Mochi ir salds japāņu gardums. Japāņu moči Kā pagatavot moči mājās

Rīsu miltus var iegādāties gatavus vai pagatavot pats, šim nolūkam nepieciešama kafijas dzirnaviņas vai graudaugu dzirnaviņas.
Rīsus pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj uzbriest 2 stundas vai vēlams uz nakti.
Izmērcētos rīsus nokāš. Pārliek rīsus uz salvetes vai dvieļa, un virsū arī pārklāj ar salveti. Viegli nosusiniet rīsus, piespiežot tos ar plaukstu. Nemēģiniet rīsus pilnībā izžāvēt, jums vienkārši nepieciešams savākt lieko mitrumu.
Rīsus sasmalcina kafijas dzirnaviņas un izsijā caur smalku sietu. Lielas, nesasmalcinātas daļiņas var atkārtoti samalt.
Ja jūs neizmantojat rīsu miltus uzreiz, tie jālej uz papīra un pilnībā jāizžāvē vairākas stundas. Sausos rīsu miltus ievieto sausā kastē, cieši aizver un uzglabā ledusskapī.

Pārejam pie moči pildījuma sagatavošanas.
Es gatavoju dažādus pildījumus, aprakstīšu dažus no tiem.
Vispirms jāsagatavo pildījuma pamatne un pēc tam jāpievieno pārējās sastāvdaļas.
Pienu rūpīgi sajauc ar cukuru un dzeltenumiem, vāra, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē, ~ 10 minūtes. Jāmaisa, lai dzeltenums nesarecējas, bet, ja gadās tāds traucēklis, saputo krējumu ar blenderi vai izkāš caur sietu.

Želatīnu pārlej ar aukstu vārītu ūdeni un ļauj uzbriest 20 minūtes.
Uzbriedušo vajadzētu izkausēt ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu pusminūti. Ielejiet želatīnu krējumā, samaisiet līdz gludai.
Atdzesējiet krējumu un pievienojiet tam maskarponi.
Jūs varat iegādāties mascarpone gatavu vai pagatavot to pēc receptes, kurā es aprakstīju, kā tas ir iespējams.

Pildījumam izmantoju pārtikas krāsvielas, vaniļas un piparmētru garšas un 3in1 šķīstošo kafiju

Banānu pildījumam samīca banānu un pievieno tam pamatni, labi samaisa. Pārklājiet pildījumu ar plēvi un ievietojiet saldētavā.
Atlikušo krēma pamatni sadaliet 3 daļās.
Tiramisu pildījumam sajauc 1/3 no pamatnes ar vaniļu un šķīstošo kafiju. Pārklājiet pildījumu ar plēvi un ievietojiet saldētavā.
“Piparmētru” pildījumam 1/3 krējuma bāzes sajauc ar piparmētru esenci un citrona sulu. Ievietojiet pildījumu saldētavā.
Pildījumam “Asins apelsīns” izspiediet sulu no apelsīna; man vajadzēja 1,5 apelsīnus. Apelsīnu sulai pievieno cukuru un visu liek uz uguns. Cieti pārlej ar aukstu ūdeni un kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi. Tiklīdz apelsīnu sula uzvārās, tievā strūkliņā ielej cietes suspensiju, nepārtraukti maisot sulu. Uzvāra. Pārklāj ar plēvi un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Atdzisušo krēmu pārliek saldētavā. Atlikušajai 1/3 krējuma pamatnes pievieno vaniļu. Šis pildījums sastāvēs no apelsīnu krēma un vaniļas krēma.
Lai pagatavotu “Zemeņu” pildījumu, saldētas vai svaigas zemenes izberž caur sietu, iegūtajam biezenim pievieno cukuru, samaisa un vāra. Sajauc cieti ar aukstu ūdeni un tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej verdošā biezenī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar plēvi un atstāj atdzist.

