Rețetă delicioasă de tort de Paște cu brânză de vaci. Prajitura cu branza de vaci fara drojdie

Kulich este un atribut tradițional al mesei de sărbătoare de Paște. Gospodinele bune cumpără mâncare în avans pentru a pregăti singure tortul. Iar alții nu găsesc întotdeauna atât de mult timp pentru a-și petrece pregătirea prăjiturii de casă și pentru a cumpăra cele cumpărate din magazin. Unii oameni pur și simplu le este frică să coacă prăjituri de Paște pentru că nu au mai făcut-o până acum. Dacă cunoașteți complexitățile pregătirii tortului de Paște, atunci pur și simplu nu poate da greș!

Dacă tortul este pregătit conform tuturor regulilor, atunci se dovedește pufos, frumos și incredibil de gustos. Această prăjitură de casă împreună cu ouă colorate vă vor oferi senzația unei sărbători minunate, luminoase - Sfântul Paște.

Coacerea prăjiturii de Paște acasă necesită mult timp și efort, dar merită. Pentru un adevărat tort de Paște este potrivit aluatul bogat de drojdie, în care se pun mai multe ouă și grăsime, dar acest aluat se dovedește mai greu decât de obicei și durează mult să crească. Pentru ca aluatul de tort de Paște să crească bine, trebuie să-l gătiți într-o bucătărie caldă.

Va prezentam atentiei o reteta interesanta de prajitura delicioasa de Paste cu branza de vaci. Cititorul Mariska ne-a trimis-o acum trei ani și ne-a recomandat să o gătim cu siguranță. Potrivit autorului, ouăle de Paște sunt uimitoare, dulci, aromate și aerisite. Din păcate, fotografiile au fost doar cele finale din arhiva ei personală, iar de-a lungul acestor trei ani au apărut o mulțime de întrebări pe site cu privire la procesul de gătit în sine.

Am decis să fac și eu prăjituri de Paște după această rețetă, să raportez și să o actualizez cu fotografiile mele.

Din aceste ingrediente am făcut o jumătate de porție, din care au rezultat trei prăjituri de Paște de mărime medie.

În aluatul de drojdie se coace mult, așa că asigurați-vă că faceți coacerea în avans, cu cel puțin două zile înainte de sărbătoare.

Tort cu caș

Tăierea este superbă, aluatul este aromat, galben cu gălbenușuri:

Această prăjitură cu brânză de vaci este acoperită cu glazură de ciocolată albă topită, alta este acoperită cu ciocolată neagră, iar alta este acoperită cu un fudge făcut din zahăr pudră și suc de lămâie. Și, după cum puteți vedea, nu există stafide în aluat. Acestea sunt deja capriciile familiei mele. Unul nu mănâncă stafide, celălalt este alergic la proteinele crude din pui. Da, iar copiii nu prea au nevoie de el 😆

Ingrediente:

• lapte - 0,5 l,
• margarină - 250 g,
• smântână - 200 g,
• gălbenușuri – 5 buc.,
• ouă - 6 buc.,
• zahăr - 2,5 căni,
• ulei vegetal - 50 g,
• unt - 50 g,
• brânză de vaci - 200 g,
• drojdie proaspătă - 50 g (dacă utilizați drojdie uscată, trebuie să luați 4 lingurițe),
• făină - cât va lua aluat (1-1,5 kg),
• stafide,
• vanilina - 1 pachet (1 g)

• alb – 2 buc.,
• zahăr (zahăr pudră) – 100 g

Procesul de gatire:

Faina din care se framanta aluatul trebuie cernuta. Aluatul se dovedește destul de greu și trebuie frământat mult timp, astfel încât să fie umplut cu oxigen și să devină „aerisit”.

Se diluează drojdia în 50-70 ml apă caldă, se adaugă 2 lingurițe. zahăr și amestecați. Se lasa 5 minute. Se toarnă drojdia diluată în apă în lapte, se mai adaugă puțin zahăr. Se lasă până când amestecul a fermentat.

Intre timp, se separa albusurile de galbenusuri si se bate cu un praf de sare.

Bateți ușor gălbenușurile cu zahărul rămas, adăugați vanilina.

frecați printr-o sită sau folosind un blender.

Adăugați toate celelalte ingrediente în drojdie și lapte în următoarea ordine:

• 1. margarină și unt;
• 2. se adauga galbenusurile batute (11 buc.);
• 3. se pune smantana;
• 4. adăugați piure de brânză de vaci;
• 5. se toarnă ulei vegetal;
• 6. albusuri batute spuma;

Amesteca bine amestecul si adauga stafidele spalate si uscate, presarate cu faina.

Pentru o aromă plăcută, puteți adăuga în aluat coaja de lămâie și vanilină.

Se adauga treptat faina cernuta si se framanta bine aluatul de prajitura de Paste cu branza de vaci. Nu va fi cool. Va fi lipicios, dar greu. Datorită greutății sale, va rămâne în urma mâinii. În timp ce sta în picioare, aluatul își va schimba structura, făcându-l mult mai ușor de lucrat.

Lasam aluatul sa stea 2-3 ore. Aluatul trebuie să crească de trei ori și trebuie frământat. Numai atunci poate fi distribuit în forme.

Ungeți cu margarină formele pentru prăjiturile cu brânză de vaci. Dacă forma metalică permite, tapetați-o cu hârtie unsă. Este convenabil să folosiți pahare de hârtie gata făcute pentru prăjiturile de Paște. Împărțiți aluatul de caș în forme; aluatul trebuie să ocupe aproximativ o treime din matriță. După aceasta, trebuie să lăsați din nou aluatul să stea ceva timp pentru a crește la căldură. Mi-am distribuit jumătatea de porție în trei forme și s-a dovedit că s-a umplut mai mult decât volumul specificat. Prăjiturile de Paște aveau o șapcă ca ciupercile.

Coaceți prăjiturile de Paște cu brânză de vaci într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Verificați pregătirea tortului de Paște cu un băț de lemn. Timpul de coacere depinde de dimensiunea tigaii.

