Tai ruošinys, kuris buvo išbandytas daugelį metų. Tai yra skanu! Tai sprendimas, jei agurkai peraugę. Arba jei jie kreivai ir kreivai. Nes agurkų išvaizda čia nevaidina jokio vaidmens. Šią savaitę net atsisakiau daryti „pirštelius“, nes agurkai dar glotnūs ir smulkūs, kaip tik marinuoti. Dažniausiai „pirštelius“ darau po pagrindinio sūdymo. Pagrindinis dalykas dirbant su „pirštais“ – neišprotėti nuo magiško aromato virtuvėje.

Agurkų piršteliai

4 kg agurkų
2 valg. l. marinuota druska (su kaupu)
1 puodelis cukraus
1 puodelis rafinuoto augalinio aliejaus
1 puodelis 9% acto
1 šaukštelis. maltų juodųjų pipirų
1 šaukštelis. kvapiųjų pipirų (dėjau žirnelius, nesusmulkinau)
1 šaukštelis. sausos garstyčios (su piliakalniu)
2 galvos česnako
1 krūva petražolių
1 PC. salotos pipirai.

Proporcijas galima padidinti arba sumažinti. Galite virti tiek iš mažų agurkų, tiek iš didelių apaugų.

Nuimkite odelę nuo senų didelių gelsvų agurkų.

Nuplaukite agurkus. Šiek tiek nupjaunu galus. Jei agurkai maži, supjaustykite išilgai į 4 dalis. Jei mažas ir apkūnus, tada į 6 dalis. Jei jie ilgi, tada pirmiausia skersai, tada išilgai. Trumpai tariant, „pirštai“ turėtų būti maždaug tokio dydžio kaip mūsų, damos rodomasis pirštas.

Pipirai - plonomis juostelėmis (jų nereikia dėti).
Nuplaukite petražoles ir supjaustykite.

Permeskite česnaką per česnako presą.

Visas daržoves sudėkite į gilų emaliuotą dubenį, suberkite prieskonius ir labai gerai išmaišykite.

Palikite šiltoje vietoje 8-12 valandų. Per šį laiką kelis kartus kruopščiai sumaišykite.

Agurkai gali stovėti nuo 8 iki 15 valandų. Tai skonio reikalas. Karts nuo karto reikia pabandyti. Kai skonis bus patenkintas, tęsiame toliau. Paprastai turiu 12 valandų.

Sudėkite „pirštus“ į švarius stiklainius ir uždenkite sterilizuotais dangteliais.

Stiklainius 15 minučių (pusė litro) arba 20 minučių (litras) padėkite sterilizuoti (jų nesusukdami).

Po 15 (20) minučių susukite stiklainius.

„Pirštelius“ pripildžiau iki stiklainių pakabų ir apipyliau marinatu. Padaro 8 pusės litro arba 4 litrų stiklainius.

Dėl garstyčių įdaras drumstas, bet tai, žinoma, neturi įtakos skoniui!

Galite valgyti iš karto arba laikyti šaldytuve indelyje su nailoniniu dangteliu. Na, tačiau čia galiojimo laikas yra ribotas. 2-3 savaitės.

Turiu didžiulį puodą. Gaminu pilną porciją (4 kg). Agurkai - iki keptuvės viršaus. Aš juos maišau labai dažnai per dieną. O po 12 valandų agurkai, duodami sulčių, nusėda ant pusės keptuvės, suminkštėja, nesunku sudėti į stiklainius.

Dažnai „pirštus“ sterilizuoju ne keptuvėje, o orkaitėje. Ant šaltos kepimo skardos supilkite apie centimetrą vandens. Stiklainius dedu be dangtelių. Kepimo skarda – į šaltą orkaitę. O orkaitę įjungiu 200 C. Kai orkaitė įšyla, stebiu stiklainius, karts nuo karto šiek tiek praverdama dureles. Kai burbuliukai pradeda kilti iš apačios į viršų, laikau 10 minučių. Po 10 minučių atsargiai išimu po vieną stiklainį, uždengiu sterilizuotais dangteliais ir susuku.

Iš cukinijų galite pasidaryti "pirštus". Tik cukinijas geriau supjaustyti dvigubai ploniau. O čia jau skonio reikalas: cukinijos man per daug nepatiko. O broliui labai patiko.

