Cum să gătești roșii în felii pentru iarnă. Roșii pentru iarnă „O să-ți lingi degetele. Roșii murate „Picante”

Se întâmplă ca recolta de roșii să nu aibă succes în totalitate. Multe fructe necoapte, putrezite. Dar asta nu înseamnă că toate roșiile vor trebui pur și simplu eliminate. Aceste roșii pot fi folosite pentru a face o gustare excelentă de iarnă dacă le tăiați felii, le murați delicios și le păstrați în borcane. În acest articol vă vom prezenta cele mai bune, după părerea noastră, rețete de roșii feliate pentru iarnă. Vei fi surprins de cât de originale ies preparatele de roșii.

Fiecare gospodină care iubește și este obișnuită să conserve legumele vara probabil se va gândi la diferența dintre prepararea roșiilor tăiate și a celor întregi. Pentru a păstra roșiile în felii, trebuie să vă pregătiți corespunzător pentru procesul de rulare a acestora.

Vă vom explica pas cu pas ce și cum să faceți pentru a face gustări de calitate din roșii tăiate:

1. Alegeți fructe cărnoase. Este în regulă dacă există piese deteriorate pe ele - doar le tăiați.
2. Tăierea poate fi oricare. De regulă, gospodinele taie roșiile în felii sau inele.
3. Este foarte important să urmați o rețetă clară în fiecare rețetă de marinată pentru roșii tocate. Dacă adăugați mai mult sau mai puțin din orice ingredient decât ar trebui, gustul va fi distorsionat.
4. Toate borcanele rulate cu roșii tăiate trebuie să se răcească cu capacele în jos.
5. Asigurați-vă că lăsați roșiile, rulate cu capace metalice, în subsol sau în orice altă cameră întunecată și răcoroasă.

Roșii tăiate pentru iarnă: rețeta „Felii”.

Să începem cu cea mai simplă rețetă de conserve de roșii și ceapă tocate pentru iarnă. Vă oferim instrucțiuni detaliate pentru pregătirea lor:

1. Tăiați 2 kg roșii în felii
2. 500 g de ceapă trebuie tăiate în jumătate de inele sau inele
3. Sterilizați borcanele. Puneți roșiile pe fund și ceapa deasupra
4. Pregătiți marinada pentru roșii:

• turnați 3 litri de apă într-o cratiță
• se adauga in apa 150 g sare si 170 g zahar granulat
• după ce saramura fierbe, turnați 1 lingură în ea. otet de masa
• scoateți marinata de pe foc

1. Se toarnă marinada peste roșii și se lasă 7 minute. pasteuriza. După aceasta, rulați borcanele cu capace.

Cum se păstrează roșiile tăiate în gelatină?

Roșiile capătă un gust foarte neobișnuit atunci când se adaugă gelatină în timpul procesului de conservare. Vă vom prezenta o rețetă bună de roșii tocate cu usturoi pentru iarnă, cu gelatină adăugată în marinadă:

1. Tăiați 2 kg de roșii în rondele. Asigurați-vă că grosimea fiecărui inel nu depășește 1,5 cm.
2. 500 g de ceapă trebuie tocate, ca în rețeta anterioară, în jumătate de rondele.
3. Tăiați capul de usturoi în felii subțiri.
4. În partea de jos a fiecărui borcan pe care îl luați pentru rularea roșiilor, puneți următoarele produse:

• frunza de dafin
• câteva mazăre de ienibahar
• umbrela de marar
• câteva tulpini de pătrunjel

1. Roșiile, ceapa și usturoiul se pun deasupra verdețurilor.
2. Pregătiți o marinadă pentru aceste roșii:

• Înmuiați 25 g de gelatină într-un pahar cu apă - se va umfla timp de 45 de minute.
• Dizolvați 100 g de zahăr și sare în 1,5 litri de apă - lăsați saramura să fiarbă
• dupa ce clocoteste saramura se toarna in ea gelatina pregatita si se amesteca totul bine

1. Umpleți borcanele cu roșii cu marinată, apoi rulați-le cu capace de tablă.

Cum să păstrezi roșiile verzi tocate pentru iarnă?

