Zimowa sałatka z ogórków „Pani Paluszki. Opis wczesno dojrzewającej odmiany ogórków palcowych, uprawa i ochrona przed szkodnikami

Jest to przedmiot testowany przez lata. To jest pyszne! Jest to rozwiązanie w przypadku przerośniętych ogórków. Lub jeśli są krzywe i krzywe. Ponieważ wygląd ogórków nie odgrywa tutaj żadnej roli. W tym tygodniu odmówiłam nawet zrobienia „palców”, bo ogórki są jeszcze gładkie i drobne, w sam raz do kiszenia. Zwykle robię „palce” po głównym soleniu. Najważniejsze podczas pracy „palcami” to nie zwariować od magicznego aromatu w kuchni.

PALCE OGÓRKA

4 kg ogórków
2 łyżki stołowe. l. sól marynowana (kopiatka)
1 szklanka cukru
1 szklanka rafinowanego oleju roślinnego
1 szklanka 9% octu
1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz
1 łyżeczka. ziele angielskie (ja dodałam groszek, nie zmieliłam go)
1 łyżeczka. musztarda sucha (z kopczykiem)
2 główki czosnku
1 pęczek pietruszki
1 szt. sałatka, pieprz.

Proporcje można zwiększać lub zmniejszać. Możesz gotować zarówno z małych ogórków, jak i dużych przerostów.

Usuń skórę ze starych, dużych, żółtawych ogórków.

Umyj ogórki. Podcinam trochę końcówki. Jeśli ogórki są małe, przekrój je wzdłuż na 4 części. Jeśli jest mały i pulchny, to na 6 części. Jeśli są długie, to najpierw w poprzek, potem wzdłuż. Krótko mówiąc, powinieneś otrzymać „palce” mniej więcej wielkości naszego, kobiecego palca wskazującego.

Pieprz - w cienkie paski (nie trzeba go wkładać).
Natkę pietruszki myjemy i siekamy.

Przełóż czosnek przez prasę czosnkową.

Wszystkie warzywa przekładamy do głębokiej emaliowanej miski, dodajemy przyprawy i bardzo dokładnie mieszamy.

Odstawić w ciepłe miejsce na 8-12 godzin. W tym czasie kilka razy dokładnie wymieszaj.

Ogórki mogą stać od 8 do 15 godzin. To kwestia gustu. Trzeba od czasu do czasu spróbować. Gdy smak jest już zaspokojony, przechodzimy dalej. Zwykle mam 12 godzin.

Włóż „palce” do czystych słoików i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami.

Słoiki ustawiamy na 15 minut (półlitrowe) lub 20 minut (litrowe) w celu sterylizacji (bez zwijania).

Po 15 (20) minutach zwiń słoiki.

Napełniłam „palce” aż po wieszaki słoików i zalałam je marynatą. Na 8 półlitrowych lub 4-litrowych słoików.

Musztarda powoduje, że nadzienie jest mętne, ale to oczywiście nie wpływa na smak!

Można zjeść od razu lub przechowywać w lodówce w słoiczku z nylonową pokrywką. Cóż, tutaj jednak trwałość jest ograniczona. Tygodnie 2-3.

Mam ogromny rondel. Ja robię z pełnej porcji (4 kg). Ogórki - na górę patelni. Mieszam je bardzo często w ciągu dnia. A po 12 godzinach ogórki, po oddaniu soku, osiadają na połowie patelni, stają się miękkie i można je łatwo włożyć do słoików.

Często sterylizuję swoje „palce” nie na patelni, ale w piekarniku. Na zimną blachę do pieczenia wlać około centymetra wody. Wstawiam słoiki bez pokrywek. Blacha do pieczenia - do zimnego piekarnika. A ja włączam piekarnik na 200 C. Gdy piekarnik się nagrzeje, obserwuję słoiki, co jakiś czas lekko otwierając drzwiczki. Kiedy bąbelki zaczną unosić się od dołu do góry, odmierzam czas na 10 minut. Po 10 minutach ostrożnie wyjmuję po jednym słoiku, przykrywam wysterylizowanymi pokrywkami i zwijam.

