Terci de hrișcă cu ciuperci (champignons). Terci de hrișcă cu ceapă și ciuperci uscate

Curățați și spălați șampioanele.

Tăiați șampioanele în felii (ca în fotografie) și puneți-le într-o tigaie.

Prăjiți șampioanele timp de 7-10 minute la foc mic, amestecând din când în când. La început, se va elibera mult lichid din ciuperci; trebuie să așteptați până când apa se evaporă complet.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.

Așezați morcovii și ceapa peste șampioane prăjite.

Prăjiți legumele și ciupercile, amestecând, timp de aproximativ 5 minute. Legumele trebuie să devină moi, apoi (dacă este necesar) adăugați mai multă sare și piper după gust.

Clătiți hrișca în mai multe ape (până când apa este limpede), scurgeți apa.

Turnați apă curată în tigaie (2 căni de apă la 1 cană de cereale), aduceți la fierbere, adăugați sare (eu adaug 0,5 linguriță rată de sare la 2 căni de apă). Se toarnă hrișca spălată în apă clocotită, se aduce la fierbere, se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mediu aproximativ 15 minute (în acest timp hrișca trebuie să fie complet fiartă și lichidul să fie absorbit).

Adăugați ciupercile, prăjite cu ceapă și morcovi, la hrișca pregătită.

Împărțiți terciul de hrișcă apetisant și gustos cu șampioane în farfurii porționate și serviți fierbinte. Legumele proaspete sau murate sunt un plus excelent pentru acest fel de mâncare.

Poftă bună!

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

O rețetă ieftină, necomplicată și absolut de casă - terci de hrișcă cu ciuperci și ceapă. Luăm mai multă ceapă, fără a uita că hrișca „iubește” cu adevărat ceapa prăjită și să fie orice ciuperci uscate pe care le puteți găsi, nu trebuie să fie neapărat albe.
Nu este nevoie să fierbeți mai întâi ciupercile, dar acestea trebuie să fie înmuiate fie în apă rece timp de câteva ore (le puteți lăsa peste noapte) fie turnate cu apă clocotită și lăsate bine acoperite 1-2 ore. După aceasta, filtrați. Cu infuzia de ciuperci, ei fac ce consideră de cuviință - unii adaugă jumătate și jumătate de apă în hrișcă, iar alții o toarnă. După înmuiere, ciupercile trebuie clătite sub jet de apă curată pentru a elimina toți contaminanții posibili. Tăiați în bucăți mai mici, sortați boabele și puteți începe să pregătiți terci de hrișcă cu ceapă și ciuperci.

Terci de hrișcă cu ciuperci și ceapă - rețetă cu fotografii

Ingrediente:

- hrisca (uscata) – 1 cana;
- ciuperci uscate – 30 g;
- ceapa – 2 cepe mari (de marimea unui mar);
- morcovi – 1 bucată;
- apa – 1 pahar;
- infuzie de ciuperci (apa din ciuperci) – 1,5 cani;
- ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri;
- Sarat la gust.

Reteta cu poze pas cu pas:

Turnați o cană și jumătate de apă clocotită (doar apă fiartă) într-un vas cu ciuperci uscate și lăsați acoperit 1,5-2 ore.

După timpul specificat, turnați apa în care s-au înmuiat ciupercile printr-o sită într-un recipient curat - vom avea nevoie de ea pentru a găti terci de hrișcă. Dacă nu folosiți infuzie de ciuperci la gătit, aruncați-o.

Spalam ciupercile inmuiate in apa curata, apoi le taiem bucatele nu foarte mari. De regulă, capacele sunt deja tăiate în bucăți mici, iar picioarele trebuie tăiate în mai multe părți.

Pentru a pregăti ceapa, folosim mai multă ceapă; se potrivesc de minune cu hrișcă fiartă. Tăiați ceapa mărunt în cuburi, tăiați morcovii în bucăți mici (paie sau și cuburi).

Se încălzește uleiul și se toarnă ceapa într-o tigaie adâncă. Se prăjește până când marginile încep să se rumenească. Adăugați morcovii și amestecați. Prăjiți legumele la foc mediu pentru câteva minute, pentru ca ceapa să aibă timp să se rumenească și să-și elibereze aroma în ulei.

Adăugați ciupercile înmuiate și amestecați-le cu legumele. Se prajesc 3-5 minute, lasand focul la mediu.

Turnați hrișcă curată (trebuie să o clătiți sub jet de apă și să îndepărtați toată nigella). Amestecând, prăjiți ușor hrișca, astfel încât cerealele să fie saturate cu ulei și aroma de legume și ciuperci.

