht. Lyejini manaferrat me këtë përzierje dhe ftohni byrekun.

Byrek i shpejtë me qershi

5 (100%) 1 votë

Një nga recetat e mia të preferuara është një byrek i shpejtë me qershi, i thjeshtë, por aq i shijshëm, saqë dëshironi ta gatuani përsëri dhe përsëri. Nuk kërkon vezë ose gjalpë, madje kefiri mund të zëvendësohet me ujë - dhe do të jetë akoma i shijshëm. Përgatitja e një byreku të shpejtë me qershi është shumë e thjeshtë, duke përdorur parimin "përzieni gjithçka dhe futeni në furrë". Fjalë për fjalë pesë minuta për brumin dhe 35-40 minuta të tjera për pjekje. Byreku është me lëng, por jo i lagësht dhe piqet në mënyrë perfekte. Shija është shumë e këndshme: brumë i ëmbël dhe shumë vishnje. Sidomos për këtë byrek i ngrij qershitë dhe i bëj në lëngun e tyre, por sigurisht që shijon më mirë me ato të freskëta.

Ju mund të merrni si bazë recetën e byrekut me qershi dhe ta përdorni këtë brumë për të bërë produkte furre me manaferra të ndryshme. Në parim, çdo do të bëjë, por nga ajo që provova, më pëlqeu shumë me rrush pa fara dhe boronicë.

Përbërësit

Për të bërë një byrek të shpejtë me qershi do t'ju duhet:

• miell gruri - 200 g;
• sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
• kefir 1% - 2/3 filxhan;
• pluhur për pjekje - 2 lugë;
• vaj ulliri (ose luledielli) - 3 lugë gjelle. l;
• qershi të freskëta ose të ngrira - 1,5 gota ose 300 g.

Si të bëni një byrek të shpejtë me qershi. Receta

Gjithçka bëhet shumë thjesht dhe shpejt. Ndez furrën dhe derisa po bëj brumin do të ngrohet deri në 180 gradë. Hidhni sheqerin në një tas dhe derdhni kefir me pak yndyrë. Këtu janë opsione të tjera: kos, qumësht i thartë, qumësht i pjekur i fermentuar, hirrë - çdo produkt i qumështit të fermentuar do të funksionojë.

Këshilla. Një byrek i shpejtë me qershi mund të përgatitet në një version kreshmësh. Për ta bërë këtë, kefiri duhet të zëvendësohet me ujë pak të ngrohtë ose komposto, lëng.

I shtoj vaj vegjetal. Kam përdorur vaj ulliri, por zakonisht piqem me vaj luledielli të rafinuar.

Nuk ka nevojë të presim që sheqeri të tretet, përziej gjithçka menjëherë dhe shtoj miellin e situr.

Në varësi të trashësisë së produktit të qumështit të fermentuar, mund të nevojitet pak a shumë miell. Në çdo rast, është më mirë ta shtoni atë në pjesë. Të gjithë përbërësit i përziej me lugë, brumi do të jetë mjaft viskoz, por jo i fortë.

I fërkoj gunga, duke arritur një masë homogjene dhe të lëmuar. Trashësinë e përcaktoj në këtë mënyrë: kaloj një lugë përgjatë fundit të tasit. Duhet të mbeten gjurmë, ato shërohen shumë ngadalë. Nëse zhduken shpejt, shtoj edhe më shumë miell.

Këshilla. Për një tortë të bërë me hirrë, ujë ose komposto, do t'ju duhet më shumë miell. Menjëherë shtoni 200 gram dhe shtoni konsistencën e dëshiruar.

E lë brumin të “pushojë” dhe përgatis qershitë. I shpëlaj dhe i heq farat me një kunj ose një pajisje të veçantë. Unë nuk e derdh lëngun, ai i shtohet byrekut së bashku me manaferrat.

I vendos qershitë në një enë me brumin dhe e hedh lëngun në të. Mos u shqetësoni, nuk do të bëhet e lëngshme.

Këshilla. Qershitë e ngrira duhet të shkrihen dhe qershitë e konservuara duhet të shtohen së bashku me lëngun (rreth dy deri në tre lugë gjelle).