Când prăjiturile de Paște sunt gata, scoateți-le din formă și acum puteți începe să le decorați cu fondant de albuș. Este indicat să bateți în prealabil albușurile și zahărul în timp ce coaceți prăjiturile la cuptor. Daca ungi prajiturile cat sunt fierbinti, glazura de pe ele se usuca mai repede.

Blatul il puteti stropi cu stropi colorati sub forma de ras, stele sau flori, nuci sau fructe confiate.

Se crede că trebuie să așteptați o zi pentru ca acesta să se „cocească” și să devină mai gustos.

Această fotografie prezintă un standard dublu de prăjituri de Paște cu brânză de vaci de la autorul rețetei. Mulțumim Marinei Fateeva din Saratov pentru rețetă.

Anyuta si site-ul Caiet de retete va ureaza pofta placuta si prajituri de Paste delicioase!

Și asigurați-vă că încercați să coaceți cel puțin o porție de prăjituri cu gălbenuș anul acesta, conform rețetei vechi și dovedite. Aluatul iese fraged, aerisit, foarte gustos! Sunt 100% sigur că rețeta va rămâne în familia ta mulți ani.

În măreția sa, sărbătoarea strălucitoare a Paștelui nici măcar nu poate fi comparată cu sărbătoarea Anului Nou și, probabil, această sărbătoare strălucitoare nu poate fi comparată cu nimic. Este special și trebuie să te pregătești pentru ea din timp. Așa că astăzi vă oferim o altă rețetă dovedită de coacere de Paște - prăjitură cu brânză de vaci. Aceasta nu este o brânză de vaci dulce de Paște, brânza de vaci este unul dintre ingredientele aluatului de drojdie, la care, pe lângă brânză de vaci, se adaugă smântână, gălbenușuri, lapte, unt și zahăr. Astfel de prăjituri trebuie coapte în avans, cu 2-3 zile înainte de sărbătoare, deoarece gustul aluatului nu este uscat, ci ușor umed. Delicios, într-un cuvânt!

Am făcut o fotografie specială acestor prăjituri cu brânză de vaci înainte de a le decora cu fondant. Aluatul facut cu drojdie vie merge foarte bine, iese aerat si creste bine.

Produsele mele de copt s-au ridicat atât de mult încât vârfurile lor s-au sprijinit chiar pe partea superioară a cuptorului și au fost chiar urme bronzate pe ele. Țineți cont de acest lucru când așezați aluatul în forme, astfel încât prăjiturile voastre de Paște să nu arate ca ciuperci ca ale mele.

Puteți decora produse de patiserie pentru Paște în diferite moduri. Cel mai adesea, tortul este decorat cu glazură făcută din proteine ​​de pui care rămân din aluat. Copilul meu este alergic la acest tip de fudge, așa că fac decorul cu ciocolată albă sau neagră topită sau doar amestec zahăr pudră cu suc de lămâie.

Mulți oameni cumpără prăjituri de Paște în magazine, dar este puțin probabil să găsiți unul cu brânză de vaci acolo! Pentru a vedea dacă această rețetă este potrivită pentru dvs. sau nu, încercați să coaceți o jumătate de lot. Din el am luat trei prăjituri mari de Paște.
Le-am copt în forme de hârtie gata făcute. O invenție foarte reușită, aș spune! Fiecare produs dulce vine în ambalaj individual, ceea ce face o plăcere să oferi și să primești un cadou. Și apoi, forma de hârtie pe părțile laterale și glazura de deasupra protejează produsele de copt de sărbători de la uscare. Foarte confortabil!

De ce coacem prăjituri de Paște acasă când brutăriile își prezintă produsele în ajunul sărbătorii literalmente la fiecare colț și în fiecare magazin? Da, pentru că produsele de copt cumpărate din magazin nu au același gust ca cele de casă. Și de ce? Da, pentru că dragostea și bunătatea sunt puse în prăjiturile de Paște de casă, dar prăjiturile de Paște cumpărate din magazin sunt făcute la mașină, ei bine, nu au suflet.

Există credința că, dacă tortul de Paște este un mare succes, atunci întregul an în familie va fi glorios. Pentru a vă asigura că prăjiturile de Paște au întotdeauna succes, trebuie să cunoașteți câteva reguli pentru coacerea lor.

Bătrânii spuneau că primul lucru pe care trebuie să-l faci este să creezi o atmosferă favorabilă în casa ta și în capul tău. Acest lucru ar trebui să se întâmple în fiecare zi, dar în ziua coacerii de Paște ar trebui să vă gândiți mai ales la asta. Nu striga, vorbește cu voce joasă, nu trânti ușa, nu zdrăngăni vasele. Bunicile noastre credeau că tocmai aceste zgomote ar putea strica aluatul potrivit pentru prăjiturile de Paște. Să luăm la inimă sfaturile bunicilor noastre și să începem să coacem prăjitura de Paște cu brânză de vaci, gustoasă și foarte aromată.

Prajitura cu branza de vaci cu drojdie si smantana

Pentru pregătire veți avea nevoie

Ingrediente:

• lapte - 500 ml,
• Margarina sau unt - 250 de grame,
• Brânză de vaci - 200 de grame,
• Smântână (de preferință cu conținut ridicat de grăsimi) – 200 de grame,
• Ouă de pui - 6 bucăți,
• Galbenusuri - 5 bucati,
• zahăr granulat - 2,5 căni,
• Ulei vegetal (rafinat) - 50 de grame,
• Drojdie vie (crudă) – 50 de grame (sau 4 lingurițe active uscate),
• Făină de grâu (grad premium) 1,2 - 1,5 kg,
• vanilina - 1 gram,
• Stafide (orice fără semințe) – 100 de grame.

Ingrediente pentru fudge proteic:

• Albusuri - 2 bucati,
• Zahăr – 100 de grame (se poate folosi zahăr pudră).

Procesul de gatire:

Cernem faina in prealabil, este indicat sa o cernem de mai multe ori pentru ca faina sa se imbogateasca cu oxigen, acest lucru va face aluatul si mai fraged si mai aerisit.

