Kā pagatavot tomātus šķēlēs ziemai. Tomāti ziemai “Tu laizīsi pirkstus. Marinēti tomāti “Pikanti”

Gadās, ka tomātu raža nav pilnībā veiksmīga. Daudz negatavu augļu, sapuvuši. Bet tas nenozīmē, ka visi tomāti būs vienkārši jāiznīcina. No šiem tomātiem var pagatavot izcilu ziemas uzkodu, ja tos sagriež šķēlēs, garšīgi marinē un konservē burkās. Šajā rakstā mēs iepazīstināsim jūs ar labākajām, mūsuprāt, sagrieztu tomātu receptēm ziemai. Jūs būsiet pārsteigts, kā izrādīsies oriģināli tomātu sagataves.

Ikviena saimniece, kas mīl un ir pieradusi konservēt dārzeņus vasarā, droši vien padomās par atšķirību starp sasmalcinātu tomātu sagatavošanu no veseliem. Lai saglabātu tomātus šķēlēs, jums ir pareizi jāsagatavojas to ripināšanas procesam.

Soli pa solim paskaidrosim, kas un kā jādara, lai pagatavotu kvalitatīvas uzkodas no sasmalcinātiem tomātiem:

1. Izvēlieties gaļīgus augļus. Tas ir labi, ja uz tām ir bojātas daļas – jūs tās vienkārši nogriežat.
2. Griezums var būt jebkurš. Parasti mājsaimnieces sagriež tomātus šķēlēs vai gredzenos.
3. Katrā marinādes receptē sasmalcinātiem tomātiem ir ļoti svarīgi ievērot skaidru recepti. Ja pievienosiet kādu sastāvdaļu vairāk vai mazāk nekā vajadzētu, garša tiks izkropļota.
4. Visām sarullētām sasmalcinātu tomātu burciņām vajadzētu atdzist ar vāku uz leju.
5. Noteikti nolaidiet tomātus, sarullētus ar metāla vākiem, pagrabā vai jebkurā citā tumšā un vēsā telpā.

Sagriezti tomāti ziemai: “Šķēļu” recepte

Sāksim ar vienkāršāko recepti sasmalcinātu tomātu un sīpolu konservēšanai ziemai. Mēs sniedzam detalizētus norādījumus to sagatavošanai:

1. 2 kg tomātus sagriež šķēlēs
2. 500 g sīpolu vajadzētu sagriezt pusgredzenos vai gredzenos
3. Sterilizējiet burkas. Apakšā liek tomātus un virsū sīpolus
4. Sagatavojiet marinādi tomātiem:

• katliņā ielej 3 litrus ūdens
• Ūdenim pievieno 150 g sāls un 170 g granulētā cukura
• pēc sālījuma vārīšanās tajā ielej 1 ēd.k. galda etiķis
• noņemiet marinādi no karstuma

1. Ar marinādi pārlej tomātiem un atstāj uz 7 minūtēm. pasterizēt. Pēc tam satiniet burkas ar vākiem.

Kā saglabāt sasmalcinātus tomātus želatīnā?

Tomāti iegūst ļoti neparastu garšu, ja konservēšanas procesā pievieno želatīnu. Mēs jums piedāvāsim labu recepti sasmalcinātiem tomātiem ar ķiploku ziemai, pievienojot želatīnu marinādei:

1. 2 kg tomātu sagriež gredzenos. Pārliecinieties, ka katra gredzena biezums nepārsniedz 1,5 cm.
2. 500 g sīpolu, tāpat kā iepriekšējā receptē, jāsasmalcina pusgredzenos.
3. Sagrieziet ķiploka galvu plānās šķēlēs.
4. Katras burkas apakšā, ko ņemat tomātu ripināšanai, novietojiet šādus produktus:

• lauru lapa
• daži smaržīgo piparu zirņi
• diļļu lietussargs
• daži pētersīļu kāti

1. Pa virsu zaļumiem liek tomātus, sīpolus un ķiplokus.
2. Sagatavojiet marinādi šiem tomātiem:

• 25 g želatīna izmērcē glāzē ūdens – tas uzbriest 45 minūtes.
• 100 g cukura un sāls izšķīdina 1,5 litros ūdens – ļauj sālījumam vārīties
• pēc sālījuma uzvārīšanās tajā ielej sagatavoto želatīnu un visu kārtīgi izmaisa

1. Piepildiet burkas ar tomātiem ar marinādi un pēc tam aptiniet tās ar skārda vākiem.

Kā saglabāt zaļos sasmalcinātus tomātus ziemai?