Kad visi pildījumi ir gatavi, varat turpināt gatavot mochi. Pagatavojiet katru mochi partiju pa vienam. Tā kā rīsu mīkla ātri izžūst un pārstāj būt elastīga.
Sajauc rīsu miltus, ūdeni, citrona sulu, pūdercukuru un krāsvielu/kakao. Mīklu varat pagatavot katliņā, nepārtraukti maisot uz lēnas uguns, līdz iegūstat mīklas kunkuļus. Bet to ir vieglāk izdarīt mikroviļņu krāsnī 1 minūti ar pilnu jaudu. Izņem no mikroviļņu krāsns un samaisa. Ja uzskatāt, ka mīkla ir ļoti mīksta, pagatavojiet to mikroviļņu krāsnī vēl vienu minūti. Mīkla ļoti stipri pielīp pie rokām un galda. Apkaisa galdu ar cieti un pārliek uz tā karsto mīklu. Tūlīt jāstrādā ar vēl karstu mīklu, tā ātri atdziest un izskatās pēc plastilīna. Rokas un galds pastāvīgi jāapkaisa ar cieti.

Pat ja kaut kas neizdodas pirmajā reizē, varat savākt mīklu bumbiņā un strādāt ar to vēlreiz. Ar mīklu ir ļoti patīkami strādāt. Jūs varat gatavot moči kopā ar saviem bērniem, viņi novērtēs šo krāsaino mīklu.
Moči var pagatavot, izmantojot īpašu ierīci pelmeņiem.
Noplēsiet mīklas gabalu, saplaciniet to plaukstā 4-5 mm biezā kūkā, pa vidu ielieciet pildījumu un savāciet mīklu mezglā. Noplēsiet lieko mīklu un izmantojiet atkārtoti.

Pagatavoju šokolādes moči ar tiramisu pildījumu un banānu pildījumu.
Zaļie moči - piparmētru pildījums
Piparmētru pildījumu var pagatavot šokolādes mīklā, tas būs garšīgi, jo... šokolāde mīl piparmētru.
Sarkanais moči ar asinsapelsīna un vaniļas krēma pildījumu un zemeņu pildījumu

Es pievienoju krāsvielu burtiski pie naža gala.
Kukurūzas cieti izmantoju tikai tāpēc, ka man tā garšo labāk, bet var izmantot arī kartupeļu cieti.
Gatavo mochi bagātīgi apkaisa ar cieti/kakao, lai tie nesaliptu kopā.
Kaut kur lasīju, ka gatavu moci vajadzētu dažas sekundes uzsildīt mikroviļņu krāsnī un pēc tam likt saldētavā, bet es to nedarīju.
No savas ierobežotās pieredzes sapratu, ka labāk un pareizāk būtu pildījumu sabiezināt ar cieti vai agaru-agaru.

Šādi izskatās komerciālie rīsu milti. Tas ir pelēcīgā krāsā, atšķirībā no pašas gatavotās. Atradu internetā un nopirku 1kg pamēģināšanai. Neskatoties uz to, ka tas nav tik sniegbalts kā mājās, man ar to vairāk patika strādāt. Mājas miltiem jāpievieno mazāk šķidruma nekā veikalā pirktajiem miltiem. Bet jebkurā gadījumā labi ir tas, ka pat pārspīlējot ar šķidrumu, var pagatavot nedaudz ilgāk un šķidrums iztvaikos un milti uzbriest.
Tā kā katram rīsam ir nepieciešams atšķirīgs šķidruma daudzums, šķidrums jāpievieno pakāpeniski pirmajai porcijai.

Kas ir tik neparasts šajos noslēpumainajos desertos? Fakts ir tāds, ka klasiskās mochi kūkas sastāv no lipīgas rīsu mīklas, kas pagatavota netradicionālā veidā. Turklāt šī mīkla ir pildīta ar dažādiem pildījumiem, kas arī mums ir pilnīgi neparasti - šī ir pasta, kas gatavota no saldajām pupiņām, vārītas un samaltas.

