Želejā pīrāgi ir īsta Dieva dāvana mājsaimniecei: to receptē parasti ir 3-4 komponenti, pati mīkla tiek samīcīta dažu sekunžu laikā un tai nav nepieciešams tiešs kontakts ar rokām, turklāt produkts ir ļoti viegli formējams pirms nosūtīšanas. uz cepeškrāsni. Tāpēc katrā pavārgrāmatā ir jāiekļauj pīrāgu mīklas recepte.

Pirmkārt, jums vajadzētu pievērst uzmanību sastāvdaļu izvēlei: vislabāk ir izmantot mājās gatavotu majonēzi, par kuru esat pilnīgi pārliecināts. Ja jāņem veikalā nopērkamā, izvēlies tādu, kas nesatur nekādas aromatizējošas piedevas: vajag tās klasiskāko veidu – olu. Tauku saturam nav nozīmes, tomēr, ja tā procentuālais daudzums ir augsts, no mīklas sastāvdaļu komplekta ieteicams izņemt 1 dzeltenumu.

Savienojums:

• Lielas vistas olas - 3 gab.
• Majonēze - 300 g
• Milti - 150 g
• Sāls - šķipsniņa
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.

Sagatavošana:

1. Sastāvdaļu savākšanas process ir ļoti vienkāršs, taču tajā ir dažas nianses, kurām profesionāļi iesaka pievērst uzmanību: pēc iespējas rūpīgāk salauziet olas, lai atdalītu dzeltenumus no baltumiem. Pēdējo apvieno ar sāli un sakuļ, līdz iegūst stipras putas. Tam jābūt gaisīgam, nevis jāpārvēršas krēmveida stāvoklī - tiklīdz šķidruma vietā parādās burbuļi, atstājiet to.
2. Dzeltenumus apvieno ar majonēzi un saputo ar putojamo slotiņu. Pievienojiet tiem cukuru. Ir tikai jāraugās, lai mīkla neiznāktu pilnīgi mīksta, bet, ja vēlaties, varat iztikt arī bez tās - tā nav galvenā sastāvdaļa. Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsē līdz 200 grādiem.
3. Pa tējkarotēm pakāpeniski pievieno miltus. Atkarībā no olu lieluma un majonēzes biezuma var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk. Kad bļodā ir ievietota puse no sākotnējā tilpuma, ielejiet saputotos baltumus, uzmanīgi sadaliet tos maisījumā un pievienojiet pārējos miltus (visu ar vienādām tējkarotēm).
4. Kad cepeškrāsns ir uzkarsusi, pievienojiet mīklai cepamo pulveri un pēc tam izveidojiet pīrāgu: ielejiet mīklu veidnē, pievienojiet pildījumu un pārklājiet ar atlikušo maisījumu.

Jāpiebilst, ka zivju pīrāga mīklu un, piemēram, pīrāgu ar kāpostiem vai citiem dārzeņiem gatavo tieši tādā pašā veidā. Kurš komponents būs tā pamatā - majonēze vai kefīrs - galvenokārt ietekmē tikai pavāra vēlmes. No garšas viedokļa mīkla ar majonēzi izrādās nedaudz treknāka, bet citādi tā ne ar ko neatpaliek no kefīra varianta.

Smalka kefīra pīrāga pamatne

Šī recepte ļauj iegūt vēl maigāku, neitrālāku garšu, kā rezultātā kefīra mīkla tiek uzskatīta par vispusīgāko un ļauj pagatavot pīrāgus ar jebkuru pildījumu. Turklāt tajā ir mazāk kaloriju, un tas ir arī mazāk blīvs. Bet tomēr svarīgākais ir nevis tas, kādu bāzi izmantosit, bet gan kāda būs konsistence: tai vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu. Tikai šajā gadījumā kūka būs ideāli izcepta.

Savienojums:

• Kefīrs - 200 ml
• Milti - 160 g
• Sāls - šķipsniņa
• Soda - 1/2 tējk.
• Vistas olas - 2 gab.

Sagatavošana:

1. Sakuļ olas ar sāli, pievieno kefīru un ar putojamo slotiņu vai mikseri mazā ātrumā samaisa 3-5 minūtes.
2. Pamazām pievieno izsijātus miltus kopā ar cepamo sodu. Tajā pašā laikā turpiniet kult mīklu, lai neveidotos kunkuļi: maisījumam jābūt pilnīgi gludam un viendabīgam.

