Kasza gryczana z grzybami. Kasza gryczana z cebulą i suszonymi grzybami

Przepisy krok po kroku na kaszę gryczaną z grzybami i cebulą z różnymi składnikami, proste i oryginalne

2017-10-22 Irina Naumowa

Stopień
przepis

7322

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

3 gr.

4 gr.

Węglowodany

11 gr.

91 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na kaszę gryczaną z grzybami i cebulą

To bardzo smaczne i zdrowe danie, łatwe w przygotowaniu. Smak tej owsianki może się znacznie różnić w zależności od tego, jakich grzybów użyjesz. Idealnie do tego przepisu pasują: pieczarki, borowiki, grzyby miodowe, kurki, a nawet borowiki. Kasza gryczana, dzięki zawartości węglowodanów złożonych w swoim składzie, doda Ci siły i wigoru na cały dzień.

Składniki:

woda - 0,5 l;
pieczarki - 250 gr;
szklanka kaszy gryczanej;
cebula - 2 szt.;
kilka roślin - 40 gr;
sól - 4 g;
koperek i natka pietruszki - 2-3 gałązki;
pieprz - 4 gr.

Przepis krok po kroku na kaszę gryczaną z grzybami i cebulą

Posortuj płatki, włóż je do rondla i dokładnie spłucz. Napełnij wodą.

Włóż kaszę gryczaną do ognia, poczekaj, aż woda się zagotuje. Natychmiast zmniejsz ogień do małego i usuń pianę.
Przykryj i gotuj przez 25 minut. Cała woda powinna się zagotować. Najważniejsze, aby nie mieszać podczas gotowania.

Pieczarki umyj, usuń brud i pokrój w cienkie plasterki.

Wskazówka: Jeśli zdecydujesz się użyć grzybów leśnych. Następnie trzeba je najpierw posortować, następnie obrać i ugotować trochę w osolonej wodzie. Poczekaj, aż woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez około kwadrans.

Obierz cebulę i posiekaj. Teraz musisz smażyć go na patelni przez około pięć minut. W tym czasie stanie się miękki.

Do cebuli dodaj grzyby i smaż przez 10 minut. Dodać sól i pieprz, od czasu do czasu mieszać.

Na patelnię z kaszą wrzucamy podsmażone grzyby i cebulę, mieszamy. Spróbuj i dodaj sól, jeśli to konieczne.

Przykryj patelnię pokrywką i grubym ręcznikiem lub kocem. Pozostaw na godzinę. Można również rozgrzać piekarnik do 120° i gotować owsiankę przez godzinę.

Przed nałożeniem na talerze posypać posiekanymi ziołami i wymieszać.

Opcja 2: Szybki przepis na kaszę gryczaną z grzybami i cebulą

Aby szybciej ugotować kaszę gryczaną z grzybami i cebulą, namocz płatki we wrzącej wodzie na pół godziny i wyjmij grzyby w puszkach ze słoika. Są już pokrojone i gotowe do spożycia. Można je lekko podsmażyć z cebulą, żeby były bardziej aromatyczne.

Składniki:

woda;
grzyby konserwowe - ¼ kg;
kasza gryczana - 150 gr;
dwie cebule;
olej do smażenia;
sól;
pieprz.

Jak szybko ugotować owsiankę gryczaną z grzybami i cebulą

Kaszę gryczaną zalać wrzącą wodą i pozostawić pod przykryciem na pół godziny.

W międzyczasie wyjmij ze słoika posiekane grzyby konserwowe. Rozgrzej patelnię i smaż je razem z posiekaną cebulą przez około 7 minut.

Odcedź owsiankę, dodaj nową wodę i gotuj, aż będzie gotowa.

Do kaszy dodaj grzyby i cebulę, dodaj sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.

Gotową owsiankę należy pozostawić do zaparzenia. Jeśli chcesz, możesz od razu dodać posiekane zioła, a gotowe danie będzie bardziej aromatyczne.

Rada: Kasza gryczana okazuje się smaczniejsza, jeśli zostanie wstępnie namoczona w gorącej wodzie. To właśnie zrobiliśmy. Idealny czas to dwie godziny. Następnie wystarczy kwadrans, aby go ugotować.

Opcja 3: Wielkopostna kasza gryczana z grzybami i cebulą

Jeśli wybierzesz ten przepis, możesz zastąpić borowiki dowolnymi innymi grzybami leśnymi. Odpowiednie są zarówno świeże, jak i mrożone. Całkowity czas gotowania wynosi dwie godziny. Samo gotowanie zajmie około jednej trzeciej godziny.

Składniki:

szklanka kaszy gryczanej;
bulion grzybowy - 0,5 l;
borowiki - 1/3 kg;
dwie cebule;
warzywa do wyboru;
sól;
pieprz;
trochę oleju do smażenia.

Jak gotować

Najpierw musisz zdemontować i oczyścić grzyby. Musisz oddzielić górną warstwę od nóg, wygodnie jest to zrobić za pomocą małego noża. Zostaw czapki tak jak są. Oddziel łodygi od kapeluszy i pokrój na średnie kawałki. Należy pamiętać, że grzyby ugotują się i usmażą.

Włóż grzyby do rondla, dodaj wodę i zagotuj. Zmniejsz ogień, usuń pianę i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.

Odcedź grzyby na durszlaku, a bulion zachowaj.

Ostudzić bulion grzybowy i zalać nim kaszę gryczaną. Musisz gotować, aż całkowicie odparuje przez około pół godziny.

Rozgrzewamy patelnię, wlewamy odrobinę oleju. Dodaj grzyby i smaż przez około pięć minut, następnie dodaj posiekaną cebulę. Smażyć, ciągle mieszając, przez dziesięć minut.

