Aceasta este o piesă de prelucrat care a fost testată de-a lungul anilor. Asta e delicios! Aceasta este o soluție în cazul în care castraveții sunt supraîncărcat. Sau dacă sunt strâmbe și strâmbe. Pentru că aspectul castraveților nu joacă niciun rol aici. Am refuzat chiar să fac „degete” în această săptămână, pentru că castraveții sunt încă netede și mici, tocmai potriviți pentru murat. De obicei fac „degete” după sărarea principală. Principalul lucru atunci când lucrați cu „degete” este să nu înnebuniți de aroma magică din bucătărie.

DEGETE DE CASTRAVET

4 kg castraveți
2 linguri. l. sare de murătură (în grămadă)
1 cană de zahăr
1 cană ulei vegetal rafinat
1 cană oțet 9%.
1 lingura piper negru
1 lingura ienibahar (am adaugat mazare, nu le-am macinat)
1 lingura muștar uscat (cu o movilă)
2 capete de usturoi
1 legatura de patrunjel
1 BUC. ardei de salata.

Proporțiile pot fi mărite sau reduse. Puteți găti atât din castraveți mici, cât și din vegetații mari.

Îndepărtați coaja castraveților mari și gălbui vechi.

Spălați castraveții. Tundeam putin capetele. Dacă castraveții sunt mici, tăiați pe lungime în 4 bucăți. Dacă este mic și plin, atunci în 6 părți. Dacă sunt lungi, atunci mai întâi peste, apoi de-a lungul. Pe scurt, ar trebui să obțineți „degete” aproximativ de mărimea noastră, degetul arătător al unei doamne.

Piper - în fâșii subțiri (nu trebuie să-l puneți).
Se spala patrunjelul si se toaca.

Treci usturoiul printr-o presa de usturoi.

Pune toate legumele într-un bol emailat adânc, adaugă condimente și amestecă foarte bine.

Se lasa la loc caldut 8-12 ore. Amestecați bine de câteva ori în acest timp.

Castraveții pot sta timp de 8 până la 15 ore. E o chestiune de gust. Trebuie să-l încerci din când în când. Odată ce gustul este satisfăcut, continuăm. De obicei am 12 ore.

Puneți „degetele” în borcane curate și acoperiți cu capace sterilizate.

Pune borcanele timp de 15 minute (jumatate de litru) sau 20 de minute (litru) pentru sterilizare (fara a le rula).

După 15 (20) minute, rulați borcanele.

Am umplut „degetele” până la umerii borcanelor și le-am acoperit cu marinată. Face 8 borcane de jumătate de litru sau borcane de 4 litri.

Muștarul face umplutura tulbure, dar asta, desigur, nu afectează gustul!

Îl poți mânca imediat sau îl poți păstra la frigider într-un borcan cu capac de nailon. Ei bine, aici, totuși, termenul de valabilitate este limitat. Săptămânile 2-3.

Am o cratiță imensă. Fac o portie intreaga (4 kg). Castraveți - până în partea de sus a tigaii. Le amestec foarte des pe parcursul zilei. Și după 12 ore, castraveții, după ce au dat suc, se așează la jumătate de tigaie, se înmoaie și sunt ușor de pus în borcane.

Adesea îmi sterilizez „degetele” nu într-o tavă, ci în cuptor. Se toarnă aproximativ un centimetru de apă pe o tavă de copt rece. Am pus borcanele fara capace. Tava de copt - la cuptorul rece. Si pornesc cuptorul la 200 C. Cand cuptorul s-a incalzit stau cu ochii pe borcane, deschizand usor usa din cand in cand. Când bulele încep să crească de jos în sus, o temporizez timp de 10 minute. După 10 minute, scot cu grijă câte un borcan, acoper cu capace sterilizate și rulează.

Puteți face „degete” din dovlecel. Numai că este mai bine să tăiați dovlecelul de două ori mai subțire. Și aici este o chestiune de gust: dovlecelul nu mi-a plăcut prea mult. Și fratelui meu i-a plăcut foarte mult.

