Clatite subtiri: retete. Clatite cu umpluturi - retete dovedite. Cum să gătești corect și gustos clătite cu umplutură

Poate cea mai populară variantă de clătite umplute este îndrăgitele clătite cu brânză de vaci. În ceea ce mă privește, clătitele cu brânză de vaci sunt doar un mic dejun grozav, gustos și sănătos în același timp.

Cel mai bun mic dejun sunt clătitele. Și mai bine - dacă sunt umplute. Una dintre rețetele mele preferate sunt clătitele cu piersici. Dacă luați piersici suculente și faceți corect clătite, acestea vor ieși grozave!

Clătitele cu ciuperci de miere sunt clătite delicioase, cu o umplutură atât de aromată încât mirosul său va atrage nu numai familia ta, ci și familia vecinilor tăi. Vă spun cum să gătiți clătite cu ciuperci de miere! ;)

Clatitele cu cirese sunt delicioase clatite de desert umplute cu fructe de padure si crema de unt. Un desert incredibil de delicios pe care îl poate face oricine. O rețetă simplă de clătite cu cireșe - pentru tine!

Clatitele cu carne si ciuperci (noi le numim nalistniki) sunt o mancare foarte gustoasa facuta din ingrediente familiare. Nu am gustat niciodată clătite mai gustoase - și probabil că nici tu nu ai gustat :)

Rulele de primăvară copioase sunt un fel de mâncare destul de simplu. În urma acestei rețete, clătitele sunt întotdeauna subțiri, gustoase, netede, frumoase și potrivite pentru a le umple cu diverse umpluturi.

O altă opțiune pentru clătite delicioase. O gustare excelentă pentru iubitorii de bucătărie rusească și în special de clătite.

Rețetă de clătite cu ciuperci sau clătite cu umplutură - pregătirea clătite cu umplutură de ciuperci în smântână.

Clătitele cu pește roșu sunt un fel de mâncare de lux care nu este o rușine să le serviți pe o masă festivă. Și dacă le tăiați frumos, veți obține rulouri rusești adevărate :)

Reteta de clatite cu carne - prepararea de clatite cu umplutura de carne. O gustare incredibil de gustoasă populară în Rusia și țările europene.

Clatite cu varza sunt acum servite in multe cafenele - acesta este un fel de mancare foarte bun pentru vegetarieni si pentru cei care incearca in orice mod posibil sa introduca mai multe legume in alimentatia lor. Citește cum să gătești!

Clatitele cu branza de vaci sunt un mic dejun excelent. Gustos, sănătos și hrănitor și, de asemenea, foarte ușor de preparat. Vă spun cum să gătiți clătite cu brânză de vaci.

Clatitele cu somon sunt un aperitiv excelent pentru masa festiva de Anul Nou. Pe lângă somon, puteți adăuga și alte umpluturi la clătite, de exemplu, brânză sau caviar.

Reteta pentru a face clatite subtiri cu sunca, oua fierte, ceapa si masline. Clatitele frumos decorate cu sunca pot fi un aperitiv minunat pe masa de sarbatori.

Reteta pentru a face clatite cu caviar.

Uneori pentru o gustare de după-amiază sau micul dejun de sâmbătă-duminică îți dorești ceva dulce, făcut din aluat și ca să poți mânca normal. Clatitele sunt un fel de mancare pentru mine. Mai ales clătitele cu mere caramel.

Clătitele cu ficat de pui și pere sunt clătite foarte originale, cu un gust foarte neobișnuit. De obicei părăsesc masa cu mare succes. Incearca-l!

Nu există nimic mai bun decât clasicii artei culinare :) Prin urmare, toată lumea ar trebui să știe și să poată găti clătite tocate. La urma urmei, toate gospodinele au un secret pentru clătitele delicioase. Asa ca ii impartasesc pe al meu :)

Clătitele umplute cu iaurt și fructe de pădure sunt clătitele preferate ale copiilor noștri. Cu toate acestea, eu și soția mea respectăm aceste clătite, așa că în fiecare duminică sunt pe masa noastră :)

Îmi plac foarte mult clătitele din cartofi din Belarus. Ii iubesti si tu? Apoi încercați clătite de cartofi cu ciuperci. Îți vor plăcea cu adevărat.

Reteta pentru a face clatite coreene cu ceapa si morcovi.

Clatitele cu cartofi cu carne sunt atat de delicioase! Un preparat excelent de iarnă, consistent, bogat în calorii, încălzitor în orice îngheț. A face clătite de cartofi cu carne nu este dificil - iată rețeta mea!

Clatitele cu castraveti pot fi servite racite ca aperitiv rece. Umplutura pentru astfel de clătite constă nu numai din castraveți, ci și din salată verde, brânză de vaci și mirodenii. Să pregătim clătite cu făină. Merge!

Clătitele cu carne tocată sunt potrivite atât pentru un prânz copios, cât și pentru o cină. Orice carne tocată pentru clătite este potrivită - pui, vită, porc. Aceste clătite sunt delicioase de mâncat cu sos de ciuperci și ceapă. Încearcă să gătești acasă!

Clătitele sunt un fel de mâncare universal. Ele pot fi prăjite pentru utilizare ulterioară, gătite cu umpluturi dulci, sărate, acrișoare sau făcute în tuburi sau plicuri. Va ofer o reteta de clatite cu pui tocat. Incearca-l!

Ficatul pentru clătite cu ficat poate fi preparat pentru utilizare ulterioară și congelat până la nevoie. Vom pregăti umplutură de ficat pentru clătite din plămân și ficat. Să facem aluat de făină pentru clătite. Veți avea nevoie și de legume.

Probabil că toată lumea coace clătite și clătite. Se mănâncă cu smântână și se prepară cu diverse umpluturi. Clatitele cu carne sunt un preparat foarte satios, gustos. Pot fi servite ca un fel de mâncare independent pentru o cină în familie.

Clatite cu usturoi si branza - doar mirosul iti face foame! Clatitele sunt incredibil de gustoase si aromate. Și sunt ușor, simplu și rapid de preparat. Vă recomand!

Clatitele cu carne sunt un preparat consistent, delicios pentru intreaga familie. Bunicul meu coace clătite duminica și îi invită pe toți la prânz. Aceasta este tradiția noastră de familie. Clatitele vin in diferite sortimente, dar cele cu carne sunt preferatele mele.

Și din nou clătite. Probabil că nu ne vom sătura niciodată de acest minunat preparat vechi rusesc. Clatite cu smantana, dulceata si miere pentru o bucatica. Clatite umplute cu diverse umpluturi.

Clătitele cu pui sunt un fel de mâncare fraged și satisfăcător care poate fi servit la micul dejun, prânz și cină. Atât tinerilor, cât și bătrânilor le va plăcea. Clatitele cu pui sunt bune cu smantana, unt, sos de ciuperci.

Clătitele cu somon pot fi nu numai un preparat fierbinte excelent, ci și o gustare frumoasă și gustoasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să le răsuciți într-un tub, să le tăiați în inele și să le fixați cu o scobitoare. Merge!

O opțiune de umplutură vegetariană pentru clătite sunt șampioanele. Aceste ciuperci sunt ușor și rapid de gătit, le poți mânca chiar și crude! Clatitele cu champignon sunt fragede, suculente, aromate. Incearca-l!

Reteta pentru a face clatite umplute. Este foarte frumos să-ți mulțumești familia cu astfel de clătite.