Profesionāļi apliecina, ka nav nepieciešams precīzi ievērot recepti: ja vēlaties, varat apvienot abas iespējas un pagatavot kefīra mīklu ar majonēzi, apvienojot tos jebkurā proporcijā. Turklāt dažas saimnieces kefīra vietā izmanto dabīgo jogurtu bez piedevām – rezultāts ir vēl smalkāks, gaisīgāks variants, kas ideāli piemērots augļu pildījumiem.

Sulīgu un garšīgu ceptu izstrādājumu noslēpumi

Kā pagatavot pīrāgus ar mīklu? Papildus tam, ka ir svarīgi pareizi apvienot un novietot visas sastāvdaļas, izcilam rezultātam ir jāņem vērā vēl daži punkti. Jo īpaši, kā tieši apvienot šādu mīklu ar pildījumu, ar ko to var pildīt un ar ko labāk nestrādāt.

• Vissvarīgākais ir tas, ka pildījumam jāiekļūst pīrāgā tieši tādā formā, kādā jūs to ēstu bez termiskās apstrādes. Tas ir, kartupeļi un kāposti ir jāvāra, gaļa, zivis un sēnes jāsasmalcina un jāapcep: visi neapstrādātie produkti šajā pīrāgā netiks pilnībā termiski apstrādāti.

Kopumā sastāvdaļu saraksts ir tik universāls, ka pīrāgā var būt pilnīgi jebkurš pildījums - no augļiem un ogām līdz maltajai gaļai vai sasmalcinātām zivīm. Bet šeit joprojām nevar teikt, ka pārāk mitra pildviela padarīs mīklu vēl šķidrāku, tādējādi traucējot tās pareizai cepšanai. Tā rezultātā serde var izrādīties neapstrādāta, pat ja garoza ir ne tikai sacietējusi, bet arī ieguvusi zeltaini brūnu nokrāsu.

• Tradicionālākie ir kāpostu pīrāgs ar mīklu vai pīrāgs ar zivīm (konservi): šis pildījums ir diezgan sauss, lai gan konservi vispirms jātur caurdurī, lai no tā notecētu eļļa vai sālījums. Lai labāk izmantotu iespējamo mitrumu, tiem pievieno tvaicētus rīsus, kas darbojas kā sūklis. Ja uzvāra, pēc vārīšanas pārliek uz papīra dvieļa un atstāj uz 1,5-2 stundām, lai kļūst mazāk slapjš.
• Labi izdodas arī sātīgi pīrāgi, kas pagatavoti ar mīklu ar olām un sīpoliem vai ar malto gaļu. Pēdējo vēlams vispirms apcept uz pannas ar burkāniem un sīpoliem, var pievienot tomātu pastu un tikai tad pievienot kā pildījumu. Neapstrādātu malto gaļu šādā produktā nedrīkst cept.
• Biezpiens būtu arī labs pildījuma variants, neatkarīgi no tauku satura. Tā vietā var izmantot sieru, kas paliks mīksts un maigs, un nepārvērsīsies par kraukšķīgu piedegušo slāni. Lai iegūtu interesantu garšu, ieteicams pievienot ķiplokus.
• Vai vēlaties ceptas preces ar mīklu un augļiem? Dodiet priekšroku šķirnēm, kas nav pārāk sulīgas: piemēram, āboliem, bumbieriem vai plūmēm, vai arī ņemiet sukādes un žāvētus augļus, kas vispirms 3-5 reizes jāapplauc ar verdošu ūdeni, nevis jātvaicē. Kas attiecas uz persikiem, ananāsiem, zemenēm un citrusaugļiem, tie satur pārāk daudz mitruma, kas ir jāatbrīvojas. Ja ļoti vēlies tieši šādu pildījumu, sagriež augļus gabaliņos, liek uz pergamenta un liek karstā (150 grādu) cepeškrāsnī, līdz parādās tumša garoziņa: t.i. Lielākajai daļai mitruma vajadzētu iztvaikot no augļiem.

Kas attiecas uz faktisko pīrāga veidošanas procesu, tad šim nolūkam ir jābūt veidnei ar augstām malām, un labāk, ja tā ir noņemama, jo produkts ir ļoti mīksts un to ir diezgan grūti izņemt no parasta trauka. .

• Veidnes iekšpusi ieziež ar dārzeņu vai sviestu, uzlej tieši pusi mīklas, izklājot to pa apakšu. Izklājiet pildījumu tā, lai būtu 0,5-1 cm platas brīvas malas, un pats biezums pilnībā nosedz mīklu. Virsū lej atlikušo mīklu, ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties, izklājot, un lieciet pannu cepeškrāsnī.

