Jak długo gotuje się kurki? Jak gotować kurki, żeby nie były gumowate? Kurki smażone z ziemniakami na patelni

Lato to prawdziwy czas dla grzybów, bo właśnie w czerwcu w lesie zaczynają rosnąć kurki, z których zręczne gospodynie domowe gotują pyszne zupy, a nawet przygotowują sałatki. Dania okazują się bardzo aromatyczne i apetyczne, więc nie możesz przegapić okazji, aby zadowolić nimi swoją rodzinę. Jednak o gotowaniu porozmawiamy nieco później, ale teraz zastanówmy się, jak gotować kurki.

Instrukcje krok po kroku

Przede wszystkim należy je dokładnie spłukać pod bieżącą wodą i oczyścić z piasku i ziemi. Następnie, gdy już wyschną, duże grzyby pokroić na kilka części.

Do gotowania potrzebujemy emaliowanej patelni, do której wlewamy wodę, dodajemy niewielką ilość kwasu cytrynowego, aby grzyby zachowały swój charakterystyczny czerwonawy kolor. Doprowadź wodę do wrzenia, następnie dodaj grzyby oraz sól i pieprz do smaku. Przybliżony czas gotowania wynosi 20-25 minut. Kiedy grzyby opadną na dno pojemnika, są gotowe. Teraz wiesz, jak gotować kurki. Grzyby należy wyłożyć na talerz, polać olejem słonecznikowym, posypać ziołami i można je podawać zarówno na stole codziennym, jak i świątecznym.

Wiele gospodyń domowych chce wiedzieć w powolnej kuchence. Wszystko jest bardzo proste i łatwe. Myjemy grzyby, kroimy je i kładziemy na dnie miski wielofunkcyjnej, kładziemy tam cebulę, kroimy na kawałki. Dodaj przyprawy. Następnie musisz zamknąć pokrywę urządzenia i włączyć tryb o nazwie „Pieczenie”. Ustawiamy czas na 20 minut. Po upływie terminu ważności kurki można spożyć.

Niewiele osób wie, jak prawidłowo gotować kurki w kuchence mikrofalowej. Wiele osób prawdopodobnie nawet nie zdaje sobie sprawy z tak wspaniałej możliwości. Będziemy potrzebować pojemnika odpornego na ciepło. Wrzucamy do niego kurki i cebulę, posypujemy wszystko przyprawami i zalewamy wodą. Pojemnik należy szczelnie zamknąć pokrywką lub folią spożywczą. Włącz kuchenkę mikrofalową na pełną moc i ustaw czas na 20 minut. Następnie możesz cieszyć się pysznymi kurkami.

Podczas gotowania można i należy dodawać różne przyprawy. Które dokładnie? Na przykład koperek lub pietruszka. Niektóre gospodynie domowe dodają kolendrę. Kurki chłoną aromat przypraw i stają się jeszcze smaczniejsze.

Smażenie grzybów

Jak gotować kurki przed smażeniem? Niektórzy twierdzą, że można je smażyć od razu, bez wcześniejszej obróbki cieplnej, ale jest to błędne. Lepiej będzie, jeśli przed smażeniem namoczymy kurki w mleku, aby stały się delikatne i pyszne. Czas trwania procesu wynosi półtorej godziny. Następnie mleko spuszcza się, a grzyby gotuje się, jak opisano powyżej. Teraz możesz przystąpić do smażenia. Mamy nadzieję, że nie będziesz już dręczony pytaniem, jak ugotować kurki przed smażeniem.

Gotowanie zup

Przyjrzyjmy się teraz szczegółowo, jak gotować zupę z kurkami. Istnieje wiele przepisów, spójrzmy na niektóre z nich.

Zupa ta jest dość łatwa w przygotowaniu. Będziemy potrzebować następujących składników:

Pieczarki myjemy w wodzie, kroimy na kawałki, wrzucamy do miski, pieczarki napełniamy wodą i solą. Musisz gotować przez 5-7 minut. Następnie wylej tę wodę i napełnij kurki nową wodą, w której będą gotować do końca gotowania.

Nadeszła kolej na ziemniaki. Kroimy go w drobną kostkę i wrzucamy do zupy. Zetrzyj marchewki i dodaj je do grzybów. Cebulę również drobno siekamy i dodajemy do pozostałych składników.

Gdy zupa będzie gotowa, można dodać do niej śmietanę lub drobno posiekany czosnek. Dzięki temu danie będzie jeszcze bardziej apetyczne. Ciesz się wspaniałym smakiem, smacznego!

Serek śmietankowy to dobry pomysł!

Zupę kurkową można również przygotować z dodatkiem topionego sera. Konsystencja jest dość gęsta, ale możesz być pewien, że zadowoli nawet najbardziej wymagające smaki.