Z cukinii możesz zrobić „palce”. Tylko lepiej jest pokroić cukinię dwa razy cienko. A tu rzecz gustu: cukinia nie za bardzo przypadła mi do gustu. A mojemu bratu bardzo się to podobało.

***************
***************
Moje inne przepisy

Wszystkie przepisy na sałatkę z ogórków damskich są łatwe w przygotowaniu. Nawet gospodyni domowa, która nigdy wcześniej nie robiła przetworów z ogórków, może taki preparat przygotować. Wystarczą zarówno małe, jak i duże ogórki, pod warunkiem, że nie są stare ani pożółkłe. Preparat swoją nazwę zawdzięcza temu, że owoce pokrojone są w cienkie batony.

Ogórki typu Lady Finger mają tylko jedną wadę: trzeba przygotować więcej sałatki, bo rodzina szybko ją skosztuje i poprosi o więcej.

Wersja klasyczna

Ogórki odpowiednie do tego preparatu są małe, nie przerośnięte, o niegorzkiej skórce. Musisz wziąć grubą sól, bez jodu.

Zestaw produktów:

owoce ogórka - 1 kg;
cukier granulowany - 1,5 łyżki. łyżki;
ocet 9% - 75 ml;
sól - 0,75 łyżki. łyżki bez zjeżdżalni;
koperek i pietruszka - po kilka gałązek;
czosnek - 3 – 4 ząbki;
chudy olej (rafinowany) - 70 ml.

Ogórki myje się pod bieżącą wodą, każdy owoc kroi się wzdłuż na 4 części. Warzywa są drobno posiekane wraz z łodygami. Obierz czosnek i posiekaj ząbki za pomocą wyciskarki do czosnku lub blendera.

Wszystkie składniki, łącznie z ogórkami, umieszcza się w naczyniu ceramicznym i lekko miesza. Pozostawić na 2 godziny, podczas których warzywa puszczą sok. Możemy założyć, że sałatka jest gotowa. Teraz należy go umieścić w szklanych słoikach i przykryć pokrywkami, ale jeszcze nie zamknąć.

Pojemniki z ogórkami sterylizuje się w tradycyjny sposób – w garnku z wodą. W przypadku słoików 0,5-litrowych wystarczy 15 minut, w przypadku słoików litrowych - 20 minut. Następnie słoiki z ogórkami zamyka się kluczem uszczelniającym i umieszcza w celu długotrwałego przechowywania.

Różne sałatki

Ten rodzaj sałatki znany jest jako przepis na ogórki „Lady Fingers” na zimę, ale w grę wchodzą także pomidory. Możesz wziąć lekko niedojrzałe, brązowe, a nawet różowe, najważniejsze jest to, że nie są przejrzałe.

Zestaw produktów:

okrągłe lub podłużne pomidory - 1,5 kg;
biała cebula - 0,5 kg;
papryka sałatkowa o grubych ściankach - 0,5 kg;
świeże owoce ogórka - 1 kg;
parasole koperkowe - kilka sztuk;
czarny pieprz - do smaku;
liść laurowy - 2 liście na półlitrowy słoik;
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka na słoiczku.

Do marynaty potrzebne będą następujące składniki:

studnia lub woda filtrowana - 2 l;
cukier granulowany - 0,5 szklanki;
ocet spożywczy 6% - 150 ml;
gruba sól - 3 łyżki. łyżki bez zjeżdżalni.

Pomidory myjemy i kroimy na 2 lub 4 plasterki. Cebule są obrane, dno wycina się i kroi na półpierścienie. Ogórki pokroić wzdłuż na 2 części i pokroić w połówki okręgów o grubości 0,7 - 0,8 cm.Słodką paprykę myjemy, usuwamy rdzeń z nasionami i kroimy w półpierścienie lub paski. Wszystkie składniki umieścić w głębokiej ceramicznej misce i wymieszać.

Puste słoiki są sterylizowane, pokrywki trzymane są we wrzącej wodzie przez kilka sekund. Na dnie pojemnika umieszcza się parasole koperkowe, liście laurowe, czarny pieprz i wlewa olej. Każdy słoiczek napełniamy sałatką z ogórków, ale niezbyt ciasno, aby było miejsce na płyn.