Moči ar pildījumu sauc par wagaši un ārpus Āzijas tieši tie ir kļuvuši populāri, jo pildījumi piedod vismaz nedaudz salduma mums neierastajam desertam. Mūsdienās wagaši pildījumu ir daudz, un nemaz nav nepieciešams atteikties no domas gatavot šo desertu tikai pupiņu pastas trūkuma dēļ. Turklāt mochi un wagashi kūku pagatavošana ir pavisam vienkārša.

Sastāvdaļas mīklai:

Rīsu milti - 150 gr.
pūdercukurs - 50 gr.
ūdens - 300 ml.
Ciete smidzināšanai (vislabāk kukurūza) – 50 g.
Pārtikas krāsviela, ja vēlaties krāsot braunijus.

Pildījumam var ņemt šokolādes, zemesriekstu vai sezama pastu, ievārījumu (nejaukt ar ievārījumu, ievārījums labāk tur formu un kūka ar to “neplūst”) vai vārītu iebiezināto pienu. Galvenais atcerēties, ka pildījums nedrīkst būt šķidrs, bet gan pietiekami mīksts, lai harmonizētos ar smalko rīsu mīklu.

Deserta recepte

Vispirms nelielā katliņā, dzelzs bļodā vai dubultā katlā samaisa rīsu miltus un pūdercukuru.
Pēc tam maisījumam uzmanīgi pievieno ūdeni un samaisa.
Pēc tam ielieciet to ūdens vannā, ik pa laikam apmaisot, vai ieslēdziet dubulto katlu. Mūsu mīklas gatavošanas laiks būs apmēram 20 minūtes. Gatavajai masai jābūt elastīgai un nedaudz “gumijai”.
Pēc masas “sasniegšanas” uzmanīgi izvelciet to uz galda virsmas, kas nokaisīta ar cieti. Maisījumam jābūt pietiekami biezam, lai izveidotu bumbiņu.
Ar rokām veido desu no apmēram 5-6 cm diametra bumbiņas.
Mēs sagriežam “desu” aprindās pēc analoģijas ar klimpām. Katru apli ar rokām saplaciniet un vidū uzreiz ielieciet apmēram tējkaroti pildījuma, pēc tam pārklājiet pildījumu ar mīklu, lai iegūtu bumbiņu.
Katru bumbiņu viegli apviļā cietē un liek uz šķīvja.

Tātad, kūkas ir gatavas! Taču šāds deserts ir jāapēd dažu stundu laikā pēc pagatavošanas, pretējā gadījumā tas izžūs, saplaisās un zaudēs visu savu unikālo garšu.

Klasiskie moči bez pildījuma tiek pagatavoti gandrīz tādā pašā veidā.

Klasisks moči

Maisījumu nepieciešams nedaudz ilgāk turēt ūdens vannā.
Novietojiet to uz virsmas, lai izveidotu nevis bumbu, bet taisnstūri.
Tad vienkārši sagriež taisnstūri mazos kvadrātiņos, apviļā cietē (saldumam cietei var pievienot nedaudz pūdercukura) un liek uz trauka.

Jums arī tie ir jāēd pēc iespējas ātrāk. Ja vēl ir palikuši moči, tos var sasaldēt, bet vajag atsaldēt maisiņā vai zem plēves, lai atkausēšanas procesā kūkas neizžūtu un nekļūtu gaisīgas. Kā redzat, šo kūku gatavošanas process aizņems vien pusstundu, bet iegūtais deserts neapšaubāmi pārsteigs ar savu neparasto garšu!

Izmēģiniet to, labu apetīti!

Video recepte Mochi kūku pagatavošanai

Kā pagatavot nekaunīgu moči 30 minūtēs (posts par japāņu saldumiem)
2013. gada 7. jūlijs 21:12:03

Japānas uzņēmums Bourbon ražo brīnišķīgas tradicionālās japāņu delikateses, kuras sauc par mochi, lai gan pareizāk būtu tos saukt par daifuku. Daifuku ir pildīti moči.