Smażone grzyby wymieszać z kaszą, dodać sól i pieprz. Można odmierzać łyżeczkami lub dodawać szczypty na oko.

Rozgrzej piekarnik do 120°, wstaw żeliwny garnek z kaszą na godzinę.

Podawać z posiekanymi ziołami.

Uwaga dla właściciela: Borowiki można dodać do kaszy gryczanej i na surowo i razem gotować do miękkości. Najważniejsze jest umycie i obranie grzybów, a następnie dodanie ich do owsianki.

Opcja 4: Kasza gryczana z grzybami i cebulą

Ten przepis jest przeznaczony dla tych, którzy zbierają grzyby latem i suszą je na zimę. Nie musisz używać białych. Mogą to być dowolne szlachetne grzyby. W każdym razie oddają swój smak i dodadzą sytości. Ta owsianka będzie bardzo smaczna.

Składniki:

szklanka kaszy gryczanej;
suszone grzyby - 50 g;
bulion grzybowy - 50 ml;
jedna cebula;
spust oleju - 50 gr;
sól.

Przepis krok po kroku

Grzyby sparzyć, dokładnie opłukać, usunąć cząstki ziemi i piasku oraz gałązki. Umieścić w dowolnym pojemniku, zalać wodą i pozostawić na 2-3 godziny.

Namoczone grzyby włóż do wody, dodaj sól i gotuj do miękkości.

Odcedź bulion do osobnej miski, będzie nam potrzebny później. Pieczarki pokroić na kawałki.

Do kotła wlać bulion grzybowy, dodać jeszcze trochę soli i doprowadzić do wrzenia.

Kaszę gryczaną należy posortować i włożyć na patelnię bez dodawania oleju. Smażymy i dodajemy do bulionu.

Teraz włóż grzyby do kotła, wszystko wymieszaj i gotuj przez pół godziny pod zamkniętą pokrywką.

Gdy kasza gryczana zgęstnieje, wstawiamy kociołek do piekarnika na pół godziny. Wymagana temperatura wynosi 180°.

Cebulę należy obrać, drobno posiekać i podsmażyć na odrobinie masła.

Gdy owsianka będzie już gotowa, dodajemy cebulę i mieszamy. Pozwól parzyć przez kolejne 5-7 minut.

Rada: Jeśli masz suszone grzyby. Najpierw należy je namoczyć w wodzie lub mleku, a następnie ugotować lub usmażyć z cebulą. Przybliżony czas moczenia to godzina. Grzyby powinny wchłonąć cały płyn i stać się miękkie.

Opcja 5: Kasza gryczana z grzybami i cebulą w piekarniku

Nie musisz zagłębiać się w owsiankę podczas gotowania na kuchence. Możesz uprościć przygotowanie i zrobić wszystko w piekarniku. W tym celu najlepiej użyć małego kociołka.

Składniki:

kasza gryczana (jądro) - 170 g;
spust oleju - 60 gr;
grzyby - 300 gr;
jedna cebula;
wywar grzybowy - 3 stoły. wigwam;
sól i pieprz.

Jak gotować

Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy na średniej wielkości kawałki. Umieścić w rondlu i doprowadzić do wrzenia. Usuń pianę, zmniejsz ogień i gotuj w osolonej wodzie przez pół godziny.

Grzyby włóż do durszlaka, nie wylewaj bulionu.

Bulion przecedzić przez sito i pozostawić do ostygnięcia.

Na patelni rozpuść masło, dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmaż.

Posortuj płatki i włóż je do kotła. Wysyłamy tam również grzyby i cebulę, wszystko mieszamy.

Do kociołka wlać odrobinę bulionu grzybowego, powinien on zakrywać kaszę gryczaną na 4-5 cm, przykryć pokrywką.

Rozgrzej piekarnik do 200°, gotuj kaszę gryczaną przez 90 minut.

Pamiętaj, aby wymieszać ziarna, gdy będą gotowe. W razie potrzeby możesz dodać posiekane zioła.

Pomocne wskazówki:

1. Przygotowując kaszę gryczaną, ilość wody, którą do niej wlejemy, zależy od kilku czynników. Np. jakość płatków, czy były namoczone w wodzie czy nie, czy były wstępnie podsmażone na suchej patelni.

2. Jeśli usmażysz płatki, będą one jeszcze smaczniejsze i będziesz musiał je mniej gotować.

3. Jeśli nalałeś za mało wody, nie ma problemu – dodaj więcej. Następnie przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe. W rezultacie otrzymasz kruchą kaszę gryczaną.

4. Jeśli wody jest za dużo, zdejmij pokrywkę i poczekaj, aż nadmiar wilgoci odparuje.

5. W każdym razie, jeśli ugotujesz owsiankę gryczaną, bardzo trudno będzie ją zepsuć.

Zboża zawsze cieszyły się dużym szacunkiem. Nic dziwnego, że istnieje słynne rosyjskie przysłowie: „Naszym pożywieniem jest shchi i owsianka”.

Najczęściej do produkcji kaszek używano zbóż: kruchych, lepkich, płynnych. Dodali mięso, warzywa, jajka i grzyby.

Owsiankę podawano na śniadanie, lunch i kolację.

Gryka zawsze była ceniona. Nie bez powodu żołnierze są nim najczęściej karmieni.

Istnieją dziesiątki opcji przygotowania kaszy gryczanej. Jeśli domownicy mają przychylny stosunek do kaszy gryczanej, to gospodyni nie będzie miała trudności, nie powtarzając się, przygotować różne potrawy z dodatkiem tego zdrowego ziarna.

Jednym ze świetnych przepisów z wykorzystaniem kaszy gryczanej jest kasza gryczana z grzybami i cebulą.

To danie jest pożywne, smaczne i bardzo aromatyczne. Zwłaszcza, jeśli do jego przygotowania wykorzystuje się grzyby leśne z ich wyjątkowym duchem grzybowym.