E përziej me kujdes. Brumi do të marrë një ngjyrë rozë-mjedër, por do të bëhet i lehtë në furrë. Ju duhet të përzieni plotësisht në mënyrë që të mos ketë zona të lehta.

I shtoj pluhurin per pjekje. I trazoj. Mund të bëni një byrek me sodë, duke e shuar me uthull, por ngjyra e tij do të jetë e errët, si buka me xhenxhefil.

Marr një kallëp të ndashëm 18 cm, shtroj pjesën e poshtme dhe muret me letër furre. E hedh brumin, e niveloj, i shtyp më thellë qershitë që sipër të jetë e njëtrajtshme.

E vendosim tavën në furrë në nivelin e mesëm. Byreku me qershi piqet në furrë për 35-40 minuta. Gatishmërinë e kontrolloj patjetër me një hell, megjithëse mund ta dalloni nga ngjyra e kores - merr një ngjyrë mjalti të artë. E shpoj deri në fund, hell duhet të hyjë lehtësisht dhe të mbetet i thatë, pa thërrime apo brumë ngjitës. Ndodh që prek manaferrat dhe mbetet i lagësht, por menjëherë mund të vëreni se ky është lëng dhe jo brumë.

E ftoj byrekun me qershi në një raft teli. Është shumë e butë menjëherë nga furra, kështu që është mirë ta lini në tigan për 15-20 minuta që të largohet nxehtësia dhe më pas ta hiqni.

Në çdo kohë të vitit, një byrek i shpejtë me qershi është një trajtim i shkëlqyer për çaj. Recetën ua dhashë miqve, shpresoj që lexuesve të mi të pëlqehet dhe të bëhet një nga të preferuarit e tyre. Si gjithmonë, pres me padurim komentet dhe përshtypjet tuaja. Plyushkini juaj.

Fillimisht përzieni mirë pluhurin për pjekje dhe miellin. Më pas e kalojmë këtë përzierje në një kullesë ose sitë për ta bërë byrekun tonë edhe më me gëzof dhe të ajrosur!

Miellit të situr i shtojmë vezët, sheqerin dhe kripën, qumështin dhe vajin e lulediellit dhe e përziejmë brumin. Nuk do të jetë i lëngshëm, por as shumë i trashë.

Për pjekje, mund të merrni një tavë në formë pranvere të veshur me pergamenë ëmbëlsirash, e cila është e lyer me vaj luledielli. Ose mund të përdorni një kallëp të rregullt ose tigan, i cili gjithashtu duhet të lyhet me vaj dhe të pluhuroset me miell.

E vendosim brumin në tavë duke e rrafshuar me lugë të lagur për të formuar një shtresë të barabartë. Spërkatni manaferrat sipër në mes. Nëse përdorni qershi të ngrira ose të konservuara, atëherë fillimisht vendosini në një kullesë për 10-15 minuta në mënyrë që manaferrat të shkrihen/të kullojë lëngu prej tyre. Të freskëta, pasi të keni qëruar farat, duhet gjithashtu të ruhen në një kullesë për ca kohë. Dhe përgjatë skajeve, nëse dëshironi, mund të spërkatni arra dhe farat e susamit.

E vendosim tavën në furrën e parangrohur. Byreku piqet për gjysmë ore ose pak më gjatë: kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri ( shkrepse, kruese dhëmbësh). Nëse nuk ka mbetur asnjë brumë mbi të, dhe torta është rritur dhe është skuqur mirë, do të thotë se është gati!

E nxjerrim byrekun nga furra. E leme te ulet ne forme, e nxjerrim me vone, kur te jete ftohur pak, qe te mos rrudhet! A është ftohur? Kthejeni me kujdes dhe hiqni me lehtësi letrën nga fundi.

E vendosim kekun në një pjatë dhe e spërkasim me sheqer pluhur përmes një sitë.

Mund të shijoni një mrekulli të shijshme! Le të shtojmë se një byrek i tillë mund të piqet jo vetëm me qershi, por edhe me manaferra apo fruta të tjera. Për shembull, me rrush pa fara, boronica ose feta pjeshke. Provojeni... dhe na tregoni!