Zacznijmy więc gotować i zdecydujmy o składnikach:

300-500 g kurków;
2-4 szt. ziemniaki;
2-3 marchewki;
100-120 g sera topionego;
3-4 zielone cebule;
20-40 g masła;
bazylia;
liść laurowy;
sól.

Kurki przygotowujemy jak w poprzedniej wersji: myjemy je, kroimy, a następnie wrzucamy na patelnię. Grzyby zalać wodą, przykryć pokrywką i gotować na umiarkowanym ogniu przez 15-20 minut. Jeśli pojawi się piana, należy ją ostrożnie usunąć łyżką.

Podczas gdy grzyby się gotują, zajmijmy się zieloną cebulą. Pokrój i usmaż na oleju roślinnym.

Marchewkę kroimy w krążki i również wrzucamy na patelnię.

Nie zapomnij o gotujących się kurkach. Po 15 minutach musisz dodać posiekane ziemniaki. Gotujemy kolejne 15-20 minut, po czym do zupy dodajemy podsmażoną cebulę i marchewkę, a także liście laurowe, sól, pieprz i oczywiście ser topiony, który najlepiej zmielić w blenderze na gładką masę.

Gdy zupa się zagotuje, dodajemy do niej bazylię i wyłączamy. Podawaj na gorąco, rozlewaj do talerzy i ciesz się wspaniałym smakiem!

Właściwości lecznicze

Zapewne nie każdy wie, że kurki korzystnie wpływają na organizm człowieka. Zawierają korzystne dla zdrowia witaminy i mikroelementy. Grzyby te są szczególnie korzystne dla wątroby. Mają także działanie antybakteryjne i wzmacniające. Dlatego przygotuj różnorodne dania z tych grzybów i spożywaj je dla swojego zdrowia!

Wreszcie

Z tego artykułu nauczyłeś się gotować kurki. Grzyby te są doskonałym składnikiem wielu pysznych dań. Więc zaopatrz się w nie i zacznij gotować.

Kurki są absolutnie łatwe w przygotowaniu. Są łatwiejsze w przygotowaniu niż jakiekolwiek inne grzyby. Musisz wziąć czystą patelnię i wlać do niej zimną wodę.

Postaw patelnię na ogniu i zagotuj. Następnie należy wyłączyć ogrzewanie i usunąć piankę. Kurków nie trzeba długo gotować, bo stracą wszystkie swoje korzystne substancje.

Gdy kurki będą gotowe, należy je wlać do durszlaka, ostudzić, a następnie drobno posiekać, wszystkie witaminy zawarte w kurkach zostaną jeszcze lepiej wchłonięte.

W końcu możesz z nimi zrobić, co chcesz.

Kurki przed smażeniem należy gotować nie dłużej niż godzinę. Po ugotowaniu kurki są całkowicie gotowe do marynowania, smażenia itp.

Kurki są już czyste, dobrze umyte, wybrane ze wszystkich ściółek, wystarczy je zalać wodą i następnie włożyć do ognia, a po około godzinie odsączyć wodę. Gotując grzyby nie trzeba zmieniać wody ani nawet jej spuszczać. Jeśli chcesz ugotować kurki do zamrożenia, grzyby muszą być lekko osolone.

Kurki robią wspaniałe dania. Trzeba je gotować nie dłużej niż pół godziny, bo same kurki to bardzo delikatne grzyby.

Gotowanie risotto

Aby przygotować na przykład risotto, kurki należy smażyć przez kilka minut, a do takiego dania wystarczy tylko usmażyć, a nie dusić, i na patelni. Ale z jakiegoś powodu niektórzy ludzie są przyzwyczajeni do gotowania ich przed smażeniem grzybów. W tym przypadku nie ma potrzeby tego robić.

Marynowane kurki

Jeśli chcesz marynować kurki, musisz je gotować przez około pół godziny.

Same kurki są całkiem czystymi grzybami. I nie trzeba ich długo gotować. Wystarczy 20 minut, a potem możesz z niego przygotować dowolne danie. Kurki zbierane w lesie są czyste i nie należy ich długo gotować. Wszyscy wiedzą, że jeśli gotujesz grzyby przez długi czas, wszystkie korzystne właściwości znikają. Zanim zaczniesz gotować grzyby, musisz je dokładnie opłukać, następnie doprowadzić do wrzenia i gotować przez pół godziny. To wystarczy.

Jak długo należy gotować kurki przed smażeniem?

Przed smażeniem grzybów kurki nie muszą być gotowane. Ale jeśli chcesz to zrobić, ugotuj to. Chodzi o to, że gotowanie samych grzybów może usunąć cały brud pozostały na grzybach. Kurki należy gotować przez około 15 minut, a następnie można je spokojnie usmażyć.
Jeśli nie ugotujesz grzybów, istnieje pewne niebezpieczeństwo, że mogą zostać rozgotowane i wysuszone.