Se amestecă infuzia de ciuperci cu un pahar de apă clocotită, se toarnă hrișca cu ciuperci. Rețeta necesită puțin mai multă apă decât de obicei. Acest lucru se datorează faptului că, de asemenea, ciupercile și legumele absorb lichidul în timpul gătirii; dacă luați raportul standard de unu la doi, cerealele pot rămâne dense. Sare dupa gust - acest lucru trebuie facut imediat pentru a nu amesteca cerealele mai tarziu.

Aduceți lichidul la fierbere la foc mare. Dați focul la minim și acoperiți tigaia cu un capac. Nu mai amestecați cerealele; lăsați terciul să se aburească timp de 30 de minute. După o jumătate de oră, deschideți-l și verificați dacă toată apa a fost absorbită. De regulă, cerealele, legumele și ciupercile absorb tot lichidul, hrișca se dovedește aburită, moale, dar rămâne sfărâmicioasă.

Terci de hrișcă cu ceapă și ciuperci uscate este gata. Acest fel de mâncare gustos și hrănitor al bucătăriei rusești este cel mai bine însoțit de murături și marinate de casă: castraveți murați sau marinați, roșii, salate conservate pentru iarnă și multe altele. Poftă bună!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)

Cerealele au fost întotdeauna respectate. Nu e de mirare că există un proverb rusesc celebru: „Șchi și terci sunt mâncarea noastră”.

Cel mai adesea, cerealele erau de fapt folosite pentru a face terci: sfărâmicioase, vâscoase, lichide. Au adăugat carne, legume, ouă și ciuperci.

Terci a fost servit la micul dejun, prânz și cină.

Hrișca a fost întotdeauna apreciată. Nu degeaba soldații sunt hrăniți cel mai adesea cu ea.

Există zeci de opțiuni pentru prepararea terciului de hrișcă. Dacă membrii gospodăriei au o atitudine favorabilă față de hrișcă, atunci gospodinei nu va fi dificil, fără să se repete, să pregătească diferite feluri de mâncare cu adaos de acest cereal sănătos.

Una dintre rețetele grozave care folosesc hrișcă este terciul de hrișcă cu ciuperci și ceapă.

Acest fel de mâncare este consistent, gustos și foarte aromat. Mai ales dacă pentru prepararea lui se folosesc ciuperci sălbatice cu spiritul lor unic de ciuperci.

Unii oameni nu le place hrișca din cauza mirosului ei specific. Dar, se pare, pur și simplu nu au mâncat terci de hrișcă pregătit conform tuturor regulilor.

Într-adevăr, hrișca are o aromă ascuțită, concentrată, mai ales după prăjire. Și dacă îl gătiți prea mult, atunci în timpul gătirii va emite un miros nu foarte plăcut.

Din același motiv, terciul de hrișcă nu trebuie lăsat să ardă pe fundul vasului.

Ceapa îmbunătățește gustul terciului de hrișcă. Sotit în ulei și adăugat la hrișcă, își netezește spiritul aspru, făcând terciul aromat, untos și foarte gustos.

Terciul de hrișcă cu carne este un clasic. Dar în timpul postului, când există un tabu asupra produselor de origine animală, ciupercile vin în ajutor: proaspete, uscate, conservate, congelate.

Ciupercile porcini, russula, ciupercile stridii, chanterelles și champignons pot fi adăugate proaspete la cereale și gătite împreună până când sunt fragede.

Faceți același lucru cu ciupercile uscate. Dar înainte de gătit, sunt mai întâi înmuiate în apă sau lapte și numai după ce devin moi sunt supuse unui tratament termic suplimentar - prăjirea cu ceapă sau tocănirea cu cereale.

Anterior, hrișca ajungea pe rafturile magazinelor neprajită, așa că trebuia mai întâi sortată, îndepărtând impuritățile străine, apoi prăjită într-o tigaie uscată sau pe o foaie de copt, introducând-o la cuptor.

În zilele noastre, hrișca se vinde preprăjită, ceea ce simplifică prepararea ei.

Conform regulilor descrise în cărțile de bucate, hrișca nu este spălată, ci doar sortată și apoi turnată în apă clocotită cu sare.

Dar experiența arată că hrișca va deveni mai gustoasă și se va găti mai repede dacă, după sortare, o clătiți și apoi o înmuiați în apă caldă timp de 2-3 ore. În acest timp, se va umfla bine și crește în volum de 2-3 ori. Această hrișcă va fi gata în literalmente 15-20 de minute.

Pentru a obține terci de hrișcă sfărâmicios, ar trebui să existe de o ori și jumătate mai multă apă decât cerealele uscate.

Terci de hrișcă cu ciuperci proaspete și ceapă

Ingrediente:

hrișcă - 1 lingură;
ciuperci champignon – 300 g;
ceapa – 2 buc.;
apă - 1,5 linguri;
unt topit - 50 g;
sare;
piper negru.

