Bună, dragii mei prieteni! Probabil ai ghicit din absența mea de o lună că se întâmplă ceva. Chiar și absența evenimentelor este un eveniment atunci când este în afara normei. O, cât l-am răsucit!

L-am răsucit - îl derulez.

Timp de câțiva ani m-am gândit să-mi mut creația într-o „nouă casă”. Au fost multe motive pentru asta, iar la sfârșitul anului trecut am decis: Anul Nou - noi începuturi. Și acest lucru nu este doar simbolic. Ianuarie este perioada ideală pentru asta: în timp ce voi, sunt sigur, vă bucurați de sărbători, întâlniri plăcute și mâncare delicioasă, m-am scufundat în sălbăticia unei lumi necunoscute pentru mine și am lucrat la crearea unui nou site web. Cred că o să-ți placă!

Cu manie culinară pură

și urări sincer delicioase,

Galina Artemenko

Sursa https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Salut salut! Îmi continui seria de selecții înainte de Anul Nou, iar astăzi este timpul pentru... gustări! Din nou! Pur și simplu nu pot fi prea mulți dintre ei...

Așadar, astăzi pregătim cele mai drăguțe mini brioșe cu brânză, o prăjitură de gustare cu măsline, ceapă și nuci, precum și o prăjitură de ficat servită delicios.

Cum să prepari o mulțime de gustări pentru masa de sărbători și să nu te irosești? Unturi de gustare! Aceasta este una dintre temele mele preferate de masă, iar astăzi pregătim până la șase tipuri!

Salut salut! Timpul nebun continuă când vrei să gestionezi totul în același timp și să te poți relaxa. În decembrie, tema găsirii echilibrului este mai actuală ca niciodată: ce vrei să faci, dar nu cu orice preț, și ce e mai bine să pleci (fie pentru mai târziu, fie în anul trecut).

În cele din urmă va veni și Anul Nou! Așa că vă propun două rețete pentru a vă completa masa de gustări. Gustările cu pește sunt întotdeauna un lucru, nu?

Cel mai important lucru pe care îl las mereu (pentru mai târziu sau în ultimul an, în funcție de starea de spirit) este curățenia de primăvară. Sincer, nu fac niciodată curățenie de primăvară! Perioada tradițională de top pentru această „bucurie” este fie înainte de Anul Nou, fie înainte de Paște. Riscul, după cum se spune, este maxim! Dar nu degeaba pun cuvântul „bucurie” între ghilimele, din moment ce nu-mi place să dedic mult timp punerii în ordine, chiar dacă fac tot ce trebuie făcut puțin câte puțin pe o perioadă de timp. timp. Așa că nu sunt o „gazdă” (unul dintre cuvintele mele cele mai puțin preferate, de altfel!) și încerc să mențin curățenia cu curățenia regulată de rutină. Dar tot decid să fac ceva rar în această perioadă a anului. De exemplu, anul acesta am spălat draperiile.

Mă puteți judeca pentru această abordare a menajului sau nu – în această chestiune, ca și în alimentație, totul poate fi exprimat într-un singur cuvânt: GUST. Cineva iubește curățenia strălucitoare și este gata să o refacă, dedicând timp acestui lucru pe tot parcursul săptămânii. Cineva este complet pregătit să trăiască într-un haos total. Unii oameni vor să facă totul singuri, dar pentru alții este mai bine să încredințeze îngrijirea curățeniei unui profesionist. Principalul lucru, după părerea mea subiectivă, sunt măsurile sanitare necesare pentru o viață normală, liniște sufletească și o stare mulțumită la final. Cred că, dacă abajururile nu sunt spălate, dar creierul nu-i dă drumul, trebuie fie să accepți realitatea și să te calmezi, fie să speli abajururile. Exemplul despre abajururi nu este întâmplător - doar plănuiesc să le accept așa cum sunt.

Curățenia este curățenie și va veni Anul Nou, așa cum am spus deja la început. Cele două rețete pe care le împărtășesc astăzi sunt din cartea mea (unde aceste rețete sunt prezentate într-o versiune pas cu pas).

