Sasaldē tomātus veselus ziemas receptēm. Vai ir iespējams sasaldēt tomātus - ķiršu un citus Kā mājās saldētavā sasaldēt svaigus tomātus ziemai. Tomātu preparāti. Ēdienu gatavošana

Tomātu iegāde nav problēma jebkurā gadalaikā. Bet tomēr lielveikalā ziemā nopērkamo dārzeņu garša būtiski atšķiras no zemē audzētiem tomātiem. Turklāt tomāti ziemā ir ievērojami dārgāki nekā rudenī. Tāpēc ir lietderīgi sasaldēt tomātus ziemai. Šis pagatavojums noderēs visdažādāko ēdienu pagatavošanai.

Pirmkārt, jums jāizvēlas tomāti, kas ir piemēroti saldēšanai. Ūdeņaini augļi absolūti nav piemēroti, tikai gaļīgus augļus vajadzētu sasaldēt. Turklāt augļiem jāatbilst šādām prasībām:

tomātiem jābūt veseliem. Augļi ar bojājuma pazīmēm nekavējoties ir nežēlīgi jāizmet, tie nav piemēroti saldēšanai;

tomātu ādai jābūt neskartai, bez plaisām vai bojājumiem;
Ieteicams izvēlēties ne pārāk lielus tomātus, tomēr, ja sasaldēsiet biezenī vai kubiņos sagrieztus tomātus, šo parametru var ignorēt.

Metodes tomātu sasaldēšanai ziemai

Sasaldēšanas metode ir jāizvēlas, ņemot vērā to, kā plānojat izmantot tomātus nākotnē. Tātad, ja plānojat izmantot tomātus pildījumam, labāk tos sasaldēt veselus.

Lai pagatavotu picu, tomātus vislabāk sasaldēt, sagriežot šķēlēs, savukārt, ja plānojat gatavot salātus, tomātus labāk sagriezt šķēlēs. Sautējumiem un cepešiem tomātus sagriež kubiņos, bet kāpostu zupai un borščam ir jēga sasaldēt tomātu biezenī.

Veseli, salātiem un pildījumam

Jūs varat sasaldēt veselus tomātus dažādu ēdienu pagatavošanai. Ja vēlaties tomātus izmantot salātu pagatavošanai, tad tos sasaldējiet, tos nenomizojot. Ja plānojat pievienot tomātus ēdieniem, vispirms ir jānoņem āda.

Lasi arī: Marinēti asie pipari ziemai – 7 pirkstu laizīšanas receptes

Izšķirosim tomātus, nomazgāsim un ļausim nožūt. Tad izklājam vienā rindā uz paplātes un ievietojam saldētavā. Pēc 1-2 stundām tomātu virskārta sasals pietiekami, lai tos varētu pārlikt maisos vai traukos, neuztraucoties par augļu salipšanu.

Ja vēlaties sasaldēt nomizotus tomātus, jums jādara šādi::

Paņemiet tomātus un katram izveidojiet krusta formas griezumu. Griezumam jābūt seklam, jāizgriež tikai āda, nevis mīkstums;

uzvāra ūdeni, sagatavotos augļus iemērc verdošā ūdenī tieši uz minūti;

pēc tam izņemiet tomātus un ievietojiet tos lielā traukā ar aukstu ūdeni;

kad tomāti ir atdzisuši, no tiem var viegli noņemt mizu;

Pārklājiet paplāti vai dēli ar pārtikas plēvi, pretējā gadījumā tomāti pielips pie substrāta. Novietojiet tomātus uz plēves tā, lai tie nepieskartos viens otram;

ielieciet paplāti saldētavā un atstājiet vairākas stundas. Kad augļi ir labi sasaluši, ievietojiet tos maisiņā vai traukā. Uzglabāt saldētavā, līdz gatavs lietošanai.

Ja jums garšo pildīti tomāti, ir lietderīgi tos sagatavot iepriekš. Mēs izvēlamies spēcīgākos un blīvākos tomātus, vēlams tāda paša izmēra. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Pēc tam ar nazi nogrieziet daļu augļa no kātiņa puses un ar mazu karoti atlasiet daļu mīkstuma ar sēklām. Sagatavotus tomātu “glāzes” sasaldējam tāpat kā veselus nomizotus tomātus.

