Reteta de jeleu de mere. Cum să faci jeleu de mere acasă

Ai propria ta rețetă de jeleu de mere pentru iarnă? Să continuăm subiectul

Această delicatesă nu este la fel de ușor de preparat precum compoturile, dar Doamne, ce frumos arată jeleul transparent, aromat, tremurător pe o bucată de pâine. Cum poti decora un tort cu ele? Ca să nu mai vorbim de câtă încântare va provoca în rândul oaspeților tăi când vor afla că a fost făcut acasă, cu mâinile tale de aur.

Unii oameni preferă rețetele de jeleu de casă cu gelatină ca agent de îngroșare, temându-se că fără ea nimic nu va funcționa. Dar jeleul de mere fără agent de îngroșare iese foarte bine. Aceste fructe conțin pectină, care ajută la întărirea masei. Este aproape ca și carnea jeleată.

Cum să faci jeleu de mere pentru iarnă

Jeleul de mere se prepara dintr-un decoct de mere, cu adaos de apa, zahar si cativa aditivi, condimente sau arome. Cu adăugarea de gelatină, jeleul poate fi făcut mai rapid, dar jeleul natural, fără aditivi, trebuie evaporat la foc mic până se îngroașă.

Orice varietate de mere este potrivită pentru acest preparat gustos, dar cu cât soiul este mai suculent, cu atât vei obține mai mult jeleu. În medie, randamentul său la evaporarea dintr-un kilogram de mere este de 100-200 de grame de produs finit.

Jeleu de mere - rețete de casă

Jeleu de la Antonovka pentru iarnă.

Ingrediente:
Un kilogram de mere
O jumătate de litru de apă
400 de grame de zahăr granulat.

Mod de preparare: Se spală merele, se scot miezul, se taie felii, nu este nevoie să se îndepărteze coaja, deoarece conțin multă pectină, care servește ca un agent de îngroșare natural.

Înainte de a pune feliile în tigaie, trebuie să le cântăriți pentru a nu încălca rețeta. Adăugați apă în mere într-o cratiță și fierbeți la foc mic timp de jumătate de oră. În acest timp, feliile se vor înmuia și vor elibera sucul. Nu este nevoie să amesteci.

Acum trebuie să strecurați lichidul pentru aceasta puteți folosi o sită fină sau o strecurătoare, dar trebuie să puneți 4 straturi de tifon. Aruncăm merele fierte și lăsăm să se scurgă tot lichidul.
În continuare, turnăm bulionul scurs într-o cratiță și turnăm zahărul în ea. Se pune la foc foarte mic pentru a se evapora. Nu este nevoie să aruncați piureul rămas, va face dulceață excelentă.

Lichidul se va evapora aproximativ 40 de minute, timp în care trebuie să monitorizați spuma și să o îndepărtați la timp.
În curând bulionul se va reduce la jumătate și va deveni transparent. Apoi puteți verifica cu o lingură, astfel încât să curgă nu într-un flux, ci în picături. Deci jeleul este gata. Ar trebui să fie imediat turnat fierbinte în borcane sterile și rulat. Se lasa sa se raceasca fara sa se intoarca.

Jeleu de mere cu lamaie si condimente

Ingrediente:
Mere 2 kg
Apa 1,5 litri
Lămâi 3 buc.
Zahăr granulat la jumătate de litru de apă 400 g.
Scorțișoară 4 bețișoare
Un praf de sofran.

Mod de preparare: Clătiți bine merele și îndepărtați miezul, tăiați bucăți de plastic și puneți într-o cratiță. Tăiați lămâile la fel și adăugați-le la mere. Se pune scortisoara, se adauga apa si se asteapta pana da in clocot, se reduce focul, se acopera cu un capac si se fierbe pana se inmoaie merele, depinde de soi.