Iubitorii de roșii verzi vor aprecia rețeta de mai jos. Pe masa ta de iarna vei avea un aperitiv delicios de rosii verzi umplute cu ierburi. Pentru a face un astfel de gol, aveți nevoie de:

1. Spălați 1 kg de roșii verzi (este mai bine să alegeți fructe mici). Tăiați-le pentru a scoate o parte din pulpă.
2. Se toacă mărunt 150 g țelină și păstârnac, 50 g usturoi cu un cuțit.
3. Puneți amestecul de ierburi și usturoi în fiecare roșie.
4. Puneți roșiile umplute într-o tigaie adâncă, apoi puneți o greutate mare peste ele. Ar trebui să rămână în această stare timp de 6 zile.
5. În ziua 7, puneți roșiile în borcane. Sucul pe care îl eliberează trebuie fiert și turnat peste roșii. După care conservele se rulează cu capace de tablă.

Rețetă de roșii feliate pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Următoarea rețetă va atrage iubitorii de gustări sărate. Vă vom împărtăși o rețetă de conserve de roșii tocate în coreeană. Sunt atât de delicioase încât pur și simplu vă veți linge degetele:

1. Luați 2 ardei iute și tăiați-i rondele
2. Apoi tăiați 7 căței de usturoi în felii subțiri
3. Tăiați 1 kg de roșii în felii. În această rețetă, roșiile pot fi tăiate și în inele, a căror grosime nu va depăși 1 cm
4. Răziți 2 morcovi pe răzătoarea grosieră
5. Toacă cu un cuțit 1 legătură de mărar, pătrunjel și busuioc
6. Puneți legumele pregătite în tigaie. Umple-le cu:

• 1 lingura. sare
• 1,5 linguri. Sahara
• Condiment coreean pentru morcovi (adăugați după gust)
• Se toarnă apă cât să acopere toate ingredientele din tigaie.

1. După ce totul fierbe, turnați 50 ml de oțet și ulei vegetal în roșii.
2. Turnați amestecul în borcane și sigilați-le cu capace.

Reteta de rosii tocate in suc propriu pentru iarna

Un gust neobișnuit se obține prin conservarea roșiilor tăiate în suc propriu, fără a steriliza borcanele. Rețeta pe care ți-o vom prezenta include multe procese tehnologice, dar ar trebui să îți faci timp pentru a le finaliza - gustarea se va dovedi uimitoare. Ce trebuie sa facem:

1. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Pune pe ea roșiile tăiate în 4 bucăți. Veți avea nevoie de 1,5 kg de roșii.
2. Se presară roșiile cu un amestec de zahăr (4 linguri), sare (aceeași cantitate) și piper (1 lingură).
3. Pune roșiile în cuptor, care trebuie preîncălzit la 125 °C. Roșiile ar trebui să fie în el timp de 8 ore. Se recomandă să deschideți ușor ușa pentru ca lichidul din legume să se evapore mai repede.
4. Pregătiți marinada pentru conservare - tocați mărunt 1 legătură de mărar și busuioc, turnați 1 lingură în verdeață. ulei vegetal și oțet balsamic. Amesteca totul bine.
5. Cand rosiile sunt gata, scoate-le din cuptor, pune-le in borcane si toarna peste ele marinata.

Reteta de rosii tocate pentru iarna in salata

Roșiile tăiate se potrivesc bine cu alte legume. Puteți închide tot felul de salate pentru iarnă, dar vă vom împărtăși 2 dintre cele mai originale rețete de roșii feliate pentru iarnă:

1. Primul plan al salatei de ardei gras roșu:

• Tăiați 1 kg de ardei, morcovi și ceapă în fâșii
• Tăiați 3 kg de roșii coapte în inele subțiri
• Amestecați legumele într-un singur bol. Stropiți-le cu 1 lingură. sare, apoi amestecați totul bine.
• Lăsați legumele deoparte timp de 12 ore.În acest timp, ele ar trebui să fie saturate cu aromele celuilalt și să-și elibereze sucurile.
• Sucul trebuie fiert. După ce fierbe, toarnă legumele în el și fierbe-le timp de 20 de minute.
• După aceasta, salata poate fi pusă în borcane și rulată