***************
***************
Kiti mano receptai

Visus agurkų salotų receptus lengva paruošti. Tokį ruošinį gali pasigaminti net ir agurkų ruošinių niekada anksčiau nedariusi šeimininkė. Tiks ir maži, ir dideli agurkai, jei tik nebus pasenę ar pageltę. Preparatas gavo savo pavadinimą dėl to, kad vaisiai supjaustomi plonais gabalėliais.

"Lady finger" agurkai turi tik vieną trūkumą: reikia paruošti daugiau salotų, nes jūsų šeima greitai paragaus ir paprašys daugiau.

Klasikinė versija

Šiam ruošiniui tinkami agurkai smulkūs, neperaugę, nekarčia žievele. Reikia vartoti stambią druską, be jodo.

Produktų rinkinys:

• agurkų vaisiai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 šaukštai. šaukštai;
• actas 9% - 75 ml;
• druska - 0,75 šaukštai. šaukštai be skaidrės;
• krapai ir petražolės - po keletą šakų;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• liesas aliejus (rafinuotas) - 70 ml.

Agurkai nuplaunami tekančiu vandeniu, kiekvienas vaisius perpjaunamas išilgai į 4 dalis. Žalumynai smulkiai supjaustomi kartu su stiebais. Nulupkite česnaką ir susmulkinkite skilteles česnako spaudu arba blenderiu.

Visi ingredientai, įskaitant agurkus, dedami į keraminį indą ir šiek tiek sumaišomi. Palikti 2 valandoms, per kurias iš daržovių išsiskirs sultys. Galime manyti, kad salotos yra paruoštos. Dabar jį reikia sudėti į stiklinius indelius ir uždengti dangteliais, bet dar neuždaryti.

Indai su agurkais sterilizuojami tradiciniu būdu – vandens puode. 0,5 litro stiklainiams pakanka 15 minučių, litriniams - 20 minučių. Po to stiklainiai su agurkais užsandarinami sandarinimo raktu ir dedami ilgalaikiam saugojimui.

Įvairios salotos

Šio tipo salotos žinomos kaip „Lady Fingers“ agurkų receptas žiemai, tačiau čia taip pat naudojami pomidorai. Galite pasiimti šiek tiek neprinokusių, rudų ir net rausvų, svarbiausia, kad jie nebūtų pernokę.

Produktų rinkinys:

• apvalūs arba pailgi pomidorai - 1,5 kg;
• balti svogūnai - 0,5 kg;
• salotiniai pipirai storomis sienelėmis - 0,5 kg;
• švieži agurkų vaisiai - 1 kg;
• krapų skėčiai - keli gabalėliai;
• juodieji pipirai - pagal skonį;
• lauro lapas - 2 lapai už pusės litro stiklainį;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas ant stiklainio.

Marinatui jums reikės šių ingredientų:

• šulinio arba filtruoto vandens - 2 l;
• granuliuotas cukrus - 0,5 stiklinės;
• maistinis actas 6% - 150 ml;
• rupi druska - 3 šaukštai. šaukštai be stiklelio.

Pomidorai nuplaunami ir supjaustomi į 2 arba 4 griežinėlius. Svogūnai nulupami, apačia išpjaunama ir supjaustoma pusžiedžiais. Agurkai perpjaunami išilgai į 2 dalis ir susmulkinami, kad susidarytų 0,7 - 0,8 cm storio apskritimų puselės.. Saldžiosios paprikos nuplaunamos, išimama šerdis su sėklomis ir supjaustoma pusžiedžiais arba juostelėmis. Sudėkite visus komponentus į gilų keraminį dubenį ir sumaišykite.

Tušti stiklainiai sterilizuojami, dangteliai kelias sekundes laikomi verdančiame vandenyje. Į indo dugną dedami krapų skėčiai, lauro lapai, juodieji pipirai ir pilamas aliejus. Kiekvienas stiklainis pripildytas agurkų salotų, bet ne itin sandariai, kad liktų vietos skysčiui.