Metoda de gatit

Tăiați mărunt ceapa decojită.
Spălați șampioanele, uscați-le pe un prosop sau sită. Tăiați în cuburi mici.
Se încălzește ghee într-o tigaie, se adaugă ceapa și se călește până se înmoaie. Adăugați ciupercile, amestecați. În primul rând, ciupercile vor elibera o cantitate mare de lichid, care în curând va începe să se evapore.
Cand ciupercile sunt putin prajite (asta se va intampla in aproximativ 10 minute), adaugam hrisca sortata. Se toarnă apă clocotită peste, sare, piper, se amestecă. Când lichidul fierbe, reduceți focul la mic și acoperiți tigaia cu un capac. Gătiți terciul fără a amesteca până când cerealele sunt moi. Opriți focul, lăsați terciul să fiarbă puțin sub capac, apoi amestecați și puneți în farfurii.

Terci de hrișcă cu ciuperci uscate și ceapă

Ingrediente:

sâmburi de hrișcă - 1 lingură;
ciuperci albe uscate – 30 g;
bulion de ciuperci - 2 linguri;
ceapa - 1-2 buc.;
sare;
unt - 50 g.

Metoda de gatit

Se opăresc ciupercile uscate cu apă clocotită, se clătesc bine, se pun într-un vas și se acopera cu apă rece timp de 2-3 ore. Se pune apoi in apa clocotita cu sare si se fierbe pana se inmoaie. Scurgeți într-o strecurătoare. Tăiați în felii.
Strecurați bulionul de ciuperci și măsurați cantitatea necesară. Se toarnă într-un ceaun sau o tigaie cu pereți groși, se adaugă sare, se aduce la fierbere.
Prăjiți hrișca într-o tigaie uscată. Transferați într-un ceaun cu bulion. Adăugați imediat ciupercile și amestecați. Gatiti cu capacul inchis la foc mic timp de jumatate de ora.
Când terciul se îngroașă, puneți ceaunul în cuptor, încălzit la 180°, și fierbeți încă o jumătate de oră.
Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa până se rumenește. Se amestecă cu terciul pregătit.

Terci de hrișcă cu ciuperci și ceapă în bulion de ciuperci la cuptor

Ingrediente:

hrișcă - 1 lingură;
unt topit - 60 g;
ciuperci fierte - 300 g;
ceapa – 1 buc.;
bulion de ciuperci - 2-3 linguri;
bulion de ciuperci;
sare.

Metoda de gatit

Se spală ciupercile și se taie felii. Se fierbe până se înmoaie în apă cu sare (aproximativ 25-30 de minute). Scurgeți într-o strecurătoare.
Strecurați bulionul.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt topit.
Sortați hrișca și turnați-o în ceaun. Adăugați ciupercile și ceapa. Se amestecă. Turnați suficient bulion de ciuperci pentru a acoperi cerealele cu trei degete.
Închideți ermetic ceaunul cu un capac și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180–200° pentru 1–1,5 ore.
Când cerealele s-au fiert bine, amestecați-le.

Terci de hrișcă slabă cu ciuperci și ceapă

Ingrediente:

hrișcă - 1 lingură;
ciuperci russula proaspete – 4–5 buc.;
apă - 2 linguri;
ceapa – 1 buc.;
sare;
ulei vegetal - 50 g.

Metoda de gatit

Sortați hrișca, turnați-o într-un ceaun, turnați apă clocotită peste ea și adăugați sare.
Se spală ciupercile și se taie felii. Tăiați ceapa. Se amestecă cu cereale, se amestecă. Pune pe aragaz. La foc mic, acoperind vasul cu un capac, fierbeți terciul timp de aproximativ o oră. Amestecați ușor terciul finit.

Terci de hrișcă cu ciuperci și ceapă: la cuptorul cu microunde

Ingrediente:

hrișcă - 1 lingură;
apă - 2-3 linguri;
ceapa – 2 buc.;
ciuperci proaspete – 300 g;
sare;
unt topit - 50 g;
piper negru - un praf.

Metoda de gatit

Sortați hrișca și adăugați apă caldă. Se lasa 2 ore.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt topit pana se rumeneste.
Se spală ciupercile și se taie felii. Se amestecă cu ceapa. Gatiti pana cand umezeala de la ciuperci s-a evaporat si incep sa se rumeneasca.
Când hrișca a absorbit cea mai mare parte a apei, transferați-o într-o tigaie ceramică împreună cu lichidul rămas. Adăugați ceapa și ciupercile, sare și amestecați. Se toarnă apă cât să acopere hrișca cu doi centimetri.
Acoperiți tigaia cu un capac, lăsând un mic spațiu pentru ca aburul să iasă. Pune-l la cuptorul cu microunde. Gatiti la putere mica timp de 20 de minute. Amestecați terciul finit.

