Ciasto wielkanocne z twarogiem to najsmaczniejszy przepis. Ciasto twarogowe

Życzę wszystkim zdrowia! Kontynuujmy naszą rozmowę. Postanowiłem nie zapominać, że w naszym kraju jest wiele osób cierpiących na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. Ale chcą też rozpieszczać się wypiekami. Jednak nie wszyscy drożdże są dobrze tolerowane, dlatego dziś chcę Wam zaproponować wersję bułki bez drożdży, a dokładniej ciasto wielkanocne.

Mam nadzieję, że nie masz nic przeciwko, ale dla tych, którzy nadal wolą wypieki, śmiało i gotuj z przyjemnością, podałem dość szybkie i łatwe w przygotowaniu opcje.

Nie zapominajmy, że w tym dniu zabłysną na naszym stole i powinny stać, które można przygotować z rodzynkami lub kandyzowanymi owocami, a może chcesz dodać do nich ciasteczka?

Wybór należy do Ciebie, ogólnie rzecz biorąc, przejdźmy do najważniejszej rzeczy, czyli procesu gotowania. Chodźmy, przyjaciele!

Zacznijmy jak zawsze od najprostszego i najbardziej klasycznego przygotowania. Takie wypieki najlepiej wypiekać w foremkach sklepowych, moim zdaniem jest to wygodniejsze i praktyczne, a poza tym nie trzeba później myć naczyń.

A co najważniejsze, jest też taki elegancki i wszystko będzie wyglądać elegancko i delikatnie, jeśli kupisz ażurowe formy z różnorodnym dekorem. Chcieć spróbować? No to do dzieła, śmiało śpiewajcie, żeby wielkanocne ciasta wyszły pyszne.

Lista zakupów jest dość prosta, spójrz. A margarynę dodaje się tu nie bez powodu, żeby można je było dłużej przechowywać. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli chodzi o przechowywanie, najlepiej takie słodycze przechowywać w lodówce lub chłodnym miejscu.

Będziemy potrzebować:

Margaryna - 95 g
Niskotłuszczowa śmietana - 400-450 g
Jaja kurze - 2 szt.
Cukier puder - 240 g (150 g na ciasto, 90 g na fondant)
Soda oczyszczona - 1 łyżeczka
Mąka - 4 łyżki.
Białko z kurczaka - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Zacznijmy od wyrobienia ciasta, ciasta nie będzie jak zwykle. Fajnie, prawda? Zatem rozbij jajka do czystego szklanego pojemnika, dodaj proszek i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści i nie będzie już ziarenek.

2. Rozpuść margarynę w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, aż stanie się płynna. Pamiętaj, aby ostudzić i dodać do masy jajecznej. Następnie dodaj śmietanę.

3. I tutaj najciekawszy moment, od razu soda, żeby zgasić ją w śmietanie, a jeśli dodasz ją na innym etapie, w końcu poczujesz jej smak. Więc zrób to samo.

Ważny! Można ugasić sodę w esencji octowej i następnie ją dodać.

4. Teraz przejdź do mąki, dodawaj ją partiami, aby wygodniej było mieszać ciasto łyżką stołową.

Ważny! Mąkę należy dwukrotnie przesiać przez sito.

5. Weź papierowe formy, posmaruj je olejem roślinnym, posyp lekko mąką i ułóż kawałki ciasta, ułóż i wypełnij wykroje do połowy.

6. Ostatnim etapem jest pieczenie. Włóż to cudeńko do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 35 minut, gotowość określaj za pomocą czystego drewnianego patyczka i złotego wierzchu.

Ciekawy! Jeśli nagle wierzch stanie się już złocisty, a ciasto surowe, nie zapomnij przykryć folią, aby aromatyczny słodki przysmak się nie przypalił.

Zrób to sam i udekoruj swój wielkanocny chleb. Lub ubić jedno białko z cukrem pudrem na gęste szczyty, czyli na śmietanę i natłuścić powierzchnię. Aby uzyskać niesamowity wygląd, użyj kulinarnych posypek i wszelkiego rodzaju podobnych rzeczy. Można ozdobić piankami marmoladą lub marmoladą. Smacznego!

Najsmaczniejszy przepis na ciasto wielkanocne w piekarniku z kefirem

Nadszedł czas, aby ponownie stworzyć w kuchni i w tym celu postanowiłem znaleźć dla Was odpowiedni film na ten temat. Wariant również nie jest trudny, a co najważniejsze, taki upieczony produkt okazuje się puszysty i przewiewny, może cieszyć się nim absolutnie każdy, co o tym sądzicie? Swoją drogą można poeksperymentować z nadzieniami, fajny pomysł.

Ciasto wielkanocne bez drożdży – prosty przepis na Wielkanoc 2019

Chcę, abyście w tym dniu zaprosili wszystkich na tę uroczystość i skosztowali tego kulinarnego arcydzieła. Pomimo tego, że nie zawiera drożdży, ma chłodny i bardzo przyjemny smak.

Sekret tkwi w składzie, a mianowicie każdy, kto czytał mój, powinien zauważyć, że polecam dodawać likier lub koniak do ciasta maślanego, to nie ma znaczenia, najważniejsze jest to, że dodaje się napój alkoholowy. Co to daje? Przypominam, dobra porowatość i pieczalność. A co najważniejsze zwiewność i lekkość, za którą wszyscy gonią.

Ale tutaj namoczymy rodzynki tym napojem.

Tym razem zamiast sody dodamy proszek do pieczenia, a dla ciekawego smaku użyjemy migdałów i rodzynek ze skórką z jednej cytryny. Jak podoba Ci się ten pomysł? Tak jak?

Będziemy potrzebować:

Mielone migdały - 4 łyżki. l
Rodzynki – 240 g
Koniak lub rum - 70 ml
Skórki z cytryny
Masło – 250 g
Cukier - 250 g
Jaja kurze - 4 szt.
Mąka pszenna - 0,5 kg
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Mleko – 125 ml

Metoda gotowania:

1. Rodzynki namoczyć na noc w likierze lub koniaku, najpierw dokładnie je umyć pod bieżącą wodą. Przykryj plastikową torbą. Rano odsącz nadmiar wilgoci i osusz na papierowej serwetce, wystarczy ją zanurzyć.

Ważny! Jeśli nie masz tyle czasu, namocz jagody przez co najmniej 20 minut.

2. Przygotuj formę o średnicy 25 cm, wyłóż papier pergaminowy i posmaruj szczoteczką silikonową olejem roślinnym. Na tym kończą się prace przygotowawcze.

3. Będziesz musiał ubić masło i cukier mikserem. Rozumiesz, że w tym momencie olej powinien mieć temperaturę pokojową, w przeciwnym razie mikser będzie latał). Cóż za żółtawa masa. Jeśli lubisz, dodaj esencję waniliową (10 kropli) lub wanilinę (saszetka).