Marynatę przygotowuje się w rondlu z określonej ilości wody, cukru, soli i octu. Najpierw sól i cukier rozpuszcza się w wodzie, doprowadza do wrzenia, następnie wlewa się ocet, ponownie gotuje i słoiki natychmiast napełnia się do samej góry. Pojemniki przykrywa się pokrywkami i umieszcza w celu sterylizacji. W przypadku słoików o pojemności 0,5 litra wystarczy 15 minut, słoiki litrowe należy sterylizować dłużej - około 20 minut. Z pojemnikami szklanymi należy obchodzić się ostrożnie, unikając nagłych zmian temperatury, w przeciwnym razie szkło może pęknąć.

Gotowe słoiki są hermetycznie zamykane i wystawiane na zimno. Jeśli produkt jest przeznaczony do bieżącego użytku, słoiki można zamknąć plastikowymi pokrywkami i przechowywać w lodówce. Na zimę lepiej zabrać ogórki do piwnicy.

Szybki sposób

W tym przepisie wykorzystano proste i niedrogie składniki, które zawsze masz w domu. Okazuje się, że gotowe danie z ogórków jest przeznaczone do codziennego menu lub na świąteczny stół.

Zestaw produktów:

owoce ogórków kiszonych lub sałatkowych - 4 kg;
olej roślinny - 150 ml;
gruba sól - 100 g;
ocet spożywczy 9% - 250 ml;
ostra papryka - kawałek strąka, około 3 cm;
mielony czarny pieprz - 2 łyżki. łyżki;
duża cebula - 5 szt .;
cukier granulowany - 250 ml (1 szkło fasetowane);
posiekany czosnek - 2 łyżki. łyżki.

Z podanej ilości ogórków otrzymuje się 5 - 5,5 litra sałatki, w zależności od gęstości pakowania w pojemniku.

Ogórki są myte z brudu i przycinane z obu krawędzi. Do metalowej miski wlewa się zimną wodę, umieszcza się w niej owoce i pozostawia na 3–4 godziny. Dzięki namoczeniu ogórki okażą się soczyste i elastyczne.

Cebulę obierz, spód odetnij i pokrój w duże paski lub półpierścienie. Namoczone owoce ogórka kroimy wzdłuż na 4 części. Te dłuższe niż 10 cm tniemy na 2 części w poprzek.

Marynata jest przygotowywana bez wody. Do dużego rondla włóż pieprz, sól, cukier, dodaj ocet i olej. Obrany czosnek wciska się do tej samej miski. Wskazane jest zmielenie go do uzyskania jednolitej konsystencji – im drobniej, tym lepiej. Ostra papryka jest drobno posiekana i dodawana do marynaty. Masę dokładnie mieszamy.

Na tę samą patelnię wrzucamy cebulę i ogórki. Teraz musisz ostrożnie wymieszać, aby warzywa zachowały swoją integralność. Przykryj naczynie pokrywką i odstaw na 5 godzin. W tym czasie ogórki puszczą sok, a kolor sałatki prawie się nie zmieni.

W czasie kiszenia ogórków należy przygotować słoiki. Można je sterylizować w piekarniku lub nad czajnikiem.

Sałatkę włóż do gorącego pojemnika i równomiernie dodaj marynatę. Przed zamknięciem słoiki są sterylizowane. W przypadku pojemników litrowych wystarczy 25 minut, w przypadku pojemników o pojemności 0,5 litra - 20 minut. Słoiki z ogórkami sterylizuje się w szerokim rondlu: na dnie kładzie się gruby ręcznik lub drewniany okrąg, ustawia się słoiki i wlewa taką ilość wody, aby sięgała do wieszaków.

Zakręcaj słoiki, gdy są gorące. Pozostawiamy do góry nogami, aż ostygnie, przykryte kocem. Musisz odwrócić słoiki, aby od razu zobaczyć, czy któryś z nich nie jest szczelnie zamknięty: w każdym razie stanie się to widoczne w ciągu jednego dnia.