Notă pentru gazdă

Probabil ați observat că fiecare rețetă necesită o cantitate diferită de apă pentru a găti terciul.

Depinde de calitatea cerealelor, dacă a fost înmuiată în apă înainte de gătire, dacă a fost prăjită sau nu.

În plus, hrișca este una dintre acele cereale care este aproape imposibil de stricat prin gătit. Dacă nu ați turnat suficientă apă și hrișca se usucă, mai turnați puțină apă clocotită, amestecați, închideți capacul, fierbeți pe foc și terciul va deveni moale și sfărâmicios.

Dacă este lichid în exces, dimpotrivă, deschideți capacul, amestecați cu grijă cerealele și, în timp ce gătiți la foc mic, așteptați să se evapore surplusul de apă.

De asemenea, puteți pune tava la cuptor și fierbeți până când cerealele absoarbe excesul de apă și devin sfărâmicioase.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Vă prezentăm o clasă de master cu fotografii pas cu pas ale unui preparat excelent, gustos, satisfăcător, dar în același timp slab - terci de hrișcă cu ciuperci și ceapă. Ușurința preparării face ca această rețetă să fie foarte populară. De fapt, hrișca aromată este întotdeauna un oaspete binevenit în casa noastră. Iarna, datorită proprietății sale neprețuite de a avea un efect pozitiv asupra absorbției vitaminei C, cererea pentru aceasta crește de multe ori. Originară din Grecia, această cereală minunată este populară în multe țări ale lumii; al doilea nume este orezul negru. În ciuda conținutului său relativ ridicat de calorii, miezul este una dintre componentele importante ale numeroaselor diete, deoarece toate mineralele sunt complet descompuse. În ceea ce privește cantitatea de proteine pe care o conține, practic nu este inferioară cărnii, motiv pentru care este atât de necesară pentru hrana bebelușilor. În ciuda faptului că bucătăria franceză nu conține preparate din cereale, hrișca este cultivată pentru a produce miere naturală. În parcelele de grădină, această iarbă delicată cu flori mici albe și roz îmbogățește solul și luptă împotriva buruienilor. Deținând o abilitate incredibilă de a reface organismul după boală, combate cu succes anemia. Mâncând terci de hrișcă cu ciuperci și ceapă la micul dejun, prânz sau cină de cel puțin două ori pe săptămână, riscați să pierdeți o grămadă de boli fără medicamente. Copiii și adulții se vor bucura de această minunată hrișcă. Este ușor și rapid de pregătit. Aperitivele, salatele din legume proaspete și murate vor fi un plus minunat la un fel de mâncare atât de magic. Eu fac adesea această hrișcă delicioasă.
Ingrediente:
- 2 pahare de apa purificata,
- 1 pahar de hrisca,
- 1 cap de ceapa,
- 300 de grame de ciuperci stridii,
- sare grunjoasă de masă,
- câteva ceapă verde,
- ulei vegetal pentru prajit.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Turnați cerealele într-o cratiță și clătiți bine. Îndepărtați pietricelele mici și cojile. Se umple cu apă și se pune la foc mediu. După fierbere, adăugați sare, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 25-30 de minute.
Dacă intenționați să gătiți terci pentru micul dejun, umpleți-l cu apă de băut peste noapte; dimineața, tot ce trebuie să faceți este să aduceți la fierbere și să fierbeți timp de 5-7 minute până se înmoaie.

Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Se caleste in ulei de floarea soarelui incalzit pana devine transparent.
Spălați bine ciupercile sub jet de apă și îndepărtați orice murdărie. Nu este nevoie să curățați ciupercile stridii. Tăiați-o în bucăți medii, deoarece ciupercile pierd mult lichid și scad semnificativ în dimensiune - nu ar trebui să le tocați prea mult. Ungeți o tigaie cu ulei vegetal și adăugați ciupercile. Se fierbe la foc mediu până când lichidul se evaporă, apoi se combină cu ceapa prăjită. Adăugați sare, piper negru măcinat, amestecați și fierbeți până se înmoaie timp de 10 minute.

Turnați aperitivul cu ciuperci aromate în terciul pregătit. Pentru a satura ingredientele, acoperiți tigaia și puneți-o aproape de o sursă de căldură timp de 1-2 ore.

Dacă nu aveți timp, puneți un recipient termorezistent la cuptor pentru 30-40 de minute, menținând focul mic. Familia ta va adora hrișca fierbinte fărâmicioasă. La servire se stropesc generos cu ierburi tocate. Poftă bună!