Kurki należy gotować przez około 20 minut. Musisz je dokładnie posortować, a następnie obrać, jeśli grzyby są duże, pokrój je na kilka części. Następnie namoczyć je w mleku na 1 godzinę. Następnie odlej mleko i włóż grzyby do dużego rondla, zalej dużą ilością wody i postaw na małym ogniu. Następnie musisz usunąć piankę. A po chwili zdejmij z ognia i wlej je do durszlaka.

Kurki można ugotować przed smażeniem, ale nie jest to konieczne. Gdy tylko umieścisz grzyby na patelni, same grzyby puszczą sok. Sok ten należy odparować.
Same kurki to dobre grzyby, bardzo smaczne i jadalne. Trzeba je dobrze oczyścić, wrzucić do wrzącej wody, trzeba też posolić wodę.
Gotowanie ich zajmuje około pół godziny. Nie ma potrzeby usuwania piany.

Następnie odlej wodę, przygotuj patelnię, drobno posiekaj cebulę, podsmaż cebulę na złoty kolor. Jeśli chcesz, możesz usmażyć grzyby w sosie śmietanowym.
Ale w zasadzie wszystkie grzyby, nie tylko kurki, należy gotować do pewnego momentu, kiedy zaczną opadać na dno. To znak, że grzyby są gotowe. Teraz trzeba je przefiltrować. A z gotowymi grzybami możesz robić co chcesz: smażyć, marynować itp.

W przypadku kurek wystarczy 15 minut w gorącej wodzie. Ale pod warunkiem, że je następnie usmażysz. Jeśli będziesz gotować kurki zbyt długo, stracą cały swój smak i witaminy.

Z powrotem
Do przodu

Wiadomości partnerskie

Aktualności

Dlaczego kradnie? Zrozum i zareaguj prawidłowo

Koledzy z klasy ukradli ze stołówki tacę z ciastami i urządzili ucztę. Chłopiec ukrył w teczce nową zabawkę swojego przyjaciela. Szóstoklasistka nieustannie kradnie pieniądze z portfela babci, żeby kupić modną biżuterię.

Zupełnie jakby to zmienili. Złe zachowanie dziecka w miejscach publicznych

Zdarza się, że rodzice mają całkowitą pewność co do prawidłowego wychowania dziecka – ono reaguje adekwatnie do innych, przestaje prosić matkę o to, czego nie może mu teraz dać, i zachowuje się spokojnie w miejscach publicznych. Mama jest szczęśliwa, a nawet czuje dumę ze swoich umiejętności nauczania.

Czy dziecko kocha porządek? Zamień swoje marzenie w rzeczywistość

Któż nie marzy o tym, że dziecko od najmłodszych lat pokocha czystość i będzie mogło z łatwością zaprowadzić porządek w domu. W tym celu rodzice wkładają wiele wysiłku, poświęcają dużo czasu i nerwów, ale rzadko wychodzą na pełnych zwycięzców w walce z zaburzeniami.

Ostrożnie! Uczeń pierwszej klasy odrabia pracę domową. Albo jak utrzymać zainteresowanie nauką.

Jesień już w pełni, uczniowie rzucają się w wir nauki i wpadają w rytm. Ale przygnębienie spadło na pierwszoklasistów. Jasne letnie wrażenia zostały zapomniane, zamieszanie wokół przygotowań do pierwszej klasy ucichło, a gratulacje z okazji Dnia Wiedzy zniknęły. Wczorajsze przedszkolaki nawet nie podejrzewały, że codziennie trzeba będzie odrabiać prace domowe, że bajek i gier będzie tak mało, a ich mama potrafi być tak surowa.

Problemy nastolatków: jak powinni się zachowywać rodzice

Okres dojrzewania to jeden z najtrudniejszych okresów dla rodziców. Jednak za krzykami, kłótniami i złością kryje się zwykłe nieporozumienie. Nie bez powodu mówią, że problem „ojców i synów” jest nadal aktualny. Przecież każdy nastolatek przechodzi trudną podróż, zanim zaakceptuje i uświadomi sobie błędy, stanie się dorosłym, będzie miał własne dzieci i spróbuje uchronić je przed niepowodzeniami. Historia powtarza się z każdym nowym pokoleniem.

Sposoby gotowania smażonych kurków.

Kurki to bardzo smaczne i niezwykłe grzyby. Zawierają naturalne antybiotyki i środki odstraszające owady. Można powiedzieć, że są to jedne z najlepszych grzybów, ponieważ owady ich nie jedzą. Jednocześnie smak grzybów jest dość pikantny.

To danie jest łatwe w przygotowaniu. Warto wziąć pod uwagę, że podczas smażenia grzyby uwalniają dużo płynu, który może zamienić smażone ziemniaki w gulasz.