Acum avem nevoie de lapte. Într-o cantitate mică de lapte + 50 ml apă trebuie să diluați drojdia crudă presată, adăugați o jumătate de linguriță de zahăr granulat și acoperiți cu un șervețel și lăsați la fermentat într-un loc cald.

În timp ce drojdia fermentează, vom lucra la ingredientele rămase. Albusurile trebuie separate de galbenusuri si batem albusurile cu un praf de sare intr-o spuma pufoasa. Se macină gălbenușurile (11 buc.) până se omogenizează cu zahărul granulat și vanilia rămase. Puteți folosi orice brânză de vaci, dar cu brânză de vaci de casă, produsele de copt vor fi în continuare mai gustoase și aromate. Brânza de vaci trebuie măcinată printr-o sită fină sau piure cu o furculiță. De asemenea, puteți măcina brânză de vaci și smântână folosind un blender.

Pregătiți stafidele în avans. Stafidele, spălate și înmuiate în apă caldă, trebuie uscate și apoi rulate în făină, pentru a putea fi ușor amestecate în aluat.

Se toarnă drojdia în laptele ușor cald (dar nu fierbinte!), apoi se adaugă ingredientele rămase la acest amestec: margarina sau untul topit, gălbenușurile de ou, brânză de vaci, smântâna, uleiul vegetal și la final se adaugă masa de aer proteică. După ce adăugați fiecare ingredient în aluat, trebuie să amestecați totul bine.

Ei bine, acum trebuie să adăugați făina cernută în aluatul de tort de Paște în porții mici. De ce în porții mici? Da, pentru că trebuie să frământați aluatul astfel încât să nu fie strâns și să nu fie lichid. Ca urmare, produsele de copt din aluat dur nu vor fi pufoase.

Trebuie să aveți răbdare și să frământați bine aluatul de tort de Paște. La sfârșitul frământării, aluatul ușor lipicios ar trebui, datorită greutății sale, să se desprindă chiar de palmă și să nu fie strâns.

Este mai bine să îi acordați timp să apară și apoi să decideți dacă trebuie să adăugați mai multă făină sau nu.

În timpul creșterii și frământării ulterioare, glutenul din aluat se va umfla și va deveni complet diferită ca structură. Este mai bine să alegeți o ceașcă sau o tigaie adâncă. Este convenabil să frământați în acest fel și puteți ascunde aluatul de drojdie de curenți. Se pune într-un loc cald să crească și să se coacă timp de 2,5 – 3 ore. În acest timp, aluatul de unt cu smântână și brânză de vaci trebuie frământat de 2-3 ori. În ultima etapă, adăugați stafide sau fructe confiate în aluat.

După a treia oară, puteți începe să formați prăjiturile. Ungeți tava pentru tort de Paște cu unt sau margarină și umpleți-o până la 1/3. În timpul procesului de coacere, aluatul va crește în dimensiune și va ocupa întreaga tavă. Lăsați formele cu aluatul de caș la crescut aproximativ 30 de minute. Camera ar trebui să fie caldă, iar acum este momentul să porniți cuptorul pentru a-l încălzi.

Apoi, când aluatul crește în forme, puneți prăjiturile la cuptor. Coacem prajituri cu branza de vaci la 180 de grade. Timpul de gătire depinde de mărimea formelor, mai exact de volumul acestora. Într-o rețetă foto pas cu pas, am copt 3 prăjituri de Paște de mărime medie din jumătate din porția indicată în ingrediente. Coaceți prăjitura cu brânză de vaci la cuptor pentru o medie de 40 de minute. Totul depinde de dimensiunea tigăilor tale; brioșele mici se coace mult mai repede. Urmăriți blatul, culoarea acestuia și verificați aluatul cu o frigărui de lemn pentru a-l controla. Daca batul este umed si crusta este deja destul de aurie, formele pot fi acoperite cu folie sau hartie.

In timp ce prajiturile se coace, vom pregati glazura de albus sau fondant. Pentru a face acest lucru, bate albușurile spumă cu zahăr granulat sau pudră până se formează vârfuri tari; poți adăuga câteva picături de suc de lămâie în fudge după gust. Acoperiți imediat prăjiturile fierbinți cu glazura proteică pregătită. Când aplicați glazură la prăjiturile fierbinți, aceasta se usucă rapid și apoi nu se desprinde de pe tort. Daca folosim ciocolata pentru glazura, atunci asteptam ca margelele sa se raceasca complet. Pentru a se coace complet, tortul de Paste trebuie sa stea (cel putin o zi) si abia dupa aceea poate fi taiat si gustat o bucata la masa festiva de Paste.

Dacă nu ai timp să te chinui cu aluatul de drojdie, acesta nu este un motiv pentru a renunța la coacerea de casă. A pregati.

Pofta buna si retete bune!

Cu stima, Anyuta.

Multa sanatate tuturor! Să ne continuăm conversația. Am decis să nu uit că în țara noastră sunt mulți oameni care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal. Dar vor să se răsfețe și cu produse de patiserie. Dar drojdia nu este bine tolerată de toată lumea, așa că astăzi vreau să vă ofer o variantă de chiflă fără drojdie și mai precis un tort de Paște.

Sper că nu vă deranjează, dar pentru cei care încă mai preferă produse de patiserie, apoi mergeți mai departe și gătesc cu plăcere, acolo am dat opțiuni destul de rapide și ușor de preparat.

Să nu uităm că în această zi vor străluci pe masa noastră și ar trebui să stea, pe care le puteți face cu stafide sau fructe confiate sau poate doriți să adăugați prăjituri?

Alegerea vă aparține, în general, să trecem la cel mai important lucru, acesta este procesul de gătit. Să mergem, prieteni!

Să începem, ca întotdeauna, cu cea mai simplă și clasică preparare. Cel mai bine este să faceți astfel de produse de patiserie în forme cumpărate din magazin; în opinia mea, este mai convenabil și mai practic și nici măcar nu trebuie să spălați vasele după aceea.