Puode iš nurodyto vandens kiekio, cukraus, druskos ir acto gaminamas marinatas. Pirmiausia vandenyje ištirpinama druska ir cukrus, užvirinama, tada pilamas actas, vėl leidžiama užvirti ir iš karto pripildomi stiklainiai iki pat viršaus. Talpyklos uždengiamos dangteliais ir dedamos sterilizuoti. 0,5 litro stiklainiams pakanka 15 minučių, litrinius stiklainius reikia sterilizuoti ilgiau - apie 20 minučių. Su stikline tara reikia elgtis atsargiai, vengti staigių temperatūros pokyčių, nes kitaip stiklas gali sprogti.

Paruošti stiklainiai hermetiškai uždaromi ir veikiami šalčio. Jei produktas skirtas dabartiniam naudojimui, stiklainius galima uždaryti plastikiniais dangteliais ir laikyti šaldytuve. Žiemai lady fingers agurkus geriau nunešti į rūsį.

Greitas būdas

Šiame recepte naudojami paprasti ir prieinami ingredientai, kuriuos visada turite namuose. Pasirodo, paruoštas agurkų patiekalas kasdieniam meniu ar šventiniam stalui.

Produktų rinkinys:

• marinuotų arba salotinių agurkų vaisiai - 4 kg;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• rupi druska - 100 g;
• maistinis actas 9% - 250 ml;
• aitrioji paprika - ankšties gabalėlis, apie 3 cm;
• malti juodieji pipirai - 2 šaukštai. šaukštai;
• didelis svogūnas - 5 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 250 ml (1 briaunuotas stiklas);
• pjaustytas česnakas - 2 šaukštai. šaukštai.

Iš nurodyto agurkų skaičiaus gaunama 5 - 5,5 litro salotų, priklausomai nuo pakuotės talpos tankio.

Agurkai nuplaunami nuo nešvarumų ir apipjaustomi iš abiejų kraštų. Į metalinį dubenį pilamas šaltas vanduo, ten dedami vaisiai ir paliekami 3 - 4 val. Dėl mirkymo agurkai pasirodys sultingi ir elastingi.

Svogūną nulupame, nupjauname dugną ir supjaustome didelėmis juostelėmis arba pusžiedžiais. Išmirkytus agurkų vaisius perpjauname išilgai į 4 dalis. Ilgesni nei 10 cm supjaustomi į 2 dalis.

Marinatas gaminamas be vandens. Į didelį puodą suberkite pipirus, druską, cukrų, supilkite actą ir aliejų. Česnakai, nulupti, išspaudžiami į tą patį dubenį. Patartina sumalti iki vienalytės konsistencijos – kuo smulkesnė, tuo geriau. Aitrioji paprika smulkiai supjaustoma ir supilama į marinatą. Masė kruopščiai išmaišoma.

Į tą pačią keptuvę suberkite svogūnus ir agurkus. Dabar reikia atsargiai išmaišyti, kad daržovės išlaikytų vientisumą. Uždenkite indą dangčiu ir palikite 5 valandas. Per šį laiką agurkai išskirs sultis, salotų spalva beveik nepasikeis.

Kol agurkai marinuojasi, reikėtų paruošti stiklainius. Juos galima sterilizuoti orkaitėje arba virš virdulio.

Sudėkite salotas į karštą indą ir tolygiai supilkite marinatą. Prieš uždarant, stiklainiai sterilizuojami. Litro talpykloms pakanka 25 minučių, 0,5 litro talpos - 20 minučių. Stiklainiai agurkų sterilizuojami plačiame puode: ant dugno uždedamas storas rankšluostis arba medinis apskritimas, išdėliojami stiklainiai ir pilama tiek vandens, kad pasiektų pakabas.

Uždarykite stiklainius, kol karšti. Palikite apverstą, kol atvės, uždengtą antklode. Stiklainius reikia apversti, kad iškart pamatytumėte, ar kuris nors iš jų nėra sandariai uždarytas: bet kuriuo atveju tai paaiškės per dieną.

• 2 kg agurkų
• 1 valgomasis šaukštas. marinuota druska (su kaupu)
• 0,5 stiklinės cukraus
• 0,5 stiklinės rafinuoto augalinio aliejaus
• 0,5 stiklinės 9% acto
• 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 0,5 šaukštelio kvapiųjų pipirų (dėjau žirnelius, nesusmulkinau)
• 0,5 šaukštelio sausos garstyčios (su piliakalniu)
• 1 česnako galva
• 1 krūva petražolių
• 1 PC. salotos pipirai

Šis receptas geras, nes galima apdoroti peraugusius agurkus, kreivus agurkus, vazoninius agurkus ir sustingusius agurkus. Rezultatai vis tiek bus puikūs.