Byreku mund të përgatitet me mbushje të ndryshme, por veçanërisht i pëlqyer është ëmbëlsira me qershi. Gjatë sezonit, ata përdorin manaferrat e freskëta, pjesën tjetër të kohës manaferrat e ngrira, të cilat nuk i humbasin vetitë dhe shijen e tyre. Receta e byrekut me qershi është e thjeshtë dhe shumë e lehtë. Pavarësisht se çfarë lloj brumi zgjidhet, përgatitjen mund ta përballojë edhe një amvise që nuk ka përvojë në këtë fushë.

Ky është versioni më i zakonshëm i produkteve të pjekura me qershi. Rezulton aromatike dhe e shijshme, ideale për gatim të shpejtë.

Përbërësit:

• gjalpë - 110 g;
• miell - 210 g;
• vezë - 1 copë;
• sheqer - 110 g;
• qershi pa kokrra - 550 g;
• ujë për mbushje - 200 ml;
• kanellë - gjysmë lugë çaji në mbushje;
• sheqer për mbushje - 110 g;
• niseshte për mbushje - 1 lugë gjelle. lugë;
• kripë - në mbushje, një majë.

Përgatitja:

1. Gjëja e parë që duhet të bëni është mbushja. Ajo ka nevojë për kohë për t'u qetësuar.
2. Hidhni sheqerin, kripën, kanellën në një tenxhere - përdorni përmasat e treguara për mbushjen. Hidhni në ujë (125 ml). Ziejnë.
3. Përzieni ujin e mbetur dhe niseshtenë në një filxhan. Hidheni në shurup. Ziejnë. Ziejini për një minutë.
4. Vendosni qershitë. Gatuani për tre minuta. I ftohtë.
5. Brumi duhet të përgatitet i copëtuar. Përzieni gjalpin, miellin, sheqerin në një enë. Bluaj. Ju do të merrni një thërrime.
6. Hidhni vezën. Gatuaj.
7. Hapeni masën që rezulton. Vendoseni në formë. Pritini skajet e tepërta. Merrni një pirun dhe shponi sipërfaqen. Vendoseni në frigorifer.
8. Pas gjysmë ore vendosim mbushjen në sipërfaqen e brumit.
9. Hapeni pjesën tjetër të brumit. Pritini vijat. Përhapeni mbi mbushje për të formuar një model grilë.
10. Transferoni në furrë. Vendosni modalitetin në 195 gradë.
11. Gatuani për gjysmë ore.

Me reçel qershie me nxitim

Surprizoni familjen tuaj duke përgatitur një byrekë të shijshme dhe aromatike në një periudhë minimale kohore.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• margarinë - 200 g;
• miell - 450 g;
• vanilinë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• sheqer - 200 g;
• reçel qershie - 200 g.

Përgatitja:

1. Shkrini margarinën. Për ta bërë këtë, përdorni një mikrovalë ose banjë me ujë. I ftohtë.
2. E vendosim furrën në 190 gradë.
3. Vendosni sheqerin në një tas.
4. Hidhni në vaj dhe vezët.
5. Shtoni vaniljen. Përziejini.
6. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje. Gatuaj.
7. Pritini në dy pjesë, njëra prej të cilave duhet të jetë më e madhe.
8. Vendoseni një sasi më të vogël në frigorifer për 30-40 minuta.
9. Spërkatni miell në një fletë pjekjeje.
10. Shpërndani brumin.
11. Hidhni reçelin dhe lëreni me lugë.
12. Hiqni pjesën e ngrirë dhe grijeni duke përdorur një rende të trashë. Shpërndajeni mbi reçel.
13. Vendoseni në furrë.
14. E nxjerrim pas gjysmë ore, kur të jetë skuqur.

