Kasza gryczana z grzybami (pieczarkami). Kasza gryczana z cebulą i suszonymi grzybami

Oczyść i umyj pieczarki.

Pieczarki pokroić w plasterki (jak na zdjęciu) i wrzucić na patelnię.

Smaż pieczarki przez 7-10 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Na początku z grzybów zostanie uwolniona duża ilość płynu, należy poczekać, aż woda całkowicie wyparuje.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Na smażonych pieczarkach ułożyć marchewkę i cebulę.

Smaż warzywa i grzyby, mieszając, przez około 5 minut. Warzywa powinny zmięknąć, następnie (w razie potrzeby) dodać więcej soli i pieprzu do smaku.

Kaszę gryczaną płuczemy w kilku wodach (do momentu, aż woda będzie przejrzysta), odcedzamy wodę.

Na patelnię wlej czystą wodę (2 szklanki wody na 1 szklankę płatków), zagotuj, dodaj sól (ja dodaję 0,5 płaskiej łyżeczki soli na 2 szklanki wody). Umytą kaszę gryczaną wlać do wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia, wymieszać, przykryć i gotować na średnim ogniu przez około 15 minut (w tym czasie kasza gryczana powinna być całkowicie ugotowana, a płyn powinien zostać wchłonięty).

Do przygotowanej kaszy gryczanej dodajemy pieczarki podsmażone z cebulą i marchewką.

Apetyczną, smaczną kaszę gryczaną z pieczarkami podziel na porcje na talerze i podawaj na gorąco. Świeże lub marynowane warzywa są doskonałym dodatkiem do tego dania.

Smacznego!

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Niedrogi, nieskomplikowany i całkowicie domowy przepis - kasza gryczana z grzybami i cebulą. Bierzemy więcej cebuli, nie zapominając, że kasza gryczana naprawdę „uwielbia” smażoną cebulę i niech znajdą się jakieś suszone grzyby, które się da, nie muszą to być białe.
Grzybów nie trzeba wcześniej gotować, należy je jednak namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin (można zostawić na noc) lub zalać wrzącą wodą i pozostawić szczelnie przykryte na 1-2 godziny. Następnie przefiltruj. Z naparem grzybowym robią, co im się podoba – niektórzy do kaszy gryczanej dodają pół na pół wody, a inni ją wylewają. Po namoczeniu grzyby należy opłukać pod bieżącą czystą wodą, aby usunąć wszelkie możliwe zanieczyszczenia. Pokrój na mniejsze kawałki, przesortuj ziarna i możesz zacząć przygotowywać kaszę gryczaną z cebulą i grzybami.

Kasza gryczana z grzybami i cebulą - przepis ze zdjęciami

Składniki:

- kasza gryczana (sucha) – 1 szklanka;
- grzyby suszone – 30 g;
- cebula – 2 duże cebule (wielkości jabłka);
- marchewki – 1 szt.;
- woda – 1 szklanka;
- napar grzybowy (woda z grzybów) – 1,5 szklanki;
- olej roślinny – 3-4 łyżki. łyżki;
- sól dla smaku.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Do miski z suszonymi grzybami wlać półtorej szklanki wrzącej wody (tylko przegotowanej) i pozostawić pod przykryciem na 1,5-2 godziny.

Po upływie określonego czasu wodę, w której moczyły się grzyby, wlewamy przez sitko do czystego pojemnika – będzie nam ona potrzebna do ugotowania kaszy gryczanej. Jeśli nie używasz naparu grzybowego do gotowania, wyrzuć go.

Namoczone grzyby myjemy w czystej wodzie, następnie kroimy na niezbyt duże kawałki. Z reguły czapki są już pokrojone na małe kawałki, a nogi należy pokroić na kilka części.




Do przygotowania cebuli używamy większej ilości cebuli, świetnie komponują się z gotowaną kaszą gryczaną. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę w drobną kostkę (słomkę lub też kostkę).

Rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę na głęboką patelnię. Smaż, aż brzegi zaczną się rumienić. Dodać marchewkę i wymieszać. Smaż warzywa na średnim ogniu przez kilka minut, aby cebula miała czas się zrumienić i uwolnić swój aromat przed olejem.

Dodać namoczone grzyby i wymieszać z warzywami. Smaż przez 3-5 minut, pozostawiając ogień na średnim poziomie.

Wsypać czystą kaszę gryczaną (należy ją opłukać pod bieżącą wodą i usunąć wszystkie czarnuszki). Mieszając, lekko podsmażamy kaszę gryczaną tak, aby płatki były nasycone olejem i aromatem warzyw i grzybów.

Napar grzybowy wymieszać ze szklanką wrzącej wody, zalać kaszą gryczaną z grzybami. Przepis wymaga nieco więcej wody niż zwykle. Wynika to z faktu, że grzyby i warzywa również wchłaniają płyn podczas gotowania; jeśli przyjmiemy standardową proporcję od jednego do dwóch, płatki mogą pozostać gęste. Sól do smaku - należy to zrobić natychmiast, aby później nie wymieszać płatków.