Jei agurkai pernokę, tuomet geriau nuimti nuo jų odelę, nes... ji grubi.
Nuplaukite agurkus, pašalinkite užpakaliukus, nupjaukite problemines vietas, jei tokių yra.
Dabar iš jų gaminame "pirštus". Jei agurkas mažas, jį galima perpjauti išilgai į keturias dalis. Jei storas ir ilgas, tuomet supjaustome patogaus dydžio ir išilgai, ir skersai. Gauti agurko griežinėliai turi būti maždaug piršto storio. Iš čia ir kilo pavadinimas – „pirštai“.

Nuplaukite pipirus ir išimkite sėklų kapsulę. Perpjaukite per pusę, supjaustykite plonomis juostelėmis. Man patinka raudonos paprikos. Tai suteikia elegancijos ir ryškesnių skonio pojūčių. Saldainių prieš juos dėti visai nereikia.

Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite petražoles. Spindulėlis, žinoma, gali būti skirtingas. Pridėkite tiek, kiek norite. Pasakysiu apie save. Aš nesu petražolių gerbėjas. Bet pagal šį receptą be jo bus be galo nuobodu. Tai būtina. Nes su juo daug skaniau :-)

Česnaką nulupkite ir perspauskite per česnako spaudą.

Agurkus sudėkite į plačią, gilią (tik neleiskite viskam iškristi) keptuvę. Emaliuotas arba nerūdijantis plienas. Sudėkite viską, kas nurodyta recepte. Labai gerai išmaišyti.
Mano agurkai išsilaiko apie 12 valandų (plius minus trys valandos). Kartkartėmis juos reikia pamaišyti. Agurkai duos sulčių ir nusistovės.
Visas daržoves sudėkite į gilų emaliuotą dubenį, suberkite prieskonius ir labai gerai išmaišykite. Palikite šiltoje vietoje 8-12 valandų.

Jei dabar valgome „pirštelius“, sudėkite juos į švarų stiklinį indelį ir padėkite į šaldytuvą. Tai tikrai truks dvi savaites.

Jei žiemai suvyniosime, tai supilstome į stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia išplauti ir nuplikyti. Agurkus sandariai uždėkite ant stiklainio pečių. Supilkite gautą skystį iš keptuvės.

Uždenkite sterilizuotais dangteliais (dar nesuvyniokite) ir padėkite atsargiai sterilizuoti. Sterilizuokite pusės litro stiklainius 15 minučių. Kodėl taip ilgai? Kadangi dedame ŠALTUS agurkus, reikia duoti laiko sušilti.

Išimame stiklainius ir susukame.

Šiuos agurkus laikau kambario temperatūroje.
„Pirštelius“ sudėkite į švarius 0,5 litro stiklainius ir uždenkite sterilizuotais dangteliais. Stiklainius 15 minučių padėkite sterilizuoti (jų nesuvyniodami).
Po 15 minučių susukite stiklainius.
Po kailiu valyti nereikia.

Kitas cukinijų paruošimo būdas – supjaustyti plonomis juostelėmis. Aš padariau. Man nepatiko. Skonis ne toks ryškus kaip agurkų. Jei manote, kad yra daug acto (ne visiems patinka), pilkite pusę. Tada bandysite ir, jei reikės, pridėsite tiek, kiek norite.

Vasaros laikas prabėga labai greitai, todėl norisi išsaugoti ne tik prisiminimus apie jį, bet ir išsaugoti gabalėlį vasaros stiklainyje. Ruoškime agurkus žiemai pagal receptus, kurie nulaižys pirštus - taip skanu, pažadu!

Marinuoti agurkai be sterilizacijos

Reikalingi komponentai:

• Maži agurkai - 1,5 kilogramo;
• krapai su skėčiu, petražolės, salierai – 20 gramų;
• Česnakai - 5 skiltelės;
• krienų šaknis - 10 gramų;
• Krienų lapas;
• Serbentų lapai - 4 vnt;
• Druska - 2 desertiniai šaukštai;
• Cukrus – desertinis šaukštas;
• Actas - 50 mililitrų.