Zaļo tomātu mīļotāji novērtēs tālāk sniegto recepti. Uz jūsu ziemas galda jums būs garšīga uzkoda no zaļajiem tomātiem, kas pildīti ar zaļumiem. Lai izveidotu šādu sagatavi, jums ir nepieciešams:

1. Nomazgājiet 1 kg zaļo tomātu (labāk izvēlēties mazus augļus). Izgrieziet tos, lai izdalītu daļu mīkstuma.
2. Ar nazi smalki sagriež 150 g selerijas un pastinaku, 50 g ķiploku.
3. Katrā tomātā ieberiet garšaugu un ķiploku maisījumu.
4. Ievietojiet pildītos tomātus dziļā pannā un pēc tam uzlieciet tiem smagu svaru. Šādā stāvoklī tiem jāpaliek 6 dienas.
5. 7. dienā ievietojiet tomātus burkās. Sula, ko tie izdala, ir jāuzvāra un jāpārlej tomātiem. Pēc tam kannas satin ar skārda vākiem.

Sagrieztu tomātu recepte ziemai “Tu laizīsi pirkstus”

Sekojošā recepte patiks sāļo uzkodu cienītājiem. Mēs dalīsimies ar jums recepti sasmalcinātu tomātu konservēšanai korejiešu valodā. Tie izrādās tik garšīgi, ka jūs vienkārši laizīsit pirkstus:

1. Paņemiet 2 asos piparus un sagrieziet tos gredzenos
2. Pēc tam sasmalciniet 7 ķiploka daiviņas plānās šķēlītēs
3. 1 kg tomātu sagriež šķēlēs. Šajā receptē tomātus var sagriezt arī gredzenos, kuru biezums nepārsniegs 1 cm
4. Uz rupjās rīves sarīvē 2 burkānus
5. Sasmalciniet ar nazi 1 ķekaru dilles, pētersīļus un baziliku
6. Sagatavotos dārzeņus liek pannā. Aizpildiet tos ar:

• 1 ēd.k. sāls
• 1,5 ēd.k. Sahāra
• Korejiešu burkānu garšvielas (pievienojiet pēc garšas)
• Ielejiet tik daudz ūdens, lai pannā pārklātu visas sastāvdaļas.

1. Pēc tam, kad viss uzvārās, tomātos ielej 50 ml etiķa un augu eļļas.
2. Ielejiet maisījumu burkās un aizveriet tās ar vākiem.

Sasmalcinātu tomātu recepte savā sulā ziemai

Neparastu garšu iegūst, konservējot sasmalcinātus tomātus savā sulā, nesterilējot burkas. Recepte, ko mēs jums iepazīstināsim, ietver daudzus tehnoloģiskus procesus, taču jums vajadzētu veltīt laiku to pabeigšanai - uzkoda izrādīsies pārsteidzoša. Kas mums jādara:

1. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Uz tā liek 4 daļās sagrieztus tomātus. Jums vajadzēs 1,5 kg tomātu.
2. Tomātus apkaisa ar cukura (4 ēd.k.), sāls (tāds pats daudzums) un piparu (1 ēd.k.) maisījumu.
3. Tomātus liek cepeškrāsnī, kas jāuzsilda līdz 125 °C. Tomātiem tajā vajadzētu būt 8 stundas. Durvis ieteicams nedaudz atvērt, lai šķidrums no dārzeņiem ātrāk iztvaikotu.
4. Sagatavo marinādi konservēšanai - 1 ķekaru dilles un baziliku smalki sakapā, zaļumos ieber 1 ēd.k. augu eļļa un balzamiko etiķis. Visu labi samaisa.
5. Kad tomāti gatavi, izņem tos no krāsns, liek burciņās un pārlej ar marinādi.