Și, cel mai important, este, de asemenea, atât de elegant și totul va arăta elegant și blând dacă cumpărați forme ajurate cu o varietate de decor. Vreau să încerc? Atunci apucă-te de treabă, mergi mai departe și cântă, pentru ca prăjiturile de Paște să fie delicioase.

Lista de cumpărături este destul de simplă, aruncați o privire. Și aici se adaugă margarina cu un motiv, pentru a putea fi păstrate mai mult timp. În general, în ceea ce privește depozitarea, cel mai bine este să păstrați astfel de dulciuri în frigider sau într-un loc răcoros.

Noi vom avea nevoie:

• Margarina - 95 g
• Smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 400-450 g
• Ouă de pui - 2 buc.
• Zahăr pudră - 240 g (150 g pentru aluat, 90 g pentru fondant)
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
• Făină - 4 linguri.
• Proteine ​​din pui - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Sa incepem imediat prin a framanta aluatul, nu va fi aluat ca de obicei. Cool, nu? Așadar, spargeți ouăle într-un recipient de sticlă curat, adăugați pulberea și bateți bine până se dizolvă și nu există boabe.

2. Topiți margarina în cuptorul cu microunde sau pe aragaz până se lichidează. Asigurați-vă că se răcește și se adaugă la amestecul de ouă. După aceasta, adăugați smântână.

3. Și iată cel mai intrigant moment, imediat sifonul, ca să se stingă în smântână, dacă îl adaugi într-o altă etapă, în cele din urmă îi vei simți gustul. Deci, fă exact asta.

Important! Puteți stinge sifonul în esență de oțet și apoi îl adăugați.

4. Acum treceți la făină, adăugați-o pe părți, astfel încât să vă fie mai convenabil să amestecați aluatul cu o lingură.

Important! Faina trebuie cernuta de doua ori printr-o sita.

5. Luați forme de hârtie, ungeți-le cu ulei vegetal, stropiți ușor cu făină și puneți bulgări de aluat, așezați și umpleți spațiile libere pe jumătate.

6. Etapa finală este coacerea. Puneți această frumusețe într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și gătiți timp de 35 de minute, determinați gradul de pregătire printr-un băț de lemn curat și blat auriu.

Interesant! Daca deodata blatul este deja auriu si aluatul este crud, nu uitati sa acoperiti cu folie pentru ca delicatesa dulce aromata sa nu se arda.

Fă-l al tău și decorează-ți pâinea de Paște. Sau bateți un albuș de ou cu zahăr pudră în vârfuri groase, adică în smântână și ungeți suprafața. Și pentru un aspect uimitor, folosește stropi culinare și tot felul de lucruri similare. Puteți decora cu bezele sau marmeladă. Poftă bună!

Cea mai delicioasă rețetă de tort de Paște la cuptor cu chefir

Este timpul să creați din nou în bucătărie, iar pentru asta am decis să vă găsesc un videoclip potrivit pe această temă. Nici varianta nu este dificilă și, cel mai important, un astfel de produs copt se dovedește pufos și aerisit, absolut toată lumea se poate bucura de el, ce părere aveți? Apropo, puteți experimenta cu umpluturi, este o idee grozavă.

Tort de Paște fără drojdie - o rețetă simplă pentru Paște 2019

Vreau să-i invitați pe toată lumea la această sărbătoare în această zi și să gustați această capodopera culinară. În ciuda faptului că este fără drojdie, are un gust răcoros și foarte plăcut.

Secretul aici este în compoziție, și anume, cine a citit-o pe al meu ar fi trebuit să observe că recomand să adaugi lichior sau coniac în aluatul de unt, nu contează, principalul este că se adaugă o băutură alcoolică. Ce dă asta? Permiteți-mi să vă reamintesc, porozitate bună și capacitate de coacere. Și cel mai important, aerisirea și ușurința pe care toată lumea le urmărește.

Dar aici, vom înmuia stafidele cu această băutură.

De data aceasta vom adăuga praf de copt în loc de bicarbonat și vom folosi migdale și stafide cu coaja unei lămâi pentru un gust interesant. Cum îți place această idee? Ca?

Noi vom avea nevoie:

• migdale măcinate - 4 linguri. l
• Stafide – 240 g
• Coniac sau rom - 70 ml
• Coaja de lamaie
• unt - 250 g
• zahăr - 250 g
• Ouă de pui - 4 buc.
• Făină de grâu - 0,5 kg
• Praf de copt - 1 linguriță
• lapte – 125 ml

Metoda de gatire:

1. Înmuiați stafidele în lichior sau coniac peste noapte, mai întâi spălați-le bine cu apă curentă. Acoperiți cu o pungă de plastic. Dimineața, scurgeți excesul de umiditate și uscați pe un șervețel de hârtie, doar înmuiați.

Important! Dacă nu aveți atât de mult timp, înmuiați fructele de pădure timp de cel puțin 20 de minute.

2. Pregătiți o formă de 25 cm diametru, puneți hârtie de copt și ungeți cu o perie de silicon cu ulei vegetal. Aceasta completează lucrările pregătitoare.

3. Va trebui să bateți untul și zahărul cu un mixer. Înțelegeți că uleiul ar trebui să fie la temperatura camerei până în acest moment, altfel mixerul va zbura). Ce masă gălbuie. Adăugați esență de vanilie (10 picături) sau vanilină (plic), dacă doriți.

Apoi adăugați ouăle și continuați să bateți.

4. Urmați cu coaja unei lămâi, o linguriță de sare și praf de copt, amestecați. Pentru a slăbi aluatul, turnați laptele și amestecați. Adaugati faina printr-o sita, dar adaugati treptat, amestecand de fiecare data cu o lingura obisnuita sau o spatula de silicon.

5. Și apropo, vorbind în acest moment, când ați stropit suprafața aluatului cu făină, puteți adăuga stafide și le amestecați în făină pentru ca ulterior să fie bine distribuite în aluat.

6. Și în plus, aproape că am uitat migdalele măcinate. Amesteca totul.

Interesant! Migdalele pot fi înlocuite cu nuci.