Picas krūzes

Šī sasaldēšanas iespēja ir lieliska sagatavošana picai, karstajām sviestmaizēm un karbonādes cepšanai ar dārzeņu "vāciņu". Turklāt šie tomāti ir lieliski piemēroti olu kulteni vai omleti ar dārzeņiem.

Lai pagatavotu šo preparātu, nepieciešami vidēja izmēra gaļīgi tomāti. Procedūra:

Nomazgājiet tomātus un ļaujiet tiem nožūt;
sagriež tomātus 0,7-0,8 cm biezās šķēlēs;
tomātu griešanai jāizmanto asu nazis, labāk ņemt nazi ar zobainu asmeni;
Novietojiet tomātu krūzes uz paplātes, kas pārklāta ar plēvi vai pergamentu. Sakārtojiet krūzes tā, lai tās nesaskartos viena ar otru;
ielieciet paplāti saldētavā uz divām stundām. Šajā laikā krūzēm vajadzētu pietiekami sasalst, lai tās nesaliptu kopā, tālāk uzglabājot saldētavā;
Uzglabāšanai tomātus ievietojiet maisos vai traukos.

Lasi arī: Zemeņu ievārījums - 7 receptes ziemai

Gabali

Jūs varat sasaldēt tomātus gabalos, lai pagatavotu dažādus ēdienus. Pievienojiet tos traukiem bez atkausēšanas.

Lai sasaldētu gabalos, jāizvēlas gaļīgi augļi, kas satur minimālu ūdens daudzumu. Jūs varat sasaldēt augļus ar mizu vai pēc tomātu nomizošanas.

Tomātus labi nomazgājiet un ļaujiet tiem nožūt. Pēc tam sagriež ceturtdaļās un izņem sēklas. Pēc tam sagriež gabaliņos. Pēc tam salieciet gabalus mazos maisiņos un ievietojiet tos saldētavā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pēc sasaldēšanas dažus gabalus būs grūti atdalīt. Tāpēc tomātus labāk sasaldēt mazos maisiņos, lai vienā reizē varētu izmantot maisa svaru.

Ja plānojat sasaldēt nomizotus tomātus, vispirms ir jānomizo tomāti. Lai to izdarītu, tie uz minūti jāiegremdē verdošā ūdenī un pēc tam jāpārvieto aukstā ūdenī. Tad ar mizotiem tomātiem darām to pašu, ko ar nemizotiem tomātiem.

Tomātu biezenī sasaldēšana borščam un zupām

Šī sasaldēšanas iespēja ir ideāli piemērota borščam, kāpostu zupai un tomātu zupai. Lai pagatavotu šo preparātu, ieteicams izmantot silikona ledus veidnes.

Lai pagatavotu saldētus tomātus, jums jāveic šādas darbības:

Tomātus kārtīgi nomazgā, nosusina, sagriež gabaliņos un izgriež vietas, pie kurām bija piestiprināts kātiņš;

izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet tos blenderī;

Tomātu masu noteikti izberž caur sietu, šī darbība ļauj izņemt atlikušās sēklas un mizu un tomāts būs viendabīgāks;

Tagad jums ir jāsagatavo lina maisiņš. To nepieciešams vārīt, žāvēt un gludināt;

Šajā maisiņā jāielej tomātu masa un jāpakar maiss virs izlietnes vai lielās bļodas. Atstājiet maisiņu šajā stāvoklī 6-8 stundas. Šajā laikā iztecēs liekais šķidrums;

sabiezināto tomātu no maisa pārnes silikona ledus veidnēs vai citos mazos traukos sasaldēšanai;

Ievietojiet veidni saldētavā un atstājiet līdz pilnīgai sasalšanai;

pēc tam sasaldētos tomātu kubiņus ievietojiet traukos vai maisiņos un uzglabājiet saldētavā, līdz tie ir gatavi lietošanai.

