Congelați roșiile întregi pentru rețetele de iarnă. Este posibil să congelați roșii - cireșe și altele Cum să înghețați roșiile proaspete pentru iarnă în congelator de acasă. Preparate de roșii. Gătit

Cumpărarea roșiilor nu este o problemă în orice perioadă a anului. Dar totuși, gustul legumelor vândute în supermarket iarna este semnificativ diferit de roșiile cultivate în pământ. În plus, roșiile sunt mult mai scumpe iarna decât toamna. Prin urmare, are sens să înghețe roșiile pentru iarnă. Acest preparat va fi util pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare.

În primul rând, trebuie să alegeți roșii care sunt potrivite pentru congelare. Fructele apoase nu sunt absolut potrivite; numai fructele cărnoase trebuie congelate. În plus, fructele trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

roșiile trebuie să fie sănătoase. Fructele cu semne de alterare trebuie aruncate imediat, nu sunt potrivite pentru congelare;

coaja roșiilor trebuie să fie intactă, fără crăpături sau deteriorare;
Este recomandat să selectați roșii care nu sunt prea mari, totuși, dacă înghețați roșii în piure sau tăiate cubulețe, puteți ignora acest parametru.

Metode de congelare a roșiilor pentru iarnă

Trebuie să alegeți o metodă de congelare ținând cont de modul în care intenționați să utilizați roșiile în viitor. Deci, dacă intenționați să folosiți roșii pentru umplutură, este mai bine să le congelați întregi.

Pentru a face pizza, cel mai bine este să congelați roșiile tăindu-le în felii, iar dacă aveți de gând să pregătiți salate, este mai bine să tăiați roșiile în felii. Pentru tocanite si fripturi, taiati rosiile cubulete, iar pentru supa de varza si bors are sens sa congelezi rosiile in piure.

Întreg, pentru salate și umplutură

Puteți congela roșii întregi pentru a pregăti diferite feluri de mâncare. Dacă doriți să folosiți roșii pentru a face salate, atunci congelați-le fără a le curăța. Dacă intenționați să adăugați roșii la feluri de mâncare, mai întâi trebuie să îndepărtați coaja.

Citeste si: Ardei iute murati pentru iarna – 7 retete de lins degetele

Vom sorta rosiile, le vom spala si le vom lasa sa se usuce. Apoi le întindem pe un rând pe o tavă și le punem la congelator. După 1-2 ore, stratul superior de roșii se va îngheța suficient pentru a putea fi transferate în pungi sau recipiente fără să vă faceți griji că fructele se lipesc între ele.

Dacă doriți să înghețați roșiile decojite, trebuie să faceți acest lucru::

Luați roșiile și faceți o tăietură în formă de cruce pe fiecare. Tăietura ar trebui să fie superficială; trebuie doar să tăiați prin piele, nu prin carne;

fierbe apa, scufunda fructele preparate in apa clocotita exact un minut;

apoi scoateți roșiile și puneți-le într-un recipient mare cu apă rece;

când roșiile s-au răcit, puteți îndepărta ușor coaja de pe ele;

Acoperiți tava sau placa cu folie alimentară, altfel roșiile se vor lipi de substrat. Asezati rosiile pe folie astfel incat sa nu se atinga intre ele;

se pune tava la congelator si se lasa cateva ore. Când fructele sunt bine înghețate, transferați-le într-o pungă sau recipient. Păstrați la congelator până când este gata de utilizare.

Dacă vă plac roșiile umplute, este logic să le pregătiți din timp. Selectăm cele mai tari și mai dense roșii, de preferință de aceeași dimensiune. Acestea trebuie să fie bine spălate și uscate. Apoi folosiți un cuțit pentru a tăia o parte din fructe de pe partea tulpinii și folosiți o lingură mică pentru a selecta o parte din pulpă cu semințe. Congelăm „cupele” de roșii pregătite în același mod ca roșiile întregi decojite.

Căni de pizza

Această opțiune de congelare este o pregătire excelentă pentru pizza, sandvișuri fierbinți și cotlete cu un „capac” de legume. În plus, aceste roșii sunt grozave pentru a face omletă sau o omletă cu legume.

