Sveiki, mani dārgie draugi! Jūs droši vien uzminējāt pēc manas prombūtnes mēnesi, ka kaut kas notiek. Pat notikumu neesamība ir notikums, kad tas ir ārpus normas. Ak, kā es to izgriezu!

Es to sagriezu - es to atritinu.

Vairākus gadus domāju par sava prāta pārcelšanu uz “jaunām mājām”. Tam bija daudz iemeslu, un pagājušā gada beigās es nolēmu: Jauns gads - jauns sākums. Un tas nav tikai simbolisks. Janvāris tam ir ideāls laiks: kamēr jūs, esmu pārliecināts, baudījāt brīvdienas, patīkamas tikšanās un gardus ēdienus, es ieniru sev svešas pasaules savvaļā un strādāju pie jaunas mājas lapas izveides. Es ticu, ka jums tas patiks!

Ar tīru kulinārijas māniju

un sirsnīgi garšīgi vēlējumi,

Gaļina Artemenko

Avots https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Sveiki Sveiki! Turpinu savu pirms Jaungada izlašu sēriju, un šodien laiks... uzkodām! Atkal! Viņu vienkārši nevar būt par daudz...

Tātad, šodien gatavojam mīļākos mini smalkmaizītes ar sieru, uzkodu kūku ar olīvām, sīpoliem un riekstiem, kā arī garšīgi pasniegtu aknu kūku.

Kā sagatavot daudz uzkodu svētku galdam un nepalaist garām? Uzkodu sviesti! Šī ir viena no manām iecienītākajām galda tēmām, un šodien mēs gatavojam pat sešus veidus!

Sveiki Sveiki! Turpinās trakais laiks, kad gribas visu paspēt reizē un spēt atpūsties. Decembrī aktuālāka kā jebkad ir līdzsvara atrašanas tēma: ko vēl gribas izdarīt, bet ne par katru cenu, un ko labāk atstāt (vai nu uz vēlāku laiku, vai pagājušo gadu).

Beidzot pienāks Jaunais gads! Tāpēc piedāvāju jums divas receptes, lai papildinātu jūsu uzkodu galdu. Zivju uzkodas vienmēr ir lieta, vai ne?

Mana galvenā lieta, ko vienmēr atstāju (atkarībā no noskaņojuma uz vēlāku vai pagājušo gadu), ir pavasara tīrīšana. Godīgi sakot, es nekad neveicu pavasara tīrīšanu! Tradicionālais šī “prieka” laiks ir vai nu pirms Jaunā gada, vai pirms Lieldienām. Risks, kā saka, ir maksimāls! Bet ne velti vārdu “prieks” lieku pēdiņās, jo man nepatīk veltīt ilgu laiku lietu sakārtošanai, pat ja visu darāmo daru pamazām laiks. Tāpēc es neesmu nekāda "saimniece" (starp citu, viens no maniem vismazāk iecienītākajiem vārdiem!), un cenšos uzturēt tīrību, regulāri veicot tīrīšanu. Bet es tomēr nolemju darīt kaut ko retu šajā gadalaikā. Piemēram, šogad mazgāju aizkarus.

Varat mani spriest par šādu pieeju mājturībai vai nē – šajā jautājumā, tāpat kā ēdienā, visu var izteikt tikai vienā vārdā: GARŠA. Kāds mīl dzirkstošo tīrību un ir gatavs to atjaunot, veltot tam laiku visu nedēļu. Kāds ir pilnībā gatavs dzīvot pilnīgā haosā. Vieni visu vēlas darīt paši, bet citiem rūpes par tīrību labāk uzticēt profesionālim. Galvenais, manuprāt, ir normālai dzīvei nepieciešamie sanitārie pasākumi, sirdsmiers un apmierināts stāvoklis beigās. Uzskatu, ja abažūrus nemazgā, bet smadzenes nelaiž vaļā, vajag vai nu pieņemt realitāti un nomierināties, vai arī abažūrus mazgāt. Piemērs par abažūriem nav nejaušs - vienkārši plānoju pieņemt tos tādus, kādi tie ir.

Tīrīšana ir tīrīšana, un pienāks Jaunais gads, kā jau teicu pašā sākumā. Abas receptes, ar kurām es šodien dalos, ir no manas grāmatas (kur šīs receptes ir parādītas soli pa solim).