Składniki:

1 cebula
500 g grzybów
0,5 kg ziemniaków
Pieprz
Olej
3 ząbki czosnku

Przepis:

Umyj grzyby i staraj się trzymać je w wodzie. Często w nacięciach pozostają cząstki ziemi i piasku
Pokrój na małe kawałki i podsmaż na patelni z odrobiną oleju
Gdy na grzybach pojawi się skórka, dodać cebulę i smażyć, aż się zarumieni.
Na osobnej patelni podsmaż ziemniaki na złoty kolor, gdy warzywo będzie gotowe, dodaj grzyby
Sól, dodaj pieprz i czosnek. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 5-8 minut

Danie to można uzupełnić puree ziemniaczanym lub makaronem. Opcja szybkiego obiadu.

Składniki:

0,5 kg grzybów
2 cebule
2 marchewki
Olej
Przyprawy

Przepis:

Namocz główny składnik przez 0,5 godziny w zimnej wodzie. Dzięki temu szybko pozbędziesz się gruzu i piasku.
Pokroić na kawałki i trochę osuszyć. Umieścić na rozgrzanej patelni z olejem
Smażyć, aż cały płyn odparuje, następnie dodać odrobinę oleju
Do grzybów dodać pokrojoną marchewkę i cebulę
Smażyć na złoty kolor, dodać przyprawy i sól

To tradycyjny przepis na robienie kurek. Śmietana dodaje delikatnego i pikantnego smaku.

Składniki:

2 cebule
100 ml kwaśnej śmietany
Olej
0,5 kg grzybów

Przepis:

Kurki dokładnie oczyść z brudu i gruzu, a następnie umyj
Następnie pokroić w kawałki i wrzucić na patelnię z odrobiną oleju.
Smażyć, aż soki odparują. Dodaj cebulę i dodaj trochę więcej oleju
Następnie smaż na złoty kolor i dodaj śmietanę, dodaj przyprawy
Dusić pod przykryciem kolejne 5 minut

Jak usmażyć kurki na patelni z mięsem?

Można powiedzieć, że jest to przepis jesienny, gdyż zawiera w sobie dary natury. Danie należy podawać z kaszą gryczaną lub ziemniakami.

Składniki:

0,5 kg wieprzowiny
0,5 kg kurków
2 cebule
Olej
150 ml kwaśnej śmietany
Przyprawy

Przepis:

Pieczarki dokładnie myjemy i siekamy. Umieścić je na patelni i smażyć, aż płyn odparuje
Dodajemy cebulę i smażymy jeszcze chwilę, aż cebula się zarumieni.
Dodaj śmietanę i przyprawy, gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty
W osobnej misce podsmaż kawałki wieprzowiny na dużym ogniu.
Powinny nabrać złocistego koloru, dodać 100 ml bulionu i dusić pod przykryciem 45 minut
Do mięsa dodać grzyby i dusić razem jeszcze przez kwadrans.
Jeśli to konieczne, dodaj sól

Ten przepis jest odpowiedni, jeśli masz świeżo pokrojone grzyby.

Składniki:

0,5 kg grzybów
2 cebule
100 ml kremu
Pieprz

Przepis:

Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy na małe kawałki
Umieścić na patelni z odrobiną oleju
Trzymaj na średnim ogniu, aż sok odparuje i dodaj posiekaną cebulę
Ciągle mieszając, podpalać przez kolejne 10 minut.
Wlać śmietankę i odrobinę wody
Dodaj sól i przyprawy. Gotuj pod przykryciem kolejne 12 minut

Zanim je ugotujesz, musisz je rozmrozić. Aby to zrobić, włożyłem surowce do miski i pozostawiłem je w temperaturze pokojowej. Należy spuścić wodę.

Składniki:

600 g mrożonych grzybów
1 cebula
Pieprz
Olej

Przepis:

Rozmrozić grzyby w temperaturze pokojowej i odcedzić
Osuszamy ręcznikiem i kładziemy na rozgrzaną patelnię z olejem.
Dodać cebulę i smażyć, aż się zrumieni
Dodaj sól i pieprz. Smaż przez kolejne 10 minut

Możesz wstępnie ugotować grzyby przed smażeniem, dzięki czemu będą soczyste.

Składniki:

2 cebule
0,5 kg grzybów
Olej
Pieprz
2 marchewki
100 ml kwaśnej śmietany

Przepis:

Umyte grzyby gotujemy w osolonej wodzie około 30 minut.
Odcedź bulion i posiekaj grzyby. Osusz je ręcznikiem lub trzymaj w durszlaku
Następnie na patelnię wlewamy olej i dodajemy grzyby, z których odciekła woda.
Dodać cebulę i marchewkę i smażyć przez 10 minut
Odcedź śmietanę, dodaj sól i przyprawy. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut

Do smażenia nadają się wyłącznie grzyby konserwowe przygotowane bez dodatku octu. Mówiąc najprościej, są to gotowane kurki konserwowe.