Toată lumea iubește clătitele. Și chiar și doar copt într-o tigaie, sau umplut cu diferite umpluturi. Iar ideile pentru o astfel de umplutură sunt pur și simplu nesfârșite. Dulce, nu dulce, caș, carne, legume, fructe...

Clatitele umplute se prepara atat in timpul saptamanii, cat si de sarbatori. Și, desigur, acesta este cel mai mult. Dar indiferent de modul în care sunt pregătiți, ei sunt întotdeauna primii care părăsesc masa. Fie că le mâncăm la micul dejun cu brânză de vaci, la prânz cu carne tocată, sau la masa de sărbători cu caviar roșu, efectul este întotdeauna același. Sunt consumate aproape instantaneu.

Clatitele subtiri sunt cele mai potrivite pentru umplutura. Le poți găti ca și. Din fericire, există o mulțime de rețete pentru prepararea lor. Produsele subțiri sunt bine împachetate și au un aspect mai îngrijit.

De asemenea, își păstrează bine forma când sunt depozitate și sunt mai ușor de încălzit într-o tigaie. Clatita in sine va capata rapid crocanta dorita, iar umplutura va avea timp sa se incalzeasca complet.

Puteți vizualiza rețetele de aluat urmând linkurile de mai sus. Există, de asemenea, o descriere detaliată a întregului proces de gătit pentru fiecare metodă. Și astăzi ne vom concentra mai precis pe pregătirea delicioaselor metode de umplere și servire.

Pentru test avem nevoie de:

• lapte – 200 ml
• făină – 100 gr
• nuci măcinate - 3 linguri. linguri
• amidon - 1 lingura. linguriţă
• ouă – 2 buc
• zahăr - 2 linguri. linguri
• sare - un praf
• ulei vegetal - pentru prăjit

Pentru umplere:

• brânză de vaci – 250 gr
• zmeura proaspata sau congelata – 200 g
• lapte - 2 linguri. linguri
• lămâie – 1 buc.
• zahăr pudră - 1 - 2 linguri. linguri

Preparare:

Într-unul din articolele anterioare am copt deja. Și iată o altă rețetă.

1. Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Cu ajutorul unui mixer, bate albusurile intr-o spuma pufoasa.

2. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul. Adăugați laptele, sarea și amidonul și amestecați. Apoi adăugați în făină făina cernută și nucile zdrobite în blender. Și orice altele sunt posibile.

Framanta aluatul. Va iesi destul de gros. Vom coace clătite ca clătitele americane, adică mici și pufoase.

3. Încorporați cu grijă albușurile bătute, frământând amestecul de jos în sus. Și coaceți imediat produse de dimensiuni mici. Pentru a face acest lucru, încălziți bine tigaia și folosiți ulei pentru copt.

Se amestecă de fiecare dată înainte de a turna un nou lot de aluat în tigaie. Amidonul este greu și tinde să se așeze rapid pe fund. Iar amestecarea face ca masa să fie omogenă și toate produsele coapte sunt la fel.

4. Se macină brânza de vaci printr-o sită și se diluează cu lapte.

5. Radeți coaja de la o lămâie curată și stoarceți zeama. Adăugați ambele în masa de caș și stropiți totul cu zahăr pudră.

6. Pe o farfurie se aseaza clatita racita, se aseaza deasupra branza de vaci, apoi din nou clatita si branza de vaci. Deasupra cu zmeura proaspata sau dezghetata.

Sau puteți coace clătite mai subțiri și mai mari, iar apoi umplutura poate fi pusă înăuntru.

În ambele cazuri, decorați cu fructe de pădure. Puteți folosi orice alte fructe de pădure. Sau fructe. Va fi delicios în toate cazurile.

Reteta de clatite cu carne tocata delicioasa

Pentru clătite avem nevoie de:

• lapte – 1 litru
• făină – 2 căni
• ouă – 5 buc
• zahăr - 2 linguri. linguri
• sifon - 0,5 linguriță
• sare – 1 linguriță
• ulei - 2 linguri. linguri

Pentru a prepara carnea tocată:

• carne de vită fiartă - 500 g
• ceapa – 1 buc.
• morcovi – 1 buc.
• usturoi – 2 catei
• ketchup - 2 linguri. linguri (sau roșii)
• condimente - optional si dupa gust
• ulei vegetal - pentru prăjit

Vom avea nevoie și de smântână pentru servire.

Preparare:

1. Sparge ouăle într-un castron, adaugă zahărul și amestecă până se omogenizează. Adăugați lapte cald și amestecați din nou. Adăugați făina cernută, sare și sifon. Se amestecă până când cocoloașele dispar și se lasă la infuzat timp de 25 - 30 de minute.

2. După ce stă, turnați uleiul și coaceți clătitele într-o tigaie încălzită. Dacă este necesar, ungeți tava de copt cu ulei vegetal.

Uleiul se toarnă imediat înainte de coacere pentru a preveni căderea aluatului.

3. Pregătiți carnea tocată. Carnea noastră ar trebui să fie deja fiartă. Pentru a preveni ca felul nostru de mâncare să fie excesiv de hrănitor, vom folosi carne slabă de vită. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne.

4. Tăiați ceapa cubulețe și dați morcovii pe răzătoare fină.

Prăjiți ceapa în ulei, apoi adăugați morcovii și prăjiți totul împreună.

Dacă folosiți roșii proaspete în loc de ketchup, atunci trebuie să o curățați de coajă, să o tăiați mărunt și să o prăjiți cu legume.

5. Curățați și tocați usturoiul cât mai fin. Se amestecă carnea tocată, legumele prăjite și usturoiul. Se adauga ketchup, sare, piper si putin bulion pentru ca carnea tocata sa nu se usuce.

6. Puneți umplutura pregătită pe marginea clătitei și pliați-o într-un plic.

Cel mai bine se servește cu smântână. Pofta buna!

Clatite delicioase cu file de pui si branza

Pentru test avem nevoie de:

• chefir – 1 pahar
• apă – 1 pahar
• făină – 1 cană
• ou – 1 buc.
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• sare - 0,5 linguriță

Pentru umplutura:

• file de pui fiert – 200 – 250 g
• brânză – 250 gr
• ceapa – 1 – 2 buc.
• maioneză - 2 linguri. linguri
• sare, piper negru măcinat - după gust

Preparare:

1. Amestecați toate ingredientele în aceeași ordine ca în rețeta anterioară. Lasă-l să se infuzeze timp de 25 – 30 de minute. Apoi coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte. Dacă este necesar, lubrifiați-l cu ulei.

2. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, tocați ceapa, tăind-o în cuburi mici. Se prăjește într-o tigaie până se rumenește ușor.

3. Tăiați fileul de pui fiert în cuburi mici și prăjiți ușor împreună cu ceapa. Se adauga sare si piper dupa gust.

4. Tăiați brânza în cuburi. Adăugați-l în carnea de pui răcită. Adăugați maioneză și amestecați.

5. Cu această umplutură, clătitele pot fi împachetate în diferite moduri la discreția dumneavoastră. Dacă le-ai pregătit de sărbătoare, le poți pune în pungi. Astăzi vom avea o astfel de rețetă.

Puteți să-l înfășurați pur și simplu într-un plic sau tub. Și dacă o prăjiți în plus în unt într-o tigaie, brânza se va topi și va deveni și mai gustoasă.

Deci alegeți singur metoda de servire.