Pašdarinātas šprotes

Es sākšu ar viņiem. Šī recepte man bija pārsteidzoša: kad es tās gatavoju, es nevarēju noticēt, ka moiva, no kuras tās tiek gatavotas, šajā gadījumā var garšot tieši tāpat kā šprotes no burciņas! Un brētliņas var saukt par pagājušā gadsimta lietu, “jāiet uz priekšu, nevis atpakaļ”, bet manā galvā sviestmaize no melnās maizes ar šprotēm un marinētu gurķi ir kaut kas pārsteidzošs!

800 g svaigi saldētas moivas
2 ēd.k. l. melnā tēja (labāk ir vidēja vai maza lapa)
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
2 ēd.k. l. sojas mērce
1 tējk. dabiski šķidri dūmi
1 tējk. sinepju sēklas
1 tējk. sāls
0,5 tējk. Sahāra
5 melnie pipari
3 smaržīgo piparu zirņi
2 krustnagliņu pumpuri
1 lauru lapa

Atkausējiet zivis, noņemiet galvas un iekšas.

Tējas lapas aplej ar 1 glāzi verdoša ūdens un atstāj uz 10-15 minūtēm, tad izkāš. Tālāk es aprakstīšu procesu multivarkam, bet to pašu var izdarīt vienkārši uz plīts, vai cepeškrāsnī! Tātad...

Ielejiet tējas lapas multivarkas bļodā, pievienojiet sāli, cukuru, sojas mērci, šķidros dūmus, augu eļļu un visas atlikušās garšvielas. Ielieciet moivu iegūtajā marinādē ar muguriņām uz augšu, cenšoties cieši novietot zivis vienu pie otras.

Izvēlieties darbības režīmu “Dzēšana”, laiks – 1 stunda. Programmas beigās pārslēdziet multivarku uz “Simmering” režīmu, ja jūsu modelim tāds ir, un vāriet vēl stundu. Ja šāda režīma nav, izvēlieties sildīšanas režīmu uz 1 stundu. Kad multivarka beigusi darboties, to izslēdziet un atstājiet moivu zem slēgtā vāka, līdz tā pilnībā atdziest, un tikai tad zivis var pārlikt ērtā traukā.

Ēdienu gatavošanai uz plīts vienkārši vāra moivu uz zemākās iespējamās uguns 2 stundas un ļauj atdzist zem vāka.

Ēdienu gatavošanai krāsnī nosūtiet tur trauku ar zivīm un vāriet 150° temperatūrā 1 stundu zem vāka vai folijas, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet moivu tajā, līdz tā atdziest.

Makreles rillette

Šī ir brīnišķīga un ļoti viegli pagatavojama uzkoda! Mēģiniet uz sava svētku galda aizstāt standarta mazsālītu vai kūpinātu skumbriju – tas ir daudz interesantāk.

1 svaigi saldēta makrele
1 sīpols
150 g sausa baltvīna
80 g kūpinātas zivis (es izmantoju lasi)
2 ēd.k. l. zivju mērce (ja jums tās nav, nomainiet to ar sojas mērci)
1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
2 lauru lapas
6 zaļie sīpoli
sāls, pipari - pēc garšas

Atkausējiet makreli un nogrieziet galvu, rūpīgi notīriet iekšas un noskalojiet liemeni. Sīpolu sagrieziet gredzenos un ievietojiet multivarkas bļodā kopā ar lauru lapu. Virsū liek makreli. Garšojiet ar sāli un pipariem. Ielejiet vīnu, aizveriet multivarkas vāku un vāriet režīmā “Cepšana” 15 minūtes.

Izmantojot dakšiņas, sagrieziet zivju liemeni mazos šķiedras gabaliņos, noņemot mugurkaulu un kaulus. Makrelei pievieno kūpinātu zivi, kas sagriezta mazos kubiņos. Sasmalciniet zaļos sīpolus un sajauciet ar zivju pamatni. Garšojiet rillette ar sāli un pipariem, ielejiet augu eļļu un pievienojiet zivju mērci. Rūpīgi samaisiet.

Šo pastēti vislabāk var pasniegt uz grauzdētas maizes gabaliņiem.