Gatavojot ēdienus, vienu vai vairākus saldētu tomātu kubiņus ievietojiet tieši pannā vai pannā ar dārzeņu sautējumu.

Vai zaļos tomātus var sasaldēt?

Gatavus tomātus var sasaldēt dažādos veidos. Vai šādā veidā ir iespējams pagatavot zaļos tomātus? Atbilde uz šo jautājumu ir negatīva. Fakts ir tāds, ka pēc atkausēšanas nenogatavojušies tomāti iegūst rūgtu garšu, tāpēc to pievienošana ēdienam var sabojāt tā garšu.

Turklāt pēc atkausēšanas zaļie tomāti nesaglabā savu formu un pārvēršas par gļotainu putru.

Padoms! Ja krājumā ir brūni vai zaļi tomāti, tos nevajadzētu sasaldēt. Tos var marinēt, marinēt vai izmantot salātu pagatavošanai.

Kā pareizi uzglabāt un lietot?

Mēs esam pieraduši pie konservētiem tomātiem un gatavojam tos marinētus, lečo, salātu, mērču un sulu veidā. Tajā pašā laikā mēs pavadām daudz laika, sterilizējot un aiztaisot burkas. Turklāt augstas temperatūras iedarbība maina tomātu garšu. Un kā gribas sajust svaiga tomāta garšu ziemā... Tāpēc šodien pastāstīsim, kā sasaldēt tomātus turpmākai lietošanai.

Sagatavošana

Vai tomātus var sasaldēt? Protams, jā! Daži var iebilst, ka dziļa sasaldēšana iznīcina dārzeņa struktūru, padarot to pārāk mīkstu pēc atkausēšanas un atņemot pamatgaršu. Patiesībā šīs bailes ir pārspīlētas. Tomāts gandrīz nezaudē savas derīgās un patīkamās īpašības.

Kas jums būs nepieciešams, lai iesaldētu? Jebkurš daudzums tomātu un dažos gadījumos pēc izvēles garšvielas. Augļiem jābūt gataviem, bet stingriem. Protams, nevajadzētu pieļaut bojājumus, jo īpaši sapuvušas puses. Tomātus noteikti nomazgājiet zem auksta tekoša ūdens.

Saldēšanai izvēlieties mazus, gatavus tomātus ar stingru mīkstumu.

Sagatavojiet piemērotus uzglabāšanas konteinerus. Tie var būt aizzīmogoti maisiņi vai speciāli plastmasas konteineri, kas var izturēt zemu temperatūru.

Saldēšanas iespējas

Veseli tomāti ar mizu

Izvēlieties mazus, stingrus, mīkstus tomātus. Labākā šķirne šim nolūkam ir bieza āda vai citi līdzīgi krēmi. Šiem tomātiem ir mazas sēklu kameras ar nelielu sēklu skaitu. Mazie ķiršu tomāti ir arī ideāli piemēroti šādai saldēšanai.

Nomazgājiet tomātus un kārtojiet tos vienā kārtā uz piemērotas paplātes. Iestatiet saldētavu uz maksimālo sasaldēšanu un ievietojiet tajā paplāti ar tomātiem.

Kad tomāti ir pilnībā sasaluši, noņemiet tos un ievietojiet tos ērtā traukā.

Tomāti, veseli saldēti ar mizām

Šie tomāti labi saglabāsies visu ziemu. Tos var izmantot pirmā un otrā ēdiena un salātu pagatavošanai. Izņemiet tomātus no saldētavas un atstājiet 10–15 minūtes istabas temperatūrā. Mizu var viegli noņemt, un jūs varat sagriezt dārzeņu tā, kā jums nepieciešams.

Piezīme! Pēc tomātu mazgāšanas ļaujiet tiem rūpīgi nožūt vai noslaukiet tos. Sasaldējot, liekais mitrums veidos ledus garozu un sabojās augļus.