Kūkas cepšana notiek 2 posmos: pirmkārt, to dara 200 grādu temperatūrā 10 minūtes. - šī kustība ir nepieciešama, lai mīkla sacietētu. Pēc tam temperatūru samazina līdz 180 grādiem (170 ar papildu konvekciju) un pagaidiet vēl 30 minūtes: šajā režīmā ēdiens tiks cepts no iekšpuses. Kad norādītais laiks ir pagājis, jums tas ir jāizdur ar koka irbuli centrā: ja tas nevelk mīklu sev līdzi, varat izslēgt cepeškrāsni, bet neizņemt veidni vēl 20-30 minūtes, tādējādi dodot cepumiem iespēju “pabeigt”.

Cepta mīkla ar šķidru konsistenci labi ceļas un vienkārši kūst mutē. Tā kā miltu saturs ir mazāks, šādi pīrāgi ir mazāk kaloriju.

Izmantojot mīklu, var pagatavot želejveida un otrādi apgrieztus pīrāgus ar visa veida pildījumiem. Tālāk sniegtās receptes palīdzēs jums ātri izcept pīrāgu tējai vai vieglai uzkodai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kefīrs vai jogurts - 250 ml;
• ola;
• cepamā soda - 4 g;
• sāls - 4 g;
• cukurs - 12 g;
• kviešu milti - 150 gr;
• augu eļļa - 25 ml.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes.

Kaloriju saturs: 191 kcal uz 100 gramiem.

Želejas mīklas ar majonēzi recepte pīrāgam

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• jebkura tauku satura vai mājās gatavota majonēze - 100 g;
• minerālūdens - 150 ml;
• sviests - 30 g;
• cepamā soda - 4 g;
• sāls - 10 g;
• cukurs - 25 g;
• kviešu milti - 150 gr;
• ciete - 15 gr.

Gatavošanas laiks: 15-20 minūtes.

Kaloriju saturs: 380,5 kcal uz 100 gramiem.

1. Ievietojiet majonēzes daudzumu traukā. Lai maisījums būtu šķidrs, majonēzei pievieno minerālūdeni. To var aizstāt ar vienkāršu ūdeni, bet tad mīklai pietrūks papildu gaisīguma.
2. Pēc tam pievienojiet sausās sastāvdaļas kopā ar izsijātiem miltiem. Visu samaisa ar karoti vai putotāju.
3. Izkausējiet sviestu un pievienojiet to mīklai.
4. Cukura līmeni regulējam atbilstoši vēlamajai mīklas garšai. Konsistencei jābūt kā pankūkām.

No mīklas gatavota kāpostu pīrāga recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kefīrs - 250 ml;
• sviests - 30 g;
• cepamā soda - 5 g;
• sāls - 7 g;
• kviešu milti - 160 gr;
• vistas ola;
• skābēti kāposti - 3 ēd.k. l.

Gatavošanas laiks: apmēram 1 stunda.

Kaloriju saturs: 163,9 kcal uz 100 gramiem.

1. No kefīra, olām, sāls, cukura un sodas, pievienojot miltus, mīciet mīklu. Ielejiet tajā izkausētu sviestu. Ļaujiet tai sēdēt, lai sastāvdaļas kļūtu par labiem draugiem.
2. Trešo mīklas daļu lej uz ietaukotas cepešpannas, kurā tiks cepts pīrāgs.
3. Virsū liek skābētu kāpostu kārtu. Skābētu kāpostu vietā derēs sautēti vai pat svaigi kāposti, nedaudz sālīti ar dillēm.
4. Pēdējais posms ir atlikušo mīklu pārlej kāpostiem.
5. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī cepties. Gatavību pārbaudiet ar koka šķembu. Kad gatavs, izņem no cepeškrāsns, atdzesē līdz silts.

Ātrā želeja pīrāgs ar kāpostiem lēnajā plītē

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kāposti - 300 gr;
• spuldze;
• augu eļļa - 20 g;
• tomāts - 20 gr;
• sāls un soda - katrs 4 g;
• cukurs - 10 g;
• garšvielas pildījumam;
• milti - 160 gr;
• vistas ola;
• kefīrs - 230 gr;
• skābs krējums - 25 gr.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 45 minūtes.