***
Atgādināšu par savu grāmatu ar multivarkas receptēm - tas ir vesels simts visdažādāko recepšu, starp kurām atradīsi vienkāršas un ātras receptes ikdienai, kā arī receptes īpašiem gadījumiem. Viss, sākot no zupām līdz konditorejas izstrādājumiem un dzērieniem. Jūs to varat iegādāties

Reiz, kad es biju bērns, bija tāda kūka...

Un tas bija pārsteidzoši ideāls, lai gan es diez vai atcerējos tā garšu, kad pirmo reizi ņēmos to īstenot. Bet jūs zināt, kā tas ir: atmiņai ir unikāla spēja– izsvītrojiet attēlus, bet saglabājiet sajūtas un emocijas, ko šie attēli izraisīja. Es darīju to pašu ar "Truffle". Vienkārši…

Mana māte reiz teica, ka viņai ļoti patīk “Trifele”. Uzreiz iedomājos, ka “Truffle” jābūt šokolādes-šokolādes, melni-melnai, saldi-saldai. Manas padomju grāmatas piedāvāja pavisam citu trifeļu kūku, nekā es bildēju savā iztēlē. Bet nolēmu pamēģināt... izmantoju klasisko recepti. Kad sapulcējāmies pie ģimenes galda un visi norāva kādu smaržīgu gabaliņu, mēs vienbalsīgi atzīmējām: “Jā, tas ir tas!” Šī ir tā pati trifele no tālās pagātnes. Un tā nebija melna kā nakts... Bet tā bija šokolāde un tāda arī palika.

Kūka mani pārsteidza un iedvesmoja to "pārstrādāt". Es to sagatavoju vēlreiz un veicu savas izmaiņas un papildinājumus. Tās skaistums slēpjas vienkāršībā, bet mana gaume prasīja pielāgošanos. Es, varētu teikt, viņu amerikanizēju, pārvēršot par garu un izskatīgu vīrieti. Iznāca šāds: maiga, poraina biskvīta kūka, kas mērcēta saldā sīrupā; aromātisks šokolādes krēms ar vieglu konjaka pēcgaršu; klasisks trifeļu pildījums un līdz galam– dižciltīgie trifeļu saldumi…
Pasakaina kūka prasa tūlītēju izpildi!

Trifeļu kūka

Savienojums:

Cepums (klasiskais)
Šokolādes krēms Charlotte
Sīrups impregnēšanai
Trifeļu virskārta
Šokolādes trifeles

Sastāvdaļas (kūkas diametrs 24 cm):

Biskvīts

6 olas
120 g kviešu miltu
30 g kartupeļu cietes
150 g cukura

Šokolādes krēms Charlotte

400 g sviesta istabas temperatūrā
200 g cukura
160 ml piena
4 olas
1 ēd.k. konjaks
1 ēd.k. vaniļas ekstrakta
3 ēd.k. kakao

Sīrups impregnēšanai

200 ml
1-2 ēd.k. konjaks

Trifeļu virskārta

100 g
30 g kakao
10 g sviesta

Šokolādes trifeles

1 00 g labas šokolādes 70-75%
40 ml krējuma 30-35%
25 g sviesta
½ tējk. vaniļas ekstrakta
25 g kakao

Secība:

Šokolādes trifeles varat pagatavot iepriekš.

Iepriekš sagatavo trifeļu virskārtu. Lai to izdarītu: uzkarsē līdz darba temperatūrai (45 C) nelielā katliņā ar biezu dibenu, pievieno eļļu. Kad sviests izkūst, pievienojiet kakao un samaisiet līdz gludai. Atdzesē maisījumu (var likt ledusskapī un uzglabāt vairākas dienas).

Atdzisušo masu sarīvē vai sakapā ar nazi.

1. Sagatavo biskvītu atbilstoši.

Ļaujiet biskvītam atdzist uz režģa, izņemiet no formas un atstājiet uz letes 12 stundas (vai līdz 24 stundām). Pēc tam sagriež trīs kārtās.