Tomātu šķēles bez mizas

Šim variantam ir piemēroti tomāti ar nelieliem trūkumiem: nedaudz saburzīti, salauzti no sāniem vai nedaudz sapuvuši. Bet kopumā augļiem jābūt blīviem un ar biezu mizu. Nogrieziet bojātās vietas ar asu nazi un uzmanīgi noņemiet ādu. Sagriežot tomātus šķēlēs vai apļos, mīkstums nedrīkst izplatīties.

Gatavos tomātus sagriež gabaliņos

Sagrieztos augļus kārtās liek uz griešanas dēļa vai paplātes, pārklājot ar pārtikas plēvi. Katram slānim jābūt plānam, vienā šķēlumu rindā. Ievietojiet saldētavā maksimālai sasaldēšanai.

Pēc 48 stundām varat izņemt tomātus, ievietot piemērotākos traukos un ievietot atpakaļ.

Pēc atkausēšanas šādus tomātus var izmantot zupās, omletē, picā, olu kultenī, bet ne salātiem.

Sasaldēšana "tabletēs"

Un šī metode ir ideāla, ja jums ir palicis daudz “nestandarta” tomātu (salauztu, saburzītu, pārāk lielu, lai konservētu un sasaldētu veselas, mīkstas šķirnes), bet jūs nemaz nevēlaties ar tiem uztraukties.

Nomazgājiet tomātus, noņemiet bojātās vietas un sagrieziet tos gabalos. Izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Tas, vai vispirms nomizot augļus, ir atkarīgs no jūsu vēlmes - būtiskas atšķirības nav.

Tomātus sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī

Sadaliet iegūto masu mazos traukos. Tam piemērotas veidnes kūciņām, kokteiļu ledus vai formas saldējumam. Lieldienu kūkām varat izmantot bērnu plastmasas “konditorejas izstrādājumus” un pat nogriezt plastmasas pudelēm dibenu.

Veidnes ar tomātu masu liek uz paplātes un liek saldētavā, kas iestatīta ātrai dziļai sasaldēšanai.

Tomātu maisījumu sadala veidnēs un sasaldē

Pēc tam, kad tomātu tabletes ir pilnībā sasalušas, izņemiet tās no veidnēm un ievietojiet plastmasas maisiņos vai īpašos traukos. Masa viegli atdalīsies no veidnes sieniņām, ja tās dibenu uz pāris sekundēm nolaidīsi karstā ūdenī. Silikona veidni vienkārši atskrūvē.

Lai izvēlētos šo iespēju, jums nav jāierobežo sevi tikai ar tomātiem. Sasmalcināšanas stadijā pievienojiet papriku, garšaugus (dilles, pētersīļus, baziliku, cilantro), asos piparus un citas garšvielas pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa. Sālīt nevajag!

Izmantojiet garšaugus un garšvielas, lai pagatavotu tomātu “tabletes”

Šīs tomātu “tabletes” varat izmantot zupās vai pamatēdienos, kur recepte prasa svaigus tomātus un garšaugus. Atšķirība nemaz nav jūtama.

Tomātu sasaldēšana ziemai ir strīdīgs jautājums, jo daudziem cilvēkiem nepatīk gatavot šādu produktu, jo atkausējot tas pārvēršas putrā. Bet visā var saskatīt arī labu: pat tomātu biezputra, kas pagatavota no gataviem, sulīgiem tomātiem, ir daudz veselīgāka nekā veikalā nopērkamā tomātu pasta, kas sastāv no emulgatoriem un citām lietām.

Tomātus ziemai sasaldēju šķēlēs un biezeņa veidā: šķēles izmantoju picas veidošanai, uzliekot pusatkausētas uz mīklas, kas ietaukota ar majonēzi vai kečupu, pārkaisa ar sieru, un tomātu biezenis ir ideāls pievienošanai ziemā. baklažānu ikri, dārzeņu sautējums, borščs, dažādas zupas un tikai kā bāze tomātu biezzupai. Ar tik daudzām sastāvdaļas priekšrocībām, tās nepagatavošana būtu nepiedodama kļūda!

Lai to izdarītu, iegādājieties vai savāciet gatavus, sulīgus jebkuras šķirnes tomātus. Mazāk sulīgos sagriežam, sulīgākos biezenī.

