Przepis na ciasta przaśne z kwaśną śmietaną w piekarniku. Ciastka z kwaśną śmietaną bez przepisu drożdżowego w piekarniku. Najlepsze książki dla rodziców

Przepisy krok po kroku na przygotowanie placków ze śmietaną w piekarniku i na patelni: opcje na placki ze śmietaną z nadzieniem i bez

2018-06-13 Oleg Michajłow

Stopień
przepis

3219

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

6 gr.

9 gr.

Węglowodany

46 gr.

288 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na placki drożdżowe ze śmietaną w piekarniku

Podpłomyków nie trzeba smażyć na patelni, puszyste, lekko słodkie, maślane podpłomyki wychodzą wyśmienicie w piekarniku. Upewnij się, że drożdże są świeże; puszystość wypieków zależy od ich jakości.

Kwaśna śmietana dodaje podpłomykom bogactwa; użycie produktu o zawartości kalorii mniejszej niż 25% nie da pożądanego efektu. Olej do wysmarowania podpłomyków jest składnikiem opcjonalnym, jeżeli zdecydujemy się na dekorowanie w ten sposób wypieków, należy wziąć dodatkową porcję podaną w przepisie, przeznaczoną wyłącznie do użycia w cieście.

Składniki:

niekompletna szklanka podgrzanej wody;
sto mililitrów kwaśnej śmietany;
dokładnie sto gramów cukru;
masło - plasterek 80 gramów;
pół kilograma przesianej mąki;
drożdże w proszku - pięć gramów;
sól;
surowe jajko - jedno, duże.

Przepis krok po kroku na placki ze śmietaną w piekarniku

Rozpuść masło na małym ogniu, następnie równie powoli ostudź masło, dodaj do niego ciepłą wodę, dodaj śmietanę i cukier, dodaj sól. Wyjmij jajko do wygodnej miski, następnie oddziel żółtko i umieść białko w misce z ciastem. Dodać suche drożdże i dobrze wymieszać trzepaczką.

Stopniowo, w kilku partiach dodając mąkę, wyrabiamy i zagniatamy ciasto, powinno wyjść średnio plastyczne i giętkie. Miskę z ciastem pozostawić na kilka godzin w cieple.

Wyrośnięte ciasto podzielić na dziesięć części, uformować z nich kulki, następnie spłaszczyć je na płaskie placki i ułożyć na blasze do pieczenia. Pozostaw na maksymalnie dwadzieścia minut.

Czas na ozdabianie wypieków – rób nacięcia lub wgłębienia nożem, choćby samymi palcami, użyj ozdobnych foremek, jednym słowem pokaż swoją wyobraźnię. Do surowego żółtka dodaj trochę wody, wstrząśnij i grubo nasmaruj wierzch obrabianych przedmiotów, włóż do piekarnika.

Ustaw ogrzewanie na dwieście stopni z góry, ustaw na dwadzieścia minut, z reguły to wystarczy, ale nadal obserwuj rumieniec na powierzchni puszystych ciast. Gotowe kawałki dobrze jest przed ostygnięciem natrzeć je kawałkiem masła.

Opcja 2: Szybki przepis na placki ze śmietaną w piekarniku

Być może w tygodniu nie masz czasu na zrobienie tych placków na śniadanie, ale wybierając się na wycieczkę lub piknik, pamiętaj o tym przepisie. Nawet proste, bez nadzienia, podpłomyki ze śmietaną, przygotowane własnoręcznie, cieszą oko i serce i dosłownie wyparowują ze stołu. Równie dobre są na ciepło ze świeżą sałatką czy po prostu ze szklanką herbaty, ale równie dobre jak kanapka zamiast chleba.

Składniki:

dokładnie czterysta gramów mąki;
trochę więcej niż szklanka kwaśnej śmietany;
dwa wybrane surowe jajka
kilka łyżek cukru i jedna czystego masła;
szczypta soli;
dwie łyżki proszku do pieczenia.

