Opt cele mai bune rețete pentru a face suc de zmeură. Cum se prepară sirop de zmeură - o rețetă simplă de casă pentru iarnă Cum se prepară sirop de zmeură

Toată lumea ar dori produse din zmeură, dar nu tuturor le plac boabele tari care sunt prezente în dulceață și marmeladă. Încercați să faceți sirop de zmeură și veți scăpa de boabe. Folosind această metodă, siropul poate fi preparat și din coacăze albe și roșii și mure. Dar raportul de zahăr în sirop va fi diferit pentru diferite fructe de pădure. Totul depinde de conținutul de acid din boabe. Pregătește-l, cu siguranță o să-ți placă. A face sirop nu este deloc dificil. Siropul de zmeura se pastreaza bine. Jugul poate fi folosit pentru a face bauturi, jeleu, jeleu, creme, inghetata etc.

• Timp total: 42 de minute
• Preparare: 40 minute
• Gatire: 2 minute
Timpul total: 42

Ingrediente:

• zmeura -
• apa -

Instrucțiuni:

1. Sortați zmeura. Dacă există larve de gândac, turnați o soluție slabă de sare peste boabe, apoi scurgeți apa. Clătiți fructele de pădure. Dacă zmeura este curată, nu trebuie spălată.
2. Asezam zmeura intr-o cratita, turnam aproximativ 100 g de apa ca zmeura sa nu se arda.
3. Puneti cratita pe foc si, amestecand continuu, aduceti la fiert.
4. Gatiti la foc mic aproximativ 5 minute.
5. Se strecoară sucul și se stoarce amestecul gros prin pânză.
6. Imediat după stors, adăugați zahăr într-un borcan de jumătate de litru de zahăr la 1 litru de suc, amestecați bine și aduceți la fierbere.
7. Turnați siropul fiert în borcane sau sticle sterile și sigilați.

Mulți oameni asociază zmeura cu copilăria. Este menționat în majoritatea poveștilor populare, cântecelor și epopeilor; dulceața făcută din această boabe este un remediu excelent pentru răceli. În acest articol vom analiza preparatele din această boabe pentru iarnă și proprietățile benefice ale zmeurii.

Are o compoziție bogată în substanțe utile: acizi salicilic și ascorbic, minerale, fitoncide și vitamine, taninuri, pectine și multe alte elemente.

Datorită compoziției sale, produsul are o gamă largă de proprietăți utile:

• antioxidant;
• antiseptic;
• antitoxic;
• antipiretic;
• hemostatic;
• calmant;
• expectorant;
• diuretic;
• antiinflamator;
• tonic.

Pentru congelare, se aleg în principal soiuri mari, de exemplu „Krepysh”. Zmeura poate fi congelata intreaga, dar vom lua in considerare congelarea prin tocarea fructelor de padure.

Știați? Zmeura ca plantă cultivată este menționată de mari oameni de știință antici precum Cato și Guy Pliniu. Grecii și romanii îl foloseau ca remediu nu numai pentru răceli, ci și împotriva mușcăturilor de șarpe și scorpion.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• zmeura;
• zahăr.

Video: zmeura congelata pentru iarna

Una dintre modalitățile populare și rapide de a pregăti fructele de pădure este dulceața rece sau măcinarea cu zahăr. Noi vom avea nevoie:

• zmeură - 2 kg;
• zahăr - 2 kg.

Înainte de a începe gătitul, selectați fructele de pădure care și-au păstrat forma, nu zdrobite și lăsați-le deoparte. Secvență suplimentară de acțiuni:

Știați? Florile purpurie sunt una dintre puținele cu care albinele de nectar se pot hrăni chiar și în timpul ploii. Faptul este că inflorescența este cu fața în jos, iar albina, agățată de labe, este protejată în mod fiabil de picăturile de ploaie de petale și stipule.

Păstrați dulceața rece în borcane în frigider și cești în congelator.

Video: cum se prepară zmeura rasă cu zahăr

Dulceata de zmeura este una dintre cele mai delicioase retete de iarna. O vom prepara fără semințe, ceea ce oferă o gamă largă de utilizări pentru produs.

De exemplu, ca topping, sos pentru deserturi, impregnare a straturilor de tort și multe altele.

Ingrediente:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 100 ml;
• acid citric - 2 g.