Byrek pastiçerie me kore të shkurtra të grira

Nëse dëshironi të mbani mend shijen nga fëmijëria juaj e largët, sigurohuni që ta përgatisni këtë byrek. Një opsion ideal i përditshëm që shkon mirë me çajin dhe në të njëjtën kohë një kënaqësi e pazëvendësueshme nëse të ftuarit janë në pragun e derës. Është shumë e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• miell - 370 g;
• vezë - 1 copë;
• margarinë - 250 g;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
• sode - gjysmë lugë çaji, sigurohuni që ta shuani duke përdorur lëng limoni;
• sheqer - 50 g;
• qershi - 950 g.

Përgatitja:

1. Për gatim, duhet të përdorni margarinë të zbutur. Fetë. Vendoseni në një tas.
2. Hidhni vezën me salcë kosi.
3. Shtoni sheqerin dhe sodën duke e shuar me lëng limoni.
4. Derdhni miellin në një sitë dhe gatuajeni.
5. Për të prerë në gjysmë.
6. Vendosni një pjesë në një qese dhe vendoseni në frigorifer.
7. Pas një çerek ore shpërndani pjesën e parë në kallëp. Mos harroni të formoni anët.
8. Shtrojini manaferrat. Spërkateni me miell (do të thithë lagështinë e tepërt). Nëse manaferrat janë të ngrira, ato duhet të shkrihen paraprakisht.
9. Nxirreni pjesën e dytë dhe grijeni në rende të trashë. Spërkatni manaferrat.
10. Kaloni në furrë, duke vendosur modalitetin në 180 gradë paraprakisht.
11. Gatuani për 20 minuta.

Me gjizë

Byreku me qershi dhe gjizë rezulton të jetë ushqyese, e shijshme dhe shumë e shpejtë në përgatitje. Pika kryesore është përdorni qershi pa kokrra.

Përbërësit:

• miell - 420 g;
• qershi – 570 g;
• gjizë - 320 g;
• sheqer - 270 g;
• vezë - 2 copë;
• margarinë - 130 g;
• kripë;
• vezë për mbushje - 1 copë;
• sodë;
• qumësht - 8 lugë gjelle. lugë;
• niseshte - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja:

1. Hidhni vezët në tas. Shtoni sheqer. Mundi.
2. Shkrini margarinën.
3. Përziejini me përzierjen e vezëve.
4. Shtoni pak kripë.
5. Hidhni në qumësht.
6. Hidhni ujë të vluar mbi sodën dhe prisni derisa të fiket. Hidheni në masë.
7. Shtoni miellin.
8. Gatuaj.
9. Në një enë përzieni gjizën me sheqerin për mbushje.
10. Thyejeni vezën, shtoni niseshte. Përziejini.
11. Shpërndani brumin në kallëp. Vendosni manaferrat dhe gjizën.
12. Vendoseni në furrë. Gatuani për 40 minuta.
13. Modaliteti 180 gradë

Nga brumërat

Për të përshpejtuar procesin e gatimit, duhet të blini paraprakisht brumin e gatshëm. Byreku i qershisë i bërë nga pastë squfur do të ndihmojë në dekorimin e një mbrëmjeje familjare.

Përbërësit:

• sheqer - 400 g;
• petë e gatshme - 0,5 kg;
• niseshte - 1 lugë gjelle. lugë;
• kokrra të qershisë - 850 g;
• vezë - 3 copë;
• salcë kosi - 210 ml.

Përgatitja:

1. Shkrini shtresat e brumit. Pritini në dy pjesë, njëra prej të cilave duhet të jetë më e madhe se tjetra.
2. Hapni dy pasta squfur.
3. Më të madhen e vendosni në një tepsi.
4. Formoni anët.
5. I spërkasim qershitë me niseshte dhe i shpërndajmë mbi sipërfaqen e brumit.
6. Përzieni vezët, sheqerin, kosin në një enë. Përhapeni mbi qershi.
7. Gatuani në furrë për gjysmë ore.
8. Modaliteti 180 gradë

Byrek me qershi në një tenxhere të ngadaltë

Në një tenxhere të ngadaltë, delikatesa ka një shije dhe aromë të veçantë.

Për ta bërë më të thatë kontaktin e brumit me manaferrat, duhet të spërkatni qershitë me niseshte, e cila do të thithë lagështinë e panevojshme.