Jak szybko ugotować placki ze śmietaną w piekarniku

Mąkę przesiać przez sito o drobnych oczkach, dodać proszek do pieczenia i sól i powtórzyć przesiewanie. Zbieramy mąkę na kopczyk z wcięciem pośrodku, wypuszczamy z niego jajka, dodajemy śmietanę i zaczynamy wyrabiać ciasto łyżką, a następnie ręcznie.

Przygotowane ciasto bezdrożdżowe nie jest konieczne, należy je od razu rozwałkować i uformować okrągły placek. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i ułóż na niej kawałki. Rozgrzej piekarnik do dwustu stopni wcześniej, piecz ciasta przez pół godziny, aż uzyskają piękną brązową skórkę.

Opcja 3: Placek na śmietanie z suluguni i kiełbasą (na patelni)

Wskazany rodzaj kiełbasy jest przybliżony; wystarczy każda gotowana, w tym ta z kawałkami smalcu. Na przykład „Lubitelskaja” jest dobra, zwłaszcza jeśli boczek jest niskotłuszczowy. Alternatywnym sposobem przygotowania pożywnego nadzienia jest zetrzeć na gotowaną kiełbasę plasterek surowej wędzonej kiełbasy. Nie trzeba go smażyć, wystarczy dodać go do już usmażonej gotowanej kiełbasy i cebuli.

Składniki:

kwaśna śmietana, gęsta - półtorej szklanki;
jajka świeże - 2 szt.;
mąka wysokiej jakości - sześćset gramów;

Do wypełnienia:

kilka łyżek oleju roślinnego;
łyżka drobnej soli i suchej sody;
sto pięćdziesiąt gramów kiełbasy „Doktorskiej” i tyle samo wędzonego boczku;
dwie cebule;
sól i drobny pieprz;
czterysta gramów suluguni.

Jak gotować

Przed użyciem jaj warto sprawdzić, czy są świeże. Wypuszczaj pojedynczo do filiżanki, a następnie wlewaj do miski. Dodajemy śmietanę i olej, dodajemy sodę i sól. Po wymieszaniu zaczynamy dodawać mąkę garściami i zagniatać plastikowe ciasto. Przykrywamy miską przykrytą ręcznikiem i odstawiamy do lodówki na 20 minut.

Cebulę podsmaż na farszu, obierz i pokrój w ćwiartki. Gdy plastry nabiorą złotego koloru, drobno posiekaj kiełbasę i boczek, ser zetrzyj na krótkie wiórki. Najpierw na patelnię wrzucamy boczek, a następnie kiełbasę. Mieszając, smażymy, aż wszystkie składniki odpowiednio się zarumienią.

Wyjmij ciasto z lodówki, lekko je zagnieć i podziel na osiem części. Każdą porcję rozwałkuj na tyle cienko, aby zmieściło się w nim nadzienie. Podsmażone produkty smarujemy łyżką i posypujemy startym serem. Brzegi ciasta ułożyć na nadzieniu i zwinąć.

Obróć kawałki szwami w dół, lekko spłaszczając je dłonią, a następnie rozwałkuj za pomocą wałka do ciasta. Grubość półfabrykatów wynosi nieco ponad centymetr. Na włączonym palniku postaw suchą, masywną patelnię i mocno ją rozgrzej. Smażymy na nim placki z obu stron, przewracając je w miarę zarumieniania.

Opcja 4: „Leniwy chaczapuri” – podpłomyk na kwaśnej śmietanie z serem i ziołami

Przepis nie jest wcale kłopotliwy, trzeba się jedynie martwić o jakość sera i szczypiorku. Jest absolutnie każdy rodzaj sera, jedynym wymaganiem jest to, aby był naturalny i dobrze się topił. Wybierz najbardziej soczystą cebulę, pokrusz ją w nadzieniu razem z białą częścią. Ilość mąki nie może być ograniczona do objętości wskazanej w przepisie, należy użyć dokładnie tyle, ile wymaga ciasto.

Składniki:

dwieście gramów dobrego sera;
garść zieleni cebuli;
szklanka gęstej śmietany;
dwa świeże, surowe jajka;
pięć łyżek mąki;
sól i soda;
olej, chudy.