Następnie dodaj jajka i kontynuuj ubijanie.

4. Dodać skórkę z jednej cytryny, łyżeczkę soli i proszek do pieczenia, wymieszać. Aby poluzować ciasto, wlać mleko i wymieszać. Przez sito dodawaj mąkę, ale dodawaj stopniowo, za każdym razem mieszając zwykłą łyżką stołową lub silikonową szpatułką.

5. A tak na marginesie, mówiąc w tym momencie, kiedy już posypiecie powierzchnię ciasta mąką, możecie dodać rodzynki i wymieszać je z mąką, aby następnie dobrze rozprowadziły się w cieście.

6. A poza tym prawie zapomniałem o mielonych migdałach. Wymieszaj wszystko.

Ciekawy! Migdały można zastąpić orzechami włoskimi.

7. Ponieważ ciasto wielkanocne jest duże, pieczenie zajmie dużo czasu. Ciasto włożyć do natłuszczonej formy, będzie lepkie i lepkie, ale jednocześnie gęste. Więc użyj łyżki.

8. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 60 minut, czyli około godziny.

Pieczenie może zająć 40 minut, każdy piekarnik jest inny, więc śledź to samodzielnie.

Gotowość wypieku sprawdzaj wykałaczką, powinna być sucha.

Udekorować dowolną polewą cukrową, polecam ją zrobić i życzę wszystkim smacznego.

Gotowanie słodkich wypieków wielkanocnych z twarogiem bez drożdży

Oczywiście, gdzie w tym dniu bez, nigdzie. Lepiej oczywiście, jeśli zrobisz go w całości z twarogu lub z dodatkiem tego składnika do ciasta.

Przepis jest nietypowy i doskonały, zostanie tu zastosowana skrobia, która ułatwi pieczenie. Być może komuś będzie przypominać babeczkę, ale to nie ma znaczenia, najważniejsze, że jest bardzo smaczna!

Będziemy potrzebować:

Twarożek - 400 g
Cukier granulowany - 100 g
Śmietana – 180 g
Jajko kurze - 4 szt.
Soda - 1 łyżeczka
Sok cytrynowy
Rodzynki – 180 g
Mąka - 250 g
Skrobia kukurydziana - 60 g

Metoda gotowania:

1. Przygotuj wszystkie produkty zgodnie z listą. Zacznij od twarogu, włóż go do dużej miski, dodaj śmietanę, cukier i skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszaj silikonową szpatułką, jest znacznie łatwiejsza w obsłudze niż zwykłą łyżką.

Rozbij jajka, ale nie spiesz się, musisz oddzielić białka od żółtek. Pójdą tutaj tylko żółtka, ale odsuń białka na bok, będą potrzebne trochę później.

2. Teraz weź blender kuchenny i dobrze zmiel tę masę twarogową. Ta aromatyczna mieszanka powinna stać się gładka i pozbawiona grudek.

3. Sodę ugasić sokiem z cytryny i dodać do filiżanki, wow, zaczyna się proces, zaczyna syczeć.

Białka ubijamy ze szczyptą soli, ubijamy mikserem najpierw na niskich obrotach, a następnie zaczynamy zwiększać obroty. Białka staną się białe i puszyste, dodajemy je do ciasta i mieszamy.

Od razu zobaczysz, że masa stanie się przewiewna. Dodać mąkę i skrobię i mieszać okrężnymi ruchami. Rozłóż pomiędzy foremkami, wypełniając je do połowy lub nieco wyżej.

Ważny! Konsystencja ciasta będzie płynna, więc nie przejmujcie się, tak powinno być. Najważniejsze jest, aby zachować wszystkie proporcje podane w opisie.

5. I jeszcze jedno: do tej opcji najlepiej nadają się małe i niezbyt szerokie formy, w przeciwnym razie ciasto może osiadać.

Piec w piekarniku, przykryć folią i wyjąć na trzy do czterech minut, zanim będzie gotowe. Temperatura pieczenia wynosi 180 stopni, a czas pieczenia 30 minut.

Zanurzaj wypieki w lukrze cukrowym, taki, który się nie kruszy i nie kruszy; i zaaranżować to w dowolny sposób. Smacznego!

6. Spójrzcie jak ładnie to wygląda, powiedziałabym, że jest przepięknie, ale jakie bąbelki są w środku i nie widać, że ten produkt mączny jest wykonany bez drożdży.

A tak przy okazji, jeśli nie wiesz, jak zrobić tę glazurę, obejrzyj ten film już teraz.

Szybki i prosty przepis na ciasto wielkanocne bez drożdży

Ale teraz przechodzimy do następnej opcji, będziemy również gotować bez jajek. Jak myślisz, jak to jest możliwe, a wręcz przeciwnie, niemożliwe? Tym razem będziemy potrzebować kefiru. Biegnij więc do sklepu spożywczego.

Będziemy potrzebować:

kefir - 300 ml
soda oczyszczona - 1 łyżeczka
masło - 100 g
cukier - 190 g
mąka - 350 g
skórka z jednej cytryny
rodzynki – 140 g
kandyzowane owoce do dekoracji

Glazura

cukier puder - 2 łyżki
białko - 1 szt.
sok z cytryny - 1 łyżka lub kwas cytrynowy - według własnego gustu

Metoda gotowania:

1. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to rozpuścić masło, wsypać do niego cukier i mieszać, aby rozpuścił się jak najbardziej. Można nawet chwilę pogotować na kuchence.

2. Do ciepłego kefiru dodać jedną łyżeczkę sody oczyszczonej i wymieszać trzepaczką, aby skutecznie go zgasić. I dopiero potem stopniowo i powoli zacznij wlewać roztopione masło i cukier.

Częściami dodawaj mąkę do mieszanki kefirowej. Mieszaj zwykłą trzepaczką, aż masa będzie gładka. Rodzynki dobrze opłucz i wymieszaj z mąką, dodaj je tutaj.

3. Nasmaruj formy do pieczenia olejem roślinnym. Następnie posyp je mąką lub semoliną.

Wlać ciasto do foremek.

Włóż kawałki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz, aż będą gotowe.

4. W czasie pieczenia ciast przygotuj polewę. Wymieszaj 2 łyżki cukru pudru z białkami i 1 łyżką soku z cytryny i ubijaj mikserem, aż powstanie sztywna piana.

To takie oryginalne i urocze przysmaki, posypane kandyzowanymi owocami i podawane. Smacznego!

Gotowanie chleba wielkanocnego w multicookerze Redmond

Byłam temu tematowi całkowicie oddana, ale mimo to proponuję jeszcze raz przyjrzeć się temu tematowi i obejrzeć ten krótki film, w którym odkryjesz nowe triki kulinarne.