Përbërësit:

• miell - 260 g;
• qershi - 350 g;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë. lugë;
• vezë - 3 copë;
• pluhur për pjekje - qeskë;
• krem - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer vanilje - një qese.

Përgatitja:

1. Përgatisim tasin duke e lyer me vaj.
2. Spërkatni qershitë me niseshte.
3. Derdhni miellin përmes një sitë në një enë të veçantë. Shtoni pluhurin për pjekje me sheqer vanilje. Përziejini.
4. Hidhni vezët. Hidhni në salcë kosi dhe krem. Shtoni sheqer. Përziejini. Është i përshtatshëm për të përdorur një kamxhik.
5. Derdhni përzierjen që rezulton në tas. Duhet ta derdhni në qendër, brumi do të shpërndahet vetë përgjatë pjesës së poshtme siç duhet.
6. Shpërndani manaferrat.
7. Vendosni modalitetin "Pjekje".
8. Vendosni kohëmatësin për një orë.
9. Kur dëgjoni sinjalin për përfundimin e procesit, kaloni në ngrohje.
10. Koha - çerek ore.

Recetë nga Yulia Vysotskaya

Jo një byrek, por një përrallë! Kënaquni me pasta të shijshme nga prezantuesja e famshme televizive.

Përbërësit:

• qershi pa fara - 500 g;
• kripë - një majë për mbushje;
• miell - 250 g;
• e bardha e vezës - 4 copë. Për mbushje;
• gjalpë - 125 g gjalpë;
• bajame - 120 g për mbushje;
• vezë;
• sheqer i grimcuar - 150 g për mbushje.

Përgatitja:

1. Do t'ju duhet vaj i ftohur. Grini duke përdorur një rende të trashë.
2. Derdhni miellin përmes një sitë. Bluaj. Do të merrni thërrime të vogla.
3. Hidhni vezën. Shtoni kripë. Përziejini për të formuar një brumë.
4. Mbështille. Vendoseni në një qese. Vendoseni në frigorifer për një orë.
5. Hapeni brumin. Më pas rrotullojeni në një top. Përsëriteni këtë procedurë katër herë.
6. Përgatisim kallëpin duke e lyer me vaj.
7. Përhapeni brumin në fund.
8. Merrni një pirun. Pierce.
9. Grini bajamet me blender.
10. Spërkateni mbi brumë.
11. Vendosni të bardhat në një tas. Shtoni sasinë e sheqerit për mbushjen. Mundi. Ju duhet të merrni një konsistencë të dendur shkume.
12. Gjysmën e masës e hedhim te qershitë. Përziejini.
13. Vendoseni mbi brumë.
14. Shpërndani pjesën tjetër të masës me gëzof midis manave.
15. Vendoseni në furrë (180 gradë).
16. Piqeni për gjysmë ore.

Nga brumi i tharmit

Byreku rezulton i lëngshëm dhe i shijshëm. Nëse dëshironi, mund të formoni copa brumi dhe të dekoroni pjesën e sipërme të byrekut.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• niseshte - 2 lugë gjelle. lugë;
• gjalpë - 110 g;
• qershi pa kokrra - 850 g;
• maja e freskët e shtypur - 50 g;
• sheqer i grimcuar - 100 g për brumë;
• kripë - 0,25 lugë çaji;
• sheqer i grimcuar - 90 g për mbushje;
• miell - 420 g;
• qumësht - 200 ml.

Përgatitja:

1. Shkrini gjalpin. I ftohtë.
2. Shtoni sheqer të grimcuar. Përziejini.
3. Përziejmë veçmas majanë me vezët dhe kripën.
4. Bashkoni të dy përzierjet.
5. Përziejini.
6. Ngroheni qumështin.
7. Hidheni në përzierje.
8. Shtoni miellin. Përziejini.
9. Mbulojeni me një peshqir. Lëreni për disa orë.
10. Gjatë kësaj periudhe kohore masa do të rritet.
11. Gatuaj. Pritini në dy pjesë të pabarabarta.
12. Lëreni mënjanë pjesën më të vogël, pjesën më të madhe hapeni. Madhësia duhet të jetë pak më e madhe se fleta e pjekjes.
13. Transferoni në një fletë pjekjeje.
14. Kullojeni lëngun nga manaferrat, përzieni me niseshte dhe sheqer.
15. Përhapeni mbi sipërfaqen e brumit.
16. Palosni skajet e brumit mbi mbushjen.
17. Hapeni brumin e mbetur dhe priteni në rripa.
18. Vendoseni sipër byrekut, duke formuar një model.
19. Vendoseni në furrë, duke zgjedhur 160 gradë.
20. Gatuani për një orë.