Virimas be sterilizacijos:

1. Dviejų litrų stiklainius su dangteliais išplaukite plovikliu, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Paruoštas daržoves nuplauname ir padaliname pusiau.
3. Ant dugno dedame žalumynus, lapus, tada agurkus, ant jų dedame krapų skėtį.
4. Turinį užpilkite verdančiu vandeniu, palikite penkias minutes ir nukoškite.
5. Pakartokime šią procedūrą dar kartą.
6. Tada į daržovių mišinį suberkite česnaką ir krienus.
7. Nusausintą vandenį su druska ir cukrumi užvirinkite ir pabaigoje įpilkite acto.
8. Marinatu užpilkite agurkus ir sandariai uždarykite. Uždėkite ant dangčio ir palikite atvėsti.

Po to perkeliame į rūsį.

Marinuoti agurkai: slaptas receptas žiemai „Palaižysi pirštus“

Šis žiemai skirtų agurkų receptas – mano paslaptis, pirštus apsilaižysit, pasirodo toks skanus vyniotinis. Paslaptis – fermentacija ir dvigubas pylimas.

Jums reikės trijų litrų:

• Agurkai - 2 kilogramai;
• Krapai - 2 skėčiai;
• Krieno šaknis - gabalas;
• Česnakai - trečdalis galvos;
• Druska - 120 gramų;
• šaltinio vanduo - 2 litrai;
• Serbentų lapai - 3 vnt.

Kaip tai padaryti:

1. Kruopščiai nuplaukite agurkus su prieskoniais. Vaisius būtų gerai tris valandas palaikyti lediniame šaltinyje arba filtruotame vandenyje.
2. Paruoštas daržoves fermentacijai dedame į butelį arba bet kokį stiklinį, emaliuotą, keramikinį indą.
3. Ant dugno dėti prieskonius, ant viršaus – agurkus. Šaltame šulinio vandenyje ištirpinkite druską. Šiuo tirpalu užpilkite paruoštas daržoves. Uždenkite indą ir palikite tris dienas.
4. Pabandykime. Stenkitės neperrūgštinti. Kai jums patinka skonis, pradedame jį uždaryti.
5. Agurkus išimame iš sūrymo ir supilame į litrinius stiklainius. Įdėkite česnako ir krienų šaknis tarp vaisių.
6. Užpildykite nusausintu verdančiu sūrymu. Leiskite pastovėti penkiolika minučių.
7. Nusausinkite, užvirinkite ir vėl užpildykite ruošinį. Leisk vėl sėdėti.
8. Po trečio karto užsandarinkite. Palaukiame, kol atvės, o raugintus agurkus nešame į rūsį saugoti.

Patarimas! Nenaudokite vandens iš čiaupo konservavimui. Dėl chloro kiekio vaisiai taps minkšti.

Traškūs agurkai žiemai

Receptas paprastas, paruoštas su citrinos rūgštimi. Jis, kaip ir kiti žiemai skirtų agurkų receptai, laižosi pirštais, nes labai skanu.

Reikalingi produktai:

• Kornišonai - pusantro kilogramo;
• pipirai - 4 žirniai;
• Krienų lapas;
• Serbentai – 3 lapai;
• Lauro lapas - 2 maži gabalėliai;
• Krapai su skėčiu – 2 šakelės;
• Česnakai – trečdalis galvos;
• Druska - 60 gramų litrui vandens;
• Cukrus - 75 gramai;
• Citrinų rūgštis - trečdalis arbatinio šaukštelio litro indelyje.

Gaminimo procesas su nuotraukomis:

1. Ant paruoštų stiklainių dugno suberkite prieskonius. Ant jų dedame švarius, šulinio vandenyje išmirkytus agurkus.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir palikite sėdėti, kol galėsite tvarkyti rankomis, nesudegindami.
3. Išpilkite vandenį ir pakartokite tą patį.
4. Kol vyksta aušinimo procesas, užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi.
5. Supilkite citriną į stiklainius. Ant viršaus užpilkite karšto tirpalo ir uždarykite. Uždenkite kailiniu ir palikite atvėsti.

Saugome kaip ir bet kurį kitą ruošinį žiemai.