Pentru a pregăti acest preparat aveți nevoie de roșii cărnoase de mărime medie. Procedură:

Spălați roșiile și lăsați-le să se usuce;
tăiați roșiile în felii de 0,7-0,8 cm grosime;
pentru a tăia roșiile trebuie să folosiți un cuțit ascuțit, este mai bine să luați un cuțit cu o lamă zimțată;
Asezati canile de rosii pe o tava acoperita cu folie sau pergament. Aranjați cănile astfel încât să nu se atingă între ele;
pune tava la congelator pentru doua ore. În acest timp, cănile trebuie să înghețe suficient pentru a nu se lipi împreună în timpul păstrării ulterioare în congelator;
Pentru depozitare, transferați roșiile în pungi sau recipiente.

Citeste si: Dulceata de capsuni - 7 retete pentru iarna

Bucăți

Puteți îngheța roșiile în bucăți pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Adăugați-le în vase fără a dezgheța.

Pentru congelarea în bucăți, ar trebui să alegeți fructe cărnoase care conțin un minim de apă. Puteți congela fructele cu coaja, sau după ce curățați roșiile.

Spălați bine roșiile și lăsați-le să se usuce. Apoi tăiați în sferturi și îndepărtați semințele. Apoi tăiați în bucăți. Apoi, puneți bucățile în pungi mici și puneți-le la congelator. Vă rugăm să rețineți că, după înghețare, va fi dificil să separați unele dintre bucăți. Prin urmare, este mai bine să congelați roșiile în pungi mici, astfel încât să puteți folosi greutatea pungii la un moment dat.

Dacă intenționați să înghețați roșiile decojite, mai întâi trebuie să curățați roșiile de coajă. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie scufundate în apă clocotită timp de un minut, apoi transferate în apă rece. Apoi facem la fel cu roșiile decojite ca și cu roșiile fără coajă.

Congelare piure de roșii pentru borș și supe

Această opțiune de congelare este ideală pentru borș, supă de varză și supă de roșii. Pentru prepararea acestui preparat se recomanda folosirea formelor de gheata din silicon.

Pentru a prepara piure de roșii congelate, trebuie să urmați acești pași:

Roșiile se spală bine, se usucă, se taie bucăți și se decupează locurile de care era atașată tulpina;

dați roșiile printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-le în blender;

Asigurați-vă că măcinați masa de roșii printr-o sită, această operațiune vă permite să îndepărtați semințele rămase și coaja, iar roșia va fi mai omogenă;

Acum trebuie să pregătiți o pungă de in. Trebuie fiert, uscat și călcat;

Trebuie să turnați masa de roșii în această pungă și să atârniți punga peste chiuvetă sau bol mare. Lăsați punga în această poziție timp de 6-8 ore. În acest timp, excesul de lichid se va scurge;

transferați roșia îngroșată din pungă în forme de silicon pentru gheață sau alte recipiente mici pentru congelare;

Pune forma la congelator si lasa pana se ingheta complet;

apoi transferați cuburile de roșii congelate în recipiente sau pungi și păstrați-le la congelator până când sunt gata de utilizare.

Când pregătiți feluri de mâncare, puneți unul sau mai multe cuburi de roșii congelate direct într-o tigaie sau într-o tigaie cu tocană de legume.

Roșiile verzi pot fi congelate?

Puteți îngheța roșiile coapte într-o varietate de moduri. Este posibil să preparați roșiile verzi în acest fel? Răspunsul la această întrebare este negativ. Cert este că după decongelare, roșiile necoapte capătă un gust amar, așa că adăugarea lor într-un fel de mâncare îi poate strica gustul.

Mai mult decât atât, după decongelare, roșiile verzi nu își țin forma și se transformă într-o mizerie moale.

Sfat! Dacă aveți roșii maro sau verzi în stoc, nu ar trebui să le înghețați. Pot fi murate, murate sau folosite pentru a face salate.

Cum se depozitează și se utilizează corect?

Suntem obișnuiți cu roșiile din conserva, și le pregătim marinate, sub formă de lecho, salate, sosuri și sucuri. În același timp, petrecem mult timp sterilizând și sigilând borcanele. În plus, expunerea la temperaturi ridicate modifică gustul roșiilor. Și cum vrei să simți gustul unei roșii proaspete iarna... Prin urmare, astăzi vă vom spune cum să congelați roșiile pentru utilizare ulterioară.