Doprowadzić płyn do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz płomień do małego i przykryj patelnię pokrywką. Nie mieszaj już płatków, pozwól owsiance parzyć przez 30 minut. Po pół godzinie otwórz i sprawdź, czy wchłonęła całą wodę. Z reguły zboża, warzywa i grzyby wchłaniają cały płyn, gryka okazuje się gotowana na parze, miękka, ale pozostaje krucha.




Kasza gryczana z cebulą i suszonymi grzybami jest gotowa. Do tego smacznego i pożywnego dania kuchni rosyjskiej najlepiej pasują domowe pikle i marynaty: ogórki kiszone lub marynowane, pomidory, sałatki konserwowe na zimę i wiele więcej. Smacznego!




Autorka Elena Litwinienko (Sangina)

Zboża zawsze cieszyły się dużym szacunkiem. Nic dziwnego, że istnieje słynne rosyjskie przysłowie: „Naszym pożywieniem jest shchi i owsianka”.

Najczęściej do produkcji kaszek używano zbóż: kruchych, lepkich, płynnych. Dodali mięso, warzywa, jajka i grzyby.

Owsiankę podawano na śniadanie, lunch i kolację.

Gryka zawsze była ceniona. Nie bez powodu żołnierze są nim najczęściej karmieni.

Istnieją dziesiątki opcji przygotowania kaszy gryczanej. Jeśli domownicy mają przychylny stosunek do kaszy gryczanej, to gospodyni nie będzie miała trudności, nie powtarzając się, przygotować różne potrawy z dodatkiem tego zdrowego ziarna.

Jednym ze świetnych przepisów z wykorzystaniem kaszy gryczanej jest kasza gryczana z grzybami i cebulą.

To danie jest pożywne, smaczne i bardzo aromatyczne. Zwłaszcza, jeśli do jego przygotowania wykorzystuje się grzyby leśne z ich wyjątkowym duchem grzybowym.

Niektórzy nie lubią kaszy gryczanej ze względu na jej specyficzny zapach. Ale najwyraźniej po prostu nie jedli owsianki gryczanej przygotowanej według wszystkich zasad.

Rzeczywiście, kasza gryczana ma ostry, skoncentrowany aromat, szczególnie po prażeniu. A jeśli go rozgotujesz, podczas gotowania wyemituje niezbyt przyjemny zapach.

Z tego samego powodu nie należy dopuścić do przypalenia kaszy gryczanej do dna naczynia.

Cebula poprawia smak kaszy gryczanej. Smażona na oleju i dodana do kaszy gryczanej łagodzi jej ostry smak, dzięki czemu owsianka staje się aromatyczna, maślana i bardzo smaczna.

Kasza gryczana z mięsem to klasyka. Ale podczas postu, gdy istnieje tabu dotyczące produktów pochodzenia zwierzęcego, na ratunek przychodzą grzyby: świeże, suszone, konserwowe, mrożone.

Borowiki, rusula, boczniaki, kurki i pieczarki można dodać do płatków na świeżo i razem gotować do miękkości.

To samo zrób z suszonymi grzybami. Ale przed gotowaniem moczy się je najpierw w wodzie lub mleku, a dopiero gdy zmiękną, poddaje się dalszej obróbce cieplnej – smażeniu z cebulą lub duszeniu ze zbożami.

Wcześniej kasza gryczana trafiała na półki sklepowe w stanie surowym, dlatego należało ją najpierw posortować, usunąć obce zanieczyszczenia, a następnie smażyć na suchej patelni lub na blasze do pieczenia, wkładając do piekarnika.

Obecnie kasza gryczana sprzedawana jest w postaci wstępnie podsmażonej, co ułatwia jej przygotowanie.

Zgodnie z zasadami opisanymi w książkach kucharskich, kaszy gryczanej nie myje się, a jedynie sortuje, a następnie wsypuje do wrzącej, osolonej wody.

Jednak doświadczenie pokazuje, że kasza gryczana okaże się smaczniejsza i szybciej się ugotuje, jeśli po sortowaniu przepłuczemy ją, a następnie zamoczymy w ciepłej wodzie na 2-3 godziny. W tym czasie będzie dobrze pęcznieć i zwiększać objętość 2-3 razy. Ta kasza gryczana będzie gotowa dosłownie za 15–20 minut.

Aby uzyskać kruchą owsiankę gryczaną, powinno być półtora razy więcej wody niż suche płatki zbożowe.

Kasza gryczana ze świeżymi grzybami i cebulą

Składniki:

• kasza gryczana – 1 łyżka;
• pieczarki – 300 g;
• cebula – 2 szt.;
• woda – 1,5 łyżki;
• roztopione masło – 50 g;
• sól;
• czarny pieprz.