Składniki:

Słoik grzybów
2 cebule
1 marchewka
Pieprz
Olej

Przepis:

Umieść grzyby na durszlaku i pozwól, aby płyn spłynął
Następnie podgrzej olej roślinny na patelni i dodaj grzyby
Smażyć na złoty kolor i dodać posiekaną cebulę i marchewkę
Smaż przez kolejne 7 minut, dodaj sól i przyprawy

Tak, kurki można gotować na świeżo. Jedynym warunkiem jest ich dobre oczyszczenie i zmycie z ziemi i piasku.

Składniki:

700 g grzybów
100 ml oleju
100 l śmietanki
Pieprz
2 cebule
2 ząbki czosnku

Przepis:

Kurki dokładnie umyj i usuń brud.
Po umyciu lekko osusz grzyby
Umieścić je na rozgrzanej patelni i smażyć na średnim ogniu, aż płyn odparuje
Dodać posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez kolejne 5 minut
Wlać trochę wody i śmietanki
Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut
Sól i dodaj przyprawy

Czy trzeba gotować kurki i jak długo przed ich smażeniem?

Najciekawsze jest to, że nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, czy grzyby należy gotować przed smażeniem. Ale wiele gospodyń domowych woli to robić. Optymalny czas gotowania kurek wynosi 15 minut. Nie gotuj długo, ryzykujesz, że dostaniesz „gumowych” grzybów.

Tak, kurki dobrze komponują się z innymi grzybami. Nadadzą potrawie niepowtarzalny wygląd i aromat. Możesz ugotować pieczeń z różnymi grzybami. Również bardzo smaczne prefabrykowane julienne wykonane z różnych rodzajów grzybów.

Po rozmrożeniu świeżych grzybów i ugotowaniu ich pojawia się goryczka. To całkiem normalne.

Porada:

Przed zamrożeniem spróbuj namoczyć kurki przez godzinę w zimnej wodzie, a następnie gotować przez 15 minut
Jeśli masz zamrożone świeże kurki, po rozmrożeniu pamiętaj o ich ugotowaniu, kilkakrotnie zmieniając wodę
Podczas smażenia dodać masło. Nada potrawie kremowy i delikatny smak.

Jak widać kurki to bardzo niezwykłe i kolorowe grzyby. Mają także pikantny smak i aromat.

WIDEO: Smażone kurki

Kurki zbiera się od połowy jesieni do wczesnej wiosny. Przez cały ten okres mamy okazję cieszyć się ich aromatem i smakiem. Warto zaznaczyć, że kurki zawierają mnóstwo witamin i minerałów. Aby jednak wszystkie te dobroczynne substancje zostały wchłonięte przez nasz organizm, grzyby muszą być odpowiednio przygotowane.

Kurki są słabo strawne, dlatego są rozgniatane, a następnie przetwarzane. Grzyby można smażyć, solić, marynować i duszić. We wszystkich przypadkach są smaczne i aromatyczne. Dlatego w naszym artykule dowiemy się, co zrobić z kurkami.

Marynowane kurki. Przepis

Aby ugotować kurki, należy kupić następujące produkty:

kurki - 3 kg;
cukier - 125 g;
ocet 9% - 250 ml;
woda - 500 ml;
olej słonecznikowy - 200 ml;
sól - 60 g;
liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu, goździki.

Gotowanie według przepisu

Na szczęście kurki mają wyjątkową zdolność: nie zawierają robaków. Dlatego przed jakąkolwiek obróbką należy je po prostu oczyścić z ziemi, liści i dokładnie opłukać pod wodą.

Więc kroimy duże grzyby na kilka części, a małe zostawiamy bez zmian. Umieść garnek z wodą na kuchence i zagotuj. Wrzucamy grzyby i smażymy około 30 minut na średnim ogniu. Nie zapomnij usunąć piany.

Następnie spuść wodę, umieść kurki na durszlaku i opłucz. Do garnka ponownie wlej wodę i dodaj wszystkie składniki marynaty. Gdy woda się zagotuje, dodaj grzyby, wymieszaj i gotuj przez 10 minut.

W międzyczasie sterylizujemy słoiki. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej. Do słoika wlać wrzącą wodę i ustawić czas na 2 minuty. Następnie wyjmujemy nasze szklane pojemniki i kładziemy je do góry nogami na czystym ręczniku, aby spuścić wodę.

Gotowe kurki przekładamy do słoików i zalewamy marynatą. Zwińmy się. Sterylizuj słoiki przez 10 minut. Następnie odwróć go i zawiń w ciepły koc, aż całkowicie ostygnie.

To wszystko, nasze marynowane kurki są gotowe. Smacznego!