Șprot de casă

Voi începe cu ei. Această rețetă a fost uimitoare pentru mine: când le-am pregătit, nu-mi venea să cred că capelinul din care sunt pregătiți în acest caz ar putea avea de fapt exact același gust ca șprotul dintr-un borcan! Și poți numi șproți un lucru din secolul trecut, „trebuie să mergi înainte, nu înapoi”, dar în capul meu un sandviș făcut din pâine neagră cu șprot și castraveți murați este ceva uimitor!

800 g capelin proaspăt congelat
2 linguri. l. ceai negru (frunza medie sau mică este mai bună)
2 linguri. l. ulei vegetal
2 linguri. l. sos de soia
1 lingura fum lichid natural
1 lingura semințe de muștar
1 lingura sare
0,5 linguriță. Sahara
5 boabe de piper negru
3 mazăre ienibahar
2 muguri de cuișoare
1 frunză de dafin

Dezghețați peștele, îndepărtați capetele și măruntaiele.

Peste frunzele de ceai se toarnă 1 cană de apă clocotită și se lasă 10-15 minute, apoi se strecoară. În continuare, voi descrie procesul pentru un multicooker, dar același lucru se poate face pur și simplu pe aragaz, sau în cuptor! Asa de...

Se toarnă frunzele de ceai în vasul multicooker, se adaugă sare, zahăr, sos de soia, fum lichid, ulei vegetal și toate condimentele rămase. Puneți capelinul în marinada rezultată cu spatele în sus, încercând să poziționați strâns peștele unul față de celălalt.

Selectați modul de funcționare „Stingere”, timp – 1 oră. La sfârșitul programului, comutați multicookerul în modul „Fierb”, dacă modelul dvs. are unul și gătiți încă o oră. Dacă nu există un astfel de mod, selectați modul de încălzire timp de 1 oră. Când multicooker-ul a terminat de funcționat, opriți-l și lăsați capelinul sub capacul închis până se răcește complet și numai atunci peștele poate fi transferat într-un recipient convenabil.

Pentru gatit pe sobă doar fierbeți capelinul la focul cel mai mic posibil timp de 2 ore și lăsați să se răcească sub capac.

Pentru gatit in cuptor trimite acolo recipientul cu peștele și gătește la 150° timp de 1 oră sub capac sau folie, apoi se oprește cuptorul și se lasă capelinul în el până se răcește.

Rillette de macrou

Aceasta este o gustare minunată și foarte ușor de preparat! Încercați să înlocuiți macroul standard ușor sărat sau afumat cu el pe masa dvs. de sărbători - este mult mai interesant.

1 macrou proaspăt congelat
1 ceapă
150 g vin alb sec
80 g peste afumat (eu am folosit somon)
2 linguri. l. sos de peste (daca nu il ai, inlocuieste-l cu sos de soia)
1 lingura. l. ulei vegetal
2 foi de dafin
6 cepe verzi
sare, piper - după gust

Dezghețați macroul și tăiați capul, curățați bine măruntaiele și clătiți carcasa. Tăiați ceapa rondele și puneți-o în vasul cu mai multe gătite împreună cu frunza de dafin. Puneți macroul deasupra. Asezonați cu sare și piper. Turnați vinul, închideți capacul multicookerului și gătiți în modul „Coacere” timp de 15 minute.

Cu ajutorul furculițelor, tăiați carcasa de pește în bucăți mici de fibre, îndepărtând coloana vertebrală și oasele. Se adauga pestele afumat, taiat cubulete mici, la macrou. Ceapa verde se toacă și se amestecă cu baza de pește. Se condimentează rillette cu sare și piper, se toarnă ulei vegetal și se adaugă sosul de pește. Amestecați bine.

Acest pate se servește cel mai bine pe bucăți de pâine prăjită.