1. Roșii tăiate și conopida pentru iarnă:

• Luați 2 kg de roșii și tăiați-le felii
• Separați 1 kg de conopidă în buchețe
• Tăiați 2 ardei gras
• Puneți 2 căței de usturoi, o crenguță de mărar și o frunză de dafin pe fundul borcanelor
• Puneți ardeii deasupra condimentelor, apoi roșiile și varza ar trebui să fie deasupra
• Se toarnă apă clocotită peste salată. În 20 de minute. totul trebuie turnat într-o cratiță
• Adăugați zahăr și sare în apă (pentru 1 litru de apă ar trebui să fie 3 linguri de zahăr și 2 linguri de sare)
• Când saramura fierbe, adăugați 1 lingură. semințe de muștar
• Se toarnă marinata. Adăugați 1,5 linguri în fiecare borcan de salată. oțet (dacă luați borcane de litri)
• Rulați borcanele cu capace, înfășurați-le într-o pătură și, după 12 ore, coborâți-le în subsol

Cum se face dulceata din rosii tocate?

Nu putem ignora rețeta originală de dulceață de roșii. Se prepară foarte ușor, dar nu mulți o iau, crezând că va ieși ceva fără gust. Nu vă fie teamă să experimentați și nu veți regreta niciodată că ați pregătit această dulceață pentru iarnă:

1. Pregătiți o soluție de sifon - diluați 20 g de sifon în 1 litru de apă
2. Tăiați 2 kg de roșii verzi în bucăți mici. Umple-le cu soluție de sifon și ține-le acolo timp de 4 ore
3. Când timpul specificat a trecut, clătiți roșiile sub apă rece.
4. Se fierbe siropul de zahăr - se toarnă 2,5 kg de zahăr cu apă până se dizolvă complet
5. În timp ce siropul fierbe, prăjiți separat 500 g de nuci într-o tigaie. Acest lucru va dura doar 3 minute.
6. Se amestecă roșiile și nucile în sirop de zahăr. Lăsați dulceața să stea timp de 9 ore
7. După aceasta, fierbeți dulceața și lăsați-o din nou deoparte timp de 9 ore.Efectuați această procedură de 3 ori
8. Turnați dulceața în borcane și rulați-le

Bucătăria este un loc în care fiecare gospodină poate crea magie. Vă dorim să produceți întotdeauna orice fel de mâncare în bucătărie. Lăsați pregătirile pentru iarnă să devină deosebit de gustoase. Sperăm că îți vor plăcea rețetele pe care le-am ales pentru tine, iar iarna îi vei încânta pe cei dragi cu un delicios aperitiv de roșii mărunțite.

Video: „Rețete originale pentru conserve de roșii”

Spălați bine roșiile și ștergeți-le.

Apoi le tăiem în două părți. Încercăm să facem acest lucru cu mare atenție, punând o presiune cât mai mică asupra fructelor.

Pregătim recipientul: spălați borcanele bine sub jet de apă. Pentru asta folosim si putin bicarbonat de sodiu. În continuare, începem să le sterilizăm într-un mod convenabil: puteți folosi apă clocotită, abur sau în cuptor.

Procesul de sterilizare se efectuează în 15 minute. Asezati rosiile tocate in borcane calde.

Nu facem asta prea strâns pentru a nu se sufoca.

Stropiți totul cu sare grunjoasă.

Acum umpleți borcanele cu apă fiartă răcită, ar trebui să acopere roșiile.

Pentru ca roșiile să fie bine conservate și să rămână cât mai proaspete, trebuie să le sterilizați. Luați o tigaie convenabilă, al cărei fund este acoperit cu un șervețel de bucătărie. Așezați borcanele (acoperite cu capace) în interiorul tigaii și umpleți totul cu apă până la nivelul umărului.

Aduceți apa la fiert la foc mic și sterilizați timp de 15 minute. Dacă recipientul este mai mare, sterilizarea durează aproximativ o jumătate de oră.

Scoatem borcanele si rulam capacele. Acoperiți cu o pătură până se răcește complet.

Ce frumos este să deschizi iarna un borcan cu roșii suculente, parfumate, care par să emane gustul și aroma verii! Roșiile marinate sunt o conserva delicioasă care poate servi ca o gustare separată sau ca adaos la diverse feluri de mâncare. Conservele de roșii vor fi potrivite atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele de sărbători, iar varietatea de opțiuni pentru prepararea lor vă va permite să vă surprindeți în mod constant familia și prietenii cu rețete noi. site-ul vă va spune cum să pregătiți roșii „bun pentru lingă degetele” pentru iarnă, astfel încât să obțineți preparate delicioase și să vă bucurați de fructele muncii voastre cu plăcere.