Pregătirea

Roșiile pot fi congelate? Desigur ca da! Unii ar putea argumenta că congelarea profundă distruge structura legumelor, făcându-l prea moale după decongelare și privându-l de gustul său de bază. De fapt, aceste temeri sunt exagerate. Roșia aproape că nu își pierde proprietățile utile și plăcute.

De ce vei avea nevoie pentru a îngheța? Orice cantitate de roșii și, în unele cazuri, condimente opționale. Fructele trebuie să fie coapte, dar ferme. Desigur, nu ar trebui permise daune, în special părțile putrede. Asigurați-vă că spălați roșiile sub jet de apă rece.

Pentru congelare, alegeți roșii mici, coapte, cu pulpă fermă.

Pregătiți recipiente de depozitare adecvate. Acestea pot fi pungi sigilate sau recipiente speciale din plastic care pot rezista la temperaturi scăzute.

Opțiuni de înghețare

Roșii întregi cu coajă

Selectați roșii mici, ferme, cărnoase. Cea mai bună varietate pentru aceasta este crema cu piele groasă sau altele similare. Aceste roșii au camere mici pentru semințe cu un număr mic de semințe. Roșiile cherry mici sunt, de asemenea, ideale pentru acest tip de congelare.

Spălați roșiile și aranjați-le într-un singur strat pe o tavă potrivită. Setați congelatorul la înghețare maximă și puneți în el o tavă cu roșii.

După ce roșiile sunt complet înghețate, scoateți-le și transferați-le într-un recipient convenabil.

Roșii, congelate întregi cu coajă

Aceste roșii se vor păstra bine pe tot parcursul iernii. Se pot folosi pentru prepararea primului si al doilea feluri si salate. Scoateți roșiile din congelator și lăsați timp de 10-15 minute la temperatura camerei. Pielea poate fi îndepărtată cu ușurință și puteți tăia legumele așa cum aveți nevoie.

Notă! După ce spălați roșiile, lăsați-le să se usuce bine sau ștergeți-le. Când este înghețat, excesul de umiditate va forma o crustă de gheață și va strica fructele.

Roșii felii fără coajă

Pentru această opțiune sunt potrivite roșiile cu defecte minore: ușor încrețite, rupte pe laterale sau ușor putrezite. Dar, în general, fructele ar trebui să fie dense și cu coajă groasă. Tăiați zonele deteriorate cu un cuțit ascuțit și îndepărtați cu grijă pielea. Pulpa nu trebuie să se întindă atunci când tăiați roșiile în felii sau cercuri.

Tăiați roșiile pregătite în bucăți

Asezati fructele feliate in straturi pe o tabla de taiere sau intr-o tava, acoperindu-le cu folie alimentara. Fiecare strat trebuie să fie subțire, într-un rând de felii. Puneți la congelator pentru o înghețare maximă.

După 48 de ore, puteți scoate roșiile, le puteți transfera în recipiente mai potrivite și le puteți pune înapoi.

După decongelare, astfel de roșii pot fi folosite în supe, omlete, pizza, omletă, dar nu și pentru salate.

Înghețarea în „tablete”

Și această metodă este perfectă dacă ți-au rămas o mulțime de roșii „substandard” (rupte, încrețite, prea mari pentru conservarea și congelarea soiurilor întregi, moi), dar nu vrei să te deranjezi deloc cu ele.

Spălați roșiile, îndepărtați toate zonele deteriorate și tăiați-le în bucăți. Treceți printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender. Dacă să cureți sau nu fructele mai întâi depinde de dorința ta - nu există nicio diferență fundamentală.

Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne sau blender

Împărțiți masa rezultată în recipiente mici. Formele pentru cupcakes, gheata de cocktail sau inghetata in forma sunt potrivite pentru asta. Puteți folosi „produse de patiserie” din plastic pentru copii pentru prăjiturile de Paște și chiar să tăiați fundul sticlelor de plastic.

Se aseaza formele cu masa de rosii pe o tava si se pun in congelator setat la congelare rapida.