Daifuku var diezgan viegli pagatavot mājās, ko arī es nolēmu darīt pēc tam, kad izmēģināju Bourbon rūpnīcas oriģinālu kastē.

Moči pagatavošanai nepieciešami īpaši rīsu milti – močiko.

Ja gatavojaties moči gatavot ļoti tradicionālā veidā, pildījumam būs nepieciešama pupiņu pasta, bet močiem der arī cita veida pildījumi.
Močiko iepakojumā, ko izmantoju, ir 200 grami. Mājās pagatavotie moči sacietē pēc dienas uzglabāšanas, tāpēc neiesaku lietot visu močiko iepakojumu uzreiz, ņemiet 100 gramus miltu.

100 gramus močiko jāsajauc ar 3 ēd.k. karotes pūdercukura, aplej ar 100-120 ml auksta ūdens un samīca mīklu.

Mīklu pārklāj ar konditorejas piedurkni vai cepamo plēvi un liek mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 3-5 minūtēm.

Lai to izdarītu, labāk izmantot vecākus traukus, kurus, ja kaut kas notiks, jūs neiebilsieties izmest, jo bļodas malās izcepto močiko garoza ir diezgan grūti nomazgāt.
Trauku ar mīklu ņem ārā no mikroviļņu krāsns vai cepeškrāsns (trauks un mīkla ir ĻOTI karsti) un liek mīklu uz griešanas dēļa, kas iepriekš noklāts ar pārtikas plēvi un pārkaisīts ar cieti.

Noteikti izmantojiet cieti, nevis miltus. Pēc tam iemērciet rokas cietē, lai mīkla neliptu, un mīciet to, padarot to elastīgu. Cietes vajag ļoti maz, lai mīkla neliptu pie rokām un griešanas dēļa, gatavo mīklu nevajag mīcīt ar cieti.
Mīklu izrullē NEPLĀNĀ un ar nelielu glāzīti izgriež apļus.

Katru apli izrullē tā, lai tā vidusdaļa būtu nedaudz biezāka par malām. Centrā liek pildījumu, saspiež malas un ar rokām sarullē bumbiņā.

Pildījumam izmantoju parasto šokolādes tāfelīti ar zemeņu pildījumu. Šokolādi izkausēju ūdens peldē un, kamēr izkususī masa bija silta, veidoju no tās bumbiņas, kuras tad pildīju ar moči.

Šokolādes bumbiņā varat ievietot kokteiļu ķiršus, zemenes, lazdu riekstus un mandeles. Šokolādes vietā var ņemt jebkuras šokolādes konfektes ar gandrīz jebkuru pildījumu, pagatavot no tām pastu un ar šo pastu pildīt moči. Bērnu saldos sierus var sajaukt arī ar visdažādākajām ogām un izmantot šo maisījumu pildījumam.

Gatavo moci viegli apkaisa ar cieti, lai tie neliptu viens pie otra, smuki liek uz šķīvja un... apēd ^_^

Lai moči būtu vēl garšīgāki, tos var iemērkt biezā medū un pēc tam apviļāt kokosriekstu skaidiņās vai jebkuros drupinātos riekstos (mandelēs, lazdu riekstos, valriekstos). Mīklai var pievienot pārtikas krāsvielu, lai iegūtu vēlamo krāsu.

Moči lieliski sader ar matcha zaļo tēju, bet tikpat garšīgi ir arī mazgā ar parasto tēju vai kafiju. Es personīgi savu moči ēdu kopā ar tējas latte ar sakuras garšu, kas atnāca no Japānas kopā ar močiko vienā iepakojumā :)

Dzīvesveids Japānā būtiski atšķiras no tā, pie kā esam pieraduši. Tur viņiem ir atšķirīga attieksme pret tradīcijām, svētkiem, apģērbu, mājām un pat ēdienu. Japāņiem gatavošana mājās ir īsts rituāls, kura laikā viņi visu uzmanību koncentrē uz ēdienu, ieguldot šajā procesā tikai patīkamākās emocijas un domas.