Pe baza acestui terci puteți pregăti și delicioase

Preparatul familiar de ciuperci cu hrișcă arată potrivit pe fiecare masă, trezește pofta de mâncare și dorința de a o încerca. Este grozav pentru dieta de zi cu zi și este îndrăgit de oamenii care postesc, cei care slăbesc și vegetarieni. Dacă adăugați carne la cereale, obțineți o gustare mai hrănitoare, în stilul unui comerciant. Aflați secretele gătirii acestei delicatese populare.

Cum să gătești hrișcă cu ciuperci

Cum se prepară hrișcă cu ciuperci pas cu pas, ca toate celelalte feluri de mâncare, începe cu pregătirea ingredientelor. Pentru a o face, veți avea nevoie de hrișcă în sine, spălată și curățată de resturi, murdărie și boabe negre. Se spală de mai multe ori și se sortează, se adaugă ciuperci, legume, condimente și condimente. Puteți face hrișcă cu felii de ciuperci din ciuperci, ciuperci stridii, ciuperci albe, ciuperci sau alte ciuperci de pădure.

Puteți folosi pentru preparat ciuperci congelate, proaspete, uscate sau murate - cu oricare dintre ele gustul terciului se va schimba, introducând noi note. Este bine să combinați hrișca cu ceapă, morcovi, ierburi proaspete sau uscate. Mâncarea va deveni mai satisfăcătoare cu adăugarea de carne, carne tocată sau afumată, șuncă și cârnați. Dacă doriți o combinație strălucitoare, atunci ar trebui să luați roșii și ardei gras. Brânza tare și smântâna vor adăuga cremositate aromei și gustului.

Hrișca sortată trebuie rumenită ușor într-o tigaie uscată, fără ulei, pusă la foc mediu sau mic și apoi fiartă în apă până când lichidul s-a fiert complet. Puteți neglija pre-gătitul, dar apoi va dura mai mult să gătiți aperitivul. Apoi cerealele se combină cu prăjirea ciupercilor și/sau a legumelor, se pun într-o tigaie, un multicooker sau un recipient de copt și se umplu cu apă. După gătire, terciul trebuie asezonat cu unt sau ulei vegetal, sare, piper și ierburi aromatice.

In cuptor

Dacă pregătiți hrișcă coptă în cuptor cu ciuperci, atunci este mai bine să luați un vas adânc din ceramică sau sticlă. Pe fund se pune cerealele, deasupra se toarnă felii de ciuperci, prăjite cu legume și condimente, umplute cu apă sau bulion de legume/carne/ciuperci. Sub capacul închis, terciul se fierbe într-un cuptor încins, încălzit la 180 de grade, timp de aproximativ 40 de minute. Procesul de coacere în oale se desfășoară în mod similar.

Într-un aragaz lent

Cum să gătești hrișcă cu ciuperci într-un aragaz lent este util pentru gospodinele care iubesc acest dispozitiv pentru simplitatea și economisirea de timp. Legumele preparate, înăbușite sau prăjite în regim de coacere, se amestecă cu masa de ciuperci, hrișcă și se asezonează cu sare. Umpleți vasul cu apă sau bulion și setați modul pe hrișcă, orez sau tocană. Aparatul va seta automat timpul optim de gătire și va da un semnal la sfârșit.

Într-o tigaie

Cel mai simplu și rapid mod de a găti hrișcă cu ciuperci este într-o tigaie. Cea mai bună opțiune ar fi o tigaie adâncă cu pereți groși, de preferință fontă, care se încălzește lent, dar durează mai mult pentru a transfera căldura alimentelor. Hrișca se rumenește, se amestecă cu ciuperci și legume prăjite, se toarnă cu bulion și se sare. După aceea, nu rămâne decât să fierbeți conținutul și să țineți la foc mic până când lichidul se evaporă.

Reteta de hrisca cu ciuperci

Un bucătar cu orice nivel de pregătire va putea găsi o rețetă de preparare a hrișcă cu ciuperci care se potrivește abilităților sale. Opțiunile de bază nu necesită cunoștințe speciale, așa că sunt potrivite chiar și pentru începători - gătiți hrișcă cu morcovi, ceapă sau brânză, cu ciuperci murate într-o oală sau într-o tigaie. Rețeta cu fotografia va fi utilă multora, deoarece va oferi informații despre cum se face terci în smântână sau sos de smântână, cu carne sau tocană.

Într-o oală

Timp: 1 oră.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 70 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.