Sasmalcinātu tomātu recepte ziemai salātos

Sagriezti tomāti lieliski sader ar citiem dārzeņiem. Jūs varat aizvērt visu veidu salātus ziemai, taču mēs ar jums padalīsimies ar 2 oriģinālākajām ziemai sagrieztu tomātu receptēm:

1. Sarkano paprikas salātu tuvplāns:

• 1 kg piparu, burkānus un sīpolus sagriež strēmelītēs
• 3 kg nogatavojušos tomātu sagriež plānos pusgredzenos
• Vienā bļodā samaisiet dārzeņus kopā. Apkaisa tos ar 1 ēd.k. sāli, un tad visu kārtīgi samaisa.
• Novietojiet dārzeņus malā uz 12 stundām, šajā laikā tiem vajadzētu būt piesātinātiem ar otra aromātiem un izdalīt sulu.
• Sulu vajag uzvārīt. Pēc vārīšanās ieber tajā dārzeņus un vāra 20 minūtes.
• Pēc tam salātus var likt burkās un sarullēt

1. Aizvērt sasmalcinātus tomātus un ziedkāpostus ziemai:

• Ņem 2 kg tomātu un sagriež šķēlēs
• Sadaliet 1 kg ziedkāpostu ziediņos
• Sagrieziet šķēlēs 2 papriku
• Burku apakšā liek 2 ķiploka daiviņas, dilles zariņu un lauru lapu
• Uzlieciet piparus virs garšvielām, tad tomātiem un kāpostiem jābūt pašā augšā
• Salātus pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 20 minūtēm. visu vajag liet katliņā
• Pievienojiet ūdenim cukuru un sāli (uz 1 litru ūdens vajadzētu būt 3 ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes sāls)
• Kad sālījums vārās, pievieno 1 ēd.k. sinepju sēklas
• Ielej marinādi. Katrai salātu burciņai pievieno 1,5 ēd.k. etiķis (ja ņemat litru burkas)
• Satiniet burkas ar vākiem, ietin segā un pēc 12 stundām nolaidiet pagrabā.

Kā pagatavot ievārījumu no sasmalcinātiem tomātiem?

Mēs nevaram ignorēt sākotnējo tomātu ievārījuma recepti. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, taču ne daudzi cilvēki to ņem, domājot, ka sanāks kaut kas negaršīgs. Nebaidieties eksperimentēt, un jūs nekad nenožēlosit, ka sagatavojāt šo saldumu ziemai:

1. Sagatavo sodas šķīdumu – 20 g sodas atšķaida 1 litrā ūdens
2. 2 kg zaļo tomātu sagriež mazos gabaliņos. Piepildiet tos ar sodas šķīdumu un turiet tur 4 stundas
3. Kad norādītais laiks pagājis, noskalojiet tomātus zem auksta ūdens.
4. Vāra cukura sīrupu - 2,5 kg cukura aplej ar ūdeni, līdz tas pilnībā izšķīst
5. Kamēr sīrups vārās, pannā atsevišķi apcep 500 g valriekstu. Tas aizņems tikai 3 minūtes.
6. Cukura sīrupā samaisiet tomātus un riekstus. Ļaujiet ievārījumam nostāvēties 9 stundas
7. Pēc tam uzvāra ievārījumu un atkal noliek malā uz 9 stundām.. Veic šo procedūru 3 reizes
8. Ievārījumu lej burkās un sarullē

Virtuve ir vieta, kur katra mājsaimniece var radīt burvību. Mēs vēlamies, lai jūs vienmēr ražotu jebkurus ēdienus savā virtuvē. Lai sagatavošanās darbi ziemai izdodas īpaši garšīgi. Mēs ceram, ka jums patiks mūsu izvēlētās receptes, un jūs ziemā iepriecināsiet savus mīļos ar gardu sasmalcinātu tomātu uzkodu.

Video: “Oriģinālās receptes tomātu konservēšanai”

Rūpīgi nomazgājiet tomātus un noslaukiet tos.