Niektórzy nie lubią kaszy gryczanej ze względu na jej specyficzny zapach. Ale najwyraźniej po prostu nie jedli owsianki gryczanej przygotowanej według wszystkich zasad.

Rzeczywiście, kasza gryczana ma ostry, skoncentrowany aromat, szczególnie po prażeniu. A jeśli go rozgotujesz, podczas gotowania wyemituje niezbyt przyjemny zapach.

Z tego samego powodu nie należy dopuścić do przypalenia kaszy gryczanej do dna naczynia.

Cebula poprawia smak kaszy gryczanej. Smażona na oleju i dodana do kaszy gryczanej łagodzi jej ostry smak, dzięki czemu owsianka staje się aromatyczna, maślana i bardzo smaczna.

Kasza gryczana z mięsem to klasyka. Ale podczas postu, gdy istnieje tabu dotyczące produktów pochodzenia zwierzęcego, na ratunek przychodzą grzyby: świeże, suszone, konserwowe, mrożone.

Borowiki, rusula, boczniaki, kurki i pieczarki można dodać do płatków na świeżo i razem gotować do miękkości.

To samo zrób z suszonymi grzybami. Ale przed gotowaniem moczy się je najpierw w wodzie lub mleku, a dopiero gdy zmiękną, poddaje się dalszej obróbce cieplnej – smażeniu z cebulą lub duszeniu ze zbożami.

Wcześniej kasza gryczana trafiała na półki sklepowe w stanie surowym, dlatego należało ją najpierw posortować, usunąć obce zanieczyszczenia, a następnie smażyć na suchej patelni lub na blasze do pieczenia, wkładając do piekarnika.

Obecnie kasza gryczana sprzedawana jest w postaci wstępnie podsmażonej, co ułatwia jej przygotowanie.

Zgodnie z zasadami opisanymi w książkach kucharskich, kaszy gryczanej nie myje się, a jedynie sortuje, a następnie wsypuje do wrzącej, osolonej wody.

Jednak doświadczenie pokazuje, że kasza gryczana okaże się smaczniejsza i szybciej się ugotuje, jeśli po sortowaniu przepłuczemy ją, a następnie zamoczymy w ciepłej wodzie na 2-3 godziny. W tym czasie będzie dobrze pęcznieć i zwiększać objętość 2-3 razy. Ta kasza gryczana będzie gotowa dosłownie za 15–20 minut.

Aby uzyskać kruchą owsiankę gryczaną, powinno być półtora razy więcej wody niż suche płatki zbożowe.

Kasza gryczana ze świeżymi grzybami i cebulą

Składniki:

kasza gryczana – 1 łyżka;
pieczarki – 300 g;
cebula – 2 szt.;
woda – 1,5 łyżki;
roztopione masło – 50 g;
sól;
czarny pieprz.

Metoda gotowania

Drobno posiekaj obraną cebulę.
Pieczarki umyj, osusz na ręczniku lub sicie. Pokrój w małe kostki.
Na patelni rozgrzej ghee, dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka. Dodać grzyby, wymieszać. Najpierw grzyby wypuszczą dużą ilość płynu, który wkrótce zacznie parować.
Gdy grzyby się lekko podsmażą (nastąpi to za około 10 minut), dodajemy posortowaną kaszę gryczaną. Zalać wrzątkiem, posolić, pieprzyć, wymieszać. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i przykryj patelnię pokrywką. Gotuj owsiankę bez mieszania, aż płatki będą miękkie. Wyłącz ogień, poczekaj, aż owsianka lekko się zagotuje pod pokrywką, następnie zamieszaj i nałóż na talerze.

Kasza gryczana z suszonymi grzybami i cebulą

Składniki:

ziarna gryki – 1 łyżka;
suszone białe grzyby – 30 g;
bulion grzybowy - 2 łyżki;
cebula – 1–2 szt.;
sól;
masło – 50 g.

Metoda gotowania

Suszone grzyby zaparzyć wrzącą wodą, dobrze opłukać, włożyć do miski i zalać zimną wodą na 2-3 godziny. Następnie wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy do miękkości. Odcedź na durszlaku. Pokrój w plasterki.
Odcedź bulion grzybowy i odmierz wymaganą ilość. Wlać do kotła lub grubościennej patelni, dodać sól, doprowadzić do wrzenia.
Kaszę gryczaną podsmażamy na suchej patelni. Przełożyć do kotła z bulionem. Od razu dodać grzyby i wymieszać. Gotuj pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez pół godziny.
Gdy owsianka zgęstnieje, wstawiamy kociołek do piekarnika nagrzanego do 180° i gotujemy jeszcze przez pół godziny.
Rozpuść masło na patelni i podsmaż cebulę na złoty kolor. Wymieszaj z przygotowaną owsianką.

Kasza gryczana z grzybami i cebulą w bulionie grzybowym w piekarniku

Składniki:

kasza gryczana – 1 łyżka;
roztopione masło – 60 g;
gotowane grzyby – 300 g;
cebula – 1 szt.;
bulion grzybowy – 2–3 łyżki;
bulion grzybowy;
sól.

Metoda gotowania

Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Gotować do miękkości w osolonej wodzie (około 25–30 minut). Odcedź na durszlaku.
Odcedź bulion.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na roztopionym maśle.
Posortuj kaszę gryczaną i wlej ją do kotła. Dodać grzyby i cebulę. Zamieszać. Wlać tyle bulionu grzybowego, aby przykrył płatki trzema palcami.
Kociołek szczelnie zamknąć pokrywką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180–200° na 1–1,5 godziny.
Gdy płatki dobrze odparują, wymieszaj je.