Această rețetă vă va oferi informații despre cum să gătiți hrișcă cu ciuperci într-o oală. Rezultatul este cereale înăbușite cu un miros strălucitor de ciupercă și un gust bogat. Reteta presupune folosirea de ciuperci, dar orice alte ciuperci vor face: porcini, ciuperci cu miere, ciuperci stridii. Este bine să serviți o gustare sănătoasă direct în oale pentru a păstra aroma și gustul din interior.

Ingrediente:

hrișcă - 200 g;
apă – 0,4 l;
ciupițe proaspete – 200 g;
ceapa – 2 buc.;
ulei de floarea soarelui – 20 ml.

Metoda de gatire:

Turnați cereale în fiecare oală, adăugați apă, adăugați sare.
Se pune la cuptorul rece, se încălzește la 190 de grade, se fierbe timp de 35 de minute.
Ceapa se toaca si se caleste in ulei la foc mediu pana se rumeneste. Adăugați felii de ciuperci, prăjiți timp de cinci minute, adăugați sare.
Se adaugă la cereale, se amestecă, se mai păstrează în cuptor încă cinci minute.
Terciul de post se servește cu sos sau legume.

Cu carne

Timp: 1 oră.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 266 kcal.
Scop: pentru cină
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Rețeta presupune prepararea terciului de hrișcă în stilul comerciantului, care se remarcă prin aroma și sațietatea sa incredibilă. Este bine să luați carne de porc sau vită pentru ea, dar se va obține o gustare mai dietetică folosind file de pui. Secretul unei delicatese delicioase este selecția de șampioane proaspete cu capace nedeschise, care își eliberează mai bine aroma.

Ingrediente:

carne - 300 g;
champignon – 0,35 kg;
hrișcă - 150 de grame;
pătrunjel, mărar, ceapă verde - o grămadă.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea în bucăți și puneți-o pe fundul vaselor. Pune deasupra sferturi de champignon, sare si piper.
Puneți cerealele, turnați apă fierbinte deasupra, stropiți cu ierburi tocate.
Acoperiți cu un capac și gătiți la cuptor la 180 de grade timp de 40 de minute.
Se serveste cu usturoi sau sos de rosii.

Cu Chiken

Timp: 2 ore.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 118 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de pregătire: dificil.

Puiul umplut cu hrișcă și ciuperci, unde cerealele acționează ca umplutură, va fi un fel de mâncare rafinat și festiv. În loc de pui, puteți lua gâscă sau curcan și le puteți coace la cuptor cu un sos parfumat de adjika și usturoi. Aromele apetisante îi vor uimi pe toți oaspeții și cu siguranță vor dori să încerce carnea suculentă, umplutura de terci sfărâmicios cu gustul strălucitor al șampiilor.

Ingrediente:

pui - carcasă;
hrișcă – 0,2 kg;
ciupițe – 0,2 kg;
ceapa – 1 buc.;
ulei vegetal - 20 ml;
sos de soia - o jumătate de pahar;
usturoi – 4 catei;
adjika – 20 ml;
amestec de piper roșu și negru - 2 vârfuri.

Metoda de gatire:

Se toacă șampioanele, se amestecă cu ceapa tocată și se prăjesc în ulei.
Se fierb cerealele până la jumătate fierte, se amestecă cu umplutura de legume.
Spălați puiul, uscați-l, tăiați cu grijă de-a lungul coamei, îndepărtați oasele. Ungeți interiorul cu o marinată de sos de soia, adjika, usturoi zdrobit și piper.
Umpleți cu carne tocată, coaseți gaura cu ață, legați aripile și picioarele de carcasă și înfășurați-le în folie.
Transferați carcasa într-o tavă de copt și turnați deasupra marinada rămasă.
Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 1 ora.
Determinați pregătirea cu o furculiță - străpungeți carnea și priviți sucul. Daca este transparenta si furculita intra usor, atunci carnea este gata.
Serviți legume și ierburi proaspete pentru aperitiv, tăind puiul în porții chiar în fața oaspeților.
Puteți pregăti un fel de mâncare gustos similar în mânecă.

Cu ceapă și morcovi

Timp: 1 oră.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 70 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Un preparat excelent de post sau vegetarian ar fi hrișca cu ciuperci și ceapă și morcovi, gătite în scurt timp. Pentru aceasta, puteți lua șampioane congelate sau proaspete, asezonați cu condimente originale: chimen, busuioc uscat, cimbru și oregano. Cei cărora nu le plac condimentele se pot descurca fără ele, pentru că hrișca cu șampioane este aromată și apetisantă în sine.

Ingrediente:

ciupițe – 0,4 kg;
hrișcă – 0,25 kg;
morcovi – 2 buc.;
ceapa – 2 buc.;
ulei vegetal - 20 ml;
condimente pentru ciuperci - 35 g.