Tātad, sagatavojiet nepieciešamo produktu un sākam gatavot!

Biezenim paredzētos tomātus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm. Pēc tam ātri pārlej aukstā ūdenī.

Atlikušos tomātus noskalo aukstā ūdenī un viegli nosusina ar papīra dvieļiem.

Pārgrieziet uz pusēm un noņemiet serdi no katras augļa puses.

Sagriež šķēlēs vai apļos - pēc vēlēšanās.

Ievietojiet tomātu šķēles saldētavas maisiņā.

Nosedziet to gandrīz pilnībā, ievietojiet cauruli un izņemiet gaisu (vakuums). Ātri aizveriet maisu. Liek saldētavā uz apmēram 1 stundu.

Izņemiet applaucējušos tomātus no trauka, izveidojiet krustveida iegriezumus to dibenā un noņemiet mizu, izgrieziet zaļos serdes.

Sagatavojiet biezeni ar blenderi, virtuves kombaina bļodā vai vienkārši izmantojiet kartupeļu smalcinātāju, ja vēlaties kuplu biezeni. Tomātu masu lej traukos un sasaldē - tas prasīs apmēram 1-1,5 stundas.

Tagad jūs precīzi zināt, kā sasaldēt tomātus ziemai šķēlēs un biezenī.

Veiksmi sagatavošanās darbos!

Kā zināms, dārzeņi mūsu organismam sniedz nenovērtējamu servisu, piepildot to ar mikroelementiem, vitamīniem, aminoskābēm un ogļhidrātiem. Tie nodrošina normālu kuņģa-zarnu trakta darbību, kā arī palīdz uzlabot citu orgānu darbību. Jāatceras, ka regulāra dārzeņu lietošana uzturā pozitīvi ietekmē veselību un stiprina imūnsistēmu. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz lieko svaru, šiem mazkaloriju pārtikas produktiem jākļūst par neatņemamu ikdienas uztura sastāvdaļu.

Tomātu priekšrocības

Papildus labvēlīgajām īpašībām dārzeņiem ir lieliska garša un patīkams aromāts. Tie lieliski sader ar citiem produktiem, gatavojot dažādus ēdienus. Viens no garšīgākajiem un veselīgākajiem dārzeņiem ir tomāti. Tie satur antioksidantus, no kuriem vienam, likopēnam, ir daudzkārt lielākas par E vitamīna labvēlīgās īpašības. To lieto kā efektīvu līdzekli vēža profilaksei. Tā kā tomāti ir sarkani dārzeņi, tie pozitīvi ietekmē asins sastāvu, piesātinot to ar lietderīgām vielām. Turklāt tomāti palīdz novērst asins recekļu veidošanos asinsvados.

Lai saglabātu tomātus ziemai, mājsaimnieces izmanto visdažādākās viltības un receptes: konservē, žāvē un daži zina, kā tomātus sasaldēt saldētavā. Tajā pašā laikā tomāti saglabā lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu. Saldētus tomātus ļoti ērti izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai aukstajā sezonā. Receptes šādiem sagatavošanās darbiem ziemai maz atšķiras viena no otras.

Kuri tomāti ir labākie?

Ir vairāki veidi, kā saglabāt tomātus svaigus saldētavā. Lai sāktu, izvēlieties pareizos augļus. Piemēroti ir elastīgi, bet ne pārāk cieti paraugi. Pirms tomātu uzglabāšanas saldētavā rūpīgi pārbaudiet, vai tajos nav caurumu no kaitēkļiem. Šādus dārzeņus arī atļauts novākt, taču to apstrāde prasīs ilgāku laiku. Uzglabāšanai saldētavā varat izmantot jebkuras šķirnes tomātus, bet šis ir vispiemērotākais. Tajā nav liekā ūdens. Sakarā ar to šīs šķirnes tomāti tiek izmantoti biezu mērču pagatavošanai bez ilgstošas vārīšanas.