Împărțiți amestecul de roșii în forme și congelați

După ce tabletele de roșii sunt complet congelate, scoateți-le din forme și puneți-le în pungi de plastic sau recipiente speciale. Masa se va separa cu ușurință de pereții matriței dacă îi coborâți fundul în apă fierbinte pentru câteva secunde. Forma din silicon este pur și simplu deșurubată.

Pentru această opțiune, nu trebuie să te limitezi doar la roșii. În etapa de tocare, adăugați ardei gras, ierburi (mărar, pătrunjel, busuioc, coriandru), ardei iute și orice alte condimente după gust. Amesteca totul bine. Nu este nevoie să sare!

Folosiți ierburi și condimente pentru a face „tablete” de roșii

Puteți folosi aceste „tablete” de roșii în supe sau feluri principale, unde rețeta necesită roșii și ierburi proaspete. Diferenta nu se simte deloc.

Congelarea roșiilor pentru iarnă este o problemă controversată, deoarece multor oameni nu le place să pregătească un astfel de produs din cauza faptului că, atunci când sunt decongelate, se transformă în terci. Dar puteți vedea și bine în orice: chiar și terciul de roșii făcut din roșii coapte și suculente este mult mai sănătos decât pasta de roșii cumpărată din magazin, care constă din emulgatori și alte lucruri.

Congelez roșiile pentru iarnă în felii și sub formă de piure: folosesc feliile pentru a crea pizza, așezându-le pe jumătate dezghețate pe aluat uns cu maioneză sau ketchup, presărat cu brânză, iar piureul de roșii este ideal pentru a fi adăugat iarna la caviar de vinete, tocană de legume, borș, diverse supe și doar ca bază pentru supa piure de roșii. Cu atâtea avantaje ale ingredientului, neprepararea lui ar fi o greșeală de neiertat!

Pentru a face acest lucru, cumpărați sau alegeți roșii coapte și suculente de orice soi. Tăiați-le pe cele mai puțin suculente, faceți piure pe cele mai suculente.

Așadar, pregătiți produsul necesar și începem să gătim!

Se toarnă apă clocotită peste roșiile destinate piureului și se lasă 5 minute. Apoi transferați rapid în apă rece.

Clătiți roșiile rămase în apă rece și uscați ușor cu prosoape de hârtie.

Tăiați în jumătate și îndepărtați miezul din fiecare jumătate de fruct.

Tăiați în felii sau cercuri - după cum doriți.

Puneți felii de roșii într-o pungă de congelare.

Acoperiți-l aproape complet, introduceți tubul și îndepărtați aerul (vid). Închide rapid sacul. Pune la congelator pentru aproximativ 1 oră.

Scoateți roșiile opărite din recipient, faceți tăieturi în formă de cruce pe fundul lor și îndepărtați coaja, tăiați miezurile verzi.

Se face piure cu un blender, în bolul unui robot de bucătărie sau pur și simplu folosește un zdrobitor de cartofi dacă vrei un piure gros. Se toarnă masa de roșii în recipiente și se îngheață - va dura aproximativ 1-1,5 ore.

Acum știi exact cum să îngheți roșiile pentru iarnă în felii și piure.

Succes cu pregătirile tale!

După cum știți, legumele oferă organismului nostru un serviciu de neprețuit, umplându-l cu microelemente, vitamine, aminoacizi și carbohidrați. Acestea asigură funcționarea normală a tractului gastrointestinal și, de asemenea, ajută la îmbunătățirea funcționării altor organe. Trebuie amintit că consumul regulat de legume are un efect pozitiv asupra sănătății și întărește sistemul imunitar. Pentru persoanele predispuse la exces de greutate, aceste alimente cu conținut scăzut de calorii ar trebui să devină o parte integrantă a dietei zilnice.

Beneficiile roșiilor

Pe lângă proprietățile benefice, legumele au un gust excelent și o aromă plăcută. Se potrivesc bine cu alte produse atunci când se prepară diverse feluri de mâncare. Una dintre cele mai delicioase și sănătoase legume sunt roșiile. Conțin antioxidanți, dintre care unul, licopenul, are de multe ori proprietățile benefice ale vitaminei E. Este folosit ca mijloc eficient de prevenire a cancerului. Deoarece roșiile sunt legume roșii, ele au un efect pozitiv asupra compoziției sângelui, saturându-l cu substanțe utile. În plus, roșiile ajută la prevenirea formării cheagurilor de sânge în vasele de sânge.