Kaloriju saturs: 127 kcal uz 100 gramiem.

1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams sasmalcināt kāpostu un sasmalcināt sīpolu. Lēnā plīts eļļā apcep dārzeņus. Vāra režīmā “Fry” 10-15 minūtes, bieži maisot. Kad gatavs, pievieno sāli, cukuru, garšvielas un tomātu. Kāpostiem jābūt garšīgiem un nedaudz kraukšķīgiem.
2. Izņemiet kāpostus no multivarkas bļodas un ļaujiet atdzist.
3. Tālāk jums ir jāsagatavo mīkla. Traukā sajauc kefīru ar skābo krējumu, pievieno sāli, sodu un izsijātus miltus. Iecilā olu, visu kārtīgi samaisa.
4. Ieeļļojiet multivarkas bļodas dibenu un ielejiet pusi no maisījuma, kas sagatavots ar kefīru. Ieslēdziet "Cepšanas" režīmu un ļaujiet kūkai nedaudz sastingt. Atstājiet uz 5-7 minūtēm. Tad uzmanīgi lej virsū kāpostu pildījumu un atlikušo mīklas porciju.
5. Cepiet, līdz gatavs, saskaņā ar multivarkas iestatījumiem vismaz 35 minūtes. Kad pagājis laiks, apgrieziet pīrāgu otrādi un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Tas tiek darīts tā, lai augšdaļa kļūtu tikpat brūna kā pīrāga apakšdaļa.
6. Gatavo cepumu izņem uz restēm, kas visbiežāk nāk komplektā ar multivarku, un atdzesē.

Kādi pildījumi ir piemēroti cepšanai ar mīklu?

Pīrāgi, kas gatavoti no rauga un sviesta mīklas, ir aizstājuši maizes izstrādājumus, kuru pamatā ir mīkla. Sākotnēji pīrāgu liešana tika uzskatīta par svētku ēdienu. Vēlāk viņi sāka tos gatavot gandrīz katru dienu.

Daudzi atceras mammas smaržīgos ātro pīrāgus, bet žēl, ka tos nepelnīti aizstāj ātrās uzkodas. Pavisam nesen pīrāgus pasniedza brokastīs un veda uz darbu kā uzkodu.

Atdzīvinot tradīcijas, pīrāgus var cept ar dažādiem pildījumiem. Tie ir vienlīdz labi gan tikko cepti, gan nākamajā dienā. Pīrāgiem, kuru pamatā ir mīkla, ir ierasts izmantot šādus pildījumu veidus.

Gaļa

Galvenā izejviela ir jēla vai malta gaļa, kas cepta ar sīpoliem. Gaļas pildījumam jābūt labi sālītam un aromatizētam ar garšvielām. Gaļai varat pievienot neapstrādātus sīpolus.

Zivis

Pildījuma pamatā ir ķidāta zivju fileja. To sasmalcina ar nazi, sajauc ar sīpoliem, sāli un garšvielām. Zivju pildījums izrādās īpaši garšīgs, ja pievieno dilles.

Augļi un ogas

Saldajiem pīrāgiem izmantojiet jebkurus augļus vai dārzeņus. Atbrīvojiet tos no sēklām. Liek uz pīrāga, pārkaisa ar cukuru un cieti.

Pateicoties cietei, no augļiem neizplūst sula.

Dārzeņi

Svaigus vai saldētus dārzeņus izmanto kā pildījumu gan neapstrādātus, gan sautētus. Pīrāgus, kas pagatavoti no mīklas ar dārzeņiem, uzskata par mazkaloriju, tos gatavo diētu un baznīcas gavēņa laikā.

Citu recepti ātrai želejveida pīrāgam var atrast nākamajā videoklipā.

Īpašu komfortu un mājīgu atmosfēru rada ne tikai interjers, bet arī smaržas mājā. Apburošākā no tām ir pašmāju ceptu preču smarža, no kuras vienkārši nav iespējams atteikties.

Pīrāgu, kas izgatavots no mīklas, pievienojot kefīru, ir diezgan viegli cept pat iesācēju pavāram. Šādas mīklas pagatavošanai ir daudz recepšu, un tās varat atrast zemāk, taču tagad mēs runāsim par gatavošanas tehnoloģiju un pīrāgu cepšanas iespējām no šīs mīklas.