Metoda gotowania

• Drobno posiekaj obraną cebulę.
• Pieczarki umyj, osusz na ręczniku lub sicie. Pokrój w małe kostki.
• Na patelni rozgrzej ghee, dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka. Dodać grzyby, wymieszać. Najpierw grzyby wypuszczą dużą ilość płynu, który wkrótce zacznie parować.
• Gdy grzyby się lekko podsmażą (nastąpi to za około 10 minut), dodajemy posortowaną kaszę gryczaną. Zalać wrzątkiem, posolić, pieprzyć, wymieszać. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i przykryj patelnię pokrywką. Gotuj owsiankę bez mieszania, aż płatki będą miękkie. Wyłącz ogień, poczekaj, aż owsianka lekko się zagotuje pod pokrywką, następnie zamieszaj i nałóż na talerze.

Kasza gryczana z suszonymi grzybami i cebulą

Składniki:

• ziarna gryki – 1 łyżka;
• suszone białe grzyby – 30 g;
• bulion grzybowy - 2 łyżki;
• cebula – 1–2 szt.;
• sól;
• masło – 50 g.

Metoda gotowania

• Suszone grzyby zaparzyć wrzącą wodą, dobrze opłukać, włożyć do miski i zalać zimną wodą na 2-3 godziny. Następnie wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy do miękkości. Odcedź na durszlaku. Pokrój w plasterki.
• Odcedź bulion grzybowy i odmierz wymaganą ilość. Wlać do kotła lub grubościennej patelni, dodać sól, doprowadzić do wrzenia.
• Kaszę gryczaną podsmażamy na suchej patelni. Przełożyć do kotła z bulionem. Od razu dodać grzyby i wymieszać. Gotuj pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez pół godziny.
• Gdy owsianka zgęstnieje, wstawiamy kociołek do piekarnika nagrzanego do 180° i gotujemy jeszcze przez pół godziny.
• Rozpuść masło na patelni i podsmaż cebulę na złoty kolor. Wymieszaj z przygotowaną owsianką.

Kasza gryczana z grzybami i cebulą w bulionie grzybowym w piekarniku

Składniki:

• kasza gryczana – 1 łyżka;
• roztopione masło – 60 g;
• gotowane grzyby – 300 g;
• cebula – 1 szt.;
• bulion grzybowy – 2–3 łyżki;
• bulion grzybowy;
• sól.

Metoda gotowania

• Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Gotować do miękkości w osolonej wodzie (około 25–30 minut). Odcedź na durszlaku.
• Odcedź bulion.
• Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na roztopionym maśle.
• Posortuj kaszę gryczaną i wlej ją do kotła. Dodać grzyby i cebulę. Zamieszać. Wlać tyle bulionu grzybowego, aby przykrył płatki trzema palcami.
• Kociołek szczelnie zamknąć pokrywką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180–200° na 1–1,5 godziny.
• Gdy płatki dobrze odparują, wymieszaj je.

Chuda kasza gryczana z grzybami i cebulą

Składniki:

• kasza gryczana – 1 łyżka;
• świeże grzyby russula – 4–5 szt.;
• woda – 2 łyżki;
• cebula – 1 szt.;
• sól;
• olej roślinny – 50 g.

Metoda gotowania

• Kaszę gryczaną posortuj, wsyp do kociołka, zalej wrzątkiem i dodaj sól.
• Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Kroić cebule. Połączyć z płatkami, wymieszać. Umieścić na kuchence. Na małym ogniu, przykrywając naczynie pokrywką, gotuj owsiankę przez około godzinę. Delikatnie wymieszaj gotową owsiankę.

Kasza gryczana z grzybami i cebulą: w kuchence mikrofalowej

Składniki:

• kasza gryczana – 1 łyżka;
• woda – 2–3 łyżki;
• cebula – 2 szt.;
• świeże grzyby – 300 g;
• sól;
• roztopione masło – 50 g;
• czarny pieprz - szczypta.

Metoda gotowania

• Posortuj kaszę gryczaną i dodaj ciepłą wodę. Pozostaw na 2 godziny.
• Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na roztopionym maśle na złoty kolor.
• Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Połącz z cebulą. Gotuj, aż wilgoć z grzybów odparuje i zaczną się rumienić.
• Gdy kasza wchłonie większość wody, przełóż ją na patelnię ceramiczną wraz z pozostałym płynem. Dodać cebulę i grzyby, sól i wymieszać. Wlać tyle wody, aby przykryła kaszę gryczaną na dwa centymetry.
• Zamknij patelnię pokrywką, pozostawiając niewielką szczelinę, aby para mogła uciec. Włóż go do kuchenki mikrofalowej. Gotuj na małej mocy przez 20 minut. Wymieszaj gotową owsiankę.