***************
***************
Celelalte retete ale mele

Toate rețetele de salată de castraveți sunt ușor de preparat. Chiar și o gospodină care nu a mai făcut niciodată preparate de castraveți poate face un astfel de preparat. Atât castraveții mici, cât și cei mari se vor descurca, atâta timp cât nu sunt vechi sau îngălbeniți. Preparatul și-a primit numele datorită faptului că fructele sunt tăiate în batoane subțiri.

Castraveții Lady Finger au un singur dezavantaj: trebuie să pregătiți mai multă salată, deoarece familia o va gusta rapid și va cere mai mult.

Varianta clasica

Castraveții potriviți pentru acest preparat sunt mici, nu îngroșați, cu coajă non-amăruie. Trebuie să luați sare grunjoasă, fără iod.

Set de produse:

• fructe de castraveți - 1 kg;
• zahăr granulat - 1,5 linguri. linguri;
• oțet 9% - 75 ml;
• sare - 0,75 linguri. linguri fără tobogan;
• mărar și pătrunjel - mai multe ramuri fiecare;
• usturoi - 3 – 4 căței;
• ulei vegetal (rafinat) - 70 ml.

Castraveții se spală în apă curentă, fiecare fruct este tăiat pe lungime în 4 părți. Verdeturile se toaca marunt impreuna cu tulpinile. Curățați usturoiul și tăiați cățeii cu o presă de usturoi sau un blender.

Toate ingredientele, inclusiv castraveții, se pun într-un vas ceramic și se amestecă puțin. Se lasa 2 ore, timp in care sucul se va elibera din legume. Putem presupune că salata este gata. Acum trebuie pus în borcane de sticlă și acoperit cu capace, dar nu sigilat încă.

Recipientele cu castraveți sunt sterilizate în mod tradițional - într-o tigaie cu apă. Pentru borcane de 0,5 litri sunt suficiente 15 minute, pentru borcane de litri - 20 de minute. După aceasta, borcanele cu castraveți sunt sigilate cu o cheie de etanșare și plasate pentru depozitare pe termen lung.

Salata asortata

Acest tip de salată este cunoscut drept rețeta de castraveți „Lady Fingers” pentru iarnă, dar aici sunt implicate și roșiile. Puteți lua unele ușor necoapte, maro și chiar roz, principalul lucru este că nu sunt prea coapte.

Set de produse:

• roșii rotunde sau alungite - 1,5 kg;
• ceapă albă - 0,5 kg;
• salată de ardei cu pereți groși - 0,5 kg;
• fructe proaspete de castraveți - 1 kg;
• umbrele de marar - mai multe bucati;
• piper negru - după gust;
• frunză de dafin - 2 frunze pe borcan de jumătate de litru;
• ulei vegetal - 1 lingura. lingura pe un borcan.

Pentru marinată veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• apă de puț sau filtrată - 2 l;
• zahăr granulat - 0,5 căni;
• oțet alimentar 6% - 150 ml;
• sare grunjoasă - 3 linguri. linguri fără tobogan.

Rosiile se spala si se taie in 2 sau 4 felii. Ceapa se curata de coaja, fundul se taie si se taie in jumatati inele. Castraveții se taie pe lungime în 2 părți și se toacă pentru a forma jumătăți de cercuri de 0,7 - 0,8 cm grosime Ardeii dulci se spală, se îndepărtează miezul cu semințe și se taie în jumătate de rondele sau fâșii. Puneți toate componentele într-un bol ceramic adânc și amestecați.

Borcanele goale se sterilizează, capacele se țin în apă clocotită câteva secunde. În fundul recipientului se pun umbrele de mărar, foi de dafin, piper negru și se toarnă ulei. Fiecare borcan este umplut cu salata de castraveti, dar nu foarte strans astfel incat sa existe loc pentru lichid.

O marinadă se face într-o cratiță din cantitatea specificată de apă, zahăr, sare și oțet. Mai întâi, sarea și zahărul se dizolvă în apă, se aduc la fierbere, apoi se toarnă oțet, se lasă din nou să fiarbă și borcanele se umplu imediat până la vârf. Recipientele se acoperă cu capace și se pun pentru sterilizare. Pentru borcanele de 0,5 litri, 15 minute sunt suficiente; borcanele de litri trebuie sterilizate mai mult - aproximativ 20 de minute. Recipientele din sticlă trebuie manipulate cu grijă, evitându-se schimbările bruște de temperatură, altfel sticla se poate sparge.