Jak marynować kurki? Gorący sposób

Na pytanie, co zrobić z kurkami, odpowiadamy: „Ostra marynata”. Do tego będziemy potrzebować następujących produktów:

kurki - 1 kg;
sól - 4 łyżeczki;
liść laurowy - 8 liści;
czosnek - 6 ząbków;
goździki, ziarna czarnego pieprzu, pieprz mielony.

Zacznijmy gotować

Ostrożnie oczyszczamy grzyby i myjemy je w wodzie. Umieść garnek z wodą na kuchence i zagotuj. Dodaj nasze leśne prezenty i wszystkie pozostałe składniki oprócz czosnku. Gotuj przez 20 minut na średnim ogniu, usuwając powstałą pianę.

Jak dalej solić kurki? Pieczarki wyjmujemy łyżką cedzakową i przekładamy do rondla, posypujemy solą i posiekanym czosnkiem. Całość zalewamy niewielką ilością marynaty, w której smażyły się kurki. Wprowadziliśmy ucisk. Gdy grzyby ostygną, włóż je do lodówki. Po dniu możesz spróbować grzybów.

Mamy nadzieję, że odpowiedzieliśmy na pytanie dotyczące kurków. Cieszyć się!

Smażone czerwone grzyby z ziemniakami

Grzyby gotują się dość szybko, a smak jest niezapomniany. Jakich zatem składników potrzebujemy do przygotowania dania? Ten:

kurki - 500 g;
ziemniaki (najlepiej młode) - 800-900 g;
czosnek - 3-4 ząbki;
cytryna - ćwiartka;
żarówki średnie - 2 szt .;
sól;
czarny pieprz.

Gotowanie według przepisu

Aby ugotować grzyby, obierz je i dokładnie opłucz. Następnie namoczyć w wodzie na 15-20 minut. W międzyczasie zagotujmy wodę.

Dodać grzyby i gotować przez 20 minut na małym ogniu, pamiętając o ciągłym usuwaniu powstałej piany i resztek.

Podczas gdy kurki się gotują, zacznijmy przetwarzać pozostałe składniki. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Drobno posiekaj cebulę. To samo robimy z czosnkiem.

Połóż patelnię na kuchence i wlej olej roślinny. Następnie dodajemy czosnek, smażymy kilka minut i ściągamy z patelni łyżką cedzakową. Dodać ziemniaki, kurki, cebulę i smażyć 8 minut. Następnie dodać sól, pieprz, doprawić, skropić sokiem z cytryny, wymieszać, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu aż do całkowitego ugotowania.

To wszystko, nasze kurki są gotowe. Grzyby i ziemniaki świetnie do siebie pasują, spróbuj. Smacznego!

Marynowanie kurek na zimno

Ta metoda zbioru jest również dość stosowana. Do przepisu potrzebujemy następujących składników:

kurki - 3 kg;
cebule średniej wielkości - 8 szt.;
czosnek - 5-6 głów;
parasole koperkowe;
sól;
olej słonecznikowy.

Zacznijmy gotować

Co w tym przypadku zrobić z kurkami? Najpierw oczyszczamy grzyby, a następnie płuczemy je. Następnie nasze leśne prezenty wkładamy do rondelka, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut. Następnie włóż je do durszlaka. Duże kurki pokroić na kilka kawałków. Cebulę pokroić w półpierścienie.

Sterylizujemy słoiki i nakładamy kurki warstwami. Każdą nową warstwę obficie posyp solą i cebulą. Na tym ostatnim połóż drobno posiekany czosnek. Parasolki koperkowe zaparzyć wrzącą wodą i dodać do każdego słoika. Naciskamy wszystkie pojemniki i wkładamy je do lodówki.

Dokładnie po 24 godzinach wlewamy podgrzaną mieszankę do każdego słoika tak, aby całkowicie przykryła kurki. Jest to konieczne, aby nasz przedmiot nie uległ zniszczeniu. Zwijamy pojemniki z pokrywkami i umieszczamy je w chłodnym miejscu.

Wniosek

Zdecydowaliśmy, co zrobić z kurkami. Najważniejsze jest, aby je odpowiednio oczyścić i przetworzyć przed przygotowaniem tych „czapek z mlekiem szafranowym”. Wtedy możesz wydobyć maksymalne korzyści i smak z kurek. Cieszyć się!

Kurki to bardzo popularne grzyby, znane na Rusi od czasów starożytnych. W lesie można je łatwo rozpoznać po charakterystycznym kolorze od jasnożółtego do ciemnopomarańczowego i słodkawym owocowym zapachu. Kurki cieszą się szczególnym zainteresowaniem wśród zbieraczy grzybów ze względu na ich wysoki smak i jakość. Kurki różnią się od innych grzybów tym, że nigdy nie są siedliskiem robaków. Teraz zastanówmy się, jak prawidłowo ugotować kurki.