Uwaga dla gospodyni

Zapewne zauważyłeś, że każdy przepis wymaga innej ilości wody do ugotowania owsianki.

Zależy to od jakości płatków, tego, czy przed gotowaniem były moczone w wodzie, czy były smażone, czy nie.

Ponadto kasza gryczana jest jednym z tych zbóż, którego prawie nie da się zepsuć przez gotowanie. Jeśli nie nalałeś wystarczającej ilości wody i kasza gryczana okaże się sucha, dolej trochę więcej wrzącej wody, zamieszaj, zamknij pokrywkę, gotuj na ogniu, a owsianka stanie się miękka i krucha.

Jeśli natomiast jest nadmiar płynu, otwórz pokrywkę, ostrożnie wymieszaj płatki i gotując na małym ogniu, poczekaj, aż nadmiar wody odparuje.

Można też wstawić patelnię do piekarnika i dusić, aż płatki wchłoną nadmiar wody i staną się kruche.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Przedstawiamy klasę mistrzowską ze zdjęciami krok po kroku doskonałego smacznego, satysfakcjonującego, ale jednocześnie chudego dania - kaszy gryczanej z grzybami i cebulą. Łatwość przygotowania sprawia, że ​​ten przepis cieszy się dużą popularnością. Właściwie aromatyczna kasza gryczana jest zawsze mile widzianym gościem w naszym domu. Zimą, ze względu na jej nieocenioną właściwość, jaką jest pozytywny wpływ na wchłanianie witaminy C, zapotrzebowanie na nią wzrasta wielokrotnie. To wspaniałe zboże, pochodzące z Grecji, jest popularne w wielu krajach świata, a jego drugie imię to czarny ryż. Pomimo stosunkowo wysokiej zawartości kalorii, jądro jest jednym z ważnych składników wielu diet, ponieważ wszystkie minerały są całkowicie rozłożone. Pod względem ilości zawartego w nim białka praktycznie nie ustępuje mięsu, dlatego jest tak niezbędny w żywności dla niemowląt. Pomimo tego, że kuchnia francuska nie zawiera dań zbożowych, kaszę gryczaną uprawia się w celu produkcji naturalnego miodu. Na działkach ogrodowych ta delikatna trawa o drobnych, biało-różowych kwiatach wzbogaca glebę i zwalcza chwasty. Posiadając niesamowitą zdolność regeneracji organizmu po chorobie, skutecznie zwalcza anemię. Jedząc kaszę gryczaną z grzybami i cebulą na śniadanie, obiad lub kolację przynajmniej dwa razy w tygodniu, ryzykujesz utratę całej masy chorób bez stosowania leków. Dzieci i dorośli będą cieszyć się tą wspaniałą kaszą gryczaną. Jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Przekąski, sałatki ze świeżych i marynowanych warzyw będą wspaniałym dodatkiem do tak magicznego dania. Często robię tę pyszną kaszę gryczaną.
Składniki:
- 2 szklanki wody oczyszczonej,
- 1 szklanka kaszy gryczanej,
- 1 główka cebuli,
- 300 gramów boczniaków,
- gruba sól kuchenna,
- kilka zielonych cebul,
- olej roślinny do smażenia.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Płatki wsypujemy do rondelka i dokładnie płuczemy. Usuń małe kamyki i łuski. Napełnij wodą i postaw na średnim ogniu. Po zagotowaniu dodać sól, zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez 25-30 minut.
Jeśli planujesz ugotować owsiankę na śniadanie, zalej ją wodą pitną na noc, rano wystarczy, że zagotujesz i gotujesz przez 5-7 minut, aż zmięknie.




Cebulę obierz i pokrój na małe kawałki. Smażyć na rozgrzanym oleju słonecznikowym, aż będzie przezroczysty.
Grzyby dokładnie umyj pod bieżącą wodą i usuń wszelkie zabrudzenia. Boczniaków nie trzeba obierać. Pokrój go na średnie kawałki, ponieważ grzyby tracą dużo płynu i znacznie zmniejszają swoją wielkość - nie należy ich zbyt mocno siekać. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i dodaj grzyby. Dusić na średnim ogniu, aż płyn odparuje, następnie połączyć ze smażoną cebulą. Dodać sól, zmielony czarny pieprz, wymieszać i dusić do miękkości przez 10 minut.




Do przygotowanej owsianki wlać aromatyczną przystawkę grzybową. Aby nasycić składniki, przykryj patelnię i umieść ją blisko źródła ciepła na 1-2 godziny.






Jeśli nie masz czasu, włóż żaroodporne naczynie do piekarnika na 30-40 minut, utrzymując mały ogień. Twoja rodzina pokocha kruchą, gorącą kaszę gryczaną. Podczas serwowania posyp obficie posiekanymi ziołami. Smacznego!