Tad mēs tos sagriežam divās daļās. Mēs cenšamies to darīt ļoti uzmanīgi, izdarot pēc iespējas mazāku spiedienu uz augļiem.

Sagatavojam trauku: burkas rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens. Šim nolūkam mēs izmantojam arī nedaudz cepamās sodas. Tālāk mēs sākam tos sterilizēt ērtā veidā: varat izmantot verdošu ūdeni, tvaiku vai cepeškrāsnī.

Sterilizācijas process tiek veikts 15 minūšu laikā. Sagrieztos tomātus liek siltās burkās.

Mēs to nedarām pārāk stingri, lai tie neaizrīsies.

To visu pārkaisa ar rupjo sāli.

Tagad piepildiet burkas ar atdzesētu vārītu ūdeni, tam vajadzētu pārklāt tomātus.

Lai tomāti labi saglabātos un paliktu pēc iespējas svaigāki, tie ir jāsterilizē. Paņemiet ērtu pannu, kuras dibenu pārklāj virtuves salvete. Ievietojiet burkas (aizklātas ar vākiem) pannas iekšpusē un piepildiet visu ar ūdeni līdz pleca līmenim.

Uz lēnas uguns uzvāra ūdeni un sterilizē 15 minūtes. Ja trauks ir lielāks, tad sterilizācija aizņem apmēram pusstundu.

Izņemam burkas un uztinam vākus. Pārklājiet ar segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Cik patīkami ziemā atvērt burciņu ar sulīgiem, smaržīgiem tomātiem, kas it kā izdveš vasaras garšu un aromātu! Marinēti tomāti ir garšīgs konservējums, kas var kalpot kā atsevišķa uzkoda vai kā piedeva dažādiem ēdieniem. Konservēti tomāti būs piemēroti gan ikdienas, gan svētku galdiem, un to gatavošanas iespēju daudzveidība ļaus nemitīgi pārsteigt ģimeni un draugus ar jaunām receptēm. vietne pastāstīs, kā ziemai pagatavot “finger lickin’ good” tomātus, lai iegūtu garšīgus pagatavojumus un ar prieku baudītu sava darba augļus.

Kodināšanai jāizvēlas kvalitatīvi vienas šķirnes un izmēra dārzeņi - mazie un vidējie tomāti viegli ietilps burciņā, savukārt lielie un gaļīgie būs jāsagriež. Tomātiem jābūt stingriem un nebojātiem. Lai, pievienojot karstu marinādi, augļa miza neplaisātu, vieta, kur izņemts kātiņš, jāiedur ar zobu bakstāmo. Ja neesat tomātu mizu cienītājs, vispirms varat tās noņemt no svaigiem tomātiem, aplejot tos ar verdošu ūdeni.

Otrs svarīgais punkts pēc dārzeņu izvēles ir izmantoto trauku tīrība. Konservēšanai paredzētās kannas un vāki rūpīgi jāizmazgā un jāsterilizē. Tvertnes var sterilizēt vai nu tradicionālā veidā virs tvaika, vai arī cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Un trešā galvenā garšīgo marinēto tomātu sastāvdaļa ir aromātiski garšaugi un garšvielas. Jūsu marinētie tomāti lieliski papildinās melnos piparus, smaržīgos piparus, krustnagliņas, dilles, pētersīļus, baziliku, estragonu, jāņogu lapas, ķiršu lapas, mārrutkus un daudzas citas pikantas sastāvdaļas. Ķiploku, čili piparu vai aso piparu pievienošana padarīs gatavošanos pikantākus, savukārt paprikas, ābolu, burkānu un sīpolu izmantošana piešķirs sālījumam saldenu garšu un padarīs uzkodu apetītīgāku.

Galvenais konservants, marinējot tomātus, ir galda etiķis, bet, ja vēlaties padarīt tomātu un sālījuma garšu maigāku, varat izmantot mazāk kaitīgu citronskābi, pievienojot to tādās pašās proporcijās. Pat bērni var ēst šos tomātus. Sagatavojumus var padarīt oriģinālākus, ja galda etiķi aizstājat ar ābolu, vīnu vai balzamiko.