Metoda de gatire:

Tăiați șampioanele în felii și prăjiți în ulei la foc mare. Se fierbe fără capac până când sucurile se vor fierbe.
Rade morcovii, adaugă-i la șampioane și adaugă ceapa tocată.
Sare, condimentați cu condimente, adăugați cereale. Se toarnă apă fierbinte la câțiva centimetri deasupra nivelului hrișcii.
Gatiti la foc mare timp de cinci minute, apoi acoperiti cu un capac, reduceti focul la mic si gatiti 35 de minute.
Serviți salata de legume și verdeață pentru aperitiv.

Cu ceapa

Timp: o jumătate de oră.
Numar de portii: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 66 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: a autorului.
Dificultate de preparare: medie.

Hrișca cu ciuperci și ceapă se va dovedi a fi deosebit de aromată dacă, pe lângă cantitatea principală de ciuperci, adăugați ciuperci albe măcinate uscate în cantitate de câteva ciuperci. Aperitivul se potrivește bine cu ierburi proaspete sau uscate. Reteta cere folosirea cantarelelor, care vor face aperitivul mai rafinat si mai apetisant, dar exista intotdeauna optiunea de a le inlocui cu champignon sau alte ciuperci salbatice.

Ingrediente:

hrișcă – 0,2 kg;
apă – 0,4 l;
chanterele proaspete - 2 pumni;
ceapa – 1 buc.;
catel de usturoi;
mărar - o grămadă;
ulei de măsline - 30 ml.

Metoda de gatire:

Se toarnă apă peste hrișcă, se fierbe, se adaugă sare, se acoperă cu un capac și se fierbe până se înmoaie.
Se toacă ceapa, se zdrobește usturoiul, se prăjește în ulei până se rumenește.
Tocați mărarul, adăugați-l în tigaia cu ceapă și usturoi, adăugați cântarele întregi. Se prăjește până când lichidul se evaporă, amestecând din când în când.
Adăugați hrișcă, amestecați, serviți după 5 minute de încălzire.
Când serviți, stropiți vasul cu ulei.

Cu champignon

Timp: 40 de minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 118 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: a autorului.
Dificultate de preparare: medie.

Cum să gătești șampioane cu hrișcă este descris mai jos în instrucțiuni detaliate. Datorită acesteia, vei obține o delicatesă consistentă, apetisantă, cu o cantitate medie de calorii, perfectă pentru o cină ușoară. Datorită utilizării produselor dietetice, gustarea este potrivită pentru post și vegetarieni. Poate fi consumat singur sau folosit ca garnitură pentru carne, pește și pasăre.

Ingrediente:

hrișcă – 0,2 kg;
apă – 0,4 l;
ciupițe – 220 g;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
ulei vegetal - ¼ cană;
ierburi italiene – 5 g;
boia uscată - 3 g.

Metoda de gatire:

Spălați cerealele, adăugați apă, fierbeți, gătiți timp de 20 de minute până când umiditatea dispare.
Tăiați ceapa, dați morcovii prin răzătoare, adăugați sare și prăjiți timp de cinci minute la foc mediu.
Adăugați șampile tocate grosier la prăjit și fierbeți amestecul timp de cinci minute.
Asezonați cu condimente, sare, adăugați cereale.
Se serveste cu patrunjel sau marar proaspat.

Cu ciuperci porcini

Timp: 1 oră.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 123 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: a autorului.
Dificultate de preparare: medie.

Hrisca cu ciuperci porcini si ceapa va capata un nou gust delicios daca o asezonezi cu unt si branza tare. Ca urmare, felul de mâncare va deveni aromat și bogat, atractiv pentru toți cei care vor să-l încerce. Combinația rafinată de ciuperci porcini și gustul rafinat al brânzei va atrage toți membrii familiei. Nu uitați de ceapă, care va evidenția picantența celorlalte ingrediente.

Ingrediente:

hrișcă – 0,4 kg;
ciuperci porcini – 0,4 kg;
unt - 100 g;
brânză - 100 g;
ceapa – 1 buc.;
ulei vegetal - o jumătate de pahar.

Metoda de gatire:

Se incinge jumatate din cantitatea de ulei intr-o tigaie adanca, se caleste ceapa tocata pana devine moale si transparenta. Adăugați acolo ciupercile tocate și prăjiți până când umezeala dispare și crusta se caramelizează.
Se încălzește uleiul rămas într-o tavă de copt și se prăjește hrișca în el timp de cinci minute, amestecând continuu. Adăugați ciupercile, fierbeți timp de 2 minute, turnați apă până la înălțimea a două degete deasupra cerealelor.
Adăugați sare, fierbeți, puneți la cuptor la 200 de grade pentru o jumătate de oră.
Se condimentează cu cuburi de unt, brânză rasă, se lasă acoperit cinci minute.