2 kg ogórków
1 łyżka. sól marynowana (kopiatka)
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki rafinowanego oleju roślinnego
0,5 szklanki 9% octu
0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz
0,5 łyżeczki ziele angielskie (ja dodałam groszek, nie zmieliłam go)
0,5 łyżeczki musztarda sucha (z kopczykiem)
1 główka czosnku
1 pęczek pietruszki
1 szt. sałatka, pieprz

Ten przepis jest dobry, ponieważ można przetwarzać ogórki zarośnięte, ogórki krzywe, ogórki brzuchate i ogórki karłowate. Wyniki nadal będą doskonałe.

Jeśli ogórki są przejrzałe, lepiej usunąć z nich skórkę, bo... ona jest niegrzeczna.
Umyj ogórki, usuń niedopałki, odetnij problematyczne obszary, jeśli występują.
Teraz robimy z nich „palce”. Jeśli ogórek jest mały, można go pokroić wzdłuż na cztery części. Jeśli jest gruby i długi, to kroimy go na dogodny rozmiar zarówno wzdłuż, jak i w poprzek. Powstałe plastry ogórka powinny mieć grubość mniej więcej palca. Stąd nazwa - „palce”.

Umyj paprykę i usuń torebkę z nasionami. Przekroić na pół, pokroić w cienkie paski. Lubię czerwoną paprykę. Dodaje elegancji i jaśniejszych doznań smakowych. Wcale nie musisz stawiać przed nimi słodyczy.

Umyj i drobno posiekaj natkę pietruszki. Wiązka może być oczywiście inna. Dodaj tyle, ile chcesz. Opowiem ci o sobie. Nie jestem fanką pietruszki. Ale w tym przepisie będzie bez niego wręcz nudno. Czy to jest to konieczne. Bo z nim smakuje o wiele lepiej :-)

Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę czosnkową.

Ogórki przekładamy do szerokiego, głębokiego (tylko tak, żeby nie wyleciały) patelni. Emaliowane lub ze stali nierdzewnej. Dodaj wszystko, co jest wymienione w przepisie. Bardzo dobrze wymieszaj.
Moje ogórki wytrzymują około 12 godzin (plus minus trzy godziny). Od czasu do czasu należy je wymieszać. Ogórki dadzą sok i opadną.
Wszystkie warzywa przekładamy do głębokiej emaliowanej miski, dodajemy przyprawy i bardzo dokładnie mieszamy. Odstawić w ciepłe miejsce na 8-12 godzin.

Jeśli zjemy teraz „palce”, włóż je do czystego szklanego słoika i włóż do lodówki. Na pewno wytrzyma dwa tygodnie.

Jeśli mamy zamiar zwinąć go na zimę, to wkładamy go do słoików, które należy najpierw umyć i wyparzyć. Ogórki układamy ciasno na brzegach słoika. Dodaj powstały płyn z patelni.

Przykryj wysterylizowanymi pokrywkami (jeszcze nie zwijaj) i ustaw na ostrożną sterylizację. Sterylizuj półlitrowe słoiki przez 15 minut. Dlaczego tak długo? Ponieważ kładziemy ZIMNE ogórki, musimy dać im czas na ogrzanie.

Wyciągamy słoiki i zwijamy je.

Trzymam te ogórki w temperaturze pokojowej.
Włóż „palce” do czystych 0,5-litrowych słoików i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami. Słoiki odstawiamy na 15 minut do sterylizacji (bez zwijania).
Po 15 minutach zwiń słoiki.
Nie ma potrzeby czyszczenia pod futrem.

Inną metodą przygotowania cukinii jest pocięcie jej w cienkie paski. Zrobiłem. Nie lubiłem. Smak nie jest tak jasny jak ogórki. Jeśli uważasz, że octu jest dużo (nie każdemu to odpowiada), wlej połowę. Następnie spróbujesz i, jeśli to konieczne, dodasz tyle, ile chcesz.

Lato mija bardzo szybko, dlatego chcę zachować nie tylko wspomnienia z niego związane, ale także zachować kawałek lata w słoiku. Przygotujmy ogórki na zimę według przepisów, które poliżą palce - pyszne, zapewniam!