Marinuoti agurkai su peletrūnu

Ingredientai litro stiklainiui:

• Kornišonai – 750 gramų;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 vyšnių lapeliai;
• Paprika – 1,5 cm žiedas;
• Pusė krieno lapo;
• Krapai, peletrūnai, petražolės - po 2 šakeles;
• Aitrioji paprika - gabalėlis;
• 30 gramų cukraus;
• 40 gramų druskos;
• Lauro lapas;
• pipirų žirneliai;
• 70 ml acto.

Receptas žiemai:

1. Nuplautus kornišonus 3 valandas pamirkykite šaltinio vandenyje.
2. Po to iš abiejų pusių nupjauname uodegas.
3. Visus prieskonius sudėkite į stiklainių dugną. Ant jų dedame kornišonus.
4. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių.
5. Po antro karto vandenį nupilkite, į stiklainius įpilkite druskos, cukraus, acto.
6. Supilkite verdantį vandenį, susukite, apverskite.
7. Leiskite atvėsti, uždenkite kažkuo šiltu.

Tada raugintus agurkus išimame saugojimui.

Supjaustytų agurkų apvoliojimas stiklainyje

• 4 kilogramai agurkų;
• 6 nedideli svogūnai;
• 0,5 kilogramo morkų;
• 200 mililitrų acto;
• Pusė stiklinės cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• Krūva petražolių;
• Aitriosios paprikos ankštis.

Nuluptas, nuplautas morkas, paprikas ir svogūnus supjaustykite žiedais. Agurkai apskritimais.

Sudėkite daržoves į didelį puodą, įberkite druskos, cukraus, acto ir smulkiai pjaustytų petražolių. Visus produktus gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir palikite šiltoje vietoje dvi valandas.

Po to, kai daržovės išskirs sultis, jas galima sudėti į stiklainius ir sterilizuoti dvidešimt minučių. Susukite steriliais dangteliais. Atvėsusį mišinį dėkite į šaldytuvą.

Skanūs agurkai su garstyčiomis

Šis garstyčių agurkų receptas gaminamas su baziliku, bet jei nemėgstate šio prieskonio, galite jo ir praleisti.

Mums reikės:

• 5 kilogramai agurkų;
• 100 gramų sausų garstyčių;
• 4,5 litro vandens;
• Stiklinė acto;
• 100 gramų druskos;
• 100 gramų cukraus;
• Krienų šaknis;
• krapai su sėklomis;
• 5 šakelės baziliko;
• Šaukštas džiovinto baziliko.

Saugome:

1. Į stiklainį dedame šakelę baziliko, krapus, krieno gabalėlį, agurkus, ant viršaus užbarstome džiovintų bazilikų ir garstyčių.
2. Į kibirą su vandeniu supilkite druską ir cukrų ir padėkite ant ugnies.
3. Kai vanduo užvirs, druska ir cukrus ištirps, supilkite actą.
4. Paruoštą sūrymą supilkite į agurkų stiklainius.
5. Sterilizuokite ruošinį penkiolika minučių. Susukam.

Suktinukai iš peraugusių agurkų

Pasakysiu, kaip pasigaminti ruošinį iš peraugusių agurkų žiemai – apsilaižysi pirštus.

• 3 kilogramai agurkų;
• 600 gramų svogūnų;
• Krūva krapų;
• 150 mililitrų augalinio aliejaus;
• 100 mililitrų acto;
• 60 gramų cukraus;
• 40 gramų druskos.

Peraugusius agurkus nuplaukite ir nupjaukite stiebus.

1. Daržoves supjaustykite maždaug keturių centimetrų pločio apskritimais, kiekvieną apskritimą supjaustykite į keturias dalis.
2. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Smulkiai supjaustykite krapus.
3. Sumaišykite visus paruoštus produktus, ant viršaus pabarstykite druska, cukrumi, užpilkite actu ir aliejumi. Dar kartą sumaišykite visus ingredientus ir palikite keturiasdešimt minučių.
4. Užkandį sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite dangteliais.
5. Didelės keptuvės dugną uždenkite audiniu, užpilkite karštu vandeniu ir atsargiai sudėkite stiklainius. Jie turi būti panardinti į vandenį iki pečių. Su nedideliu virimu mūsų užkandis bus sterilizuotas pusvalandį.
6. Po sterilizacijos susukite stiklainius, uždėkite dangtelius žemyn ir uždenkite antklode. Ryte leidžiamės į rūsį.

Į pastabą! Jei nenorite ruošti sterilizacijos, daržovių mišinį troškinkite 20 minučių, sudėkite į stiklainius ir uždarykite.