7. Întrucât tortul de Paște este mare, va dura mult timp să se coace. Puneți aluatul într-o tavă unsă cu unt; va fi vâscos și lipicios, dar în același timp gros. Așa că folosește o lingură.

8. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 60 de minute, adică aproximativ o oră.

Este posibil să vă ia 40 de minute pentru a coace, cuptorul fiecăruia este diferit, așa că urmăriți-vă singur.

Verificați starea de gătit a produselor de copt cu o scobitoare; ar trebui să fie uscată.

Decorați cu orice glazură de zahăr, recomand să o faceți Și poftă bună tuturor.

Gătit produse de patiserie dulci de Paște cu brânză de vaci fără drojdie

Desigur, unde în această zi fără, nicăieri. Este mai bine, desigur, dacă o faceți în întregime din brânză de vaci sau cu adăugarea acestui ingredient în aluat.

Rețeta este neobișnuită și excelentă; aici se va folosi amidon, ceea ce va ușura coacerea. Poate că va aminti cuiva de o cupcake, dar asta nu contează, principalul lucru este că este foarte gustos!

Noi vom avea nevoie:

• Brânză de vaci - 400 g
• zahăr granulat - 100 g
• Smântână - 180 g
• Ou de pui - 4 buc.
• Sifon - 1 linguriță
• Suc de lămâie
• Stafide - 180 g
• Făină - 250 g
• Amidon de porumb - 60 g

Metoda de gatire:

1. Pregătiți toate produsele conform listei. Începeți cu brânza de vaci, puneți-o într-un castron mare, adăugați smântână, zahărul și coaja de lămâie. Amestecați bine cu o spatulă de silicon; este mult mai ușor de lucrat decât cu o lingură obișnuită.

Sparge ouăle, dar fă-ți timp, trebuie să separați albușurile de gălbenușuri. Aici vor merge doar gălbenușurile, dar mutați albușurile în lateral; vor fi necesare puțin mai târziu.

2. Acum luați un blender de bucătărie și pisați bine această masă de caș. Acest amestec aromat ar trebui să devină neted și fără cocoloașe.

3. Se stinge sifonul cu zeama de lamaie si se adauga in cana, wow, incepe procesul, incepe sa suiera.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, se bat cu mixerul mai intai la viteza mica, apoi se incepe sa mareasca viteza. Albusurile vor deveni albe si pufoase, se adauga in aluat si se amesteca.

Veți vedea imediat că masa va deveni aerisită. Adăugați făina și amidonul și amestecați într-o mișcare circulară. Distribuiți printre forme, umplându-le la jumătate sau puțin mai sus.

Important! Consistența aluatului va fi lichidă, așa că nu vă alarmați, așa trebuie să fie. Principalul lucru este să urmați toate proporțiile date în descriere.

5. Inca ceva: formele mici si nu late sunt cele mai bune pentru aceasta varianta, altfel aluatul se poate aseza.

Coaceți la cuptor, acoperiți partea de sus cu folie și scoateți-l cu trei până la patru minute înainte de a fi gata. Temperatura de coacere este de 180 de grade și timpul este de 30 de minute.

Înmuiați produsele de copt în glazură de zahăr, acesta este genul care nu se sfărâmă și nu se sfărâmă; și aranjați-l în orice fel. Poftă bună!

6. Uite ce frumos arată, aș zice că este superb, dar ce bule sunt înăuntru și nu poți să-ți dai seama că acest produs din făină este făcut fără drojdie.

Apropo, dacă nu știi cum să faci această glazură, atunci urmărește acest videoclip chiar acum.

Rețetă rapidă și ușoară de tort de Paște fără drojdie

Dar acum trecem la următoarea variantă, vom găti și fără ouă. Crezi cum este posibil sau, dimpotrivă, imposibil? De data aceasta vom avea nevoie de chefir. Așa că fugi la magazin.

Noi vom avea nevoie:

• chefir - 300 ml
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
• unt - 100 g
• zahăr - 190 g
• făină - 350 g
• coaja unei lămâi
• stafide - 140 g
• fructe confiate pentru decor

Glazură

• zahăr pudră - 2 linguri
• proteine ​​- 1 buc.
• suc de lamaie - 1 lingura sau acid citric - dupa gustul tau

Metoda de gatire:

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să dizolvați untul, să puneți zahărul în el și să amestecați astfel încât să se dizolve cât mai mult. Puteți chiar să-l gătiți pe aragaz pentru puțin timp.

2. Adăugați o linguriță de bicarbonat de sodiu la încălzirea chefirului și amestecați cu un tel, astfel încât să se stingă cu succes. Și numai după aceea, treptat și încet, începeți să turnați untul topit și zahărul.

Adăugați făină în amestecul de chefir în părți. Se amestecă cu un tel obișnuit până se omogenizează. Clătiți bine stafidele și amestecați-le cu făină, adăugați-le aici.

3. Ungeți formele de copt cu ulei vegetal. Apoi le stropiți cu făină sau gris.

Se toarnă aluatul în forme.

Puneți bucățile la cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți până sunt gata.

4. În timp ce prăjiturile se coc, pregătiți glazura. Se amestecă 2 linguri de zahăr pudră cu albușuri și 1 lingură de suc de lămâie și se bat cu un mixer până se formează vârfuri tari.

Acestea sunt delicatese atât de originale și drăguțe, stropiți cu fructe confiate și serviți. Poftă bună!

Gătirea pâinii de Paște într-un multicooker Redmond

Am fost complet dedicat acestui subiect, dar totuși vă sugerez să aruncați o altă privire și să urmăriți acest scurt videoclip, în care veți descoperi noi trucuri de gătit.

Nu trebuie să alegeți această marcă anume; puteți obține acest miracol de la orice marcă, fie Polaris sau Panosonic, deoarece toate au același principiu de funcționare. Așa că încearcă. Autorul videoclipului a numit această frumusețe un cupcake, deoarece forma ei seamănă cu ea))).

Tort de Paste cu smantana si sifon fara oua

O altă opțiune destul de interesantă și neobișnuită numită Vegan. Astfel de pasochki sunt pregătiți fără probleme și fără nicio așteptare, nu trebuie să bateți aluatul și să așteptați.