Ogórki kiszone bez sterylizacji

Wymagane komponenty:

Małe ogórki - 1,5 kilograma;
Koper z parasolką, pietruszka, seler – 20 gramów;
Czosnek – 5 ząbków;
Korzeń chrzanu – 10 gramów;
liść chrzanu;
Liście porzeczki - 4 sztuki;
Sól – 2 łyżki deserowe;
Cukier – łyżka deserowa;
Ocet – 50 mililitrów.

Gotowanie bez sterylizacji:

Umyć dwulitrowe słoiki z pokrywkami detergentem, opłukać pod bieżącą wodą i zalać wrzącą wodą.
Przygotowane warzywa myjemy i dzielimy na pół.
Na dnie kładziemy warzywa, liście, następnie ogórki, kładziemy na nich koperkowy parasol.
Zawartość zalać wrzącą wodą, odstawić na pięć minut i odcedzić.
Wykonajmy tę procedurę jeszcze raz.
Następnie do mieszanki warzywnej dodać czosnek i chrzan.
Odsączoną wodę zagotować z solą i cukrem, na koniec dodać ocet.
Marynatą zalej ogórki i szczelnie zamknij. Połóż na pokrywce i pozostaw do ostygnięcia.

Następnie przenosimy go do piwnicy.

Ogórki kiszone: sekretny przepis na zimę „Będziesz lizać palce”

Ten przepis na ogórki na zimę to mój sekret, poliżesz palce, okazuje się, że to taka pyszna bułka. Sekretem jest fermentacja i podwójne nalewanie.

Będziesz potrzebował trzech litrów:

Ogórki - 2 kilogramy;
Koper - 2 parasole;
Korzeń chrzanu - kawałek;
Czosnek - jedna trzecia głowy;
Sól - 120 gramów;
Woda źródlana - 2 litry;
Liść porzeczki - 3 sztuki.

Jak zrobić:

Ogórki dokładnie umyj z przyprawami. Dobrze byłoby przetrzymać owoce w lodowatej źródlanej lub przefiltrowanej wodzie przez trzy godziny.
Przygotowane warzywa do fermentacji umieszczamy w butelce lub dowolnym pojemniku szklanym, emaliowanym lub ceramicznym.
Na spód połóż przyprawy, a na wierzch ogórki. Rozpuść sól w zimnej wodzie studziennej. Wlać tym roztworem przygotowane warzywa. Przykryj pojemnik i odstaw na trzy dni.
Spróbujmy. Pamiętaj, aby nie nadmiernie zakwasić. Gdy już smak Ci się spodoba, zaczynamy go zamykać.
Wyjmujemy ogórki z zalewy i wkładamy do litrowych słoików. Między owocami umieść korzenie czosnku i chrzanu.
Napełnij osączoną wrzącą solanką. Odstaw na piętnaście minut.
Odcedź, zagotuj i ponownie napełnij obrabiany przedmiot. Niech znowu usiądzie.
Po trzecim razie zapieczętuj. Czekamy, aż ostygnie i zabieramy pikle do piwnicy w celu przechowywania.

Rada! Nie używaj wody z kranu do konserwacji. Ze względu na zawartość chloru owoce staną się miękkie.

Chrupiące ogórki na zimę

Przepis jest prosty, przygotowany na bazie kwasku cytrynowego. Podobnie jak inne przepisy na ogórki na zimę palce lizać, bo jest bardzo smaczne.

Wymagane produkty:

Korniszony - półtora kilograma;
Pieprz – 4 groszki;
liść chrzanu;
Porzeczki – 3 liście;
Liść laurowy – 2 małe kawałki;
Koper z parasolką – 2 gałązki;
Czosnek – jedna trzecia głowy;
Sól – 60 gramów na litr wody;
Cukier – 75 gramów;
Kwas cytrynowy - jedna trzecia łyżeczki na litr słoika.

Proces gotowania ze zdjęciami:

Na dnie przygotowanych słoików układamy przyprawy. Kładziemy na nie czyste ogórki namoczone w studziennej wodzie.
Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i odstawić do czasu, aż będzie można je unieść rękami, nie poparząc się.
Spuść wodę i powtórz tę samą czynność.
W trakcie procesu chłodzenia zagotuj wodę z solą i cukrem.
Wlać cytrynę do słoików. Wlać gorący roztwór na wierzch i zamknąć. Przykryj futrem i pozostaw do ostygnięcia.