2. Sagatavojiet impregnēšanu. Lai to izdarītu, aukstajam vienkāršajam sīrupam pievienojiet konjaku un samaisiet.

3. Pagatavo šokolādes krēmu Šarlote atbilstoši. Nelieciet krēmu ledusskapī, izlietojiet to nekavējoties.

4. Saliec kūku: uz šķīvja liek pirmo kūkas kārtu, bagātīgi izmērcē, virsū uzziež krēma kārtu. Pārklāj ar otro kūkas kārtu, viegli piespiež ar plaukstu, samērcē un iesmērē krēmu. Pārklājiet ar pēdējo kūkas kārtu, arī to izmērcējiet un vienmērīgi pārklājiet kūkas augšdaļu un sānus ar krēmu. Pārkaisa ar trifeļu smidzinājumiem. Kūku liek ledusskapī uz vismaz 12 stundām, labāk, ja kūka nostāvēs vienu dienu. Pusotru stundu pirms pasniegšanas kūku izņem no ledusskapja. Pasniedzot rotā ar trifelēm.

Pašu rokām pagatavota trifeļu kūka ir lieliska dāvana ne tikai pasākuma varonim, bet arī ikvienam svētkos klātesošajam!

Trifeļu kūka ir izgatavota no šokolādes biskvīta kūkām, pārklāta ar iespaidīgu daudzumu šokolādes krēma - neticami garšīga, maiga un!

Atkarībā no jūsu cepamā trauka deserts var sastāvēt no trim vai pat četrām kūkas kārtām un būt garāks vai no divām kūkas kārtām, bet liela diametra, kā fotoattēlā.

Trifeļu kūka

Sastāvdaļas:

šokolādes kūkām:

• tumšā šokolāde - 200 g,
• sviests - 200 g,
• vistas olas - 4 gab.,
• dabīgais jogurts - 150 ml,
• milti - 150 g,
• kakao - 25 g,
• cepamais pulveris mīklai - 1 tējk,
• pūdercukurs - 100 g,
• sāls - 1/4 tējk.

šokolādes krēmam:

• tumšā šokolāde - 200 g,
• sviests - 50 g,
• pūdercukurs - 100 g,
• skābs krējums (tauku saturs 20%) – 300 ml.

Dekorēšanai:

• konditorejas karamele “Stars” – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

Šokolādes kūku gatavošana

Iepriekš izsijāt miltus (vēlams kūku padarīt pēc iespējas gaisīgāku). Miltiem pievieno cepamo pulveri, kakao, pūdercukuru, istabas temperatūrā mīkstinātu sviestu, olas, jogurtu un sāli. Sajauc.

Sasmalciniet šokolādi šķēlēs - ja izmantojat šokolādes tāfelītes, mazos gabaliņos, izmantojot nazi - ja lietojat alvas šokolādi pēc svara.

Ievietojiet to traukā un izkausējiet mikroviļņu krāsnī 1 minūti, ieslēdzot to ar mazu jaudu. Laiks var tikt pielāgots atkarībā no mikroviļņu krāsns jaudas. Šokolādei jābūt pilnībā izkusušai.

Mīklā ielej izkausētu šokolādi. Sakuļ maisījumu ar mikseri. Rezultātā jābūt gludai, viendabīgai brūnai masai.

Sagatavojiet cepamo formu (vēlams atsperu formu), eļļojot tās dibenu un sienas ar augu eļļu. Sagatavoto šokolādes mīklu liek veidnē.

Cepiet garoziņu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 0C 30 minūtes. Pārbaudi kūkas gatavību ar sērkociņu, caurdurtai tai jāpaliek tīrai, bez neapstrādātas mīklas pēdām. Ja nepieciešams, palieliniet cepšanas laiku par 5-10 minūtēm.

Izņem garoziņu no cepeškrāsns un ļauj pilnībā atdzist.

Šokolādes pamatni sagriež divās, trīs vai četrās kārtās biezumā.

Trifeļu krēma gatavošana kūkai

Izkausējiet šokolādi tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekš. Nedaudz atdzesējiet, pievienojiet mīkstinātu sviestu, samaisiet līdz gludai.

Sajauc skābo krējumu ar pūdercukuru (ir atļauts sakult ar granulētu cukuru). Sajauc šokolādes un skābā krējuma sastāvdaļas un ļoti kārtīgi samaisa.

Trifeļu kūkas salikšana

Katru kūkas kārtu ieziež ar bagātīgu šokolādes krēma porciju un, izmantojot nazi vai silikona lāpstiņu, vienmērīgi izklāj to pa visu virsmu. Sānos atstājiet nedaudz krējuma. Liek kūkas vienu uz otras, ietauko kūkas malas, bet virsu pārkaisa ar karameļu zvaigznītēm.