Kā sasaldēt tomātus

Lieli paraugi ar blīvu, gaļīgu mīkstumu jāsagriež šķēlēs. Pirms tomātu sasaldēšanas saldētavā tie jāizklāj uz griešanas dēļa un pēc pārklāšanas ar pārtikas plēvi jāieliek saldētavā. Sāli un piparus pievienot nav nepieciešams. Nedaudz vēlāk saldētie tomāti jāieber plastmasas maisiņā, cieši jānoslēdz un jāieliek atpakaļ saldētavā. Šādi pagatavotus dārzeņus izmanto picas gatavošanā un pievieno zupām un gaļas ēdieniem.

Ļoti ērti ziemā izmantot saldētus mizotus tomātus. Lai tos pagatavotu, uzvāriet ūdeni un pēc tam vienu minūti ielieciet augļus. Karsts ūdens mīkstina mizu un atvieglo to noņemšanu. Pēc tam šķidrums un sēklas jāizspiež caurdurī, bet pati sula jāielej pudelē. Ja vēlaties, varat to arī sasaldēt un pēc tam izmantot mērču pagatavošanai.

Mazo šķirņu sasaldēšana

Mazāki tiek nosūtīti uzglabāšanai saldētavā kopumā. Lai sāktu, rūpīgi noskalojiet augļus un noslaukiet tos. Pēc tomātu izklāšanas uz griešanas dēļa ielieciet tos ledusskapī, lai tie kārtīgi sasalst. Pēc kāda laika aukstos tomātus ielej maisiņā. Tos uzglabā saldētavas augšējā plauktā kopā ar citiem dārzeņiem, lai tomāti nesaspiestos.

Pirms lietošanas ļaujiet augļiem 20 minūtes atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc šī laika tomātiem ādu būs viegli noņemt. Lai to izdarītu, ar asu nazi tas vienkārši jānospiež pie augļa pamatnes.

Kā sasaldēt sasmalcinātus tomātus

Ir vēl viena ļoti laba recepte. Pirms tomātu sasaldēšanas saldētavā tie ir jānomazgā, jāizžāvē un jāsasmalcina. Ja tas nav pieejams, augļus var sasmalcināt ar blenderi vai sarīvēt uz smalkas rīves. Attiecībā uz garšvielām ir atļauts izmantot tikai garšaugus.

Lielisks dārzeņu maisījums tiek iegūts, ja tomātiem pievienojat papriku. Sagrieztos dārzeņus liek silikona veidnēs un sasaldē. Pēc dažām stundām tomāti jāizņem no veidnēm un jāpārvieto speciālos maisos sasaldēšanai. Pēc tam viss tiek ievietots saldētavā uzglabāšanai.

Saldētu tomātu mērces recepte

Sasmalciniet tomātus, izkāšot tos ar metāla sietu. Pēc tam ļaujiet tiem pagatavot piecas minūtes. Minūti pirms laika beigām pievienojiet sasmalcinātus papriku un sīpolus. Gatavo mērci atdzesē, ielej plastmasas traukā un uzglabā saldētavā.

Tos izmanto daudzu ēdienu gatavošanā: tomātu biezeni, mērci, mērci, kečupu un pat zupu. Tomātu uzglabāšana saldētavā palīdzēs nodrošināt, ka aukstajā sezonā jums un jūsu mīļajiem ir pieejami dabiskie vitamīni.

Pirms lietošanas noskalojiet aukstā ūdenī. Veselus augļus var pildīt ar dažādiem pildījumiem: malto gaļu, rīsiem, sieru, citiem dārzeņiem – kā arī izmantot savu iecienītāko garšīgo ēdienu gatavošanā. Ziemā, kad ir maz dabisko vitamīnu, saldēti dārzeņi šķiet garšīgāki un aromātiskāki.

Vasarā tomāti ir visgaršīgākie, aromātiskākie un veselīgākie, bet ziemā tos nemaz negribas izmēģināt. Mēs esam pieraduši marinēt un sālīt tomātus, bet izrādās, ka tos var vienkārši sasaldēt. Jūs varat jautāt: kā sasaldēt tomātus ziemai saldētavā? Tas ir ļoti vienkārši, vēlāk receptē es jums piedāvāšu 3 iespējas, un jūs izvēlaties, kura jums patīk vislabāk.