Daudziem no mums ir īpašas bērnības atmiņas, kad vecmāmiņa vai māte sāka gatavot pīrāgus vai pīrāgus, un pagāja nedaudz laika, un voilā! Cepšana jau ir galdā! Kāds ir mājas cepumu tik ātras pagatavošanas noslēpums? Tas ir ļoti vienkārši – tā ir kefīra mīkla.

1. Tas ir ne tikai ātrs veids, bet arī ekonomisks variants, kā ātri kaut ko izcept, un pildījumam šādos pīrāgos nav īsti nozīmes. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams minimālais produktu komplekts, kas, kā likums, vienmēr ir pieejams mājās. Pie galvenajām priekšrocībām var minēt to, ka pirms pīrāga pagatavošanas mīklu nav nepieciešams ilgi mīcīt un kausēt;
2. Mīklu mīcīšanai ir daudz recepšu un metožu, un katram produktam ir savi triki un principi, kas būtu jāievēro. Piemēram, no ātrās mīklas ar kefīra piedevu var pagatavot manti vai klimpas, tā lieliski noder pīrāgiem, kas tiek cepti fritē vai pannā. Un ir daudz recepšu picas pagatavošanai;
3. Kefīra mīklai var būt dažāda konsistence - no šķidras, želejas pīrāgam, pietiekami blīva un elastīga, lai no tās izgatavotu pīrāgus cepšanai vai cepšanai;
4. Atkarībā no pildījuma mīklai var pievienot citus piena produktus, piemēram, saldo krējumu vai kvalitatīvu majonēzi (želejajiem pīrāgiem), olas un sviestu – ja cepumi ir sātīgi. Lai padarītu to pūkainu, pievieno cepamo pulveri vai sodu (to nepieciešams dzēst ar etiķi vai citronu sulu). Ir iespējams pievienot arī raugu, vienkārši sajauciet to ar uzkarsētu kefīru;
5. Atcerieties, ka, lai jūsu cepumi izrādītos maigi un gaisīgi, jums jāizmanto kefīrs ar zemu tauku saturu, un pirms mīcīšanas tas nedaudz jāuzsilda.

Ātrā kefīra mīkla pīrāga pagatavošanai

Gatavošanas laiks

kaloriju saturs uz 100 gramiem

Šī mīklas pagatavošanas iespēja ir ideāli piemērota tiem, kam ir maz laika mīklas mīcīšanai un raudzēšanai.

Kā gatavot:

1. Sakuļ olas ar virtuves mikseri vai blenderi, pievienojot granulētu cukuru. Šajā receptē ieteicams izmantot brūno cukuru, tas piešķirs mīklai karameļu krāsu, saldums būs mērens, kā arī paša cepuma garša būs spilgtāka. Pēc saputošanas vajadzētu iegūt diezgan biezu masu;
2. Sviests jāizmanto vai nu iepriekš izkausēts, vai labi mīkstināts istabas temperatūrā. To kopā ar kefīru pievieno olu masai un vēlreiz sakuļ;
3. Pirms gatavošanas ieteicams izsijāt miltus, pievienot sāli un cepamo pulveri, nedaudz vanilīna. Iegūto masu vēlreiz rūpīgi samaisa, lai mīklā nepaliktu kunkuļi;
4. Tagad iegūto maisījumu var liet iepriekš ietaukotā veidnē, pievienot pildījumu vai sadalīt divās daļās un izveidot slēgtu pīrāgu ar jebkuru pildījumu.

Tas ir ideāli piemērots vienkāršas un ātras šarlotes pagatavošanai ar āboliem vai bumbieriem vai, piemēram, pīrāgu ar zivju konserviem un rīsiem.

Kaloriju saturs vienā porcijā ir 262 Kcal

Nepieciešamais laiks – 35 minūtes

1. Olas kārtīgi sakuļ, pievienojot sāli un cukuru, un sajauc tās ar skābo krējumu un remdenu kefīru. Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu. Pēc konsistences vajadzētu būt kā skābam krējumam ar tauku saturu 15%, ne biezs, bet arī ne šķidrs;
2. Maisījums nekavējoties jāsadala 2 daļās, no kurām viena būs nedaudz lielāka par otru. Tieši kūkas apakšā var pievienot nedaudz vairāk miltu, lai tā būtu biezāka. Tā būs pīrāga pamatne;
3. Tagad to var liet ietaukotā formā, izklāt pildījumu, ar kuru taisīs cepumu, un pildīt ar otro, šķidrāko mīklas daļu;
4. Pīrāgu no šīs mīklas cep apmēram 40 minūtes 180 C temperatūrā.