Borcanele finite sunt inchise ermetic si expuse la frig. Dacă produsul este destinat utilizării curente, borcanele pot fi închise cu capace de plastic și păstrate la frigider. Pentru iarnă, este mai bine să luați castraveți în pivniță.

Drumul rapid

Această rețetă folosește ingrediente simple și accesibile pe care le ai mereu acasă. Se dovedește un fel de mâncare gata de castraveți pentru meniul de zi cu zi sau pentru masa de sărbători.

Set de produse:

• fructe de castraveți murați sau salată - 4 kg;
• ulei vegetal - 150 ml;
• sare grunjoasă - 100 g;
• oțet alimentar 9% - 250 ml;
• ardei iute - o bucată de păstaie, aproximativ 3 cm;
• piper negru măcinat - 2 linguri. linguri;
• ceapa mare - 5 buc.;
• zahăr granulat - 250 ml (1 pahar fațetat);
• usturoi tocat - 2 linguri. linguri.

Din numărul specificat de castraveți se obțin 5 - 5,5 litri de salată, în funcție de densitatea ambalării în recipient.

Castraveții sunt spălați de murdărie și tăiați de pe ambele margini. Se toarnă apă rece într-un vas metalic, fructele se pun acolo și se lasă 3 - 4 ore. Datorită înmuiării, castraveții vor deveni suculenți și elastici.

Se curăță ceapa, se taie fundul și se toacă în fâșii mari sau jumătate de inele. Fructele de castraveți înmuiate sunt tăiate pe lungime în 4 părți. Cele mai lungi de 10 cm sunt tăiate în 2 părți.

Marinada se face fara apa. Într-o cratiță mare se pune piper, sare, zahăr, se adaugă oțet și ulei. Usturoiul, decojit, se stoarce in acelasi castron. Este indicat să-l măcinați până la o consistență omogenă - cu cât mai fin, cu atât mai bine. Ardeiul iute se toaca marunt si se adauga in marinada. Masa este bine amestecată.

Turnați ceapa și castraveții în aceeași tigaie. Acum trebuie să amestecați cu grijă, astfel încât legumele să-și mențină integritatea. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați timp de 5 ore. În acest timp, castraveții vor elibera suc, iar culoarea salatei cu greu se va schimba.

În timp ce castraveții sunt murați, ar trebui să pregătiți borcanele. Se pot steriliza la cuptor sau peste un ibric.

Puneți salata într-un recipient fierbinte și adăugați uniform marinada. Înainte de sigilare, borcanele sunt sterilizate. Pentru recipientele de litri sunt suficiente 25 de minute, pentru recipientele cu un volum de 0,5 litri - 20 de minute. Borcanele de castraveți se sterilizează într-o cratiță largă: pe fund se pune un prosop gros sau un cerc de lemn, se pun borcanele și se toarnă suficientă apă pentru a ajunge la umerase.

Sigilați borcanele cât sunt fierbinți. Se lasa cu capul in jos pana se raceste, acoperita cu o patura. Trebuie să întoarceți borcanele, astfel încât să puteți vedea imediat dacă vreunul dintre ele nu este sigilat etanș: în orice caz, acest lucru va deveni evident într-o zi.

• 2 kg castraveți
• 1 lingura. sare de murătură (în grămadă)
• 0,5 cană zahăr
• 0,5 cană ulei vegetal rafinat
• 0,5 cană 9% oțet
• 0,5 linguriță piper negru
• 0,5 linguriță ienibahar (am adaugat mazare, nu le-am macinat)
• 0,5 linguriță muștar uscat (cu o movilă)
• 1 cap de usturoi
• 1 legatura de patrunjel
• 1 BUC. ardei de salata

Această rețetă este bună pentru că pot fi procesați castraveții îngroziți, castraveții strâmbi, castraveții cu burtă și castraveții pierniciți. Rezultatele vor fi în continuare excelente.