Nie musisz wybierać tej konkretnej marki, możesz dostać to cudo od dowolnej marki, czy to Polaris, czy Panosonic, ponieważ wszystkie mają tę samą zasadę działania. Więc spróbuj. Autorka filmiku nazwała tę piękność babeczką, bo kształtem zdecydowanie ją przypomina))).

Ciasto wielkanocne z kwaśną śmietaną i sodą bez jajek

Kolejna dość interesująca i nietypowa opcja zwana wegańską. Takie pasochki przygotowuje się bez żadnych problemów i bez czekania, nie trzeba ubijać ciasta i czekać.

Tym razem proponuję, aby fondant nie był biały, jak się to tradycyjnie robi, ale lekko brązowy, więc nie bądź prymitywny))). Cóż, to oczywiście zależy od Twojego gustu.

Będziemy potrzebować:

mąka premium - 750 g
kefir - 2 łyżki.
cukier - 1 łyżka.
soda - 0,5 łyżeczki
rodzynki – 140 g
mak – 50 g

Kefir - 40 g
Brązowy cukier puder - 150 g
Skrobia kukurydziana - 40 g
Sok z cytryny - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Do miski wlej nabiał zwany kefirem i od razu dodaj do niego sodę oczyszczoną, mieszaj, aż dokładnie połączy się z masą.

2. Dodaj cukier do mąki, tutaj używa się brązowego cukru, wymieszaj.

3. Następnie do suchych składników dodać umyte i osuszone bezpestkowe rodzynki i mak. Zamieszać. I zacznij wlewać kefir. Ciasto będzie gęste, ale jednocześnie elastyczne i miękkie, będzie Ci smakować.

4. Formy nasmarować olejem i od razu włożyć przygotowane ciasto.

Piec jak zwykle w nagrzanym piekarniku na 180 stopni przez około 40 minut.

5. Zrób lukier również na bazie brązowego cukru, zmiel go w blenderze na proszek lub w młynku do kawy. Dodaj skrobię. Wlać kefir i dodać odrobinę soku z cytryny do smaku.

6. Gdy smakołyki będą gotowe, zanurzamy je w przygotowanym kremie i posypujemy posypką w formie kulek, a może gwiazdek, cukierków itp. Smacznego! Można również posypać czekoladą lub wiórkami kokosowymi.

Przepis na ciasto wielkanocne z automatu do pieczenia chleba Redmond

Teraz opcja dla najbardziej leniwych, dlaczego? Rozumiesz, to cudowne urządzenie zrobi za Ciebie wszystko, ugniatanie i pieczenie, wystarczy, że wlejesz do niego niezbędne produkty. Cóż, zdecydowanie magiczna technika w Twojej kuchni. Przy okazji, jaką masz markę, może Panosonic i Scarlet lub inną markę? Nie będzie to w żaden sposób kolidować ze sprawą, wszyscy mają tę samą zasadę działania.

Dla urozmaicenia można przygotować twarożek w formie babeczki i udekorować go zwykłym cukrem pudrem zamiast śmietany i polewy. Okazuje się, że to danie można przygotować szybko i łatwo w ciągu kilku minut. Fajny!

Będziemy potrzebować:

Mąka - 200 g
Masło - 100 g
Cukier - 200 g
Twarożek – 180 g
Rodzynki – 70 g
Jajka - 2 szt.
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Sól - 0,5 łyżeczki
Cukier puder - 1 łyżka

Metoda gotowania:

1. Umieść wszystkie składniki w specjalnym wiadrze. To roztopione masło, następnie dodaj jaja kurze, cukier i sól.

Następnie włóż tam twarożek, mąkę i proszek do pieczenia. A na sam koniec dodajemy rodzynki lub suszoną żurawinę, jak kto woli.

2. Wybierz tryb pieczenia i czas 1 godzina 22, co oznacza, że będzie pieczony przez ten czas razem z porcją.

Okazało się, że to przystojny i rumiany przystojny mężczyzna.

3. Posypać cukrem pudrem i pokroić na kawałki.

4. To taka słodka porcja. Pyszności, spójrzcie na zdjęcie przekrojowe, wszystko się udało! Smacznego!

To wszystko, ta notatka dobiegła końca. Mam nadzieję, że wszystko Ci się podobało i znalazłeś odpowiedni przepis dla siebie na te wakacje. Z przyjemnością pomogłem. Pisz komentarze, lajkuj i dodawaj do grupy w kontakcie. Do zobaczenia i do widzenia!

Do twarogu możesz dodać orzechy, kandyzowane owoce, owoce lub jagody. Dzięki temu Święta Wielkanocne będą jeszcze smaczniejsze.

Poniżej szczegółowo opisano kilka ciekawych przepisów na wielkanocny twarożek.

Twaróg z orzechami

To pachnący twarożek z różnymi rodzajami orzechów. Gotowanie zajmuje półtorej godziny. Ze wszystkich składników otrzymasz kilka małych ciasteczek wielkanocnych na 22 porcje o wartości kalorycznej 6500 kcal.

Składniki:

sok z cytryny - trzy łyżki;
jedno białko;
soda - półtorej łyżki;
odpływ masło – 300 g;
proszek – 150 g;
twarożek – 800 g;
mąka – 800 g;
migdały – 50 g;
70 g orzechów włoskich;
30 g orzechów laskowych;
100 g kandyzowanych owoców;
9 jaj;
cukier – 650 g.

Przygotowanie:

Za pomocą blendera zmiksuj twaróg. Rozpuść masło i ostudź.
Do twarogu dodać cukier, sok z cytryny i masło.
Jajka lekko ubij i dodaj do masy. Zamieszać.
Wymieszaj sodę oczyszczoną z mąką i dodaj do mieszanki. Mieszaj, aż będzie gładkie.
Do ciasta dodajemy posiekane orzechy i kandyzowane owoce.
Wypełnij foremki ciastem do 2/3 objętości.
Ciasta pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni. 50 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką.
Wyjmij Wielkanoc z piekarnika i ostudź.
Białka ubić i wymieszać z proszkiem. Udekoruj ciasta wielkanocne.

Twarożek sprawia, że ciasta wielkanocne są puszyste i miękkie. Wypieki są aromatyczne i apetyczne.

Twarożek Wielkanocny „Carskaja”

Zwykle ciasta wielkanocne wypiekane są z mąki. Ten przepis na ciasto twarogowe jest zrobione z twarogu, a „Królewska” Wielkanoc nie wymaga pieczenia.

Wymagane składniki:

kilogram twarogu;
pół kilograma cukru + dwie łyżki;
dwie kostki masła;
sześć jaj;
wanilina - dwie saszetki;
150 g rodzynek;
łyżka łyżka. skrobia;
200 mg. krem.