Pentru murat, ar trebui să alegeți legume de înaltă calitate, de aceeași varietate și dimensiune - roșiile mici și mijlocii se vor potrivi cu ușurință într-un borcan, în timp ce cele mari și cărnoase vor trebui tăiate. Roșiile trebuie să fie ferme și nedeteriorate. Pentru a preveni crăparea pielii fructelor la adăugarea de marinată fierbinte, zona de unde a fost îndepărtată tulpina trebuie înțepată cu o scobitoare. Dacă nu sunteți un fan al cojilor de roșii, puteți mai întâi să le îndepărtați din roșiile proaspete turnând apă clocotită peste ele.

Al doilea punct important dupa alegerea legumelor este curatenia recipientelor folosite. Conservele și capacele pentru conservare trebuie să fie bine spălate și sterilizate. Recipientele pot fi sterilizate fie în mod tradițional la abur, fie la cuptor sau la microunde.

Iar a treia componentă principală a delicioaselor roșii murate sunt ierburile aromatice și condimentele. Roșiile tale murate vor completa perfect boabele de piper negru, ienibahar, cuișoare, mărar, pătrunjel, busuioc, tarhon, frunze de coacăz, frunze de cireș, hrean și multe alte ingrediente picante. Adăugarea de usturoi, ardei iute sau ardei iute va face preparatele tale mai picante, iar utilizarea ardeiului gras, a merelor, a morcovilor și a cepei va da saramurului un gust dulceag și va face gustarea mai apetisantă.

Principalul conservant la murarea roșiilor este oțetul de masă, dar dacă doriți să faceți gustul roșiilor și al saramurului mai delicat, puteți folosi acid citric mai puțin nociv, adăugându-l în aceleași proporții. Chiar și copiii pot mânca aceste roșii. De asemenea, puteți face preparatele mai originale dacă înlocuiți oțetul de masă cu mere, vin sau balsamic.

Tratamentul termic al roșiilor poate fi efectuat în două moduri. În primul caz, se toarnă apă clocotită de două sau trei ori, urmată de infuzie timp de 10-20 de minute. În al doilea caz, roșiile sunt umplute cu marinată o dată și apoi sterilizate. Conservele gata preparate trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat, la o temperatură care nu depășește 16 grade.

Roșiile care se lingă degetele pentru iarnă sunt o combinație minunată de dulceață picant și acrișor ușor, care face roșiile atât de gustoase și apetisante pentru oamenii de toate vârstele. Puțin timp și răbdare, iar eforturile voastre vor fi cu siguranță răsplătite cu complimente și laude din partea celor dragi! Inspirat? Atunci du-te la bucătărie!

Roșii murate pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Ingrediente:
Pentru borcane de trei litri:
1,5-1,8 kg de roșii,
2 cepe,
3 catei de usturoi,
15 boabe de piper negru,
12 mazăre ienibahar,
6 muguri de cuișoare,
6 frunze de dafin,
3 frunze de coacaze,
3 frunze de cireș,
3 umbrele de marar,
3 linguri 9% otet,
2 linguri zahar,
1 lingura sare,
1,5 litri de apă.

Preparare:
Pe fundul borcanelor se aseaza frunze de coacaze, frunze de cires, usturoi tocat, umbrele de marar, foi de dafin, piper si catei. Puneți roșiile pregătite și ceapa tăiată în jumătăți de rondele în borcane - în straturi sau împreună. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă zahăr și sare, se amestecă și se aduce la fierbere. Adăugați oțet și turnați marinada fierbinte peste roșii. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați aproximativ 15 minute, apoi rulați capacele, întoarceți-le cu capul în jos și răciți, învelite într-o pătură.

Roșii murate „Picante”

Ingrediente:
Pentru un borcan de trei litri:
2 kg rosii,
1 legătură de mărar,
1 ardei iute,
9 catei de usturoi,
3 linguri sare,
2 linguri 9% otet,
1,5 litri de apă.