Chuda kasza gryczana z grzybami i cebulą

Składniki:

kasza gryczana – 1 łyżka;
świeże grzyby russula – 4–5 szt.;
woda – 2 łyżki;
cebula – 1 szt.;
sól;
olej roślinny – 50 g.

Metoda gotowania

Kaszę gryczaną posortuj, wsyp do kociołka, zalej wrzątkiem i dodaj sól.
Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Kroić cebule. Połączyć z płatkami, wymieszać. Umieścić na kuchence. Na małym ogniu, przykrywając naczynie pokrywką, gotuj owsiankę przez około godzinę. Delikatnie wymieszaj gotową owsiankę.

Kasza gryczana z grzybami i cebulą: w kuchence mikrofalowej

Składniki:

kasza gryczana – 1 łyżka;
woda – 2–3 łyżki;
cebula – 2 szt.;
świeże grzyby – 300 g;
sól;
roztopione masło – 50 g;
czarny pieprz - szczypta.

Metoda gotowania

Posortuj kaszę gryczaną i dodaj ciepłą wodę. Pozostaw na 2 godziny.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na roztopionym maśle na złoty kolor.
Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Połącz z cebulą. Gotuj, aż wilgoć z grzybów odparuje i zaczną się rumienić.
Gdy kasza wchłonie większość wody, przełóż ją na patelnię ceramiczną wraz z pozostałym płynem. Dodać cebulę i grzyby, sól i wymieszać. Wlać tyle wody, aby przykryła kaszę gryczaną na dwa centymetry.
Zamknij patelnię pokrywką, pozostawiając niewielką szczelinę, aby para mogła uciec. Włóż go do kuchenki mikrofalowej. Gotuj na małej mocy przez 20 minut. Wymieszaj gotową owsiankę.

Uwaga dla gospodyni

Zapewne zauważyłeś, że każdy przepis wymaga innej ilości wody do ugotowania owsianki.

Zależy to od jakości płatków, tego, czy przed gotowaniem były moczone w wodzie, czy były smażone, czy nie.

Ponadto kasza gryczana jest jednym z tych zbóż, którego prawie nie da się zepsuć przez gotowanie. Jeśli nie nalałeś wystarczającej ilości wody i kasza gryczana okaże się sucha, dolej trochę więcej wrzącej wody, zamieszaj, zamknij pokrywkę, gotuj na ogniu, a owsianka stanie się miękka i krucha.

Jeśli natomiast jest nadmiar płynu, otwórz pokrywkę, ostrożnie wymieszaj płatki i gotując na małym ogniu, poczekaj, aż nadmiar wody odparuje.

Można też wstawić patelnię do piekarnika i dusić, aż płatki wchłoną nadmiar wody i staną się kruche.

Etiuda Kulinarna 03.11.2018

Gryka to popularne zboże. Dziś ugotujemy bardzo smaczną kaszę gryczaną z grzybami i cebulą. Dodajmy do tego marchewkę. Przepisy będą bardzo różne. Jeśli gotujesz te potrawy na oleju roślinnym, możesz je jeść przez wiele dni postu.

Kasza gryczana sama w sobie jest pyszna. A w połączeniu z grzybami i cebulą staje się prawdziwym przysmakiem. Do gotowania można zabrać z supermarketu zarówno leśne, jak i zwykłe pieczarki. Odpowiednie są świeże, mrożone i suszone grzyby – wykorzystaj to, co masz pod ręką!

Kilka wspaniałych przepisów na kaszę gryczaną z grzybami i cebulą przygotowała na nasze dzisiejsze spotkanie Irina Rybchanskaya, nasza stała prezenterka felietonu. Daję jej podłogę.

Pozdrowienia, drodzy czytelnicy wspaniałego bloga Irochki Zaitsevy! Zacznę od daleka – prawie każde danie z rodzinnego pudełka z przepisami przywołuje we mnie wspomnienia…

Kasza gryczana z grzybami była specjalnością mojej prababci Fanny. Z szacunkiem wyciągając ciężki żeliwny garnek wypełniony kaszą gryczaną, grzybami i cebulą z ciepłego brzucha rosyjskiego pieca, z wyrzutem skarciła siebie: „Włożyłeś cebulę - jakbyś ją ukradł! Następnym razem wysypka będzie bardziej hojna, Gerasimovna!

Zapach grzybów wdarł się do jego nosa, powodując słodkie kichnięcie. Same ręce sięgnęły po stare, obierane drewniane łyżki - z nich szczególnie smaczna wydawała się kasza gryczana ze smażoną cebulą i borowkami.

Do babci często przychodzili sąsiedzi – stara ciocia Seda i wujek Arshak. Pewnego razu opuścili rodzinne miasto Kars, uciekając przed straszliwą katastrofą. Z tęsknotą wspominali opuszczoną ojczyznę, w której pozostały miejsca bliskie ich sercu. Tam pozostał dom mojego ojca, przesiąknięty zapachami domowej kuchni. Ach, jakiego grilla zrobili w Karsie!

Mój brat Slavik, wnuk moich sąsiadów Samvel i ja, oszołomieni przytulnym ciepłem pieca i szeptem znanej nam na pamięć historii o odległym mieście na Wschodzie, zawsze byliśmy szczerze zakłopotani i zdumieni: „Dlaczego to odległy Kars ładniejszy niż nasze Soczi?”

Z błogiego półsnu do rzeczywistości przywrócił nas głos babci, ochrypły od belomoru i słonych wywarów Sołowieckich: „Pilaw Czuchoński jest dojrzały! Nie lordowski kebab, ale prosty, nasz!”

Starsi jedli powoli, spokojnie, ostrożnie zanurzając łyżki w parującej kaszy i grzybach i słuchając lamentów babci na temat małej ilości smażonej cebuli. Dzieciaki szalały: najpierw wyłowiły kawałki grzybów, a na brzegi talerzy zrzuciły smażone gałązki złotej cebuli.