Pentru a păstra roșiile pentru iarnă, gospodinele recurg la tot felul de trucuri și rețete: conservare, uscare, iar unii știu să înghețe roșiile la congelator. În același timp, roșiile rețin o cantitate mare de vitamine și microelemente. Este foarte convenabil să folosiți roșii congelate pentru a pregăti diverse feluri de mâncare în timpul sezonului rece. Rețetele pentru astfel de preparate pentru iarnă diferă puțin unele de altele.

Care roșii sunt cele mai bune?

Există mai multe moduri de a păstra roșiile proaspete în congelator. Pentru început, alegeți fructele potrivite. Sunt potrivite specimenele elastice, dar nu prea dure. Înainte de a păstra roșiile în congelator, inspectați-le cu atenție pentru găuri de la dăunători. Astfel de legume sunt, de asemenea, permise să fie recoltate, dar procesarea lor va dura mai mult. Pentru depozitarea la congelator, puteți folosi orice varietate de roșii, dar aceasta este cea mai potrivită. Nu există exces de apă în el. Din acest motiv, roșiile din acest soi sunt folosite pentru a prepara sosuri groase fără gătire prelungită.

Cum să îngheți roșiile

Exemplarele mari, cu pulpă densă, cărnoasă, trebuie tăiate în felii. Înainte de a îngheța roșiile în congelator, acestea trebuie așezate pe o placă de tăiat și, după ce le acoperă cu folie alimentară, se pun la congelator. Nu este necesar să adăugați sare și piper. Puțin mai târziu, trebuie să turnați roșiile congelate într-o pungă de plastic, să le sigilați ermetic și să le puneți înapoi la congelator. Legumele preparate în acest fel sunt folosite la prepararea pizza și adăugate în supe și preparate din carne.

Este foarte convenabil să folosești roșii decojite congelate iarna. Pentru a le pregăti, fierbeți apă și apoi puneți fructele acolo timp de un minut. Apa fierbinte înmoaie coaja și o face mai ușor de îndepărtat. După aceasta, trebuie să stoarceți lichidul și semințele într-o strecurătoare și să turnați sucul într-o sticlă. Dacă doriți, îl puteți congela și apoi folosiți pentru a face sosuri.

Congelarea soiurilor mici

Cele mai mici sunt trimise spre depozitare în congelator în ansamblu. Pentru început, clătiți bine fructele și ștergeți-le. După ce ați întins roșiile pe o masă de tăiat, puneți-le la frigider, astfel încât să înghețe bine. După ceva timp, roșiile reci se toarnă în pungă. Se depozitează pe raftul de sus al congelatorului împreună cu alte legume pentru ca roșiile să nu se zdrobească.

Înainte de utilizare, lăsați fructele să se răcească la temperatura camerei timp de 20 de minute. După acest timp, coaja roșiilor va fi ușor de îndepărtat. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să-l scoateți cu un cuțit ascuțit la baza fructului.

Cum să îngheți roșiile zdrobite

Mai exista o reteta foarte buna. Înainte de a congela roșiile în congelator, acestea trebuie spălate, uscate și tocate. Dacă nu este disponibil, fructele pot fi zdrobite cu ajutorul unui blender sau răzuite pe răzătoare fină. În ceea ce privește condimentele, este permisă folosirea numai ierburilor.

Un amestec excelent de legume se obține dacă adăugați ardei gras la roșii. Asezam legumele tocate in forme de silicon si le congelam. După câteva ore, roșiile trebuie scoase din forme și transferate în pungi speciale pentru congelare. După aceasta, totul intră în congelator pentru depozitare.

Reteta de sos de rosii congelat

Tăiați roșiile strecurându-le cu o sită metalică. Apoi lăsați-le la fiert timp de cinci minute. Cu un minut înainte de sfârșitul timpului, adăugați ardeiul gras și ceapa tocate. Sosul finit se răcește, se toarnă într-un recipient de plastic și se păstrează la congelator.