Când merele sunt gata, trebuie să le așezi pe o cârpă de brânză și să lași sucul rezultat să se scurgă. Apoi se toarnă într-un alt recipient pentru fierbere. Se toarnă zahăr și se adaugă șofran (opțional). Aduceți la fierbere și începeți să fiarbă până când lichidul se îngroașă, stingeți focul și puneți jeleul în borcane sterile;

Jeleu de mere cu gelatină

Ingrediente:
Merele
Gelatina comestibila 20 de grame pe litru de suc
Zahăr 400 de grame pe litru de suc
Apă 0,5 căni.

Mod de preparare: Spălați merele, tăiați-le în 4 părți, îndepărtați semințele și treceți-le printr-un storcator. Lăsați sucul să stea pentru a colecta spuma, apoi turnați-l într-o cratiță. În timp ce sucul se depune, turnați gelatina cu apă, amestecați și lăsați să se umfle o jumătate de oră.

Se pune gelatina intr-o cratita cu zeama, se adauga zaharul si se incepe sa se incalzeasca; Se încălzește amestecând până când gelatina și zahărul se dizolvă. Turnați imediat jeleul fierbinte în borcane sterile și sigilați. Se lasa sa se raceasca si se pune intr-un loc racoros.

Și în sfârșit, o altă rețetă video pentru a face jeleu de mere.

Jeleul de mere este un desert dietetic care se prepară cel mai bine din mere verzi sau suc cu gelatină. Acest fel de mâncare are nu numai un gust excelent, ci și proprietăți medicinale.

Proprietăți nutriționale

Se crede că deserturile nu sunt foarte sănătoase și provoacă mai mult rău decât bine sănătății. Dar există mâncăruri care nu dăunează siluetei, ci, dimpotrivă, ajută organismul să devină sănătos. Și un astfel de fel de mâncare este jeleu de mere. Pectina, care este conținută în mere, ajută la curățarea intestinelor de toxine, iar gelatina ajută la buna funcționare a acestuia.

Jeleul întărește mușchiul inimii și țesuturile conjunctive și, de asemenea, face pereții vaselor de sânge mai puternici și mai elastici. Acest lucru ajută la reglarea nivelurilor de presiune. Acest produs nu conține multe calorii, așa că poate fi considerat dietetic. Jeleul este bine absorbit de organism și nu este depozitat în compușii grasi. Această caracteristică vă permite să vă bucurați de dulciuri fără să vă faceți griji pentru silueta.

Cea mai benefică proprietate a desertului cu jeleu este efectul său asupra oaselor. Promovează o mai bună recuperare a oaselor în urma fracturilor și a bolilor osoase. Ajută la deficiența de calciu și previne distrugerea cartilajului din articulații. Are un efect bun asupra stării dinților și unghiilor, întărindu-le și prevenind fragilitatea acestora. Desertul este folosit chiar și pentru a face măști pentru păr și pielea feței.

Pregătirea

Așadar, pentru a face un desert parfumat de chihlimbar, transparent, trebuie sa iei:

• mere, de preferință dulci – 500 de grame;
• zahăr - 100 de grame;
• apă - 1,5 căni;
• gelatină - 15 grame.

Spălați bine merele, eliminând miezul și tulpina. Tăiați în bucăți mici fără a îndepărta coaja, deoarece conține o cantitate mare de vitamine. Se toarnă apă peste fructele spălate și tocate, ar trebui să acopere merele, iar amestecul se pune pe foc. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se adaugă zahăr granulat. Fierbeți timp de cincisprezece minute, evitând fierberea puternică.

La sfârșitul gătirii, coaja ar trebui să se separe de pulpa de măr. Lăsați baza de jeleu să se răcească și măcinați printr-o sită. Se diluează gelatina în apă caldă conform instrucțiunilor și se lasă să se umfle câteva minute. Fierbeți amestecul de mere și gelatina la foc mic, amestecând, timp de aproximativ zece minute. Lasam jeleul sa se raceasca putin si turnam in forme sau borcane pentru depozitare. Se lasa intr-un loc racoros sa se intareasca.