Preparare:
Pune jumatate din mararul tocat, cateii de usturoi feliati subtiri si ardeiul iute, fara samburi si taiati rondele, pe fundul borcanelor. Împachetați roșiile strâns în borcane și adăugați mărarul rămas. Aduceți apă și sare la fiert, turnați oțet și turnați marinata rezultată peste roșii. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați-le să se răcească întorcându-le cu susul în jos și înfășurându-le într-o pătură.

Roșii, marinate în felii

Ingrediente:
Pentru bidoane de șapte litri:
2,5 kg de roșii cremă,
2-3 cepe,
1 legatura de patrunjel,
7 catei de usturoi,
20 boabe de piper negru,
7 frunze de dafin,
7 linguri ulei vegetal,
7 linguri zahar,
3 linguri sare,
45 ml 9% oțet,
3 litri de apă.

Preparare:
Spălați roșiile, tăiate în jumătate sau în sferturi dacă roșiile sunt mari. Scoateți tulpina din pulpă. Împărțiți ceapa, tăiată rondele, cățeii de usturoi curățați, condimentele și uleiul vegetal între borcanele sterilizate. Puneți bucățile de roșii în borcane, de preferință cu partea tăiată în jos. Se fierbe apa cu zahar si sare, apoi se adauga otet si se toarna marinada in borcane. Sterilizați borcanele timp de 20 de minute, apoi rulați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați conservele să se răcească.

Roșii marinate fără sterilizare

Ingrediente:
Pentru borcan de un litru:
500-600 g roșii,
1-2 catei de usturoi,
1 crenguță de pătrunjel,
1 crenguță de mărar,
1 frunză de hrean
1 frunză de dafin,
1/2 ardei gras,
3 mazăre de ienibahar,
2 linguri zahar,
1 lingura sare,
1 lingura otet 9%,
500 ml apă.

Preparare:
Pune frunze de hrean tăiate fâșii, căței de usturoi decojiți și tăiați subțiri, foi de dafin și ienibahar pe fundul borcanelor sterilizate. Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile și înțepați fiecare legume cu o scobitoare. Asezati rosiile in borcane, punand intre ele crengute de ierburi si ardei gras tocati. Se fierbe apa si se toarna peste rosiile din borcane. Acoperiți borcanele cu capace, înveliți-le în ceva cald și lăsați 15-20 de minute. Se toarnă apa înapoi în tigaie, se mai adaugă puțină apă pentru că o parte din ea se va evapora, se aduce din nou la fiert și se toarnă în borcane. Înveliți borcanele și lăsați încă 15 minute. Scurgeți din nou apa în tigaie, adăugați zahăr și sare și aduceți la fiert. Turnați oțetul direct în borcane. Se toarnă marinada clocotită peste roșii și se închide cu capace sterilizate. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.

Roșii marinate cu ierburi și usturoi

Ingrediente:
Pentru bidoane de zece litri:
8-9 kg roșii,
3-4 cepe,
2 capete de usturoi,
1 legătură de mărar,
1 pahar cu oțet 9%,
30 de linguri de ulei vegetal,
10 frunze de dafin,
10 mazăre de ienibahar,
1-2 păstăi de ardei iute,
7 linguri zahar,
3 linguri sare,
3 litri de apă.

Preparare:
Pune pe fundul borcanelor sterilizate mararul tocat, ardeiul iute feliat, usturoiul decojit, dafinul si ienibaharul. Adăugați 3 linguri de ulei vegetal în fiecare borcan. Se aseaza rosiile in borcane, adaugand deasupra ceapa taiata rondele. Pregătiți marinada prin fierbere apă cu zahăr și sare. Se toarnă oțet și se umple borcanele cu roșii cu marinada rezultată. Acoperiți borcanele cu capace, sterilizați timp de 10-15 minute, apoi rulați capacele. Răciți borcanele răsturnându-le cu susul în jos și acoperindu-le cu o pătură.

Roșii dulci marinate cu mere și ardei gras

Ingrediente:
Pentru un borcan de trei litri:
2 kg rosii,
1-2 mere tari,
1 ardei gras,
1 crenguță de pătrunjel,
5 linguri de zahar,
1 lingura sare,
1 lingurita otet 9%.