Jāzina, ka sasaldēti tomāti saglabā visas savas labvēlīgās īpašības, jo tos nevar termiski apstrādāt un nevar marinēt etiķī. Tas ir arī vienkāršākais un ātrākais veids, kā sagatavoties ziemai. Bet vispirms jāizvēlas labākie tomāti, tiem jābūt nobriedušiem, bet elastīgiem, bez iespiedumiem un it īpaši bez sapuvušām vietām. Pirms sasaldēšanas noteikti nomazgājiet un nosusiniet, lai tie nesaliptu kopā. Un galu galā galvenais ir tās hermētiski iepakot, lai maisā neiekļūtu gaiss, tad tie nezaudēs garšu un mitrumu.

Tomātus, veselus vai savītus, var pievienot zupai, borščam, štovētiem kāpostiem, ceptai gaļai vai dārzeņiem, sautējumiem un makaroniem. Tagad noteikti nevajadzēs veikalā nopērkamo tomātu mērci. Un no saldētiem tomātiem gabalos var pagatavot picu, kastroļus, pīrāgus un karstos salātus.

Cik ilgi var uzglabāt saldētus tomātus?

Tomātus vajadzētu uzglabāt ne ilgāk kā 8-10 mēnešus. Tas viss ir atkarīgs no jūsu saldētavas un temperatūras. Galvenais ir tas, ka uz augļiem nav ledus gabalu, tad tie ir steidzami jāizmanto, pretējā gadījumā tie zaudēs visas savas derīgās īpašības.

Kā sasaldēt tomātus ziemai saldētavā 3 receptes

Šim variantam ir piemēroti pat pārgatavojušies, neelastīgi augļi. Galvenais ir pārliecināties, ka jums nav sapuvuši dārzeņi. Es neloboju mizu, tā tiek sasmalcināta, un paliekas kļūs mīkstas un nesabojās ēdiena garšu. Jūs varat to sasmalcināt, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.

Saldēšanai izmantoju silikona mafinu formiņas, tās ir lielas un pietiek ar vienu porciju, lai piepildītu trauku. Var paņemt arī ledus veidnes, bet man tās ir ļoti mazas un ēdiena pagatavošanai vajag izlietot 4-5 uzreiz, tad gatavošanai tiek tērēts vairāk laika. Attiecībā uz iepakojumu varat izmantot aizzīmogotās paplātes vai maisiņus.

Tomātu sulai var pievienot dažādas garšvielas: baziliku, ķiplokus, sāli, maltus melnos piparus, ķimenes, koriandru, papriku, svaigus zaļumus. Tad jūs iegūsit pilnīgi garšīgu mērci.

Sagatavošana

Nomazgājiet tomātus zem tekoša ūdens, sagrieziet tos gabalos, lai būtu ērti tos sasmalcināt.

Sasmalciniet tomātus, izmantojot gaļas mašīnā. Ja jums nav gaļas mašīnā, varat to sasmalcināt, izmantojot sulu spiedi vai blenderi.

Pirms šķidruma ieliešanas silikona veidni novieto uz blīvas, līdzenas virsmas, tas var būt: dēlis vai trauks, tad veidni var viegli ielikt saldētavā, neizlejot sulu, es lieku uz griešanas dēļa. Šķidrumu lej veidnēs un liek saldētavā uz 12 – 24 stundām.

Tomātu tabletes izņemam no veidnēm, ieliekam parastā maisiņā, izspiežam visu gaisu un cieši aiztaisām. Uzglabāt saldētavā. Tomātu biezeni var izmantot, lai pagatavotu gaļas vai dārzeņu sautējumus, pirmos ēdienus, pievienot tos saldētus. Bet, ja vēlies pagatavot mērci, tad tomātu sulu atstāj istabas temperatūrā un pagaidi, līdz tā izkusīs.