Tomātu termisko apstrādi var veikt divos veidos. Pirmajā gadījumā divas vai trīs reizes ielej verdošu ūdeni, pēc tam infūziju 10-20 minūtes. Otrajā gadījumā tomātus vienu reizi piepilda ar marinādi un pēc tam sterilizē. Gatavi konservi jāuzglabā vēsā, tumšā vietā temperatūrā, kas nav augstāka par 16 grādiem.

Tomāti, kas laiza pirkstus ziemai, ir brīnišķīga pikanta salduma un viegla skābuma kombinācija, kas padara tomātus tik garšīgus un ēstgribu visu vecumu cilvēkiem. Nedaudz laika un pacietības, un jūsu pūles noteikti tiks atalgotas ar mīļoto cilvēku komplimentiem un uzslavām! Iedvesmojies? Tad dodieties uz virtuvi!

Marinēti tomāti ziemai “Tu laizīsi pirkstus”

Sastāvdaļas:
Trīs litru burciņām:
1,5-1,8 kg tomātu,
2 sīpoli,
3 ķiploka daiviņas,
15 melnie pipari,
12 smaržīgo piparu zirņi,
6 krustnagliņu pumpuri,
6 lauru lapas,
3 jāņogu lapas,
3 ķiršu lapas,
3 diļļu lietussargi,
3 ēdamkarotes 9% etiķa,
2 ēdamkarotes cukura,
1 ēdamkarote sāls,
1,5 litri ūdens.

Sagatavošana:
Burku apakšā liek jāņogu lapas, ķiršu lapas, sasmalcinātus ķiplokus, diļļu lietussargus, lauru lapas, piparus un krustnagliņas. Sagatavotos tomātus un pusgredzenos sagrieztu sīpolu liek burciņās - kārtās vai kopā. Pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli, samaisa un uzvāra. Pielej etiķi un pārlej tomātiem karstu marinādi. Burkas pārklāj ar vākiem un sterilizē apmēram 15 minūtes, pēc tam satin vākus, apgriež otrādi un atdzesē, ietītu segā.

Marinēti tomāti “Pikanti”

Sastāvdaļas:
Trīs litru burkai:
2 kg tomātu,
1 ķekars dilles,
1 asā paprika,
9 ķiploka daiviņas,
3 ēdamkarotes sāls,
2 ēdamkarotes 9% etiķa,
1,5 litri ūdens.

Sagatavošana:
Burku apakšā liek pusi sasmalcinātu dillu, plānās šķēlītēs sagrieztas ķiploka daiviņas un asos piparus, kas izsēkloti un sagriezti gredzenos. Cieši iesaiņojiet tomātus burkās un pievienojiet atlikušās dilles. Uzvāra ūdeni un sāli, pārlej ar etiķi un ar iegūto marinādi pārlej tomātiem. Pārklājiet burkas ar vākiem un ļaujiet tām atdzist, apgriežot tās otrādi un ietinot segā.

Tomāti, marinēti šķēlēs

Sastāvdaļas:
Septiņu litru kannām:
2,5 kg krējuma tomātu,
2-3 sīpoli,
1 ķekars pētersīļu,
7 ķiploka daiviņas,
20 melnie pipari,
7 lauru lapas,
7 ēdamkarotes augu eļļas,
7 ēdamkarotes cukura,
3 ēdamkarotes sāls,
45 ml 9% etiķa,
3 litri ūdens.

Sagatavošana:
Nomazgājiet tomātus, sagrieziet uz pusēm vai ceturtdaļās, ja tomāti ir lieli. No mīkstuma noņemiet kātu. Sterilizētās burkās sadala sīpolu, sagriež gredzenos, nomizotas ķiploka daiviņas, garšvielas un augu eļļu. Ielieciet tomātu gabalus burkās, vēlams ar griezto pusi uz leju. Uzvāra ūdeni ar cukuru un sāli, tad pievieno etiķi un lej burkās marinādi. Sterilizējiet burkas 20 minūtes, pēc tam uzvelciet vākus. Apgrieziet burkas otrādi, ietiniet siltā segā un ļaujiet konserviem atdzist.