Dacă castraveții sunt prea copți, atunci este mai bine să îndepărtați pielea de pe ei, deoarece... e nepoliticos.
Spălați castraveții, îndepărtați mucurile, tăiați zonele cu probleme, dacă există.
Acum facem „degete” din ele. Dacă castravetele este mic, acesta poate fi tăiat în patru părți pe lungime. Dacă este gros și lung, atunci îl tăiem într-o dimensiune convenabilă atât pe lungime, cât și pe cruce. Feliile de castravete rezultate ar trebui să aibă aproximativ grosimea unui deget. De aici și numele - „degete”.

Spălați ardeiul și îndepărtați capsula cu semințe. Tăiați în jumătate, tăiați în fâșii subțiri. Îmi place ardeiul gras roșu. Adaugă eleganță și senzații gustative mai strălucitoare. Nu trebuie să le pui deloc dulciuri în față.

Se spala si se toaca marunt patrunjelul. Fasciculul poate fi diferit, desigur. Adaugă cât vrei. Îți voi spune despre mine. Nu sunt fan de patrunjel. Dar în această rețetă va fi de-a dreptul plictisitor fără ea. Este necesar. Pentru ca are un gust mult mai bun cu el :-)

Curata usturoiul si presam printr-o presa de usturoi.

Puneți castraveții într-o tigaie largă și adâncă (nu lăsați să cadă pe toți). Oțel emailat sau inoxidabil. Adăugați tot ce este menționat în rețetă. Se amestecă foarte bine.
Castraveții mei durează aproximativ 12 ore (plus sau minus trei ore). Trebuie amestecate din când în când. Castraveții vor da suc și se vor depune.
Pune toate legumele într-un bol emailat adânc, adaugă condimente și amestecă foarte bine. Lăsați să stea într-un loc cald timp de 8-12 ore.

Dacă mâncăm „degetele” acum, puneți-le într-un borcan de sticlă curat și puneți-le la frigider. Cu siguranță va dura două săptămâni.

Dacă urmează să-l rulăm pentru iarnă, atunci îl punem în borcane, care trebuie mai întâi spălate și opărite. Așezați strâns castraveții pe umerii borcanului. Adăugați lichidul rezultat din tigaie.

Acoperiți cu capace sterilizate (nu rulați încă) și setați să sterilizeze cu grijă. Sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 15 minute. De ce atât de mult timp? Pentru că punem castraveți RECI, trebuie să le dăm timp să se încălzească.

Scoatem borcanele si le rulam.

Eu țin acești castraveți la temperatura camerei.
Puneți „degetele” în borcane curate de 0,5 litri și acoperiți cu capace sterilizate. Așezați borcanele timp de 15 minute pentru a se steriliza (fără a le rula).
După 15 minute, rulați borcanele.
Nu este nevoie să curățați sub blana.

O altă metodă folosită pentru prepararea dovlecelului este tăierea lui în fâșii subțiri. Am facut. Nu mi-a placut. Gustul nu este la fel de strălucitor ca castraveții. Dacă credeți că există mult oțet (nu le place tuturor), turnați jumătate. Apoi veți încerca și, dacă este necesar, adăugați cât doriți.

Ora de vară trece foarte repede, așa că vreau să păstrez nu numai amintirile din ea, ci și o bucată de vară într-un borcan. Să pregătim castraveți pentru iarnă după rețete care vă vor linge degetele – atât de gustoși, vă promit!

Castraveți murați fără sterilizare

Componente necesare:

• Castraveți mici - 1,5 kilograme;
• Mărar cu umbrelă, pătrunjel, țelină – 20 de grame;
• Usturoi – 5 catei;
• rădăcină de hrean – 10 grame;
• frunza de hrean;
• frunze de coacăz - 4 bucăți;
• Sare – 2 linguri de desert;
• Zahăr - lingură de desert;
• Oțet - 50 mililitri.