***
Permiteți-mi să vă reamintesc despre cartea mea cu rețete pentru un multicooker - aceasta este o sută întreagă dintr-o mare varietate de rețete, printre care veți găsi rețete simple și rapide pentru fiecare zi, precum și rețete pentru ocazii speciale. Totul, de la supe la produse de patiserie și băuturi. Îl poți cumpăra

Odată, când eram copil, era o prăjitură ca asta...

Și a fost surprinzător de perfect, deși cu greu îmi aminteam gustul ei când am preluat implementarea lui pentru prima dată. Dar știi cum este: memoria are o abilitate unică– tăiați imaginile, dar păstrați sentimentele și emoțiile pe care acele imagini le-au evocat. Am procedat la fel cu „Truffle”. Doar…

Doar că mama mea a spus odată că îi place cu adevărat „Truffle”. Mi-am imaginat imediat că „Trufa” ar trebui să fie ciocolată-ciocolată, negru-negru, dulce-dulce. Cărțile mele sovietice au oferit o prăjitură cu trufe complet diferită decât mi-am imaginat-o în imaginația mea. Dar m-am hotarat sa incerc... am folosit reteta clasica. Când ne-am adunat la masa familiei și toată lumea a rupt o bucată parfumată, am remarcat în unanimitate: „Da, asta este!” Aceasta este aceeași trufă din trecutul îndepărtat.” Și nu era neagră ca noaptea... Dar era ciocolată și așa a rămas.

Tortul m-a uimit și m-a inspirat să-l „reprocesez”. L-am pregătit din nou și am făcut propriile mele modificări și completări. Frumusețea sa constă în simplitatea ei, dar propriul meu gust a necesitat ajustare. Eu, s-ar putea spune, l-am americanizat, transformându-l într-un bărbat înalt și frumos. Ceea ce a ieșit a fost acesta: un pandișpan fraged, poros, înmuiat în sirop dulce; crema de ciocolata aromata cu un postgust usor de coniac; topping clasic de trufe și pentru a termina– dulciuri nobile cu trufe...
Un tort fabulos necesită executarea ta imediată!

Tort cu trufe

Compus:

Biscuit (clasic)
Crema de ciocolata Charlotte
Sirop pentru impregnare
Topping cu trufe
Trufe de ciocolată

Ingrediente (diametru tort 24 cm):

Biscuit

6 ouă
120 g faina de grau
30 g amidon de cartofi
150 g zahăr

Crema de ciocolata Charlotte

400 g unt la temperatura camerei
200 g zahăr
160 ml lapte
4 ouă
1 lingura. coniac
1 lingura. extract de vanilie
3 linguri. cacao

Sirop pentru impregnare

200 ml
1-2 linguri. coniac

Topping cu trufe

100 g
30 g cacao
10 g unt

Trufe de ciocolată

1 00 g ciocolata buna 70-75%
4 0 ml crema 30-35%
25 g unt
½ linguriță. extract de vanilie
25 g cacao

Secvențiere:

Puteți pregăti trufe de ciocolată în avans.

Pregătiți în avans toppingul cu trufe. Pentru a face acest lucru: încălziți la temperatura de funcționare (45 C) într-o cratiță mică cu fund gros, adăugați ulei. Cand untul se topeste adaugam cacao si amestecam pana se omogenizeaza. Se răcește amestecul (se poate pune la frigider și se păstrează câteva zile).

Radeți masa răcită sau tocați-o cu un cuțit.

1. Pregătiți un biscuit conform.

Lăsați biscuitul să se răcească pe un grătar, scoateți din formă și lăsați pe blat timp de 12 ore (sau până la o zi). Apoi tăiați în trei straturi.

2. Pregătiți impregnarea. Pentru a face acest lucru, adăugați coniac la siropul simplu rece și amestecați.

3. Prepara crema de ciocolata Charlotte conform. Nu puneți crema la frigider, folosiți-o imediat.

4. Asamblați tortul: puneți primul strat de tort pe o farfurie, înmuiați-l cu generozitate, iar deasupra întindeți un strat de smântână. Acoperiți cu al doilea strat de tort, apăsați ușor cu palma, înmuiați și întindeți crema. Acoperiți cu ultimul strat de prăjitură, înmuiați și el și ungeți uniform partea superioară și laterală a prăjiturii cu cremă. Se presară cu stropi de trufe. Puneți tortul la frigider pentru cel puțin 12 ore; este mai bine dacă tortul stă o zi. Cu o oră și jumătate înainte de servire, scoateți tortul din frigider. La servire se ornează cu trufe.