Marinēti tomāti bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:
Viena litra burciņai:
500-600 g tomātu,
1-2 ķiploka daiviņas,
1 pētersīļu zariņš,
1 dilles zariņš,
1 mārrutku lapa
1 lauru lapa,
1/2 paprika,
3 smaržīgo piparu zirņi,
2 ēdamkarotes cukura,
1 ēdamkarote sāls,
1 ēdamkarote 9% etiķa,
500 ml ūdens.

Sagatavošana:
Sterilizētu burciņu apakšā liek strēmelēs sagrieztas mārrutku lapas, nomizotas un plānās šķēlītēs sagrieztas ķiploka daiviņas, lauru lapas un smaržīgos piparus. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātus un katru dārzeņu saduriet ar zobu bakstāmo. Ievietojiet tomātus burkās, starp tām ievietojot zaļumu zariņus un sasmalcinātus papriku. Uzvāra ūdeni un pārlej tomātiem burkās. Pārklājiet burkas ar vākiem, ietiniet kaut ko siltu un atstājiet 15-20 minūtes. Ielejiet ūdeni atpakaļ pannā, pievienojiet vēl nedaudz ūdens, jo daļa no tā iztvaiko, vēlreiz uzvāra un lej burkās. Aptiniet burkas un atstājiet vēl 15 minūtes. Pannā atkal noteciniet ūdeni, pievienojiet cukuru un sāli un uzvāra. Ielejiet etiķi tieši burkās. Tomātus pārlej ar verdošu marinādi un aizver ar sterilizētiem vākiem. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar segu un ļaujiet atdzist.

Tomāti marinēti ar zaļumiem un ķiplokiem

Sastāvdaļas:
Desmit litru kannām:
8-9 kg tomātu,
3-4 sīpoli,
2 ķiploku galviņas,
1 ķekars dilles,
1 glāze 9% etiķa,
30 ēdamkarotes augu eļļas,
10 lauru lapas,
10 smaržīgo piparu zirņi,
1-2 aso piparu pākstis,
7 ēdamkarotes cukura,
3 ēdamkarotes sāls,
3 litri ūdens.

Sagatavošana:
Sterilizētu burku apakšā liek sasmalcinātas dilles, sagrieztus asos piparus, nomizotus ķiplokus, lauru lapu un smaržīgos piparus. Katrai burciņai pievieno 3 ēdamkarotes augu eļļas. Tomātus liek burciņās, virsū pievienojot gredzenos sagrieztu sīpolu. Pagatavo marinādi, uzvārot ūdeni ar cukuru un sāli. Ielejiet etiķi un piepildiet tomātu burkas ar iegūto marinādi. Pārklājiet burkas ar vākiem, sterilizējiet 10-15 minūtes, pēc tam uzvelciet vākus. Atdzesējiet burkas, apgriežot tās otrādi un pārklājot ar segu.

Saldie tomāti, marinēti ar āboliem un papriku

Sastāvdaļas:
Vienai trīs litru burkai:
2 kg tomātu,
1-2 cieti āboli,
1 paprika,
1 pētersīļu zariņš,
5 ēdamkarotes cukura,
1 ēdamkarote sāls,
1 tējkarote 9% etiķa.

Sagatavošana:
Sagatavotus tomātus un sagrieztus ābolus sajauc sterilizētās burkās. Starp tomātiem un āboliem ievietojiet papriku un gabaliņos sagrieztus garšaugus. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 5-10 minūtes. Ielejiet ūdeni katliņā, izmantojot īpašu vāku ar caurumiem, pievienojiet cukuru, sāli un uzvāra. Ielejiet etiķi un izlejiet vārošo marinādi burkās. Sarullējiet burkas ar sterilizētiem vākiem, apgrieziet, pārklājiet ar segu un ļaujiet atdzist.

Mēģiniet sagatavot tomātus ziemai, izmantojot mūsu receptes, un jūs būsiet bezgala apmierināti ar rezultātiem! Veiksmi sagatavošanās darbos!