Przygotowanie krok po kroku:

W dużej misce wymieszaj pół kilograma cukru z twarogiem, jajkami i miękkim masłem. Zamieszać.
Postaw miskę z mieszaniną na małym ogniu i mieszaj, zwiększając ogień do średniego. Gdy mieszanie staje się trudne, zdejmij z ognia i dodaj wanilię i rodzynki.
Weź kawałek gazy 50 x 50 i wylej na niego masę twarogową, zawiąż supeł.
Zawieś „wiązkę”, umieść naczynia poniżej, spłynie do niej nadmiar wilgoci. Zostaw to na noc.
Mieszankę przełożyć na sito, umieścić w rondlu i przykryć talerzem. Na wierzch połóż ciężarek o masie 3 kg. Umieść patelnię w zlewie lub dużej umywalce. Pozostaw na 24 godziny.
Wyjmij ciasto z sitka i uformuj je w piramidę. Możesz użyć specjalnej formy.
Gotową Wielkanoc połóż na zimno.
Zrób sos: pozostały cukier wymieszaj ze śmietanką i dodaj skrobię. Postaw na małym ogniu, mieszaj, aż zgęstnieje.
Gorącym sosem polej ciasto.

Składniki:

twarożek – 600 g;
odpływ masło – 150 g;
dwa stosy mleko;
3 łyżki cukru;
trzy żółtka;
wanilina - saszetka;
po 150 g migdałów i orzechów włoskich;
po 100 g suszonych moreli i rodzynek;
owoce kandyzowane – 150 g.

Przygotowanie:

Za pomocą miksera ubijaj twarożek z dużą prędkością, aż będzie gładki.
Żółtka i cukier ubić widelcem, wlać mleko i podgrzewać do zgęstnienia na małym ogniu lub w łaźni wodnej. Nie doprowadzać do wrzenia!
Zdejmij przygotowaną mieszankę z ognia i dodaj masło, posiekane orzechy, migdały i rodzynki, wanilinę i kandyzowane owoce.
Ostrożnie dodać serek wiejski, wymieszać i wlać masę do formy.
Pozostaw ciasto w lodówce na noc.

Czas gotowania wynosi półtorej godziny i 12 godzin na ochłodzenie Wielkanocy. Służy sześciu.

Twarożek Wielkanocny z pijanymi wiśniami

To bardzo smaczny i nietypowy przepis na wielkanocny sernik z kandyzowanymi wiśniami i dodatkiem brandy. Zawartość kalorii – 2344 kcal w opakowaniu twarogu;

mleko – 60 ml;

cukier – 150 g + 1 łyżeczka;

dwa jajka;

odpływ masło – 50 g;

wanilina - saszetka;

sól – 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie krok po kroku:

Kandyzowane owoce pokroić na małe kawałki, zalać brandy i odstawić na godzinę, mieszając.
Do ciepłego mleka dodać drożdże, 30 g mąki i łyżkę cukru. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 40 minut.
Do miski włóż twarożek, dodaj przygotowane ciasto, cukier z wanilią i solą, ostudzone roztopione masło i jajka. Używając trzepaczki, ubijaj, aż masa będzie gładka.
Do masy dodajemy wiśnie i porcjami dodajemy mąkę, cały czas mieszając.
Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na półtorej godziny.
Gdy ciasto wyrośnie, ugniatamy je i wkładamy 2/3 do formy. Ciasto dobrze wyrośnie podczas pieczenia.
Foremki z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce na 45 minut.
Piec 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Sprawdź gotowość wykałaczką.

Chcesz poeksperymentować i zaskoczyć swój dom i gości kulinarnymi przysmakami w Święta Wielkanocne? Oferujemy upieczenie bardzo delikatnego i niezwykle smacznego ciasta wielkanocnego według starej receptury - z twarogiem i żółtkami.

Sernik wielkanocny – klasyczny przepis krok po kroku w piekarniku

Ten przepis jest najbliższy staremu, nie zawiera dodatków takich jak proszek do pieczenia czy płatki kokosowe, bo wcześniej nie były one znane gospodyniom domowym. Aby uzyskać „ten sam” smak, najlepiej przyjmować produkty naturalne - wiejskie jajka, mleko i twarożek.

Wymagany:

mąka pszenna - 400 g;
masło - 50 g;
ciepłe mleko - 150 g;
jaja kurze - 3 sztuki;
naturalny twarożek - 250 g;
cukier granulowany - 100 g;
100 g rodzynek;
sól na czubku noża.

Ciasto przygotowuje się bez dodatku drożdży, ale wypieki okażą się bardzo bogate i kruche - sekret polega na zagniataniu ciasta z ciepłym mlekiem.

Przygotowanie:

Oddziel białka od żółtek za pomocą łyżki lub specjalnego separatora. Z białek można zrobić lukier lub bezę do herbaty.
W głębokiej misce wymieszaj mleko, żółtko i cukier. Mleko musi być ciepłe, ale nie gorące.
Ostrożnie dodaj trochę mąki i wymień cienkie ciasto, czynność powtórz jeszcze raz drewnianą łyżką.
Następnie dodać cały przygotowany twarożek, sól, rodzynki i pozostałą mąkę, następnie dokładnie zagnieść rękoma.
Następnym krokiem jest weryfikacja. Rozgrzej piekarnik do 50°, przełóż ciasto do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika na 40 minut.
Przed ostatecznym pieczeniem wyjmij formę z piekarnika, przykryj ciepłym ręcznikiem i rozgrzej piekarnik do 200°.
Następnie produkt można ponownie włożyć do piekarnika, po uprzednim wyjęciu z niego ręcznika.
Przed podaniem posyp „kupczy” tort wielkanocny (czasami tak zwany) cukrem pudrem lub polej polewą.

Należy stale monitorować temperaturę piekarnika, nie powinna ona przekraczać 50°C. Dzięki tej technice kulinarnej masa stanie się puszysta i zwiewna.

To najprostszy przepis, nie wymaga przygotowania ciasta i skomplikowanego procesu wyrabiania ciasta krok po kroku. Dzięki temu nawet początkujące kucharki i gospodynie domowe mogą przygotować pyszne wypieki.

Jak zrobić twarożek w maszynie do chleba

Wypiekacz do chleba jest w stanie samodzielnie wyrobić ciasto i upiec pyszny chleb. Współczesne gospodynie domowe nauczyły się wykorzystywać pomocnika domowego do innych wypieków.

Przepis na twarożek w maszynie do chleba jest bardzo prosty, ale aby ciasto urosło i stało się kruche, należy użyć drożdży.

Nie zaleca się stosowania klasycznej opcji bez drożdży do pracy z maszyną do pieczenia chleba, ma ona bardzo wysoką temperaturę, a wypieki okażą się zbyt gęste, a nawet twarde.

Wymagany:

mąka - 500 g;
mleko - 200 g;
twarożek - 200 g;
cukier - 100 g;
rodzynki lub owoce kandyzowane - 100 g;
1 jajko;
10 gramów (jedna saszetka) suszonych drożdży.