Tortul cu trufe, pregătit cu propriile mâini, este un cadou grozav nu doar pentru eroul ocaziei, ci și pentru oricine este prezent la sărbătoare!

Tortul cu trufe este făcut din pandișpan de ciocolată, acoperit cu o cantitate impresionantă de cremă de ciocolată - incredibil de gustoasă, fragedă și!

In functie de forma de copt pe care o ai, desertul poate fi format din trei sau chiar patru straturi de tort si sa fie mai inalt, sau din doua straturi de tort, dar sa fie mare ca diametru, ca in fotografie.

Tort cu trufe

Ingrediente:

pentru prajituri de ciocolata:

• ciocolată neagră - 200 g,
• unt - 200 g,
• ou de pui - 4 buc.,
• iaurt natural – 150 ml,
• făină - 150 g,
• cacao - 25 g,
• praf de copt pentru aluat - 1 lingura,
• zahăr pudră - 100 g,
• sare - 1/4 linguriță.

pentru crema de ciocolata:

• ciocolată neagră - 200 g,
• unt - 50 g,
• zahăr pudră - 100 g,
• smântână (conținut de grăsime 20%) – 300 ml.

Pentru decor:

• caramel de cofetărie „Stars” – 1 lingură. l.

Procesul de gatire:

Efectuarea de prăjituri de ciocolată

Cerneti in prealabil faina (este indicat sa faceti prajitura cat mai pufoasa). Adaugam in faina praful de copt, cacao, zaharul pudra, untul inmuiat la temperatura camerei, ouale, iaurtul si sarea. Amesteca.

Tăiați ciocolata în felii - dacă utilizați batoane de ciocolată, în bucăți mici cu ajutorul unui cuțit - dacă folosiți ciocolată din tablă în funcție de greutate.

Pune-l într-un recipient și topește-l la cuptorul cu microunde timp de 1 minut, pornindu-l la putere mică. Timpul poate fi reglat în funcție de puterea cuptorului cu microunde. Ciocolata ar trebui să fie complet topită.

Se toarnă ciocolata topită în aluat. Bateți amestecul cu un mixer. Rezultatul ar trebui să fie o masă maro netedă, omogenă.

Pregătiți o tavă de copt (de preferință o tavă arcuită) ungând fundul și pereții cu ulei vegetal. Puneți aluatul de ciocolată pregătit în formă.

Coaceți crusta în cuptorul preîncălzit la 180 0C timp de 30 de minute. Verificați gradul de pregătire al prăjiturii cu un chibrit; atunci când este străpuns, acesta trebuie să rămână curat, fără urme de aluat crud. Dacă este necesar, măriți timpul de coacere cu 5-10 minute.

Scoateți crusta din cuptor și lăsați să se răcească complet.

Tăiați baza de ciocolată în două, trei sau patru straturi de grosime.

Prepararea cremei de trufe pentru tort

Topiți ciocolata în același mod cum este descris mai sus. Se răcește puțin, se adaugă untul moale, se amestecă până se omogenizează.

Se amestecă smântâna cu zahărul pudră (se permite să se bată cu zahăr granulat). Combinați ingredientele de ciocolată și smântână și amestecați foarte bine.

Asamblarea tortului cu trufe

Se unge fiecare strat de tort cu o portie generoasa de crema de ciocolata si se intinde uniform pe toata suprafata folosind un cutit sau o spatula de silicon. Se lasa putina crema pe laterale. Așezați prăjiturile unul peste altul, ungeți părțile laterale ale prăjiturii și presărați blatul cu stele de caramel.