2. recepte. Saldēti svaigi veseli tomāti

Daudzi cilvēki uzdod jautājumu: kā iesaldēt svaigus tomātus ziemai? Atbilde ir vienkārša - tikai pilnībā. Šai metodei izvēlieties kvalitatīvus, blīvus augļus, jo tie ir jāuzglabā gandrīz visu gadu. Pēc atkausēšanas to garša ir gandrīz tikpat laba kā svaigiem tomātiem.

Sagatavošana

Mēs pērkam tomātus, kas nav lieli, tiem jābūt nedaudz lielākiem par ķiršu tomātiem, starp citu, ķiršu tomāti labi der arī saldēšanai. Ja jums ir lieli tomāti, varat tos sagriezt daiviņās un sasaldēt maisiņā.

Noskalojam zem tekoša ūdens, uzliekam uz dvieļa, un uzliekam vēl vienu virsū, ātri noslaukām, lai lielākā daļa ūdens notek. Mizu neloboju, bet ja negribi, lai tā nonāk traukā, liec augļus verdošā ūdenī un katram dārzenim noņem mizu, tad sasaldējot nemet tomātus visus kopā. maisu, citādi salips kopā, sasaldē atsevišķi vienu no otra drauga uz tāfeles vai bļodā.

Tomātus liekam maisiņā pa mazām porcijām, es parasti lieku pa 10 gab. Kāpēc nav ieteicams sasaldēt lielos daudzumos? Vienkārši izsaiņojot dārzeņos iekļūs gaiss, tie vairs nebūs hermētiski noslēgti, un tas sabojā sagatavošanu.

To pildīšanai varat izmantot veselus saldētus tomātus, pievienot pirmo un otro ēdienu vai vienkārši cept veselus ar gaļu. Tos nav nepieciešams atkausēt, jo tie kļūs mīksti tikai tad, ja plānojat tos pildīt, un tad vēlams pilnībā neatsaldēt.

Recepte 3. Saldēti tomāti gabalos

Daudzi cilvēki jautā, vai ir iespējams sasaldēt tomātus ķekaros? Protams, tas ir iespējams un pat nepieciešams, jo no tiem var pagatavot dažādus cepumus.

Paņemiet tomātus, kuru struktūra ir blīva, un noskalojiet tos zem tekoša ūdens. Ar asu nazi sagriež ne vairāk kā 1 cm platos apaļos gabaliņos, liek uz trauka bez liekas sulas un liek saldētavā uz 3-5 stundām. Ja jūs nolemjat sagatavot lielu daudzumu, jums būs nepieciešama paplāte. Apakšā liekam pirmo tomātu kārtu, pārklājam ar plastmasas maisiņu, vēlams nevis veselu, bet pusi, tad izklājam 2. tomātu kārtu un tā tālāk, līdz paplātē beidzas vieta. Pēc sasaldēšanas noņemiet plēvi un ievietojiet tomātu gabaliņus maisiņos.

Kad tomāti ir pilnībā sasaluši, ievietojiet tos maisiņā vai traukā. Tos izmanto picu vai kastroļu pagatavošanai. Nav nepieciešams tos atkausēt, ja jūs tos atkausējat, tie zaudēs savu formu un izskatu.

Padomi, kā pareizi sasaldēt tomātus ziemai

Saldēt var visas tomātu šķirnes: sarkanos, zaļos un dzeltenos.
Dārzeņus nepieciešams sagriezt ar asu vai zobainu nazi, lai nesabojātu augļus un no tiem neizplūstu mazāk sulas.
Iepakojumu sasaldēšanai izvēlieties pats, tas var būt parasts plastmasas maisiņš, paplāte vai speciāli noslēgti maisiņi, kas izspiež visu gaisu.
Tvertnei, kurā tiek uzglabāti augļi, jābūt hermētiski noslēgtam, pretējā gadījumā produkts sabojāsies.
Saldētus tomātus uzglabājam ne ilgāk kā gadu.

Tātad, mēs varam apkopot, ka jums ir jāsasaldē tomāti ziemai! Galu galā tajos ir tik daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Tajos ir maz kaloriju un tie uzlabo gremošanu, īpaši tiem, kam patīk gaļa!