De data aceasta îmi propun să facem fondantul nu alb, așa cum se face în mod tradițional, ci ușor maro la culoare, așa că nu fiți primitivi))). Ei bine, desigur, depinde de gustul tău.

Noi vom avea nevoie:

• făină premium - 750 g
• chefir - 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• sifon - 0,5 linguriță
• stafide - 140 g
• seminte de mac - 50 g

• Chefir - 40 g
• zahăr pudră brun - 150 g
• Amidon de porumb - 40 g
• Suc de lămâie - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Turnați un produs lactat numit chefir într-un castron și adăugați imediat bicarbonat de sodiu în el, amestecați până se încorporează bine în amestec.

2. Adăugați zahăr în făină, aici se folosește zahăr brun, amestecați.

3. Apoi adăugați la ingredientele uscate stafide fără semințe spălate și bine uscate și semințele de mac. Se amestecă. Și începeți să turnați chefir. Aluatul va fi gros, dar in acelasi timp va fi elastic si moale, o sa va placa.

4. Ungeți formele cu ulei și puneți imediat aluatul pregătit.

Coacem ca de obicei in cuptorul incins la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

5. Faceți glazura tot pe bază de zahăr brun, măcinați-o în blender în pudră sau într-o râșniță de cafea. Adăugați amidon. Turnați chefir și adăugați puțin suc de lămâie pentru gust.

6. Dupa ce sunt gata deliciile, scufunda-le in fondantul preparat si presara cu stropi sub forma de bilute, sau poate sub forma de stelute, bomboane etc. Pofta buna! De asemenea, puteți stropi cu ciocolată sau așchii de nucă de cocos.

Reteta de tort de Paste pentru masina de paine Redmond

Acum o opțiune pentru cei mai leneși, de ce? Înțelegi, acest aparat minune va face totul pentru tine, frământarea și coacerea, tot ce trebuie să faci este să torni în el produsele necesare. Ei bine, cu siguranță o tehnică magică în bucătăria ta. Apropo, ce marcă ai, poate Panosonic și Scarlet sau alt brand? Acest lucru nu va interfera cu problema în niciun fel; toată lumea are același principiu de funcționare.

Pentru varietate, puteți pregăti un tort cu brânză de vaci sub formă de cupcake și îl puteți decora cu zahăr pudră obișnuit în loc de smântână și glazură. Se dovedește că puteți face acest fel de mâncare rapid și ușor în câteva minute. Misto!

Noi vom avea nevoie:

• Făină - 200 g
• Unt - 100 g
• zahăr - 200 g
• Brânză de vaci – 180 g
• Stafide - 70 g
• Ouă - 2 buc.
• Praf de copt - 1 linguriță
• Sare - 0,5 linguriță
• zahăr pudră - 1 lingură

Metoda de gatire:

1. Pune toate ingredientele într-o găleată specială. Acesta este untul topit, apoi adaugam ouale de gaina, zaharul si sarea.

Apoi puneți acolo brânza de vaci, făina și praful de copt. Și la final, adăugați stafide sau merișoare uscate, orice doriți cel mai mult.

2. Selectați modul de coacere și timpul 1 oră 22, aceasta înseamnă că va fi copt pentru această perioadă de timp împreună cu lotul.

S-a dovedit a fi un bărbat frumos și roșu.

3. Se presară cu zahăr pudră și se taie bucăți.

4. Aceasta este o porție atât de dulce. Delicios, uită-te la fotografia în secțiune transversală, totul a fost copt cu succes! Poftă bună!

Gata, nota asta a ajuns la final. Sper că v-a plăcut totul și că ați găsit rețeta potrivită pentru această sărbătoare. Am fost bucuros să ajut. Scrie comentarii, like și adaugă la grupul de contact. Ne vedem la toți și la revedere!

Prăjiturile de Paște sunt produse de copt de casă incredibil de gustoase și aromate. Fiecare gospodină are propriile rețete testate în timp, conform cărora, an de an, pe masa festivă apar prăjituri de Paște frumoase și apetisante, decorate cu o șapcă albă ca zăpada. Așa că le am pe cele preferate - prăjiturile cu brânză de vaci de Paște.

Doar o aromă uimitoare care plutește în întregul apartament nu numai în timpul coacerii prăjiturii de Paște, ci și în timpul fermentației aluatului de drojdie, ne va fi oferită de coaja de portocală și un praf de vanilină. Fructele confiate multicolore vor oferi produselor de panificație un aspect festiv și vor adăuga dulceață.

Și, bineînțeles, cum ar fi fără o pălărie albă elegantă din glazură de zahăr! O vom prepara pe baza de albus si zahar pudra, iar pentru a nu fi clocotos de dulce, vom adauga zeama de lamaie proaspat stors.

Ei bine, m-ai convins? Cum se prepară prăjitura de Paște folosind aluat de drojdie cu brânză de vaci, subtilitățile și secretele lucrului cu aluatul, opțiunile de înlocuire a ingredientelor - voi încerca să vă spun toate acestea și alte câteva nuanțe mai jos.

Îmi doresc foarte mult ca nu numai familia noastră, ci și masa ta de Paște să aibă aceste prăjituri cu caș (împreună cu prăjitura ta de Paște cu caș preferată). Cele mai delicioase prajituri de Paste, reteta la care am muncit din greu (cred ca iti vor placea la fel de mult ca si noua)!