Un, lai gan suši, sakē un tamlīdzīgi kulinārijas gardumi mums jau sen ir kļuvuši pazīstami, japāņu virtuvē joprojām var atrast daudz neparastu un eksotisku kārumu. Ja esat noguris no parastajiem konditorejas izstrādājumiem un jūs nepārsteigs arī ārzemju saldumi, tad atklājiet moči - vienu no japāņu iecienītākajiem gardumiem.

Viegli un lēti

Parasti saldos ēdienus Japānā gatavo no īpašiem produktiem, kurus bieži var atrast tikai Uzlecošās saules zemē. Bet jūs varat pagatavot moči mājās, jo tam ir nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu. Vispirms jums ir jāizdomā, kas ir šis deserts.

Moči vai moči ir rīsu kūkas, kurām ir dažādas formas un kuras parasti ir mazas. Tos gatavo no rīsiem, kurus vispirms pārvērš pastu tradicionālajā koka javā – usu.

Japāņi to labprāt ēd visu gadu, bet moči īpaši iecienīti ir pirms Jaunā gada, jo tieši šajos svētkos Japānā pieņemts ar šiem saldajiem gardumiem apmainīties. Neskatoties uz to, ka tos var iegādāties veikalos, viņi nav pārstājuši tos gatavot ar rokām, jo Japānas iedzīvotāji ļoti ciena gadsimtiem senas tradīcijas.

Gatavošanas metode

Kā pagatavot šo gardumu? Lai sāktu, sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas:

lipīgi rīsu milti - 1 ēdamkarote;
granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
etiķis - daži pilieni;
šokolāde - 100 gr.;
ūdens - ½ tase;
augļi, ogas, pārtikas krāsvielas.

Bļodā ber miltus un cukuru, nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, pievieno ūdeni. Pēc tam pievienojiet nedaudz etiķa. Tas ir nepieciešams, lai mīklai piešķirtu maigumu un gaisīgumu.

Lai mīklai piešķirtu papildu lipīgumu, visas tās daļas ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz 3-4 minūtēm, pēc tam izrullējiet tās virvēs un sagrieziet mazos gabaliņos. Tās jāsarullē bumbiņās, un katrā jāieliek pildījums - ievārījums, šokolāde, augļi vai ogas.

Gatavo moči ievieto mikroviļņu krāsnī vēl uz 3 minūtēm un ļauj atdzist, pēc tam varēsi izbaudīt japāņu deserta oriģinālo garšu.

Japāņi, nolēmuši dažādot tradicionālo gardumu, uz tā pamata sāka gatavot citus saldumus un pat saldējumu ietīt rīsu kūkās. Izmantojot vienkāršu recepti, ar pavisam nelielu piepūli var viegli pagatavot neparastu ēdienu, taču ar to noteikti izdosies pārsteigt viesus.

Moči (moči) - Japāņu saldais bulciņas vai plātsmaizes veidā, taisīts no rīsu mīklas.

Tie ir pilnīgi īpaši saldumi, kas atšķiras no mums ierastajiem Rietumu desertiem. Tos var saukt par “vecākajiem” japāņu desertiem. Tajā pašā laikā to popularitāte tikai pieaug.

Izcelsmes stāsts

Stāsts moči Japānā sākas aptuveni mūsu ēras 8. gadsimtā.

Tradicionāli uzskatīts par valdošās muižniecības elites ēdienu. Tas tika izskaidrots pavisam vienkārši. Moči pagatavošanai bija nepieciešams daudz īsgraudu šķirnes mochi-mai. Šī šķirne pēc viskozitātes bija piemērotāka nekā japāņu virtuvē pazīstamie vidēji graudu rīsi. Stādījumi ar mochi-mai bija mazāk, bet šo rīsu patēriņš bija liels. Tāpēc moči bija dārgi.