Padoms! Ja pievieno paciņu biezpiena, rīvētu cieto vai kausēto sieru, nedaudz zaļumu un liek ietaukotā pannā, tad apcep mīklu no abām pusēm, sanāk slinks hačapuri. Un, lai cepumi būtu pūkaināki, var pievienot maisu ar cepamo pulveri (cepamo pulveri).

Rauga mīklai ļoti piemērots ir bagātīgs pildījuma variants - tā var būt maltā gaļa ar sieru, zaļumiem un rīsiem, biezpiens ar sieru un ķiplokiem hačapuri stilā, pildījums ar kāpostiem un daudzi citi.

Kaloriju saturs vienā porcijā ir 225 Kcal

Nepieciešamais laiks – 95 minūtes

1. Sajauc kefīru ar jebkuru saulespuķu vai augu eļļu un maisījumu nedaudz uzsilda. Pievienojiet maisījumam sāli un cukuru un samaisiet, līdz visi graudi ir izšķīduši maisījumā;
2. Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot ātras darbības raugu, lai to sajauktu ar miltiem un ielej sagatavoto šķidro maisījumu. Visu kārtīgi liek, lai nepaliek kunkuļi, masa ir viendabīga un nelīp pie rokām. Bļodu ar mīklu ieteicams pārklāt ar pārtikas plēvi vai karstā ūdenī samērcētu virtuves dvieli;
3. Kas attiecas uz olām, tās nav jāpievieno mīklai, tad cepumi izrādīsies mazāk kaloriju saturoši. Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, tā ir jāsamīca un jāatstāj nedaudz ilgāk nostāvēties;
4. Pēc stundas jau var veidot pīrāgu ar jebkuru pildījumu, un, pateicoties tam, ka sastāvā ir daudz sviesta, mīkla sanāks pārslaina un kraukšķīga, bet tajā pašā laikā maiga un ļoti pūkaina.

Šī mīkla ir ideāli piemērota apgrieztiem pīrāgiem vai ātrai picas pagatavošanai pannā, neieslēdzot cepeškrāsni. Ļoti vienkārši, neticami ātri un garšīgi.

Kaloriju saturs vienā porcijā ir 254 Kcal

Nepieciešamais laiks – 25 minūtes

1. Izkausējiet margarīnu jebkurā sev ērtā veidā un sajauciet ar kefīru. Masu labi samaisa, pievieno olu, sāli un granulētu cukuru;
2. Tiklīdz visi graudi ir izšķīduši, pievieno jebkādus miltus, kas ir pārsteidzoši, bet šī mīkla ļoti labi sanāk ar gatavu miltu maisījumu pankūku un pankūku pagatavošanai;
3. Vēlreiz mīciet maisījumu, tam vajadzētu būt nedaudz biezākam nekā pankūkām, un atstājiet mīklu 10-15 minūtes, lai tā atpūstos. Jums būs laiks sagatavot pildījumu un pēc tam pagatavot želejveida pīrāgu.

1. Jebkuras ceptas preces jāievieto tikai iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī;
2. Nebaidieties eksperimentēt ar šīs mīklas pildījumu, tas tiek uzskatīts par universālu gan augļu un saldo pīrāgu pagatavošanai, gan tiem, kas gatavoti ar gaļas pildījumu;
3. Lai sulīgi augļi cepšanas laikā neizdalītu daudz sulas, tos var apviļāt magoņu sēklās vai kartupeļu cietē;
4. Augļiem praktiski nav nepieciešama iepriekšēja termiskā sagatavošana, bet dārzeņus vai gaļas sastāvdaļas pirms gatavošanas vajadzētu nedaudz apcept vai sautēt.

Miltu daudzums var atšķirties atkarībā no vajadzīgās mīklas biezuma, šķidriem pīrāgiem - vienas konsistences (kā pankūkām), citiem veidiem mīklai jābūt mīkstai un ne pārāk blīvai.

Jūs varat cept pīrāgu ar jebkuru pildījumu no ātras mīklas, kas pagatavota ar kefīru un skābo krējumu. Man garšo kāposti, tāpēc šodien ziedkāpostu pildījums ir maigs, sulīgs un krēmīgs. Šī pīrāga garoza ir kraukšķīga un zeltaini brūna, ļoti ēstgribu!