Dați la frigider pentru cel puțin 4 ore, astfel încât prăjiturile să aibă timp să se înmoaie bine.

Tortul cu trufe este un miracol de ciocolata! Nu orice desert se poate compara cu el ca gust și la fel de încântat prin prezența lui pe masă. Trufele vin în diferite soiuri. Iată cele mai simple rețete pentru gătit acasă.

Prajitura cu trufe - principii generale de preparare

Prăjitura cu pandișpan de ciocolată este baza prăjiturii cu trufe. Poți pregăti tortul după oricare dintre rețete, dar cel mai adesea se folosește ciocolată în apă clocotită. Înainte de a asambla tortul, tortul trebuie să fie răcit bine, astfel încât să poată fi tăiat cu grijă în mai multe părți.

Pentru strat se folosesc creme de ciocolata, unt sau unt. Există umpluturi de lux făcute din mascarpone sau fructe de pădure. O atenție deosebită merită trufa cu bezea aerisită; apropo, rețeta ei este chiar mai jos. Blatul tortului, ca și bomboane, este acoperit cu glazură, nuci sau pur și simplu decorat cu smântână și pudră de cacao. Puteți personaliza oricând desertul în funcție de preferințele dvs.

Tort cu trufe cu bezea „Golden”

O variantă a unei prăjituri cu trufe foarte gustoase și fragede, care se prepară cu bezea de casă. Este indicat sa faci desertul in prealabil pentru a putea fi tinut la frigider 12-15 ore.

Ingrediente

100 ml lapte;

100 ml apă clocotită;

Un pachet de ripper;

3 linguri de cacao;

0,2 kg zahăr granulat;

3 linguri ulei vegetal;

200 g faina.

1,3 batoane de unt (aproximativ 270 grame);

400 g lapte condensat (fiert).

Pentru bezea:

3 albusuri;

190 g zahăr.

Pentru decor: 0,1 kg nuci, 80 g ciocolată, 2 linguri de orice unt.

Pregătirea

1. Începem cu bezea. În general, poate fi pregătit în avans. Bateți albusurile răcite, adăugându-le zahăr granulat în timpul procesului. Puneți masa proteică într-o pungă de patiserie sau într-o pungă, stoarceți prăjiturile plate cu diametrul de aproximativ 2 cm pe o foaie de copt sau întindeți cu o linguriță. Se usucă la 90-100 de grade până este gata.

2. Pregătiți biscuitul. Ciocolata este folosita in apa clocotita. Mai întâi bateți oul cu nisip, apoi adăugați laptele și turnați uleiul vegetal. Se amestecă.

3. Adăugați cacao la masa totală împreună cu ripper și făină de grâu. Aluatul va fi gros și greu de amestecat, dar adăugați o jumătate de pahar de apă clocotită în timpul procesului.

4. Transferați masa de ciocolată în formă și introduceți-o imediat la cuptor. Până în acest moment ar trebui să fie încălzit la 180, la aceeași temperatură și coace tortul până este gata.

5. Crema pentru acest tort este cea mai simpla. Bateți untul moale cu laptele condensat.

6. Prăjiți nucile, tăiați-le în bucăți, dar nu foarte mici.

7. Tăiați tortul răcit în jumătate, dar dacă veți obține 3 farfurii, va fi și mai bine.

8. Ungeți tortul cu smântână. Așezați pe o farfurie.

9. Unge bezeaua cu lapte condensat si unt si pune-o la gramada pe prajituri.

10. Acoperiți blatul cu crema rămasă și stropiți imediat cu nuci. Pune la frigider pentru 4 ore.

11. Topiți ciocolata și untul împreună, pur și simplu o puteți încălzi în cuptorul cu microunde. Deasupra se toarna prajitura si se da la frigider inca 4-5 ore.

Tort cu trufe cu coniac

O rețetă pentru un tort cu trufe incredibil de aromat, delicios, care este, de asemenea, foarte simplu și rapid de preparat dintr-un pandișpan obișnuit cu ou. Pentru impregnare, este mai bine să folosiți cafea fiartă, dar dacă nu, atunci cafeaua instant va fi potrivită.