Przygotowanie:

Do pojemnika wypiekacza wlej mleko, dodaj drożdże i cukier, przykryj pokrywką i odczekaj 20 minut.
Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, można przystąpić do dalszych przygotowań.
Do startera dodać mąkę pszenną, twarożek i jedno jajko.
Włącz tryb ugniatania na 20 minut. W tym czasie wypiekacz sam wymiesza wszystkie składniki i zapewni wymaganą temperaturę do wyrośnięcia ciasta wielkanocnego.
Do przygotowanej masy wmieszaj kandyzowane owoce lub rodzynki i pozostaw na kolejną godzinę w trybie dojrzewania lub odpoczynku.
Wyjmij ciasto z miski automatu do pieczenia chleba i zagnieć je rękoma, następnie zwróć je z powrotem i włącz tryb pieczenia.

W tym przepisie jest mały sekret - lepiej jest użyć ciepłego mleka, zapewni to najszybszą fermentację drożdży.

Proces pieczenia tą metodą zajmie od 3 do 5 godzin, w zależności od modelu „pomocnika”. Ale tak przygotowane ciasto z twarogiem zawsze okazuje się kruche, aromatyczne i smaczne.

Przepis na ciasto wielkanocne z twarogiem w powolnej kuchence

Wolnowar pomoże Ci upiec puszysty twarożek, ale pamiętaj, że proces ten może zająć nawet 12 godzin, dlatego lepiej zacząć pieczenie wieczorem.

Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki, możesz skorzystać z klasycznego przepisu z piekarnika (bez dodawania drożdży).

Następnie przenieś gotowe ciasto do miski multicooker i włącz tryb pieczenia. Z reguły rano pozostaje tylko wyjąć ciasto wielkanocne z wolnowaru i podać je na świąteczny stół.

Do tego będziesz potrzebować:

3 jajka;
szklanka mąki;
szklanka cukru;
jeden artykuł na raz l. kandyzowane pomarańcze i rodzynki;
Sztuka. l. proszek do pieczenia;
100 g miękkiego twarogu.

Przygotowanie:

W misie miksera ubić jajka z cukrem, aż powstanie gęsta piana.
Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy lekkie ciasto na wysokich obrotach.
Trzeci etap to dodanie twarogu i kandyzowanych owoców z rodzynkami. Tutaj możesz również mieszać składniki mikserem, ale przy niskiej prędkości.
Gdy masa stanie się jednolita przeplatana owocami, wlewamy ją do miski multicookera i włączamy tryb pieczenia.
Czas może wynosić od 8 do 12 godzin w zależności od modelu multicookera.

Przed podaniem ciasto wielkanocne można udekorować kolorowym lukrem.

Przepis na ciasto wielkanocne z twarogiem i drożdżami

Jednym z wariantów przygotowania wielkanocnego ciasta twarogowego jest ciasto drożdżowe. Gotowe ciasto jest pożywne, bogate i gęste.

Powyższą metodę można nazwać „antykryzysową”, mogą ją stosować bardzo oszczędne gospodynie domowe – nie wymaga dodatku jajek i mleka. Ale jednocześnie gotowe wypieki będą smakować zbliżone do tradycyjnych.

Wymagany:

500 g mąki;
10 g surowych drożdży;
szklanka ciepłej wody;
200 g cukru;
500 g twarogu;
szczypta soli;
100 g rodzynek.

Przygotowanie:

W głębokiej misce cukier wymieszać z wodą i drożdżami, odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce. W tym czasie drożdże rozpuszczą się w wodzie, a na powierzchni pojawią się bąbelki.
Dodać mąkę i zagnieść na cienkie ciasto. Ciasto powinno „odpocząć” w ciepłym miejscu przez 3 godziny. Masę należy okresowo wyrównywać.
Po 3 godzinach dodać serek wiejski i rodzynki, ponownie wymieszać, przelać do foremek i odstawić na godzinę.
Serniki twarogowe z drożdżami pieczemy do momentu, w temperaturze 180°.

Przed podaniem pamiętaj o wylaniu glazury na wierzch produktu.

Ciekawe: ten przepis na twarożek był popularny w ZSRR. Ale wtedy nazywano go „ciastem wiosennym”.

Sernik wielkanocny z sodą

Przepis na ciasto wielkanocne z sodą przypomina przepis na wolnowar: istota jest ta sama - ciasto bez drożdży. Ale jeśli produkt jest pieczony w piekarniku, wówczas kompozycję należy nieco unowocześnić, aby była gęstsza.

Składniki:

300 g mąki pszennej;
3 jajka;
pół szklanki cukru;
łyżeczka sody;
sok cytrynowy;
kandyzowane owoce 150 g;
twarożek 150 g.

Jak gotować:

W misie miksera wymieszaj mąkę, cukier i jajka na raz, aż masa będzie gładka.
Sodę ugasić sokiem z cytryny i dodać do ciasta, po czym ponownie wymieszać.
Dodać serek wiejski i miksować jeszcze 1 minutę.
Dodać kandyzowane owoce, ponownie wymieszać ciasto, tym razem łyżką i wlać do specjalnych foremek lub silikonowej maszyny do ciastek.

Jako oryginalną posypkę można użyć płatków kokosowych lub kolorowego cukru. Po co smarować jeszcze ciepły produkt masłem, a następnie posypać wierzch dekoracją.

Jak zrobić soczysty tort twarogowy

Soczysty sernik skrywa całkiem sporo tajemnic. A pierwszy to tłusty i świeży twarożek. Najlepiej sięgnąć po produkt rustykalny, który nada wypiekom soczystość i kruchość.

Kolejnym kulinarnym trikiem jest zastąpienie połowy mleka śmietaną lub niskotłuszczową śmietaną.

Niektóre gospodynie domowe dodają do ciasta tylko żółtka. Uważa się, że białko sprawia, że jest bardziej lepkie, a żółtka powodują, że jest kruchy.

Kruche ciasto wielkanocne najlepiej przygotować według klasycznego „kupczego” przepisu na żółtka i zastąpić połowę mleka kwaśną śmietaną.

Pyszny sernik twarogowy dla wegetarian

Trudno wyobrazić sobie ciasto bez pieczenia, ale istnieje taka opcja - jest przeznaczone specjalnie dla wegetarian, miłośników surowego jedzenia i zwolenników zdrowej diety. Naturalnie smak babeczki znacznie różni się od tradycyjnej.

Wymagany:

200 g twarogu fasolowego;
300 g otrębów;
100 g cukru trzcinowego;
100 g rodzynek;
100 g orzechów nerkowca;
100 g niesolonych orzeszków ziemnych;
100 g mleka sojowego.