Umplutura de champignon cu sos de branza

Pentru test avem nevoie de:

• făină – 200 gr
• lapte – 400 ml
• ou - 2 buc
• sare - un praf
• sifon - 0,5 linguriță
• oţet

Pentru umplere:

• șampioane – 500 gr
• unt topit - 130 g
• brânză procesată – 1 bucată
• smântână - 2 linguri. linguri
• amidon – 2 lingurițe
• maghiran - un praf
• sare, piper dupa gust

Preparare:

1. Framantam aluatul de clatite. Pentru a face acest lucru, amestecați făina cu laptele. Adăugați un praf de sare și sifon stins cu oțet. Apoi adăugați ouăle și amestecați totul până la omogenizare. Se lasă 15 minute la infuzat.

2. Între timp, să pregătim umplutura. Tăiați șampioanele în 4 părți, apoi tăiați-le în felii. Dacă nu sunt foarte mari, mai întâi le puteți tăia în două jumătăți.

3. Prăjiți-le în puțin ghee. Adăugați smântână și topiți brânza procesată tăiată în bucăți. Sarați și piperați masa rezultată și adăugați un praf de maghiran măcinat. Daca nu il ai, il poti inlocui cu patrunjel macinat sau proaspat.

4. Adăugați amidon, aduceți la fierbere și opriți.

5. Coaceți clătitele folosind untul topit rămas. Puteți face acest lucru cu ulei vegetal. Dar cu alimente topite vor deveni mai fragede, gustoase și aromate.

6. Stivuiți-le unul peste altul pentru a preveni uscarea lor.

7. Inainte de a servi umple-le cu ciuperci prajite si branza. Rotiți-l fie în tuburi, fie într-un plic, fie pur și simplu pliați-l într-un triunghi. Se ornează cu ierburi proaspete și se servește.

S-a dovedit hrănitor, gustos și frumos!

Rulouri de clatite cu branza de vaci si stafide - o reteta care nu ar putea fi mai usoara

Cea mai simplă, mai accesibilă și preferată umplutură pentru clătite este brânza de vaci. Această rețetă nu este ușor de preparat, dar foarte simplă.

Pentru test avem nevoie de:

• lapte - 0,5 litri
• apă – 1 pahar
• ou - 2 buc
• făină – 1,5 – 2 căni
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• sare - 0,5 linguriță
• sifon – 1 lingurita, incomplet

Pentru umplere:

• brânză de vaci – 0,5 kg
• ou - 1 lingura. linguriţă
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• stafide - o mână

Preparare:

1. Batem ouale cu zaharul, adaugam laptele si sarea. Cerneți făina împreună cu bicarbonatul de sodiu și adăugați-o la amestecul lichid. Este mai bine să amestecați cu un tel pentru a evita formarea de cocoloașe. Apoi adăugați apă. Doar cât să faci un aluat destul de subțire.

La sfârșitul frământării, adăugați ulei. Se amestecă până când toate petele de ulei dispar.

2. Coaceți clătite.

3. Turnați apă fierbinte peste stafidele și lăsați-le să se aburească. Apoi uscați cu prosoape de hârtie.

4. Amesteca branza de vaci, oul si zaharul. Adăugați stafidele și amestecați.

5. Puneți umplutura de caș pe o jumătate de clătită și rulați-o într-un tub. De asemenea, prăbușiți toate celelalte.

Serviți cu miere, dulceață sau fructe de pădure. A iesit simplu si foarte gustos!

De asemenea, una dintre cele mai simple moduri de a umple clătite poate fi cu pui sau carne tocată. Prăjiți carnea tocată pregătită împreună cu ceapa într-o tigaie și umpleți clătitele.

O rețetă originală de clătite cu carne pentru masa de sărbători

Pentru test avem nevoie de:

• lapte - 250 gr
• apă - 250 g
• făină – 200 gr
• ou - 2 buc
• sare - 0,5 linguriță
• ulei vegetal pentru prajit

Pentru carnea tocata:

• carne fiartă - 300 gr
• pâine veche – 50 g
• ceapa - cap mic
• ulei - 30 g
• smântână - 3 - 4 linguri. linguri
• sare, piper - după gust

Și vom avea nevoie și de pesmet - 60 g

Preparare:

1. Tăiați ceapa cubulețe mici și prăjiți în ulei.

2. Înmuiați pâinea în apă sau o cantitate mică de lapte. Apoi strângeți.

3. Măcinați carnea, pâinea și ceapa într-o mașină de tocat carne. Sare si piper dupa gust si adauga smantana. În schimb, puteți adăuga puțin bulion. Carnea tocată trebuie să aibă o consistență atât de mare încât să fie ușor de întins cu un cuțit.

4. Frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, bate ouăle cu sare. Se toarnă laptele, apoi se adaugă făina cernută. La final se adauga cantitatea necesara de apa.

Puteți folosi numai lapte, sau doar apă.

5. Coaceți clătite subțiri. Lăsați 3 - 4 linguri de aluat.

6. Întindeți carnea tocată rezultată pe fiecare produs și, pliând-o pe ambele părți, rulați-o într-un rulou strâns.

7. Înmuiați fiecare rulou în aluatul rezervat și rulați în pesmet. Apoi se rumenesc în legume sau unt pe toate părțile.

Puteți servi ornat cu ierburi proaspete.

În zilele lucrătoare, puteți pregăti un fel de mâncare cu ficat folosind aceeași rețetă.

Gustare clătite „Saculețe” cu o surpriză (rețetă pas cu pas cu fotografii)

Acest aperitiv este adesea servit la o masă de banchet dintr-un restaurant. Și pregătirea lui nu este deloc dificilă. Ideea în sine este bine cunoscută de toată lumea. Clătite de dimensiuni mici, servite sub formă de pungă umplută fie cu caviar roșu, fie cu altă umplutură.

Și ca o astfel de surpriză, puteți folosi brânză feliată și șuncă în interior. Dar aperitivul este deosebit de gustos cu julienne. Ce surpriză, ce surpriză!

Cum să gătești julienne, poți. Rețeta oferă o descriere detaliată a preparării sale. Dar astăzi vom modifica ușor rețeta și nu vom folosi pui. Pentru a face gustarea mai ușoară.

Dar dacă doriți să folosiți julienne, atunci vedeți cum să o pregătiți urmând linkul. Și apoi puneți umplutura pregătită în clătite, pe care le vom coace special pentru această rețetă. E prea bun.

Pentru test avem nevoie de:

• lapte – 500 ml
• făină – 130 gr
• amidon - 130 g
• ouă – 3 buc.
• zahăr – 1 linguriță
• sare - 0,5 linguriță
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri

Pentru julienne:

• șampioane – 500 gr
• ceapa – 1 buc.
• smântână – 200 gr
• făină – 1 linguriță
• unt - 20 g
• sare, piper - după gust
• nucsoara - un praf
• ceapă verde - în funcție de numărul de „pungi”
• ulei de prajit

Preparare:

1. Sparge ouăle într-un castron. Amesteca-le cu zahar si sare. Cel mai bine este să folosiți un tel pentru asta.

2. Turnați laptele și amestecați din nou până se omogenizează.

3. Apoi adăugați amidon. De obicei folosim amidon de cartofi în aceste scopuri, dar puteți folosi și amidon de porumb. Dupa amestecare adaugam faina. Nu uitați că trebuie mai întâi cernut.