Să o pregătim pas cu pas:

Important! Acidul citric ajută la păstrarea proprietăților de gelifiere ale fructelor, precum și a culorii sale strălucitoare.

Video: cum să faci dulceață de zmeură

Compoturile de casă nu pot fi comparate cu sucurile din ambalaje nici ca gust sau compoziție benefică. Nu este dificil să pregătiți compot de zmeură; mai întâi trebuie să pregătiți borcanele. Cel mai bine este să luați recipiente de trei litri.

Componentele principale ale compotului:

• zmeură - până la 300 g per borcan;
• zahăr - 250-300 g la borcan de 3 litri;
• apă - până la 3 litri per borcan.

Acțiunile noastre:

Video: cum se prepară compot de zmeură

Siropul de fructe de pădure sau fructe este un produs cu mai multe fațete: poate fi folosit ca sirop medicinal pentru răceli, ca impregnare și colorare pentru deserturi, diluat cu apă fiartă pentru compot și așa mai departe.

Siropul este preparat din următoarele ingrediente:

• fructe de pădure - 1 kg;
• apă - 100 ml;
• zahăr - 1 kg (per litru de suc).

Pregătiți după cum urmează:

Video: cum se face sirop de zmeură

Important! Asigurați-vă că întoarceți conservele rulate cu susul în jos. Acest lucru vă va permite să verificați dacă capacul este sigilat și să reduceți riscul de deteriorare.

În concluzie, sfaturi pentru începători în gătit: zmeura este o boabă delicată; trebuie păstrată proaspătă în frigider pentru cel mult două-trei zile. Când vă pregătiți pentru iarnă, asigurați-vă că sortați materiile prime și îndepărtați exemplarele stricate, altfel acestea vor strica gustul și vor afecta perioada de valabilitate.

Vitamina C, fibrele, fierul, vitamina A, precum și acidul folic fac parte dintr-o boabă foarte utilă pentru organismul uman - zmeura, care sunt utile în primul rând pentru răceli și pentru întărirea corpului feminin. În plus, zmeura coaptă conține acid elagic, așa că poate fi folosită pentru a întări preventiv organismul împotriva cancerului.

In fiecare an, zmeura se naste diferit, asa ca atunci cand sunt foarte multe, facand pregatirea necesara a dulceata de zmeura, va puteti aproviziona cu suc de zmeura pentru iarna, care va deveni una dintre bauturile preferate atat pentru copii cat si pentru adulti. .

Pentru a pregăti o băutură unică de zmeură, puteți folosi diverse metode de preparare.

Prima metodă de recoltare pentru iarnă se efectuează fără fierberea boabelor.

Ingrediente:

• 1200 gr. zmeura;
• 150 ml. apă;
• 130 gr. Sahara.

Prepararea sucului de zmeura:

1. Sortați fructele de pădure, separând doar zmeura coaptă, roșie și moale. Spălați bine zmeura și puneți-o într-o cratiță.
2. Folositi un blender pentru a aduce fructele de padure la consistenta unui amestec gros si puneti pe foc.
3. Se încălzește piureul de zmeură rezultat până se încinge și se ia de pe foc. Acoperiți tava cu un capac și lăsați să stea 15-20 de minute.
4. Se strecoară masa răcită printr-o sită de tifon.
5. Turnați lichidul purpuriu rezultat înapoi în cratiță, adăugând zahăr, amestecând bine sucul și fierbeți-l timp de cinci minute.
6. Sucul fierbinte gata trebuie turnat în borcane sau sticle presterilizate și înșurubați bine capacele.
7. Peste borcanele răsucite se pune un prosop cald și se lasă câteva zile. Sucul finit trebuie depozitat într-un loc întunecat.

Suc de zmeura intr-un storcator

Următoarea metodă de preparare a sucului de zmeură este realizată folosind o invenție specială unică a omenirii - un aragaz de sucuri, format din trei secțiuni principale: un coș cu plasă pentru fructe de pădure, un colector de suc, un vas pentru apă, precum și un robinet și un furtun. prin care se scurge consistenta lichida rezultata. Aici sucul va fi fiert, ceea ce va ajuta la obținerea unui produs de lungă durată, care nu își va pierde proprietățile și gustul excelent timp de câțiva ani.