Algorytm działań:

Wieczorem zalać otręby mlekiem sojowym.
Rano wszystkie składniki oprócz rodzynek przełóż do blendera i zmiel na gładką i kremową masę.
Następnie dodać rodzynki, wymieszać ciasto i przełożyć do tortownicy.
Następnie odstaw na 30 minut na zimno.

Gotowe ciasto wegetariańskie można podać posypane wcześniej płatkami kokosowymi lub tartymi orzechami.

Kulich to tradycyjny atrybut wielkanocnego stołu. Dobre gospodynie domowe kupują jedzenie z wyprzedzeniem, aby same przygotować ciasto. A inni nie zawsze mogą znaleźć tyle czasu na przygotowywanie domowych ciast i kupowanie tych kupnych. Niektórzy po prostu boją się piec ciasta wielkanocne, bo nigdy wcześniej tego nie robili. Jeśli znasz zawiłości przygotowania ciasta wielkanocnego, to po prostu nie może się nie udać!

Jeśli ciasto zostanie przygotowane zgodnie ze wszystkimi zasadami, okaże się puszyste, piękne i niezwykle smaczne. To domowe ciasto w połączeniu z kolorowymi jajkami sprawi, że poczujesz się jak w cudownych, pogodnych świętach – Święta Wielkanocy.

Pieczenie ciasta wielkanocnego w domu wymaga dużo czasu i wysiłku, ale warto. Na prawdziwe ciasto wielkanocne odpowiednie jest bogate ciasto drożdżowe, w którym umieszcza się więcej jajek i tłuszczu, ale ciasto to okazuje się cięższe niż zwykle i zajmuje dużo czasu. Aby ciasto na ciasto wielkanocne dobrze wyrosło, należy je ugotować w ciepłej kuchni.

Przedstawiamy Państwu ciekawy przepis na pyszne ciasto wielkanocne z twarogiem. Czytelniczka Mariska przysłała nam to danie trzy lata temu i poleciła, abyśmy zdecydowanie je ugotowali. Zdaniem autorki pisanki wychodzą rewelacyjnie, słodko, aromatycznie i zwiewnie. Niestety zdjęcia były tylko ostatecznymi zdjęciami z jej osobistego archiwum i przez te trzy lata na stronie pojawiło się wiele pytań dotyczących samego procesu gotowania.

Postanowiłam sama upiec ciasta wielkanocne według tego przepisu, zdam relację i uzupełnię go zdjęciami.

Z tych składników zrobiłam połowę porcji, z której wyszły trzy średniej wielkości ciasta wielkanocne.

W cieście drożdżowym jest dużo pieczenia, dlatego pamiętaj o pieczeniu z wyprzedzeniem, co najmniej dwa dni przed uroczystością.

Ciasto twarogowe

Krój jest przepiękny, ciasto aromatyczne, żółte z żółtkami:

Ten sernik pokryty jest polewą z roztopionej białej czekolady, drugi polewany jest gorzką czekoladą, a jeszcze inny krówką zrobioną z cukru pudru i soku z cytryny. I jak widać, w cieście nie ma rodzynek. To już kaprysy mojej rodziny. Jeden nie je rodzynek, drugi ma alergię na surowe białko z kurczaka. Tak, a dzieci tak naprawdę tego nie potrzebują 😆

Składniki:

Mleko - 0,5 l,
margaryna - 250 g,
śmietana - 200 g,
żółtka – 5 szt.,
jajka – 6 szt.,
cukier – 2,5 szklanki,
olej roślinny – 50 g,
masło – 50 g,
twarożek – 200 g,
świeże drożdże – 50 g (jeśli używasz drożdży suszonych, musisz wziąć 4 łyżeczki),
mąka - ile ciasta zajmie (1-1,5 kg),
rodzynki,
wanilina - 1 opakowanie (1 g)

białe – 2 szt.,
cukier (cukier puder) – 100 g

Proces gotowania:

Mąkę, z której wyrabia się ciasto, należy przesiać. Ciasto okazuje się dość ciężkie i trzeba je długo ugniatać, aby napełniło się tlenem i stało się „przewiewne”.

Rozcieńczyć drożdże w 50-70 ml ciepłej wody, dodać 2 łyżeczki. cukier i wymieszaj. Pozostaw na 5 minut. Do mleka wlać drożdże rozcieńczone w wodzie, dodać trochę więcej cukru. Pozostaw, aż mieszanina przefermentuje.

W międzyczasie oddzielić białka od żółtek i ubić ze szczyptą soli.

Żółtka lekko ubić z pozostałym cukrem, dodać wanilinę.

przetrzeć przez sito lub za pomocą blendera.

Do drożdży i mleka dodać pozostałe składniki w następującej kolejności:

1. margaryna i masło;
2. dodać ubite żółtka (11 szt.);
3. włóż śmietanę;
4. dodać puree z twarogu;
5. wlać olej roślinny;
6. ubite białka jaj;

Całość dobrze wymieszaj i dodaj umyte i osuszone rodzynki, posypane mąką.

Aby uzyskać przyjemny aromat, do ciasta można dodać skórkę z cytryny i wanilinę.

Stopniowo dodajemy przesianą mąkę i dobrze zagniatamy ciasto wielkanocne z dodatkiem twarogu. To nie będzie fajne. Będzie lepki, ale ciężki. Ze względu na swoją wagę pozostaje w tyle za dłonią. Ciasto, stojąc, zmieni swoją strukturę, dzięki czemu znacznie łatwiej będzie z nim pracować.

Odstaw ciasto na 2-3 godziny. Ciasto powinno wyrosnąć trzykrotnie i należy je zagnieść. Dopiero wtedy można go rozłożyć na formularze.

Foremki do twarogów smarujemy margaryną. Jeśli pozwala na to forma metalowa, wyłóż ją olejowanym papierem. Do ciast wielkanocnych wygodnie jest używać gotowych kubków papierowych. Ciasto twarogowe rozłóż do foremek, ciasto powinno zajmować około jednej trzeciej formy. Następnie ponownie należy odstawić ciasto na jakiś czas, aby wyrosło w cieple. Połowę porcji rozłożyłam do trzech foremek i okazało się, że wypełniono ich więcej niż podana objętość. Ciasta wielkanocne miały czapkę przypominającą grzyby.

Ciasta wielkanocne pieczemy z twarogiem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotowość ciasta wielkanocnego sprawdzamy drewnianym patyczkiem. Czas pieczenia zależy od wielkości formy.

Gdy ciasta wielkanocne będą już gotowe, wyjmij je z formy i możesz już zacząć dekorować je kremem z białek. Zaleca się wcześniejsze ubicie białek z cukrem podczas pieczenia ciast w piekarniku. Jeśli natłuścisz gorące ciasta, polewa na nich szybciej wyschnie.