Aluatul se dovedește a fi destul de lichid, dar așa ar trebui să fie. Produsele ar trebui să fie subțiri, altfel va fi dificil să se formeze pungi.

Lăsați aluatul la infuzat timp de 30 de minute.

Dacă doriți ca „pungi” să devină verzi, adăugați în aluat spanac tocat în blender.

4. Tăiați ceapa în cuburi.

Tăiați șampioanele în bucăți mici.

5. Se încălzește tigaia, se adaugă legume și unt. Prăjiți apoi ceapa mai întâi, apoi ciupercile.

În același timp, ar trebui să scadă în volum de cel puțin două ori. Sare si pipereaza-le dupa gust.

6. Adaugati faina si nucsoara macinata, datorita acesteia ciupercile vor capata un gust de nuca. Apoi se toarnă smântâna și se fierbe până se fierbe.

7. Adăugați ulei vegetal în aluat și amestecați.

Va fi necesar să se amestece înainte de fiecare nouă turnare. Amidonul este greu și se va depune periodic pe fund. Amestecarea frecventă vă va ajuta să faceți față acestui lucru.

8. Încinge o tigaie pentru prăjit clătite. Unge-l cu o cantitate mică de ulei vegetal. Și turnați o porție din aluat astfel încât să acopere suprafața cu un strat uniform și subțire.

Prăjiți bucățile pe ambele părți la foc mediu.

Verificați cum a ieșit prima clătită. Dacă este dens și tare, atunci adăugați puțin lapte. Dacă, dimpotrivă, este vrac și lacrimă, atunci trebuie să adăugați făină.

9. Când atât julienne-ul, cât și clătitele s-au răcit, puteți începe să formați pungile. Pentru a face acest lucru, așezați unul dintre ele pe o suprafață plană, puneți o lingură de umplutură în mijloc și ridicați marginile.

Legați punga cu o penă de ceapă verde.

De asemenea, puteți folosi o crenguță de pătrunjel, mărar sau o brânză împletită ca „tricot” în același mod.

Umpleți numărul necesar de pungi în același mod. Se aseaza pe o farfurie si se orneaza cu ierburi proaspete.

Pungile vor fi mari sau mici in functie de marimea tigaii pe care o folosesti. Vor avea dimensiuni medii dacă le prăjiți într-o tigaie cu diametrul de 22 cm.

Dacă doriți să înfășurați caviarul roșu într-o pungă, atunci pungile trebuie să fie mai mici. Clătitele pentru ei sunt de obicei coapte în tigăi mici

Apropo, pentru o masă festivă, clătitele cu caviar sunt întotdeauna grozave! Și puteți înfășura umplutura nu numai așa cum s-a sugerat mai sus, ci și în toate modurile cunoscute. Și o altă metodă va fi afișată în videoclipul de mai jos.

Rulouri de pui și morcovi în stil coreean pentru masa de sărbători

Pentru test avem nevoie de:

• lapte – 3 pahare
• ou - 4 buc
• făină - 1,5 căni
• zahăr - 0,5 linguri. linguri
• sare – 1 linguriță
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Pentru umplere:

• piept de pui – 1 – 2 buc
• morcovi coreeni – 150 gr
• Sarat la gust

Preparare:

1. Amestecați ouăle și zahărul. Adăugați lapte cald și sare, amestecați. Cerneți făina, adăugați-o la masa totală și amestecați. Lasă-l să stea puțin.

2. Chiar înainte de prăjire, adăugați ulei și amestecați din nou. Turnați o porție într-o tigaie fierbinte și coaceți clătitele.

3. Fierbeți un piept de pui, sau două, în funcție de mărime, în apă cu sare până când sunt complet fierte. Se lasa sa se raceasca complet si se scurge bulionul, apoi se taie cubulete sau se despart in fibre.

4. Amestecați cu morcovi coreeni. Adăugați sare după gust dacă este necesar. Nu este nevoie să adăugați piper; morcovii sunt deja suficient de picante.

5. Înveliți umplutura în clătitele răcite și tăiați în cercuri, sau ușor în diagonală, pentru a face rulouri.

Este atat de simplu! În loc de pui, puteți folosi orice carne fiartă, ficat prăjit, șuncă, cârnați afumat. Și orice alt ingredient din carne sau legume care merge cu morcovi.

„melci” clătite cu brânză și ouă - o gustare de sărbători

Acum haideți să urmărim un videoclip a cărui rețetă folosește o umplutură care nu este atât de des folosită. Se oferă și o porție originală sub formă de „melc”.

Daca pregatesti un astfel de aperitiv pentru sarbatoare, acesta va fi intampinat de oaspetii tai cu bubuituri! Atat frumoase cat si gustoase! Ce poți spune despre asta?

Și în loc de brânză, puteți amesteca ceapa verde cu ouă. Se dovedește atât de delicios încât este pur și simplu imposibil de descris în cuvinte.

Rețetă video despre cum să pregătiți 5 umpluturi dulci și nedulci

Și acum vă sugerez să vă uitați la mai multe rețete de umpluturi pentru împachetat clătite. În această formă, rețetele sunt date atât dulci, cât și non-dulci.

Oricum, verifică ideile pentru asta. Și vezi, de asemenea, cum poți împacheta clătite pentru o prezentare frumoasă.

Iată câte rețete diferite avem astăzi. Dar, din moment ce am trecut ușor la servirea deserturilor, sugerez să nu ne oprim, ci să continuăm această temă delicioasă.

Clatite cu drojdie de grau cu lapte si dulceata

Aceasta este o rețetă foarte simplă conform căreia puteți pune gem, marmeladă, confituri sau fructe și fructe de pădure congelate în piure în orice produs de copt.

Să ne uităm la un exemplu folosind această rețetă.

Pentru test avem nevoie de:

• lapte - 0,5 litri
• făină – 250 gr
• ou – 1 buc.
• gălbenușuri – 2 buc
• drojdie vie – 15 g
• ulei vegetal - 1,5 linguri. linguri
• zahăr - 2 linguri. linguri
• sare - un praf
• ulei vegetal pentru prajit

Pentru umplere:

• gem sau marmeladă
• zahăr pudră
• vanilie

Preparare:

In aceasta reteta va ofer o reteta de aluat de drojdie. Deci, să spunem, pentru varietate. Dar dacă nu vrei să te deranjezi cu ea, atunci ia orice altă rețetă din cele oferite astăzi.

1. Se macină gălbenușurile și oul cu zahăr până se omogenizează. Adauga sare.

2. Dizolvați drojdia în lapte cald. Adăugați la amestecul de ouă. Cerneți făina și adăugați la masa totală. Se amestecă până când încep să apară bule. Este mai bine să faceți acest lucru cu un tel și va fi mai rapid.

3. Adăugați ulei vegetal. Aluatul ar trebui să devină ca smântâna lichidă. Se lasă într-un loc cald să se infuzeze și să crească.

4. Coaceți clătite subțiri într-o tigaie unsă cu unt. Dacă aluatul se dovedește a fi gros, diluați-l cu o cantitate mică de lapte la temperatura camerei sau cu apă obișnuită ușor caldă.

5. După ce produsele noastre s-au răcit, înfășurați orice umplutură dulce în ele. Îmi plac fructele de pădure rase și congelate. Gustul este ca și cum tocmai ar fi fost culese din grădină. Dar puteți folosi orice gem -,. Principalul lucru este că este gros.

De asemenea, pot exista mai multe moduri de ambalare.