Ingrediente:

• Zmeura proaspata 200 gr.;
• zahăr 20 gr.

Cum se prepară suc de zmeură pentru iarnă:

1. Trebuie să turnați apă în partea inferioară a aragazului de suc și să puneți aragazul de suc pe foc să fiarbă.
2. Între timp, în timp ce apa se încălzește, ar trebui să sortați cu grijă zmeura și să le clătiți. Apoi adăugați zahăr și amestecați fructele de pădure cu el.
3. Puneți coșul cu fructe de pădure în storcator.
4. Când apa fierbe, trebuie să instalați imediat deasupra un colector de suc, în care mai întâi trebuie să închideți robinetul.
5. Reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă 45-55 de minute, până când aburul rezultat în storcător stoarce tot sucul din zmeură.
6. După ce ați așteptat timpul necesar, puteți turna sucul în borcane sterilizate fierbinți deschizând robinetul de pe storcător.
7. Sucul trebuie să aibă o culoare închisă bogată, cu o concentrație destul de mare. După înșurubarea borcanelor sterilizate, trebuie să le plasați într-un loc răcoros, unde lumina nu va pătrunde pentru depozitare pe termen lung.

Suc de zmeura, reteta cu coacaze fara zahar

Nectarul de zmeură poate fi preparat și pentru depozitare pe termen lung folosind suc de coacăze. Această băutură nu va fi utilă doar pentru răceli, ci și foarte gustoasă, cu note suplimentare de miros și gust de coacăze. Această metodă de preparare vă permite să faceți o băutură din zmeură, fără a folosi zahăr granulat.

Ingrediente:

• 1000 gr. zmeura proaspata;
• 0,5 litri suc de coacăze.

Cum se prepară suc de zmeură și coacăze:

1. Inițial, este necesar să sortați zmeura coaptă din excesul de resturi și fructele de pădure necoapte, clătiți-le cu apă curentă și puneți-le într-o tigaie.
2. Se albesc boabele de coacăze la foc mic timp de cel mult un minut și se stoarce tot sucul din ele, trecând întreaga masă printr-un storcator sau o cârpă de tifon împăturită ca o văduvă.
3. Turnați sucul de coacăze rezultat în zmeură, amestecând bine, și puneți tigaia la foc mediu. Se fierbe timp de cinci până la șase minute.
4. Turnați sucul fierbinte în borcane sterilizate și închideți capacele.
5. A se păstra la umbră, la rece.

De asemenea, puteți face coacăze de care dumneavoastră și copiii dumneavoastră vă veți bucura.

Suc de zmeura pentru iarna

Dacă zmeura au stat 24 de ore la frigider, atunci următoarea opțiune pentru prepararea sucului de zmeură cu adaos de zahăr granulat poate fi perfectă.

Ingrediente:

• Zmeură coaptă răcită 200 gr.;
• Apa 200 ml;
• Zahăr granulat 50 gr.

Cum se prepară sucul de zmeură pentru iarnă:

1. Curățați zmeura de resturi, crenguțe și frunze, clătiți bine cu apă rece și puneți-le într-o tavă emailată.
2. Adăugați apă în fructe de pădure în aceeași cantitate ca și zmeura.
3. Aduceți amestecul rezultat la fierbere la foc mediu, apoi reduceți focul la mic.
4. În timp ce întregul amestec se gătește la foc mic timp de zece minute, trebuie să zdrobiți toate fructele de pădure folosind o furculiță sau o presă de cartofi.
5. Pentru a obține suc fără a adăuga zahăr, trebuie să strecurați masa gătită folosind o sită sau un tifon, stoarcând bine tot conținutul lichidului într-un borcan steril și rulați-l.
6. Pentru a obține o băutură dulce destinată unei păstrări mai lungi, trebuie să turnați sucul stors înapoi în tigaie și să adăugați zahăr acolo, într-un raport de unu la patru, aduceți la fierbere la foc mic, amestecând lichidul în mod regulat până când boabele de zahăr. sunt complet dizolvate.
7. Când sucul devine o consistență uniformă, adică nu sunt vizibile boabe de zahăr în el, îl puteți scoate de pe foc și îl puteți rula în borcane. Pentru a consuma imediat sucul rezultat, trebuie să-l turnați într-un recipient cu capac ermetic și, după ce s-a răcit complet, să-l puneți la congelator. Sucul răcit va aduce o plăcere de neuitat tuturor membrilor familiei.