Preparare:
Se amestecă roșiile pregătite și merele tăiate felii în borcane sterilizate. Pune ardei gras și ierburi tăiate în bucăți între roșii și mere. Se toarnă apă clocotită peste roșii și se lasă să stea 5-10 minute. Turnați apa într-o cratiță folosind un capac special cu orificii, adăugați zahăr, sare și aduceți la fiert. Se toarnă oțet și se toarnă marinada clocotită în borcane. Rulați borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.

Încercați să pregătiți roșii pentru iarnă folosind rețetele noastre și veți fi infinit de mulțumit de rezultate! Succes cu pregătirile tale!

Dacă nu ați încercat încă să murați roșii, vă recomand să începeți cu această variantă cea mai simplă - pregătiți roșii în felii cu ceapă și unt pentru iarnă. Rețeta este ideală pentru începători. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați legumele, să turnați peste ele marinata și să sterilizați borcanele umplute. Roșiile ies pur și simplu uimitoare! Mai mult decât atât, aceasta este aproape singura opțiune de pregătire (azi) din pușculița mea, unde totul este curățat din borcan - roșiile cu saramură sunt un dat, iar familia luptă literalmente pentru ceapă și usturoi. De aceea, încerc să pun mai multe inele de ceapă în borcane – este și gustos și arată mai apetisant. Ei bine, desigur, este convenabil să serviți aceste roșii - deschideți borcanul și există o salată gata făcută pe masă!

Ingrediente (pentru 2 borcane de 650 ml):

• roșii (puternice, de preferință nu foarte mari) – 0,8 kg,
• ceapa – 4 capete de marime medie,
• usturoi - 8 catei,
• boabe de piper (ienibahar) – 8 buc.,
• boabe de piper (amestec de ardei) - 1 linguriță,
• pătrunjel și mărar - câte 2-3 crenguțe,
• ulei vegetal - 1 lingura. l. în fiecare borcan
• frunză de dafin – 4 buc.

Pentru marinata:

• apă - 1 l,
• zahăr - 2 linguri. l.,
• sare - 1 lingura. l. cu un tobogan,
• frunze de dafin - 6 buc.,
• cuișoare (muguri) – 6 buc.,
• boabe de piper – 6 buc.,
• esență de oțet - 1 lingură. l.

Cum să gătești roșii în felii cu ceapă și unt pentru iarnă

Mai întâi, să pregătim legumele. Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le felii, tăind în același timp tulpina. Am tăiat fiecare roșie în 8 felii. Pentru a ușura felierea roșiilor, utilizați cel mai ascuțit cuțit posibil; roșiile în sine ar trebui să fie dense și puternice. Un alt punct: încercați să tăiați exact la mijloc (nu contează dacă aveți o roșie întreagă în față sau un sfert), astfel încât sucul practic să nu curgă din ele.

Apoi, curățați ceapa și usturoiul. Le clătim, le uscăm și tăiem ceapa rondele, pur și simplu împărțim cățeii de usturoi în jumătate. Nu cele mai mari inele de ceapă arată mai frumos, așa că este mai bine să alegeți ceapa mai mică.

Acum toate legumele sunt pregătite, acum să facem marinada. Se fierbe apa intr-un ibric, apoi se masoara si se toarna un litru intr-o cratita in care se va prepara marinada. Puneți imediat o cratiță cu apă clocotită pe aragaz, adăugați toate ingredientele marinatei în ea, cu excepția oțetului, și lăsați să fiarbă timp de 5 minute.

În acest timp, puteți clăti borcanele și le puteți opări cu apă clocotită (sau le puteți prăji în cuptorul cu microunde la putere maximă), iar capacele se fierb.

După ce marinada a fiert pentru timpul necesar, adăugați oțet la ea, mai țineți pe aragaz încă câteva minute și îndepărtați. Nu trebuie să opriți aragazul, ci să puneți imediat pe el un recipient cu apă, în care veți steriliza borcanele umplute.

Acum luăm borcanele noastre pregătite și turnăm mai întâi 1 lingură în fundul fiecăruia. l. ulei, apoi adaugă crenguțe de mărar și pătrunjel (te poți limita la una sau te poți lipsi de verdeață), foi de dafin și boabe de piper.