Desert dulce cu crema de vanilie

Pentru test avem nevoie de:

• lapte – 250 ml
• apă – 250 ml
• făină – 200 gr
• ou - 2 buc
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• sare - un praf

Pentru a prepara crema:

• lapte – 300 ml
• gălbenușuri de ou – 4 buc
• amidon de cartofi - 2 lingurițe
• zahăr – 100 – 120 g
• vanilie pe vârful unui cuțit (sau zahăr vanilat)

Și avem nevoie și de ulei pentru a lubrifia matrița.

Preparare:

1. Pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, măcinați gălbenușurile cu zahăr, amidon de cartofi și vanilie. Ar trebui să obțineți o masă pufoasă.

În loc de 4 gălbenușuri, poți folosi doar 2, dar în acest caz va trebui să mai adaugi un ou. Și proteinele neutilizate pot fi folosite în aluat. În acest caz, veți avea nevoie de un ou și două albușuri. Și atunci nu vor mai rămâne componente nefolosite.

2. Se fierbe laptele. Apoi se toarnă în amestecul rezultat într-un jet subțire, amestecând constant cu un tel. Cand s-a terminat laptele puneti recipientul cu crema intr-o cratita cu apa fierbinte. Care la rândul său se pune la foc mic.

În timp ce continuați să încălziți, nu uitați să amestecați și să bateți. Asigurați-vă că gălbenușurile nu se coagulează. Masa ar trebui să fie similară cu consistența smântânii obișnuite, adică nu foarte lichidă și nu atât de groasă.

Pe măsură ce crema se răcește, va deveni mai groasă.

3. Framantam aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle cu zahăr, apoi turnați lapte călduț și amestecați. Se adauga apoi faina cernuta. Și la sfârșit, diluați amestecul cu cantitatea necesară de apă. Nu uitați să adăugați un praf de sare. Amesteca totul.

4. Coaceți clătite mici. Va fi mai ușor să lucrați cu ei în viitor.

5. Ungeți generos tava de copt cu ulei. Se pune prima clătită și se întinde cu smântână. Apoi următorul și din nou crema. Așezați în acest fel numărul necesar de produse și, de asemenea, ungeți blatul cu cremă.

6. Încinge cuptorul la 180 de grade și coace plăcinta de clatite rezultată în el timp de 25 de minute.

7. Scoateți tortul din tavă și așezați-l cu grijă pe o farfurie mare și plată. Se poate stropi cu zahăr pudră deasupra și se ornează cu fructe de pădure sau fructe proaspete sau congelate.

Se serveste fierbinte. Cu același ceai fierbinte sau lapte.

Umplutură de banane pentru clătite de dantelă

Pentru test avem nevoie de:

• lapte – 500 ml
• făină – 1,5 – 2 căni
• ou - 2 buc
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• sare - un praf
• sifon - 0,5 linguriță
• otet pentru stingere
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri + pentru prajit

Pentru umplere:

• banane – 5 – 6 buc.
• unt - 50 g
• scorțișoară - un praf
• zahăr vanilat – plic

Preparare:

1. Frământați aluatul din ingredientele sugerate. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să le amestecați pe toate, cu excepția uleiului, într-un castron și să bateți cu un mixer. Apoi lăsați să stea timp de 20 de minute. Apoi adăugați ulei, amestecați până când petele de ulei dispar și începeți imediat să le coaceți într-o tigaie fierbinte și unsă cu ulei.

2. Curățați bananele, tăiați felii și stropiți cu scorțișoară și zahăr vanilat.

3. Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjesc bananele în el. Asigurați-vă că uleiul nu arde.

4. Puneți umplutura răcită pe clătitele răcite. Rotiți într-un plic, tub sau triunghi.

Pentru decor, puteți folosi zahăr pudră, miere sau ciocolată topită. Sau o poți servi cu o linguriță de înghețată.

Videoclip despre cum să înfășurați umplutura în clătite - 10 moduri

Când vrem să ne decoram frumos și original masa de sărbători, folosim adesea tartele, pâine pita și tartine pentru servire. Știați că clătitele pot fi servite foarte frumos la masă? Inclusiv sub formă de tartine și rulouri.

Astăzi am înfășurat umplutura în clătite în diferite moduri. Cu toate acestea, toate metodele nu au fost acoperite. Și de aceea vreau să vă aduc în atenție un videoclip în care puteți vedea cu ochii tăi cum le poți împacheta ușor și simplu și, cel mai important, să o faci rapid și frumos.

Este atat de simplu! Odată ce o faci cu propriile mâini, mâinile tale își vor aminti de asta și vei ști întotdeauna să-ți faci masa frumoasă și elegantă.

Și această masă nu trebuie să fie festivă. Chiar și în timpul săptămânii, servirea unui preparat delicios și frumos decorat la micul dejun este întotdeauna o plăcere. Și celor care vor mânca, și ție, ca bucătar principal.

Și cu asta aș vrea să închei articolul de astăzi. Maslenitsa vine în curând și poate că rețetele vor fi de folos pentru această zi.

Și dacă nu doriți să coaceți clătite umplute, atunci luați rețetele pentru aluat. Toate sunt încercate și testate. Și cred că nu te vor dezamăgi. Singurul lucru este să alegi ce fel de produse vrei să obții în final - subțiri sau mai groase. Dacă aluatul pentru clătite subțiri este gros, diluați-l cu lapte cald sau apă. Dacă, dimpotrivă, este prea lichid, atunci adăugați doar puțină făină. Se lasa apoi sa stea 10-15 minute si se coace.

Și fiți mai încrezători cu umplutura. Nu vă fie frică să încercați și să experimentați. La urma urmei, clătitele nu sunt altceva decât pâine. Și poți mânca pâine cu orice!

Bucura-te de masa ta!

Există un număr mare de opțiuni de aluat pentru clătite. Și diferite bucătării din întreaga lume au propriile lor subtilități în pregătirea acestui fel de mâncare. Istoria originii clătitelor datează de secole.

În Franța, ei preferă să pregătească clătite subțiri (crepes) cu o varietate de umpluturi. În Mexic, acest fel de mâncare se numește tortilla și este umplut cu fasole sau carne cu un sos de roșii picant. În SUA și Canada, ei fac clătite plinuțe care seamănă cu clătite. În Japonia, acest fel de mâncare constă din două clătite cu umplutură între ele. Japonezii își numesc clătitele okonomiyaki.

Clatitele traditionale rusesti se prepara prin metoda buretele din aluat de drojdie la care, pe langa faina de grau, se mai poate adauga si hrisca. Există câteva zeci de rețete pentru aluatul de clătite în bucătăria rusă.

Dar principiul de bază este același pentru toate țările. Aluatul se toarnă într-un strat subțire pe o tigaie foarte fierbinte, se prăjește și se răstoarnă. De obicei clătitele se fac în formă rotundă, dar există și opțiuni pentru produse pătrate. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de o tigaie de forma potrivită. Principalul lucru în procesul de preparare a acestui fel de mâncare este ca clătitele să iasă maro auriu fără să se ardă.

Se crede că coacerea clătitelor este o adevărată artă. La urma urmei, trebuie să știți exact cantitatea de aluat care trebuie turnată în tigaie pentru a obține o clătită subțire și să o întoarceți cu pricepere în timp. Și astfel obțineți o grămadă parfumată de clătite excelente.