Przepis krok po kroku

Zetrzyj ser na grubej tarce i odwrotnie, drobno posiekaj cebulę. Jajka włożyć do miski z serem, dodać śmietanę i posypać drobno posiekaną cebulą. Dokładnie wymieszaj, dodaj sól, a następnie sodę. Następnie wprowadzając partiami przesianą mąkę, szybko zagniatamy ciasto.

Rozgrzej czystą, suchą patelnię do bardzo gorącej temperatury, a następnie zmniejsz ogień. Wlać olej i poczekać, aż trochę się rozgrzeje. Rozłóż ciasto cienką warstwą, smaż do pięciu minut z pierwszej strony, a następnie do dwóch minut z tyłu.

Opcja 5: Placuszki serowe ze śmietaną

Nie martw się rodzajem sera, jeśli masz pewność, że to, co masz, nie jest podróbką, ale produktem naturalnym. W nadzieniu znajduje się również czosnek, a dzięki temu produktowi z łatwością dostosujesz jego ostrość zmniejszając lub wręcz zwiększając jego ilość. Bardzo dobrze jest, jeśli sam przygotujesz majonez, ale jeśli używasz produktu fabrycznego, preferuj „prowansalski” lub inny podobny o zawartości tłuszczu roślinnego wynoszącej sześćdziesiąt siedem procent lub nawet więcej.

Składniki:

szklanka tłustej, kwaśnej śmietany;
kilka łyżek klarowanego masła;
pół łyżki soli i gotowy zrywak;
dwie szklanki białej mąki;
cukier rafinowany.

Do wypełnienia:

trzy surowe jajka;
100 gramów sera;
cztery ząbki czosnku;
trzy łyżki wysokokalorycznego majonezu.

Jak gotować

Śmietanę wymieszać z masłem i cukrem, dodać sól i proszek do pieczenia. Małymi garściami dodajemy przesianą mąkę i zagniatamy ciasto, które jest wystarczająco miękkie, ale nie klei się do rąk. Daj mu chwilę odpocząć.

Najpierw zanurz je w zimnej, osolonej wodzie, następnie zagotuj i ugotuj jajka na twardo, przełóż je do miski z chłodną wodą. Pozostawić do ostygnięcia, następnie obrać i zetrzeć na grubej tarce, używając tej samej wielkości wiórków i sera. Drobno posiekaj i do farszu dodaj czosnek, dopraw majonezem, dokładnie wymieszaj.

Ciasto podzielić na osiem równych części. Rozwałkowujemy na cienkie kawałki i równomiernie rozprowadzamy nadzienie. Nakładamy na nią brzegi i formujemy, lekko dociskając ciastka dłonią. Odwracamy półfabrykaty szwem w dół i cienko je rozwałkowujemy.

Rozgrzej masywną stalową patelnię bez oleju i tłuszczu i smaż na niej podpłomyki. Gorące posmaruj plasterkiem masła. Podpłomyki podawać od razu, nie pozwalając serowi ostygnąć; dobrze smakują z herbatą, mlekiem i fermentowanymi produktami mlecznymi.

Placek z kwaśną śmietaną to danie dość proste w przygotowaniu. Można je podawać zamiast chleba do podwieczorku, a uzupełnione sosem, nadzieniem mięsnym lub warzywnym, można je traktować jako odrębny, sycący posiłek.

Podpłomyki ze śmietaną możesz smażyć nie tylko w domu. Ta metoda gotowania jest odpowiednia na piknik na łonie natury lub na wsi.

Niezbędne produkty do ciasta drożdżowego na podpłomyki:

świeże drożdże (można użyć drożdży instant – 1 saszetka) – 20 g;
woda – 100 ml;
śmietana 15-20% tłuszczu – 150 ml;
cukier – 1 łyżka. łyżka z blatem;
mąka pszenna – 3 szklanki;
jajko - 1 sztuka;
sól -1 łyżeczka.