Spokojny posiłek zawsze kończył się naszą ulubioną krasnodarską herbatą. Pili ją z porcelanowych kubków z wizerunkami sielskich krajobrazów. Dobrze odżywione pasterki i pastereczki o różowych policzkach patrzyły z ostrożnością na chwiejący się, wielonożny stół Babci, jakby w obawie, że spadną z niego na podłogę.

Filiżanki cicho brzęknęły coś żałosnego po niemiecku, gdy babcia ułożyła je silną, wolną od drżenia dłonią. Najprawdopodobniej w Miśni, skąd pochodzili, traktowano ich znacznie delikatniej...

Jego liczna ormiańska rodzina zgromadziła się w modnym mieszkaniu słynnego paryskiego prawnika Samuela Markariana, położonym niedaleko Wieży Eiffla. Stoły uginały się od pysznych dań. Wśród pysznego jedzenia na honorowym miejscu znalazły się garnki, w których czaiła się kasza gryczana ze smażoną cebulą i grzybami.

Imponujący właściciel z burzą srebrnych kręconych włosów z cichym smutkiem opowiadał swoim wnukom i prawnukom o dawno opuszczonym domu ojca. I zastanawiali się w duchu: „Dlaczego to odległe Soczi jest lepsze niż nasz Paryż?”

Kasza gryczana z grzybami i cebulą - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Podaję Wam, drodzy czytelnicy, krok po kroku ze zdjęciami ten sam przepis na kaszę gryczaną z borowikami i cebulą od mojej prababci. Tylko ja gotuję nie w piekarniku, ale na kuchence, na specjalnej patelni z energooszczędnym dnem.

Składniki

400 g kaszy gryczanej;
280-300 g mrożonych lub świeżych borowików;
dwie cebule;
60 g masła (82% tłuszczu nie mniej);
740-800 ml wody;
jeden mały liść laurowy;
zmielony czarny pieprz;
sól.

Jak gotować

Jeśli w kaszy gryczanej jest dużo zanieczyszczeń, należy je posortować, opłukać, rozprowadzić cienką warstwą na ręczniku i całkowicie wysuszyć. Można to zrobić wieczorem, a rano ugotować lub odwrotnie – rano opłukać, a wieczorem ugotować.

Suszoną kaszę gryczaną podsmażamy na patelni na małym ogniu. Gdy pojawi się przyjemny aromat prażonych orzechów, proces zostaje zatrzymany.

Obraną cebulę zmiel w cienką julienne – najpierw przekrój cebulę wzdłuż, a następnie cienko w poprzek. Smażyć na roztopionym maśle, aż pojawi się piękny kolor.

Posortuj świeże borowiki, wytrzyj do sucha, obierz i pokrój w dowolne kawałki. Zamrożone grzyby (użyłam surowych) trzymaj pod bieżącą zimną wodą przez około 60-80 sekund.

Wyślij grzyby wraz ze smażoną cebulą. Gotuj razem przez około pięć do siedmiu minut. Nie zapomnij sumiennie wymieszać pachnącej masy.

W odpowiednim naczyniu podgrzej wodę, gdy się zagotuje, dodaj przygotowane grzyby, cebulę i kaszę gryczaną. Dodać sól, zmielony czarny pieprz i liść laurowy. Podgrzej ponownie, a gdy masa się zagotuje, gotuj na małym ogniu przez około dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut.

Gotowe naczynie można pozostawić pod pokrywką, zawinięte w coś ciepłego, aby powoli „dotarło” na pięć do dziesięciu minut. Po prostu zostawiam go pod przykryciem na pięć minut – energooszczędne dno długo utrzymuje temperaturę.

Kaszę gryczaną przygotujmy nie tylko z grzybami i cebulą, ale także z marchewką. Tym razem kaszę gryczaną i grzyby ugotujemy zupełnie osobno. Połączmy je w gotowe danie już na talerzu. Grzyby ugotujemy z karmelizowaną cebulą i marchewką, a kaszę gryczaną po prostu ugotujemy we wrzącej wodzie.

Składniki

Dwie marchewki;
dwie przyzwoitej wielkości cebule;
400 g kaszy gryczanej;
740-800 ml wody;
łyżeczka cukru;
60-70 g warzyw lub masła (najlepiej roztopionego);
300-400 g grzybów (dzikie lub zwykłe, kupowane w sklepie);
zmielony czarny pieprz;
sól.

Jak gotować

Kaszę gryczaną posortuj i trochę podsmaż, aż pojawi się przyjemny aromat prażonych orzechów. Zagotuj wodę, dodaj do niej kaszę gryczaną, gotuj na małym ogniu do miękkości. Pozostaw pod pokrywką, aby „gotować” przez pięć do dziesięciu minut. Ugotuj kaszę gryczaną tak, aby była gotowa w momencie, gdy grzyby, cebula i marchewka będą gotowe.

Marchew myjemy, obieramy, kroimy w kostkę lub w koce. Cebulę obierz, przekrój wzdłuż na pół, a następnie pokrój wzdłuż w duże „pióra”.

Cebulę i marchewkę podsmaż na rozgrzanym oleju aż ładnie się zarumienią, dodaj trochę wody (2 łyżki), smaż aż woda odparuje. Powtórz procedurę 3-4 razy. Przed ostatnim dodaniem wody dodać cukier, gotować trzydzieści sekund, następnie wlać ostatnią porcję wody. Spróbuj.

Jeśli marchewki są już prawie gotowe, dodaj obrane i pokrojone w plasterki grzyby. Dusić, od czasu do czasu mieszając, na małym ogniu, aż sok z grzybów odparuje. Dodać sól i mielony czarny pieprz.