Ingrediente

160 g zahăr;

140 g faina;

30 g cacao;

7 g ripper.

380 g lapte condensat;

270 g unt;

20 ml coniac.

Impregnare:

130 g cafea;

15 ml coniac.

Pentru glazură: 130 g ciocolată, 25 g unt și 30 ml smântână. Pentru stropire: 120 g nuci.

Pregătirea

1. Pregătiți tava de tort, este indicat să nu luați mai mult de 25 cm, astfel încât să obțineți trei straturi pline. Unge tava cu ulei si tapeteaza fundul cu pergament.

2. Spargeți ouăle, adăugați zahăr la ele, scufundați mixerul și bateți timp de 12-14 minute la cea mai mare viteză.

3. Adăugați cacao și făină, apoi adăugați praful de copt în bol și amestecați repede.

4. Transferați în formular. Coace. Temperatura 175 grade. Timp 25-30 de minute, verificați când este gata. Miros, taiat.

5. Amestecați untul și laptele condensat, adăugați coniac.

6. Adăugați coniac în cafea, nu este necesar să o îndulciți, dar trebuie să o răciți. Impregnarea nu trebuie să fie fierbinte.

7. Turnați amestecul de cafea peste prăjituri și acoperiți cu crema pregătită.

8. Se toarnă doar cafea deasupra prăjiturii, nu o unge cu smântână.

9. Amestecați ingredientele pentru glazură și încălziți-l într-o baie de apă. Acoperiți tortul.

10. Acoperiți cu nuci și gata! Se pune la rece, se lasă prăjiturile la înmuiat și se lasă glazura să se întărească.

Tort cu trufe cu crema

O altă variantă de prăjitură cu trufe făcută din pandișpan în apă clocotită. Conține o cremă brulee cremoasă delicioasă. Laptele condensat se folosește fiert.

Ingrediente

3 linguri. făină;

0,2 l lapte;

7 g ripper;

10 g sifon;

0,2 litri de apă clocotită;

95 ml ulei vegetal;

0,26 kg zahăr;

4-5 linguri. l. cacao.

380 ml crema 33%;

240 g lapte condensat;

90 g pulbere;

70 g ciocolată.

Pregătirea

1. Turnați nisip într-un castron, adăugați ouăle, bateți câteva minute. Apoi turnați untul și laptele. Amesteca bine. Puteți face totul cu un mixer. Adăugați amestecul de cacao și făină cu praful de copt. Se amestecă din nou. Se toarnă bicarbonat de sodiu în apă clocotită și se toarnă amestecul în aluat într-un jet subțire.

2. Puneți într-o tavă de copt. Se da la cuptor, se incinge prajitura la 170 de grade pana este gata, se verifica cu un betisor. Se poate coace într-un aragaz lent, program de coacere, timp 50 minute.

3. Bateți 380 ml de smântână și zahăr pudră, adăugați la ele lapte condensat fiert, bateți împreună, dar nu pentru mult timp, altfel masa se poate așeza.

4. Tăiați tortul de ciocolată copt în trei părți de grosime egală, acoperiți cu creme brulee.

5. De asemenea, se decorează blatul cu cremă de unt. Se rade ciocolata si se presara deasupra.

Tort cu trufe cu mascarpone si bezele

O variantă de prăjitură șic cu trufe cu cremă din cea mai delicată brânză mascarpone. Puteți folosi almette. Marshmallow alb simplu, fără aditivi sau glazură. Pregătiți tortul conform rețetei anterioare.

Ingrediente

Crusta de biscuiti in apa clocotita;

200 ml crema;

160 g pulbere;

300 g mascarpone;

200 g bezele;

130 g ciocolată;

40 g unt:

50 ml cafea.

Pregătirea

1. Bateți smântâna până devine pufoasă cu jumătate din zahăr pudră. Pus deoparte.

2. Adăugați a doua parte de pudră în mascarpone și frecați bine. Combina cu crema. Dacă doriți, adăugați lichior și vanilie în cremă.