Pulpa merelor conține o cantitate suficientă de pectină și, atunci când este gătită, formează un amestec care se întărește bine chiar și fără adăugarea de componente gelificante. Dar pentru o formă ideală, este totuși mai bine să adăugați gelatină la jeleul de mere.

Din suc de mere

Reteta de gatit este destul de simpla si nu necesita mult efort, iar rezultatul va va incanta cu un gust placut. Adăugați 15 grame de gelatină într-un pahar de suc și lăsați să se umfle. Se încălzește al doilea pahar până la fierbere și se combină cele două lichide. Se fierbe la foc mic până când gelatina se dizolvă complet. Se toarna in forme si se lasa la frigider pana se intareste.

În acest caz, jeleul va avea o culoare chihlimbar transparentă, sau puteți adăuga colorant alimentar sau îl puteți combina cu alte sucuri pentru a obține un jeleu multicolor. Puteți decora cu diferite fructe de pădure sau frișcă. Arata grozav si jeleul cu mere udate, taiate cubulete impreuna cu coaja.

Pentru a pregăti un desert spectaculos, puteți turna straturile colorate unul câte unul, așteptând până se întărește cel anterior și abia apoi turnându-l pe următorul. Arată foarte frumos și apetisant.

Pentru a face un desert bun cu jeleu, trebuie să țineți cont de câteva nuanțe atunci când îl pregătiți:

• nu folosiți vase de gătit din aluminiu, deoarece gustul vasului se deteriorează și se întunecă;
• Înainte de turnare, ar trebui să încălziți ușor fundul formei, apoi jeleul va fi fără cocoloașe sau denivelări;
• În loc de gelatină, puteți folosi agar-agar, care își păstrează mai bine forma și constă din elemente vegetale.

Rețete pentru iarnă

Puteți pregăti jeleu pentru utilizare ulterioară și vă puteți bucura de el în iarna rece, inspirând mirosul parfumat al toamnei. Pentru a face acest lucru, pregătiți dulceața conform rețetei obișnuite, turnați-o în borcane sterilizate și sigilați-o. A se păstra într-un loc răcoros. Acest preparat va completa perfect clătitele sau clătitele și poate fi, de asemenea, un înlocuitor pentru dulceață și conserve. Merele verzi sunt cele mai bune pentru a face jeleu.Își păstrează gustul și aroma, spre deosebire de cele dulci, care devin fără gust după gătire. Puteți diversifica gustul și culoarea felului de mâncare adăugând condimente sau alte fructe și fructe de pădure.

Cand fierbem merele, poti adauga un baton de scortisoara si cateva cuisoare. Veți obține un jeleu picant. Un fel de mâncare cu un gust plăcut de citrice se poate obține adăugând trei lămâi și un baton de scorțișoară la două kilograme de mere. Citricele se taie (se scot semintele), se oparesc cu apa clocotita, se fierb 1,5 ore cu mere, scortisoara si 1,5 litri de apa. Se strecoară bulionul, se adaugă 800 de grame de zahăr și se fierbe timp de 15 minute, se toarnă în borcane și se rulează.

Jeleu amestecat delicios se va face din mere și pere în proporție de 2 la 1. Se fierb fructele tocate, un kilogram și jumătate de kilogram, până se înmoaie cu trei pahare de apă, se pisează printr-o sită, se adaugă 600 de grame de zahăr și se fierbe. amestecul timp de 15 minute. Apoi adăugați gelatina înmuiată anterior și aduceți la fierbere, turnați în recipientele pregătite și sigilați.

Puteți obține o delicatesă strălucitoare și aromată dacă luați un kilogram de mere și 700 de grame de dovleac portocaliu, fierbeți-l în trei pahare de apă. Adaugati fructele cand dovleacul devine moale si gatiti pana merele sunt gata, macinati. Se toarnă 1,5 kg de zahăr în piure și se ține pe foc zece minute, se adaugă gelatina umflată, se aduce la fierbere, apoi o poți rula. Acest desert nu va deveni niciodată plictisitor și cu siguranță va atrage atât adulții, cât și copiii.