Ja vēl neesi mēģinājis marinēt tomātus, iesaku sākt ar šo vienkāršāko variantu - sagatavot ziemai tomātus šķēlēs ar sīpoliem un sviestu. Recepte ir ideāli piemērota iesācējiem. Atliek tikai sasmalcināt dārzeņus, pārliet ar marinādi un sterilizēt pildītās burkas. Tomāti izrādās vienkārši pārsteidzoši! Turklāt šī ir gandrīz vienīgā (šodien) pagatavošanas iespēja manā krājkasītē, kur viss tiek iztīrīts no burciņas - tomāti ar sālījumu ir doti, un ģimene burtiski cīnās par sīpoliem un ķiplokiem. Tāpēc cenšos burciņās likt vairāk sīpolu gredzenus – ir gan garšīgi, gan apetītlīgāk izskatās. Nu, protams, šos tomātus ir ērti pasniegt – atver burciņu un uz galda ir gatavi salāti!

Sastāvdaļas (2 burciņām pa 650 ml):

• tomāti (stipri, vēlams ne ļoti lieli) - 0,8 kg,
• sīpoli - 4 vidēja izmēra galviņas,
• ķiploki - 8 daiviņas,
• piparu graudi (smargie pipari) - 8 gab.,
• piparu graudi (paprikas maisījums) - 1 tējk,
• pētersīļi un dilles - katrs 2-3 zariņi,
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l. katrā burciņā
• lauru lapa - 4 gab.

Marinādei:

• ūdens - 1 l,
• cukurs - 2 ēdamk. l.,
• sāls - 1 ēd.k. l. ar slidkalniņu,
• lauru lapa - 6 gab.,
• krustnagliņas (pumpuri) - 6 gab.,
• piparu graudi - 6 gab.,
• etiķa esence - 1 ēdamkarote. l.

Kā pagatavot tomātus šķēlēs ar sīpoliem un sviestu ziemai

Pirmkārt, sagatavosim dārzeņus. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet šķēlēs, vienlaikus izgriežot kātu. Katru tomātu sagriezu 8 daiviņās. Lai atvieglotu tomātu griešanu, izmantojiet pēc iespējas asāko nazi; pašiem tomātiem jābūt blīviem un stipriem. Vēl viens punkts: mēģiniet griezt precīzi pa vidu (nav svarīgi, vai jums priekšā ir vesels tomāts vai ceturtdaļa), lai sula no tiem praktiski neizplūstu.

Tālāk nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Noskalojam, nosusinām un sīpolu sagriežam gredzenos, ķiploka daiviņas vienkārši sadalām uz pusēm. Smukāk izskatās ne tie lielākie sīpolu gredzeni, tāpēc labāk izvēlēties mazākus sīpolus.

Tagad visi dārzeņi ir sagatavoti, tagad pagatavosim marinādi. Tējkannā uzvāra ūdeni, pēc tam nomēra un ielej litru katliņā, kur gatavos marinādi. Nekavējoties uz plīts liek katliņu ar verdošu ūdeni, pievieno tajā visas marinādes sastāvdaļas, izņemot etiķi, un ļauj ievilkties 5 minūtes.

Šajā laikā varat izskalot burkas un applaucēt ar verdošu ūdeni (vai cept mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu), kā arī uzvārīt vākus.

Pēc tam, kad marināde ir vārījusies vajadzīgo laiku, pievieno tai etiķi, patur vēl pāris minūtes uz plīts un noņem. Plīts nav jāizslēdz, bet uzreiz jāuzliek uz tās ūdens trauks, kurā sterilizēsi pildītās burkas.

Tagad ņemam savas sagatavotās burkas un vispirms katras apakšā ieberam 1 ēd.k. l. eļļu, tad pievieno diļļu un pētersīļu zariņus (var aprobežoties tikai ar vienu vai iztikt bez zaļumiem), lauru lapas un piparu graudus.

Tālāk uz šī “spilvena” sākam izlikt tomātu šķēles un sīpolu gredzenus. Šķēles liekam pēc iespējas ciešāk (vēlams ar griezuma pusi uz leju), taču cenšoties tās pārāk nesaspiest, lai nezaudētu formu un neļautu izplūst sulai. Sadaliet sīpolu gredzenus un ķiplokus starp šķēlītēm.