De fapt, nu există dificultăți deosebite în pregătirea acestui fel de mâncare. Așadar, alegeți o rețetă, pregătiți aluatul, coaceți clătite, urmând recomandările - și vom reuși!

Nu trebuie sa puneti nici drojdie, nici sifon in aluat pentru aceste clatite cu lapte. Conține apă minerală spumante - convenabilă și rapidă. Cu acest aluat puteți pregăti clătite obișnuite și clătite umplute, de exemplu, umplute cu pui sau brânză de vaci. Clatitele devin aerisite si fragede.

Ingrediente:

• făină de grâu - 2 căni;
• apă gazoasă - 1 pahar;
• Lapte - 2 pahare;
• Ou - 2 buc.;
• zahăr - 3 linguri;
• Sare - un praf.

Metoda de gatire:

1. Combinați ouăle cu sarea, zahărul și bateți.
2. Adăugați laptele preîncălzit (puțin cald), apă la temperatura camerei, untul, amestecați.
3. Se adauga faina cernuta anterior. Amestecați astfel încât să nu apară cocoloașe. Îl poți bate cu un mixer.
4. Lăsați aluatul timp de 15 minute.
5. Încinge tigaia și unge-o cu ulei.
6. Amestecă din nou aluatul.
7. Scoatem aluatul cu o oală, îl turnăm în mijlocul tigaii, îl distribuim cu grijă pe suprafață, înclinând tigaia în diferite direcții. Aluatul trebuie să se întindă pe toată suprafața sa.
8. Prăjiți clătitele timp de aproximativ 30 de secunde, întoarceți-o cu o spatulă și coaceți până se rumenește. Facem asta cu tot aluatul.
9. Puneți clătitele terminate una peste alta. Se serveste fierbinte cu smantana, miere, dulceata.

Interesant din retea

Se dovedesc mai pufoase și mai găurite decât cu lapte. Faceți aceste clătite delicioase pentru micul dejun, care sunt atât de ușor de făcut.

Ingrediente:

• făină - 200 g;
• zahăr - 3 linguri;
• Chefir - 1,5 căni;
• Ou - 3 buc.;
• Sare - un praf;
• Ulei vegetal - 50 ml;
• Sifon - 1 lingurita rasa.

Metoda de gatire:

1. Turnați chefir într-un recipient separat, adăugați sifon, amestecați.
2. Se bat ouăle cu sare și zahărul și se adaugă la chefir.
3. Se toarnă uleiul, se adaugă făina cernută anterior în porții.
4. Amestecați bine aluatul ( îl puteți bate cu un mixer).
5. Dacă aluatul iese gros, atunci adăugați puțin chefir.
6. Coacem clătite într-o tigaie, foarte fierbinți.
7. Puneți clătitele pregătite pe o farfurie. Ungeți fiecare clătită cu unt topit.

Dacă dintr-o dată nu aveți lapte sau chefir pentru a face clătite sau pur și simplu doriți să reduceți conținutul de calorii al vasului, atunci aluatul poate fi făcut cu apă plată. Din ingredientele obișnuite vei obține un aluat excelent pentru clătite subțiri, delicioase. Acest aluat este bun pentru a face clătite umplute.

Ingrediente:

• Făină - 1 pahar;
• unt - 3 linguri;
• Apa - 2,5 pahare;
• zahăr - 2 linguri;
• Ouă - 2 buc.;
• Sare - un praf;
• Ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle într-un recipient adânc separat, adăugați sare, zahăr și bateți puțin.
2. Turnați apă în amestec și amestecați bine.
3. Se amestecă în aluat făina, cernută în prealabil, în porții. Dacă folosiți un mixer, puteți adăuga făina dintr-o dată.
4. Amestecați bine amestecul, fără a lăsa cocoloașe.
5. Turnați ulei în aluatul finit și amestecați.
6. Coacem clătite într-o tigaie, prăjindu-le pe ambele părți.
7. Ungeți fiecare clătită pregătită cu unt, stivuiți-o într-o movilă și serviți cu miere, dulceață și smântână.

Acest aluat produce clătite ajurate delicioase, gustoase și aromate. Astfel de clătite crocante și dantelate pot fi făcute numai din aluat de drojdie.

Ingrediente:

• Lapte - 2 pahare;
• făină - 2,5 căni;
• Ouă - 3 ouă;
• Drojdie - 1 linguriță (uscat cu acțiune rapidă);
• Sare - un praf;
• zahăr - 3 linguri;
• Ulei vegetal - 0,5 căni.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă laptele cald într-un recipient separat, se dizolvă zahărul și sarea în el.
2. Intr-un alt bol amestecam faina cernuta si drojdia.
3. Se toarnă laptele în făină într-un jet subțire, se frământă aluatul.
4. Pune aluatul într-un loc cald timp de 45 de minute.
5. Adăugați ouăle prebătute și untul în aluatul crescut (de aproximativ 2 ori mai mare).
6. Lasam aluatul sa creasca inca o jumatate de ora.
7. Pentru a coace clătite, ungeți o tigaie încălzită cu ulei. Se toarnă puțin aluat, întinde-l pe suprafața tavii. Aluatul trebuie colectat de pe fundul recipientului fără a amesteca întreaga masă. În caz contrar, este posibil să nu primiți clătite de dantelă.
8. Prăjiți clătitele pe ambele părți, ungeți tava doar prima dată.
9. Serviți vasul fierbinte cu aditivi după gust.

Clatite subtiri si fragede cu umplutura delicioasa de pui si ciuperci. Acest fel de mâncare delicios va fi un mic dejun copios pentru întreaga familie. Puiul poate fi înlocuit cu șuncă dacă se dorește.

Ingrediente:

• Lapte - 3 pahare;
• Ou - 3 buc.;
• zahăr - 2 linguri;
• Făină - 2 căni;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• sifon - 1 lingurita;
• Sare - un praf.

• file de pui - 300 g;
• Morcovi - 1 buc.;
• Champignons - 300 g;
• Ceapa - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Combinați ouăle cu sare, zahăr, bateți, turnați laptele. Amesteca totul bine.
2. Adăugați făina în porții, amestecați până se omogenizează.
3. Turnați ulei în aluatul finit și amestecați.
4. Prăjiți clătitele doar pe o parte.
5. Să pregătim umplutura. Se fierbe fileul, se răcește și se toacă mărunt.
6. Se toacă ceapa și morcovii, se prăjesc până se înmoaie, se adaugă șampile tocate, sare și piper.
7. Adăugați fileul la ciuperci și legume și amestecați.
8. Fierbe totul împreună timp de aproximativ 10 minute.
9. Se răcește puțin umplutura, se bate oul și se amestecă.
10. Puneți umplutura pe fiecare clătită, rulați-o într-un plic și prăjiți-o într-o tigaie.
11. Serviți clătitele fierbinți cu smântână.

Acum știi cum să prepari aluatul de clătite după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!