Pentru a învăța cum să faci jeleu de mere cu felii de pere, urmărește următorul videoclip.

Fructe și fructe de pădure

Descriere

Jeleu de mere pentru iarnă Un must have în arsenalul tău de conserve. Nu numai că este un preparat incredibil de sănătos, dar este și foarte gustos. Spre deosebire de aceleași gemuri și confituri, jeleul are un gust expresiv, subtil, nu este prea dulce și foarte aromat. Doar faceți jeleu cel puțin o dată pentru iarnă din orice fructe sau fructe de pădure și nu vă veți întoarce niciodată la dulcețurile obișnuite. Se întâmplă ca astfel de deserturi să semene oarecum cu dulcețurile, dar rețeta noastră foto pas cu pas de astăzi vă va spune despre prepararea jeleului de mere transparent și neted.

Lucrul surprinzător este că pentru a obține grosimea dorită, nu vom folosi pectină suplimentară, dar nici nu va trebui să fierbem masa de fructe în mod repetat. Merele sunt bogate în vitamine, dar conțin și multă pectină naturală, care va juca un rol major în gătit. Nu vom folosi mult zahăr, iar lămâia va avea efectul potrivit, așa că jeleul va fi mai mult de vară și răcoritor decât bogat în gust. Doar imaginați-vă cât de frumos va fi iarna să deschideți un borcan cu jeleu proaspăt, ușor acrișor, din mere de casă și să vă bucurați de ele din plin. Folosim scorțișoară exclusiv pentru a da preparatului o aromă subtilă dulce-acrișă. Să începem să pregătim acasă jeleu de mere delicios pentru iarnă.

Probabil că nu există persoană căreia să nu-i placă jeleul. Dar este și mai frumos dacă nu este un jeleu cumpărat din magazin, fabricat din fabrică „din pungă”, ci real, natural, de casă, făcut din ingrediente de înaltă calitate. Încercați să o faceți din mere fără a adăuga zahăr. Această rețetă cu fotografii vă va ajuta la gătit. Jeleul se va dovedi nu numai dietetic, ci și foarte benefic pentru organism. Acest desert va fi îndrăgit atât de copii, cât și de adulți, și mai ales de doamnele care slăbesc mereu, deoarece această delicatesă dulce nu va dăuna siluetei. Și pentru a face desertul și mai sănătos, puteți înlocui gelatina cu pectină. Jeleul de mere se prepară rapid, iar ingredientele sunt incredibil de simple și se găsesc în stocul fiecărei gospodine.

Ingrediente pentru jeleu de mere:

• mere -400 -500 g;
• apă potabilă - 1,5 linguri;
• gelatină - 15 g;

Cum să faci jeleu de mere fără a adăuga zahăr

Spălați merele și tăiați-le felii, îndepărtând centrele. Nu îndepărtam pielea, deoarece acest lucru nu va afecta gustul viitorului jeleu. Dar dacă tot cureți fructele, vei arunca o mare parte din vitaminele conținute în piele.

Turnați gelatina din pungă într-un castron mic și acoperiți cu apă caldă.

In timp ce gelatina reactioneaza si se umfla, trimitem fructele tocate la fiert 15 minute (trebuie adaugata apa pentru a acoperi merele).

Când merele sunt fierte, scoateți coaja și le pasați cu un blender/grilă printr-o strecurătoare. Lăsați sosul de mere neted să fiarbă din nou încă 2 minute. Nu uitați să adăugați gelatina umflată în timpul procesului de gătire.

Dupa ce amestecul de mere cu gelatina s-a racit putin, se toarna in boluri sau vaze si se pune la frigider pentru ca jeleul sa se intareasca. In cateva ore te vei putea bucura de un desert dietetic delicios, care nu contine nici un gram de zahar granulat. Înainte de servire, puteți decora jeleul nostru cu frunze aromate de mentă, fructe de pădure sau felii de măr.

Poftă bună!