Instrukcja krok po kroku

Podgrzej wodę do takiego stanu, aby była nieco cieplejsza niż temperatura pokojowa. Rozpuść w nim paczkę drożdży.
Dodać cukier, sól i śmietanę.
Wszystko dokładnie wymieszaj widelcem i odstaw do wyrośnięcia, wystarczy 10 minut.
Wlać jedno jajko i ponownie wymieszać.
Wcześniej wsyp szklankę mąki jaglanej i zagniataj ciasto; dla wygody najpierw wymieszaj szpatułką, a następnie rękami. Dodać mąkę w razie potrzeby, ale tak, aby ciasto łatwo odchodziło od rąk.
Gdy ciasto będzie już wyrobione, przykryj je czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw na godzinę w cieplejsze miejsce, aby wyrosło. Powinno stać się puszyste i zwiększyć dwukrotnie swoją pierwotną objętość.
W przypadku ciast płaskich całe ciasto należy podzielić na równe 4 części.
Teraz należy każdy kawałek ciasta rozwałkować na grubość około 1,5-2 cm i nakłuć widelcem. Zostawiamy ciasta do wyrośnięcia na 5 minut.
Na rozgrzanej patelni z olejem smaż placki z obu stron, aż będą rumiane.

Nie należy smażyć na dużym ogniu, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że wnętrze ciasta nie zostanie upieczone. Pozwól, aby tłuszcz spłynął, układając go na papierowych serwetkach. Można spożywać na gorąco.

Gotowanie w piekarniku

Dla tych, którzy nie przepadają za smażeniem, istnieje możliwość upieczenia podpłomyków w piekarniku, jak u babci, lub w piekarniku.

Będziesz potrzebować:

śmietana – 250 g;
mąka – 400-450 g;
cukier granulowany – 150 g;
pół łyżeczki sody.

Opis preparatu:

Śmietanę należy ostudzić, a mąkę przesiać przez sito, aby nasyciła się tlenem, a zagniecione ciasto stanie się bardziej puszyste.
Śmietanę i cukier granulowany należy ubić.
Wymieszaj mąkę z sodą.
Całość łączymy i zagniatamy ciasto.
Gdy ciasto będzie gotowe, podziel je na dwie części.
Każda część jest kolejno rozwijana na grubość 0,5 cm.
Z ciasta wycinamy kółka za pomocą foremki, specjalnego noża lub szklanki.
Można położyć papier do pieczenia na blasze do pieczenia i posmarować olejem.
Ułóż kubki parami - jeden na drugim.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 – 15 minut.

Upieczone w piekarniku ciasta można przekrajać na środku i posmarować dżemem, masłem, skondensowanym mlekiem i posypać cukrem pudrem lub polać roztopioną czekoladą.

Bez dodatku jaj

Niezbędne produkty do gotowania:

śmietana – 250 ml;
przyprawy, lepiej wziąć „zioła prowansalskie” - 1 łyżka. łyżka;
mąka pszenna – 500 g;
soda – 1 łyżeczka;
masło – 1 łyżka. łyżka i do smarowania gorących ciast;
Ser Adyghe – 200 g;
świeże zioła – 1 pęczek;
kurkuma – 1 łyżka. łyżka.

Jak zrobić placek z kwaśną śmietaną, jak u babci:

Podobnie jak w przypadku innych przepisów, przesiej mąkę, dodaj sodę i zioła prowansalskie.
W razie potrzeby wymieszaj śmietanę z roztopionym masłem, sodą i solą.
Wszystko wymieszaj, dodaj kurkumę i zagniataj ciasto, aż będzie kleić się do dłoni i zachować swój kształt.
Ser rozgnieć widelcem na talerzu.
Posiekaj świeże zioła i wymieszaj na talerzu z serem.
Z ciasta uformuj 5 ciastek.
Każdą rozwałkowujemy na grubość 2-3 mm.
Na środku ułóż nadzienie serowo-ziołowe.
Zabezpiecz wszystkie końce na środku.
Powstałą „kopertę” z serem w środku rozwałkuj wałkiem do ciasta, tak aby ciasto zmieściło się na dnie patelni.
Smażyć tortille, przewracając z jednej strony na drugą.
Jeszcze gorące posmaruj smażone tortille masłem.

Te placki z serem w środku można podawać na ciepło lub na zimno na stole. Danie można urozmaicić także różnymi rodzajami sera i przyprawami.