Na bazie tej owsianki można przygotować również pyszne

Znajome danie z grzybów i kaszy gryczanej dobrze prezentuje się na każdym stole, wzbudza apetyt i chęć spróbowania. Świetnie sprawdza się w codziennej diecie, uwielbiają go osoby poszczące, odchudzające się oraz wegetarianie. Jeśli dodasz mięso do płatków, otrzymasz bardziej pożywną przekąskę w stylu kupieckim. Poznaj tajniki gotowania tego popularnego przysmaku.

Jak gotować kaszę gryczaną z grzybami

Przygotowanie kaszy gryczanej z grzybami krok po kroku, jak każdą inną potrawę, zaczyna się od przygotowania składników. Aby to zrobić, będziesz potrzebować samej gryki, umytej i oczyszczonej z gruzu, brudu i czarnych ziaren. Jest kilkakrotnie myty i sortowany, dodaje się grzyby, warzywa, przyprawy i przyprawy. Kaszę gryczaną można przygotować z plastrami grzybów z pieczarek, boczniaków, pieczarek białych, kurków lub innych grzybów leśnych.

Do potrawy możesz użyć grzybów mrożonych, świeżych, suszonych lub marynowanych - z każdym z nich smak owsianki zmieni się, wprowadzając nowe nuty. Kaszę gryczaną dobrze jest połączyć z cebulą, marchewką, świeżymi lub suszonymi ziołami. Danie będzie bardziej satysfakcjonujące po dodaniu mięsa, mięs mielonych lub wędzonych, szynki i kiełbas. Jeśli chcesz jasnej kombinacji, powinieneś wziąć pomidory i paprykę. Twardy ser i kwaśna śmietana dodadzą kremowości aromatowi i smakowi.

Sortowaną kaszę gryczaną należy lekko zrumienić na suchej patelni bez oleju, postawić na średnim lub małym ogniu, a następnie gotować w wodzie do całkowitego odparowania płynu. Możesz zaniedbać wstępne gotowanie, ale wtedy gotowanie przystawki zajmie więcej czasu. Następnie płatki łączymy ze smażeniem grzybów i/lub warzyw, umieszczamy na patelni, multicookerze lub pojemniku do pieczenia i zalewamy wodą. Po ugotowaniu owsiankę należy doprawić masłem lub olejem roślinnym, solą, pieprzem i aromatycznymi ziołami.

W piecu

Jeśli przygotowujesz pieczoną kaszę gryczaną w piekarniku z grzybami, lepiej jest wziąć głębokie ceramiczne lub szklane naczynie do pieczenia. Na dno kładziemy płatki zbożowe, na wierzch wylewamy plastry grzybów, podsmażamy je z warzywami i przyprawami, zalewamy wodą lub bulionem warzywno-mięsno-grzybowym. Pod zamkniętą pokrywką owsiankę gotujemy w gorącym piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut. Podobnie przebiega proces pieczenia w garnkach.

W powolnej kuchence

Sposób gotowania kaszy gryczanej z grzybami w powolnej kuchence jest przydatny dla gospodyń domowych, które uwielbiają to urządzenie ze względu na jego prostotę i oszczędność czasu. Przygotowane warzywa, duszone lub smażone w trybie pieczenia, miesza się z masą grzybową, kaszą gryczaną i doprawia solą. Napełnij naczynie wodą lub bulionem i ustaw tryb na kaszę gryczaną, ryż lub duszenie. Urządzenie automatycznie ustawi optymalny czas gotowania i da sygnał na koniec.

Na patelni

Najprostszym i najszybszym sposobem na ugotowanie kaszy gryczanej z grzybami jest patelnia. Najlepszą opcją będzie głęboka patelnia o grubych ściankach, najlepiej żeliwna, która nagrzewa się powoli, ale dłużej przekazuje ciepło do potrawy. Kasza gryczana jest rumiana, mieszana ze smażonymi grzybami i warzywami, polewana bulionem i solona. Następnie pozostaje tylko zagotować zawartość i trzymać na małym ogniu, aż płyn odparuje.

Przepis na kaszę gryczaną z grzybami

Kucharz na każdym poziomie wyszkolenia będzie w stanie znaleźć przepis na kaszę gryczaną z grzybami odpowiadający jego umiejętnościom. Podstawowe opcje nie wymagają specjalnej wiedzy, dlatego są odpowiednie nawet dla początkujących - ugotuj kaszę gryczaną z marchewką, cebulą lub serem, z marynowanymi grzybami w garnku lub na patelni. Przepis ze zdjęciem przyda się wielu, ponieważ da informacje, jak zrobić owsiankę w sosie śmietanowym lub śmietanowym, z mięsem lub gulaszem.

W donicy

• Czas: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w daniu: 70 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.