Przechowujemy go jak każdy inny preparat na zimę.

Ogórki kiszone z estragonem

Składniki na litrowy słoik:

Ogórki – 750 gramów;
2 ząbki czosnku;
2 liście wiśni;
papryka – krążek 1,5 cm;
Pół liścia chrzanu;
Koper, estragon, pietruszka - po 2 gałązki;
Ostra papryka - kawałek;
30 gramów cukru;
40 gramów soli;
liść laurowy;
Ziarnka pieprzu;
70 ml octu.

Przepis na zimę:

Umyte ogórki namoczyć w wodzie źródlanej na 3 godziny.
Następnie odcinamy ogony po obu stronach.
Wszystkie przyprawy umieść na dnie słoików. Układamy na nich korniszony.
Zalać je dwukrotnie wrzącą wodą i pozostawić na 20 minut.
Za drugim razem odcedź wodę, do słoików dodaj sól, cukier i ocet.
Zalać wrzącą wodą, zwinąć, odwrócić.
Pozwól mu ostygnąć, przykrywając go czymś ciepłym.

Następnie wyjmujemy ogórki kiszone do przechowywania.

Zawijanie pokrojonych w plasterki ogórków w słoiku

4 kilogramy ogórków;
6 małych cebul;
0,5 kilograma marchwi;
200 mililitrów octu;
Pół szklanki cukru;
2 łyżki soli;
pęczek pietruszki;
Strąk ostrej papryki.

Obrane, umyte marchewki, paprykę i cebulę pokroić w krążki. Ogórki w kręgach.

Warzywa włożyć do dużego rondla, dodać sól, cukier, ocet i drobno posiekaną natkę pietruszki. Wszystkie produkty dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na dwie godziny.

Gdy warzywa puszczą sok, można je umieścić w słoikach i sterylizować przez dwadzieścia minut. Zwiń sterylnymi pokrywkami. Schłodzoną mieszaninę włóż do lodówki.

Pyszne ogórki z musztardą

Ten przepis na ogórek musztardowy składa się z bazylii, ale jeśli nie lubisz tej przyprawy, możesz ją pominąć.

Będziemy potrzebować:

5 kilogramów ogórków;
100 gramów suchej musztardy;
4,5 litra wody;
Szklanka octu;
100 gramów soli;
100 gramów cukru;
korzeń chrzanu;
Koper z nasionami;
5 gałązek bazylii;
Łyżka suszonej bazylii.

Zachowujemy:

Do słoika wkładamy gałązkę bazylii, koperek, kawałek chrzanu, ogórki, posypujemy suszoną bazylią i musztardą.
Do chochli z wodą wsypać sól i cukier i podpalić.
Gdy woda się zagotuje, a sól i cukier rozpuszczą, wlać ocet.
Przygotowaną solankę wlać do słoików z ogórkami.
Sterylizuj przedmiot przez piętnaście minut. Zwińmy się.

Bułki z przerośniętych ogórków

Opowiem Wam jak przygotować przerośnięte ogórki na zimę – palce poliżecie.

3 kilogramy ogórków;
600 gramów cebuli;
Pęczek koperku;
150 mililitrów oleju roślinnego;
100 mililitrów octu;
60 gramów cukru;
40 gramów soli.

Umyj przerośnięte ogórki i odetnij łodygi.

Warzywa pokroić w koła o szerokości około czterech centymetrów, a każde kółko pokroić na cztery części.
Obraną cebulę pokroić w półpierścienie. Drobno posiekaj koperek.
Wszystkie przygotowane produkty wymieszaj, posyp solą, cukrem, polej octem i olejem. Wszystkie składniki ponownie wymieszaj i odstaw na czterdzieści minut.
Umieść przystawkę w wysterylizowanych słoikach i przykryj pokrywkami.
Dno dużego garnka przykrywamy ściereczką, zalewamy gorącą wodą i ostrożnie ustawiamy słoiki. Należy je zanurzyć w wodzie po ramiona. Przy lekkim zagotowaniu nasza przekąska będzie sterylizowana przez pół godziny.
Po sterylizacji zwiń słoiki, zamknij pokrywkę i przykryj kocem. Rano schodzimy do piwnicy.