Jak gotować bez drożdży

Aby ciasto szybko rosło, nie trzeba używać wyłącznie drożdży; do ciasta nadają się fermentowane produkty mleczne, takie jak jogurt, kefir, zepsute mleko lub kwaśna śmietana.

Wymagane składniki:

mąka – 3-4 szklanki;
1 łyżeczka sody;
dowolny olej roślinny do smażenia;
śmietana – 1 szklanka;
margaryna – 50 g;
cukier granulowany – 30 g;
jajko - 1 sztuka;
1 łyżeczka soli.

Rozpuść margarynę w łaźni parowej, ale nie gotuj. Następnie zdjąć z ognia i ostudzić.
Lekko ubij jajko.
Dodaj śmietanę i kontynuuj ubijanie mieszanki.
Dodać roztopioną margarynę i dalej ubijać.
Dodaj cukier granulowany, sodę oczyszczoną i sól.
Stopniowo wlewać przygotowaną mąkę szklaną do szklanki, zagniatając ciasto.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia pod czystą ściereczką kuchenną na 20 minut.
Wyrośnięte ciasto zagnieść i uformować płaskie placki. Rozmiar można wykonać według własnego uznania.
Uformowane kawałki posyp mąką i rozwałkuj na grubość 5 mm.
Smażyć tortille na patelni na złoty kolor z każdej strony.

Niezbędne produkty do ciasta na kwaśną śmietanę:

woda – ¾ szklanki;
śmietana – 4 łyżki;
cukier granulowany – 5 łyżek;
masło – 2 łyżki lub 80 g;
mąka pszenna – 4 szklanki;
sól - pół łyżeczki;
drożdże instant – 1 saszetka (5 g);
jajko - 1 sztuka.

Instrukcje krok po kroku:

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie.
Rozpuść masło w łaźni parowej i ostudź do temperatury pokojowej.
Wszystko wymieszaj ze śmietaną, solą, cukrem granulowanym.
Wbij jajko do dwóch filiżanek, oddzielając białko i żółtko.
Białka ubijamy na pianę i dodajemy do ciasta.
Dodać mąkę i zagnieść gładkie ciasto.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na pół.
Każdą część rozwałkowujemy i wycinamy z niej kółka.
Układając na blasze, nakłuwamy kółka widelcem lub robimy wgłębienia palcami.
Posmaruj powierzchnię ciast żółtkiem i włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-25 minut.
Gotowe ciastka maślane, które są jeszcze gorące, można posmarować pędzelkiem zanurzonym w maśle. Dzięki temu będą jeszcze bardziej apetyczne i piękne.

Z pewnością każda gospodyni domowa pamięta pyszne radości swojego dzieciństwa, z których wiele zostało już zapomnianych. Ale na próżno. Pyszne, aromatyczne wypieki z dzieciństwa z pewnością zadowolą wszystkich członków rodziny.
Jednym z takich dań są placki z kwaśną śmietaną, które można spotkać w szkolnych stołówkach. Jak się okazuje, przepisów na takie wypieki jest mnóstwo, wiele z nich zostało już zmodyfikowanych, ale na swój sposób są pyszne. Dla tych, którzy chcą zanurzyć się we wspomnieniach i nauczyć się robić ciasta z kwaśną śmietaną, oto kilka przepisów.

Klasyczne placki ze śmietaną i

Ciasto to spełnia wszystkie standardy GOST, dzięki czemu możesz być stuprocentowo pewny wyniku. Jak sama nazwa wskazuje, główną atrakcją tych podpłomyków jest kwaśna śmietana. To właśnie nadaje wypiekom niepowtarzalny aromat i smak.