W tym przepisie znajdziesz informacje na temat gotowania kaszy gryczanej z grzybami w garnku. Rezultatem są duszone płatki zbożowe o jasnym zapachu grzybów i bogatym smaku. Przepis obejmuje użycie pieczarek, ale wystarczą dowolne inne grzyby: borowiki, grzyby miodowe, boczniaki. Zdrową przekąskę warto podawać bezpośrednio w garnkach, aby zachować w środku aromat i smak.

Składniki:

• kasza gryczana – 200 g;
• woda – 0,4 l;
• świeże pieczarki – 200 g;
• cebula – 2 szt.;
• olej słonecznikowy – 20 ml.

Metoda gotowania:

1. Do każdego garnka wsyp płatki, dodaj wodę, dodaj sól.
2. Wstawić do zimnego piekarnika, nagrzać do 190 stopni, piec 35 minut.
3. Cebulę siekamy i smażymy na oleju na średnim ogniu na złoty kolor. Dodaj plasterki grzybów, smaż przez pięć minut, dodaj sól.
4. Dodać do płatków, wymieszać, wstawić do piekarnika na kolejne pięć minut.
5. Owsiankę wielkopostną podaje się z sosem lub warzywami.

Z mięsem

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 3 osoby.
• Kaloryczność dania: 266 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Przepis polega na przygotowaniu kupieckiej kaszy gryczanej, która wyróżnia się niesamowitym aromatem i sytością. Dobrze jest wziąć do tego wieprzowinę lub wołowinę, ale bardziej dietetyczną przekąskę uzyskamy stosując filet z kurczaka. Sekretem pysznego przysmaku jest wybór świeżych pieczarek z nieotwartymi kapeluszami, które lepiej uwalniają swój aromat.

Składniki:

• mięso – 300 g;
• pieczarki – 0,35 kg;
• kasza gryczana – 150 gramów;
• pietruszka, koperek, zielona cebula - pęczek.

Metoda gotowania:

1. Mięso pokroić na kawałki i ułożyć na dnie garnków. Na wierzchu ułóż ćwiartki pieczarek, sól i pieprz.
2. Ułożyć płatki, zalać na wierzch gorącą wodą, posypać posiekanymi ziołami.
3. Przykryć pokrywką i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut.
4. Podawać z sosem czosnkowym lub pomidorowym.

Z Chikenem

• Czas: 2 godziny.
• Ilość porcji: 3 osoby.
• Kaloryczność dania: 118 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: trudny.

Kurczak nadziewany kaszą gryczaną i grzybami, w którym nadzieniem są płatki zbożowe, będzie daniem wykwintnym i świątecznym. Zamiast kurczaka można wziąć gęś lub indyka i upiec je w piekarniku z pachnącym sosem z adjiki i czosnku. Apetyczne aromaty zachwycą wszystkich gości, a oni z pewnością będą chcieli spróbować soczystego mięsa, kruchego nadzienia owsianego o jasnym smaku pieczarek.

Składniki:

• kurczak - tusza;
• kasza gryczana – 0,2 kg;
• pieczarki – 0,2 kg;
• cebula – 1 szt.;
• olej roślinny – 20 ml;
• sos sojowy - pół szklanki;
• czosnek – 4 ząbki;
• adjika – 20 ml;
• mieszanka pieprzu czerwonego i czarnego - 2 szczypty.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki pokroić, wymieszać z posiekaną cebulą i podsmażyć na oleju.
2. Gotuj płatki do połowy ugotowane, wymieszaj z nadzieniem warzywnym.
3. Kurczaka umyć, osuszyć, ostrożnie przeciąć wzdłuż grzbietu, usunąć kości. Nasmaruj wnętrze marynatą z sosu sojowego, adjiki, zmiażdżonego czosnku i pieprzu.
4. Napełnij mielonym mięsem, zaszyj dziurę nitką, przywiąż skrzydełka i nogi do tuszy i zawiń w folię.
5. Tuszę przełożyć do naczynia do pieczenia i zalać pozostałą marynatą.
6. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę.
7. Określ gotowość widelcem - nakłuj mięso i spójrz na sok. Jeśli jest przezroczyste i widelec wchodzi łatwo, mięso jest gotowe.
8. Na przystawkę podawaj warzywa i świeże zioła, krojąc kurczaka na porcje tuż przed gośćmi.
9. Podobne smaczne danie możesz przygotować w zanadrzu.

Z cebulą i marchewką

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 70 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Doskonałym daniem wielkopostnym lub wegetariańskim będzie kasza gryczana z grzybami i cebulą i marchewką, ugotowana w krótkim czasie. Można do tego wziąć mrożone lub świeże pieczarki, doprawić oryginalnymi przyprawami: kminkiem, suszoną bazylią, tymiankiem i oregano. Ci, którzy nie lubią przypraw, mogą się bez nich obejść, bo kasza gryczana z pieczarkami sama w sobie jest aromatyczna i apetyczna.