Na talerze wyłożyć kaszę gryczaną, na którą ułożyć grzyby, cebulę i marchewkę. Okazuje się, że jest to danie bardzo nietypowe, wręcz wykwintne. Mąż stwierdził, że świetnie sprawdzi się nawet na romantyczną kolację – lekka, pikantna, przyjemna dla żołądka i świetnie komponuje się z białym winem.

Przepis na kaszę gryczaną z grzybami i cebulą w powolnej kuchence

Ponieważ nadal nie kupiłem multicookera - tego niezbędnego urządzenia kuchennego, sugeruję obejrzenie przepisu wideo. Wspaniale pokazuje, jak w bardzo prosty sposób ugotować kaszę gryczaną z grzybami w powolnej kuchence.

Kasza gryczana z suszonymi borowkami i cebulą duszona w garnkach

Kasza gryczana z suszonymi borowkami i cebulą pieczona w garnkach jest bardzo smaczna. Praktycznie nie ma zamieszania, ale jedzenie okazuje się świetne!

Składniki na trzy garnki o pojemności 250 ml

Jedna niepełna szklanka (250 ml) kaszy gryczanej (około 160 g);
300 ml płynu w każdym naczyniu;
garść suszonych grzybów (najlepiej białych);
jedna duża cebula do smażenia;
jedna mała cebula do gotowania grzybów;
jedna łyżka masła lub oleju roślinnego;
5-6 ziaren czarnego pieprzu;
jeden liść laurowy
sól.

Jak gotować

Namocz suszone grzyby przez dwie do czterech godzin w gorącej wodzie, usuń grzyby, przecedź wodę przez cztery warstwy gazy, aby zatrzymać piasek i brud. Grzyby zalać wodą (około 500 ml) i gotować na małym ogniu przez godzinę. Do wody włóż cebulę, liść laurowy, odrobinę soli i ziarenko czarnego pieprzu.

Ugotowane grzyby wyjąć, lekko odcisnąć, drobno posiekać, smażyć z kostkami cebuli, aż cebula nabierze pięknego koloru.

Kaszę gryczaną i grzyby z cebulą włożyć do trzech garnków, zalać do każdego około 100 ml wrzącego płynu, w którym gotowały się grzyby (bez przypraw). Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj przegotowaną wodę do wymaganej objętości. Dodać sól, wymieszać, przykryć garnki pokrywkami.

Kaszę gryczaną gotujemy w piekarniku nagrzanym do 170-180°C przez około godzinę. Pozostaw w wyłączonym piekarniku na kolejne piętnaście minut lub trochę dłużej, aby kasza gryczana stała się szczególnie smaczna.

Kasza gryczana wielkopostna z grzybami i cebulą

Każdy z przedstawionych powyżej przepisów stanie się chudy, jeśli usmażysz cebulę i grzyby na oleju roślinnym. Dlatego nie ma potrzeby szczegółowego wyjaśniania, jak gotować chudą kaszę gryczaną z grzybami.

Nasze spotkanie dobiegło końca. Życzę wszystkim czytelnikom ukochanego bloga Irochki Zaitsevy zdrowia, pomyślności i wszystkiego najlepszego.

Drodzy Czytelnicy, jeśli interesują Was inne przepisy kulinarne, zapraszam do naszego działu „Studium Kulinarne”. Do kategorii możesz przejść klikając w poniższy przycisk.

Pyszne przepisy dla całej rodziny

A co z duszą? Prezent będzie wyjątkowy... Tęsknota może być cicha, ale kiedy ogarnia duszę... „Tęsknię za moją ojczyzną” - występuje Konstantin Chabenski (jako Piotr Leszczenko). Muzyka: Georges Ypsilanti, teksty: Georgiy Khrapak (z modyfikacjami nie zawsze znanych autorów)

Zobacz też

Kasza gryczana z grzybami to nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe danie, które zawiera dużą ilość białek, tłuszczów i witamin z grupy B. Niektórzy gotują ją solo, inni dodają cukier, a jeszcze inni wolą gotować płatki z mlekiem i twarogiem. Ale szczególne miejsce zajmuje kasza gryczana ze świeżymi grzybami. Aby przygotować takie danie, nie trzeba mieć żadnych specjalnych umiejętności, wystarczy niewielki zestaw składników i owsianka gotowa.

Prosty i pyszny przepis na kaszę gryczaną z grzybami w garnku

Potrawa gotowana w piekarniku znacznie różni się od potrawy gotowanej na ogniu. Kasza gryczana duszona w glinianym garnku ma niezwykły smak i aromat. Prezentowany przepis na kaszę gryczaną z grzybami jest najprostszy i najsmaczniejszy. Aby przygotować niezapomniane danie, będziesz musiał użyć minimalnego zestawu składników, które można znaleźć w kuchni każdej gospodyni domowej.

Do przygotowania owsianki gryczanej potrzebujesz:

300 gramów kaszy gryczanej;
150 gramów świeżych grzybów;
2 cebule (średnie);
6 łyżeczek olej słonecznikowy;
pieprz, koper;
sól.

Płatki powinny zajmować jedną trzecią doniczki.

Sekwencjonowanie:

Gdy wszystkie składniki znajdą się w garnku, można dodać sól i pieprz. Następnie rozgrzej piekarnik do 200°C i włóż do środka naczynie. Dusić powinno się przez 50 minut.

Aby kasza gryczana ze świeżymi grzybami i cebulą stała się delikatna i przewiewna, pod koniec gotowania należy pozostawić naczynie w środku na kolejne 10 minut.

Kasza gryczana z grzybami w powolnej kuchence - przepis wideo

Kasza gryczana z suszonymi grzybami

To bardzo pożywne i sycące danie. W porównaniu do świeżych grzybów, suszone mają jaśniejszy i bogatszy aromat. To właśnie nadaje kaszy gryczanej niezwykły smak.