Lengvai sūdyti agurkai

Pasidalinsiu su jumis greitų lengvai sūdytų agurkų su česnaku receptu. Jie pasirodo labai skanūs, o svarbiausia - paruošti kitą dieną.

Reikalingas pagal receptą:

• 2 kilogramai mažų agurkų;
• 2 česnako galvutės;
• Aitriosios paprikos;
• Krienų lapas;
• 4 česnako plunksnos;
• 2 litrai vandens;
• 2 šaukštai druskos.

Kaip gaminti:

1. Paimkite emaliuotą indą. Į ją dedame nuplautus žalumynus ir česnaką, kiekvieną gvazdikėlį perpjovę į dvi dalis.
2. Nuplautus agurkus su nupjautomis uodegomis keletą sekundžių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada uždėkite ant žalumynų. Pipirai, supjaustyti dideliais gabalėliais be sėklų, siunčiami į agurkus.
3. Į verdantį vandenį supilkite druską, maišykite, kol ištirps, suberkite agurkus. Ant viršaus uždėkite lėkštę su apkrova.

Ryte lengvai sūdyti agurkai yra paruošti.

Ilgalaikiam laikymui agurkus sudėkite į stiklainius, užvirinkite sūrymą, užpilkite juo agurkus ir susukite.

Agurkų salotos „Spicy Garden“

Mums reikės:

• 2 kilogramai agurkų;
• Juodieji, kvapieji pipirai žirneliai;
• Lauro lapas;
• Keli gabalėliai gvazdikėlių;
• Pusė stiklinės cukraus;
• 15 gramų druskos;
• Citrinos rūgštis;
• Litras vandens.

Agurkus nuplaukite, nuimkite žievelę, supjaustykite plonais žiedeliais. Perkelkite daržoves į emaliuotą indą.

Likusius ingredientus, išskyrus citrinos sultis, virkite keletą minučių. Supilkite daržoves ir suspauskite lėkšte. Palikite valandai pasimarinuoti.

Tada agurkus sandariai sudėkite į sterilius stiklainius ir įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties. Sūrymą, kuriame buvo marinuoti agurkai, pavirkite dešimt minučių. Supilkite jį ant agurkų salotų. Uždarykite sterilizuotais dangteliais. Atvėsinti ir laikyti.

Salotos „Saugokitės degtinės“

Pasidalinau savo mėgstamais agurkų ruošimo receptais. Tačiau negaliu nepristatyti jūsų dėmesiui dar vieno recepto, kaip konservuoti agurkus kartu su kitomis daržovėmis. Pasakysiu kaip paruošti salotas žiemai, saugokis degtinės, labai skanu, gražu ir spalvinga.

Imame vieną kilogramą visų daržovių.

• Baltieji kopūstai;
• Pomidorai;
• Agurkai;
• Raudonieji saldieji pipirai;
• Morkos;
• Svogūnai;
• Actas - 100 ml;
• Augalinis aliejus - stiklinė;
• druska - 50 gramų;
• Cukrus - 100 gramų.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nuplaukite visas daržoves. Kopūstą susmulkinkite plonomis juostelėmis ir lengvai sutrinkite rankomis.
2. Agurkus ir papriką supjaustykite vidutinėmis juostelėmis.
3. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Morkas geriau sutarkuoti ilgais šiaudeliais.
5. Pomidorus supjaustykite griežinėliais.
6. Paruoštas daržoves sudėkite į didelį dubenį. Atsargiai išmaišykite.
7. Atskirai sumaišykite aliejų, actą, druską, cukrų.
8. Gautą mišinį supilkite į daržoves ir vėl atsargiai išmaišykite. Palikite valandai marinuotis uždengę.
9. Kol salotos mirksta, paruoškite stiklainius. Jie turi būti gerai nuplauti ir sterilizuoti. Užvirinkite dangčius.
10. Laikas baigėsi, uždėkite dubenį ant silpnos ugnies, užvirinkite turinį. Virkite aštuonias minutes.
11. Sudėkite į stiklainius, nukelkite nuo ugnies. Susukame. Šiltai uždenkite vieną dieną. Po to siunčiame saugojimui.

Siūlau pažiūrėti vaizdo įrašo receptą, kaip paruošti agurkus žiemai.