Składniki:

• pieczarki – 0,4 kg;
• kasza gryczana – 0,25 kg;
• marchewki – 2 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• olej roślinny – 20 ml;
• przyprawa grzybowa – 35 g.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na oleju na dużym ogniu. Gotuj bez przykrycia, aż sok odparuje.
2. Marchew zetrzeć na tarce, dodać ją do pieczarek i dodać posiekaną cebulę.
3. Sól, dopraw przyprawami, dodaj płatki. Wlać gorącą wodę kilka centymetrów nad poziom kaszy gryczanej.
4. Gotuj na dużym ogniu przez pięć minut, następnie przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj przez 35 minut.
5. Na przystawkę podawaj sałatkę warzywną i warzywa.

Z cebulą

• Czas: pół godziny.
• Ilość porcji: 2 osoby.
• Kaloryczność dania: 66 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Kasza gryczana z grzybami i cebulą okaże się szczególnie aromatyczna, jeśli oprócz głównej ilości grzybów dodamy suszone, mielone białe grzyby w ilości kilku szczypt. Przystawka dobrze komponuje się ze świeżymi lub suszonymi ziołami. Przepis wymaga użycia kurków, dzięki czemu przystawka będzie bardziej wyrafinowana i apetyczna, ale zawsze istnieje możliwość zastąpienia ich pieczarkami lub innymi grzybami leśnymi.

Składniki:

• kasza gryczana – 0,2 kg;
• woda – 0,4 l;
• świeże kurki - 2 garści;
• cebula – 1 szt.;
• ząbek czosnku;
• koperek - pęczek;
• oliwa z oliwek – 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Kaszę gryczaną zalać wodą, zagotować, posolić, przykryć pokrywką i gotować do miękkości.
2. Cebulę siekamy, czosnek rozgniatamy, smażymy na oleju na złoty kolor.
3. Koperek siekamy, dodajemy na patelnię z cebulą i czosnkiem, dodajemy całe kurki. Smażyć, aż płyn odparuje, od czasu do czasu mieszając.
4. Dodać kaszę gryczaną, wymieszać, podawać po 5 minutach podgrzewania.
5. Podczas serwowania posmaruj naczynie olejem.

Z pieczarkami

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 118 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Sposób gotowania pieczarek z kaszą gryczaną opisano poniżej w szczegółowych instrukcjach. Dzięki niemu otrzymasz pożywny, apetyczny przysmak o średniej zawartości kalorii, idealny na lekki obiad. Ze względu na zastosowanie produktów dietetycznych przekąska nadaje się dla osób na czczo oraz dla wegetarian. Można go spożywać samodzielnie lub stosować jako dodatek do mięs, ryb i drobiu.

Składniki:

• kasza gryczana – 0,2 kg;
• woda – 0,4 l;
• pieczarki – 220 g;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• olej roślinny – ¼ szklanki;
• Zioła włoskie – 5 g;
• suszona papryka – 3 g.

Metoda gotowania:

1. Płatki umyj, dodaj wodę, zagotuj, gotuj przez 20 minut, aż zniknie wilgoć.
2. Cebulę posiekaj, marchewkę zetrzyj na grubej tarce, dodaj sól i smaż przez pięć minut na średnim ogniu.
3. Do podsmażenia dodać grubo posiekane pieczarki i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut.
4. Doprawić przyprawami, solą, dodać płatki.
5. Podawać ze świeżą natką pietruszki lub koperkiem.

Z borowikami

• Czas: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 123 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Kasza gryczana z borowikami i cebulą nabierze nowego pysznego smaku, jeśli doprawisz ją masłem i twardym serem. Dzięki temu danie stanie się aromatyczne i bogate, atrakcyjne dla każdego, kto zechce go spróbować. Wykwintne połączenie borowików i wyrafinowanego smaku sera przypadnie do gustu każdemu członkowi rodziny. Nie zapomnij o cebuli, która podkreśli pikantność pozostałych składników.

Składniki:

• kasza gryczana – 0,4 kg;
• borowiki – 0,4 kg;
• masło – 100 g;
• ser – 100 g;
• cebula – 1 szt.;
• olej roślinny - pół szklanki.

Metoda gotowania:

1. Na głębokiej patelni rozgrzej połowę ilości oleju, podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się miękka i przezroczysta. Dodaj tam posiekane grzyby i smaż, aż wilgoć zniknie, a skórka się skarmelizuje.
2. W naczyniu do pieczenia rozgrzej pozostały olej i smaż w nim kaszę gryczaną przez pięć minut, ciągle mieszając. Dodać grzyby, dusić 2 minuty, na wierzch płatków zalać wodą do wysokości dwóch palców.
3. Dodać sól, zagotować, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na pół godziny.
4. Doprawiamy kostkami masła, startym serem, odstawiamy pod przykryciem na pięć minut.