Składniki:

kasza gryczana – 1 szklanka;
suszone borowiki – 70-80 gramów;
sól drobna – 1 łyżeczka;
cukier - pół łyżeczki;
olej słonecznikowy – 1 łyżka. łyżka;
przyprawy (opcjonalnie).

Grzyby płuczemy pod bieżącą wodą. Umieść je w głębokiej misce i zalej zimnym płynem na 30 minut. Tę procedurę należy wykonać, aby oczyścić grzyby z gruzu i piasku.

Następnie włóż je do rondla, dodaj wodę i podpal. Gotuj grzyby, aż będą w połowie ugotowane.

Następnie posortuj kaszę gryczaną i opłucz ją pod bieżącą wodą. Umieść płatki w rondlu. Ziarna zalać 400 ml wody. Dodaj sól i cukier do mieszanki według własnego smaku. Gotuj przez 15 minut.

Zdejmij patelnię z grzybami z ognia i odlej wodę. Następnie wlej odrobinę oleju roślinnego na patelnię i dodaj trochę przypraw.

Ugotowane grzyby wrzucamy na rozgrzany olej. W razie potrzeby zmielić. Smażyć na małym ogniu. Ważne jest, aby nie wyschły.

Następnie kaszę gryczaną połączyć z grzybami i dokładnie wymieszać. Danie jest gotowe. Podczas serwowania posyp po wierzchu posiekanymi ziołami.

Grzyby należy moczyć wyłącznie w zimnej wodzie.

Kasza gryczana z grzybami, cebulą i marchewką

Ta metoda gotowania jest bardzo prosta. Owsiankę tę mogą spożywać także w okresie Wielkiego Postu osoby niejedzące mięsa. Danie można przygotować zarówno na kuchence, jak i w piekarniku.

Aby kasza gryczana miała niezwykły smak, pod koniec gotowania dodaj mały kawałek masła.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

100 gramów suchych płatków zbożowych;
300-350 gramów świeżych pieczarek;
jedna średnia cebula;
mała marchewka;
trochę oleju słonecznikowego (do smażenia warzyw);
sól i zioła.

Etapy gotowania:

Lepiej podawać danie z posiekanymi ziołami. Do ciepłej kaszy gryczanej dodajemy także trochę masła.

Jeśli marchewka nie jest soczysta, pod koniec smażenia dodaj na patelnię odrobinę zimnej wody. Dzięki temu stanie się bardziej miękka.

Kasza gryczana z cebulą i grzybami w kuchence mikrofalowej

Tę owsiankę przygotowuje się bardzo szybko. W ten sposób nawet dziecko może ugotować kaszę gryczaną.

Wymagane komponenty:

200 gramów płatków;
600 ml czystej wody;
– 2 sztuki (średniej wielkości);
300 gramów grzybów (świeżych);
50 g masła;
sól jodowana, ziele angielskie mielone.

Sekwencjonowanie:

Aby nadmiar wilgoci odparował z owsianki, należy lekko otworzyć pokrywkę przed włożeniem naczynia do kuchenki mikrofalowej.

Każdy z powyższych przepisów na kaszę gryczaną z grzybami ma swój niepowtarzalny smak. Postępując zgodnie z sekwencją czynności i wskazówek, danie okaże się aromatyczne i satysfakcjonujące.

Kasza gryczana z pieczarkami to bardzo smaczne danie, którego przygotowanie nie wymaga specjalnego wysiłku. Przepis na tradycyjną kuchnię rosyjską polega na pieczeniu składników w piekarniku, po umieszczeniu ich w glinianym garnku. Dziś chcemy zaproponować Państwu wersję tego dania dostosowaną do czasów współczesnych oraz jeszcze kilka wariacji dla urozmaicenia menu.

Tak więc dzisiaj naszymi głównymi składnikami są pieczarki i kasza gryczana. Aby potrawy okazały się bardzo smaczne, składniki te muszą być odpowiednio przygotowane.

Gryka

Do przygotowania kaszy gryczanej potrzebujemy rondelka i łyżki. Składniki:

szklanka płatków;
woda – 2 szklanki;
sól;
olej roślinny.

Postaw rondelek na kuchence, wlej do niego wodę i zagotuj. Dodaj kilka szczypt soli. Do smaku można wlać kilka mililitrów oleju roślinnego - najlepiej aromatycznego. Kaszę gryczaną zalać wrzącą wodą i gotować na małym ogniu przez około kwadrans, od czasu do czasu delikatnie mieszając. Gdy kasza wchłonie większość płynu, wyłącz ogień, przykryj rondel pokrywką lub ręcznikiem i odstaw na kilka minut.

Pieczarka

Do przygotowania pieczarek potrzebujemy deski do krojenia i ostrego noża. Pieczarki myjemy pod bieżącą wodą, odcinamy cienką warstwę dolnej części każdego grzyba i ostrożnie usuwamy cienką skórkę z kapelusza za pomocą noża. Pieczarki pokroić w plasterki o wymaganej grubości lub podzielić każdą na 4 części.

Kasza gryczana z grzybami i cebulą

Całkowity czas gotowania kaszy gryczanej z pieczarkami i cebulą wynosi około godziny. Do tego dania będziesz potrzebować:

szklanka płatków;
400 ml wody;
250 g pieczarek;
1 duża cebula;
tłuszcz do smażenia;
sól;
zieleń.

Starannie sortujemy grykę, usuwając wszystkie znalezione śmieci i ziarna z czarnej łuski. Wlać do durszlaka i przepłukać w kilku wodach. Gotuj, aż skończysz. Pracujemy nad pieczarkami. Dokładnie je umyj i wyczyść. Kroimy w plasterki, ale niezbyt cienko - tutaj należy wziąć pod uwagę, że podczas smażenia nieznacznie się zmniejszają. Cebulę obieramy, kroimy na dwie lub cztery części i siekamy.