Bezeaua franțuzească este o cremă proteică aerisită, care nu suferă tratament termic și se dovedește foarte fragedă. De regulă, este folosit pentru a face prăjituri cu bezea, dar arată grozav și pe prăjiturile de Paște. Dar aici este important să aveți încredere în calitatea ouălor de găină și să le procesați corect înainte de utilizare;

Bezeaua italiană este o cremă proteică cu cremă în care albușurile crude sunt supuse unui tratament termic prin preparare cu sirop de zahăr fierbinte. Un decor cremă foarte stabil și stabil pentru copt acasă, își menține perfect forma și este în relief;

Bezea elvețiană este o cremă proteică cu cremă în care albușurile crude sunt supuse unui tratament termic împreună cu zahăr, după care se bat până se îngroașă cu un mixer. Este, de asemenea, o masă foarte stabilă, dar în același timp delicată, care arată grozav pe tortul de Paște. După ceva timp, bezeaua se intemperiază și se acoperă cu o crustă subțire, nefragilă, sub care crema rămâne la fel de moale și delicată;

Sugar fudge este sirop de zahăr fiert la o anumită temperatură, care este bătut și transformat într-o masă albă ca zăpada. Când este pregătit corect, fudge-ul de zahăr rămâne moale și fraged, se taie perfect cu un cuțit și nu se lipește deloc de mâini;

glazură de zahăr pe gelatină - nu se lipește deloc de degete după uscare și aproape că nu se sfărâmă la tăiere. Adevărat, trebuie să lucrezi cu el destul de repede. Cert este că gelatina din compoziția sa se întărește rapid și glazura începe să se întărească. În același timp, dacă nu îi permiteți să se îngroașe suficient, stratul va deveni subțire și transparent,

glazură clasică de zahăr - netedă, uniformă și foarte frumoasă. Această glazură pentru prăjiturile de Paște se prepară din zahăr pudră, albușuri și suc de lămâie. Consistența glazurii finite depinde direct de cantitatea de zahăr pudră: de la fluid (prăjiturile vor fi decorate cu picături) la stabil și dens.

Ingrediente:

Opara:

Aluat:

(270 de grame) (250 de grame) (50 de grame) (130 de grame) (100 de grame) (2 bucăți ) (1 bucata ) (2/3 lingurita) (1 praf) (0,5 lingurita) (1 lingura)

Glazură:

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Așadar, să începem să pregătim prăjiturile de Paște cu aluat. Avem nevoie de el pentru a crește bine aluatul, deoarece conținutul de brânză de vaci din compoziția sa este aproape egal cu cantitatea de făină folosită. Pentru a face acest lucru, dizolvați o linguriță de zahăr granulat în 70 de mililitri de lapte cald, sfărâmați 15 grame de drojdie proaspătă și adăugați câteva linguri de făină de grâu cernută. Se amestecă totul și se lasă la cald până când aluatul crește de 3 ori - timp de aproximativ 30 de minute.Apropo, poți folosi nu numai drojdie proaspătă (presată), ci și uscată. Atunci aveți nevoie de exact de trei ori mai puțin, adică de 5 grame - aceasta este puțin mai mult decât o linguriță sau o lingură grămadă. Nu am încercat drojdia instant pentru această rețetă, așa că nu pot spune cum se va comporta la copt, dar cred că va funcționa.

În timp ce aluatul crește, să facem și alte ingrediente pentru aluat. Pentru a face acest lucru, spargeți 2 ouă de pui și 1 gălbenuș într-un vas potrivit (albusul îl punem la frigider - îl vom folosi pentru glazură). Adăugați 130 de grame de zahăr granulat și un praf de vanilină (sau o linguriță de zahăr vanilat).

Adăugați brânză de vaci și unt, care trebuie mai întâi topite și lăsate să se răcească. Se amestecă totul bine.

Adaugă apoi turmeric (acționează ca un colorant natural galben, așa că dacă nu îl ai, nu trebuie să îl folosești, dar prăjiturile nu vor fi însorite) și o lingură de coajă de portocală tocată (aceasta este cam de mărimea unei portocale medii). Amesteca totul din nou.

Cerne apoi faina de grau intr-un bol si adauga sare. Nu as recomanda marirea cantitatii de faina, pentru a nu infunda aluatul de drojdie, altfel nu va iesi usor si aerisit. Maximul pe care ți-l poți permite este încă două linguri, dar nu mai mult.

Frământați un aluat foarte lipicios - acest lucru se face cel mai bine folosind un mixer sau un robot de bucătărie cu un cârlig de aluat. Este mai bine să frământați aluatul pentru cel puțin 10-15 minute, dar tot va fi lipicios. Principalul punct în acest caz este acest indicator: aluatul poate fi amestecat cu o lingură, dar trebuie să fie destul de elastic. Adică la amestecare, aluatul rezistă, este puțin strâns, dar din nou se lipește de mâini. Acum adăugați fructe confiate. Dacă sunt suficient de mari, tăiați-le în cuburi medii.

Se amestecă totul încă 5 minute. Vedeți, aluatul finit pentru prăjiturile cu brânză de vaci își păstrează forma și nu se întinde pe fund. Dar trebuie să fie LIPICIoasă!

Acoperiți vasul cu folie alimentară sau acoperiți cu un prosop și lăsați-l la dospit până crește volumul de 2-2,5 ori. O mică digresiune: destul de des dau peste rețete de prăjituri de Paște (și alte produse de copt cu drojdie) care spun că după frământare, aluatul poate fi întins în forme, lăsat să crească și apoi copt. NU CREDE! Aluatul de drojdie trebuie să se odihnească întotdeauna timp de cel puțin o oră (de preferință două cu frământare intermediară) înainte de tavare și pre-fermetare, deoarece drojdia trebuie să fermenteze. Doar atunci puteți obține produse de copt cu drojdie cu gust și textură uimitoare!

Când aluatul și-a dublat sau triplat dimensiunea, trebuie frământat și poate fi așezat în forme. De data aceasta am folosit formulare speciale de hârtie pentru prăjiturile de Paște. Unul pe care îl am este de 9 cm (înălțime) x 11 cm (diametru), iar al doilea este puțin mai mare - 10 x 13 cm. Puteți folosi și conserve de fructe, care sunt preprocesate (pentru a obține o margine netedă) și acoperit cu pergament (pe fund și laterale). Întindem aluatul astfel încât să ocupe puțin mai puțin de o treime din întreaga formă. Acoperiți piesele cu folie alimentară sau cu un prosop ușor din material natural și așezați-le într-un loc cald pentru a se lipi. De obicei preîncălzim puțin cuptorul și opresc cuptorul, eliberez căldura în exces și pun bucățile acolo. Temperatura ideală nu ar fi mai mare de 30-35 de grade.