Kāpostu pīrāgs no kefīra mīklas

* Pildījumam cieti novāra 2-3 olas, atdzesē, nomizo un smalki sakapā. Iestatiet gatavoties, tiklīdz plānojat cept pīrāgu, kamēr izņemat visas sastāvdaļas, pagatavojat un izmērāt, olas ir vārītas.

* Kāpostus sagriež nelielos kubiņos, ziedkopas var būt lielākas, apm. 1 cm, tie ir maigi, un kāti ir mazāki. Smalki sagrieziet sīpolu.

*Ja kāpostus liek pīrāgā neapstrādātu, tas var palikt nedaudz stingrs, al dente. Ne visiem tas garšo, tāpēc vāru uz lēnas uguns līdz pusgatavībai. Sasmalcinātus kāpostus un sīpolu liek pannā, pievieno 2-3 ēdamkarotes ūdens un vāra 7-10 minūtes uz mazas uguns, pārklājot ar vāku.

* Vienreiz samaisiet. Atveriet vāku, pievienojiet eļļu. Ja ūdens vēl ir palicis, ļaujiet tam iztvaikot. Ar mitru pildījumu pīrāgs izcepas sliktāk.

* Sāliet kāpostus (izmēģiniet!) un pievienojiet muskatriekstu. Pievienojiet olas, samaisiet un vēlreiz pagaršojiet, vai nav sāls. Pildījums ir gatavs.

* Mīklai sajauc kefīru, saldo krējumu, kausētu sviestu un olas.

* Pievieno sāli un cukuru. Pievienojiet miltus un cepamo pulveri, samaisiet. Mīkla ir bieza, neplūst, bet stipri krīt no karotes.

* Pannu izklāj ar cepampapīru un pievieno pusi mīklas. Izklāj to pa veidni, gar apakšu vienmērīgā slānī, pie sienām nedaudz biezāku, it kā taisītu mazas maliņas. Novietojiet pildījumu, nesasniedzot 0,5 cm no sienām. Ar karoti liek otro mīklas pusi, vairākās porcijās un ar mitru karoti izlīdzina virs pildījuma.

* Cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180-190 grādu temperatūrā, līmenī “zem vidējā”, aptuveni 45-50 minūtes. Pīrāgam jākļūst rožainam un kraukšķīgam. Gatavību pārbaudiet ar koka iesmu.

Pīrāgs ir ļoti skaists, zeltaini brūns, ar kraukšķīgu garoziņu. Pildījums nedrūp, ir sulīgs, ar krēmīgu aromātu. Garšīgi!

Labu apetīti!

Pēdējā laikā mājsaimnieču vidū ir kļuvuši populāri ēdieni no mīklas. Tas ir ļoti ērti, jo vienkāršās receptēs vienmēr pastāv risks sajaukt preparātu zem pīrāga vai kūkas, taču šeit šādas briesmas nav. Turklāt šādi ēdieni izcepas ātrāk un ir gaisīgāki. Tāpēc mēs piedāvājam jūsu uzmanībai 5 lieliskas iespējas ēdienu pagatavošanai, izmantojot šķidru mīklu.

Želejā pīrāgs ar majonēzi

Šim gardajam pīrāgam ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu komplekts. Kā pildījumu varat izmantot malto gaļu, sēnes, olas un sīpolus. Tās gatavošanas laiks ir 30-40 minūtes.

Sastāvdaļas:

• majonēze - 200 grami;
• augsta tauku satura skābs krējums - 1 glāze;
• olas - 2-3 gabali;
• 4 pilnas ēdamkarotes miltu;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 1 tējkarote sāls;
• pusi tējkarotes sodas.

Želejā pīrāgs ar majonēzi. Soli pa solim recepte

1. Olas, cukuru un sāli rūpīgi jāsakuļ viendabīgā masā.
2. Tad iespiež tajā majonēzes tūbiņu un skābo krējumu un izmaisa.
3. Pievienojiet soda. Var dzēst ar nelielu daudzumu etiķa.
4. Izsijā miltus un kārtīgi sakuļ mīklu.
5. Pusi mīklas lej pannā, pievieno jebkuru pildījumu un pārlej tai virsū pārējo.
6. Cep līdz zeltaini brūnai, vismaz 30 minūtes.

Majonēzes pīrāga mīklu ir viegli pagatavot. Rezultātā ēdiens izrādās ļoti apmierinošs un garšīgs. Nav šaubu, ka šis pīrāgs patiks jūsu mīļajiem. Būt veselam!