Saskaņā ar dažiem avotiem no Naras perioda Japānā (710-794) moči uzskatīts par svētu ēdienu. Apstiprinājums tam ir leģenda par cilvēku, kurš nolēma izmantot moči kā loka šaušanas treniņu mērķis. Kad viņš izšāva bultu pa moci, tas brīnumainā kārtā pārvērtās par baltu gulbi un aizlidoja. Drīz pēc tam visi apkārtnes rīsu lauki izžuva, un cilvēkiem bija jāmirst badā. Šī stāsta galvenais vēstījums ir tāds, ka rīsi un no tiem gatavotie produkti ir jānovērtē un jāaizsargā.

Moči pirmo reizi tika minēti rakstītos avotos kā daļa no Jaunā gada svinībām Heiana periodā (794-1185). Festivālā bija garas šķipsnas moči kā simbols imperatora galma galminieku ilgajam mūžam. Viņi arī runāja par žāvētas labvēlīgo cietību moči. Tad tika uzskatīts, ka labi zobi ir veselības un ilgmūžības atslēga, un žāvēti moči palīdzēja padarīt zobus stiprākus un izturīgākus. Jaunā gada pieminēšana moči ir pat vecākajā romānā japāņu valodā "Pasaka par Genji".

Ēdienu gatavošanai moči Tradicionāli tiek izmantoti mochigome šķirnes īsgraudu rīsi. Eiropā tie ir pazīstami kā "lipīgie" vai "saldie" rīsi.

Tradicionāli moči Ražots ar rokām no veseliem rīsiem. Tas ir ļoti darbietilpīgs un laikietilpīgs un nogurdinošs process. Tagad tas ir aizstāts ar īpašām automātiskām mašīnām rīsu mīklas pagatavošanai, un lielākā daļa japāņu tās izmanto.

Bet ēdiena gatavošanas tradīcija moči - Motitsuke- joprojām pastāv Japānā. Un katru gadu tas tiek rīkots kā simbolisks gatavošanās rituāls Jaunajam gadam.

Tradicionāls Motitsuke tiek veikta šādi:

1. Uz nakti izmērcētus rīsus vāra.

2. Vārītus rīsus saputo ar koka putām (kine) tradicionālā javā (usu). Lai veiktu šo procedūru, ir nepieciešami 2 cilvēki: viens rīsus sasmalcina, bet otrs manuāli sajauc un samitrina moci. Viņiem jāstrādā harmoniski skaidrā ritmā, lai nesavainotu viens otru. Šī procedūra aizņem apmēram 40 minūtes.

3. No lipīgās masas veido dažādas formas. Gatavs Japānas austrumos un ziemeļos moči novieto uz paplātēm, žāvē un sagriež kvadrātos ( kiri-mochi). Citās valsts daļās tos izmanto mazu apaļu kūku veidošanai ( maru-moči). Šīs moči vajadzētu pietikt vairāku dienu svinībām.

Ideālā gadījumā moči jābūt īpašai struktūrai - viskozai un mīkstai, bet tajā pašā laikā elastīgai, elastīgai, bet ne trauslai.

Mūsdienās moči var pagatavot pavisam vienkārši – no īpašiem rīsu miltiem (mochiko). Miltus sajauc ar ūdeni līdz viskozai baltai masai un vāra dubultā katlā vai mikroviļņu krāsnī, līdz tie kļūst elastīgi un nedaudz caurspīdīgi.

Moči kulinārijā

Tagad saldumi moči populārs visu gadu, bet tradicionāli moči svinēja Jauno gadu. Un līdz šai dienai ir palikuši tikai daži moči-šo svētku simboli.

Viens no svarīgākajiem Jaunā gada simboliem ir kagami-mochi(kagami-mochi). Tas ir izgatavots no divām moči bumbiņām, uz lielākas tiek uzlikta mazāka bumbiņa, bet virspusē konstrukciju vainago neliels kumkuvats.