Wykorzystanie kurków w przepisach kulinarnych

Kurki mają wspaniały smak. Przygotowuje się z nich gulasze warzywne, zupy, solone, marynowane, ale smażone kurki mają szczególnie przyjemny smak. Można je smażyć z cebulą lub duszić w śmietanie. Danie z młodych ziemniaków ze smażonymi kurkami będzie bardzo smaczne. Gotowanie kurków nie jest trudne.
Ze względu na to, że w grzybach praktycznie nie ma owadów, łatwo je umyć przed gotowaniem. Zazwyczaj zebrane kurki odcinają małą dolną część łodygi i moczą je w wodzie na kilka minut, aby usunąć brud i piasek. Następnie grzyby myje się pod bieżącą wodą i lekko suszy na powietrzu.

Po tej prostej procedurze grzyby są gotowe do gotowania. Jeśli jednak przed gotowaniem polejesz je mlekiem i zostawisz tak na jakiś czas, staną się jeszcze delikatniejsze. Przed smażeniem kurek można je wstępnie ugotować. Aby to zrobić, włóż grzyby do wrzącej wody na 20 minut, a następnie przecedź przez durszlak. Jeśli ich nie ugotujesz, to podczas smażenia na patelni kurki wypuszczą sok, w którym się zagotują, po czym można zakończyć proces smażenia.

Przepis: Kurki smażone z ziemniakami

Aby przygotować smażone kurki, najpierw podsmaż cebulę na patelni. Aby to zrobić, 1-2 cebule są obrane, umyte i pokrojone wzdłuż talerzy. Podczas smażenia w ten sposób paski cebuli nie pękają. Smaż cebulę, aż stanie się miękka. Nie ma potrzeby smażenia cebuli na złoty kolor, gdyż jej smak zdominuje smak grzybów. Gdy cebula będzie już gotowa, na patelnię wrzucamy przygotowane kurki. Przy ciągłym mieszaniu grzyby i cebulę smażymy przez 15 minut.

Jeśli na patelni zgromadziło się trochę płynu z grzybów, należy poczekać, aż odparuje. Do smaku dodaje się sól i przyprawy. Jako przyprawy do kurek nadają się świeże zioła, a także zioła bazylia i majeranek. Można dodać kilka kropel soku z cytryny.
Podczas smażenia grzybów na patelni ugotuj ziemniaki. Można użyć ziemniaków lub zostawić je w kawałkach. Gdy grzyby są już gotowe, wylewa się je na ziemniaki i podaje. Okazuje się bardzo smaczne.

Kurki i ich odmiany

W lesie występuje kilka odmian wspaniałych grzybów, ale częściej niż inne:
Kurka pospolita,
Kurki trąbkowe,
Lis jest prawdziwy.

Prawdziwa kurka jest najczęstszym rodzajem kurki. Rośnie w lasach mieszanych i iglastych. Zaczynają zbierać grzyby od początku lata. Prawdziwa kurka ma jasnożółty kolor, jej miąższ nie jest uszkodzony przez robaki i inne owady.

Kurka trąbkowa została tak nazwana, ponieważ jej kapelusz ma kształt rurowy, a kolor zmienia się od jasnobrązowego do szarego. Rośnie głównie w lasach iglastych i może rosnąć w jednym miejscu przez długi czas. Jeśli kurkę prawdziwą zbierze się przed końcem września, kurkę trąbkową można znaleźć od września do listopada.

Grzybem, który może być łatwo rozpoznany nawet przez niedoświadczonego grzybiarza, jest kurka zwyczajna. W tym grzybie łodyga płynnie przechodzi w czapkę, a kolor zmienia się z jasnożółtego na pomarańczowy. Rośnie w lasach liściastych i mieszanych. Zbieranie grzybów można rozpocząć już w czerwcu, a zbiór zakończy się we wrześniu. Ze względu na to, że różne rodzaje kurków mają różny okres dojrzewania, można się nimi cieszyć przez całe lato i większą część jesieni.

Przepis: Gulasz warzywny z kurkami

Gdy kurków jest dużo, można je po prostu usmażyć. Ale jeśli zostało już niewiele grzybów, a chcesz ugotować coś nowego, możesz przygotować gulasz warzywny. Do jego przygotowania nadają się dowolne warzywa, które masz w kuchni. Gulasz ten można spożywać jako osobne danie lub dodać do puree ziemniaczanego, makaronu, ryżu lub innych płatków śniadaniowych.

Aby przygotować gulasz, obierz i pokrój 1-2 średniej wielkości cebule w paski. Cebulę podsmaż na patelni z dodatkiem warzyw lub masła. Gdy cebula będzie już gotowa, dodaj do niej 700 g przygotowanych kurków i od razu dodaj 1-2 papryki. Paprykę kroimy w paski.