Wierzch można posypać kolorową posypką w postaci wiórków, gwiazdek lub kwiatów, orzechów lub kandyzowanych owoców.

Uważa się, że trzeba poczekać dzień, aż „dojrzeje” i stanie się smaczniejszy.

Na zdjęciu podwójny standard ciast wielkanocnych z twarogiem od autora przepisu. Za przepis dziękujemy Marinie Fateevej z Saratowa.

Anyuta i strona Notatnika Przepisów życzą miłego apetytu i pysznych ciast wielkanocnych!

I koniecznie spróbujcie w tym roku upiec chociaż jedną porcję ciastek żółtkowych według starego, sprawdzonego przepisu. Ciasto okazuje się delikatne, przewiewne, bardzo smaczne! Mam 100% pewności, że przepis pozostanie w Twojej rodzinie na długie lata.

Poznaj wersję twarogu bez drożdży! Przepis ze zdjęciami krok po kroku i szczegółowym algorytmem, który poradzą sobie nawet najbardziej niedoświadczeni kucharze.

Potrzebujemy:

Mąka - 1,5 szklanki
Jajka - 2 szt.
Masło - 150 g
Twarożek - 250 g
Cukier - 350 g
Soda - 0,5 łyżeczki
Ocet - 3-4 łyżki. łyżki
Rodzynki, wanilia - do smaku

Jak gotujemy.

Jajka rozbij do głębokiej miski.

Wchodzi w grę mikser – będziemy z nim pracować bez przerwy, dodając cukier.

Oto jak to zrobić krok po kroku:

Zaczynamy ubijać jajka przy niskiej prędkości, stopniowo zwiększając prędkość. Ubijaj energicznie i wystarczająco długo - 3-4 minuty. Uzyskujemy gęstą pianę jajeczną - jak na zdjęciu.
Teraz zaczynamy wlewać cukier do miski, nie przerywając ubijania. W małych porcjach bezpośrednio do pracującej trzepaczki. Idealnie, większość rozpuści się w pienistym wirze. Jeśli po kilku minutach na wybielonej powierzchni mieszanki nadal pozostają kryształy, nie ma problemu. Najważniejsze jest to, że mieszanina zmieniła kolor na biały, a główna słodycz połączyła się z jajkami.

Teraz rozpuść masło. Powinno być płynne, ale nie gorące (!). Wlać do wspólnej miski. Uruchamiamy mikser ponownie - 3-4 minuty, aby składniki dobrze się zaprzyjaźniły.

Przyszła kolej na twarożek. Zawartość tłuszczu i konsystencja według własnego uznania. Jeśli wybierzesz bardziej kwaśny twaróg, możesz dodać do ciasta trochę więcej cukru dla równowagi.

Rozłóż twarożek i dodaj do ciasta 1/3 całej mąki.

Sodę gasimy octem i wlewamy do miski. Wymieszaj ponownie – dwutlenek węgla sprawi, że wypieki staną się bardziej puszyste.

Włącz mikser i dokładnie ubij ciasto z twarogiem i pierwszą porcją mąki.

Na czubek noża dodaj odrobinę waniliny, aby Wielkanoc nie miała gorzkiego smaku. Dodać resztę mąki i ubić. Ciasto stało się gęstsze niż śmietana - zrobiliśmy wszystko dobrze.

Nie wątp w spójność. W tym przepisie mieszanka zawsze okazuje się gęsta (!)

Na koniec dodaj rodzynki. Alternatywą są kandyzowane owoce lub orzechy. Wymieszaj ponownie.

Będziemy potrzebować specjalnego formularza - z okrągłym, pustym występem pośrodku. Produkt dobrze się w nim piecze. Jeśli takiego asystenta nie ma, użyj tradycyjnych pojemników o średniej średnicy (9-10 cm).

Obficie nasmaruj powierzchnię formy olejem roślinnym. Ciasto przełożyć i pozostawić w nowym domu na 5 minut.

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Włóż formę z ciastem do środka, obniż temperaturę do 160°C i piecz przez 40-60 minut. Gotowość sprawdzamy wykałaczką – nic nie powinno się do niej przyklejać.

Posyp naszego przystojniaka cukrem pudrem. Kroimy go dopiero gdy całkowicie ostygnie.

Ciasto wielkanocne z kefirem

Kolejny wakacyjny bohater, który dobrze wstaje i jest świetny w nowych pomysłach.

Co ciekawe, w tych wypiekach nie ma nawet jajek! A użycie brązowego cukru da Ci wilgotne, pięknie zabarwione ciasto. Glazura zabłyśnie także nowymi kolorami. Przepis krok po kroku ze zdjęciami z łatwością doprowadzi Cię do doskonałego wyniku.

Czas gotowania - do 1,5 godziny

Na 3 Wielkanoce o średnicy 9 cm potrzebujemy:

Mąka pszenna - 750 g
Cukier - 1 szklanka (250 g)
Proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka bez góry
Kefir - 600 g (2 szklanki po 250 ml z „wycieczką”)
Soda - 1 łyżeczka bez blatu
Ciemne rodzynki - 150 g
Mak - 25 g (około 1 łyżka stołowa)
Olej do smarowania form
Dekoracje - do smaku: wiórki kokosowe i czekoladowe, proszek cukierniczy itp.

Do glazury:

Kefir - 2 łyżki. łyżki
Cukier puder - 150 g (cukier można zmielić w młynku do kawy)
Skrobia kukurydziana - 2 łyżki. łyżki bez zjeżdżalni
Sok z cytryny/pomarańczy – 1-2 łyżeczki

Ważne szczegóły.

Pieczemy porcjami w standardowych wysokich foremkach papierowych o średnicy 9 cm.
Szczególnie smaczne jest zmieszanie 3 szklanek mąki premium z 1 szklanką mąki pełnoziarnistej.
Weź kefir z wczoraj, przedwczoraj - z wyraźną kwasowością.
Fajnie jest eksperymentować z brązowym cukrem. Gwarantowany jest oryginalny odcień ciasta i glazury. Ale biały cukier też się sprawdzi. A jeśli Twoja rodzina lubi bardzo słodkie wypieki, możesz dodać więcej słodyczy – 1,5 szklanki.

Bardzo łatwo przygotować Wielkanoc z kefirem bez jajek i drożdży!

Rodzynki umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i obtoczyć w mące. Teraz będzie dobrze rozprowadzony w cieście.

Łączymy kefir z sodą, mieszamy i zawiązujemy przyjaźnie, przygotowując pozostałe składniki.

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, wymieszaj, dodaj rodzynki i mak. Kilka ruchów łyżką i suche składniki są gotowe, aby otrzymać nadzienie kefirowe.

Dodać kefir (już przereagował z sodą) i dobrze wymieszać. Naszym celem jest gęsta, ale miękka, elastyczna masa.