Notatka! Jeśli nie chcesz przygotowywać preparatu metodą sterylizacji, gotuj mieszankę warzywną przez 20 minut, przełóż ją do słoików i zamknij.

Lekko solone ogórki

Podzielę się z Wami przepisem na szybkie lekko solone ogórki z czosnkiem. Wychodzą bardzo smaczne, a co najważniejsze, są gotowe następnego dnia.

Wymagane na receptę:

2 kilogramy małych ogórków;
2 główki czosnku;
Ostre papryczki;
liść chrzanu;
4 pióra czosnku;
2 litry wody;
2 łyżki soli.

Jak gotować:

Weź emaliowany pojemnik. Wkładamy do niego umyte warzywa i czosnek, po przecięciu każdego ząbka na dwie części.
Umyte ogórki z obciętymi ogonami zalać wrzącą wodą na kilka sekund. Następnie połóż go na warzywach. Pieprz pokrojony na duże kawałki bez nasion jest wysyłany do ogórków.
Do wrzącej wody wsyp sól, mieszaj aż się rozpuści, wlej ogórki. Połóż talerz z ładunkiem na górze.

Rano lekko solone ogórki są gotowe.

W przypadku długotrwałego przechowywania ogórki należy umieścić w słoikach, zagotować solankę, zalać nią ogórki i zwinąć.

Sałatka Ogórkowa „Pikantny Ogród”

Będziemy potrzebować:

2 kilogramy ogórków;
Groszek czarny, ziele angielskie;
liść laurowy;
Kilka kawałków goździków;
Pół szklanki cukru;
15 gramów soli;
Kwas cytrynowy;
Litr wody.

Ogórki umyć, usunąć skórkę, pokroić w cienkie pierścienie. Przełóż warzywa do emaliowanego pojemnika.

Pozostałe składniki, oprócz soku z cytryny, gotować przez kilka minut. Wlać warzywa i docisnąć obciążonym talerzem. Pozostawić do marynowania na godzinę.

Następnie szczelnie ułóż ogórki w sterylnych słoikach i dodaj szczyptę kwasku cytrynowego. Gotuj solankę, w której marynowano ogórki, przez dziesięć minut. Polej nim sałatkę z ogórków. Zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami. Schłodzić i przechowywać.

Sałatka „Uważaj na wódkę”

Podzieliłam się moimi ulubionymi przepisami na przygotowanie ogórków. Ale nie mogę się powstrzymać od przedstawienia Waszej uwadze kolejnego przepisu na ogórki konserwowe w połączeniu z innymi warzywami. Powiem Ci jak przygotować sałatkę na zimę, uważaj na wódkę, bardzo smaczna, piękna i kolorowa.

Bierzemy jeden kilogram wszystkich warzyw.

Biała kapusta;
Pomidory;
Ogórki;
czerwona słodka papryka;
Marchewka;
Cebula cebulowa;
Ocet – 100 ml;
Olej roślinny - szklanka;
Sól – 50 gramów;
Cukier – 100 gramów.

Przepis krok po kroku:

Umyj wszystkie warzywa. Kapustę pokroić w cienkie paski i lekko rozgnieść rękoma.
Ogórki i paprykę pokroić w średnie paski.
Obraną cebulę pokroić w półpierścienie.
Marchew lepiej zetrzeć długimi słomkami.
Pomidory pokroić w plasterki.
Przygotowane warzywa włóż do dużej miski. Dokładnie wymieszaj.
Oddzielnie wymieszaj olej, ocet, sól, cukier.
Powstałą mieszaninę wlać do warzyw i ponownie dokładnie wymieszać. Pozostawić do marynowania na godzinę pod przykryciem.
Podczas gdy sałatka się moczy, przygotuj słoiki. Muszą być dobrze umyte i wysterylizowane. Zagotuj pokrywki.
Czas minął, postaw miskę na małym ogniu, zagotuj zawartość. Gotuj przez osiem minut.
Ułożyć w słoikach, zdjąć z ognia. Przekręcamy to. Przykryj ciepło na jeden dzień. Następnie wysyłamy go do przechowywania.