Liek ledusskapī uz vismaz 4 stundām, lai kūciņas paspētu kārtīgi izmirkt.

Trifeļu kūka ir šokolādes brīnums! Ne katrs deserts ar to var salīdzināties pēc garšas un tikpat patīkami ar tā klātbūtni uz galda. Trifeles ir dažādas šķirnes. Šeit ir vienkāršākās receptes mājas gatavošanai.

Trifeļu kūka - vispārīgie gatavošanas principi

Šokolādes biskvīta kūka ir trifeļu kūkas pamats. Kūku var pagatavot pēc jebkuras no receptēm, bet visbiežāk tiek izmantota šokolāde verdošā ūdenī. Pirms kūkas salikšanas kūku nepieciešams kārtīgi atdzesēt, lai to varētu rūpīgi sagriezt vairākās daļās.

Kārtiņai izmanto šokolādi, sviestu vai sviesta krēmus. Ir grezni pildījumi no maskarpones vai ogām. Īpašu uzmanību ir pelnījusi trifele ar gaisīgo bezē, kuras recepte, starp citu, ir tieši zemāk. Kūkas virspuse, tāpat kā konfektes, ir pārklāta ar glazūru, riekstiem vai vienkārši dekorēta ar krējumu un kakao pulveri. Jūs vienmēr varat pielāgot desertu atbilstoši savām vēlmēm.

Trifeļu kūka ar bezē “Zelta”

Ļoti garšīgas un maigas trifeļu kūkas versija, kas pagatavota ar paštaisītu bezē. Desertu vēlams pagatavot iepriekš, lai ledusskapī varētu nostāvēties 12-15 stundas.

Sastāvdaļas

100 ml piena;

100 ml verdoša ūdens;

Ripper paciņa;

3 karotes kakao;

0,2 kg granulēta cukura;

3 ēdamkarotes augu eļļas;

200 g miltu.

1,3 nūjiņas sviesta (apmēram 270 grami);

400 g iebiezinātā piena (vārīta).

Bezē:

3 olu baltumi;

190 g cukura.

Dekorēšanai: 0,1 kg riekstu, 80 g šokolādes, 2 ēdamkarotes jebkura sviesta.

Sagatavošana

1. Sākam ar bezē. Kopumā to var sagatavot iepriekš. Saputo atdzesētos baltumus, procesa laikā pievienojot tiem granulētu cukuru. Olbaltumvielu masu liek konditorejas maisiņā vai maisiņā, uz cepešpannas izspiež plakanas kūkas apmēram 2 cm diametrā.Vai arī izklāj ar tējkaroti. Žāvē 90-100 grādos, līdz gatavs.

2. Sagatavo biskvītu. Šokolādi izmanto verdošā ūdenī. Vispirms sakuliet olu ar smiltīm, pēc tam pievienojiet pienu un ielejiet augu eļļu. Samaisiet.

3. Pievienojiet kakao kopējai masai kopā ar ripper un kviešu miltiem. Mīkla būs bieza un grūti maisāma, bet procesa laikā pievieno pusglāzi verdoša ūdens.

4. Pārlej šokolādes masu veidnē un uzreiz liek cepeškrāsnī. Pa šo laiku to vajadzētu uzkarsēt līdz 180, tajā pašā temperatūrā un cept kūku, līdz tā ir gatava.

5. Krēms šai kūkai ir visvienkāršākais. Sakuļ mīksto sviestu ar iebiezināto pienu.

6. Riekstus apgrauzdē, sasmalcina gabaliņos, bet ne ļoti mazos.

7. Atdzisušo kūku pārgriež uz pusēm, bet, ja sanāks 3 šķīvji, būs vēl labāk.

8. Pārklājiet kūku ar krējumu. Liek uz šķīvja.

9. Bezē iesmērē ar iebiezināto pienu un sviestu un liek kaudzē uz kūkām.

10. Virsu pārklāj ar atlikušo krēmu un uzreiz pārkaisa ar riekstiem. Liek ledusskapī uz 4 stundām.

11. Izkausējiet šokolādi un sviestu kopā, to varat vienkārši uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Pārlej kūkas virsu un liek ledusskapī vēl uz 4-5 stundām.