Byrek i hapur me qershi të ngrira

Kjo pastë mund të përgatitet në çdo kohë të vitit. Pas shkrirjes, qershitë nuk e humbasin shijen e tyre dhe mbeten po aq aromatike dhe të shëndetshme. Dhe në versionin e përfunduar, askush nuk do ta kuptojë që qershitë ishin ngrirë.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• vanilinë;
• gjalpë - 130 g;
• pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
• sheqer - 100 g;
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugë të plota;
• miell - 280 g.

Mbushja:

• qershi të ngrira - 300 g;
• vanilinë;
• vezë - 2 copë;
• salcë kosi - 200 ml;
• sheqer - 100 g.

Përgatitja:

1. Hiqni qershitë dhe vendosini në një kullesë. Gjatë shkrirjes, lëngu do të lirohet; nuk është i nevojshëm për gatim; lëreni të kullojë.
2. Shkrihet gjalpi, ftohet.
3. Hidhni vezët.
4. Shtoni sheqer.
5. Hidhni në salcë kosi. Përziejini.
6. Shtoni pluhurin për pjekje me miellin dhe vaniljen.
7. Ndezni mikserin. Përziejini.
8. Vendoseni masën që rezulton përgjatë pjesës së poshtme dhe anëve të kallëpit.
9. Shponi me një pirun.
10. Vendosni manaferrat.
11. Përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, përzieni salcë kosi me vezë dhe vanilje.
12. Hidhni mbi manaferrat.
13. Vendoseni në furrë në 180 gradë.
14. Piqeni për gjysmë ore.

vjenez

Duke përdorur produkte të përballueshme dhe duke shpenzuar një minimum kohe, do të merrni një ëmbëlsirë të mahnitshme që është e përshtatshme për takime në mbrëmje me njerëzit e dashur.

Përbërësit:

• qershi - 450 g;
• pluhur për pjekje - 5 g;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• vezë - 4 copë;
• miell - 210 g;
• gjalpë - 180 g;
• vanilinë - 0,5 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Për t'u përgatitur, do t'ju duhet gjalpë i zbutur, i cili duhet të bluhet me sheqer.
2. Hidhni vezët. Ndezni mikserin dhe rrihni.
3. Shtoni miellin me pluhurin për pjekje dhe vaniljen.
4. Lyejeni kallëpin me vaj.
5. Shpërndani brumin. Shtrojini manaferrat.
6. Vendoseni në furrë (180 gradë).
7. Piqeni për gjysmë ore.

Qershia e dimrit

Kjo recetë ishte e preferuar për shumë nga gjyshet tona. Prandaj, një byrek me një filxhan pije të nxehtë do të sjellë kujtime të fëmijërisë së largët.

Përbërësit:

• sheqer - 200 g;
• pluhur për pjekje - qeskë;
• vezë - 2 copë;
• vanilinë;
• miell - 620 g;
• qershi të freskëta të ngrira - 750 g;
• gjalpë - 200 g.

Përgatitja:

1. Hidhni vezët në gjalpë të shkrirë.
2. Shtoni miellin, sheqerin dhe vaniljen.
3. Vendosni pluhurin për pjekje.
4. Gatuani brumin. Vendoseni në frigorifer, të mbuluar me një qese.
5. Presim masën në copa, njëra prej të cilave do të jetë më e madhe.
6. Shpërndani sipas formës. Vendosni qershitë.
7. Hapni pjesën e dytë. Prerje. Rregulloni në një model grilë mbi qershitë.
8. Vendoseni në furrë, duke vendosur modalitetin në 180 gradë.
9. Koha 20-25 minuta.