Čia rasite įvairių žiemai skirtų agurkų receptų, jie pirštus laižys, tokie skanūs. Geros žiemos!

Ar norite nustebinti savo svečius skaniais traškiais agurkais? Siūlome jums tris nuostabius aštrių agurkų gaminimo receptus! Pasirodo, lengvai sūdytus agurkus galima paruošti per 2 valandas – tiesiog neįtikėtina! Užsirašyti!

Šių marinuotų agurkų skonis tiesiog nuostabus.

Lengvai pasūdyti agurkai per 2 val.. Sausas būdas!

Šie agurkai ruošiami be sūrymo plastikiniame maišelyje (todėl sausu būdu), suvalgyti galima per porą valandų. Man atrodė, kad tai labai patogu, ir nusprendžiau išbandyti.

Taigi, paimkite pusę kilogramo agurkų. Gerai nuplaukite. Nupjaukite uodegas. Įdėkite į plastikinį maisto maišelį. Pridėkime ten...

2 didelės skiltelės česnako, stambiai supjaustytos. Taip pat yra skėtis krapų (skėčio neturėjau ir paėmiau šaukštą sausų krapų sėklų ir žolelių) ir šaukštas druskos.

Dabar maišelį reikia atsargiai surišti ir įdėti į kitą plastikinį maišelį, kuris taip pat yra tvirtai surištas.

Agurkus rauginimui paliekame šiltoje vietoje (pvz. saulėtame balkone) Po 2 valandų lengvai sūdyti agurkai yra paruošti ir gali būti patiekiami pietums. Jei lengvai sūdytų agurkų reikia ne po 2 valandų, o vėliau, tuomet juos reikia supilti į stiklainį ir padėti į šaldytuvą, kad sulėtintų marinavimo procesą (kitaip, kadangi druskos dozė gana didelė, agurkai gali pasirodyti ne mažai sūdyti, o sūdyti ir net labai sūrūs).

Ingridientai:

Agurkai - 4 kg
Petražolės - 1 krūva
saulėgrąžų aliejus - 200 gramų
Stalo actas 9% - 1 stiklinė
Druska - 80 gramų
Cukrus - 1 stiklinė
Malti juodieji pipirai - 1 desertinis šaukštas
Česnakai - 1 galva

Paruošimas:

Sveriam 4 kilogramus agurkų, jaunų, mažo dydžio. Mano. Galite šiek tiek apkarpyti uodegas ir nosį.

Didesnius agurkus perpjauname išilgai į keturias dalis: iš pradžių per pusę, po to puseles į dvi dalis. Mažesnius perpjaukite per pusę išilgai. Paruoštus agurkus sudėkite į puodą.

Smulkiai supjaustykite gerą krūvą petražolių ir nusiųskite į agurkus. Į keptuvę įpilkite stiklinę saulėgrąžų aliejaus, stiklinę 9% stalo acto ir 80 g druskos (100 gramų stiklinės nepilkite pirštu iki viršaus).

Į gautą agurkams skirtą marinatą įberkite stiklinę cukraus ir desertinį šaukštą maltų juodųjų pipirų.

Vidurinę česnako galvutę išardome į skilteles, supjaustome plonais griežinėliais ir dedame į keptuvę su agurkais.

Palikite 4-6 valandas. Per tą laiką agurkai išskirs sultis – šiame mišinyje vyks marinavimas.

Galite keletą kartų pakratyti keptuvę, kad agurkai susimaišytų marinate.

Tuo tarpu galite sterilizuoti pusės litro stiklainius (iš 4 kilogramų agurkų gausite 9 stiklainius konservų).

Praėjus reikiamam laikui, paimame paruoštus stiklainius ir užpildome juos agurkų griežinėliais: šakute paimame gabalėlį ir, šiek tiek pakreipę stiklainį, pastatome vertikaliai. Ir taip, kol stiklainis prisipildys. Jei stiklainis nėra pilnas, horizontaliai uždėkite kitą agurkų sluoksnį.

Stiklainius iki viršaus pripildykite keptuvėje likusiu marinatu, uždenkite paruoštais dangteliais ir sterilizuokite 20-25 minutes.

Išimame ir sandariai susukame.

Stiklainius apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite rankšluosčiais, kol visiškai atvės.

Gero apetito!