Sunt folosite la prepararea multor feluri de mâncare: piure de roșii, sos, sos, ketchup și chiar supă. Depozitarea roșiilor în congelator vă va asigura că dumneavoastră și cei dragi aveți acces la vitamine naturale în timpul sezonului rece.

Înainte de utilizare, clătiți cu apă rece. Fructele întregi pot fi umplute cu diverse umpluturi: carne tocată, orez, brânză, alte legume - și, de asemenea, folosite în pregătirea mâncărurilor preferate delicioase. Iarna, când sunt puține vitamine naturale, legumele congelate par mai gustoase și aromate.

Vara, roșiile sunt cele mai delicioase, aromate și sănătoase, dar iarna nici nu vrei să le încerci. Suntem obișnuiți să murăm și să sărăm roșiile, dar se dovedește că pur și simplu le puteți congela. Vă puteți întreba: cum să înghețați roșiile pentru iarnă în congelator? Este foarte simplu, mai târziu în rețetă, îți voi oferi 3 opțiuni, iar tu o alegi pe care îți place mai mult.

Trebuie să știți că, atunci când sunt congelate, roșiile își păstrează toate proprietățile benefice, deoarece nu pot fi tratate termic și nu pot fi murate în oțet. Acesta este, de asemenea, cel mai simplu și rapid mod de a vă pregăti pentru iarnă. Dar mai intai trebuie sa alegi cele mai bune rosii; acestea trebuie sa fie coapte, dar elastice, fara zgarieturi si, mai ales, fara locuri putrede. Înainte de a le congela, asigurați-vă că le spălați și uscați, astfel încât să nu se lipească. Și în cele din urmă, principalul lucru este să le împachetați ermetic, astfel încât aerul să nu intre în pungă, atunci nu își vor pierde gustul și umezeala.

Roșiile, congelate întregi sau răsucite, pot fi adăugate în supă, borș, varză înăbușită, carne sau legume prăjite, tocănițe și paste. Acum cu siguranță nu veți avea nevoie de sos de roșii cumpărat din magazin. Și roșiile congelate în bucăți pot fi folosite pentru a face pizza, caserole, plăcinte și salate calde.

Cât timp pot fi păstrate roșiile congelate?

Roșiile nu trebuie păstrate mai mult de 8-10 luni. Totul depinde de congelator și de temperatură. Principalul lucru este că nu există bucăți de gheață pe fructe, atunci acestea trebuie folosite urgent, altfel își vor pierde toate proprietățile benefice.

Cum să îngheți roșiile pentru iarnă în congelator 3 rețete

Chiar și fructele prea coapte, neelastice sunt potrivite pentru această opțiune. Principalul lucru este să vă asigurați că nu obțineți legume putrede. Nu decojesc pielea, este zdrobită, iar resturile vor deveni moi și nu vor strica gustul preparatului. Îl poți măcina folosind o mașină de tocat carne sau un blender.

Pentru congelare folosesc forme de brioșe din silicon, sunt mari și o porție este suficientă pentru a umple un vas. Puteți lua și forme de gheață, dar pentru mine sunt foarte mici și pentru a pregăti un fel de mâncare trebuie să folosiți 4-5 dintre ele deodată, apoi se pierde mai mult timp la preparare. În ceea ce privește ambalarea, puteți folosi tăvi sau pungi sigilate.

Puteți adăuga diferite condimente în sucul de roșii: busuioc, usturoi, sare, piper negru măcinat, chimen, coriandru, boia de ardei, ierburi proaspete. Atunci vei avea un dressing complet aromat.

Pregătirea

Spălați roșiile sub jet de apă, tăiați-le în bucăți, astfel încât să fie convenabil să le tocați.

Măcinați roșiile folosind o mașină de tocat carne. Dacă nu aveți o mașină de tocat carne, o puteți măcina folosind un storcător sau un blender.

Inainte de a turna lichidul, asezati matrita de silicon pe o suprafata densa, plana, poate fi: o tabla sau un vas, apoi puteti pune cu usurinta forma la congelator fara sa varsati sucul, eu am pus-o pe o tabla de taiere. Se toarnă lichidul în forme și se pune la congelator pentru 12 – 24 de ore.