Marinādi lej burkās, kas pildītas ar dārzeņiem un pārklāj (negriežot!) burkas ar steriliem vākiem. Jums joprojām būs marināde. Bet man ir vieglāk izliet lieko, nekā aprēķināt nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu divām 650 gramu burciņām.

Sterilizējiet burkas 20 minūtes. un cieši aizskrūvējiet vākus. Pēc tam burkas uzreiz apgriežam, silti aptinam un atstājam mierā, līdz tās pilnībā atdziest (es atstāju vismaz līdz rītam). Tad jūs varat likt tomātus uzglabāšanai. Šie tomāti labi uzglabājas pat istabas temperatūrā.

Sveiki visiem! Šodien padalīšos ar ļoti garšīgu ziemai konservētu tomātu recepti, sagrieztu šķēlēs vai uz pusēm. Kas šajā receptē ir labs? Jo šeit var izmantot tomātus, kas nav piemēroti citiem pagriezieniem, kā saka, visi “nestandarta”. Un rezultāts ir ļoti ēstgribu un garšīgas šķēles. Ziemā no burkas iznāk viss tīrs: gan paši tomāti, gan sālījums ar sīpoliem.

SASTĀVDAĻAS

500 ml burciņai:

• ~ 300 g tomātu
• 1 vidēja lieluma sīpols
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 mazs lietussargs dilles
• 1-2 ķiršu lapas
• 1-2 jāņogu lapas
• 1/2 lauru lapas
• 3-4 melnie piparu graudi
• 1-2 smaržīgo piparu zirņi

MARINĀDE (4 burciņām pa 500 ml katrai)

• 1 litrs ūdens
• 1 ēd.k. sāls (bez priekšmetstikliņa)
• 3 ēd.k. l cukurs (sasmalcināts)
• 50 ml 9% etiķa

GATAVOŠANAS METODE

Tomātus nomazgājam un sagriežam šķēlēs vai uz pusēm, atkarībā no tomāta lieluma.

Nomizo sīpolu un ķiploku.

Sīpolu sagrieziet apmēram 5 mm biezos gredzenos.

Noskalojiet pikantos garšaugus ar tekošu ūdeni.

Burkas un vākus iepriekš labi nomazgā un sterilizē.

Burkas apakšā novietojiet nelielu daudzumu sīpolu gredzenu.

Pievienojiet ķiršu lapas, nelielu diļļu lietussargu, ķiploka daiviņu, jāņogu lapas, lauru lapu, smaržīgos piparus un melnos piparus.

Jūs varat pievienot pilnīgi jebkurus garšaugus un garšvielas pēc savas gaumes, vēlmes un pieejamības.

Liek kārtu sasmalcinātu tomātu ar griezto pusi uz leju.

Tad vēl viena kārta sīpolu un vēl viena kārta tomātu.

Pannā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru un liek pannu uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pārliecinieties, ka sāls un cukurs ir pilnībā izšķīduši. Izslēdziet uguni un ielejiet 50 ml 9% galda etiķa.

Karstu marinādi lej tomātu burkās.

Nosedziet ar steriliem vākiem, bet nepievelciet.

Ielieciet salveti piemērota izmēra pannā.

Novietojiet burkas un ielejiet karstu ūdeni līdz burku pakaramajiem.

Sterilizējiet zemā vārīšanās temperatūrā:

Puslitra burkas 7-8 minūtes, litra burkas 15 minūtes.

Pēc noteiktā laika burkas uzmanīgi izņem un cieši noslēdz.

Apgrieziet, labi aptiniet un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Šo tomātu pasniegšana ir ļoti ērta - atverat burciņu un uz galda ir gatavi salāti! Ziemā ar kartupeļiem, kas var būt garšīgāks?.. 

Sīkāka informācija un sagatavošanas informācija ir redzama zemāk esošajā īsajā video receptē.

Labu apetīti!

SOLI PASOLI VIDEORECEPE

Jūs varētu interesēt arī citas ziemas tomātu receptes:

Mammas TOMĀTI ziemai BEZ ETIĶA

Saldie marinētie tomāti ziemai

Konservēti TOMĀTI ar saldajiem pipariem