Tak więc do gotowania musisz przygotować następujące składniki:

Mąka jest kluczem do sukcesu każdego wypieku. Niezależnie od odmiany najlepiej ją przesiać pod kątem przewiewności. To właśnie należy zrobić w tym przypadku. Drożdże należy rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać 2 łyżki mąki, dokładnie wymieszać;
Niech ciasto trochę wyrośnie. W tym czasie wymieszaj mąkę z solą, cukrem i śmietaną. Wlać ciasto do powstałej mieszaniny;
Na koniec należy dodać roztopione masło. Nie należy zużywać całej mąki na raz, jeśli jest jej za mało, zawsze można dodać więcej, natomiast jeśli jest za dużo, należy uważać, że ciasto się zepsuło;
Jeśli chodzi o masło, podczas topienia należy upewnić się, że się nie zagotuje. Ma to również wpływ na jakość wypieków;
Ciasto należy zagnieść i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Aby to zrobić, lepiej przykryć go czystym ręcznikiem i pozostawić na godzinę;
Po tym czasie należy je ponownie zagnieść, a po 10 minutach rozwałkować na grubość około centymetra. Warto dodać, że ciasto okazuje się bardzo miękkie i elastyczne, praca z tak aromatyczną masą to przyjemność;
Aby ciasta były piękne i schludne, lepiej użyć formy. Do tych celów idealna jest szeroka szklanka lub filiżanka;
Wyciśnij placek za pomocą formy i ułóż go na blasze wysmarowanej olejem słonecznikowym. Nie jest to trudne. Za pomocą widelca wykonaj kilka ukłuć;
Odczekaj kolejne dziesięć minut, aż ciasta wyrosną, następnie posmaruj ich powierzchnię roztrzepanym jajkiem i włóż do nagrzanego piekarnika;
Gdy ciasta nabiorą bogatego złotego odcienia, można je wyjąć z piekarnika. Pieczenie trwa około pół godziny.

Jak pokazuje praktyka, te wypieki wychodzą bardzo szybko, zanim zdążysz mrugnąć okiem. Szczególnie kochają ją dzieci. Dość prosty przepis, proste składniki i świetne danie gotowe. Jednego możesz być pewien: wszystkie zawarte w nim komponenty są znane, czego nie można powiedzieć o produktach sklepowych. Można więc jeść bez ograniczeń, o ile oczywiście nie boisz się przybrać na wadze.

Przepis na ciasta z kwaśną śmietaną w piekarniku bez drożdży

Nie wszyscy lubią ciasto drożdżowe, dlatego ten przepis jest przeznaczony specjalnie dla nich. Rolę drożdży pełni tutaj zwykły proszek do pieczenia ciasta. Tak więc do tych ciast potrzebne będą następujące składniki:

śmietana 250 ml;
mąka 400 gramów;
2 jajka;
proszek do pieczenia około 2 łyżeczek;
cukier 2 łyżki;
sól na czubku noża;
1 łyżka dowolnego oleju.
Ciasto bez drożdży też jest dobre, bo nie trzeba czekać, aż wyrośnie, można z nim pracować od razu po wyrobieniu;
Podobnie jak w pierwszym wariancie należy najpierw przygotować ciasto, następnie je rozwałkować i wycisnąć okrągłe kawałki. Ułóż je na blasze do pieczenia. Aby mieć pewność, że gotowe ciasta dobrze wyjdą, lepiej jest użyć pergaminu do pieczenia;
Piekarnik należy włączyć wcześniej, aby nagrzał się do 200 stopni. Jeśli nie zostanie to zrobione, ciasta nie będą pasować i zamienią się w suche ciasta;
Piecz je przez 30 minut, aż utworzy się brązowa skórka.

Miękkie, smaczne naleśniki świetnie komponują się z herbatą, można je podawać z dżemem, skondensowanym mlekiem lub bez niczego. Lepiej przechowywać je w plastikowej torbie lub przykryte czystym ręcznikiem, aby nie wyschły.

Przepis na Placki śmietanowe na patelni z serem i ziołami

Istnieje wspaniały przepis na ciasta z kwaśną śmietaną z serem i ziołami, które są łatwe i proste w przygotowaniu. To pikantny rodzaj ciasta. Warto powiedzieć, że zaletą tego dania jest to, że nie piecze się go w piekarniku, ale smaży na patelni.