Gătitul fără sterilizare:

1. Spălați borcanele de doi litri cu capace cu detergent, clătiți sub jet de apă și turnați peste apă clocotită.
2. Spalam legumele pregatite si le impartim in jumatate.
3. Punem verdeață, frunze, apoi castraveți pe fund, punem pe ele o umbrelă de mărar.
4. Se toarnă apă clocotită peste conținut, se lasă să stea cinci minute și se scurge.
5. Să facem din nou această procedură.
6. Apoi adăugați usturoiul și hreanul la amestecul de legume.
7. Fierbe apa scursa cu sare si zahar si adauga otet la final.
8. Se toarnă marinada peste castraveți și se etanșează bine. Se pune pe capac si se lasa sa se raceasca.

După aceasta îl transferăm în pivniță.

Castraveți murați: o rețetă secretă pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Aceasta reteta de castraveti pentru iarna este secretul meu, iti vei linge degetele, se dovedeste a fi o rulada atat de delicioasa. Secretul este fermentarea și turnarea dublă.

Veți avea nevoie de trei litri:

• Castraveți - 2 kilograme;
• Mărar - 2 umbrele;
• Rădăcină de hrean - o bucată;
• Usturoiul - o treime din cap;
• sare - 120 grame;
• apă de izvor - 2 litri;
• Frunza de coacăz - 3 bucăți.

Cum se face:

1. Spălați bine castraveții cu condimente. Ar fi bine să păstrați fructele în izvor rece ca gheața sau apă filtrată timp de trei ore.
2. Asezam legumele pregatite pentru fermentare intr-o sticla sau orice recipient din sticla, email sau ceramica.
3. Puneți condimente pe partea de jos și deasupra castraveților. Se dizolvă sarea în apă rece de fântână. Turnați această soluție peste legumele pregătite. Acoperiți recipientul și lăsați timp de trei zile.
4. Sa incercam. Asigurați-vă că nu vă acidificați excesiv. Odată ce vă place gustul, începem să-l închidem.
5. Scoatem castraveții din saramură și îi punem în borcane de litri. Așezați usturoiul și rădăcinile de hrean între fructe.
6. Umpleți cu saramură clocotită scursă. Lăsați să stea timp de cincisprezece minute.
7. Scurgeți, fierbeți și umpleți din nou piesa de prelucrat. Lasă-l să stea din nou.
8. După a treia oară, sigilați-l. Așteptăm să se răcească și ducem murăturile în pivniță pentru depozitare.

Sfat! Nu folosiți apă de la robinet pentru conservare. Datorita continutului de clor, fructele vor deveni moi.

Castraveți crocanți pentru iarnă

Reteta este simpla, preparata cu acid citric. Ca și alte rețete de castraveți pentru iarnă, se lingă degetele pentru că este foarte gustos.

Produse necesare:

• Cornișii - un kilogram și jumătate;
• Piper – 4 mazăre;
• frunza de hrean;
• Coacăze – 3 frunze;
• Frunza de dafin – 2 bucati mici;
• Mărar cu umbrelă – 2 crenguțe;
• Usturoiul – o treime de cap;
• Sare – 60 de grame pe litru de apă;
• zahăr - 75 grame;
• Acid citric - o treime de linguriță pe borcan de litru.

Procesul de gătit cu fotografii:

1. Pune condimente pe fundul borcanelor pregătite. Pe ei asezam castraveti curati inmuiati in apa de fanta.
2. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace și se lasă să stea până când o poți descurca cu mâinile fără să te arzi.
3. Scurgeți apa și faceți același lucru din nou.
4. În timp ce procesul de răcire este în desfășurare, fierbeți apa cu sare și zahăr.
5. Se toarnă lămâia în borcane. Se toarnă soluția fierbinte deasupra și se închide. Acoperiți cu o haină de blană și lăsați să se răcească.

Îl păstrăm ca orice alt preparat pentru iarnă.

Castraveți murați cu tarhon

Ingrediente pentru un borcan de litru:

• Cornișuri – 750 de grame;
• 2 catei de usturoi;
• 2 frunze de cireș;
• Ardei gras – inel de 1,5 cm;
• Jumătate de frunză de hrean;
• Mărar, tarhon, pătrunjel - câte 2 crenguțe;
• Ardei iute - o bucată;
• 30 de grame de zahăr;
• 40 de grame de sare;
• frunza de dafin;
• Boabe de piper;
• 70 ml otet.