Pamiętaj, aby foremki papierowe wysmarować olejem i wypełnić ciastem nie do krawędzi, ale do około 2/3 foremek. Wolna przestrzeń pozwoli ciastu równomiernie wyrosnąć w formie.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piec przyszłe jajka w foremkach, aż będą gotowe - 45-55 minut. Sprawdź za pomocą zapałki/drewnianego patyka. Jeśli ciasto nie klei się, można je wyjąć.

Pozostawić do ostygnięcia na 1 godzinę. Następnie możesz polać go glazurą. Wykonanie jest proste: połącz skrobię, proszek, kefir i miksuj blenderem przez 5 minut, aż uzyska lepką, jednorodną konsystencję. Ozdoby na wierzchu glazury - gotowe koraliki cieszą oko!

Wielkanoc z mąką kukurydzianą i śmietaną

Nie chcesz twarogu ani kefiru? Mąka kukurydziana bierze się do pracy! Równie łatwo jest upiec - bez drożdży. A jakie słoneczne, kruche arcydzieła czekają na Ciebie na końcu przyjemnych kłopotów!

Czas gotowania - 1,5 godziny

Potrzebujemy:

Mąka kukurydziana - 250 g
Mąka pszenna - 200 g
Masło - 300 g
Jajka - 6 sztuk
Krem (10-30%) - 200 g
Owoce kandyzowane - 200 g
Rodzynki - 100 g
Cukier puder - 200 g
Pomarańczowy - 1 szt
Proszek do pieczenia - 20 g
Wanilina - 2 g
Sól - szczypta

Co my robimy.

Zetrzyj skórkę pomarańczową i wyciśnij sok. Jaja dzielimy na żółtka i białka.

Przygotuj suchą mieszankę - kukurydza + mąka pszenna + proszek do pieczenia + wanilina. Składniki dokładnie wymieszaj w głębokiej misce. Przesiej mieszaninę. W ten sposób stanie się jak najbardziej przestronna.

Pozostaw masło na zewnątrz lodówki. Potrzebujemy kawałków w temperaturze pokojowej.

Zaczynamy ubijać ciasto mikserem. Proces krok po kroku jest prosty. Najważniejsze jest dokładność.

Masło włóż do miksera i ubijaj, aż będzie jasne i puszyste.
Nie wyłączamy urządzenia i do masła dodajemy cukier puder, a następnie żółtka - pojedynczo.
Teraz dodaj sok i skórkę pomarańczową do miski. Kontynuujemy ubijanie gęstej masy. Naszym celem jest maksymalna jednolitość.
Dodać suchą mieszankę dwóch rodzajów mąki i wlać śmietanę. Trzepaczka działa poprzez łączenie składników.

Gdy ciasto będzie dobrze wyrobione, dodajemy rodzynki i kandyzowane owoce. Czas na pracę szpatułką: równomiernie rozprowadź słodkie nadzienie w całej objętości.

Pozostało tylko pokonać białych. Lekko je posolić w osobnej misce i zmiksować na wysokich obrotach miksera. Za pomocą szpatułki wprowadzamy do ciasta gęstą piankę białkową.

Paski pieczemy w formie papierowej. Najwygodniejsza średnica i wysokość to 9 centymetrów. Formy takie nie wymagają specjalnego smarowania.

Ważna zasada pozostaje ta sama: wypełnij formularze tylko w 2/3 ich objętości!

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Potrzebujemy ciepła, które pochodzi z góry i z dołu. Ciasta pieczemy przez 60 minut. Gotowość sprawdzamy za pomocą tej samej wykałaczki.

Wyjmujemy wspaniałe owoce naszej pracy z piekarnika i pozwalamy im całkowicie ostygnąć.

Sekret przechowywania: jeśli nie oderwiesz papierowych opakowań, ciasta dłużej pozostaną świeże.

Udekoruj według gustu. Niektórzy uwielbiają cukier puder, inni zaś uwielbiają polewę z posypką lub siateczką czekoladową. Wybór jest świetny!

Wielkanoc z mlekiem i masłem

Koniak i nasz ulubieniec również biorą udział. To będzie pyszne!

Czas gotowania - do 1,5 godziny

Potrzebujemy:

Mąka pszenna - 350 g
Mleko - 200 ml
Cukier - 150 g
Masło - 125 g
Żółtka - 5 szt.
Wiewiórki - 4 szt.
Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
Sól - ½ łyżeczki
Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Kardamon - ½ łyżeczki
Suszone owoce - ½ szklanki (80 g)
Koniak - 1 łyżka. łyżka (opcjonalnie)

Ponowne gotowanie będzie wymagało ostrożnego użycia miksera i porcji dodania suchych składników i ubitych białek.

Wlać koniak do suszonych owoców. Wstrząsać energicznie. Miąższ owoców będzie nasycony alkoholem i stanie się szczególnie puszysty podczas pieczenia.

W głębokiej misce wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia, kardamon i cukier waniliowy. Mamy suchą mieszankę.

Za pomocą mocnego miksera ubić białka ze szczyptą soli na puszystą pianę.

Osobno ubić żółtka, stopniowo dodając cukier.

Gdy masa stanie się lepka i lekka, czas dodać masło – miękkie, o temperaturze pokojowej.

Do suszonych owoców wsypać łyżkę mąki i dobrze rozprowadzić, mieszając łyżeczką. Nadzienie wlać do miski z żółtkami i masłem. Ponownie delikatnie wymieszaj. Do tego samego pojemnika dodać 1/3 całej suchej mieszanki z mąką. Ponownie pracujemy szpatułką.

Do ciasta wlać mleko i... Tak, tak, trzeba wymieszać!))

Dodać ½ pozostałej ilości suchej mieszanki i wymieszać.

Do miski z ciastem włóż połowę ubitych białek. Używamy szpatułki, ponownie resztę suchej mieszanki - mieszamy - drugą połowę ubitych białek - końcowe ugniatanie szpatułką na gładką masę.

Ciasto okazuje się rzadkie, jak na zdjęciu - tak powinno być.

Od razu wlać do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-60 minut. Aby sprawdzić gotowość, użyj suchego patyczka.

Wyjąć ciasto z piekarnika, pozostawić do całkowitego ostygnięcia i wyjąć z formy. Posypać cukrem pudrem. To wszystko! Kolejny prosty przepis na pyszne wakacje.

Chętnie dowiemy się, jakie ciasto wielkanocne gotujesz bez drożdży. Przepisy ze zdjęciami pomagają krok po kroku opanować najlepsze algorytmy, ale wciąż istnieją alternatywne kompozycje. Na przykład Wielkanoc z kwaśną śmietaną, wersja bardziej twarogowa lub mieszanka kefirowa z jajkami. Podziel się w komentarzu, czy Twój szybki, bezdrożdżowy faworyt również umili Twoje wakacje.

Dziękuję za artykuł (4)