Nosaukums tulkojumā nozīmē "spogulis moči". Nosaukums cēlies no formas moči, kam būtu jāsimbolizē apaļie aristokrātijas bronzas spoguļi, kam šintoismā bija sakrāla nozīme.

Parasti kagami-mochi mājā ievietots 28. decembrī, jo cipars 8 japāņu numeroloģijā tiek uzskatīts par īpašu, bet nekādā gadījumā 29. decembrī, jo skaitlis 9 var tikt interpretēts kā “Ciešanas”.

Interesanti, ka procedūra rīsu pārvēršanai par moči notika tieši 29. decembrī – tas simbolizēja iekarošanu un ciešanu beigas.

Lielākā daļa moči, ko patērē Jaungada brīvdienās, ir sagatavots ozons(ozōni) - zupa ar moči gabaliņiem, dārzeņi un citi produkti. Šīs zupas receptes ir daudz, taču tā vienmēr satur moči. Tiek uzskatīts, ka Jaunā gada pirmajam ēdienam vajadzētu būt ozona zupa, jo tas palīdzēs sagaidīt laimīgu jauno gadu.

Tā kā rīsiem Japānā ir reliģiska simboliska nozīme un tie tiek uzskatīti par laimes simbolu, tos patērē arī mājas celtniecības svētkos, kāzās un citos nozīmīgos pasākumos.

Turklāt moči plaši izmanto gandrīz visās formās. To var cept un ēst ar nori, cukuru vai sojas miltiem. Var vārīt ar nūdelēm vai pievienot picai. Arī moči pagatavots uz grila.

Un, protams, no moči Viņi gatavo ļoti dažādus saldumus.

Ir daudz šķirņu moči- vienkāršie moči, moči ar dažādiem pildījumiem, cepti un mērcēti saldajā sojas mērcē - "kinako-mochi" un tvaicēti ar dažādiem piedevām un pārklājumiem (piemēram, ietīti bambusa loksnē vai glazēti ar ievārījumu, šokolādi). Daži no slavenākajiem moči ir daifuku – mīksti apaļi moči ar saldu pildījumu.

Mochi saldējums ir kļuvis īpaši populārs pēdējos gados. Tās ir mazas saldējuma kausiņas, kas ietītas moči gabaliņā.

Moči diētiskajam uzturam un badošanai

Moči der diētiskajam uzturam, jo tajos ir apmēram uz pusi mazāk cukura nekā citos saldumos. Gabali moči varat apkaisīt saldējumu, pievienot diētiskām brokastīm- jogurtā vai pilngraudu putrā.

Japāņu tradīcija vēsta, ka moči ienes ķermenim siltumu, un to iesaka cilvēkiem ar anēmiju, cukura līmeņa asinīs nelīdzsvarotību un vājām zarnām. Ieteicams arī tiem, kas bieži slimo, jo rīsi piešķir organismam papildus spēku un tonusu.

Moči jūs varat izbaudīt sevi amatā- galu galā tajos nav ne piena, ne piena produktu.

Āzijas tējas dzeršanas iezīmes

Pareiza tējas ceremonija ietver ne tikai labas zaļās tējas dzeršanu, bet arī pareizo saldumu izvēli. Tēju dzer vai nu bez tiem, vai ar tiem desertiem, kas bagātinās un izcels dzēriena garšu.

Parasti saldumi moči Pasniedziet tieši pirms labas zaļās tējas un matcha zaļās tējas pulvera dzeršanas. Fakts ir tāds, ka šiem dzērieniem ir rūgta garša un dzeršana moči nodrošina pārsteidzošu garšu līdzsvaru.

Šeit mēs varam vilkt paralēli ar mākslu izvēlēties vīnu konkrētam ēdienam. Pareizais deserts palīdzēs gūt vēl lielāku baudu no iecienītākās tējas.