Będzie to wymagało:

200 gramów dowolnego twardego sera;
1 szklanka kwaśnej śmietany;
2 łyżki mąki;
2 jajka;
garść zieleni;
olej słonecznikowy 2 łyżki.
Ser należy zetrzeć na grubej tarce, wymieszać z jajkiem i kwaśną śmietaną. Dodaj drobno posiekane zioła i mąkę;
Powstałą mieszaninę rozprowadź równą warstwą na rozgrzanej patelni z olejem, smaż przez 10 minut pod pokrywką na złoty kolor;
Następnie ciasto należy odwrócić i usmażyć po drugiej stronie, ale nie ma potrzeby zamykania pokrywy.

Pachnące wypieki na bazie kwaśnej śmietany staną się częstym gościem na obiadowych stołach, po prostu trzeba ich raz spróbować.

Naturalne produkty, proste przepisy na ciasta z kwaśną śmietaną, doskonałe rezultaty – czego jeszcze potrzeba, aby uzyskać apetyczny nastrój?

Szybko, satysfakcjonująco i bardzo smacznie!

Interesujące artykuły

Podpłomyk na kwaśnej śmietanie zawsze wychodzi lekki i puszysty, nawet dla początkujących gospodyń domowych. Te podpłomyki są idealne na śniadanie, ponieważ gotują się dość szybko. A jakie będą – słodkie czy słone – zależy od Ciebie.

Pyszne placuszki ze śmietaną w piekarniku

Składniki:

mąka – 500 g;
śmietana (zawartość tłuszczu nie mniejsza niż 30%) – 100 g;
drożdże (suche) – 5 g;
żółtko jaja – 1 szt.;
cukier – 3 łyżki. łyżki;
woda – 2/3 łyżki;
masło – 75 g;
sól – 1 szczypta.

Przygotowanie

Z ciasta przygotujemy ciasto na te podpłomyki. Zacznijmy od tego. Aby to zrobić, zalej drożdże ciepłą wodą (o temperaturze ciała) i odstaw na 5 minut, a następnie mieszaj zawartość szklanki, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Dodajemy mąkę tak, aby przypominała bardzo gęstą śmietanę, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce bez przeciągów. Ciasto najpierw wyrośnie, a potem zacznie opadać. Teraz możesz zagnieść ciasto.

Do przesianej mąki dodać sól, cukier, miękkie masło i śmietanę. Wszystko zmielić na okruchy, dodać ciasto i zagnieść dość gęste ciasto. Przełóż do miski, przykryj ręcznikiem i odstaw na 20 minut. Następnie na koniec zagnieść ciasto.

Trzeba to robić dość długo i dokładnie, około 10 minut, aż stanie się całkowicie gładkie. Ponownie przełóż ciasto do miski, przykryj i poczekaj, aż zwiększy swoją objętość 2, a nawet 3 razy. Podziel na 8 części i rozwałkuj na płaskie placki o grubości 1 cm. Przykryj i odstaw na pół godziny. Następnie ułóż na blaszce wyłożonej pergaminem. Robimy nakłucia wykałaczką (jak w ciasteczkach biszkoptowych) i smarujemy ciastka żółtkiem. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni, aż uzyska piękny złoty kolor.

Placek z kwaśną śmietaną na patelni

Składniki:

mąka – 4/5 łyżki;
śmietana – 1/2 szklanki;
ser twardy (tarty) – 2/3 szklanki;
koperek – 3 gałązki;
soda - na czubku noża;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Mąkę przesianą z solą wymieszać z drobno startym serem, posiekanymi ziołami i czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszaj śmietanę z sodą i dopiero wtedy dodaj ją do mąki. Z gotowego ciasta rozwałkować płaski placek wielkości patelni, na której będziemy je smażyć. Rozgrzej patelnię bardzo mocno, a następnie kontynuuj smażenie według uznania. Można dodać odrobinę oleju lub rozłożyć ciasto na suchej powierzchni. Nie będzie się kleić, szczególnie jeśli powłoka jest nieprzywierająca. Z jednej strony podsmażamy placek pod zamkniętą pokrywką i na średnim ogniu. Następnie obróć go, wyłącz trochę gaz i smaż przez 5 minut w drugiej beczce. Podpłomyk wychodzi miękki, o bardzo delikatnym serze i kremowym smaku.