Scoatem tabletele de roșii din forme, le punem într-o pungă obișnuită, stoarcem tot aerul și îl sigilăm etanș. Păstrați la congelator. Puteti folosi piure de rosii pentru a pregati tocanite de carne sau legume, primele feluri, adaugati-le congelate. Dar daca vrei sa prepari sosul, atunci lasa sucul de rosii la temperatura camerei si asteapta pana se topeste.

Rețeta 2. Roșii întregi proaspete congelate

Mulți oameni își pun întrebarea: cum să înghețe roșiile proaspete pentru iarnă? Răspunsul este simplu - doar complet. Pentru această metodă, alegeți fructe dense, de înaltă calitate, deoarece acestea trebuie păstrate aproape tot anul. După decongelare, gustul lor este aproape la fel de bun ca și roșiile proaspete.

Pregătirea

Cumpărăm roșii care nu au dimensiuni mari, ar trebui să fie puțin mai mari decât roșiile cherry; apropo, roșiile cherry se pretează bine și la congelare. Dacă aveți roșii mari, le puteți tăia felii și le puteți congela într-o pungă.

Le clătim sub jet de apă, le punem pe un prosop și punem încă unul deasupra, le ștergem rapid, astfel încât cea mai mare parte a apei să se scurgă. Eu nu cureți coaja, dar dacă nu vrei să ajungă în farfurie, pui fructele în apă clocotită și scoatem coaja de la fiecare legume, apoi la congelare nu aruncați roșiile toate împreună în o pungă, altfel se vor lipi, le înghețați separat unul de celălalt prieten pe tablă sau într-un castron.

Roșiile le punem în pungă în porții mici, eu de obicei pun câte 10 bucăți. De ce nu este indicat să congelați în cantități mari? Doar că atunci când despachetați, aerul va intra în legume, acestea nu vor mai fi închise ermetic, iar acest lucru strică preparatul.

Puteți folosi roșii întregi congelate pentru a le umple, adăuga feluri întâi și a doua sau pur și simplu le coaceți întregi cu carne. Nu este nevoie să le dezghețați, deoarece vor deveni moi doar dacă intenționați să le umpleți, iar atunci este indicat să nu le dezghețați complet.

Reteta 3. Rosii congelate bucatele

Mulți oameni întreabă dacă este posibil să congelați roșiile în ciorchini? Desigur, este posibil și chiar necesar, deoarece pot fi folosite la prepararea diverselor produse de patiserie.

Luați roșii cu structură densă și clătiți-le sub jet de apă. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați bucăți rotunde de cel mult 1 cm lățime, puneți-le pe un vas fără exces de suc și lăsați-le la congelator timp de 3-5 ore. Dacă decideți să pregătiți o cantitate mare, atunci veți avea nevoie de o tavă. Punem primul strat de rosii in fund, le acoperim cu o punga de plastic, de preferat nu intreaga, ci pe jumatate, apoi intindem al 2-lea strat de rosii, si tot asa pana se epuizeaza spatiul din tava. După congelare, îndepărtați folia și puneți bucățile de roșii în pungi.

Când roșiile sunt complet înghețate, transferați-le într-o pungă sau recipient. Sunt folosite pentru a face pizza sau caserole. Nu este nevoie să le dezghețați; dacă le dezghețați, își vor pierde forma și aspectul.

Sfaturi despre cum să îngheți corect roșiile pentru iarnă

Toate soiurile de roșii pot fi congelate: roșii, verzi și galbene.
Trebuie să tăiați legumele cu un cuțit ascuțit sau zimțat, pentru a nu deteriora fructele și a face să curgă mai puțin suc din el.
Alegeți singur ambalajul pentru congelare; acesta poate fi: o pungă de plastic obișnuită, tavă sau pungi speciale sigilate care împing tot aerul.
Recipientul în care sunt depozitate fructele trebuie să fie închis ermetic, altfel produsul se va deteriora.
Păstrăm roșiile congelate nu mai mult de un an.

Deci, putem rezuma că trebuie să congelați roșiile pentru iarnă! La urma urmei, ele conțin atât de multe vitamine și minerale utile. Au un conținut scăzut de calorii și îmbunătățesc digestia, mai ales pentru cei care iubesc carnea!