Suc de zmeura pentru iarna

A cincea metodă de preparare a sucului de zmeură vă va permite să obțineți cea mai mare cantitate din produsul dorit, în timp ce gustul va fi la cel mai înalt nivel.

Ingrediente:

• Zmeura 1000 gr.;
• zahăr granulat în volum de 300 g;
• 0,25 litri de apă.

Cum se prepară suc de zmeură:

1. Clătiți zmeura, curățați-le în prealabil de componentele în exces și transferați-le într-o cratiță mică, adăugând zahăr și apă, amestecați bine.
2. Se pune la foc mic și se încălzește până la o astfel de consistență încât sucul să fie eliberat din fructe de pădure și boabele de zahăr să fie complet dizolvate în el.
3. Se ia de pe foc, fără a se aduce la fierbere, folosind o sită de tifon, se strecoară amestecul rezultat, storcând cât mai bine fructele de pădure.
4. Se toarnă sucul rezultat în borcane presterilizate, se sterilizează și se închide cu capace. A se păstra la întuneric și la rece.
5. Înainte de utilizare, poate fi diluat cu apă (fiartă numai).

Prepararea sucului din fructe de padure asortate

Pentru a diversifica cumva gustul sucului de zmeură și pentru a le face pe plac celor dragi cu ceva neobișnuit, puteți pregăti o băutură din fructe de padure asortate.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• Zmeura 500 gr.;
• coacaze 300 gr.;
• agrișe 300 gr.;
• Căpșuni 300 gr.:
• mere 300 gr.;
• apă în cantitate de un litru;
• Zahar aproximativ 400 de grame.

Cum se prepară suc de zmeură cu diferiți aditivi:

1. Zmeura, coacăzele, agrișele și căpșunile trebuie inițial sortate cu grijă și puse într-o strecurătoare, spălate cu apă curentă. Puneți o strecurătoare într-un recipient și așteptați până când toată apa s-a scurs.
2. Apoi, trebuie să distribuiți fructele de pădure în borcane în cantități egale.
3. După ce am spălat merele cu apă rece și le-am împărțit în felii mici, puneți-le în borcane în cantități egale.
4. Apa trebuie turnată într-o tigaie și fiartă, apoi adăugați zahăr granulat și dizolvați-l complet. Umpleți borcanele cu fructe de pădure până la vârf cu siropul dulce rezultat din zahăr.
5. Sterilizați borcanele la o temperatură de 81-82 de grade, borcanele de un litru nu mai mult de 15 minute, borcanele de jumătate de litru nu mai mult de 10 minute. Închideți cu capace sterilizate. A se pastra la temperaturi scazute, ferit de lumina.

Reteta sirop de zmeura

Pentru preparatele de casă pentru iarnă, puteți face un sirop gustos și dulce din zmeură, care se diluează 1:1 cu apă și produce un suc de zmeură neobișnuit de aromat și delicios.

Pentru a prepara siropul veți avea nevoie de:

• 1000 de grame de zmeură;
• 1000 gr. Sahara;
• 250 ml. apă.

Cum se prepară sirop de zmeură:

1. Fierbe apa si dizolva tot zaharul in ea pentru a obtine sirop de zahar.
2. Scufundați zmeura în siropul rezultat și aduceți întregul amestec la fierbere la foc mediu.
3. Lasa sa se raceasca. Se strecoară întreaga masă lichidă folosind o sită sau tifon.
4. Se toarnă siropul separat într-o cratiță și se pune pe foc. Gatiti cinci minute la fierbere mic.
5. Turnați siropul finit în borcane sterilizate, rulați și depozitați.

Faceți suc de zmeură acasă

Dacă la prepararea sucului de zmeură rămâne o cantitate mică, care, după cum se spune, nu este nici aici, nici acolo, atunci o soluție unică în această situație ar fi prepararea sucului de zmeură-mere.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• Suc de zmeură proaspăt preparat;
• Suc de mere in aceeasi cantitate ca si sucul de zmeura.

Cum se prepară suc de zmeură:

1. Turnați sucuri de zmeură și mere într-o tavă emailată, fie în proporții egale, fie într-un raport de 80% suc de zmeură la 50% suc de mere. Se amestecă și se pune la foc mic.
2. Aduceți amestecul rezultat la fierbere și turnați fierbinte în borcane sterilizate și sigilați.