Podpłomyki żytnie ze śmietaną bez drożdży

Składniki:

mąka żytnia – 900 g;
jajka – 6 szt.;
śmietana – 1/2 szklanki;
masło – 1 łyżka;
cukier – 1 łyżka;
soda – 1/2 łyżeczki;
sól – 1 szczypta.

Przygotowanie

Jajka (5 szt.) połączyć ze śmietaną i roztopionym masłem. Dodaj sodę, sól i cukier. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Podziel go na kulki i zwiń w naleśniki o grubości pół centymetra. Za pomocą noża wykonaj nacięcia w kształcie kratki i posmaruj roztrzepanym jajkiem. Placek układamy na natłuszczonej i oprószonej mąką blasze. I wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Już za pół godziny ciastka żytnie na kwaśnej śmietanie będą gotowe!

Przaśne placki z kwaśną śmietaną

Składniki:

mąka – 2,5 łyżki;
śmietana - 1 łyżka;
margaryna – 50 g;
cukier – 2 łyżki. łyżki;
jajko – 1 szt.;
soda – 1 łyżeczka;
sól – 1 szczypta.

Przygotowanie

Lekko ubij jajko. Dodaj do tego śmietanę, roztopioną margarynę i cukier. Oddzielnie wymieszaj przesianą mąkę, sodę i sól. Wprowadzamy je do ciasta. Po wyrobieniu przykryć ręcznikiem i odstawić na około 20 minut, następnie na posypanym mąką stole podzielić ciasto na „kulki” i uformować płaskie placki. Można je smażyć na suchej patelni lub z dodatkiem oleju. Aby wyszły bardziej puszyste, gotujemy ciasta pod zamkniętą pokrywką.

W ten sam prosty sposób możesz przygotować lub. Wybór nalezy do ciebie!

Pyszne placuszki ze śmietaną w piekarniku

mąka – 500 g;
śmietana (zawartość tłuszczu nie mniejsza niż 30%) – 100 g;
drożdże (suche) – 5 g;
żółtko jaja – 1 szt.;
cukier – 3 łyżki. łyżki;
woda – 2/3 łyżki;
masło – 75 g;
sól – 1 szczypta.

Placek z kwaśną śmietaną na patelni

mąka – 4/5 łyżki;
śmietana – 1/2 szklanki;
ser twardy (tarty) – 2/3 szklanki;
koperek – 3 gałązki;
soda - na czubku noża;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Z jednej strony podsmażamy placek pod zamkniętą pokrywką i na średnim ogniu. Następnie obróć go na drugą stronę, wyłącz trochę gaz i smaż przez 5 minut w drugiej beczce. Podpłomyk okazuje się miękki, o bardzo delikatnym serze i kremowym smaku.

Podpłomyki żytnie ze śmietaną bez drożdży

mąka żytnia – 900 g;
jajka – 6 szt.;
śmietana – 1/2 szklanki;
masło – 1 łyżka;
cukier – 1 łyżka;
soda – 1/2 łyżeczki;
sól – 1 szczypta.

Jajka (5 szt.) połączyć ze śmietaną i roztopionym masłem. Dodaj sodę, sól i cukier. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.

Podziel go na kulki i zwiń w naleśniki o grubości pół centymetra. Za pomocą noża wykonaj nacięcia w kształcie kratki i posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Placek układamy na natłuszczonej i oprószonej mąką blasze. I wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Już za pół godziny ciastka żytnie na kwaśnej śmietanie będą gotowe!

Przaśne placki z kwaśną śmietaną

Lekko ubij jajko. Dodaj do tego śmietanę, roztopioną margarynę i cukier. Oddzielnie wymieszaj przesianą mąkę, sodę i sól.

Wprowadzamy je do ciasta. Po wyrobieniu przykryć ręcznikiem i odstawić na około 20 minut, następnie na posypanym mąką stole podzielić ciasto na „kulki” i uformować płaskie placki.

Można je smażyć na suchej patelni lub z dodatkiem oleju. Aby wyszły bardziej puszyste, gotujemy ciasta pod zamkniętą pokrywką.

W ten sam prosty sposób możesz przygotować placki kefirowe lub placki ziemniaczane. Wybór nalezy do ciebie!

Interesujące artykuły