Notatka! Pieczarki można łatwo zastąpić grzybami leśnymi, ale najpierw należy je gotować w osolonej wodzie przez 7-10 minut. A z bulionu, który z nich pozostanie, możesz przygotować owsiankę gryczaną.

Postaw patelnię na kuchence, rozgrzej na niej tłuszcz (olej roślinny) i dodaj cebulę. Smaż, aż zmięknie – zwykle zajmuje to 4-5 minut. Następnie dodaj grzyby do cebuli i smaż przez kolejne dziesięć minut, ciągle mieszając. Sól do smaku, w razie potrzeby dodać odrobinę mielonego pieprzu.

Notatka! Cebulę i grzyby można smażyć na różnych patelniach, a dopiero potem łączyć w naczyniu.

Do przygotowanej kaszy gryczanej dodajemy podsmażone grzyby i cebulę. Wymieszaj, w razie potrzeby dodaj sól i dodaj więcej pieprzu. Zawijamy patelnię w ciepły koc i pozostawiamy na kilka godzin do zagotowania. Można to również zrobić w piekarniku, nagrzewając go do 120° i zostawiając w nim kaszę gryczaną z grzybami i cebulą na około godzinę.

Kasza gryczana z sosem z białych grzybów

Według przepisu na kaszę gryczaną z pieczarkami w sosie śmietanowym będziesz potrzebować:

200 g płatków;
300 g pieczarek;
¾ szklanki śmietanki (najlepiej 20%);
kilka łyżek mąki pszennej;
1 średnia cebula;
sól;
mieszanka ziół włoskich.

Kaszę gryczaną gotujemy w rondlu do miękkości. Cebulę oczyszczamy, płuczemy pod bieżącą wodą i losowo siekamy. Pieczarki umyj, obierz i pokrój w plasterki.

Na patelni rozgrzej tłuszcz lub dowolny olej roślinny i podsmaż na nim cebulę na złoty kolor. Do cebuli dodajemy grzyby i smażymy około 3 minuty. Teraz musisz dodać wodę, około pół szklanki i gotować zawartość patelni przez kwadrans.

Notatka! Gotuj, aż cały płyn odparuje!

Najpierw wyjmij krem z lodówki - jego temperatura powinna być temperaturą pokojową. Przelej je do dużej miski, dodaj mąkę, małą garść przypraw włoskich i sól. Całość dokładnie mieszamy widelcem, tak aby nie pozostały grudki. Wlać powstałą mieszaninę na patelnię. Gotuj wszystko przez 10 minut, następnie wyłącz ogień i pozwól mu trochę zaparzyć.

Na dużym naczyniu ułóż kaszę gryczaną, a na wierzch lub obok sos z białych grzybów.

Kasza gryczana z grzybami i warzywami

Kasza gryczana z pieczarkami i warzywami to doskonałe chude danie, które pomimo braku mięsa okazuje się niezwykle sycące i jednocześnie bardzo aromatyczne. Tutaj możesz użyć absolutnie dowolnych warzyw, ale dla maksymalnych korzyści lepiej jest preferować produkty sezonowe.

Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

szklanka kaszy gryczanej;
250 g pieczarek;
litr wody;
45 ml oleju roślinnego;
2 małe strąki papryki;
korzeń marchwi;
3 pomidory;
2 cebule;
1 łodyga selera;
bazylia;
sól.

Pieczarki myjemy pod bieżącą wodą i sortujemy: mniejsze kroimy na dwie części, większe na plasterki. Z dwóch dużych cebul usuń łuski i pokrój je w drobną kostkę.

Notatka! Do tego dania lepiej nie oszczędzać cebuli, bo świetnie komponuje się z innymi warzywami i samą kaszą gryczaną!

Marchew myjemy i kroimy w cienką kostkę. Umyj strąki papryki, przekrój je wzdłuż na dwie równe części, usuń łodygę i nasiona. Białe przegrody wewnętrzne również należy ostrożnie wyciąć. Miąższ pokroić w średnie kostki, kostki lub dowolne kawałki. Dobrze, jeśli masz paprykę w różnych kolorach - dzięki nim danie będzie wyglądać bardziej apetycznie.

Łodygę selera dzielimy na części i z każdej usuwamy grube, włókniste żyłki, po czym dokładnie myjemy, zwracając szczególną uwagę na obszar łodygi, w którym może pozostać ziemia. Pokroić na małe kawałki.

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej cebulę na złoty kolor. Następnie zmniejsz intensywność gazu i smaż cebulę jeszcze przez około dwie minuty. Dodać marchewkę i plasterki papryki. Smaż wszystko przez 5 minut, następnie dodaj seler i drobno pokrojone pomidory.

Na osobnej patelni podsmaż grzyby i dodaj je do warzyw. Nasz sos warzywny z grzybami doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy bazylię, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu. Gdy potrawa zacznie się gotować, spróbuj ją i jeśli nie ma żadnych zastrzeżeń, zmniejsz ogień do minimum, przykryj pokrywką i gotuj przez około 5 minut.

Wyciągamy kocioł, wrzucamy do niego umytą kaszę gryczaną, warzywa i grzyby i zalewamy 4 szklankami wrzącej wody. Przykryć pokrywką i pozostawić na małym ogniu na około 20 minut. Zdjąć z kuchenki, odstawić na 10 minut i ułożyć na talerzach.

Kasza gryczana z pieczarkami jest bardzo smaczna i niezwykle prosta w przygotowaniu. Smacznego!

Wszystkie materiały na stronie Priroda-Znaet.ru prezentowane są wyłącznie w celach informacyjnych. Przed użyciem jakiegokolwiek produktu konsultacja z lekarzem jest OBOWIĄZKOWA!