Smażyć na małym ogniu przez 10-15 minut, następnie dodać 1-2 pomidory pokrojone w plasterki, na patelnię, posolić do smaku, dodać kilka groszków ziela angielskiego i doprowadzić do gotowości. Na 5 minut przed końcem gotowania do gulaszu dodać 50 g masła, dobrze wymieszać, przykryć pokrywką. Po 5 minutach wyłącz i podawaj z dowolnym dodatkiem. Gulasz można urozmaicić dodając cukinię, marchewkę lub kapustę.

Przepis: Smażone kurki z omletem

Aby przygotować smaczny i apetyczny omlet z kurkami, należy pokroić kilka cebul na półpierścienie i smażyć na oleju, aż cebula będzie gotowa. Następnie przygotowane kurki umieszcza się na patelni. Do mieszanki warzywnej można dodać natkę pietruszki lub bazylię, a także inne przyprawy. Zalecamy pokroić i dodać do potrawy 1 paprykę. Mieszankę warzywną smaży się aż do ugotowania, aż płyn uwolniony podczas smażenia grzybów odparuje.

Podczas gotowania grzybów należy wziąć 3 jajka, dobrze je ubić trzepaczką, dodać sól i pieprz do smaku. Następnie wlać roztrzepane jajka na patelnię z grzybami i przykryć pokrywką. Smażymy pod przykryciem na małym ogniu, aż omlet się upiecze. Gotowy omlet podawany jest w porcjach. Sałatka ze świeżych pomidorów dobrze komponuje się z omletem.

Przydatne właściwości kurków

Kurki poddane obróbce cieplnej tracą swoje właściwości lecznicze. Aby wykorzystać kurki do celów leczniczych, należy je wysuszyć i zmielić na proszek. Z proszku przygotowuje się nalewki, ekstrakty i ekstrakty. Proszek stosuje się przy chorobach wątroby, a nalewki z proszku przy bólach gardła i ropnych ropniach.

Jedną z najcenniejszych właściwości leczniczych tych grzybów jest zawartość chinomannozy, cennego leku przeciw robakom. Dzięki jego obecności kurki nie są zjadane przez robaki i nie są uszkadzane przez owady.

Przepis: Zapiekanka z ziemniaków i grzybów

Aby przygotować zapiekankę kurkową z ziemniakami, należy podsmażyć 1 cebulę z grzybami (500 g). Pieczarki podsmaż na maśle, jeśli go nie masz, wystarczy olej roślinny. Podczas gotowania grzybów należy obrać 5 bulw ziemniaków i pokroić je w plasterki lub paski. Gdy grzyby będą gotowe, posmaruj dno naczynia do zapiekania olejem i ułóż surowe ziemniaki wymieszane z grzybami. Ubić 300 ml kwaśnej śmietany z 1 jajkiem, solą i wylać tę mieszaninę na ziemniaki w formie. Możesz użyć kwaśnej śmietany bez jajek.

Zapiekankę wkładamy do piekarnika na 40-45 minut, temperatura piekarnika powinna wynosić co najmniej 180 stopni. Gotowość ziemniaków sprawdź widelcem lub nożem. Gotową zapiekankę układamy na talerzach, posypujemy ziołami.

Jak odróżnić kurki od innych grzybów?

Kurki to bardzo wygodny produkt. Podczas transportu grzyby nie pękają, nie psują się i nie ulegają zgniliźnie. Aby nie pomylić prawdziwych kurków z fałszywymi grzybami, trzeba wiedzieć, że fałszywe kurki mają bardzo zgrabną czapkę, a łodyga jest zawsze pusta. Prawdziwe kurki mają falistą czapkę, a noga ma gęstą strukturę.

Przepis: Zupa kurkowa

Z kurek przygotowywane są pyszne dania główne i przekąski. Ale z tych grzybów można zrobić bardzo smaczną zupę. Na 3-litrową patelnię z wodą potrzebne będzie 500 g kurków, kilka bulw ziemniaka, 100-150 g smalcu wieprzowego, trochę mąki, sól, przyprawy, zioła, kwaśna śmietana.

Aby ugotować zupę, należy drobno posiekać boczek i usmażyć go na patelni. Następnie do boczku dodajemy kurki, uprzednio pokrojone na kilka kawałków. Smażyć na patelni, aż grzyby będą gotowe. W czasie smażenia grzybów na patelnię wlewamy wodę, gotujemy i dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, wlej zawartość patelni na patelnię i gotuj przez kolejne 10-15 minut.

W tym czasie na patelni podsuszyć mąkę (około 1 łyżka stołowa), gdy mąka zmieni kolor na lekko różowy, dodać do mąki śmietanę do smaku, doprowadzić do zagęszczenia i wlać do zupy. Sól i pieprz do smaku, gotować przez 5-10 minut. W razie potrzeby do zupy można dodać tarty ser topiony. Podawać po posypaniu ziołami.