Reteta pentru iarna:

1. Înmuiați cornișii spălați în apă de izvor timp de 3 ore.
2. După aceasta, tăiem cozile pe ambele părți.
3. Pune toate condimentele pe fundul borcanelor. Asezam cornisini pe ele.
4. Se toarnă apă clocotită peste ele de două ori și se lasă 20 de minute.
5. După a doua oară, scurgeți apa, adăugați sare, zahăr și oțet în borcane.
6. Se toarnă apă clocotită, se rulează, se răstoarnă.
7. Se lasa sa se raceasca, acoperind-o cu ceva caldut.

Apoi scoatem castraveții murați pentru depozitare.

Rulare de castraveți feliați într-un borcan

• 4 kilograme de castraveți;
• 6 cepe mici;
• 0,5 kilograme de morcovi;
• 200 de mililitri de oțet;
• O jumătate de pahar de zahăr;
• 2 linguri sare;
• O grămadă de pătrunjel;
• Pastaie de ardei iute.

Tăiați morcovii, ardeii și ceapa curățați și spălați în rondele. Castraveți în cercuri.

Puneți legumele într-o cratiță mare, adăugați sare, zahăr, oțet și pătrunjelul tocat mărunt. Se amestecă bine toate produsele, se acoperă cu un capac și se lasă la loc cald timp de două ore.

După ce legumele și-au eliberat sucul, pot fi puse în borcane și sterilizate timp de douăzeci de minute. Se rulează cu capace sterile. Puneți amestecul răcit la frigider.

Castraveți delicioși cu muștar

Aceasta reteta de castravete mustar este facuta cu busuioc, dar daca nu va place acest condiment, il puteti omite.

Noi vom avea nevoie:

• 5 kilograme de castraveți;
• 100 de grame de muștar uscat;
• 4,5 litri de apă;
• Un pahar cu oțet;
• 100 de grame de sare;
• 100 de grame de zahăr;
• Rădăcină de hrean;
• Mărar cu semințe;
• 5 crengute de busuioc;
• O lingura de busuioc uscat.

Conservăm:

1. Intr-un borcan punem o crenguta de busuioc, marar, o bucata de hrean, castraveti, presaram deasupra busuioc uscat si mustar.
2. Se toarnă sare și zahăr într-un călnic cu apă și se pune pe foc.
3. După ce apa fierbe și sarea și zahărul se dizolvă, se toarnă oțetul.
4. Turnați saramura pregătită în borcanele de castraveți.
5. Sterilizați piesa de prelucrat timp de cincisprezece minute. Să ne rostogolim.

Rulouri din castraveți prea mari

Îți voi spune cum poți face un preparat din castraveți prea mari pentru iarnă - îți vei linge degetele.

• 3 kilograme de castraveți;
• 600 de grame de ceapă;
• O grămadă de mărar;
• 150 mililitri de ulei vegetal;
• 100 de mililitri de oțet;
• 60 de grame de zahăr;
• 40 de grame de sare.

Spălați castraveții crescuți și tăiați tulpinile.

1. Tăiați legumele în cercuri de aproximativ patru centimetri lățime și tăiați fiecare cerc în patru părți.
2. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. Tăiați mărunt mararul.
3. Se amestecă toate produsele preparate, se presară sare, zahăr deasupra, se toarnă oțet și ulei. Se amestecă din nou toate ingredientele și se lasă timp de patruzeci de minute.
4. Asezati aperitivul in borcane sterilizate si acoperiti cu capace.
5. Acoperiți fundul unei cratițe mari cu o cârpă, turnați apă fierbinte și puneți cu grijă borcanele. Ar trebui să fie scufundați în apă până la umeri. Cu un fiert ușor, gustarea noastră va fi sterilizată timp de o jumătate de oră.
6. După sterilizare, rulați borcanele, puneți capacul în jos și acoperiți cu o pătură. Dimineața coborâm la subsol.