Z suszonymi grzybami i cebulą

• Czas: 1,5 godziny.
• Ilość porcji: 3 osoby.
• Kaloryczność dania: 88 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Ten sam przyjemny aromat ma kasza gryczana z suszonymi grzybami w powolnym naczyniu, doprawiona oprócz głównych składników marchewką, cebulą i ząbkami czosnku. Dzięki zastosowaniu warzyw i przypraw przystawka staje się pikantna, przyjemna w smaku i stanowi doskonałe samodzielne danie. Można go stosować jako dodatek do drugiego dania – doskonale komponuje się z wieprzowiną, wołowiną czy kurczakiem.

Składniki:

• suszone grzyby – 30 g;
• kasza gryczana – 0,2 kg;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• olej roślinny – 25 ml;
• woda – 0,4 l.

Metoda gotowania:

1. Do grzybów zalać gorącą wodą, po 35 minutach opłukać i posiekać.
2. W trakcie smażenia na dno miski wlewamy olej, pół szklanki wody i dodajemy grzyby. Trzymaj aż się zagotuje, dodaj posiekaną cebulę, smaż do miękkości, dodaj zmiażdżony czosnek, startą marchewkę, gotuj do końca trybu.
3. Płatki umyj, włóż do miski, dodaj pozostałą wodę i dodaj sól.
4. Przykryj pokrywką, ustaw tryb ryżowy lub gryczany, gotuj, aż zabrzmi sygnał.
5. Przed podaniem zamieszaj zawartość.

Z warzywami

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 2 osoby.
• Kaloryczność dania: 92 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Kasza gryczana z warzywami i grzybami okaże się apetyczna, jeśli ugotujesz ją w nadzieniu z sosu pomidorowego lub pasty. Doskonała przystawka warzywna na bazie plastrów grzybów będzie doskonałym dodatkiem do obiadu lub nadzieniem do pieczonego kurczaka lub gołąbków na uroczystą ucztę. Połączenie papryki z cebulą i czosnkiem sprawi, że przysmak będzie wyjątkowo jasny i aromatyczny.

Składniki:

• pieczarki – 0,25 kg;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• papryka – 1 szt.;
• pasta pomidorowa – 20 ml;
• kasza gryczana – pół szklanki.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki pokroić w plasterki, podsmażyć na oleju na złoty kolor, dodać posiekaną cebulę, wyciśnięty czosnek i pokrojoną w kostkę słodką paprykę.
2. Dodaj sól, pieprz i gotuj na średnim ogniu, aż mieszanina stanie się miękka. Wlać koncentrat pomidorowy.
3. Osobno ugotować kaszę gryczaną do miękkości, dodać do smażenia.
4. Podawać danie na gorąco.

Z kwaśną śmietaną

• Czas: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 142 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Kasza gryczana z grzybami w sosie śmietanowym będzie miała spektakularny, bogaty aromat, do którego można wykorzystać nie tylko pełnotłustą śmietanę, ale także śmietanę. Nadzienie nada zbożom i pieczarkom nowy smak, podkreślając ich bogactwo i apetyczność. Oregano i majeranek dodadzą mu pikanterii, wystarczy dodać ich szczyptę, aby smak delikatności ujawnił się w nowy sposób.

Składniki:

• kasza gryczana – 0,2 kg;
• pieczarki – 350 g;
• śmietana – 40 ml;
• cebula – 2 szt.;
• oliwa z oliwek – 20 ml;
• pietruszka - pęczek;
• mieszanka oregano, majeranku, czarnego pieprzu - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Umyj płatki, zalej zimną wodą dwa centymetry nad ich poziomem i zamknij pokrywkę. Gotować przez 20 minut na małym ogniu, dodać sól.
2. Cebulę siekamy i smażymy na oleju na złoty kolor. Dodać posiekane pieczarki, smażyć przez pięć minut na dużym ogniu, ciągle mieszając.
3. Dodaj sól, dopraw przyprawami, zmniejsz ogień, gotuj przez kolejne pięć minut.
4. Wlać śmietanę, po dwóch minutach wyłączyć ogień. Doprawić posiekaną natką pietruszki i dodać do płatków.
5. Podawać z sałatką warzywną.

Aby przygotować pyszną kaszę gryczaną z grzybami, skorzystaj z porad doświadczonych specjalistów:

• Nie ma potrzeby kupowania sypkiej kaszy gryczanej, wystarczą torby do gotowania;
• zastąpienie masła rafinowanym olejem roślinnym sprawi, że owsianka będzie chuda;
• optymalna proporcja: na 200 g kaszy gryczanej 400 ml wody;
• Boczek, serek śmietankowy lub specjalna mieszanka przypraw nadadzą płatkom przyjemny smak;
• Kotlety z gotowej kaszy gryczanej zachwycą wszystkich członków rodziny.

Wideo