Trifeļu kūka ar konjaku

Recepte neticami aromātiskai, gardai trifeļu kūkai, kas arī ļoti vienkārši un ātri pagatavojama no parastas olu biskvīta kūkas. Impregnēšanai labāk izmantot vārītu kafiju, bet ja nē, tad derēs šķīstošā kafija.

Sastāvdaļas

160 g cukura;

140 g miltu;

30 g kakao;

7 g ripper.

380 g iebiezinātā piena;

270 g sviesta;

20 ml konjaka.

Impregnēšana:

130 g kafijas;

15 ml konjaka.

Glazūrai: 130 g šokolādes, 25 g sviesta un 30 ml krējuma. Apkaisīšanai: 120 g valriekstu.

Sagatavošana

1. Sagatavo kūkas pannu, vēlams ņemt ne vairāk kā 25 cm, lai sanāk trīs pilnas kārtas. Pannu iesmērē ar eļļu un apakšā izklāj pergamentu.

2. Sadaliet olas, pievienojiet tām cukuru, iemērciet mikseri un kuļojiet 12-14 minūtes ar lielāko ātrumu.

3. Pievienojiet kakao un miltus, pēc tam pievienojiet bļodā cepamo pulveri un ātri samaisiet.

4. Pārsūtīt uz formu. Cep. Temperatūra 175 grādi. Laiks 25-30 minūtes, pārbaudiet, kad gatavs. Atdzesē, sagriež.

5. Sajauc sviestu un iebiezināto pienu, pievieno konjaku.

6. Kafijai pievieno konjaku, saldināt nevajag, bet atdzesēt. Impregnēšana nedrīkst būt karsta.

7. Ar kafijas maisījumu pārlej kūkas un pārziež ar sagatavoto krēmu.

8. Vienkārši uzlejiet kūkai virsū kafiju, neeļļojiet to ar krējumu.

9. Sajauc glazūras sastāvdaļas un karsē ūdens peldē. Pārklājiet kūku.

10. Pārklāj ar riekstiem un viss! Liek aukstumā, ļauj kūkām izmirkt un ļauj glazūrai sacietēt.

Trifeļu kūka ar krēmu

Vēl viena trifeļu kūkas versija, kas pagatavota no biskvīta kūkas verdošā ūdenī. Ietver gardu krēmīgu krēmbrulē. Iebiezināto pienu izmanto vārītu.

Sastāvdaļas

3 ēd.k. milti;

0,2 l piena;

7 g ripper;

10 g sodas;

0,2 litri verdoša ūdens;

95 ml augu eļļas;

0,26 kg cukura;

4-5 ēd.k. l. kakao.

380 ml krējuma 33%;

240 g iebiezinātā piena;

90 g pulvera;

70 g šokolādes.

Sagatavošana

1. Bļodā ieber smiltis, pievieno olas, sakuļ pāris minūtes. Tad ielej sviestu un pienu. Kārtīgi samaisiet. Visu var izdarīt ar mikseri. Pievienojiet kakao un miltu maisījumu ar cepamo pulveri. Vēlreiz samaisiet. Cepamo sodu ieber verdošā ūdenī un maisījumu tievā strūkliņā lej mīklā.

2. Liek cepamtraukā. Liek cepeškrāsnī, kūku uzkarsē 170 grādos līdz gatava, pārbauda ar kociņu. Var cept lēnajā plītī, cepšanas programma, laiks 50 minūtes.

3. Saputo 380 ml krējuma un pūdercukuru, pievieno tam vārītu iebiezināto pienu, kuļ kopā, bet ne ilgi, citādi masa var nosēsties.

4. Izcepto šokolādes kūku sagriež trīs vienāda biezuma daļās, pārziež ar creme brulee.

5. Virsu arī dekorē ar sviesta krēmu. Sarīvē šokolādi un uzkaisa virsū.

Trifeļu kūka ar maskarponi un zefīriem

Šikās trifeļu kūkas variants ar krēmu no maigākā maskarpones siera. Jūs varat izmantot almette. Vienkāršs balts zefīrs bez piedevām vai glazūras. Sagatavojiet kūku saskaņā ar iepriekšējo recepti.

Sastāvdaļas

Biskvīta garoza verdošā ūdenī;

200 ml krējuma;

160 g pulvera;

300 g maskarpones;

200 g zefīra;

130 g šokolādes;

40 g sviesta:

50 ml kafijas.