Pe o notă! Dacă nu doriți să faceți un preparat cu sterilizare, fierbeți amestecul de legume timp de 20 de minute, puneți-l în borcane și sigilați-l.

Castraveți ușor sărați

Vă voi împărtăși o rețetă de castraveți rapid sărați ușor cu usturoi. Ies foarte gustoase și, cel mai important, sunt gata a doua zi.

Obligatoriu pe baza de reteta:

• 2 kilograme de castraveți mici;
• 2 capete de usturoi;
• Ardei iuti;
• frunza de hrean;
• 4 pene de usturoi;
• 2 litri de apă;
• 2 linguri sare.

Cum să gătească:

1. Luați un recipient emailat. Punem în ea verdeață spălată și usturoi, după ce tăiem fiecare cățel în două părți.
2. Se toarnă apă clocotită peste castraveții spălați cu cozile tăiate timp de câteva secunde. Apoi pune-l pe verdeață. Ardeiul, tăiat în bucăți mari fără semințe, este trimis la castraveți.
3. Se toarnă sare în apă clocotită, se amestecă până se dizolvă, se toarnă castraveți. Puneți o farfurie cu încărcătură deasupra.

Dimineața, castraveții ușor sărați sunt gata.

Pentru depozitare pe termen lung, puneți castraveții în borcane, fierbeți saramura, turnați-o peste castraveți și rulați-i.

Salată de castraveți „Grădina picant”

Noi vom avea nevoie:

• 2 kilograme de castraveți;
• Mazăre neagră, ienibahar;
• frunza de dafin;
• Mai multe bucăți de cuișoare;
• O jumătate de pahar de zahăr;
• 15 grame de sare;
• Acid de lamaie;
• Litru de apă.

Spălați castraveții, îndepărtați coaja, tăiați în inele subțiri. Transferați legumele într-un recipient emailat.

Fierbeți ingredientele rămase, cu excepția sucului de lămâie, timp de câteva minute. Se toarnă legumele și se presează cu o farfurie cântărită. Se lasă la marinat timp de o oră.

Apoi asezati strans castravetii in borcane sterile si adaugati un praf de acid citric. Se fierbe saramura în care au fost murați castraveții timp de zece minute. Se toarnă peste salata de castraveți. Închideți cu capace sterilizate. Răciți și depozitați.

Salată „Atenție la vodcă”

Am împărtășit rețetele mele preferate pentru prepararea castraveților. Dar nu pot rezista să vă prezint atenției o altă rețetă de conservare a castraveților combinați cu alte legume. Vă voi spune cum să pregătiți o salată pentru iarnă, aveți grijă la vodcă, foarte gustoasă, frumoasă și colorată.

Luăm un kilogram din toate legumele.

• Varza alba;
• rosii;
• Castraveți;
• Ardei roșu dulce;
• Morcov;
• Ceapa cu bulbi;
• oțet – 100 ml;
• Ulei vegetal - un pahar;
• sare - 50 de grame;
• zahăr - 100 de grame.

Reteta pas cu pas:

1. Spălați toate legumele. Se taie varza în fâșii subțiri și se pasează ușor cu mâinile.
2. Tăiați castraveții și ardeii în fâșii medii.
3. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.
4. Este mai bine să radi morcovii cu paie lungi.
5. Tăiați roșiile în felii.
6. Puneți legumele pregătite într-un castron mare. Se amestecă cu grijă.
7. Separat amestecați uleiul, oțetul, sarea, zahărul.
8. Turnați amestecul rezultat în legume și amestecați din nou cu grijă. Se lasă la marinat timp de o oră, acoperită.
9. În timp ce salata se înmuie, pregătiți borcanele. Acestea trebuie spălate și sterilizate bine. Se fierb capacele.
10. Timpul a trecut, puneți ligheanul la foc mic, aduceți conținutul la fierbere. Se fierbe timp de opt minute.
11. Puneți în borcane, luând de pe foc. O răsucim. Acoperiți cald timp de o zi. După aceasta îl trimitem spre depozitare.