Dacă mai aveți câteva întrebări despre cum să pregătiți aluatul pentru clătite, atunci următoarele recomandări vă vor fi utile:

• După gătire, fiecare clătită poate fi unsă cu o bucată de unt - asta o va face mai gustoasă și mai suculentă.
• Nu este necesar să se servească clătite sub forma unui morman de produse stivuite una peste alta. Puteți rula fiecare clătită într-un tub sau triunghi. Serviți 2-3 clătite în porții, acoperindu-le cu gem, miere sau orice alt sos.
• Aluatul de clătite ar trebui să arate ca chefirul lichid. Puteți adăuga făină dacă aluatul este foarte lichid, sau lapte cald (apă) dacă, dimpotrivă, este gros.
• Pentru ca clătitele să iasă subțiri, trebuie să turnați cât mai puțin aluat în tigaie.
• Faina trebuie adaugata in aluat in portii mici, amestecand astfel incat sa nu apara cocoloase.
• Clatitele sunt coapte intr-o tigaie bine incalzita. 30 de secunde pe fiecare parte.
• Puteți face clătite astfel: turnați o porție de aluat într-o tigaie. Presărați imediat pâinea cu ierburi tocate mărunt, ou fiert sau carne - puteți adăuga orice aliment. Apoi întoarceți clătitele și prăjiți-o pe cealaltă parte.
• În loc de lapte, puteți adăuga apă la clătitele cu drojdie. În acest fel vor deveni și mai magnifice.
• Dacă pregătiți aluat de drojdie, nu adăugați niciodată făină în lichid. Trebuie să faceți opusul: turnați lichid în făină într-un flux subțire. Astfel aluatul va capata consistenta dorita.
• Nu trebuie să ungeți tava dacă adăugați puțin ulei vegetal în aluat înainte de coacere.
• Dacă doriți să faceți clătite folosind drojdie proaspătă, atunci dizolvați drojdia într-un pahar cu lapte cald și adăugați puțin zahăr cu câteva ore înainte.

În aproape fiecare familie, clătitele sunt un fel de mâncare de dorit. Mai ales multe dintre ele sunt coapte pe Maslenitsa. Fiecare gospodină pregătește clătite în felul ei. Unii preferă ajurat delicat, alții preferă cele groase și libere. Clătitele umplute sunt excepțional de satisfăcătoare și originale ca gust. Poate fi învelit într-o clătită sau copt direct în aluat.

Aproape orice produs este potrivit ca umplutură pentru clătite. Principalul lucru este că sunt combinate între ele. Umplutura pentru clătite poate fi fructe de pădure și carne, brânză de vaci și ciuperci, cârnați și fructe.

Secretele clătitelor delicioase

Aluatul pentru clătite umplute este de obicei amestecat cu lapte. Pentru a face clătitele cu lapte subțiri și să nu se rupă la umplutură, trebuie doar să urmați câteva reguli simple.

Iată exemple de rețete de clătite umplute coapte cu lapte. Să ne uităm mai întâi la opțiunile dulci.

Cu stafide si branza de vaci

Aceasta este o rețetă cu umplutură dulce clasică. Mamele și bunicile își răsfață adesea bebelușii cu aceste clătite. Și este puțin probabil ca adulții să refuze să încerce delicatesa lor preferată din copilărie.

Ingrediente pentru test:

• 0,5 l lapte;
• 50 ml ulei vegetal rafinat;
• unt (pentru ungerea clătitelor).
• 90 g zahăr;
• 2 oua;
• putina sare;
• 190 g faina.

Pentru umplere:

• 2-3 linguri. l. Sahara;
• zahăr vanilat
• o mână de stafide;
• 0,5 kg brânză de vaci.

Procesul de gatire:

1. Se amestecă ouăle cu sare și zahăr.
2. Încălziți laptele. Se toarnă în amestecul rezultat.
3. Se toarnă făină în amestecul total în porții și se toarnă ulei vegetal. Se amestecă.
4. Coaceți clătitele în ulei vegetal. Unge-le cu unt deasupra.
5. Brânza de vaci se macină cu o furculiță cu zahăr granulat.
6. Se opăresc stafidele cu apă clocotită și se țin în apă timp de un sfert de oră. Apoi scurgeți apa și uscați fructele de pădure umflate cu un șervețel.
7. Amestecați stafidele în brânză de vaci.
8. Puneți umplutura de caș pe clătite. Îndoiți-le într-un plic.

Cu branza de vaci si banane

Merită să adăugați cel puțin o nouă componentă la umplutură, iar vasul va dobândi un gust original. O opțiune neobișnuită de umplutură ar putea fi o combinație de brânză de vaci și banane.

Ingrediente pentru test:

• 0,5 l lapte;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 250 g faina;
• 3 ouă.

Pentru umplere:

• 1 banană mare;
• un pachet de brânză de vaci;
• 60 g zahăr;
• 2 linguri. l. smântână;

.Pregătire:

Cu căpșuni congelate

Cu siguranță, mulți oameni au fructe de pădure depozitate în congelator din vară. Pot servi ca umplutură parfumată nu numai pentru plăcintă, ci și pentru clătite.

Ingrediente pentru test:

Pentru umplere:

• 100 g căpșuni congelate;
• 1 lingura coaja de portocala;
• 30 g zahăr.

Procesul de gatire:

Cu lapte condensat fiert

Laptele condensat fiert este bun de la sine. Clatitele umplute cu aceasta delicatesa rivalizeaza la gust chiar si cu prajiturile.

Ingrediente pentru test:

• 5 linguri. l. lapte praf;
• 1/3 cană ulei vegetal;
• 2,5 căni de făină;
• 0,5 linguriță. sifon;
• 2 oua;
• 0,5 linguriță. sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 1,5 cani de apa fiarta la temperatura camerei.

Pentru umplere:

• lapte condensat fiert.

Preparare:

1. Bateți zahărul, ouăle și sarea.
2. Se diluează laptele praf în apă caldă și se toarnă în amestecul de ouă.
3. Adăugați sifon, făină și ulei vegetal în aluat. Framanta aluatul.
4. Coaceți clătitele în ulei vegetal rafinat.
5. Ungeți jumătate din clătită cu lapte condensat. Îndoiți clătita în jumătate și rulați-o în cruce. Faceți același lucru cu restul clătitelor.

Clatitele cu umplutura dulce pot deveni baza pentru un tort original frumos. Va fi deosebit de util în timpul Masleniței.

Ingrediente pentru aluat:

• 1 litru de lapte;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 2 oua;
• un praf de sifon;
• 1 lingura. l. ulei vegetal;

Pentru smantana:

Pentru crema de caș:

• 2 linguri. l. smântână;
• 300 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 pachet de zahar vanilat;
• 2-3 linguri. l. Sahara.

Pentru umplere:

• 1 cană cireșe fără sâmburi.

Preparare:

1. Bateți ouăle cu zahăr, turnați în ele laptele încălzit, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați din nou, adăugând treptat făina.

   Ar trebui să frământați un aluat de clătite nu foarte gros. La sfârșit, trebuie să adăugați ulei vegetal.

2. Coaceți 10-12 clătite mari în ulei vegetal încălzit.
3. Combinați brânza de vaci cu zahăr obișnuit și vanilat și smântână. Amestecați gemul și smântâna.
4. Se dizolvă gelatina în apă fierbinte, se răcește și se toarnă în smântână.
5. Ungeți ușor forma cu ulei vegetal și acoperiți cu folie alimentară, astfel încât marginile acesteia să iasă în afară. Asezati cateva fructe de padure in fundul formei si turnati o cantitate mica de smantana.
6. Ungeți partea de sus a clătitei cu cremă de caș, puneți fructele de pădure pe ea și rulați-o. Faceți același lucru cu restul clătitelor.
7. Asezati strans rulourile de clatite in tava, acoperindu-le cu smantana. Puneți prăjitura de clătite la frigider să se întărească câteva ore.