Sfânta Înviere a lui Hristos este cea mai importantă sărbătoare pentru toți credincioșii creștini. De sărbătoare, ei pregătesc în mod tradițional, vopsesc și vopsesc ouă și, bineînțeles, coac prăjituri de Paște! Și dacă primele două puncte nu provoacă dificultăți deosebite, nu orice gospodină decide să preia tortul de Paște care necesită forță de muncă. Pentru cei care doresc să împodobească masa de Paște cu produse de patiserie de casă, dar le este frică să lucreze cu aluat de drojdie sau pur și simplu nu au timp pentru el, vă oferim o rețetă de prăjitură rapidă cu brânză de vaci fără drojdie!

Structura este moale, pufoasă, ca de brutărie. Există un gust cremos plăcut și o aromă ușoară de vanilie. Este clar că produsul va diferi ca gust de cel clasic. Coacerea după această rețetă seamănă mai mult cu o cupcake, formată sub forma unui turn tradițional de Paște cu glazură proteică. Dar principalul este că tortul nostru simplificat de Paște se dovedește apetisant, festiv și gustos. Și având în vedere costurile minime cu forța de muncă, aceasta este o mană cerească pentru gospodinele moderne ocupate!

Ingrediente:

• brânză de vaci (5% sau mai mare) - 500 g;
• unt - 250 g;
• ouă - 4 buc.;
• sifon - 1 lingurita;
• făină - 500 g;
• zahăr - 300 g;
• zahăr vanilat - plic (8-10 g);
• stafide - 80 g;
• afine uscate - 80 g.

Pentru inregistrare:

• albus de ou - 1 buc.;
• zahăr - 100-150 g;
• toppinguri de cofetărie.

Tort cu branza de vaci fara drojdie reteta cu poza

Cum să gătești prăjitură de Paște fără drojdie cu brânză de vaci

1. Pregătiți aluatul. Acoperim ouale cu zahar (folosim imediat atat obisnuite cat si aromate - vanilie). Bateți masa - pentru a accelera și simplifica munca, încredem procesul unui mixer. Puteți face același lucru cu un tel obișnuit, dar va dura mult mai mult timp. La viteză mare, bateți amestecul de zahăr-ou timp de câteva minute până obțineți o spumă aerisită, albă, cu bule mici.
   
2. Scoatem untul din frigider in avans (aproximativ 2-3 ore inainte de a incepe lucrul) - pentru a pregati aluatul trebuie sa fie foarte moale si flexibil. Nu este nevoie să-l dizolvăm peste foc până când devine lichid - așteptăm înmuierea naturală la temperatura camerei, apoi îl folosim conform rețetei. Așadar, adăugați în ouăle bătute untul deja cremos și înmuiat. Lucrăm din nou cu mixerul - de data aceasta pentru un timp foarte scurt, doar până când componentele sunt combinate.
   
3. Apoi adăugați brânză de vaci. Conținutul de grăsime nu are o importanță fundamentală, dar este mai bine să acordați preferință unui produs de la 5%. Alegem branza de vaci cu structura fin, nu prea umeda si nici pastoasa. Produsul cu granulație grosieră trebuie mai întâi măcinat printr-o sită fină. Se amestecă masa.
   
4. Separat, combinați făina și sifonul și cernați printr-o sită fină. Adăugați amestecul de făină uscată la amestecul de caș umed. Se amestecă până când făina este umezită. Aluatul este lipicios și gros, dar nu foarte dens. Nu este nevoie să frământăm mult timp - de îndată ce toată făina este absorbită în amestecul de caș, ne oprim.
   
5. Adăugați stafide și merișoare sau alte fructe uscate/fructe confiate în aluat, la discreția dvs.
   
6. Se amestecă aditivii uniform în masa totală.
   
7. Distribuiți aluatul de caș pregătit în forme. În acest exemplu, se folosesc trei matrițe cu o înălțime de 9 cm, două dintre ele cu un diametru de 8 cm, a treia - 13 cm. Umpleți recipientele nu mai mult de 2/3. Nu este nevoie să ungeți cu nimic formele de hârtie, dar metal sau altele trebuie frecate cu ulei și stropite cu făină, sau tapetate cu hârtie de copt pentru ca prăjiturile să nu se lipească de fund și de pereți.
   
8. Coacem prajituri cu branza de vaci fara drojdie in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Timpul de preparare depinde de dimensiunea formelor. Prăjiturile mici de Paște trebuie scoase mai devreme - în medie durează aproximativ 30-35 de minute să se gătească, sau chiar mai puțin dacă recipientele sunt foarte miniaturale. Una mare se coace aproximativ 50-60 de minute, dar din nou totul depinde de volumul matriței. Înainte de a scoate produsele din cuptor, asigurați-vă că verificați dacă aluatul este copt complet. Pentru a face acest lucru, scufundați adânc o frigărui lungă de lemn în vasul de copt. Daca nu a mai ramas pe el aluat umed sau firimituri crude, produsele sunt gata!
   
9. După ce scoateți prăjiturile cu brânză de vaci din cuptor, lăsați-le să se răcească complet. Apoi trecem la prepararea glazurei proteice standard. Pentru a face acest lucru, separați cu grijă albușul unui ou de gălbenuș, puneți-l într-un recipient uscat, întotdeauna curat, fără urme de grăsime sau alți contaminanți - acest lucru este important pentru biciuire! Începem să lucrăm cu mixerul, adăugând treptat zahăr. Se bate până se obține o masă albă groasă. În timpul procesului, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie în albușul de ou - va grăbi bătăile și va echilibra dulceața glazurei cu o acrișoare plăcută de citrice.
   
10. Atingerea finală este aplicarea albușului bătut pe prăjituri. Puteți unge doar suprafața produselor de copt sau puteți face pete dacă doriți. Decorați cu stropi colorate.
    
11. Prăjitura de casă cu brânză de vaci fără drojdie este gata și mai mult de una! Să sărbătorim Paștele!
    

Bucură-te de ceaiul tău!