Vă propun să urmăriți o rețetă video de pregătire a castraveților pentru iarnă.

Aici vei gasi diverse retete de castraveti pentru iarna, iti vor linge degetele, sunt atat de deliciosi. Sa aveti o iarna buna!

Vrei să-ți surprinzi oaspeții cu castraveți crocanți delicioși? Vă oferim trei rețete minunate pentru a face castraveți picante! Se dovedește că castraveții ușor sărați pot fi pregătiți în 2 ore - pur și simplu incredibil! Ia-ti notite!

Acești castraveți murați au un gust pur și simplu uimitor.

Castraveti usor sarati in 2 ore Metoda uscata!

Acești castraveți sunt pregătiți fără saramură într-o pungă de plastic (prin urmare o metodă uscată) și pot fi consumați în câteva ore. Mi s-a părut că este foarte convenabil și am decis să-l încerc.

Deci, luați o jumătate de kilogram de castraveți. Spălați-l bine. Tăiați cozile. Puneți într-o pungă de plastic pentru alimente. Să adăugăm acolo...

2 catei mari de usturoi, tocati grosier. Există și o umbrelă de mărar (nu am avut umbrelă și am luat o lingură de semințe și ierburi uscate de mărar) și o lingură de sare.

Acum sacul trebuie legat cu grijă și plasat într-o altă pungă de plastic, care este, de asemenea, bine legată.

Lăsăm castraveții la murat într-un loc cald (de exemplu, pe un balcon însorit, după 2 ore, castraveții ușor sărați sunt gata și pot fi serviți la prânz). Dacă sunt necesari castraveți ușor sărați nu după 2 ore, ci mai târziu, atunci trebuie transferați într-un borcan și lăsați la frigider pentru a încetini procesul de murare (în caz contrar, deoarece doza de sare este destul de mare, castraveții pot apărea nu putin sarat, ci sarat si chiar foarte sarat).

Ingrediente:

Castraveți - 4 kg
Pătrunjel - 1 buchet
Ulei de floarea soarelui - 200 de grame
Oțet de masă 9% - 1 pahar
Sare - 80 de grame
Zahar - 1 pahar
Piper negru măcinat - 1 lingură de desert
Usturoi - 1 cap

Preparare:

Cântărim 4 kilograme de castraveți, tineri, de dimensiuni mici. A mea. Puteți tăia ușor cozile și nasul.

Tăiem castraveții mai mari pe lungime în patru părți: mai întâi în jumătate, apoi jumătățile în două. Tăiați-le pe cele mai mici în jumătate pe lungime. Puneți castraveții pregătiți într-o cratiță.

Tăiați mărunt un buchet bun de pătrunjel și trimiteți-l la castraveți. Adăugați în tigaie un pahar de ulei de floarea soarelui, un pahar de oțet de masă 9% și 80 g de sare (nu turnați un pahar de 100 de grame deasupra, pe deget).

Turnați un pahar de zahăr și o lingură de desert de piper negru măcinat în marinada rezultată pentru castraveți.

Dezasamblam usturoiul din mijloc in catei, ii taiem felii subtiri si ii adaugam in tigaia cu castraveti.

Se lasa 4-6 ore. În acest timp, castraveții vor elibera sucul - în acest amestec se va face murarea.

Puteți agita tigaia de mai multe ori pentru a amesteca castraveții în marinadă.

Între timp, puteți steriliza borcane de jumătate de litru (din 4 kilograme de castraveți veți obține 9 borcane de conserve).

După ce a trecut timpul necesar, luăm borcanele pregătite și le umplem cu felii de castraveți: luăm o bucată cu o furculiță și, înclinând ușor borcanul, o așezăm vertical. Și tot așa până când borcanul este plin. Dacă borcanul nu este plin, adăugați un alt strat de castraveți pe orizontală.

Umpleți borcanele până la vârf cu marinada rămasă în tigaie, acoperiți cu capacele pregătite și sterilizați timp de 20-25 de minute.

Îl scoatem și îl rulăm strâns.

Așezați borcanele cu susul în jos și înfășurați-le în prosoape până se răcesc complet.

Poftă bună!