Sagatavošana

1. Saputo saldo krējumu ar pusi pūdercukura līdz gaismai. Atlikt malā.

2. Otro pulvera daļu pievieno maskarponei un kārtīgi ierīvē. Apvieno ar krējumu. Ja vēlas, krēmam pievieno liķieri un vaniļu.

3. Sagrieziet zefīru mazos kubiņos un sadaliet uz pusēm.

4. Kūku sagriež trīs daļās.

5. Vienu šķīvi ieziež ar pusi krējuma un izklāj zefīrus. Dariet to pašu ar otro kūkas kārtu.

6. Vienkārši iemērc augšējo slāni. Kūku liek ledusskapī uz 4 stundām.

7. Sasmalciniet šokolādi ar nazi, pievienojiet tai sviestu. Nepārtraukti maisot liek ūdens vannā, lai uzsilst. Tiklīdz masa izkūst, izņem un nedaudz atdzesē.

8. Atdzisušo trifeli pārklāj ar glazūru. Atstāj vēl pāris stundas.

Trifeļu kūka ar ķiršu pildījumu

Kūku var pagatavot, izmantojot jebkuru šokolādes biskvīta kūku, par pamatu atkal varat izmantot iepriekš minēto verdošā ūdens recepti. Pildījumam vajadzēs ne tikai ķiršus, bet arī to sulu un ogu kārtai agar-agaru.

Sastāvdaļas

150 g ķiršu;

200 g šokolādes;

200 g sviesta;

30 g pulvera;

50 g ruma.

Impregnēšana:

150 g ķiršu sulas (varat kompotēt, bet bagātīgi);

50 g granulēta cukura.

Starpslānis:

300 g ķiršu;

4 g agara;

150 g cukura.

Pareizam pārklājumam būs nepieciešami 150 g šokolādes un 70 g bieza krējuma.

Sagatavošana

1. Pagatavo ķiršu krēmu. Izkausē šokolādi. No ķiršiem izņem kauliņus, sasmalcina un sajauc ar cukuru. Uzkarsē līdz 40 grādiem, apvieno ar izkausētu šokolādi un liek ledusskapī.

2. Sakuļ sviestu un pievieno atdzesētajam krēmam. Ielejiet konjaku vai rumu, vēlreiz samaisiet un atdzesējiet.

3. Ķiršu slānim ogas saputo ar cukuru, pievieno agaru, vāra pāris minūtes. Lej atsperu formā, kuras apakša ir izklāta ar pergamentu. Atdzesē.

4. Saliec kūku: vienu kūkas daļu uzliek uz kārtas, iemērc ķiršu sulā, iesmērē ar krēmu un atkārto tāpat. Kūku atstājam ledusskapī uz piecām stundām, lai tā kļūst stiprāka.

5. Apgrieziet kūku otrādi, izņemiet veidni un uzmanīgi noņemiet pergamentu.

6. Pagatavo šokolādes glazūru, vienkārši izkausējot biezo krējumu un šokolādi. Ļaujiet atdzist. Nosedziet kūkas augšdaļu, paslēpjot ķiršu slāni.

Trifeļu kūka ar banānu uzpūteni

Brīnišķīga kūkas recepte, kuru arī pavisam vienkārši pagatavot. Šī trifele jūs noteikti aizraus ar savu garšu! Par pamatu izmanto plānu biskvīta kūku, var paņemt pat gatavu.

Sastāvdaļas

100 g cukura;

100 g miltu;

1,5 karotes kakao.

Banānu putas:

0,27 litri krējuma;

4 banāni;

1,5 ēdamkarotes želatīna;

50 ml piena;

150 g pulvera;

1 karote citrona sulas.

Apkaisīšanai būs nepieciešams parasts kakao pulveris, tas prasīs apmēram 2 karotes.

Sagatavošana

1. Cep pamatni. Sakuļ olas un cukuru apmēram desmit minūtes, pievieno miltus un kakao, samaisa un lej veidnē.

2. Tā kā kūka ir plāna, liekam uz 200 temperatūru, tā izcepsies diezgan ātri. Atdzesē, uzmanīgi atdala no veidnes, bet neizņem.

3. Banānus nomizo, sasmalcina vai vienkārši samīca.Pielej citrona sulu, lai augļi nekļūtu tumšāki.

4. Želatīnu atšķaida pienā un atstāj uz iepakojuma norādīto laiku.