Apoi, începem să așezăm felii de roșii și rondele de ceapă pe această „pernă”. Asezam feliile cat mai strans posibil (de preferat cu partea taiata in jos), dar incercand sa nu le zdrobim prea mult, pentru a nu-si pierde forma si a preveni scaparea sucului. Distribuiți rondele de ceapă și usturoiul între felii.

Se toarnă marinada în borcane umplute cu legume și se acoperă (fără răsucire!) borcanele cu capace sterile. Veți avea în continuare marinata. Dar pentru mine, este mai ușor să vărs excesul decât să calculez cantitatea necesară de ingrediente pentru două borcane de 650 de grame.

Sterilizați borcanele timp de 20 de minute. și înșurubați bine capacele. Dupa aceea intoarcem imediat borcanele, le invelim la cald si le lasam in pace pana se racesc complet (eu le las cel putin pana dimineata). Apoi puteți pune roșiile pentru depozitare. Aceste roșii se păstrează bine chiar și la temperatura camerei.

Salutare tuturor! Astăzi vă voi împărtăși o rețetă foarte gustoasă de roșii conservate pentru iarnă, tăiate felii sau jumătăți. Ce este bun la această rețetă? Pentru că aici puteți folosi roșii care nu sunt potrivite pentru alte răsturnări, așa cum se spune, toate „substandard”. Iar rezultatul sunt felii foarte apetisante si gustoase. Iarna, totul iese curat din borcan: rosiile in sine si saramura cu ceapa.

INGREDIENTE

Pentru un borcan de 500 ml:

• ~ 300 g roșii
• 1 ceapă de mărime medie
• 1 catel de usturoi
• 1 umbrela mica de marar
• 1-2 frunze de cireș
• 1-2 frunze de coacăz
• 1/2 foi de dafin
• 3-4 boabe de piper negru
• 1-2 mazăre de ienibahar

MARINATA (pentru 4 borcane a cate 500 ml fiecare)

• 1 litru de apă
• 1 lingura. sare (fara tobogan)
• 3 linguri. l zahăr (mult)
• 50 ml otet 9%

METODA DE GATIRE

Spalam rosiile si le taiem felii sau jumatati, in functie de marimea rosiilor.

Curățați ceapa și usturoiul.

Tăiați ceapa în rondele de aproximativ 5 mm grosime.

Clătiți ierburile condimentate cu apă curentă.

Borcanele și capacele sunt bine spălate și sterilizate în prealabil.

Pune o cantitate mică de inele de ceapă pe fundul borcanului.

Adăugați frunze de cireș, o umbrelă mică de mărar, un cățel de usturoi, frunze de coacăz, dafin, ienibahar și boabe de piper negru.

Puteți adăuga absolut orice ierburi și condimente în funcție de gustul, dorința și disponibilitatea dvs.

Puneți un strat de roșii tăiate, tăiate în jos.

Apoi un alt strat de ceapă și un alt strat de roșii.

Turnați apă în tigaie, adăugați sare, zahăr și puneți tigaia pe foc. Se aduce la fierbere. Asigurați-vă că sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Opriți focul și turnați 50 ml de oțet de masă 9%.

Se toarnă marinada fierbinte în borcanele de roșii.

Acoperiți cu capace sterile, dar nu strângeți.

Puneți un șervețel într-o tigaie de dimensiune potrivită.

Așezați borcanele și turnați apă fierbinte până la umerasele borcanelor.

Sterilizați la fierbere scăzută:

Borcane de jumătate de litru 7-8 minute, borcane de litru 15 minute.

După timpul necesar, scoateți cu grijă borcanele și sigilați-le bine.

Se rastoarna, se inveleste bine si se lasa pana se raceste complet.

Servirea acestor roșii este foarte convenabilă - deschizi borcanul și există o salată gata făcută pe masă! Iarna cu cartofi, ce poate fi mai gustos?.. 

Detalii și detalii de preparare pot fi văzute în scurta rețetă video de mai jos.

Bucura-te de masa ta!

RETETA VIDEO PAS CU PAS

Ați putea fi interesat și de alte rețete de roșii de iarnă:

ROȘIILE Mamei pentru Iarnă FĂRĂ ȚET

ROȘII DULCE MURATATE pentru iarnă

CONSERVE DE ROSII cu ardei dulci