Tort clătită cu cireșe și smântână - video

Cu castraveți proaspeți și pește roșu

Clătitele făcute cu lapte nu trebuie să fie umplute cu umplutură dulce. Pot fi umplute cu orice ingrediente neindulcite. În acest caz, pot fi un excelent aperitiv sau fel principal pentru prânz sau micul dejun. Combinația de pește roșu și castraveți va atrage cu siguranță pasionații de sushi și rulouri.

Ingrediente pentru aluat:

• făină (cât va lua aluat);
• 2 oua;
• 0,5 l lapte;
• 30 g zahăr;
• 10 g sare;
• ulei de floarea soarelui.

Pentru umplere:

Metoda de gatire:

1. Bate ouăle cu sare până devine spumos.
2. Se încălzește laptele și se toarnă în ouăle bătute.
3. Se toarnă treptat făina în aluat. Se amestecă până când amestecul devine omogen.
4. Adăugați în amestec o lingură de desert de ulei vegetal rafinat. Amesteca.
5. Coaceți clătite subțiri în ulei încins.
6. Curățați castraveții de coajă și tăiați-i fâșii subțiri, nu foarte lungi.
7. Tăiați fileul de pește roșu în fâșii.
8. Combinați peștele preparat, castraveții și ierburile tocate.
9. Se topește brânza în cuptorul cu microunde și se adaugă la umplutură.
10. Puneți umplutura pe clătite.

Clătitele cu aceste ingrediente, rulate în rulouri frumoase, vor arăta aproape japoneze. Le puteți rula în tuburi sau plicuri.

Cu ciuperci

Ciupercile cu ceapă prăjită sunt o umplutură clasică pentru plăcinte și clătite. Pe lângă gustul excelent, va conferi preparatului și o aromă extraordinară.

Ingrediente pentru aluat:

Pentru umplere:

• 0,5 kg ciuperci proaspete sau congelate;
• 100 g maioneza;
• 2 cepe;
• sare, piper macinat.

Preparare:

Puteți coace clătite umplute nu numai cu lapte. Smântâna, chefirul, smântâna și chiar berea sunt potrivite ca bază pentru aluat.

Cu mere

Merele merg întotdeauna bine în orice produse de patiserie. Nici clătitele nu fac excepție. În plus, coapte în cuptor, se vor transforma într-un desert frumos și neobișnuit.

Ingrediente pentru aluat:

• 4 oua;
• 2/3 cană smântână;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 100 g unt;
• coaja rasa de lamaie.

Pentru umplere:

• 2-3 mere;
• 0,5 linguriță. scorțișoară măcinată;
• 1 lingura. l. Miere;
• 2 linguri. l. unt.

Preparare:

1. Se macină untul cu 3 linguri de zahăr.
2. Separam albusurile de galbenusuri. Bateți gălbenușurile cu o furculiță și turnați în amestecul de unt.
3. Adaugati smantana si coaja in aluat, amestecati bine.
4. Adăugați treptat făina și frământați aluatul.
5. Bate albusurile a doua oua. Amestecați-le în aluat înainte de coacere.
6. Coaceți clătite subțiri în ulei vegetal.
7. Tăiați merele decojite în cuburi mici sau fâșii mici.
8. Încinge untul într-o tigaie, fierbe merele în el până se înmoaie. Amesteca merele preparate cu miere si scortisoara.
9. Umpleți clătitele cu mere și rulați-le în tuburi, îndoind marginile spre interior.
10. Puneți tuburile de clătite într-o tavă de copt.
11. Bateți albusurile rămase cu zahărul. Se toarnă amestecul peste rulourile de clătite. Coaceți-le în cuptor. De asemenea, puteți prăji clătite într-o tigaie în ulei.

Clatite simple umplute cu mere - video

Cu cârnați fierți și brânză

Brânza adăugată la feluri de mâncare le oferă întotdeauna un gust picant deosebit. Clatitele umplute cu branza, combinate cu ceapa si carnati, pot fi o alternativa la populara pizza.

Ingrediente pentru aluat:

• 200 ml apă rece;
• 200 ml chefir;
• 60 g zahăr;
• putina sare;
• 180-200 g faina de grau;
• ulei vegetal.

Pentru umplere:

• 2 cepe de marime medie;
• 150 g cârnați fierți;
• 2 linguri. l. maioneză;
• 150 g branza.

Preparare:

Cu hering și murături

Această rețetă de clătite umplute este populară în Norvegia, unde peștele sărat are o atitudine aparte. În plus, pentru clătitele preparate după această rețetă se folosește un aluat neobișnuit.

Ingrediente pentru aluat:

Pentru umplere:

• 200 g file de hering sărat;
• ulei vegetal;
• 2 oua fierte;
• castravete murat;
• 1 ceapă;
• maioneză;
• pâine care se sfărâmă bine.

Preparare:

Cu file de pui si champignon

Punctul culminant al preparării acestor clătite este rețeta specială de aluat. Pentru preparare nu se folosește lapte sau făină.

Ingrediente pentru aluat:

• 4 oua;
• ulei vegetal rafinat;
• sare (pic mic).

Pentru umplere:

• 100 g champignon;
• 1 lingura. l. smântână;
• 100 g file de pui fiert;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Rupeți ouăle într-un castron larg. Bateți împreună cu sarea într-o masă omogenă. Într-o tavă de clătite unsă cu ulei transpirat, coaceți clătite mici subțiri.
2. Tăiați ceapa și ciupercile în cuburi mici. Se prăjește în ulei vegetal și se răcește.
3. Combinați friptura cu fileul de pui tocat, sare și smântână.
4. Puneți puțină umplutură pe fiecare clătită. Faceți un plic. Prăjiți plicurile de clătite în ulei vegetal pe fiecare parte.

Clatite cu pui si ciuperci - video

Cu șuncă

În aceste clătite, umplutura este amestecată direct în aluat ca acoperire. Acest lucru simplifică procesul de gătit și economisește timp. Spre deosebire de opțiunile anterioare, aluatul pentru clătite cu coacere este amestecat gros, iar clătitele sunt coapte groase. În caz contrar, se vor rupe la întoarcere.

Ingrediente pentru aluat:

• 200 ml chefir;
• 2,5-3 căni de făină;
• putina sare;
• 2 oua;
• 0,5 linguriță. sifon.

Pentru umplere
:

• 200 g sunca;
• 2 roșii;
• ceapa verde, marar si patrunjel;
• 200 g branza tare.

Preparare:

1. Bate ouăle cu sare, sifon și chefir cald.
2. Adăugați treptat făina în amestec și frământați într-un aluat gros.
3. Îndepărtați coaja roșiilor care au fost opărite anterior cu apă clocotită. Tăiați pulpa în cuburi.
4. Tăiați brânza și șunca în bucăți mici. Tăiați verdeața.
5. Turnați ingredientele de umplutură pregătite în aluat și amestecați.
6. Așezați aluatul în centrul tigăii de clătite cu o oală de ulei încălzită. Folosește aceeași oală pentru a o întinde în jurul cratiței într-o mișcare circulară.

Trebuie să prăjiți clătitele pe ambele părți, răsturnându-le cu grijă cu un cuțit larg și o spatulă confortabilă.

Astfel, există o mulțime de rețete pentru clătite umplute. În general, poți folosi tot ce ai în casă. Prin urmare, făcând baza și arătându-ți imaginația, îți poți mulțumi familia cu un preparat delicios fără a recurge la costuri financiare semnificative.