5. Saputo krējumu un cukuru līdz ļoti gaisīgām putām.

6. Tagad apvienojiet banānus ar krējumu.

7. Tālāk pievieno pienā izšķīdināto un izkausēto želatīnu. Samaisiet.

8. Putas puto ar mikseri apmēram trīs minūtes un pārlej ar biskvīta kūku.

9. Liek ledusskapī līdz pilnīgai sasalšanai.

10. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar kakao pulveri.

Ja trifelei izmantosiet iegādātu biskvīta kūku, tās garšu var uzlabot ar labām impregnācijām. Šajā gadījumā labāk ir uzvārīt sīrupu, pievienot kafiju, kakao, konjaku, rumu vai liķieri.

Ja šokolāde nevēlas kust, var pievienot vairāk eļļas, derēs pat augu eļļa, bet tai jābūt bez smaržas.

Trifeļu kūka ir daudzu iecienīts gardums. Tie, kas uzskata, ka tikai šokolādes kūkām vai konditorejas izstrādājumiem ir vislabākā garša un jābūt klāt uz svētku galda, nebūs vīlušies, nogaršojot kūkas gabaliņu, kura dievišķā šokolādes garša paliek atmiņā uz ilgu laiku. Vienīgais mīnuss šim gardumam ir tas, ka pēc viena gabala apēšanas noteikti gribēsies vēl. Ja liekā svara problēma nav jūsu stāsts, jums nav jāuztraucas par uzņemtajām kalorijām un neliedziet sev patiesu baudu.

Unikāla garša

Trifeļu kūkas recepte ir ļoti vienkārša. Pēc ekspertu domām, tā garša ar katru dienu kļūst tikai košāka un bagātāka, tāpēc labāk to pagatavot dažas dienas pirms plānotajām dzīrēm un uzglabāt ledusskapī. Šī unikālā deserta megašokolādes samtaino garšu novērtēs visi saldummīļi, tas patiks arī tiem, kuri domā, ka bez saldumiem var iztikt bez problēmām.
Kūka izrādās ļoti maiga un ar patīkamu, cēlu garšu, vieglu un nepavisam nekrītošu. Gaisīgā biskvīta kūka un maigais krēms, kas veiksmīgi apvienoti šajā desertā, sniedz gardu rezultātu.

Sastāvdaļas trifeļu kūkai

Biskvīta kūkām:

• milti - 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze;
• vistas olas - 2 gab .;
• soda - 0,5 tējkarotes;
• cepamais pulveris mīklai - 0,5 tējkarotes;
• piens - 100 ml;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• augu eļļa - 1/4 tase;
• verdošs ūdens - 100 ml;
• kakao pulveris - 4 ēdamkarotes.

Papildus kūkas kārtām kūkai jāsagatavo trifeļu pildījums no šādiem produktiem:

• piena šokolāde - 50 g;
• rūgta šokolāde - 300 g;
• krējums 33% tauku - 500 ml;
• rums - 2 ēdamkarotes;
• kakao apkaisīšanai.

Gatavošanas metode

1. Biskvīta kūkai sakuļ olas ar cukuru, pielej pienu un pārlej ar augu eļļu, samaisa. Pievienojiet miltus, kakao, cepamo sodu un cepamo pulveri. Kā pēdējo pievieno verdošu ūdeni un maisa, līdz mīkla ir viendabīga. Lej veidnē (šķeltā vai silikona) un cep karstā cepeškrāsnī, līdz gatavs.
2. Kad biskvīts atdzisis, sasmalcina to drumstalās un liek ar pergamentu izklātā veidnē. Stingri piespiediet, vienmērīgi sadalot drupatas visā pannā.
3. Pildījumam šokolādi izkausē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī, pievieno rumu. Sakuļ saldo krējumu biezās putās un pievieno izkausētu šokolādi, samaisa līdz viendabīgai masai. Šokolādes pildījumu liek uz biskvīta kūkas, pārklāj ar foliju vai plēvi un liek ledusskapī uz vairākām stundām vai uz nakti.
4. Pārliek kūku uz jauka šķīvja un bagātīgi pārkaisa ar kakao pulveri. Dekorē ar svaigiem augļiem, piparmētru lapiņām vai šokolādes skaidiņām un pasniedz.