Sugeruję obejrzenie przepisu wideo na przygotowanie ogórków na zimę.

Tutaj znajdziesz różne przepisy na ogórki na zimę, palce lizać, są takie pyszne. Miłej zimy!

Chcesz zaskoczyć swoich gości pysznymi chrupiącymi ogórkami? Oferujemy trzy wspaniałe przepisy na pikantne ogórki! Okazuje się, że lekko solone ogórki można przygotować w 2 godziny – po prostu rewelacyjnie! Uwaga!

Te ogórki kiszone smakują po prostu rewelacyjnie.

Lekko solone ogórki w 2 godziny Metoda na sucho!

Ogórki te przygotowuje się bez solanki w plastikowej torbie (a więc metodą na sucho) i można je zjeść w ciągu kilku godzin. Wydawało mi się, że jest to bardzo wygodne i postanowiłem spróbować.

Więc weź pół kilograma ogórków. Umyj to dobrze. Odetnij ogony. Umieść w plastikowej torbie na żywność. Dodajmy tam...

2 duże ząbki czosnku, grubo posiekane. Jest jeszcze parasol koperkowy (nie miałam parasola i wzięłam łyżkę suszonych nasion kopru i ziół) oraz łyżka soli.

Teraz torbę należy dokładnie zawiązać i umieścić w innej plastikowej torbie, która również jest ściśle związana.

Ogórki do kiszenia zostawiamy w ciepłym miejscu (np. na nasłonecznionym balkonie) Po 2 godzinach lekko solone ogórki są gotowe i można je podawać na obiad. Jeśli lekko solone ogórki są potrzebne nie po 2 godzinach, ale później, należy je przenieść do słoika i włożyć do lodówki, aby spowolnić proces marynowania (w przeciwnym razie, ponieważ dawka soli jest dość duża, ogórki mogą okazać się nie lekko solone, ale solone, a nawet bardzo słone).

Składniki:

Ogórki - 4 kg
Pietruszka - 1 pęczek
Olej słonecznikowy - 200 gramów
Ocet stołowy 9% - 1 szklanka
Sól - 80 gramów
Cukier - 1 szklanka
Mielony czarny pieprz - 1 łyżka deserowa
Czosnek - 1 głowa

Przygotowanie:

Ważymy 4 kilogramy ogórków, młodych, małych rozmiarów. Kopalnia. Możesz lekko przyciąć ogony i nosy.

Większe ogórki kroimy wzdłuż na cztery części: najpierw na pół, następnie połówki na dwie części. Mniejsze przekrój wzdłuż na pół. Przygotowane ogórki włóż do rondla.

Drobno posiekaj dobrą pęczek pietruszki i wyślij do ogórków. Na patelnię dodaj szklankę oleju słonecznikowego, szklankę 9% octu stołowego i 80 g soli (nie napełniaj 100-gramowej szklanki do góry na palcu).

Do powstałej marynaty do ogórków wsyp szklankę cukru i łyżeczkę deserową mielonego czarnego pieprzu.

Środkową główkę czosnku rozbijamy na ząbki, kroimy je w cienkie plasterki i dodajemy na patelnię z ogórkami.

Pozostaw na 4-6 godzin. W tym czasie ogórki puszczą sok – w tej mieszance nastąpi kiszenie.

Można kilka razy potrząsnąć patelnią, aby wymieszać ogórki z marynatą.

W międzyczasie możesz sterylizować półlitrowe słoiki (z 4 kilogramów ogórków otrzymasz 9 słoików konserw).

Po upływie wymaganego czasu bierzemy przygotowane słoiki i napełniamy je plasterkami ogórków: odrywamy kawałek widelcem i lekko przechylając słoik, ustawiamy go pionowo. I tak dalej, aż słoik będzie pełny. Jeśli słoik nie jest pełny, ułóż poziomo kolejną warstwę ogórków.

Pozostałą na patelni marynatą napełnij słoiki do góry, przykryj przygotowanymi pokrywkami i sterylizuj przez 20-25 minut.

Wyjmujemy i mocno zwijamy.

Połóż słoiki do góry nogami i zawiń je w ręczniki, aż całkowicie ostygną.

Smacznego!