3. Tăiați marshmallows în cuburi mici și împărțiți-le în jumătate.

4. Tăiați tortul în trei părți.

5. Ungeți o farfurie cu jumătate de smântână și întindeți marshmallows. Faceți același lucru cu al doilea strat de tort.

6. Pur și simplu înmuiați stratul superior. Pune tortul la frigider pentru 4 ore.

7. Tăiați ciocolata cu un cuțit, adăugați unt la ea. Se pune intr-o baie de apa pentru a se incalzi, amestecand continuu. De îndată ce masa se topește, se scoate și se răcește ușor.

8. Acoperiți trufa răcită cu glazură. Lăsați încă câteva ore.

Tort cu trufe cu umplutură de cireșe

Tortul poate fi preparat folosind orice pandișpan de ciocolată; puteți folosi din nou rețeta de apă clocotită de mai sus ca bază. Pentru umplutură veți avea nevoie nu numai de cireșe, ci și de sucul acestora și de agar-agar pentru stratul de fructe de pădure.

Ingrediente

150 g cireșe;

200 g ciocolată;

200 g unt;

30 g pulbere;

50 g rom.

Impregnare:

150 g suc de cirese (poti face compot, dar bogat);

50 g zahăr granulat.

Strat intermediar:

300 g cireșe;

4 g agar;

150 g zahăr.

Pentru acoperirea potrivită veți avea nevoie de 150 g de ciocolată și 70 g de smântână groasă.

Pregătirea

1. Pregătiți crema de cireșe. Topiți ciocolata. Scoateți sâmburele de cireșe, faceți piure și amestecați cu zahăr. Se încălzește la 40 de grade, se combină cu ciocolata topită și se pune la frigider.

2. Se bate untul si se adauga la crema racita. Se toarnă coniac sau rom, se amestecă din nou și se dă la frigider.

3. Pentru stratul de cireșe, piureați fructele de pădure cu zahăr, adăugați agar, fierbeți câteva minute. Se toarnă într-o tavă cu arc, al cărei fund este tapetată cu pergament. Se pune la frigider.

4. Asamblați tortul: puneți o parte din tort pe strat, înmuiați-l în zeamă de cireșe, ungeți-l cu smântână și repetați la fel. Lăsăm prăjitura la frigider timp de cinci ore ca să devină mai tare.

5. Întoarceți tortul, scoateți forma și îndepărtați cu grijă pergamentul.

6. Pregătiți glazura de ciocolată topind pur și simplu smântâna groasă și ciocolata. Lasa sa se raceasca. Acoperiți partea de sus a tortului, ascunzând stratul de cireșe.

Tort cu trufe cu mousse de banane

O rețetă minunată de prăjitură, care este și destul de ușor de preparat. Aceasta trufa te va captiva cu siguranta prin gustul ei! Ca bază se folosește un pandișpan subțire; puteți lua chiar unul gata făcut.

Ingrediente

100 g zahăr;

100 g faina;

1,5 linguri de cacao.

Mousse de banane:

0,27 litri de smântână;

4 banane;

1,5 linguri de gelatină;

50 ml lapte;

150 g pulbere;

1 lingură de suc de lămâie.

Pentru stropire veți avea nevoie de pudră de cacao obișnuită, va fi nevoie de aproximativ 2 linguri.

Pregătirea

1. Coaceți baza. Batem ouale si zaharul aproximativ zece minute, adaugam faina si cacao, amestecam si turnam in forma.

2. Întrucât tortul este subțire, îl setăm la temperatura de 200, se va găti destul de repede. Răciți, separați cu grijă de matriță, dar nu îndepărtați.

3. Curățați, faceți piure sau pur și simplu zdrobiți bananele.Adăugați suc de lămâie pentru a preveni închiderea fructelor.