Sucul de zmeură, indiferent de modul în care este preparat, va fi întotdeauna un plus minunat pentru orice masă, fie că este festivă sau obișnuită. În plus, consumul regulat al acestui produs va ajuta la întărirea organismului și, de asemenea, la combaterea răcelilor. Copiii vor aprecia în special gustul sucului.

Siropul de zmeură va deveni nu numai o delicatesă gustoasă, ci și o componentă utilă în prepararea produselor de cofetărie. Deoarece familia mea iubește prăjiturile, nici o vacanță nu este completă fără acest desert. Dar, după cum știe toată lumea, straturile de prăjitură trebuie să fie înmuiate în siropuri. Tocmai in acest scop fac acasa sirop de zmeura pentru iarna folosind aceasta reteta. Prăjiturile înmuiate în acest sirop se dovedesc incredibil de gustoase. De asemenea, îmi place să adaug acest sirop în smântână pentru aceleași prăjituri. Deserturile ies parfumate, frumoase și fragede. Recomand tuturor să se aprovizioneze cu aceste siropuri de fructe de pădure pentru iarnă.



Ingredientele necesare:
- zmeura – 500 grame;
- zahăr granulat – 400 grame;




Clătiți zmeura pentru orice eventualitate. Dacă le cumpărați de la piață, atunci este necesar să le spălați, deoarece nu se știe cine le-a colectat și ce bug-uri se târau pe ele. Clătesc zmeura sub jet de apă plată rece. Apoi îl pun într-o strecurătoare și aștept să se scurgă picăturile de apă. De asemenea, puteți pune zmeura pe șervețele de hârtie după aceasta. Dacă faci asta, vei vedea că au absorbit multă apă.

Nu se dovedește mai puțin gustos.




După aceasta, stoarceți zmeura printr-o sită fină pentru a elibera sucul. Astfel vei elimina si semintele dure care nu sunt necesare in sirop.




Turnați zahăr granulat în el.




Se toarnă sucul într-un vas de metal și se pune pe foc. La inceput il poti da la putere maxima, dar imediat ce siropul incepe sa fiarba, se reduce focul. Amestecați siropul până când zahărul este complet dizolvat.




Imediat ce siropul fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 30 - 40 de minute. Astfel vei obține sirop concentrat de zmeură. Cât este fierbinte, turnați siropul în borcane.




Acoperiți cu capace și lăsați să se răcească sub un prosop sau o pătură.




Siropul răcit poate fi păstrat în orice loc răcoros.




Un astfel de preparat îți va fi întotdeauna util și va deveni util. Precum și

Siropul de zmeura preparat pentru iarna este un fel de inlocuitor al compotului. La urma urmei, după ce ați deschis siropul iarna, puteți pregăti acasă o băutură gustoasă și sănătoasă, foarte asemănătoare cu compotul de zmeură.

Adevărat, nu va exista zmeură, dar, pe de altă parte, acest fapt este mai mult un plus decât un minus. Într-un cuvânt, vă sugerăm să încercați să pregătiți această rețetă simplă și bună de sirop de zmeură, care este foarte ușor de preparat.

Ce ne trebuie pentru sirop: 2 kg, 2 kg zahar, 8 g acid citric.

Cum se face sirop de zmeură

Zmeura pregătită se zdrobește (puteți folosi o mașină de tocat carne) și se filtrează printr-un strat dublu de tifon.

Adăugați zahăr în sucul rezultat.

Se încălzește, după ce zahărul s-a dizolvat complet, se adaugă acid citric. Se fierbe bine, se scoate spuma cu o lingura cu fanta.

Se filtrează prin tifon steril, se toarnă în sticle, se rulează și se pune în camera în care depozitezi toate preparatele pentru iarnă. Borcanele/sticlele cu sirop de zmeura nu necesita pasteurizare suplimentara ulterioara.

Fotografie. Sirop de zmeura pentru iarna

Dacă stăpâniți cum să pregătiți siropul de zmeură, îl puteți folosi iarna nu numai pentru a pregăti băuturi de casă, ci și pentru a decora clătite, clătite, deserturi și alte mâncăruri delicioase, de casă.