Zivju pīrāgs

Sastāvdaļas:

• raudzēts cepts piens vai kefīrs - 2 tases;
• soda - 0,5 tējkarotes;
• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• ola - 1 gabals;
• sāls;
• augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
• milti (ar aci).

Zivju pīrāgs. Soli pa solim recepte

1. Lai pagatavotu mīklu zivju pīrāgam, vispirms jāsakuļ olas ar cukuru un sāli un jāpievieno nedaudz augu eļļas.
2. Pēc tam maisījumā ielej raudzētu cepto pienu un samaisa.
3. Nākamais solis ir cepamā soda un pēc tam milti. Jums vajadzētu iegūt mīklu ar skābā krējuma konsistenci.
4. Ietaukotā pannā lej vairāk nekā pusi mīklas.
5. Novietojiet pildījumu. Jūs varat izmantot jebkura veida zivis, pat zivju konservus.
6. Virsū lej atlikušo mīklu un cep, līdz gatavs.

Ļoti garšīgi sanāk, ja pie zivs izmanto sasmalcinātus zaļumus. Zaļie sīpoli ir vislabākie. Labu apetīti!

Zivju konservu pīrāgs

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 1 glāze;
• majonēze - 1 glāze;
• sāls - 0,5 tējkarotes;
• rīsi - 0,5 glāzes;
• zivju konservi (jebkuri) - 1 kārba;
• olas - 2 gabali;
• soda vai cepamais pulveris uz naža gala;
• zaļie sīpoli;
• milti.

Zivju konservu pīrāgs. Soli pa solim recepte

1. Apvienojiet skābo krējumu ar majonēzi un pievienojiet sāli.
2. Olas kārtīgi sakuļ un ielej saldajā krējumā.
3. Pievieno sodu un iesijā miltus tik daudz, lai mīkla atgādinātu biezu skābo krējumu.
4. Atsevišķi pagatavojiet rīsus viegli sālītā ūdenī.
5. Sasmalciniet konservu bundžu un sajauciet ar sasmalcinātiem sīpoliem un rīsiem.
6. Pusi gatavās mīklas lej veidnē un uzliek tai virsū nelielu pildījuma kārtiņu. Virsū lej otru mīklas pusi.
7. Cep 35 minūtes.

No mīklas gatavots pīrāgs ar konserviem vienmēr palīdz, kad uz sliekšņa parādās negaidīti viesi. Īsā laikā jūs varat pagatavot sātīgu ēdienu un pabarot visus. Šis neparastais ēdiens ir piemērots ikdienai un jebkuriem pasākumiem! Visu to labāko!

Želejās pīrāgs ar kāpostiem

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai recepti pīrāgam ar ceptiem kāpostiem kā pildījumu. Šī ēdiena pagatavošana neaizņem daudz laika, un tam nav nepieciešams liels daudzums dārgu sastāvdaļu.

Sastāvdaļas:

• 1,5 glāzes kefīra vai raudzēta cepta piena;
• 100 gr. sviesta margarīns;
• 1 tējkarote cukura;
• 1 nepilnīga tējkarote sāls;
• 3 olas;
• soda;
• apmēram 1 glāze miltu;
• 1 labs sīpols;
• garšvielas;
• mazi kāposti;
• tomātu pasta vai svaigi tomāti;
• dārzeņu eļļa.

Želejās pīrāgs ar kāpostiem. Soli pa solim recepte

1. Sajauc olas un cukuru. Pēc pilnīgas izšķīšanas pievienojiet izkausētu margarīnu un sāli.
2. Ielej kefīru, pievieno sodu un miltus. Jābūt šķidrai mīklai.
3. Atsevišķi smalki sagrieziet baltos kāpostus un sautējiet augu eļļā ar sasmalcinātiem sīpoliem un tomātiem (tomātu pasta), līdz tie ir mīksti.
4. Gatavo pildījumu pievienojiet mīklai un samaisiet.
5. Iegūto sastāvu lej pannā (veidnē) un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, uz 40 minūtēm.

Šo ātro pīrāgu ar kāpostiem no mīklas var pagatavot arī kārtās. Lai to izdarītu, vispirms veidnē ielejiet 50% gatavās mīklas, pēc tam uzlieciet štovētos kāpostus un pārējo mīklu. Ēdiens izrādās ļoti bagāts un izskatās diezgan ēstgribu. Šis pīrāgs ir gan garšīgs, gan veselīgs. “Ļoti garšīgi” novēl labu apetīti! Un noteikti izmēģiniet receptes un.