4. Diluați gelatina în lapte și lăsați timpul indicat pe ambalaj.

5. Bateți smântâna și zahărul până la o spumă foarte pufoasă și aerisită.

6. Acum combina bananele cu crema.

7. Apoi adăugați gelatina dizolvată și topită în lapte. Se amestecă.

8. Bateți mousse-ul cu un mixer timp de aproximativ trei minute și turnați-l peste pandișpan.

9. Pune la frigider până se îngheață complet.

10. Inainte de servire se presara cu pudra de cacao.

Dacă folosești un pandișpan achiziționat pentru trufe, îi poți îmbunătăți gustul cu impregnări bune. În acest caz, este mai bine să fierbeți siropul, să adăugați cafea, cacao, coniac, rom sau lichior.

Dacă ciocolata nu vrea să se topească, puteți adăuga mai mult ulei, chiar și uleiul vegetal va face, dar ar trebui să fie inodor.

Tortul cu trufe este o delicatesă preferată a multora. Cei care cred că doar prăjiturile de ciocolată sau produsele de patiserie au cel mai bun gust și ar trebui să fie prezenți pe masa festivă nu vor fi dezamăgiți când vor gusta o bucată de prăjitură, al cărei gust divin de ciocolată rămâne în memorie pentru multă vreme. Singurul dezavantaj al acestei delicatese este că după ce ai mâncat o bucată, cu siguranță vei dori mai mult. Dacă problema excesului de greutate nu este povestea ta, nu trebuie să-ți faci griji cu privire la caloriile pe care le consumi și nu-ți refuza adevărata plăcere.

Gust unic

Reteta de tort cu trufe este foarte simpla. Potrivit experților, gustul său devine mai luminos și mai bogat în fiecare zi, așa că este mai bine să-l pregătiți cu câteva zile înainte de sărbătoarea planificată și să-l păstrați la frigider. Gustul catifelat de mega-ciocolata al acestui desert unic va fi apreciat de toti cei cu pofta de dulce; va atrage si pe cei care cred ca pot trai cu usurinta fara dulciuri.
Prajitura iese foarte frageda si are un gust placut, nobil, usor si deloc incomod. Pandișpanul aerisit și crema delicată, combinate cu succes în acest desert, dau un rezultat delicios.

Ingrediente pentru tort cu trufe

Pentru pandișpan:

• făină - 1 pahar;
• zahăr -1 pahar;
• ouă de pui - 2 buc.;
• sifon - 0,5 linguriță;
• praf de copt pentru aluat - 0,5 linguriță;
• lapte - 100 ml;
• zahăr vanilat - 1 plic;
• ulei vegetal - 1/4 cană;
• apă clocotită - 100 ml;
• pudră de cacao - 4 linguri.

Pe lângă straturile de tort, trebuie să pregătiți o umplutură de trufe pentru tort din următoarele produse:

• ciocolată cu lapte - 50 g;
• ciocolată amară - 300 g;
• smântână 33% grăsime - 500 ml;
• rom - 2 linguri;
• cacao pentru stropire.

Metoda de gatit

1. Pentru pandișpan se bat ouăle cu zahărul, se adaugă laptele și se toarnă ulei vegetal, se amestecă. Adăugați făină, cacao, bicarbonat de sodiu și praf de copt. Adăugați ultima dată apă clocotită și amestecați până când aluatul este omogen. Se toarna intr-o forma (despicata sau siliconata) si se coace in cuptorul incins pana este gata.
2. Cand biscuitul s-a racit, se macina in pesmet si se pune intr-o forma tapetata cu pergament. Apăsați ferm, distribuind firimiturile uniform în tavă.
3. Pentru umplutura, topim ciocolata in baie de apa sau in cuptorul cu microunde, adauga rom. Bateți smântâna într-o spumă groasă și adăugați ciocolata topită, amestecați până se omogenizează. Puneți umplutura de ciocolată pe pandișpan, acoperiți cu folie sau folie și dați la frigider câteva ore sau peste noapte.
4. Transferați tortul într-un platou frumos și stropiți generos cu pudră de cacao. Decorați cu fructe proaspete, frunze de mentă sau așchii de ciocolată și serviți.