Cu ciuperci uscate și ceapă

Timp: 1,5 ore.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 88 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: a autorului.
Dificultate de preparare: medie.

Hrișca cu ciuperci uscate într-un cuptor lent are aceeași aromă plăcută, care este asezonată, pe lângă ingredientele principale, cu morcovi, ceapă și căței de usturoi. Datorită folosirii legumelor și a condimentelor, aperitivul devine picant, plăcut la gust și servește ca un excelent preparat independent. Poate fi folosit ca garnitura - se potriveste perfect cu carnea de porc, vita sau pui.

Ingrediente:

ciuperci uscate - 30 g;
hrișcă – 0,2 kg;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
usturoi – 2 catei;
ulei vegetal – 25 ml;
apă – 0,4 l.

Metoda de gatire:

Se toarnă apă fierbinte în ciuperci, după 35 de minute, se clătește și se toacă.
În timpul programului de prăjire, turnați ulei, jumătate de pahar de apă în fundul vasului și adăugați ciupercile. Se ține până dă în clocot, se adaugă ceapa tocată, se prăjește până se înmoaie, se adaugă usturoi zdrobit, morcovi ras, se fierbe până la sfârșitul modului.
Spălați cerealele, puneți-le într-un bol, adăugați apa rămasă și adăugați sare.
Acoperiți cu un capac, setați la modul orez sau hrișcă, gătiți până se aude semnalul.
Amestecați conținutul înainte de servire.

Cu legume

Timp: 1 oră.
Numar de portii: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 92 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: a autorului.
Dificultate de preparare: medie.

Hrișca cu legume și ciuperci va fi apetisantă dacă o gătiți într-o umplutură de sos de roșii sau pastă. Un excelent aperitiv de legume pe bază de felii de ciuperci va fi o garnitură excelentă pentru prânz sau o umplutură pentru pui la cuptor sau rulouri de varză pentru o sărbătoare festivă. Combinația de ardei gras cu ceapă și usturoi va face delicatesa deosebit de strălucitoare și aromată.

Ingrediente:

ciupițe – 0,25 kg;
ceapa – 1 buc.;
usturoi – 3 catei;
ardei gras – 1 buc.;
pasta de tomate – 20 ml;
hrișcă – jumătate de pahar.

Metoda de gatire:

Tăiați șampile în felii, prăjiți în ulei până devin aurii, adăugați ceapa tocată, usturoiul zdrobit și ardeiul dulce tăiat cubulețe.
Adăugați sare, piper și fierbeți la foc mediu până când amestecul devine moale. Se toarnă pasta de tomate.
Separat, fierbeți hrișca până se înmoaie, adăugați la prăjit.
Serviți vasul fierbinte.

Cu smantana

Timp: 1 oră.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 142 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: a autorului.
Dificultate de preparare: medie.

Hrișca cu ciuperci în sos de smântână va avea o aromă bogată spectaculoasă, pentru care poți folosi nu numai smântână integrală, ci și smântână. Umplutura va conferi cerealelor și șampioanelor un nou gust, subliniindu-le bogăția și apetitul. Oregano și maghiran îl vor face picant; trebuie să adăugați doar un praf din ele, astfel încât gustul delicateții să se dezvăluie într-un mod nou.

Ingrediente:

hrișcă – 0,2 kg;
ciupițe - 350 g;
smântână – 40 ml;
ceapa – 2 buc.;
ulei de măsline - 20 ml;
pătrunjel - o grămadă;
un amestec de oregano, maghiran, piper negru - un praf.

Metoda de gatire:

Spălați cerealele, turnați apă rece la doi centimetri deasupra nivelului ei și închideți capacul. Se fierbe 20 de minute la foc mic, se adaugă sare.
Ceapa se toaca si se caleste in ulei pana se rumeneste. Adăugați șampile tocate, prăjiți timp de cinci minute la foc mare, amestecând constant.
Adăugați sare, condimentați cu condimente, reduceți focul, gătiți încă cinci minute.
Se toarnă smântână, se stinge focul după două minute. Se condimenteaza cu patrunjel tocat si se adauga la cereale.
Se serveste cu salata de legume.

Pentru a face hrișcă delicioasă cu ciuperci, folosiți sfatul profesioniștilor cu experiență:

Nu este necesar să cumpărați hrișcă vrac, pungi pentru gătit vor face;
înlocuirea untului cu ulei vegetal rafinat va face terci slab;
raport optim: pentru 200 g hrișcă 400 ml apă;
Baconul, crema de branza sau un amestec special de condimente vor da cerealelor un gust placut;
Cotleturile din hrișcă gata preparate vor încânta toți membrii familiei.